유치원에서와 같은 쇠고기 수플레 레시피. 유치원과 같은 고기 수플레 - 조리법. 어린이를위한 고기 수플레 : 1 년 전후에 요리하는 법. 닭 가슴살 수플레

고기 수플레는 유치원생이라면 누구나 시도한 부드럽고 맛있는 요리입니다. 그것은 어린이와 성인 모두를 위해 준비 할 수 있습니다. 결국, 아시다시피 취향 선호도는 어린 시절에 정해졌으며 이제 우리는 어린 나이에 먹인 것을 먹는 것을 좋아합니다.

고기 수플레를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 순서와 재료를 아는 것입니다. 오븐과 느린 밥솥에서 다른 고기로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 닭고기, 송아지 고기, 신선한 쇠고기와 같이 살코기가 없고 부드러운 고기가 가장 좋습니다.

자신의 손으로 집에서 요리 한 요리가 얼마나 맛있는 지 놀랄 것입니다! 확실히 이 조리법 후에, 고기 수플레는 당신이 정기적으로 요리할 무언가가 될 것입니다.

유치원에서 온 고기 수플레

유치원에서와 같이 부드러운 고기 수플레로 어린이 또는 모든 가정을 기쁘게하고 싶다면이 크림 레시피가 도움이 될 것입니다. 그들은 요리를 맛을 더욱 부드럽게 만들고 부드러움을줍니다.

성분 목록:

• 살코기 또는 송아지 고기 반 킬로
• 우유 한 잔
• 크림 한 잔(200ml)보다 약간 적음 - 10% 이상
• 계란 3개
• 약간 단단한 치즈
• 버터 작은 조각

• 1 단계
• 먼저 고기를 준비해야합니다. 흐르는 물에 철저히 헹구고 모든 필름과 뼈를 분리한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 그들이 얼마나 매끄러운지는 중요하지 않습니다. 그들은 여전히 ​​​​죽으로 분쇄해야합니다. 이렇게하려면 조각을 믹서기에 넣고 계란, 우유, 크림, 버터와 같은 나머지 재료를 넣으십시오. 치즈만 추가할 필요 없습니다. 모든 것이 페이스트와 같은 덩어리로 바뀌어야합니다.
• 2 단계
• 반죽을 미리 기름칠한 머핀 통이나 하나의 큰 통에 붓습니다. 치즈를 잘게 갈아서 수플레 위에 뿌린다. 금형을 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 보냅니다.
• 3단계
• 금형을 오븐에 넣고 40-45 분 동안 잊어 버리십시오. 지정된 시간이 지나면 가스를 끄고 오븐 문을 살짝 열어주세요. 10분 정도 더 기다린 후 수플레를 꺼내 접시에 담아 맛있게 먹습니다!

쇠고기

이 조리법은 아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아할 촘촘하고 만족스러운 수플레를 얻는 데 도움이 될 것입니다.

아침, 점심, 저녁 식사에 좋습니다. 크림은 접시를 더 부드럽게 만들고 향신료는 특별한 맛을 줄 것입니다.

요리 시간: 50분

서빙: 6

칼로리: 198Kcal

성분 목록:

• 삶은 쇠고기 500g
• 20% 크림 200g
• 10% 지방 크림 100g
• 계란 2개
• 우유 백 그램
• 소금 반 티스푼
• 약간의 검은 후추 (선택 사항)
• 좋아하는 향신료(마조람, 바질 등)

• 1 단계
• 쇠고기를 씻고 필름을 자르고 조각으로 자릅니다. 뼈가 있는 경우 제거하지만 뼈 없는 고기가 가장 좋습니다. 믹서기에 갈아줍니다.
• 2 단계
• 크림, 우유, 향신료 (좋아하는 허브를 가져갈 수 있음), 계란을 고기 덩어리에 넣고 믹서기를 다시 켜서 모든 것을 함께 갈아줍니다.
• 3단계
• 덩어리를 금형에 넣고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 180도에서 요리될 때까지(약 40분) 굽습니다. 맛있게 드세요!

슬로우 쿠커에서

유치원과 같은 고기 수플레는 오븐뿐만 아니라 느린 밥솥에서도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 조리법은 훨씬 쉬울 것이며 접시는 비정상적으로 부드럽고 맛있습니다. 수플레는 어떤 소스와 반찬과도 잘 어울리며 위장에 완벽하게 소화되어 모든 연령대의 사람들에게 적합합니다.

