우리는 맛있는 겨울 준비에 관한 일련의 기사를 계속합니다. 토마토를 재배한다면 설익은 녹색 토마토와 온갖 종류의 노란색 토마토를 많이 갖게 될 것입니다. 모든 것이 빨간색으로 변할 때까지 기다리지 않으려면 즉시 일부를 보존할 수 있습니다. 그리고이 기사에서는 겨울용 그린 토마토에 대한 간단한 요리법을 익히는 것이 좋습니다.
이 요리법 모음의 특징은 여기에서 전체 토마토 (또는 큰 조각)로 요리한다는 것입니다. 우리는 소금에 절이고 재워서 결국 항아리에 마늘 향과 다양한 향신료가 들어있는 맛있고 탄력있는 토마토가 들어있게 될 것입니다. 이를 바탕으로 자신 만의 것을 생각해 낼 수 있습니다.
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사진이 포함된 단계별 레시피 외에도 전체 요리 과정을 최대한 명확하게 보여주는 유용한 동영상도 있습니다. 비디오에서는 레시피가 다를 수 있습니다. 각 작가, 각 요리 전문가가 자신의 뉘앙스로 요리하기 때문에 여러분도 그렇게 하시길 권합니다.
겨울용 속을 채운 그린 토마토 (마늘과 당근 포함)
이것은 가장 인기있는 요리법입니다. 예, 전체 토마토에 소금을 뿌리면 그다지 흥미롭지 않을 것입니다. 잘라서 안에 마늘과 당근을 매콤하게 채워 넣으면 훨씬 더 세련된 결과를 얻을 수 있습니다.
맛있을 뿐만 아니라 매우 아름다워 휴일 테이블에 멋진 추가품이 됩니다. 구체적으로 이번 예에서는 살균 조리를 해보겠습니다. 예, 인내심을 가져야 하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다!
재료:
- 설익은 토마토(녹색, 노란색, 흰색) – 2kg.
- 당근 – 450g.
- 마늘 – 30g.
- 후추(검은색, 빨간색) - 1-5큰술. 숟가락 (맛에 따라);
- 소금 - 65g.
- 설탕 – 110g.
- 식초(9%) – 150ml.
- 물 - 1.5(대략);
이 토마토를 요리하는 방법
맛있는 충전물을 준비하는 것부터 시작하겠습니다. 이렇게하려면 당근과 마늘을 고운 강판에 갈아주세요 (물론 미리 껍질을 벗기십시오). 여기에 후추도 좀 넣어주세요. 검정, 빨강 - 필요한 매운 정도에 따라 다릅니다.
토마토를 미리 헹구고 줄기의 말린 부분을 제거하십시오 (어디라도 튀어 나온 경우). 토마토 한 개를 가져다가 칼로 윗부분을 자릅니다. 상처는 깊지만 끝까지는 아닙니다. 토마토가 반으로 떨어지지 않는 것이 중요합니다.
토마토의 내부를 모두 청소할 필요는 없습니다. 이제 살짝 열고 안에 충전재를 넣어주세요. 우리는 각 토마토에 대해 이것을 합니다.
결과 블랭크를 항아리에 넣고 먼저 끓는 물로 씻습니다. 포장 밀도가 높을수록 소금물이 덜 필요하고 제품 생산량이 높아집니다.
이제 뜨거운 매리 네이드를 준비합시다. 스토브에 물이 담긴 냄비를 놓고 끓입니다. 거기에 설탕, 소금, 약간의 후추를 첨가하세요. 잘 섞다.
소금물이 끓기 시작하면 식초를 붓고 저어주고 불을 끄십시오. 뜨거울 때 빨리 토마토 병에 부어주세요.
다음으로, 채워진 병을 수조에서 멸균해야 합니다. 이렇게하려면 물이 거의 끓는 큰 냄비에 넣고 바닥에 수건을 놓으십시오. 뚜껑을 덮는 것을 잊지 마세요. (미리 끓는 물로 헹구세요)
물은 병의 절반 이상을 덮어야 합니다. 약 10분 동안 중불로 소독합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 병을 뒤집어 어둡고 따뜻한 곳에 두세요. 그 위에 담요를 덮어도 됩니다. 완전히 식으면 지하실로 내려갈 수 있습니다.
