크리스마스의 전체 역사, 관습 및 전통을주의 깊게 연구하면 주부들이 그러한 밝은 휴가를 위해 두 개의 테이블을 준비했다는 것을 알게 될 것입니다. 하나는 크리스마스 이브를 위한 것이고 다른 하나는 풍부하지만 크리스마스 아침을 위한 겸손한 것입니다. 오늘날 많은 가족들은 기독교 관습을 지키려고 노력하며 크리스마스에 무엇을 요리할지 고민하고 있습니다.
각 정교회 문화에는 휴일 전날과 크리스마스를 위해 준비되는 자체 크리스마스 요리가 있습니다. 가톨릭과 달리 정교회 기독교인은 덜 엄격한 크리스마스 메뉴를 가지고 있지만 크리스마스를 위해 확실히 준비된 요리 요리법이 있습니다.
Kutia는 크리스마스 필수 요리입니다. 전설에 따르면 그러한 요리는 집에 행운, 번영, 다산 및 번영을 가져올 것이기 때문에 크리스마스뿐만 아니라 다른 주요 기독교 휴일에도 준비됩니다. 그리고 kutia가 부자일수록 내년은 더 성공적일 것입니다. 또한 그러한 요리는 산 자와 죽은 자의 불멸과 화합의 상징입니다.
재료:
- 쌀 한 잔;
- 양귀비 씨앗 100g;
- 말린 과일(말린 살구, 자두) 100g;
- 건포도 50g;
- 호두 200g;
- 설탕에 절인 과일 100g;
- 꿀 100ml.
준비:
- 첫 번째 단계는 말린 살구, 자두, 건포도를 그릇에 담고, 말린 과일 위에 뜨거운 물을 붓고 20분간 놔두는 것입니다. 또한 양귀비 씨앗에 물을 채우고 액체는 양귀비 씨앗의 두 배이어야하며 20 분 동안 방치해야합니다.
- 다음으로 견과류를 가져다가 그 중 절반을 강판이나 믹서기로 갈아서 나머지 절반을 마른 프라이팬에 튀기고 장식용으로 두십시오.
- 그런 다음 쌀알을 철저히 씻어 냄비에 붓고 물의 두 배를 부은 다음 20 분 동안 요리 한 다음 곡물을 끓입니다.
- 그런 다음 완성 된 시리얼을 깊은 접시에 넣고 견과류를 넣고 양귀비 씨, 건포도 및 잘게 썬 말린 과일 조각을 넣고 저어주고 녹인 꿀 위에 부은 다음 견과류와 설탕에 절인 과일로 장식합니다.
Kutia는 주요 크리스마스 요리로 간주되며 식사를 시작하고 끝냅니다. 모든 가족 구성원과 동물조차도 모든 불행과 질병으로부터 자신과 사랑하는 사람을 보호하기 위해 kutya 세 스푼을 먹어야합니다.
Uzvar는 신자들에게 특별한 의미를 갖는 전통적인 크리스마스 음료입니다. 이 음료는 크리스마스 이브와 크리스마스 날 kutya와 함께 테이블에 제공됩니다. 또한 집 주인 만 가져와야하는 밀과 짚의 이삭에있는 아이콘 근처에 배치해야했습니다.
재료:
- 말린 사과 100g;
- 말린 배 100g;
- 소수의 장미 엉덩이;
- 물 1리터;
- 꿀 (설탕) 맛.
준비:
- 말린 과일을 물로 헹구고, 건조하면 따뜻한 물에 몇 분간 담가두고, 건조되면 담글 필요가 없습니다.
- 모든 말린 과일을 냄비에 넣고 끓는 물을 넣고 끓인 다음 불을 끄고 음료수를 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오.
- 그런 다음 우즈바르를 걸러내고 꿀이나 설탕으로 달게 만듭니다.
오늘날 2019년 크리스마스를 위해 uzvar를 준비하는 방법에 대한 다양한 요리법이 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 음료의 독특한 맛을 만들고 말린 과일의 유익한 특성을 대부분 보존하는 것입니다.
돼지 다리 젤리는 많은 명절에 준비되는 실제 러시아 요리이지만 주로 크리스마스 테이블에서 볼 수 있습니다.
재료:
- 돼지고기 펄프 1kg;
- 돼지 다리 4개;
- 구근;
- 검은 후추 열매 6개;
- 베이 잎 2개;
- 소금.
준비:
- 돼지다리살은 물에 잘 씻어서 꼭 칼로 긁어냅니다. 이제 우리는 상처를 만들고 각질화된 부분을 제거하고 다리를 따라 또 다른 상처를 만듭니다.
- 우리는 고기 조각을 팬에 넣고 물로 채우고 4 시간 동안 스토브에 올려 놓고 끓인 후 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
- 우리는 돼지 고기 펄프를 큰 조각으로 자르고 껍질을 벗기지 않은 양파 및 모든 향신료와 함께 돼지 다리에 보내고 2 시간 더 요리합니다.
- 그런 다음 고기와 다리를 그릇에 담아 식힌 다음 이중 거즈에 국물을 걸러냅니다.
- 고기를 섬유질로 분리하여 틀에 넣고 국물로 채우고 완전히 식힌 후 접시를 서늘한 곳에 보냅니다.
- 냉동 젤리 고기를 원하는대로 장식하고 크리스마스 테이블에 제공합니다.
1월 7일 크리스마스에는 무엇을 요리해야 할까요? 당연히 생선이죠. 그러나 모든 요리는 겸손해야 한다는 것을 잊지 마세요. 즉, 송어나 연어는 없지만 맛있는 붕어를 먹습니다.
재료:
- 붕어(총 중량 1kg);
- 구근;
- 5-6 큰술. 밀가루 숟가락;
- 카레, 마늘, 육두구, 소금;
- 튀김 기름.
준비:
- 먼저 붕어의 비늘을 닦아서 내장을 제거하고 아가미를 잘라냅니다. 청소 중에 담낭이 실수로 손상된 경우 시체를 물로 빠르게 헹구고 더러운 부분을 소금으로 문지릅니다.
- 이제 준비된 시체를 10mm마다 자르고 거리를 절반으로 줄일 수도 있습니다. 작은 뼈가 식사를 망칠 수 없도록 이것은 필요합니다. 우리는 양쪽을 자릅니다.
- 다음으로 붕어 사체를 소금으로 안팎으로 문지른 후 5분간 방치합니다.
- 밀가루와 양념을 원하는 대로 넓은 접시에 붓고 섞은 후 시체에 빵가루를 입히고 잘 가열된 기름에 넣습니다.
- 황금색이 될 때까지 튀기십시오. 생선을 뚜껑으로 덮지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 바삭한 빵 껍질을 얻지 못하지만 찐 요리를 먹고 싶지 않은 경우.
- 먼저 완성된 붕어를 냅킨에 놓은 다음 접시에 옮기고 레몬 주스로 맛을 낸 다음 조각, 허브, 야채로 장식하고 제공합니다.
매우 맛있고 준비하기 쉬운 절인 버섯과 크림 치즈 요리로 크리스마스 테이블에 이상적입니다.
재료:
- 신선한 샴 피뇽 400g;
- 양파(선택사항).
매리네이드의 경우:
- 물 500ml;
- 식초 150ml(6%);
- 소금 15g;
- 과립 설탕 30g;
- 베이 리프;
- 정향나무 2개;
- 검은 후추 열매 5개.
충전용:
- 크림치즈 100g;
- 마늘 한 쪽;
- 약간의 고추;
- 파슬리.
준비:
- 우리는 버섯을 씻고 말리고 줄기를 자르고 뚜껑에서 프린지를 제거합니다.
- 양파를 반 고리로 자르고 파슬리를 잘게 자르고 매운 야채 한 조각을 프레스에 통과시킵니다.
- 물이 담긴 냄비를 불에 태우고 액체를 끓인 다음 모든 향신료와 함께 달콤하고 짠 과립을 넣고 버섯을 섞어 추가하고 다시 끓인 후 7 분 동안 요리하십시오.
