닭고기 효모 파이를 채우는 중입니다. 닭고기와 치즈 파이(사진이 포함된 단계별 조리법). 닭고기와 감자를 곁들인 요리의 변형

치킨 팟 파이를 빨리 만들고 싶나요? 동시에 매우 맛있고 포만감이 느껴지나요? 일종의 남성적인 옵션! 그러나 나는 많은 여성들이 이 멋진 페이스트리 한 조각을 거부하지 않을 것이라고 확신합니다! 😉

나는 몇 년 전 Yulia Vysotskaya로부터 우연히 이 파이에 대한 아이디어를 보았습니다. 솔직히 저는 그녀의 팬이나 그녀의 요리법을 전혀 좋아하지 않습니다. 그 중 대부분은 ... 쓰레기입니다. 그런데 그 당시 우리는 <7 Days>라는 잡지를 사고 있었는데, 뭔가가 우리의 눈길을 끌었습니다. 이 파이는 독특함으로 나를 매료시켰습니다... 결국 그것은 오븐에 닭고기가 들어간 파이가 아니라 닭고기와... 라드가 들어간 파이였습니다! 😀

나는 라드를 좋아하는데 그 조합도 나에게 매우 유혹적이었습니다. 사실, 비율이 혼란스러웠습니다. 거기에는 실수가 많았습니다. 반죽용 밀가루가 내 것보다 훨씬 적게 지정되었던 것으로 기억하는데, 치킨은... 에헴... 주의-치킨 필레 6개! 강하지 않나요? 일반적으로 첫 번째 준비 과정에서 비율을 조정했으며 이제는 가족에게 뿌리를 내린 검증된 비율을 사용합니다. 나는 닭고기를 모두 좋아하고, 안에도 넣습니다. 하지만 그녀는 라드를 사용하여 새로운 색상을 가지고 놀아요 😉

이 빠른 치킨 파이는 약 1시간이 소요되며, 그 중 파이는 완전히 비활성화된 상태에서 30-35분 동안 오븐에 들어 있습니다. 글쎄요, 가끔 윗부분이 너무 튀겨지지 않았는지 확인해보세요. 본격적인 파이의 경우 이것은 매우 멋지다고 생각합니다! 😀 그리고 반죽에 효모가 없기 때문입니다. 그러나 내 버전은 더 건강하다고 말할 수 있습니다.)) 파이는 호밀 가루로 만들어지기 때문입니다! 또는 오히려 추가됩니다. 그런데 비율을 실험해 볼 수도 있습니다. 여기서는 1:4를 넣었는데, 호밀을 더 넣고 밀가루를 적게 넣으면 1:3으로 만들 수 있어요. 또는 그 반대의 경우도 있습니다. 고급 밀가루만 사용하십시오. 스스로 결정하세요!

그럼, 번거로움 없이 빠르게 치킨파이를 구워보자! 😉

재료:

테스트를 위해:

• 통곡물 호밀가루 - 0.5컵(60-65g)*
• 프리미엄 밀가루 - 2컵(250g)*
• 계란 - 1개
• 버터 - 100g
• 얼음물 - 0.5컵(100ml)
• 소다 - 꼬집음
• 소금 - 꼬집음

* 1컵 = 액체 200ml = 밀가루 125g

충전용:

• 닭 가슴살 필레 - 220g
• 라드 - 40g
• 양파 - 머리 2개
• 해바라기 기름 - 2 큰술.
• 범용 조미료 - 0.5 tsp.
• 소금 - 맛보기
• 사워 크림 - 3 큰술.

오븐의 치킨 파이, 사진이 포함된 단계별 조리법:

나는 식물성 기름을 넣은 프라이팬을 불에 올렸습니다. 양파를 입방체로 자르고 소테에 보냈습니다. 부드러워지면 소금과 만능양념을 넣어주세요. 파프리카, 고추, 카레, 말린 야채(당근, 양파, 셀러리, 파슬리)가 들어있어요.

치킨 필레를 흐르는 시원한 물로 씻고 건조시킨 후 입방체로 자릅니다. 모양과 두께는 변경될 수 있습니다. 나에게는 이 경우 이것이 최적이다.

닭고기의 날부분이 없어질 때까지 튀겼어요. 잘게 다진 라드를 추가했습니다. 절단 형식도 각 사람의 개인적인 재량에 달려 있습니다. 삶은 라드와 훈제 라드 모두 적합합니다. 그리고 고기 층이 있든 없든.
저는 3~5분 정도 같이 끓였어요.

