버섯으로 구운 생선은 독립된 요리이므로 반찬 및 기타 추가 사항에 대해 생각할 필요가 없습니다. 요리를 위해서는 지방이 많은 생선을 섭취하는 것이 좋습니다. 부드럽고 부드러워지며 요리가 맛있게 나옵니다. 이것은 판가시우스, 고등어, 송어, 연어, 농어일 수 있습니다. 바다와 바다의 주민들이 선호되어야합니다. 그들은 뼈가 훨씬 적고 뼈가 많습니다.
요리를 맛있게 만드는 것은 생선뿐만 아니라 양파와 완두콩도 마찬가지입니다. 여기에는 양파가 많이 들어가지만 맛을 풍성하게 해주는 필수 재료다. 이 야채를 좋아하지 않는다면 완성된 요리에서 쉽게 제거할 수 있습니다. 귀하의 재량에 따라 야채의 종류를 변경할 수 있습니다. 그러나 빨간 샐러드 양파가 조리법에 사용되는 것은 우연이 아닙니다. 어린 녹색 완두콩의 맛을 잘 강조하는 유쾌한 달콤한 향을 더할 것입니다. 생선 윗부분은 섬세한 사워 크림 소스에 샴 피뇽 층으로 덮여있어 요리 중에 접시가 건조되는 것을 방지합니다.
요리 과정의 속도를 조금 높이려면 생선 튀김, 버섯, 양파 스튜 등 미리 준비를 할 수 있습니다. 그 후 남은 것은 모든 재료를 틀에 넣고 소스를 부어 굽는 것입니다. 예를 들어 주중이나 주말에 가족 저녁 식사로 요리를 제공하십시오. 귀하의 가족은 확실히 감사하게 생각합니다!
조리시간 : 약 1시간 / 분량 : 6인분.
재료
- 지방이 많은 생선 700g
- 적양파 500g (큰 양파 4개)
- 신선한 샴 피뇽 400g
- 신선한 냉동 녹색 완두콩 200g
- 사워 크림 1팩 450-500g
- 단단한 치즈 30g
- 밀가루 3 큰술. 숟가락
- 식물성 기름 3 큰술. 숟가락
- 프렌치 머스타드 2큰술. 숟가락
- 소금, 후추 맛
준비
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먼저 양파 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
프라이팬에 1큰술을 데우세요. 기름 한 스푼을 넣고 양파가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 저으면서 요리합니다. 중간 불로 요리하세요.
베이킹 접시나 부분 팬 바닥에 양파를 놓습니다.
그런 다음 녹색 완두콩 층을 추가하고 야채에 살짝 소금을 뿌리십시오.
이제 밀가루와 소금, 후추를 섞으세요.
생선을 필레로 나눈 다음 각각 4등분으로 자릅니다.
생선을 밀가루에 담그십시오. 남은 밀가루는 버리지 마세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 기름 한 스푼으로 생선을 볶습니다 (열이 높아야 함).
완두콩 위에 생선을 놓습니다.
버섯을 조각으로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 남은 기름에 샴 피뇽을 볶습니다. 버섯에서 물이 나오지 않고 끓이기보다는 튀겨지도록 센 불로 이 작업을 수행합니다.
생선 위에 버섯을 올리고 소금으로 간을 합니다.
이제 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 생선에 빵가루를 입힌 후 남은 사워 크림, 겨자 및 밀가루를 섞으십시오.
생선과 야채 위에 소스를 붓고 그 위에 약간의 치즈를 갈아서 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.
생선을 180도에서 25분 동안 굽습니다.
즉시 드시거나 식힌 후 냉장고에 보관하고 드시기 전에 다시 가열하세요. 캐서롤은 4일 동안 보관할 수 있습니다.
생선을 식물성 기름에 튀기지 않고 거의 자체 주스로 굽기 때문에 요리의 칼로리가 낮습니다. 팬당 약간의 기름이 사용됩니다. 처음에는 오븐에서 샴 피뇽으로 요리를 요리 할 수 있으며 두 번째에는 토마토, 양파, 심지어 당근과 양배추와 같은 버섯에 추가 할 수 있습니다. 샴 피뇽을 곁들인 생선은 더욱 맛있습니다.
