가지와 호박이 없는 여름 메뉴는 상상하기 어렵습니다. 진정한 미식가들은 뛰어난 맛, 탄탄한 비타민 공급, 낮은 칼로리 함량 및 준비 용이성으로 인해 이를 높이 평가합니다. 터키 토마토, demyanka, 파란색 - 이것은 인도가 탄생한 잘 알려진 가지의 "별명"의 전체 목록이 아닙니다. 유럽인들이 가지에 대해 처음 알게 된 때에 대한 역사는 침묵합니다. 한 버전에 따르면 인도의 호기심은 16세기 말에 서유럽에 들어와 "광기의 사과"라는 이름을 얻었습니다. 완전히 알려지지 않은 어떤 이유로 가지가 처음에는 "정신의 혼란을 야기한다"는 이유로 생명에 위험한 것으로 간주되었습니다. “금단의 열매”가 마침내 맛보고 완전히 회복되기까지는 많은 시간이 흘렀습니다. 러시아에서는 가지가 18세기에야 재배되기 시작했습니다. 남부 지방에서는 애칭으로 파란색이라고 불리며 최고의 "식탁 간식" 중 하나로 선언되었습니다. 그리고 그 당시의 한 요리 연감에는 가지의 치유력도 언급되어 있습니다. "건망증이 있고 멍하니"먹는 것이 좋습니다. 이 제품의 장점은 오늘날에도 여전히 언급됩니다. 과학자들에 따르면 가지에는 실제로 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하고 혈액 순환과 뇌 기능을 정상화하며 신체에서 독소를 제거하는 데 도움이 되는 물질이 포함되어 있습니다. 파란색 과일을 비축할 때는 작은 어린 과일을 선호하세요. 솔라닌이 덜 함유되어 있습니다(이 물질은 펄프에 특유의 쓴맛을 부여합니다). 큰 과일을 구입했다면 요리하기 전에 조각으로 자르고 소금을 넣고 잠시 실온에 두었다가 물로 헹굽니다.
야채 계열의 또 다른 대표자는 잘 알려진 호박입니다. 세계 여러 지역에서는 수프, 소테, 캐비아, 스튜 등 호박을 사용하여 많은 요리를 준비합니다. 그들은 튀김, 구운 것, 통조림으로 만든 것 또는 속을 채운 것입니다. 노란 호박 꽃이 요리에도 사용된다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 예를 들어, 프랑스와 이탈리아에서는 반죽에 담갔다가 소량의 올리브 오일에 튀겨냅니다. 이 간단하고 맛있는 간식은 따뜻한 밀빵과 마늘 소스와 함께 제공됩니다. 특이한 둥근 모양의 호박(“공” 또는 “콜로복”이라고 함)은 놀라운 섬세한 맛을 가지며 속을 채우는 데 이상적입니다. 작은 호박 몇 개를 선택하여 껍질을 벗기고 각각 5cm 두께의 조각으로 자르고 씨앗과 과육을 제거하고 빈 공간을 채우십시오. 속을 채운 호박을 가지, 토마토 또는 양파와 함께 끓이거나 구울 수 있습니다.
불가리아 요리 재료:
가지 – 3kg;
파슬리 – 1 묶음;
토마토 - 3 개;
빨간색과 노란색 피망 - 각각 0.75kg;
마늘 – 12쪽
올리브 오일 – 0.2 l;
소금;
갈은 후추. 요리 방법:
1. 가지를 씻어서 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 굽습니다. 껍질을 제거하고 소금을 뿌린 후 체에 담고 대야에 담은 후 그 위에 압력을 가합니다. 쓴 주스가 사라지도록 잠시 두십시오.
2. 씻은 고추도 가지와 같은 방법으로 구워서 봉지에 싸서 20분간 놔둔 후 껍질과 씨를 제거해 주세요.
3. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 조심스럽게 껍질을 제거하고 씨를 제거해 주세요.
4. 가지, 고추, 토마토, 껍질을 벗긴 마늘, 파슬리를 고기 분쇄기에 통과시키고 소금과 후추를 넣고 섞습니다.
5. 기름을 끓여서 식물성 덩어리에 얇게 붓습니다. 섞어서 멸균된 병에 담으세요. 뚜껑을 말아 끓는 물에 15분간 소독한 뒤 뒤집어 식혀주세요.
"교풀루(가지 캐비어)" 요리가 완성되었습니다. 
필요할 것이예요:
3kg. 서양 호박
1kg. 당근
양파 2kg
1.5 큰술 소금 숟가락,
1 큰술. 설탕 한 스푼
라임산 1티스푼
마늘 1-2쪽
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락,
튀김용 식물성 기름 애호박은 심을 제거하고 껍질을 벗기고 둥글게 자른 다음 식물성 기름에 튀겨야 합니다. 갈색이 될 때까지 이 작업을 수행해야 합니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 잘게 썬 양파와 섞어 조각 또는 반 고리로 섞은 다음 가볍게 볶습니다.
