고기 수플레: 오븐에서 가장 섬세한 요리를 만드는 방법. 쇠고기 수플레-식이 요리를위한 절묘한 요리법 고기 수플레 요리법

고기 수플레는 건강한 식단을 위한 이상적인 요리이며 과도한 지방과 발암 물질이 없는 균형 잡힌 구성과 적절한 열처리는 신체에만 유익하며 위장에 무거움이나 부정적인 결과 없이 적당한 포만감을 촉진합니다.

고기 수플레를 준비하는 방법?

집에서 고기 수플레를 준비하는 방법을 모르는 사람들을 위해 먼저 모든 변형과 요리법에 자주 사용되는 요리를 만드는 기본 단계를 숙지하는 것이 흥미로울 것입니다.

고기 조각은 처음에 찌거나 물이 담긴 용기에 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다.
적절한 주방 장비를 사용하여 제품을 분쇄하고 바인딩 구성 요소 및 요리의 맛을 조절하는 구성 요소와 혼합합니다.
생성된 혼합물을 오븐에서 건열로 처리하고 냉각하여 원하는 고기 수플레 맛을 얻습니다.

고기 수플레-레시피

아래에 설명된 요리법인 오븐의 고기 수플레는 요리의 고전적인 변형과 가장 밀접하게 일치합니다. 고기 성분과 크림, 우유 및 계란의 조화로운 조합은 야채, 조미료 및 원하는 경우 허브로 보충되는 것을 금지하지 않습니다.

재료:

고기 – 0.6kg;
우유 – 200ml;
헤비 크림 - 200ml;
계란 – 2 개;
버터 – 20g;
소금, 후추 혼합물.

준비

준비된 펄프를 작은 부분으로 자르고 부드러워질 때까지 증기나 물에 삶아냅니다.
슬라이스를 믹서기 그릇에 넣고 갈아서 우유, 크림, 노른자, 소금, 후추를 첨가합니다.
흰자를 거품으로 만들어 접시 바닥에 조심스럽게 섞습니다.
혼합물을 기름을 두른 팬에 옮기고 고기 수플레를 200도에서 25분간 굽습니다.

고기 수플레 - 어린이를 위한 요리법

놀랍도록 부드럽고 푹신한, 많은 현대 어머니들이 어린 시절부터 자녀에게 진미를 먹이기 위해 찾는 꿈을 꾸는 요리법은 실제로 준비가 매우 간단합니다. 송아지 고기는 요리의 기본으로 자주 사용되지만 토끼 또는 칠면조 필레를 사용할 수 있습니다. 이는 맛에 영향을 주지만 망치지는 않습니다.

재료:

송아지 고기 – 0.5kg;
국물 – 140ml;
버터 - 1 큰술. 숟가락;
신선한 계란 – 2개;
밀가루 - 1 큰술. 쌓인 숟가락;
소금.

준비

삶은 송아지 고기 조각을 믹서기에 넣고 육수, 소금, 버터, 밀가루, 노른자를 첨가합니다.
다음으로 휘핑한 흰자를 거품이 날 때까지 저어주고 혼합물을 조심스럽고 깔끔하게 기름칠 용기에 넣습니다.
30 분 동안 190도까지 예열 된 오븐에서 굽기 위해 아기 고기 수플레를 보냅니다.

다진 고기 수플레-레시피

믹서기도 없고 믹서기도 없이 고기 수플레를 만드는 방법을 모르시나요? 다음 레시피는 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 이 경우 요리는 다진 고기를 기반으로하므로 요리의 구조가 다소 변경되지만 요리 과정이 크게 단순화되고 속도가 빨라집니다. 고기 분쇄기에서 뼈없는 필렛 조각을 비틀어 직접 받침대를 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

고기 – 500g;
수제 사워 크림 – 100g;
계란 – 3-4 개;
육두구-꼬집음;
버터 – 20g;
고추, 향신료, 소금의 혼합물.

준비

펄프는 고기 분쇄기를 통해 세 번 비틀어집니다.
노른자, 사워 크림, 육두구, 버터를 넣고 소금을 넣고 육두구로 맛을 내고 가능하면 후추를 넣으십시오.
혼합물을 믹서로 치거나 휘젓은 다음 흰자를 추가하고 거품이 뻣뻣해질 때까지 따로 휘핑합니다.
기름을 넉넉히 바른 틀에 혼합물을 채우고 195도로 예열된 오븐에 약 30분 동안 넣습니다.

쇠고기 수플레

계란을 곁들인 간단하고 준비하기 쉬운 고기 수플레에는 최소한의 추가 재료가 포함되어 있지만 놀랍도록 풍부하고 맛있습니다. 고기 분쇄기를 통해 접시 바닥을 여러 번 비틀 수 있지만 더 화려하게 만들려면 믹서기를 사용하고 재료를 철저히 두드리는 것이 좋습니다. 양파는 음식에 육즙과 풍미를 더해 주지만 요리의 섬세하고 부드러운 맛을 방해하지 않도록 권장량을 초과해서는 안됩니다.

재료:

쇠고기 – 700g;
양파 – 100g;
엄선된 계란 – 3개;
식물성 지방 – 20ml;
후추, 소금.

준비

쇠고기는 가능한 모든 방법으로 준비되어 양파와 함께 잘게 썬다.
노른자에 소금과 향신료를 넣고 갈아서 이전에 두꺼운 거품이 될 때까지 두드린 흰자를 숟가락으로 조심스럽게 접습니다.
고기 수플레 베이스를 기름을 두른 팬에 넣고 185도에서 45분간 조리합니다.

닭고기 수플레-레시피

특히 닭고기 필레 또는 칠면조 고기를 기본으로 사용하는 경우 가장 건강하고 동시에 야채 또는 코티지 치즈를 곁들인 믿을 수 없을 정도로 맛있는 고기 수플레를 얻을 수 있습니다. 아래 제안된 기본 버전은 베이스 유형과 추가 구성 요소를 다양하게 변경하고, 취향에 따라 다른 항목을 추가하고 추가 조미료로 맛을 가미하여 수정할 수 있습니다.

재료:

치킨 필레 – 700g;
코티지 치즈 – 200g;
계란 – 3 개;
헤비 크림 – 0.5 l;
버터 – 60g;
양질의 거친 밀가루 – 100g;
단단한 치즈(선택 사항) – 100g;
빵 부스러기 – 40g;
가금류 양념 믹스 – 2 꼬집;
갈은 후추, 소금.

준비

닭고기는 고기 분쇄기에서 여러 번 갈거나 코티지 치즈 및 노른자와 함께 믹서기에서 두들겨칩니다.
덩어리에 소금을 넣고 후추를 넣고 양념으로 간을하고 부드러운 버터 조각을 넣고 양질의 거친 밀가루를 넣고 크림을 부어 모든 것을 철저히 갈아줍니다.
마지막으로, 다진 고기를 숟가락이나 주걱으로 조심스럽게 저어 주면서 푹신함을 유지하기 위해 조밀 한 단백질 폼을 도입합니다.
남은 것은 접시 바닥을 기름칠하고 빵가루를 뿌린 팬에 놓고 표면에 치즈 부스러기를 뿌린 다음 고기 수플레를 185도에서 45분 동안 굽는 것입니다.

느린 밥솥에 고기 수플레

오븐에서 고기 수플레를 굽고 싶지 않다면 슬로우 쿠커 레시피가 훌륭한 대안이 될 것입니다. 또한, "베이킹" 모드를 사용하면 클래식 베이킹과 동일한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 이 장치를 사용하면 적절한 프로그램에서 요리를 쪄서 요리의 식단 변화를 최대화할 수 있습니다.

찐 고기 수플레

장치의 찜 용기에서 고기 수플레를 적절하게 준비하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오. 모든 종류의 고기를 섭취할 수 있지만 더 건강한 요리는 토끼고기, 칠면조 고기, 닭고기, 송아지 고기로 만들어집니다. 베이스에 야채를 추가하면 요리가 더 부드럽고 가벼워지고 칼로리 함량이 줄어들며 허브와 향신료를 사용하면 요리에 풍미가 더해집니다. 진미가 어린이를위한 것이거나 위장병을위한 식품이라면 후추와 매운 성분의 사용을 피해야합니다.

고기 수플레는 어린 아이들에게 보완 식품으로 제공될 뿐만 아니라 성인에게도 제공될 수 있습니다. 육즙이 많고 부드러운 성인용 찜 요리는 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 다진 고기를 섞어 준비할 수 있습니다. 그러나 어린이 또는식이 수플레의 경우 토끼, 칠면조, 닭고기 또는 송아지 고기와 같은 저지방 고기를 선택하는 것이 좋습니다.

아이들은 모두 매우 다르기 때문에 고기를 먹자마자 아이들이 가장 좋아하는 음식 중 하나가 됩니다. 다른 사람들은 새로운 모든 것을 조심스럽게 먹기 시작합니다. 둘 다 잘게 썬 고기를 보완 식품으로 주어야합니다. 이전에는 삶은 고기를 고기 분쇄기로 잘게 자르고 우유나 국물로 희석하여 아이들에게 먹였습니다. 종종 아기는 그러한 음식 먹기를 거부하고 어머니는 원칙에 따라 트릭을 사용했습니다. 아이에게 먹이를주기 전에 직접 먹어보고 맛있다면 아기에게 먹이고 그렇지 않으면 맛있게 만드십시오.

