“커드 치즈케이크” 요리의 기술 지도. 코티지 치즈 치즈 케이크 기술지도 1 인분 코티지 치즈 치즈 케이크 계산

라우팅.

레시피 번호 226

코티지 치즈로 만든 치즈케이크.

제품	무게 g(1p) 총순액	무게 g(3p) 총순액
코티지 치즈
밀가루
계란
준비된 반제품
테이블 마가린
준비된 치즈 케이크
사워 크림(또는 잼) 또는:
버터
설탕
사워 크림
소스
사워 크림이나 잼으로 종료
버터와 함께
설탕과 사워 크림
소스 포함

요리 방법. 퓌레 코티지 치즈에 밀가루 2/3, 계란, 소금을 추가합니다. 물에 녹인 후 바닐린(1회 제공량당 0.02)을 추가할 수 있습니다. 덩어리를 잘 섞어 두께 5~6cm의 막대 모양으로 만들고 십자형으로 자르고 밀가루를 입힌 다음 두께 1.5cm의 둥근 공 모양으로 만듭니다.

설탕이없는 치즈 케이크는 커민 (1 인분 당 0.5g)으로 준비 할 수 있습니다. 커민을 미리 분류하고 세척하고 뜨거운 물을 부은 다음 1-1.5 시간 동안 부풀어 오른 다음 물을 빼냅니다. 커민은 다른 재료와 함께 퓨레 코티지 치즈에 첨가됩니다.

사워 크림 또는 잼, 사워 크림 및 설탕, 우유, 사워 크림 또는 달콤한 소스를 곁들인 1회 제공량당 3조각의 치즈 케이크를 담그세요.

커민을 곁들인 치즈 케이크는 사워 크림 또는 사워 크림 소스와 함께 제공됩니다.

제품의 상품 특성.

코티지 치즈. 우유를 혼합한 후 응유를 가공하여 유청을 부분적으로 제거한 단백질 발효유 제품입니다.

코티지 치즈의 화학적 조성과 영양가. 코티지 치즈는 영양가가 높습니다. 포함 내용: 물 62-71.7%, 건물 28.3-38%, 포함: 단백질 15-22%, 0.6-23%, 유당 2.8-3.3%, 미네랄 1-1.2% 코티지 치즈 100g의 에너지 가치는 110-236kcal입니다.

코티지 치즈 단백질은 완전하고 지방은 쉽게 소화되며 코티지 치즈의 단백질과 지방 비율은 최적에 더 가깝습니다. 코티지 치즈에는 우유의 모든 비타민(A, B, B2, B6, B12, C, D, E, PP 등)이 포함되어 있으며 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 칼륨 염 형태의 미네랄이 풍부합니다. , 아연, 코볼트, 요오드, 포토 라 등 따라서 코티지 치즈는식이 및 의약품입니다. 특히 어린이의 경우 젊은 신체의 성장과 발달, 골격계 강화, 노인의 경우 신장, 간, 심장의 유지 및 치료, 죽상경화증 예방에 권장됩니다.

다양한 코티지 치즈.코티지 치즈는 지방의 질량 분율(%)에 따라 다음과 같습니다.

저지방 – 1.8%;
저지방 - 2, 3, 3.8%;
클래식 – 4, 5, 7, 9, 12, 15, 18%;
지방 – 19, 20, 23%;

코티지 치즈의 품질 요구 사항.코티지 치즈는 품질에 따라 품종이 구분되지 않습니다.(GOST 31453 – 2013). 그것은 흰색이고 약간 황색을 띠고 크림색 색조를 띠고 덩어리 전체에 균일해야합니다. 맛과 향은 이물질이 전혀 없는 순수한 발효유입니다. 일관성은 섬세하고 불균일은 허용되며 저지방 코티지 치즈의 경우 부서지기 쉽습니다. 부드러운 코티지 치즈는 약간 퍼지는 일관성을 가지고 있습니다.

코티지 치즈의 산도는 170~230T이고 부드러운 코티지 치즈의 경우 240T입니다.

라우팅

"코티지 치즈 팬케이크"

출구:사워 크림과 함께

버터와 함께

설탕과 사워 크림으로

170

155

180

요리 기술:

1. 코티지 치즈를 체로 문질러 균질하고 부드러운 덩어리를 얻습니다.

2. 퓌레로 만든 코티지치즈에 밀가루 2/3, 계란, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요. 먼저 1회 제공량당 바닐린 0.02g을 추가할 수 있습니다.

뜨거운 물에 녹이는 것입니다.

3. 덩어리를 잘 섞어서 5-6cm 두께의 막대 모양으로 만들고 십자형으로 자르고 밀가루를 입힌 다음 1.5cm 두께의 둥근 공 모양으로 만들고 양면을 튀긴 다음 오븐에 5-7 분 동안 넣습니다.

4. 치즈팬케이크는 2~3개 단위로 판매됩니다. 1인분당 사워 크림이나 잼, 사워 크림과 설탕, 우유나 사워 크림 또는 달콤한 소스를 곁들입니다.

요리의 품질 요구 사항

모습 - , 규칙적인 둥근 모양.

색상 맛 – 신맛 – 달콤함

"______" ____________ 20___g

강의 계획 #__

수업 주제: 코티지 치즈 요리

"코티지 치즈 팬케이크"

수업 유형: 기술과 능력의 형성과 향상에 대한 수업.

교육적인: 코티지 치즈 팬케이크를 준비하는 학생들의 기술을 개발합니다.

교육 : 자신감, 직장문화, 업무완수 창의성을 함양하고,작업 과정에서 장비와 재고를 능숙하게 사용하십시오.

발달: 작업 완료 시 인지 활동, 독립성 및 인내력을 개발합니다.직장에서 높은 성과를 달성하려는 욕구를 키우십시오.

수업 중에는

나 . 조직 부분: – (3분)

상호 인사, 외모 및 위생 상태, 직무 담당자를 임명합니다.

II . 입문 요약 보고: - (20 분)

수업의 주제와 목적을 알려주세요.

주제: 코티지 치즈로 만든 요리 "코티지 치즈 팬케이크".

수업의 목적: 기술 프로세스에 따라 코티지 치즈로 요리를 준비하는 방법을 가르치고 수행되는 작업의 품질을 결정합니다.

이전 수업에서 습득한 학생들의 지식을 테스트합니다.

코티지 치즈란 무엇인가요? 코티지 치즈는 젖소의 우유로 만든 농축 단백질 제품으로 영양가와식이 가치가 높습니다.

코티지 치즈에 수분이 너무 많으면 어떤 작업을 거치나요? 압력에 압착됨

코티지 치즈로 만든 요리는 무엇입니까? 코티지 치즈를 곁들인 만두, 게으른 삶은 만두, 코티지 치즈 캐서롤, 치즈 케이크.

3. 안전 브리핑:

a) 전기 스토브로 작업할 때

b) 뜨거운 음식이나 기구를 다룰 때;

c) 날카롭고 날카로운 도구를 다룰 때;

4. 위생 및 위생 요구 사항에 대한 지침:

a) 학생의 외모

5. 코티지 치즈의 역사 코티지 치즈를 만드는 과정.

