베이스 - 지르박을 준비하려면 고기와 야채를 준비해야합니다. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 얇은 입방체로 잘게 썰어야합니다. 원하는대로 고기를 자르십시오.
에나멜 팬에서 요리하는 경우 프라이팬이나 가마솥에서 지르박을 별도로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 팬 외에 다른 적합한 도구가 없다면 이렇게 해도 됩니다. 한 팬에 고기를 넣고 약간의 기름을 넣고 1 큰술 이하로 센 불에 볶습니다.
고기가 부드러워지고 사방에 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 나타나면 남은 버터와 야채를 추가합니다.
야채가 부드러워질 때까지 음식을 볶습니다.
냄비에 커민, 매자나무, 강황을 넣고 저어준 뒤 소금을 넣어 맛을 냅니다. 이 단계에서는 취향에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다.
냄비에 끓는 물을 부어 재료가 모두 잠길 정도로 붓고 뚜껑을 닫습니다. 지르박을 중간 불로 20분 동안 끓입니다.
필라프용 지르박이 요리되는 동안 쌀 시리얼을 준비합니다. 밥을 편리한 깊은 그릇에 넣고 흐르는 물에 잘 헹구십시오. 전분이 완전히 씻겨 나갈 때까지 씻어야합니다.
준비된 쌀에 소량의 물을 붓고 15분간 놓아두세요. 곡물이 필요한 물을 잘 흡수하면 곡물을 체에 넣고 남은 액체를 빼냅니다.
이 시간 동안 지르박이 준비되어야합니다. 그레이비의 색상이 균일 해지고 얇은 지방 막이 표면에 나타납니다.
준비한 곡물을 고기와 야채 위에 올리고 주걱으로 부드럽게 펴줍니다. 물을 추가할 필요가 없습니다! 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
돼지고기 필라프를 냄비에 넣고 20분 이상 요리하지 않으면 탈 수 있습니다. 밥이 아직 완전히 익지 않았다면 팬을 꺼내 따뜻한 담요로 감싸거나 70~80도로 예열된 오븐에 넣으세요. 10분이면 뜨거운 증기 덕분에 시리얼이 완성됩니다.
믿을 수 없을 만큼 향기롭고 부서지기 쉬운 돼지고기 필라프가 냄비에 준비되었습니다.
넓은 평판에 신선한 야채와 신선한 허브 샐러드를 전채 요리로 추가하여 제공하면 사랑하는 사람들이 귀하의 요리 기술에 감사하게 될 것입니다. 많이 드세요!
여주인에게 메모
- 냄비에 돼지고기와 함께 필라프를 요리하기 전에 쌀알을 헹구고 20-30분 동안 담가 두십시오. 제대로 지은 밥은 완성된 요리의 모양과 맛에 영향을 미칩니다. 그렇기 때문에 이미 요리한 쌀만 사용하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 시리얼이 부드러워질 때까지 요리하기 위해 팬에 추가되는 액체의 양을 더 쉽게 결정할 수 있습니다.
- 냄비에 돼지고기를 곁들인 필라프의 고전적인 조리법은 좋아하는 향신료나 추가 재료를 추가하여 취향에 맞게 변경할 수 있습니다. 돼지 고기는 말린 과일과 잘 어울리므로 매자 나무 외에도 자두 또는 어두운 건포도를 추가 할 수 있습니다.
- 돼지고기는 지방이 많고 고기가 무겁기 때문에 반드시 커민을 첨가하세요. 지방이 더 잘 흡수되도록 도와줍니다.
비디오 레시피
필라프는 일반 용기로 쉽게 만들 수 있는 맛있고 준비하기 쉬운 요리입니다. 평균 조리시간은 1~2시간 입니다. 재료는 간단합니다. 이 기사에서는 팬에서 필라프를 요리하는 방법을 설명합니다. 조리법을 따르면 접시가 부서지기 쉽고 풍부한 맛이 나옵니다. 
재료
레스토랑처럼 집에서 고기로 필라프를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 안주인의 재량에 따라 냄비나 스튜 냄비로 요리할 수 있습니다. 
