우리는 왕은 아니지만 요리할 여유가 있습니다. 하지만 Rus의 역사를 살펴보면 왕들이 이 요리에 대해 알았을 가능성은 거의 없습니다. 이 요리는 왕과 귀족에게 어울리는 뛰어난 맛 때문에 그 이름을 얻었을 것입니다. 왕실 고기 요리법은 프랑스 고기 요리법과 매우 유사합니다. 사용되는 고기는 주로 돼지고기이며 드물게 닭고기, 송아지 고기, 쇠고기를 사용합니다.
고기를 왕실로 요리하는 원리는 돼지 고기 조각을 겹겹이 굽거나 모피 코트 아래서 굽는 것입니다. 버섯, 토마토, 양파, 치즈가 이러한 "코트"로 사용됩니다. 감자, 자두, 파인애플, 절인 버섯과 양파, 삶은 계란이 종종 추가됩니다. 조리법과 마찬가지로 돼지고기는 소스를 얹어 맛있게 조리됩니다. 이러한 목적을 위해 마요네즈, 케첩, 아지카, 사워 크림, 양 고추 냉이, 간장 또는 겨자 소스가 사용됩니다. 버섯에는 튀긴 굴 버섯, 샴피뇽 또는 야생 버섯이 포함됩니다.
오븐에 넣은 왕실 고기, 사진과 함께 단계별 조리법아래에 제시된 요리는 돼지고기, 토마토, 버섯, 치즈를 기본으로 준비됩니다. 오븐의 모피 코트 아래에 육즙이 많은 구운 돼지 고기는 저녁 식사 테이블뿐만 아니라 휴일 테이블에서도 제공 될 수 있습니다. 안심하십시오. 손님과 가족 구성원은 분명히 더 많은 것을 요구하거나 이 맛있는 요리의 요리법을 물어볼 것입니다.
재료:
- 돼지 고기 - 600 gr.,
- 양파-2-3 개,
- 토마토 - 3-4 개,
- 후추 - 5-10 gr.,
- 소금 - 맛보기
- 샴 피뇽 - 300 gr.,
- 사워 크림 - 100ml,
- 단단한 치즈 - 300 gr.,
- 해바라기 유
오븐에 넣은 왕실 고기-레시피
오븐에서 고기를 왕실로. 사진
이 레시피의 이름은 그 자체로 말해줍니다. "왕실에서" 조리한 버섯을 곁들인 돼지고기 요리는 풍부한 맛으로 구별되며 요리의 뛰어난 맛으로 표현됩니다. 우리 중 많은 사람들이 오븐에서 돼지고기를 요리하는 다양한 요리법을 가지고 있습니다.
그것들은 모두 구성 요소와 요리 과정 자체가 다릅니다. 처음으로 로얄 포크를 만들려고 시도한 이후로 오븐에 있는 다른 돼지 고기 요리법은 배경으로 사라졌습니다.
이게 다 돼지고기와 버섯, 딜, 사워크림, 치즈의 환상적인 조합 덕분인 것 같아요. 이 재료들은 각각의 맛을 압도하지 않으면서 서로를 매우 보완합니다.
물론 오븐에 넣는 돼지고기 요리법의 또 다른 장점은 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않다는 것입니다. 레이어를 올바르게 배치하기만 하면 모든 것이 제대로 작동할 것입니다. 그리고 나는 평일에 종종이 요리를 요리하지만 (남편은 일반적으로 대부분의 남성처럼 고기를 정말 좋아하기 때문에) 휴일 테이블에도 적합합니다.
신선한 버섯과 신선한 딜을 사용할 수 있는 여름에는 왕실 돼지고기를 버섯과 함께 요리하는 것이 특히 좋습니다.
왕실 돼지고기에 주목하고 이 조리법의 풍부함을 직접 확인해보세요!
우리는*:
돼지 고기 - 300g
버섯 - 7-10개(200g)
양파 - 중간 양파 1개
단단한 치즈 - 100-150g
마요네즈 - 3 큰술. 엘.
사워 크림 - 3 큰술. 엘.
딜 (신선하거나 건조) - 맛보기
소금, 후추 - 맛보기
해바라기 기름 - 팬에 기름칠하기
*4인분 기준입니다.
