파이를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 나도 파이를 좋아하고, 당신도 파이를 좋아하고, 그-그녀-그들도 좋아합니다. 모두가 파이를 좋아합니다. 파이를 좋아하지 않는다고 맹세하는 광적인 다이어트 추종자들을 믿지 마십시오! 그들은 그것을 좋아합니다! 그들은 항상 그것을 감당할 수는 없습니다. 그러나 오늘의 금식은 그들을 위한 것이 아닙니다.
거짓된 겸손함 없이, 나에게 아주 잘 맞는 요리법을 여러분께 제안합니다. 그 레시피는 내 것이 아니지만 정말 놀랍습니다. 제가 아는 이스트 반죽을 사용한 최고의 파이 레시피 중 하나입니다. 그리고 나는 그들 중 많은 것을 알고 있습니다. 이것은 가장 아늑하고, 집처럼 편안하고, 가족 친화적이고, 육즙이 많고, 통풍이 잘 되며, 빠르고 가볍습니다. 특이한. 그것을 사용하여 오븐에 사과가 들어간 파이를 준비하면 알려진 방향으로 즉시 사라집니다. 아무것도 이해할 시간조차 없을 것입니다. 그러니 더 많이 요리하세요!
조리시간 : 15분 + 1시간 + 30분
산출량: 9-10인분
재료
- 밀가루 3컵 (1컵 = 밀가루 160g)
- 신선한 사과 400g
- 버터 75g
- 닭고기 달걀 2개 + 파이 기름칠용 1개
- 건조 이스트 2티스푼
- 설탕 6테이블스푼(반죽 및 충전용)
- 우유 3/4컵
- 소금 한 꼬집
준비
큰 사진 작은 사진
먼저 가볍고 통풍이 잘되는 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 우유를 약간 가열하고 냄비 나 다른 깊은 용기에 부어야합니다. 그런 다음 우유에 효모를 첨가하십시오.
여기에 소금과 설탕 2테이블스푼을 넣고 효모가 설탕과 함께 우유에 녹을 때까지 저어줍니다.
이제 이 혼합물에 날달걀 2개를 추가합니다.
조금 저어주세요.
또한 부드러운 버터 조각을 추가하십시오.
반죽을 손으로 반죽하겠습니다. 손에 달라 붙지 않고 매우 부드럽고 통풍이 잘되어야합니다.
반죽이 이미 적절하게 반죽되면 큰 공 모양으로 말아서 그릇에 넣고 그 위에 두꺼운 냅킨이나 수건으로 덮어야합니다.
이제 반죽을 올려 보겠습니다. 따뜻하고 바람이 없는 곳에 1시간 정도 방치해 두세요.
그동안 채우기를 만들어 봅시다.
사과를 잘 씻어서 자르고, 심을 제거하고 잘게 자릅니다.
사과에 설탕 4큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 사과가 어두워지는 것을 방지하려면 레몬즙을 뿌려주세요.
채우기가 준비되었습니다!
오븐에서 파이를 채우고 겨울 동안 사과를 채우는 방법에 대해 자세히 알아보세요.
이제 반죽이 안정되고 부풀어 올랐으니 파이 만들기를 시작하겠습니다.
반죽에서 작은 조각, 바람직하게는 동일한 조각을 떼어냅니다.
반죽의 각 조각을 손으로 반죽하여 평평한 케이크를 만듭니다.
각 토르티야 중앙에 사과 필링을 넣습니다.
그런 다음 파이를 만듭니다.
다음으로 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 형성된 파이를 조심스럽게 놓습니다. 이제 우리는 그들이 조금 더 등장하도록 해야 합니다. 냅킨으로 덮고 20분 정도 방치한 후
구타 달걀로 닦으십시오.
이제 오븐을 약 200도까지 예열하세요.
사과 파이를 오븐에서 25~30분 동안 굽습니다. 모두 준비되었습니다!
먼저 반죽에 반죽을 준비합니다. 나는 신선한 효모를 사용하는 것을 선호하며 더 활동적입니다. 우유 200ml, 이스트 25g, 설탕 1테이블스푼, 밀가루 2테이블스푼을 섞고 30-40분 동안 방치합니다. 
반죽이 적당하고 베이킹과 섞고 밀가루로 반죽을 반죽하십시오. 즉, 버터, 설탕, 바닐라 등 모든 재료를 레시피에 따라 섞으세요.
게으르지 말고 밀가루를 체로 치십시오. 산소가 풍부한 체로 쳐진 밀가루는 반죽이 보풀처럼 푹신하고 통풍이 잘되는 데 도움이됩니다.
