집에서 구운 닭고기 요리하기. 오븐에서 구운 닭고기를 요리하는 방법

옛날부터 사람들은 고기를 먹어왔지만 지금은 이를 이빨로 찢거나 생으로 먹지 않습니다. 우리는 끓이기, 튀기기, 쪽모이 세공 등을 처리하는 다양한 방법을 생각해 냈습니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 인체에 유용한 물질의 양 측면에서 고기는 모든 제품 중에서 가장 먼저 발견되며 특히 혈액이 산소를 운반하는 데 도움이되는 미네랄과 철분이 풍부합니다.

최근 우리나라에서는 닭고기가 특히 인기를 얻었습니다. 닭고기가 가장 저렴할뿐만 아니라 식욕을 돋우는 닭고기가 매우 맛있고식이 제품 범주에 속하기 때문입니다. 요즘 치킨의 인기가 최고조에 달합니다. 그건 그렇고, 칼로리 함량 측면에서 닭고기의 경우에도 구운 닭고기의 지표가 가장 낮습니다. 100g에는 98 칼로리가 포함되어 있습니다. 비교를 위해 삶은 고기에는 135 개, 튀긴 고기에는 210 개가 있습니다. 진짜 미식가는 상점에서 구입 한 기적을 절대 먹지 않을 것이기 때문에 기성품 구운 닭고기에 들어있는 발암 물질에 대해 일반 장로들과 서로 겁주지 말자. 유도, 진짜 붉어지면 집에서 맛있는 닭고기를 요리할 수 있습니다.

구운 닭고기 - 요리 준비

구운 치킨다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 야외 피크닉인 경우 가장 좋은 장치는 큰 고기 조각을 위한 특수 체적 그릴 창살이 될 것입니다. 이 그릴은 스테인리스 금속으로 만들어지고 인상적인 나무 손잡이가 있어야 합니다. 집에서는 구운 닭고기를 전자레인지나 일반 오븐에서 조리할 수 있습니다. 물론 진짜 그릴을 가지고 있는 운 좋은 사람들은 꼬치에 구운 닭고기를 더 좋아할 것입니다. 오븐에서 구우려면 레시피에 로스팅 팬이나 목이 좁은 병(예: 작은 오이)이 필요합니다.

구운 닭고기 - 음식 준비

훌륭한 결과는 베이킹 과정과 매리 네이드의 구성에 달려있을뿐만 아니라 닭고기 자체 선택에도 큰 관심을 기울여야합니다. 어린 고기는 훨씬 더 부드럽고 맛있습니다. 물론 닭고기가 직접 만든 것이 더 좋습니다. 그릴링에는 6~7개월 된 닭이 가장 적합하며, 오래된 국내산 닭은 약간 질길 수 있습니다. 가금류는 많이 움직이며 식단에는 곡물과 곤충과 같은 자연 식품이 포함됩니다. 그러한 고기를 준비하려면 소금을 뿌리고 후추를 철저히 바르고 버터로 기름칠하십시오. 시중에서 파는 닭고기는 물론 고기가 건조하고 질기지 않도록 냉동되지 않은 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 야외에서 실온에서 닭고기를 해동하세요. 중요 - 냉동 구운 닭고기를 물에 해동하지 마세요!
대량생산된 닭은 먼저 양념을 해야 합니다.

구운 닭고기 - 최고의 요리법

레시피 1: 꼬치에 얹은 닭고기

설명:

이러한 유형의 요리는 석탄을 사용하여 야외에서 수행할 수 있습니다(닭고기 1kg, 석탄 1kg).

재료:

닭고기, 마요네즈(1잔), 머스타드(1큰술), 레몬, 마늘, 양념. (소금, 강황, 갈은 후추를 첨가하여 수넬리 홉을 사용할 수 있습니다).

조리방법:

닭고기를 씻어서 말리십시오. 이때 소스를 준비하십시오. 마늘 정향을 사용하여 으깬 마늘을 마요네즈와 겨자에 넣으십시오. 결과 혼합물로 표면을 문지르고 내부에 레몬 주스를 짜낸 다음 꼬치에 놓고 날개와 다리를 두꺼운 실로 묶습니다. 우리는 닭고기를 한 시간 동안 침에 담아 점차적으로 시체를 석탄에 더 가깝게 만들고 마지막 30분 동안 계속 회전해야 합니다. 요리하는 동안 눈도 깜박이지 않을 것입니다. 맛있고 육즙이 풍부한 닭고기는 여러분이 상상할 수 있는 가장 맛있는 요리입니다.

레시피 2: 클래식 요리, 캔에 담긴 닭고기

설명:

특별한 요리 중 각 주부는 자신 만의 정통 닭고기 구이 요리법을 가지고 있지만 가장 영예로운 곳은 오븐에 캔에 구운 닭고기를 아주 간단하게 준비합니다. 이 조리법의 몇 가지 뉘앙스는 특히 맛있고 독창적인 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

큰 닭고기, 사워 크림, 마늘, 월계수 잎, 올스파이스, 머스타드, 프로방스 허브 혼합물(바질, 로즈마리, 오레가노, 마조람, 민트, 백리향, 백리향).

조리방법:

닭고기를 씻어서 말리고 마늘로 문지른 다음 겨자를 바르고 프로방스 허브 혼합물을 뿌립니다. 목이 좁은 항아리에 약간의 물 (2/3), 월계수 잎 몇 개, 딸기 완두콩을 넣습니다. 최소 1시간 동안 재워두세요(플라스틱에 포장하여 아침까지 냉장고에 넣어두셔도 됩니다). 이 레시피의 주요 비밀– 월계수와 올스파이스 향을 닭고기에 함침시킵니다. 우리가 해야 할 일은 닭고기를 병에 담아 예열된 오븐에 넣는 것뿐입니다. 단 15분 만에 멋진 향기가 아파트를 가득 채울 것입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 시체에 사워 크림을 바르고 오븐 깊이에 다시 넣으십시오. 조금 시간이 흐르고 노래가 탄생합니다! 주석의 "그을린"미인은 섬세한 닭고기 향이 나는 향긋한 고기를 가지고 있습니다.

레시피 3: 전자레인지에 구운 닭고기

설명:

내장된 그릴을 사용하면 집에서 크리차를 요리할 수 있으며, 올바른 매리네이드 레시피를 사용하면 가족이 맛있는 식사를 위해 여러분을 품에 안고 다닐 것입니다.

재료:

무게 1.4 -1.5kg의 닭고기, 매리 네이드 용 향신료 및 제품 : 레몬 주스, 마늘, 식물성 기름 3 큰술, 4 큰술. 그릴 양념 숟가락. 예를 들어 레드 와인을 사용하여 매리네이드 레시피를 창의적으로 개선할 수 있습니다.

조리방법:

매리 네이드를 준비하십시오. 닭고기에 매리네이드를 바르고 30분 후에 그릴에 올려 놓습니다. 바닥에 지방을 담는 접시를 놓고 전자레인지에 10분간 넣은 후 오븐을 멈추고 접시에 물(1/3컵)을 부어주세요. 콤비2 모드로 양면을 10~12분간 튀겨주세요. 일반 오븐에서 1~2분 동안 조리하세요.
주저하지 마십시오. 이것은 매우 맛있는 요리입니다.

