레드 칠면조 필레 요리법 맛있게 요리하는 방법. 맛있는 메뉴: 칠면조에서 준비할 수 있는 요리. 감자로 맛있는 칠면조 허벅지를 요리하는 법

튀긴 칠면조는 믿을 수 없을만큼 맛있고 세련된 요리로 준비가 쉽고 동시에 가장 까다로운 미식가의 미식 취향을 만족시킬 수 있습니다. 이 음식은 감자, 쌀 또는 메밀과 같은 모든 반찬과 관련이 있습니다. 이 미식의 화려함의 절정은 간단한 가벼운 야채 샐러드와 드라이 화이트 와인 한 잔이 될 수 있습니다. 이 요리는 다이어트 중인 여성도 섭취할 수 있습니다. 이 새의 고기를 요리하는 것이 얼마나 맛있습니까? 이것은 기사에서 논의 될 것입니다.

칠면조 고기의 장점

그것은 알레르기를 일으키지 않으며 그 안에 포함 된 비타민의 양은 닭고기의 전체 비타민 복합체를 크게 초과합니다. 물론 칠면조 단백질은 닭고기 단백질보다 소화하기 훨씬 쉽습니다. 칠면조가 국가 새이자 축제 테이블의 필수 속성인 많은 국가가 있습니다. 불행히도 우리 주부들은 엄청난 수의 고정 관념으로 인해 다른 유형의 고기를 선호합니다. 아마도 칠면조 고기를 준비하는 동안 유일한 단점은(이것이 논란의 여지가 있지만) 크기가 크다는 것입니다. 하지만 이것은 다른 고기를 선호해야 하는 이유라기 보다는 먹음직스러운 요리를 만들기 위해 넘어야 할 단계에 가깝다. 요즘은 모든 슈퍼마켓에서 칠면조를 구입할 수 있으며 관련 제품은 자존심이 강한 주부의 주방에서 찾을 수 있습니다. 칠면조는 단순함과 소박함으로 구별되며 많은 노력과 시간이 필요하지 않으며 결과는 가장 까다로운 사람들의 기대치를 초과합니다!

팬에 구운 칠면조

칠면조 고기는 매우 건조하고 요리하기 어렵고 다양한 요리를 자랑 할 수 없으며 결과가 일반적으로 의심 스러울 수 있다는 의견이 많습니다. 실제로 이것은 그렇지 않습니다. 특정 요리 기술이 있고 레시피가 눈앞에 있으면 걸작을 요리 할 수 있습니다.

첫째, 칠면조는 다른 재료를 넣지 않고 따로 볶는 것이 가장 좋습니다. 이 규칙의 예외는 후속 스튜가 필요한 요리법일 수 있습니다. 이 경우 맛은 매우 즐겁고 잊을 수 없지만 바삭한 빵 껍질은 작동하지 않습니다.

차가운 아이디어를 사는 것이 바람직합니다. 그렇지 않으면 그 맛이 그렇게 발음되지 않습니다. 그리고 해동시 상당한 양의 유용한 물질이 특성을 잃습니다. 칠면조는 온도가 실온과 같을 때 끓이는 것이 가장 좋으며 이 경우 고기가 육즙을 잃지 않습니다. 칠면조가 무거울수록 해동하는 데 시간이 오래 걸립니다. 요리하기 이틀 전에 칠면조를 사는 것이 가장 좋습니다. 먼저 흐르는 물로 헹구고 안팎으로 말리고 호일로 덮고 냉장고에 보내야합니다. 수제 칠면조는 지방이 많기 때문에 요리할 때 기름(올리브 또는 해바라기)을 넣지 않는 것이 좋습니다. 시체의 각 부분에는 자체 준비 기간이 있습니다. 칠면조 다리를 30 분 동안 튀기는 것이 좋지만 필레는 20-25 분 안에 먹을 준비가됩니다.

맛있는 칠면조 필레 요리법

다이어트하는 사람은 칠면조 필레를 사용하는 것이 좋습니다. 소량의 칼로리가 포함되어 있습니다. 이제 상점에서 새 몸의 다양한 부분을 별도로 구입할 수 있습니다. 따라서 완전히 구입할 필요는 없습니다. 칠면조 가슴살은 다른 부위만큼 육즙이 많지는 않지만 이 마이너스는 더 세련되고 세련된 맛과 추가 칼로리 부족으로 완전히 보상됩니다. 맛있는 칠면조 필레를 요리하는 방법?

유방을 작은 조각으로 자르고 소스 또는 야채와 함께 스튜를 만들고 향신료가 접시의 주요 맛을 강조해야하므로 약간의 동양 향신료를 추가하고 향기로 익사하지 마십시오. 요리가 끝나면 치즈를 갈아서 칠면조 조각을 위에 붓는 것이 좋습니다.

구운 칠면조 요리법

조리법이 제공되는 구운 칠면조는 테이블의 전통 요리가 될 것입니다. 그래서 고기에 소금을 뿌리고 프라이팬에 넣고 해바라기씨나 올리브유를 두르고 물 250ml를 부어주세요. 그런 다음 약간 예열된 오븐에 모든 것을 넣습니다. 시체를 최대 2 시간 동안 튀겨야하며 새에게 형성된 주스로 새에게 물을주고 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 황금 껍질이 모든면에 나타날 때까지 고기를 튀길 필요가 있습니다. 2시간 후 고기를 건져내 기름기를 제거한 후 육수 300ml를 넣고 약한 불에서 끓인다. 그런 다음 국물을 붓습니다. 우리는 시체를 자르고 냄비에 볶습니다. 고기를 반찬(감자, 쌀 또는 메밀)과 함께 제공하고 채소, 바람직하게는 파슬리 또는 상추로 장식합니다.

사워 크림을 곁들인 튀긴 칠면조

필수 성분:

가금류 고기 - 700g;
사워 크림 - 400g;
프리미엄 밀가루 - 0.5 tsp;
육두구 - 꼬집음;
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
녹색 - 재량에 따라;
소금과 계피 - 맛.

사워 크림과 함께 팬에 튀긴 칠면조는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 따라서 새 필레를 가지고 수돗물로 철저히 씻으십시오. 고기를 작은 조각으로 자르고 맛에 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다. 필레는 식물성 기름으로 예열 된 팬에 넣습니다. 고기가 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 시간을 낭비하지 않고 다른 팬을 가져다가 밀가루를 올려 3 분 동안 예열 한 다음 사워 크림과 섞인 물 한 컵을 더합니다. 소스를 고기와 함께 저어 끓이면 약 40분이 소요됩니다. 잘게 잘린 허브로 접시를 덮으십시오. 팬에 구운 칠면조가 준비되었습니다. 밥이나 메밀과 함께 먹을 수 있습니다.

프라이팬에 얇게 썬 구운 칠면조

재료:

칠면조 가슴살 - 500g;
오일 - 70ml;
사워 크림 - 120g;
고기 국물 - 한 잔;
양파 - 2개;
마늘 - 1 머리;
녹색 - 재량에 따라;
소금, 향기로운 허브 - 맛.

먼저 칠면조를 흐르는 물에 헹구고 마른 냅킨으로 말립니다. 필레는 껍질을 벗긴 다음 씻고 다시 말립니다. 고기는 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 식물성 기름으로 팬을 가열하고 다진 고기를 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 그런 다음 우리는 잠든 양파 (바람직하게는 반 고리로 자르기)에 빠지고 접시를 5 분 더 볶습니다. 사워 크림과 쇠고기 국물을 넣으십시오. 맛을 내기 위한 향신료와 조미료. 칠면조를 15분 더 끓입니다. 요리 준비의 절정은 잘게 썬 마늘과 신선한 허브를 추가하는 것입니다. 프라이팬에 구운 칠면조가 준비되었습니다! 테이블에서 제공될 수 있습니다.

팬에 튀긴 칠면조 허벅지

다음 제품을 준비하십시오.

칠면조 허벅지 - 약 1kg;
양파 - 3 개;
생강 뿌리;
반 레몬;
1 마늘 머리;
올리브 오일 2-3 큰술;
선택할 민트;
소금, 후추 맛

칠면조 고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 가져 와서 두꺼운 조각으로 자릅니다. 그런 다음 레몬을 가져다가 거친 강판에 문질러 마늘을 잘게 자릅니다. 민트 잎을 갈기. 다음으로 칠면조 허벅지를 올리브 오일로 가열한 프라이팬에 넣어야 합니다. 10분 동안 고기의 모든 면을 철저히 볶습니다. 다음으로 양파, 마늘, 민트 잎을 접시에 담습니다. 물 100ml를 붓고 섞고 불을 줄입니다. 칠면조 허벅지를 약한 불에서 20분 더 끓입니다. 우리는 준비된 레몬 향을 가지고 칠면조로 보내고 15 분 동안 접시를 끓입니다. 소금을 조금 넣고 후추를 잊지 마십시오. 뚜껑 없이 5분간 더 볶습니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 10분간 식힌다. 프라이팬에 튀긴 칠면조 허벅지가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

야채와 함께 찐 칠면조

다음 제품을 복용해야 합니다.

