돼지고기 안심 - 요리법. 돼지고기 안심-가장 쉬운 요리법 프라이팬에 돼지고기 안심을 제대로 튀기는 방법

이 요리는 가능한 요리법 카탈로그에 자신있게 포함될 수 있습니다. 안심은 고기 중에서 가장 부드러운 부위입니다. 그러므로 그러한 고기는 빨리 준비되어야 합니다. 프라이팬에 돼지고기 안심을 넣고 먼저 메달 모양으로 자른 다음 볶습니다.

소스를 곁들인 돼지고기 안심, 불가르로 장식하고 피망을 곁들인 루콜라 샐러드

레시피 정보

조리방법: 튀김.

재료:

돼지 고기 안심 - 300g;
올리브 오일 - 1 큰술;
갈은 후추, 말린 로즈마리 및 소금 맛;
버터 - 1 큰 술;

소스:

밀가루 - 1 큰술;
마데이라 - 50g;
닭고기 국물 - 100g;
케이 퍼 - 2 티스푼.

준비:

돼지고기 안심의 막을 제거합니다. 나는 작고 얇은 고기 조각을 가지고있었습니다. 1.5-2cm 두께의 메달로 자르고 후추로 양념하십시오. 말 그대로 말린 로즈마리를 약간 넣고 올리브 오일을 뿌립니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 그리고 돼지고기 메달리온을 버터에 넣고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 1~1.5분 동안 볶습니다. 두려워하지 말고 냄비에 고기를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 건조해지고 부드러워질 수 있습니다. 튀기는 동안 고기에 약간의 소금을 넣으십시오.

튀긴 돼지고기 메달리온을 따뜻한 접시에 담고 호일로 덮어 10분간 휴지시킵니다.

이 시간 동안 소스만 준비하겠습니다. 안심을 요리한 프라이팬에 기름을 두른 팬에 밀가루 한 스푼을 추가합니다. 밀가루와 버터를 약한 불로 섞으세요. 마데이라를 추가하고 계속 저으면서 끓입니다. 다음으로 2~3단계에 걸쳐 계속 저어주며 닭육수를 넣어줍니다. 잘 섞어서 밀가루 덩어리를 부숴주세요. 소스는 5-7분 동안 걸쭉해질 때까지 조리됩니다. 마지막에 케이퍼를 추가하고 저어주고 불을 끕니다.

순무 고명과 소스를 곁들인 돼지고기 안심

돼지고기 메달리온을 여러 부분으로 나누고 소스 위에 부어주세요. 야채 반찬(예:

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

돼지고기를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 고기를 끓여서 다양한 야채와 향신료와 함께 오븐에 굽고 튀겨냅니다. 열처리의 마지막 옵션을 사용하면 육즙이 많고 장밋빛 요리를 동시에 얻을 수 있으며 가족 저녁 식사뿐만 아니라 축제 잔치에도 제공될 수 있습니다.

돼지고기 튀기는 방법

완제품의 맛은 결합된 제품뿐만 아니라 올바른 고기 선택에 의해서도 영향을 받습니다. 구이의 경우 어깨, 목 또는 다리와 같은 도체 부분의 신선한 돼지 고기 안심이 이상적인 선택입니다. 프라이팬에 돼지고기를 볶을 때는 양념을 많이 넣을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 고기 맛이 밝지 않습니다. 스테이크, 찹스 또는 돼지고기 스튜를 요리하기 전에 고기를 씻어서 종이 타월로 말려야 합니다. 그렇지 않으면 튀기는 동안 돼지고기에서 많은 양의 액체가 나옵니다. 요리가 끝날 때 접시에 소금을 뿌리고 양념을 해야 합니다.

