채워진 달콤한 고추. 고기 충전물로 채워진 고추. 구운 박제 고추

다진 고기를 넣은 속을 채운 고추는 여름 시즌에 인기 있는 요리입니다. 신선하고 고기가 많은 고추와 다진 고기 및 쌀을 결합하면 건강하고 동시에 만족스럽고 독립적인 요리를 얻을 수 있습니다.

다진 고기를 곁들인 박제 고추 (단계별 조리법) - 기본 요리 원리

다진 고기로 속을 채운 고추를 요리하는 것은 다소 노동 집약적 인 과정입니다. 여기에는 야채 준비, 다진 고기와 쌀 시리얼로 채우기 준비, 고추 채우기 및 실제로 요리 준비가 포함됩니다.

우선 다진 고기를 결정해야합니다. 고기일 수도 있고 야채일 수도 있습니다. 다진 고기는 돼지고기와 쇠고기를 섞어서 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 가금류 고기를 선호한다면 닭고기를 사용할 수 있습니다. 기성품 다진 고기는 매장에서 구입할 수 있지만 집에서 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 품질을 절대적으로 확신할 수 있습니다. 이렇게하려면 돼지 고기, 쇠고기 또는 가금류 필레를 섭취하십시오. 수돗물로 헹구고 필름, 과도한 지방 및 피부를 잘라냅니다. 고기는 작은 조각으로 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 다집니다. 다진 고기를 준비하기 위해 다양한 종류의 고기를 사용하는 경우 동일한 비율로 사용하십시오.

충전용 쌀알을 씻어서 더 이상 흐려지지 않을 때까지 물을 계속 교체합니다. 찐 쌀, 장립 쌀, 둥근 쌀 등 어떤 쌀이든 사용할 수 있습니다. 그런 다음 시리얼을 반쯤 익힐 때까지 끓이거나 충전물에 생으로 추가합니다. 그것은 모두 채우는 데 사용되는 고추에 달려 있습니다. 충전물은 삶거나 반쯤 익은 시리얼로 만들어지며 얇은 고추를 위해 준비되거나 냉동 야채 또는 절인 야채를 채울 때 사용됩니다. 벽이 두꺼운 고추는 생 쌀로 채워질 수 있습니다. 끓인 쌀을 식힌 후 수돗물로 씻어 체에 올려 수분이 모두 빠질 때까지 방치합니다.

다진 고기와 쌀 외에도 양파와 당근이 필요합니다. 껍질을 벗긴 양파는 씻어서 잘게 썬다. 당근은 껍질을 벗기고 중간 또는 큰 구멍이 있는 강판에 갈아줍니다.

깊은 프라이팬을 중불에 올리고 식물성 기름을 부어 잘 가열합니다. 팬에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 규칙적으로 저어주며 볶습니다. 그런 다음 강판에 간 당근을 양파에 넣고 야채가 부드러워질 때까지 8분 더 볶으면서 계속 볶습니다. 필요한 경우 오일을 추가하십시오.

다진 고기를 깊은 그릇에 넣고 밥과 튀긴 야채의 약 1/3을 넣습니다. 후추, 소금, 모든 것을 잘 섞는다. 두 개의 날달걀을 두들겨 넣으면 충전물이 함께 유지되고 조림 과정에서 떨어지지 않습니다.

먹거리용 고추는 손상이나 웜홀이 없는 중간 크기로 선택됩니다. 야채를 씻어서 줄기가 있는 윗부분을 잘라냅니다. 내부의 씨앗을 청소하십시오. 준비된 고추에는 쌀, 야채, 다진 고기가 꽉 채워져 있습니다.

남은 튀김은 토마토 페이스트와 사워 크림과 결합됩니다. 저어 냄비에 넣으십시오. 속을 채운 고추는 잘린 면이 위로 향하게 야채 위에 놓입니다. 고추가 꼭 맞고 그 사이에 공간이 남지 않도록 팬을 선택하십시오. 액체가 고추를 거의 완전히 덮을 수 있도록 모든 것에 뜨거운 물이나 국물을 붓습니다. 팬이 스토브 위에 놓입니다. 내용물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄고 40분 더 끓입니다.

다양성을 위해 다진 고기에 통조림 옥수수, 치즈, 얇게 썬 올리브 등을 추가할 수 있습니다.

완성된 고추를 접시에 담고 사워 크림과 토마토 소스를 야채와 함께 붓습니다.

다진 고기를 곁들인 속을 채운 고추 아래의 단계별 조리법은 스토브나 오븐에서 이 요리를 준비하는 데 도움이 됩니다.

레시피 1. 다진 고기로 채워진 고추 : 단계별 레시피

재료

피망 10개 꼬투리;

식물성 기름 30ml;

다진 돼지 고기와 쇠고기 반 킬로그램;

소금;

쌀 시리얼 200g;

후추;

토마토 페이스트 150g;

사워 크림 150ml;

양파 2개;

당근 두 개.

조리방법

1. 찐 쌀, 둥글거나 긴 쌀을 사용할 수 있습니다. 시리얼을 철저히 헹굽니다. 이렇게하려면 쌀을 체에 붓고 투명해질 때까지 흐르는 물에 보관하십시오. 숟가락으로 시리얼을 계속 저어주세요. 아니면 밥을 그릇에 담고 물을 부어 섞은 뒤 탁한 물을 빼주세요. 물이 더 이상 흐려지지 않을 때까지 작업을 계속하십시오. 냄비에 씻은 쌀을 넣고 깨끗한 물을 부어 약한 불에 올려 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 시리얼을 체에 넣고 흐르는 물에 헹구고 저어줍니다. 모든 액체가 배출되도록 쌀을 남겨 두십시오.

2. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각이나 얇은 4등분 링으로 자릅니다.

3. 날카로운 칼이나 특수 야채 필러를 사용하여 당근 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 당근을 수돗물로 헹구고 구멍이 큰 강판이나 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 자릅니다.

4. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우세요. 다진 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 규칙적으로 저어주며 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 당근 부스러기를 추가하고 저어주지 않고 계속 볶습니다. 야채 튀김을 8분 더 조리하세요.

5. 기성품 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 그러나 진정으로 고품질의 제품을 얻고 싶다면 직접 준비하십시오. 이렇게하려면 돼지 고기와 쇠고기 안심을 같은 비율로 섭취하십시오. 수돗물로 고기를 헹구고 필름과 정맥을 잘라냅니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기로 다질 때까지 갈아줍니다. 깊은 그릇에 담고 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 다진 고기에 밥을 반쯤 익혀주고 볶은 야채를 반 정도 넣어주세요. 손으로 충전물을 철저히 반죽하십시오.

7. 고추씨는 씻어서 냅킨으로 닦아주세요. 줄기와 함께 윗부분을 조심스럽게 잘라냅니다. 씨앗 내부를 깨끗이 닦아주세요. 채우기 전에 고추를 끓일 수 있습니다. 이렇게 하면 더 부드럽고 부드러워질 것입니다. 이렇게하려면 물 냄비를 중간 불에 올려 놓으십시오. 끓으면 고추를 담그고 몇 분 동안 기다리십시오. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 식히십시오.

8. 준비한 고추에 다진 고기와 밥을 채워 촘촘하게 다져주세요.

9. 사워크림에 토마토 페이스트를 넣고 섞는다. 10% 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다. 토마토 페이스트가 없으면 순한 케첩으로 대체해도 됩니다. 소스는 꽤 액체여야 합니다. 따라서 걸쭉한 사워 크림을 사용하는 경우 끓인 물에 희석하여 사용할 수 있습니다.

10. 고추가 익을 팬 바닥에 남은 구운 야채를 깔고 바닥에 고르게 펴주세요. 고추를 서로 가깝게 놓고 측면을 위로 자릅니다. 팬의 내용물에 사워 크림과 토마토 소스를 붓고 뚜껑을 덮은 다음 스토브 위에 놓습니다. 불을 중간으로 바꾸고 30분 동안 요리합니다. 준비된 박제 고추를 접시에 놓고 잘게 썬 허브를 뿌려 서빙합니다. 다진 고기를 곁들인 박제 고추: 스토브에서 요리하는 단계별 조리법을 사용하면 육즙이 많고 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.

레시피 2. 다진 고기로 채워진 고추 : 오븐의 단계별 레시피

재료

피망 꼬투리 8개;

베이 잎 2개;

다진 고기 반 킬로그램;

딸기 완두콩 6개;

쌀 ½ 컵;

토마토 소스 150ml;

당근 세 개;

사워 크림 150ml;

양파 3개;

주방 소금;

식물성 기름 60ml;

후추;

닭고기 달걀 - 두 조각.

조리방법

1. 다진고기는 매장에서 구매하여 사용하시거나 직접 준비해주세요. 쇠고기와 돼지 고기 펄프를 같은 비율로 섭취하십시오. 고기를 씻고 필름과 정맥을 제거하고 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

2. 쌀알을 물을 여러 번 갈아주며 헹궈주세요. 냄비에 넣고 끓인 물을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 반쯤 익을 때까지 밥을 요리하십시오. 그런 다음 체에 놓고 흐르는 물에 헹굽니다. 모든 액체를 배출하도록 두십시오.

3. 양파와 당근은 껍질을 벗겨주세요. 야채를 씻고 자릅니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 큰 구멍이있는 강판에 당근을 갈아줍니다.

4. 식물성 기름을 두른 깊은 프라이팬을 스토브 위에 올려 놓습니다. 불을 중간으로 바꾸세요. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 볶습니다. 그런 다음 갈은 당근을 넣고 계속 저으면서 약 8분 동안 계속 요리합니다.

5. 깊은 그릇에 다진 고기, 반쯤 익은 밥, 볶은 야채의 1/3 정도를 담습니다. 계란 두 개를 풀고 후추와 소금으로 간을 해주세요. 손으로 잘 섞으세요.

6. 사워 크림과 토마토 소스를 섞어서 섞습니다.

7. 이 요리에는 다육질의 피망을 사용하세요. 꼬투리를 헹구고 수건으로 말리십시오. 각 포드를 세로로 반으로 자릅니다. 씨앗을 제거하세요. 꼬리를 남겨주세요. 후추 반쪽을 충전물로 채우고 잘 압축하십시오.

8. 깊은 접시 바닥에 튀긴 야채를 놓습니다. 팬 바닥에 고르게 분배하십시오. 후추 반쪽을 위에 놓고 측면을 위로 자릅니다. 토마토 사워 크림 소스를 얹어주세요. 레벨이 금형 중앙에 도달할 때까지 물을 붓습니다.

9. 오븐을 180도로 예열하세요. 고추가 든 팬을 중간 수준에 놓습니다. 30분 동안 요리하세요.