칠면조 필레 - 500g;
우크라이나 호박 - 1개;
달콤한 고추 - 3 조각;
토마토 - 1 조각;
당근 - 1개;
양파 - 2개;
마늘 머리;
올리브 오일 - 3 큰 술;
소금과 향신료 - 맛.

칠면조를 헹구고 마른 수건으로 모든면을 말리고 작은 입방체로 자릅니다. 달궈진 팬에 올리브유 2작은술을 두르고 계란을 올려주세요. 고기를 약한 불(뚜껑을 닫지 마십시오)에서 10분 동안 볶습니다.

그런 다음 미리 자른 양파를 반 고리로 넣고 당근을 굵은 강판에 강판에 넣습니다. 토마토를 씻어 끓는 물에 5초간 담갔다가 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 호박에서 피부를 제거하고 입방체로 자르십시오. 마늘을 작은 조각으로 자르는 것도 좋습니다. 피망을 씻고 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 팬을 예열하고 식물성 기름을 넣고 양파를 넣고 5분 후에 당근과 고추를 넣습니다. 접시를 2분 동안 끓이고 토마토와 호박을 넣습니다. 조림 야채를 칠면조 고기, 소금, 후추에 붓고 맛에 마늘을 넣고 끓는 물 반 컵을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.

적절한 건강한 식단의 기초는 다양한 방법으로 칠면조 가슴살을 조이거나 구울 수 있습니다. 그러한 요리를 준비하기위한 엄청난 수의 요리법이 있습니다. 그 중 가장 성공적이고 맛있는 것이 아래에 나와 있습니다.

새에게 적합한 반찬을 찾는 수고를 덜어주기 위해 접시에 감자를 추가하는 것으로 충분합니다. 성분 : 필레 650g, 감자 760g, 바질 꼬집음, 가금류 및 달콤한 파프리카 전용 조미료, 로즈마리 장식, 소금, 식물성 기름.

껍질을 벗긴 감자는 조각으로 자릅니다. 그들은 소금에 절이고 적절한 조미료로 뿌립니다. 볼에 약간의 기름을 붓고 재료를 잘 섞습니다.
필레는 굵게 다지고 소금에 절인 다음 특별한 향신료를 뿌립니다.
두 개의 덩어리가 결합되어 금형에 배치됩니다. 로즈마리 장식이 위에 놓여 있습니다.
먼저 간식은 두꺼운 호일 아래에서 1시간 동안 요리한 다음, 호일 없이 25분 더 요리합니다.

접시는 허브로 장식되어 있습니다.

토마토 치즈 소스에

30분 만에 간식이 준비됩니다. 그리고 그 맛은 가장 까다로운 미식가조차도 놀라게 할 것입니다. 성분 : 가금류 필레 반 킬로, 단단한 치즈 90g, 당근, 큰 양파, 붉은 피망, 토마토 페이스트 3 큰 숟가락과 같은 양의 식물성 기름, 작은. 한 숟가락의 설탕, 소금, 프로방스 허브 혼합물.

고기는 작은 입방체로 자릅니다. 모든 야채는 어떤 식 으로든 잘립니다.
먼저 칠면조를 뜨거운 기름에 바삭하게 튀겨냅니다. 다음으로 야채 조각이 놓여 있습니다. 함께 재료는 7-8 분 동안 요리됩니다.
덩어리를 소금에 절이고 마른 허브를 넣고 뜨거운 물 한 잔을 더하는 것이 남아 있습니다.
혼합물이 끓으면 강판 치즈가 팬에 보내집니다. 그것이 녹 자마자 용기는 몇 분 동안 스토브에 그대로 둡니다.

결과 그레이비는 다양한 파스타와 잘 어울립니다.

오이를 곁들인 칠면조 필레 샐러드

이것은 체중 감량 기간 동안의 간단한 샐러드입니다. 재료: 가금류 필레 반 킬로, 신선한 오이, 닭고기 달걀 2개, 파 2개, 소금, 마요네즈 또는 드레싱 오일.

칠면조는 완전히 익을 때까지 소금물에 삶은 다음 큰 입방체로 자릅니다.
오이와 삶은 계란도 으깬다.
양파 깃털은 날카로운 칼로 잘게 자릅니다.
재료를 섞은 후 샐러드는 소금에 절이고 소스로 맛을 낸다.

버섯으로

샴 피뇽으로 가금류를 끓일 때 많은 양의 지방 사워 크림 없이는 할 수 없습니다. 버섯(200g)과 이 유제품(180g) 외에도 가금류 필레 반 킬로그램, 과립 마늘, 파프리카 간, 바질, 1 큰술을 섭취하십시오. 끓는 물, 소금.

필레는 작은 입방체로 자르고 소금에 절인 다음 모든 조미료를 뿌립니다. 다음으로 조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 튀겨집니다.
별도의 그릇에 얇은 버섯 조각이 부드러워 질 때까지 튀겨집니다. 샴 피뇽과 사워 크림이 고기에 추가됩니다.
구성 요소에 끓는 물을 부어 15-20 분 동안 끓입니다.

과립 마늘 대신 잘게 잘린 신선한 구성 요소를 취할 수 있습니다. 이 경우 접시가 완전히 조리되기 5-7분 전에 팬으로 이동합니다.

간장 꿀 소스에 칠면조 가슴살

이 레시피는 고기 요리에서 달콤한 맛을 좋아하는 사람들에게 시도해 볼 가치가 있습니다. 특별한 매운 소스는 칠면조 가슴살을 부드럽고 육즙이 요리합니다. 재료: 가슴살 반 킬로, 양파 2개, 소금, 액체 꿀 큰 스푼 2개, 간장 4스푼, 각 작은 1개. 발사믹 식초 한숟가락, 다진 생강, 다진마늘, 달콤한 파프리카, 큰 당근, 달콤한 피망 2개.

소스, 꿀, 식초 및 소금을 제외한 모든 대량 구성 요소가 혼합됩니다.
결과 매리 네이드는 작은 칠면조 조각으로 채워집니다.
야채는 스트립으로 자릅니다.
칠면조는 빵 껍질이 나타날 때까지 뜨거운 기름에 튀긴 다음 이미 모든 야채와 함께 저열로 7-8 분 동안 요리합니다.
나머지 매리 네이드는 팬에 부어집니다.
몇 분 동안 접시를 따뜻하게하고 양조해야합니다.

삶은 흰 쌀과 함께 제공됩니다.

슬로우 쿠커에서 육즙과 부드러운 필레

"스튜" 프로그램의 특별한 온도 체제를 사용하면 멀티 쿠커가 고기를 부드럽고 육즙이 요리할 수 있습니다. 재료: 필레 780g, 큰 양파, 소금, 즙이 많은 토마토 3개, 당근, 고추 혼합물.

먼저 칠면조 필레를 씻고 말리고 조각으로 자르고 기기의 그릇에 놓습니다.
당근이 위에 문질러지고 양파 링과 큰 토마토 조각이 놓여 있습니다.
재료는 소금에 절이고 후추를 뿌린다.
이 모드에서 치료는 45분 동안 시들합니다.

만능압력밥솥을 사용하면 조리시간을 2배 단축할 수 있습니다.

호일에 매운 가슴살 굽기

기성품 고기는 샌드위치에 추가하거나 알코올 음료의 전채 요리로 맛있습니다. 성분: 가금류 필레 1.5kg, 마늘 5-6쪽, 아지카 큰 스푼 2개, 식물성 기름 3테이블스푼, 매운 고추 반, 작은 2개. 암염 숟가락.

껍질을 벗긴 필레는 2시간 동안 소금물에 담가둡니다.
다음으로 고기는 마늘로 채워집니다.
말린 새를 문지르는 기름, 다진 고추 및 adjika로 향기로운 소스를 준비합니다.
칠면조는 호일로 싸서 30 분 동안 뜨거운 오븐에 보내집니다.

완성된 접시는 냉각 오븐에 1.5시간 더 둡니다.

야채와 함께 칠면조 필레의 라구

그러한 요리를위한 야채 선택에서 환상을 켤 수 있습니다. 거의 모든 옵션이 가능합니다. 재료: 가금류 필레 반 킬로, 큰 토마토 2개, 양파, 작은 호박, 달콤한 피망, 소금, 취향에 따라 마늘.

