충전물이 새지 않도록: 입증된 방법. 블루베리를 곁들인 효모 파이 블루베리를 곁들인 파이를 위한 맛있는 반죽

우리 시대에 냉동 딸기를 사는 것은 전혀 문제가되지 않으며 dacha가 있다면 냉동실에 냉동 딸기, 블랙 커런트, 블루 베리 또는 체리가 확실히있을 것입니다. 이제야 파이와 파이를 구울 때 신선한 과일과 다르게 취급해야 합니다. 여기에 6가지 중요한 비밀이 있습니다.

냉동 딸기를 해동하지 마십시오

냉동 딸기를 미리 꺼내지 마십시오. 그들이 냉장고에서 당신을 기다리게하십시오. 케이크에 과도한 액체가 전혀 필요하지 않습니다.

조리법에 특별히 명시되지 않는 한 베이킹을 위해 딸기를 해동하지 마십시오.

딸기를 밀가루에 담그십시오.

냉동 딸기는 먼저 작업하지 않으면 베이킹하는 동안 금형 바닥에 가라앉습니다. 이를 방지하려면 냉동 과일을 밀가루나 옥수수 전분으로 굴리십시오. 밀가루는 액체의 일부를 흡수하고 케이크 전체에 딸기를 고르게 분배하는 데 도움이 됩니다. 이 트릭은 견과류와 초콜릿 방울을 사용할 때도 작동합니다.

베이킹 시간 늘리기

많은 요리법에는 차이가 없습니다. 신선한 딸기 또는 냉동 딸기로 굽습니다. 옳지 않다! 예를 들어, 냉동 블루베리로 만든 케이크는 굽는 데 시간이 더 오래 걸린다는 것이 상식입니다. 결국, 냉동실의 열매는 제품의 온도를 크게 줄입니다. 케이크가 완전히 구워지기 위해서는 베이킹 시간을 5분 이상 늘려야 합니다.

크랜베리와 커스터드를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 파이

여분의 지방을 추가하십시오

파이(특히 오픈 쇼트크러스트 파이)에서 바삭하고 토스트한 바닥 크러스트를 좋아한다면 반죽에 약간의 여분의 지방을 추가하십시오. 충전물에서받은 수분을 "격퇴"하는 데 도움이됩니다. 버터 20-25g을 추가하여 선택한 조리법에 따라 shortcrust 생과자를 준비하십시오.

천연 증점제 추가

대부분의 베리 파이에는 증점제를 추가해야 합니다. 이를 위해 밀가루와 옥수수 전분을 주로 사용하며, 카사바 뿌리에서 얻은 전분질 제품인 타피오카를 첨가할 수도 있다. 타피오카는 칼로리가 높고 글루텐이 없습니다. 갈은 타피오카는 외관상 밀가루와 비슷하지만 약간 더 크림색입니다. 그것을 두껍게하기 위해 액체로 희석하고 (1 큰술의 타피오카와 230-250g의 액체 비율로) 충전재, 소스 또는 그레이비에 주입합니다. 타피오카는 충전물을 끈적하게 만들지 않고 베리 충전제에 좋은 광택을 줍니다.

증점제가 당신에게 생소하고 가장 자연스러운 채우기를 원한다면 설탕으로 냉동 딸기를 끓입니다. 혼합물을 끓이지 마십시오. 잼을 만들 필요가 없습니다. 설탕을 녹이고 열매를 양조하여 액체의 양을 줄이는 것이 중요합니다.

블루베리에 고운 설탕을 넣고 끓여주세요

오픈 파이 굽기

신선한 냉동 딸기로 베이킹하는 가장 좋은 방법은 오픈 파이 또는 파이입니다. 충전물을 완전히 덮지 않는 아름다운 격자 또는 기타 복잡한 반죽 장식으로 인해 과도한 주스가 증발하고 패스트리가 식욕을 돋우는 모양을 얻을 수 있습니다.

그리고 물론 반죽 베이스를 먼저 구운 다음 속을 채우고 완전히 준비될 때까지 다시 굽는 것이 좋습니다.

