쌀은 다양한 음식과 놀랍도록 조화를 이루는 곡물이므로 반찬으로도 사용할 수 있고 복잡한 요리의 추가 재료로도 사용할 수 있습니다. 불행히도 모든 주부가 단립 쌀을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 사실 이 품종 자체는 매우 끈적하기 때문에 종종 열처리 후에 하나의 큰 덩어리가 생깁니다.
그러나 가장 경험이 부족한 주부라도 이를 준수함으로써 짧은 곡물의 쌀을 올바르게 요리하는 방법을 배워 식욕을 돋우고 부서지기 쉬운 몇 가지 규칙이 있습니다. 이에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.
짧은 곡물 쌀 요리
물론 둥근 시리얼을 부서지기 쉬운 형태로 요리할 수 있지만 주부들은 이러한 유형의 쌀을 사용하여 초밥, 캐서롤 및 푸딩을 만드는 경우가 많습니다. 모든 품종 중에서 가장 서로 달라붙는 것은 둥근 알갱이입니다.
그럼 먼저 초밥을 만드는 데 가장 좋은 쌀을 만드는 방법에 대해 이야기해 보겠습니다.
시리얼은 다음과 같이 준비됩니다.
- 필요한 만큼의 곡물을 찬물에 헹구십시오.
- 쌀을 고운 체에 넣고 이 상태로 60분간 방치합니다.
- 큰 냄비에 쌀 4컵에 물 5컵이 필요한 비율로 물을 채웁니다. 시리얼을 추가하세요.
- 용기를 적당한 가스 위에 놓고 냄비 내용물을 끓입니다. 이 경우 접시를 뚜껑으로 단단히 닫아야 합니다.
- 그런 다음 불을 낮추고 밥을 1/4시간 동안 요리하세요.
- 가스를 끄고 시리얼을 10분 더 끓이세요.
그런 다음 팬의 내용물을 접시에 옮기고 식힌 다음 좋아하는 스시를 준비할 수 있습니다.
쌀을 부스러기 모양으로 준비하는 것에 대한 믿음을 잃지 않는 주부들은 황금률을 기억해야합니다. 곡물이 곡물로 바뀌려면 철저히 씻어야합니다. 이렇게 하면 전분의 일부가 제거되어 달라붙게 됩니다.
취약성 달성
푹신한 단립 쌀을 요리하는 방법을 배우려면 다음 계획을 따르십시오.
- 필요한 양의 시리얼을 섭취하고 찬물로 5회 이상 헹굽니다.
- 1 ~ 3의 비율로 팬에 액체를 붓습니다. 여기서 첫 번째 지표는 쌀의 양입니다.
- 물이 담긴 용기를 가스 위에 놓고 끓입니다.
- 물에 소금을 넣고 맛을 내기 위해 조미료를 첨가하십시오.
- 팬에 쌀을 추가합니다. 액체가 끓고 있어야 합니다.
- 용기에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 해바라기유;
- 냄비를 덮고 시리얼을 25분간 조리합니다. 반찬을 젓지 않아도 됩니다.
위에서 설명한 조리법에 따르면 쌀은 부서지기 쉽고 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 모든 것을 올바르게 수행하고 곡물 만 씻는 것입니다.
슬로우 쿠커로 짧은 곡물 쌀 요리하기
냄비에 단립 쌀을 요리하는 방법을 이미 알고 계셨다면 이제 슬로우 쿠커에서 이 곡물을 요리하는 방법을 배우겠습니다. 많은 주부들이 이 기술의 도움으로 오랫동안 차를 준비하여 부엌에서 원시적으로 놀라운 요리 걸작을 만들어 왔습니다. 그러나 진미뿐만 아니라 반찬과 같은 원시 요리도 차를 준비할 수 있어야 합니다. 따라서 느린 밥솥에서 단립 쌀을 요리하는 방법에 대한 질문으로 넘어 갑시다.
바삭바삭한 반찬을 만드는 단계는 다음과 같습니다.
- 멀티컵에 쌀알을 필요한 만큼 채워주세요. 결과 볼륨을 소쿠리에 붓습니다.
- 흐르는 물에 시리얼을 헹구고 손으로 곡물을 조심스럽게 다루십시오. 소쿠리에서 맑은 물이 흘러나올 때까지 이 작업을 수행합니다. 씻는 데는 시간이 꽤 걸리지만 게으르면 안 되고, 반대로 요리를 하면 큰 쌀 한 덩이를 얻을 수 있고,
- 시리얼을 씻어서 남은 물기를 빼낸 후 다용도 그릇에 넣고 부드럽게 해주세요.
- 이제 물을 준비하기 위해 용기에 물을 붓습니다. 1 대 1의 비율, 즉 쌀 1잔과 같은 양의 액체로 용량을 선택하십시오.