역사는 코티지 치즈를 처음으로 준비한 사람이 언제인지 알지 못합니다. 우연히 이런 일이 일어났을 가능성이 높습니다. 우유가 신맛이 나고 유청이 배수되며 밀도가 높은 덩어리가 남아 있습니다. 우리는 그것을 시도했습니다 – 맛있습니다! 그리고 그들은 일부러 코티지 치즈를 만들기 시작했습니다.

로마의 작가이자 과학자인 Marcus Terence Varro에 따르면 이 제품은 고대 로마에서 알려졌습니다. 그런 다음 우유를 커드와 함께 발효시켰는데, 이 응유는 모유만 먹은 송아지, 어린아이, 양의 뱃속에서 제거되었습니다.

코티지 치즈는 소금에 절이거나 무염으로 먹었으며 때로는 우유, 와인 또는 꿀과 섞어 먹었습니다. 꽤 오랫동안 Rus의 코티지 치즈는 치즈라고 불렸고, 그것으로 만든 요리는 치즈라고 불렸습니다. 이 이름이 어디서 유래했는지는 알 수 없으나, 코티지 치즈에 너무 단단히 붙어 있어서 러시아에 단단한 치즈가 나타난 후에도 사라지지 않았습니다. 코티지 치즈는 항상 슬라브 사람들 사이에서 가장 존경받는 제품 중 하나였습니다. 그들은 거의 매일 그것을 먹었습니다. 코티지 치즈를 만들기 위한 출발 재료는 일반 요구르트였으며 그 냄비는 별로 뜨겁지 않은 오븐에 몇 시간 동안 놓여 있었습니다. 그런 다음 냄비를 꺼내서 그 내용물을 아마포 원뿔 모양의 봉지에 부었습니다. 유청을 여과하고, 코티지 치즈 봉지를 프레스 아래에 두었습니다. 그러나 이렇게 준비된 코티지 치즈는 오랫동안 보관할 수 없었고 냉장고도 아직 알려지지 않았습니다. 우유 생산량이 좋았던 기간, 특히 단식 기간 동안 농민들은 코티지 치즈를 꽤 많이 축적했습니다. 그것이 낭비되는 것을 막기 위해 사람들은 그것을 보존하는 다소 독창적인 방법을 생각해 냈습니다. 완성 된 코티지 치즈 (프레스 아래에서)를 다시 오븐에 몇 시간 동안 넣은 다음 프레스 아래에 두 번 두었습니다. 완전히 건조되면 항아리에 단단히 담아 그 위에 버터 기름을 부었습니다. 이러한 코티지 치즈는 몇 달 동안 지하실에 보관할 수 있으며 장거리 여행에도 가져갈 수 있습니다.

6. 코티지 치즈의 영양가를 설명하십시오.

코티지 치즈는 단백질, 지방, 비타민 A, E, B 비타민을 함유하고 있어 귀중한 식품이며, 칼슘, 인, 철, 마그네슘 등 중요한 미네랄도 풍부하므로 코티지 치즈 요리를 추천합니다. 어린이 및식이 영양.

코티지 치즈는 지방 18%, 반지방 9%, 저지방 0.6%로 구분됩니다.

이 상황을 살펴 보겠습니다.

아침에 딸이 아버지에게 와서 크로카에게 말했습니다.

“코티지 치즈를 못 먹어서 기분이 나빠요!”

나에게 칩, 초콜릿 산더미를 사주는 것이 좋을 것입니다.

아니면 케이크와 소사를 가져가세요.”

여기에 남동생이 개입하여 치즈 케이크를 삼켰습니다.

"나는 당신의 지지자가 아닙니다.

당신이 코티지 치즈를 좋아하지 않는다는 사실에 나는 매우 놀랐습니다.

나는 즐겁게 먹습니다. 이 제품은 나에게 소중합니다.

그에게서 나는 많은 힘이있을 것이라고 들었습니다.

그리고 그것은 당신의 기분을 그렇게 나쁘게 만들 수 없습니다!

밤에 초콜릿 먹는 걸 봤는데

그리고 바로 어제 저는 반나절 동안 칩을 먹고 있었습니다.

그리고 다이어트를 하시는 것 같던데,

그런데 당신 자신은 음식에 대해 아무것도 모르잖아요!”

그러자 언니는 투덜거리며 모든 것을 부인한다.

그리고 물론 코티지 치즈가 모든 것을 비난합니다.

글쎄, 당신은 누구의 의견에 동의합니까?

아들이나 딸과 함께?

코티지 치즈를 먹는 것이 위험합니까?

그게 요점인가요?

무엇이 유용해야 합니까?

식품에 함유되어 있나요?

아니면 일반적으로 상관없습니다무엇을 언제 먹을까?

일: 소녀의 건강이 좋지 않은 이유를 분석하고 코티지 치즈의 의미를 결정합니다.

7. 치즈 케이크용 두부 덩어리를 적절하게 준비하는 방법을 설명하십시오.

그리고 오늘은 치즈케이크 만드는 법을 배웁니다.

우리는 코티지 치즈를 체로 문질러 균질하고 부드러운 덩어리를 얻습니다.

퓌레 코티지 치즈에 밀가루, 계란, 설탕, 소금을 추가합니다. 먼저 바닐린을 뜨거운 물에 녹여 첨가할 수 있습니다. 덩어리가 잘 섞여 있습니다.
8. 코티지 치즈 팬케이크를 준비하는 기술을 설명하십시오.

5-6cm 두께의 막대 모양으로 만들고 십자형으로 자르고 밀가루로 빵을 바르고 1.5cm 두께의 둥근 공 모양으로 만들고 양면을 볶은 다음 완전히 될 때까지 오븐에 5-7 분 동안 넣으십시오. 요리.

9. 치즈케이크 튀김 규칙을 설명하세요.

치즈 팬케이크는 서빙하기 전에 기본 방식으로 튀겨집니다.

10. 완성된 요리를 서빙합니다.

치즈 팬케이크는 1인분당 2~3조각, 사워 크림이나 잼, 사워 크림과 설탕, 우유나 사워 크림 또는 달콤한 소스와 함께 제공됩니다.

11. 코티지 치즈 요리의 품질 및 기성품의 유통 기한에 대한 요구 사항.

치즈케이크는 15분 이상 뜨겁게 보관하지 마세요.

모습 - 표면이 매끄럽고 갈라짐 없이,

규칙적인 원형 - 편평한 모양.

색상 - 금빛 황색, 탄 부분은 없고 자르면 흰색 또는 약간 황색을 띤다. 일관성은 부드럽고 질량은 균질하며 내부에 곡물이 없습니다.맛 – 신맛 – 달콤함, 과도한 산도가 없습니다. 코티지 치즈 냄새.

치즈 팬케이크도 다양한 야채(감자, 당근)와 향신료(커민)를 추가하여 준비됩니다.

III .학생들의 독립적인 작업과 지속적인 교육 – (100분)

독립적 인 일

1. 작업을 위한 작업장 준비

2. 코티지 치즈를 체에 걸러 문지릅니다.

3. 치즈케이크에 들어갈 두부 덩어리를 준비합니다.

4. 기술 지도에 따라 코티지 치즈 팬케이크를 준비하고 제품 추가의 정확성과 순서를 관찰합니다.

5. 완성된 요리를 서빙합니다.