느린 밥솥에 가금류 수플레를위한 비디오 레시피

요리 시간: 55분

서빙: 6

칼로리: 195Kcal

성분 목록:

• 고기 반 킬로그램(소고기, 송아지 고기, 닭고기도 가능)
• 당근 70g
• 우유 백 그램
• 약간의 버터
• 계란 2개
• 양질의 거친 밀가루 15g

• 1 단계
• 우유는 냉장고에서 막 꺼냈다면 살짝 데워서 세몰리나 위에 부어주세요. 부풀어 오를 수 있도록 잠시 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 완성 된 접시에서 시리얼이 부서 질 수 있습니다.
• 2 단계
• 당근은 최대한 곱게 갈아서 미리 익힌 고기를 필름과 뼈에서 분리하고 채썰어 당근과 합친다. 이제 미리 녹여둔 계란 노른자와 버터를 넣어주세요. 균질한 덩어리를 얻으려면 모든 재료를 믹서기로 철저히 때리고 잘게 잘라야합니다.
• 2 단계
• 별도로 흰색을 치고 고기, 노른자, 당근 및 버터로 구성된 덩어리와 조심스럽게 결합하십시오. 부은 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 덩어리와 단단한 입자가 없는 파테와 비슷한 것을 얻어야 합니다.
• 3단계
• 베이킹 모드로 설정해야하는 슬로우 쿠커에 덩어리를 넣으십시오. 40분 동안 그대로 둔 다음 수플레가 익었는지 확인합니다. 준비되지 않은 경우 5분을 더 추가합니다.

국물이 있는 수플레

이 수플레는 부드럽고 밀도가 높으며 잘 포화되지만 칼로리는 그리 높지 않습니다.

요리 시간: 60분

서빙: 6

칼로리: 225Kcal

성분 목록:

• 쇠고기 또는 송아지 고기 반 킬로
• 육수 백오십 밀리리터
• 버터 30g
• 계란 2개
• 밀가루 30그램

• 1 단계
• 먼저 고기를 삶아 식힌 후 잘게 썬다. 그런 다음 믹서기 그릇에 넣고 국물을 부어야합니다.
• 2 단계
• 단백질, 밀가루, 버터에서 분리한 노른자를 믹서기에 넣습니다. 모든 것을 치고 별도로 휘핑 된 단백질을 추가하십시오.
• 3단계
• 덩어리를 몰드 또는 몰드에 넣고 오븐에 넣으십시오. 30분 정도 구워주세요. 맛있게 드세요!

코티지 치즈와 함께

코티지 치즈가 든 고기 수플레는 특히 부드럽고 단백질로 포화되어 성인과 어린이 모두에게 유용합니다. 음식은 소화가 잘되고 영양가가 낮습니다.

요리 시간: 65분

서빙: 6

칼로리: 200Kcal

성분 목록:

• 저지방 코티지 치즈 50g
• 소금 한 스푼
• 쇠고기, 송아지 고기 또는 닭고기 200g
• 계란 하나
• 약간의 버터

• 1 단계
• 고기를 헹구고 필름을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 그런 다음 꺼내서 식을 때까지 기다렸다가 믹서기에 갈아줍니다. .
• 2 단계
• 코티지 치즈를 갈아서 고기 덩어리와 섞으십시오. 단백질에서 분리한 기름과 노른자를 넣는다. 다시 말하지만, 이 모든 것이 믹서기에 있습니다.
• 3단계
• 단백질을 따로 치고 덩어리와 결합하십시오. 손으로 섞는다. 이 단계에서 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다.
• 4단계
• 결과 덩어리에서 깔끔한 볼을 만들고 찐다. 요리 시간은 10분입니다.

질문에 대한 답변

우리 중 누가 유치원에 갔는지 때때로 기억하지 못하는 사람이 있습니다. 한적한 시간에 그를 데려갔을 때 그가 얼마나 기뻤는지, 다른 사람들은 모두 잠을 자고 있었는지, 선생님들이 바쁠 때 베개를 던졌는지, 저녁 식사 전에 수프와 젤리 냄새를 맡았는지 얼마나 기뻤는지. 가끔은 그 시절로 돌아가고 싶을 때가 있습니다. 이것은 어렵지 않습니다. 집에서 그 어린이 메뉴에서 무엇인가를 요리할 수 있습니다. 예를 들어, 차가운 양질의 거친 밀가루와 녹지 않은 버터 조각, 덩어리가있는 젤리 또는 떠 다니는 신 말린 과일과 설탕에 절인 과일, 유치원에서와 같은 멋진 고기 수플레는 조리법이 매우 간단합니다.

수플레란?

수플레는 계란을 주재료로 다양한 재료를 섞어 만든 요리입니다. 후자로 요리의 목적에 따라 완전히 다른 제품을 사용할 수 있습니다. 아침 식사 또는 저녁 식사로 먹습니다.

• 생선.
• 새우.
• 채소.
• 가금류 고기 및 기타.
• 딸기.
• 과일.
• 코티지 치즈.