그게 다야. 남은 유일한 어려운 일은 마침내 이 진미를 맛보기 위해 겨울까지 기다리는 것입니다!
비트, 고추, 당근을 곁들인 절인 그린 토마토
그리고 이것들은 믿을 수 없을만큼 맛있는 토마토입니다. 전체 선택 중에서 최고의 요리법이라고 생각합니다.
그 아름다움은 사탕무, 피망, 당근, 마늘, 허브 및 모든 종류의 향신료와 같은 추가 야채를 사용하는 것에만 있습니다. 이 애피타이저는 보기에도 아름다워서 어떤 명절 테이블에도 장식해 줄 거예요! 이 토마토를 보면, 먹어보고 싶은 참을 수 없는 욕구가 생깁니다.
재료는 많지만 모든 것이 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다!
- 그린 토마토 – 3kg.
- 비트 뿌리 – 100g.
- 당근 – 110g.
- 달콤한 고추 – 100-150g.
- 마늘 정향 – 100g.
- 사과 – 2개
- 딜, 파슬리 – 110g.
- 고추 혼합물 (완두콩) – 4 큰술. 숟가락;
- 소금 – 100g.
- 설탕 – 0.5컵;
- 식물성 기름 – 100ml.
- 식초 9% – 0.5컵;
- 물 – 1.5리터;
- 칠리 고추, 선택 사항 - 꼬투리 두 개;
뜨거운 소금물로 살균하지 않고 조리
- 아주 간단한 단계부터 시작하겠습니다. 토마토를 제외한 모든 야채를 자르는 것입니다. 물론 먼저 모든 것을 잘 청소하고 헹굽니다.
- 굵은 강판에 당근과 사탕무를 갈아주세요. 고추는 꼭지와 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. 모든 것을 함께 섞을 필요는 없으며 각 더미에서 조금씩 가져갈 것입니다.
- 특수 프레스로 마늘을 짜거나 미세한 강판을 사용합니다. 신선한 허브를 잘게 자릅니다. 딜과 파슬리 외에도 다른 허브를 추가할 수 있습니다.
- 크기에 따라 토마토를 4~6등분으로 자릅니다.
- 이제 끓는 물로 항아리를 헹구고 테이블 위에 편리하게 놓으십시오. 당근과 사탕무를 바닥에 놓고 토마토 층이 생기고 이제 채소, 고추, 토마토가 다시 맨 위까지 번갈아 가며 나타납니다. 보시다시피 여기에는 엄격한 규칙이 없습니다. 모든 것이 직관적이고 개별적으로 수행됩니다.
- 이 조리법에는 살균이 필요하지 않으므로 최소한 소금물을 끓여야 항아리가 부풀어 오를 위험이 줄어 듭니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 그런 다음 기름과 식초를 넣고 저어주고 스토브에서 꺼냅니다.
- 항아리에 매리네이드를 채우고 뚜껑을 닫고 끓는 물로 씻어냅니다. 우리는 항아리를 거꾸로 뒤집어 천으로 덮고 완전히 식을 때까지 기다립니다.
마늘과 허브를 곁들인 겨울용 그린 토마토(조지아 스타일)
이 조리법은 매우 인기가 있으며 그루지야어, 백인, 매운맛, 마늘 등으로 불립니다. 하지만 나에게 중요한 것은 정확한 이름이 아니라 최종 결과인 맛입니다! 그리고 그는 여기에서 아름답습니다!
조리법은 간단하고 재료가 거의 없으며 전체 전채가 녹색으로 보입니다. 여기에서는 당근, 피망 및 기타 밝은 야채없이 요리하기 때문입니다. 토마토, 마늘, 허브, 고추(녹색)만 사용하세요.
예, 보시다시피 이 토마토는 속이 채워져 있으며 첫 번째 버전의 토마토와 비슷합니다. 또한 겨울용과 살짝 소금에 절인 두 가지 방법으로 준비합니다.
재료:
- 그린 토마토 - 약 2kg.