현재 브리핑

1. 학생들의 작업을 관찰합니다.

2. 오류를 방지하고 학생들에게 도움을 제공합니다.

3. 작업의 정확성을 모니터링합니다..

4. 최종보고를 위한 자료 축적.

IV . 최종 브리핑 - (12분)

1. 작업을 완료할 때 긍정적인 측면을 기록합니다.

2. 작업 중 발생한 실수를 분석합니다.

3. 평가를 보고합니다.

4. 학생들의 질문에 답합니다. 5. 숙제 : 교과서 "요리사 매뉴얼"

이런 축제에 가 있는 자신을 상상해 보세요.

배를 즐겁게 하기 위해 다음과 같이 불렀습니다.

빵, 과자, 커틀릿, 과일이 있습니다.

대회에는 제품만 참가합니다.

그들은 하나의 목표를 달성하기 위해 노력합니다 -

집어 들고 먹을 만큼 좋아합니다.

1위가 수여되고 있습니다

승자를 부르는 것 - 어린 시절부터 알려져 있음

명성이 높아서 흥미롭습니다.

세련되고 단순하며 가장 중요한 것은 정직합니다.

내 친구가 메달을 받았어요.

코티지 치즈가 받침대에 자리 잡았습니다!

유모차에 탄 아이가 고집스럽게 우리에게 묻는다.

“당장 할머니께 한 스푼씩 드실게요!”

그리고 엄마가 아빠와 다투지 않도록 두 개.

그리고 Spartak, CSKA, Dynamo의 경우 3개입니다!

부모님도 코티지 치즈를 먹는 것을 꺼리지 않습니다.

아들을 위한 접시, 딸을 위한 접시.

1인분 치즈 케이크 요리법을 준비하는 방법 - 요리가 매우 맛있고 독창적이도록 준비에 대한 완전한 설명입니다.

치즈케이크는 위험한 요리입니다. 어떤 사람들은 항상 문제 없이 성공합니다. 그리고 내 친구 Katya가 말했듯이 다른 사람들은 치즈 케이크 저주에 시달립니다. 한때 그것은 나를 괴롭혔습니다. 치즈케이크는 안쪽이 날것으로 변했고, 바깥쪽이 타거나, 더 심하면 팬 전체에 퍼졌습니다.

하지만 시간이 지나면서 손이 좋아지고, 내가 가장 좋아하는 레시피가 선택되고, 이상적인 코티지 치즈가 발견되었고...

그리고 오늘 제 포스팅은 아직도 치즈케이크 저주에 시달리는 분들을 위한 것입니다.

치즈 케이크의 구성 (PP 버전이 아닌 고전에 대해 이야기하는 경우)은 일반적으로 코티지 치즈, 계란, 설탕, 밀가루와 같이 변경되지 않습니다. 그리고 비율조차도 모든 사람에게 거의 동일합니다. 코티지 치즈 팩의 경우 계란 한 개와 밀가루와 설탕 한 스푼입니다.

코티지 치즈.제 생각에는 가장 맛있는 치즈케이크는 코티지 치즈 9%로 만들어지는 것 같아요. 또한 코티지 치즈는 종이 연탄에서 가장 일반적인 것이어야합니다. 내가 선호하는 두 브랜드는 Yours Truly와 Tevye's Milkman입니다. 코티지 치즈의 특성에 대해 전 세계적으로 이야기한다면 신선하고 유통 기한이 짧고 (제조일 및 최대 5 일 확인) 밀도가 매우 높아야합니다. 결국 내가 가장 좋아하는 브랜드 중에서도 가끔 젖은 코티지 치즈를 접하게됩니다. 따라서 나는 주저하지 않고 팩을 분류하고 코티지 치즈에 손가락을 대고 가장 밀도가 높은 것을 선택합니다.

계란.경험을 통해 나에게 가장 맛있는 치즈케이크는 흰자 없이 달걀 노른자로 만드는 것이라는 결론에 이르렀다. 첫째, 단백질은 치즈케이크의 밀도에 꽤 괜찮은 영향을 미칩니다. 둘째, 노른자를 사용하면 치즈 케이크 자체가 태양처럼 더 밝아집니다. 그리고 제품의 지방 함량이 증가합니다. 그리고 내 생각에 치즈 케이크는 다이어트 요리가 아닙니다. 일종의 아침 식사-디저트.

밀가루.다양한 종류의 밀가루를 곁들인 PP 치즈케이크의 큰 인기에도 불구하고, 나에게 가장 맛있는 것은 여전히 BC 밀가루로 만든 치즈케이크입니다. 나는 코티지 치즈 한 팩에 1 큰술을 먹습니다. 반죽용 슬라이드와 빵가루용 슬라이드가 없습니다.

설탕.나는 항상 꿀, 잼, 젤리, 과일 등 다양한 달콤한 토핑을 얹은 치즈 케이크를 먹기 때문에 반죽에 설탕을 넣지 않습니다. 하지만 단번에 경고합니다. 달콤한 반죽에 익숙한 사람들은 즉시 그것을 느낍니다.

치즈케이크 1인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.코티지 치즈 9% 200g,

달걀 노른자 1개,

2 큰술. 밀가루 VS,

과일, 베리, 꿀, 잼, 사워 크림 등 제출용.

1. 코티지 치즈를 포크로 반죽합니다.

2. 노른자를 넣고 잘 섞는다.

3. 노랗게 변한 코티지치즈에 1큰술을 넣어줍니다. 일반 밀가루(사용하는 경우 설탕 포함). 철저히 섞는다.

4. 덩어리를 4 부분으로 나누고 균열없이 단단한 공으로 굴립니다.

5. 1큰술을 별도의 접시에 붓습니다. 밀가루.

6. 볼에 밀가루를 하나씩 묻힌 뒤 납작하게 펴준 뒤 밀가루를 묻혀 양면을 굴려준다.

7. 남은 밀가루를 털어내고 원하는 방법으로 조리해 주세요.

원사 치즈케이크

실은 러시아 튀김입니다. 제품을 다량의 기름에 1/3 정도 덮도록 볶습니다.

스트랜디드 치즈케이크는 할머니의 치즈케이크 같아요. 밝고 장밋빛이며 껍질이 있습니다. 어린 시절의 맛.

요리법? 우리는 측면이 높은 프라이팬을 가져다가 중간 불에 올려 놓고 기름을 부어 가열 될 때까지 기다립니다. 센 불에 올리면 당연히 기름이 빨리 뜨거워지지만, 팬에 있는 치즈케이크도 타버릴 것입니다. 그러니 인내심을 갖고 기다리자. 확인하려면 흰 빵 한 조각을 던져보세요. 주변에 거품이 생기면 오일이 완성된 것입니다.

치즈 케이크를 기름에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 한쪽이 노릇해지면 뒤집어 뚜껑 아래에서 다시 볶습니다. 뚜껑 덕분에 치즈케이크가 조금 부풀어오릅니다. 이렇게 하면 치즈케이크를 준비하는 데 약 10~15분이 소요됩니다.

