연어로 파이를 굽는 법. 연어 파이 (여러 요리법). 효모 반죽에서 연어와 시금치 파이

아래 사진과 함께 요리법을 참조하십시오.

이 멋진 파이는 할머니 Yulia가 이르쿠츠크에서 방문했을 때 우리를 위해 구워준 것입니다(참고로 할머니는 30년 이상 요리사이자 요리사로 일하셨습니다). 섬세하고 풍부한 주스, 향긋한 연어 파이는 시도하는 모든 사람을 매료시킬 수 있습니다. 당연히 그러한 파이의 경우 파이에 좋은 수제 효모 반죽을 만들고 반죽이 여러 번 부풀릴 때까지 몇 시간을 기다려야합니다. 그러나 이러한 기대는 귀하와 귀하의 가족이 풍성하고 무성하며 공기가 잘 통하는 맛을 음미함으로써 얻을 수 있는 즐거움과 즐거움의 가치가 있습니다.

생선 파이가 닫혀 있기 때문에 채우기가 매우 부드럽고 바닥 껍질이 생선과 양파 주스로 잘 포화되어 있습니다. 그러한 파이의 성공은 주로 준비된 반죽에 달려 있습니다. 제 생각에는 레시피에 사용된 반죽이 생선 파이에 이상적입니다. 반죽 효모 파이 반죽의 모든 미묘함과 세부 사항을 읽으십시오.

연어가 든 닫힌 파이 조리법

따라서 맛있는 생선 파이를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

수제 파이 반죽 1kg;
신선한 연어 필레 500-700g;
2-3개의 큰 양파;
소금과 후추 맛.

파이 반죽이 이미 올라왔으면 나무 주걱이나 실리콘 주걱으로 잘 풀어야 합니다. 이제 파이 채우기로 넘어 갑시다. 양파는 껍질을 벗기고 더 얇은 고리로 잘라야합니다. 식물성 기름 한 방울로 낮은 열에서 다진 양파를 부드럽게해야합니다. 부드럽고 투명하게 만들어줍니다. 뼈 없는 연어(필레)를 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 반죽을 2 부분으로 나눕니다. 롤링 핀과 손으로 아래쪽 원을 굴립니다.

우리는 약간 식힌 따뜻한 양파와 연어 조각, 후추로 약간의 소금과 후추를 뿌립니다 (물고기에게 마법의 향기를 줄 것입니다). 반죽의 두 번째 부분도 원으로 만들고 그 위에 파이를 덮습니다. 남은 반죽으로 우리 할머니가 우리를 위해 한 것처럼 잎 모양으로 파이 장식을 만들 수 있습니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 케이크에 구멍을 몇 개 찔러주는 것을 잊지 마세요! 케이크를 20분 동안 증명하도록 둡니다. 그 동안 오븐을 예열하십시오. 180도에서 30분 정도 굽고, 가장 낮은 온도에서 10분 더 굽는다. 오븐을 끄고 파이를 뜨거운 오븐에 3-5분 더 두십시오. 우리는 오븐에서 잘 생긴 파이를 꺼내 15분 동안 그대로 둡니다. 우리는 조각으로 자르고 연어가 든 장엄한 생선 파이를 위해 모든 사람을 테이블에 초대합니다. 맛있게 드세요!

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영어로 떠나지 마세요!
바로 아래에 의견 양식이 있습니다.

연어, 연어 좋아하세요? 그런 다음이 멋진 파이를 맛보십시오! 재료와 요리 기술 세트가 다른 연어 파이를 위한 7단계 요리법.

다른 맛, 다른 경험! 나는 가장 흥미롭고 동시에 기본 옵션을 수집하기로 결정했습니다. 즉, 이러한 조리법을 기반으로 자신에게 더 적합한 다른 생선 페이스트리를 직접 요리할 수 있습니다.

조리법에는 엄격한 제한이 없으며 항상 무언가를 대체하거나 보완할 수 있습니다. 스테이크, 배, 필레, 신선한 연어, 냉동 연어, 심지어 약간 소금에 절인 연어 등 어떤 종류의 연어를 사용할지는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 청소 위치, 해동 위치, 뼈 제거 위치 등 적절한 처리를 수행하는 것입니다.

나는 또한 단어의 용어와 의미에 관한 요점을 강조 할 것입니다. 연어와 연어의 차이점이 있습니까? 그들은 다른 취향을 가지고 있습니까? 다른 빵인가요? 아니면 같은 물고기일까요?