프라이팬에 돼지고기 요리법

스테이크, 찹, 로스트(작은 조각으로 자른 필렛) 등 돼지고기를 튀기는 것은 빠르고 쉽습니다. 이는 맛있고 복잡한 요리를 준비할 시간이 부족한 바쁜 주부들에게는 큰 장점입니다. 그러나 맛있고 육즙이 풍부한 튀긴 고기를 얻으려면 벽이 두꺼운 주철 팬이나 달라붙지 않는 팬에서 요리해야 합니다. 아래에는 다양한 요리 옵션이 있으며, 그 중에서 모두가 스스로 최고의 돼지고기 튀김 요리법을 찾을 수 있습니다.

샐러드

조리 시간: 2시간.
요리의 칼로리 함량: 169kcal/100g.
목적: 점심/저녁.
요리: 러시아식.

당근과 함께 튀긴 돼지고기 샐러드를 ""라고 하며 이 전채 요리에는 다양한 변형이 있습니다. 일부 주부들은 통조림 완두콩이나 옥수수를 샐러드에 추가하고 다른 주부들은 소금에 절인 빵가루를 상단에 뿌립니다. 아래에는 맛있는 간식을 쉽게 준비할 수 있는 사진이 포함된 단계별 조리법이 나와 있습니다.

재료:

큰 당근;
구근;
돼지고기 안심 – 0.3kg;
마요네즈, 향신료;
절인 오이 – 3 개;
튀김 기름.

요리 방법:

안심을 소금물에 삶아 (최대 1.5 시간 소요) 식힌 다음 제품을 기름에 튀기고 얇은 조각으로 자릅니다.
양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요. 부드러워질 때까지 야채를 기름에 볶습니다.
삶은 등심 조각과 튀긴 야채를 샐러드 그릇에 담습니다.
접시에 소금과 후추를 뿌리고 조각으로 자른 오이와 약간의 마요네즈를 넣으십시오.

촙

조리 시간: 30분.
제공량: 4인 기준.
요리의 칼로리 함량: 335kcal/100g.
목적: 점심/저녁.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

프라이팬에 구운 돼지갈비는 영양가가 풍부하고 맛있습니다. 육즙이 풍부한 요리를 얻으려면 올바른 고기를 선택하는 것이 중요합니다. 목이나 어깨 부분이 적합한 부분이며 지방층이 작은 조각을 선택하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 제품을 튀기기 전에 빵가루로 굴릴 수 있습니다. 아래는 돼지갈비를 굽는 간단한 조리법입니다.

재료:

돼지목살/어깨살 – 1kg;
밀가루 – 200g;
소금 – 70g;
라이트 맥주 - 1 큰술;
후추를 포함한 향신료;
녹은 지방 – 150g.

요리 방법:

고기를 씻은 다음 냅킨으로 말려야합니다.
최대 1.5cm 두께로 작은 조각으로 자르고 각각 망치/칼로 두드리고 소금과 양념으로 문질러야 합니다.
준비된 제품 위에 맥주를 붓고 5시간 또는 하룻밤 동안 재워두세요.
맥주에서 절인 조각을 제거하고 물로 헹구고 냅킨으로 다시 말리십시오.
밀가루를 깊은 접시에 붓고 그 안에 각 조각을 굴린 다음 즉시 뜨거운 지방이 들어있는 프라이팬에 조각을 놓습니다.
팬을 뚜껑으로 덮고 접시의 양쪽을 5분 동안 볶습니다. 야채 샐러드 및 반찬과 함께 튀긴 고기를 제공하십시오.

프라이팬에 양파와 함께

요리 시간: 30분.
제공량: 3인 기준.
요리의 칼로리 함량: 254kcal/100g.
목적: 점심/저녁.
요리: 우크라이나식.
준비 난이도 : 쉬움.

적절하게 구우면 돼지고기는 매우 맛있고 부드럽고 육즙이 풍부하며 향이 좋습니다. 동물의 거의 모든 부분을 사용할 수 있지만 가장 좋은 선택은 뒷부분입니다. 고기가 많고 지방이 적습니다. 감자, 파스타 또는 조림 야채와 함께 튀긴 요리를 제공하십시오. 빵가루를 입히지 않고 양파와 함께 프라이팬에 돼지 고기를 빨리 튀기는 방법은 무엇입니까?

