가지와 호박을 곁들인 돼지고기 스튜. 감자와 호박 요리법. 고기가 들어간 가지

가지와 호박을 얇게 자릅니다. 부엌에 야채 절단기가 있으면 야채를 자르는 것이 훨씬 쉬워집니다. 야채절단기가 없어서 얇은 칼로 야채를 세로로 반으로 자른 후 잘라줍니다.
접시를 그릇에 넣고 소금을 뿌린 후 섞은 후 10분 동안 따로 보관합니다.
그동안 고기를 먹자. 돼지고기 허리를 조각으로 자르고 망치로 치십시오.

너무 묽게 치시면 안 됩니다. 주성분이고 돋보여야 하기 때문이죠.

원하는대로 고기를 선택할 수 있습니다. 이번 레시피는 치킨 필레를 계획했는데, 포장을 해동하고 보니 허리살이었습니다. 물론 우리 가족은 돼지고기를 아주 좋아하기 때문에 조금도 속상하지 않았습니다.
흐르는 물에 야채 조각을 씻어서 베이킹 시트에 한 층으로 놓습니다. 베이킹 시트에 해바라기 또는 올리브 오일을 바르는 것을 잊지 마십시오.

190~200°로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다. 야채를 굽고 싶지 않다면 프라이팬에 기름을 두르고 간단히 볶을 수 있습니다.

구운 야채를 내열 접시에 넣고 겨자와 소금을 살짝 바릅니다.

다음 층은 허리가 될 것입니다. 겨자와 향신료를 잊지 마세요.

고기 위에 토마토 머그잔을 놓고 단단한 강판 치즈로 모든 것을 뿌립니다.

제가 만든 딱딱한 치즈는 정통 러시아식인데 모짜렐라나 술루구니도 우리 재료와 잘 어울리네요.

접시를 오븐에 넣고 180°에서 40분간 구워주세요. 30분 동안 굽은 후에도 고기가 익었는지 확인하는 것이 좋으며, 익었다면 오븐을 끄세요.
오븐에 구운 놀라운 가지와 호박이 준비되었습니다!

즐겁게 먹어라!

야채 스튜나 소테와 달리 반찬이 아닌, 추가 반찬이 필요 없는 본격적인 2차 코스이다. 다양한 종류가 가지와 잘 어울립니다. 이 요리를 준비하려면 토끼 고기, 닭고기, 양고기, 쇠고기, 돼지 고기를 가져갈 수 있습니다. 또한 고기 종류에 따라 가지 조림의 맛이 달라집니다.

가지와 고기 외에도 접시에는 콜리 플라워, 호박, 흰 양배추, 녹색 완두콩, 브로콜리, 양파, 고추, 당근, 감자, 옥수수, 브로콜리, 아스파라거스, 녹두 등 다양한 야채가 포함될 수 있습니다. 이미 알고 있듯이 고기와 야채를 곁들인 스튜는 재료의 구성을 고려하여 다양한 요리법에 따라 준비 할 수 있습니다.

가지와 토마토를 넣고 끓인 고기는 육즙이 많고 향긋합니다.

재료:

돼지 고기 - 300 gr.,
가지-1 개,
양파-1 개,
토마토-3 개,
향신료: 강황, 검은 후추, 생강, 수넬리 홉,
소금 - 맛보기
케첩 -
식물성 기름

가지를 곁들인 고기 조림-레시피

모든 재료가 준비되면 고기와 가지 요리를 시작할 수 있습니다. 가지부터 시작해 보겠습니다. 씻으세요. 줄기와 꼬리를 잘라냅니다. 가지를 큰 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 소금을 뿌린다. 젓다. 파란색 부분은 즙이 나오도록 남겨두세요. 이렇게 하면 과도한 액체를 제거할 수 있습니다.

그 사이에 끓이려고 준비하고 있는 돼지고기 부위를 씻어주세요. 과도한 수분을 제거하기 위해 냅킨으로 닦아냅니다. 돼지고기는 바비큐용보다 약간 작게 잘라주세요.

토마토를 씻으십시오. 조각으로 자르십시오.