충전물이 실온으로 냉각되는 동안 닭고기와 라드를 곁들인 간단한 파이 반죽을 준비하기 시작했습니다. 먼저 호밀가루를 체로 쳤어요. 그러나 통곡물은 이러한 조작을 받을 필요가 없습니다. 하지만 저는 여전히 밀가루에 공기를 풍부하게 하기 위해 이렇게 합니다.

호밀가루에 프리미엄 밀가루 한컵(125g)을 첨가합니다. 나는 또한 소금과 소다를 조금 넣었습니다.

잘 섞였습니다. 냉장고에서 꺼낸 버터를 펼쳐 놓았습니다. 얼거나 반대로 이미 녹여서는 안됩니다. 버터를 밀가루 혼합물에 넣습니다.

계란을 얼음물에 떨어 뜨리고 치십시오.
저는 미리 냉동실에 물을 넣어두려고 노력해요. 얼음으로 변하지 않아야 하지만 잘 식혀주는 것이 좋습니다. 원칙적으로 냉장고의 물을 사용할 수 있습니다.

계란-물 혼합물을 버터-밀가루 혼합물에 붓습니다.

그런 다음 여기에 밀가루 한 잔 (125g)을 체로 쳤습니다. 글루텐이 다르기 때문에 밀가루의 양이 다를 수 있습니다. 그리고 여기에는 계란의 크기, 물과 기름의 냉각 정도와 같은 다른 요인도 중요한 역할을 합니다. 따라서 처음으로 남은 밀가루를 점차적으로 도입하는 것이 좋습니다.

부드러운 반죽에 반죽되었습니다. 원하는 경우 휴식을 취할 수 있습니다. 이렇게하려면 15-20 분 동안 가방에 넣으십시오. 아니면 바로 요리할 계획이 없거나 속이 아직 준비되지 않은 경우 지금은 냉장고에 넣으세요.

반죽을 두 부분으로 나누었습니다. 나는 하나를 다른 것보다 조금 더 크게 만들었습니다. 나는 각각의 레이어를 하나는 금형 크기로, 다른 하나는 (더 큰) 측면을 허용하여 레이어로 굴렸습니다.

그것의 대부분은 식물성 기름을 바른 틀에 조심스럽게 옮겨졌습니다. 내 크기는 18x24.5cm입니다. 충전재를 깔고 숟가락으로 펴줬어요.

충전재 위에 사워 크림을 얇게 펴 바릅니다. 제 생각에는 여기서는 수제 사워 크림을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 너무 지방이 많습니다. 저는 20%를 가져갔습니다.

두 번째 (더 작은) 반죽 층으로 덮여 있습니다. 나는 둘레를 따라 턱을 만들었습니다. 요리하는 동안 김이 빠져나갈 수 있도록 가운데 부분을 칼로 십자 모양으로 잘라줬어요.

180도로 예열된 오븐에 치킨파이를 35분 정도 구웠어요. 그런 다음 그녀는 그것을 식혔습니다. 그 후에야 나는 그것을 부분적으로 자릅니다.

이제 맛있고 만족스러운 닭고기와 라드 파이를 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 알게 되셨습니다! 이 멋진 페이스트리로 남자들을 구워서 기쁘게 해주세요! ;)

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재료:

테스트를 위해:

1. 사워 크림 – ½ 컵
2. 버터 - 100g
3. 밀가루 - 1.5 컵
4. 소다 - ½ 티스푼
5. 식초

충전용:

1. 닭가슴살 - 1개(중)
2. 버섯 – 250g
3. 양파 – 1 개
4. 오레가노(향신료)
5. 푸른 잎

충전용:

1. 사워 크림 – 200g
2. 계란 – 2 개
3. 밀가루 – 1 큰술
4. 치즈 - 150g

이 파이의 반죽은 입에서 녹습니다. 부드럽고 모래 같고 부드럽습니다. 치킨파이를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 마치 보물처럼, 기분 좋은 발견 같은 레시피가 있습니다. 이 레시피에는 여러 가지 보물이 있습니다. 첫 번째 보물은 하단 크러스트의 반죽 레시피이고, 두 번째 보물은 녹아 케이크 맛이라고 할 수없는 상단 크러스트의 레시피입니다.

모든 재료를 섞고 반죽을 반죽하십시오.

그런 다음 반죽으로 공을 만들어 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

채우려면 버섯을 양파와 함께 볶습니다.

그런 다음 다진 이미 삶은 닭 가슴살을 추가합니다. 너무 많이 튀기지 말고 모든 것을 튀기세요. 그리고 반드시 채우기가 필요합니다.