레시피 4: 요구르트에 구운 닭고기

설명:

이 닭고기는 육즙이 많고 훈제 고기를 연상시키는 맛이 있으므로 고기를 준비하려면 많은 양을 섭취하십시오.

재료:

2.5kg의 통닭(또는 다리), 신선한 우유(1큰술), 요거트(1큰술), 바비큐 향신료, 소금, 고기 향신료.

조리방법:

이 레시피는 이러한 재료로 만든 소스에 닭고기를 재우는 것을 기본으로 합니다. 닭이나 다리를 철저히 씻고 부분적으로 자릅니다. 소금, 후추를 넣고 향신료를 많이 섞으세요. 우유와 요구르트를 섞어 오랫동안 방치하십시오 (아침까지 가능). 완성된 조각을 그릴 위에 올리고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 허브, 케첩, 소스를 제공하는 것을 잊지 마세요.

— 껍질이 황금색인 닭고기를 좋아한다면 껍질은 그대로 두고 철망을 사용하여 요리하세요. 소스에 육즙이 많은 조각을 넣으려면 껍질을 제거하십시오.

— 다양한 양념장을 준비하려면 완제품의 향을 방해하지 않도록 정제된 식물성 기름만 사용하세요.

오븐에 구운 닭고기. 동시에 더 간단하면서도 어려운 것은 무엇일까요? 닭고기와 향신료를 가져다가 오븐을 그릴 모드로 켜고 잠시 후 놀라운 향이 나는 맛있는 요리를 즐길 수 있는 것 같습니다. 그러나 그것은 거기에 없었습니다! 닭고기가 좀 퍽퍽한 느낌이 들었거나, 그냥 구워서 구운 닭고기와 맛이 전혀 비슷하지 않았거나, 빵 껍질이 바삭하지 않았거나, 아니면 뭔가 다른 것이었습니다. 몇 번의 실험이 실패한 후 오븐에서 구운 닭고기를 요리하려는 시도는 일반적으로 종료되고 우리는 슈퍼마켓에서 이 요리의 기성품을 계속 구입하여 발암 물질에 대한 생각을 없애고 구운 요리가 불가능하다는 완전한 확신을 유지합니다. 집에서 치킨.

사실 불가능한 것은 없습니다. 가정용 오븐에서 구운 닭고기는 상점에서 구입한 닭고기보다 훨씬 맛있고 건강하며 더 좋습니다. 첫째, 원하는 향신료만 추가하고, 둘째, 닭고기 자체의 품질을 제어하고, 신선하게 튀길지 냉동으로 튀길지, 시골에서 튀길지, 가금류 농장에서 튀길지 결정하고, 일반적으로 시간을 포함한 전체 요리 과정을 제어할 수 있습니다. 새는 오븐에서 보낸다. 물론, 정기적으로 상점을 방문하는 것보다 오븐에서 구운 닭고기를 요리하는 데 더 많은 시간이 걸리지 만, 소비 된 시간과 노력은 그만한 가치가 있습니다. 향긋하고 바삭한 빵 껍질을 가진 맛있고 육즙이 많은 고기입니다!

오븐에서 구운 닭고기를 요리하기로 결정했다면 필요한 모든 것을 미리 준비해야 합니다. 가장 먼저 주목해야 할 것은 닭고기가 아니라 닭고기를 굽는 요리입니다. 우리는 오븐에서 요리하는 것에 대해 이야기하고 있으므로 체적 그릴 창살을 포기해야하며 침도 포기해야합니다. 물론 오븐에 설치하는 것은 매우 문제가 될 것이기 때문입니다. 오븐. 유리병을 옛날 방식으로 사용할 수도 있고, 오븐에서 구운 닭고기를 요리하기 위한 특별한 스탠드를 구입하는 것이 더 좋습니다. 이러한 스탠드는 닭고기를 얹는 특수 장치이며 모든 지방은 특별히 지정된 용기로 배출되고 닭고기는 건조되지 않고 고르게 튀겨집니다.

요리가 준비되면 재료 작업을 시작할 시간입니다. 요리의 최종 맛은 품질에 크게 좌우되기 때문입니다. 닭고기 자체의 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 그녀가 가정적이고 확실히 젊다면 더 좋습니다. 구이용으로는 6~7개월령의 닭이 적합하며, 성체를 사용하면 고기가 질겨질 수 있습니다. 어린 마을 닭을 찾으면 소금과 후추를 바르고 기름을 바르고 스탠드 위에 놓고 오븐에 넣을 수 있습니다. 옵션이 상점에서 구입한 닭고기로 제한되어 있는 경우 냉동 옵션을 피하십시오. 그렇지 않으면 고기가 건조하고 질겨질 수 있습니다. 냉장 버전을 찾기가 어렵지만 오븐에서 구운 닭고기를 요리하고 싶다면 냉동 닭고기를 사용해 볼 수 있습니다. 단, 아무것도 덮지 말고 실온에서 해동해야 합니다. 어떤 상황에서도 닭고기를 물에서 해동하지 마십시오. 이는 완성된 요리의 맛에 확실히 영향을 미칩니다. 또한, 마트에서 구입한 닭고기는 먼저 양념에 재워두어야 합니다.

요리가 준비되고 닭고기가 선택되면 이제 바삭한 껍질을 곁들인 맛있고 향긋한 요리를 준비할 차례입니다. 아래 레시피를 사용하여 오븐에서 구운 닭고기를 요리해 보세요.

케피어 매리네이드에 구운 닭고기

재료:
무게 1-1.5kg의 닭 시체,
500ml. 케 피어,
양파 1개,
½ 레몬
마늘 3-4쪽,
2 큰술. 식물성 기름,
1 큰술. 닭고기 국물,
갈은 후추,
소금.

준비:
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 양파와 마늘을 잘게 자르고 케 피어, 식물성 기름, 레몬 반 주스, 후추 및 소금을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 양념을 추가하고 싶다면 지금 해야 합니다. 닭고기에 매리네이드를 바르고 비닐봉지에 넣고 남은 매리네이드를 붓고 몇 분 동안 세게 흔듭니다. 그런 다음 봉지를 밀봉하고 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어두세요. 오븐을 200도까지 예열하고 닭고기를 선반에 놓고 베이킹 시트에 물을 부은 다음 닭고기가 놓인 선반을 위에 놓고 오븐에 1시간 동안 두세요. 주기적으로 오븐을 열고 닭고기 위에 국물을 붓습니다. 한 시간 후에 그릴 모드를 켜고 닭고기가 익을 때까지 요리하세요.

생강과 함께 오븐에 구운 닭고기

재료:
무게 1~1.5kg의 닭 1마리,
3 큰술. 마요네즈,
1.5 큰술 레몬 주스,
2 큰술. 식물성 기름,
마늘 5쪽,
1티스푼 신선한 생강,
겨자 맛,
백리향,
로즈마리,
바질,
민트,
마조람,
세이지,
고추 혼합물,
소금.

