프라이팬에 붕어 캐비어를 튀기는 방법(세몰리나 포함)
제품 세트:
- 계란 1개;
- 정유:
- 붕어 캐비어 200g 부분;
- 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술이면 충분합니다. 숟가락;
- 좋아하는 향신료.
실용적인 부분
잉어 캐비어 튀김
진짜 진미로 가족을 기쁘게하고 싶습니까? 우리는 훌륭한 옵션을 제공합니다 - 튀김... 이 제품은 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 잉어 캐비어에는 많은 미량 원소와 비타민이 포함되어 있습니다. 그리고 전 세계의 미식가들은 밝고 흥미로운 맛으로 그것을 좋아합니다.
간단한 레시피
필수 재료:
- 밀가루 (종류는 중요하지 않음) - 1 큰술. 엘.;
- 정제유 - 100g 이하;
- 잉어 캐비어 0.5kg.
조리과정
우리는 캐비어를 씻습니다. 우리의 임무는 여분의 필름을 제거하는 것입니다. 캐비어를 별도의 조각으로 자릅니다. 소금. 향신료를 뿌린다. 잉어 캐비어를 용기에 담아 냉장고 중간 선반에 놓습니다. 한 시간 안에 가져오겠습니다.
캐비어를 튀기는 방법? 여기에서는 모든 것이 매우 간단합니다. 먼저 각 조각을 밀가루로 굴린 다음 가열 프라이팬에 넣으십시오. 정제된 기름을 사용해 튀겨냅니다. 캐비어 조각은 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있어야 합니다. 포크나 이쑤시개로 조심스럽게 뚫어야 합니다. 조각이 부드러워지면 불을 꺼도 됩니다.
이전 레시피와 마찬가지로 주성분 가공부터 시작해야 합니다. 우리는 잉어 캐비어에 대해 이야기하고 있습니다. 우리는 그것을 씻어서 필름을 제거합니다. 소금. 그릇에 넣으세요. 갈은 후추를 뿌린다.
이제 캐비아를 튀기는 방법에 대해 이야기합시다. 우리는 이전에 내부 표면에 기름을 바른 후 프라이팬을 예열합니다. 캐비어를 넣습니다. 저어주는 것을 기억하면서 튀기세요. 계란은 분홍색으로 변하고 부서지기 쉬워야 합니다.
계란 두 개를 별도의 그릇에 담습니다. 일반 포크로 섞으세요. 살짝 튀긴 잉어 캐비어를 추가합니다. 다시 섞는다.
빈 팬에 기름을 더 추가합니다. 그것을 가열하자. 이제 계란 캐비어 혼합물을 프라이팬에 붓습니다. 뚜껑을 닫은 채로 볶습니다. 결과적으로 우리는 오믈렛을 연상시키는 노란색 케이크를 얻어야 합니다. 이렇게 준비된 캐비어는 뜨겁거나 따뜻하게 제공되며 조각으로 자릅니다. 녹지 장식은 접시 장식으로 적합합니다.
소스를 곁들인 생선 캐비어(튀김)
식료품 목록:
- 양파 0.3kg;
- 밀가루 - 1 컵 이하;
- 1kg의 토마토와 생선 알을 섭취하십시오.
- 좋아하는 향신료;
- 정유.
소스에는 다음 재료가 필요합니다.
- 생선 국물 200g;
- 다진 딜-맛보기;
- 크림 한 잔(지방 함량 15~20%);
- 정유;
- 양파 - 0.1kg;
- 크멜리수넬리;
- 사세벨리 소스 50g;
- 밀가루 - 1 큰술이면 충분합니다. 숟가락.
자세한 지침
1 단계. 씻은 캐비아에 소금을 뿌리고 고추를 뿌립니다. 유리 그릇으로 옮깁니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 꺼냅니다.
2 단계. 양파 껍질을 제거합니다. 펄프를 갈아서(가급적이면 입방체로) 기름과 함께 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파 조각을 볶습니다. 그런 다음 접시에 옮깁니다.
3 단계. 흐르는 물로 토마토 열매를 씻으십시오. 별로 두껍지 않은 조각으로 자릅니다. 뜨거운 기름에 양면을 살짝 튀겨주세요. 접시에 담습니다.
4 단계. 캐비어를 튀기는 방법? 이제 그것에 대해 알려 드리겠습니다. 캐비어를 가져다가 소금에 절인 밀가루로 굴립니다. 모든 면을 고르게 튀겨주세요.