• 소금;
• 다진 허브(파슬리)를 추가합니다
• (취향에 따라) 오레가노를 추가하세요.

채우기가 준비되었습니다.

반죽을 냉장고에서 꺼내 틀에 넣고 측면을 만듭니다.

반죽을 포크로 찔러주세요.

팬에 반죽을 넣고 오븐에 넣고 200도에서 10분간 구워주세요. (오븐은 미리 예열해주세요) 반죽은 서로 붙어 있어야합니다.

반죽을 틀에 넣어주세요

10분이 지나면 오븐에서 꺼내어 그 위에 필링을 올려주세요.

이제 파이 채우기를 준비하십시오. 믹스: 사워 크림, 계란, 밀가루, 강판 치즈. 잘 섞다. 소금. 구운 후의 맛은 다소 연상됩니다.

그리고 이 속을 파이 위에 올려주세요. 우리는 이것을 균등하게 수행합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 치킨 파이를 30-40분 동안 굽습니다.

치킨 팟 파이가 구워지면 살짝 식힌 후 자르세요.

파이의 아래쪽 크러스트가 가장 부드럽고, 위쪽은 구운 베샤멜을 연상시킵니다. 입에서 녹기 때문에 크러스트라고 부르기도 어렵습니다.. 일반적으로 맛있습니다!!!

닭고기와 야채 파이 - 간단함

재료:

테스트를 위해:

1. 밀가루 – 1 컵
2. 우유 - ¼컵
3. 계란 – 1 개
4. 올리브 오일 – 1티스푼
5. 소금 - ½ 티스푼

충전용:

1. 닭가슴살 – 1개
2. 냉동 야채 혼합물 – 400g
3. 갈은 후추

이 레시피는 첫 번째 레시피만큼 세련되지 않습니다. 하지만 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 나는 그것을 "집에서 만든 닭 가슴살 파이"라고 부르고 싶습니다.

먼저 치킨파이 윗면을 덮을 반죽을 준비합니다. 방법은 쉽습니다. 반죽에 필요한 모든 재료를 섞으세요. 올리브 오일 대신 탈취 오일을 사용해도 됩니다. 냄새 없는 기름.

반죽은 탄력이 없으며 일관성은 매우 두꺼운 팬케이크와 같습니다.

완성된 냉동 혼합물을 베이킹 접시에 담습니다. 나는 약간의 식물성 기름으로 금형의 바닥과 측면에 미리 기름을 바릅니다.

삶은 닭 가슴살을 조각으로 자르고 야채 혼합물 위에 놓습니다.

이 모든 것을 소금에 절인 후 갈은 후추를 뿌립니다.

이제 파이를 반죽으로 덮으면 됩니다. 편안하게 하려면 손바닥을 리더에 담그고 스트레칭하면 됩니다.

오븐에 넣고 180도에서 35~40분간 굽습니다.

치킨 파이가 살짝 식었을 때 잘라주세요. 간단하지만 꽤 만족스럽습니다.

닭고기와 양배추 파이

재료:

1. 케 피어 – 700ml;
2. 계란 – 2 개 큰 사이즈;
3. 소다 – ½ tsp;
4. 밀가루 - 약 180g;
5. 식물성 기름 – 3-4 큰술. 엘.;
6. 양배추 - 300g;
7. 치킨 필레 (삶은 것) - 350-450 g;
8. 양파 – 1 개;
9. 소금;
10. 갈은 후추(검은색, 빨간색);
11. 백리향.

준비하기 쉽지만 맛있고 향기로운 페이스트리를 위한 옵션 중 하나는 젤리 파이라고도 알려진 액체 파이입니다. 반죽을 오랫동안 반죽하거나 교정할 필요가 없으며 단 음식, 고기, 생선, 야채 및 버섯 속 재료 모두에 적합합니다.

따라서 부드러운 닭고기와 반투명해진 양배추, 백리향의 매콤한 향이 서로 결합되어 맛과 식감이 이상적인 풍미 가득한 파이를 만듭니다. 레시피의 단순성에도 불구하고 제품은 보기에도 좋고 모든 수준의 잔치를 장식할 수 있습니다.

파이 재료

털을 사용하여 계란, 향신료 및 2 큰술을 가벼운 거품이 나올 때까지 치십시오. 엘. 유화

계란을 치다

케피어를 붓고 섞는다.