원한다면 소위 "더블" 샌드 케이크(더블 파이 크러스트)를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 반죽베이스를 굽고 증점제로 채우십시오. 그런 다음 반죽 층으로 공작물을 덮고 가장자리를 꼬집고 날카로운 칼로 상단을 잘라 과도한 주스를 증발시킵니다.

타임과 향신료를 곁들인 사과와 블루베리 파이

보너스:냉동 딸기로 빠르고 쉽게 할 수 있는 일

냉동 딸기를 항상 사용하지만 파이가 조금 지루해지면 여기에 몇 가지 추가 아이디어가 있습니다.

1. 아침식사로 죽

죽에 냉동 블루베리, 라즈베리 또는 딸기를 추가하십시오. 전자레인지 조리 전에 베리를 그릇에 넣거나 호브에서 조리가 끝나기 몇 분 전에 추가하십시오.

2. 아침 오믈렛

스크램블 에그와 과자를 좋아한다면 얼린 딸기로 달콤한 오믈렛을 만들어보세요. 우유 또는 크림으로 계란을 치고 냉동 딸기와 저지방 코티지 치즈를 넣으십시오. 좋아하는 조리법에 따라 저어 볶거나 굽습니다.

3. 아침식사로 슈퍼 스무디

잘게 썬 껍질을 벗긴 사과 1개, 냉동 딸기 40g, 냉동 블루베리 40g, 바나나 반 개, 우유 250ml를 블렌더 볼에 넣고 섞습니다. 원하는 만큼 사과 주스로 희석하고 1작은술을 추가합니다. 오트밀

4. 과일 요구르트 작동

천연 요구르트를 병에 붓고 냉동 딸기와 견과류(선택 사항)를 얹습니다. 항아리를 저어 닫습니다. 아침에 요구르트를 만들면 딸기는 점심 시간에 해동됩니다.

5. 우유 디저트 토핑

냄비에 냉동 블루베리나 라즈베리를 넣습니다. 약간의 설탕과 약간의 물을 넣으십시오. 혼합물을 중간 불에서 10분 동안 끓이며 가끔 저어줍니다. 강판 오렌지 또는 라임 향을 추가하십시오. 아이스크림, 걸쭉한 천연 요구르트 또는 응고된 우유를 토핑으로 제공합니다.

6. 새로운 방식의 아이스크림

고품질 아이스크림 통을 구입하십시오. 조금 해동시키십시오. 냉동 딸기와 아이스크림을 열심히 섞습니다. 견과류, 머랭 조각 및/또는 쿠키를 추가합니다. 조심스럽게 저어줍니다. 아이스크림을 다시 얼리고 서빙하십시오.

냉동 과일과 열매를 보호하기 위한 몇 마디. 많은 사람들이 다음과 같이 말할 것입니다. "하지만 비타민은 얼려도 보존되지 않는다". 우리는 대답합니다. 비타민 C 수치는 냉동 과일에서 더 낮습니다. 사실입니다. 예를 들어, 냉동 딸기(무게 100g당)에는 48mg의 비타민이 함유되어 있으며 신선한 딸기에는 77mg이 들어 있습니다. 동시에 비타민 B는 같은 수준으로 유지되며 동결 중에 손실되지 않습니다. 예를 들어, 냉동 라즈베리와 신선한 라즈베리(무게 100g당)에는 33mg의 엽산이 들어 있습니다. 최근 연구에 따르면 블루베리는 냉동 상태에서도 항산화제가 거의 변하지 않는 것으로 나타났습니다.

야생 열매는 맛있고 건강하며 각각의 팬이 있습니다. 많은 사람들이 블루베리를 가장 좋아합니다. 독특한 관능적 특성을 가질 뿐만 아니라 매우 유용합니다. 특히 시력을 유지하는 데 도움이되는 경계를 증가시키는 속성이 알려져 있습니다. 블루베리의 유익한 특성은 대부분 얼었을 때와 열처리 후에도 보존됩니다. 그대로 먹을 수 있어 맛있는 음료와 다양한 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 파이용 블루베리 충전물은 빠르고 쉽게 만들 수 있지만, 그것으로 굽는 것은 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다. 파이와 번을 위한 블루베리 필링에는 여러 가지 옵션이 있으며 모두 나름대로 훌륭합니다.