5단계. 소스를 만들어주세요. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 깍둑썰기한 양파를 볶습니다. 거기에 밀가루를 넣으십시오. 1분 미만 동안 볶습니다. 생선 국물과 크림을 추가합니다. 소금. 사세벨리, 다진 딜, 수넬리 홉 및 좋아하는 향신료를 추가하세요. 재료를 5~10분 동안 계속 섞으면서 계속 저어줍니다.
전자레인지에 데운 접시 중앙에 캐비어를 놓습니다. 그 주위에 토마토 원이 있어야합니다. 그리고 캐비어 위에 튀긴 양파 조각을 올려주세요. 그 위에 핫소스를 부어주세요.
생선알 커틀릿
재료:
이제 실용적인 부분을 살펴보겠습니다.
- 우리는 수돗물로 채소를 씻습니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 우리는 손에 칼을 가져갑니다. 양파와 허브를 자릅니다.
- 그릇에 생선알을 담습니다. 일반 포크를 사용하여 치십시오.
- 캐비어에 채소, 양파 조각, 마요네즈, 밀가루를 추가합니다. 거기에서 계란을 깨십시오. 소금. 후추를 뿌린다. 모두 섞으세요. 결과는 일관성이 있는 사워 크림을 연상시키는 질량이어야 합니다.
- 캐비어, 허브, 마요네즈, 계란으로 구성된 혼합물을 큰 스푼으로 떠내세요. 예열된 프라이팬에 올려 놓습니다. 생선알 커틀릿을 양면으로 볶습니다(각각 1~2분). 그들은 장밋빛이고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다. 팬케이크가 모두 튀겨지면 큰 평판에 놓습니다. 파슬리나 딜 장식으로 장식할 수 있습니다.
강이나 바다 생선의 캐비어는 튀김에 적합합니다. 그러나 고려해 볼 가치가 있는 한 가지 뉘앙스가 있습니다. 빨간색과 검은색 캐비어는 튀길 수 없습니다. 이 두 가지 유형은 산세에만 사용됩니다.
캐비어를 튀기는 방법은 앞서 논의되었습니다. 무엇과 함께 제공해야합니까? 훌륭한 옵션은 다음과 같습니다: 신선한 야채, 허브 가지, 가벼운 샐러드 또는 반찬(양배추 조림, 으깬 감자, 듀럼 파스타와 함께 제공).
해산물이 냉장고에 있었다면 요리를 시작하기 전에 해동해야 합니다. 그런 다음 차가운 수돗물로 헹구십시오.
알을 튀길 때는 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 너무 큰 제품은 뚜껑을 닫은 채 조리됩니다.
마지막으로
우리는 계란, 양질의 거친 밀가루, 크림 등 다양한 재료를 사용하여 프라이팬에서 캐비어를 튀기는 방법에 대해 자세히 이야기했습니다. 기사에 게시 된 요리법이 귀하의 노트북에 자리를 잡기를 바랍니다.
오늘 우리는 잉어 캐비어를 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 생선 알은 팬케이크, 커틀릿, 소시지를 튀기는 데 사용할 수 있으며 소금에 절이기도 쉽습니다. 제안된 요리법에 따르면 모든 생선의 캐비어를 준비할 수 있습니다. 시도해 볼까요?
잉어 캐비어를 튀기는 방법? 이 요리에는 여러 가지 변형이 있습니다. 아마도 가장 간단한 것부터 시작해 보겠습니다. 이 요리는 모든 반찬과 함께 제공됩니다.
참고로! 잉어 캐비어는 에너지 가치가 매우 높지 않습니다. 칼로리 함량은 제품 100g 당 130Kcal입니다.
화합물:
- 잉어 캐비어 100g;
- 소금;
- 갈은 후추;
- 1-2 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
- 1-2 큰술. 엘. 세련된 해바라기 기름.
준비:
건강하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리
이미 언급했듯이 생선 알은 다양한 방법으로 튀길 수 있습니다. 양파와 함께 요리해 보세요. 나를 믿으십시오. 가장 변덕스러운 미식가조차도 그러한 요리를 거부하지 않을 것입니다.
참고로! 잉어 캐비어는 다른 강 물고기와 마찬가지로 소금을 좋아합니다.