요리에서 가장 중요한 규칙은 노른자를 적절히 분리해야 하는 두꺼운 균질한 거품으로 달걀 흰자를 치는 것입니다. 그것이 충분히 남아 있으면 거품이 바람이 잘 통하지 않습니다. 그런 다음 이미 나머지 구성 요소를 추가할 수 있습니다. 수플레는 맛있고 섬세한 디저트 또는 특이한 형태의 메인 코스로 성인과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다.

고기 수플레를 요리하는 방법? 레시피

요리법은 많습니다. 유치원에서는 아이들에게 고기를 먹이기 위해 종종 이런 형태로 제공되었습니다. 이를 위해 우리는 부드러운 송아지 고기다이어트 제품으로.

• 송아지 고기 - 450g.
• 고기 국물 - 140 - 150 ml.
• 버터, 바람직하게는 버터 - 30g.
• 계란 - 2개
• 밀가루 - 3g.

1. 고기는 끓여서 편리한 방법으로 작은 조각으로 잘게 썰어야합니다.
2. 내용물이 쏟아지지 않도록 조심스럽게 계란을 깨십시오.
3. 흰자와 노른자를 분리합니다.
4. 동일한 거품이 얻어질 때까지 믹서나 블렌더로 단백질을 치십시오. 여기에서 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 과도하게 건조시킬 수 있습니다.
5. 송아지 고기 조각을 국물과 함께 그릇에 넣고 노른자, 버터, 밀가루를 넣으십시오.
6. 페이스트와 같은 덩어리가 될 때까지 모든 것을 함께 치고 단백질 거품을 추가하십시오.
7. 고기 반죽을 넣을 틀에 기름을 바르고 190도로 예열된 오븐에서 요리를 위해 그대로 두십시오.

이 비디오에서는 Roza Sobakina 셰프가 부드러운 송아지 고기 수플레를 만드는 단계별 레시피를 보여줍니다.

느린 밥솥에서 다진 고기 수플레 : 요리하는 방법?

멀티쿠커는 오븐을 대체했고 대부분의 요리는 이미 오븐에서 조리할 수 있어 편리하고 실용적입니다. 고기 수플레도 예외는 아닙니다. 덩어리진 고기 대신 다진 소고기를 드셔도 됩니다.

필요한 것은 다음과 같습니다.

• 다진 쇠고기 - 400g.
• 계란 - 2개
• 버터 - 40g.
• 밀가루 - 30g.
• 버섯, 더 나은 샴 피뇽 - 100g.
• 당근 - 중간, 1개
• 양파 - 1 개
• 우유 3.2% - 1컵.

1. 양파, 당근, 버섯을 갈아서 볶습니다.
2. 맛에 소금.
3. 노른자와 단백질을 분리하고 단백질을 저어 따로 보관하십시오.
4. 다진 고기, 우유, 밀가루, 노른자를 대량으로 넣고 섞는다.
5. 프로틴폼을 부어주세요.
6. 멀티 쿠커의 그릇에 버터를 바르고 일어난 모든 것을 붓고 "베이킹"모드에서 40 분 동안 요리하십시오.

수플레는 간이나 닭고기 필레로도 만들 수 있습니다.

치킨 수플레: 유치원 레시피

유치원에서 고기 디저트는 송아지 고기뿐만 아니라 닭고기와 같은 가금류 고기에서도 제공되었습니다. 가금류 고기(300g)는 요리하기 전에 씻어서 약한 불로 끓인다. 끓일 때는 소금을 넣고 40분간 더 끓여야 합니다. 닭고기가 익으면 물에서 건져 식혀주세요. 식힌 고기를 갈아줍니다. 치킨 텐더 수플레를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 계란 - 1 개
• 우유 - 100ml.
• 밀가루 20 - g.
• 버터 - 30g.

수플레는 우유 소스와 함께 요리하면 더 맛있습니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 버터가 녹을 때까지 가열하고 밀가루를 붓습니다.
2. 생성된 슬러리는 생성된 덩어리가 용해될 때까지 완전히 혼합됩니다.
3. 우유는 약간 데워서 부어야합니다.
4. 소스를 다시 끓여서 열에서 제거하여 식힙니다.
5. 그런 다음 일반적인 조리법에서와 같이 닭고기 필레, 우유 소스 및 계란 노른자 등 나머지 재료를 분쇄하고 추가하고 혼합합니다.
6. 그리고 물론, 우리는 단백질을 추가합니다 (그것이 없으면 우리가 이해할 수 있듯이 수플레가 작동하지 않을 것입니다). 두꺼운 거품에 휘저어 마지막에 부어 넣습니다.

고기 수플레는 조리법이 매우 다양합니다.