요리 기능

블루베리만으로 파이 속을 채우거나 다른 제품과 함께 보충할 수 있습니다. 몇 가지 중요한 사항을 알고 고려한다면 결과는 요리 전문가의 기대에 부응할 것입니다.

블루베리는 시큼한 베리가 아니라서 만든 필링에 설탕을 많이 넣지 않아도 됩니다.
블루베리 충전물은 준비 직후에 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 베리가 주스를 방출하고 충전제가 너무 액체가 됩니다.
블루베리 필링이 파이를 구울 때 파이에서 흘러나오지 않도록 전분을 넣습니다. 전분뿐만 아니라 베리 필러를 두껍게 할 수 있습니다. 이를 위해 체로 쳐진 밀가루, 빵 부스러기, 쿠키 부스러기 및 와플 상태로 으깬 것이 적합합니다.
블루베리 필링에 바닐라나 시나몬을 추가하면 풍미를 더할 수 있습니다.
채우기에는 신선한 딸기뿐만 아니라 냉동 딸기도 사용할 수 있습니다. 사용하기 전에 해동하고 과도한 액체를 배출합니다.
블루베리 잼이나 잼도 파이 속을 채우는 데 적합하지만 순수한 형태로는 너무 달다. 블루베리 잼에 애플소스나 코티지 치즈를 넣으면 속이 더 맛있어진다.
신선한 냉동 블루베리 속을 채우는 데 사과와 코티지 치즈를 추가할 수도 있습니다. 또한 이 베리는 크랜베리, 라즈베리, 건포도, 배, 자두, 체리, 호박과 잘 어울립니다.

블루베리 파이 필링을 만들기 위한 몇 가지 레시피가 있습니다. 이렇게하면 지루하지 않도록 다양한 충전재로 패스트리를 선택하고 만들 수 있습니다.

신선한 블루베리 파이 필링

신선한 블루 베리 - 0.5kg;
설탕 - 80-100g;
전분 또는 밀가루 - 50g.

요리 방법:

열매를 분류하고 부패하고 주름진 표본뿐만 아니라 부착 된 잎 및 기타 숲 파편을 제거하십시오.
열매를 체 또는 소쿠리에 넣으십시오. 깨끗한 물이 담긴 용기에 여러 번 담그십시오.
빠른 건조를 위해 깨끗한 키친타올에 베리의 물기를 빼주세요.
블루베리를 그릇에 붓습니다.
설탕을 전분 또는 미리 체로 쳐진 밀가루와 섞으십시오.
준비된 건조 혼합물로 블루베리를 뿌립니다.
그릇을 뚜껑으로 덮고 깨지기 쉬운 딸기가 손상되지 않도록 내용물이 섞일 수 있도록 몇 번 흔들어줍니다.

행사를 위한 비디오 레시피:

블루베리에서 주스가 나올 때까지 이 조리법에 따라 준비한 충전물을 즉시 사용하는 것이 좋습니다.

냉동 블루베리와 크랜베리 필링

냉동 블루베리 - 0.25kg;
냉동 크랜베리 - 0.25kg;
전분 - 100g;
바닐린 - 1g;
설탕 - 100-120g.

요리 방법:

열매를 해동하고 주스를 배출하십시오. 쏟을 가치가 없으며 과일 음료를 만드는 데 사용하는 것이 좋습니다.
장과를 그릇에 넣고 설탕, 바닐라 및 전분을 넣고 섞고 열매를 너무 많이 부수지 않도록 노력하십시오.

준비 직후, 블루베리-크랜베리 충전물은 의도한 목적에 맞게 사용해야 합니다.

사과로 블루베리 파이 채우기

블루 베리 - 150g;
사과 - 0.35kg;
설탕 - 150g;
버터 - 30g;
지상 계피 - 5g;
쿠키 - 50g.