튀겨지고 약간 식힌 덩어리를 믹서기 또는 고기 분쇄기에 넣어 분쇄합니다. 그런 다음 다진 야채를 냄비에 넣고 나머지 재료를 넣고 끓여서 약 15분 동안 저어가며 조리합니다. 뜨거운 캐비어를 맛보고 필요한 경우 소금이나 설탕을 추가하고 멸균 된 병에 넣고 철제 뚜껑으로 말거나 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫고 완전히 식을 때까지 포장합니다. 그게 전부입니다. 다른 작업은 필요하지 않습니다. 겨울을 위한 맛있는 튀김 전채가 준비되었으며, 가장 중요한 것은 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않았다는 것입니다. 
불가리아 스타일의 애호박! 매우 바삭하고 매콤하며 엄청나게 맛있습니다. 그들은 같은 불가리아 오이를 매우 연상시킵니다. 그건 그렇고, 이 조리법에 따라 오이를 안전하게 덮을 수 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있을 것입니다. 오이를 병에 넣기 직전에 찬물에 몇 시간 동안 담그거나 밤새 담가두는 것이 더 좋습니다. 오이와 호박은 모두 칭찬을 넘어서는 것으로 나타났습니다. 꼭 시도해 보세요! 2리터 준비 재료:
작은 호박 – 1.5kg;
- 정제수 - 5 큰술;
- 과립 설탕 – 1/2 큰술;
- 식초(9%) – 125ml;
- 암염 – 1.5 큰술. 엘.;
- 통조림용 허브와 향신료의 "빗자루"(딜 우산, 양 고추 냉이, 타라곤, 체리 및 건포도 잎, 셀러리)
- 마늘 - 각 병에 정향. 준비: 1. 호박을 철저히 씻고 말리십시오. 끝 부분을 잘라냅니다. 원으로 자릅니다. 두께는 약 1~1.5cm입니다.
2. 모든 재료에 맞는 매리네이드에 적합한 팬을 선택합니다. 정제수를 부어주세요. 3. 굵은 설탕을 넣어주세요.4. 거기에 소금도 추가하세요. 모든 것을 잘 섞은 후 약한 불로 끓입니다.5. 식초를 부어주세요. 6. 끓는 소금물에 잘게 썬 애호박을 넣어주세요. 불은 작아야합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 증기가 빠져나갈 수 있는 작은 구멍을 남겨둡니다. 6-8분 동안 요리하세요. 애호박에 양념장이 고르게 코팅되도록 가끔 저어주세요.7. 항아리를 준비하십시오. 증기를 이용해 세척하고 살균합니다. 리터 - 15분 이내. 반 리터의 경우 10 분이면 충분합니다. 준비 용기 바닥에 마늘과 허브를 놓습니다.8. 뜨거운 호박을 조심스럽게 추가하십시오. 그리고 매리네이드로 채워주세요. 깨끗한 뚜껑으로 밀봉하세요. 시머를 사용하는 경우 캔을 거꾸로 뒤집습니다. 따뜻한 곳에 놓고 랩으로 싸서 최대한 천천히 식혀주세요. 그런 다음 장기 보관을 위해 지하실로 옮깁니다. 트위스트 오프 뚜껑을 사용하는 경우 병을 뒤집을 필요가 없다는 점을 제외하고는 동일하게 수행하십시오.바삭하고 향긋하며 매콤한 불가리아 호박은 겨울을 대비할 수 있습니다. 남은 것은 겨울까지 기다렸다가 샘플을 채취하는 것뿐입니다. 나는 당신이 애피타이저를 맛보는 모든 친구들에게 이 요리법을 전할 것이라고 확신합니다. 
재료:
가지 1kg
토마토 1kg
피망 1kg
맛볼 채소 (딜, 파슬리)
마늘 맛
튀김용 식물성 기름
소금 2 작은 술.
설탕 2 작은 술.
식초 에센스 1 tsp. 1 단계
가지를 얇게 썰어 소금을 넣고 1-2시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 식물성 기름으로 볶습니다.2단계
다음으로 피망을 잘게 자르고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. Step 3
토마토는 잘게 자르고 허브와 마늘은 다져주세요.
항아리와 뚜껑을 준비합니다 저는 항아리를 10분 동안 증기에 올려놓고 뚜껑을 10분 동안 끓였습니다.
항아리 바닥에 1 작은 술을 붓습니다. 소금, 1 작은 술. 설탕을 넣고 야채를 층으로 쌓습니다. 가지 한 겹, 토마토 한 겹, 피망 한 겹, 마늘 약간, 채소 한 겹. 항아리를 맨 위에 채우십시오. 너무 많이 채울 필요는 없고 그 위에 1티스푼을 더 뿌려주세요. 소금, 1 작은 술. 설탕과 1 작은 술. 식초 에센스 완성!
불에서 끓는 물을 부어 소독을 시작합니다.
팬 바닥에 수건을 놓고 뜨거운 물을 부은 다음 (병에 끓는 물이 있다는 것을 잊지 마세요), 병을 뚜껑으로 덮고 15-20 분 동안 살균합니다.
그런 다음 완전히 식을 때까지 담요 아래로 굴립니다. 