재료:

마늘 – 5쪽;
돼지고기 필레 – 0.4kg;
파프리카, 고수풀, 심황, 로즈마리, 프로방스 허브 - 각각 ¼ tsp;
양파 – 3 개;
튀김용 식물성 기름.

요리 방법:

깊은 프라이팬을 가열하고 기름을 두릅니다.
작은 조각으로 자른 고기를 뜨거운 그릇에 넣으십시오.
육즙을 잃지 않고 제품을 튀기려면 먼저 센 불을 켜고 고기가 황금 껍질로 덮이면 줄이십시오.
5분 후 팬에 양파 반 고리와 다진 마늘을 추가합니다.
숟가락으로 계속 저으면서 음식을 몇 분 동안 고열로 유지하세요.
버너를 조이고 팬에 물 한 컵을 추가합니다. 용기를 뚜껑으로 덮지 않고 액체가 완전히 증발할 때까지 재료를 끓입니다.
음식에 향신료를 넣고 섞은 후 프라이팬에 뚜껑을 덮고 3분간 끓입니다. 신선한 허브로 장식된 튀긴 요리를 제공하세요.

조각

요리 시간: 30분.
제공량: 4인분.
요리의 칼로리 함량: 148kcal/100g.
목적: 점심/저녁.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

냉동되지 않은 신선한 제품으로 프라이팬에 튀긴 고기를 조각으로 요리하는 것이 좋습니다. 냉동 안심만 있는 경우 제대로 해동해야 합니다. 이 작업은 냉장고에 보관해야 하며 어떤 경우에도 전자레인지나 뜨거운 물을 사용해서는 안 됩니다. 해동 후 고기를 찬물로 헹구고 짜내고 부분적으로 자릅니다. 제품을 준비하는 것은 요리의 맛에 영향을 미치므로 매우 중요합니다. 돼지고기 튀김을 빠르고 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료:

큰 당근;
샴 피뇽 - 0.2 kg;
돼지고기 안심 – 0.4kg;
튀김유;
향료;
양파 – 2 개;
자두 – 6 개

요리 방법:

안심을 중간 크기로 자르고 양념을 하고 소금을 넣지 마십시오.
껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자르거나 거친 곡물로 갈아주는 것이 좋습니다.
자두를 부드럽게 하려면 먼저 뜨거운 물을 채워야 합니다. 20분 후 짜내고 2등분으로 잘라줍니다.
기름을 데우고 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 소금을 넣으십시오.
여기에 얇게 썬 버섯, 다진 야채, 자두를 추가합니다.
음식을 튀기는 것이 아니라 제 시간에 요리를 완료하는 것이 중요합니다. 불은 중간보다 약간 낮은 온도로 켜는 것이 좋습니다. 완성된 튀김 요리는 그레이비 또는 신선한 허브와 함께 제공될 수 있습니다.

프라이팬에 감자와 함께

조리 시간: 60분.
제공량: 4인 기준.
요리의 칼로리 함량: 183kcal/100g.
목적: 점심/저녁.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

아래의 돼지고기를 곁들인 튀긴 감자 요리법은 저녁 식사로 간단하고 영양가 있으며 매우 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 육즙이 풍부하고 부드러운 고기는 감자와 완벽하게 조화를 이룹니다. 집에서 만든 피클, 야채 샐러드 등으로 성공적인 탠덤을 보완할 수 있습니다. 라드 돼지고기로 맛있는 집에서 튀긴 감자를 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료:

돼지고기 펄프 – 0.3kg;
감자 – 0.7kg;
조미료;
마늘 쪽;
튀김유;
라드 – 100g.