양파 껍질을 벗기십시오. 쿼터 링으로 자릅니다.

가지를 소쿠리에 넣으십시오. 찬물로 헹구십시오. 여분의 액체를 배출하려면 소쿠리에 두십시오. 프라이팬을 해바라기유로 가열합니다. 그 위에 돼지고기 조각을 놓습니다. 양파를 추가합니다.

고기에 향신료와 소금을 뿌린다.

젓다.

돼지고기와 양파를 약한 불에서 가끔씩 저어주며 약 10분 동안 끓입니다. 이제 가지 차례입니다. 고기와 함께 팬에 넣으십시오.

고기를 곁들인 가지는 가장 까다로운 먹는 사람에게 어필할 흥미롭고 다소 특이한 조합입니다. 준비 방법이 너무 많아서 가족을 만족시키고 손님을 거의 끝없이 놀라게 할 수 있습니다.

또한 과학자들은 가지의 활성 성분이 신체의 종양 과정을 예방하고 암세포의 성장을 막는 데 도움이 된다고 주장합니다. 가지를 고기 및 기타 야채와 결합하면 풍성하고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리가 됩니다.

고기가 들어간 가지 - 비디오 레시피

비디오 레시피와 과정에 대한 단계별 설명은 다진 고기로 오리지널 가지 전채를 준비하는 방법을 알려줍니다. 이 요리는 손님을 놀라게 하고 사랑하는 사람을 기쁘게 할 것입니다.

크지만 어린(씨앗 없음) 가지 1개;
다진 돼지고기 150~200g;
2 큰술. 간장;
1 큰술. 엘. 참기름;
소금;
푸른 잎;
튀김 기름.

액체 반죽의 경우:

계란 1개;
4 큰술. 밀가루 더미로;
½ 큰술. 차가운 물;
소금과 후추.

준비:

가지를 아주 얇게 썰어 두 개의 판자 사이에 두 번에 걸쳐 놓고 끝까지 자르지 마십시오. 그러면 두 개의 원으로 구성된 포켓이 생성됩니다.
살짝 소금을 뿌리고 쓴맛이 사라질 때까지 시간을 주세요.
다진 돼지고기에 다진 허브, 참기름, 간장을 넣어줍니다. 필요한 경우 맛을 내기 위해 저어주고 소금을 첨가하십시오.
가지 주머니를 물에 헹구어 소금을 제거하고 냅킨으로 각각 건조시킵니다.
다진 고기를 얇은 층으로 수평을 유지하면서 모든 조각에 충전물을 고르게 분배하십시오.
부드러워질 때까지 포크로 계란을 치고 물, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 그런 다음 밀가루를 조금씩 추가하여 상당히 액체 상태의 반죽을 만드세요.
다진 고기가 들어간 가지를 반죽에 담그고 양쪽을 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
원하는 경우 고기와 함께 튀긴 가지를 프라이팬에 넣고 약한 불로 10 분 동안 끓입니다. 첫 번째 경우에는 제품이 바삭하고 두 번째 경우에는 더 부드러워집니다.

느린 밥솥에 고기를 넣은 가지-사진이 포함 된 단계별 조리법

여름은 야채를 사용한 요리 실험에 가장 좋은 시간입니다. 그리고 슬로우 쿠커가 있다면 다음 사진 레시피에 따라 고기로 가지를 요리할 수 있습니다.

가지 4개;
돼지고기 300g;
큰 당근 1개;
큰 양파 1개;
2 큰술. 토마토;
향신료와 소금 맛.

준비:

고기를 고기 분쇄기로 갈거나 날카로운 칼로 잘게 자릅니다.

2. 껍질을 벗긴 당근과 양파도 같은 방법으로 잘게 썬다.

3. 야채와 다진 고기를 섞어 소금에 절인 후 향신료로 양념합니다.

4. 씻은 가지를 약 5mm 두께로 자릅니다.

5. 베이킹 시트에 한 겹으로 놓고 뜨거운 오븐에 몇 초만 넣어서 조금 달라붙도록 하세요. 덕분에 그들은 더 부드럽고 유연해질 것입니다.

6. 약간 식힌 조각의 중앙에 약간의 다진 고기를 놓습니다.