우리 할머니와 어머니를 안내하는 건강 식품에 관한 책에서 고기 수플레는 삶은 고기로 준비한 다음 잘게 자르고 크림 (식이 요법 버전, 우유 또는 국물), 생 노른자 및 휘핑 흰자를 섞었습니다. 다음으로 고기 수플레 요리법에는 넓은 팬이나 오븐의 프라이팬에 굽는 것이 포함되었습니다.

전통적인 조리법에서 벗어나 생고기로 다진 고기로 고기 수플레를 준비하고 믹서기를 사용하여 이상적으로 퓨레를 만들고 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러에서 찌는 것이 좋습니다. 더 나쁘지는 않지만 훨씬 빠릅니다.

수플레를 매우 부드럽게 만들려면 우유 (크림 또는 사워 크림) 외에 야채를 구성에 추가하는 것이 매우 좋습니다. 호박, 당근, 흰색 또는 콜리플라워가 완벽합니다.

찐 고기 수플레

공개된 사진 속 송아지 고기 수플레는 1인분 분량의 작은 실리콘 틀에 담겨 있다. 하지만 둘째 아이와 남편도 섬세한 스팀 수플레를 즐기는 것을 반대하지 않기 때문에 그런 7 인분을 준비했다고 말하고 싶습니다. 우리는 치킨 수플레도 좋아하는데 쇠고기보다 맛이 훨씬 부드럽습니다.
작은 틀을 사용하고 싶지 않다면 큰 틀 하나를 사용한 다음 칼로 수플레를 자르세요.
주방에 멀티쿠커가 있어서 이에 맞게 레시피를 조정했습니다. 그래서 우리 식단에는 새로운 요리가 있습니다. 찐 슬로우 쿠커에 담긴 부드러운 고기 수플레입니다.

재료:

닭고기, 송아지 고기 또는 칠면조 고기 400-500g,
우유(크림 또는 사워 크림) 150ml,
세몰리나 또는 밀가루 2테이블스푼,
닭고기 달걀 2-3개,
버터 – 50g,
당근 - 선택 사항
맛볼 소금.

요리 과정:

우리는 정맥과 지방이없는 수플레 용 고기를 가져다가 작은 조각으로 자릅니다.

당근이나 다른 야채를 사용하는 경우 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다(또는 믹서기에 야채를 자르는 것이 편리합니다).

야채를 추가하거나 추가하지 않고 믹서기(또는 고기 분쇄기)를 사용하여 고기, 닭고기, 칠면조 고기 또는 토끼 필레를 갈아줍니다. 그건 그렇고, 고기의 일부를 생 간으로 대체하고 수플레 위에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

날달걀, 우유, 연화 버터, 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 소금을 넣고 저어주세요. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 수 있도록 고기 덩어리를 약 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 양질의 거친 밀가루 대신 다진 커틀릿처럼 담근 빵 한 조각을 사용할 수 있습니다.

시간이 충분하다면 다진 고기에 생노른자만 먼저 넣어주세요. 그러나 소금 한 꼬집으로 흰자를 강한 거품으로 치십시오. 이렇게하면 수플레가 더 통풍이 잘됩니다.

성인용 요리를 준비하는 경우 향신료와 마늘을 추가할 수 있습니다.

수플레 혼합물은 두꺼운 퓌레처럼 보이며 숟가락으로 틀에 넣을 수 있습니다.

준비된 팬이나 여러 개의 작은 팬에 야채 또는 버터를 바릅니다. 실리콘 몰드가 없으면 호일, 코코트 메이커 또는 세라믹 그릇으로 만든 특수 몰드를 사용할 수 있습니다.

라미킨을 김이 나는 선반에 놓습니다. 다용도 그릇에 물 2-3컵을 붓습니다. 일석이조로 두 마리 토끼를 잡을 수 있고, 햇감자나 밥, 메밀죽을 그릇에 담아 동시에 끓일 수도 있습니다.

"찜" 모드를 선택하고 고기 종류에 따라 고기 수플레를 20~30분 동안 조리하세요. 살짝 식힌 후 틀에서 떼어냅니다.

어린 아이들에게는 반찬 없이 수플레를 제공할 수 있습니다.

성인의 경우 완두콩 퓨레 또는 메밀죽과 함께 제공됩니다.

이 수플레 레시피는 이중 냄비나 스토브에서 준비할 수 있습니다.

아기도 고기를 좋아하고 아기에게 먹이는 것이 어렵지 않기를 바랍니다.

Anyuta는 당신에게 맛있게 드시기를 바랍니다!

고기 수플레는 건강한 식단과 이유식에 이상적인 요리입니다. 과도한 지방과 발암 물질이 없는 균형 잡힌 구성과 적절한 열처리는 신체에만 유익하며 위장에 무거움이나 부정적인 결과 없이 적당한 포화도를 촉진합니다.

고기 수플레는 유치원생이라면 누구나 먹어본 부드럽고 맛있는 요리입니다. 어린이와 성인 모두를 위해 준비 할 수 있습니다. 결국 우리가 알고 있듯이 취향 선호도는 어린 시절에 형성되었으며 이제 우리는 어린 나이에 먹은 것을 먹는 것을 좋아합니다.

고기 수플레를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 순서와 구성 요소를 아는 것입니다. 다양한 고기로 오븐과 슬로우 쿠커에서 준비할 수 있습니다. 닭고기, 송아지 고기, 신선한 쇠고기 등 살코기와 부드러운 고기가 더 적합합니다.

자신의 손으로 집에서 만든 요리가 얼마나 맛있을 수 있는지 놀랄 것입니다! 분명히 이 조리법을 따르면 고기 수플레는 정기적으로 요리하게 될 것입니다.

요리 방법은 매우 다양합니다. 유치원에서는 아이들에게 고기를 먹이기 위해 이런 형태로 제공되는 경우가 많았습니다. 이를 위해 부드러운 송아지 고기가식이 제품으로 사용되었습니다.

송아지 고기 - 450g.
육수 – 140 – 150 ml.
버터, 바람직하게는 버터 – 30g.
계란 – 2 개
밀가루 – 3g.

고기는 편리한 방법으로 삶아서 작은 조각으로 잘게 썰어야합니다.
계란은 내용물이 쏟아지지 않도록 조심스럽게 깨뜨려주세요.
흰자와 노른자를 분리하세요.
거품이 생길 때까지 믹서나 블렌더로 흰자를 치십시오. 여기서 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 건조시킬 수 있습니다.
송아지 고기 조각을 국물이 담긴 그릇에 넣고 노른자, 버터, 밀가루를 넣습니다.
모든 것을 반죽 같은 덩어리로 치고 하얀 거품을 추가합니다.
고기 반죽을 놓을 틀에 기름을 바르고 190도로 예열된 오븐에서 요리하도록 둡니다.

유치원에서는 송아지 고기뿐만 아니라 닭고기와 같은 가금류로 만든 고기 디저트도 제공했습니다. 요리하기 전에 가금류 고기(300g)를 씻어서 약한 불로 끓인다. 끓을 때 소금을 넣고 40분 정도 더 끓여야 합니다. 닭고기가 익으면 물에서 꺼내 식혀주세요. 식힌 고기를 갈아주세요. 부드러운 치킨 수플레를 준비하려면 다음이 필요합니다.

계란 – 1 개
우유 – 100ml.
밀가루 20 - g.
버터 – 30g.

수플레는 우유소스와 함께 조리하면 더 맛있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

버터가 녹을 때까지 가열하고 밀가루를 첨가합니다.
생성된 덩어리가 용해될 때까지 생성된 슬러리를 완전히 혼합합니다.
우유는 약간 데워서 거기에 부어야합니다.
소스를 다시 끓여서 불에서 꺼내 식힌다.
그런 다음 일반적인 조리법에서와 같이 모든 일이 발생하고 나머지 재료는 분쇄, 첨가 및 혼합됩니다 : 치킨 필레, 우유 소스 및 달걀 노른자.
그리고 물론 단백질을 추가하고 (우리가 이해했듯이 수플레는 작동하지 않습니다) 두꺼운 거품에 휘저어 마지막에 부어 넣습니다.

고기 수플레는 조리법이 매우 다양합니다.

때로는 유치원에서는 양을 늘리기 위해 양질의 거친 밀가루를 수플레에 추가했습니다. 어린 시절의 잊을 수 없는 맛을 재현하고 싶다면 다음과 같이 요리해야 합니다.

양질의 거친 밀가루는 먼저 물로 채워야 부풀어 오르므로 완성 된 접시에서 더 눈에 띄지 않고 부드러워집니다.
당근(1개)을 갈아서 믹서기를 이용해 반죽으로 만들어주세요.
닭고기(700g)를 삶아 잘게 썬다. 혼합물과 섞는다.
노른자(2개)와 녹인 버터(30g 또는 1테이블스푼)를 추가합니다.
모든 것을 철저히 섞고 이미 익숙한 흰색을 치고 추가하십시오. 생성된 펄프는 틀에 포장되어 오븐으로 보내지며, 오븐은 190도까지 가열되어야 합니다.
오븐에서의 조리 시간은 30분입니다.

슬로우 쿠커를 사용하여 요리하고 싶다면 수플레 반죽을 그릇에 직접 넣어도 됩니다. 요리 모드 - "베이킹", 약 40분 동안 설정됩니다. 조리 시간은 기기 모델에 따라 달라질 수 있습니다. 늘리거나 줄일 수 있습니다.