준비:
말린 허브를 사용할 수 있습니다. 냉장 닭고기를 사용하십시오. 잘 씻어서 말리세요. 마요네즈, 레몬 주스, 식물성 기름, 겨자, 허브, 잘게 썬 생강, 마늘, 소금 및 후추로 매리 네이드를 준비하십시오. 결과 소스로 닭고기를 바르십시오. 이전 조리법과 같은 방법으로 닭고기를 봉지에 넣고 매리 네이드를 넣고 잘 흔들 수 있습니다. 매리네이드에 닭고기를 밤새 냉장고에 넣어두세요. 닭이 충분히 재워지면 날개와 다리를 튼튼하고 굵은 천연실로 묶어주세요. 닭고기를 로티세리 치킨 랙에 놓습니다. 오븐을 200도로 예열하고 그릴 모드로 전환한 후 안에 닭고기를 넣고 익을 때까지 굽습니다. 1~1.5시간 후에 닭고기를 칼로 찔러 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 맑은 육즙이 나오면 닭고기가 익은 것입니다.

매리네이드 없이 오븐에 구운 닭고기

재료:
닭 시체 1개,
1 큰술. 올리브유,
¼ 티스푼 말린 오레가노,
¼ 티스푼 말린 바질,
¼ 티스푼 파프리카,
1/8 티스푼 카이엔 고추,
¼ 티스푼 갈은 후추,
¼ 티스푼 소금.

준비:
오븐을 230도까지 예열하세요. 흐르는 찬물에 닭고기의 안팎을 잘 씻어주세요. 종이 타월로 말리십시오. 닭에서 물이 빠져나오면 안 됩니다. 그릴 랙에 닭고기를 놓고 올리브 오일로 문지릅니다. 별도의 그릇에 소금, 후추, 기타 허브와 향신료를 섞습니다. 혼합물을 닭고기에 문지르고 오븐에 20분 동안 넣습니다. 요리 시작 시 높은 온도로 고기의 육즙이 유지됩니다. 20분 후 온도를 200도로 낮추고 40분간 더 굽습니다. 닭고기를 칼로 찔러 익었는지 테스트해 보세요. 닭고기가 준비되면 오븐에서 꺼내어 10~15분 동안 그대로 둔 후 서빙하세요.

꿀과 머스타드를 곁들인 구운 닭고기

재료:
닭 시체 1개,
100gr. 프렌치 머스터드,
100gr. 꿀,
레몬 1개,
½ 티스푼. 파프리카,
¼ 티스푼 고추,
마늘 1쪽,
½ 티스푼. 소금.

준비:
마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킨 후 소금, 파프리카, 후추와 섞습니다. 겨자와 꿀을 넣고 레몬 반 개의 즙을 짜낸 후 소스를 잘 섞습니다. 꿀에 설탕이 첨가된 경우 다시 액체가 될 때까지 수조에 보관하세요. 페이스트리 브러시를 사용하여 닭고기에 소스를 잘 바르고 안쪽도 잘 바르도록 합니다. 닭고기를 매리네이드에 넣어 실온에서 40분 동안 그대로 두세요. 오븐을 200도로 예열하고 닭고기를 그릴 선반에 올려 놓고 오븐에서 익을 때까지 굽습니다. 완성된 치킨에 남은 허니머스타드 소스를 얹어주셔도 좋습니다.

구운 닭고기의 인기는 점점 높아지고 있으며 피크닉, 저녁 식사, 요리할 시간이 없을 때 구매됩니다. 오늘날 구운 닭고기는 거의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 의심 할 여지없이 맛있는이 요리에는 악명 높은 향료 첨가물, 향미 강화제 및 방부제가 풍부합니다. 하지만 오븐에서 맛있고 건강한 구운 닭고기를 요리할 수 있다면 왜 이러한 모든 물질의 해로움에 대해 생각합니까? 아주 짧은 시간을 들여 우리는 검게 그을린면, 바삭한 껍질, 육즙이 많은 고기, 온 가족이 한 테이블에 모일 가장 식욕을 돋우는 향기를 지닌 아름다운 닭고기를 얻을 것입니다.

구운 닭고기는 많은 사람들에게 건강에 좋지 않은 요리로 인식됩니다. 그러한 평판을 만드는 데 중요한 역할은 항상 신선한 재료로 준비되지는 않는 상점에서 구입한 가금류에 의해 수행되었습니다. 오븐에 직접 구운 닭고기는 맛있을 뿐만 아니라 올바르게 조리하면 건강에도 좋습니다.

구운 가금류의 장점은 무엇입니까?

가금류 고기는 영양가가 매우 높습니다. 그러나 칠면조나 오리가 값비싼 즐거움이라면 닭고기는 다이어트에 좋고 값싼 제품입니다. 고품질의 신선한 고기로 "형식"그릴에서 후자를 만들면 그러한 음식은 삶거나 구운 것보다 칼로리가 적습니다.

비교를 위한 몇 가지 숫자는 다음과 같습니다. 구운 닭고기 100g에는 98kcal, 삶은 닭고기에는 140kcal이 들어 있으며 튀긴 고기에 대해서는 말할 필요도 없습니다. 칼로리 함량은 200kcal입니다.

요리의 미묘함

신선하고 냉장된 닭고기를 구입하는 것이 좋습니다. 그러면 더 맛있어 질 것입니다.
매리 네이드베이스에는 세련된 식물성 기름을 사용하여 요리의 맛을 방해하지 않는 것이 좋습니다.
냉동 고기는 전자레인지나 끓는 물보다는 냉장고 하단 선반에서 해동하는 것이 가장 좋습니다.
굽는 경우 국내산 가금류보다는 공장에서 생산된 닭고기를 선택하는 것이 좋습니다. 후자는 너무 질길 수 있기 때문입니다. 고기를 부드럽게 하고 싶다면 식염수에 2시간 동안 담가두세요. 그것을 준비하려면 물 2 리터와 0.5 큰술을 섞으십시오. 소금.
성냥이나 이쑤시개로 허벅지를 뚫어 닭고기의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 맑은 육즙이 나오면 고기를 드셔도 됩니다.
요리 후 즉시 닭고기를 먹어야합니다. 그렇지 않으면 피부가 축 늘어지고 부패하여 그릴의 매력적인 효과가 사라집니다.

구운 닭고기의 홈메이드 버전

많은 사람들이 오븐에서 구운 닭고기를 만드는 것이 가능한지 의심합니다. 상당히. 두 가지 방법도 있지만 집에 특별한 장비가 없기 때문에 조정되었습니다.

침이 없으면 철망 위에서 요리하고 새 아래에 베이킹 트레이를 놓아 지방을 빼는 것이 좋습니다. 그러면 닭고기는 더 오래 구워지지만 맛은 더 나빠지지 않습니다. 와이어 랙에서 새를 굽기로 결정한 경우 먼저 조각으로 자른 다음 오븐에 넣는 것이 좋습니다.

침에 오븐에 구운 닭고기

재료:

닭;
소금;
향료.

준비:

닭고기를 헹구고 말리십시오.
향신료와 소금으로 고기를 문지릅니다. 일부 주부들은 시체를 잘라 향신료로 더 잘 포화시킵니다.
준비된 도체를 봉지에 넣고 꼭꼭 눌러 냉장고에 6시간 이상 넣어두세요. 냄새가 퍼지지 않도록 가방을 단단히 묶을 수 있습니다.
닭고기가 절여지면 꼬치에 꽂고 새를 꼬치에 묶어 예열된 오븐에 넣습니다.
요리 시간 - 1.5시간. 고기가 익지 않고 탈 수 있으므로 센 불에 올리지 않는 것이 좋습니다.