요리 방법:

사과 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
블루베리를 분류하고 씻고 말립니다.
쿠키를 숟가락으로 으깨거나 부서질 때까지 으깨십시오.
냄비에 버터를 녹이고 사과 조각을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
설탕과 계피로 사과를 뿌리고 2-3 분 동안 계속 요리하십시오.
블루 베리를 넣고 사과로 몇 분 동안 땀을 흘리십시오. 재료를 섞고 그릇에 옮깁니다.
으깬 쿠키를 넣고 다시 섞습니다.

블루베리 사과 덩어리는 실온으로 식혀야 합니다. 그 후에야 반죽 층에 올려 놓고 파이를 형성 할 수 있습니다. 뜨거운 속을 채우면 반죽이 김을 내기 때문에 패스트리가 덜 맛있고 식욕을 돋울 수 있습니다.

파이 용 코티지 치즈로 채우는 블루 베리

신선 또는 냉동 블루베리 - 0.2kg;
코티지 치즈 - 0.2kg;
바닐라 설탕 - 10g;
설탕 - 40-60g.

요리 방법:

코티지 치즈를 체로 문질러 일반 설탕과 바닐라 설탕과 섞습니다.
준비된 블루 베리를 코티지 치즈와 결합하고 섞습니다. 신중하게 행동해야하지만 여전히 모든 열매를 저장하면 작동하지 않습니다. 일부가 구겨져도 괜찮습니다. 그래도 파이는 맛있게 나옵니다.

신선하거나 냉동된 블루베리 대신 블루베리 퓌레나 이 베리로 만든 잼, 잼을 사용할 수 있습니다. 잼 사용 시 설탕은 생략 가능합니다.

블루베리는 거의 모든 사람들이 좋아하는 독특한 맛을 지닌 건강한 베리입니다. 맛있고 향긋한 블루베리가 듬뿍 들어간 파이가 나옵니다. 다른 조리법에 따라 만들 수 있으며 각각의 장점이 있습니다.

파이 나 롤빵에서 새지 않도록 충전물을 두껍게하는 방법은 무엇입니까?

충전물을 두껍게 만드는 5가지 방법:

1. 채우기 한 잔 - 1-2 tbsp. 밀가루

2. 한 잔의 채우기 - 1-2 tbsp. 양질의 거친 밀가루

3. 채우기 한 잔 - 1 큰술. 오트밀

4. 채우기 한 잔 - 1 tsp. 녹말

5. 채우기 한 잔 - 1-2 tbsp. 엘. 지상 크래커 또는 지상 비스킷

조언: 링곤베리가 충전물(가장 변덕스러운 충전물)에 사용되는 경우 해동하고 씻고 종이 타월로 잘 말려야 합니다.

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충전물이 새지 않도록. 솔루션

젖은 충전물 - 잼, 마멀레이드, 신선한 과일은 종종 부엌의 초보자에게 문제를 일으킵니다. 충전물이 잼에서 흘러 나오고 과일 파이가 과도한 주스로 젖어 굽지 않은 것처럼 보입니다.

가장 간단한 해결책은 충전물을 덜 넣는 것입니다. 모두가 좋아하는 것은 아니지만 토핑이 많을 때 더 맛있습니다. 또한 과일이 매우 육즙이 많으면 소량의 충전물로 케이크가 젖을 것입니다.

또 다른 해결책은 수분을 흡수하는 제품으로 충전물을 두껍게 만드는 것입니다. 이 제품은 맛을 강요하지 않는 것이 바람직합니다.

충전재에 사용되는 잼의 두께가 다를 수 있고 오늘날 충전재 제품의 품질이 제조업체마다 다르기 때문에 충전재의 양에 대한 정확한 레시피는 없습니다.

일반적으로 주부들은 경험적으로 방법을 찾습니다.

잼, 잼 또는 잼에서 충전물이 누출되는 것을 방지하려면 다음과 같이 하십시오.

미리 잼을 삶아 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오. 평균적으로 잼 한 잔당 1티스푼 또는 1테이블스푼, 양질의 거친 밀가루의 양은 잼 또는 잼의 밀도에 따라 다릅니다. 덩어리를 식히면 두꺼워지고 흘러 나오지 않습니다.