- 향신료, 기름, 소금 등을 첨가할 필요가 없습니다. 장치의 뚜껑을 닫고 "밥" 또는 "시리얼" 모드를 27분 동안 설정하고 기다리기만 하면 됩니다.
멀티 쿠커에서 신호음이 울리면 반찬이 준비된 것입니다. 이제 원하는 경우 향신료, 소금, 기름 또는 소스를 밥에 추가할 수 있습니다. 이 조리법에 따르면 쌀이 부서지기 쉽고 약간의 끈적임이 보이면 곡물을 제대로 씻지 않았을 가능성이 큽니다. 미래를 위해 이것을 명심하십시오.
장립종 쌀을 요리하는 방법은 라벨에서 항상 찾을 수는 없습니다. 또한 최종 제품의 품질은 가공이 얼마나 정확하게 수행되었는지에 직접적으로 달려 있습니다. 찐 제품에는 광택이 나는 제품이 모양 없는 엉망으로 변하는 조건이 필요합니다. 그러나 선택한 시리얼을 얼마나 오래 끓일지 아는 것만으로는 충분하지 않으며 효과 유형과 관련된 뉘앙스도 고려해야 합니다. 오늘날 밥솥과 같은 장치가 가전 제품 시장에 등장했음에도 불구하고 많은 주부들은 기존 스토브, 멀티 쿠커 및 증기선을 계속 사용하여 동일한 성공을 거두었습니다.
쌀에 관한 몇 가지 사실
장립종 쌀을 제대로 요리하는 방법을 배우려면 제품에 대한 간략한 정보를 읽어야 합니다.
이렇게 하면 시리얼 작업 중에 발생하는 여러 가지 질문이 사라질 것입니다.
- 길이가 6mm를 초과하는 제품만 세로결로 간주될 수 있습니다.
- 이 유형의 시리얼은 열처리 유형에 관계없이 모양을 유지하며 부서지기 쉽고 실제로 서로 달라 붙지 않습니다.
- 찐 쌀은 필라프 준비에 이상적입니다. 표준 제품과 광택 제품은 반찬과 샐러드의 주요 구성 요소로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 찐 시리얼의 누런 색조에 대해 걱정하지 마십시오. 이는 곡물을 찌는 결과로 발생합니다. 그러나 그렇지 않은 경우 이는 제품 준비 기술을 위반한 것입니다.
팁: 오븐을 사용하면 부서지지만 부드럽고 부드럽고 균일하게 조리된 쌀을 얻을 수 있습니다. 내용물이 끓은 후 즉시(약 20분 동안) 예열된 챔버에 적합한 용기를 놓거나 이 기술을 최종 단계(2분 동안)로만 사용할 수 있습니다.
- 장립미를 올바르게 지으면 단식일의 주재료로 사용할 수 있습니다. 그것은 조직에 불필요한 수분을 유지하는 나트륨을 거의 포함하지 않습니다. 같은 이유로 부종이 발생하는 경향이 있는 사람들에게는 시리얼을 권장합니다.
준비된 쌀은 냉장고에 보관됩니다. 제품을 뚜껑이 있는 용기에 담아 보관하면 3일 동안 본래의 성질과 특성을 유지합니다.
스토브에서 밥을 요리하는 규칙
현대 부엌에 수많은 기능성 조리 장치가 등장했음에도 불구하고 오늘날 많은 주부들은 스토브 위의 팬에 밥을 짓는 것을 선호합니다. 이를 올바르게 수행하려면 다음 조작을 수행해야 합니다.
- 일반 시리얼 한 잔에는 물 1.5컵, 야채나 버터 한 스푼, 약간의 소금을 섭취하세요.
- 이를 위해 단면이 미세한 체나 소쿠리를 사용하여 쌀을 찬물로 완전히 헹구십시오.
- 제품에 물을 채우면 쌀 높이를 약 2cm 초과해야하며 즉시 약간의 소금을 추가하면이 성분은 제품이 요리 될 때까지 걸리는 시간에 영향을 미치지 않습니다.
- 팬에 뚜껑을 덮고 혼합물을 센 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 혼합물을 1/4시간 동안 요리합니다.
- 불을 끄고 완성된 혼합물을 5분 더 그대로 둡니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 밥에 기름을 넣고 잘 저어줍니다.
끓는 과정에서 혼합물을 저을 필요가 없으며 올바른 곡물이 타거나 바닥에 달라 붙지 않는다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 이런 일이 발생하면 쌀에 전분이 너무 많아 품질이 좋지 않다는 의미입니다.
이중 보일러와 슬로우 쿠커에서 시리얼을 끓이는 방법은 무엇입니까?
스토브에서 밥을 짓는 과정을 제어할 시간이나 욕구가 없다면 저렴하고 편리한 장치를 사용하여 구성 요소를 요리할 수 있습니다. 이 경우 모든 작업을 올바르게 수행하려면 선택할 모드와 타이머 시작 시간을 이해해야 합니다.