먼저 재료를 준비해야합니다. 필라프의 경우 다음이 필요합니다.
- 고기 1kg(닭고기, 돼지고기, 쇠고기 또는 양고기를 선택할 수 있음)
- 쌀 400g;
- 중간 당근 1개;
- 중간 양파 1개;
- 마늘 5~6쪽;
- 맛볼 소금과 향신료;
- 매자 나무 - 숟가락 끝에;
- 식물성 기름.
튀기기 전에 요리에 필요한 몇 가지 재료를 미리 준비해야 합니다. 흐르는 물에 고기를 씻으십시오. 맑은 물이 나올 때까지 쌀을 헹구십시오. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 필라프를 요리할 용기를 준비합니다. 
레시피
재료 준비가 끝나면 본격적인 요리 준비가 시작됩니다.
냄비에 고기가 있으면 아래 사진과 함께 단계별 조리법을 자세히 설명합니다.
- 시작하려면 고기를 작은 조각으로 자르면 요리하는 데 너무 오래 걸리지 않고 육즙이 충분히 나옵니다.
- 이제 고기를 볶아야 합니다. 필라프를 요리하는 것이 얼마나 편리한지에 따라 프라이팬이나 일반 냄비에서 할 수 있습니다. 용기에 식물성 기름을 붓습니다. 바닥이 완전히 닫혀 있어야 합니다. 스토브에서 접시를 데우고 거기에 고기를 넣으십시오.
- 양파와 당근을 잘게 썬다. 고기 조각이 살짝 튀겨지면 야채를 넣으세요. 소금과 마늘을 추가합니다(잘게 썬 강판에 짜거나 갈아줍니다).
- 야채가 볶아지면 그 위에 씻은 쌀을 올리고 찬물을 부어주세요. 팬의 물은 시리얼 높이보다 3~4cm 높은 모든 재료를 완전히 덮어야 합니다. 이제 남은 것은 나머지 향신료를 추가하고 필라프를 요리하는 것입니다.
- 물이 서서히 사라지도록 가열 온도를 조절하는 것이 중요합니다. 밥과 물을 넣은 후 대략적인 조리 시간은 20~30분 정도입니다.
- 접시를 준비하고 스토브를 끄십시오. 이제 접시를 수건으로 덮고 잠시 그대로 두십시오. 양조하십시오. 완성된 요리에 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.
조리 과정
쇠고기는 닭고기나 돼지고기보다 질긴 고기입니다. 쇠고기 필라프를 준비할 때 팬에 있는 고기가 조리되는 시간을 고려해 볼 가치가 있습니다. 너무 오래 끓이면 밥이 으깨져요. 그리고 밥의 익는 정도에만 집중하면 쇠고기가 너무 질겨질 수 있습니다.
쇠고기와 함께 냄비에 필라프를 요리하는 방법
- 먼저 재료를 준비합니다. 쇠고기를 씻고, 쌀을 헹구고, 야채를 껍질을 벗기세요.
- 쇠고기를 종이 타월로 닦아 과도한 수분을 제거하십시오. 그런 다음 중간 조각으로 자르고 정맥과 필름을 제거합니다.
- 팬에 기름을 붓습니다. 바닥이 닫혀 있어야 합니다. 기름을 잘 가열하고 고기 조각을 조심스럽게 놓습니다.
- 쇠고기의 모든 면이 노릇노릇하게 익으면 다진 양파를 넣어주세요. 소금과 향신료를 넣고 섞는다. 마늘 몇 쪽을 짜거나 갈아서 튀김에 추가합니다.
- 당근을 갈거나 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 5분간 볶고 볶습니다.
- 이제 밥을 추가하세요. 액체가 시리얼보다 몇 센티미터 위에 있도록 물이나 국물을 부으십시오. 물이 조금 줄어들면 마늘 한톨을 통째로 넣어주세요. 향신료가 있는지 확인하고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
- 약한 불로 40~50분간 끓입니다. 스토브를 끈 후 접시를 끓이십시오. 수건으로 싸서 40-60 분 더 그대로 두십시오.