- 마늘 – 1.5개
- 고추 (페퍼로니) – 7-9 개
- 딜, 파슬리, 고수풀 - 각각 한 묶음;
- 셀러리 – 1 묶음;
- 소금 – 몇 스푼;
2가지 조리방법
- 첫 번째 방법은 간단하고 소박하며 10-12일 안에 이 간식을 시험해 볼 수 있습니다. 실제로 이것은 살짝 소금에 절인 것, 절인 것, 통에 절인 것 등으로 간주될 수 있습니다.
- 토마토를 철저히 헹군 다음 끝 부분 (줄기까지)에 도달하지 않고 각 토마토 위에 깊게 자릅니다. 토마토를 살짝 열어서 소금으로 안쪽을 두껍게 문지릅니다. 우리는 모든 것을 한 컵에 담습니다. 앉아서 주스를 내보냅니다.
- 이제 매콤한 녹색 필링을 만들어 보겠습니다. 마늘, 후추, 허브를 물로 헹구고 잘게 자릅니다. 약간의 소금을 넣고 잘 섞는다.
- 우리는 매콤하고 향긋한 충전재로 토마토를 채웁니다. 이것도 살짝 열어서 들어갈 만큼 넣어줍니다.
- 속을 채운 토마토를 병, 샐러드 그릇 또는 양동이에 넣으세요. 모든 것이 단단해야하며 위에 작은 무게를 올려 놓을 수도 있습니다. 토마토에서 주스가 나오며, 이 주스는 소금물 역할을 합니다. 우리는 각 토마토가 가능한 한 많이 소금에 절일 시간을 갖도록 2일마다 분류합니다. 10일 안에 이미 시도해 볼 수 있습니다.
이제 일반적인 겨울 버전을 제공하겠습니다. 우리는 모든 일을 하고, 채우고, 모든 것을 멸균된 병에 담았습니다.
이제 1-1.5 리터의 물을 끓입니다. 그것에 소금 한 스푼, 설탕 1-2 스푼, 식초 약 100 밀리리터 (9 % 가능)를 추가하십시오. 끓는 소금물로 항아리를 저어 채우십시오. 그런 다음 뚜껑을 조일 수 있지만 원하는 경우 수조에서 끓는 물에 10 분 더 끓일 수 있습니다.
마늘, 고추 포함 (살균 포함)
이 옵션은 다량의 달콤한 고추가 있다는 점에서 구별되지만 맛을 좋게하기 위해 고추와 마늘을 추가합니다.
모든 것이 표준이지만 예상대로 맛있습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 설익은 토마토 – 3-5kg.
- 딜 (우산 포함) – 1 묶음
- 고추 – 1 개
- 마늘 – 머리 2개;
- 달콤한 고추 – 7 개
- 검은 후추 열매 - 몇 큰술. 숟가락;
- 베이 리프 – 5-7 개
- 소금 - 190g.
- 설탕 – 1.5컵;
- 식초 6% – 1잔;
조리과정
- 블렌더에 허브, 고추 2개, 마늘을 잘게 자르거나 갈아주세요. 한 컵에 모든 것을 섞으세요. 원한다면 여기에 같은 양 고추 냉이 잎과 같은 다른 것을 추가할 수 있습니다.
- 토마토를 씻어서 반 또는 4등분으로 자릅니다.
- 항아리를 소독하고 바닥에 약간의 녹지를 놓은 다음 토마토 층, 그 다음 더 많은 녹지를 넣으십시오. 재료와 항아리가 다 떨어질 때까지 번갈아 가십시오.
- 이제 소금물을 요리합시다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓여서 설탕과 소금을 녹인 다음 후추 열매와 월계수 잎을 넣어 맛을 냅니다.
- 식초를 부어 저어주고 조심스럽게 항아리에 부으십시오. 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 보장하기 위해 수조에서 10 분 더 끓일 수 있습니다 (천에 끓는 물에 담았습니다). 그러면 흐려지거나 폭발하지 않습니다.
양 고추 냉이와 마늘이 가득 들어 있습니다.
그리고 여기에 양 고추 냉이 뿌리, 마늘, 파슬리를 곁들인 녹색 토마토를 담그십시오. 그리고 가장 중요한 것은 위의 모든 채소를 토마토 안에 넣어 완전히 담가 두는 것입니다.