쇠고기와 코티지 치즈 수플레

접시에 부드러운 두부 맛을주고 특이하게 만들기 위해 코티지 치즈와 함께 수플레를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

1. 쇠고기 300g.
2. 크림 고기 30g.
3. 계란 2개.
4. 코티지 치즈 5g.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 고기는 힘줄과 필름으로 청소하고 물로 씻습니다.
2. 코티지 치즈와 혼합 된 고기 분쇄기에서 요리하고 갈아서 균질 한 다진 고기를 얻으십시오.
3. 단백질과 별도로 노른자를 덩어리에 추가하십시오. 휘핑한 계란 흰자를 잊지 마세요.
4. 우리는 다시 섞습니다. 베이킹 틀이 없으면 다진 고기에서 작은 공을 굴릴 수 있습니다.

고기 수플레 : 어린이를위한 요리법

때로는 유치원에서 볼륨을 추가하기 위해 수플레에 양질의 거친 밀가루를 첨가했습니다. 어린 시절의 잊을 수없는 맛을 반복하려면 다음과 같이 요리해야합니다.

1. 양질의 거친 밀가루를 부풀려면 먼저 물로 채워야하므로 완성 된 접시에서 더 눈에 띄지 않고 부드러워집니다.
2. 강판에 당근 (1 개)을 갈아서 믹서기로 죽으로 바꿉니다.
3. 닭고기(700g)를 삶아 잘게 썬다. 질량과 섞는다.
4. 노른자(2개)를 넣고 녹인 버터(30g 또는 1큰술)를 넣어주세요.
5. 모든 것을 철저히 섞고 이미 우리에게 친숙한 흰색을 치고 추가하십시오. 결과 죽을 형태로 포장되어 190 도의 온도로 가열되어야하는 오븐으로 보내집니다.
6. 오븐에서 조리 시간은 30분입니다.

슬로우쿠커로 조리하고 싶다면 수플레 반죽을 그릇에 직접 담으시면 됩니다. 요리 모드 - "베이킹", 약 40분 동안 설정. 때때로 조리 시간은 기기 모델에 따라 다릅니다. 증가하거나 감소할 수 있습니다.

조리법이 매우 다양한 유치원에서와 같은 고기 수플레는 아마도 그 이후로 모두에게 기억되었을 것입니다. 그리고 그것이 어떻게 준비되고 어떤 고기로 만들어지는지는 중요하지 않지만 모든 사람에게 동일한 맛이 날 것입니다.

고기 수플레 비디오 레시피

이 비디오에서 Ilona Rumyanova 셰프는 유치원에서 받은 것과 똑같은 닭고기 수플레 요리법을 보여줍니다.

고기 수플레 - 부드러운 고기 요리를 위한 6가지 최고의 요리법

고기 수플레는 건강한 식단과 이유식에 이상적인 요리입니다. 과도한 지방과 발암 물질이 없는 균형 잡힌 구성과 적절한 열처리는 몸에만 도움이 되며 위장에 부담이 없고 부정적인 결과를 초래하지 않으면서 적당한 포만감에 기여합니다.

고기 수플레를 요리하는 방법?

집에서 고기 수플레를 요리하는 방법을 모르는 사람들을 위해 우선 모든 변형과 요리법에 자주 사용되는 음식을 만드는 기본 단계에 익숙해지는 것이 흥미로울 것입니다.

1. 고기 조각은 처음에는 부드러워질 때까지 물이 담긴 용기에 몇 개씩 끓입니다.
2. 제품은 적절한 주방 장비를 사용하여 분쇄되고 결합제 및 접시의 맛을 조절하는 결합제와 혼합됩니다.
3. 결과 혼합물은 오븐에서 건열 처리되고 냉각되어 원하는 고기 수플레 맛을 얻습니다.

고기 수플레 - 레시피

조리법이 아래에 설명되어있는 오븐의 고기 수플레는 가능한 한 고전적인 요리 변형에 가깝습니다. 고기 성분과 크림, 우유 및 계란의 조화로운 조합은 야채, 조미료 및 원하는 경우 허브로 보충되는 것이 금지되지 않습니다.

• 고기 - 0.6kg;
• 우유 - 200ml;
• 지방 크림 - 200ml;
• 계란 - 2 개;
• 기름 - 20g;
• 소금, 후추의 혼합물.

1. 준비된 펄프는 작은 부분으로 자르고 부드러워 질 때까지 몇 번 또는 물에 삶습니다.
2. 슬라이스를 블렌더 볼에 넣고 갈아서 우유, 크림, 노른자, 소금, 후추를 첨가합니다.
3. 단백질이 거품으로 변하고 접시 바닥을 부드럽게 방해합니다.
4. 덩어리는 기름칠 된 형태로 옮겨지고 고기 수플레는 200도에서 25 분 동안 구워집니다.

고기 수플레 - 어린이를위한 요리법

많은 현대 엄마들이 어린 시절부터 아이들에게 진미를 먹일 수 있도록 꿈꾸는 유치원에서와 같이 놀랍도록 부드럽고 무성한 고기 수플레는 실제로 준비하기가 매우 쉽습니다. 종종 송아지 고기가 요리의 기초로 사용되지만 맛에 영향을 미치지 만 망치지는 않는 토끼 또는 칠면조 필레를 먹을 수 있습니다.