재료:
호박 - 3 킬로그램
당근 - 0.5 킬로그램
양파 - 0.5 킬로그램
피망 - 5개
마늘 - 150g
채소 : 딜, 셀러리, 파슬리 - 20g
설탕 - 1잔(마리네이드)
해바라기유 - 1컵(마리네이드)
식초 - 1잔 (마리네이드)
소금 - 2 큰술. 숟가락 (마리네이드)
당근 한식 양념 - 1개 1. 한식 전용 강판에 호박과 당근을 따로 갈아주세요.
2. 당근도 똑같이 갈아서 갈은 후 설탕과 특제 양념을 추가합니다.
3. 피망과 양파가 남습니다. 스트립으로 자른 후 모든 야채를 합치십시오.
4. 깊은 용기에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어서 병에 담은 야채 위에 부어주세요. 이렇게 3시간 동안 방치한 후 살균을 시작합니다(0.5리터 병 - 15분, 1리터 병 - 20분 이내).
5. 잘 말아서 어두운 곳에 놓아두세요. 그게 다야 - 겨울을위한 맛있는 샐러드가 준비되었습니다! 
5리터 병의 제조법에 따르면:
가지 5kg
마늘 300g
붉은 고추 10개
8개 매운 고추
토마토 1kg
0.5 l 해바라기 기름
9% 식초 1컵
소금
1. 고추 껍질을 벗기고 토마토를 씻고 마늘 껍질을 벗기고 가지를 씻습니다.
2. 고추 껍질을 벗길 때는 장갑을 끼고 껍질을 벗기십시오. 그렇지 않으면 손이 며칠 동안 화상을 입을 것입니다.
3. 밀봉병을 씻어야 합니다. 소다로 씻은 다음 끓는 물을 부어줍니다. 나는 뚜껑을 냄비에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 이제 야채.
4. 가지는 꼬리 부분을 잘라 0.5cm 두께로 둥글게 썰어 그릇에 담고 소금을 뿌린다. 쓴맛을 제거하기 위해 2시간 동안 방치합니다.
5. 가마솥에 해바라기 기름을 붓고 가열하고 즙에서 짜낸 가지를 볶습니다. 이렇게 하면 프라이팬보다 더 빨리 튀길 수 있습니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 튀긴 가지를 꺼내 냄비에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 이것이 우리가 모든 가지를 처리하는 방법입니다.
가지 소스를 준비합니다:
1. 토마토, 고추, 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소스를 불에 태우십시오. 끓으면 소금으로 간을 하고 식초를 부어주세요. 5분간 끓인다. 불을 줄이세요.
2. 준비된 병에 2큰술을 붓습니다. 소스, 튀긴 가지, 다시 소스, 다시 가지를 얹어 놓습니다. 병을 채우고 뚜껑을 덮고 40분간 소독합니다.
3. 이렇게 하려면 냄비 중앙에 닿을 정도로 물을 팬에 충분히 부어주세요. 팬 바닥에 수건을 놓습니다. 물을 데우고 그 안에 가지가 담긴 병을 넣으십시오. 병을 약한 불로 40분 동안 소독합니다.
4. 나는 이것을 한다. 하나의 버너에서는 소스를 끓이고 있고, 다른 세 개에서는 병을 소독하고 있습니다.
5. 그런 다음 말아주세요. 말아놓은 캔도 담요로 덮어줍니다. 천천히 냉각시켜 추가로 살균합니다. 전체 과정은 약 4시간 정도 소요됩니다. 
재료
기초적인
호박 10개
양파 10개
당근 8개
토마토 10g
붉은 피망 5개
붉은 고추 1 개
신선한 고수풀 2단
과립 설탕 3 큰술. 엘.
소금 1 큰술. 엘.
마늘 5쪽
식초 9% 5 큰술. 엘.
가지 10 개
***************** 1. 가지를 씻어서 잘게 썬다. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 가지와 호박을 겹쳐 놓습니다. 소금을 뿌리고 올리브유를 뿌린다. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 10분간 굽습니다. *****************
2. 양파를 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파에 넣습니다. 중간 불로 완전히 익을 때까지 볶습니다. ***************** 3. 소스를 끓여주세요. 토마토를 양쪽으로 자르고 끓는 물에 데친 다음 찬물에 담그고 껍질을 제거합니다. 후추를 호일로 싸서 오븐에 넣고 t=200도에서 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 고추를 찬물에 넣으십시오. 30초 후에 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 코어를 제거하고 고추를 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 팬에 붓고 중간 불로 익히세요. 토마토가 끓으면 잘게 썬 고추, 마늘 프레스를 통해 짜낸 마늘, 다진 고수, 소금, 설탕, 잘게 썬 칠리 페퍼를 추가합니다. 3~4분 동안 끓인 후 식초를 넣고 불을 약하게 줄입니다. *****************
4.샐러드를 멸균된 병에 담습니다. 먼저 양파와 당근, 그다음 가지와 소스. 계속합니다 : 가지, 당근, 양파, 소스. 양파와 당근으로 마무리하고 소스를 부어 넣습니다.