화합물:
- 생선 캐비어 500g;
- 소금;
- 갈은 후추;
- 2개 루크;
- 1-2 큰술. 엘. 연화 버터;
- 푸른 잎.
준비:
캐비어 커틀릿
잉어알 커틀릿을 튀겨보세요. 육즙이 많고 만족스럽고 향긋합니다. 그리고 그것은 어렵지 않습니다. 이제 이것을 보게 될 것입니다.
화합물:
- 잉어 캐비어 0.8kg;
- 계란 2개;
- 4-5 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
- 정제된 해바라기유;
- 소금;
- 갈은 후추.
준비:
특이한 오믈렛
계란과 사워 크림을 곁들인 생선 캐비어 오믈렛은 이상적인 아침 식사 솔루션입니다. 이 요리는 아이들에게도 주어질 수 있습니다. 그것은 앞으로 하루 종일 당신에게 에너지와 활력을 충전할 것입니다.
화합물:
- 3-4 큰술. 엘. 우유;
- 2 큰술. 엘. 사워 크림;
- 생선 캐비어 150g;
- 계란 2-3개;
- 버터;
- 소금.
준비:
참고로! 생선 캐비어에는 비타민 복합체뿐만 아니라 많은 유용한 성분이 포함되어 있습니다. 시각 기능을 향상시키고 면역체계를 강화하며 뇌 활동을 증가시키고 심장병 위험을 줄여주기 때문에 예외 없이 모든 사람에게 유용합니다.
어란젓을 절이는 과정은 간단하고 번거롭지 않습니다. 이 캐비어는 마늘 크루통과 맛이 완벽하게 조화를 이루며, 한 덩어리만으로 풍성한 샌드위치를 먹을 수 있습니다.
화합물:
- 잉어 캐비어 0.7kg;
- 3.5 큰술 엘. 식탁용 소금;
- 2-3 개의 월계수 잎;
- 1.5-2 리터의 여과수.
준비:
- 여과된 물을 팬에 붓고 스토브 위에 놓습니다.
- 지정된 양의 소금을 넣고 모든 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
- 물에 월계수 잎을 추가합니다. 그들은 캐비어에서 비린내를 제거하고 전채에 세련된 향을 더할 것입니다.
- 액체가 끓는 동안 필름에서 잉어 알을 닦아냅니다. 이를 더 빨리 수행하려면 대구경 강판을 사용하거나 소쿠리를 통해 캐비어를 갈아주세요. 조심하세요. 계란을 그대로 유지하려면 계란이 필요합니다. 먼저 강판을 물로 적시십시오. 계란을 갈아주는 동안 막힌 구멍을 씻어내세요.
- 물이 끓으면 캐비어 위에 붓습니다. 3~4분 동안 계속 저어줍니다. 이 간단한 조치는 캐비어에 있는 모든 박테리아를 파괴하는 데 도움이 됩니다.
- 그런 다음 캐비어를 15분 동안 그대로 놓아 식힙니다.
- 이제 그들이 말했듯이 캐비어를 걸러내야 합니다. 깨끗하고 깊은 그릇을 가져다가 그 위에 소쿠리를 놓습니다.
- 세 번 접은 거즈를 소쿠리에 넣습니다.
- 건조한 천은 액체가 잘 통과하지 못하기 때문에 거즈의 중앙 부분을 물에 적시십시오.
- 캐비어를 저어 액체와 함께 무명천에 붓습니다. 모든 물이 배수되고 캐비어는 거즈에 남아 있습니다.
- 남은 액체가 배수되도록 끝 부분에 캐비어가 달린 거즈를 들어 올리십시오.
- 캐비어를 저장 용기에 옮깁니다. 준비가 된!
조언! 크리미한 향으로 캐비어의 맛을 보완할 수 있습니다. 캐비어에 소금을 뿌린 후 부드러워진 버터를 넣어 맛을 내고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
핑크 연어 캐비어는 대부분 소금에 절여져 있지만 튀길 수도 있습니다. 사실, 프라이팬에 넣으면 단단하고별로 매력적이지 않습니다. 특히 계란이 튀겨지면 하얗게 변하고 밝기가 떨어지기 때문입니다.
하지만 핑크 연어 캐비어를 요리하는 방법만 알면 튀겨도 찢어 질 수 없습니다. 다음은 몇 가지 요리법입니다.