이 치즈케이크는 잼과 함께 먹으면 가장 맛있습니다. 맛이 밝고 밝은 동료가 필요하기 때문입니다. 클래식하거나 내 사진처럼 휘저어졌습니다. 잘게 썬 사과를 버터에 1분간 볶은 후 링곤베리 한 줌, 정향 몇 개, 설탕을 넣어 맛보세요. 5분 이내로 중간 불로 저어가며 조리합니다.

튀긴 치즈케이크

실로 만든 치즈케이크가 할머니의 버전이라면 버터에 튀긴 치즈케이크는 엄마의 버전입니다.

준비하기가 훨씬 더 쉽습니다. 버터를 고속으로 녹여주세요. 그가 쉿쉿거리도록 해보자. 치즈 케이크를 놓고 약한 불로 요리합니다. 뚜껑을 덮거나 덮지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 덮습니다. 시간은 거의 동일합니다 – 10-15분.

그런 치즈 케이크의 맛은 더 섬세하기 때문에 토핑은 무엇이든 될 수 있습니다. 나는 바다 갈매 나무속 쿨리를 가지고 있습니다. 산자나무를 블렌더로 치고, 체에 걸러내고, 슈가파우더를 넣어 섞습니다. 또한 사워 크림을 제공했습니다.

오븐에 치즈 케이크

오븐에 넣은 치즈 케이크는 오늘날 치즈 케이크를 준비하는 데 매우 인기 있는 옵션입니다. 나는 부모님과 함께 요리합니다. 그리고 제가 오븐이 없어서 테팔 그릴과 비슷한 기능(2차 온도 설정)을 사용했으니 줄무늬가 생겨도 놀라지 마세요.

치즈 팬케이크는 오븐에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 오븐을 180도로 예열하고 치즈케이크를 깔고 "반쯤" 한 번 뒤집으면서 약 15분 동안 요리합니다.

이 치즈 케이크는 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 잼부터 신선한 과일까지 모든 토핑에 감사합니다. 내 버전에서는 타냐의 레시피에 따른 체리 젤리 라푼릭. 체리, 맛을 위한 설탕, 계피 한 꼬집, 약간의 물, 옥수수 전분 - 끓을 때까지 약한 불로 끓인 다음 몇 분 더 끓입니다.

멀티 오븐의 치즈 케이크

그리고 이것은 제가 가장 좋아하고 가장 빠른 버전의 치즈케이크입니다. 특히 필립스 멀티 오븐을 사용하는 행복한 소유자라면 더욱 그렇습니다.

예열된 멀티오븐에서 180도에 5분간 구워줍니다. 여기에서 레시피를 단계별로 보여드렸습니다.

부드럽고 통풍이 잘되며 섬세합니다. 나는 거의 항상 제철 과일, 딸기, 향기로운 꿀과 함께 먹습니다.

다시는 치즈케이크 저주가 당신에게 닥치지 않기를 바랍니다.

5분 만에 만드는 단계별 치즈케이크 레시피사진과 함께.

국가 요리: 러시아 주방
요리 종류: 베이킹, 치즈케이크
레시피 난이도: 아주 간단한 레시피
특징: 다이어트 레시피

준비 시간: 7분
요리 시간: 10 분
제공량: 1인분
칼로리 양: 75킬로칼로리
행사: 아침 식사

일반적으로 요리할 사람이 적을수록 요리하는 데 걸리는 시간이 줄어든다는 것은 잘 알려진 사실입니다! 따라서 5분 안에 치즈케이크를 만드는 이 레시피는 1인분 또는 2인분 기준으로 표시됩니다. 약 5~6개의 작은 치즈케이크를 만듭니다. 따라서 가족이 더 많다면 재료의 양을 늘리고 적어도 매일 집에서 5분 안에 치즈케이크로 가족을 만족시켜 보세요!

제공량: 1-2

목차 [보기]

저지방 코티지 치즈 - 200g
계란 - 1개
밀기울 - 2.5 큰술. 숟가락 (오트밀이나 일반 밀가루를 사용해도 됩니다)
설탕 - 1티스푼
바닐라 설탕 - 맛보기

단계별로

계란에 설탕과 바닐라를 넣고 섞은 다음 밀가루나 밀기울을 넣으세요. 부드러워질 때까지 섞으세요.
코티지 치즈를 넣고 잘 섞는다.
프라이팬에 기름을 두르고 숟가락을 이용해 치즈케이크 모양을 만들어 중불에서 볶습니다.
이것이 당신이 그들을 붉게 만드는 방법입니다. 행운을 빌어요!

제품

수량

메모, 설명

코티지 치즈 250g 코티지 치즈의 품질이 가장 중요합니다. 코티지 치즈는 잘 퓌레로 만들어져야 하며 건조하거나 액체 상태가 아니어야 합니다. 물론 가장 좋은 점은 천연 우유로 만든 수제 코티지 치즈입니다. 하지만 요리할 시간이 항상 있는 것도 아니고, 원하는 대로 잘 되지 않을 때도 있고, 잘 됐을 때 치즈케이크에 코티지 치즈를 사용하는 것은 안타까운 일입니다. 우리는 그것을 신선하게 먹습니다. 계란 1개 - 반죽용 밀가루 2~3큰술, 뿌리기용
빵가루용 밀가루 2테이블스푼. 밀가루의 양은 코티지 치즈의 액체에 따라 다르므로 치즈 케이크 형성에 대처하기 위해 가능한 한 적게 넣으려고 노력합니다 (밀가루가 적을수록 치즈 케이크가 더 부드러워집니다). 밀가루 반죽을 양질의 거친 밀가루 2테이블스푼이나 같은 양의 전분으로 대체할 수 있지만 저는 밀가루를 사용하는 것이 더 좋습니다. 입맛에 맞게 바닐라나 바닐린 – 맛에 따라 소금, 설탕을 추가해도 되지만 저는 넣지 않습니다. 설탕을 사용하면 치즈케이크가 더 빨리 타며 튀길 시간이 없습니다. 특히 치즈케이크용으로 달콤한 우유 소스나 달콤한 사워 크림을 만드는 것이 좋습니다.

Ivlev 레시피에서 치즈 케이크를 준비하는 방법 - 요리가 매우 맛있고 독창적이도록 준비에 대한 완전한 설명입니다.

제품

코티지 치즈 9% 지방 – 400g
계란 – 2 개
밀가루 - 100g
설탕, 소금

조리방법

코티지 치즈 9% – 150g
설탕/소금 - 10g
계란 - 1 개
밀가루 – 100g.
식물성 기름 – 40g.
버터 – 20g.
사워 크림 25-40% – 60g.
가루 설탕 – 10g.
오렌지 – ½ 조각 코티지 치즈를 그릇에 넣고 계란, 소금, 설탕과 섞은 다음 잘 섞은 다음 체에 문지릅니다. 테이블 위에 밀가루를 놓고 두부 덩어리로 공을 만든 다음 칼이나 주걱을 사용하여 치즈 케이크를 만들고 밀가루로 굴립니다. 냉장고에서 꺼내세요. 식물성 기름과 버터를 넣고 중간 불로 양면을 볶은 후 트레이에 옮겨 오븐에 넣고 180도에서 5분간 굽습니다.