요리 방법:

돼지 고기를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
잘게 썬 라드를 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 약한 불로 볶습니다.
접시에서 크래킹을 제거하고 다진 고기를 바닥에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
여기에 감자 큐브를 추가하고 가끔 저어주면서 볶습니다. 이런 경우에는 뚜껑을 닫고 불을 중불로 조절하는 것이 좋습니다.
감자가 황금빛 갈색 껍질로 덮이면 튀긴 접시에 소금을 뿌리고 다진 마늘로 간을합니다. 서빙하기 전에 튀긴 감자에 허브를 뿌립니다.

버섯과 함께

조리 시간: 25분.
제공량: 4인 기준.
요리의 칼로리 함량: 213kcal/100g.
목적: 점심/저녁.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

버섯과 양파를 곁들인 향긋하고 맛있는 돼지고기 튀김은 누구에게도 무관심하지 않으며 요리 준비도 매우 쉽습니다. 매우 식욕을 돋우고 매력적인 외모를 가지며 전통적인 연회 반찬 인 으깬 감자를 완벽하게 보완하기 때문에 휴일에도이 간식을 제공 할 수 있습니다. 양파와 당근으로 돼지 고기를 튀기는 방법?

재료:

베이컨/라드 – 0.2kg;
돼지고기 안심/어깨 – 0.5kg;
향료;
큰 양파;
버섯 – 0.3kg;
튀김유;
당근.

요리 방법:

고기를 베이컨/라드와 함께 조각으로 자릅니다. 음식에 양념을 하고 소금을 추가한 후 10분 동안 그대로 둡니다.
버섯은 얇은 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 자르고 당근은 갈아야합니다.
뜨거운 기름에 안심을 튀기되(5분 소요) 조각을 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
여기에 야채와 버섯을 넣고 불을 줄입니다. 음식을 3분 동안 덮어두세요. 이 시간 동안 재료가 필요한 만큼 부드러워지고 주스가 나옵니다.
완성된 튀김 요리를 쌀, 메밀, 스파게티, 감자 등 원하는 반찬과 함께 제공하세요.

슬로우 쿠커에서

조리 시간: 50분.
제공량: 4인 기준.
요리의 칼로리 함량: 194kcal/100g.
목적: 점심/저녁.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

돼지고기로 맛있고 만족스러운 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 멀티 쿠커를 사용하면 이 과정을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 제품을 준비하고 그릇에 넣은 다음 적절한 모드를 켜면 됩니다. 결과적으로, 저녁 식사로 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 고기로 가족을 부려먹을 수 있습니다. 아래는 간단한 슬로우 쿠커 돼지고기 구이 레시피입니다.

재료:

돼지고기 안심 – 0.5kg;
향료;
버터.

요리 방법:

흐르는 물에 고기를 헹구고 수건으로 말린 다음 작은 입방체로 자르고 향신료로 양념하십시오.
제품 용기에 버터를 바르고 "튀김" 옵션을 활성화하세요.
기름이 뜨거워지면 고기 조각을 그릇에 한 겹으로 놓습니다. 제품은 10분마다 뒤집어야 합니다.
45분이 지나면 향긋한 튀김 요리가 완성됩니다.

돈까스

요리 시간: 30분.
제공량: 4인 기준.
요리의 칼로리 함량: 284kcal/100g.
목적: 점심/저녁.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

돼지고기 튀김은 갈비, 스테이크, 야채와 함께 구운 구이 형태뿐만 아니라 커틀릿 형태로도 맛있습니다. 동시에 충분히 정제되지 않은 수제 제품은 요리의 맛과 향을 망칠 수 있으므로 세련된 기름으로 튀기는 것이 좋습니다. 으깬 감자나 파스타와 함께 맛있는 돼지고기 커틀릿을 제공하세요. 피클로 저녁 식사를 보충할 수 있습니다. 아래는 돈까스 요리 방법에 대한 사진이 담긴 레시피입니다.