마요네즈를 곁들인 핑크 연어 캐비어 커틀릿
재료
캐비어 1kg
양파 2개
밀가루 100g
닭고기 달걀 3개
마요네즈 3큰술 (또는 50g)
2. 마요네즈와 계란을 밀가루와 섞은 후 캐비어에 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
3. 프라이팬을 불 위에 올리고 기름을 더 부어 원하는 온도까지 가열합니다.
4. 납작한 커틀릿을 만들어 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요. 한 배럴의 경우 2-3분이면 충분합니다.
5. 다음 돈까스를 꺼낸 후 종이 타월로 여분의 지방을 제거합니다. 마지막 한조각을 볶은 후 접시에 담아 테이블로 가져옵니다.
파와 달걀을 곁들인 핑크 연어 캐비어 플랫브레드
재료
캐비어 1kg
파 100g
밀가루 100g
닭고기 달걀 3개
튀김용 식물성 기름
1. 계란에서 계란을 제거하고 남은 필름을 닦아냅니다.
2. 캐비어에 계란, 밀가루를 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
3. 파를 씻어서 잘게 썬 다음 나머지 재료의 혼합물에 첨가합니다.
5. 플랫브레드를 한쪽 면을 2분 동안 튀기고, 뒤집어서 다른 쪽도 2분 동안 볶습니다. 달걀이 튀겨져 하얗게 변하기 때문에 플랫브레드의 빛이 밝아질 것입니다.
우유를 곁들인 핑크 연어 캐비어 팬케이크
우유는 캐비어를 부드럽게 하고, 튀기면 더 부드러워집니다.
재료
핑크 연어 캐비어 12테이블스푼
밀가루 12큰술
우유 2큰술
장식용 양파 4개
튀김용 식물성 기름
1. 계란에서 계란을 제거하고 남은 필름을 닦아냅니다.
2. 깊은 그릇에 깨끗한 캐비어를 넣고 소금을 넣고 밀가루를 뿌리고 우유로 희석합니다. 이 모든 것을 철저히 저어 혼합물의 균질성을 확보하십시오. 농도는 일반 팬케이크 반죽과 비슷합니다.
4. 프라이팬을 불에 올리고 약간의 기름을 부어 원하는 온도까지 가열합니다.
5. 캐비어 혼합물을 국자로 떠서 일반 팬케이크처럼 프라이팬에 조금씩 부어주세요. 반죽을 바닥 전체 표면에 펴서 팬을 돌립니다.
6. 표준 절차에 따라 팬케이크를 굽고 팬케이크를 뒤집습니다.
7. 완성된 팬케이크를 접시에 담고 여러 조각으로 잘라주세요.
8. 반찬으로 양파링을 밀가루에 굴려 튀겨낸다. 핫핑크 연어 캐비어 팬케이크와 함께 제공됩니다.
거의 모든 사람이 캐비아를 좋아하며 고급 캐비아뿐만 아니라 검정색과 빨간색도 좋아합니다. 가장 흔한 민물고기(파이크 퍼치, 퍼치, 도미, 바퀴벌레)의 캐비아로 맛있고 건강한 요리를 준비할 수도 있습니다. 제품을 선택할 때 성숙한 캐비어를 요리해야한다는 점을 고려해야합니다 (계란은 구슬처럼 명확하게 보이고 젤리 같은 덩어리를 만들지 않습니다).
간단한 튀긴 강 물고기 캐비어
이러한 요리에는 캐비어 외에도 양파, 소금, 후추가 필요합니다. 식물성 기름에 캐비어를 볶습니다.
캐비어는 필름에서 분리되어야 합니다. 이렇게하려면 간단히 짜면 계란이 필름 껍질에서 압착됩니다. 나이프나 포크로 골라내시면 됩니다.
양파를 잘게 썰어 잘 달군 기름에 볶은 후 후추와 소금으로 양념한 캐비어를 넣습니다. 그런 다음 재료를 혼합해야합니다. "게으른"요리 옵션에는 캐비아를 먼저 한쪽에서 튀기고 다른 쪽에서 튀기는 것이 포함됩니다. 그러나 항상 팬의 내용물을 저어주는 것이 좋습니다.
캐비어의 준비 상태는 색상 변화에 따라 결정됩니다. 캐비어는 황금색 주황색으로 변해야 합니다.