호박 – 100g
올리브 오일 - 30g
코냑 - 30g
크림 33% – 100g
하인즈 케첩 – 30g
간장 – 30g
파슬리 - 5g

소금 후추

훈제 술루구니 치즈 – 60g

신선한 오이 – 100g

신선한 민트 – 5g

신선한 고수 – 5g

마늘 – 1쪽

파슬리 - 5g

사워 크림 20% – 50g

분홍색 마른 고추 – 1g

집에서 만든 와플.

직접 만든 체부렉

호일에 구운 생선

매우 섬세한 레몬 파이

Konstantin Ivlev의 요리법

코티지 치즈 9% - 150g;
설탕/소금 - 10g;
계란-1 개;
밀가루 - 100g;
식물성 기름 - 40g;
버터 - 20g;
사워 크림 25-40% - 60g;
가루 설탕 -10g;
주황색 - ½ 개

완성된 치즈케이크를 트레이에 담고 20분 동안 냉장 보관하세요.

사워 크림:

접시에 치즈케이크를 놓고, 그 위에 크림을 올리고 강판에 간 오렌지 제스트를 뿌립니다.

그릇 및 액세서리:

믹싱볼 - 1;
큰 스푼 - 5;
큰 체 - 1;
장갑 L - 팩;
프라이팬 - 1;
실리콘 주걱 - 1;
서빙 접시;
오븐;
오븐에 치즈 케이크 트레이;
회색 양피지 - 1;
믹서.

재료:

호박 - 100g;
올리브 오일 - 30g;
코냑 - 30g;
크림 33% - 100g;
하인즈 케첩 - 30g;
간장 - 30g;
파슬리 - 5g;

새우를 청소하십시오.

그릇:

재료:

소금 후추;
신선한 오이 - 100g;
신선한 민트 - 5g;
신선한 고수 - 5g;
마늘 - 1 정향;
파슬리 - 5g;
사워 크림 20% - 50g;
분홍색 마른 고추 - 1g.

그릇 및 액세서리:

가는 사람;
베이킹 트레이;
회색 양피지;
집게;
칼;
와플 타월.

많이 드세요!

Ivleva 치즈 케이크 레시피를 준비하는 방법 - 요리가 매우 맛있고 독창적이도록 준비에 대한 완전한 설명입니다.

제품

코티지 치즈 9% 지방 – 400g
마멀레이드 "레몬 웨지" – 100g
계란 – 2 개
밀가루 - 100g
설탕, 소금

조리방법

1. 코티지 치즈를 포크로 부드럽게 풀어준 후 계란, 소금, 설탕을 추가합니다. 젓다.
2. 레몬 조각을 작은 입방체로 자르고 코티지 치즈와 섞습니다.
3. 두부 덩어리를 작은 부분으로 나눕니다. 밀가루를 이용해 치즈케이크를 만들어주세요.
4. 프라이팬에 치즈케이크의 양면을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
5. 치즈케이크를 베이킹 접시에 옮깁니다. 오븐에 넣고 180도에서 5분간 구워주세요.

태그: 구운 식품, 뜨거운 전채요리, 디저트

유명한 셰프이자 TV 진행자인 Konstantin Ivlev는 간단하면서도 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리의 레시피를 공유했습니다. 주부라면 누구나 반복할 수 있습니다.

유명한 요리사 Konstantin Ivlev는 세 가지 맛있는 요리를 준비하는 방법을 알려주면서 자신의 사업 비법을 공개했습니다. "Domik v Derevne"의 제품과 함께 사용하면 매우 쉽기 때문에 이 레시피를 반복해 보세요.

사워 크림과 오렌지 껍질을 곁들인 치즈 케이크

1인분당 치즈케이크:

코티지 치즈 9% – 150g
설탕/소금 - 10g
계란 - 1 개
밀가루 – 100g.
식물성 기름 – 40g.
버터 – 20g.
사워 크림 25-40% – 60g.
가루 설탕 – 10g.

사워 크림 : 가루 설탕으로 사워 크림을 2 볼륨으로 치십시오.

접시에 치즈케이크를 놓고, 그 위에 크림을 올리고 강판에 간 오렌지 제스트를 뿌립니다.

크림 호박 소스에 호박을 넣고 끓인 타이거 새우

타이거 새우 -16/20-100g
호박 – 100g
올리브 오일 - 30g
코냑 - 30g
크림 33% – 100g
하인즈 케첩 – 30g
간장 – 30g
파슬리 - 5g
바게트 또는 치아바타 빵 – 100g 새우 껍질을 벗기세요. 호박을 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 올리브 오일과 플람베에 코냑을 곁들인 새우의 양면을 볶습니다. 불이 꺼지면 호박을 넣고 2분간 볶은 뒤 크림+케첩+간장을 넣고 부드러워질 때까지(약 5분) 끓인다. 빵을 조각으로 자르고 오븐에서 말리십시오.

옆에 딱딱한 빵과 함께 새우를 깊은 그릇에 담습니다.

오이 사워 크림 타르타르에 치즈와 시금치를 곁들인 구운 닭 가슴살

껍질을 벗긴 닭가슴살 – 1개

소금 후추

훈제 술루구니 치즈 – 60g

냉동 잎 시금치 – 50g

신선한 오이 – 100g

신선한 민트 – 5g

신선한 고수 – 5g

마늘 – 1쪽

파슬리 - 5g

사워 크림 20% – 50g

분홍색 마른 고추 – 1g

닭가슴살을 칼집을 내고 미리 해동하고 짜낸 시금치를 넣고 치즈 한 조각을 추가한 후 향신료와 버터를 뿌린 후 구워줍니다. 오이를 굵은 강판에 갈아서 수건으로 잘 짜냅니다. 사워 크림과 잘게 다진 마늘과 허브를 그릇에 넣고 잘 섞은 다음 말린 오이를 추가합니다. 모든 것을 섞으세요. 접시에 사워 크림 소스를 놓고 그 위에 구운 닭 가슴살을 얹고 으깬 핑크 페퍼를 뿌립니다.

사진 속 : Konstantin Ivlev 셰프의 레시피에 따른 붉은 치즈 케이크

유명 셰프이자 TV 진행자인 그는 House in the Village 브랜드와 협력하여 맛있고 건강한 요리를 개발했습니다. 사워 크림과 오렌지 껍질을 곁들인 치즈 팬케이크, 크리미한 호박 소스에 호박과 함께 끓인 타이거 새우, 오이 사워 크림 타르타르에 치즈와 시금치를 곁들인 구운 닭 가슴살 요리 방법을 읽어보세요.

11월 내내 “House in the Village”에서는 “Culinary Weeks”를 개최합니다. 이 프로젝트의 일환으로 건강하고 맛있는 음식을 좋아하는 사람들은 Yulia Vysotskaya의 요리 스튜디오에서 대회에 참가하고 마스터 클래스에서 우승할 수 있습니다.

사진 속: Yulia Vysotskaya의 스튜디오에는 "House in the Village"의 요리 마스터 클래스를 위한 모든 준비가 되어 있습니다.