매리 네이드로 오븐에서 구운 닭고기를 요리하는 방법?

재료:

닭;
카레 양념;
소금, 후추 맛;
마요네즈.

준비:

새를 씻고 종이 타월로 말리십시오.
시체를 소금으로 문지르고 30분 동안 그대로 두십시오.
닭고기를 후추로 문지르고 30분 동안 다시 두십시오.
마요네즈와 카레로 시체 외부와 내부에 윤활유를 바르고 30 분 동안 다시 두십시오.
새를 절인 후 침을 뱉어 오븐에 넣습니다. 베이킹 온도 - 180도. 침이 없으면 닭고기를 그릴에 올려 놓을 수 있습니다.
평균 조리 시간은 40분입니다(철망 선반에서는 더 길어질 수도 있음). 제품의 '상태'를 확인하기 위해 허벅지 부분에 이쑤시개로 찔러봅니다. 맑은 주스가 흐를 것입니다. 가서 접시를 가져올 수 있습니다.
오븐을 끈 후 고기를 잠시 그대로 두어야하지만 너무 건조 해지지 않도록 너무 익히지 마십시오.

오렌지와 함께 오븐에 구운 닭고기 : 사진이 담긴 조리법

재료:

닭;
중간 크기 오렌지 1개;
간장 50ml;
티리야키 소스 50ml;
향료.

준비:

약한 불로 2시간 동안 굽습니다.

석탄에 치킨

물론 가장 맛있는 것은 숯불에 구운 닭고기입니다. 거의 모든 야외 활동가는 무기고에 바비큐 꼬치를 가지고 있습니다.

재료:

닭 시체;
마늘 3쪽;
조미료

준비:

마늘을 갈거나 잘게 자르고 향신료와 섞습니다.
이 방향족 혼합물로 시체의 양면을 문지릅니다.
닭고기를 꼬치 2개에 꽂습니다.
케밥처럼 고기를 요리하고 끊임없이 뒤집습니다.

사워 크림에 구운 닭고기

재료:

닭 시체;
소금, 빨강 및 검정 후추 - 각각 1 작은 술;
겨자 – 1 큰술. 엘.;
사워 크림 - 100g.

준비:

닭의 양면을 잘 씻어서 말리고 다리에 남아 있는 껍질을 제거합니다.
공장에서 자란 닭고기에는 여전히 지방이 있을 수 있으며 제조업체가 고기를 부드럽고 무겁게 만들기 위해 첨가하는 젤도 있을 수 있습니다. 이 모든 것도 제거해야합니다.
별도의 그릇에 사워 크림과 향신료를 섞습니다.
생성된 혼합물의 1/3은 시체 내부를 코팅하는 데 사용됩니다. 남은 매리네이드로 닭고기 바깥쪽을 닦아냅니다.
시체를 담그기 위해 냉장고에 최소 한 시간 동안 두십시오. 원하는 경우 하룻밤 동안 그대로 둘 수 있습니다.
튀김 과정에서 떨어지지 않도록 날개 아래에 슬릿을 만들고 날개 자체를 삽입해야합니다.
다리가 무너지지 않도록 묶어주세요.
닭고기를 침에 담그십시오.
오븐에 넣고 "그릴" 모드를 켭니다. 닭 아래에 쟁반을 놓아 지방을 빼냅니다.
요리 시간 – 200-220 도의 온도에서 1 시간.

고기의 준비 상태는 이쑤시개를 사용하여 일반적인 방법으로 확인됩니다. 닭고기를 너무 익히면 부서질 수 있으니 주의하세요. 진미가 준비되면 꺼내십시오.

오븐에 구운 닭고기는 모든 명절 테이블을 장식할 맛있는 요리입니다. 그리고 갓 구운 닭고기의 향은 손이 닿는 곳에 있는 모든 사람을 무조건 사로잡을 것입니다. 조리법은 간단하지만 가금류는 적어도 유용성 측면에서 매장에서 구입하는 "제품"보다 분명히 더 나은 성능을 발휘합니다.

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오븐에 구운 닭고기(휴일 레시피)

바삭바삭하고 장밋빛이며 매혹적인 향과 은은한 육즙이 어우러진 맛! 이것이 구운 닭고기를 볼 때 많은 사람들의 관심을 끄는 것입니다. 친구 여러분, 구운 닭고기를 좋아하시나요?

가장 흥미로운 점은 대형 슈퍼마켓, 대형 슈퍼마켓을 떠나거나 GRILLED CHICKENS라는 문구가 적힌 작은 부티크를 지나 길을 걸어갈 때만 구운 닭고기에 대해 기억한다는 것입니다. 하지만 구운 닭고기의 향에 푹 빠져 공복에 구입하게 되는 경우가 많습니다. 이런 일이 당신에게 일어난 적이 있습니까?

구운 닭고기를 좋아한다면 서둘러 매장에서 구입하지 말고 육즙이 가득한 황금빛 갈색 닭고기를 직접 만들어 보세요. 게다가, 그것은 당신의 예산을 절약할 것입니다.

누군가는 닭고기가 익는 데 시간이 오래 걸린다고 동의하지 않을 수도 있다. 그런 건 없어요! 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 닭고기는 1시간 30분 만에 준비할 수 있습니다. 그 중 1시간 20분이 기다리고 있다. 보시다시피 10분만 집중하면 나머지는 모두 닭이 됩니다.

오븐에 구운 닭고기 요리법에는 다음이 필요합니다.

맛있는 구운 닭고기를 요리하는 방법

구운 닭고기는 침을 뱉거나 그릴 모드로 조리됩니다. 오늘은 침을 사용하겠지만, 이런 장치 없이 오븐이 있는 분들도 걱정하지 마세요. 침을 사용하지 않고도 크러스트로 맛있는 닭고기를 요리할 수 있습니다. 이렇게 하려면 절인 새 시체를 오븐 선반에 놓고 가장 낮은 선반에 소량의 물이 담긴 베이킹 시트를 놓습니다.

베이킹하는 동안 닭고기에서 지방이 빠져 나와 베이킹 시트에서 타지 않도록이 조언을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 물의 증발로 인해 닭고기가 더욱 부드러워집니다. 그러면 오븐에서 나오는 냄새를 즐길 수 있습니다.

또 다른 작은 팁: 굽는 도중 물이 증발할 수 있으니, 증발을 조절하고 필요하면 더 넣어주세요! 따라서 해동된 닭고기를 헹구고 종이 타월로 닦아주세요. 소금과 후추가루를 준비해주세요. 파프리카와 식물 기름은 끝까지 남겨두세요.

내부를 포함하여 새 전체에 소금과 후추를 문지릅니다.

그렇다면 이 과정에 얼마나 시간이 걸렸나요? 매리 네이드에서 설거지를 포함하여 10 분도 채 안 남았습니다. 그렇다면 그것은 기술의 문제입니다. 우리는 닭고기를 침에 담습니다. 나는 이 일을 남편에게 맡겼다. 남편이 치킨과 이야기를 나누는 동안(웃음) 저는 오븐을 230도에 켰어요. 그 자리에 침을 설치하고 시작합니다. 230°C에서 10분 동안 시간을 설정한 다음 온도를 200°C로 낮추고 나머지 시간을 추가합니다.