7. 즉석롤에 말아 이쑤시개로 고정해 주세요.

8. 준비된 반제품을 슬로우 쿠커에 넣습니다. "담금질" 모드를 설정하십시오. 토마토 페이스트를 물에 조금 희석하여 소스를 만듭니다. 야채와 고기에 맞는 향신료를 넣고 롤 위에 부어주세요.

9. 고기를 곁들인 가지는 차갑거나 뜨겁게 드실 수 있으며 반찬이나 간식으로 드실 수 있습니다.

오븐에 고기가 들어간 가지

직사각형 모양으로 인해 가지는 오븐에 채워 굽는 데 적합합니다. 그런데 다진 고기에는 고기뿐만 아니라 계절 야채 나 버섯도 사용할 수 있습니다.

가지 2개:
다진 고기 500g;
양파 파편 1개;
1개의 큰 토마토;
마늘 3쪽;
단단한 치즈 200g;
1티스푼 말린 바질;
갈은 후추;
소금.

준비:

각 가지를 세로로 반으로 자르고 숟가락으로 과육 일부를 제거하여 보트를 만듭니다. 소금을 넉넉히 뿌리고 보관해 두세요.
가지 과육을 잘게 자르고 마늘, 양파, 토마토도 껍질을 제거한 후 잘게 썬다.
프라이팬에 식물성 기름을 잘 두르고 다진 양파와 마늘을 3~5분간 볶습니다.
그런 다음 다진 고기를 넣고 잘 섞은 후 5-7분 더 볶습니다.
팬에 토마토, 소금, 후추, 말린 바질을 추가합니다. 혼합물을 뚜껑 아래에서 약한 불로 10분 동안 끓입니다.
잘 식힌 충전물을 가지 보트에 넣고 소금으로 씻어냅니다.
그 위에 강판 치즈를 듬뿍 뿌리고 오븐에서 평균 온도 180°C를 유지하면서 약 30분간 굽습니다.

호박과 고기를 곁들인 가지

호박과 가지로 조리한 고기는 특히 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 또한 요리를 준비하는 데 최소한의 시간이 걸립니다.

특별히 지방이 많지 않은 돼지고기 500g;
중간 가지 1개;
같은 크기의 호박;
구근;
큰 당근;
큰 토마토;
소금과 후추를 맛보십시오.

준비:

고기를 중간 크기의 입방체로 자르고 프라이팬에 약간의 기름을 첨가하는 것을 잊지 않고 약 15 분 동안 볶습니다.
이때 애호박과 가지를 적당한 크기의 큐브로 잘라주세요. 후자에 소금을 뿌리면 약간의 괴로움이 완화됩니다.
가지를 먼저 고기에 보내십시오. 먼저 흐르는 물에 씻어 소금을 제거하고 10 분 더 지나면 호박을 넣으십시오.
야채에 약간의 황금색이 나타나면 준비된 스튜에 소금을 뿌리고 양념을 한 다음 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 끓입니다.
같은 조각으로 자른 토마토, 마늘을 넣고 프레스를 통과 한 다음 약간의 물 (100-150 ml)을 넣고 10-15 분 더 끓입니다.

고기가 들어간 가지, 중국식

독창적인 요리로 손님과 가족에게 깊은 인상을 남기고 싶나요, 아니면 그냥 중국 요리를 좋아하시나요? 그런 다음 다음 조리법에서는 중국어로 고기로 가지를 만드는 방법을 자세히 설명합니다.

가지 3개;
중간 당근 2개;
살코기 돼지고기 500g;
피망 2개;
6개의 중간 마늘 정향;
신선한 달걀 흰자 2개;
8 큰술. 간장;
1 큰술. 사하라;
1 큰술. 토마토 페이스트;
전분 50g;
1 큰술. 식초 9%.