유치원에서와 마찬가지로 요리법이 매우 다양한 고기 수플레는 아마도 그 이후로 모든 사람이 기억했을 것입니다. 그리고 요점은 그것이 어떻게 준비되고 어떤 고기로 만들어지는가가 아니라 모든 사람에게 똑같은 유치한 맛이 날 것이라는 사실입니다.

구성과 준비 방법으로 인해 고기 수플레는 이유식에 이상적인 요리이므로 유치원에서 인기가 있습니다. 집에서 유치원 스타일의 수플레를 만드는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 요리법, 즉 요리 재료와 요리 과정을 아는 것입니다.

이러한 요리는 고기 수플레 (일종의 고기 캐서롤)입니다. 그것은 먼저 삶아서 고기 분쇄기를 통과하고 다른 제품과 부드러워 질 때까지 섞은 다음 오븐에서 구운 살코기 품종의 고기 또는 가금류로 준비됩니다. 그 결과 성장하는 어린이의 신체에 필요한 단백질이 풍부한 부드러운 수플레가 탄생했습니다.

오븐뿐만 아니라 느린 밥솥, 찜 및 프라이팬에서도 고기 캐서롤을 준비 할 수 있습니다. 그러나 유치원에서는 기술지도를 통해 오븐에서 수플레를 준비합니다.

수플레는 계란을 기본으로 준비하지만 노른자와 흰자를 따로 넣는 요리입니다.

이 요리를 준비하는 데 적합한 고기는 다음과 같습니다.

송아지 고기(또는 살코기);
살코기 돼지고기;
토끼;
칠면조;
닭.

송아지 고기 450g;
육수(또는 우유) 150ml;
버터 30g;
계란 2개;
밀가루 3g;
소금 한 스푼.

고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

고기가 부드러워지면 팬에서 꺼내 식힌다.

수플레를 더 부드럽게 만들려면 고기를 두 번 갈아주는 것이 좋습니다

숙련된 요리사와 요리에 거리가 먼 사람 모두 집에서 찾을 수 있는 다양한 방법을 사용하여 계란의 구성 요소를 빠르게 분리할 수 있습니다.

믹서나 거품기를 사용하여 달걀 흰자를 휘저을 수 있습니다.

고기 수플레에 크림을 추가하면 요리가 더욱 부드러워집니다.

수플레가 통풍이 잘되도록 접시 바닥에 흰색을 조심스럽게 섞습니다.

수플레는 구우면 부피가 늘어나므로 틀에 약 3/4 정도 채워야 합니다.

오븐에서 구운 수플레는 오랫동안 맛있고 향긋하지만 동시에 부드럽고 가벼운 요리로 자리 잡았습니다.

살코기 돼지고기 600g;
우유 250ml;
계란 1개;
밀가루 25g;
버터 25g;
소금 한 스푼;
식물성 기름 1티스푼.

수플레는 따뜻하거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 어떤 경우에도 맛있을 것입니다.

고기에 물을 채우고 익을 때까지 요리한 후 꺼내서 식힙니다.
식힌 고기를 고기 분쇄기로 갈아주세요.
우유 소스를 준비합니다:
1. 버터 반을 녹입니다.
2. 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
3. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 우유를 점차적으로 첨가합니다.
4. 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
다진 고기, 우유 소스, 닭고기 달걀 노른자, 남은 녹인 버터와 소금을 섞습니다.
달걀 흰자를 가볍게 추가하고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.
다진 고기에 단백질을 넣고 저어줍니다.
곰팡이에 식물성 기름을 바르고 다진 고기를 놓고 수평을 유지하십시오.
180°C로 예열된 오븐에 넣고 25~30분간 굽습니다.
꺼내서 어떤 반찬과 함께 드세요.

칠면조 수플레

칠면조 500g;
우유 1잔;
10% 크림 200g;
닭고기 달걀 3개;
버터 1테이블스푼;
후추 한 꼬집;
소금 1티스푼;
단단한 치즈 50g.

고기를 삶아 뼈와 분리한 뒤 고기 분쇄기에 갈거나 믹서기에 갈아준다.

요리하는 동안 국물에 거품이 있으면 반드시 걷어내십시오.

숙련된 주부라면 칼만 있으면 쉽게 계란을 분리할 수 있습니다.

크림 없이도 할 수 있고 우유로만 제한할 수 있지만 접시에 힘과 균일성을 부여합니다.

흰자가 오래되면 거품이 잘 나지 않습니다.

머핀 틀이나 다른 틀을 사용해도 됩니다.

치즈는 굵은 강판이나 가는 강판에 갈아서 사용할 수 있습니다.

요리가 끝나면 오븐을 끄고 요리를 잠시 놓아두면 더 풍부하고 맛있어집니다.

두부 수플레

고기 수플레.

찐 수플레에도 동일한 레시피를 사용할 수도 있고, 다른 레시피를 사용할 수도 있습니다. 화합물:

삶은 살코기 ¼ kg;
계란 – 50g (1 개);
저지방 코티지 치즈 – 1/4팩(50g);
버터 – 10g;
흰 빵 펄프 - 작은 조각;
치즈 - 조각;
우유 - 3 큰술. 엘.;
채소, 소금, 후추.

빵은 우유에 담가야 합니다. 계란을 흰자와 노른자로 나누어 따로 풀어주세요. 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 다진 고기와 직접 만든 치즈를 빵과 노른자를 섞어 만듭니다. 그런 다음 단백질, 소금, 후추, 허브를 천천히 추가하고 섞습니다. 혼합물을 기름칠한 팬에 넣고 치즈를 뿌립니다. 약 1/3시간 동안 수조에서 요리합니다.

코티지 치즈 - 1/3 킬로그램;
레몬;
설탕 – 80g;
마른 양질의 거친 밀가루;
계란 – 4 개;
사과 – 1/3 킬로그램;
버터 – 40g.

고기 분쇄기를 사용하여 사과와 집에서 만든 치즈를 갈아주세요. 노른자와 설탕으로 휘저어 놓은 차가운 버터를 붓습니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 마른 양질의 거친 밀가루와 강판 감귤 껍질을 붓습니다. 계란 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 차갑게 휘저은 후 두부 혼합물에 부드럽게 섞습니다.

찐 두부 수플레.

코티지 치즈 - 1/3 킬로그램;
마른 양질의 거친 밀가루 - 큰 스푼;
우유 - 반 잔;
작은 계란 - 1 개;
기름;
저지방 사워 크림 - 2 큰술;
설탕 – 1.5 큰술. 엘.

고기 수플레를 준비하는 방법? 레시피

고기 조각은 처음에 찌거나 물이 담긴 용기에 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다.
적절한 주방 장비를 사용하여 제품을 분쇄하고 바인딩 구성 요소 및 요리의 맛을 조절하는 구성 요소와 혼합합니다.
생성된 혼합물을 오븐에서 건열로 처리하고 냉각하여 원하는 고기 수플레 맛을 얻습니다.

아래에 설명된 요리법인 오븐의 고기 수플레는 요리의 고전적인 변형과 가장 밀접하게 일치합니다. 고기 성분과 크림, 우유 및 계란의 조화로운 조합은 야채, 조미료 및 원하는 경우 허브로 보충되는 것을 금지하지 않습니다.

고기 – 0.6kg;
우유 – 200ml;
헤비 크림 - 200ml;
계란 – 2 개;
버터 – 20g;
소금, 후추 혼합물.

준비된 펄프를 작은 부분으로 자르고 부드러워질 때까지 증기나 물에 삶아냅니다.
슬라이스를 믹서기 그릇에 넣고 갈아서 우유, 크림, 노른자, 소금, 후추를 첨가합니다.
흰자를 거품으로 만들어 접시 바닥에 조심스럽게 섞습니다.
혼합물을 기름을 두른 팬에 옮기고 고기 수플레를 200도에서 25분간 굽습니다.

유치원에서처럼 놀랍도록 부드럽고 푹신한 고기 수플레는 많은 현대 어머니들이 어린 시절부터 자녀에게 진미를 먹이기 위해 찾는 꿈을 꾸는 요리법이며 실제로 준비하기가 매우 간단합니다. 송아지 고기는 요리의 기본으로 자주 사용되지만 토끼 또는 칠면조 필레를 사용할 수 있습니다. 이는 맛에 영향을 주지만 망치지는 않습니다.

송아지 고기 – 0.5kg;
국물 – 140ml;
버터 - 1 큰술. 숟가락;
신선한 계란 – 2개;
밀가루 - 1 큰술. 쌓인 숟가락;
소금.

삶은 송아지 고기 조각을 믹서기에 넣고 육수, 소금, 버터, 밀가루, 노른자를 첨가합니다.
다음으로 휘핑한 흰자를 거품이 날 때까지 저어주고 혼합물을 조심스럽고 깔끔하게 기름칠 용기에 넣습니다.
30 분 동안 190도까지 예열 된 오븐에서 굽기 위해 아기 고기 수플레를 보냅니다.

고기 – 500g;
수제 사워 크림 – 100g;
계란 – 3-4 개;
육두구-꼬집음;
버터 – 20g;
고추, 향신료, 소금의 혼합물.