- 토마토 – 2kg.
- 양 고추 냉이 뿌리 - 여러 조각.
- 여러 마늘 머리;
- 신선한 파슬리 한 묶음;
- 설탕 - 1컵 미만;
- 식탁용 소금 – 2-3 큰술. 숟가락;
- 식초(6-9%) – 1-3/4컵(선택한 농도에 따라);
이것을 공백으로 만드는 방법
- 양 고추 냉이와 마늘을 고기 분쇄기로 갈아서 다진 파슬리와 섞습니다.
- 토마토에서 우리는 십자가 형태로 2 개의 상처를 만듭니다. 절반을 열고 충전물을 추가하십시오. 나머지도 마찬가지입니다.
- 우리는 그것을 항아리에 단단히 넣었습니다. 2 리터 이하의 항아리를 가져가는 것이 좋습니다. 어떤 곳에서는 파슬리 가지 전체를 추가할 수 있습니다.
- 1.5 리터의 물에 소금과 설탕을 녹이고 끓여서 식초를 부어 불에서 제거하십시오.
- 결과 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 금속 뚜껑으로 덮고 수조에 넣어 소독합니다.
- 은행이 클수록 기다려야 하는 시간이 길어집니다. 리터 병의 경우 10-15분이면 충분합니다.
- 비틀고 뒤집어 두꺼운 천으로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오.
겨울을위한 매운 그린 토마토 (가장 맛있는 요리법)
예, 맛있습니다. 예, 아름답고 매우 매워요. 경고합니다. 여기에는 약간의 매운맛이 아니라 불 같은 매운맛이 있습니다!
하지만 언제든지 고추와 기타 쓴맛, 매운 재료의 양을 줄여서 맛을 조절할 수 있습니다.
우리는 1-2 리터 항아리에서 요리합니다.
필수 제품:
- 설익은 토마토 – 2-3kg.
- 칠리 고추 - 여러 꼬투리;
- 마늘 – 병당 4쪽;
- 갈은 고추 – 병당 1 티스푼;
- 다양한 고추 (완두콩) 혼합물 – 1 큰술. 항아리에 숟가락;
- 체리, 양 고추 냉이, 건포도, 포도 잎 - 각 병에 2-3;
소금 - 2 큰술. 매리 네이드 1 리터당 숟가락; - 설탕 – 3.5-4 큰술. 매리 네이드 1 리터당 숟가락;
- 식초(70%) – 1.5리터 병당 1티스푼;
후속 멸균 없이 단계별 준비
- 씻은 병 바닥에 다양한 채소 잎 두 개와 마늘 몇 쪽을 놓습니다. 여기에 고추, 다진 고추, 다진 고추를 추가합니다.
- 다음으로 토마토를 압축하고 그 위에 잎 몇 개를 더 덮습니다. 토마토가 너무 크면 2등분 또는 3등분으로 잘라도 됩니다. 나는 이것이 녹색 토마토 준비의 장점이라고 생각합니다. 모양과 탄력을 유지합니다.
- 이제 물을 끓여서 위의 비율에 따라 설탕과 소금을 넣으십시오.
- 토마토 위에 소금물을 붓고 5분 후에 다시 물기를 빼고 다시 끓입니다. 이 절차를 2번 더 반복합니다.
- 세 번째(마지막)를 붓고 1리터 병당 약 0.5티스푼의 비율로 식초 에센스를 추가합니다. 1.5리터의 경우 이미 식초 1스푼을 사용할 수 있습니다.
- 특수 뚜껑으로 말아서 거꾸로 놓고 두꺼운 수건으로 덮습니다. 하루가 지나면 지하실, 지하실 또는 옷장에 보관할 수 있습니다.
아시다시피, 그러한 겨울 간식을 준비하는 것은 어디에서나 거의 동일합니다. 유일한 차이점은 최종 맛에 영향을 미치는 조미료입니다. 미리 맛있는 준비와 기분 좋은 식사를 기원합니다. 연락 중인 그룹을 구독하여 새로운 자료를 받아볼 수 있습니다.