여기에서 요리를 마무리하거나 캐비어로 샌드위치용 스프레드를 훌륭하게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 (여전히 뜨겁습니다) 버터와 다진 허브를 넣고 잘 반죽하십시오. 샌드위치를 준비하기 전에 말린 빵 조각을 마늘로 문질러야 합니다.
튀긴 캐비어(예: 파이크)는 반찬과 함께 제공되거나 독립된 애피타이저로 제공될 수도 있습니다.
시간과 욕구가 있다면 캐비아로 전혀 예상치 못한 요리를 준비할 수 있습니다. 예를 들어 팬케이크를 튀기세요. 그들에게는 캐비어 0.5kg에는 계란 1개, 2-3 큰술이 필요합니다. 밀가루, 소금, 후추 숟가락. 모든 재료를 프라이팬에 넣고 가열 된 기름에 섞어서 튀겨서 혼합물을 숟가락으로 조심스럽게 붓습니다 (매우 액체로 판명되었습니다).
이 요리의 변형은 캐비어 커틀릿입니다. 그들에게는 캐비어 0.5kg의 경우 계란 2-3개, 양파 2개, 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루-5-6 큰술이 필요합니다. 숟가락
양파를 잘게 자르고 모든 재료를 섞은 다음 포크나 빗자루로 잘 치고 소금을 넣고 후추를 추가합니다. 완성된 "다진 고기"는 20분 동안 그대로 두어야 합니다. 커틀릿은 팬케이크와 같은 방식으로 튀겨집니다. 캐비어는 고기가 아니며 빨리 튀겨지며 커틀릿을 불에두면 탈 수 있다는 점을 고려해야합니다.
캐비어는 소화가 매우 쉽고 인체 건강에 유익한 매우 희귀한 물질을 함유하고 있습니다.
캐비어 요리는 다이어트 메뉴에 포함될 수 있습니다.
모든 진정한 어부는 물고기를 잡고, 말리고, 말릴 수 있을 뿐만 아니라, 캐비어에 직접 소금을 뿌리세요. 역시 제대로 소금에 절인 어란은 진짜 섬세. 또한, 직접 만든 캐비어는 자연스럽고 영양 함량이 높아 매우 건강합니다.
이 기사에서는 집에서 생선 알을 소금에 절이는 기술에 대해 이야기하고 놀랍도록 맛있는 전채를 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 자세한 조리법을 제공합니다.
생선에서 캐비어를 올바르게 제거하는 방법
생선이 충분한 경우에만 소금에 절이는 데 캐비어를 사용할 수 있습니다 신선한. 
캐비어를 제거하려면 매우 조심스럽고 정확하게 행동해야 합니다. 먼저 생선의 배를 자릅니다. 그런 다음 손가락으로 캐비어가 들어 있는 길쭉한 껍질 주머니를 집어 물고기의 구멍에서 천천히 분리합니다.
캐비어를 한 조각으로 제거하는 것이 매우 중요합니다. 부주의하게 다루면 캐비아가 손상될 수 있기 때문입니다. 쓴 담즙. 굴은 얇은 막으로 덮인 별도의 달걀 부분으로, 내부 충전물은 달걀을 묶는 역할을 합니다.
소금에 절이는 캐비어 준비하기
캐비어, 러드 등은 염장에 이상적입니다. 간식을 준비하려면 우리가 필요합니다 캐비어 최소 150g.
주요 준비 단계는 계란의 방출입니다 영화에서. 이 절차를 "펀칭"이라고 합니다. 우리는 소량의 캐비어를 사용하므로 이러한 목적으로 소쿠리, 체 또는 구멍 가장자리가 날카롭지 않은 야채 강판을 사용할 수 있습니다.
계란이 클수록 접시의 구멍도 커야 계란이 자유롭게 통과할 수 있습니다. 하지만 소쿠리를 사용하면 캐비어를 세척하는 과정이 훨씬 빨라집니다. 필요한 도구를 선택한 후 천천히 조심스럽게 시작합니다. 캐비어를 닦아라, 이전에 칼로 필름을 자른 적이 있습니다. 캐비어의 총 무게가 2kg을 초과하는 경우 칼(뒷면)을 사용하여 주방 보드에서 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
캐비어 소금에 절이는 요리법 - 서문
레시피 1번
먼저 소금물을 준비해야합니다. Rapa는 생선 알을 씻는 데 사용되는 특수 소금 용액입니다.