잼이나 잼에 베리 또는 과일 젤리 가루를 첨가하십시오 - 잼 한 잔당 1테이블스푼;

잼이나 잼 한 잔에 밀가루(밀 또는 옥수수) 또는 오트밀 약 1테이블스푼을 추가합니다.

옥수수 전분이나 감자 전분을 넣고 미리 전분과 함께 잼을 끓일 수 있습니다. 전분의 양은 잼 한 잔당 1-2 티스푼입니다. 이것은 전분의 강도가 다르기 때문입니다.
어떤 전분이 가장 좋습니까? 많은 사람들은 옥수수가 덜 눈에 띈다고 생각하지만 이는 제조업체에 따라 다릅니다.

빵 부스러기를 잼에 추가하십시오. 아주 좋은 흰색 롤빵에서 직접 요리하면 더 좋습니다.

잼에 빻은 쿠키를 추가하십시오. 이렇게하려면 도마의 롤링 핀으로 으깨십시오. 맛이 없고 맛이 없고 무염인 크래커가 더 좋습니다.

다음과 같은 충전물을 만들 수 있습니다. 잼을 잘 저어주고 포크로 휘젓고 계란 흰자를 두꺼운 거품에 넣고 휘핑합니다.

특히 베이킹의 경우 천연 겔화제인 펙틴, 퀴틴, 젤픽스, 콩피튀르를 사용하여 매우 두꺼운 잼을 준비하십시오. 겨울을 대비할 때입니다.

그건 그렇고, 잼이나 마멀레이드가 있으면 과일 비스킷 롤을 매우 쉽고 빠르게 준비 할 수 있습니다.

얇은 사각 비스킷 케이크를 구워 베이킹 페이퍼로 말아준 후 식으면 조심스럽게 펴서 잼이나 홈메이드 마멀레이드를 펴 발라주고(종이 없이) 비닐봉지에 담아 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킨다.

과즙으로 채워진 과일 파이가 너무 젖지 않도록 하려면 다음과 같이 하십시오.

굴린 반죽에 과일이나 열매의 충전물을 넣고 오트밀 가루를 뿌립니다 (믹서기로 미리 플레이크를 갈아서). 예 : 4-5 개의 중간 크기 사과의 경우 1-2 큰 스푼. 시리얼을 갈 수 없습니다.

그건 그렇고, 곡물 귀리 플레이크는 문제를 훌륭하게 해결하고 맛에 영향을 미치지 않습니다. 나는 독일어를 사용하고 우리는 오랫동안 그들을 모든 곳에서 판매했습니다.

압연 반죽에 전분, 젤라틴 또는 갈은 빵 부스러기를 뿌리고 중성 쿠키를 사용하고 과일 충전물을 맨 위에 놓을 수도 있습니다. 충전층이 높은 경우 ii, 위에 더 뿌린다.

나는 그 위에만 황금 사과 필링을 뿌렸는데, 이 사과는 적당히 육즙이 있습니다.

살구, 자두, 작은 사과 및 배를 반으로 자르고, 씨를 제거하고, 코어를 제거하고, 피부를 아래로 한 층에 펼치고, 설탕, 아몬드 꽃잎, 갈은 빵 부스러기를 그 위에 뿌립니다. 씻고 물기를 뺀 건포도나 말린 살구를 과일에 첨가하여 수분을 흡수할 수 있지만 돌처럼 완전히 건조되지는 않습니다.

큰 사과와 배는 조각으로 자르고 피부가 아래로 향하도록 놓을 수 있습니다.

껍질이없는 구운 사과 채우기를 준비하십시오.

짧은 시간 동안 과일을 미리 삶으십시오.

반죽에 작은 과일 조각(건포도 대신)(살구, 사과, 배 등)을 추가하는 경우 먼저 밀가루로 굴려야 합니다.

신선한 체리를 헹구고 물기를 빼고 냉동 체리를 해동하고 설탕을 뿌리고 30분 또는 1시간 동안 그대로 두어 주스가 시작되고 주스를 배출합니다. 반죽에 체리를 넣고 그 위에 전분을 뿌립니다.