박제 고추(단계별 레시피) - 팁과 요령

• 일반적으로 고기 요리를 준비할 때 사용하는 다진 고기에 향신료와 조미료를 추가할 수 있습니다.
• 요리의 향과 맛을 더욱 풍부하게 만들려면 다진 고기나 소스에 잘게 다진 파슬리, 바질, 백리향, 딜 등을 추가하세요.
• 팬에 고추 사이에 공간이 남으면 애호박 조각으로 채울 수 있습니다.
• 강판 치즈와 함께 오븐에 박제 고추를 뿌릴 수 있습니다.

준비하기 쉬운 특별한 맛과 향을 지닌 식욕을 돋우는 요리는 박제 고추입니다. 러시아 요리의 전통적인 준비 버전에서는 다진 고기와 쌀을 섞어서 채우는 데 사용됩니다. 그러나 다양한 소스를 사용하여 딸기, 버섯, 생선, 양배추, 시리얼, 파스타로 채우기를 준비할 수 있습니다. 제시된 선택 항목에서 맛있는 것으로 판명되도록 박제 고추를 요리하는 방법을 배우게됩니다.

이것은 익숙하고 친숙한 요리 옵션입니다. 고추는 빨리 익고 맛있고 향긋합니다.

다양한 종류와 크기의 고추는 속을 채우는 데 적합하지만 크고 다육질의 과일을 선호해야 합니다.

강판 당근과 다진 양파는 요리에 특별한 향을 더할 것입니다. 쌀 시리얼은 미리 끓여서 다진 고기에 첨가해야합니다. 쌀이 생 쌀이라면 요리를 마칠 시간이 없습니다.

재료:

• 양념;
• 피망 – 7-8 개;
• 소금;
• 돼지고기 – 600g;
• 명예;
• 양파 - 다진 고기 머리 2개;
• 푸른 잎;
• 토마토 페이스트 – 6티스푼;
• 마늘 – 다진 고기용 2쪽;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 머리 2개;
• 쌀 - 유리;
• 계란 – 1 개;
• 푸른 잎.

준비:

1. 주요 야채를 헹구십시오. 날카로운 칼을 사용하여 줄기를 원형으로 자릅니다. 씨앗을 제거하세요.
2. 당근 껍질을 벗기세요. 굵은 강판에 갈아주세요.
3. 껍질을 벗긴 양파를 자릅니다.
4. 프라이팬을 가열하고 양파와 당근을 넣습니다. 해바라기 기름을 사용하여 볶습니다.
5. 쌀을 삶아주세요. 약간 덜 익혀야 합니다.
6. 다진 고기 요리.
7. 고기를 자르십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 일부분.
8. 양파, 고기, 마늘을 고기 분쇄기에 넣습니다. 트위스트.
9. 결과 혼합물에 계란을 붓습니다.
10. 밥을 놓습니다.
11. 로스트를 추가하세요.
12. 소금을 조금 넣으세요.
13. 향신료를 추가하십시오. 모두 섞으세요.
14. 충전물을 후추에 넣으십시오.
15. 키가 큰 냄비를 가져 가십시오.
16. 바닥에 기름을 붓습니다.
17. 후추 열매와 월계수 잎을 놓습니다.
18. 고추를 놓습니다. 토마토 페이스트로 뜨거운 물을 부으십시오. 양은 고추 높이의 절반이어야합니다.
19. 끓을 때까지 기다리십시오.
20. 소금을 조금 넣으세요.
21. 향신료를 추가하십시오.
22. 뚜껑 아래에서 한 시간 동안 끓입니다.
23. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

슬로우 쿠커에서

느린 밥솥에 담긴 박제 고추는 특히 부드럽고 완벽하게 끓인 요리로 밝혀졌습니다.

재료:

• 피망 – 6-7 개;
• 향료;
• 치킨 필레 – 400g;
• 갈은 후추;
• 쌀 - 유리;
• 소금;
• 양파 - 순무 2개;
• 소스 용 피망 – 1 개;
• 당근 – 2 개;
• 양파 - 소스용;
• 마늘 - 2쪽
• 물 – 750ml;
• 토마토 페이스트 - 6티스푼.

준비:

1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 필렛을 잘게 자릅니다. 약간 얼린 고기를 자르는 것이 좋습니다. 그러면 더 쉬울 것입니다.
4. 그릇에 음식을 담으세요.
5. 해바라기 기름을 붓습니다.
6. "베이킹" 모드를 설정하세요.
7. 시간은 20분을 선택하세요.
8. 밥을 끓인다.
9. 그릇에 넣고 저어줍니다.
10. 소금을 조금 넣으세요. 향신료를 추가하십시오.
11. 고추 가운데 부분을 잘라내고 씨를 넣어주세요.
12. 야채에 혼합물을 채우고 그릇에 담습니다.
13. 용기에 물을 붓고 토마토 페이스트를 첨가합니다.
14. 마늘과 양파 정향을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 소스에 추가합니다.
15. 피망은 씨와 줄기를 제거하고 잘게 썰어주세요.
16. 소금을 조금 넣으세요. 양념을 치세요. 혼합.
17. 그릇에 고추 위에 야채를 추가합니다.
18. 오븐 뚜껑을 닫으세요.
19. 한 시간 동안 "Quenching"모드를 설정하십시오.
20. 서빙하기 전에 신선한 바질 장식으로 장식하세요.

토마토 사워크림 소스에

각 가족은 이 풍성한 요리를 준비하는 고유한 버전을 가지고 있습니다. 고기와 밥을 소스에 넣어 속을 채운 고추를 만들어 보세요. 당신은 훌륭하고 풍부하며 풍부하고 크림 같은 맛을 얻을 것입니다.