연어는 대서양 연어입니다. 연어는 고대부터 고귀한 연어라고 불리는 러시아어 단어입니다. 이제 노르웨이 바다에서 잡힌 연어 만 연어라고 할 수 있다고 믿어집니다. 이는 마케팅 전략일 뿐입니다.

왜 이 텍스트가 위에 있었습니까? 게다가 연어 파이와 연어 파이는 같은 요리입니다. 그러므로 내가 연어에 대해 말할 때 우리는 대서양 연어에 대해 이야기하고 있음을 명심하십시오.

맛있는 요리도 할 수 있습니다. 당신이 갈 때, 당신은 베이킹 레시피 세트와 유사한 기사를 찾을 수 있습니다. 보고, 선택하고, 요리하십시오.

연어 파이 요리법 (연어)

연어 젤리 파이

액체 사워 크림 반죽에 요리한 연어와 함께 맛있고 빠른 파이. 채우기는 연어, 양파 및 채소(딜, 파슬리) 조각으로 구성됩니다.

재료:

닭고기 달걀 - 4 개
사워 크림 - 210g.
마요네즈 - 210g.
소금 한 스푼;
베이킹 파우더 - 1 티스푼;
밀가루 - 약 1 컵 (더 적을 수도 있음);

연어 - 450-500g(스테이크 한 쌍);
양파 - 1 개
파와 파슬리 - 1 묶음;
소금과 후추 - 맛보기;
식물성 기름 (무취) - 2-3 큰술. 숟가락;

요리

먼저 충전물의 구성 요소를 준비해야 합니다. 연어 고기를 잘게 자릅니다. 허브와 함께 양파를 잘게 자르고 기름에 살짝 볶습니다. 그런 다음 접시에 옮깁니다.

이제 저열로 물고기를 약간 땀을 흘려야합니다 (5-10 분). 한 컵에 연어와 채소를 섞고 후추와 소금을 동시에 섞습니다.

테스트를 진행해 보겠습니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 마요네즈, 소금 및 사워 크림으로 계란을 치십시오. 그런 다음 밀가루를 조금씩 섞는다. 결과는 일관성이 저지방 사워 크림과 유사한 반죽이어야합니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽의 절반 이상을 붓습니다. 그런 다음 충전물을 균일한 층에 놓고 나머지 반죽 위에 붓습니다.

180도로 예열된 오븐에 35분간 굽는다.

연어 퍼프 페이스 트리 파이

생선 굽기를 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 연어 퍼프 페이스 트리의 훌륭한 요리법.

채우기는 간단합니다-연어, 양파 및 향신료. 추가 사항은 없습니다. 최대 물고기! 물론 원하는 경우 연어에 파슬리, 브로콜리 등 다른 채소를 추가할 수 있습니다.

재료:

퍼프 페이스 트리 - 550g (이 레시피에서는 효모 퍼프 페이스 트리가 사용되었습니다);
연어 (필레) - 450g.
식물성 기름 - 몇 큰술. 숟가락;
소금과 후추 - 핀치 몇 개;
양파 - 머리 2개;

조리과정

퍼프 페이스트리는 미리 해동해야 합니다. 그런 다음 배포하고 두 계층으로 나누어야 합니다.

연어를 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 또는 작은 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 약간의 기름을 두르고 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 볶습니다. 이제 거기에 생선을 추가해야합니다. 10 분 동안 저열로 튀기십시오. 소금과 후추.

베이킹 시트에 기름을 바르십시오. 그것에 반죽의 한 층을 넣으십시오. 그 위에 양파와 연어 필링을 올리고 반죽을 한 겹 더 덮는다. 가장자리를 단단히 잡고 측면을 정렬하십시오.

포크나 이쑤시개로 케이크에 구멍을 몇 개 찔러주세요.

오븐을 190-200도까지 가열하십시오. 이 케이크의 베이킹 시간은 황금색이 될 때까지 25-35분입니다.

연어 배와 감자 파이

연어와 감자로 속을 채운 푸짐한 파이. 연어 배는 왜? 그들은 뚱뚱하다. 그리고 더 뚱뚱할수록 더 풍부하고 육즙이 많으며 따라서 파이 자체가 나옵니다.

이 조리법의 반죽은 기성품 및 효모입니다. 그것을 요리하는 방법? 이 과정은 아래 다른 레시피에 설명되어 있습니다.