나는 다르게 한다. 내 체리 파이는 절대 젖지 않는다. 우리는 가족 방법이 있습니다:

먼저 롤 반죽에 두꺼운 잼이나 녹인 꿀(뜨거우지 않음!)으로 틈이 없는 얇은 층으로 기름을 바르십시오. 이것은 누출을 방지합니다. 그런 다음 준비된 체리에 전분을 뿌립니다 - 체리 400-500g 당 1 큰술 (전분의 강도에 따라 더 많을 수 있음), 섞고 반죽을 바르고 맛을 내기 위해 설탕을 뿌립니다. 잼이나 꿀 층이 단맛을주기 때문에 설탕없이 할 수 있습니다. 그런 다음 반죽 스트립으로 닫습니다.

사진 속에는 하루 만에 맥락 속 파이의 잔해가 담겨 있다.

그러나 베이킹 시트에서 탄 잼이나 말린 과일 주스를 떼지 않으려면 항상 젖은 충전재로 베이킹하는 베이킹 페이퍼를 사용하십시오.

가장 빠른 블루베리 파이는 케피어 반죽에 베리를 포함한 모든 제품을 하나의 덩어리로 섞는 방식으로 만들어집니다. 이 덩어리를 원형 또는 사각형의 적절한 모양으로 붓고 뜨거운 오븐에서 하나의 케이크와 함께 굽습니다.

블루베리 파이 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

더 복잡한 것을 알아낼 시간과 열망이 있다면 베리 필링으로 파이 요리를 할 수 있습니다. 즉, 반죽이 충전물과 별도로 들어가는 곳입니다. 효모, 퍼프, 모래 일 수 있습니다. 조밀하고 모양을 유지하면 설탕과 섞인 베리가 놓여있는 층으로 굴러갑니다. 액체 인 경우 금형 바닥에 붓고 열매를 조심스럽게 그 위에 놓습니다. 동시에 그들은 반죽에 잠기며 완성되었을 때 매우 멋지게 보입니다.

가장 빠른 블루베리 파이 레시피 5가지:

세 번째 요리 옵션이 있습니다: 소스와 함께 또는 치즈 케이크 방식으로 채우는 것입니다. 파이에는 측면이 있는 바구니 형태의 낮은 메인 레이어가 있습니다. 그리고 이 바구니는 사워 크림이나 크림 같은 블루베리 무스로 채워져 있습니다. 젤라틴도 포함되는 조리법이 있습니다. 그리고 수집 된 케이크는 오븐에서 굽지 않고 냉장고에서 냉각됩니다.

어떤 옵션을 선택하든 어쨌든 케이크는 블루 베리 색상 덕분에 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다.

블루베리 시즌이 시작되면 많은 주부들이 이 베리로 겨울 준비를 서두른다. 그러나 신선한 과일이 필요한 요리법이 많이 있습니다. 블루베리로 만두와 요거트를 만들 수 있을 뿐만 아니라 아주 맛있는 파이도 만들 수 있습니다. 그것들과 물론 최소한의 제품을 준비하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 그럼 블루베리 타르트는 어떻게 만드나요? 이 기사에서는 조리법에 대해 설명합니다.

파이 반죽

반죽은 베이킹에서 특별한 역할을 합니다. 맛은 품질에 달려 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

해바라기 기름 - 1 컵.
설탕 - 200g.
냉수 - 0.5 리터.
소금 - 꼬집음.
효모 - 50g.
밀가루 - 반죽이 얼마나 걸릴지.

반죽을 반죽하는 방법?

이 테스트에서 매우 간단한 매우 맛있는 파이를 얻습니다. 별도의 용기에 해바라기 기름, 설탕, 소금 및 물을 섞습니다. 결과 덩어리를 불에 태우고 끓여야합니다. 구성은 5 분 동안 끓여야합니다. 그 후, 덩어리는 서서 실온으로 식혀야합니다. 그 후, 효모와 밀가루를 미래의 반죽에 부어야합니다. 너무 달콤한 블루베리 파이가 마음에 들지 않으면 표시된 설탕의 절반만 추가할 수 있습니다.