- 그런 다음 양파를 넣고 식초를 넣고 다시 끓여서 7분간 조리합니다.
- 그런 다음 불을 끄고 샴 피뇽을 매리 네이드에서 직접 식힌 다음 버섯을 체에 올려 모든 액체가 배수되도록하십시오.
- 채우려면 크림 치즈와 마늘, 파슬리, 고추를 섞으세요.
- 숟가락이나 페이스트리 봉지를 사용하여 버섯을 채우고 양파와 허브와 함께 접시에 놓습니다.
크리스마스에는 고기 요리를 꼭 준비해야 하는데, 값비싼 송아지 고기나 양고기를 고를 필요 없이 돼지고기를 선택하세요. 결국 양파를 곁들인 부드럽고 식욕을 돋우는 구운 돼지고기보다 더 맛있는 것은 무엇일까요?
재료:
- 돼지고기 안심 500g;
- 구근;
- 마늘 4-5쪽;
- 맛을 내기 위해 소금과 후추;
- 식물성 기름.
준비:
- 준비된 고기를 작은 조각으로 자르고 버터를 두른 프라이팬에 갈색으로 굽습니다.
- 그런 다음 다진 양파를 넣고 약간의 소금을 넣고 볶은 다음 바닥이 두꺼운 냄비에 옮깁니다.
- 물을 붓고 40분간 끓인 후 잘게 썬 마늘과 후추를 넣고 10분간 더 끓입니다.
- 완성 된 로스트에 허브를 뿌리고 반찬과 함께 축제 테이블에 제공하십시오.
젤리 파이크 퍼치 - 크리스마스 메뉴를 위한 최고의 발견
크리스마스를 위해 다양한 간식을 준비할 수 있지만 테이블의 실제 장식은 밝은 삶은 당근, 통조림 완두콩 및 허브를 추가하여 준비할 수 있는 파이크 퍼치 젤리입니다.
젤리 파이크 퍼치 - 크리스마스 메뉴를 위한 최고의 발견
재료:
- 파이크 퍼치 (무게 500g);
- 당근 1개;
- 양파 1개;
- 미술. 젤라틴 숟가락;
- 베이 리프;
- 파슬리;
- 소금.
준비:
- 그릇에 젤라틴을 붓고 따뜻한 물 한 컵을 부은 다음 저어주고 25분 동안 그대로 두세요.
- 냄비에 물 1리터를 붓고 끓여서 당근, 양파, 소금, 월계수 잎과 함께 파이크 퍼치 조각을 추가하고 15분 동안 요리합니다.
- 완성 된 파이크 퍼치를 꺼내 식힌 다음 작은 조각으로 나눕니다.
- 우리는 당근에서 여러 개의 원을 잘라 내고 가장자리에서 삼각형을 잘라 꽃을 만든 다음 젤리가 굳어지는 용기 바닥에 놓습니다.
- 다음으로 파슬리 잎을 깔고 파이크 퍼치 몇 조각을 넣고 약간의 젤라틴을 부은 다음 냉동실에 10 분 동안 넣습니다.
- 남은 당근을 물고기 조각과 번갈아 가며 배치하십시오.
- 우리는 젤라틴을 걸러낸 국물에 보내고 얇은 흐름으로 용기에 붓고 그 위에 파슬리 잎을 놓고 젤리를 최소 4 시간 동안 놓아 둡니다.
- 그런 다음 용기를 추위에서 꺼내 뜨거운 물에 40 초 동안 담근 다음 젤리를 평평한 접시에 놓고 허브 가지로 장식하고 제공합니다.
2019년 크리스마스에 무엇을 요리해야 할지 모르겠다면 양지머리를 곁들인 구운 닭고기가 좋은 선택이 될 수 있습니다. 닭고기는 전체 도체로 구울 수도 있고 도체의 개별 부분을 사용할 수도 있습니다.
재료:
- 닭 허벅지 5개;
- 양지머리 50g;
- 5개의 방울토마토;
- 단단한 치즈 100g;
- 채소, 마요네즈;
- 머스타드;
- 조미료;
- 달콤한 고추의 1/4.
준비:
- 준비된 닭다리살을 그릇에 담고 소금, 후추를 넣고 마요네즈와 머스타드 약간을 넣고 섞은 뒤 고기를 40분간 재워둡니다.
- 양지머리를 작은 조각으로 자르고, 방울토마토를 반으로 자르고, 채소와 피망을 자르고, 치즈를 갈아줍니다.
- 허벅지를 베이킹 시트에 놓고 체리 반쪽을 위에 놓은 다음 양지머리를 놓고 겨자, 후추로 기름을 바르고 허브와 함께 치즈를 뿌립니다.
- 접시를 45-50분 동안 굽고 삶은 감자와 함께 제공합니다.
속을 채운 양배추 롤도 크리스마스 요리로 간주됩니다. 크리스마스 이브에는 살코기 양배추 롤을 준비하고, 크리스마스에는 고기로 더 많은 양의 양배추 롤을 준비합니다.
재료:
- 다진 고기(돼지고기 + 쇠고기) 500g;
- 큰 양배추;
- 쌀 0.5컵;
- 작은 당근;
- 큰 양파;
- 마늘 2쪽;
- 토마토 3개;
- 신선한 허브;
- 기름, 소금, 후추.
소스:
- 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
- 4 큰술. 사워 크림 숟가락;
- 물 400ml;
- 소금 맛.
준비:
- 우리는 양배추 머리를 가져다가 윗잎을 제거하고 줄기 주위를 깊게 자르고 칼이나 포크에 올려 놓고 끓는 소금물이 담긴 냄비에 내립니다.
- 점차적으로 잎이 양배추 머리 부분에서 분리되고 팬에 잎 3개가 남으면 포크를 꺼내고 잎을 2분 동안 익힌 다음 구멍이 있는 스푼으로 꺼내 양배추 머리를 다시 돌려 놓고 필요한 수의 양배추 잎이 분리될 때까지 단계를 반복합니다.
- 속을 채우려면 프라이팬에 잘게 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶은 다음 강판 당근을 넣고 야채를 3분간 볶습니다.
- 다진 고기에 튀긴 야채를 넣고 마늘 정향, 다진 허브, 미리 삶은 쌀, 토마토 펄프를 넣고 섞은 다음 소금과 후추를 채우십시오.
- 이제 양배추 잎을 가져다가 줄기를 잘라낸 다음 충전재 3테이블스푼을 깔고 잎을 봉투에 싸십시오. 이렇게하려면 먼저 아래쪽 가장자리로 채우기를 덮은 다음 측면을 접고 위쪽 가장자리를 접습니다.
- 그런 다음 봉투의 양면을 채우고 튀기고 사워 크림 소스, 토마토 페이스트 및 물을 붓고 약간의 소금을 넣고 양배추 롤을 40 분 동안 끓입니다.
- 완성된 양배추 롤을 서빙 접시에 놓고 소스 위에 붓고 허브를 뿌립니다.
흥미로운! 2019년 새해 디저트: 돼지의 해에 새롭고 흥미로운 요리 방법(레시피)
Zavivanets는 크리스마스를 위해 특별히 준비된 우크라이나 요리입니다. 본질적으로 이러한 페이스트리는 다양한 재료로 채워진 효모 롤 또는 퍼프 페이스트리입니다. 따라서 단계별로 크리스마스를 위해 사과와 같은 야채, 고기 또는 과일로 zavivanets를 구울 수 있습니다.
반죽 재료:
- 밀가루 500g;
- 닭고기 달걀 2개;
- 우유 125ml;
- 물 125ml;
- 건조 효모 7g;
- 버터 30g;
- 식물성 기름 20ml;
- 과립 설탕 70g;
- 소금 티스푼.
충전용:
- 사과 7개;
- 버터 100g;
- 과립 설탕 100g;
- 전분 10g;
- 계피 가루 1티스푼.