닭고기가 굽는 동안 나는 안전하게 일을 할 수 있습니다. 하지만 오븐 냄새가 유혹적이므로 가만히 앉아 있지 말 것을 권합니다. 하지만 인내심을 갖고 맛있는 크러스트를 곁들인 육즙이 많고 맛있는 치킨이 여러분을 기다립니다!

구운 닭고기에 황금빛 갈색 껍질을 얻기 위해 많은 주부들은 새를 오븐에 2시간 동안 보관합니다. 황금빛 갈색 닭고기를 제 시간에 얻는 방법에 대한 작은 비밀이 있기 때문에 이것은 전혀 필요하지 않습니다. 이를 위해 지연된 식물이 우리를 구출합니다. 기름과 파프리카. 네, 네, 베이킹이 끝나기 15분 전에 파프리카를 추가하세요.

실리콘 브러시를 사용하여 용액을 혼합합니다. 파프리카 오일.

그리고 이 혼합물을 닭 전체에 고르게 발라주세요. 알려드리자면, 닭이 회전할 때 이렇게 하면 편리합니다.

종종 베이킹을 마친 후 우리는 서둘러 황금빛 갈색 닭고기를 오븐에서 꺼낸 다음 빵을 굽습니다. 고기가 완전히 익지 않았습니다. 닭고기가 구워졌는지 안 구워졌는지 어떻게 알 수 있나요? 물론 많은 사람들이 잊어버린 작은 방법이 하나 있습니다. 그렇지 않은 경우 이 요리법에 대한 리뷰를 보내면 많은 사람들이 당신이 모든 것을 기억하는 요리사임을 알게 될 것입니다!

방법은 이렇습니다. 칼을 들고 익히는 데 시간이 오래 걸리는 닭 시체 부위에 작은 상처를 내거나 구멍을 내세요. 제 생각에는 이것은 가슴입니다. 액체를 붓고 깨끗하고 다른 색조가 없으면 닭고기가 완전히 준비된 것이며 오븐에서 꺼낼 수 있다는 것을 기억하십시오. 하지만 액체의 색이 마음에 들지 않으면 닭고기를 오븐에 5~10분 더 넣어 두는 것이 좋습니다.

이제 시간이 다 됐으니 스스로 도울 수 있습니다. 구운 닭고기, 그래서 구운 것, 맛을 즐기기 위해!

따라서 신선한 야채로 만든 가벼운 샐러드와 구운 닭고기에 좋아하는 소스 외에는 반찬이 없습니다. 그리고 구운 닭고기는 뜨겁게 먹는 것이 가장 맛있습니다!

맛있게 드시고 최선을 다하세요!

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와이어 랙 레시피에 따라 오븐에 구운 닭고기

여름에는 피크닉이나 야외에서 구운 치킨을 자주 먹습니다. 결국 바베큐를 요리할 기회와 욕구가 항상 있는 것은 아닙니다. 기성품 치킨은 훌륭한 대안이 됩니다. 집에서도 점심이나 저녁에 식구들이 부담 없이 먹어요.

그리고 그러한 비용으로 인해 가족 예산이 크게 고통받지 않도록 집에서 오븐에 구운 닭고기를 요리하는 방법을 배우자. 더욱이 이제 많은 사람들이 그릴 기능이나 팬 및 다양한 난방 옵션을 갖춘 새로운 오븐을 갖고 있습니다.

이 레시피에서는 집에서 오븐으로 정말 맛있고 부드러운 구운 닭고기를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 매장에서 구입하는 것보다 맛이 결코 열등하지 않으며 친척이 말했듯이 더 좋아졌습니다. 정말 부드러워서 양지머리도 씹기 쉽습니다.

치킨 – 1개
올스파이스(파프리카) - 닭고기를 넉넉하게 코팅하는 맛
소금 - 맛보기

그릴이나 침으로 오븐에서 구운 닭고기를 요리하는 방법 - 사진이 포함된 조리법:

1. 닭고기는 미리 소금, 파프리카에 재워두어야 합니다. 이렇게 하려면 닭고기의 안팎을 헹구고 소금과 파프리카를 듬뿍 바르세요. 이것이 그릴 가판대에서 닭고기를 요리하는 방법입니다. 닭고기 안쪽을 마늘 과육으로 코팅할 수도 있습니다(모든 사람에게 해당되는 것은 아님).

최소 절임 시간은 1~1.5시간입니다. 하지만 저녁에 재워두고 아침에 요리하는 것이 더 좋습니다. 닭고기를 더 잘 재우려면 셀로판에 넣고 냉장고에 넣으세요.

2. 이제 사진과 같이 피부 양쪽에 칼집을 낸 후 닭발 끝부분을 홈에 넣습니다.

3. 날개가 옆으로 튀어나오는 것을 방지하기 위해 날개도 슬롯에 삽입합니다. 따라서 끈을 사용하지 않고 팔다리가 눌린 깔끔한 닭고기를 얻었으며 이제 오븐에서 타지 않을 것입니다.

4. 오븐의 하단 칸에 깊은 베이킹 팬을 놓고 그 안에 물을 1리터 정도 붓습니다.

5. 그릴을 조금 더 높게 놓고 그 위에 절인 닭고기를 놓습니다. 침이 있으면 (더 좋습니다) 닭고기와 함께 중앙에 놓습니다.

6. 구운 닭고기를 150도 오븐에 넣어 구워주세요. 1시간 이내. 위아래 + 팬에서 난방을 켭니다.

요리 시간은 닭고기의 크기에 따라 다릅니다. 비닐봉지에 쏙 들어가는 작은 닭이 있었어요. 닭고기가 크면 완전히 익는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 요리하는 동안 닭고기를 한 번 뒤집을 수도 있습니다.

7. 요리하고 나면 상대에게 지방이 충분히 남게 됩니다. 그리고 완성된 닭고기에는 가장 맛있는 것들이 모두 남아 있습니다.

8. 집에서 구운 닭고기가 완성됩니다.

야채와 반찬과 함께 드실 수 있습니다. 피크닉을 준비하는 경우 먼저 셀로판으로 싸서 가방에 싸서 열을 더 오래 유지하세요.

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오븐에 구운 닭고기 요리법

거의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 구운 닭고기는 확실히 맛있는 제품이지만 항상 건강에 좋은 것은 아닙니다. "컨베이어" 조건에서 조리된 닭고기에는 악명 높은 향료 첨가물을 포함하여 건강에 좋지는 않지만 종종 유해한 성분도 포함되어 있습니다. 방부제, 향미 강화제.

집에서 요리한 구운 닭고기는 훨씬 더 건강하고, 가장 중요하게는 더 자연스럽습니다. 전체 절차에 1 시간 남짓의 자유 시간을 보내면서 손으로 오븐에서 구운 닭고기를 요리 할 수 있습니다. 사진과 함께 단계별 레시피를 숙지하시기 바랍니다.

오븐에서 구운 닭고기를 요리하는 방법

집에서 오븐에 구운 닭고기를 요리하는 두 가지 주요 방법이 있는데, 각 방법은 똑같이 간단합니다. 요리에 필요한 시간만 다릅니다.

첫 번째 방법은 꼬챙이로 닭고기를 요리하는 것입니다(모든 현대식 오븐에는 금속 꼬챙이가 장착되어 있습니다).