펄프는 고기 분쇄기를 통해 세 번 비틀어집니다.
노른자, 사워 크림, 육두구, 버터를 넣고 소금을 넣고 육두구로 맛을 내고 가능하면 후추를 넣으십시오.
혼합물을 믹서로 치거나 휘젓은 다음 흰자를 추가하고 거품이 뻣뻣해질 때까지 따로 휘핑합니다.
기름을 넉넉히 바른 틀에 혼합물을 채우고 195도로 예열된 오븐에 약 30분 동안 넣습니다.

계란을 곁들인 간단하고 준비하기 쉬운 고기 수플레에는 최소한의 추가 재료가 포함되어 있지만 놀랍도록 풍부하고 맛있습니다. 고기 분쇄기를 통해 접시 바닥을 여러 번 비틀 수 있지만 더 화려하게 만들려면 믹서기를 사용하고 재료를 철저히 두드리는 것이 좋습니다.

쇠고기 – 700g;
양파 – 100g;
엄선된 계란 – 3개;
식물성 지방 – 20ml;
후추, 소금.

쇠고기는 가능한 모든 방법으로 준비되어 양파와 함께 잘게 썬다.
노른자에 소금과 향신료를 넣고 갈아서 이전에 두꺼운 거품이 될 때까지 두드린 흰자를 숟가락으로 조심스럽게 접습니다.
고기 수플레 베이스를 기름을 두른 팬에 넣고 185도에서 45분간 조리합니다.

특히 닭고기 필레 또는 칠면조 고기를 기본으로 사용하는 경우 가장 건강하고 동시에 야채 또는 코티지 치즈를 곁들인 믿을 수 없을 정도로 맛있는 고기 수플레를 얻을 수 있습니다. 아래 제안된 기본 버전은 베이스 유형과 추가 구성 요소를 다양하게 변경하고, 취향에 따라 다른 항목을 추가하고 추가 조미료로 맛을 가미하여 수정할 수 있습니다.

치킨 필레 – 700g;
코티지 치즈 – 200g;
계란 – 3 개;
헤비 크림 – 0.5 l;
버터 – 60g;
양질의 거친 밀가루 – 100g;
단단한 치즈(선택 사항) – 100g;
빵 부스러기 – 40g;
가금류 양념 믹스 – 2 꼬집;
갈은 후추, 소금.

닭고기는 고기 분쇄기에서 여러 번 갈거나 코티지 치즈 및 노른자와 함께 믹서기에서 두들겨칩니다.
덩어리에 소금을 넣고 후추를 넣고 양념으로 간을하고 부드러운 버터 조각을 넣고 양질의 거친 밀가루를 넣고 크림을 부어 모든 것을 철저히 갈아줍니다.
마지막으로, 다진 고기를 숟가락이나 주걱으로 조심스럽게 저어 주면서 푹신함을 유지하기 위해 조밀 한 단백질 폼을 도입합니다.
남은 것은 접시 바닥을 기름칠하고 빵가루를 뿌린 팬에 놓고 표면에 치즈 부스러기를 뿌린 다음 고기 수플레를 185도에서 45분 동안 굽는 것입니다.

오븐이 멀티쿠커로 교체되어 이제 대부분의 요리를 오븐에서 조리할 수 있어 편리하고 실용적입니다. 고기 수플레도 예외는 아닙니다. 덩어리 고기 대신 다진 쇠고기를 사용해도 됩니다.

필요한 것은 다음과 같습니다.

다진 쇠고기 – 400g.
계란 – 2 개
버터 – 40g.
밀가루 – 30g.
버섯, 바람직하게는 샴 피뇽 – 100g.
당근 – 중간 크기, 1개
양파 – 1 개
우유 3.2% – 1잔.

양파, 당근, 버섯을 자르고 볶습니다.
맛볼 소금.
노른자와 흰자를 분리하고, 흰자를 휘저어 따로 보관해 주세요.
다진 고기, 우유, 밀가루, 노른자를 주 덩어리에 넣고 섞습니다.
단백질 폼을 부어주세요.
다용도 그릇에 버터를 바르고 모든 것을 붓고 "베이킹"모드에서 40 분 동안 요리하십시오.

수플레는 간이나 닭고기 필레로 만들 수도 있습니다.

소고기

삶은 쇠고기 - 1/3 킬로그램;
우유 – 130g;
계란 – 1 개;
기름 - 티스푼;
밀가루 - 티스푼;
소금.

믹서기 또는 고기 분쇄기로 쇠고기를 갈아서 우유, 노른자, 버터를 섞습니다. 믹서기에서 다시 저어 주거나 섞으십시오. 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 치고 다진 고기에 천천히 첨가합니다. 다진 고기를 손가락 3개로 겹쳐 놓은 형태를 사용해야 합니다. 용기에 기름을 바르고 230도로 예열된 오븐에 1/3시간 동안 두세요.

쌀을 곁들인 쇠고기 수플레.

살코기 삶은 고기 – 1/3 킬로그램;
마른 쌀 – 10g;
우유 - 반 잔;
계란 – 1 개;
오일 배출 - 큰 스푼;
소금.

고기를 갈아서 소금, 버터, 노른자를 넣고 다시 믹서기에 넣거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 밥을 짓고 식힌 뒤 쇠고기에 넣습니다. 봉우리가 형성될 때까지 마른 용기에 담아 차갑게 흰자를 휘젓고 다진 고기에 넣습니다. 기름칠한 용기에 3cm 두께로 놓고 수조에 1/3시간 동안 담가둡니다.

이 조리법은 어린이뿐만 아니라 어른들도 좋아할 두껍고 만족스러운 수플레를 얻는 데 도움이 될 것입니다.

아침, 점심, 저녁 식사로 좋습니다. 크림은 요리를 더욱 부드럽게 만들고 향신료는 요리에 특별한 맛을 더해줍니다.

조리시간 : 50분

제공량: 6

칼로리 함량 : 198Kcal

성분 목록:

삶은 쇠고기 500g
20% 크림 200g
지방 함량이 10%인 크림 100g
닭고기 달걀 2개
우유 100g
소금 반 티스푼
갈은 후추 약간(선택 사항)
좋아하는 향신료(마조람, 바질 등)

1 단계
쇠고기를 씻어서 껍질을 잘라내고 조각으로 자릅니다. 뼈가 있으면 제거하되 뼈 없는 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 믹서기로 갈아주세요.
2 단계
크림, 우유, 향신료 (좋아하는 허브를 섭취 할 수 있음), 계란을 고기 덩어리에 넣고 믹서기를 다시 켜고 모든 것을 함께 갈아줍니다.
3단계
혼합물을 틀에 넣고 예열된 오븐에 넣습니다. 180도에서 완료될 때까지(약 40분) 굽습니다. 많이 드세요!

요리에 부드러운 두부 맛을 더하고 특이하게 만들려면 코티지 치즈와 함께 수플레를 준비할 수 있습니다.

쇠고기 300g.
버터 고기 30g.
닭고기 달걀 2개.
5g 코티지 치즈.

요리 과정은 다음과 같습니다.

고기는 힘줄과 필름을 제거하고 물로 씻어냅니다.
코티지 치즈와 섞인 고기 분쇄기에서 요리하고 갈아서 균질 한 다진 고기를 얻으십시오.
혼합물에 흰자와 별도로 노른자를 추가합니다. 휘핑된 달걀 흰자를 잊지 마세요.
모든 것을 다시 섞으세요. 베이킹 틀이 없으면 다진 고기를 작은 공으로 굴릴 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

재료:

고기 (쇠고기, 닭고기 필레) - 200g
계란 - 2개
우유 - 1/2컵
밀가루 - 1 큰술
양파 - 40g-50g (1/2 중간 머리)
당근 - 50g (소형 1개)
버터 - 1 큰술
소금 - 맛보기

1. 계란의 흰자와 노른자를 분리해주세요. 달걀 흰자를 휘저어 거품을 냅니다.2. 잘게 썬 삶은 등심과 노른자, 양파, 당근, 소금을 믹서기에 넣고 (고추를 넣고 싶지만 다이어트나 이유식에는 넣지 마세요. 후추는 소화액 분비 활동을 강하게 자극하는 물질입니다.) 장기).

재료:

생선 – 400g.
코티지 치즈 9% -200g(1팩)
계란 - 1개(작은 경우 - 2개)
식물성 기름 (바람직하게는 올리브) – 2 큰술
버터 - 1큰술

생선 필레(껍질과 뼈가 없는 것)를 소량의 물에 넣고 끓입니다.
이때 계란의 흰자와 노른자를 분리한 후, 믹서기를 이용하여 흰자를 강한 거품으로 쳐줍니다.
우리는 삶은 생선, 코티지 치즈, 노른자, 소금을 결합하고 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. (블렌더가 없으면, 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기를 사용하고 두 번 통과하십시오)
달걀 흰자를 생선 및 두부 혼합물과 조심스럽게 섞습니다.
베이킹 접시에 버터를 바르고 혼합물을 펴고 한 쌍씩 굽습니다.

스팀 베이킹은 다음을 의미합니다.

수조에서 베이킹 조건을 만듭니다. 물이 담긴 베이킹 시트에 베이킹 덩어리가 담긴 몰드를 놓습니다. 물은 금형 높이의 2/3에 도달해야 합니다(또는 물 팬에 들어가야 함).
또는 "베이킹" 모드에서 멀티쿠커를 20분 동안 사용하세요.