4표
겨울용 사탕무를 곁들인 토마토
4.5 (90%) 2표매리 네이드에 사탕무를 첨가하면 어린 시절부터 친숙한 통조림 토마토에 완전히 특이하고 새로운 그늘이 주어질 것입니다. 탄력 있고 약간 달콤한 토마토를 한 번에 먹을 수 있으며, 그 결과 주입된 설탕에 절인 과일 맛이 나며 아이들이 즐겁게 마십니다. 사탕무로 토마토를 준비하는 요리법은 겨울 동안 비타민을 보존하는 좋은 방법입니다.
사탕무와 사과를 곁들인 토마토 통조림 레시피
겨울 트위스트에 필요한 제품:
- 설 익은 토마토 1.5kg;
- 각각 중간 크기 표본 1개: 가을 사과, 흰 양파, 강렬한 붉은 사탕무, 다양한 당근;
- 설탕 130g;
- 70ml 사과 사이다 식초, 일반 식초를 사용할 수 있지만 이 매리네이드에는 과일이 가장 좋습니다.
- 소금 1테이블스푼;
- 1리터 용량의 병 3개입니다.
당근 꼭지를 곁들인 토마토를 준비해 보셨나요? 놀라시겠지만 정말 맛있어요! 레시피 링크:
프로세스 설명:
- 항아리를 준비하십시오.
- 사과를 조각으로 자르고 씨와 함께 심지를 제거합니다.
- 사탕무를 조각으로 자릅니다.
- 결과 수의 원과 조각을 병 바닥에 분배하십시오.
- 토마토를 위에 단단히 놓습니다.
- 끓는 물을 붓고 30분 동안 그대로 두세요.
- 다시 반복하라. 세 번째로 끓는 물에 식초, 소금, 설탕을 넣고 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다.
- 말아서 뒤집고 감싸고 식히세요.
사탕무 "Tsarskie"를 곁들인 토마토
2리터 병당 통조림 식품을 준비하는 데 필요한 야채와 향신료:
- 같은 크기의 토마토 1kg 200g;
- 물 1리터;
- 식초 에센스 1티스푼;
- 설탕 2테이블스푼;
- 비트 2개,
- 당신이 가장 좋아하는 채소 두 개;
- 당근 1개;
- 마늘 몇 쪽;
- 고추 조각, 선택 사항.
요리법:
- 씻은 후 이쑤시개로 과일 줄기 밑 부분을 뚫습니다.
- 토마토를 그릇에 담고 끓는 물을 부어주세요.
- 10분 후 물을 빼주세요.
- 사탕무와 당근을 얇게 자릅니다.
- 준비된 용기 바닥에 채소, 마늘, 고추를 다지지 말고 깔아주세요.
- 토마토를 항아리에 넣고 뿌리 채소를 섞습니다.
- 물에 설탕과 소금을 넣고 끓인 후 에센스를 넣고 불을 끄세요. 항아리에 매리네이드를 채우고 말아 올리세요.
- 식으면 보관하세요.
많은 주부들은 야채로 만든 겨울 준비로 손님과 사랑하는 사람들을 놀라게하는 것을 좋아합니다. 그들은 종종 사탕무와 토마토로 만든 간식을 보존합니다. 겨울용 토마토와 사탕무를 준비하기 전에 준비 방법을 숙지해야합니다.
야채를 직접 보존할 수 있는 몇 가지 기본 방법이 있습니다.
- 설탕을 이용한 보존. 이 경우 야채 과일을 조리할 때 물에 설탕을 첨가하여 제품의 농도를 높입니다. 설탕의 양이 50~60%로 증가하면 모든 미생물은 점차적으로 성장을 멈추고 죽기 시작합니다. 따라서 이 방법으로 보존된 모든 제품은 장기간 보관됩니다.
- 산세. 이 기술을 사용할 때는 이상적인 방부제 성분으로 간주되는 식초액을 사용해야 합니다. 소량의 식초만으로도 위험한 미생물로부터 식품을 청소할 수 있습니다. 절이는 동안 간식 준비의 마지막 단계에서 식초를 첨가합니다. 이때 조리된 야채는 이미 절인 음식을 저장할 항아리에 담겨 있습니다.