재료:

• 토마토 페이스트 – 6티스푼;
• 다진 고기 –900g, 모든 구성을 사용할 수 있습니다.
• 갈은 올스파이스;
• 달콤한 고추 – 900g;
• 소금;
• 양파 – 2 개 양파;
• 물 – 1000ml;
• 당근 – 과일 1개;
• 쌀 – 0.5 컵;
• 해바라기유 – 4티스푼;
• 중간 지방 사워 크림 – 500 ml;
• 딜 – 30g.

준비:

1. 전구에서 껍질을 제거하십시오.
2. 당근 껍질을 벗기세요.
3. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 중간 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다.
5. 팬을 가열합니다. 기름을 부어 라.
6. 야채를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
7. 다진 고기를 용기에 넣고 튀김을 추가합니다.
8. 쌀가루를 씻고 요리하지 말고 다진 고기와 섞으십시오.
9. 고추에서 씨와 줄기를 제거합니다.
10. 충전물을 넣으십시오.
11. 측면이 높은 냄비에 후추를 넣으십시오.
12. 소스 준비: 토마토 페이스트와 사워 크림을 섞습니다. 물을 채우려면. 소금을 조금 넣으세요. 혼합.
13. 팬에 붓습니다.
14. 고추는 액체로 완전히 덮어야합니다.
15. 뚜껑 아래에서 1시간 30분 동안 끓입니다.
16. 녹색을 추가하십시오.
17. 5분 더 끓입니다.

야채와 밥을 넣고 끓인 요리

이것은 육즙이 많고 부드러운 채식 옵션입니다. 오븐에 넣은 박제 고추는 기존 버전보다 훨씬 맛있습니다. 야채는 소금을 넣지 않고 따로 조리합니다. 단식일에 먹기에 이상적입니다.

재료:

• 후추 – 11 개;
• 옥수수 기름;
• 양배추 – 0.5 머리;
• 토마토 주스 - 250ml;
• 당근 – 2 개;
• 후추 – 2 개 채우기를 위한 불가리아어;
• 소금 – 1.5 큰술. 숟가락;
• 후추;
• 굵은 쌀 - 유리.

준비:

1. 쌀 시리얼을 끓입니다.
2. 양배추를 잘게 썬다.
3. 팬에 들기름을 두르고 야채를 넣고 볶습니다.
4. 당근을 갈아서 따로 볶습니다.
5. 충전용 후추를 갈아서 끓입니다.
6. 야채는 다른 팬에서 조리해야 합니다.
7. 튀긴 야채를 모두 섞으세요.
8. 그 위에 밥을 올려주세요. 소금과 후추를 넣으십시오.
9. 고추는 꼭지와 가운데 부분을 잘라내고 씨를 제거해주세요.
10. 내부에 충전물을 넣으십시오.
11. 베이킹에 적합한 베이킹 접시에 기름을 붓습니다.
12. 고추를 놓습니다.
13. 토마토 주스를 붓습니다.
14. 오븐은 180도를 유지해야 합니다.
15. 한 시간 동안 오븐에 넣으십시오.

고기를 채워 구운 페퍼 보트

모든 명절 테이블을 장식할 아름답고 독창적인 디자인의 접시입니다.

재료:

• 다진 고기 - 쇠고기 구성 220g;
• 다진 고기 – 돼지고기 220g;
• 쌀 – 삶은 210g;
• 후추 – 8 개 달콤한;
• 버터 - 2 큰술. 숟가락;
• 양파 – 1 개;
• 치즈 – 단단한 150g;
• 당근 – 1 개;
• 소금;
• 후추.

준비:

1. 고추를 두 부분으로 자릅니다.
2. 씨앗을 청소하십시오.
3. 다리를 자르십시오.
4. 양파를 자른다.
5. 당근을 갈아주세요.
6. 기름을 두른 팬에 양파를 넣고 볶아주세요.
7. 당근을 추가합니다.
8. 로스트를 용기에 넣으세요. 미리 익힌 쌀을 추가합니다.
9. 다진 고기를 넣으십시오.
10. 후추를 뿌린다. 소금을 조금 넣으세요. 혼합.
11. 치즈를 갈아주세요.
12. 다진 고기를 보트에 넣으십시오.
13. 치즈를 뿌린다.
14. 베이킹 시트에 놓습니다.
15. 오븐(180도)에 넣고 40분간 구워주세요.

야채와 콩이 가득 들어있어요

고기를 넣지 않고 맛을 잃지 않는 건강한 식단을 만들어보세요.

재료:

• 감자 – 5 개;
• 토마토 – 10 개;
• 후추 – 11 개 불가리아 사람;
• 명예;
• 양파 – 머리 3개;
• 흰 콩 – 250g;
• 해바라기 유;
• 마늘 – 5쪽;
• 당근 – 3 개;
• 후추;
• 소금.

준비:

1. 양파를 자르고 먼저 껍질을 제거하십시오.
2. 마늘을 자른다.
3. 프라이팬을 가열하고 기름을 부어주세요.
4. 야채를 넣고 끓입니다.
5. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 강판을 사용하여 갈아주세요.
6. 야채로 보내십시오.
7. 감자는 반쯤 익혀야 합니다.
8. 소금을 조금 넣으세요. 후추를 뿌린다. 혼합.
9. 콩을 놓습니다. 이 야채는 미리 끓여야합니다.
10. 칸막이와 씨앗에서 후추를 제거하십시오.
11. 안에 야채 충전재를 넣으세요.
12. 용기에 베이 리프를 추가합니다.
13. 박제 고추를 추가합니다.
14. 토마토의 껍질을 제거한 후 끓는 물로 데치십시오. 펄프를 치십시오.
15. 후추 위에 붓는다.
16. 소금을 뿌린다.
17. 계절.
18. 가장 낮은 불 수준에서 약 1시간 동안 끓입니다.