단백질 - 10.02g
지방 -11.86g
탄수화물 - 1.04g
칼로리 함량 - 166.94 Kcal
B1 – 0mg
B2 – 0mg
C-0mg
Ca-217.623mg
Fe - 0mg

많이 드세요!

췌장염으로 먹을 수 있는 음식, 권장되지 않는 음식, 췌장염으로 절대 먹을 수 없는 음식에 대해 자세히 알아보세요.

장치의 찜 용기에서 고기 수플레를 적절하게 준비하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오. 모든 종류의 고기를 섭취할 수 있지만 더 건강한 요리는 토끼고기, 칠면조 고기, 닭고기, 송아지 고기로 만들어집니다. 베이스에 야채를 추가하면 요리가 더 부드럽고 가벼워지고 칼로리 함량이 줄어들며 허브와 향신료를 사용하면 요리에 풍미가 더해집니다. 진미가 어린이를위한 것이거나 위장병을위한 식품이라면 후추와 매운 성분의 사용을 피해야합니다.

필레 또는 안심 – 700g;
계란 – 3 개;
우유 – 400ml;
버터 – 40g;
양질의 거친 밀가루 – 70g;
허브, 조미료, 소금.

생 필레 또는 안심을 껍질을 벗긴 당근과 함께 믹서기에서 퓌레로 만듭니다.
결과 슬러리에 노른자와 양질의 거친 밀가루를 넣고 우유를 넣고 부드러운 버터, 소금, 조미료 및 허브를 넣고 다시 치십시오.
단백질 폼을 부드럽게 저어주고 혼합물을 기름칠된 몰드에 옮깁니다.
적절한 모드를 선택하여 장치 그릴에서 고기 수플레를 30분 동안 찌십시오.

유치원에서와 마찬가지로 고기 수플레는 오븐뿐만 아니라 슬로우 쿠커에서도 준비할 수 있습니다. 이 조리법은 훨씬 더 간단하며 요리는 유난히 부드럽고 맛있습니다. 수플레는 어떤 소스나 반찬과도 잘 어울리고, 위장에서 완벽하게 소화되어 모든 연령층이 먹기에 적합합니다.

조리 시간: 55분

칼로리 함량 : 195Kcal

고기 반 킬로그램 (쇠고기, 송아지 고기, 닭고기도 가능)
당근 70그램
우유 100g
약간의 버터
계란 2개
양질의 거친 밀가루 15g

1 단계
냉장고에서 막 꺼낸 우유를 살짝 데워서 양질의 거친 밀가루 위에 부어주세요. 부풀어 오를 때까지 잠시 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 완성 된 접시에서 시리얼이 바삭해질 수 있습니다.
2 단계
당근을 최대한 잘게 갈아서 미리 익힌 고기를 필름과 뼈에서 분리하고 잘게 썰어 당근과 섞습니다. 이제 미리 녹인 달걀 노른자와 버터를 추가하세요. 균질한 덩어리를 얻으려면 모든 재료를 철저히 두드려 믹서기로 혼합해야 합니다.
2 단계
별도로 흰자를 치고 고기, 노른자, 당근 및 버터로 구성된 덩어리와 조심스럽게 결합하십시오. 부은 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 덩어리나 고체 입자 없이 마치 페이트와 비슷한 것이 완성되어야 합니다.
3단계
베이킹 모드로 설정되어야하는 멀티 쿠커에 혼합물을 넣으십시오. 40분 동안 그대로 둔 다음 수플레가 익었는지 확인하세요. 아직 준비가 되지 않았다면 5분을 더 추가하세요.

치킨 수플레 : 유치원의 요리법

유치원처럼 부드러운 고기 수플레로 자녀나 가족 전체를 기쁘게 하고 싶다면 크림과 함께 이 레시피가 필요합니다. 그들은 요리의 맛을 더욱 부드럽게 만들고 부드러움을 선사합니다.

살코기 쇠고기 또는 송아지 고기 반 킬로그램
우유 한 잔
크림 한 잔(200ml)보다 약간 적은 양 – 10% 이상
닭고기 달걀 3개
조금 단단한 치즈
작은 버터 조각

1 단계
먼저 고기를 준비해야합니다. 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 필름과 뼈가 있으면 모두 분리한 후 작은 조각으로 자릅니다. 얼마나 매끄러운지는 중요하지 않습니다. 여전히 펄프 형태로 분쇄되어야 합니다. 이렇게하려면 조각을 믹서기에 넣고 계란, 우유, 크림, 버터 등 나머지 재료도 함께 넣으십시오. 꼭 치즈만 추가할 필요는 없습니다. 모든 것이 페이스트 같은 덩어리로 변해야 합니다.
2 단계
혼합물을 미리 기름칠된 머핀 통이나 하나의 큰 팬에 붓습니다. 치즈를 잘게 갈아서 수플레 위에 뿌려주세요. 틀을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 180도까지 예열합니다.
3단계
틀을 오븐에 넣은 후 40~45분 동안 잊어버리세요. 지정된 시간이 지나면 가스를 끄고 오븐 문을 살짝 열어주세요. 10분 정도 더 기다린 후 수플레를 꺼내 접시에 담아 맛있게 먹습니다!

당근 수플레

당근은 췌장염에 유용한 비타민과 미네랄의 보고인 야채입니다. 많은식이 요리를 준비하는 데 사용되며 그중 하나는 수플레입니다. 화합물:

당근 – 0.5kg;
계란 – 1 개;
우유 - 반 잔;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
버터 – 25g;
소금.

야채를 입방체로 자르고 버터 일부, 우유 1/3을 넣고 끓입니다. 조리 후 블렌더로 퓌레를 만들고 노른자, 남은 우유, 과립 설탕, 소금을 섞습니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 달걀 흰자를 휘젓고 당근 혼합물에 섞습니다. 곰팡이에 기름을 바르고 거기에 모든 것을 부은 다음 수조에 2/3 시간 동안 두십시오. 이 수플레에는 사과가 자주 추가됩니다. 접시는 맛있어 야합니다.

쿠키를 곁들인 수플레

수플레를 곁들인 설탕 쿠키.

저지방 코티지 치즈 - 포장;
설탕 – 1.5 큰술. 엘.;
작은 계란 - 1 개;
기름 - 1 작은 술;
"마리아" 쿠키 – 27g;
우유 - 반 잔;
서빙용 저지방 사워 크림.

쿠키를 부스러기로 갈아서 설탕과 섞은 다음 우유를 건조 혼합물에 첨가하십시오. 1/4시간 동안 그대로 놓아두어야 합니다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자는 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 두드려야 합니다.

집에서 만든 치즈는 믹서기로 휘핑하거나 고기 분쇄기를 사용하여 비틀어 야합니다. 여기에 우유와 쿠키, 식힌 녹인 버터, 노른자를 섞은 것을 첨가하세요. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞고 천천히 단백질을 추가합니다. 혼합물을 기름칠한 팬에 넣습니다. 쪄서 요리하는 것이 가장 좋습니다.

국물을 곁들인 수플레

이 수플레는 부드럽고 밀도가 높으며 만족 스럽지만 칼로리가 그리 높지는 않습니다.

조리시간 : 60분

칼로리 함량 : 225Kcal

쇠고기 또는 송아지 고기 반 킬로그램
육수 150밀리리터
버터 30g
닭고기 달걀 2개
밀가루 30g

1 단계
먼저 고기를 삶아서 식힌 후 잘게 썰어주세요. 그런 다음 믹서기 그릇에 넣고 국물로 채워야합니다.
2 단계
흰자와 밀가루, 버터를 분리한 노른자를 믹서기에 넣습니다. 모든 것을 치고 별도로 구타 한 백인을 추가하십시오.
3단계
혼합물을 틀에 넣고 오븐에 넣습니다. 약 30분 동안 구워주세요. 많이 드세요!

췌장염에 사용할 수 있는 다른 유형의 수플레는 무엇입니까?

췌장염에 대한 영양은 제한되어 있음에도 불구하고 요리법은 매우 다양합니다. 생선, 양질의 거친 밀가루, 사과, 호박, 감자 및 기타 야채로 만든 수플레는 맛있고 건강합니다. 만드는 방법은 거의 동일하고, 사용되는 재료만 다릅니다.

생선과 코티지 치즈 수플레.

생선과 코티지 치즈 수플레:

수제 치즈 - 팩;
마른 생선 - 반 킬로그램;
계란 – 1 개;
식물성 기름과 버터.

당근과 사과:

사과 – 300g;
당근 – 200g;
작은 계란;
기름 - 큰 스푼;
우유 - 반 잔;
마른 양질의 거친 밀가루 - 약 50g;
소금.

서양 호박:

호박 – 0.5kg;
기름 - 큰 스푼;
우유 - 반 잔;
계란 – 1 개;
마른 양질의 거친 밀가루 - 큰 스푼;
과립 설탕 - 티스푼.

코티지 치즈 포함

코티지 치즈를 곁들인 고기 수플레는 특히 부드럽고 단백질이 풍부하여 성인과 어린이 모두에게 유용합니다. 이 요리는 소화에 좋고 영양가가 낮습니다.