준비:
- 계란을 꺼내서 노른자 하나를 분리하고 나머지는 그릇에 붓습니다. 한 숟가락의 우유를 노른자위에 붓고 저어주고 지금은 따로 두십시오.
- 버터를 녹이고 과립 설탕과 소금을 따뜻한 물에 저어줍니다.
- 밀가루를 그릇에 넣고 건조 이스트를 붓고 단물, 계란, 우유, 녹인 버터를 붓고 이스트 반죽을 반죽하기 시작하고 반죽하면서 식물성 기름을 첨가합니다.
- 그런 다음 컬 베이스를 덮고 1시간 30분 동안 그대로 둡니다.
- 사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 입방체로 자르고 녹인 버터 조각과 함께 프라이팬에 붓고 2 분간 끓인 다음 과일에 과립 설탕을 뿌리고 사과를 섞어 5 분간 더 끓입니다.
- 그런 다음 계피를 붓고 물에 희석 한 전분을 붓고 충전물이 걸쭉해지면 불에서 꺼냅니다.
- 반죽을 층으로 펴고 가장자리에 채우고 나머지 공간에 버터를 바르고 과립 설탕을 뿌린 다음 롤에 싸서 양피지가 들어있는 베이킹 시트에 옮기고 롤을 고리에 연결하십시오 , 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 두세요.
- 그런 다음 링에 노른자를 바르고 아몬드 꽃잎을 뿌린 다음 오븐에 넣어 30~40분 동안 굽습니다(온도 180°C).
- 완성 된 컬에 사과 가루를 뿌리고 서빙하십시오.
크리스마스는 멋진 가족 휴가입니다. 친척이 거의 만나지 않더라도 모두가 오늘을 가족과 함께 보내려고 노력합니다. 모든 주부는 손님을 진심으로 대하고 기쁘게하기 위해 명절 요리를 준비하기 위해 노력합니다.크리스마스 요리가 무엇인지, 올바르게 준비하는 방법을 자세히 설명하기 전에 이 멋진 명절의 전통에 대해 알아보겠습니다.
전통과 관습
거의 모든 사람들은 모든 요리가 1월 6일에 미리 준비되어야 한다는 것을 알고 있습니다. 크리스마스에는 사도의 수를 상징하는 12가지 요리를 준비하는 풍습도 있습니다. 가장 중요한 교회 공휴일 중 하나는 많은 관습 및 전통과 관련이 있습니다. 첫째, 성스러운 저녁에는 새로운 크리스마스 별을 기다려야합니다. 특히 아이들은이 전통에 대해 매우 기뻐합니다. 별이 하늘에 켜질 때까지 숨을 죽이고 기다리는 모습을 보는 것이 너무 좋습니다. 축제 테이블에 앉을 수 있는 것은 첫 번째 별 이후입니다.
테이블도 장식해야합니다. 전통적으로 큰 흰색 식탁보가 깔려 있고 접시 아래에 건초가 놓여 있는데, 이는 구유에서 그리스도의 탄생을 나타냅니다. 그리고 테이블 중앙에는 곡물이 담긴 접시에 촛불을 놓고 온 가족이 함께 모였다는 사실에 대해 명절 간식에 대해기도하고 하나님 께 감사해야합니다.
그렇다면 이 위대한 기독교 명절의 모든 전통을 준수하려면 어떤 종류의 크리스마스 메뉴를 만들어야 할까요? 성스러운 저녁에, 즉 1월 6일에는 사순절 크리스마스 요리만 제공됩니다(예: uzvar, 젤리, 크리스마스 kutia, 비네그레트, 사순절 보르시, 마늘 도넛, 야채 스튜 등). 1월 7일에는 맛있는 요리를 준비할 수 있으며, 가장 인기 있는 것은 젤리 고기, 구운 거위, 돼지고기 조림, 생선 튀김, 사워 크림에 조린 토끼 요리 등 고기와 생선 요리입니다. 주부의 상상력과 기술에 의해서만 제한되는 수많은 종류의 고기와 생선을 요리 할 수 있습니다.
또한 축제 테이블에는 구운 식품이 있어야하며, 대부분 다양한 파이와 충전재가 들어있는 파이이며 팬케이크와 캐서롤을 준비하는 것도 일반적이며 충전재 중에서 고기와 생선이 선호됩니다. 크리스마스 베이킹의 전통적인 버전은 별, 하트, 꽃과 같은 모양이 사용되는 쿠키이며 완제품은 달콤한 유약으로 덮여 있습니다.
일반적으로 과자와 함께 견과류, 말린 과일, 딸기가 제공됩니다.
이제 성탄절과 성야식 메뉴에 대해 자세히 이야기해 보겠습니다.
성스러운 저녁 요리
성찬에는 정확히 12가지 요리가 있어야 하며, 모두 금식해야 한다는 것을 잊지 마십시오. 모든 음식에 동물성 지방이 포함되어서는 안되며 사워 크림, 마요네즈, 계란, 치즈 등 전통적으로 휴일 요리가 준비되는 모든 것을 사용할 수 없기 때문에 어떤 종류의 사순절 휴일 요리를 준비 할 수 있는 것 같습니다. 그러나 보시면 성밤에 준비할 수 있는 것에는 많은 옵션이 있습니다. 다음은 몇 가지 조리법입니다.
1. 크리스마스 쿠티아.
kutia의 크리스마스 버전은 어떤 모습일까요? 이 요리에는 밀과 쌀 kutia의 두 가지 유형이 있습니다. 두 가지 레시피를 모두 살펴보겠습니다.
밀 쿠티아. 주요 성분:
- 0.5kg. 밀;
- 3-4 큰술. 꿀;
- 200gr. 호두;
- 200gr. 건포도;
- 양귀비 씨와 가루 설탕 0.5컵.
먼저 밀 시리얼을 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 끓인 다음 식혀야 합니다. 다음으로 양귀비 씨를 으깨서 단 물에 끓여야 합니다. 식힌 밀 시리얼에 건포도, 꿀, 다진 호두를 추가합니다. 완성된 혼합물에 삶은 양귀비 씨를 넣고 잘 섞은 후 가루 설탕을 뿌린 후 서빙합니다.
쌀 크리스마스 kutia. 주요 성분:
- 200gr. 쌀;
- 100gr. 건포도;
- 몇 큰술. 꿀
이 버전의 kutia를 준비하려면 물이 완전히 깨끗해질 때까지 쌀을 철저히 헹구고 1.5 잔의 물을 넣고 요리해야합니다. 밥 짓는 기본 원칙은 센 불에 3분, 중불에 6분, 약한 불에 3분, 약한 불에 12분, 뚜껑을 덮는 것입니다.
별도로 건포도를 끓여서 꿀을 물로 조금 희석하고 모든 재료를 섞어야합니다. 보시다시피, kutia를 준비하는 것은 매우 빠르고 쉽습니다.
2. Vinaigrette는 우리나라에서 가장 인기있는 사순절 샐러드로 러시아 사람들은이 간단한 요리를 좋아합니다. 준비가 쉽고 빠르며, 가장 젊고 경험이 없는 주부라도 쉽게 다룰 수 있습니다. 전통적으로 삶은 감자, 당근, 사탕무, 소금에 절인 양배추, 완두콩, 절인 오이가 비네그레트 요리에 사용됩니다. 재료를 입방체로 자르고 혼합합니다. 샐러드는 식물성 기름으로 맛을 내고 소금과 향신료를 첨가하여 맛을냅니다.
이 특이한 늙은 러시아 이름이 당신을 놀라게하지 않도록하십시오. 왜냐하면 이것은 간단한 말린 과일 설탕에 절인 과일이기 때문입니다. 일반적으로 말린 사과, 배, 자두, 체리 등을 사용하여 만듭니다. 설탕에 절인 과일을 더 풍부하게 만들려면 아침에 끓여서 저녁까지 끓여서 맛에 설탕을 첨가하십시오.