나는 파이 반죽을 너무 촘촘하게 만들지 않고 부드럽고 다루기 쉬워야합니다.
반죽한 반죽을 따뜻한 곳에 1~1.5시간 두고 반죽한 뒤 다시 1차 발효해주세요. 이제 그것으로 파이를 만들 수 있습니다.
반죽이 두 번째로 부풀어 오르는 동안 요리 직전에 속을 준비하는 것이 좋습니다. 녹색 사과, 달콤하고 신맛이 나는 Simirenko를 섭취하는 것이 좋지만 이는 귀하의 재량에 달려 있습니다. 어떤 사람들은 신맛이 나는 음식을 좋아하고, 다른 사람들은 달콤한 음식을 좋아합니다. 달콤한 종류의 사과는 구우면 헐거워지고 많은 양의 과즙이 나온다는 점을 명심하세요. 빨간색을 사용하는 경우 충전물에 약간의 전분을 추가하십시오. 과도한 액체를 흡수하여 반죽을 통해 누출되는 것을 방지합니다.
사과를 씻어 네 부분으로 자르고 가운데 부분을 씨로 자릅니다. 입방체로 자르거나 창살로 자르면 모든 주부들이 다르게 좋아합니다. 올리비에처럼 작은 큐브로 자르고, 색이 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 뿌려줍니다.
설탕과 계피를 섞어서 채우십시오. 나는 최근 슈퍼마켓에서 이 베이킹 향신료 세트를 발견했습니다. 나는 그녀가 공장에 있다는 사실에 매료되었습니다. 향기가 무엇인지 안다면 레몬 향, 카 다몬, 계피, 민트, 정향 등 그 구성 자체가 말해줍니다. 이제 저는 이 조미료를 모든 곳의 효모 구운 식품에 첨가합니다.
이제 사과 파이 채우기가 준비되었습니다.
반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 파이 하나의 경우 큰 닭고기 달걀 크기의 반죽이 필요하며 완성 된 구운 식품의 크기에 따라 조금 더 많은 작업을 수행 할 수 있습니다.
반죽의 각 덩어리를 손으로 반죽하거나 밀대를 사용하여 평평한 케이크에 넣으십시오.
각 토르티야에 사과 충전물 1티스푼을 놓습니다.
케이크의 반대쪽 가장자리를 모아서 윗부분을 밀봉하세요. 우리가 만두를 만드는 방법과 매우 유사합니다.
과자 굽는 판에 두십시오 솔기를 아래로 내리다서로 짧은 거리에 있습니다.
이때 오븐을 켜서 180°C로 예열하세요.
공백이 조금 화나면 증가합니다. 오븐 파이를 황금빛 갈색으로 만들려면 달걀을 바르세요. 이번에는 베이킹 시즈닝을 조금 사용했는데, 설탕을 뿌려도 되고 그냥 노른자만 바르고 아무 것도 뿌리지 마세요. 이제 오븐에 넣어 구울 수 있습니다. 약 5분 후 오븐 온도를 낮추고 '페스트리 오븐' 모드를 켭니다.
베이킹 시간은 160°C에서 25~30분입니다. 매우 뜨거운 오븐에서 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 파이가 윗부분이 타서 내부에서 구워지지 않을 수 있습니다.
황금빛 갈색 껍질로 준비 상태를 결정합니다.
사과는 달콤한 파이를 채우는 가장 간단하고 맛있는 재료입니다. 애플 파이는 내부가 매우 부드럽고 부드러우며 외부는 바삭한 황금빛 갈색 껍질을 가지고 있습니다.
필요할 것이예요:
- 버터 - 75g;
- 밀가루 - 450 gr;
- 우유 - 170ml;
- 소금 한 스푼;
- 계란 3개;
- 과립 설탕 - 150g;
- 사과 - 0.4kg;
- 건조 효모 - 20 gr.
단계별 준비:
- 먼저 반죽을 만듭니다. 우유를 3분간 데워주세요.
- 큰 냄비에 붓고 효모를 넣으십시오.
- 설탕 50g을 추가합니다. 대량의 성분이 우유에 녹을 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
- 같은 팬에 계란 두 개를 깨뜨립니다.
- 따로 버터를 부드럽게 풀어 우유에 넣어주세요.
- 우유 그릇 위에 체를 놓고 밀가루를 통과시키세요.
- 손으로 반죽을 만들어주세요. 손에 달라붙지 않아야 합니다.