요리는 흰색 또는 빨간색 생선으로 만들 수 있으며 심지어 뼈가 있는 조각으로도 만들 수 있지만 필레가 가장 좋습니다. 붉은 연어(핑크 연어 등)는 야채와 치즈를 곁들인 요리를 더욱 세련되고 향긋하게 만들어줍니다.
아니면 이 레시피에 따라 계란과 밀가루 반죽을 만들 필요가 없습니다. 오븐을 예열하고, 베이킹 시트에 생선을 올려 놓고, 야채를 추가하고, 그 위에 마요네즈를 바르세요. 딱딱한 치즈를 갈면 생선과 버섯이 완전히 익을 때까지 오븐에서 구워집니다. 이 조리법에 따르면 샴 피뇽은 식물성 기름에 미리 튀겨집니다. 다양한 야채와 치즈를 곁들인 간단하고 향긋하며 맛있는 요리입니다. 시도 해봐!
샴 피뇽 외에도 도시 주민들은 굴 버섯을 먹을 수 있습니다. 버섯 채집가는 다양한 버섯을 건조시켜 겨울 내내 수프와 메인 코스에 추가합니다. 생선이나 포르치니 버섯이 특히 맛있습니다.
야채와 날카로운 치즈로 만든 이 맛있는 요리를 어떤 반찬과도 함께 제공하세요. 감자나 밥과 함께 먹으면 가장 좋습니다. 그러나 누군가는 메밀이나 파스타를 선호할 것이며 이것은 훌륭한 선택입니다. 오븐에 버섯을 넣은 생선은 어떤 반찬과도 잘 어울립니다!
요리
바로 뜨겁게 드셔도 되고, 식을 때까지 기다리셔도 됩니다. 뜨겁든 차갑든 요리는 똑같이 맛있고 향긋합니다.
연어는 맛있고 건강한 생선으로 명절 식탁과 다이어트 식사 모두에 이상적입니다. 오븐에서 버섯과 함께 연어를 요리하면 독특하고 풍부한 맛을 지닌 식욕을 돋우는 요리를 얻을 수 있습니다.
오븐에 버섯을 넣은 연어는 부드럽고 향긋합니다.
재료
갈은 후추 0티스푼 소금 0티스푼 다진 육두구 1티스푼 푸른 잎 1단 해바라기 유 2 큰술. 마요네즈 100그램 전구 양파 1개 단단한 치즈 100그램 신선한 샴 피뇽 300그램 연어 필레 800그램
- 제공량: 6
- 준비 시간: 3 분
- 요리 시간: 45 분
연어를 올바르게 담그는 방법
연어에는 적절한 열처리를 통해 보존할 수 있는 많은 비타민, 미네랄 및 유익한 산이 포함되어 있습니다. 그렇기 때문에 붉은 생선을 준비하는 가장 좋은 방법은 오븐에서 굽는 것입니다.
요리의 성공 여부는 생선을 어떻게 절이느냐에 달려 있습니다. 구운 후 필레가 부드럽고 풍미가 있도록 하려면 다음 방법으로 재워두세요.
- 등심을 해동하고 따뜻한 물로 헹구고 종이 타월로 완전히 말리십시오.
- 양쪽에 생선에 소금과 후추를 뿌리십시오.
- 필렛의 각 면에 말린 로즈마리를 뿌립니다.
- 레몬 1개의 즙을 2큰술과 섞습니다. 엘. 올리브 오일과 발사믹 식초 5방울.
- 결과 매리 네이드로 필레를 문지르고 평판으로 누른 다음 냉장고에 2-3 시간 동안 넣으십시오.
원하는 경우 매리 네이드에 이탈리아 허브 혼합물을 추가할 수 있습니다. 오레가노, 바질 및 기타 향신료는 붉은 생선의 맛을 풍부하고 세련되게 만듭니다.