게으른 박제 고추

만두와 양배추 롤뿐만 아니라 고추도 게으를 수 있습니다. 특별한 요리로 밝혀졌습니다.

재료:

• 양파 - 1 머리;
• 해바라기 기름 - 6 티스푼;
• 다진 고기 – 530g;
• 물;
• 쌀 – 삶은 270g;
• 사워 크림 - 4 티스푼;
• 레초 – 470g;
• 향료;
• 당근 – 1 개

준비:

1. 레초의 소스를 그릇에 붓습니다.
2. 고추를 자르십시오.
3. 줄기와 씨앗을 잘라냅니다.
4. 조각.
5. 당근을 잘게 갈아주세요.
6. 양파를 자른다.
7. 프라이팬을 가열합니다.
8. 기름을 붓습니다. 당근과 양파를 놓습니다.
9. 튀김.
10. 용기를 가져 가세요.
11. 다진 고기를 넣으십시오. 쌀을 추가합니다. 소금을 넣고 섞는다.
12. 후추를 넣고 볶아주세요. 젓다.
13. 1/4시간 동안 따로 보관하십시오.
14. 커틀릿으로 굴립니다.
15. 양식에 넣으십시오.
16. 사워 크림을 소스에 붓습니다. 젓다.
17. 후추를 추가합니다. 소금을 조금 넣으세요.
18. 후추 위에 붓는다.
19. 오븐에 넣으세요.
20. 170도 모드를 선택하세요.

다진 닭고기와 밥으로

다진 닭고기를 사용하면이 요리가 특히 부드럽고 맛있습니다.

재료:

• 다진 고기 – 닭고기 650g;
• 쌀 – 삶은 200g;
• 피망 – 8 개;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 1 개;
• 갈은 후추;
• 소금.

육수:

• 베이 리프 – 2 잎;
• 소금;
• 해바라기 기름 – 6 큰술. 숟가락;
• 양파 – 1 개;
• 설탕 - 4 티스푼;
• 당근 – 1 개;
• 후추 – 완두콩 3개;
• 토마토 주스 - 0.5 리터.

준비:

1. 고추의 가운데 부분을 잘라주세요.
2. 씨앗을 씻으십시오.
3. 당근 껍질을 벗기고 갈아주세요.
4. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
5. 프라이팬을 가열하고 야채를 볶습니다.
6. 그릇에 다진 고기와 밥을 섞는다.
7. 튀김을 추가하십시오.
8. 후추를 뿌린다.
9. 소금을 조금 넣으세요.
10. 혼합.
11. 충전물을 준비된 조각으로 옮깁니다.
12. 가마솥에 고추를 넣으십시오.
13. 그레이비를 준비합니다.
14. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요.
15. 튀김.
16. 토마토 주스를 붓습니다. 설탕과 소금을 넣으십시오.
17. 월계수 잎과 통후추를 놓습니다.
18. 고추 위에 붓는다.
19. 뚜껑으로 덮으십시오.
20. 약 1시간 동안 끓입니다.

버섯과 파스타로 속을 채운 고추

이것은 잘 알려지지 않은 요리이며 매우 특이한 요리입니다. 일단 준비되면 언제든지 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 요리에는 나선형 파스타를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 당근 – 2 개;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 파스타 – 170g;
• 피망 – 과일 9개;
• 계란 – 2 개;
• 간장;
• 전구 – 2개;
• 버섯 – 신선함 320g;
• 토마토 – 2 개;
• 치즈 – 220g 단단함.

준비:

1. 양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다.
2. 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 갈아주세요.
3. 토마토를 입방체로 자릅니다.
4. 프라이팬을 가열합니다.
5. 야채를 놓습니다.
6. 간장을 부어주세요. 튀김.
7. 파스타와 버섯을 요리하세요. 파스타를 약간 덜 익힌 채로 두십시오.
8. 고추 줄기를 잘라주세요. 씨앗을 씻으십시오.
9. 계란을 그릇에 붓습니다. 혼합.
10. 치즈를 갈아주세요.
11. 냄비에 버섯, 치즈, 계란, 파스타를 섞습니다. 소금을 조금 넣으세요. 후추를 뿌린다. 젓다.
12. 충전물을 후추에 넣으십시오.
13. 편리한 내열 그릇에 고추를 담습니다.
14. 로스트를 뿌린다.
15. 고추의 절반을 물로 채 웁니다.
16. 오븐에 넣으세요.
17. 한 시간 동안 끓입니다.

새우가 가득 들어있어요

다른 준비 옵션에 비해 새우 채우기는 더 비쌉니다. 요리는 간단하게 준비되어 원래의 맛과 독특한 향을 선사합니다.