Domik v Derevne 브랜드는 인정받는 공예 대가의 요리법에 따라 좋아하는 요리를 준비하는 방법을 알고 있으므로 유명한 러시아 요리사이자 TV 발표자 Konstantin Ivlev의 다양한 요리법을 준비했습니다. 레시피를 연구하세요. 복잡하지 않고 바로 작업에 착수하세요! 그리고 필요한 모든 제품은 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

사진 속 : 유제품 "마을의 집"

Konstantin Ivlev의 요리법

사워 크림과 오렌지 껍질을 곁들인 치즈 케이크

치즈케이크 1인분 재료:

코티지 치즈 9% - 150g;
설탕/소금 - 10g;
계란-1 개;
밀가루 - 100g;
식물성 기름 - 40g;
버터 - 20g;
사워 크림 25-40% - 60g;
가루 설탕 -10g;
주황색 - ½ 개

코티지 치즈를 그릇에 넣고 계란, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 체에 문지릅니다.

테이블 위에 밀가루를 놓고 두부 덩어리로 공을 만든 다음 칼이나 주걱을 사용하여 치즈 케이크를 만들고 밀가루로 굴립니다.

사진 속: 치즈 케이크를 튀기고 호박을 새우와 함께 끓이기 전에 논스틱 코팅이 된 프라이팬과 냄비를 준비해야 합니다.

완성된 치즈케이크를 트레이에 담고 20분 동안 냉장 보관하세요.

냉장고에서 꺼내어 식물성 기름과 버터를 넣고 중간 불로 양면을 볶습니다.

사진 속 : 치즈 케이크를 올바르게 튀기는 것은 실제 예술입니다

그런 다음 치즈케이크를 트레이에 옮기고 오븐에서 180°C로 5분간 굽습니다.

사워 크림:

가루 설탕으로 사워 크림을 2 볼륨으로 치십시오.

접시에 치즈케이크를 놓고, 그 위에 크림을 올리고 강판에 간 오렌지 제스트를 뿌립니다.

그릇 및 액세서리:

믹싱볼 - 1;
큰 스푼 - 5;
큰 체 - 1;
장갑 L - 팩;
프라이팬 - 1;
실리콘 주걱 - 1;
서빙 접시;
오븐;
오븐에 치즈 케이크 트레이;
회색 양피지 - 1;
믹서.

크림 호박 소스에 호박을 넣고 끓인 타이거 새우

재료:

호랑이 새우 16/20 - 100g;
호박 - 100g;
올리브 오일 - 30g;
코냑 - 30g;
크림 33% - 100g;
하인즈 케첩 - 30g;
간장 - 30g;
파슬리 - 5g;
바게트 또는 치아바타 빵 - 100g.

사진 속: 타이거 새우는 팬에 넣기 전에 껍질을 벗겨야 합니다.

새우를 청소하십시오.

호박을 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

올리브 오일에 새우의 양면을 볶은 후 홍어와 함께 플램베를 볶습니다.

불이 꺼지면 냄비에 호박을 넣고 2분간 볶은 후 크림, 케첩, 간장을 넣어주세요.

완료될 때까지 끓입니다(약 5분).

사진: 잘게 썬 호박을 크림소스에 끓이고 있는 모습

빵을 조각으로 자르고 오븐에서 말리십시오.

옆에 딱딱한 빵과 함께 새우를 깊은 그릇에 담습니다.

그릇:

냄비 또는 큰 프라이팬 - 1.

오이 사워 크림 타르타르에 치즈와 시금치를 곁들인 구운 닭 가슴살

재료:

피부가있는 닭 가슴살-1 개;
소금 후추;
훈제 술루구니 치즈 - 60g;
냉동 잎 시금치 - 50g;
신선한 오이 - 100g;
신선한 민트 - 5g;
신선한 고수 - 5g;
마늘 - 1 정향;
파슬리 - 5g;
사워 크림 20% - 50g;
분홍색 마른 고추 - 1g.

그릇 및 액세서리:

가는 사람;
베이킹 트레이;
회색 양피지;
집게;
칼;
와플 타월.

닭가슴살에 칼집을 낸 후 시금치(시금치를 미리 해동하고 짜낸 것)와 치즈 한 장을 올려주세요.

가슴살에 향료를 뿌리고 그 위에 기름을 붓고 익을 때까지 굽습니다.

사진 속 : 닭 가슴살에 치즈와 시금치를 채운 다음 오븐에 넣습니다.

오이를 굵은 강판에 갈아서 수건으로 잘 짜냅니다.

사워 크림과 잘게 다진 마늘, 허브를 그릇에 담습니다. 모든 것을 잘 섞고 말린 오이를 넣은 다음 모든 것을 섞습니다.

접시에 사워크림 소스를 담고 그 위에 구운 닭가슴살을 얹은 뒤, 완성된 접시에 으깬 핑크페퍼를 뿌린다.

사진 속: 치즈와 시금치를 곁들인 닭 가슴살과 오이 사워크림 타르타르가 준비되어 있습니다.

많이 드세요!

태그:치즈케이크, 치즈케이크 레시피, Ivleva 레시피, 레시피, Ivleva

시니키! 코티지 치즈로 만든 치즈케이크 레시피를 프라이팬에 올려보세요 :) 아침에 코티지 치즈 팬케이크보다 더 좋은 게 뭔지 모르겠어요?!) 아침에 치즈케이크와 팬케이크를 제외하고 :) 커드 치즈케이크는 드실 수 있어요 잼, 잼, 사워 크림, 삶은 연유 등 무엇이든 가능합니다!) 치즈 케이크 요리법에 대해 : 가장 중요한 것은 마른 코티지 치즈를 사용하십시오. Ivlev의 치즈 케이크 레시피. 코티지 치즈에 액체가 많으면 소쿠리에 물기를 빼고 남은 액체를 2시간 동안 물기를 빼세요. 또한 코티지 치즈와 밀가루의 비율을 준수하십시오. 모든 것이 매우 간단합니다. 코티지 치즈 1부분에는 밀가루 1/10이 있습니다. 예를 들어, 코티지 치즈 250g을 섭취했다면 밀가루 25g이 필요하고, 코티지 치즈 500g을 섭취하면 밀가루 50g과 노른자 2개가 필요합니다. *** *** *** Elena의 레시피: 새 호 구독: . Vkontakte: Instagram: Odnoklassniki: Twitter: Facebook: Google+: *** *** *** 재생 목록: 베이킹: 디저트: 메인 코스: 샐러드: 아침 식사:. Ivlev 레시피의 치즈 케이크

맛있는 두부 치즈 케이크, 그냥 맛있어요

러시아 요리: Konstantin Ivlev

Yulia Vysotskaya – 치즈케이크를 위한 최고의 레시피

유사한 조리법: 계란을 곁들인 부드러운 슈니첼

재료: - 돼지고기 700g - 빵 100g - 우유 0.5컵 - 양파 1개 - 다진 고기용 계란 1개 - 필링용 계란 8개 - 치즈 150g - 소금, 후추, 홉-수넬리, 허브 준비물: 1. 다진고기는 이렇게 준비하세요...

집에서 만든 와플.

재료: - 밀가루 1큰술. - 설탕 1큰술 - 닭고기 달걀 5개 - 버터 250g - 삶은 연유 - 2캔 준비: 와플 반죽은 액체여야 합니다.

직접 만든 체부렉

이것은 제가 시도한 페이스트리 요리법 중 가장 간단하고 가장 맛있는 요리법입니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다: -우유 2테이블스푼. - 밀가루는 필요한 만큼(반죽이 손에 들러붙지 않고 부드러워질 만큼만 사용하세요. 그리고...

호일에 구운 생선

재료:● 생선(빨간색) - 스테이크 2개● 양파 - 1/2개. ● 레몬 - 두 조각● 월계수 잎 - 두 조각● 후추, 소금● 토마토 - 1개. 준비: 1. 생선을 스테이크로 자릅니다. 2. 베이킹 시트를 깔고...

매우 섬세한 레몬 파이

재료: - 사워 크림 - 250 g - 버터 - 110 g - 소다 - 1/2 티스푼 - 밀가루 - 2컵 - 레몬/오렌지 - 1.5개 - 설탕 - 1컵 - 노른자 - 1개 - 설탕…

효모가 들어가지 않은 푹신한 우유 팬케이크 레시피

엑스.

요리 요리(레시피 모음)

아니면 크림

아니면 사워 크림

또는 설탕

아니면 사워 크림

그리고 설탕

수확량 : 우유 포함

크림과 함께

사워 크림과 함께

설탕과 함께

사워 크림과 설탕으로

______________

* 삶은 우유의 질량.

우유나 크림과 함께 제공할 경우, 코티지 치즈를 분량의 그릇에 담고 끓여서 식힌 우유나 크림을 부어줍니다.

우유와 크림은 별도로 제공될 수 있습니다.

우유나 크림을 곁들인 코티지 치즈에는 설탕이나 정제된 분말(1인분당 10-25g)을 곁들여 요리의 생산량을 늘릴 수도 있습니다.

사워 크림이나 설탕과 함께 제공되면 코티지 치즈를 나누어 진 그릇에 넣고 약간 움푹 패인 다음 사워 크림으로 채우거나 설탕을 뿌립니다.

320. 치즈가 들어간 코티지 치즈


치즈
사워 크림
출구

______________

* 강판 치즈 덩어리.

퓌레 코티지 치즈에 강판 치즈, 소금(맛에 따라), 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

자연 형태 또는 사워 크림과 함께 나누어 진 용기에 분배됩니다.

321. 신선한 허브를 곁들인 코티지 치즈

	역겨운	그물

파슬리 ( 푸른 잎)
아니면 녹색 양상추 잎

사워 크림
출구

미리 씻어서 말린 퓌레 코티지 치즈에 소금, 설탕, 잘게 썬 양상추 또는 다진 파슬리를 첨가합니다. 덩어리를 잘 섞어서 쌓인 부분 그릇에 넣고 가운데에 오목한 부분을 만들고 사워 크림으로 채웁니다.

샐러드 대신 잘게 썬 딜이나 시금치 잎(1회 제공량당 순 중량 10g)을 사용하여 그에 따라 요리의 생산량을 변경할 수 있습니다.

322. 게으른 만두(반제품)


밀가루
	1.5개

소금
출구		1000

밀가루, 계란, 설탕, 소금을 퓌레 코티지 치즈에 첨가하고 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 완전히 섞습니다. 그런 다음 덩어리를 10-12mm 두께의 층으로 굴려서 25mm 너비의 스트립으로 자릅니다. 스트립은 직사각형 또는 삼각형 조각으로 절단됩니다.

323. 삶은 게으른 만두

			II 및 III
	역겨운	그물	역겨운	그물
게으른 만두(반제품)
삶은 만두가 듬뿍 들어있어요

수확량 : 마가린 또는 버터 포함
사워 크림과 함께
설탕과 함께

준비된 만두(반제품)를 소금물에 넣고 약불로 4~5분간 삶아줍니다.

만두는 마가린, 버터, 사워 크림 또는 설탕과 함께 제공됩니다.

324. 코티지 치즈 팬케이크

	역겨운	그물	역겨운	그물
	첫 번째 옵션		두 번째 옵션

밀가루
	1/8개		1/8개

반제품 중량

준비된 치즈 케이크가 많이 있습니다.
사워 크림 또는 잼
또는 버터
또는 설탕
그리고 사워크림
또는 소스 No.,
수확량 : 사워 크림 또는 잼 포함
버터와 함께
설탕과 사워 크림으로
소스와 함께

퓌레로 만든 코티지 치즈에 밀가루, 계란, 설탕, 소금의 2/3를 추가합니다. 뜨거운 물에 녹인 후 1회 제공량당 바닐린 0.02g을 첨가할 수 있습니다.

덩어리를 잘 섞어서 5-6cm 두께의 막대 모양으로 만들고 십자형으로 자르고 밀가루를 입힌 다음 1.5cm 두께의 둥근 공 모양으로 만들고 양면을 튀긴 다음 오븐에 5-7 분 동안 넣습니다.

무설탕 치즈케이크는 커민(1인분당 0.5g)으로 만들 수 있습니다.

커민은 다른 재료와 함께 퓨레 코티지 치즈에 첨가됩니다.

치즈케이크를 3개 단위로 판매하고 있어요. 사워 크림, 잼, 사워 크림과 설탕, 우유, 사워 크림 또는 달콤한 소스와 함께 제공됩니다.

커민을 곁들인 치즈 케이크는 사워 크림 또는 사워 크림 소스와 함께 제공됩니다.

325. 당근 치즈케이크

	역겨운	그물



양질의 거친 밀가루
	1/5개

밀가루
반제품 중량

준비된 치즈 케이크가 많이 있습니다.
소스 No.,
아니면 사워 크림
수확량 : 소스 포함
사워 크림과 함께

껍질을 벗긴 생당근을 으깨어 마가린과 함께 소량의 물(당근 순중량 대비 물 10%)을 넣고 끓입니다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 넣고 부풀어 오를 때까지 저어줍니다. 식힌 후 덩어리를 퓌레 코티지 치즈, 생 계란, 설탕 및 밀가루 일부 (총량의 2/3)와 혼합합니다. 치즈 팬케이크는 준비된 덩어리로 만들어지며 밀가루에 빵가루를 입히고 튀겨집니다.

각각 4조각씩 뜨겁게 서빙하세요. 사워 크림, 우유 또는 사워 크림 소스와 함께 제공됩니다.

326. 치즈 캐서롤

			II 및 III
	역겨운	그물	역겨운	그물

양질의 거친 밀가루
아니면 밀가루

	1/10개		1/10개


사워 크림
완성된 캐서롤의 무게
사워 크림
사워 크림으로 나가기

퓨레 코티지 치즈를 밀가루와 섞거나 물(1인분당 10ml)에 미리 끓인 다음 세몰리나, 달걀, 설탕, 소금을 식힙니다.

준비된 덩어리를 베이킹 시트 또는 틀에 3-4cm의 층으로 펴고 기름칠하고 빵가루를 뿌립니다. 덩어리의 표면을 평평하게하고 사워 크림으로 기름칠을 한 다음 표면에 황금빛 갈색 껍질이 형성 될 때까지 오븐에서 20-30 분 동안 구워냅니다.

떠날 때 정사각형 또는 직사각형 조각으로 자른 캐서롤에 사워 크림이나 달콤한 소스를 얹습니다.

327. 견과류가 들어간 두부 덩어리

			II 및 III
	역겨운	그물	역겨운	그물
속을 채운 달콤한 두부 덩어리	-	100	-	100

아니면 호두
사워 크림
신선한 감귤	1/4개
출구

______________

* 구운 아몬드 10g과 5g.