- 느린 밥솥에 밥.우리는 구성 요소의 비율에 특별한 주의를 기울입니다. 씻은 쌀 1 부분에 물 2 부분을 섭취하십시오. 제품을 그릇에 섞고 소금을 혼합물에 첨가합니다. 이 경우 최적의 모드는 "필라프"입니다. 단, 타이머가 울릴 때까지 그대로 놔두면 밥이 탈 수 있습니다. 따라서 프로그램이 만료되기 약 15분 전에 장치를 꺼야 합니다.
- 찜통에 밥. 시리얼과 물의 비율은 동일하게 유지됩니다. 씻은 제품을 특수 칸에 넣고 물로 채우고 소금을 넣으십시오. 장립종 쌀을 요리하려면 타이머를 30분으로 설정하세요. 일부 현대식 증기선에서는 시리얼 프로그램이 간단하게 설정되고 덩어리가 준비되자마자 장치가 자동으로 꺼집니다.
각 주방 유닛에는 고유한 특성과 기술적 특성이 있다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 최적의 결과를 얻으려면 노출 기간을 약간 조정해야 하는 경우도 있습니다.
찐 쌀과 백미 요리의 특징
찐 쌀과 백미를 끓일 때 이러한 제품의 특성을 고려해야합니다. 여기서는 열처리 기간에 특별한 주의를 기울입니다.
- 담그거나 씻을 필요도 없습니다. 다단계 정화 덕분에 이 시리얼은 물을 하얗게 만들지 않습니다. 사용되는 액체의 비율은 동일하지만 끓는 시간이 눈에 띄게 단축됩니다. 이러한 제품은 10-15 분 이내에 적절하게 끓일 것입니다. 그렇지 않으면 죽으로 변할 위험이 있습니다.
- 이 경우 껍질은 남아 있지만 가공의 특성으로 인해 쌀도 씻을 필요가 없습니다. 일반 제품보다 5~10분 정도 더 오래 삶아주셔야 합니다. 일반적으로 찐 쌀은 소화하기가 매우 어려우므로 끓는 물에 필요 이상으로 조금 오래 담가두는 것이 더 나쁘지 않습니다.
기성품 쌀과 이를 기반으로 한 요리는 전통적으로 허브, 야채, 생선, 야채 또는 버터로 만든 그레이비와 함께 넓은 접시에 제공됩니다. 제품은 뜨거워야 합니다. 그렇지 않으면 구조와 향이 빠르게 잃기 시작합니다.
반찬으로 느린 밥솥에 밥부서지기 쉽고, 맛있고, 맛있어야 합니다. 시리얼 요리 (메밀, 시리얼, 필라프, 일반 요리)와 찜의 두 가지 요리 프로그램을 사용하여 멀티 쿠커에서 푹신한 쌀을 두 가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 파나소닉 멀티쿠커가 있는데 조리 방법은 다른 제조사 모델과 비슷해요. 요리의 식이 버전은 동물성 지방을 사용하지 않고 최소한의 식물성 기름으로 준비됩니다.
시리얼 요리 프로그램은 시리얼에서 과도한 물을 증발시켜 요리하는 동안 모든 유익한 비타민과 미네랄을 보존합니다. 완성 된 반찬을 바삭하게 만들려면 다음 조건을 준수하면서 느린 밥솥에서 밥을 요리해야합니다. 미리 찐 시리얼을 선택하고 (깨끗하고 맑은 물이 될 때까지 철저히 헹구십시오) 충분한 양의 물을 사용하고 정제 된 야채를 추가하십시오 요리하는 동안 기름. 요리하면 단립 쌀이 삶고 끈적 거리며 (우유 죽 만들기에 적합) 장립 찐 쌀은 건조하고 부서지기 쉬워 반찬에 이상적입니다. 식이 반찬을 준비하려면 정제된 올리브 오일을 선호해야 합니다. 정제된 올리브 오일은 열처리 시 인기 있는 식물성 오일보다 소화하기 덜 어려운 화합물을 형성합니다. 세련된 올리브 오일을 사용하면식이 요법과 건강한 식단에 적합한보다 쉽게 소화 가능한 요리를 얻을 수 있습니다. 프로그램 모드는 주방 기기 모델에 따라 다릅니다. Panasonic 멀티 쿠커의 쌀은 메밀 프로그램을 사용하여 준비됩니다. 다양한 모델에는 곡물 이름과 유사한 기능이 탑재되어 있습니다. 메밀 프로그램은 과도한 물이 증발할 때까지 Panasonic 멀티 쿠커에서 밥을 요리합니다. 타이머 신호 후 쌀알이 약간 건조해지면 물을 추가하고 타이머 시간을 추가한 후 메밀 프로그램을 활성화해야 합니다. 부서지기 쉬운 반찬은 다양한 모델의 대체 모드를 사용하여 동일한 방식으로 준비됩니다. Panasonic 필라프 모드를 사용할 수 있지만 프로그램이 끝나기 5-10분 전에 접시의 맨 아래 층이 집중적으로 튀겨진다는 점을 기억하십시오. 필라프 프로그램이 끝나기 5-10분 전에 완성된 접시가 건조되지 않도록 하려면 장치를 가열 모드로 전환해야 합니다.