중간 크기의 입방체로 자른 필렛은 베이킹 접시에 보내집니다.
다진 야채는 편리한 방식으로 위에 배치됩니다. 예를 들어 테이블에 간식을 제공할 계획이라면 당근을 모양으로자를 수 있습니다.
잘게 다진 마늘은 모든 구성 요소의 마지막에 배치됩니다.
용기에 약간의 물(약 반 컵)을 추가하고 접시를 25분 동안 잘 가열된 오븐에 보냅니다.

물은 모든 야채 국물로 대체할 수 있습니다.

찹스

이 요리는 불필요한 조미료가 없어도 맛있습니다. 소금과 후추로 갈비를 요리하면 충분합니다. 재료: 칠면조 필레 반 킬로, 큰 계란 2-3개, 물 반 컵, 해바라기유 동량, ¾ tbsp. 빵 부스러기.

필레는 씻어서 종이 타월로 말린 다음 얇게 자릅니다. 결과 조각은 특수 망치로 잘 때립니다.
고기는 소금에 절인 후 후추로 맛을 낸다.
계란은 물로 치십시오. 준비된 고기는 결과 액체에 담근 후 빵 부스러기에 부서집니다.
떡은 잘 가열된 기름에 튀깁니다.

고기는 케첩이나 다른 소스와 함께 제공됩니다.

마늘을 곁들인 칠면조 가슴살 롤

롤을 부드럽고 부드럽게 만들려면 고기를 잘 때려야합니다. 재료 : 큰 가슴살 2개, 단단한 치즈 60g, 저지방 사워 크림 120g, 마늘 3-4쪽, 소금, 간장.

칠면조 가슴살은 세척 및 건조 후 섬유를 가로질러 스트립으로 자릅니다. 간장으로 넉넉히 코팅해야 합니다.
치즈는 중간 세포가있는 강판에 문지르고 사워 크림과 프레스를 통과 한 마늘 정향과 섞습니다.
결과 치즈 마늘 충전물은 고기 준비에 배치됩니다. 필레는 롤로 단단히 말아서 잘 가열 된 지방으로 튀겨야합니다.

원하는 경우 완성 된 접시를 내열 형태로 놓고 소금에 절인 사워 크림을 부어 오븐에서 12-15 분 더 끓일 수 있습니다.

치즈 아래

이것은 축제 테이블을위한 고기 요리에 대한 훌륭한 옵션입니다. 쉽고 빠르게 준비됩니다. 성분 : 가금류 가슴살, 큰 숟가락의 마요네즈, 마늘 한 쪽, 단단한 치즈 90g, 소금.

유방은 얇고 작은 조각으로 자릅니다. 고기의 부드러움을 위해 미리 잘 튕겨내는 것이 매우 중요합니다.
별도의 컵에 마요네즈를 다진 마늘과 섞습니다. 원하는 경우 소스를 약간 복잡하게 만들고 다양한 조미료를 취향에 따라 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 가금류, 로즈마리 또는 세이지와 잘 어울리는 갈은 바질.
고기 준비는 결과 혼합물로 번지고 강판 치즈를 뿌립니다.
고기가 준비될 때까지 간식이 오븐에서 구워집니다.

야채 샐러드와 함께 그러한 요리를 제공하는 것은 맛있습니다.

팬에 구운 스테이크

어떤 반찬과 소스와도 잘 어울리는 리얼 남성미 넘치는 요리. 샌드위치에 소시지 대신 결과 고기를 사용할 수 있습니다. 재료: 가금류 등심 360g, 작은 것. 강한 겨자 한 숟가락, 불필요한 첨가물이없는 간장 큰 숟가락, 마요라나 꼬집음과 후추의 혼합물, 소금.

칠면조 고기는 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 두께는 약 2cm이고 고기는 섬유질을 가로질러 절단해야 합니다.
조각은 망치로 약간 두들겨집니다. 이것은 그들이 더 잘 담그는 데 도움이 될 것입니다.
양쪽의 스테이크는 소금에 절이고 후추를 뿌린 후 마요라나를 뿌립니다. 가금류를 위해 기성품 조미료 혼합물을 섭취 할 수 있습니다.
특별한 매리 네이드는 고기의 맛을 풍부하게합니다. 겨자와 간장을 섞는다.
고기 준비는 양쪽에 생성 된 혼합물로 코팅되고 40 분 동안 방치됩니다.
다음으로 스테이크는 끓는 기름에 빠르게 튀겨집니다. 이렇게 하면 육즙이 고기 내부에 유지됩니다. 따라서 조각은 양쪽에서 요리됩니다.
열을 천천히 줄인 후 뚜껑 아래에 맑은 육즙이 나올 때까지 고기를 7-8분 더 튀깁니다.

각종 야채 절임과 함께 스테이크를 곁들이면 맛있습니다.

가능한 한 많은 신규 고객을 유치하고자 하는 현대 슈퍼마켓은 정기적으로 제품을 업데이트합니다. 덕분에 선반에는 평소 치킨 외에도 칠면조가 있습니다. 최근까지 이 부드럽고 건강한 식이 고기는 제한된 소비자 집단에게만 제공되었습니다. 따라서 칠면조 가슴살을 맛있게 요리하는 방법을 아는 주부는 많지 않습니다. 이 새의 필레가있는 요리법은 우리 간행물에 표시됩니다.

영양사에 따르면 칠면조 필레는 쉽게 소화되고 건강한 제품 범주에 속합니다. 이 고기에는 인체의 정상적인 기능에 필요한 비타민과 미네랄의 독특한 복합체가 들어 있습니다. 따라서 정기적으로 테이블에 표시되어야 합니다.

비교적 최근에 매장 선반에 등장했기 때문에 많은 젊은 주부들은 육즙이 많은 칠면조 가슴살을 요리하는 방법을 모릅니다. 이 고기는 다양한 수프와 스튜를 만드는 데 훌륭한 기반이 되기 때문에 실제로 만들기가 매우 간단합니다. 칠면조는 섬세하고 중성적인 풍미가 있어 파스타, 시리얼, 야채, 버섯, 소스와 잘 어울립니다. 그것은 삶고, 굽고, 조림하고, 팬이나 그릴에 튀깁니다. 고기를 더 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 미리 담그는 것이 좋습니다. 일반적으로 간장, 케 피어 또는 좋은 와인이 이러한 목적으로 사용됩니다.

칠면조는 190도의 온도에서 굽는 것이 바람직합니다. 오븐에서 보내는 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 따라서 제품 450g당 15-18분을 소비해야 합니다. 고기가 타지 않고 마르지 않도록 결과 주스 또는 특별히 만든 소스로 체계적으로 물을줍니다. 또한 필렛은 베이킹 시트에 배치 할 수있을뿐만 아니라 호일로 미리 싸거나 슬리브에 넣을 수 있습니다.

속을 채운 칠면조 가슴살을 준비하려면 오렌지와 함께 크랜베리, 감자나 간을 곁들인 버섯, 사과와 견과류를 곁들인 샴피뇽, 자두와 함께 쌀을 사용할 수 있습니다.

감자 수프

이 간단하면서도 영양가 있는 식사는 가족 식사에 적합합니다. 이 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

칠면조 가슴살 320g.
중간 당근.
감자 700g.
작은 전구.
좋은 버터 한 스푼.
소금, 베이 리프 및 모든 향신료(취향에 따라).
식물성 기름과 여과수.

칠면조 가슴살에서 무엇을 요리해야하는지 알아 낸 후에는 그것을하는 방법을 정확히 이해해야합니다. 가장 먼저 할 일은 고기입니다. 철저히 씻어서 너무 크지 않은 조각으로 자르고 녹인 버터에 튀깁니다. 그런 다음 필레를 스튜 냄비에 깔고 강판 당근과 다진 양파를 빈 팬에 넣습니다. 몇 분 후 갈색 야채를 고기로 옮기고 3 리터의 끓는 물을 부었습니다. 잘게 썬 감자, 월계수 잎, 소금 및 향신료도 그곳으로 보내집니다. 모든 재료가 부드러워질 때까지 약한 불에서 수프를 요리합니다.

크림 소스의 터키

아래 기술된 기술에 따르면 맛있고 영양가 있는 요리를 얻을 수 있어 많은 반찬과 잘 어울립니다. 저녁 식사로 칠면조 가슴살에서 무엇을 요리할지 아직 결정하지 못한 사람들의 관심을 끌 것입니다. 이번에는 다음이 필요합니다.

단단한 치즈 130g.
크림 130밀리리터(10%).
칠면조 가슴살 450g.
좋은 버터 30g.
소금과 향기로운 향신료.