4. 사순절 보르시.
풍부한 고기 국물과 지방 사워 크림이없는 보르시는 그다지 맛있지 않으며 일반적으로 당근과 다진 양파 드레싱으로 끓입니다. 토마토 페이스트, 소금에 절인 양배추 또는 야생 버섯을 추가하면 이러한 재료로 이 첫 번째 요리는 독특하고 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다. 저녁에 더 잘 주입되도록 아침에 마른 보르시를 준비할 수 있습니다.
5. 마늘과 양파 그레이비가 들어간 만두.
전통적으로 사순절 보르시의 경우 이스트를 넣지 않은 효모 반죽으로 작은 도넛을 준비하고 더 맛있게 만들기 위해 마늘과 양파 그레이비를 제공하여 요리의 맛을 장식할 뿐만 아니라 겨울에 면역 체계를 강화합니다. 매운 음식을 좋아하지 않는 분들은 그레이비 없이도 가능합니다.
6. 구운 사과.
사순절 디저트의 경우 꿀과 호두를 넣어 구운 사과를 만들 수 있습니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.
- 손님 수에 따른 사과;
- 다진 호두;
- 정향, 계피, 육두구.
그러한 디저트를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 먼저 사과를 철저히 씻고 뚜껑을 잘라낸 다음 코어와 씨앗을 제거해야합니다. 꿀, 견과류, 향신료를 섞은 후 사과에 넣고 잘린 뚜껑을 덮습니다. 사과를 깊은 베이킹 트레이에 넣고 약간의 물을 추가한 후 180도에서 굽습니다.
사과가 마르는 것을 방지하려면 베이킹에서 형성된 주스로 주기적으로 물을 주어야합니다.
사과가 부드러워지면 요리가 완성됩니다.
성찬을 준비하는 간단하고 빠른 요리법은 다음과 같습니다. 이제 크리스마스 테이블에 무엇을 제공할지 살펴 보겠습니다.
크리스마스 요리법
휴일을 위해 요리하는 관례는 무엇입니까? 크리스마스를 위한 12가지 요리는 성찬과 동일한 전통이지만 겸손할 수 있으며 일반적으로 고기와 생선 요리, 달콤한 밀가루 디저트를 선택합니다. 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.
1. 크리스마스 거위.
이것은 가장 맛있고 인기있는 크리스마스 요리 중 하나이며 전통적으로 모든 가족이 준비합니다. 사과를 곁들인 축제 거위의 경우 다음 재료가 필요합니다.
- 거위 시체;
- 약 1kg. 사과(바람직하게는 Antonovka);
- 50그램 버터;
- 2 큰술. 사워 크림;
- 건조된 고수씨를 분말로 분쇄한 것;
- 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
거위를 요리하려면 먼저 새를 철저히 씻고 고수, 소금 및 기타 향신료로 안팎을 문질러야합니다. 또한 사워 크림으로 상단을 코팅하고 잘게 썬 사과와 버터 조각을 안에 넣으십시오. 거위의 배를 실로 꿰매고 베이킹 트레이에 물을 조금 부어 200도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
2. 커드 쿠키.
모든 아이들은 달콤한 아이싱으로 덮인 크리스마스 쿠키를 정말 좋아합니다. 다음 재료가 필요합니다:
- 150gr. 버터;
- 200-250gr. 코티지 치즈 9% 지방;
- 250g 밀가루;
- 0.5 스택. 입자가 굵은 설탕.
식힌 버터는 코티지 치즈와 설탕으로 갈아야 합니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 그런 다음 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다. 오븐을 200도까지 예열하고 오븐이 가열되는 동안 차가운 반죽을 얇게 펴고 틀을 사용하여 다양한 모양을 잘라야합니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 쿠키를 올려주세요. 디저트는 약 15분 동안 구워집니다.
기성품 쿠키는 착빙으로 장식하고 가루 설탕이나 계피를 뿌릴 수 있습니다.
우리는 성찬과 성탄절을 위해 쉽게 준비할 수 있는 가장 간단하고 맛있는 요리법을 선택하려고 노력했습니다. 이 요리는 확실히 가족과 친구들을 기쁘게 할 것입니다.
그리스도의 탄생일은 가톨릭과 개신교에서는 12월 25일, 정교회에서는 1월 7일로 정해졌습니다. 유럽과 미국에서는 주로 12월 25일 밤에 크리스마스를 기념하지만, 크리스마스 테이블의 전통은 전 세계적으로 매우 다릅니다. 크리스마스는 가장 가족적인 휴가이며 친구를 크리스마스 저녁 식사에 초대하는 것은 관례가 아닙니다. 크리스마스 요리는 매우 다를 수 있으며 이와 관련하여 여러 나라의 전통은 매우 다양하지만 중앙 요리는 하나여야 합니다(거위, 칠면조, 오리, 닭고기, 생선, 구운 전체, 비고스 - 가톨릭 신자용, kutia - 정교회용) ) - 축제 테이블에 모인 모든 사람들의 상징 단결. 가톨릭 신자들은 정교회 기독교인들과 달리 크리스마스 전에 금식하지 않기 때문에 즉시 풍성하고 기름진 고기 요리를 맛볼 여유가 있습니다.
옛날부터 주민들은 크리스마스 때 식탁에 고기 국물에 끓인 매실죽 오트밀을 대접해 왔습니다. 빵가루, 건포도, 아몬드, 자두, 꿀을 첨가하여 매우 뜨겁게 제공했습니다. 3세기 초. 죽은 크리스마스 테이블의 주요 요리 중 하나인 "자두 푸딩"으로 변형되었습니다(이것이 러시아 kutya를 생각나게 합니까?). 푸딩이라고도 불립니다. 푸딩을 제공하기 전에 코냑을 부어 불을 붙입니다.
크리스마스 전통 요리에는 구운 칠면조나 속을 채운 칠면조, 스코틀랜드의 구운 거위, 아일랜드와 웨일즈의 훈제 거위 등이 있습니다. 오직 남자들만이 크리스마스 게임을 잘라서 부분적으로 넣었습니다.
크리스마스 전통 요리에는 혈액 소시지, 구운 거위 또는 칠면조, 구운 돼지 머리, 완두콩, 콩, 렌즈 콩, 견과류, 밤, 우유 케이크 및 과자가 포함됩니다. 프랑스의 전통적인 크리스마스 별미는 푸아그라입니다.
크리스마스 이브에는 렌즈콩, 흰 콩, 병아리콩, 꿀을 넣은 콩, 양배추, 아몬드 우유로 지은 밥, 호두 소스에 정어리를 곁들인 파스타 등 일곱 가지 요리가 식탁에 있어야 합니다. 다른 곳에는 그러한 요리가 9개가 있어야 합니다. 크리스마스 이브에는 저녁 식사로 장어나 대구 요리, 굴 및 기타 해산물뿐만 아니라 다양한 조개류와 전통 스파게티를 섞는 풍습이 있습니다. 크리스마스 저녁에는 축복받은 거위를 먹는 것이 전통입니다.
이것은 구운 거위와 견과류, 마지팬, 건포도를 곁들인 파이입니다. 그들은 프레즐과 모양의 쿠키를 굽습니다.
전통적으로 크리스마스 저녁에는 국수를 먹으며, 메인 코스로는 캐러웨이 씨를 넣어 구운 잉어를 먹습니다.
크리스마스 이브에는 아몬드 수프, 꿀넛 할바, 죽, 의식용 쿠키와 과자를 준비하고, 크리스마스에는 돼지고기, 햄, 카폰, 의식용 삶은 밤과 죽 등 풍성한 고기 요리를 준비합니다.