밥은 찜 프로그램을 사용하여 스팀 바구니를 사용하여 멀티 쿠커에서 찐다. 구멍을 통해 쌀알이 떨어지는 것을 방지하기 위해 찜 바구니에 식품 호일을 씌우고 작은 구멍을 뚫습니다. 완성된 요리가 흐릿해지는 것을 방지하기 위해 미리 찐 장립 시리얼을 선택하고 찬물로 철저히 씻어서 여분의 전분을 제거한 후 조리합니다. 시리얼을 미리 담그면 안됩니다. 그렇지 않으면 반찬이 흐릿해질 것입니다. 이 요리는 식물성 기름이나 동물성 지방을 첨가하지 않고 조리되므로 식단 요구 사항을 충족하는 저칼로리, 쉽게 소화 가능한 제품이 됩니다.
반찬으로 슬로우 쿠커에 담긴 밥은 첨가물없이 조리하거나 다양한 향신료와 조미료로 양념 할 수 있습니다. 향신료와 조미료는 완성된 요리에 다양한 맛과 색상을 부여합니다. 공개된 사진에는 슬로우 쿠커에 밥을 넣고 매콤한 카레를 섞어 끓인 모습이 담겨 있다. 요리는 정제되지 않은 엑스트라 버진 올리브 오일, 다진 허브, 식이 메인 코스(예: 고기, 가금류, 생선)를 곁들인 반찬으로 제공됩니다.
재료
- 데친 장립 쌀 - 1컵
- 소금 - 맛보기
- 향신료 - 맛보기
- 세련된 올리브 오일 - 1 티스푼(메밀 프로그램용)
느린 밥솥에 밥-요리법
느린 밥솥에 밥 : 메밀 프로그램으로 요리하는 법
- 찐 장립 쌀알을 깨끗하고 맑은 물이 될 때까지 찬물로 철저하게 헹구고, 완성된 쌀알이 달라붙는 것을 방지하기 위해 과도한 전분을 씻어냅니다. 우리는 미리 담그지 않습니다.
- 메인 팬에 씻은 시리얼을 넣고 그 위에 손가락 한 개 두께만큼 물을 채워주세요.
- 세련된 식물성 기름, 소금, 향신료를 첨가하십시오. 혼합.
- 메밀 모드를 켜세요. 타이머 신호가 울리면 요리 준비 상태를 확인합니다. 쌀알이 약간 말랐을 경우 물을 조금 추가하고 메밀 프로그램으로 5~10분 더 조리하세요.
느린 밥솥에 밥 : 찐 요리법
- 찐 장립쌀을 맑은 물이 나올 때까지 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 우리는 미리 담그지 않습니다.
- 팬 바닥에 물 두 잔을 붓습니다.
- 스팀 용기에 호일을 깔아주세요. 송곳을 사용하여 증기가 들어갈 수 있는 얇은 구멍을 만드세요.
- 미리 씻어둔 쌀 시리얼을 추가합니다.
- 멀티쿠커에서 스팀 조리 프로그램을 사용하여 40~60분 동안 밥을 취사하세요.
— 밥 반찬의 조리 시간은 개별적으로 선택됩니다. 이는 가전 제품 모델의 전력과 집의 전기 네트워크에 따라 다릅니다.
— 완성된 반찬은 정제되지 않은 엑스트라 버진 올리브 오일, 다진 허브, 야채 샐러드와 함께 뜨겁게 제공되며, 메인 코스는 너무 익히지 않고 건강하게 조리됩니다.
쌀은 야채 요리의 훌륭한 반찬이자 죽의 좋은 기반입니다. 이 시리얼을 준비할 때 여러 조건을 충족해야 하기 때문에 모든 주부가 처음으로 요리에 성공하는 것은 아닙니다. 멀티쿠커를 사용하면 요리 과정이 매우 쉬워집니다. 여러분이 해야 할 일은 조리법을 따르는 것뿐입니다. 그러면 훌륭한 요리 또는 요리 걸작의 기초가 준비됩니다!
시리얼의 장점
쌀에는 신체에 중요한 여러 아미노산이 포함되어 있으며 글루텐이 전혀 없습니다. 이 시리얼은 신경계에 유익한 비타민 B의 공급원입니다. 시리얼에는 뇌 활동을 자극하는 레시틴이 함유되어 있습니다. 이 시리얼에는 다량의 칼륨이 함유되어 있어 심장 질환이 있는 사람들에게 건강한 요리가 됩니다.