• 송아지 고기 - 0.5kg;
• 국물 - 140ml;
• 버터 - 1 큰술. 숟가락;
• 신선한 계란 - 2개;
• 밀가루 - 1 큰술. 슬라이드가 달린 숟가락;
• 소금.

1. 삶은 송아지 고기 조각을 믹서기에 찔러 국물, 소금, 버터, 밀가루 및 노른자를 추가합니다.
2. 다음으로, 거품이 날 때까지 휘핑한 흰색을 저어주고 기름을 바른 용기에 조심스럽게 덩어리를 퍼뜨립니다.
3. 어린이 고기 수플레는 190도로 예열된 오븐에서 30분 동안 베이킹을 위해 보내집니다.

다진 고기 수플레 - 레시피

믹서기가 없고 믹서기가 없으면 고기 수플레를 만드는 방법을 모르십니까? 다음 레시피는 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 이 경우 다진 고기는 접시의 기본으로 사용되어 접시의 구조를 다소 변경하지만 요리 과정을 크게 단순화하고 속도를 높입니다. 뼈없는 등심 조각을 고기 분쇄기로 비틀어베이스를 직접 준비하는 것이 좋습니다.

• 고기 - 500g;
• 수제 사워 크림 - 100g;
• 계란 - 3-4 개;
• 육두구 - 꼬집음;
• 버터 - 20g;
• 후추, 향신료, 소금의 혼합물.

1. 펄프는 고기 분쇄기를 통해 세 번 꼬입니다.
2. 노른자, 사워 크림, 육두구, 버터를 넣고 소금에 절이고 육두구로 맛을 내고 가능하면 후추를 뿌립니다.
3. 믹서 또는 털로 혼합물을 치십시오. 그 후 짙은 거품에 별도로 휘저어 진 흰색이 도입됩니다.
4. 결과 혼합물은 기름을 넉넉히 바르고 195도로 예열된 오븐에 30분 동안 보냅니다.

쇠고기 고기 수플레

계란으로 간단하고 준비하기 쉬운 고기 수플레에는 최소한의 추가 구성 요소가 포함되어 있지만 놀랍게도 풍부하고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 고기 분쇄기로 접시 바닥을 여러 번 비틀 수 있지만 더 훌륭하게하려면 믹서기를 사용하여 재료를 철저히 저어주는 것이 좋습니다. 양파는 접시에 육즙과 매운맛을 더해주지만 음식의 섬세하고 부드러운 맛을 방해하지 않도록 권장량을 초과해서는 안됩니다.

• 쇠고기 - 700g;
• 양파 - 100g;
• 선택한 계란 - 3 개;
• 식물성 지방 - 20ml;
• 후추, 소금.

1. 쇠고기를 준비하고 가능한 한 양파와 함께 갈아냅니다.
2. 노른자에 소금과 향신료를 넣고 갈아서 이전에 촘촘한 거품으로 푼 흰자를 숟가락으로 부드럽게 저어줍니다.
3. 고기 수플레의 밑부분을 기름을 바른 형태로 펴고 185도에서 45분간 굽는다.

닭고기 수플레 - 레시피

특히 닭고기 필레 또는 칠면조 고기를 기본으로 사용하는 경우 야채 또는 코티지 치즈가 포함 된 가장 유용하고 동시에 엄청나게 맛있는 고기 수플레를 얻을 수 있습니다. 아래에서 제안하는 기본 버전은 기본 및 추가 구성 요소의 유형을 변경하고 취향에 따라 다른 것을 추가하고 추가 조미료로 맛을 냄으로써 수정할 수 있습니다.

• 치킨 필레 - 700g;
• 코티지 치즈 - 200g;
• 계란 - 3 개;
• 뚱뚱한 크림 - 0.5 l;
• 버터 - 60g;
• 양질의 거친 밀가루 - 100g;
• 단단한 치즈 (선택 사항) - 100g;
• 빵가루 입힌 빵 부스러기 - 40g;
• 가금류 향신료 믹스 - 2 핀치;
• 지상 후추, 소금.

1. 닭고기는 고기 분쇄기에서 여러 번 갈거나 코티지 치즈, 노른자와 함께 믹서기로 펀칭됩니다.
2. 덩어리를 소금에 절이고 후추를 뿌리고 조미료로 맛을 내고 부드러운 버터 조각을 깔고 양질의 거친 밀가루를 붓고 크림을 붓고 모든 것을 철저히 문지릅니다.
3. 마지막에 조밀한 단백질 거품이 도입되어 화려함을 유지하기 위해 다진 고기를 숟가락이나 주걱으로 조심스럽게 저어줍니다.
4. 접시의 바닥을 기름칠과 빵가루 입힌 형태로 놓고 표면에 치즈 칩을 뿌리고 45 분 동안 185도에서 고기 수플레를 굽는 것만 남아 있습니다.

느린 밥솥에 고기 수플레

오븐에서 고기 수플레를 굽고 싶지 않다면 느린 밥솥의 조리법이 훌륭한 대안이 될 것입니다. 또한 "베이킹" 모드를 사용하면 클래식 베이킹과 동일한 맛의 과자를 얻을 수 있습니다. 또한 이 장치는 적절한 프로그램에서 음식을 쪄서 음식의 최대 식이 변화를 얻는 데 사용할 수 있습니다.

고기 스팀 수플레

더 나아가 장치의 찜기 용량으로 고기 수플레를 올바르게 요리하는 방법. 고기는 모든 종류의 고기를 먹을 수 있지만 토끼, 칠면조, 닭고기 및 송아지 고기에서 더 유용한 음식을 얻을 수 있습니다. 베이스에 추가 된 야채는 접시를 더 부드럽고 가볍게 만들어 칼로리 함량을 줄이고 허브와 향신료를 사용하면 요리에 풍미가 더해질 것입니다. 진미가 어린이 또는 위장병 식품을위한 것이라면 후추와 매운 재료의 사용을 피해야합니다.

• 등심 또는 안심 - 700g;
• 계란 - 3 개;
• 우유 - 400ml;
• 버터 - 40g;
• 양질의 거친 밀가루 - 70g;
• 허브, 향신료, 소금.

1. 생 필레 또는 안심은 껍질을 벗긴 당근과 함께 믹서기로 펀칭됩니다.
2. 생성 된 슬러리에 노른자, 양질의 거친 밀가루를 깔고 우유를 붓고 부드러운 버터, 소금, 조미료 및 허브를 넣고 다시 치십시오.
3. 단백질 폼을 부드럽게 혼합하고 혼합물을 분할된 오일 몰드로 옮깁니다.
4. 고기 수플레는 적절한 모드를 선택하여 장치의 그릴에서 30분 동안 찐다.

유치원에서처럼 고기 수플레로 가정을 망치자 (추천, 조리법)

고기 수플레는 구성과 준비 방법으로 인해 이유식에 이상적인 요리로 유치원에서 인기가 있습니다. 집에서 유치원처럼 수플레를 요리하는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 요리의 재료와 요리 과정과 같은 조리법을 아는 것입니다.

유치원 요리의 특징 - 가족을 위해 집에서 반복 할 수 있습니까?

공공 취사 장소의 모든 요리는 기술 지도에 따라 준비됩니다. 이것은 특정 요리에 필요한 제품 목록과 다른 제품에 대한 가능한 대체품 목록을 나타내는 문서입니다. 지방, 매운, 심하게 튀긴 음식이 제외되고 부드러운 방식으로 준비된 요리가 선호되는 어린이 기관의 메뉴에 특별한주의를 기울입니다.

그러한 요리는 고기 수플레(고기 캐서롤의 일종)입니다. 살코기 또는 가금류를 미리 삶아 고기 분쇄기를 통과시켜 다른 제품과 부드러워질 때까지 혼합한 다음 오븐에서 굽습니다. 성장하는 어린이의 몸에 필요한 단백질이 풍부한 부드러운 수플레로 밝혀졌습니다.

고기 캐서롤은 오븐뿐만 아니라 슬로우 쿠커, 찜 및 팬에서도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 유치원에서는 기술지도가 오븐에서 수플레 준비를 제공합니다.

수플레는 계란을 기본으로 한 요리이지만 노른자와 흰자를 따로 추가합니다.

다양한 종류의 고기로 만든 아이들을 위한 고기 수플레 요리법

다음 고기는 요리에 적합합니다.

• 송아지 고기 (또는 살코기);
• 마른 돼지 고기;
• 토끼;
• 칠면조;
• 닭.

오븐에서 송아지 고기 수플레

• 송아지 고기 450g;
• 고기 국물 (또는 우유) 150ml;
• 버터 30g;
• 계란 2개;
• 밀가루 3g;
• 소금 한 스푼.

고기가 부드러워지도록 삶아주세요.

고기가 부드러워지면 팬에서 꺼내 식힌다.

수플레를 더 부드럽게 만들려면 고기를 고기 분쇄기에 두 번 비틀어주는 것이 좋습니다.

숙련된 요리사는 물론 요리와 거리가 먼 사람도 집에서 볼 수 있는 다양한 방법으로 계란의 성분을 빠르게 분리할 수 있습니다.

믹서나 거품기로 단백질을 이길 수 있습니다.

고기 수플레에 크림을 추가하면 요리가 더 부드러워집니다.