버섯과 함께 구운 연어 요리법
치즈 캡 아래에 샴피뇽을 곁들인 구운 연어를 준비하는 방법:
- 굽기 전에 생선을 2~3시간 동안 담그세요.
- 연어를 부분으로 자릅니다.
- 베이킹 접시에 해바라기 기름을 바르고 바닥에 생선을 한 층으로 놓습니다.
- 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 해바라기 기름에 볶은 다음 생선을 "덮습니다".
- 육두구와 함께 버섯을 뿌린다.
- 양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다음 층에 놓습니다.
- 양파에 가벼운 마요네즈를 얇게 바르십시오. 저칼로리 요리를 얻으려면 마요네즈를 저지방 사워 크림으로 바꿀 수 있습니다.
- 중간 강판에 치즈를 갈아서 미래 캐서롤 표면에 고르게 뿌립니다.
30-35분 동안 버섯과 함께 연어를 요리하세요. 200°로 예열된 오븐에서. 붉은 생선이 건조해지는 것을 방지하려면 접시를 베이킹 포일로 덮고 10-15분 이내에 제거해야 합니다. 준비될 때까지. 서빙하기 전에 캐서롤의 치즈 윗부분을 신선한 허브로 장식하세요.
버섯과 함께 오븐에 구운 연어는 부드럽고 향긋합니다. 접시는 녹은 치즈 캡을 얹은 뜨거운 음식과 차가운 음식 모두 똑같이 맛있습니다. 이 애피타이저는 손님에게 제공되거나 반찬과 함께 저녁 식사로 제공될 수 있습니다.
오늘은 여러분과 맛있는 만남을 가집니다. 버섯과 치즈를 곁들인 오븐에서 조리한 프랑스식 생선을 준비하겠습니다. 얼마 전 신선한 대구를 사서 보통 그냥 튀기곤 했는데 그날은 기분이 별로 좋지 않아서 저녁을 대접하기로 했어요.
프랑스어로 고기를 요리하는 데 익숙하다면 약간의 뉘앙스를 제외하고는 생선 조리법이 친숙해 보일 것입니다.
이 요리에는 대구뿐만 아니라 모든 생선이 적합합니다. 폴락, 청대구, 파이크 퍼치, 텔라피아 등 무엇이든 매장에서 잡을 수 있습니다. 붉은 생선도 좋지만 어떤 형태로든 맛있습니다. 소매를 걷어 올리고 대담하게 사업에 착수하십시오. 요리 경험이 부족한 주부가 성공할 것입니다.
오븐에 구운 프랑스식 생선
필요할 것이예요:
- 모든 생선 필레: 1kg.
- 양파 – 2 개
- 야생 버섯이 없을 때 모든 종류의 버섯은 샴 피뇽을 섭취합니다. 접시를 망치지 않습니다-0.5kg.
- 치즈, 단단한 품종 – 150 gr.
- 마요네즈 – 200 gr.
- 소금 – 1티스푼.
- 파슬리, 딜 - 취향에 맞게 섭취하세요.
- 식물성 기름.
준비:
- 생선 필레를 부분으로 자르고 가볍게 소금을 뿌린 다음 이전에 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다.
- 샴피뇽을 작은 조각으로 자르고 기름에 조금 볶습니다. 치즈를 갈아주세요.
- 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자른 다음 생선 위에 올려 놓습니다.
- 양파 위에 버섯을 놓고 마요네즈를 붓고 강판에 간 단단한 치즈를 뿌립니다 (치즈를 인색하지 말고 두꺼운 층을 추가하십시오). 마요네즈는 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다. 몸매를 관리한다면 대체품이 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다. 치즈 위에 약간의 기름을 뿌리거나 마요네즈를 얇게 그릴 수 있습니다.
- 마지막 단계: 베이킹 시트를 오븐에 넣고 생선을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 25-30분 정도 걸립니다. 최적의 오븐 온도는 180도입니다. 완성된 접시에 잘게 다진 허브를 뿌립니다.
간단하지 않나요? 쉽고 빠르며 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 나는 뜨거운 요리를 좋아하지만 차가운 것도 거부하지 않고 즐겁게 먹습니다.