재료:

감자 - 550g.
연어 (연어)의 복부 - 800g.
양파 - 2-3개의 중간 머리;
효모 반죽 - 350g.
소금 - 약간의 꼬집음;
검은 후추 (땅) - 약간의 꼬집음;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
윤활용 계란;

단계별 요리

먼저 채우기 재료를 준비해야합니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 생선에서 피부와 뼈를 제거합니다(있는 경우). 긴 스트립이나 일반적인 큐브로 자릅니다.

반죽은 이미 해동되어 있어야 합니다(구매한 경우). 손으로 잘 섞어서 두 부분으로 나눕니다.

반죽의 첫 번째 조각을 가져다가 테이블에 얇게 굴립니다. 그런 다음 기름칠 된 베이킹 시트에 넣고 가장자리를 눌러 측면이 있도록하십시오.

감자 층을 깔고 소금과 후추를 뿌립니다. 다음은 양파 층과 마지막 생선 층입니다.

두 번째 반죽 조각을 펴고 파이로 덮고 가장자리를 꼬집어 아무데도 새지 않도록하십시오.

파이 중간에 작은 구멍을 내어 증기가 빠져나갈 수 있도록 합니다.

계란 노른자를 치고 케이크에 기름을 바르는 것이 남아 있습니다. 이것은 구울 때 빛과 더 붉어진 색을 줄 것입니다.

오븐을 200-220도로 예열하고 이 케이크를 약 40분 동안 굽습니다.

효모 반죽에서 연어 파이

연어와 시금치로 속을 채운 효모 케이크. 훌륭한 간식, 직장이나 학교에 가져갈 수 있습니다.

맛있을 뿐만 아니라 건강에도! 결국 연어는 단백질과 오메가-3 지방산, 미네랄이 풍부합니다.

재료:

밀가루 - 2.5 컵;
우유 - 240ml.
건조 효모 - 6-8g.
설탕 - 1티스푼;
소금 - 두 꼬집음;

연어 (연어) - 320g.
사워 크림 (또는 마요네즈) - 3 큰술. 숟가락;
시금치 (선택 사항) - 220g.
검은 후추와 소금 - 둘 다 꼬집음;
튀김용 기름 약간;

이 파이를 만드는 방법

먼저 반죽을 넣어야합니다. 즉, 반죽해야합니다.

따뜻한 우유에 효모를 저어 "활성화"시키십시오. 10-15 분이 소요됩니다.

그런 다음 설탕과 소금을 저어주세요. 그릇에 붓습니다.

이제 밀가루를 조금씩 넣고 포크로 저어줍니다. 걸쭉해지면 손으로 저어주세요. 두꺼운 탄력있는 반죽을 얻어야합니다. 농도가 마음에 들지 않으면 밀가루 또는 우유를 더 넣으십시오.

이제 반죽을 주입해야 합니다. 30-40분 동안 그대로 두십시오.

스터핑하러 가자

연어는 피부, 뼈를 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 기름에 중간 열(15분)로 볶습니다.

시금치를 물로 헹구고 두드려 건조시킵니다. 그런 다음 끓는 물로 부어 부드럽게해야합니다. 이제 잘게 또는 중간으로 자르는 것이 남아 있습니다.

연어를 시금치와 섞어 사워 크림과 소금과 후추로 맛을 냅니다.

반죽이 부풀어 오르나요? 훌륭한! 그들을 돌보자.

잘 흔들어. 그런 다음 두 부분(2/3 및 1/3)으로 나눕니다.

롤링 핀으로 더 큰 부분을 굴려서 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.

반죽 위에 충전물을 바르십시오. 두 번째 반죽을 얇게 펴서 파이를 덮습니다.

이제 약 35-40 분 동안 예열 된 오븐 (180도)으로 보내야합니다.

연어와 로랑 파이

그들은 연어와 함께 그런 로랑 파이 또는 "키슈"라고 부릅니다. 요점은 이것이 치즈, 크림, 허브 (우리의 경우 브로콜리)가 육즙이 채워진 shortcrust 생과자에 열린 생선 파이라는 것입니다.

얇게 썬 파이 부분은 매우 식욕을 돋 웁니다! 위의 사진은 또 다른 전체 파이를 보여줍니다.

재료:

밀가루 - 260g.
버터 - 130g.
닭고기 달걀 - 3 개
물 - 2-3 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 윤활용. 글쎄, 또는 베이킹 페이퍼;
소금, 후추 - 맛;
크림 (10-20% 지방) - 210 ml.
세미 하드 치즈 (러시아어, 네덜란드어 등) - 160g.
브로콜리 - 300g.
연어 - 270g.