이제 반죽을 반죽할 수 있습니다. 우선 구성은 팬케이크와 같아야 합니다. 약간의 액체입니다. 점차적으로 반죽에 밀가루를 첨가하십시오. 결과적으로 매우 시원하지 않아야합니다. 반죽이 끝나면 반죽이 잘 맞도록 잠시 둡니다. 그 후에 파이 요리를 시작할 수 있습니다.

우리는 파이를 형성합니다

충전을 위해 미리 제품을 준비하십시오. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

신선한 블루베리 - 400g.
설탕 - 100g.
감자 전분 - 100g.

먼저 준비된 반죽을 작은 조각으로 나누고 거기에서 깔끔한 케이크를 굴려야합니다. 베이킹할 때 신선한 블루베리는 많은 주스를 방출한다는 점에 유의해야 합니다. 따라서이 경우 파이 내부에 액체를 유지하기 위해 전분이 필요합니다. 그렇다면 어떻게 아름다운 블루베리 파이를 만들 수 있을까요? 우선 각 케이크에 전분을 배치해야합니다. 0.5티스푼이면 충분합니다. 가루는 케이크 전체에 조심스럽게 분배되어야 합니다.

전분 층에 열매를 넣으십시오. 각 패티에는 블루베리 2~3티스푼이 필요합니다. 그 후 열매에 설탕을 뿌려야합니다. 그 양은 당신이 좋아하는 파이의 종류에 따라 다릅니다: 달콤하거나 그렇지 않습니다.

파이는 어떤 모양으로도 만들 수 있습니다. 삼각형 형태로 굽는 것은 독창적입니다. 솔기가 위로 향하도록 공백을 배치하십시오. 이렇게 하면 충전물이 베이킹 시트에 쏟아지는 것을 방지할 수 있습니다. 블루베리 파이를 놓은 후 40분 동안 그대로 두어 조금 더 자라도록 하는 것이 좋습니다.

생과자가 크기가 커지면 구타 계란으로 기름칠이 필요합니다. 블루 베리 파이는 200 ° C의 온도에서 약 30 분 동안 미숙 한 주부도 구현할 수있는 조리법으로 구워집니다. 완제품에는 버터를 발라야 합니다.

효모 반죽으로 만든 블루베리 파이

이 조리법은 학교에서 많은 사람들에게 친숙합니다. 반죽을 반죽하려면 다음이 필요합니다.

따뜻한 우유 - 0.5 리터.
소금 - 0.5 큰 술.
식물성 기름 - 3 큰 술.
버터 또는 라드 - 큰 스푼.
설탕 - 2 큰 술.
밀가루 - 반죽이 얼마나 걸릴지.
건조 효모 - 상단이 없는 디저트 스푼.

채우기:

냉동 블루베리.
설탕.
녹말.

조리과정

나열된 구성 요소는 혼합되어야 합니다. 먼저 따뜻한 우유를 별도의 용기에 붓고 효모를 넣으십시오. 그들이 녹으면 나머지 재료를 추가할 수 있습니다. 맨 마지막에 구성으로 밀가루를 도입하는 것이 좋습니다. 반죽은 모든 구성 요소가 혼합되도록 매우 잘 반죽해야합니다. 이제 컴포지션을 몇 시간 동안 그대로 두어야 합니다. 반죽이 든 용기는 따뜻한 곳에 놓고 젖은 수건으로 덮어야합니다. 이렇게 하면 윗면이 마르는 것을 방지할 수 있습니다.

그 후에 원하는 일관성을 얻으려면 반죽에 더 많은 밀가루를 첨가해야 합니다. 완성 된 조성물은 미리 내부에서 식물성 기름으로 윤활 처리 된 비닐 봉지에 넣어야합니다. 반죽을 12시간 동안 찬물에 넣어야 하는데, 이것은 밤에 할 수 있고 아침에는 블루베리로 이스트 파이를 요리할 수 있습니다. 그러한 반죽은 냉장고에서 약 2 일 동안 보관된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.