두 번째 방법은 오븐에 있는 철망 위에서 구운 닭고기를 요리하는 것입니다. 오븐의 와이어 랙에서 닭고기를 굽는 데에는 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 닭고기가 충분히 크면 완전히 구워지지 않을 위험이 있습니다. 그렇기 때문에 와이어 랙에서 닭고기를 요리하려면 먼저 새를 자르고 오븐에서 개별 부분을 굽는 것이 좋습니다. 예를 들어 오븐의 와이어 랙에서 구울 때 닭 날개, 드럼 스틱 또는 다리가 훌륭하게 나옵니다. .

자신의 손으로 구운 닭고기를 준비하는 두 가지 방법 모두 공통점이 있습니다. 두 경우 모두 먼저 닭고기를 재워야합니다. 요리의 섬세하고 풍부하며 특이한 맛을 설명하는 것은 매리 네이드입니다.

재료

집에서 구운 닭고기를 준비하는 데 필요한 모든 것 (물론 실제 가금류 고기 (무게 1.5kg에서 2kg))는 매리 네이드 재료입니다. 원칙적으로 자신의 취향과 재량에 따라 재료의 구성을 실험해 볼 수 있습니다. 우리는 오븐에 구운 닭고기에 대한 고전적인 매리 네이드 요리법을 제공합니다.

매리네이드를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

간장 - 3 큰술. 숟가락

사워 크림 (원하는 경우 고지방 케 피어로 대체 가능) - 3 큰술. 숟가락

향신료 : 검은 후추 또는 붉은 고추 - 0.5 티스푼

오레가노 - 0.5 티스푼

카레 - 0.5 티스푼

홉-수넬리 - 0.5 티스푼

오븐에서 구운 닭고기를 요리하는 방법

간장 자체가 상당히 짜기 때문에 일반적으로 매리 네이드를 준비하는 데 소금이 필요하지 않습니다.

매리 네이드를 준비하려면 사워 크림과 케 피어를 같은 비율로 혼합하고 향신료 반 티스푼을 추가하고 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 철저히 혼합해야합니다. 매리네이드가 너무 걸쭉하면 소량의 물로 희석할 수 있습니다. 결과 매리 네이드에 닭고기 조각을 담그거나 구운 닭고기 전체를 요리하고 싶다면 새 전체를 준비된 혼합물로 코팅해야합니다. 고기가 매리네이드로 적절하게 포화되도록 하려면 최소 2시간 동안 재워두어야 합니다.

침을 뱉어 오븐에서 구운 닭고기 요리하기

이 방법이 가장 간단한 것으로 간주되는 것은 아무것도 아닙니다. 사전 준비가 필요하지 않습니다. 당신이해야 할 일은 닭고기를 금속 꼬치에 끼 우고 오븐에 넣고 새 아래에 베이킹 시트를 놓아 방출 된 주스가 오븐을 더럽히지 않도록하는 것입니다. 구운 닭고기는 오븐에서 약 240도 온도에서 1시간~1시간 30분 동안 조리해야 합니다. 칼로 고기의 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다.

그릴에 구운 닭고기 요리하기

철망 위의 오븐에서 구운 닭고기를 요리하려면 먼저 새를 잘라야 합니다. 절인 닭고기 조각을 와이어 랙에 놓고 오븐 중앙에 놓고 랙 아래에 베이킹 시트를 놓아 지방을 빼냅니다. 닭고기는 25분에서 30분 동안 조리해야 하며, 이 과정에서 빵 껍질이 잘 튀겨지도록 고기 조각을 여러 번 뒤집어야 합니다.

사진이 포함된 단계별 레시피가 오븐에서 구운 닭고기를 요리하는 방법에 대한 질문에 답하는 데 도움이 되기를 진심으로 바랍니다.

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패스트푸드 카페에서 파는 치킨의 신선도와 맛을 확신하기는 어렵습니다. 이 요리를 가족에게 대접하고 싶다면 직접 요리하는 것이 좋습니다. 집에서는 여러 가지 방법으로 오븐에 구운 닭고기를 만들 수 있습니다.

성분: 전체 중간 닭 시체, 1 큰술. 엘. (쌓인) 겨자, 전 지방 사워 크림 반 컵, 소금, 가금류 향신료, 건조 마늘, 고추 혼합물.

먼저, 시체를 뽑아 남아 있는 깃털을 모두 제거하고, 꼬리 부분의 피지선을 잘라냅니다. 닭고기를 씻어 가볍게 말립니다. 그 후에는 재워두시면 됩니다.
매리네이드의 경우 겨자, 사워 크림, 소금 및 레시피에서 권장하는 모든 향신료를 컵에 섞습니다. 세트는 원하는 대로 변경할 수 있습니다.
닭고기는 외부뿐만 아니라 내부에서도 생성된 향기로운 혼합물로 철저히 문질러집니다. 이 형태에서는 냉장고 하단 선반에 밤새 방치됩니다. 그러한 여유 시간이 없으면 공작물을 매리 네이드에 최소 2 시간 동안 놓아 두십시오.
다음으로 시체를 꼬치에 꽂습니다. 날개와 다리를 묶어야합니다.
침은 200-210도까지 가열 된 오븐에 설치됩니다.
구운 닭고기는 "그릴"모드에서 1.5-2 시간 동안 오븐에서 침을 뱉어 조리됩니다. 정확한 시간은 크기에 따라 다릅니다.

새가 뱉은 침 아래에 물이 담긴 베이킹 트레이를 놓아서 떨어지는 지방을 잡아내십시오.

베이킹 시트에 레시피

재료: 큰 닭 시체, 고운 소금, 마요네즈 80-90g, 겨자 20g, 마늘 4-5쪽, 후추 약간.

씻고 말린 후 닭 시체를 소금, 후추, 다진 마늘을 섞어 사방으로 문지릅니다.
매리네이드는 겨자와 함께 소금에 절인 마요네즈로 준비됩니다. 결과물을 새에 문지른 후 한 시간 동안 추위에 보관합니다.
준비된 시체를 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓습니다.
접시는 중간 오븐 온도에서 40-45분 동안 구워집니다.

요리하기 10-15분 전에 호일을 펴서 시체가 갈색이 되도록 합니다.

마늘과 함께

성분 : 가금류 시체, 마늘 6-7 쪽, 향기로운 허브, 소금 맛, 1 큰술. 정수 된 물.

닭고기를 씻어서 말린 다음 소금, 후추, 다진 마늘을 섞어 문지릅니다. 이 형태에서는 최소 2시간 동안 차가운 상태로 유지됩니다. 준비를 밤새도록 두는 것이 좋습니다.
남은 마늘은 잘라서 시체 안에 넣습니다. 조미료를 추가 할 수 있습니다.
새는 특별한 원형 스탠드에서 요리됩니다. 구조물 내부에 물이 부어집니다. 닭고기는 금속 "그리드"에 부착되어 있습니다.

요리는 매우 뜨거운 오븐에서 60-90분 동안 조리됩니다. 정확한 시간은 시체의 크기에 따라 다릅니다.

간장 소스에 매콤하게 구운 닭고기

성분 : 닭 시체 약 1.5kg, 2 큰술. 전 지방 마요네즈, 매운 케첩, 간장, 마늘 맛, 각각 1 작은 술. 가금류, 벌꿀, 육두구 및 매운 아지카에 대한 모든 조미료.