재료:

• 방울토마토 - 12개;
• 새우 - 15개;
• 양파 – 1 개;
• 파마산 – 125g;
• 마늘 - 2쪽
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 간장 - 2 티스푼;
• 올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락;
• 피망 – 2 개

준비:

1. 마늘과 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬을 가열하고 기름을 부어주세요.
3. 야채를 넣고 볶습니다.
4. 새우를 씻어서 껍질을 벗기세요.
5. 썰어서 오븐에 넣고 끓입니다.
6. 고추는 잘라서 내장을 제거해주세요.
7. 튀김 혼합물을 그릇에 넣고 간장과 계란을 부어주세요.
8. 토마토를 두 부분으로 자르고 튀김에 추가합니다.
9. 젓다. 혼합물을 후추 반쪽에 넣습니다.
10. 파마산 치즈를 갈아서 후추를 뿌린다.
11. 베이킹 시트에 고추를 놓습니다.
12. 180도로 예열된 오븐에 넣습니다.
13. 요리 시간 – 30분.

재료를 준비하세요.

고추를 씻고 씨앗 상자를 조심스럽게 잘라낸 다음 다시 헹구어 씨앗을 제거하고 종이 타월로 건조시킵니다.
냄비에 약간의 기름을 두르고 고추를 넣고 모든 면을 가볍게 볶습니다.
그릇에 옮기고 따로 보관하십시오.
채우기를 준비하십시오.
쌀을 헹구고 물을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다(약 5~7분).
당근을 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판이나 한국산 당근 강판에 갈아주세요.
양파 껍질을 벗기고 4등분 고리로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣고 약간의 소금과 후추를 추가한 다음 약한 불에서 부드러워질 때까지 약 15-20분 동안 볶습니다.
주걱으로 양파를 팬 가장자리에 밀어 넣고 당근을 넣고 살짝 소금을 뿌린 다음 당근이 약간 부드러워질 때까지 저으면서 볶습니다(약 3-4분).
큰 그릇에 다진 고기, 쌀, 튀긴 양파와 당근을 섞습니다.

토마토를 씻어서 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 30~60초 정도 담가준 뒤 재빨리 얼음물에 옮겨 껍질을 벗겨낸다.
토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 마늘 압착기에 통과시킵니다.
채소를 씻고 말리고 자릅니다.
다진 고기에 토마토, 케첩, 마늘, 허브, 소금, 설탕, 갓 갈은 후추를 추가합니다.

다진고기를 잘 섞어주세요(손으로 섞는 것이 편리합니다).

준비된 고추에 다진 고기를 채우고 냄비나 벽이 두꺼운 용기에 담습니다.
토마토 사워 크림 소스를 준비하십시오.
사워 크림과 케첩을 섞어 섞습니다.
물을 붓고 다시 저어주세요.
소스에 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
결과 소스를 후추 위에 붓습니다.

약 40-60분 동안 뚜껑을 덮고 약한 불로 후추를 끓입니다.
불을 끄고 10분간 더 놔둡니다.

속을 채운 야채는 동양 요리 중 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 아시아와 동부 국가에서는 향긋하고 육즙이 풍부한 야채가 일년 내내 익기 때문입니다. 야채가 모양을 유지하고 아름답고 맛있고 건강해 지도록 야채를 올바르게 채우는 방법은 무엇입니까?

야채를 채우는 기술 : 일반 원칙

야채를 채우는 방법에는 두 가지가 있습니다. 전체 야채에서 코어를 껍질을 벗기고 속을 채울 때 완전하고, 야채를 조각으로 자른 다음 속을 채우는 부분입니다. 속을 채우는 원리는 간단합니다. 야채를 잘 씻고 분류하고 손상 없이 튼튼하고 잘 익은 과일을 선택한 다음 야채의 핵심을 잘라내고 결과 컵, 접시, 유리잔, 보트, 바구니 및 냄비에 맛있는 속을 채웁니다. 조각 기술이 유용한 곳입니다. 야채를 곱슬하게 자르는 것입니다! 채우기로 야채, 고기, 생선, 계란, 시리얼, 콩과 식물, 코티지 치즈, 치즈, 버섯, 과일, 견과류 및 허브를 섭취할 수 있습니다. 향신료와 조미료를 추가하여 어떤 취향에도 맞게 제품을 조합할 수 있습니다.

야채를 채운 후 테이블에 제공하거나 (모든 재료가 이미 사용할 준비가 된 경우) 베이킹, 스튜 또는 찜과 같은 추가 요리 처리를 거칩니다. 따뜻하고 차가운 간식은 속을 채운 야채로 준비되며 속을 채운 토마토와 오이만 생으로 먹습니다. 속을 채운 야채는 겨울 동안 항아리에 보관하여 발효시킬 수도 있지만, 이것이 모든 과일에 적용되는 것은 아닙니다.

고추를 채우는 비밀

속을 채울 고추를 선택할 때는 뒷맛이 씁쓸한 얇은 벽의 과일과 달리 다육하고 두꺼운 껍질을 가진 과일이 더 달콤하기 때문에 선호하십시오. 고추는 줄기 쪽을 자르고, 열매가 손상되지 않도록 조심하면서 씨와 함께 심지를 제거합니다. 남은 씨앗은 거꾸로 된 고추를 접시에 두드려 쉽게 제거한 후 과일을 채우는 데 사용할 수 있지만 일부 주부는 먼저 고추를 끓는 물에 1-2 분 동안 넣은 다음 다진 고기로 채 웁니다. 고추를 준비하는 또 다른 옵션은 줄기를 제거하고 과일을 세로로 두 부분으로 자르고 두 보트에 충전재를 채우는 것입니다. 축제 테이블의 경우 야채는 가장자리가 둥근 유리 또는 바구니 형태로 인상적으로 장식됩니다.

가지와 호박을 채우는 특징

호박과 가지의 가장 중요한 요구 사항은 껍질이 어리고 속이 꽉 찬 상태에서도 모양을 유지할 수 있을 만큼 밀도가 높아야 한다는 것입니다. 속을 채운 호박은 매우 좋고 이 요리에 이상적입니다.