그렇다면 맛있는 칠면조 가슴살을 요리하는 방법은 무엇입니까? 필레는 흐르는 물에 씻고 종이 타월로 닦아내고 섬유를 가로 질러 자르고 가볍게 치십시오. 그런 다음 고기를 소금에 절이고 향신료를 뿌리고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 절인 조각은 녹인 버터에 튀겨집니다. 약간 갈색이 된 고기 위에 얇은 치즈 조각을 깔고 덮인 프라이팬에서 모든 것을 함께 요리합니다. 말 그대로 몇 분 안에 필레에 크림을 붓고 1/4 시간 동안 저열로 끓입니다.

야채와 망고를 곁들인 칠면조 고기

이 특이한 요리는 일일 메뉴를 다양화할 수 있을 뿐만 아니라 축제 테이블을 장식할 수도 있습니다. 따라서 미식가 칠면조 가슴살에서 무엇을 요리할지 아직 결정하지 않은 사람들에게는 확실히 흥미로울 것입니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

1 망고.
칠면조 필레 반 킬로.
불가리아 고추.
잘 익은 큰 토마토 몇 개.
올리브유(튀김용).

칠면조 가슴살을 빠르고 맛있게 요리하려면 다음을 포함하는 매리 네이드가 필요합니다.

레몬즙 ½작은술.
향신료(취향에 따라).
올리브 오일 ½작은술.

씻은 고기를 너무 얇은 스트립으로 자르고 향신료, 레몬 주스 및 식물성 지방을 섞어 부어 넣습니다. 얼마 후 절인 칠면조 필레는 가열 된 식물성 기름에 튀겨집니다. 갈색이 되 자마자 다진 달콤한 고추, 토마토 조각 및 망고 조각이 추가됩니다. 5분 후, 완전히 준비된 접시를 접시에 놓고 테이블에 제공합니다.

굴라시

이 육즙이 많고 만족스러운 요리는 맛있는 칠면조 가슴살 요리법을 배우고 싶은 주부들에게 반드시 어필할 것입니다. 그 제조법은 매우 간단하며 저렴한 재료가 필요합니다. 재생하려면 다음이 있어야 합니다.

신선한 칠면조 필레 600g.
다진 피망 2개.
작은 전구.
마늘 3쪽.
토마토 페이스트, 소금, 향신료 및 식물성 기름.

씻고 말린 필레를 작은 조각으로 자르고 가열 된 식물성 지방에 튀긴 다음 깨끗한 접시에 옮깁니다. 양파 반 고리와 피망 조각이 비워진 팬으로 보내집니다. 이 모든 것이 최소한의 열로 끓인 다음 향신료, 소금, 고기, 다진 마늘 및 토마토 페이스트와 결합됩니다. 굴라시는 약 30분 동안 끓인 다음 으깬 감자 또는 부서지기 쉬운 쌀과 함께 제공됩니다.

치즈 찹

이 조리법은 칠면조 가슴살에서 무엇을 빨리 요리해야하는지 궁금해하는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 붉게 치즈 껍질로 덮인 맛있고 육즙이 많은 고기로 가족 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 구현하려면 다음이 필요합니다.

냉장 칠면조 필레 700g.
계란 2개.
좋은 단단한 치즈 100g.
너무 뚱뚱하지 않은 사워 크림 2 큰 스푼.
전분 꼬집음.
소금, 향신료 및 식물성 기름.

칠면조 가슴살에서 무엇을 요리할지 알아 냈으면 과정을 시작할 수 있습니다. 씻은 고기는 일회용 수건으로 철저히 닦아내고 부분으로 자릅니다. 그들 각각은 약간 구타, 소금에 절인, 조미료를 뿌리고 잠시 옆으로 제거합니다. 그런 다음 각 조각을 구타 계란, 사워 크림 및 전분으로 만든 반죽에 담그고 가열 된 식물성 지방에 튀깁니다. 볶은 찹쌀에 치즈 칩을 뿌리고 뚜껑을 덮은 프라이팬에 약한 불로 끓입니다.

다진 커틀릿

부드러운 칠면조 가슴살 요리법을 모르시는 분들은 아래 레시피 참고하시면 좋을 것 같아요. 그것을 사용하면 1g의 빵이 들어 있지 않은 맛있고 육즙이 많은 커틀릿을 빠르게 만들 수 있습니다. 재생하려면 다음이 있어야 합니다.

칠면조 필레 400g.
큰 양파(빨간색이 바람직함).
계란.
소금, 향기로운 조미료 및 식물성 기름.

씻은 고기는 아주 작은 조각으로 자르고 계란과 결합됩니다. 이전에 끓는 물, 소금 및 향신료로 데운 다진 양파도 그곳으로 보내집니다. 모든 것이 잘 섞이고 식물성 지방으로 기름칠 된 뜨거운 프라이팬에 숟가락으로 퍼집니다. 커틀릿은 양쪽에서 몇 분 동안 튀겨지고 죽, 으깬 감자 또는 제철 야채 샐러드와 함께 제공됩니다.

사워 크림 소스에 구운 필레

이 옵션은 오븐에서 칠면조 가슴살을 요리하는 방법을 배우려는 사람들에게 확실히 높이 평가될 것입니다. 이렇게 만든 고기는 의외로 육즙이 풍부하고 부드러워서 어린이 메뉴에도 최적입니다. 가족에게 맛있는 저녁 식사를 제공하려면 다음이 필요합니다.

칠면조 필레 700g.
큰 양파.
중간 당근.
너무 뚱뚱하지 않은 사워 크림 1.5 컵.
1.5st. 엘. 머스타드.
소금과 조미료(취향에 따라).
식물성 기름(금형 윤활용).

씻은 고기는 너무 크지 않은 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 향신료를 뿌립니다. 그런 다음 소량의 식물성 지방으로 기름칠을 한 금형에 넣습니다. 볶은 야채를 맨 위에 놓고 겨자와 섞인 사워 크림을 붓습니다. 칠면조를 소스와 함께 적당한 온도에서 40-50분 동안 굽습니다. 미리 삶은 쌀과 함께 약간 차갑게 제공됩니다.

케 피어 매리 네이드의 필렛

아래에 설명된 기술은 흰색 가금류 고기 요리의 건조함과 단단함에 대한 신화를 불식시킬 것입니다. 따라서이 조리법은 육즙이 많고 부드러운 칠면조 가슴살을 요리하는 방법을 모르는 사람들에게 확실히 유용 할 것입니다. 이 저녁 식사를 만들려면 다음이 필요합니다.

케피어 2.5% 지방.
전체 칠면조 필레.
가금류 소금과 향신료 (맛보기).

씻은 필레는 일회용 타월로 닦아냅니다. 그런 다음 미세 결정질 소금과 향기로운 향신료로 문지르고 케 피어를 부어 몇 시간 동안 방치합니다. 절인 고기는 호일로 싸서 완전히 익을 때까지 180도의 온도에서 굽습니다. 과정이 끝나기 직전에 갈색으로 변할 시간을 갖도록 조심스럽게 열립니다.

꿀 마리네이드 필레

이 요리는 모든 축하 행사에 멋진 장식이 될 것입니다. 그것은 매우 육즙이 많고 향이 좋으며 가장 중요한 것은 매우 맛있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

칠면조 필레 2kg.
오렌지 몇 개.
꿀 100g.
작은 사과 4개
알갱이로 만든 마늘 한 스푼.
간장과 후추 (취향에 따라).

칠면조 가슴살 요리법을 배우고 싶습니까? 필레는 흐르는 찬물로 씻고 종이 타월로 가볍게 말립니다. 그런 다음 과립 마늘과 갈은 후추의 혼합물로 문지릅니다. 몇 시간 후에 절인 고기를 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다. 근처에는 오렌지 조각과 사과 조각이 있습니다. 이 모든 것을 간장과 천연 액체 꿀과 함께 부어 오븐으로 보냅니다. 과일과 함께 고기를 200도에서 50분 이상 굽지 마십시오.

자두 필레

이 향기로운 매운 요리는 축제 점심이나 낭만적인 저녁 식사에 이상적입니다. 준비 과정에는 많은 시간이 걸리지 않으며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

칠면조 필레 1.2kg.
100g의 자두(움푹 들어간 것).
중간 전구 2개.
마늘 5쪽.
레몬 반개.
정제된 식물성 기름 40g.
드라이 화이트 와인 150밀리리터.
소금, 바질, 로즈마리, 파프리카.

그리고 이제 우리는 맛있는 칠면조 가슴살을 요리하는 방법에 대한 질문에 답합니다. 찬물로 잘 씻고 일회용 타월로 닦아 말립니다. 그런 다음 고기에 정제 된 기름을 바르고 소금과 향신료를 섞어 뿌립니다. 이 모든 것이 적어도 한 시간 반 동안 남아 있습니다. 표시된 시간이 지나면 절인 필레를 기름칠 된 베이킹 시트에 넣고 양파 반 고리, 마늘 조각 및 레몬 주스와 섞인 자두 조각으로 덮습니다. 고기를 200도에서 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 조각을 조심스럽게 반대쪽으로 뒤집어 와인을 부은 다음 30분 동안 오븐에 다시 넣습니다.