로랑 생선 파이 요리하기

차가운 버터를 조각으로 자릅니다. 밀가루를 붓고 부스러기가 얻어 질 때까지 잘 갈아줍니다. 계란 1개를 깨서 넣고 물을 넣고 잘 섞는다. 딱딱한 쇼트 크러스트 페이스트리를 얻을 수 있습니다.

굳히려면 30분 동안 냉장고에 넣어야 합니다.

크림에 소금, 후추, 계란 2개를 넣습니다. 믹서나 털로 치십시오.

피부와 뼈에서 물고기를 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 브로콜리를 헹구고 조각으로 자릅니다(화서가 너무 큰 경우).

거친 강판에 치즈를 갈아주세요.

이제 생선, 브로콜리, 치즈를 섞어야 합니다.

케이크 성형 및 베이킹

반죽을 밀대로 밀어 기름칠한 형태로 만듭니다. 포크로 전체에 몇 개의 구멍을 뚫습니다. 200도 온도의 오븐에 넣어 10~15분간 굽는다. 당신은 약간의 껍질을 얻을 것입니다.

이제 반죽에 치즈-피쉬 필링을 고르게 펴 발라주세요. 크림 같은 계란 덩어리로 모든 것을 채우는 것이 남아 있습니다.

오븐의 온도를 180도로 낮추고 케이크를 35-40분 동안 굽습니다.

속이 두꺼워지면 이 파이를 차게 서빙하고 먹습니다.

쌀과 연어 파이

연어(연어)를 곁들인 간단한 구성의 떡으로 전채나 한끼 식사로 사용할 수 있습니다.

재료:

준비된 효모 반죽 - 500g.
연어 - 440g.
삶은 쌀 - 1-2 컵.
양파 - 1-2 개
채소 - 1 작은 무리;
소금 - 2 꼬집음;
후추 - 2 핀치;
생선 튀김용 기름;

요리

생선은 껍질과 뼈를 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 양파를 잘게 썬다.
기름에 연어를 살짝 볶고 양파, 소금, 후추를 넣고 5분간 더 끓인다.
베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 반죽을 두 부분으로 나눕니다.
첫 번째 부분을 굴려서 모양을 만드십시오. 충전물(쌀, 연어)을 배치합니다.
남은 반죽을 밀어서 충전재 위에 놓고 가장자리를 고정합니다.
파이의 "뚜껑"에 몇 개의 작은 구멍을 만들어야 합니다.
이 케이크는 180도의 온도에서 약 45분 동안 구워집니다.

연어와 치즈 파이

퍼프 효모 반죽을 기반으로 연어, 감자, 치즈를 곁들인 무성한 파이. 지방, 풍미, 맛있는!

재료:

연어 (배 또는 등심) - 340g.
감자 - 중간 크기 1-2개;
닭고기 노른자 - 1 개
퍼프 페이스트리(효모) - 1팩(250-300g)
참깨 - 2-3작은술
신선한 허브 (딜, 양파) - 100g.
소금과 후추 - 맛보기;
치즈 - 300g.

이 파이를 만드는 방법

반죽을 해동하고 직사각형 층으로 밀어냅니다.

모든 초과분의 물고기를 청소하고 조각으로 자릅니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 같은 방법으로 치즈를 갈아주세요.

채소를 잘게 자르고 치즈와 섞는다.

감자, 치즈, 허브를 결합하십시오.

양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 놓습니다.

중간과 반죽을 따라 감자를 넣으십시오. 다음은 연어 층이 나옵니다. 치즈 덩어리를 위에 올려 놓으십시오.

각면 (5-8cm)에 여전히 반죽이 있어야합니다. 이 가장자리를 가운데로 당겨서 조여서 깔끔한 솔기를 만들어야 합니다.

구타 계란 노른자로 케이크에 윤활유를 바르고 참깨를 뿌립니다.

예열된 오븐에 넣고 180도에서 30~40분간 굽는다.

허브와 향신료를 아끼지 마십시오. 그것들이 많을수록 케이크가 더 향긋하고 맛이 풍부합니다.
약간 소금에 절인 연어 또는 훈제 붉은 생선으로 파이를 만들어보십시오. 매우 흥미로운 조합!
필링에 크림, 사워 크림, 마요네즈를 섞어서 필링의 맛을 부드럽게 하고 필링의 농도를 더욱 과즙으로 만듭니다.

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1단계: 밀가루를 준비합니다.