마늘을 으깨서 아지카, 간장, 꿀, 조미료 및 기타 레시피 재료와 섞습니다.
생성된 페이스트는 닭 시체의 모든 면에 완전히 코팅되어야 합니다. 이상적으로는 밤새 매리네이드에 앉아 있어야 합니다. 그러나 적어도 공작물은 몇 시간 동안 그대로 남아 있습니다.
시체는 210-220 도의 온도에서 80-90 분 동안 그리드 위의 오븐에서 튀겨집니다.

이 요리를 병에 담아 요리할 수 있습니다.

그릴에서 요리하는 방법?

성분 : 가금류 시체, 5-6 큰술. 정제된 기름, 양파 4개, 중간 감자 5-6개, 신선한 버섯 270g, 로즈마리 몇 가지, 식염.

새를 잘 씻고 종이 타월로 말립니다. 다음으로 기름과 소금을 섞어서 모든 면을 코팅합니다. 좋아하는 양념을 추가할 수 있습니다.
모든 야채는 굵게 다지고 기름을 뿌리고 소금을 뿌린다. 그들은 다진 버섯과 로즈마리 장식과 함께 베이킹 시트에 배치됩니다.
닭고기는 베이킹 시트 위의 철망 위에 놓입니다. 전체 구조를 뜨거운 오븐에 70분 동안 방치합니다.

도체의 구멍이 뚫린 부위에서 맑은 육즙이 흘러나오기 시작하면 닭고기가 완전히 준비된 것입니다.

오븐에 레몬을 넣고

성분 : 새 시체 전체, 맛에 따라 식용 소금, 1 tsp. 가금류 조미료, ½ tsp. 겨자 가루, 맛볼 마늘, 레몬 2 개, 고추 혼합물, 2 큰술. 정유.

오븐은 180도까지 가열됩니다.
매리네이드에는 다진 고추, 다진 마늘, 겨자, 소금, 양념을 섞습니다. 생성된 혼합물을 정제유에 붓습니다. 거기에 레몬 2개의 즙을 짜 넣었습니다.
시체는 매리 네이드로 안팎으로 덮여 있습니다. 그런 다음 공작물을 몇 시간 동안 그대로 둡니다.

닭고기는 육즙이 투명해질 때까지 매우 뜨거운 오븐에서 80~90분 동안 구워집니다.

치즈 매리네이드에

성분 : 전체 가금류 도체 (약 1.3kg), 가공 치즈 920g, 맛에 따라 육두구, 2 큰술. 간장, 3 큰술. 지방 마요네즈, 소금, 건조 마늘.

매리네이드의 경우 치즈를 결합하고 반죽합니다. 부드럽고 콧물이 흐르는 치즈를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 마요네즈, 마른 마늘, 간장, 육두구가 추가됩니다. 필요한 경우 질량에 소금이 추가됩니다. 마른 마늘 대신 신선한 마늘을 마늘 프레스에 통과시킨 후 맛을 내셔도 됩니다.
씻어서 건조시킨 닭 시체의 모든 면이 혼합물로 완전히 코팅됩니다. 매리네이드는 새의 바깥쪽뿐만 아니라 안쪽에도 있어야 합니다. 그런 다음 공작물을 최소 4시간 동안 방치합니다.

준비된 시체를 침에 얹고 주스가 깨끗해질 때까지 잘 가열 된 오븐에서 굽습니다.

케 피어에 구운 닭고기

성분 : 가금류 도체 약 1.3-1.4 kg, 큰 양파, 레몬 반 개, 전 지방 케 피어 반 리터, 맛볼 마늘, 닭고기 국물 한 잔, 향기로운 허브, 고급 소금, 3 큰술. 식물성 기름.

매리 네이드의 경우 양파를 잘게 자르고 마늘을 편리한 방법으로 자릅니다. 나열된 구성 요소에 오일을 붓습니다.
마지막으로 케 피어, 레몬 반에서 갓 짜낸 주스를 매리 네이드에 붓고 소금과 향기로운 허브를 추가합니다.
종이 냅킨으로 씻어서 말린 닭고기를 매리 네이드로 철저히 코팅하고 가방에 넣습니다. 나머지 혼합물을 위에 부을 수 있습니다. 이 형태에서는 새가 최소 2시간 동안 추위에 재워집니다.
베이킹 시트나 특수 스탠드에서 닭고기를 80-90분 동안 요리합니다.

15분마다 시체에 국물을 부어 육즙을 더해줍니다.

항아리에 담긴 오리지널 레시피

재료: 통닭 시체, 맛에 따라 소금, 향신료 혼합물(색 고추, 말린 바질, 민트), 올리브 오일.

새 시체는 모든면을 잘 씻고 올리브 오일을 부어 소금과 약간의 양념으로 문지릅니다. 고기가 매운 향기로 포화되도록 몇 시간 동안이 형태로 준비물을 남겨 둘 수 있습니다.
항아리는 유리로 사용됩니다. 완벽하게 깨끗합니다 (스티커나 약간의 흔적도 없음).
용기에 물이 약 2/3 정도 채워져 있습니다. 나머지 향신료는 거기에 던져집니다. 이렇게 하면 시체가 내부에서 향신료에 흡수될 수 있습니다.
닭이 항아리 위에 놓여 있습니다. 요리 중에 지방이 배출되는 베이킹 접시에 유리 제품을 넣습니다.

매우 뜨거운 오븐에서 간식을 준비하는 데 80-90분이 소요됩니다.

사워 크림과 프로방스 허브 함유

성분 : 통새 시체 (무게 약 1.5kg), 지방 사워 크림 130g (집에서 만든 것이 가장 좋음), 맛에 맞는 식염, 작은 것 2 개. 겨자 숟가락, 프로방스 허브 두 꼬집, 고추 혼합물.

닭 시체를 흐르는 물로 모든면을 씻고 잘 말립니다. 깃털이 남아 있으면 후자를 제거해야 합니다.
별도의 그릇에 직접 만든 사워 크림, 겨자, 소금, 후추, 프로방스 허브를 섞습니다. 마을 유제품이 없으면 상점에서 구매해도 되지만 지방 함량이 높습니다.
시체는 사워 크림을 기본으로 한 매리 네이드로 완전히 덮여 있습니다. 내부와 외부 모두에 윤활유를 발라야 합니다. 이상적으로는 매리 네이드로 잘 포화되도록 제품을 밤새 방치해야합니다. 시간이 많지 않다면 적어도 2~3시간이면 충분합니다.
다음으로 시체를 꼬치에 꽂거나 와이어 랙에 간단히 놓고 잘 가열 된 오븐에 넣습니다.
210-220도에서 요리는 80-90분 안에 요리됩니다.

새의 지방을 빼내기 위해 꼬치나 그릴 아래에 소량의 물이 담긴 베이킹 트레이를 놓으십시오.

오렌지와 함께

재료: 새 시체 전체, 맛에 따라 전지방 마요네즈, 마늘 4-6쪽, 잘 익은 큰 오렌지 2개, 식염, 향이 나는 허브. 다음은 집에서 감귤류와 함께 구운 닭고기를 적절하게 준비하는 방법을 설명합니다.