칼로리 함량 : 200Kcal

저지방 코티지 치즈 50g
소금 한 스푼
쇠고기, 송아지 고기 또는 닭고기 200g
닭고기 달걀 1개
약간의 버터

1 단계
고기를 헹구고 필름을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 꺼내어 식을 때까지 기다린 후 믹서기로 갈아주세요.
2 단계
코티지 치즈를 갈아서 고기 혼합물과 섞습니다. 버터와 흰자를 분리한 노른자를 넣어주세요. 모두 다시 믹서기에 넣으세요.
3단계
달걀 흰자를 따로 치고 혼합물과 섞으세요. 손으로 섞으세요. 이 단계에서는 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다.
4단계
결과물에서 깔끔한 공을 만들고 찌십시오. 조리시간은 10분입니다.

질문에 대한 답변

우리 중 누가 유치원에 어떻게 갔는지 기억하지 못하는 사람이 있습니까? 조용한 시간에 데려가서 다들 자고 있을 때, 선생님들이 바쁠 때 베개를 던졌을 때, 저녁 식사 전에 수프와 젤리 냄새가 났을 때 그가 얼마나 기뻤는지. 가끔은 정말 그때로 돌아가고 싶을 때가 있다. 집에서 어린이 메뉴를 준비할 수 있으니 어렵지 않습니다.

고기 수플레(다양한 요리법)

게시물 제목이 당신을 놀라게 했습니까? 아니면 이미 고기 수플레를 만들어 본 적이 있습니까? 수플레는 디저트뿐만 아니라 메인 요리로도 준비할 수 있습니다. 아, 샌드위치에도 활용 가능해요. 이 게시물에서는 다양한 소스에서 선택한 고기 수플레에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다. 고기 수플레는 준비가 쉽고 빠르다고 바로 말씀 드리겠습니다. 다양한 고기로 만든 수플레 요리법을 제공하겠습니다. 비슷하지만 별도로 제공합니다. 가장 좋아하는 베이킹 형태를 선택하세요.

고기 수플레

첫 번째 옵션:

이 조리법에서는 다양한 종류의 고기를 사용합니다. 여기서는 양파 2개를 제공합니다. 마음에 들지 않거나 너무 많을 것 같다면 덜 드세요.

재료: 돼지 고기 등심 - 500 g, 쇠고기 등심 - 500 g, 훈제 양지머리 - 50 g, 양파 - 2 개, 계란 - 3 개, 우유 - 1 컵, 밀가루 - 1 큰술. l., 식물성 기름 - 2 큰술. l., 소금, 갈은 후추, 향신료-맛보기

준비:

고기 분쇄기에서 돼지고기와 쇠고기 필레를 두 번 갈아주세요. 우유를 붓고 1시간 동안 방치합니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 투명해질 때까지 기름에 볶습니다. 양지머리를 잘게 썰어주세요

다진 고기를 양지머리, 튀긴 양파와 섞고 계란 3개를 혼합물에 넣고 밀가루를 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 기름칠 베이킹 접시에 담습니다.

틀을 베이킹 시트에 물과 함께 놓고 200C에서 1시간 동안 굽습니다. 완성된 수플레를 틀에서 꺼내 플라스틱 조각으로 자르고 신선한 허브를 뿌립니다.

두 번째 옵션: (여기서는 한 종류의 고기만 선택할 수 있습니다)

재료: 모든 고기 (가금류, 송아지 고기, 쇠고기, 돼지 고기) - 500 g, 찬물 - 600 ml, 계란 - 2 개, 크림 33 % - 200 ml, 우유 - 200 ml, 소금 - , tsp, 갈은 후추 - 1/3 tsp, 향신료-맛보기.

준비:

고기를 조각으로 자르고 25분간 쪄주세요. 완성된 고기를 믹서기에 넣고 중간 속도로 20초간 갈아줍니다.

고기에 계란, 크림, 우유, 소금, 후추, 시즈닝을 넣고 고속으로 1.5~2분 동안 휘핑합니다. 혼합물을 기름칠한 팬에 넣고 예열된 오븐에서 200°C로 25분간 굽습니다.

세 번째 옵션: (어떤 고기라도)

재료: 고기 - 500g, 흰 빵 (껍질 제외) - 100g, 계란 - 3 개, 우유 - 100ml, 버터 - 20g, 소금, 후추 - 맛.

준비:

고기는 지방과 핏줄을 제거하고 씻어서 소금물에 부드러워질 때까지 삶아 끓는 물에 담급니다.

빵을 우유에 담그세요. 식힌 달걀 흰자를 두껍고 두꺼운 거품으로 치십시오. 불린 빵, 우유, 버터, 노른자를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 치세요. 삶아서 식힌 고기를 고기 분쇄기로 두 번 스크롤하고 빵 혼합물과 섞고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 그런 다음 휘핑한 흰자를 넣고 가볍게 섞으세요. 다진 고기는 균질하고 푹신해야합니다.

틀 표면에 식물성 기름을 바르고 다진 고기를 펴고 부드럽게 만듭니다. 오븐을 180C로 예열하고 15~20분간 굽습니다.

치킨 수플레

재료 : 치킨 필레 - 400g, 크림 (저지방) - 100ml, 계란 - 2 개, 향신료 - 맛보기, 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

흰자와 노른자를 분리하고, 흰자는 냉장고에 넣어주세요. 치킨 필레를 소금물에 삶아 식힌다. 필렛, 크림, 달걀 노른자를 블렌더로 갈아주세요. 조미료를 추가하십시오.

두꺼운 거품이 형성될 때까지 믹서와 소금으로 달걀 흰자를 치십시오. 닭고기 혼합물에 거품을 넣고 숟가락으로 저어줍니다.

기름칠 된 형태를 닭고기 혼합물로 채 웁니다. 오븐을 220C로 예열하고 수플레를 20분간 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

브로콜리를 곁들인 치킨 필레

재료: 치킨 필레 - 200g, 브로콜리 - 200g, 크림 15% - 150ml, 계란 - 2개, 향신료 - 맛, 소금, 후추 - 맛.

준비:

계란을 깨뜨려 보세요. 흰자와 노른자를 분리하고, 흰자는 잠시 냉장고에 넣어두세요.

필레를 찌고 식힙니다. 브로콜리를 씻어서 조각으로 자릅니다. 블렌더에 필레와 브로콜리를 퓌레로 만들고 크림을 붓고 달걀 노른자와 향신료를 넣어 맛보세요.

달걀 흰자를 믹서로 중간 속도로 휘저어 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 소금 한 꼬집을 추가합니다. 생성된 닭고기 혼합물에 단백질 폼을 넣고 숟가락으로 천천히 저어줍니다.

오븐을 200C로 가열합니다. 기름칠된 형태에 혼합물을 채웁니다. 수플레를 25분간 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

야채를 곁들인 고기 수플레

재료: 고기 (모든 것) - 400 g, 사워 크림 (20 -25 %) - 200 ml, 양파 - 1 개, 당근 - 1 개, 흰 양배추 - 200 g, 계란 - 3 개, 향신료 - 맛, 소금 , 후추-맛보기.

준비:

고기를 찌거나 끓입니다. 조각으로 자르고 퓌레로 갈아주세요. 야채를 껍질을 벗기고 퓌레로 만든 다음 고기에 추가합니다.

흰자와 노른자를 분리하세요. 고기와 야채, 사워 크림과 향신료에 노른자를 추가하십시오. 두꺼운 거품이 생길 때까지 소금으로 흰자를 치십시오. 고기 덩어리에 거품을 점차적으로 도입하십시오. 흰자 절반을 블렌더로 섞고, 나머지 절반을 숟가락으로 천천히 저어줍니다. 수플레를 기름칠 형태로 놓습니다.

220°C로 예열된 오븐에서 수플레를 약 20분간 굽습니다.

많이 드세요!

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

집에서 만든 고기 수플레는 저녁, 점심 또는 간식으로 제공될 수 있는 복잡하지 않고 향긋하며 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리입니다. 균질하고 매우 부드러운 캐서롤처럼 보이며 쾌적하고 통풍이 잘되는 일관성과 식욕을 돋우는 외관을 가지고 있습니다. 위장관 질환, 췌장염 및 당뇨병 메뉴에 이 식이요법을 포함시키는 것이 좋습니다. 복잡한 다성분 요리에 이미 익숙해졌지만 고기 섬유를 씹고 소화하기 어려운 한 살짜리 아기도 준비 할 수 있습니다. 좋은 요리법을 선택하면됩니다.

고기 수플레 요리하는 법

건강한 수플레를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

삶거나 튀기거나 생고기를 계란 노른자와 기타 재료(예: 우유, 크림, 밀가루, 빵가루, 사워 크림, 버터, 야채)와 함께 믹서기 그릇에 섞습니다.
휘핑 달걀 흰자를 혼합물에 첨가하여 접시에 다공성 구조와 푹신함을 부여합니다.
균질한 혼합물을 베이킹 시트나 베이킹 틀에 놓고 수조나 슬로우 쿠커에서 조리하거나 180~190°C로 예열된 오븐에서 굽습니다.
완제품은 차갑거나 미지근하거나 뜨겁게 제공됩니다.