견과류와 함께 롤

향긋한 속살을 가득 머금은 부드러운 고기는 차가운 에피타이저뿐만 아니라 메인 코스로도 활용 가능합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

칠면조 필레 3kg.
베이컨 20장.
좋은 버터 20g.
양파 2개.
훈제 양지머리 140g.
올리브 오일 한 스푼.
잣 50g.
마늘 4쪽.
두 개의 레몬 제스트.
빵 부스러기 100g.
파슬리, 소금 및 향신료의 무리.

맛있는 칠면조 가슴살 요리법을 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 모든 재료를 신중하게 처리해야합니다. 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 가열하십시오. 그런 다음 다진 양파와 훈제 양지머리 조각을 거기에 넣으십시오. 황금빛 색조를 얻 자마자 다진 마늘, 견과류, 다진 파슬리 및 감귤류 향이 첨가됩니다. 모두 잘 섞어 약한 불에서 끓입니다. 1분 후, 소금, 빵가루, 향신료가 같은 팬으로 보내집니다.

충전물이 식는 동안 칠면조 필레 준비를 시작할 수 있습니다. 잘 씻고 일회용 타월로 물기를 닦아내고 자르고 열고 부엌 망치로 가볍게 치십시오. 냉각 된 너트 덩어리가 위에 펼쳐집니다. 고기의 가장자리는 조심스럽게 안쪽으로 접혀 있습니다. 이 방법으로 준비된 필레 조각은 꼬기로 묶여 베이컨 조각으로 덮인 호일로 싸여 있습니다. 롤을 190도에서 2시간 동안 굽습니다. 그 후 완전히 식힌 다음 날카롭게 예리한 칼을 사용하여 얇은 조각으로 자릅니다.

야채와 고기

이 조리법은 반찬으로 육즙이 많은 칠면조 가슴살 요리 방법에 대한 팁을 찾는 일하는 주부들의 관심을 끌 것입니다. 재생하려면 다음이 필요합니다.

킬로 필레.
감자 4개.
신선한 흰 양배추 200g.
작은 전구.
중간 당근.
소금에 절인 양배추 150g.
작은 호박.
작은 가지.
문자열 콩의 소수입니다.
불가리아 고추.
adjika 3 큰 스푼.
소금, 허브, 향신료 및 식물성 기름.

미리 씻은 고기는 너무 크지 않은 조각으로 자르고 다진 야채와 결합됩니다. 이 모든 것은 미세 결정질 소금과 향기로운 향신료를 뿌린 다음 adjika, 다진 허브 및 식물성 기름 2 큰 스푼의 혼합물을 부어 넣습니다. 결과 구색은 베이킹 슬리브로 옮겨지고 예열된 오븐으로 보내집니다. 180도의 온도에서 두 시간 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 고기는 매우 육즙이 많아지고 향신료와 야채의 향을 흡수할 시간이 있습니다.

오븐에서 구운 매운 필레

이 짭짤한 스낵은 일반적인 소시지에 대한 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 이렇게하려면 고기를 얇은 조각으로 자르고 빵 조각에 펴고 얇은 버터 층을 바르십시오. 그런 맛있고 적당히 매운 고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

칠면조 필레 1.5kg.
아지카 큰 스푼 2개.
마늘 5쪽.
정제된 식물성 기름 2 큰 스푼.
½작은술 뜨거운 고추.
소금 2작은술.

미리 씻은 필레를 깊은 팬에 넣습니다. 소금에 절인 찬물도 부어서 제품을 완전히 덮고이 모든 것이 몇 시간 동안 방치됩니다. 표시된 시간이 끝나면 고기를 팬에서 조심스럽게 제거하고 종이 타월로 두드려 말리며 작은 상처를 만들고 마늘 정향으로 채 웁니다. 그런 다음 뜨거운 고추, 식물성 기름 및 adjika의 혼합물로 모든면을 잘 문지릅니다. 이 방법으로 준비된 칠면조 필레는 호일로 싸서 200도까지 예열 된 오븐으로 보내집니다. 30분 후 불을 끄고 고기를 1시간 30분 동안 유휴 오븐에 둡니다. 그런 다음 완전히 익힌 칠면조 필레를 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 다음 냉장고에 넣습니다.

칠면조 고기는 종종식이 영양을 위해 권장됩니다. 그것은 많은 아미노산, 비타민을 함유하고 있으며 맛있고 영양가가 있습니다. 동시에 칼로리 함량은 상대적으로 낮습니다. 칠면조 고기는 튀김, 삶기, 스튜, 굽기 등 여러 가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 이러한 모든 방법에는 장단점이 있지만 베이킹은 최고의 요리 방법 중 하나로 인식되고 있습니다. 칠면조를 구울 때 통째로 익혀도 잘 익고 육즙이 남아 있는 것을 확인할 수 있습니다. 또한 원하는 경우 튀김보다 훨씬 더 식욕을 돋우는 황금 껍질을 얻을 수 있습니다. 그러나 이를 위해서는 오븐에서 칠면조를 올바르게 요리하는 방법을 알아야 합니다.

칠면조를 육즙과 부드러움을 유지하는 요리 요령

사전에 칠면조 요리 요령을 공부하여 준비된 쇼핑을 하는 것이 좋습니다. 그러나 그들은 이미 칠면조를 매장에 가지고 있는 사람들을 방해하지 않습니다.

오븐에서 굽는 경우, 특히 전체 새를 요리하려는 경우 최대 4kg의 어린 칠면조만 적합합니다. 무게뿐만 아니라 가볍고 상대적으로 얇은 피부로도 알 수 있습니다. 이미 조각으로 자른 칠면조 고기를 구입하는 경우 상처에주의하십시오. 약간 축축하고 광택이 있어야합니다. 고기가 끈적 거리거나 빵 껍질로 덮여 있으면 선택해서는 안됩니다.
구이를 위해 칠면조를 구입하는 것은 계획된 잔치 며칠 전에 있어야합니다. 더 일찍 구입하면 완성 된 접시의 관능적 특성에 가장 좋은 영향을 미치지 않는 동결 및 해동을해야합니다. 요리 직전에 구입하면 고기를 재울 시간이 없을 수 있습니다.
식힌 고기는 특히 식이용 칠면조 고기와 관련하여 오븐에서 굽는 것이 좋습니다. 냉동 및 해동 된 고기는 육즙이 줄어 듭니다. 냉동 고기로 준비한 접시가 너무 건조하지 않도록 급격한 온도 강하, 즉 냉장고에서 해동됩니다.
칠면조 고기가 굽는 동안 건조되는 것을 방지하기 위해 슬리브나 호일을 사용할 수 있습니다. 호일을 사용하는 경우 새의 다리와 날개를 별도의 조각으로 감싼 다음 전체 시체를 호일로 포장하는 것이 좋습니다. 그런 다음 점차적으로 호일 층을 제거하는 것이 가능합니다. 이렇게하면 황금 껍질을 얻을 수 있지만 날개와 다리는 타거나 마르지 않습니다. 굽기 전에 슬리브에 구멍을 여러 개 만드는 것이 좋습니다. 그들은 증기를 방출하는 데 필요합니다. 그렇지 않으면 증기로 인해 패키지가 파손될 수 있습니다.
칠면조를 더 맛있게 만들려면 껍질을 옆으로 옮기고 그 아래에 버터 조각을 놓을 수 있습니다. 기름으로 식욕을 돋우는 빵 껍질을 형성하기 위해 새가 위에 번집니다.
오븐에서 칠면조 요리 시간은 오븐의 온도, 새 또는 조각의 크기, 조리법에 따라 다릅니다. 4kg의 칠면조를 굽는 데 보통 3시간이 걸립니다.

다진 고기의 유무에 관계없이 칠면조를 구울 수 있습니다. 전체 새는 일반적으로 과일, 버섯, 야채, 곡물로 채워져 있습니다. 자두는 종종 칠면조 롤의 다진 고기로 사용됩니다. 감자와 다른 야채로 칠면조를 즉시 구울 수 있습니다. 이 경우 완전한 식사를 얻을 수 있습니다. 다른 요리법을 사용하면 칠면조에서 콜드 컷을 요리 할 수 있습니다.

통째로 구운 칠면조

칠면조 - 4kg;
양파 - 0.2kg;
백리향 - 10 가지;
소금 - 150g;
설탕 - 120g;
마늘 - 7-8 정향;
검은 후추 - 20 개;
물 - 4-5 l;
버터 - 0.4kg.