- 우리는 그것으로 공을 만들고 수건 아래 대야에 넣습니다.
- 우리는 그것을 부엌에 한 시간 동안 남겨 둡니다.
- 채우기부터 시작하겠습니다. 사과를 씻어서 조각으로 자르고 씨앗과 단단한 가운데를 제거하여 처리합니다.
- 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
- 사과에 남은 설탕을 넣고 섞는다. 속이 어두워지는 것을 방지하려면 레몬즙을 뿌려주세요.
- 이 시간 동안 반죽이 부풀어 오를 것입니다. 그것에서 작은 조각을 자르십시오.
- 밀가루를 뿌린 조리대 위에 나무 밀대를 사용하여 각각을 굴립니다.
- 케이크 중앙에 사과 한 티스푼을 놓습니다. 우리는 손으로 가장자리를 밀봉합니다.
- 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓습니다.
- 20분 후, 그릇에 달걀을 풀어주세요.
- 파이를 베이킹 시트에 놓고 윗부분에 계란을 바릅니다.
- 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.
- 우리는 30분 동안 pechevo를 준비합니다.
퍼프 페이스트리 레시피
오븐에서 나온 사과 퍼프는 바삭하고 부드러워요. 얇은 반죽을 사용하면 충전재의 놀라운 맛을 완벽하게 경험할 수 있습니다.
레시피 재료:
- 레몬 주스 - 40 ml;
- 사과 다섯 개;
- 버터 조각 - 30g;
- 과립 설탕 - 50g;
- 지상 계피 - 10g;
- 기성품 퍼프 페이스트리 - 500g;
- 닭고기 달걀 - 1 개
퍼프 페이스트리 파이 만드는 방법:
- 우리는 사과의 씨앗과 함께 얇은 껍질과 핵심을 제거하고 다른 모든 것을 조각으로 자릅니다.
- 큐브가 칙칙한 색조(공기와 접촉할 때 발생)를 방지하려면 레몬 주스를 부어주세요.
- 프라이팬 바닥에 버터 한 조각을 놓고 가열하여 녹입니다.
- 사과 조각을 자르고 계피와 설탕을 넣으십시오.
- 과일을 3분 동안 볶습니다.
- 충전물을 식히십시오.
- 기성품 퍼프 페이스트리는 매장에서 판매됩니다. 집에서도 할 수 있지만 과정이 매우 길다는 점을 명심하세요.
- 반죽의 직사각형을 배치하고 10개의 정사각형으로 나눕니다.
- 반죽 중앙에 사과 조각 한 스푼을 놓습니다.
- 모서리를 가운데로 당기면 봉투가 생깁니다.
- 우리는 모든 봉투에 달걀 흰자위를 바르고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐 선반에 놓습니다.
- 200도까지 예열하는 것을 잊지 마세요.
- 20분 동안 간식을 굽습니다.
- 붉게 물든 파이에는 가루 설탕을 뿌리고 차와 함께 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!
사과를 곁들인 팬에 튀긴 파이
식료품 목록:
- 프리미엄 밀가루 - 1kg;
- 두 개의 닭고기 달걀;
- 소금 - 12g;
- 물 - 0.25 l;
- 젖은 효모 - 40g;
- 소수의 건포도;
- 우유 - 0.25 l;
- 약간의 레몬 주스;
- 건조 효모 - 20g;
- 사과 여덟 개.
단계별 준비:
- 우유를 물 한 그릇에 붓습니다.
- 우리는 스토브에서 액체 혼합물을 가열하고 효모를 넣습니다.
- 날계란을 넣고 소금을 넣어주세요. 냄비의 내용물을 털로 섞습니다.
- 밀가루를 체에 걸러 우유 혼합물이 담긴 냄비에 넣습니다.
- 손으로 반죽을 만드십시오. 약간 끈적해질 것입니다.
- 작업을 더 쉽게 하려면 손에 해바라기유를 바르고 반죽을 공 모양으로 만드세요.
- 롤빵으로 접시를 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
- 2배 크기로 부풀면 테이블 위에 꺼내 손으로 눌러준 뒤 30분 정도 더 놔둡니다.
- 그런 다음 반죽에서 조각을 꺼내 팬케이크를 만듭니다.
- 껍질을 벗겨 가공한 사과를 갈아서 레몬즙을 뿌린다.
- 건포도 위에 뜨거운 물을 붓고 이 형태로 10분 동안 그대로 둡니다.
- 물을 빼내고 사과에 옮깁니다. 설탕을 넣고 섞는다.