작은 추가 사항 : 오븐에서 프랑스 버전의 생선을 요리하는 동시에 반찬도 만들 수 있습니다.
조각으로 자르고 (물론 청소 후) 기름을 약간 바르십시오. 조각을 너무 크게 만들지 말고 스트립으로 자르지도 마십시오. 감자를 생선 옆면에 놓습니다.
엄청나게 맛있으니 꼭 준비하세요:
많이 드세요! 식사하시고 친절한 말로 나를 기억해주세요. 그럼, 잊지 말고 꼭 방문해보세요. 제가 맛있는 음식을 준비하고 있으니까요!
이 조리법에 따라 준비된 뜨거운 생선 요리는 모든 명절 테이블을 장식합니다.
요리는 엄청나게 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답습니다. 생선은 부드럽고 육즙이 많으며 매우 향긋합니다. 제품의 조합이 흔하지 않을 수도 있지만 성공적입니다. 치즈, 버섯, 야채는 생선을 엄청나게 맛있게 만듭니다. 모든 조각이 입에 들어가도록 요구합니다. 그리고 향만으로도 군침이 돌 정도로 향신료를 잘 선택했습니다.
제품 구성
- 생선 필레 600g;
- 모짜렐라 치즈 150g(딱딱한 치즈라면 모두 사용 가능)
- 신선한 버섯 200g;
- 레몬이나 라임 주스 한 스푼;
- 양파 한 개;
- 잘 익은 토마토 1개;
- 올리브 오일 - 맛보기;
- 1-1.5 큰 스푼);
- 소금과 갈은 후추-맛보기;
- 말린 마늘 1티스푼;
- 고수풀 1티스푼;
- 마른 겨자 반 티스푼;
- 마조람이나 오레가노 1/4티스푼.
단계별 조리 과정
- 우리는 생선 필레를 철저히 씻고 철저히 청소하고 모든 뼈를 제거합니다. 생선을 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
- 생선을 그릇에 옮기고 레몬이나 라임 반 개의 즙을 그 위에 짜냅니다.
- 작은 그릇에 먼저 모든 향신료, 소금, 후추를 섞은 다음 생선 위에 붓습니다.
- 조언. 굵게 다진 고추를 사용하는 것이 좋습니다.
- 그런 다음 향신료가 모든 조각에 묻어날 수 있도록 생선을 손으로 조심스럽게 섞으십시오.
- 야채로 바쁜 동안 생선이 재워집니다.
- 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 불을 켭니다.
- 양파 한 쪽을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 즉시 팬에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 또한 신선한 버섯 (모든 것)을 작은 조각으로 자르고 튀긴 양파와 함께 프라이팬에 추가합니다.
- 버섯이 준비될 때까지 저어주고 소금과 후추로 맛을 낸 후 볶습니다.
- 그런 다음 접시에 옮기고 식혀주세요.
- 중간 크기의 잘 익은 토마토를 작은 입방체로 자르면 생선에 육즙이 더해집니다.
- 베이킹 시트에 양피지를 깔고 식물성 기름을 바릅니다.
- 생선 조각을 베이킹 시트에 놓습니다. 두 조각을 등이 안쪽으로 향하도록 나란히 놓아 조각을 더 아름답게 만들 수 있습니다.
- 생선 위에 양파와 함께 튀긴 버섯을 얹습니다.
- 마요네즈를 메쉬로 만들고 토마토를 뿌립니다.
- 다시 우리는 마요네즈 메쉬를 만들고 단단한 치즈를 뿌린 다음 미세한 강판에 갈아줍니다 (더 많을수록 좋습니다).
- 생선이 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180도로 예열합니다. 치즈가 녹고 갈색이 될 때까지 굽습니다. 시간상으로는 25분정도 됩니다.
- 접시를 양파 깃털로 덮고 생선 조각을 깔고 라임 웨지, 딜 가지, 토마토 꽃으로 장식합니다.
- 생선을 먹기 전에 라임즙을 뿌린다.
많이 드시고 기분이 좋습니다.