호박을 다양한 방법으로자를 수 있습니다. 세로로 보트 모양으로, 짧은 통으로, 더 얇은 고리로 자르거나, 전체 야채의 효과를 보존하기 위해 세로로 자르되 완전히 자르지는 마십시오. 가지를 반으로 나누는 것이 가장 좋습니다.

조심스럽게 과육을 제거하고 과일을 속으로 채우십시오. 그러나 호박이나 가지를 반쯤 익힐 때까지 (3-5 분 동안) 끓일지 여부는 개인 취향의 문제입니다. 일부 주부들은 호박과 가지를 세로로 얇게 자르고 속을 채우고 롤 모양으로 굴립니다. 호박에서 바구니나 그림 같은 꽃병을 잘라낼 수도 있습니다. 스쿼시는 같은 방식으로 채워져 있으며 모양이 이 요리에 더 편리합니다.

토마토와 오이를 채우는 미묘함

가장 중요한 것은 밀도가 좋은 것입니다. 너무 육즙이 많은 과일은 쉽게 부서질 수 있기 때문입니다. 날카로운 칼로 토마토의 윗부분을 잘라 내고 펄프를 제거한 다음 준비된 제품으로 채 웁니다. 토마토를 반으로 잘라서 속을 채울 수 있습니다. 훨씬 쉽습니다. 소용 오이 또는 절인 오이를 세로 또는 십자형으로 자른 다음 티스푼으로 과육을 긁어 내고 오이에 소를 채웁니다. 구운 오이에는 특이한 조리법이 있지만 토마토와 오이는 끓여서 구울 필요가 없습니다. 토마토는 다른 야채와 함께 오븐에서 간단히 구울 수도 있습니다. 샐러드와 샌드위치와 함께 채워진 야채를 테이블 위에 제공하고 허브, 올리브, 사워 크림 또는 마요네즈로 장식하십시오.

감자를 채우는 방법

단단하고 중간 크기의 감자를 골라 씻어서 껍질을 벗긴 후 심을 잘라내고, 덩이줄기 부분은 서있을 수 있도록 밑부분을 가볍게 자릅니다. 속을 채우고 굽거나 찌세요. 감자는 반으로 잘라 보트나 컵으로 만들 수 있으며 때로는 감자를 미리 삶은 다음 속을 채울 때도 있습니다. 요르단 요리에는 잘게 다진 양고기와 쇠고기를 튀기고 많은 마늘, 향신료 및 향기로운 허브를 고기(민트, 바질, 고수)에 첨가하는 "바타타 마크시"라는 요리가 있습니다. 감자에 고기 속을 채우고 토마토 소스로 구운 다음 천연 요구르트와 함께 제공됩니다.

양파를 적절하게 채우는 것

더 나은 결과를 얻으려면 쓴 양파를 섭취하지 말고 예를 들어 흰색 또는 빨간색 샐러드 양파를 섭취하십시오. 물론 먼저 조금 끓여야합니다. 약 2-3 분 정도이지만 양파 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 양파가 식으면 껍질을 벗기고 양파의 윗부분(약 1/4)을 잘라내고 뿌리 밑부분을 가볍게 다듬어 양파 모양을 안정시킵니다. 티스푼으로 양파의 안쪽 층을 제거하고 바깥쪽에 한두 개만 남겨 둡니다. 충전물을 채운 후 양파는 향신료, 허브, 치즈 및 야채와 함께 반드시 구워집니다.

박제 호박

이 유난히 맛있는 요리는 준비하기가 어렵지 않습니다. 호박에서 뚜껑을 자르고 씨앗, 섬유질 및 펄프의 일부를 내부에서 제거하여 벽 두께가 2-3cm를 넘지 않도록합니다. 접시가 구워지지 않습니다. 어린 호박은 껍질을 자르지 않지만, 반겨울 동안 방치된 호박은 딱딱한 껍질을 벗겨내는 것이 좋습니다. 호박은 바로 먹을 수 있는 충전재(과일, 견과류, 고기 및 야채를 곁들인 쌀)로 구운 다음 호박 "뚜껑"으로 덮습니다. 호박에 감자, 고기, 양파를 넣으면 진짜 로스트가 됩니다. 이 야채는 나이와 채우기 준비 정도에 따라 1-2 시간 동안 구워집니다.

충전재 채우기

가장 일반적인 채우기는 쌀, 야채 및 향신료가 들어간 고기, 치즈와 버섯이 들어간 야채, 야채 또는 쌀이 들어간 버섯, 쌀 및 기타 곡물이 들어간 야채 (쿠스쿠스, 메밀, 기장, 진주 보리, 퀴 노아)입니다. 그건 그렇고, 시리얼은 맛을 위해서만 첨가되는 것이 아니라 부풀어 오르면 다른 제품을 함께 묶어 충전물을 균질하게 만들기 때문에 모든 다진 고기에 좋습니다. 또한 시리얼을 사용하면 특히 고기를 채우는 경우 요리 비용을 줄일 수 있습니다. 시리얼이 전체 충전물의 1/4 이하를 차지할 때 가장 좋습니다.