- 표준 소금물의 비율은 물 1리터당 소금 100g입니다. 용액을 끓여서 뜨거울 때 캐비어를 부어주세요.
- 뜨거운 용액이 모든 계란을 덮을 수 있도록 캐비어를 포크로 약 3분 동안 저어줍니다. 그런 다음 소금물을 배출하고 새 소금물을 준비하여 절차를 반복합니다.
- 총 3번의 충전이 필요합니다. 처음 두 번은 물이 흐려지지만 세 번째부터는 더 투명하고 깨끗해집니다.
그런 다음 과도한 수분으로부터 캐비어를 제거해야합니다. 이렇게하려면 체에 올려 놓고 물이 모두 빠질 때까지 10-15 분 정도 기다리십시오.
체가 없으면 캐비어를 평평한 표면에 3-4cm의 고른 층으로 펴고 약간의 경사에 잠시 놓아 둘 수 있습니다. 이 방법은 체를 통과하는 것보다 물이 배수되는 데 도움이 됩니다.
그런 다음 약 1 리터의 유리 병을 가져다가 바닥에 식물성 기름 2 큰술을 붓습니다. 캐비어를 위에 붓되 맨 위에는 말고 대략적으로 붓습니다. 75% 은행.
소금 1티스푼을 넣고 포크로 잘 섞으세요. 그런 다음 항아리의 나머지 부분을 캐비아로 채우고 그 위에 해바라기 기름을 붓습니다. 5mm 층. 플라스틱 뚜껑으로 모두 닫고 냉장고에 몇 시간 동안 방치했지만 그대로 두는 것이 좋습니다 밤새.
아침에는 이미 연한 호박색의 바삭바삭한 맛있는 캐비어가 포함된 샌드위치를 즐길 수 있습니다. 전채는 살짝 소금 맛이 나고 생선 냄새가 전혀 없습니다.
총 조리시간은 약 30분 정도 소요됩니다. 이런 방식으로 캐비아를 준비할 때 모든 도구(병, 체, 뚜껑, 포크, 숟가락)를 소독하면 개봉하지 않은 캐비아를 냉장고에 1개월 이상 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다.
레시피 2번
이 조리법에 따라 캐비어를 피클하려면 다음이 필요합니다. 에나멜 팬. 물을 붓습니다. 부피는 기존 캐비어의 부피보다 약 3배 더 큽니다. 
물에 소금을 넣고(계란을 끓일 때와 마찬가지로) 식염수를 끓입니다. 끓는 물에 베이 리프, 갈은 후추, 검은 후추 열매 등 다양한 향신료와 허브를 넣어 맛을 봅니다.
그런 다음 불에서 물을 제거하고 준비된 캐비어를 붓습니다. 팬을 뚜껑으로 단단히 덮고 15분 동안 그대로 두십시오. 캐비어를 무명천으로 걸러내어 물이 완전히 빠지도록 합니다. 캐비어가 식으면 바로 먹을 수 있습니다. 0-5C 온도에서 냉장고에 보관 가능 한 달 안에.
레시피 3번
이 캐비어 염장 방법은 다른 방법과 크게 다릅니다. 이런 종류의 캐비어를 보통 ''이라고 부릅니다. 프레스 캐비어». 
염장을 위해 캐비어는 프레스, 즉 원래 있던 가방에 보관됩니다. 찢어지고 손상된 가방도 괜찮습니다. 한 그릇에 다양한 강 물고기의 캐비어 혼합물을 소금에 절일 수도 있습니다.
소금에 절이는 것은 캐비아를 그릇에 여러 겹으로 넣고 다량의 소금으로 덮어서 이루어집니다. 각 층은 단단한 재료로 만들어진 스페이서로 분리되어야 합니다. 소금에 절인 후 캐비어를 씻어서 건조시킵니다. 결과는 어두운 색상의 직사각형 직사각형이어야 합니다. 압착 캐비어를 만드는 레시피를 처음 보더라도 우리는 이미 익숙하고 한 번 이상 시도했다. 결국 그러한 캐비어는 모든 건어물에 포함될 수 있습니다.
레시피 4번
이 레시피에는 캐비어를 세척하고 세척하는 특별한 방법이 포함되어 있습니다. 2kg용. 캐비어가 필요할 거예요:
- 물;
- 소금;
- 채반;
- 여러 개의 깊은 컵;
- 망사;
- 큰 냄비.