- 반죽 케이크의 중앙에 충전물을 놓고 파이를 만들어 가장자리를 밀봉합니다.
- 다량의 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 사방을 볶습니다.
두부 반죽에서
레시피 재료:
테스트를 위해:
- 과립 설탕 - 20g;
- 밀가루 - 150 gr;
- 코티지 치즈 9% - 0.2kg;
- 베이킹 파우더 - 6g;
- 버터 - 90g;
- 소금 - 3g;
- 닭고기 달걀 하나.
충전용:
- 건포도 - 1 핀치;
- 설탕 - 60g;
- 두 개의 사과;
- 바닐린 - 맛보기;
- 버터 - 20gr.
구운 파이 만드는 방법:
- 거친 코티지 치즈를 체에 갈아주세요.
- 반죽에 표시된 양의 설탕, 소금, 버터 및 코티지 치즈를 깊은 그릇에 담습니다.
- 날달걀을 붓고 포크로 혼합물을 치십시오.
- 베이킹 파우더와 섞인 밀가루를 첨가하십시오. 손을 사용하여 탄력 있고 부드러운 반죽을 만드십시오.
- 반죽 덩어리를 냅킨으로 덮고 잠시 그대로 놓아두어 속을 채우세요.
- 껍질을 벗긴 사과를 작은 입방체로 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 두릅니다. 깨끗한 냄비에 옮기고 설탕과 사과 조각을 넣으십시오.
- 스토브를 켜고 모든 액체가 없어질 때까지 사과 혼합물을 끓입니다.
- 그런 다음 건포도와 바닐라를 추가합니다.
- 오븐을 예열하고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
- 사과 파이 충전물이 식으면 반죽을 여러 조각으로 나누고 펴십시오.
- 과일 혼합물을 각 플라스틱 중앙에 놓습니다.
- 우리는 파이를 만들어 굽도록 보냅니다.
- 요리 과정은 30분 정도 소요됩니다.
계피 필로 반죽 옵션
필로 반죽으로 만든 제품은 맛있고 바삭바삭한 빵 껍질과 함께 황금빛 갈색으로 오븐에서 나옵니다. 꼭 시도해 보세요!
필요할 것이예요:
- 사과 4개;
- 계란 1개;
- 과립 설탕 - 70g;
- 반죽 - 0.2kg;
- 계피 - 11g;
- 버터 - 0.1kg.
오븐에서 사과 파이를 요리하는 방법:
- 사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 육즙이 많은 펄프를 조각으로 자릅니다.
- 계피를 사과와 함께 그릇에 붓습니다.
- 완성된 필로 반죽은 매장에서 사거나 미리 준비한 반죽을 긴 띠(20*8cm)로 자릅니다.
- 버터를 전자레인지에 데우고 반죽 표면 전체에 기름을 바릅니다.
- 티스푼으로 스트립 가장자리에 사과를 놓고 과립 설탕을 뿌립니다.
- 가장자리를 접고 충전물을 롤 모양으로 굴립니다. 이것이 우리가 파이를 만드는 방법입니다.
- 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트가 타지 않도록 보호하세요.
- 결과 파이를 위에 놓습니다.
- 닭고기 달걀을 컵에 넣으십시오.
- 브러시를 담그고 파이 표면을 코팅하십시오.
- 위에 설탕을 뿌려주셔도 됩니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 190도 굽습니다.
사과 파이에 적합한 충전물
파이는 가장 간단한 요리가 아닙니다. 따라서 채우기 준비를 진지하게 받아 들여야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 축축 해지고 사과가 은은하게 달콤해질 것입니다.
- 신 사과가 있으면 설탕을 더 추가하고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
- 속이 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬 주스를 뿌리면 사과 조각이 다시보기 좋은 모양을 얻습니다.
- 파이 채우기가 너무 액체가되는 것을 방지하려면 프라이팬에 사과 조각을 끓이거나 튀기십시오. 그러면 과도한 액체가 제거됩니다.
사과를 곁들인 버터 파이: 흥미로운 모양, 맛있고 부드럽고 푹신한 반죽과 완벽한 충전재. 둘째 날에는 빵이 신선해 보이지만 식을 시간이 생기기 전에 먹는 경우가 많습니다! 반죽은 부드럽고 푹신하며 풍부하고 매우 맛있습니다. 속은 몇 분 만에 신선한 사과로 준비됩니다. 집에서 만든 식욕을 돋우고 귀엽습니다. 오븐에서 사과로 맛있고 흥미로운 파이를 요리하는 방법은 무엇입니까? 단지! 아래 사진이 포함된 단계별 레시피뿐만 아니라 짧은 비디오도 도움이 될 것입니다. 당신도 좋아한다면 기쁘겠습니다! 즐거운 베이킹.