준비:
그리고 우리의 창조물을 오븐에 넣으십시오 (180-190 C에서 30-40 분 동안). 이것이 우리가 결국 얻는 것입니다.
잘게 썬 신선한 딜로 장식할 수 있습니다. 감자, 쌀 또는 파스타와 함께 제공하십시오.
진심으로, 폴리아 라이.
로얄 포크는 가족 구성원과 초대 손님을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 향긋하고 육즙이 풍부한 돼지고기는 칼로리가 매우 높기 때문에 모두가 배불리 먹고 행복하게 될 것입니다.
고기 조리법은 왕실에 비밀로 유지되었습니다. 시간이 지남에 따라 그들은 감자와 버섯으로 요리하기 시작했습니다.
이 돼지 고기 요리법은 우리 조상들이 수년 전에 준비한 요리법에 최대한 가까운 고전적인 버전입니다. 이런 식으로 돼지고기를 요리해 보면 정말 맛을 즐길 수 있을 것입니다. 그러한 돼지 고기는 왕실 식탁에서 큰 수요가있었습니다. 왕은 이 요리의 맛을 진심으로 높이 평가했습니다.
주요 성분:
- 양파 - 2 개;
- 삶은 감자 - 4 개;
- 토마토 - 2 개;
- 단단한 치즈 - 100g;
- 마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
- 수제 토마토 adjika - 1 큰술. 엘.;
- 소금, 향신료 맛.
돼지고기를 4등분으로 자릅니다. 맛을 내기 위해 주방 망치, 소금, 후추로 양쪽을 가볍게 치십시오. 냉장고에 넣고 랩으로 덮어 1시간 동안 재워둡니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 차갑게 양념한 돼지고기 위에 양파를 조심스럽게 올려 놓습니다. 삶아서 식힌 감자를 갈아서 양파 위에 올려주세요. 양파와 돼지고기를 완전히 덮어야 합니다.
소스를 만들어보자. 이렇게하려면 마요네즈와 adjika를 부드러워 질 때까지 섞으십시오. 삶은 감자의 표면을 준비한 소스로 완전히 덮습니다. 토마토를 작은 조각으로 자르고 소스 위에 놓습니다.
돼지고기를 베이킹 시트에 놓고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다. 요리가 준비되기 5분 전에 잘게 간 치즈를 접시에 뿌리고 다시 오븐에 넣어 완전히 익을 때까지 굽습니다. 우리는 완성된 고기를 오븐에서 꺼내어 허브로 장식한 후 아름다운 접시에 담습니다. 삶은 야채 또는 쌀 반찬과 함께 부분적으로 제공하거나 모든 사람이 작은 조각을 가져갈 수 있는 일반 접시에 제공할 수 있습니다.
모피 코트를 입은 왕실 돼지고기
러시아는 항상 숲에 다양한 버섯이 존재하는 것으로 유명했습니다. 모피 코트에 왕실 돼지 고기를 준비하려면 최소한 2 종류의 버섯이 필요합니다. 왕실 고기는 매우 육즙이 많고 맛있으며 향긋합니다.
왕실 식탁의 주요 재료는 항상 고기와 육류 제품, 버섯이었습니다.
돼지 고기를 준비하려면 슈퍼마켓에서 판매되는 버섯 (샴 피뇽, 느타리 버섯 등)을 사용할 수 있지만 정말 풍부한 맛과 향을 지닌 것은 숲에서 채취 한 버섯입니다 (흰 버섯, boletus, 사시 나무 boletus, 우유 모자, 우유 버섯, 살구 버섯, 꿀 버섯 등).
진짜 고기를 왕처럼 드시려면 섬세한 크림 소스를 준비해야 합니다. 그들은 보통 그 위에 고기를 붓고 완전히 익을 때까지 끓였습니다. 덕분에 돼지고기가 더욱 맛있어졌습니다.
주요 성분:
- 돼지고기 - 400g(4인분);
- 양파 - 2 개;
- 단단한 치즈 - 100g;
- 포르 치니 버섯 - 100g;
- 살구 버섯 - 100g;
- 샴 피뇽 버섯 -100g;
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
- 수제 전 지방 사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
- 크림 - 2 큰술. 엘.;
- 소금, 향신료 맛.