쌀은 소화 기관을 부드럽게 감싸기 때문에 위장이 예민한 사람들에게 좋은 음식입니다. 이 시리얼은 알레르기를 일으키는 경우가 거의 없으므로 6개월 이후 어린이의 첫 번째 보완 식품으로 권장됩니다.
시리얼의 종류
느린 밥솥에서 밥을 얼마나 오래 요리합니까? 이 질문에 대한 답은 요리하려는 시리얼의 종류에 따라 다릅니다. 모양에 따라 장립, 중립, 원형으로 구분됩니다. 긴 결은 반찬, 필라프, 빠에야에 사용됩니다. 야채에 속을 채워 미트볼 재료로 사용합니다. 죽은 둥근 곡물로 만들어집니다. 중간 곡물은 보편적이지만 필라프와 빠에야에 가장 적합합니다.
쌀은 다양한 방법으로 가공될 수 있습니다. 곡물 준비는 시리얼 조리 시간에 영향을 미칩니다.
- 현미는 가공되지 않은 곡물입니다. 모든 품종에는 처음에는 갈색 껍질이 있는데 분쇄 과정에서 제거됩니다. 브라운은 포장을 준비할 때 유용한 물질이 많이 포함된 곡물 껍질이 손상되지 않기 때문에 가장 유용합니다.
- 찐 쌀은 물에 담그고, 뜨거운 증기를 불어넣고, 건조하고 광택을 내는 특별한 기술을 사용하여 준비됩니다. 가공 중에 유익한 물질이 껍질에서 곡물 본체로 전달됩니다. 요리하면 부서지기 쉽습니다.
- 흰 쌀. 이것은 광택이 나는 곡물이며 요리에 가장 자주 사용됩니다. 가장 유명한 품종은 바스마티(원래 인도산)와 타이 재스민입니다. 중간 곡물 카몰리노 쌀은 이집트에서 재배됩니다. 그 곡물은 결코 서로 달라붙지 않으며 요리하면 부드럽고 부서지기 쉽습니다.
- 이탈리아 아르보리오 쌀과 스페인 발렌시아 쌀은 유명한 국가 요리인 리조또와 빠에야를 준비하는 데 사용되는 품종입니다.
- "야생 쌀"이라는 이름은 일반적인 곡물의 친척인 북미산 풀입니다. 야생 제품에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있지만 질기고 특이한 맛이 있습니다.
슬로우 쿠커에서 다양한 품종의 요리 시간:
- 긴 곡물 – 20분;
- 중간 곡물 – 20분;
- 둥근 곡물 – 20분;
- 브라운 – 25분;
- 흰색 – 15-20분;
- 찜 – 20-25분;
- 야생 – 25분.
요리 준비
먼저, 깨끗한 물로 제품을 헹구세요. 시리얼을 냄비에 붓고 붓고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 깨끗한 손바닥 사이의 물에 살짝 문지릅니다. 그런 다음 액체를 교체하고 절차를 반복해야 합니다. 팬의 물이 깨끗해질 때까지 계속합니다. 또는 즉시 흐르는 물에 몇 분간 쌀을 헹구십시오.
슬로우 쿠커로 푹신한 밥 짓기
반찬을 바삭하게 만들려면 장립 또는 중립 쌀을 섭취하는 것이 옳습니다. 가공되지 않은 시리얼(갈색)도 적합합니다. 찌고 야생은 항상 부서지기 쉽습니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 쌀 – 1 잔;
- 물 – 2잔;
- 소금.
먼저 콩을 헹구십시오. 그런 다음 시리얼 1컵을 멀티쿠커에 붓고 물 2컵을 추가합니다. 쌀과 물을 어느 정도 섭취 할 수 있으며 가장 중요한 것은 비율을 유지하는 것입니다. 시리얼 1 측정-액체 2 측정. 즉시 소금을 넣으십시오.
원한다면 좋아하는 양념이나 야채를 그릇에 넣을 수 있습니다. 뚜껑을 닫으세요.
이 제품은 후추와 잘 어울립니다. 채소 중에서 파슬리, 딜, 로즈마리, 바질을 선택할 수 있습니다. 고수풀, 세이지, 강황, 커민은 요리에 특별한 맛과 향을 더해줍니다.
일부 멀티 쿠커에는 "밥"모드가 있습니다. 해당 버튼이 없으면 "pilaf"프로그램을 설치하십시오. 선택한 곡물에 따라 조리 시간을 표시하십시오. 20~25분 안에 요리가 준비됩니다. 멀티 쿠커에서 시리얼을 서두르지 말고 10 분 동안 찌는 것이 옳습니다.