5-8 리터의 물을 끓여서 이전에 깊은 컵에 담아 두었던 캐비어 위에 붓습니다. 
모든 캐비어 봉지에 끓는 물을 넣으십시오. 뜨거운 물의 영향으로 필름이 캐비어에서 멀어지고 말립니다. 이런 식으로 우리는 껍질에서 알을 빠르고 효율적으로 꺼낼 수 있습니다.
물이 식지 않도록 캐비어를 빨리 부어주는 것이 중요합니다. 필름에서 캐비어를 청소할 수도 있습니다. 고기 분쇄기를 사용하여– 스크롤할 때 전체 필름이 칼에 남아 있습니다.
다음으로 작은 필름 잔여물을 제거합니다. 캐비어 위에 찬물을 넉넉히 붓고 잘 섞어 캐비어 하나하나가 깨끗이 씻겨지도록 합니다. 우리는 세탁 절차를 수행합니다. 10-15배, 물을 항상 갈아준다 투명해질 때까지.
캐비어의 색상에 특별한주의를 기울여야합니다. 벽돌색이거나 밝은 주황색이어야합니다. 더러워진 황색을 띠면 찜질이 충분하지 않아 추가적인 열처리가 필요하다는 의미입니다. 이 경우 캐비어 위에 끓는 물을 다시 부으십시오.
철저히 씻은 후 캐비어가 충분히 깨끗한 지 확인하고 마른 거즈에 옮겨 매듭으로 묶습니다. 물이 완벽하게 배수되고 쉽게 건조되도록 하기 위해 장치를 걸 수 있습니다. 다음으로, 귀하의 조치는 캐비어를 보관하려는 기간에 따라 다릅니다. 그걸로 먹으면 1~2주, 그런 다음 400-500g의 캐비어에 소금을 많이 넣고 잘 섞으면 충분합니다. 냉장고에 하루 정도 보관한 후 드시면 됩니다.
더 오래 보관하려면 캐비어 묶음을 소금물에 담가 두세요. 소금물은 소금을 첨가 한 차가운 끓인 물에서 준비됩니다 (캐비어 1.5kg에 물 5-6 리터로 충분하고 7-8 큰술. 소금 숟가락).
캐비어를 넣은 거즈 매듭을 이 소금물에 담가서 보관합니다. 15분 이내. 그런 다음 소금 형성을 방지하기 위해 캐비어를 찬물로 소쿠리에서 한 번 세척합니다. 물이 모두 배수되면 캐비어를 유리 병에 옮기고 뚜껑을 닫은 다음 차가운 곳에 보관합니다. 이렇게 소금에 절인 캐비어 1~2개월 보관 가능.
이번 호를 준비하면서 물려받은 캐비어와 집에서 만드는 레시피를 영상으로 만들어봤습니다. 이 레시피는 위에서 언급한 여러 레시피의 기능을 결합하고 고유한 개별 비밀을 가지고 있다는 점이 흥미롭습니다. 시청을 적극 권장합니다.
- 생선이 더 뚱뚱할수록 캐비어가 더 맛있고 건강해집니다.
- 절임에는 고운 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 추가의».
- 주로 산세용 봄 캐비어가 온다. 더 크고, 더 맛있고, 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.
- 금속기구를 사용하지 마세요. 캐비어를 준비하는 도구는 유리, 도자기, 나무 또는 점토여야 합니다.
- 냉동 캐비아에도 소금을 뿌리는 것이 가능합니다. 예를 들어, 냉동 판매되는 송어 캐비어입니다.
- 소금물의 준비 상태를 확인하려면 껍질을 벗긴 생 감자를 사용할 수 있습니다. 감자를 물에 넣고 서서히 소금을 넣어 저어줍니다. 감자가 표면에 떠오르면 소금물이 준비된 것입니다.
결론
이제 강 물고기의 캐비어에 직접 소금을 뿌려 테이블의 메인 요리로 만들 수 있습니다. 남은 것은 신선한 빵과 버터 2-3덩어리를 비축하는 것뿐입니다. 이렇게 맛있는 간식은 매우 빨리 먹기 때문입니다. 어른과 어린이 모두 그녀를 사랑합니다. 특히 캐비어에 잘게 썬 양파, 향신료 및 식물성 기름으로 맛을 낸 경우.