돼지고기는 씻어서 4등분으로 자르고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 조각이 너무 두꺼우면 주방 망치로 두드려서 떼어낼 수 있습니다. 냉장고에 넣어 40분간 재워둡니다. 버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 섞습니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
식물성 기름에 프라이팬에 양파와 버섯을 볶고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 계속 저으면서 10분간 조리합니다. 그런 다음 점차적으로 사워 크림을 추가하고 모든 재료를 잘 섞어 사워 크림으로 포화시킵니다. 소스는 버섯과 함께 2분 동안 살짝 끓여야 합니다. 사워 크림 소스에 양파를 곁들인 버섯이 준비되면 식혀야합니다.
식혀 절인 돼지고기를 냉장고에서 꺼내어 베이킹 시트 위에 조심스럽게 올려 놓습니다. 고기 위에 사워 크림 소스에 버섯을 올려 놓습니다. 그런 다음 접시 위에 크림을 붓고 180°C로 예열된 오븐에 넣으세요. 돼지고기를 1시간 동안 푹 굽습니다.
요리가 완전히 준비되기 몇 분 전에 잘게 간 단단한 치즈로 맛을 냅니다.
치즈가 완전히 녹을 때까지 오븐에 넣으세요. 고급스러운 돼지고기가 왕성하게 준비되었습니다! 이 요리는 으깬 감자, 삶은 쌀, 야채 조림과 함께 제공될 수 있습니다. 그것은 비교할 수 없을 정도로 테이블에 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.
많이 드세요!
요리 "왕고기"의 역사
마요네즈를 곁들인 오븐에 담긴 왕실 고기는 왕좌가 높은 사람과 아무 관련이 없다는 것이 분명합니다. 비록 일상적인 요리는 아니지만 여전히 궁중의 식사에는 적합하지 않습니다. 오히려 주말에 좋은 주부가 준비한 그런 요리는 가족 저녁 식사에 적합합니다.
그러나 왕실 고기는 유럽의 모든 것이 매우 유행했던 피터 대왕 시대로 거슬러 올라가는 역사적 뿌리를 가진 조리법이라고 가정할 수 있습니다. 당시 감자는 고기, 버섯, 야채뿐만 아니라 햄, 피클과 함께 점토 냄비에 구워졌습니다. 이 모든 것은 사워 크림, 겨자, 양 고추 냉이 및 뿌리로 만든 소스로 맛을 냈습니다. 하지만 이 사실을 100% 확신할 수는 없지만, 아마도 이 요리는 녹는 듯한 맛과 넉넉한 양의 재료를 사용하여 붙여진 이름일 것입니다. 그건 그렇고, 재료에 대해... 오늘 KhozOboz는 버섯으로 왕실 고기 요리를 제안하며 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
궁중고기 재료
- 돼지고기(우리는 탄산음료를 섭취했습니다) – 500 gr.;
- 감자 – 중간 크기 조각 10-12개;
- 샴 피뇽 – 약 300 gr.;
- 양파 -1-2 전구;
- 단단한 치즈 – 300 gr.;
- 마요네즈 -200-300 gr.;
- 소금, 후추 및 원하는 향신료를 선택하여 맛보십시오.
- 식물성 기름
- 버터
요리 단계
왕처럼 고기를 요리하는 방법? 이 과정은 전혀 복잡하지 않으며 특별한 기술이나 요리 재능이 필요하지 않습니다. 자, 시작해 봅시다:
- 고기를 결 방향으로 작은 두께의 조각으로 자릅니다. 돼지고기를 소금, 후추, 양념에 미리 재워두세요. 원하는 경우 고기를 이길 수도 있습니다. 특히 쇠고기를 사용할 때 필요합니다. 우리 탄산염은 처리하지 않아도 매우 부드럽고 부드럽습니다.
- 양파를 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자릅니다(둘 중 더 편리한 쪽).
- 감자는 조각으로 잘라야합니다.
- 버섯을 십자형으로 자릅니다.