준비:

돼지 고기를 입방체로 자릅니다. 달걀 흰자와 간장 반을 추가합니다. 고기를 저어주고 15~20분 동안 재워둡니다.
당근과 피망은 씨 없이 얇게 채썰어주세요.
가지를 매우 얇게 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 간장과 옥수수 전분을 뿌린 다음 균일하게 섞일 때까지 저어줍니다.
마늘은 껍질을 제거하고 반으로 자른 후 식물성 기름에 1분간 볶은 후 제거합니다.
당근과 고추를 프라이팬에 넣고 저으면서 최대 불로 빠르게(5분 이내) 볶습니다. 야채를 접시에 옮깁니다.
각 고기 조각을 전분에 굴려 야채를 볶은 후 남은 기름에 첨가합니다. 돼지고기를 튀기는 데 약 8~10분 정도 더 소요된 다음 야채와 함께 접시에 담습니다.
가지를 튀기기 시작하면 부드러워 지지만 부서지지 않도록 이렇게해야합니다. 그러므로 너무 자주 섞지 마십시오. 튀기기 시작 후 3~4분 후 팬에 뚜껑을 덮고 장밋빛 가지를 3~4분 더 끓입니다.
소스의 경우 차가운 정제수 200ml에 토마토 한 스푼을 희석하고 2 큰술을 더합니다. 전분, 남은 간장, 설탕, 식초.
생성된 토마토 소스를 벽이 두꺼운 그릇에 붓고 살짝 가열합니다. 튀긴 야채와 고기를 모두 넣고 가볍게 섞은 후 1~2분 후에 불을 끄세요.
요리는 이미 먹을 수 있지만 잠시 앉아 있으면 더 맛있을 것입니다.

고기와 감자를 곁들인 가지

가지와 고기, 감자로 만든 한 접시라면 온 가족이 함께하는 든든하고 건강한 저녁식사가 될 수 있습니다.

고기 350g;
4개의 중간 가지;
4개의 큰 감자;
양파 1개;
중간 당근 1개;
2-3개의 작은 토마토;
피망 2개;
푸른 잎;
맛볼 향신료.

준비:

고기를 입방체로 자르고 큰 가마솥이나 기타 적합한 용기에 넣고 뜨거운 기름에 볶습니다.
다진 당근과 양파 반 고리를 추가합니다. 야채가 황금색으로 변하면 약간의 물을 추가하고 뚜껑을 덮고 10~15분 동안 끓입니다.
남은 야채를 같은 두께로 자르고 가지에 소금을 뿌린 후 10분 후에 헹굽니다.
감자, 토마토, 고추, 가지를 스튜 위에 직접 올려 놓습니다. 액체가 윗층을 거의 덮지 않도록 따뜻한 물을 붓고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓인 후 끓입니다.
끝나기 1분 전에 다진 마늘과 잘게 다진 허브를 넣고 잘 섞습니다.

사진과 함께 단계별 레시피

밝은 비타민 스튜의 일부로 달콤하고 부드러운 호박이 매운 가지와 우선권을 놓고 경쟁하지만 아무도 이길 수 없습니다.

선택한 고기의 종류에 관계없이 곡물을 가로질러 작은 조각으로 자르고 완전히 준비하는 것이 좋습니다. 야채즙에 담그면 지방이 많은 돼지고기라도 특유의 맛이 나고 소화가 잘 됩니다.

양파가 황금색을 띠고 독특한 식욕을 돋우는 냄새가 나면 다른 야채를 추가해야 합니다. 다양한 색상의 호박을 선택하면 음식에만 도움이되지만 가지와 잘 익은 토마토는 촘촘하고 윤기 나는 껍질에서 벗어나야합니다.

재료

돼지고기 300g
호박 1개
가지 1개
토마토 2-3 개
튀김용 식물성 기름
갈은 후추
푸른 잎

준비

1. 이 요리를 준비하려면 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 칠면조 고기 등 어떤 고기라도 사용할 수 있습니다. 이번 레시피는 돼지고기 안심을 사용합니다. 최소한의 지방이 포함되어 있습니다. 튀기기 전에 고기를 헹구고 냅킨으로 말려서 여분의 액체를 제거하십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 요리하려면 깊은 프라이팬을 사용하십시오. 그 안에 기름을 데워주세요. 다진 고기 조각을 담그십시오. 돼지고기의 색이 변할 때까지 저으면서 몇 분간 볶습니다.