요리 방법:

내장을 뺀 칠면조 시체를 씻고 목을 제거하십시오.
큰 용기에 물 4리터를 붓고 소금, 설탕, 후추를 넣습니다. 벌크 제품이 녹을 수 있도록 끓입니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
마늘 정향을 얇은 조각으로 자릅니다.
양파와 마늘을 소금물에 넣으십시오. 그것에 백리향을 추가하십시오.
스토브에서 염수를 제거하십시오.
소금물이 실온으로 식으면 칠면조를 담그십시오. 소금물이 완전히 덮지 않으면 끓인 물을 추가하되 1리터를 넘지 않도록 합니다. 냉장고에 넣습니다. 최소 6시간 이상 재워야 하지만 24시간 동안 재워두는 것이 좋다.
소금물에서 시체를 제거하고 말리십시오.
피부를 뒤로 젖혀 부드럽게 한 버터를 100g 정도 그 아래에 놓고 칠면조의 피부에 가볍게 마사지하여 버터가 고르게 펴지도록 합니다.
부드러운 버터를 소량으로 칠면조 윗면을 솔질하십시오. 윤활은 또한 오븐 화격자에 놓아야하는 큰 호일 시트를 따릅니다. 주스가 아래로 흐르도록 호일에 몇 개의 작은 구멍을 만들고 화격자 아래에 베이킹 시트를 놓습니다.
가슴 부위를 몇 번 자르고 칠면조 날개를 숨깁니다. 다리를 묶으십시오.
포일을 깐 선반에 새를 올려놓고 뒤로 젖힙니다.
오븐을 켜고 칠면조를 180-200도에서 한 시간 반 동안 굽습니다.
칠면조의 등을 기름으로 닦고 뒤집어서 배를 닦으십시오. 다른 시간 동안 계속 굽습니다.
남은 기름을 바르고 30분 더 굽습니다. 칼로 새의 준비 상태를 확인하고 오븐에서 제거하십시오.

구운 전체 칠면조는 축제 테이블에 통째로 제공하거나 조각으로자를 수 있습니다. 구운 야채 반찬을 요리하는 것은 아프지 않습니다.

야채로 속을 채운 오븐에 구운 칠면조

칠면조 - 3kg;
올리브 오일 - 80ml;
버터 - 100g;
양파 - 100g;
당근 - 100g;
뜨거운 고추 (선택 사항) - 1 개;
채소 (로즈마리 또는 파슬리) - 20g;
레몬 - 1 개;

요리 방법:

버터는 냉장고에서 꺼내 따뜻한 곳에 두어 부드러워질 때까지 둡니다.
내장을 제거한 새의 시체를 흐르는 물에 헹구고 말립니다.
피부를 당긴 후 그 아래에 버터 조각을 누르고 마사지 동작으로 손가락으로 피부 아래에 펴십시오.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
껍질을 벗긴 당근은 얇은 막대기 또는 창살로 자릅니다.
칠면조에 야채를 채우고 채소를 넣으십시오. 충전재가 떨어지지 않도록 재봉하십시오.
소금과 후추 혼합물로 칠면조의 모든 면을 문지릅니다. 다리를 묶고 날개를 누르십시오.
호일을 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
레몬에서 주스를 짜내고 올리브 오일과 섞습니다. 이 소스를 칠면조 위에 붓습니다.
200도까지 가열 된 오븐에 칠면조를 넣고 30 분 동안이 온도에서 굽습니다.
오븐의 온도를 180도로 낮추고 1시간 30분 동안 계속 굽습니다. 준비 상태를 확인합니다. 칼로 찔렀을 때 시체에서 흘러 나오는 주스가 붉은 색조를 띠면 30 분 동안 계속 굽습니다. 새가 이미 구운 경우 추가 시간 동안 오븐에 보관할 가치가 없습니다.

서빙하기 전에 칠면조에서 충전물을 제거하고 옆에 두는 것을 잊지 마십시오.

호일에 구운 칠면조 필레

칠면조 필레 - 1kg;
간장 - 120ml;
식물성 기름 - 20-30 ml;
허브, 향신료 - 맛.

요리 방법:

필레를 씻으십시오. 종이 타월로 닦으십시오. 각 조각에서 깊게 자르고 거기에 향신료와 허브를 섞어 놓습니다.
칠면조 필레를 간장에 2시간 동안 재워둡니다.
여러 조각의 호일을 준비하십시오(필렛 수에 따라). 기름으로 윤활하십시오.
필렛을 호일로 싸십시오. 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
200도에서 50분간 굽는다. 요리가 끝나기 5분 전에 호일을 펼쳐 고기가 살짝 갈색이 되도록 합니다.

필레는 야채와 감자의 반찬과 함께 뜨겁게 제공되거나 슬라이스로 잘라서 차갑게 제공될 수 있습니다. 반찬으로 조림 야채를 요리 할 수 있습니다.

소매에 구운 터키 메달

칠면조 메달 - 0.5kg;
꿀 - 35g;
고추 혼합물 - 5g;
소금 - 맛;
마늘 - 1 정향;
말린 로즈마리 - 10g;
발사믹 식초 - 50ml;
치즈 - 100g.

요리 방법:

치즈를 잘게 갈아서 바로 소스를 만든다.
마늘 정향을 프레스에 통과시키고 치즈에 추가하십시오.
후추, 로즈마리 혼합물을 붓고 치즈가 든 그릇에 약간의 소금을 넣으십시오.
꿀을 액체 상태로 녹이고 식초와 섞습니다.
혼합물을 치즈에 붓고 잘 섞는다.
메달리온을 씻고 두드려 말립니다.
치즈-꿀 혼합물의 절반을 로스팅 슬리브에 넣습니다. 메달리온을 놓고 나머지 혼합물로 덮으십시오.
양쪽에 슬리브를 고정하고 이쑤시개로 필름에 좁은 구멍을 만드십시오.
베이킹 시트를 깔고 220도로 예열된 오븐에 40분간 굽는다.

칠면조 메달리온은 조리되자마자 뜨거운 상태로 제공하십시오. 감자반찬이 최고입니다.

호일로 구운 터키 메달

메달리온 - 0.5kg;
말린 바질 - 10g;
치즈 - 100g;
토마토 - 100g;
식물성 기름 - 10ml;
사워 크림 - 20ml;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

사워 크림을 소금, 후추, 바질과 섞는다.
토마토를 씻고 조각으로 자릅니다.
치즈를 잘게 갈아주세요.
칠면조 메달을 헹구고 키친 타월로 두드려 건조시킵니다.
식물성 기름으로 기름칠 한 호일 조각에 각 메달을 놓습니다.
사워 크림 소스로 메달리온을 닦으십시오.
각 메달에 토마토 원을 놓습니다.
치즈를 뿌린다.
호일의 끝을 올리고 호일이 치즈를 부수지 않도록 상단에 함께 고정하십시오.
베이킹 시트에 올려 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 30분 후 호일을 펼치고 10분 더 굽습니다.

이 조리법에 따라 칠면조 메달을 요리하면 축제 테이블의 뜨거운 전채로 제공 될 수 있습니다. 그들은 식욕을 돋우고 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.

터키의 "Buzhenina"

칠면조 필레 (가슴살) - 0.8kg;
겨자 (소스) - 40 ml;
프로방스 허브 - 20g;
마늘 - 3-4 정향;
소금, 검은 후추 - 맛.

요리 방법:

칠면조 필레의 큰 조각을 씻고 수건으로 두드려 말리십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 정향을 3 부분으로 자릅니다.
칼로 조각의 다른면에 얇은 깊은 상처를 만든 후 마늘로 고기를 채 웁니다.
허브 드 프로방스, 후추 및 소금의 혼합물로 조각을 문지릅니다. 겨자와 코트.
칠면조를 마리네이드하기 위해 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.
칠면조 필레를 호일로 싸서 봉투를 만드십시오. 35-40도로 220도로 예열된 오븐에 넣습니다.
식을 때까지 칠면조를 호일에 그대로 두십시오.

고기를 실온으로 식힌 후에는 냉장고로 옮겨야 합니다. 먹기 전에 얇게 썰어 접시에 담아주세요. 축제 테이블에 칠면조 "구운 햄"을 요리하는 것이 좋습니다.

자두를 곁들인 터키

칠면조 필레 - 0.8kg;
자두 - 0.2kg;
식물성 기름 - 50ml;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

말린 자두를 따뜻한 물에 15분 동안 붓습니다. 제거하고 짜내고 스트립으로 자릅니다.
칠면조 필레를 씻고 말리고 에스칼로프로 자른다. 요리 망치로 치십시오.
소금과 후추를 섞어서 칠면조 조각의 양면을 문지릅니다.
각 조각에 잘게 잘린 자두 한 숟가락을 넣고 롤에 말아서 실로 묶습니다.
높은면이있는 베이킹 접시 또는 베이킹 시트에 기름을 넉넉히 바르고 롤을 올려 놓고 남은 기름을 뿌립니다.
자두와 함께 칠면조 롤을 200도에서 35-40분 동안 굽습니다.