- 사워도우와 산세. 이 방법으로 비트와 붉은 껍질 토마토를 준비할 때 야채의 발효 후에 나타나는 젖산을 사용합니다. 또한 야채 과일을 절일 때 식염을 용기에 첨가합니다.
토마토와 비트를 올바르게 선택하고 준비하는 방법
보존 식품 준비를 시작하기 전에 제품 선택 및 준비 기능을 숙지해야 합니다.
토마토의 선택과 준비
통조림용 토마토를 선택할 때는 크기와 모양에 주의하세요. 항아리를 채우기가 더 쉽기 때문에 중간 크기의 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 전체 과일 통조림을 만들 때는 용기에 완전히 들어갈 수 있는 작은 토마토만 사용합니다.
겨울 수확을 위해서는 과일이 얇은 껍질로 덮인 토마토 품종이 선택됩니다. 산세 중에 염수를 더 빨리 흡수하기 때문에 다른 것보다 통조림에 더 적합합니다.
산세용으로 선택한 모든 토마토는 먼저 흙을 씻어내고 담가서 조각으로 자릅니다.
사탕무 선택 및 준비
야채 준비를 맛있게 만들려면 사탕무 선택의 특징을 숙지해야합니다. 겨울철 통조림의 경우 테이블 품종의 야채 만 선택됩니다. 사료 사탕무는 맛이 덜하기 때문에 적합하지 않습니다. 뿌리 작물을 선택할 때 표면에 주의하십시오. 갈색 반점이나 흰색 줄무늬로 덮여서는 안됩니다. 또한 사탕무에는 썩는 동안 나타나는 검은 반점이 있어서는 안됩니다.
선택 후 각 뿌리 채소는 붙어있는 흙을 제거하고 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
비트 뿌리로 토마토를 소금에 절이는 방법
토마토를 곁들인 부리약은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 이러한 야채로 겨울 준비를 준비하는 요리법을 미리 숙지하는 것이 좋습니다.
표준 레시피
이 간식 준비 방법은 많은 주부들이 사용하기 때문에 가장 일반적인 것으로 간주됩니다. 비트 뿌리와 토마토 전채 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사탕무 하나;
- 킬로그램의 토마토;
- 설탕 70g;
- 소금 50g;
- 2-3 딜 우산;
- 식초액 85ml;
- 마늘 3개.
절임은 애피타이저를 밀봉할 용기를 예비 준비하는 것으로 시작됩니다. 이를 위해 밀봉 뚜껑이 있는 모든 병을 철저히 세척하고 멸균합니다. 그런 다음 다진 마늘, 딜, 사탕무를 멸균 용기에 넣습니다. 준비된 모든 재료에는 다진 토마토가 얹혀 있습니다.
항아리를 채운 후 주전자에 물을 끓여서 끓인 후 용기에 붓습니다. 그런 다음 액체를 냄비에 붓고 다시 끓인 다음 설탕과 소금을 섞습니다. 준비된 소금물을 다시 항아리에 붓고 보존합니다.
사과와 함께
사과 소금물에 담긴 야채 통조림은 매우 맛있고 향긋합니다. 이 레시피에 따라 스낵을 만들 때 다음을 사용하세요.
- 토마토 2-3kg;
- 무게가 700-800g 인 사탕무 하나;
- 사과 500g;
- 설탕 100g;
- 물 800-900ml;
- 맛에 소금;
- 식초 75g.
준비 준비는 스낵의 주요 구성 요소를 준비하는 것으로 시작됩니다. 먼저 사과가 들어간 사탕무를 씻어서 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다. 그런 다음 잘라낸 제품을 미리 준비된 항아리 바닥에 놓습니다. 그런 다음 토마토를 준비합니다. 또한 세척하여 보존을 위해 용기에 담습니다.
모든 항아리가 채워지면 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 냄비에 5-6 리터의 물을 끓인 다음 30 분 동안 항아리에 부으십시오. 그런 다음 물기를 빼고 다시 끓여서 용기에 붓습니다.
사과와 양파와 함께
비트 뿌리와 토마토 스낵에 자주 첨가되는 또 다른 성분은 양파입니다. 요리를 만드는 데 다음 재료가 사용됩니다.
- 양파 2개;
- 사탕무 무게 500-600g;
- 4-5 사과;
- 토마토 900g;
- 맛에 소금;
- 고추 두 개;
- 설탕 65g;
- 구연산 30-40g.
우선, 병을 끓인 뜨거운 물로 처리하여 세균을 제거합니다. 그런 다음 다진 양파, 토마토, 사탕무 및 사과를 용기에 넣습니다. 그 후 모든 것을 뜨거운 액체로 부어 10-15 분 후에 물기를 빼고 끓입니다. 끓는 동안 구연산, 설탕, 소금이 물에 첨가됩니다. 준비된 매리네이드를 다시 항아리에 붓습니다.
"왕실의"
이 조리법에 따라 짠 스낵을 보존하려면 다음이 필요합니다.
- 1.5kg의 토마토;
- 비트 뿌리 2개;
- 식초 100ml;
- 당근;
- 소금과 설탕 맛;
- 매운 고추.
먼저 모든 토마토를 물로 씻어 줄기 근처에 구멍을 뚫습니다. 그런 다음 다진 당근과 사탕무와 함께 항아리 바닥에 놓습니다. 원하는 경우 딜, 파슬리 및 기타 허브를 얹습니다. 그 후 설탕, 소금, 후추로 매리 네이드를 준비하고 재료와 함께 항아리에 부어 넣습니다. 보존이 냉각되면 지하실로 옮겨집니다.
보존식품은 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
보존품은 조명이 어둡고 실내 온도가 지속적으로 유지되는 방에 보관해야 합니다. 최적의 온도 값은 섭씨 13-15도 이하로 간주됩니다. 이러한 조건에서 스낵은 몇 년 동안 보관됩니다.
일부는 블랭크를 더 낮은 온도에 보관하려고 합니다. 그러나 피클은 얼기를 견딜 수 없기 때문에 이것은 할 가치가 없습니다.
결론
신선한 토마토로 만든 많은 준비물이 있습니다. 그러나 사탕무를 곁들인 토마토 스낵은 주부들에게 인기가 있습니다. 그것을 준비하려면 그러한 준비를 만들기 위한 인기 있는 요리법을 숙지하십시오.
설명
겨울용 토마토와 사탕무는 현재 가장 맛있고 인기 있는 겨울 준비물 중 하나입니다. 이제 모든 검소한 주부는 매년 토마토 통조림에 종사하고 있으며 집에서 준비한 절인 토마토는 항상 너무 맛있고 맛있기 때문에 손가락을 핥을 것입니다! 현재로서는 겨울철에 이렇게 맛있는 야채 통조림을 거부할 수 있는 사람을 한 명 이상 찾는 것이 매우 어렵습니다.
집에서 겨울 동안 토마토를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있으며 모두 어느 정도 서로 다릅니다. 일부 주부들은 겨울 동안 신선한 사과와 함께 절인 토마토를 보존할 수 있고, 다른 주부들은 양파나 사탕무와 결합할 수 있습니다. 이렇게 우리가 가만히 있지 않고 이렇게 요리 분야에서 독자적인 발전을 꾀한다는 것은 정말 멋진 일입니다. 사진과 기술 지침이 포함된 동일한 단계별 조리법에서 우리는 겨울 동안 양파, 사과, 사탕무로 토마토를 닫을 것을 제안합니다. 매우 맛있고 독창적입니다!
그럼 요리를 시작해 볼까요!
재료
겨울용 사탕무를 곁들인 토마토-레시피
우선, 보존용 병을 준비합니다. 이렇게하려면 다음을 수행하면 충분합니다. 용기에 끓는 물을 채우고 몇 분 동안이 상태로 둔 다음 모든 액체를 배출하십시오. 다음으로 멸균된 병을 채우기 시작합니다.먼저, 자른 양파를 고리 모양으로 놓습니다.
그런 다음 얇게 썬 비트를 양파 위에 놓습니다. 토마토 통조림의 경우 작은 사탕무를 사용하는 것이 좋습니다.이는 결과 원이 깔끔하고 나중에 공작물을 장식하는 데 필요합니다. 사탕무 다음에 사과 조각, 월계수 잎, 올스파이스 완두콩과 정향을 항아리에 넣으십시오.
다음으로, 준비된 토마토를 항아리의 맨 위에 채우십시오. 이 경우 작은 것을 사용하는 것도 좋습니다. 주부님들 참고하세요! 미니어처 과일은 항상 큰 과일보다 준비 과정에서 훨씬 더 멋지고 매력적으로 보입니다.
준비된 토마토 준비물 위에 끓는 물을 20분 동안 붓습니다. 이번에 야채는 닫힌 뚜껑 아래에 있어야합니다.
20분 후, 항아리의 물을 편리한 냄비에 부은 다음 필요한 양의 과립 설탕과 소금을 넣으십시오. 생성된 액체를 끓인 다음 식초를 붓습니다. 준비된 소금물로 준비된 준비물을 채우십시오. 그런 다음 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다. 사탕무, 사과, 양파와 함께 절인 토마토를 편리한 방에 보관할 수 있습니다..
겨울용 토마토 준비를 좋아하는 모든 주부는 새롭고 맛있는 요리법을 찾고 있습니다. 토마토는 다양한 향신료, 야채, 과일로 준비할 수 있습니다. 오늘 우리는 겨울 동안 사탕무와 함께 절인 토마토를 준비하는 독창적인 방법을 제공합니다. 항아리의 매리 네이드는 사탕무 덕분에 밝고 주홍색이며 풍부한 색상으로 밝혀졌으며 토마토는 매운 맛을 얻습니다. 이 준비에는 자두보다 약간 크고 자두 모양의 조밀하고 중간 크기의 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.
2리터의 재료:
- 큰 사탕무 - 1 개;
- 사탕무 상판 - 맛보기;
- 파슬리 - 2 개의 가지;
- 레드 바질 - 2 개의 잔가지;
- 베이 리프 - 2 개;
- 토마토 (고밀도) - 얼마나 많이 들어갈 것인가 (약 10 개);
- 달콤한 고추 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 물 - 1 리터;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 식초 9% - 4 큰술. 숟가락.
준비
큰 사탕무 하나를 가져다가 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 파슬리, 바질, 비트 상판을 준비합니다(가능한 경우). 파슬리 대신 딜 우산을 사용할 수 있습니다.
토마토를 깨끗이 씻어 줄기(엉덩이)가 붙어 있는 부분에 여러 번 구멍을 뚫어준다. 이것은 매리 네이드에 더 잘 소금에 절이고 담가두기 위해 수행됩니다.
조언. 이를 위해 이쑤시개나 나무(플라스틱) 뜨개질 바늘을 사용하세요. 금속 물체는 산화되어 보존 품질에 영향을 미치므로 사용할 수 없습니다.
베이킹 소다로 병을 깨끗이 씻고 증기로 소독하세요. 준비된 향기로운 허브, 향신료 및 사탕무를 항아리 바닥에 놓습니다. 원하는 경우 마늘 1-2쪽을 추가할 수 있습니다.
양파 한 개를 얇게 썰어 병에 담습니다.
항아리 사이에 토마토를 분배하고 공백에 달콤한 고추 조각을 추가하십시오.
끓는 물을 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 덮습니다. 예열하려면 토마토를 15분 동안 그대로 두고 항아리의 물을 냄비에 부어 매리네이드를 준비합니다.
끓는 물을 채우는 과정은 같은 순서로 2번 반복되어야 합니다. 첫 번째 부어 넣지 말고 재료에 표시된 비율에 따라 소금과 설탕을 넣고 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 5분 전에 식초를 첨가하세요.
두 번째로 병을 비우고 넘칠 때까지 끓는 매리네이드를 채웁니다.
즉시 뚜껑을 닫고 병을 위아래로 여러 번 흔들어 식초와 향신료가 잘 섞이도록 합니다.
추가 살균을 위해 병을 거꾸로 뒤집고 이 위치에서 수건으로 덮으십시오. 겨울용 사탕무를 곁들인 완전히 식힌 절인 토마토는 6-9 개월 동안 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.
유용한 팁
매콤한 양념을 좋아한다면 달콤한 피망 대신 붉은 고추를 넣고 동그랗게 잘라주세요.