냄비에있는 스토브에서 쇠고기와 함께 필라프를 요리하는 요리법은 1.5-2 시간 동안 설계되었습니다. 하지만 필라프를 더 빨리 요리하는 방법이 있습니다. 고기는 잘게 다지고, 쌀은 찬물에 미리 불려 놓아야 합니다. 이러한 조치로 인해 쇠고기를 튀기고 밥을 짓는 시간이 단축됩니다. 
- 집에서 쇠고기 필라프를 만드는 것은 아주 간단합니다. 조리법을 따르고 냄비에서 이 요리를 요리하는 몇 가지 특징을 관찰해야 합니다.
요리의 맛은 쌀의 종류에 따라 다릅니다. 긴 곡물 품종이 가장 적합합니다. 이탈리아 쌀과 타직 쌀 모두에 이상적인 옵션입니다. 온도가 유지되면 접시가 매우 부서지기 쉽습니다. 
팬에 물을 담그거나 추가할 때는 차갑거나 실온이어야 합니다. 
쇠고기 필라프를 조리하는 용기는 바닥이 두꺼워야 합니다. 팬 안의 재료가 고르게 가열되어 타지 않습니다. 
요리하는 동안 용기의 내용물을 저어서는 안됩니다. 곡물 표면이 손상되고 필라프의 점성이 높아집니다. 
원칙적으로 냄비에 필라프를 요리하는 것은 닭고기, 돼지 고기 또는 기타 옵션을 곁들인 필라프 등 가마솥에서 비슷한 요리를 준비하는 것과 크게 다르지 않습니다. 유일한 단점은 이러한 유형의 조리기구가 얇다는 것입니다. 재료가 타지 않도록 특히 주의해야 합니다.
냄비에 닭고기를 넣은 필라프
재료:
- 닭고기 - 붉은 고기 필레 약 600-700g;
- 긴 곡물 쌀 - 400-500g (약 2 컵);
- 당근 - 큰 과일 1개;
- 마늘 - 머리보다 약간 작습니다.
- 필라프 조미료 (커민 만 사용할 수 있음) - 1 큰술;
- 소금 - 1 티스푼;
준비:
- 우리는 가공을 위해 야채를 준비하기 시작합니다. 껍질을 벗긴 당근을 얇은 입방체 또는 조각으로 자르고 양파를 무작위로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기는 것만으로도 충분합니다.
- 닭고기에 대해서도 동일한 조작을 수행합니다. 닭고기를 씻어서 중간 크기로 자릅니다.
- 이제 닭고기로 필라프를 직접 준비하기 시작합니다. 모든 기름을 팬에 붓고 당근이 노란색으로 변할 때까지 최대 버너 전력으로 볶습니다. 다음으로 양파를 넣고 세게 저으면서 거의 투명해질 때까지 기다립니다.
- 야채에 이어 닭고기를 팬에 넣습니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮일 때까지 볶습니다. 모든 향신료를 추가하고 모든 것을 섞습니다.
- 이제 밥. 닭고기가 들어간 필라프는 가능한 한 빨리 요리하는 것이 바람직하고 지르박은 태울 시간이 없으므로 요리하기 두 시간 전에 쌀을 철저히 헹구고 찬물에 담가야합니다. 지르박을 볶은 후 팬에 쌀을 넣고 모든 것을 물로 채 웁니다 (여유 층은 최소 1cm 이상이어야 함). 마늘 한 쪽을 밥에 조심스럽게 넣고 요리를 시작하세요.
- 뚜껑을 닫고 쌀이 모든 액체를 흡수할 때까지 낮은 전력으로 버너를 기다립니다. 계속 요리하면 약 25분 후에 치킨 필라프가 요리됩니다. 전통에 따르면 팬에 30분 동안 방치하고 담요로 말아 놓아야 합니다. 그런 다음 섞어서 드시면 됩니다.
냄비에 돼지고기를 넣은 필라프
재료:
- 돼지고기 펄프(지방 포함) - 약 0.6kg;
- 긴 곡물 쌀 - 500g (약 2 컵);
- 당근 - 큰 과일 1개;
- 양파 - 1 개의 큰 머리;
- 마늘 - 6-7 정향;
- 필라프 조미료 (허브의 특수 혼합물) - 1 큰술;
- 소금 - 1 티스푼;
- 검은 후추 (갈은) - 맛보기 - 어쩌면 1/4 티스푼;
- 식물성 기름 - 약 100ml.