재료(16개):
- 건조 효모 – 8g;
- 밀가루 – 550g;
- 소금 - 6g;
- 설탕 - 50g;
- 꿀 - 15g;
- 따뜻한 우유 – 200밀리리터;
- 버터 - 80g;
- 계란 - 2 개;
- 사과 – 4개 조각;
- 설탕 (충전용) - 2 큰 술;
- 가루 설탕(선택 사항);
- 노른자 (윤활용) – 1개;
- 우유(기름칠용) – 1테이블스푼.
오븐에서 사과 파이를 단계별로 준비하는 비디오 레시피:
오븐에 사과를 넣은 푹신한 파이. 단계별 레시피
1. 소금, 설탕, 꿀(알레르기가 있으신 분은 생략 가능), 계란을 섞어주시고 따뜻한 우유와 녹인 버터를 넣고 다시 섞어주세요.
2. 따로 이스트와 밀가루 500g을 섞어 액상재료를 부어줍니다. 반죽을 철저히 반죽하십시오.
3. 나머지 밀가루를 넣고 손으로 반죽을 치대주세요. 밀가루 자체의 품질에 따라 더 많은 시간이 걸릴 수 있으므로 50g을 더 추가합니다. 반죽에 밀가루를 너무 많이 채우지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 사과빵이 촘촘해지고 맛이 떨어지게 되므로 밀가루를 더 넣지 않는 것이 좋습니다.
4. 반죽을 볼에 담고 뚜껑을 덮은 후 따뜻한 곳에 40~60분간 1차 발효해주세요. 
5. 그동안 파이나 빵에 넣을 사과 속을 준비합니다. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 입방체로 자릅니다.
6. 마른 프라이팬에 사과에 설탕을 넣고 수분이 증발할 때까지 5분 정도 끓인 후 소를 식혀줍니다.
7. 반죽을 4등분하여 동그랗게 빚은 후 다시 덮어 5~10분 정도 휴지시켜주세요.
8. 반죽을 5mm 정도 두께로 밀어준 뒤, 4개의 삼각형 모양으로 자른 뒤, 위 사진과 영상처럼 잘라주세요. 충전재를 중앙에 놓습니다. 모서리를 다른 모서리 위에 놓고 조심스럽게 고정하십시오. 그렇지 않으면 굽는 동안 모서리가 열리고 너무 많이 채워서는 안됩니다.
9. 파이를 필름이나 수건으로 덮고 10분 동안 그대로 둔 후 굽기 전에 우유와 섞인 노른자를 바르고 파이를 오븐에 넣으세요.
펴놓은 반죽 위에 올려 놓습니다. 그들은 가장자리를 꼬집어 식탁 위에 일렬로 놓았습니다. 그런 다음 그들은 그것을 굽도록 보냈습니다. 집안의 공기는 구운 음식과 과일 주스의 멋진 향기로 가득 차있었습니다. 현대 주부들은 타오르는 난로 앞에 오랫동안 서 있을 필요가 없습니다. 그들은 원하는대로 사용할 수 있는 장비와 다양한 요리 방법을 갖추고 있습니다. 효모로 구운 제품은 푹신하고 부드럽습니다. 안에 들어있는 과일은 구워서 잼이 됩니다.
레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.
사과 파이 요리법은 할머니와 함께 마을에서 여름을 보낸 모든 사람들이 기억합니다. 더워서 태양 광선이 강에 반사됩니다. 저녁 식사를 서둘러야하며 테이블 위에는 좋아하는 진미와 신선한 우유 한 병이 담긴 거대한 접시가 있습니다. 퍼프 페이스트리에는 새콤달콤한 충전재가 신선한 빵 껍질 아래 숨겨져 있습니다. 가을의 시작, 일몰, 사과 향기로 가득 찬 공기를 기억합니다. 가장 인기 있는 구운 음식은 프라이팬으로 조리한 음식입니다. 그것은 집의 편안함과 관련이 있습니다. 달콤하고 약간 끈적합니다. 충전물 조각은 설탕 캐러멜로 덮여 있으며 마멀레이드와 비슷합니다. 사과 파이 요리법은 휴일 및 가족 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 맛있는 간식은 따뜻한 음료와 함께 제공되어야 합니다. 성인과 어린이 모두에게 높이 평가 될 것입니다.