크리스마스, 새해, 주현절 테이블의 관습에는 공통점이 많습니다. 저녁에는 크리스마스 햄, 죽, 생선, 특별한 빵과 버터를 먹습니다. 크리스마스 테이블 장식 - 삶은 박제 혀와 튀긴 돼지 머리. 저녁 식사 - 사과와 자두를 곁들인 거위 구이, 구운 돼지고기, 조림 감자, 호박, 사과 파이, 견과류, 과일. 새해 테이블에는 연어, 청어 샐러드, 치즈 등 차가운 전채 요리가 추가됩니다. 말린 대구와 젤리에 담근 쌀 푸딩으로 만든 전통적이고 특별한 요리입니다.
겨울 방학 동안 식탁에는 일반적으로 돼지고기, 쇠고기, 피 소시지로 만든 스튜, 감자를 곁들인 삶은 말린 대구, 우유를 곁들인 보리 또는 죽, 구운 루타바가, 그리고 물론 녹인 돼지 지방으로 구운 으깬 감자가 포함됩니다.
크리스마스 저녁 식사에는 사과를 곁들인 오리 요리가 필수이며, 샴페인 외에 없어서는 안될 음료는 "글렉"(계피, 정향, 와인을 물로 희석한 혼합물)입니다.
모든 휴일 테이블에는 전통적인 연어와 구이가 있습니다.
크리스마스에는 도자기 인형, 반지, 동전, 고추 꼬투리 및 기타 놀라움을 구운 파이가 구워집니다. 대중적인 믿음에 따르면 반지와 동전은 번영을 가져올 것입니다.
그들은 또한 놀라움으로 파이를 굽습니다-banitsa. 층층나무 새싹, 층층나무 장식 및 동전이 파이에 구워집니다. 신장 하나를 얻으면 일년 내내 건강하고, 신장이 두 개면 행복을 의미하고, 세 개를 얻으면 새로운 가족을 얻고, 네 개를 얻으면 좋은 공부를 하고, 동전을 얻으면 올해 부자가 될 것입니다.
쿠키, 와플, 케이크, 특별한 종류의 빵은 크리스마스 시즌이면 어디에서나 인기가 높습니다. 우유, 설탕, 계피, 정향, 레몬 가루, 사프란 또는 육두구를 곁들인 뜨거운 차를 마십니다.
유럽 사람들의 겨울 방학은 1월 6일에 끝납니다. 이날 마지막에는 구운 콩 파이가 구워지고 '콩 왕'이 선택됩니다.
크리스마스의 메인 요리는 가족의 인종에 따라 다릅니다. 여기에는 속을 채운 칠면조 요리, 통째로 구운 요리, 기타 가금류 고기, 쇠고기, 햄, 돼지고기, 튀긴 야채 등이 포함됩니다. 디저트에는 호박 파이, 자두 푸딩 또는 크리스마스 푸딩, 마지팬, 설탕 쿠키, 머핀, 사과 파이, 당근 케이크, Buc de Noel 및 기타 파이가 포함됩니다.
1월 7일에는 구운 거위, 다양한 롤, 젤리 요리 등 고기 요리가 준비됩니다. 그들은 리큐어, 리큐어, 와인을 테이블 위에 올려 놓지만 크리스마스 이브에는 어떤 상황에서도 술이 허용되지 않습니다. 크리스마스 이브(Christmas Eve)는 크리스마스 전날의 저녁 식사입니다. 전통에 따르면 이것은 크리스마스 전 금식을 끝내는 첫 번째 식사입니다. 온 가족은 그리스도의 탄생을 알리는 베들레헴의 별을 기념하여 첫 번째 별의 모습과 함께 축제 옷을 입고 테이블에 앉아야합니다. 정통 기독교인의 경우 식사는 kutya를 먹는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 비네그레트, 생선 및 샐러드와 같은 전채 요리가 제공됩니다. 그런 다음-빨간 보르시, 버섯 또는 생선 수프, 스낵 페이스트리-sochni가 끊임없는 동반자입니다. 식사가 끝나면 달콤한 양귀비 씨 롤, 젤리를 곁들인 꿀 진저브레드 또는 말린 과일 설탕에 절인 과일이 제공됩니다. 전통에 따르면 테이블에 앉은 모든 사람은 준비된 모든 요리를 최소한 한 숟가락 맛보아야 합니다.
크리스마스 테이블의 전통적인 색상은 빨간색, 녹색, 금색입니다. 필수 장식은 전나무 가지와 양초입니다.
메리 크리스마스!
사랑하는 독자 여러분 안녕하세요. 크리스마스는 새해보다 덜 중요한 휴일이지만 오늘날 많은 사람들이 그것을 완전히 잊어 버렸습니다. 이 날 우리는 그리스도의 탄생을 축하합니다. 이는 축하 행사가 모든 규칙에 따라 이루어져야 함을 의미합니다. 우리 중 많은 사람들이 크리스마스를 축하하면서 이 명절의 진정한 의미를 완전히 잊어버립니다. 이러한 이유로 우리는 명절 테이블을 위해 모든 요리를 준비할 수 있다고 믿습니다. 실제로 명절 식사에 적합한 특정 요리 목록이 있습니다. 이 휴가에는 사순절 요리만을 준비하는 것이 포함되므로 일반적인 진미 중 일부를 포기해야 합니다. 크리스마스에는 온 가족이 한 테이블에 모이기 때문에 충분한 양의 축제 요리를 준비해야 합니다.
비슷한 요리가 엄청나게 많지만 크리스마스를 축하하려면 가장 적합한 요리를 선택해야 합니다.
물론 오늘날 모든 사람이 단식을 고수하는 것은 아니지만 일부 사순절 요리는 오늘날 전통적이며 크리스마스 테이블에서 제공됩니다.
크리스마스에는 어떤 요리가 준비되나요? 성스러운 저녁에 무엇을 요리해야 할까요?
새해에는 어떤 요리든 완벽하게 준비할 수 있다면 크리스마스에는 다소 절제된 메뉴를 준비해야 합니다. 이상적으로 모든 요리는 기름기가 없어야 합니다. 즉, 고기, 우유 또는 계란이 포함되어서는 안 됩니다.
이제 많은 사람들은 다양한 고기 요리를 준비할 때 이 중요한 규칙을 따르지 않습니다.
그러나 전통을 고수하는 데 익숙하다면 축하하는 동안 평소 고기 간식을 포기해야 할 것입니다. 그러므로 크리스마스에는 전통 요리를 준비해야 합니다.
이 중요한 날에 모두가 준비하는 데 익숙한 메인 요리는 kutia입니다. 전통적인 kutia는 삶은 밀로 만들어지며 여기에 액체 꿀이 보충됩니다. 이 경우 다산과 번영의 상징으로 작용합니다.
오늘날에는 소량의 꿀을 곁들인 밥이 밀을 대체하는 인기 식품이 되고 있습니다. 각 가족은 자신의 특별한 요리법에 따라 kutya를 준비하므로 오늘날 이 전통 요리에는 수많은 변형이 있습니다.
저녁 식사는 크리스마스 전날 준비되며, 준비하는 동안 여주인은 기분이 좋아야 합니다. 현재 우리의 기분은 요리 준비뿐만 아니라 일반적인 축제 분위기에도 영향을 미칠 수 있기 때문에 기존의 모든 문제를 잊어야합니다.
축제 테이블은 모든 사도를 의인화하는 12가지 전통 사순절 요리로 구성되어야 합니다. 따라서 살코기 요리 만 포함되는 명절 메뉴를 미리 생각해 볼 필요가 있습니다. 또한 가까운 사람들과 함께 성밤을 축하하는 것이 더 낫다는 점을 상기시켜 드리겠습니다.
필수 요리는 가족 테이블에 의식적으로 배치되는 kutia로, 집주인에게 이 진미를 가장 먼저 맛볼 수 있는 권리를 부여합니다. 그 후에야 나머지 가족이 숟가락으로 떠서 kutya를 맛볼 수 있습니다.
이제 크리스마스 테이블에 나올 나머지 축제 요리에 대해 알아볼 시간입니다.