슬로우 쿠커의 간단한 다이어트 레시피
필요할 것이예요:
- 쌀(장립 또는 중립) – 150g(반컵)
- 당근 - 중간 크기 1개;
- 양파 - 1 머리;
- 호박, 호박, 녹두, 후추와 같은 야채 - 300g;
- 소금, 향료.
성분량은 2인분 기준으로 표시되어 있습니다.
푹신한 밥을 원하시면 찐 밥이나 야생 밥을 선호하세요. 당근은 잘게 썰거나 갈고, 양파는 잘게 썬다. 야채 준비: 씻어서 스트립이나 큐브로 자릅니다. 슬로우쿠커에 야채를 넣습니다. 씻은 시리얼을 그릇에 담고 물 한 컵을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 원하는 설정으로 25분간 조리하세요.
느린 밥솥에서 죽을 요리하는 방법?
때로는 밥이 푹신한 것을 원하지 않을 때도 있습니다. 일부 주부들은 필라프 또는 죽에 약간 끈적한 곡물을 좋아합니다.
죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 쌀 – 1 잔;
- 물 - 4잔;
- 설탕 - 큰 스푼;
- 소금-꼬집음.
슬로우 쿠커의 좋은 점은 모든 요리를 특히 부드럽고 맛있게 만들어주며 절대 타지 않는다는 것입니다. 이것은 죽에도 적용됩니다. 준비에는 짧은 곡물 또는 중간 곡물의 쌀이 가장 적합합니다. 멀티 쿠커 그릇에 시리얼을 붓고 물을 부으십시오. 맛에 설탕과 소금을 첨가하십시오. 장치의 뚜껑을 닫습니다. "죽" 프로그램을 선택하세요. 갑자기 그러한 버튼이 없으면 "밥"또는 "필라프"모드가 작동합니다. 조리시간을 40분으로 설정하세요. 신호음이 울리면 "따뜻함" 또는 "보온" 모드에서 죽을 15-20분 더 끓입니다. 이렇게하면 훨씬 더 맛있어집니다.
이제 멀티쿠커가 등장하면서 밥 짓기가 간편해지고 즐거워졌습니다. 이 건강하고 영양가 있는 시리얼로 만든 맛있는 요리로 자신과 사랑하는 사람을 더 자주 기쁘게 할 수 있습니다.
밥은 어떻게 짓나요? 대다수의 인구는 이 질문에 다음과 같이 대답할 것입니다. "우리는 쌀을 씻어서 냄비에 끓는 물(또는 차가운) 소금물을 넣고 부드러워질 때까지 요리한 다음 소쿠리에 물기를 빼고 헹굽니다." 이런 밥 짓는 방법이 근본적으로 잘못된 거 아시죠? 쌀을 포함한 모든 시리얼은 메밀처럼 끓여서 물을 증발시켜야 합니다. 이 방법은 쌀에 모든 유익한 물질을 남겨두고 요리용 물과 함께 싱크대로 배출합니다. 또한 부서지기 쉽고 약간 끈적하며 약간 조밀하고 너무 익히지 않은 쌀을 요리할 수 있습니다. 이는 생선, 해산물, 고기 및 가금류에 이상적인 반찬입니다.
그리고 멀티 쿠커가 아니라면 다른 누구보다이 작업에 더 잘 대처할 수 있을까요? 멀티 쿠커의 가장 가까운 친척이 일본 엔지니어의 발명품 인 밥솥이기 때문에 당연합니다 (그리고 일본인, 중국인, 한국인에게 쌀은 우리에게 감자와 같기 때문에 이해할 수 있습니다). 그러나 멀티 쿠커는 음란 한 스마트 장치 임에도 불구하고 필요한 최소한의 노력 없이는 밥을 지을 수 없습니다.
1. 먼저 품종을 결정하십시오. 단립 쌀은 "육즙이 많고"약간 끈적 거리며 찐 장립 쌀로 판명되고 반대로 건조하고 부서지기 쉽습니다. 또한 현미나 야생미는 일반 백미에 비해 요리 시간이 훨씬 더 오래 걸리므로 당황하지 않도록 포장에 적힌 지침을 주의 깊게 읽으십시오.
2. 쌀을 찬물에 깨끗이 씻어주세요. '철저하게'는 쌀에서 나오는 물이 완전히 맑아질 때까지를 의미합니다. 시리얼에서 완전히 씻겨나가지 않은 전분은 아무리 노력해도 쌀알을 서로 달라붙게 합니다. 그러므로 쌀을 이렇게 씻으십시오. 쌀을 소쿠리에 붓고 넓은 냄비에 시원한 물을 넣으십시오. 쌀을 헹구고 쌀알이 부서지지 않도록 가볍게 저어준 후 물기를 빼고 맑은 물이 나올 때까지 이 과정을 반복합니다. 새로운 부분마다 따뜻한 물을 추가하십시오. 그 후에 쌀을 담글 수 있습니다. 이는 찐 쌀에 특히 중요합니다.