고기 수플레 레시피

식이 수플레의 고전적인 요리법은 매우 간단하지만 표준 제품 세트, 요리 방법 및 서빙 옵션을 사용하면 안전하게 즉석에서 만들 수 있습니다. 살코기는 전통적으로 쇠고기 안심, 칠면조, 토끼, 닭 가슴살 또는 필레와 같은 주요 성분으로 사용되며 약간 덜 자주 사용되는 살코기 돼지 고기입니다. 원하는 경우 육즙이 많은 양파, 브로콜리, 카로틴이 풍부한 당근, 샴 피뇽 및 기타 버섯, 양질의 거친 밀가루를 구성에 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 사용 가능한 제품, 자유 시간, 주부의 요리 상상력 및 선택한 조리법에 따라 다릅니다.

유치원 레시피

시간: 1시간 35분.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 143kcal.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

1세 이상 어린이를 위한 수플레는 아기가 요리를 거부하지 않고 즐겁게 먹을 수 있도록 다성분으로 구성되어 있고 균형이 잡혀 있으며 맛이 좋아야 합니다. 고기에는 철분, 칼슘, 인이 함유되어 있고 단백질과 아미노산이 풍부하므로 이 건강한 제품을 어린이 식단에 포함시켜야 합니다. 송아지 고기, 살코기 쇠고기,식이 토끼, 닭고기 또는 칠면조를 선호하는 것이 좋습니다. 소금과 기타 조미료의 양은 제한되어야 합니다. 완성된 수플레를 밝은 색상의 세라믹이나 실리콘 몰드에 나누어 준비하면 아이가 특히 좋아할 것입니다.

재료:

송아지 고기 – 500g;
밀가루 – 1.5 큰술. 엘.;
고기 국물 - 150 ml;
계란 – 2 개;
버터 – 30g.

요리 방법:

송아지 고기를 끓입니다.
고기육수, 버터, 날달걀 노른자, 밀가루를 믹서기 그릇에 넣고 미리 체로 쳐서 섞습니다.
식힌 송아지 고기를 넣고 중간 크기로 자릅니다.
별도로, 푹신해질 때까지 흰자를 치십시오.
거품이 남을 때까지 고기 혼합물을 풀어놓은 계란 흰자에 부드럽게 섞습니다.
혼합물을 분할된 틀에 분배합니다.
30분 동안 굽습니다.

식이 쇠고기 수플레

시간: 1시간.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 209kcal.
목적: 점심, 저녁, 간식.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

식이용 고기 수플레를 준비하려면 살코기(안심이 바람직함), 저지방 코티지 치즈, 메추리알을 사용하세요. 원하는 경우 신선한 파슬리, 딜, 골파 또는 고수를 구성에 추가할 수 있습니다. 다진 고기는 점성이 있지만 매우 부드럽고 통풍이 잘되므로 조심스럽게 작업해야합니다. 손에 물을 살짝 적시면 준비된 고기 혼합물로 찜기에 넣을 공을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 더욱 인상적인 프레젠테이션을 위해 완성된 제품을 일회용 종이 머핀과 컵케이크 틀에 넣고 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

재료:

쇠고기 – 450g;
코티지 치즈 – 150g;
메추리알 – 3개

요리 방법:

쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다.
살짝 소금을 넣은 물에 삶아주세요. 시원한.
고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 삶은 쇠고기를 갈아줍니다.
저지방 코티지 치즈를 추가합니다. 나무주걱이나 주걱으로 잘 저어가며 잘 섞어주세요.
생메추리알 노른자를 하나씩 넣어주세요.
고기 덩어리를 고기 분쇄기에 다시 통과시키거나 믹서기를 사용하여 부드러워질 때까지 섞습니다.
달걀 흰자를 넣고 두껍고 푹신한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다.
같은 크기의 작은 미트볼을 만듭니다.
찜기에 쇠고기 공을 요리합니다.

오븐에 다진 고기에서

시간: 45분.
제공량: 5인.
목적: 점심, 저녁, 간식.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

쇠고기 또는 돼지고기와 쇠고기를 혼합하여 만든 식욕을 돋우는 수플레는 튀기거나 삶은 고기로 만든 고전적인 요리보다 훨씬 빨리 요리됩니다. 품질이 의심스러울 수 있는 시중에서 파는 다진 고기보다는 직접 만든 다진 고기를 선호하는 것이 좋습니다. 완성된 수플레의 농도는 다진 고기를 다공성, 균질성 및 부드러움으로 만드는 휘핑 단백질에 크게 좌우됩니다. 흰자와 노른자를 조심스럽고 정확하게 분리하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 푹신한 거품을 낼 수 없습니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 허브 또는 치즈로 접시를 장식 할 수 있습니다.

재료:

쇠고기 – 500g;
육두구-꼬집음;
사워 크림 – 4 큰술. 엘.;
계란 – 4 개;
버터 – 20g.

요리 방법:

쇠고기나 송아지 고기를 갈아서 고기 분쇄기에 세 번 통과시킵니다.
다진 고기를 날달걀 노른자, 사워 크림(가급적 전 지방) 및 육두구와 섞습니다.
믹서로 혼합물을 치거나 거품기를 사용하여 손으로 치십시오.
별도로 식힌 흰자를 푹신해질 때까지 치십시오.
휘핑한 흰자위와 다진 생 쇠고기를 섞습니다.
혼합물을 베이킹 시트나 스프링 형태 베이킹 접시에 놓고 기름을 바릅니다.
다진 고기 수플레를 약 30분 동안 굽습니다.

슬로우 쿠커에서

시간: 1시간 15분.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 268kcal.
목적: 점심, 저녁, 간식.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

슬로우 쿠커에 담긴 식욕을 돋우는 쇠고기 수플레는 풍부한 사워 크림과 고품질 버터를 첨가하여 말 그대로 입안에서 녹는 매우 부드러운 것으로 나타났습니다. 고기를 삶지 않고 생으로 넣어서 특히 육즙이 풍부하고 맛이 좋습니다. 쇠고기 대신 살코기, 가금류 또는 토끼 고기를 사용할 수 있습니다. 다진 파슬리, 고수, 신선한 딜 또는 부추를 곁들여 서빙하기 전에 장식하면 사진과 같이 완성된 요리가 아름답습니다. 원하는 경우 수플레에 캐러웨이 씨, 잘게 썬 호두, 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

재료:

쇠고기 – 450g;
사워 크림 – 8 큰술. 엘.;
계란 – 4 개;
버터 – 80g.

요리 방법:

필름, 으깬 뼈 잔해 및 과도한 지방에서 쇠고기를 청소하십시오.
사워 크림, 생 계란 노른자, 버터, 생 쇠고기를 조각으로 자른 후 믹서기 그릇에 섞습니다.
주걱이나 거품기를 사용하여 혼합물을 풀어 놓은 달걀 흰자와 섞습니다.
다용도 그릇에 물을 채우세요. 그릇의 양에 따라 약 1리터의 물이 필요합니다(액체가 끓어야 함).
생고기 덩어리를 틀에 분배하고 슬로우 쿠커에 넣습니다.
"스팀" 모드를 설정하세요.
45분 동안 요리하세요.
쇠고기 수플레가 약간 식고 "고정"되면 슬로우 쿠커에서 꺼냅니다.

삶은 고기에서

시간: 1시간 35분.
제공량: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 252kcal.
목적: 점심, 저녁, 간식.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

쇠고기를 삶아 만든 바람이 잘 통하는 수플레에는 우유나 따뜻한 끓인 물에 적신 흰 빵을 더해 더욱 포만감이 느껴지고 폭신폭신하다. 주부가 믹서기를 사용할 기회가 없다면 재료를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킬 수 있습니다. 이 경우 고기 조각없이 덩어리가 균질하고 약간 점성이 있도록 일관성을 달성해야합니다. 수플레가 어린이를 위해 준비되지 않은 경우 수넬리 홉, 흑후추, 고춧가루, 고수풀 등 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 서빙하기 전에 자르면 접시의 육즙이 유지됩니다.

재료:

쇠고기 – 650g;
덩어리 – 50g;
우유 - 4 큰술. 엘.;
계란 – 3 개;
버터 – 60g.

요리 방법:

쇠고기를 끓입니다.
신선한 빵 조각이나 무가당 빵 조각을 따뜻한 우유에 담가서 펄프가 모든 액체를 흡수하고 부풀게 하세요. 단단한 껍질을 잘라내는 것이 좋습니다.
삶은 다진 쇠고기, 불린 빵가루, 버터, 날달걀 노른자를 블렌더 볼에 넣고 섞습니다.
균일한 일관성을 얻으려면 치십시오.
걸쭉한 고기 혼합물을 식힌 달걀 흰자위와 섞습니다.
혼합물을 베이킹 시트에 놓습니다.
30분 동안 굽습니다.

증기

시간: 1시간 35분.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 219kcal.
목적: 점심, 저녁, 간식.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

찐 고기 수플레는 찜기뿐만 아니라 "스팀" 모드를 지원하는 멀티 쿠커에서도 만들 수 있습니다. 열처리하는 동안 수플레는 100°C 이상의 온도까지 가열되지 않으므로 맛, 향 및 유익한 특성이 유지됩니다. 수돗물에는 불순물이 포함되어 있고 염소화되어 있기 때문에 찐 요리는 튀기거나 끓인 요리보다 더 건강한 것으로 간주됩니다. 이러한 요리는 임산부, 수유부, 위장병 및 당뇨병 환자의 식단에 포함하는 것이 좋습니다.