우리는 수플레가 통풍이 잘되도록 단백질을 접시 바닥에 조심스럽게 섞습니다.

수플레는 구울 때 팽창하므로 틀은 약 4분의 3 정도 채워야 합니다.

오븐에서 구운 수플레는 오랫동안 맛있고 향긋하지만 동시에 섬세하고 가벼운 요리로 자리 잡았습니다.

우유를 곁들인 돼지고기 캐서롤

• 마른 돼지 고기 600g;
• 우유 250ml;
• 계란 1개;
• 밀가루 25g;
• 버터 25g;
• 소금 한 스푼;
• 식물성 기름 티스푼.

수플레는 따뜻하거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다.

1. 고기에 물을 붓고 부드러워질 때까지 요리하고 꺼내어 식힙니다.
2. 우리는 냉각 된 고기를 고기 분쇄기로 비틀어 넣습니다.
3. 우유 소스 준비:
   1. 버터의 절반을 녹입니다.
   2. 밀가루를 넣고 고루 섞는다.
   3. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주면서 점차적으로 우유를 붓습니다.
   4. 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
4. 다진 고기, 우유 소스, 달걀 노른자, 녹은 나머지 버터와 소금을 섞는다.
5. 단백질을 약간 추가하고 안정적인 피크가 될 때까지 치십시오.
6. 다진 고기에 달걀 흰자를 넣고 저어줍니다.
7. 우리는 식물성 기름으로 양식에 기름을 바르고 다진 고기를 펴고 수평을 유지합니다.
8. 우리는 25-30 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다.
9. 우리는 모든 반찬을 꺼내서 제공합니다.

터키 수플레

• 칠면조 500g;
• 우유 1잔;
• 10% 크림 200g;
• 3 닭고기 달걀;
• 버터 1큰술;
• 후추 한 꼬집;
• 소금 1티스푼;
• 단단한 치즈 50g.

고기를 삶아 뼈에서 분리한 다음 고기 분쇄기에 돌리거나 믹서기에 갈아줍니다.

요리하는 동안 국물에서 거품을 제거하십시오.

숙련된 주부들도 칼만 있으면 쉽게 알을 분리할 수 있습니다.

크림 없이는 우유로 자신을 제한 할 수 있지만 접시의 강도와 균일 성을 제공합니다.

단백질이 오래되면 거품이 나빠집니다.

양식으로 컵케익 몰드 또는 다른 것을 사용할 수 있습니다.

치즈는 거친 강판과 미세한 강판 모두에 강판을 사용할 수 있습니다.

요리가 끝나면 오븐을 끄고 접시를 잠시 놓아두면 포화 상태가되고 더 맛이 좋아집니다.

치킨 수플레 : 유치원과 같은 조리법. 부드러운 치킨 수플레 요리하기

섬세한 치킨 수플레. 모든 주부는 모든 손가락을 핥도록 요리하고 싶습니다. 많은 주부들이 그러한 닭고기 캐서롤을 만들기 위해 반복적으로 시도했지만 조리법과 맛은 유치원과 비슷하지만 대부분 성공하지 못했습니다. 그렇다면 유치원 요리사는 어떻게 그런 맛있는 요리를 만들 수 있습니까? 그들의 비밀은 무엇입니까? 이 기사는 유치원에서 제공되는 그러한 고기 캐서롤을 준비하는 과정을 자세히 설명합니다.

식이 요리법은 어린이와 성인 모두에게 적합합니다. 가장 인기있는 준비 방법은 찐 치킨 수플레와 오븐입니다. 그들은 실제로 맛이 다르지 않으므로 가장 편리한 준비 방법을 선택하십시오.

부드러운 치킨 수플레를 만들기 위한 단계별 레시피

공기가 잘 통하는 고기 수플레를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 닭고기 수플레 (유치원과 같은 조리법)는 가장 맛있고 건강하며 다른 유사한 요리와 달리 준비 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이 요리의 걸작은 평온한 시절로 돌아가 어린 시절의 맛을 기억하는 데 도움이 될 것입니다. 자연적이고 환경 친화적 인 제품 만 요리 과정에 사용되기 때문에 공기 캐서롤을 요리하는이 방법의 큰 건강상의 이점도 주목할 가치가 있습니다. 이제 부드러운 치킨 수플레를 요리하는 방법으로 넘어 갑시다.

먼저 필요한 모든 재료를 구입해야 합니다. 다음은 푹신한 고기 캐서롤을 만드는 데 필요한 모든 목록입니다.

• 어린 닭고기 필레 (약 300-400 그램);
• 중간 크기의 날계란 - 1개;
• 중간 지방 우유 - 100ml;
• 프리미엄 밀가루 - 슬라이드가있는 3 큰술;
• 버터 - 100g.

고기를 올바르게 처리하는 방법?