서빙하기 전에 실을 제거하고 롤을 고리로 자릅니다. 그들은 매우 맛있어 보입니다. 고기를 더 맛있게 만들고 싶다면 각 롤 주위에 얇게 썬 돼지고기를 실로 싸서 베이컨으로 롤을 만들 수 있습니다. 그러나 이로 인해 완성 된 요리의 칼로리 함량이 크게 증가합니다.

오븐에서 칠면조를 속을 넣거나 넣지 않고 전체 또는 조각으로 요리할 수 있습니다. 구운 칠면조는 조리법에 따라 차가운 전채 또는 메인 코스로 제공될 수 있습니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 고기가 부드럽고 맛있습니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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오븐에서 칠면조 요리하는 법

가금류 요리에 이상적인 옵션은 오븐에서 칠면조를 굽는 것입니다. 온도 효과의 균일한 분포로 고기가 잘 튀겨지고 그 위에 황금 껍질이 생겨 내부 주스가 유지됩니다. 요리를 완벽하게 만들려면 아래에서 찾을 수 있는 몇 가지 간단한 실용적인 팁을 사용하십시오. 흥미로운 조리법 모음은 칠면조를 다양한 방법으로 굽는 방법을 결정하는 데 도움이 됩니다.

굽는 정도

요리 시간은 분할된 조각의 크기와 개수에 따라 다르므로 오븐에서 전체 새를 요리하는 데 1시간 30분 이상이 걸립니다. 미리 절인 고기는 더 빨리 요리되고 호일이나 슬리브를 사용하면 베이킹 속도가 빨라집니다.

베이킹 과정의 속도는 시체가 요리 될 가전 제품 모델의 영향을받을 수 있습니다. 오븐을 가열하는 데 걸리는 시간을 고려해야합니다. 평균 데이터에 따르면 전체 새 사체를 출발점으로 하면 1~2시간 정도 걸립니다. 각 조리법에 대해 대략적인 시간이 표시되며 이후 요리가 준비될 예정이며, 고기 1파운드당 약 20분이 주어집니다.

피클 방법

사진이 있는 요리법

요리 초보도 할 수 있는 간단한 레시피. 요리의 맛은 전통적인 돼지고기 케밥과 비슷합니다. 칠면조가 굽는 동안 시간을 활용하여 맛있는 크랜베리 소스를 만드십시오. 만드는 방법은 레시피에 나와 있습니다. 구운 칠면조가 들어간 그러한 요리는 테이블의 중심이 될 것입니다.

재료:

신선한 칠면조 - 1개(2.2-2.8kg);
올리브 오일 - 3 큰 술;
연화 버터 - 3 큰술;
양파 - 중간 크기 1개;
고추 꼬투리 - 맛보기;
당근 - 중간 크기 1개;
갈은 후추 - 1 티스푼;
채소(로즈마리, 파슬리);
레몬 - 1 조각;
소금;
크랜베리 - 300g;
설탕 - 1 컵;
물 - 75-90 ml.

요리 방법:

준비된 칠면조 시체는 흐르는 물에 위와 내부를 잘 헹굽니다. 종이 타월로 모든 면을 말립니다.
깨끗한 야채. 당근을 세로로 긴 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 새 안에 넣고 야채에 녹색 줄기를 추가하십시오. 충전물이 타는 것을 방지하는 호일로 입구를 닫으십시오.
굽는 과정에서 아름다운 모양이 유지될 수 있도록 다리를 굵은 실로 묶어주세요. 동일한 방식으로 세로 선을 따라 전체 시체를 고정하는 것이 좋습니다.
소금과 후추를 섞어서 외부 표면을 문지릅니다.
과도한 지방이 배출되는 베이킹 시트에 시체를 놓은 후 레몬 주스, 올리브 오일 및 버터로 만든 혼합물을 붓습니다.
베이킹의 첫 번째 단계는 200-210의 온도에서 약 20분 동안 지속되어야 합니다. 열 설정을 160도로 낮추고 완전히 익을 때까지 칠면조를 따뜻한 오븐 안에 두어 시간 더 두십시오.
크랜베리 소스는 베리, 설탕, 물, 레몬 주스, 고추를 섞어 5-7분 동안 끓인 다음 믹서기로 갈아서 쉽게 준비할 수 있습니다.

호일에

칠면조 구이 과정에 푸드 포일을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 반사 특성으로 인해 새 내부에 더 높은 온도가 생성되어 타지 않습니다. 호일에 구운 칠면조는 육즙이 풍부하고 풍미가 풍부합니다. 공정이 끝나면 황금 껍질을 형성하기 위해 호일을 펼칠 수 있습니다.

재료:

칠면조 필레 - 800g-1kg;
간장 - 6 큰 술;
흰 고기 향신료 - 4 티스푼;
소금.

요리 방법:

필렛 조각을 잘 헹구고 종이 타월로 과도한 수분을 제거하십시오. 칼의 날카로운 끝으로 고기 내부를 자르고 향신료 혼합물의 일부를 넣을 위치를 만드십시오.
필레의 표면에 나머지 향신료를 사용하십시오.
그릇에 고기 조각을 넣고 필레의 전체 표면이 액체 아래에 오도록 간장을 붓습니다. 3-4 시간 동안 냉장 보관하십시오.
절인 후 각 조각을 호일로 개별 포장하십시오.
오븐은 210-220도까지 가열해야 합니다. 칠면조 필레를 베이킹 시트에 호일에 넣고 베이킹 시간을 50-55 분으로 표시하십시오.
황금 껍질을 얻으려면 프로세스가 끝나기 5-7분 전에 호일의 최상층을 펼칩니다.

소매 위로

필렛에서 메달을 자르면 맛있고 아름답습니다. 베이킹 슬리브의 오븐에있는 칠면조는 매우 육즙이 많고 향긋합니다. 보호 필름 덕분에 고기 필레 조각도 고르게 구워집니다. 치즈, 꿀 및 향신료의 혼합물은 요리된 요리에 특별한 맛과 향을 줄 것입니다. 접시는 일년 중 언제든지 테이블과 관련이 있습니다.

재료:

칠면조 메달 - 6-7 조각;
액체 꿀벌 꿀 - 1 큰 술;
갈은 고추의 혼합물 - ½ 티스푼;
소금;
마늘 - 1 정향;
말린 로즈마리 - 1 큰술 (st.);
발사믹 식초 - 2-2.5 큰술. 숟가락;
강판 치즈 (파마산) - 6-7 큰술. 숟가락.

요리 방법:

메달을 헹구고 수건으로 말리고 베이킹 슬리브에 넣으십시오.
강판 치즈, 다진 마늘, 후추, 소금, 말린 양념, 식초, 꿀을 섞는다.
슬리브의 혼합물을 메달리온에 넣고 가장자리를 고정하면서 여러 번 잘 흔들어줍니다.
고품질 산세를 위해 50-60 분 동안 찬물에 담그십시오.
슬리브에서 메달을 제거하지 않고 베이킹 시트를 놓고 200도까지 가열 된 오븐에 40-45 분 동안 넣으십시오. 소매 상단에 1-2개의 작은 구멍을 만드십시오.
이 방법으로 준비된 요리는 으깬 감자, 삶은 쌀 또는 신선한 야채와 완벽한 조화를 이룹니다.

칠면조 허벅지

초보 요리사도 다룰 수 있는 오븐에서 칠면조 요리를 위한 간단한 기본 레시피. 경험이 많은 주부는 재량에 따라 제안 된 방법에 다양한 조미료, 매리 네이드 또는 향신료를 독립적으로 추가 할 수 있습니다. 각 종류의 말린 허브나 후추를 첨가하면 고기의 맛이 특히 흥미롭고 독특해집니다.

재료:

칠면조 허벅지 - 4 개;
소금;
갈은 후추;
채소(세이지, 바질, 실란트로, 딜);
연화 버터 - 6-7 큰 스푼.

요리 방법:

자른 허벅지를 흐르는 물에 헹구고 피부에서 깃털 잔여물을 제거합니다.
종이 타월이나 타월로 표면을 말리십시오.
모든면에 소금과 후추로 문지릅니다. 채소와 약간의 버터가 피부 아래에 놓입니다.
베이킹 시트에 기름을 바르고 허벅지를 펼칩니다.
칠면조 허벅지 필레를 180-190도 온도의 오븐에서 30-35분 동안 굽습니다.
이 방법으로 확인할 준비: 칼날로 허벅지를 뚫습니다. 완성 된 접시의 주스에는 분홍색이나 빨간색이 혼합되어서는 안됩니다.