재료:

쇠고기 – 600g;
쌀 – 2 큰술. 엘.;
우유 - 1 큰술;
계란 – 2 개;
버터 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

쇠고기를 삶아 지방, 필름 및 힘줄을 제거하십시오.
흰쌀을 따로 삶아주세요. 시원한.
삶은 쇠고기를 작은 조각으로 잘라 믹서기 그릇에 옮깁니다.
우유, 날달걀 노른자, 버터 반 부분을 추가합니다. 방해하다.
식힌 쌀을 고기 혼합물에 저어줍니다.
혼합물이 균질해지면 풀어놓은 달걀 흰자를 주걱으로 섞어주세요.
혼합물을 찜기 용기에 넣으세요.
쇠고기와 함께 쌀 수플레를 25분 동안 요리합니다.
서빙하기 전에 녹인 버터의 남은 부분을 접시 위에 붓습니다.

오븐에 돼지고기

시간: 1시간 35분.
제공량: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 229kcal.
목적: 점심, 저녁, 간식.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

살코기 돼지고기 살코기와 진한 크림, 우유로 만든 영양가 있는 살코기에 가벼운 저칼로리 드레싱이나 간장을 곁들여 드실 수 있습니다. 원하는 경우 허브와 향신료를 접시에 추가할 수 있습니다. 옻나무 열매, 파프리카, 사워 커민, 바질, 피망, 사프란은 돼지고기와 가장 잘 어울립니다. 향신료는 절구에 갈아서 다진 고기와 섞거나 가열된 우유에 미리 녹일 수 있습니다. 예를 들어 호박, 강판 당근, 콜리플라워와 같은 야채를 추가하면 수플레가 더 만족스러울 것입니다. 이 경우 텍스처가 조금 더 조밀해지게 된다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.

재료:

돼지고기 – 600g;
우유 - 1 큰술;
크림 – 200g;
계란 – 2 개;
버터 – 20g.

요리 방법:

돼지고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
고기는 소금을 살짝 넣은 물에 삶거나 찌세요.
믹서기를 사용하여 돼지고기를 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다.
고기 혼합물에 우유, 헤비 크림, 날달걀 노른자를 섞으세요.
달걀 흰자를 손으로 또는 믹서를 사용하여 푹신해질 때까지 휘젓습니다.
풀어놓은 달걀 흰자를 고기 혼합물과 섞으세요. 거품이 그대로 유지되도록 부드럽게 저어줍니다.
혼합물을 기름칠한 팬에 옮기고 살짝 펴줍니다.
고기 요리를 30분 동안 굽습니다.

아기를 위한 터키

시간: 50분.
제공량: 3인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 79kcal.
목적: 점심, 저녁, 간식.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

칠면조는 어린이 식단에 포함되어야 하는 가장 맛있고 건강한 식육 중 하나입니다. 칠면조 필레에는 나트륨, 철, 칼슘, 요오드가 함유되어 있으며 단백질 함량이 높습니다. 다진 고기가 오븐에 있는 동안에는 문을 열 수 없습니다. 그렇지 않으면 구운 식품이 안정되고 평평해지고 잘 굽지 않습니다. 실리콘 몰드는 혼합물로 상단까지 채워서는 안됩니다. 수플레는 베이킹 중에 팽창하여 높은 "캡"을 형성합니다. 큰 베이킹 접시에 준비된 요리는 파이처럼 작은 부분으로 잘립니다.

재료:

칠면조 고기 – 350g;
호박 – 200g;
우유 – 6 큰술. 엘.;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
계란 – 1 개

요리 방법:

칠면조를 삶으세요.
호박 껍질을 벗기십시오. 펄프를 거의 같은 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
호박 조각과 삶은 칠면조를 믹서기 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
우유를 부어 저어주세요.
날달걀을 넣고 고기 혼합물을 다시 치십시오.
체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
혼합물을 실리콘 몰드로 나눕니다.
잘 예열된 오븐에서 20분 정도 굽습니다.
완성된 식이 수플레를 아이에게 제공하기 전에 조금 식혀야 합니다.

계란 포함

시간: 45분.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 219kcal.
목적: 점심, 저녁, 간식.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

쇠고기, 달걀, 저지방 코티지 치즈를 곁들인 육즙이 풍부한 수플레는 맛있을 뿐만 아니라 황금빛 갈색 치즈 크러스트 덕분에 아름답습니다. 건조 다진 고기는 천연 국물과 혼합하거나 Maggi와 같은 부용 큐브로 준비 할 수 있습니다. 건조한 프로방스 허브, 파프리카, 약간의 육두구 및 기타 조미료를 추가하면 요리가 더욱 향긋하고 맛있습니다. 수플레에 식물성 기름이나 녹인 버터를 붓으로 얇게 바르면 베이킹 접시에 달라붙지 않습니다. 실리콘 용기에는 윤활유를 칠할 필요가 없습니다.

재료:

쇠고기 – 450g;
계란 – 2 개;
코티지 치즈 – 100g;
치즈 – 50g;
덩어리 – 50g;
우유 – 2 큰술. 엘.;
버터 – 60g.

요리 방법:

신선한 덩어리 조각 위에 우유를 붓습니다.
생쇠고기, 버터, 저지방 코티지 치즈를 믹서기를 이용해 갈아줍니다. 혼합물은 균일해야 합니다.
생 계란 노른자와 우유에 담근 흰 빵으로 두부와 다진 고기를 갈아주세요.
혼합물을 냉각되고 잘 풀어진 달걀 흰자위로 부드럽게 접습니다.
베이킹 접시에 넣으십시오.
가장 좋은 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.
고기 혼합물에 푹신한 치즈 부스러기를 뿌립니다.
오븐에 넣으세요. 30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
서빙하기 전에 쇠고기, 치즈, 코티지 치즈로 완성 된 요리를 부분적으로 자릅니다.
베이킹 접시가 높으면 삶은 닭고기 또는 메추리 알을 다진 고기에 담글 수 있습니다. 당신의 아이는 이 고기 간식을 깜짝 놀라게 될 것입니다.

어린이를 위한 송아지 고기

시간: 50분.
제공량: 3인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 84kcal.
목적: 점심, 저녁, 간식.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

부드러운 송아지 고기, 저지방 크림, 브로콜리, 당근으로 만든 어린이용 저칼로리 고기 수플레는 아기의 식단을 균형있고 다양하게 만들어줍니다. 다진 고기와 야채를 번갈아 가며 완성 된 제품은 벗겨지기 쉽고 절단면이 매우 아름답습니다. 다진 고기의 농도가 액체인 경우 잘게 썬 양배추나 우유에 담근 흰 빵가루와 섞을 수 있습니다. 어린 아이들을 위해 맛있고 건강한 수플레를 구우려면 추가로 기름을 칠할 필요가 없는 실리콘 몰드를 사용해야 합니다.

재료:

송아지 고기 – 350g;
브로콜리 – 200g;
당근 – 2 개;
크림 – 4 큰술. 엘.;
양파 – 1 개;
계란 – 3 개

요리 방법:

블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 생 송아지 고기를 갈아줍니다.
브로콜리, 날달걀 노른자, 라이트 크림을 추가합니다. 다시 중단하십시오.
혼합물을 휘핑한 달걀 흰자와 섞습니다.
가장 좋은 강판에 생당근을 갈아주세요.
양파를 입방체로 자릅니다.
고기 혼합물의 절반을 준비된 라미킨에 나눕니다.
양파와 생당근을 섞어서 얹습니다.
다진 고기의 남은 부분으로 덮으십시오.
30분 동안 굽습니다.
완성된 수플레를 아이에게 주기 전에 식혀야 합니다.

닭

시간: 1시간 45분.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 137kcal.
목적: 점심, 저녁, 간식.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

식이 닭고기와 야채로 만든 통풍이 잘되는 수플레는 맛있고 만족스럽고 건강에 좋습니다. 육즙이 풍부한 백배추에는 아스코르빈산, 비타민, 굵은 식이섬유가 풍부하여 소화가 잘되게 해줍니다. 저지방 사워 크림은 질감을 더욱 섬세하고 가볍게 만들고 양파는 풍미를 더하며 단단한 치즈는 아름다운 황금 빵 껍질을 제공합니다. 장식으로 얇은 고리로 자른 신선한 파를 사용할 수 있습니다. 서빙하기 전에 접시를 전자레인지나 오븐에서 가열할 수 있으며 완전히 가열해야 합니다.

재료:

닭고기 – 550g;
흰 양배추 – 500g;
양파 – 1 개;
사워 크림 – 4 큰술. 엘.;
치즈 – 150g;
계란 – 2 개

요리 방법:

닭고기 필레 또는 가슴살을 끓입니다.
닭고기가 약간 식으면 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레 농도가 균일해질 때까지 갈아줍니다.
흰 양배추를 잘게 썬다. 작은 양배추 머리를 사용하는 것이 좋습니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
다진 닭고기, 양파, 양배추, 저지방 사워 크림, 생 계란을 섞습니다.
준비된 고기 혼합물을 실리콘 몰드에 뿌리거나 큰 베이킹 접시에 담습니다.
30분 동안 굽습니다.
가장 좋은 강판에 치즈를 갈아주세요. 치즈 제품보다는 질이 좋은 하드 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.
오븐을 열고 조각에 치즈 부스러기를 빠르게 뿌립니다.
치즈가 녹을 수 있도록 10분 더 굽습니다.
브라운 치즈 크러스트가 굳을 때까지 서빙하세요.

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