밀가루를 체에 조금씩 붓고 깨끗하고 깊은 그릇에 체로 칩니다. 이것은 반죽을 부드럽고 통풍이 잘되고 과도한 덩어리를 제거하기 위해 수행되어야합니다.

2단계: 효모 혼합물을 준비합니다.

일반 그릇에서 중간 그릇에 붓습니다 1-1.5 컵체로 쳐진 밀가루. 여기에 건조 효모를 넣고 큰 스푼으로 모든 것을 철저히 섞습니다.

3단계: 반죽을 위한 계란 혼합물을 준비합니다.

칼을 사용하여 달걀 껍질을 깨고 단백질이 든 노른자를 무료 큰 그릇에 붓습니다. 여기에 소금과 설탕을 붓습니다. 믹서나 손 털기를 사용하여 균질한 덩어리가 형성될 때까지 재료를 치십시오. 주목:마지막 두 구성 요소의 결정이 바닥에서 더 이상 나오지 않을 때까지 모든 것을 섞습니다. 또한 첫 번째 인벤토리를 사용할 때 다른 방향으로 튀지 않도록 저속으로 덩어리를 치십시오.

4단계: 분유를 준비합니다.

터키어로 붓다 400~450밀리리터깨끗한 찬물을 넣고 중불에 올려주세요. 액체가 끓으면 버너를 끕니다. 주방장갑을 이용하여 깨끗한 미디엄 볼에 내용물을 붓고 여기에 분유를 부어주세요. 재료를 큰 스푼으로 매끄럽게 섞은 후 바로 반죽 준비를 진행합니다.

5단계: 반죽을 준비합니다.

분유를 녹인 용기에 남은 냉수를 넣고 큰 스푼으로 섞습니다.
그런 다음이 액체를 계란 덩어리가 든 그릇에 붓고 동시에 믹서로 치거나 부드러워 질 때까지 털으십시오.
여기에 효모 혼합물을 붓고 큰 스푼으로 모든 것을 다시 잘 섞으십시오.

우리는 밀가루를 그릇에 조금씩 붓기 시작하고 털로 계속 치십시오. 덩어리가 부드럽고 매끄럽게되면 식물성 기름을 붓고 모든 것을 섞는 것을 멈추지 마십시오.

반죽이 걸쭉해지기 시작한 직후 깨끗한 손으로 반죽을 계속하십시오. 단단하고 탄력적이어야 합니다. 우리는 그것을 둥근 모양으로 만들고 천 타월로 그릇을 덮고 주입하기 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 1-1.5시간 동안. 이 시간 동안 반죽이 부풀어야 합니다. 2~3회.
이런 일이 발생하면 깨끗한 손으로 다시 반죽하십시오. 따라서 효모의 활성 작용으로 인해 생성 된 모든 이산화탄소가 빠져 나와 반죽이 떨어집니다. 다시 천으로 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 2차 반죽이 부풀어 오르면 바로 식탁에 올려놓고 파이 준비를 시작합니다. 자, 재료를 준비합시다.

6단계: 쌀을 준비합니다.

쌀을 체에 붓고 액체가 투명해질 때까지 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다.

그런 다음 그릿을 중간 냄비로 옮깁니다. 일반 찬물로 채우십시오. 1.5–2 손가락구성품을 덮었습니다. 우리는 용기를 작은 불에 태우고 액체가 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 이런 일이 발생하자마자 열을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 물이 완전히 증발할 때까지 쌀을 요리하십시오. 그런 다음 버너를 끄고 구성 요소를 체에 붓고 흐르는 물에 다시 헹굽니다. 이것은 파이의 다른 재료를 준비하는 동안 시리얼이 더 빨리 식고 서로 달라붙지 않도록 해야 합니다. 이제 모든 초과 액체가 유리로 제거되도록 구성 요소를 옆으로 둡니다.

7단계: 양파를 준비합니다.

칼을 사용하여 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 우리는 도마에 구성 요소를 펼치고 사각형으로 자릅니다. 잘게 썬 양파를 깨끗한 접시에 붓습니다.

그런 다음 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에 올려주세요. 내용물이 담긴 용기가 잘 따뜻해지면 다진 양파를 넣어주세요. 때때로 나무 주걱으로 저어 옅은 황금색이 될 때까지 구성 요소를 볶습니다. 그 직후에 버너를 끄고 팬을 따로 보관하십시오.

8단계: 연어를 준비합니다.

우리는 연어 필레를 흐르는 물에 씻고 도마 위에 놓습니다. 키친 페이퍼 타월로 모든 면을 말립니다. 이제 칼을 사용하여 뒤에서 피부를 제거하고 물고기를 조각으로 자릅니다. 잘게 잘린 구성 요소를 자유 판으로 옮깁니다.

9단계: 파이에 사용할 속을 준비합니다.

중간 그릇에 삶은 밥, 볶은 양파, 다진 연어를 넣습니다. 여기에 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 큰 스푼을 사용하여 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

10단계: 연어 파이를 준비합니다.

반죽이 준비되면 소량의 밀가루로 빻아 진 식탁에 올려 놓으십시오. 칼로 공을 서로 다른 두 부분으로 자릅니다( 약 1/3 및 2/3). 먼저 두 번째 반죽 조각을 가지고 밀대를 사용하여 얇은 케이크로 굴립니다. 주목:우리는 베이킹 용기에 따라 가능한 한 원형 또는 사각형으로 만들려고 노력합니다.

우리는 반죽 층을 형태로 펼치고 손으로 가장자리를 평평하게하여 측면으로 이동합니다. 큰 스푼을 사용하여 여기에 충전물을 붓고 수평을 맞추십시오.
이제 반죽의 두 번째 부분을 식탁에 펴서 둥글거나 사각형으로 만듭니다. 케이크를 층으로 부드럽게 덮고 가장자리를 꼬집습니다.

베이킹하는 동안 증기가 나오도록 중앙에 얕은 절개를합니다.

오븐을 온도로 예열 180 °C. 그 직후에 접시가 있는 형태를 중간에 올려 놓고 35~40분케이크 표면에 황금 껍질이 형성될 때까지. 그런 다음 오븐을 끄고 주방 장갑을 사용하여 용기를 꺼내서 따로 보관하십시오.

11단계: 연어 파이를 제공합니다.

연어 파이가 약간 식으면 평평한 접시에 옮기고 부분으로 자르고 차, 커피 또는 드라이 화이트 와인과 함께 식탁에서 제공합니다.
맛있게 드세요!

푹신하고 맛있는 반죽을 만들기 위해서는 최고급 밀가루, 곱게 갈고 검증된 브랜드만을 사용하십시오.

냉동 생선을 구입한 경우 속을 채울 준비를 시작하기 전에 반드시 실온에 두십시오. 이 경우 구성 요소를 전자레인지나 흐르는 찬물에서 해동하지 마십시오.

흰 양파 대신 부추를 충전물에 추가할 수 있습니다. 그것은 훨씬 부드럽고 물고기에게 흥미로운 맛을 줄 것입니다.

연어 파이 (여러 요리법)

연어 좋아하냐 싫어하냐고 물으니 연어는 우리가 좋아하는 생선 중 하나이기 때문에 그만한 가치가 없다고 생각합니다. 연어는 매우 유용합니다. 연어 단백질은 다른 유형의 단백질에 비해 가장 많은 양의 타우린을 함유하고 있습니다. 황 함유 아미노산은 신체의 대사 과정을 개선하는 역할을 합니다. 따라서 연어를 규칙적으로 섭취하면 비만을 예방할 수 있습니다. 그리고 연어를 사용하여 얼마나 많은 요리를 준비 할 수 있는지, 주부는 이것에 대해 말할 수 있습니다. 이 게시물에서는 효모, 퍼프, 코티지 치즈와 같은 다양한 반죽으로 준비할 수 있는 연어 파이에 대한 몇 가지 요리법을 제공하고자 합니다. 요리하러 가자...

연어 파이(두부 반죽)

필요할 것이예요:연어 - 350g, 고다형 치즈 - 300g, 마가린 및 무지방 코티지 치즈 - 각 200g, 양파 - 1개, 6 tbsp. 밀가루 - 6 큰술. 엘., 2 큰술. 마요네즈 - 2 큰술. 나., 소금.

요리법: 생 연어 필레를 중간 크기의 조각으로 자르고 거친 강판에 치즈를 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다. 부드럽게 한 마가린과 코티지 치즈를 섞고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 밀가루를 뿌린 테이블에 놓고 손에 붙지 않도록 가볍게 반죽하십시오. 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 반죽의 한 부분을 펼친 다음 손으로 모양을 잡으십시오. 레이어는 두께가 약 0.8cm가되어야합니다. 다진 생선을 균일 한 층에 넣고 소금을 넣고 양파를 얹고 마요네즈로 기름을 바르고 강판 치즈를 뿌립니다. 반죽의 두 번째 부분을 펴고 파이를 덮으십시오. 가장자리를 밀봉하십시오. 180도에서 50분정도 구워주세요.

연어와 부추 파이(퍼프 페이스트리)

필요할 것이예요:퍼프 효모 반죽 500g, 연어 - 400g, 쌀 - 150g, 부추 - 1 개, 양파 - 1 개, 딜 - 1 묶음, 후추, 소금, 식물성 기름.

요리법: 부추와 양파를 썰어 프라이팬에 기름에 투명해질 때까지 볶는다. 생선 필레를 잘게 자르고 쌀을 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 쌀과 생선, 양파를 섞고 다진 딜, 후추, 소금을 넣습니다. 반죽의 절반을 베이킹 접시에 담고 그 위에 속을 채우고 나머지 반죽의 절반을 덮고 가장자리를 잘 꼬집습니다. 포크로 표면에 반죽을 뚫고 케이크를 180C의 온도에서 40-45분 동안 굽습니다.

연어와 쌀 파이 (효모 반죽)

필요할 것이예요:끓는 물 580g - 580ml, 이스트 반죽 - 500g, 연어 - 400g, 양파 - 1개, 쌀(찐) 1컵 - 1큰술, 올리브유 - 1큰술. l., 갈은 후추, 소금.

요리법: 씻지 않은 쌀을 전자레인지용 그릇에 소금, 끓는 물을 붓고 젓지 않고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 붓고 17분간 센불로 17분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 5분간 방치 몇 분 후에 뚜껑을 제거하고 식히십시오. 양파를 잘게 다지고 올리브유에 갈색이 될 때까지 볶다가 밥과 섞는다. 연어는 칼로 껍질을 제거하고 곱게 다져 밥과 양파, 후추, 소금을 넣고 버무린다. 반죽에서 한 부분을 분리하고 나머지 두 개를 밀어 파이 접시에 넣고 측면을 만들고 충전물을 넣으십시오. 반죽의 남겨진 부분을 펴고 파이를 덮고 가장자리를 꼬집고 중앙에 증기가 빠져나갈 구멍을 만드십시오. 180C로 예열된 오븐에 케이크를 넣고 30~40분간 굽는다.

연어와 감자 파이(퍼프 페이스트리)

필요할 것이예요:연어 필레 - 600g, 퍼프 페이스 트리 - 500g, 감자 - 200g, 양파 - 2 개, 노른자 - 1 개, 설탕 - 1/2 tsp, 갈은 후추, 소금.

요리법: 양파를 반 고리, 감자-얇은 플라스틱, 생선-중간 크기 조각으로 자른 다음 설탕, 양파, 후추 및 소금을 뿌리고 섞고 집착 필름으로 덮고 30 분 동안 감기에 절인 것을 제거하십시오. 반죽을 얇은 층으로 펼치고 두 개의 균일하지 않은 원을 잘라냅니다. 케이크 몰드를 물로 적시고 더 큰 원을 배치하십시오. 반죽이 몰드의 바닥과 벽을 완전히 덮고 가장자리에 매달려 있도록 밝혀야합니다. 반죽에 감자를 얹은 다음 양파로 생선을 튀기고 반죽 가장자리로 덮습니다. 구타 노른자로 파이를 채우고 더 작은 원으로 덮는 결과 반죽 링을 펼치고 반죽의 가장자리까지 잘 누르십시오. 210~220C로 예열된 오븐에서 30분 동안 케이크를 굽고 포크로 여러 군데 위쪽을 뚫습니다.

연어, 참치, 야채 파이(퍼프 페이스트리)

필요할 것이예요:연어 필레 - 800g, 퍼프 페이스 트리 - 500g, 참치 통조림 - 300g, 올리브 통조림 - 200g, 모짜렐라 치즈 - 150g, 올리브 오일 50ml - 50mp, 토마토 - 2 개, 바질 - 1 묶음, 계란 - 1 개, 후추, 소금.

요리법: 올리브와 올리브 오일을 넣은 참치를 믹서기에 갈아 페이스트로 만든다. 반죽을 굴려서 베이킹 시트에 놓고 연어 필레를 한 조각으로 올리거나 자르고 생선에 삶은 참치 페이스트를 바르십시오. 그 다음 얇게 썬 토마토를 그 위에 올려주고 바질잎을 뿌리고 모짜렐라 치즈 조각, 후추, 소금을 올려준다. 파이의 가장자리를 중앙으로 접어 파이를 만듭니다. 반죽을 풀어둔 계란으로 코팅하고 180C로 예열된 오븐에서 30분 동안 케이크를 굽습니다.

생선 요리의 팬이라면 이 세련된 패스트리나 생선이 주재료인 파이를 절대 지나치지 마십시오.

효모와 퍼프 페이스 트리를 기반으로하고 조리법에 치즈도 포함 된 경우 매우 부드럽고 만족스럽고 건강한 연어 파이 ...

음, 그냥 손가락을 핥아!

감자와 연어를 곁들인 생선 파이

이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다. 좋은 연어 1kg 배; 2 양파 머리; 준비된 효모 반죽 350g; 신선한 감자 500g; 맛보기 : 식물성 기름, 말 그대로 소금 한 꼬집, 후추 및 요리사의 맛에 대한 다른 향신료.

연어 파이는 다음과 같이 준비됩니다.

먼저 감자를 껍질을 벗기고 찬물에 씻습니다. 어떤 방법으로 어떤 형태로든 잘라냅니다.
나는 또한 양파를 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자릅니다.
밥 위에 올려놓은 반죽이 달라붙지 않게 밀가루를 조금 뿌린다. 나는 공을 거의 같은 두 부분으로 나눕니다.
나는 한 부분을 가져 와서 롤링 핀으로 층으로 굴립니다.
그런 다음 식물성 기름으로 특수 베이킹 접시에 미리 윤활유를 바르고 바닥에 같은 층을 펼칩니다.
나는 반죽의 전체 영역에 다진 감자를 펼쳤습니다.
다음 층은 양파가 될 것입니다.
나는 연어 물고기를 파이로 작고 중간 크기의 조각으로 자릅니다 - 세 번째 레이어.
소금, 후추, 원하는 / 취향에 다른 향신료를 추가하십시오.
테스트의 두 번째 부분은 어떻습니까? 같은 방법으로 롤링 핀으로 롤아웃하고 채우기를 레이어로 덮고 파이의 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다 (초과 부분을 잘라냅니다).
나는 그릇에 닭고기 달걀을 풀고 생선 파이 위에 뿌립니다. 10 200°C로 예열된 오븐에서 45분까지 맛있게 굽는다.

맛있는 패스트리 - 부드러운 생선 파이 - 준비 완료! 맛있게 드세요!

퍼프 페이스 트리와 원하는 반죽을 기반으로 둘 다 구울 수 있습니다.
생선은 먼저 신선한 것을 살 가치가 있지만 이미 선택이 있습니다: 훈제 또는 가볍게 소금에 절인 것.
추가 야채, 모든 채소 및 치즈는 파이에 적합합니다.
생선이 미리 절인 및 / 또는 튀긴 경우 파이는 더 향기롭고 맛있습니다.

맛있는 요리법: 신선한 연어와 치즈를 곁들인 파이

그런 건강한 연어가 든 파이는 다음과 같이 구성됩니다.

엄선된 우유 100밀리리터; ½ 한 잔의 일반 물; 계란 1개; 식물성 기름 4 큰술; 소금을 맛보십시오. 쇼트브레드 설탕 1티스푼; 건조 효모 2티스푼; 밀가루 1kg.

연어와 다른 재료로 채우는 것:연어 자체 700g; 필라델피아 소프트 치즈 100g; 1 활; 소금 및 기타 조미료 맛; 파 한 묶음.

생선 굽기는 다음과 같이 수행됩니다.

물론 반죽으로 시작하겠습니다. 편리한 그릇에 효모와 설탕을 섞은 다음 물을 부어 철저히 섞습니다. 마지막에 반죽이 올라오도록 균질한 덩어리를 따뜻하고 바람이 잘 통하지 않는 곳에 둡니다.
그 동안 바닥이 두꺼운 냄비에 우유를 데우고 (끓이지 않고) 계란을 넣고 물을 부어 소금과 설탕을 조금 넣습니다.
나는 식물성 기름으로 모든 것을 부어 하나의 균질 혼합물이 형성 될 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
흔들림을 멈추지 않고 조심스럽게 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오.
그 후, 당신은 이미 거기에 나온 효모 반죽을 추가 할 수 있습니다.
그런 다음 나머지 밀가루를 보내고 결국 부드럽고 탄력있는 효모 반죽을 반죽합니다.
나는 수건으로 덮고 (접착 필름으로 감쌀 수도 있음) 약 30 분 동안 그대로 두십시오.

파이를 채울 시간입니다.