*****************
우리는 가지와 호박을 차례로 채우고 나머지는 4 단계와 같이 배치합니다. *****************
그리고 일부에는 호박만 넣고 나머지는 4 단계와 같이 배치합니다. *****************
멸균 뚜껑으로 덮고 수조에 넣습니다. 팬 바닥에 냅킨을 놓으십시오. 샐러드를 5분 동안 소독하고 뚜껑을 말아서 실온에서 식혀줍니다. 그런 다음 시원한 곳을 제거합니다. 날씨가 더우면 요즘은 샐러드를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. *****************
채우는 병의 수는 사용하는 야채의 크기에 따라 다릅니다. 
호박과 가지를 사용한 겨울 준비 - 야채 요리를 좋아하는 사람들을 위한 요리입니다. 겨울용 호박과 가지에 대한 다양한 맛있는 요리법을 살펴 보겠습니다.
이것은 가장 성공적인 요리법 중 하나입니다. 목록을 살펴보겠습니다.
- 가지 5개와 호박;
- 월계수 세 그루;
- 후추 열매 6개;
- 마늘.
매리 네이드에는 다음이 필요합니다.
- 물 2리터;
- 큰 숟가락의 소금;
- 과립 설탕 숟가락;
- 100g의 정제유;
- 9% 식초 200밀리리터.
요리 방법:
- 먼저 야채를 준비해야합니다. 껍질을 벗기고 (많은 요리법에서 이러한 야채는 생으로 사용되지만 우리는 다른 경로로 갈 것입니다) 작은 입방체로 자릅니다.
- 우리는 항아리를 준비하고 조심스럽게 살균하여 구색을 보존합니다.
- 다음으로 매리네이드를 준비합니다. 용기에 물을 붓고 설탕, 소금, 버터를 넣으십시오.
- 끓인 다음 식초를 붓고 가지와 호박을 끓는 물에 넣으십시오. 요리하는 동안 저어주면서 5~6분 동안 불을 끄지 마세요.
- 월계수 잎 1개, 마늘 2쪽, 후추를 멸균 병에 넣습니다.
- 다양한 혼합물을 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 냄비에 물을 넣고 끓인 후 약 10분 동안 조심스럽게 병을 놓습니다.
- 그런 다음 용기를 꺼내 뚜껑을 조이고 바닥을 거꾸로 뒤집은 다음 수건 아래에 하루 동안 그대로 둡니다.
또 다른 작은 팁: 끓는 물에 소독하는 것을 좋아하지 않는다면, 병을 싸서 뒤집어 놓기만 하면 됩니다. 용기가 식는 동안 따뜻한 것으로 덮어주세요. 살균 과정은 자연스럽게 진행됩니다.
그게 다야, 호박과 가지 전채가 준비되었습니다. 원한다면 며칠 안에 먹을 수 있습니다.
야채를 피클하는 방법을 상상하기 어렵다면 호박과 가지로 다양한 겨울 요리법을 시도해 보는 것이 좋습니다.
겨울 샐러드
절인 호박과 가지 샐러드는 지루한 살균 없이 겨울 동안 토마토로 쉽게 준비할 수 있습니다. 고추와 일반 생강을 함께 사용하면 절인 야채를 유난히 맛있는 요리로 만들 수 있으며 훌륭한 고기 반찬으로 사용할 수 있습니다.
좋은 간식을 만들기 위해서는 어떤 제품이 필요합니까?
- 호박 1kg;
- 가지 0.5kg;
- 토마토 1kg;
- 고추 0.25kg;
- 당근 0.2kg;
- 양파 90g과 마늘 머리;
- 칠리 - 30g;
- 양 고추 냉이 - 두 잎;
- 후추 (모듬) 완두콩 - 5 개;
- 파슬리 한 묶음;
- 생강 뿌리 1개;
- 설탕과 소금 - 각각 40 - 50g;
- 정제유 - 50밀리리터;
- 식초 (9 %) - 30 밀리리터.
이제 통조림이 어떻게 발생하는지 알아 보겠습니다.
- 먼저 가지 샐러드를 위한 모든 재료를 준비해야 합니다.
- 가지를 조심스럽게 입방체로 자릅니다. 준비된 야채를 깊은 접시에 담고 소금을 뿌립니다.
- 이제 우리는 호박을 가져다가 입방체로 자릅니다.
- 고추에서 씨를 제거하고 잘게 입방체로 자릅니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
- 마늘과 생강을 껍질을 벗기고 토마토, 각종 고추, 가지를 제외한 다른 모든 재료를 섞습니다.
- 채소와 호박으로 균질 한 덩어리를 만드십시오.
- 푸른 가지는 세련된 해바라기 기름에 튀겨야합니다.
- 팬에 식물성 기름을 붓고 각종 호박과 기타 야채를 넣습니다.
- 반쯤 익을 때까지 가져온 다음 튀긴 가지를 붓고 토마토 드레싱으로 모든 것을 양념하십시오.
- 소금과 설탕을 뿌린다. 야채 혼합물을 최대 3분 동안 끓인 후, 야채의 전체 양이 원래 양의 4분의 1로 줄어들면 즉시 끄십시오.