시체를 잘 씻고 말립니다.
과일 하나가 껍질을 제거합니다. 두 번째는 풍미와 함께 얇은 원으로 잘립니다.
준비된 시체를 마요네즈, 소금, 향기로운 허브 및 다진 마늘을 섞어 문지릅니다. 마늘 몇 쪽을 남겨두고 시체를 채울 수 있습니다.
또한 새의 피부 아래에 여러 개의 과일 조각이 놓여 있습니다.
껍질을 벗기지 않고 남은 전체 오렌지를 시체 내부에 꿰맬 수 있습니다. 요리를 더욱 맛있게 만들기 위해 마늘뿐만 아니라 다른 방향족 첨가제와도 결합할 수 있습니다. 일부 주부들은 오렌지와 함께 껍질을 벗긴 생강 뿌리 조각이나 계피 스틱 전체를 닭고기에 꿰맬 수 있습니다.

제품은 고온에서 80-90분 동안 오븐에서 구워집니다.

향긋하고 매우 맛있는 구운 닭고기를 오븐에서 얻을 수 있습니다. 그릴이나 그릴 요리법!

아주 평범한 오븐이 있다면 집에서 육즙이 많고 맛있는 구운 닭고기를 요리하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 매장에서 신선한 생 닭고기를 사서 집으로 가져오고, 요리 과정이 어떤 것인지 명확하게 보여주는 단계별 사진과 함께 레시피를 열어보세요.

닭고기 한 마리
좋아하는 향신료

닭고기를 해동시킨 후 좋아하는 향신료를 듬뿍 뿌려주세요. 과용하는 것을 두려워하지 마십시오. 닭고기를 향신료로 망치는 것은 불가능합니다. 가장 중요한 것은 서로 잘 어울리는 향신료를 선택하는 것입니다.

닭고기를 향신료로 문지르고 접시 전체 표면에 고르게 뿌린 다음 30분 동안 이 위치에 두십시오.

다리가 방해가 되지 않도록 일반 실을 사용하거나 긴 파 줄기를 사용하여 묶을 수 있습니다.

전체 닭고기를 꼬챙이에 놓고 최소 200도 이상으로 예열된 오븐에 넣으세요. 그릴 기능을 선택하고 약 1시간 정도 구워주세요. 닭고기가 준비되면 오븐에서 꺼내어 꼬치에서 꺼내 서빙하세요. 야채나 허브로 요리를 장식할 수 있습니다.

레시피 2: 오븐에 구운 닭고기(단계별 사진 포함)

1-1.5kg - 닭고기
2티스푼 - 소금
2티스푼 - 바질(건조)
3작은술 - 마요네즈
3 작은술 - 겨자
맛보기 - 고추 (칠리)
맛보기 - 후추

먼저 닭고기를 씻어주세요. 시체를 수건이나 냅킨 위에 올려 살짝 말리십시오.

그런 다음 닭 시체를 후추와 소금으로 안팎으로 문지릅니다. 닭고기를 20분 동안 담가두세요. 구운 닭고기에 향신료(마조람, 육두구, 마늘, 백리향)를 사용할 수 있습니다.

닭고기가 양념에 재워지는 동안 소스를 준비합니다. 그릇에 마요네즈와 머스타드를 섞습니다. 그런 다음 말린 바질을 넣고 붉은 고추를 넉넉하게 뿌립니다. 혼합물을 저어주세요.

준비한 닭다리살에 소스를 넉넉히 발라주세요. 그런 다음 접시에 담아 냉장고에 30분 더 넣어두세요(마리네이드하기 위해).

오븐을 예열하세요. 그릴에 닭고기를 올려 놓습니다. 베이킹 온도는 180°C ~ 200°C 여야 합니다. 닭고기를 약 1시간 30분에서 2시간 정도 굽습니다. 지방이 타는 것을 방지하려면 베이킹 트레이에 약간의 물을 붓고 닭고기 아래에 놓습니다. 칼로 찔러 즙이 옅으면 다 익은 것이고, 피가 묻어나면 안 익은 것이다.

완성된 닭고기를 뜨겁게 담아 감자와 생 야채를 곁들인 접시에 담습니다.

레시피 3, 간단함: 오븐에 마늘을 곁들인 닭고기 구이

닭고기-1 개;
마늘 - 3 정향;
소금, 후추, 향신료 - 맛보기;
고추 - 선택 사항;
물 - 1 잔.

날개는 닭가슴살의 틈에 넣어서 옆으로 튀어나오지 않게 하는 것이 더 편리합니다.

닭고기 요리를 위한 선반을 준비하세요. 그것에 물을 붓습니다.

닭고기를 선반에 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.

많이 드세요! 이제 오븐에서 구운 닭고기를 요리하는 방법을 알았습니다!

레시피 4: 와이어 랙 위의 오븐에 구운 닭고기(사진 포함)

이것은 오븐에 구운 닭고기를 굽는 매우 간단한 요리법입니다. 좋아하는 향신료를 선택하세요!

치킨 - 1개
닭고기 양념 - 20g
소금 - 맛보기

닭고기를 해동시킨 후 흐르는 물에 씻어서 수건으로 물기를 닦아주세요.

내부를 잊지 않고 양념과 소금으로 시체의 모든면을 문지릅니다.

닭고기를 접착 필름으로 아주 단단히 감싸서 묶을 수도 있습니다. 그리고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두거나 밤새도록 두는 것이 더 좋습니다.

우리는 닭고기를 꺼내서 다리와 날개도 끈으로 아주 조심스럽고 단단히 묶습니다. 요리 중에 풀리지 않도록!

살짝 예열된 오븐(160도 정도)에서 1시간 20분 정도 굽습니다.

준비가 된! 과일과 신선한 야채로 장식하여 축제 테이블 중앙에 서빙하세요!

레시피 5, 단계별 : 오븐에서 닭고기 요리하는 법

꼬치구이 치킨이 고르게 구워지고, 집에서 만든 치킨이 마트에서 파는 치킨보다 더 맛있습니다. 소금과 향신료를 사용하여 맛보십시오. 오븐에서 요리하려면 그릴 침이나 특수 스탠드가 필요합니다. 저는 침을 사용했습니다.

치킨 - 1개
소금, 갈은 후추-맛보기
식물성 기름 - 50ml
닭고기 향신료 - 2 tsp.

닭고기를 찬물에 씻어서 말립니다.

식물성 기름으로 윤활하십시오.

소금과 향신료를 뿌린다. 나는 소금이 있습니다-이미 향신료가 들어 있습니다.

닭고기를 꼬치에 꽂아 고정합니다. 우리는 실로 다리를 묶습니다.

이쑤시개를 사용하여 시체에 날개를 부착합니다. 닭고기와 함께 침을 오븐에 넣고 트레이를 놓습니다.

완료될 때까지 중간 불에서 "그릴" 모드로 굽습니다. 우리는 다음과 같이 준비 상태를 결정합니다. 칼로 닭고기를 뚫고 가벼운 액체가 나오면 닭고기가 준비된 것입니다. 제가 만든 닭의 무게는 1.4kg이고 조리 시간은 오븐 예열 시간을 포함해 약 2시간 정도 걸렸습니다.

오븐에 구운 닭고기가 준비되었습니다. 피타 빵, 절인 양파, 신선한 야채와 함께 제공됩니다. 많이 드세요!