계란, 파, 마요네즈를 곁들인 삶은 닭고기는 매우 맛있습니다. 이 충전재는 오이, 토마토와 같이 생으로 채워진 야채를 채우는 데 가장 적합합니다. 생선과 해산물로 채워진 양파와 버섯을 곁들인 다진 감자, 야채를 곁들인 완두콩과 렌즈 콩이 좋으며 올리브, 소금에 절인 생선, 아보카도, 견과류, 코티지 치즈 또는 마늘과 허브를 곁들인 치즈는 차가운 서빙에 이상적입니다.

야채를 채우는 몇 ​​가지 요령

펄프를 제거한 후 소금, 향신료 및 향기로운 허브로 과일의 내벽을 문지릅니다. 반쯤 익을 때까지 삶은 야채는 갈아서는 안되며 양념을 살짝 뿌려주세요.

그건 그렇고, 물에 끓이지 말고 오븐에서 가볍게 "구우면" 훨씬 더 맛있고 건강하며 향이 더 좋습니다. 고리 모양으로 자른 야채(호박과 오이)를 채우려면 고리에 바닥이 없고 다진 고기만 반죽으로 안에 담을 수 있기 때문에 기술이 필요합니다. 이 방법은 오븐에서 굽는 데 좋습니다.

채운 후 야채 "베개" 위의 벽이 두꺼운 접시에 야채(예: 고추, 호박, 가지)를 넣고 약간의 물, 국물 또는 크림을 추가하고 맛있는 양념과 강판 치즈를 뿌립니다. 속이 익은 맛이 나는 것을 원하지 않으면 향신료와 함께 미리 볶습니다. 사워 크림, 토마토, 크림, 버섯 또는 고기와 같은 준비된 야채 위에 소스를 붓습니다.

속을 채운 고추와 호박은 겨울 동안 냉동할 수 있지만 해동할 필요는 없으며 즉시 꺼내서 끓이십시오. 그렇지 않으면 냉동 속 채소가 부드러워져 매력을 잃게 됩니다.

박제 양배추

이 매우 독특하고 맛있는 요리는 작은 양배추 머리 전체로 준비됩니다. 바깥쪽 녹색 잎 몇 개(있는 경우)를 제거하고 줄기에 포크를 꽂은 다음 포크가 있는 냄비에 양배추 머리를 넣어야 합니다. 위로 향하고 불을 붙입니다. 특히 물이 끓을 때 포크로 양배추 머리를 다루는 것이 더 쉽습니다. 양배추 잎은 점차 부드러워지기 시작하여 양배추 머리에서 벗겨지며 순서를 관찰하면서 잘라내어 따로 보관해야합니다. 이렇게하면 양배추 머리를 역순으로 조립하는 것이 더 쉬워집니다. 양배추를 요리할 필요가 없습니다! 양배추의 작은 머리를 잎으로 분해하지 않고 그대로 두십시오. 이것이 요리의 기초가 될 것입니다.

양배추가 식는 동안 다진 돼지고기 400g, 식물성 기름에 튀긴 양파 2개, 반쯤 익을 때까지 삶은 쌀 150g으로 속을 준비합니다. 충전물에 소금과 후추를 뿌리고 가장 작은 잎부터 시작하여 각 잎에 펴 바르고 나머지 머리에 잎을 놓고 손으로 누릅니다. 조립한 헤드에 마요네즈를 바르고 빵가루를 뿌린 후 190°C로 예열된 오븐에 넣고 50분간 굽습니다. 많은 요리사가 양배추를 호일로 굽고 마지막에 포장을 풀어 갈색이 되도록 합니다. 이 경우 굽는 시간을 늘려야 합니다.

양배추를 부분적으로 자르고 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오. 속을 채운 양배추는 양배추 롤보다 만들기가 쉽기 때문에 주말에만 요리할 수 있는 것이 아닙니다. 일부 주부들은 요리 과정을 더욱 쉽게 만듭니다. 데치는 동안 양배추 잎을 분리하지 않고 가운데에서 가장자리까지 약간 구부려 거기에 채우는 것입니다. 사실, 열처리 과정에서 모양을 유지하기 위해 완성된 배추 머리를 실로 감싸야 합니다. 그러나 그러한 양배추는 소스로 끓일 수 있습니다. 확실히 무너지지 않습니다.

박제 사탕무

휴일 테이블의 모피 코트 아래 전통적인 청어가 지겨워 졌다면 속을 채운 사탕무를 만들어보세요. 이 요리는 맛있을뿐만 아니라 밝고 독창적입니다.

따라서 비트 5개를 식초를 약간 넣은 물에 삶아 밝은 색을 유지하세요. 비트를 호일로 싸서 오븐에 구우셔도 됩니다. 식힌 다음 야채의 윗부분을 자르고 안정성을 위해 밑 부분을 조금 자릅니다. 칼과 숟가락으로 코어를 잘라낸 다음 결과 냄비에 충전재를 채웁니다. 충전물은 다음과 같이 준비됩니다. 잘게 썬 청어 필레, "냄비"를 잘라낸 후 남은 굵게 간 비트 펄프를 섞고 부드럽게 다진 자두 8 조각, 다진 호두 1/3 컵 및 다진 마늘 4 쪽을 추가합니다. 속을 채운 비트를 양상추 잎 위에 놓고 서빙하세요. 양파와 마늘을 곁들인 다진 고기를 충전재로 사용할 수도 있습니다.

야채를 채울 때 특이한 모양의 과일을 잘라내거나 재료를 섞어 속을 채우는 등 창의력을 발휘하는 것은 어렵지 않으며 결과는 언제나 인상적입니다. "Eat at Home"을 통해 주방에서 실험하고 만들어 보세요. 가족이 음식만 즐길 수 있게 해주세요!