- 파슬리를 자르고 팬에 추가합니다.
- 레몬즙과 식초를 붓고 7분간 더 끓입니다.
- 이제 뜨거운 샐러드를 깨끗한 병에 부을 수 있습니다.
- 뚜껑을 조이고 거꾸로 뒤집습니다.
그게 다야, 호박과 가지 샐러드가 겨울을 준비했습니다. 이러한 반전은 가족 구성원뿐만 아니라 손님에게도 높이 평가 될 것입니다!
버섯을 곁들인 겨울 샐러드
이미 최고의 요리법을 알고 있다고 생각했다면, 그렇지 않습니다! 겨울에는 아주 맛있는 호박 샐러드를 선물합니다.
재료로 준비해야 할 것 :
- 샴 피뇽 - 200g;
- 신선한 토마토 반 킬로그램;
- 가지 - 500g;
- 마늘 - 머리 하나;
- 소금, 설탕, 식초 9%;
- 달콤한 고추 - 400g;
- 칠리 고추 - 1 포드;
- 올리브 오일 - 35g.
겨울 호박 요리법에는 다음과 같은 보존 단계가 포함됩니다.
- 호박을 입방체로 자르고 먼저 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오. 어린 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 샐러드에서 부드럽고 맛있을 것입니다.
- 가지를 입방체로 잘게 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 토마토를 작게 자른 다음 깊은 그릇에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 잠시 후 찬물을 부으면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
- 샴 피뇽을 씻고 자릅니다.
- 냄비에 기름을 붓고 약한 불에 올려 양파, 야채, 버섯을 볶습니다. 샐러드를 맛있게 만들려면 와인 식초를 추가해야 합니다.
- 25 분 동안 불을 끓인 후 야채 덩어리를 제거하고 항아리에 부을 수 있습니다. 이런 겨울 호박과 가지는 뜨거운 물에 소독해야 한다. 많은 일을 해야 하더라도 더 맛있는 요리를 찾을 수는 없을 것입니다. 그만한 가치가 있습니다!
그런 다음 항아리를 닫고 뒤집어야합니다. 꼭 수건으로 덮고 실온에 이틀 정도 놓아두세요.그런 다음 냉장고나 지하실에 넣을 수 있습니다. 그게 다야, 가지가 겨울을 준비했습니다!
여름 야채는 우리 몸에 매우 유익할 뿐만 아니라 뛰어난 맛으로 우리를 기쁘게 합니다. 맛있는 야채 요리와 추운 겨울날 식탁을 다양화하기 위해 모든 주부는 더 많은 집에서 준비하려고 노력합니다.
나는 호박을 곁들인 겨울 가지 샐러드에 대한 매우 맛있고 영양가있는 또 다른 요리법을 제공합니다. 여러분과 여러분의 사랑하는 사람들이 즐기기를 바랍니다.
가지와 호박의 겨울 샐러드
가지 준비 조리 시간: 120분
겨울용 야채 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
— 가지 – 1kg;
– 양파 – 500g;
- 마늘 - 1 머리;
- 후추와 소금으로 맛을 낸다.
겨울용 가지와 호박 샐러드 요리법 :
통조림에 들어갈 모든 재료를 준비합니다.
어린 호박은 잘 씻어서 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 야채를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
이 샐러드를 위해 가지 껍질을 벗기는 것이 더 좋지만 소금에 절이거나 헹굴 필요는 없습니다. 호박과 같은 크기로 큐브로 자릅니다. 가지도 볶습니다. 그러나 어떤 상황에서도 야채가 퓌레로 변해서는 안됩니다. 자주 저어주면서 센 불로 튀겨주세요. 가지나 호박 큐브가 내부에 습기가 있다고 생각되면 괜찮습니다. 여전히 추가 열처리가 필요합니다.
우리는 샐러드로 아주 잘 익은 토마토를 사용합니다. 나는 항상 껍질을 벗기지만 그럴 필요는 없습니다. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 각 양파를 네 부분으로 나누고 자릅니다. 깊은 냄비에 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
양파에 토마토를 넣고 끓입니다. 야채 혼합물은 소스와 같은 농도를 유지해야 합니다.
튀긴 호박과 가지를 토마토와 양파와 함께 냄비에 넣습니다. 이 샐러드의 뛰어난 맛은 구운 야채에서 나옵니다. 이 절차가 불필요하고 호박과 가지를 생으로 사용할 수 있다고 결정하면 경고합니다. 샐러드의 맛과 모양이 근본적으로 다르며 더 나쁠 것입니다.
모든 야채를 부드럽게 섞고 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 낸 다음 7-10분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 마늘과 구연산 커피 스푼을 넣고 5분 더 끓입니다.
완성된 샐러드를 깨끗하고 건조한 병에 넣고 뚜껑을 덮고 0.5리터짜리 병을 매우 약한 불에서 45분 동안 소독합니다. 그런 다음 뚜껑을 조이고 병을 뒤집어 완전히 식힐 때까지 포장하십시오.