준비:
- 이 조리법에서는 지르박(베이스)을 프라이팬에 튀긴 후 필라프를 요리할 주 용기로 옮깁니다. 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 하며, 고기는 잘게 썰어야 합니다. 잘 달궈진 기름에 돼지고기를 먼저 넣고 튀기고, 야채(양파, 당근)는 마지막에 넣습니다. 고기와 야채 혼합물은 10 분 동안 조리하고 모든면을 완전히 튀기고 주걱으로 저어 준 후 방출 된 모든 지방과 기름과 함께 팬에 옮겨야합니다.
- 다음으로 모든 것이 표준입니다. 향신료, 미리 담근 쌀과 물을 추가하고 뚜껑을 덮고 요리를 시작하고 약 30분 동안 기다립니다. 버너는 가장 낮은 설정으로 켜야 합니다.
- 이 시간이 지나면 쌀이 준비되었는지 확인하고 팬을 담요로 덮고 필라프를 약 30분 동안 "끓여" 건조하고 따뜻한 곳에 두십시오.
- 서빙하기 전에 팬에 있는 제품을 완전히 섞어야 합니다.
채식 필라프
재료:
- 긴 곡물 쌀 - 500g;
- 당근 - 큰 과일 1개;
- 사프란 - 1 티스푼;
- 말린 과일 (자두, 건포도, 말린 살구) 혼합물 - 약 200g;
- 소금 - 반 티스푼 (조금 더 가능);
- 식물성 기름 - 100ml.
준비:
- 모든 말린 과일은 씻어야하며 큰 과일은 넓은 조각으로 잘라야합니다. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 예열된 기름에 당근을 넣고 5분간 볶은 후 말린 과일을 넣습니다. 5분정도 더 볶아주세요.
- 다음으로 향신료, 쌀을 균일한 층으로 넣고 끓인 물(여유 층 약 1cm)을 추가합니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 밥을 짓기 시작하고 밥이 익을 때까지 기다리는 동안 계속 밥을 짓습니다(약 25분).
- 이 시간이 지나면 쌀이 준비되었는지 확인하고 냄비를 담요로 덮은 다음 필라프를 약 30분 동안 "휴식" 상태로 두고 건조하고 따뜻한 곳에 두십시오.
- 서빙하기 전에 팬의 전체 내용물을 아주 잘 섞어야 합니다.
보시다시피 일반 냄비에 필라프를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 재료를 추가하는 단계를 따르고 레시피에서 요구할 때 별도로 튀기는 것입니다. 그러면 팬에 있는 거의 모든 필라프를 빠르고, 쉽고, 즐겁게 요리할 수 있습니다.
데친 장립 쌀을 냄비에? 바로 아래에서 이 요리 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다. 동양 요리를 만드는 데 많은 시간이 필요하지 않고 구하기 힘든 재료도 필요하지 않다는 점도 주목할 가치가 있습니다.
돼지 고기 냄비에 필라프를 요리하는 법
필수 제품:
- 찐 장립 쌀-1.5 곡물. 스택;
- 신선한 돼지 고기 펄프 - 250g;
- 큰 달콤한 양파 - 2 개;
- 신선한 큰 당근 - 2 개;
- 필라프 용 조미료 - ½ des. 엘.;
- 식물성 기름 - 25 ml;
- 토마토 페이스트 - 2 des. 엘.;
- 요오드화 소금 - 1 스푼;
- 지상 딸기 - 몇 꼬집음;
- 신선한 마늘 - 중간 머리 3개.
육류 제품 가공
냄비에 필라프를 요리하는 방법이 궁금하다면 먼저 이 향기로운 동양 요리를 만드는 데 어떤 종류의 고기를 사용할지 결정하세요. 적절한 열처리를 통해 쇠고기, 송아지 고기, 닭고기, 양고기 등에서도 똑같이 잘 나옵니다. 우리는 이번 점심으로 돼지고기 펄프를 조금 구입하기로 결정했습니다. 철저히 씻은 다음 중간 크기의 입방체로 잘라야합니다.