3. 푹신한 밥을 얻으려면 적당한 물의 양을 선택하는 것이 중요합니다. 물과 쌀의 비율은 쌀의 부서지기 쉬운 정도와 종류에 따라 1:1~1:2입니다. 둥근 쌀은 빨리 익고 물이 덜 필요하며, 찐 쌀과 장립 쌀은 1:2 또는 3:5의 비율로 지으십시오. 그러나 현미와 야생 쌀의 경우 물의 양은 설명서의 지침을 엄격히 준수하여 선택해야 합니다. 패키지.
4. 밥 위에 붓는 물은 뜨거운 물이어야 합니다. 이 조건이 충족되면 밥이 균일하게 익고 서로 달라붙지 않으며 육즙이 풍부해집니다.
5. 밥을 짓는 물에 야채나 버터 한 스푼을 넣어도 됩니다.
6. 밥을 짓는 가장 좋은 방법은 찌는 것입니다. 이 경우 쌀은 영양분을 최대한 유지하면서 정말 부서지기 쉽습니다.
다른 모든 권장 사항은 선택 사항이며 원하는 대로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 쌀에 맛을 더할 수 있습니다. 월계수 잎, 마늘, 검은 후추 열매, 로즈마리, 레몬 껍질 또는 말린 허브를 추가합니다. 슬로우 쿠커에 담긴 밥은 약간의 카레가루나 사프란을 첨가해 황금색을 낼 수 있으며, 물 대신 희석한 부용 큐브를 사용할 수도 있습니다. 밥을 짓기 위해 물에 우유를 첨가하는 경우도 있습니다. 쌀은 백설 공주가됩니다. 밥만 먹기가 지루하다면 양파, 당근, 피망, 완두콩, 옥수수 등 야채와 함께 밥을 지어보세요. 그러나 진정한 감정가는 소금과 향신료없이 "순수한 형태"로 쌀을 요리하고 접시에 소금이나 간장 만 추가합니다. 이것이 고대 시리얼의 맛과 향을 드러내는 가장 좋은 방법이라고 믿어집니다. 거의 전 세계에서.
이제 쌀을 선택하고 씻어서 멀티 밥솥이 준비되었습니다. 슬로우 쿠커 레시피를 요리해 봅시다!
밥 짓는 기본 조리법
재료:
2스택 찐 쌀,
4스택 물,
소금 - 맛보기.
준비:
쌀을 여러 물로 헹구고 다용도 그릇에 넣고 끓는 물로 덮고 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 '메밀', '밥', '필라프', '일반 취사' 모드를 설정하세요(30분). "필라프" 모드는 쌀을 바닥부터 튀기므로 "딱딱한" 쌀을 원하지 않으면 모드가 끝나기 10분 전에 멀티쿠커를 끄십시오.
식물성 기름을 곁들인 밥
재료:
찐 쌀 2컵,
1 큰술. 식물성 기름,
소금, 갈은 후추, 향신료-맛보기.
준비:
다용도 그릇에 씻은 쌀을 넣고 기름과 향신료를 넣고 주걱으로 수평을 맞춘 후 쌀의 손가락 1.5개 높이까지 물을 채웁니다. 뚜껑을 닫고 '메밀' 모드로 설정하세요.
버터밥
재료:
1스택 찐 쌀,
2스택 물,
버터 50g,
소금 - 맛보기.
준비:
다용도 그릇에 씻은 쌀을 담고 소금, 버터를 넣고 '우유죽' 모드를 설정하세요. 모드 시작 후 30분이 지나면 멀티쿠커를 꺼주세요.
푹신푹신한 둥근쌀
재료:
잡곡밥 2컵,
물 2잔.
준비:
둥근 쌀을 철저히 헹구고 다용도 그릇에 넣으십시오. 뜨거운 물을 채우고 '밥' 모드를 켜세요. 준비된 쌀에 소금, 향신료, 간장, 기름을 넣어 맛을 냅니다.
국물과 함께 느린 밥솥에 밥
재료:
쌀 3컵,
물 또는 육수 5컵,
소금, 버터 - 맛보기.
준비:
물이 맑아질 때까지 쌀을 헹구고 다용도 그릇에 담습니다. 육수 큐브를 녹여 뜨거운 물에 맛을 내고(또는 기성 육수를 사용하면 더 건강합니다) 그릇에 밥을 붓고 소금, 기름, 향신료를 넣어 맛보세요. "메밀"모드를 설정하십시오.