가슴

일부 주부들은 고기가 마르고 맛이 없을까 봐 오븐에서 가슴살 요리를 피합니다. 제안 된 요리법은 단순함에도 불구하고 요리 준비에 대처하고 훌륭한 맛을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 결과는 모든 기대치를 초과 할 것이며 유방은 육즙이 많고 부드럽고 조미료와 향신료의 향기가있어 특별한 맛을 줄 것입니다.

재료:

가슴살 - 0.9-1.1kg;
소금;
지상 흰 후추;
로즈마리.

요리 방법:

잘 씻은 칠면조 가슴살에 소금, 후추, 로즈마리를 넉넉히 뿌려 물기를 먼저 제거합니다.
가슴 조각을 소매에 넣고 양쪽을 고정시킨 후 실온에서 1 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 고기는 적절한 양의 소금, 향신료를 흡수하고 잘 재워집니다.
슬리브를 베이킹 시트에 놓고 25-30분 동안 뜨거운 오븐(미리 220도로 예열)에 넣습니다. 시간이 경과한 후에는 오븐과 슬리브에서 칠면조를 서두르지 않아도 됩니다. 온도와 보호 필름의 점진적인 감소로 인해 천연 주스가 증발하지 않습니다. 몇 시간 후에 요리된 파스트라미를 잘라서 접시에 놓고 채소 조각으로 장식할 수 있습니다.

부제니나

축제 테이블에서 오븐에서 조리 한 칠면조 삶은 햄이 멋지게 보일 것입니다. 다양한 조미료로 맛을 낼 수 있으며 충전재가있어 자르면 요리 독창성을 부여합니다. 말린 허브와 프렌치 겨자를 추가하여 칠면조 삶은 돼지 고기를 준비하는 옵션 중 하나를 시도하는 것이 좋습니다.

재료:

필렛 - 약 1kg;
지상 후추;
소금;
프렌치 겨자 - 2-3 큰 술;
프로방스, 지중해 건조 허브;
마늘 - 약간의 중간 정향;

요리 방법:

삶은 돼지 고기는 필레의 두꺼운 부분을 선택하고 잘 씻고 말리는 것이 좋습니다.
둘레와 측면을 따라 얇은 마늘 조각을 넣을 위치를 더 많이 자릅니다. 숫자가 많을수록 고기가 더 매워집니다.
소금, 말린 허브 및 후추의 혼합물로 닭고기 조각을 굴립니다. 겨자로 윤활하십시오. 집착 필름으로 덮고 몇 시간 동안 냉장하십시오.
호일에 절인 고기를 펴고 가장자리를 단단히 연결하여 봉투 모양으로 싸십시오.
오븐을 210-220도까지 가열하고 봉투를 베이킹 시트에 올려 놓고 약 30 분 동안 굽습니다.
햄이 식은 후 포일을 펼칩니다.

스테이크

스테이크를 기반으로 새해 또는 결혼식을 포함하여 모든 테이블을 장식 할 소로 원래 바구니를 만들 수 있습니다. 오븐 대신 그릴을 사용할 수 있습니다. 채우기에는 안주인의 재량에 따라 야채가 적합합니다. 칠면조 고기와 버섯의 조합은 풍미를 더합니다. 이 독특하고 맛있는 요리를 준비하는 방법을 배우십시오.

재료:

칠면조 스테이크 - 8-10 조각;
신선한 샴 피뇽 - 250-300g;
중간 당근 - 1개;
가지 - 1개;
양파 - 1-2 조각;
단단한 치즈 - 150-200g;
마요네즈 - 100g;
소금, 향신료.

요리 방법:

굽기 2-4시간 전에 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 씻고 말린 스테이크를 소금, 향신료, 마요네즈 또는 사워 크림으로 문지릅니다. 담그기 위해 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
이 시간 동안 바구니 채우기를 준비할 수 있습니다. 양파, 버섯, 당근 세척, 껍질. 가지를 입방체로 자르고 소금으로 쓴 맛을 제거하고 10-15 분 후에 결과 물을 버리십시오. 굵은 강판에 뿌리 작물을 갈아서 양파와 샴 피뇽을 잘게 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 모든 것을 볶습니다.
식물성 기름으로 기름을 바른 베이킹 시트에 절인 스테이크를 펼치고 200도에서 오븐의 중간 선반으로 보냅니다. 30분 정도 튀기면 가장자리가 부풀어 오르면서 마치 바구니처럼 보이게 됩니다.
스테이크 1인분에 야채와 버섯의 튀긴 혼합물을 배치하십시오. 강판 치즈를 뿌리고 10분 동안 오븐에 다시 넣습니다. 뜨겁게 섭취하세요.

감자와 함께

오븐에서 감자로 구운 맛있게 익힌 칠면조는 매우 간단하고 빠르며 탁월한 맛이 있습니다. 마찬가지로 소매와 항아리 내부 모두에서 준비됩니다. 내열 필름을 사용하면 감자로 고기 요리를 요리하는 과정이 빨라집니다. 냄비를 사용할 때는 뚜껑을 제거하여 상층이 딱딱하게 굳도록 하는 것이 좋습니다.

재료:

필렛 - 500-600g;
감자 - 800g - 1100g;
소금;
푸성귀;
맛에 향신료.

요리 방법:

고기를 중간 크기 (2-3cm)로 자르고 헹구고 물을 빼십시오.
감자는 껍질을 벗긴 후 고기와 같은 크기로 썬다.
베이킹 백에 모든 것을 넣고 향신료, 소금, 다진 허브를 넣으십시오. 여러 번 잘 흔들어 끝을 단단히 묶는다.
베이킹 시트에 놓고 몇 개의 작은 구멍을 뚫습니다.
뜨거운 오븐(약 190도)에 고기와 감자를 45~55분 동안 굽는다. 고기에서 분비되는 주스는 감자 조각을 포화시키고 접시에 특별한 풍미를 줄 것입니다.

커틀릿

커틀릿의 경우 정강이 고기가 더 좋으며 매우 육즙이 많고 쇠고기처럼 보입니다. 식이 고기 요리를 준비하는 과정은 기존의 요리와 크게 다르지 않습니다. 구운 칠면조 커틀릿은 몸에 쉽게 받아 들여지고 초과 체중을 줄이고 싶지만 고기 소비를 제한 할 준비가되지 않은 사람들에게 권장됩니다.

재료:

뼈없는 고기 - 1kg;
계란 - 2 개;
양파 - 1 개;
흰 빵;
빵가루용 밀가루;
식물성 기름;
소금.

요리 방법:

고기를 미리 헹구고 빵을 우유 또는 물에 담그고 양파를 껍질을 벗기십시오.
고기 분쇄기에 양파와 함께 칠면조를 스크롤하십시오.
다진 고기에 소금, 계란, 불린 빵을 넣으십시오. 모든 것을 섞기 위해.
중간 크기의 둥근 공을 만들고 밀가루에 굴립니다.
베이킹 시트에 놓으십시오. 칠면조 커틀릿은 육즙이 많고 붉습니다. 220도의 온도에서 굽습니다. 꼬챙이를 사용하여 확인할 준비: 구멍이 뚫린 부위에서 배출되는 맑은 주스는 커틀릿의 완전한 준비를 나타냅니다.

소를 넣은 롤

칠면조 롤에는 당근, 자두, 계란이 든 양파와 같은 다양한 충전재가 있을 수 있습니다. 테이블의 메인 요리가 될 수있는 축제 옵션 중 하나를 시도하십시오. 녹색 잔가지가 있는 평평한 접시에 칠면조 롤을 아름답게 장식하는 것을 잊지 마십시오. 가벼운 고기와 어두운 자두 충전물이 외부뿐만 아니라 맛도 훌륭하게 결합됩니다.

재료:

칠면조 에스칼로프 필레 - 800-900g;
말린 말린 자두 - 150-200g;
소금, 향신료.

요리 방법:

등심은 가자미처럼 부분으로 자르고 망치로 얇게 썬다. 헹구고 물이 빠질 때까지 기다리십시오.
소금과 향신료의 혼합물로 각 조각을 굴립니다.
자두를 뜨거운 물에 10~15분 동안 담가 찐다. 스트립으로 자릅니다.
고기의 준비된 "팬케이크"에 자두를 놓는 것. 롤을 비틀고 꼬치 또는 두꺼운 실로 고정하십시오.
식물성 기름으로 베이킹 시트에 놓고 180도에서 굽습니다.

사과와 함께

오븐에서 사과로 멋진 칠면조 필레를 요리하는 방법은 새해 또는 크리스마스 휴가에 이상적입니다. 접시는 테이블의 장식이 될 것이며 사진에서 아름답고 밝게 나타납니다. 조리법은 많은 사람들이 진미로 간주하는 북경 오리와 동일합니다. 많은 노력없이 제안 된 조리법에 따라 조리 된 칠면조로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.

재료: