그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시. 그레이비로 쇠고기 굴라시 요리하는 방법 : 단계별 조리법, 요리 팁 밀가루로 굴라시 드레싱

흐르는 찬물에 돼지고기를 씻어서 말리고 잘게 썬다.

프라이팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 가끔 저어주면서 센 불로 5분 정도 볶습니다.

양파를 잘게 자르고 프라이팬에 고기를 넣고 중간 불로 5-7 분 동안 저어줍니다.

미래의 굴라시에 소금과 후추를 뿌리고 검은 후추 열매와 밀가루를 추가합니다. 잘 섞어서 3분간 볶습니다.

토마토페이스트 3큰술을 넣고 잘 섞는다. (일부 토마토 페이스트는 더 산성일 수 있습니다. 산도는 원료의 품질과 기술 공정에 따라 다릅니다. 따라서 토마토 페이스트를 덜 넣거나 설탕을 첨가하여 요리의 산도를 조절하세요.)

월계수잎을 넣고 찬물 2컵이나 육수를 붓고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 30분 정도 끓입니다.

완성된 요리에 다진 허브로 양념을 하고 반찬과 함께 제공합니다. 굴라쉬와 가장 좋은 조합은 으깬 감자와 샐러드 또는 피클입니다.

많이 드세요!

안녕하세요! 오늘은 걸쭉한 수프 카테고리에 속하는 헝가리 국민 요리를 준비하겠습니다. 더욱이 이전에는 큰 가마솥의 불 위에서만 이루어졌습니다. 그리고 주성분은 고기와 야채입니다. 글쎄요, 무슨 말인지 알겠어요?

그렇죠, 이게 맛있는 굴라쉬예요. 최근에 이것을 요리하는 방법을 이미 말씀 드렸지만 이제는 쇠고기 버전을 알려 드리겠습니다. 나는 많은 사람들이 그러한 고기의 건조함과 질기 때문에 그것을 별로 선호하지 않는다는 것을 알고 있습니다. 하지만 모든 비밀을 안다면 그레이비가 들어간 매우 부드러운 조각을 만들 수 있습니다.

우리 가족에서는 이 음식을 톨촌카나 파스타와 같은 반찬과 함께 제공하는 것이 일반적입니다. 나는 또한 식탁에 더 많은 신선한 야채와 허브를 놓으려고 노력합니다.

솔직히 말해서 이 고기 요리를 만드는 기술에는 특별한 비결이 없습니다. 그러나 여전히 약간의 뉘앙스가 있습니다. 그러니 모든 내용을 끝까지 읽으십시오. 제 "비밀"을 여러분에게 공개하겠습니다.

따라서 첫 번째 옵션에 따르면 모든 것이 매우 간단하게 수행됩니다. 뜨거운 프라이팬에 신선한 고기를 볶는 것이 포인트. 이렇게 하면 각 조각의 육즙을 보존하고 나중에 더 빨리 끓일 수 있습니다.

재료:

쇠고기 - 400 gr.;
양파 - 1 개;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛보기.

구성에는 불필요한 것이 없습니다. 원한다면 당근을 추가할 수도 있습니다.

요리 방법:

1. 흐르는 물에 고기를 잘 헹구고 말립니다. 큰 양파를 가져다가 껍질을 벗기십시오.

2. 이제 필레를 중간 크기로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

3. 팬을 깨뜨립니다. 식물성 기름을 붓고 고기와 양파를 넣습니다.

4. 모든 것을 잘 섞으세요.

5. 그런 다음 혼합물에 소금과 후추를 뿌립니다.

6. 살색이 변할 때까지 중불로 볶아주세요.

7. 그런 다음 불을 조금 높이고 액체가 모두 증발할 때까지 끓입니다.

8. 센 불을 켜고 고기를 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요. 하지만 양파가 타지 않도록 조심하세요.

10. 혼합물을 저어주고 2분간 잘 가열합니다.

11. 냄비에 깨끗하고 찬 물 1.5컵을 붓습니다. 가끔 내용물을 저어주면서 끓입니다.

12. 모든 것을 10~12분 동안 끓입니다.

13. 액체의 맛을 보고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 월계수 잎과 신선한 다진 허브를 추가할 수도 있습니다. 모든 것을 뚜껑으로 덮고 불을 끕니다. 접시를 끓인 다음 반찬이나 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

구내식당에서처럼 그레이비를 곁들인 굴라쉬 요리하는 법

이제 매우 끔찍한 비밀을 말씀 드리겠습니다.) 소련 표준에 따라 음식을 얻으려면 보드카를 추가해야 합니다. 두려워하지 마세요. 뒷맛은 없지만 고기가 부드러워집니다.

재료:

쇠고기 - 1kg;
양파-1 개;
식물성 기름 - 50 ml;
보드카 - 50ml;
파프리카 - 1/2 티스푼;
토마토 소스 - 200 gr.;
마늘 - 1 정향;
베이 리프-1 개;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 쇠고기나 송아지 고기를 흐르는 물에 헹구고 여분의 지방과 핏줄을 제거합니다. 입방체로 자릅니다.

2. 양파도 껍질을 벗겨 찬물에 씻어주세요. 중간 크기로 자릅니다.

3. 냄비나 가마솥을 가져다가 불에 올려 놓습니다. 식물성 기름을 붓고 고기 큐브를 추가합니다. 센 불로 볶으세요. 계속 휘젓다.

4. 조각이 황금색을 띠면 소금과 후추를 뿌리십시오. 양파를 넣고 불을 줄이고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 이제 보드카를 부어서 저어주세요. 약 5분간 끓인 후 물(150ml)을 모두 채우고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 45~60분 동안 끓입니다.

6. 요리가 완성되기 약 15분 전에 깨끗하고 마른 프라이팬을 뜨거운 난로 위에 올려 놓습니다. 밀가루를 넣고 노란색이 될 때까지 저어 볶습니다. 그런 다음 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 소량의 물에 희석하십시오.

그레이비가 액체가 아닌 두꺼워 지도록 이렇게합니다.

7. 고기가 부드러워지면 토마토페이스트를 넣고 묽은 밀가루를 넣고 월계수잎과 파프리카를 넣어준다. 모든 것을 잘 섞고 뚜껑을 덮습니다. 끓여서 불을 줄이고 10 분 더 끓입니다.

8. 불을 끄고 잠시 우려냅니다.

자두를 곁들인 굴라쉬의 맛있는 요리법

재료:

쇠고기 - 500 gr.;
양파 - 2 개;
당근-1 개;
신 자두 - 150-200g;
토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛보기;
베이 리프 - 2 잎;
소다 - 0.5 티스푼;
딜, 파슬리 - 맛보기;
해바라기유 - 튀김용.

요리 방법:

1. 고기는 깨끗이 씻어서 말리고, 핏줄을 잘라냅니다. 그런 다음 큐브로 자릅니다.

비밀! 쇠고기를 부드럽게 만들려면 잘게 썬 조각이 담긴 접시에 베이킹 소다를 붓고 저어줍니다. 40-50분 동안 그대로 놓아두세요.

2. 고기 성분이 주입되는 동안 당근 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

3. 양파를 반 고리로 자릅니다.

4. 자두를 잘 헹굽니다. 너무 크면 조각으로 자르십시오.

5. 프라이팬을 달구고 식물성 기름을 두른 후 양파와 당근을 넣고 5분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 5분간 더 볶습니다.

6. 이때 고기는 이미 불려졌으므로 흐르는 물에 완전히 씻어서 남은 탄산음료를 제거해야 합니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에 조각을 따로 볶습니다.

8. 준비하기 10분 전에 자두, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다. 모든 것을 잘 섞고 20분 더 끓입니다. 베이 리프와 잘게 썬 허브를 추가합니다.

유치원에서처럼 쇠고기 굴라쉬 요리하기

그리고 유치원 가는 것을 좋아하고 그곳의 음식이 얼마나 맛있었는지 기억하고 있는 분들을 위해 다음 영상 스토리를 준비했습니다. 추가 제품이 없으며 품질은 대량에 따라 달라집니다.

필요한 것 : 쇠고기, 양파, 토마토 페이스트, 밀가루, 소금, 후추, 해바라기 기름, 월계수 잎.

느린 밥솥에 그레이비를 곁들인 굴라시

하지만 게으르거나 긴급하게 풍성한 저녁 식사를 준비해야 할 경우에는 제가 가장 좋아하는 슬로우 쿠커에게 도움을 요청합니다. 이 장치는 모든 것을 신속하게 처리할 뿐만 아니라 쇠고기의 부드러움에 대해서도 걱정할 필요가 없습니다. 이 장치는 모든 것을 굉장하게 끓이기 때문입니다.

재료:

쇠고기 - 700 gr.;
양파 - 2 개;
토마토 페이스트 - 70 ml;
마늘 - 1 정향;
식물성 기름;
물 - 200ml;
소금 - 맛보기;
조미료 - 맛보기.

요리 방법:

1. 먼저 등심을 준비합니다. 헹구고 중간 크기로 자릅니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요.

3. 마늘을 칼로 다지거나 마늘 프레스에 통과시켜 주세요.

4. 다용도 그릇에 고기와 양파를 담습니다.

5. 이제 마늘, 토마토 페이스트, 소금, 양념을 추가합니다. 식물성 기름과 물을 붓습니다.

6. 모든 것을 잘 저어주세요.

8. 시간이 경과한 후 밸브를 열어 증기를 배출해 주세요. 뚜껑을 열고 먹기 시작합니다.)

버섯과 사워 크림을 곁들인 그레이비의 단계별 조리법

이 옵션은 완전한 식사를 위한 기성 솔루션입니다. 게다가 버섯을 곁들인 고기는 항상 매우 맛있습니다. 취향에 맞게 버섯을 가져갈 수 있지만 사워 크림을 크림으로 대체 할 수 있습니다.

재료:

쇠고기 - 500 gr.;
신선한 포르 치니 버섯 - 300-400 gr.;
말린 boletus 캡 - 3-4 개;
양파-1 개;
신선한 백리향 - 맛보기;
사워 크림 - 1-2 큰술. 쌓인 숟가락;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
신선한 파슬리 - 맛보기;
소금 - 맛보기;
후추 - 맛보기;
올리브 오일 - 튀김용;
버터 - 튀김용.

요리 방법:

1. 먼저 고기를 준비해주세요. 흐르는 물에 헹구고 말려주세요. 정맥을 자르십시오.

2. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 조각을 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이때 좋아하는 양념을 넣어주세요.

4. 냄비에 튀긴 조각을 넣고 내용물이 살짝 잠길 정도로 뜨거운 물을 부어주세요. 불을 중간으로 설정하고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

5. 그동안 버섯 요리를 시작하세요. 말린 버섯의 뚜껑을 끓는 물에 담가서 물을 갈아주고 끓인 후 15 분 동안 요리해야합니다.

6. 포르치니 버섯의 흙을 닦아냅니다.

8. 올리브유에 양파를 볶은 후 포르치니버섯과 생 타임을 넣고 소금을 넣어주세요. 몇 분 동안 볶은 다음 말린 버섯에서 나온 국물 한 국자를 붓습니다.

9. 말린 버섯뚜껑을 넣고 남은 버섯육수를 부어주세요. 10분 동안 중간 불로 끓입니다.

10. 부드러운 고기에 끓인 버섯을 넣고 소금과 후추를 뿌립니다. 잘 섞은 뒤 10분간 더 끓입니다.

11. 그동안 깨끗한 컵에 찬물을 조금 넣어 밀가루를 녹여줍니다. 여기에 사워 크림을 넣고 잘 섞는다. 이 소스를 끓는 육수에 부어주세요. 끓여서 계속 저어주면서 2분간 조리합니다.

12. 불을 끄고 다진 신선한 허브를 넣어주세요. 저어 접시에 붓습니다.

많이 드세요!

오븐에서 부드러운 쇠고기 굴라시를 요리하는 방법

재료:

쇠고기 - 700 gr.;
당근-1 개;
양파 - 2 개;
국물 - 1 큰술;
향신료 - 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 튀김용;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 고기를 조각으로 자릅니다.

2. 양파를 반 고리로 자릅니다.

3. 당근은 껍질을 벗기고 얇은 입방체로 자릅니다.

4. 고기에 소금을 뿌리고 향신료를 넣고 볶습니다.

5. 그다음 프라이팬에 10분간 볶아주세요.

7. 튀긴 음식을 냄비에 담아주세요. 프라이팬에 국물을 붓고 끓입니다.

8. 냄비에 뜨거운 육수를 3/4정도 채워주세요. 오븐을 180도까지 예열하고 준비물을 넣고 한 시간 동안 끓입니다.

9. 완성된 접시에 신선한 허브를 뿌립니다.

친구 여러분, 오늘은 여기까지입니다. 모든 요리법은 동시에 간단하고 맛있는 것으로 나타났습니다. 가장 중요한 것은 조림 시간을 줄이지 않고 미리 튀기는 것을 잊지 않는 것입니다. 그러면 고기가 100% 부드러워집니다. 그리고 이 고기 "수프"를 위한 반찬과 샐러드를 준비하는 데 게으르지 마십시오.

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VK에게 말해주세요

굴라시는 한때 헝가리 요리사가 대기업에 하나의 요리를 제공하기 위해 발명했다고 믿어집니다. 그러나 그 요리는 매우 다재다능하고 맛있어서 오늘날 전 세계로 퍼졌습니다.

다양한 야채, 버섯, 심지어 달콤한 말린 과일과 함께 쇠고기를 끓이는 요리법이 많이 있습니다. 그레이비를 더욱 맛있게 만들려면 토마토, 사워 크림, 크림, 치즈, 그리고 물론 밀가루를 증점제로 첨가할 수 있습니다.

그러나 요리 전문가들은 "올바른"고기를 선택하여 쇠고기 굴라시 준비를 시작하는 것이 좋습니다. 어깨, 뒷다리, 안심에서 펄프를 채취하는 것이 좋습니다. 고기는 줄무늬나 기타 결함이 없이 아름다운 색상이어야 합니다.

쇠고기 자체가 어린 송아지 고기가 아니라면 오랜 시간 끓여야 하기 때문에 인내심을 가지고 바닥이 두꺼운 용기를 선택해야 합니다. 다른 모든 것은 선택한 레시피와 기술에 따라 다릅니다.

쇠고기 굴라시 - 비디오가 포함된 고전 요리법

항상 전통적인 요리 방법으로 시작하는 것이 좋습니다. 단계별 레시피와 영상은 굴라쉬의 비밀과 신비를 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 기본 레시피를 사용하여 적합한 재료를 실험해 볼 수 있습니다.

쇠고기 500g;
한 쌍의 큰 양파;
튀김용 식물성 기름;
1 큰술. 밀가루;
3 큰술. 토마토;
월계수 잎 한 쌍;
소금, 후추 맛;
마른 바질 약간;
신선한 채소.

준비:

고기를 작은 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 쇠고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어주며 볶습니다(약 5분).
양파를 반 고리로 자릅니다. 고기에 넣고 5~6분 더 볶습니다.
프라이팬의 내용물에 밀가루를 뿌리고 살짝 소금을 넣고 토마토, 월계수 잎, 바질을 넣습니다. 약동하고 약 2-2.5 잔의 물이나 국물을 부으십시오.
최소 1~1.5시간 동안 뚜껑 아래 약한 가스로 끓입니다.
과정이 끝나기 약 10분 전에 맛을 내기 위해 소금을 넣고 후추를 넉넉하게 첨가하세요.
서빙하기 전에 잘게 다진 허브를 굴라시에 추가합니다.

느린 밥솥에 쇠고기 굴 라시 - 단계별 사진 레시피

슬로우 쿠커로 맛있는 굴라쉬를 만드는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 이러한 유형의 주방 기기는 특히 쇠고기의 경우 제품을 장기간 끓이는 데 적합하도록 특별히 설계되었습니다.

쇠고기 펄프 1kg;
큰 양파 1개;
2 큰술. 두꺼운 토마토;
같은 양의 밀가루;
2 큰술. 사워 크림;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
약간의 식물성 기름.

준비:

쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 장비 메뉴에서 "튀김" 또는 이와 유사한 프로그램을 선택합니다. 기름을 살짝 두르고 준비한 고기를 넣어주세요.

3. 고기가 살짝 갈색이 되고 육즙이 나오면(약 20분) 그릇에 잘게 썬 양파를 넣습니다.

4. 토마토 페이스트와 사워 크림을 섞어 소스를 따로 준비합니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 물(약 1.5컵)을 사용하여 액체 농도로 희석합니다.

5. 20분 정도 더 끓인 후 고기와 양파가 잘 볶아지면 밀가루를 넣고 가볍게 섞은 후 5~10분 정도 더 볶아줍니다.

6. 그런 다음 토마토 사워 크림 소스를 붓고 월계수 잎을 그릇에 넣습니다.

7. "담금질" 프로그램을 2시간으로 설정하면 업무를 보실 수 있습니다.

그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시 - 아주 맛있는 요리법

전통적으로 쇠고기 굴라시는 반찬과 함께 제공됩니다. 으깬 감자, 파스타, 죽일 수 있습니다. 따라서 접시에 맛있는 그레이비가 많이 포함되어 있다는 것이 매우 중요합니다.

쇠고기 600g;
양파 1개;
큰 당근 1개;
2 큰술. 밀가루;
1 큰술. 토마토;
소금, 베이 리프.

준비:

쇠고기를 1x1cm 이하의 입방체로 자르고 작은 껍질이 형성될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다.
당근은 굵게 갈고 양파는 원하는 대로 다져주세요. 고기에 야채를 넣고 저으면서 5~7분 정도 볶습니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 모든 재료를 넣고 육수 0.5리터를 넣고 끓인 후 약한 불로 끓인다.
남은 기름을 이용해 밀가루를 주걱으로 빠르게 튀겨주세요.
토마토, 월계수 잎을 넣고 국물을 붓습니다 (약 0.5 l). 약 10~15분 동안 약한 불로 토마토 소스를 조리합니다.
그것을 고기 위에 붓고 완전히 익을 때까지 모든 것을 계속 끓입니다.

맛있는 쇠고기 굴라쉬를 요리하는 방법

굴라시는 외관상 걸쭉한 수프와 비슷하며, 특히 반찬과 함께 먹으면 맛있습니다. 하지만 다음 레시피에 따라 준비된 요리는 빵만 있어도 날아갈 것입니다.

고기 안심 600g;
중간 전구;
토마토 2개 또는 2큰술. 토마토;
물 또는 국물 0.75ml;
후추, 소금 맛.

준비:

안심을 한 입 크기로 자릅니다. 프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 육즙이 증발할 때까지 볶습니다.
이때 4등분한 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 약 5분간 저으면서 볶아줍니다.
토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 고기에 추가하십시오. 겨울에는 신선한 야채를 토마토 페이스트나 좋은 케첩으로 대체할 수 있습니다. 5분 더 저어주고 볶습니다.
뜨거운 국물이나 물을 붓고 잘 저어 액체가 다른 재료와 섞이도록 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
불을 낮추고 쇠고기가 부드럽고 부드러워질 때까지 최소 1시간, 더 나은 경우에는 1시간 30분 동안 끓입니다.

헝가리식 쇠고기 굴라시

이제 더 복잡한 요리로 넘어갈 시간입니다. 그리고 첫 번째는 쇠고기와 감자로 진짜 헝가리 굴라쉬를 요리하는 방법을 알려주는 요리법이 될 것입니다.

감자 0.5kg;
양파 2개;
당근 2개;
달콤한 고추 1-2개;
2 큰술. 토마토;
마늘 3쪽;
쇠고기 1kg;
레드 와인 200ml(선택 사항);
각 1티스푼 커민, 파프리카, 백리향, 매자나무;
소금 후추;
약 3 큰술. 식물성 기름.

준비:

가마솥이나 벽이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 가열합니다. 쇠고기를 넣고 비교적 큰 조각으로 자릅니다. 6-8분 동안 높은 가스로 튀겨주세요.
양파 반 고리와 잘게 다진 마늘을 추가합니다. 5 분 동안 저어주고 볶습니다.
다음으로 굵게 다진 당근과 달콤한 고추 반 고리, 토마토 페이스트를 추가합니다. 여름에는 신선한 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 10분 동안 끓입니다.
레시피에 나온 양념을 모두 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
와인(물이나 국물로 대체 가능)을 붓고 뚜껑 아래에서 알코올이 증발할 때까지 최소 15분 동안 끓입니다.
감자 껍질을 벗기고 원하는 대로 잘라서 가마솥에 넣으세요. 모든 재료가 살짝 잠기도록 육수나 물을 한 컵 정도 더 넣고 뚜껑 아래에서 평균 20~25분 동안 끓입니다.
소금과 후추로 간을 하고, 있으면 신선한 허브를 더 추가하고 5분 후에 꺼주세요.

이제 숙련된 요리사가 만든 진짜 헝가리 굴라시가 탄생했습니다. 이 요리를 준비하는 모든 기능이 드러날 것입니다.

이 굴라시는 준비 방법이나 맛에 있어서 전설적인 요리인 쇠고기 스트로가노프(a la Beef Stroganoff)와 비슷합니다. 유사성을 높이기 위해 버섯을 추가하고 마지막에 잘게 갈아서 단단한 치즈를 추가할 수 있습니다.

쇠고기 700g;
큰 양파 1개;
사워 크림 200g;
2 큰술. 밀가루;
소금과 후추.

준비:

쇠고기 필레를 길고 얇은 조각으로 자릅니다.
기름과 함께 뜨거운 프라이팬에 넣고 표면에 가벼운 껍질이 나타나고 방출 된 주스가 거의 완전히 증발 할 때까지 볶습니다.
양파 반 고리를 추가하고 5분 동안 규칙적으로 저어주며 요리합니다.
밀가루, 소금, 후추로 간을 하고 건조 재료가 고르게 분포될 때까지 저어준 다음 소스에 섞습니다.
5~6분 후 사워 크림을 붓고 뚜껑 아래에서 5~7분 이상 끓이지 않습니다. 즉시 봉사하십시오.

오늘 우리는 그레이비 소스를 곁들인 쇠고기 굴라쉬의 기본 요리법을 살펴보겠습니다. 이 고전 요리는 지루해지지 않고 패션에 의존하지 않으며 모든 사람을 위한 이국적인 제품을 포함하지 않기 때문에 항상 관련성이 있습니다. 야채와 함께 끓인 향긋하고 육즙이 풍부한 고기에 허브와 토마토 드레싱을 더해 누구도 거부할 수 없는 훌륭한 조합입니다!

그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시는 감자, 죽 또는 삶은 파스타에 아주 좋습니다. 오랫동안 끓이면 고기가 매우 부드럽고 맛있어지며, 그레이비를 넉넉하게 사용하면 모든 반찬을 최대한 육즙이 풍부하고 풍부하고 뚜렷한 맛으로 만들어줍니다.

재료:

쇠고기 - 500g;
양파 - 1 개;
당근 - ½ 개;
밀가루 - 1 큰술. 쌓인 숟가락;
토마토 페이스트 - 1-2 큰술. 숟가락;
신선한 허브 - 작은 무리;
소금, 향신료 - 맛보기;
식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락.

단계별 사진과 함께 그레이비 레시피를 곁들인 쇠고기 굴라시

그레이비로 굴라쉬를 요리하는 방법

미리 씻어서 말린 쇠고기 펄프를 대략 동일한 중간 크기 조각으로 자릅니다. 뜨거운 식물성 기름을 두른 프라이팬에 고기 조각을 넣습니다. 가끔씩 저어주며 쇠고기를 센 불에 익혀줍니다.
수분이 증발하고 고기가 황금색 껍질로 덮이면 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 추가합니다.
다음으로 잘게 썬 당근을 추가합니다. 쇠고기와 야채를 섞어 2~3분간 볶습니다. 원하는 경우 굴라시에 달콤한 고추, 셀러리, 녹두 등을 추가할 수 있습니다. 야채 세트는 개인적인 희망에 따라 달라집니다.
팬의 내용물에 밀가루를 뿌리고 빠르게 저어줍니다. 모든 것을 함께 1분 동안 볶습니다. (밀가루는 나중에 그레이비를 약간 걸쭉하게 만들어 더 진하게 만듭니다.) 토마토 페이스트를 넣고 고기와 섞는다.
쇠고기에 물을 채우십시오. 액체가 고기 조각을 완전히 덮어야합니다. 충전 소스를 끓인 다음 불을 줄이고 용기를 뚜껑으로 덮고 팬 내용물을 약 40-60 분 이상 (쇠고기가 부드러워 질 때까지) 끓입니다. 요리 시간은 고기의 나이에 따라 다릅니다. "오래되고" 질긴 쇠고기를 사용하면 끓이는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다. 끓이는 과정에서 가끔 뚜껑을 열고 고기가 타지 않도록 저어주세요.
깨끗한 채소를 잘게 자르고 준비된 고기에 추가하십시오. 소금, 좋아하는 향신료/조미료를 넣고 섞은 후 문자 그대로 5분 더 끓입니다.
결과는 그레이비를 곁들인 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미 가득한 쇠고기 굴라시입니다.

메밀죽, 으깬 감자, 파스타 등과 같은 간단한 반찬으로 고기를 보충합니다. 많이 드세요!

그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시는 파스타나 으깬 감자로 장식할 수 있는 고기 요리 요리법 중 하나입니다. 돼지고기 굴라시는 쌀이나 메밀과 같은 시리얼과 잘 어울립니다.

그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라쉬에 대해 어떻게 생각하시나요? 우리 가족은 그것을 정말 좋아해서 종종 요리해 달라고 요청합니다. 신경 쓰지 않습니다. 재료는 항상 집에 있고 요리 방법은 믿을 수 없을 정도로 간단하며 결과는 정말 훌륭합니다!

굴라쉬에는 다양한 반찬이 잘 어울립니다. 이 요리는 빵에 담겨 나오는 매우 정통적인 것처럼 보입니다. 이렇게하려면 작은 빵을 구입하고 평평한 상단을 잘라낸 다음 빵가루를 제거해야합니다. 굴라시를 빵 "접시"에 붓고 사워 크림을 추가하고 허브로 장식합니다. 서빙하기 전에 신선한 야채로 간식을 보완할 수 있습니다. 이런 레시피도 놓칠 수 없으니까, 요리에 도전해보세요!

그레이비를 곁들인 돼지고기 굴라시: 단계별 사진이 포함된 레시피

많은 사람들에게 사랑받는 입증된 돼지고기 굴라시 요리법을 소개합니다. 지금까지 먹어본 그레이비 굴라시 중 최고!

재료:

돼지고기 500g;
당근 1개;
양파 1개;
테이블 2개. 밀가루 숟가락;
식물성 기름;
딜 그린;
갈은 후추, 소금, 고기 조미료.

요리법:

프라이팬을 기름으로 센 불로 가열합니다.

고기를 작은 입방체로 자릅니다.

돼지고기를 팬에 옮깁니다.

조각의 양쪽에 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 계속 저으면서 볶습니다.

지금은 고기를 따로 보관하고 다른 마른 프라이팬에 밀가루를 갈색이 될 때까지 볶은 다음 돼지고기에 넣습니다.

양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 중간 불로 볶습니다.

야채가 튀겨지면 부드러워지고 색이 변하여 고기에 옮겨집니다.

물을 붓고 허브, 후추를 추가합니다.

뚜껑을 덮고 불을 줄이고 굴라쉬를 1시간 동안 끓입니다.

준비되기 몇 분 전에 소금과 좋아하는 고기 양념을 추가하세요.

두꺼운 그레이비를 곁들인 멋진 굴라시가 준비되었습니다!

유치원에서와 마찬가지로 돼지고기 굴라시 요리법

나는 유치원에서 파스타를 곁들인 굴라쉬가 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나였던 것을 기억합니다. 그를 빨리 처리하는 데에는 설득이 필요하지 않았습니다. 나는 그것이 당신에게도 마찬가지라고 확신합니다. 어린 시절의 맛을 기억하세요!

어린이 다이어트에는 살코기만 사용하므로 이 조리법에서는 살코기 돼지고기를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

살코기 돼지고기 600g;
양파 1개;
중간 당근 1개;
테이블 1개 통조림 토마토 페이스트 한 숟가락;
테이블 2개. 사워 크림 숟가락;
1.5 테이블. 밀가루 숟가락;
1.5 테이블. 해바라기 기름 숟가락;
물 또는 국물 1 잔;
소금 - 맛보기.

요리법:

돼지고기는 씻어서 말리고, 핏줄과 과도한 지방을 제거하고, 한 변이 3cm인 작은 입방체로 자릅니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
양파 껍질을 벗기고 4등분 고리로 자릅니다.
식물성 기름을 두른 잘 가열된 프라이팬에 고기를 한 겹으로 놓습니다.
계속 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 조각을 볶습니다.

이렇게 하면 모든 주스가 조각 안에 밀봉되고 굴라시는 매우 맛있고 육즙이 많아집니다.

돼지고기에 당근과 양파를 넣고 야채의 색이 변할 때까지 계속 볶습니다.
밀가루를 넣고 저어주고 몇 분 더 볶습니다.
토마토 페이스트와 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
뜨거운 물 (국물 사용 가능)을 붓고 사워 크림과 토마토 소스가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
뚜껑을 덮고 끓인 후 불을 줄입니다.
30분 조금 넘게 끓입니다. 요리를 마치기 전에 소금을 첨가하세요.

돼지고기 굴라시는 유치원에서처럼 준비되었습니다. 많이 드세요!

느린 밥솥에 그레이비를 곁들인 돼지 고기 굴 라시 요리법

슬로우 쿠커인 주방 보조원에서 굴라시를 준비하세요. 장점은 굴라시를 끓이는 동시에 찐 야채와 같은 반찬을 준비할 수 있다는 것입니다.

재료:

돼지고기 펄프 800g;
국물 1컵;
버터 40g;
중간 크기 양파 3-4개;
자체 주스에 토마토 200g;
식초 25ml(9%);
마늘 3쪽;
레몬;
소금, 베이 리프, 갈은 파프리카, 갈은 후추-맛보기.

요리법:

돼지고기를 씻어서 종이 타월로 말린 후 입방체로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
다용도 그릇에 버터를 넣고 "튀김" 프로그램을 켜세요.
양파를 그릇에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
식초를 붓고 양파가 증발할 때까지 계속 볶습니다.
프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.
토마토를 자르십시오. 포크로 잘게 자르거나 으깨십시오.
향신료(후추, 파프리카, 월계수잎, 마늘)를 넣고 섞습니다.
돼지고기와 토마토를 그릇에 넣고 소금을 넣고 섞습니다.
"소화" 프로그램으로 전환하십시오.

국물을 붓고 굴라쉬를 약 1시간 30분 동안 요리합니다.

당근과 양파를 곁들인 돼지고기 굴라시 - 단계별 조리법

이 레시피에서는 시중에서 파는 토마토 소스 대신 직접 만든 토마토 소스를 사용하면 더 맛있을 것입니다. 다양한 향신료를 사용하여 맛을 즐겨보세요. 나처럼 매운 고기를 좋아한다면 타바스코를 추가하세요. 좀 더 부드러운 맛을 선호한다면 조지아식 아지카(Georgian adjika)나 후추 가루를 접시에 추가할 수 있습니다.