곡물 가공
찐 장립 쌀로 냄비에 돼지 고기와 함께 필라프를 요리하는 것이 좋습니다. 결국 이것은 부서지기 쉽고 매우 맛있는 요리를 얻을 수있는 유일한 방법입니다. 따라서 시리얼을 분류하고 (필요한 경우) 따뜻한 물에 체로 완전히 씻어야합니다.
야채 가공
냄비에 필라프를 요리하는 방법을 이해하려면 조리법에는 고기 재료와 쌀 시리얼뿐만 아니라 당근, 양파와 같은 제품도 사용해야한다는 점을 확실히 기억해야합니다. 씻어서 껍질을 벗긴 다음 얇은 1/4과 반 고리로 잘라야합니다.
접시의 열처리
주요 재료가 모두 준비되면 열처리를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 큰 냄비를 가져다가 다진 고기를 모두 넣고 소금과 후추, 식수 두 잔을 넣어야합니다. 끓인 후에는 국물에서 거품을 제거하고 뚜껑을 덮고 30분 동안 요리해야 합니다. 다음으로 고기에 양파 반 고리와 당근 4등분을 추가합니다. 12분 후 토마토 페이스트, 필라프용 조미료, 찐 쌀, 껍질을 벗기지 않은 신선한 마늘 머리를 팬에 추가합니다. 그런 다음 재료를 섞고 물을 조금 더 부어 10 분간 끓인 후 요리해야합니다.
필라프가 부서지기 쉽게 만들려면 위의 시간이 지난 후 뚜껑을 열지 않고 불에서 꺼내어 따뜻한 곳에 놓고 담요로 조심스럽게 싸야합니다. 맛있는 동양 요리를 이 위치에 약 30분 동안 보관하는 것이 좋습니다.
테이블에 적절한 서빙
이제 아시다시피 냄비에 돼지고기와 밥을 사용합니다. 30분 후 담요 아래에 있는 접시를 꺼내고 뚜껑을 열고 큰 스푼으로 잘 섞은 다음 접시에 담아 밀빵, 야채 샐러드와 함께 가족에게 제공하는 것이 좋습니다.
필라프 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 각 국가는 서로 다른 제품 세트를 사용하여 고유한 방식으로 필라프를 준비합니다. 그러나 고기, 시리얼 성분, 야채, 향신료 및 조미료는 변경되지 않습니다.
필라프를 준비하려면 주로 주철 가마솥이나 스튜 냄비가 사용됩니다. 하지만 그러한 요리를 구할 수 없다면 어떻게 해야 할까요? 냄비에 똑같이 맛있는 필라프를 요리할 수 있으므로 바닥이 두꺼운 팬을 선택하세요.
냄비에 닭고기와 함께 필라프를 준비하려면 필요한 재료를 준비하십시오.
닭고기를 씻고 말리고 부분적으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 붓습니다. 뜨거울 때 준비된 닭고기 조각을 조심스럽게 넣으십시오. 저어주는 것을 기억하면서 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
야채 준비를 시작하겠습니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다.
다진 양파를 고기에 넣고 저어 주면서 적당한 불로 1-2 분 동안 섞고 볶습니다.
당근을 추가하고 섞은 다음 저어주는 것을 기억하면서 2-3분 동안 계속 볶습니다.
입맛에 맞게 소금으로 간을 하고 양념을 추가합니다. 쌀이 깨끗해질 때까지 헹구고 냄비에 넣어 수평을 맞춥니다.
껍질의 최상층에서 마늘 머리를 껍질을 벗기고 잘 헹구고 밥에 붙입니다. 그런 다음 조심스럽게 뜨거운 물을 부어주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 끓인 후 불을 약하게 줄입니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 25~30분간 조리합니다.
필라프를 잠시 끓인 후 조심스럽게 섞습니다. 그런 다음 냄비에 요리 한 닭고기와 함께 필라프를 접시에 놓거나 큰 접시 하나에 놓습니다. 많이 드세요!