크리스마스를 위한 12가지 요리 - 레시피
요즘에는 구운 새나 고기 파이를 포기하는 데 동의하는 사람이 많지 않습니다. 이와 관련하여 고기 요리로 구성된 축제 메뉴가 편집되었으며, 이 메뉴가 없으면 축하 행사가 성공한 것으로 간주되지 않습니다. 많은 사람들이 불편함을 느끼지 않고 여전히 단식을 하고 있습니다.
특별한 요리법에 따라 준비된 다양한 요리로 구성된 현대 버전의 크리스마스 메뉴를 살펴 보겠습니다.
1. 쿠티아
이전에 이 요리가 밀알과 꿀로만 준비되었다면 오늘날 재료의 다양성에 따라 준비할 수 있는 옵션이 엄청나게 많습니다.
오늘날에는 밀 외에도 건포도와 호두가 보충되는 쌀도 사용됩니다.
우리는 kutya의 다음 버전을 고려할 것입니다. 이를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
재료:
- 쌀과 밀알 한 잔;
- 건포도 한 잔;
- 꿀 100g;
- 설탕과 소금 맛.
준비
요리 과정에는 약간의 시간이 걸리므로이 요리는 모든 주부를 기쁘게 할 것입니다.
먼저 쌀을 살짝 소금물에 삶아 소쿠리에 담아 흐르는 물에 헹굽니다. 씻은 쌀을 별도의 그릇에 담아 꿀과 설탕과 섞습니다. 건포도를 철저히 씻은 다음 끓는 물을 부어 수분을 얻습니다.
부드러워진 건포도를 밥에 넣고 잘 섞습니다. 실제로 요리가 준비되었으므로 이미 제공될 수 있습니다.
2. 양배추와 버섯 파이
이 요리는 버섯이 고기 대체품으로 사용되기 때문에 마른 것으로 간주됩니다. 이 옵션은 연휴 기간에도 여전히 단식을 고수하는 사람들에게 적합합니다.
즉, 테이블 위에 고기 요리가 있을 수 있지만, 오랜 전통을 따를 수 있는 손님에게 선택권을 제공하는 것은 항상 중요합니다.
그러한 파이를 준비하는 데 시간이 너무 많이 걸리지 않습니다. 기성 반죽을 기반으로 사용하기 때문입니다.
그러한 파이를 준비하기 위해 준비해야 할 제품 목록을 살펴 보겠습니다.
재료:
- 퍼프 페이스트리 반 킬로그램;
- 샴 피뇽 200g;
- 단단한 치즈 100g;
- 흰 양배추의 절반;
- 우유 한 잔의 1/3;
- 버터 20g;
- 중간 크기 감자 2개
- 식물성 기름 2 큰술;
- 말린 허브, 소금, 후추의 혼합물.
준비
이것이 파이라는 사실에도 불구하고 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 적어도 대부분의 시간은 파이 자체를 굽는 데 소비됩니다. 하지만 먼저 양배추를 최대한 잘게 자르고 약간의 소금과 후추를 추가해야합니다.
가열 된 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 넣고 완전히 익을 때까지 양배추를 볶습니다. 버섯을 작은 조각으로 자르고 바질과 함께 별도의 프라이팬에 볶습니다. 튀김 과정은 최소 10 분이 소요되며 준비된 혼합물에 간장을 부어야합니다.
다음으로 우리는 완전히 익을 때까지 끓여야하는 감자 준비를 시작하고 준비된 버터와 우유를 추가합니다. 본질적으로 우리는 채우기의 일부가 될 퓌레를 준비하고 있습니다. 버섯을 양배추, 치즈와 섞은 다음 준비된 퓌레를 추가합니다.
오븐을 210도까지 예열하고 퍼프 페이스트리 두 겹을 넣습니다. 단 15분만 지나면 케이크가 완전히 완성됩니다. 완전히 식히려면 약간의 시간이 필요합니다.
케이크가 식은 후 준비된 충전재를 모두 케이크 중 하나에 분배하고 그 위에 두 번째 케이크를 덮습니다. 파이 위에 갈은 치즈를 뿌리고 치즈가 완전히 녹을 때까지 오븐에 5분간 더 넣습니다.
3. 말린 과일로 설탕에 절인 과일
연중 이맘때에는 신선한 과일로 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 문제가 될 것이기 때문에 말린 과일이 우리를 도와 uzvar의 이상적인 기초가 될 것입니다.
말린 과일뿐만 아니라 음료에 특별한 맛을 더할 다양한 향신료도 사용할 수 있습니다.
이러한 uzvar를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 정제수 2리터;
- 다양한 말린 과일 반 킬로그램;
- 설탕 3테이블스푼;
- 꿀 한 스푼.
준비
먼저 배, 사과, 체리, 살구 등 말린 과일부터 시작하겠습니다. 자신에게 맞는 이상적인 과일 조합을 선택할 수 있습니다. 즉, 과일을 모두 사용할 필요가 없습니다.
말린 과일을 씻고 따뜻한 물에 넣어 부드러워 질 시간을 갖습니다. 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 물을 끓이고 정해진 양의 설탕을 넣은 다음 과일을 시럽에 넣습니다.
설탕에 절인 과일을 약 30분 동안 끓인 후 식힐 때까지 약간의 시간을 줍니다. 따뜻한 음료에 꿀 한 숟가락을 추가합니다.
4. 간편한 베이킹
굽지 않고서는 명절 테이블을 완성할 수 없지만, 매장에서 구매한 버전을 사용하는 경우가 많습니다. 그러한 휴가를 위해 시간을내어 맛있는 수제 파이를 직접 구울 수 있습니다.
이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
- 사과 반 킬로그램;
- 밀가루 500g;
- 마가린 60g;
- 효모 1팩
- 우유 한 잔
- 설탕 3테이블스푼;
- 해바라기유 2티스푼;
준비
설탕 한 티스푼을 첨가하여 효모를 우유에 녹여야합니다. 계란을 녹인 마가린과 설탕과 함께 치십시오.
혼합물에 식물성 기름 몇 스푼을 붓고 점차적으로 정해진 양의 밀가루를 첨가하기 시작합니다. 점차적으로 반죽을 반죽 한 후 반죽이 올라갈 시간을 갖도록 약 1 시간 동안 그대로 둡니다.
사과를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르면 프라이팬에 튀겨서 소량의 설탕을 넣어야합니다. 다음으로 반죽에 같은 양의 충전물을 넣어 파이 자체를 만듭니다.
파이는 오븐에 넣은 후 15분 후에 준비되며 오븐은 200도까지 예열되어야 합니다.
5. 샐러드 "폴로닌스키"
이 샐러드는 고기가 들어가지 않은 요리라 누구나 좋아할 것 같아요. 또한 준비가 매우 간단하므로 시간이 너무 많이 걸리지 않습니다.
준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
- 같은 크기의 두 개의 작은 사탕무;
- 호두 약 12개;
- 양파 한 개;
— 냉동 버섯 300개;
- 마늘 몇 쪽;
- 식초 1티스푼;
- 식물성 기름 약 5테이블스푼.
준비
사탕무는 오븐에서 약 1시간 동안 구운 후 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그것에 약간의 식초를 추가하십시오.
고기 분쇄기를 사용하여 마늘과 견과류를 갈아주세요. 모든 재료를 섞고 식물성 기름으로 맛을 냅니다.
6. 비네그레트
이 샐러드는 가장 간단한 야채로 준비되어 완전히 익을 때까지 먼저 끓여서 껍질을 벗기고 입방체로 자르기 때문에 모든 사람에게 친숙합니다.
준비하려면 감자, 사탕무, 당근, 절인 오이, 콩이 필요합니다.
이 모든 재료는 완전히 혼합되어 있으며 샐러드에는 식물성 기름과 신선한 양파가 추가됩니다.
7. 감자 만두
만두의 경우 밀가루로 일반 효모가없는 반죽을 준비하십시오. 채우기는 튀긴 버섯과 양파를 추가하여 삶은 감자로 만들 수 있습니다. 야생 버섯과 포르치니 버섯을 모두 사용할 수 있습니다.
8. 속을 채운 양배추롤
일반 양배추 롤은 고기로 준비되지만 단식하는 경우 이 성분을 동일한 버섯 등으로 대체할 수 있습니다. 대부분의 경우 쌀을 채우는 데 사용되지만 기장으로 대체할 수도 있습니다.
버섯과 기장으로 구성된 사순절 버전에는 조림 당근, 양파, 토마토가 추가됩니다. 추가 조치 과정은 아마도 모든 사람에게 알려져 있습니다.
9. 피클
우리는 사우어크라우트, 토마토, 냉동 크랜베리의 흥미로운 혼합물을 만들어야 합니다.
이 가볍고 약간 매운 샐러드는 모든 사람을 기쁘게 할 것이며 동시에 이상적인 간식 역할을 할 것입니다.
크랜베리와 양배추는 다소 특이한 조합이지만 맛은 꽤 흥미롭습니다.
10. 야채 스튜
그런 마른 요리를 준비하려면 당근, 셀러리, 양파, 파스닙이 필요합니다. 이 야채 조합이 지루해 보인다면 동일한 버섯으로 보충할 수 있습니다. 그들은 요리에 특별한 맛과 향을 줄 것입니다.
그건 그렇고, 야채 스튜를 향기롭게 만들 수 있기 때문에 말린 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
11. 양배추
이 요리의 고전적인 버전에는 고기 국물을 사용하는 것이 포함되지만 금식하는 경우 물에 요리해야합니다.
양배추를 준비하려면 기장이 추가되는 소금에 절인 양배추 또는 생 양배추가 필요합니다. 결과 혼합물에 감자나 파스닙을 추가할 수 있으며 선택은 귀하의 몫입니다.
당근을 갈아서 식물성 기름에 양파와 함께 볶습니다. 완전히 익을 때까지 접시를 끓입니다.
12. 꿀과 견과류를 곁들인 구운 사과
이러한 축제 디저트를 준비하려면 달콤한 종류의 사과만 필요합니다. 사과를 고르게 익히는 비결은 먼저 포크로 표면 전체를 찔러주는 것이다.
각 사과에서 심을 제거하고 각 사과 안에 꿀과 호두 1티스푼을 넣습니다. 미리 잘게 썰어야 합니다. 사과 위에 계피와 섞인 설탕을 뿌리고 오븐에 굽습니다.
과일이 타는 것을 방지하려면 틀 바닥에 소량의 물을 부어야합니다.
크리스마스 사순절 요리
제안된 각 요리법에는 여러 가지 요리 변형이 있습니다. 실제로 고기가 들어간 일반 요리에서도 고기를 비슷한 칼로리 함량의 다른 재료로 대체하여 살코기 버전을 준비할 수 있습니다.
크리스마스를위한 전통적인 맛있는 요리에는 상당히 많은 양의 야채가 풍부하여 가늘어집니다. 단식에 익숙하지 않다면 그러한 요리의 고전적인 버전을 준비할 수 있습니다.
우리 각자는 맛있는 집에서 만든 요리를 즐기며 축제 테이블에서 크리스마스를 보내고 싶어합니다. 어떤 사람들은 금식을 엄격하게 고수하는 반면, 다른 사람들은 그런 날에도 아무것도 부인하지 않습니다.
그러나 둘 다 자신만의 이상적인 메뉴를 가지고 있으며, 사용된 재료에 따라 요리가 달라질 수 있습니다.
당신의 테이블을 장식하고 당신뿐만 아니라 손님들도 즐겁게 해줄 12가지 크리스마스 요리를 준비하세요. 레시피가 마음에 드셨기를 바랍니다!
유용한 팁
밝은 휴가가 다가오고 있습니다-크리스마스.
이것은 정교회 사람들이 금식 시간이 부족하고 돌보는 주부들이 거룩한 크리스마스 저녁에 사랑하는 손님을 놀라게 할 요리법을 찾는 데 어려움을 겪고 있음을 의미합니다.
또한 읽어보세요:(크리스마스뿐만 아니라) 소원을 이루는 방법
크리스마스를 위한 12가지 요리
축제 테이블에는 12사도를 상징하는 12가지 요리가 반드시 있어야 한다고 믿어집니다.
쿠티아(소치보)
크리스마스 이브(Christmas Eve) 또는 소체브니크(Sochevnik)라는 단어는 밀알을 의미하는 소치보(sochivo)에서 유래되었습니다. 그러나 특별한 방법으로 준비된 렌즈 콩, 완두콩, 보리가 될 수 있습니다.
소치보는 전통적으로 크리스마스 이브에 교회 예배 후에 먹으며, 이 요리로 40일간의 금식을 마무리합니다. 때로는 "kutya"라고도합니다.
Kutia는 과장하지 않고 정통 크리스마스의 메인 요리이자 상징입니다. 크리스마스 전날 저녁 식사가 시작되는 곳입니다.
이 요리에는 일반적으로 밀알 외에 순교를 상징하는 양귀비 씨앗과 순수함과 순수함을 상징하는 꿀이 포함됩니다.
또한 kutya는 신과 죽은 자의 세계와의 연합을 의미합니다. 이러한 이유로 밤에는 세상을 떠난 친척과 친구들의 영혼을 위해 이 요리를 준비합니다.
따라서 kutia는 밀과 기타 곡물 또는 콩과 식물(예: 쌀, 보리 또는 콩)로 만든 요리이며 꿀로 달게 만듭니다. 맛을 향상시키기 위해 건포도, 말린 살구 및 기타 말린 과일도 kutya에 추가됩니다.
Kutya는 일반적인 요리에서 먹습니다. 이 과정은 화합을 상징하는 것으로 보이며 일부 가정에서는 kutya 숟가락을 천장에 던집니다. 붙어 있으면 내년에 풍부한 꿀 수확을 기대할 수 있습니다.
버섯
버섯 따기, 건조, 절임이 국가적 오락이었던 구소련 국가에서는 버섯 요리에 특별한 관심을 기울였습니다. 크리스마스의 버섯은 12가지 주요 명절 요리 중 하나입니다.
이것은 버섯 수프이거나 식물성 기름으로 맛을 내야하는 단순히 절인 버섯 일 수 있습니다. 제품의 맛을 강조하기 위해 일반적으로 주부는 해바라기 기름을 선호합니다.
버섯은 예수 그리스도의 두 가지 본질과 삶, 즉 신성(모자)과 지상(다리)을 상징합니다.
보르쉬
일부 가족은 소금에 절인 양배추, 채식 보르시 또는 채식 솔얀카로 만든 보르시를 선택하고 여기에 고기 대신 버섯, 감자 또는 양배추를 채운 만두 같은 것을 추가합니다.
이 만두의 반죽도 소량의 식물성 기름으로 준비됩니다.
보르시는 악에 대한 선의 승리를 상징합니다. 주부는 땅이 그녀에게 제공하는 모든 재료로 사순절 보르시를 준비한다고 믿어집니다. 이것은 우리 땅이 풍부한 모든 것이 축제 테이블에 있어야 함을 의미합니다.
어떤 사람들은 붉은 보르쉬가 헤롯 왕의 명령에 의해 멸절된 베들레헴 아이들의 피를 상징한다고 읽습니다.
크리스마스에는 어떤 요리가 준비되나요?
카푸스트냐크
축제 테이블에 꼭 있어야 할 또 다른 메인 요리는 양배추입니다.
양배추는 단순함과 동시에 힘, 힘, 단결, 결속력을 상징하며, 이는 전능자라는 하나의 기초를 가지고 있습니다.
물고기
모든 정교회 기독교인들이 사순절 기간에 생선과 달걀을 먹는 것은 아닙니다. 그러나 금식이 끝나면 생선 요리는 축제 테이블의 필수 부분입니다.