여러분의 노력 덕분에 겨울에는 온 가족이 가지와 애호박으로 만든 맛있는 겨울 샐러드를 즐길 수 있게 되었습니다. 모두 맛있게 드세요!
버섯을 곁들인 겨울 가지 샐러드
버섯, 토마토, 달콤한 고추를 곁들인 가지의 겨울 샐러드는 샴 피뇽으로 준비하는 것이 가장 쉽지만 보존을 위해 미리 준비하고 가공한 야생 버섯을 사용할 수 있습니다.
조리시간 : 1시간
요리 재료:
— 가지 – 400g;
- 토마토 – 400g;
- 과립 설탕 - 15g;
- 와인 식초 - 35ml.
가지와 버섯으로 만든 맛있는 겨울 샐러드 레시피:
호박을 1cm 크기로 자르고 껍질이 부드럽고 씨앗이 발달하지 않은 어린 야채를 사용하십시오. 성숙한 호박으로 가을에 샐러드를 준비하는 경우 껍질과 씨앗을 껍질을 벗겨야합니다.
가지의 펄프 일부로 줄기를 자르고 호박과 같은 크기의 입방체로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 뿌리 엽을 자르고 잘게 자릅니다.
달콤한 고추의 씨앗을 껍질을 벗기고 약 1cm 크기의 입방체로 자릅니다.
토마토를 십자형으로 절개하고 깊은 그릇에 넣고 끓는 물로 채우고 30 분 후에 얼음물에 옮기고 껍질을 제거하고 잘게 자르고 다진 마늘과 칠리 페퍼를 추가합니다.
작은 샴 피뇽을 찬물에 담그고 깨끗이 씻어 먼지를 제거하십시오. 큰 버섯은 반으로 자르고, 작은 버섯은 통째로 남겨둡니다.
벽이 두껍고 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 잘게 썬 양파를 10분간 볶은 다음 다른 모든 야채와 버섯, 소금을 넣고 굵은 설탕을 넣습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 중간 불로 25분 동안 요리한 다음 불을 끄고 와인 식초를 부어 저어줍니다.
뜨거운 혼합물을 멸균된 건조 병에 담아 깨끗한 뚜껑으로 덮습니다.
우리는 뜨거운 물이 채워진 살균 접시에 가지와 호박으로 만든 겨울 샐러드 항아리를 버섯과 함께 넣고 수온을 90도까지 올립니다. 500g 용량의 병을 15분간 소독합니다.
준비물을 실온에서 식힌 후 건조한 지하실에 보관하세요. 보관 온도는 +1도에서 +7도까지입니다.
먼저 적합한 병과 뚜껑을 소독합니다. 모든 야채를 철저히 씻으십시오. 우리는 어린 호박을 선택하지만 어쨌든 껍질을 벗깁니다.
호박과 가지를 큰 입방체로 자릅니다.
일반 그릇에 야채를 넣고 해바라기유로 양념합니다. 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 같은 팬에 추가합니다.
취향에 따라 주방소금을 추가하고 야채를 약한 불에서 끓이기 시작합니다.
20분 이상 끓인 후 다진 토마토를 추가합니다.
5분 더 끓인 다음 다진 마늘 3쪽과 설탕을 추가합니다.
약 7분간 더 불 위에 올려놓습니다. 마지막에 식초를 넣고 저어주고 불을 끄세요.
준비된 뜨거운 스낵을 멸균되고 건조한 병에 붓습니다. 맨 위까지 채우고 찐 뚜껑을 조입니다. 완전히 냉각될 때까지 작업물을 거꾸로 놓아두십시오.
효과를 높이려면 따뜻한 담요로 병을 덮으십시오. 하루가 지나면 완성된 가지와 애호박 샐러드를 지하실/식료품 저장실에 보관합니다.
영양은 모든 사람의 삶에서 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 물론 누구도 맛있고 향긋한 점심, 즐거운 저녁과 아침 식사를 거부하지 않을 것입니다. 식사는 많은 사람들에게 있어서 하나의 의식이며, 여러분도 그 중 하나라고 생각하고 주방에서 즐거운 시간을 보낼 수 있다면 식단을 다양화하는 데 관심이 있을 것입니다. 요리는 어려운 일일 뿐만 아니라 흥미로운 활동이기도 합니다. 여기서는 창의력을 발휘할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리를 과용하지 않는 것입니다. 요리는 오랫동안 여성만의 활동이 아니었으며 오늘날에는 지식을 공유하고 해당 분야의 진정한 전문가인 남성 요리사가 많이 있습니다.
승리 후 전사처럼 자부심으로 부풀어 오른 쌀 - 이것은 필라프에 관한 것입니다! 리얼, 오리엔탈, 전 대륙에서 사랑받는! 동양에서 요리하는 방식인 필라프를 좋아하시나요? 시도해 보셨나요? 말린 과일을 곁들인 필라프 요리법은 우즈벡 요리의 옵션 중 하나입니다.