찐 쌀.쌀이 완전히 투명해질 때까지 여러 물에 헹구고 깨끗한 물에 1시간 동안 담가둡니다. 이는 쌀을 쪄서 수분을 더 잘 흡수하기 위해 필요합니다. 밥이 큰 구멍으로 떨어지지 않도록 찜통에 거즈를 깔고 밥을 부어서 펴주세요. 그릇에 뜨거운 물을 두 배로 붓고 뚜껑을 닫은 후 찜 모드를 30분으로 설정하세요. 현미와 잡곡밥의 경우 취사시간을 1.5~2배 정도 늘려주세요.
스시 밥에 대해서는 별도의 대사를 말해야합니다. 롤과 스시를 준비하려면 부서지는 밥이 아닌 상당히 끈적한 밥을 요리해야 하며, 이러한 일관성은 촘촘하고 떨어지지 않는 조각을 얻기 위해 필요합니다. 특별한 스시 쌀을 사용할 수 있으며 곡물은 작고 둥글지만 일반 쿠반 둥근 곡물 쌀이 매우 적합합니다. 스시밥은 먼저 찬물에 20~30분 정도 불려주세요. 스시밥은 소금이나 향신료를 사용하지 않고 지은 후, 완성된 밥에 쌀식초를 기본으로 한 특제 소스를 첨가합니다.
초밥용 밥
재료:
2스택 초밥밥,
2.5스택 물,
2 큰술. 쌀 식초,
1티스푼 간장,
1티스푼 사하라.
준비:
맑은 물이 나올 때까지 쌀을 헹구고 불려주세요. 그릇에 담고 찬물을 붓고 뚜껑을 닫아주세요. "쌀"또는 "메밀"모드를 설정하십시오. "베이킹" 모드(10분)를 사용한 다음 "스튜" 모드(20분)를 사용할 수 있습니다. 밥이 끓는 동안 소스 재료를 섞고 가열합니다. 밥에 소스를 부어서 볶아주세요.
초밥 밥을 만드는 또 다른 방법
재료:
2스택 초밥밥,
2.5스택 물,
쌀 식초 50-60ml.
준비:
다용도 그릇에 씻은 쌀을 넣고 물을 부어주세요. "메밀"모드를 설정하십시오. 모드 종료 신호 후 식초를 조금씩 추가하여 밥을 저어줍니다. 식초를 너무 많이 넣지 마십시오. 너무 많이 넣으면 밥이 부서질 수 있습니다.
밥에 야채를 추가해 보세요. 밝고 맛있는 반찬을 얻을 수 있습니다!
양파밥
재료:
1스택 쌀,
2스택 물,
양파 1개,
부용 큐브 1개,
2 큰술. 버터.
준비:
양파를 작은 입방체로 자르고 투명해질 때까지 버터와 함께 "베이킹"모드에서 끓입니다. 씻은 쌀을 붓고 육수를 녹인 뜨거운 물을 부은 다음 뚜껑을 닫고 "쌀", "메밀"또는 "필라프"프로그램을 설정하십시오.
야채밥
재료:
쌀 300g,
양파 1개,
당근 1개,
½컵 냉동 녹색 완두콩,
2-3 큰술. 버터,
물 300-350ml,
소금, 갈은 후추, 식물성 기름-맛보기.
준비:
양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 완두콩을 해동하십시오. "베이킹"모드의 멀티 쿠커 그릇에서 부드러워 질 때까지 야채를 식물성 기름에 끓입니다. 그동안 쌀을 헹구고 잠시 담그십시오. 야채가 준비되면 밥을 부어서 펴고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 버터와 뜨거운 물을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 제품을 섞을 필요가 없습니다. 조리 시간을 30~40분으로 설정하여 "다중 요리"(100°C) 또는 "스튜" 모드를 설정하세요. 5~10분 동안 "Keep Warm(보온)" 설정으로 두고 드세요.
야채와 생강을 곁들인 밥
재료:
쌀 300g,
물 500-550ml,
버터 50g,
양파 1개,
당근 1개,
달콤한 고추 ½개
생강 뿌리 1cm,
1 큰술. 식물성 기름.
준비:
양파, 당근, 피망을 입방체로 자르고 생강을 잘게 갈아줍니다. 다용도 그릇에 야채를 넣고 식물성 기름을 붓고 "베이킹"모드를 20 분 동안 켭니다. 부드러워질 때까지 야채를 저으면서 볶습니다. 그런 다음 미리 씻어 불린 쌀을 야채 위에 올려 놓고 수평을 맞추고 뜨거운 물을 붓고 소금을 넣고 뚜껑을 닫습니다. "메밀"모드를 설정하십시오. 모드 종료 신호가 표시된 후 저어주고 필요한 경우 소금을 추가하여 제공합니다.
그리고 레시피 섹션을 꼭 살펴보세요. 더 맛있고 검증된 레시피를 더 많이 찾을 수 있습니다.
라리사 슈프타이키나