달콤한 아몬드나 호두는 껍질을 벗겨 끓는 물에 데칩니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 잘게 자르지 말고 다진 아몬드를 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 아몬드는 땅콩으로 대체 가능합니다. 호두를 굽는 것은 권장하지 않습니다.

두부 덩어리를 쌓인 그릇에 넣고 사워 크림을 붓고 견과류를 뿌립니다. 감귤로 장식하고 피부와 함께 반원으로 자릅니다.

328. 두부 크림


역겨운	그물	역겨운	그물

1개

준비:

1. 냄비에 코티지치즈를 모두 넣고 포크로 으깨어 큰 덩어리가 남지 않도록 해주세요. 계란을 깨고 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 너무 건조하거나 너무 젖은 코티지 치즈는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 치즈케이크가 떨어져 나갈 수 있습니다.

2. 코티지치즈에 밀가루 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루를 조금 더 넣으면 치즈 케이크가 더 밀도가 높아집니다. 아니면 밀가루를 조금 더 넣으면 치즈케이크가 더 부드러워집니다. 결과적으로 치즈케이크를 만들 수 있는 균질한 덩어리를 얻어야 합니다.

3. 프라이팬을 중불에 올리고 해바라기유를 부어주세요.

4. 접시에 밀가루를 조금 깔아주세요. 생성된 두부 덩어리로 여러 개의 작은 공을 만들어 접시에 놓습니다. 한 번에 4-5개의 공을 조각하는 것이 좋습니다. 동시에 프라이팬에 들어갈 수 있는 만큼의 공입니다. 그런 다음 두부 공을 밀가루로 하나씩 굴려서 작은 케이크로 펴고 (너무 얇아서는 안 됨) 프라이팬에 넣으십시오.

5. 치즈케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 1~2분간 볶습니다. 그런 다음 반대쪽으로 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6. 응유가 없어질 때까지 반복합니다.

등록, 제출, 판매 및 보관:

치즈케이크는 나누어진 접시에 담겨 제공됩니다. 사워 크림을 추가하세요

관능 품질 지표

모습 둥글게 편평한 모양

색상 껍질 - 황금색, 컷 - 연한 크림색 또는 황색

냄새가 나다 요리에 포함된 제품

맛 달콤함, 코티지 치즈의 특징

계산카드 1호

요리 이름

« 치즈케이크 커드»

요리사를 위한 안전 예방책

일을 시작하기 전에.

안전한 작업을 위해 작업장을 준비하고 다음을 확인하십시오.

전기 스토브를 켜기 전, 버너 블록 아래에 트레이가 있는지, 오븐실에 난로 시트가 있는지, 튀김 표면의 상태.

버너와 오븐 스위치가 0 위치에 있는지 확인하십시오.

사용된 다른 장비의 서비스 가능성;

Gosstandart 실험실의 압력 게이지 통과 시기(12개월에 한 번), 안전 밸브;

국소배기장치 작동.

올바른 작업복을 입고, 머리를 모자 아래로 집어넣고, 옷의 소매를 팔꿈치까지 말아올리거나 손목에 고정하세요. 작업복을 바늘로 찌르지 말고, 핀, 유리 또는 기타 깨지기 쉬운 물건을 주머니에 넣지 마십시오.

작업 공간을 정리하고 통로를 어지럽히지 마십시오.

장비를 점검하고 상태가 양호한지 확인하고, 사용하지 않는 장비와 도구를 제거하고 교체하도록 행정부에 요구하십시오.

설비에 이상이 있는 경우 즉시 구내식당장에게 알리고, 시정될 때까지 작업을 시작하지 마십시오.

장비를 직접 수리하지 마십시오.

작동 중 안전 요구 사항.

유해 물질이 산업 현장의 공기에 유입되는 것을 방지하려면 다음을 수행해야 합니다.

요리 제품을 준비하는 기술 과정을 관찰합니다.

밀가루와 전분을 체로 치는 작업은 특수 장비를 갖춘 작업장에서 수행해야 합니다.

적외선 복사의 부작용을 방지하기 위해 요리사는 다음을 수행해야 합니다.

스토브의 작업 표면을 가능한 한 접시로 채우고, 전기 스토브의 일부를 적시에 끄거나 더 낮은 전력으로 전환하십시오.

부하 없이 전기 버너를 최대 및 중간 전력으로 켜는 것을 허용하지 마십시오.

설계를 모르는 기계 및 장치, 담당하지 않은 작업을 수행하지 마십시오.

고기 분쇄기는 사료 깔때기 근처에 특수 장치나 링이 있는 경우에만 사용하십시오.

나무 유봉을 사용하여 고기를 기계에 밀어 넣습니다. 손으로 고기를 밀지 마세요.

범용 드라이브를 사용하는 경우 모터를 켤 때 부착물과 패스너를 설치하십시오.

분쇄기를 사용할 때 야채를 손으로 밀어 넣지 마십시오.

야채, 육류, 육류 가공 기계에서 작업할 때는 안전 커버를 사용하세요.

냉동된 고기를 해동한 후 자르십시오.

사냥감과 새를 태우려면 토치를 사용하십시오.

칼을 다룰 때는 손과 칼을 올바르게 잡으십시오. 조심하세요. 칼은 특별한 경우에 보관하세요.

와이어 스쿠프를 사용하여 욕조에서 물고기를 제거합니다.

액체가 담긴 접시를 스토브 위로 조심스럽게 옮기십시오.

가열을 위해 배치된 지방이 타오르지 않는지 확인하십시오.

커틀릿과 파이를 튀길 때는 몸에서 멀리 기울여 놓으십시오.

물이 들어가지 않도록 감자와 기타 야채를 끓는 지방에 넣습니다.

소화조 뚜껑을 자신에게서 멀리 조심스럽게 엽니다.

뜨거운 음식을 운반할 때는 안정된 스탠드에 올려두십시오.

뜨거운 접시를 맨손으로 다루지 말고 수건을 사용하십시오.

흘린 지방이나 떨어뜨린 음식을 즉시 치우십시오.

가열 된 프라이팬과 베이킹 시트에 반제품을 놓고 멀리 이동하고, 갑작스럽게 또는 많은 노력을 기울이지 않고 조심스럽게 스토브 표면에서 접시를 옮기고, 뜨거운 음식이 담긴 접시의 뚜껑을 조심스럽게 열고 자신을 향해 움직입니다.

바닥이나 모서리가 변형되었거나 손잡이가 헐거워졌거나 손잡이가 없는 가마솥, 냄비, 기타 주방용품은 사용하지 마세요.

뜨거운 음식이 담긴 보일러를 운반하기 전에 먼저 전체 이동 경로에 이물질이나 미끄러운 바닥이 없는지 확인하십시오.

도마를 평평한 표면에 놓으십시오.

특수키로 캔을 여세요.

못 풀러를 사용하여 용기를 엽니다.

땀흘리며 나가지 마세요.

다른 직업으로 이동할 때에는 행정부서에 추가 지시를 요청하십시오.

공공 케이터링 시설에서는 다음이 금지됩니다.

요리를 준비할 때는 장신구를 착용하세요.

직장에서의 흡연;

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