따라서 물고기 목록의 중앙 위치는 파이크 퍼치, 대구, 잉어, 장어, 연어 및 연어가 차지합니다. 그건 그렇고, 가장 부지런한 주부들은 생선을 채워서 kulebyaka를 굽습니다. 계란, 딜, 쌀도 kulebyaka에 추가됩니다.
또한 테이블에는 생선 스낵도 환영합니다. 청어와 기타 소금에 절인 생선이 될 수 있습니다.
속을 채운 양배추 롤
속을 채운 양배추 롤은 크리스마스 식사의 주요 요리 중 하나입니다. 이 요리를 준비할 때 주부들은 상상력을 발휘합니다. 일부는 소금에 절인 양배추 잎으로 양배추 롤을 준비하지만 포도 잎을 선호하는 사람들도 있습니다.
일반적으로 사워 크림은 양배추 롤과 함께 제공됩니다.
이 요리의 이름에는 이미 주요 단어가 포함되어 있습니다. 많은 문화권에서 비둘기는 성령의 상징이자 하나님의 사자이며 아름다움과 힘을 상징합니다.
바레니키
만두는 부와 번영의 상징입니다.
안주인은 가족과 손님의 취향에 따라이 요리의 속을 선택합니다. 감자, 버섯, 소금에 절인 양배추, 체리가 될 수 있습니다.
만두 반죽은 마른 해바라기 기름만을 사용하는 특별한 조리법에 따라 준비됩니다. 그리고 만두를 만드는 것은 실제로 진정한 예술입니다.
크리스마스를 위한 러시아 요리
파이
글쎄, 당신이 가장 좋아하는 파이가 없다면 잔치는 어떻게 될까요?
모든 좋은 주부는 파이를 만드는 자신만의 독창적인 요리법을 가지고 있습니다. 여기에 채우는 것은 감자와 완두콩부터 버섯이나 양배추에 이르기까지 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다.
그건 그렇고, 파이는 사람이 갓 태어난 하나님의 아들 예수 그리스도와의 의사 소통을 통해받는 장수, 건강 및 행복을 상징합니다.
크리스마스에 무엇을 요리할지
완두콩
완두콩 요리는 신의 봄을 상징합니다. 완두콩은 또한 인류의 단결을 상징하므로 이 요리는 크리스마스 저녁 식사에 포함되어야 합니다.
정통 크리스마스 요리
콩, 야채
콩과 삶거나 끓인 야채도 테이블 위에 있어야합니다. 콩은 전날 몇 시간 동안 천천히 끓여야 합니다.
그런 다음 튀긴 양파와 해바라기 기름으로 양념을 할 수 있습니다. 야채 조림은 환영 요리이자 크리스마스 저녁 식사의 필수 요소이기도 합니다.
콩, 기타 콩류 및 야채가 식탁의 중심을 차지하며 내년의 부와 번영을 상징합니다.
오븐 속의 크리스마스 거위
사과나 오렌지에 구운 거위
글쎄요, 크리스마스 거위가 없다면 우리는 어디에 있을까요?
칠면조가 서양 문화에서 중요한 역할을 하는 것처럼, 정통 문화에서는 거위가 축제 테이블에서 다른 종류의 고기를 대신하여 명예의 자리를 차지합니다.
일반적으로 주부는 사과 또는 오렌지에 거위를 굽습니다. 그러나 여기서는 이미 가정의 욕구와 주부의 상상력에 달려 있습니다.
그러나 물론, 금식하지 않는 사람들은 거위나 다른 가금류를 요리하여 먹습니다.
예를 들어, 화이트 소스로 거위를 요리하는 다음 레시피를 고려하십시오.
거위의 여분의 지방을 제거한 다음 냄비에 쪄주세요. 새를 깨끗이 헹구고 원하는 크기로 나누어 소금과 후추를 뿌린 후 녹인 기름에 볶습니다.
거위를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 팬에서 꺼내 잘게 다진 양파를 넣습니다. 한 숟가락의 밀가루를 넣고이 혼합물을 몇 분 동안 볶은 다음 사워 크림 두 스푼을 넣으십시오. 소스를 체에 걸러 새 위에 붓고 고기가 익을 때까지 저온에서 굽습니다.
크리스마스를 위한 디저트
디저트와 우즈바르
가장 엄격한 정교회 가정의 크리스마스 이브 디저트는 소위 우즈바르(uzvar)라고 불리는 꿀이나 과일 설탕에 절인 과일로 맛을 낸 말린 과일과 견과류로만 구성됩니다.
따라서 이 음료는 설탕에 절인 과일과 비슷하며 사과, 배, 체리, 자두, 건포도, 라즈베리, 구스베리 및 건포도와 같은 말린 과일의 달콤한 혼합물입니다. 모든 재료를 꿀과 섞고 때로는 향신료와 섞어 물에 끓입니다.
본질적으로 음료 반, 조림 과일 반입니다.
우즈바르(Uzvar)는 방금 도착한 사람들을 축하하는 의식용 음료로, 아기 예수의 탄생과 이 세상에 오신 것을 상징합니다.
정통 전통에 따르면 크리스마스 이브의 음식은 물이 아닌 우즈바르로만 씻어야 합니다.
일부 가족은 진저브레드나 동물 모양 쿠키와 같은 좀 더 정교한 디저트를 제공합니다. 이 쿠키를 캐롤이라고 합니다.
Kolyadki는 러시아 크리스마스 쿠키로, 일반적으로 호밀가루에 코티지 치즈를 첨가하여 만듭니다.
구운 사과는 맛있고 건강하며 크리스마스에 딱 맞습니다.
맛을 향상시키기 위해 사과는 꿀과 건포도와 함께 구워집니다. 더 많은 맛과 기분 좋은 향기를 더하기 위해 일부 주부들은 계피와 정향 형태의 조미료를 추가합니다. 단 몇 분이면 맛있는 크리스마스 디저트가 준비됩니다. 글쎄요, 아이들도 구운 사과의 효능에 대해 들어본 적이 있을 것입니다.
크리스마스 사순절 요리
비네그레트- 이 샐러드는 반찬의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.
비네그레트를 좋아하지 않는다면 다른 살코기 샐러드를 선택해도 됩니다. 사탕무, 견과류, 다양한 생 야채와 삶은 야채로 만든 샐러드가 될 수 있습니다. 금식하지 않는다면 다음 기사에서 맛있는 샐러드 요리법을 찾을 수 있습니다. 맛있고 건강한 명절 PP 샐러드 TOP 11
절인 것- 러시아의 모든 휴일 테이블에 변함없이 추가됩니다.
많은 사람들이 좋아하는 소금에 절인 오이, 절인 오이, 토마토, 호박은 남녀 노소 모두에게 사랑받습니다.
만두- 저녁 식사에는 구운 마늘을 넣은 빵을 제공하는 것이 관례입니다. 마늘은 악령을 쫓아내고 선하고 친절한 모든 것을 끌어들이는 것으로 믿어집니다.
버섯을 곁들인 양배추 조림-소련 이후의 공간에서 많은 주부들이 준비하는 또 다른 풍성하고 맛있는 사순절 요리.
사순절 감자 요리-소금을 곁들인 구운 감자, 야채와 함께 끓인 감자, 허브와 마늘을 곁들인 삶은 감자일 수 있습니다.
크리스마스를 위한 전통 요리
쌀로 채워진 닭고기;
쌀 외에도 건포도와 말린 살구도 채우는 데 사용됩니다.
오븐에서 사과와 함께 구운 닭고기;
사과 덕분에 가금류 고기에는 달콤하고 신맛이 나는 향과 맛이 깃들어 있습니다.
부제니나;
이 요리 없이는 단 하나의 러시아 잔치가 완료되지 않습니다.
잉어튀김;
또 다른 간단하고 동시에 맛있는 요리.
생선 파이.
레드 캐비어 샌드위치:
글쎄요, 레드 캐비어가 없으면 명절 식사는 어떨까요? 맛있고 건강해요. 블랙 캐비어는 레드 캐비어보다 더 비싼 대안이 될 수 있습니다.