동양에서는 가지는 장수식물로 일반적으로 받아들여지고 있다. 가지는 심장 기능을 개선하고 신진대사를 활성화합니다. 산세시 야채는 유익한 특성을 전혀 잃지 않습니다. 향기로운 허브를 곁들인 가지 통조림은 건강한 간식일 뿐만 아니라 훌륭한 반찬이 될 수도 있습니다.
수많은 솔기와 겨울 준비 중에는 호박이 있어야하지만 많은 사람들이 호박을 좋아하지 않고 귀찮게하지 않는 것을 선호하며 헛된 것입니다. 호박은 우리나라에서 자라는 가장 건강한 야채 중 하나이므로 요리하는 방법만 알면 됩니다.
건포도로 가장 독창적이고 맛있는 디저트를 만들고 싶다면 Chernoglazka 잼이 적합합니다. 튀겼는지 삶았는지 구분이 어렵네요. 결과- 놀라운 베리 향을 지닌 젤리 같은 잼입니다.
매콤한 토마토 소스에 절인 애호박과 가지 샐러드는 살균하지 않고도 겨울철에 쉽게 준비할 수 있습니다. 생강과 결합 된 카이엔 고추는 매리 네이드를 특이하게 만들고 요리는 생선이나 고기를위한 육즙이 많은 반찬이 될 것입니다.
겨울에 가지 샐러드 만드는 법. 껍질을 벗기지 않고 가지를 1cm 두께의 원으로 자르고 소금물 (물 2 리터당 소금 1.5 큰 스푼)에 넣고 3 분간 끓인 다음 소쿠리에 넣고 말리고 찬물로 헹구고 2 큰 스푼을 추가합니다. 소금을 넣고 20분간 방치한 후 찬물로 다시 헹굽니다. 토마토를 원으로 자르고 에나멜 팬에 넣고 가지를 위에 놓고 뚜껑 아래에서 5 분간 가열하고 꿀을 넣고 기름과 식초를 넣고 소금을 넣고 뚜껑 아래에서 15 분간 끓입니다. 바질을 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킨 다음 요리가 끝나기 5분 전에 팬에 넣고 저어줍니다. 혼합물을 멸균된 병에 붓고 말아주세요.
겨울 동안 가지와 호박을 준비하는 방법. 오늘의 주요 뉴스 2017년 11월 28일
벌써 겨울을 준비할 시간이 본격화되었습니다. 나는 수년 동안 가지와 호박으로 샐러드를 준비해 왔습니다. 우리 가족은 이 샐러드 없이는 단 한 번의 겨울도 완전하지 않습니다. 감자, 생선, 고기 요리와 잘 어울립니다. 나는 세 가지 종류의 샐러드를 만듭니다. 가지만; 가지와 호박을 함께; 호박만. 모든 취향과 색상에 적합합니다. 즐거운 겨울 간식 되세요!
겨울에는 특히 야채와 비타민이 풍부한 음식을 원할 때 꿀 매리 네이드를 곁들인 직접 만든 모듬 가지 한 병이 정말 진미처럼 보일 것입니다. 이 샐러드를 전채 요리로 제공하거나 고기 요리와 함께 제공할 수 있습니다.
조림 과정이 끝나기 5분 전에 식초를 넣고 섞으면 샐러드가 준비됩니다. 준비된 병에 나눠 담고 단단히 밀봉하세요. 그런 다음 뒤집어서 포장하고 식을 때까지 기다립니다.
겨울을위한 호박과 가지 전채-단계별 조리법. 자세한 정보.
소테는 준비하기 쉽고, 겨울에 그것을 맛보는 모든 사람에게 얼마나 큰 기쁨을 가져다 줄 것입니까! 맛있고 사랑받는 그러한 준비를 위해 주부들은 지난 여름날 평소보다 오랫동안 난로에 서있을 준비가되어 있으며 연습은 그것이 헛되지 않음을 보여줍니다!
가지 샐러드 "오고뇨크"를 준비한 적이 있는 사람들은 가지를 식물성 기름에 튀겨서 겨울 동안만 보관한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 이 조리법은 "게으른"이라고 안전하게 부를 수 있는 긴 과정을 의미하지 않습니다.
건강하고 다이어트에 좋은 야채 요리를 준비하기 위한 레시피 - 가지 쿠체리카(Eggplant Kucherikas) - 치즈, 코티지 치즈 및 허브로 구운 가지. 매일 그리고 휴일 테이블을 위한 맛있는 간식입니다. 간단하고 맛있는 요리를 즐겨보세요!
독창적인 잼이나 디저트 레시피를 찾고 계십니까? 구출에 호박입니다. 가장 예상치 못한 제품 조합: 호박과 예루살렘 아티초크, 카다몬 또는 생강. 호박 감귤 잼은 어떻습니까? 특이한 조합의 가장 일반적인 성분.
누가 잼이 계절 요리라고 말했습니까? 숙련된 셰프들은 다양한 잼이 일년 내내 준비될 수 있다는 것을 알고 있습니다! 사과, 오렌지, 그리고... 야채가 사용됩니다! 당근과 토마토가 들어있어요 과일에 둘러싸여매우 달콤하고 온화하며 특이한 소리입니다! 이러한 독창적인 디저트는 정교한 단 것을 좋아하는 사람도 놀라게 할 것입니다.