재료:

양파 – 200g;
우유 - 1 큰술;
돼지고기 펄프 – 0.4kg;
흰빵 – 150g;
마늘 정향 – 2 개;
향료;
계란;
송아지 고기 – 0.3kg.

요리 방법:

빵 조각을 우유에 담그고 포크로 으깨거나 나머지 재료와 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
고기 혼합물을 숟가락으로 잘 섞고 계란과 향신료를 넣으십시오. 30분에서 1시간 동안 냉장 보관하세요.
다진 고기를 냉장고에서 꺼내 타원형 커틀릿을 만들고 (각 제품 중앙에 제품의 작은 조각을 넣어 치즈와 함께 요리 할 수 있음) 기름에 볶습니다. 높은 열과 많은 양의 기름에서 이것을하는 것이 좋습니다.
5분간 튀겨낸 후 커틀릿을 뒤집어 버너의 강도를 줄입니다. 접시를 약한 불로 덮고 10-15분 동안 끓입니다.

야채와 함께

요리 시간: 1시간.
제공량: 4인 기준.
요리의 칼로리 함량: 131kcal/100g.
목적: 점심/저녁.
요리: 아시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

아래에서는 야채와 함께 튀긴 돼지고기 요리를 사진과 함께 설명합니다. 이 요리는 맛있고, 육즙이 많고, 향긋할 뿐만 아니라 건강한 재료를 함유하고 있어 건강에도 좋습니다. 토마토, 고추, 당근, 양파가 들어간 고기는 프라이팬을 사용하거나 슬로우 쿠커를 사용해 조리할 수 있습니다. 반찬은 죽, 삶은/튀김 감자, 파스타가 될 수 있습니다. 돼지고기 맛있게 튀기는 방법은?

재료:

신선한 토마토 – 2개;
양배추;
당근;
구근;
마늘 쪽;
달콤한 고추;
돼지고기 – 0.5kg;
조미료

요리 방법:

야채를 작은 조각으로 자릅니다.
고기 조각을 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 약 10분 후에 준비된 야채를 추가합니다.
약한 불로 익을 때까지 접시를 볶고 마지막에 다진 마늘을 넣습니다.

간장에

조리 시간: 80분.
제공량: 4인 기준.
요리의 칼로리 함량: 116kcal/100g.
목적: 점심/저녁.
요리: 아시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

간장을 곁들인 튀긴 돼지 고기는 특이하고 매우 맛있고 매콤합니다. 준비하는 것은 매우 간단하며 결과는 기대 이상입니다. 신선한 야채와 함께 프라이팬에 간장을 곁들인 튀긴 돼지고기를 완벽한 식사로 제공하세요. 진미의 맛을 더욱 풍부하게 만들려면 발사믹 식초를 소스에 첨가하십시오. 아래는 요리 준비 방법에 대한 사진과 함께 간단한 요리법입니다.

재료:

간장 – 3 큰술. 엘.;
구근;
돼지고기 펄프(목, 햄) – 0.7kg
겨자 – 1 작은 술;
조미료 - 1 작은 술.

요리 방법:

다진 고기를 간장, 겨자, 향신료에 재워두세요. 여기에 양파 링을 추가합니다.
제품을 한 시간 이상 재워두세요.
기름을 데우고 돼지 고기 펄프와 양파를 넣고 재료를 고열로 볶고 주기적으로 조각을 돌립니다.
튀긴 고기가 황금빛 갈색으로 변하면 불을 중간으로 줄입니다. 15분 후에 저녁 식사가 준비됩니다.

숙련된 요리사는 프라이팬에 돼지고기를 요리하는 것이 간단한 작업이라고 생각합니다. 하지만 완벽하게 요리되고 육즙이 풍부한 고기를 얻으려면 알아야 할 몇 가지 요령이 있습니다.