- 샴피뇽 조각을 버터에 넣고 약 5분 동안 볶습니다. 버섯을 완전히 볶은 다음 마요네즈 2테이블스푼과 섞어주세요.
- 이제 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 고기 조각, 양파 링, 감자, 마요네즈를 곁들인 튀긴 샴 피뇽, 다시 감자 조각 순서로 층을 놓습니다. 각 층에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 감자의 마지막 층을 마요네즈로 코팅하십시오.
- 중간 또는 미세한 강판에 치즈를 갈아주세요.
- 우리 고기 위에 아낌없이 뿌려주세요. 이 요리를 오븐에 약 1시간 동안 넣어두세요. 온도를 180도로 설정하고 마지막에는 바삭한 치즈 크러스트를 만들기 위해 5~10분 동안 화력을 높일 수 있습니다. 이 요리는 뜨겁게 제공되어야 합니다.
고기를 왕실에서 요리하는 다양한 변형
오늘 보여드리는 사진 속 궁중고기는 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
- 동일한 재료를 모두 사용하여 나누어진 냄비에 접시를 굽습니다.
- 계절에는 토마토, 피망과 같은 신선한 야채를 레시피에 추가하십시오.
- 마요네즈를 반대하시나요? 사워 크림이나 무가당 천연 요구르트로 교체하세요.
- 물론 오늘 우리가 제공하는 사진 인 왕실 고기 요리법은 매우 풍성하고 밀도가 높은 요리입니다. 삶은 감자와 고기, 허브, 토마토, 양파를 사용하는 다이어트 버전을 사용해 보세요. 이러한 모든 구성 요소는 뚜껑이 있는 세라믹 몰드에 층으로 배치되고 소량의 물과 함께 오븐으로 보내집니다.
- 일부 왕실 고기 요리법에는 올리브, 크랜베리 또는 마늘이 추가됩니다.
요리의 장점
궁중 고기는 물론 매력적인 요리법이지만 그 장점에 대해 이야기할 수 있을까요? 물론 2 주에 한 번만 요리하고 최소한의 마요네즈를 추가하고 더 나은 경우 사워 크림으로 교체하는 것이 좋습니다.
그러한 요리는 우리에게 어떤 이점을 줄 수 있습니까?놀라시겠지만 쇠고기나 양고기에 비해 지방 함량이 가장 적은 살코기 돼지고기입니다. 이러한 종류의 고기를 굽기 전에(이 요리 방법이 가장 바람직함) 지방층을 제거하고 잘 구워졌는지 주의 깊게 모니터링하는 것이 중요합니다. 작은 돼지고기 조각이라도 가장 스트레스가 많은 날에 소모된 에너지를 보충할 수 있습니다. 특히 추운 계절에는 적시에 에너지 자원을 보충하는 것이 필요합니다.
감자에는 다량의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 뿌리 채소는 인체에서 단백질을 만드는 데 필요한 모든 아미노산을 대부분 함유하고 있어 영양학자들이 특히 높이 평가합니다. 게다가 영양학자들은 고기와 감자가 양립할 수 없다는 주장을 점점 더 반박하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 특정 지역은 고유한 영양 스타일이 특징이며, 이러한 음식 조합은 역사적으로 러시아 및 CIS 국가 주민의 특징이므로 우리에게는 자연스러운 조합입니다. 유행은 왔다가 사라지지만 늘 먹고 싶어진다는 말이 있죠. 신선한 야채, 소금에 절인 양배추, 비네그레트 또는 피클 샐러드로 고기를 왕실처럼 보완하는 것을 잊지 마십시오. 가족은 작은 왕실 잔치를 보장받습니다.
로얄 포크는 보통 오븐에서 조리되는 오리지널 코트의 찹입니다. 요리 자체는 간단하지만 항상 맛있고 우아합니다.
특히 모든 규칙에 따라 준비된 경우. 최고의 요리법은 다음과 같습니다.
로얄 포크 - 일반적인 요리 원리
고기. 돼지고기 안심이나 핏줄과 필름이 없는 펄프를 사용하며 쉽게 조각으로자를 수 있습니다. 그런 다음 부엌 망치로 두들겨 맞습니다.
향신료, 소스. 다양한 조미료, 사워 크림, 마요네즈, 아지카, 케첩이 사용됩니다. 고기 또는 다른 충전재 층을 문지르는 데 사용됩니다.
치즈. 그것은 항상 접시에 존재하며 일반적인 이동을 완료합니다. 로얄 포크의 껍질이 아름답고 바삭하게 되도록 하려면 잘 녹는 단단한 치즈를 선택하세요.
충전재. 토마토, 버섯, 양파, 파인애플, 자두, 감자 등 다양한 제품이 사용됩니다. 일부 재료는 사전 조리가 필요합니다. 절인되지만 대부분의 제품은 생고기에 배치됩니다. 권장되는 순서를 따르는 것이 중요합니다.
감자를 곁들인 로얄 돼지고기
이미 삶은 감자가 필요한 왕실 돼지 고기에 대한 일반적이고 매우 간단한 요리법입니다. 샐러드나 다른 요리에서 남은 것이 몇 개 있으면 사용해도 됩니다.
재료
고기 0.6kg;
삶은 감자 2개;
1개의 큰 토마토;
1시 엘. 아지카;
단단한 치즈 80g;
사워 크림 100ml;
양파 2개;
준비
1. 깨끗이 씻은 돼지고기 펄프를 두께 7mm 크기로 자릅니다. 망치로 가볍게 두드리고 소금과 후추로 조각을 문지릅니다. 따로 보관하고 향신료에 담그십시오.
2. 삶은 감자의 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 생 양파에서 껍질을 제거합니다. 토마토도 얇은 고리로 자릅니다. 사워 크림과 매운 아지카를 섞으세요. 하지만 마요네즈를 사용하고 소금을 조금 더할 수도 있습니다.
3. 돼지고기를 기름칠한 베이킹 시트나 틀에 올려서 서로 닿지 않도록 하세요.
4. 돼지고기 위에 양파링을 올리고, 면 전체에 최대한 흩뿌려줍니다.
5. 이제 삶은 감자를 갈아주세요. 칩이 흩어지지 않도록 조심스럽게 놓고 꼭꼭 눌러주세요.
6. adjika를 추가하여 감자에 매운 소스를 바릅니다.
7. 이제 토마토 원을 흩뿌립니다.
8. 오븐에 팬을 넣고 돼지고기를 190도에서 40분간 구워줍니다.
9. 치즈를 굵게 갈아주세요.
10. 로얄 포크를 꺼내고 토마토에 치즈를 뿌린 후 오븐에 다시 구워줍니다. 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타나기를 기다리고 요리가 준비되었습니다!
버섯을 곁들인 로얄 돼지고기
고급스러운 왕실 돼지고기에 샴피뇽을 곁들인 버전입니다. 절인 버섯을 곁들인 비슷한 요리가 있는데 조리법은 아래와 같습니다.
재료
돼지고기(펄프) 700g;
200g 버섯 (신선한 샴 피뇽);
양파 1개;
기름 2테이블스푼;
마요네즈 3테이블스푼;
치즈 150g;
2-3 토마토.
준비
1. 버섯을 얇게 썬다. 프라이팬에 기름 한 스푼을 부어주세요. 더 이상 필요하지 않습니다. 예열하고 버섯을 추가합니다. 가벼운 껍질이 나타날 때까지 가장 높은 불에서 5분간 볶습니다. 끄고 버섯 충전물을 식히십시오.
2. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 소금을 넣고 손으로 으깬다. 토마토를 원으로 자릅니다.
3. 돼지고기를 헹구고 결을 가로질러 0.5cm 두께로 잘게 썬다. 필름으로 조각을 덮고 망치로 약간 두드립니다.
4. 고기를 소금과 후추로 문지른 후 즉시 기름칠 베이킹 시트에 옮깁니다.
5. 양파를 뿌려주세요.
6. 그 위에 튀긴 버섯 조각을 올려주세요.
7. 원하는 경우 마늘을 마요네즈에 짜내고 소금, 겨자 또는 아지 카를 넣을 수 있습니다. 매운 음식을 좋아하는 분들을 위한 메뉴입니다. 그러나 소스를 순수한 형태로 사용할 수 있습니다. 매우 얇은 층으로 버섯 조각에 윤활유를 바릅니다.
8. 토마토를 위에 뿌리고 돼지고기와 버섯을 오븐에 넣고 30분 동안 굽습니다.
9. 치즈를 굵게 갈거나 잘게 썰어주세요.
10. 접시를 꺼내어 치즈가루를 두껍게 덮어 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.
파인애플을 곁들인 로얄 포크
파인애플 링은 돼지고기 요리에 사용됩니다. 이 요리는 매우 간단하고 가볍지 만 미리 고기를 재워 두는 것이 좋습니다. 그러면 더 맛있을 것입니다.
재료
돼지고기 5조각(각각 150-170g);
파인애플 링 5개;
마늘 2쪽;
마요네즈 2테이블스푼;
간장 1스푼;
치즈 120g;
준비
1. 다진마늘에 마요네즈를 섞고 후추와 간장을 넣어 버무린다. 소금을 넣을 필요가 없습니다.
2. 고기 조각을 치고 준비된 혼합물을 바르고 최소 1 시간 동안 그대로 둔 다음 돼지 고기를 잘 담그십시오.
3. 고기를 베이킹 시트에 놓고 각 조각 위에 파인애플 링을 놓습니다.
4. 접시를 오븐에 20분 동안 넣습니다.
5. 강판 치즈를 꺼내서 뿌려주세요.
6. 다시 오븐에 넣으세요. 왕돼지고기를 15~20분 더 조리합니다. 이번에는 온도가 200도입니다. 고기의 육즙을 유지하기 위해 덜 해서는 안 됩니다.
절인 버섯을 곁들인 로얄 돼지고기
절인 버섯을 곁들인 매운 돼지고기 요리법. 요리는 치즈로도 준비되지만 일반적인 방식은 아닙니다.
재료
고기 0.8kg;
치즈 150g;
양파 150g;
절인 버섯 250g;
모든 향신료;
팬에 기름을 바르는 오일입니다.
준비
1. 고기를 자르고 망치로 두드리되 너무 많이 두드리지 마십시오. 재량에 따라 향신료로 조각을 문지르지만 버섯, 치즈, 마요네즈에는 이미 소금이 포함되어 있으므로 요리를 망치지 않도록 많이 추가 할 필요가 없습니다.
2. 베이킹 시트에 기름을 바르고 돼지고기 조각을 한 층에 놓습니다.
3. 버섯의 물기를 소쿠리에 넣고 양념장을 털어냅니다. 그런 다음 각각을 조각으로 자릅니다. 고기 위에 올려주세요.
4. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 그 위에 버섯을 뿌립니다.
5. 치즈를 굵게 갈아서 고기 위에 속을 채워 놓습니다.
6. 이제 마요네즈를 넣으세요. 잘 저어주고 치즈 층에 조심스럽게 기름을 바르고 버섯 충전물에서 떨어지지 않도록 노력하십시오.
7. 고기를 오븐에 한 시간 동안 넣습니다. 우리는 190도에서 요리합니다. 마요네즈 코팅 덕분에 치즈 크러스트가 타지 않고 접시가 구워집니다.
절인 양파를 곁들인 로얄 돼지고기
야채를 채워 맛있는 왕실 돼지고기 레시피입니다. 이 레시피의 하이라이트는 바로 양파절임입니다. 그것은 고기에 육즙과 매운 맛을 줄 것입니다.
재료
고기 500g;
양파 2개;
토마토 2개;
마요네즈 2테이블스푼;
후추, 소금;
치즈 70g;
테이블 식초.
준비
1. 마요네즈에 후추와 소금을 넣고 섞어주세요. 원하는 경우 마늘 한 쪽을 짜낼 수 있습니다. 그것은 고기를 완벽하게 보완 할 것입니다.
2. 돼지고기를 5등분한다. 우리는 평범한 부엌 망치를 가지고 고기를 여러 번 두드리지만 열성적일 필요는 없습니다. 그런 다음 마요네즈 소스로 양면을 문지릅니다.
3. 양파를 반 고리로 자릅니다. 식초 50ml와 같은 양의 찬물을 섞습니다. 양파를 부어주세요. 30분 동안 담그고 가끔씩 저어줍니다. 그런 다음 매리 네이드를 배출하십시오.
4. 토마토를 얇게 자릅니다.
5. 돼지고기 위에 절인 양파를 올리고 토마토 슬라이스로 덮어준다.
6. 접시를 오븐에 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 200도에서 굽습니다. 우리는 그것이 타도록 두지 않습니다.
7. 베이킹 시트를 꺼내고 토마토에 강판 치즈를 얇게 뿌립니다.
8. 치즈 크러스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 로얄 요리를 볶습니다.
자두와 견과류를 곁들인 로얄 돼지고기
자두가 필요한 왕실 고기의 또 다른 변형입니다. 힘들면 따뜻한 물로 채워서 말린 과일이 약간 부드러워 지도록해야합니다. 하지만 우리는 그들이 절뚝거리지 않도록 합니다.
재료
고기 500g;
자두 140g;
호두 1스푼;
마늘 2쪽;
사워 크림 70g;
치즈 140g;
소금과 후추.
준비
1. 돼지고기를 접시에 담아 잘게 썰고 소금을 넣어준다. 따로.
2. 사워 크림에 마늘을 넣고 잘게 썬 호두와 후추를 넣습니다. 소스를 섞는다.
3. 자두를 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.
4. 돼지 고기 조각에 사워 크림 소스를 바릅니다.
5. 그 위에 자두 조각을 놓습니다. 우리는 그것들을 하나의 레이어에 유지하려고 노력합니다.
6. 이제 치즈를 갈아서 부스러기를 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 익는 것보다 더 빨리 타게 됩니다.
7. 자두 위에 치즈를 바르고 돼지고기를 오븐에 넣습니다.
8. 온도 180도, 더 높이 올라갈 필요 없이 약 40분 동안 궁중 요리를 준비합니다.
가지를 곁들인 로얄 돼지고기
이 돼지고기의 특징은 가지와 견과류 소스를 사용한다는 점입니다. 이 요리는 매우 육즙이 많고 여름 느낌이 나며 맛있습니다.
재료
고기 500g;
가지 1개;
토마토 1개;
호두 1스푼;
마늘 2쪽;
양파 1개;
치즈 110g.
준비
1. 가지를 둥글게 자른다. 필요한 경우 소금물에 담그십시오. 그런 다음 기름을 두른 프라이팬에 한쪽을 볶습니다. 반대쪽은 날것으로 남겨주세요.
2. 고기를 편평하게 펴고, 돼지고기를 치고 향신료를 넣어 버무린다. 베이킹 시트로 옮깁니다.
3. 소스를 준비합니다. 마늘과 견과류를 잘게 자르고 마요네즈, 후추를 넣고 섞습니다.
4. 양파는 가늘게 채썰어주세요. 없이도 요리를 할 수 있습니다.
5. 접시를 조립합니다. 돼지고기 위에 양파를 뿌리고 가지 조각을 튀긴 면이 아래로 향하게 하여 놓습니다. 견과류가 들어간 마요네즈 소스로 생 윗부분에 기름을 바르고 토마토 조각으로 덮습니다.
6. 모두 오븐에 넣어 30분간 구워주세요.
7. 꺼내서 치즈로 덮어주세요. 15-20분 더 조리하세요. 이번에는 온도를 190-200도 정도로 유지합니다.
로얄 포크 - 유용한 팁과 요령
치즈 부스러기는 종종 고기를 통과하여 굽는 동안 흘러내려 베이킹 시트에 달라붙습니다. 세탁하는 데 시간을 낭비하지 않으려면 시트를 실리콘 매트, 호일 조각 또는 기름칠한 양피지로 덮을 수 있습니다.
치즈 크러스트가 타기 시작했는데 고기가 아직 익지 않았나요? 사워 크림, 크림 또는 마요네즈를 가져다가 오븐에서 접시를 꺼내고 이러한 제품으로 치즈에 기름을 바르십시오. 그들은 황금빛 갈색 껍질의 형성을 막지는 못하지만 이 과정을 늦출 것입니다.