계란에 케피어를 추가하세요

베이킹파우더와 밀가루를 넣고

속을 채울 구성 요소를 준비합니다. 미리 삶은 가금류 고기를 섬유질로 찢거나 큰 조각으로 자르고, 흰 양배추 조각을 중간 크기 조각으로 잘게 자르고, 백리향/백리향의 단단한 줄기에서 녹색 잎을 떼어내고, 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘게 썬 것입니다.

채우기 준비

뜨거운 프라이팬에 식물성 기름 1~2테이블스푼을 가열한 후 양파와 약간의 백리향 잎을 특징적인 황금색이 될 때까지 볶습니다.

양파를 볶는다

여기에 잘게 썬 양배추도 놓입니다. 온도를 낮추지 않고 시트가 부드러워질 때까지 기다리십시오.

잘게 썬 양배추를 추가하세요

양배추에 닭고기를 넣고 저어줍니다.

닭고기 추가

양념을 버무린 후 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄여 닭고기와 함께 7~10분 정도 끓입니다.

향신료와 스튜

반죽의 ½을 내화 틀에 붓고 양배추와 닭고기 충전물을 균일하게 펴십시오.

반죽의 1/2부분에 충전물을 채워주세요

그런 다음 - 반죽의 후반부. 백리향 잎은 공작물의 전체 둘레에 흩어져 있으며 220도 예열 된 오븐에 넣습니다. 평균 수준에서 약 30 분 동안 온도를 180도까지 낮추어 케이크를 굽습니다.

치킨 파이를 30분 동안 굽다

약간 식힌 후 맛있는 닭고기와 양배추 파이를 틀에서 꺼냅니다. 밀가루 층이 고르게 구워져 황금빛 갈색 껍질이 생기고 모든면이 건조되어 용기 벽에서 빠르게 멀어집니다.

완성된 치킨 파이

이러한 구운 식품을 사용하면 점심과 저녁이 특히 만족스럽고 집처럼 느껴집니다.

닭고기와 양배추를 곁들인 향기로운 파이 조각

치킨 파이 – 링(육즙이 많음)(비디오 레시피)

따라서 오늘은 한 번에 4개의 파이를 요리하는 방법을 배우거나 기회를 잡고 세 가지 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다.

1. 닭고기와 치즈 레시피를 곁들인 레이어 케이크;
2. 양배추와 케 피어에 젤리 치킨 파이,
3. 닭고기와 버섯 파이 사진 레시피.

밀가루 준비는 퍼프 페이스트리, 효모 기반, 사워 크림 및 케피르 또는 이스트를 넣지 않은 것일 수 있습니다. 그러한 요리는 고대부터 kurniks라고 불렸던 조상 인 Slavs에 의해 높이 평가되었습니다. 치킨 파이는 프랑스 요리에서 가장 인기 있는 음식 중 하나입니다. 그러한 요리를 준비하는 것은 매우 즐겁습니다. 매우 빠르게 완료되며 (특히 기성품 반죽을 기본으로 사용하는 경우) 준비된 간식은 향기롭고 푹신하고 육즙이 많으며 문자 그대로 입안에서 녹습니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

이 요리는 준비가 간편할 뿐만 아니라 아름다움도 매력적입니다. Kurnik은 폐쇄형 또는 개방형, 원형 ​​또는 정사각형, 매우 크거나 작을 수 있습니다. 사실, 모든 취향에 맞는 요리를 만들 수 있습니다! 치킨 파이 요리법은 다양합니다. 왜냐하면 이러한 종류의 고기는 야채, 과일, 딸기, 해산물, 버섯, 시리얼 및 기타 모든 종류의 고기와 잘 어울리기 때문입니다. 채우기 옵션은 요리사의 상상력에 의해서만 제한됩니다! 모든 종류의 충전재를 실험함으로써 매번 독특한 맛으로 당신을 놀라게 하는 새로운 요리의 걸작을 얻을 수 있습니다.

최근 치킨파이 필링이 재탄생하고 있습니다. 다양한 요리법은 자신의 기술을 가장 잘 보여줄 수 있는 방법을 알고 있는 초보자와 숙련된 주부를 놀라게 합니다. 모든 주부는 올바른 재료를 사용하여 맛있는 맛으로 여러분을 기쁘게 할 흠잡을 데 없고 육즙이 풍부한 치킨 파이를 준비할 수 있는 기회를 얻습니다.

치킨 파이 요리의 특징

주부는 다음 규칙에 따라 치킨 파이를 준비하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

1. 구운 식품을 준비하려면 신맛, 사워 도우, 효모 반죽이 사용됩니다. 어떤 경우에는 요구르트, 사워 크림 및 유청을 사용하는 것으로 가정됩니다. 적절하게 준비된 반죽은 요리의 좋은 기반이 될 것입니다. 구운 식품을 성공적으로 준비하려면 효모 반죽이 약 두 번 부풀어야 한다는 점을 고려하는 것이 좋습니다.
2. 맛 특성을 향상시키기 위해 호밀 가루와 밀기울이 사용됩니다. 두 성분 모두 케이크의 영양 성분도 향상시킵니다.
3. 계란을 적게 사용하고 배치를 더 가파르게 만들면 파이가 더 얇아질 수 있습니다. 이 경우 충전량이 더 많아집니다. 구운 식품은 육즙이 많고 맛있습니다.
4. 케이크의 바닥층이 잘 올라와야 합니다. 이 테스트에서는 두 부분으로 나눕니다. 대부분이 깔려있습니다. 충전물은 두 반쪽 사이의 중앙에 배치됩니다.
5. 파이를 준비하기 전에 닭고기를 소금물에 삶아 식힌다. 그런 다음 닭고기를 꺼내 뼈에서 고기를 분리하고 자릅니다. 닭고기, 후추, 계란, 다진 허브 및 소금을 섞습니다. 이 고전적인 충전재도 맛있습니다.
6. 충전물은 파이에 차갑게 배치됩니다.

구운 제품을 적절하게 준비하는 것은 책임 있는 작업으로 간주됩니다. 요리 과정에 대한 조건을 미리 만드는 것이 좋습니다.

닭고기와 야채 파이

치킨 파이 필링은 야채와 결합되어 굽기가 더 쉬워집니다. 또한 요리는 건강하고 만족 스럽습니다.

재료:

• 밀가루 300g;
• 압축 효모 한 봉지;
• 따뜻한 물 150밀리리터;
• 버터 35g;
• 치킨 필레 300g;
• 양파 2개;
• 토마토 2개;
• 달콤한 피망 2개;
• 오트밀 60g;
• 생 닭고기 노른자(윤활용);
• 올리브 오일, 후추, 소금, 고수풀, 설탕.

준비:

먼저 스펀지 반죽을 준비합니다. 따뜻한 물에 설탕 반 스푼을 녹이고 효모를 첨가하십시오. 밀가루와 소금을 그릇에 붓습니다. 중앙 부분에 구멍을 뚫고 녹인 이스트를 부어주세요. 그런 다음 따뜻한 버터를 추가합니다. 반죽을 반죽하십시오. 따뜻한 곳에 방치하면 크기가 커집니다. 부풀어 오른 반죽이 수축됩니다.

속을 채우기 위해 양파, 당근, 피망, 토마토, 고기를 하나씩 볶습니다. 충전물은 소금에 절이고 후추를 뿌립니다. 고수를 추가합니다.

일관성을 향상시키기 위해 충전물에 오트밀을 첨가합니다. 원하는 경우 오트밀을 빵가루 또는 빵가루로 대체할 수 있습니다. 치킨 오트밀 파이 필링이 맛있을 것 같아요. 또한 구운 식품을 자르는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.

이제 그들은 접시를 조립합니다. 반죽의 2/3를 둥근 시트로 펴서 건조한 베이킹 시트에 놓습니다. 충전물을 중앙에 놓고 모든 면을 가볍게 눌러 평평한 케이크를 만듭니다. 나머지 반죽은 얇게 펴주세요.

파이의 윗부분에 기름칠이 되어있습니다. 이렇게 하려면 날달걀 노른자와 올리브 오일 1티스푼을 사용하세요. 이 혼합물은 파이의 아름다운 그늘의 모양에 기여하고 맛을 강조합니다.

충전물은 반죽으로 덮여 있습니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 중앙에 구멍이 뚫려 있습니다. 파이는 약 30분 동안 미리 주입됩니다. 그런 다음 섭씨 200도에서 20-25분 동안 굽습니다.

이 가벼운 치킨 파이는 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 야채를 추가하면 독창성과 신선함이 더해집니다.

닭고기와 달걀 파이

계란을 추가하여 삶은 닭고기로 만든 파이는 고전입니다. 이러한 구운 식품을 적절하게 준비하면 섬세하고 균형 잡힌 맛이 보장됩니다.

재료:

• 밀가루 400g;
• 닭고기 250g;
• 물 150밀리리터;
• 식물성 기름;
• 계란 2개;
• 당근 1개;
• 마요네즈 또는 전 지방 사워 크림 70g;
• 소금 2티스푼;
• 설탕과 소금.

준비:

1. 따뜻한 물에 설탕과 효모를 첨가합니다. 철저히 섞는다. 덩어리가 허용되어서는 안됩니다. 이스트를 따뜻한 곳에 15분간 놓아둡니다.
2. 밀가루에 소금이 첨가됩니다. 젓다.
3. 그런 다음 실온과 적절한 효모에서 100ml의 물을 추가해야합니다. 따뜻한 숟가락으로 재료를 섞으세요.
4. 식물성 기름이 점차 첨가됩니다. 반죽은 일관성이 부드러워야합니다. 평소보다 더 오래 반죽해야 합니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 밀가루로 과용 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 구운 식품이 조밀하고 건조해질 것입니다.
5. 반죽은 외풍이나 소리가 없는 따뜻한 곳에 주입됩니다. 1~1.5시간이 필요합니다. 반죽의 부피가 3배로 늘어납니다.
6. 채우기를 위해 신선한 당근을 갈아줍니다.
7. 양파는 얇은 반 고리로 잘립니다.
8. 닭고기는 미리 삶아져 있습니다. 삶은 닭고기를 작은 입방체로 자릅니다.
9. 계란은 흰자와 노른자로 나누어져 있습니다. 노른자를 냉장고에 임시로 넣어두세요. 또 다른 계란이 삶아집니다. 그런 다음 달걀 노른자와 삶은 달걀이 필요합니다. 단백질은 다른 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
10. 양파, 당근, 고기를 프라이팬에 식물성 기름에 볶습니다. 완성 된 충전물에 삶은 계란을 추가합니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 이 치킨 파이 필링은 클래식합니다.
11. 완성된 혼합물에 마요네즈 또는 사워 크림을 첨가합니다. 이렇게 추가하면 오븐에 있는 파이의 닭고기 충전물이 육즙이 많고 부드러워집니다.
12. 부풀어 오른 반죽을 손으로 반죽하세요. 반죽은 2 부분으로 나뉩니다. 한 부분이 테이블 위에 놓여지고 베이킹에 가장 적합한 크기의 원하는 모양이 형성됩니다. 그런 다음 완성 된 충전물을 맨 위에 놓습니다. 두 번째 부분이 늘어나서 위에 배치됩니다. 가장자리가 연결되어 있습니다.
13. 상단은 달걀 노른자로 닦습니다. 그런 다음 파이를 수건으로 덮고 15분 동안 그대로 두세요.
14. 베이킹의 경우 180도 온도를 권장합니다. 베이킹 시간은 25-40분입니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오.
15. 페이스트리에 얇은 기름 층을 바르고 식을 때까지 수건으로 덮습니다. 윗부분은 광택이 날 것입니다.

치킨 파이의 고전적인 채우기는 초보 주부에게 제공됩니다. 모든 여성이 이 조리법을 다룰 수 있습니다.

닭고기와 버섯 파이

파이를 추가하여 치킨 파이를 채우는 데는 특별한 맛이 있습니다.

재료:

• 버터 또는 마가린 200g;
• 밀가루 3컵;
• 사워 크림 한 잔;
• 버섯 500g;
• 닭고기 250g;
• 단단한 치즈 150g;
• 마요네즈 3테이블스푼;
• 계란 1개;
• 베이킹 파우더, 딜, 소금, 향료, 해바라기 기름.

요리 방법:

1. 먼저 파이 충전물을 준비합니다. 닭고기를 살짝 소금을 넣은 물에 삶아주세요. 양파를 잘게 자르고 버섯과 함께 볶습니다. 필요한 경우 버섯을 2-4등분으로 자릅니다.
2. 따뜻한 버터를 섭취하세요. 밀가루 2컵과 소금을 넣습니다. 재료가 혼합되어 있습니다. 젖은 부스러기를 얻을 것입니다. 사워 크림과 베이킹 파우더를 추가합니다. 다시 반죽하십시오. 공정이 끝나면 밀가루가 점차 첨가됩니다. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 완성된 반죽은 부드럽고 탄력이 있습니다. 임시로 냉장고에 보관됩니다.
3. 다시 채우기로 돌아갑니다. 고기는 작은 입방체로 잘립니다. 양파와 강판 치즈와 함께 버섯을 추가합니다. 마요네즈, 향신료, 허브가 소개됩니다. 재료를 잘 섞으세요.
4. 케이크가 타는 것을 방지하기 위해 팬을 양피지로 덮습니다. 반죽을 꺼내서 2개로 나누어 주세요. 한 부분은 금형 바닥과 벽에 고르게 분포됩니다. 이제 완성된 냉장 충전재를 놓고 반죽의 나머지 절반으로 덮습니다.
5. 파이 윗부분에 계란을 발라주세요. 기름칠한 윗면이 구워져 윤기가 나고 적당히 바삭바삭해집니다.
6. 파이는 오븐에서 35~40분 동안 구워집니다. 언제나처럼 이쑤시개로 준비 상태를 확인하세요.

이 요리법은 고전 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 가치가 있습니다. 삶은 닭고기를 곁들인 파이는 버섯과 결합됩니다. 클래식하고 풍부한 맛은 전통적인 수제 구운 식품 팬들을 매료시킬 것입니다.

치킨 파이의 충전물은 일반적으로 야채, 버섯, 계란으로 준비됩니다. 충전물은 기본 규칙을 준수하고 충분한 양으로 준비되면 맛있습니다. 반죽이 얇고 속이 많이 들어 있으면 파이가 부드럽고 육즙이 많아집니다.

이 기사에서는 효모 반죽을 곁들인 치킨 파이에 대한 몇 가지 간단하고 단계별 요리법을 선택했습니다. 이 파이는 무성한 모양, 풍부함 및 다양한 충전재로 유명합니다.

그건 그렇고, 이것은 치킨 베이킹에 관한 첫 번째 기사가 아닙니다. 다음 사항에주의하십시오.

아래 레시피에서는 신선 닭고기와 미리 조리된 닭고기뿐만 아니라 도체, 가슴살, 다리, 필레, 다진 닭고기 등 다양한 종류의 고기를 사용할 수 있습니다.

조리법

닭고기와 감자를 곁들인 효모 반죽 파이

재료:

• 기성품 효모 반죽 – 800g.
• 치킨 필레 – 600g.
• 양파 – 3 개
• 식물성 기름;
• 토마토 페이스트 – 100g.
• 갈은 후추 – 0.5 티스푼;
• 소금 – 1티스푼;

이 파이를 굽는 방법

1. 반죽이 이미 있으므로 (미리 반죽하거나 구입 등) 닭고기 충전물을 준비하기 시작합니다.
2. 이 조리법은 닭고기를 예열 처리한다는 점에서 이전 조리법과 다릅니다. 이 옵션의 장점은 파이 굽는 시간이 40-50분에서 30-35분 또는 그 이하로 단축된다는 것입니다.
3. 닭고기는 잘게 다진 후 프라이팬에 넣고 약간의 기름을 부어 중불로 볶습니다.
4. 5분 후 잘게 썬 양파, 토마토 페이스트, 소금, 후추를 닭고기에 추가합니다. 고기가 하얗게 변하고 맛있는 프라이드치킨 향이 나올 때까지 10~15분 더 볶습니다.
5. 작업의 편의를 위해 테이블에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽의 절반을 떼어내고 직사각형 모양으로 밀어주세요.
6. 베이킹 트레이에 기름을 바르고, 그 안에 반죽을 넣고 옆면을 만듭니다.
7. 준비된 충전물을 반죽 위에 놓습니다.
8. 같은 방법으로 두 번째 반죽 조각을 펴고 파이를 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
9. 증기가 빠져나갈 수 있도록 중앙에 두 개의 틈을 만드세요.
10. 오븐을 180-190도까지 가열하고 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 30분 동안 굽습니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 효모 반죽 파이

크리미한 속 안에 닭고기와 버섯이 들어 있는 훌륭한 이스트 파이입니다. 매우 향기롭고 맛있습니다!

재료:

• 효모 반죽 – 950g(상단 레시피 참조)
• 닭고기(가슴살) – 550g.
• 양파 – 1 개
• 파와 딜 – 50g.
• 크림 (또는 사워 크림) – 180 ml.
• 식물성 기름;
• 계란 – 1 개
• 귀하의 재량에 따라 소금과 후추 (둘 다 2 핀치 추가);

이 파이를 만드는 방법

1. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 다진 허브, 기름 2테이블스푼, 소금, 후추를 추가합니다. 15분 동안 그대로 놓아두세요.
2. 양파를 잘게 자르고 기름에 살짝 볶습니다(투명해질 때까지). 그런 다음 잘게 잘린 버섯 통조림을 넣고 소금과 후추를 넣고 크림을 부은 다음 과도한 수분이 증발할 때까지 10-15분 더 끓입니다.
3. 별도로 닭고기도 가볍게 튀겨야합니다. 소량의 기름에 5-10 분 정도 튀겨야합니다.
4. 반죽을 반죽하고 1:3 비율로 나누어주세요. 롤링 핀으로 더 큰 조각을 펴고 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 이제 닭고기 조각을 반죽 위에 균일한 층으로 놓습니다. 닭고기 위에 크림 버섯 층이 있습니다.
6. 남은 반죽을 얇게 펴서 충전재 위에 올려 가장자리를 단단히 밀봉합니다.
7. 구타 계란으로 파이를 닦으십시오. 칼로 중앙을 얕게 두 번 자릅니다.
8. 오븐을 180도로 예열하세요. 굽는 시간은 35분입니다.

닭고기와 치즈가 들어간 효모 파이

밝고 향기로운. 반죽과 삶은 닭고기가 이미 있으면 매우 빨리 준비됩니다.

재료:

• 효모 반죽 – 550g.
• 삶은 닭고기(또는 다진 닭고기 튀김) – 300-400g.
• 치즈(반경질) – 150-200g.
• 양파 – 2 개
• 소금 - 1 핀치;
• 후추 – 1 꼬집;
• 버터 – 30-50g.

요리를 시작하자

1. 치즈를 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다.
2. 닭고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 베이킹 시트에 기름을 바르세요.
4. 반죽을 펴서 베이킹 시트에 올려 높은 면을 만듭니다.
5. 닭고기 한 겹, 양파 한 겹, 육즙을 더하기 위한 버터 몇 조각을 놓고 그 위에 치즈 조각을 놓습니다.
6. 소금과 후추. 그리고 반죽이 식욕을 돋우는 황금빛 갈색이 될 때까지 30-35분 동안 190도까지 가열된 오븐에 넣으세요.

닭고기와 양배추를 곁들인 효모 반죽 파이

닭고기, 양배추 및 기타 야채로 채워진 육즙이 풍부한 효모 파이입니다.

이 조리법에서는 신선한(나중에 끓인) 양배추를 사용하지만 충전물에 소금에 절인 양배추(또는 통조림) 양배추를 추가하여 실험해 볼 수도 있습니다.

닭고기는 미리 조리되어 뼈와 연골에서 분리됩니다.

먼저 튀겨 야하는 다진 닭고기를 먹을 수도 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 550g.
• 건조 효모 – 1티스푼;
• 소금 – 1티스푼;
• 설탕 – 2티스푼;
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 식물성 기름 – 40ml.
• 우유(또는 물, 케피어) – 200-230ml.

• 삶은 닭고기 – 500g.
• 양파 – 2-3 개
• 양배추(콜리플라워 또는 흰 양배추) – 300-400g.
• 당근 – 1 개
• 튀김 기름;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추;

요리

따뜻한 우유에 효모를 저어주세요. 10분 후 달걀을 풀어주고 설탕과 소금을 넣어주세요.

밀가루를 넣고 저어주세요. 이제 이 느슨하고 점성이 있는 덩어리에 기름을 붓고 손으로 반죽해야 합니다.

반죽을 한 덩어리로 밀어서 수건으로 덮고 30~45분 동안 그대로 둡니다. 성장하게 두자.

양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요. 프라이팬에 기름(5큰술)을 두르고 약한 불로 5~10분간 볶습니다.

양배추를 자르는 동안 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 끓여야합니다.

뚜껑을 제거하고 소금과 후추를 추가한 후 여분의 주스가 증발할 때까지 5~10분 더 볶습니다.

조형

베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 반죽의 절반을 펴서 넣으십시오.

저어준 후 반죽 위에 고르게 펴 바릅니다.

남은 반죽을 펴서 충전물 위에 올려주세요. 증기가 빠져나갈 구멍을 여러 개 만드세요.

190도에서 30~35분간 굽습니다.

닭고기와 쌀을 곁들인 효모 파이

여기에서는 모든 것이 매우 간단합니다! 이전 레시피에 주목하세요. 양배추와 당근을 밥(300~400g)으로 대체하고 같은 방법으로 조리한다.

• 닭고기는 케첩, 크림, 마요네즈 또는 사워 크림으로 미리 튀길 수 있습니다. 선택의 폭이 넓어 매번 새로운 맛을 느낄 수 있습니다!
• 닭고기 충전물에 삶은 계란을 넣을 수도 있습니다. 활용도와 영양가가 2배 UP!
• 조림 호박, 토마토, 녹두 및 기타 야채를 추가합니다.