야채로 제품을 준비하는 경우 먼저 볶은 다음 고기를 볶습니다 (돼지 안심은 양파, 당근, 피망과 잘 어울립니다).
향신료는 제품을 튀길 때나 튀김이 끝날 때 추가해야 합니다.
고기를 케피르, 맥주 또는 식초에 몇 시간 동안 보관하면 육즙을 얻을 수 있습니다.
제품은 잘 가열 된 기름으로 만 튀겨 야합니다. 그렇지 않으면 돼지 고기가 팬 바닥에 달라 붙을 것입니다.
튀긴 필레의 육즙을 유지하려면 요리 후 즉시 팬에서 꺼내십시오.

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돼지고기 안심은 매우 부드럽고 육즙이 많아 요리가 정말 맛있습니다. 아래에서 돼지고기 안심을 맛있게 요리하는 방법을 읽어보세요.

오븐에 넣은 호일에 넣은 돼지고기 안심

재료:

돼지고기 안심 – 500g;
천연 꿀 – 2 큰술. 숟가락;
거친 프렌치 머스타드 - 3 티스푼;
갓 짜낸 레몬 주스 – 40 ml;
마늘 - 2쪽
올리브 오일 – 40ml;
소금;
후추.

준비

씻어서 말린 돼지고기 안심에 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 매리네이드의 경우 작은 용기에 레몬 주스, 올리브 오일, 꿀, 겨자, 후추 한 꼬집을 섞습니다. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시키고 혼합물에 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

이제 고기로 돌아갑니다. 준비된 안심을 호일이 늘어선 내열 용기에 넣고 매리 네이드를 위에 붓습니다. 그런 다음 고기를 호일로 단단히 싸서 30분간 재워두세요. 시간이 지나면 팬을 오븐에 넣고 200도에서 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 열고 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 주기적으로 그 위에 소스를 붓습니다. 신선한 야채와 함께 구운 돼지고기 안심을 제공하세요.

돼지고기 안심 메달리온

재료:

돼지고기 안심 – 600g;
식물성 기름 – 40ml;
베이컨 스트립 – 8개;
파 줄기 – 4 개;
– 200ml;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
헤비 크림 - 200ml;
– 1 큰술. 숟가락;
소금;
향료.

준비

즉시 오븐을 180도로 예열하세요. 프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 돼지고기 안심을 십자형으로 8조각으로 자릅니다. 우리는 베이컨 조각으로 각각을 포장합니다. 이쑤시개로 고정하거나 실로 2~3회 묶어줍니다. 소금과 후추로 간을 한 후 손바닥으로 조각을 도마 위에 가볍게 누릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 돼지고기 조각을 베이컨에 넣어 앞뒤로 3분간 볶습니다. 튀긴 고기를 틀에 넣고 호일로 덮은 후 오븐에 20분 동안 넣습니다. 소스는 양파를 잘게 썰어 고기를 볶은 팬에 절반을 넣어주세요. 거기에 밀가루를 넣고 중불로 1분 정도 저어가며 가열합니다. 이제 사과즙을 붓고 끓입니다. 크림, 머스타드를 넣고 잘 저어줍니다. 불을 줄이고 소스를 조금 걸쭉하게 만드세요. 실과 이쑤시개에서 완성 된 메달을 제거하고 접시에 놓고 그 위에 소스를 붓습니다.

돼지고기 안심은 동물 시체의 2%만을 차지하기 때문에 다소 비싼 고기입니다. 안심은 동물의 생애 동안 거의 사용되지 않는 근육 조직이므로 가장 부드럽고 부드러운 고기입니다. 돼지고기 안심을 프라이팬에 튀기는 것이 좋습니다. 이 조리 방법을 사용하면 고기에 황금빛 갈색 껍질이 형성되지만 내부의 돼지 고기는 부드럽고 육즙이 남아 있습니다. 프라이팬에 볶은 돼지고기 안심이 정말 맛있어요. 꼭 드셔보세요!