겨울을위한 모듬 가지와 호박 요리법. 긴급 정보.
이것은 진짜 창의적인 실험실입니다! 같은 생각을 가진 사람들로 구성된 팀으로, 각각은 해당 분야의 전문가이며, 사람들을 돕는다는 공통 목표로 뭉쳤습니다. 우리는 진정으로 공유할 가치가 있고 우리에게 끝없는 영감을 주는 콘텐츠를 만듭니다. 즐겨찾기독자 여러분!
간단하고 맛있는 겨울 샐러드입니다. 가지와 야채의 탁월한 조합은 탁월한 결과를 제공합니다. 그리고 이 조리법의 장점은 겨울 동안 가지 샐러드를 조금씩 감을 수 있다는 것입니다.
오늘날 파이를 먹기 위해 하루 종일 부엌에서 굽는 데 시간을 보낼 필요가 없습니다. 배달이 매우 인기가 있습니다. 따라서 Ruspay 회사는 가장 밝은 잔치에 합당한 가장 맛있는 요리법을 수집했습니다. 파이를 저렴하게 주문할 수 있으며 빠르고 효율적으로 파이를 만들어 드립니다.
가지와 호박으로 만든 겨울 샐러드. 상세 데이터는 2017년 11월 28일 기준
큰 용기를 선택하고 식물성 기름을 붓고 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 야채 혼합물을 넣고 소금, 설탕, 마늘, 후추, 월계수 잎을 넣고 용기에 넣고 1시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 나무 주걱을 사용하여 야채를 매우 조심스럽게 한두 번 저어주는 것이 좋습니다.
백설 공주 샴 피뇽은 원래 전채 요리로 사용되기를 간청합니다. 수백 가지 요리법이 있습니다. 우리는 큰 샴 피뇽으로 만든 간단하고 맛있는 버섯 모자를 제공합니다. 일반적인 치즈 외에도 충전물에는 닭고기와 양파가 들어 있습니다. 맛있는 모자 하나면 만족스러운 간식이 됩니다.
맛있는 가지 샐러드를 준비하면 손님과 가족을 놀라게 하는 방법을 항상 알게 될 것입니다. 정말 맛있고 맛있고 매우 편리합니다! 여름에는 맛있는 가지 샐러드를 겨울에는 보존하고 나머지 일년 내내 노동의 결실을 즐기십시오!
야채는 준비 방법과 마찬가지로 다릅니다. 그러나 모든 준비 방법에는 비타민과 맛을 보존하는 것이 포함됩니다. 겨울철 야채 모듬은 훌륭한 전채이자 반찬입니다. 우리의 오리지널 레시피를 시도해 보세요. 얼마나 맛있는지 보세요!
야채를 잘 씻은 후 절단을 시작합니다. 호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 가지를 더 작은 입방체로 자르십시오. 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 강판은 당근을 자르고, 양파와 토마토를 반 고리로 자르고, 피망을 조각으로 자르는 데 적합합니다.
성분 - 호박 - 3kg; 당근 – 3 개; 고추 – 1-2 개; 마늘 프레스를 통한 마늘 – 0.5 컵; 과립 설탕 – 0.5 컵; 9% 식초 - 0.5컵; 소금 - 1.5 큰 스푼; 해바라기 기름 – 1 컵; 토마토 페이스트 – 500 gr.
겨울 동안 가지 소테를 준비하는 방법. 가지, 양파 및 당근을 원으로 자르고 고추를 스트립으로 또는 원하는대로 자르고 마늘을 자르거나 프레스를 통과하고 모든 것을 요리 용 그릇에 넣고 후추를 넣고 35-40 분 동안 끓여서 당근의 준비 상태를 결정하십시오. 부드러워져야 합니다. 완성된 소테를 멸균 용기에 넣고 뚜껑을 닫은 후 식을 때까지 포장합니다.
식단에서 자연스러움이라는 한 가지 기준을 선호하는 사람들은 가지 샐러드를 좋아할 것입니다. 레시피는 간단하고 맛있는 재료로 구성되어 있습니다. 이 요리는 전채 요리와 반찬으로 모두 사용할 수 있습니다. 이 야채 믹스에 들어 있는 비타민과 미네랄의 유기적 조합을 바탕으로 가지 샐러드가 이상적입니다!
이 음식을 뭐라고 부르나요? 가지는 소금에 절였나요? 아니면 절인? 아니면 절인 것일까요? "절임"이지만 아니요, 이 기준으로 판단하면 식초 한 방울도 아닙니다. 그러므로 "향후 사용을 위해"가지를 그대로 두십시오.
나중에 사용할 수 있도록 비타민을 비축해 둘 수 있나요? 틀림없이! 이것이 사과를 곁들인 건강한 호박잼이라면. 맛과 탁월한 효능의 비결은 바로 원래의성분의 조합. 과자는 어떤 형태로든 즐겁습니다. 하지만 당신은 정말 신선하고 흥미로운 것을 원합니다.