치킨 수플레를 요리하는 방법? 조리법에는 유치원과 마찬가지로 올바른 고기 선택이 포함됩니다. 오래된 닭고기가 아닌 닭고기 필레를 구입하십시오. 오래된 닭에서 제품을 구입하면 오븐에서 어린이를위한 치킨 수플레가 맛있고 부드럽고 통풍이 잘되지 않습니다.

우선, 닭고기는 흐르는 물에 철저히 씻어야하며 그 후에 냄비에 넣고 끓여야합니다. 또한 물을 배출하고 필렛을 끓인 후 소금에 절인 새 물로 채우는 것이 좋습니다. 어린 새의 고기는 이 방법으로 최소 30분(40분 권장) 동안 요리해야 하며 팬은 뚜껑으로 덮어야 합니다.

지정된 시간이 지나면 치킨 필레를 물에서 꺼내 접시에 담을 수 있습니다. 그 동안 쉬고 식힐 필요가 있습니다(약 1시간). 식힌 고기를 작은 조각으로 분해하여 안주인이 믹서기 또는 믹서에서 때리는 것이 더 편리합니다. 뼈는 필렛에서 만나서는 안되지만 작은 연골이 있으면 제거해야합니다.

우유 소스 만들기

요리사가 맛있고 부드러운 치킨 수플레를 만드는 데 도움이 되는 또 다른 것은 무엇입니까? 조리법은 유치원과 마찬가지로 우유, 버터 및 밀가루를 기본으로 한 특수 우유 소스를 사용합니다. 이러한 액체 조미료를 준비하려면 먼저 저열로 버터를 녹이고 끊임없이 저어 야합니다. 어떤 경우에도 기름을 끓이거나 태우면 안 됩니다. 그렇지 않으면 소스의 맛이 덜 포화되고 밝습니다. 버터를 녹인 후에는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 냉각 된 버터에 밀가루를 천천히 조금씩 부어 밀가루가 끓지 않고 덩어리가 형성되지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 목표는 균질한 크림 같은 덩어리를 얻는 것입니다.

완성 된 소스는 스토브에 놓고 몇 분 동안 끓여야합니다. 끓이면 우유 소스가 더 빨리 걸쭉해집니다.

재료 혼합

푹신한 유치원 캐서롤과 같은 맛이 나도록 치킨 수플레를 요리하는 방법? 이렇게하려면 접시의 모든 재료를 혼합하는 과정에 특별한주의를 기울여야합니다.

먼저 믹서기 또는 믹서의 모든 재료를 치워야합니다. 식힌 삶은 닭고기 필레, 우유 소스 및 계란 노른자를 그릇(또는 팬)에 넣습니다. 균질한 일관성이 얻어질 때까지 이 모든 것을 몇 분 동안 휘젓습니다. 다음 단계이자 주요 단계 중 하나는 혼합물에 단백질을 도입하는 것인데, 먼저 강한 거품 상태로 휘저어야 합니다. 수플레를 부드럽고 부드럽고 풍성하게 만드는 것은 바로 이 성분입니다.

온도 처리

조금만 더 노력하면 부드러운 치킨 수플레를 맛볼 수 있습니다. 열처리만 하면 됩니다. 이중 보일러에서 할 수도 있고 오븐에서 할 수도 있습니다. 그러나 더 맛있는 수플레는 일반적으로 이중 보일러에서 얻습니다.

용기에 먼저 버터를 바르고 준비된 혼합물을 붓고 약 25-30 분 동안 구워야합니다.

치킨 수플레 요리법: 마지막 단계

준비의 마지막 단계는 접시를 서빙하고 서빙하는 것입니다.

접시는 큰 접시에 놓고 부분으로 자르고 차, 젤리 또는 설탕에 절인 과일과 함께 제공됩니다. 다양한 허브와 허브로 접시를 장식하는 것도 가능합니다.

모든 것이 올바르게 완료되면 놀랍게도 맛있고식이 요법 인 닭고기 수플레를 얻을 수 있습니다. 기사에 제공된 유치원과 같은 조리법은 안주인이 어린이와 성인 모두를 기쁘게하는 데 도움이 될 것입니다.

고기 수플레는 건강한 식단과 이유식에 이상적인 요리입니다. 과도한 지방과 발암 물질이 없는 균형 잡힌 구성과 적절한 열처리는 몸에만 도움이 되며 위장에 부담이 없고 부정적인 결과를 초래하지 않으면서 적당한 포만감에 기여합니다.

고기 수플레를 요리하는 방법?

집에서 고기 수플레를 요리하는 방법을 모르는 사람들을 위해 우선 모든 변형과 요리법에 자주 사용되는 음식을 만드는 기본 단계에 익숙해지는 것이 흥미로울 것입니다.

1. 고기 조각은 처음에는 부드러워질 때까지 물이 담긴 용기에 몇 개씩 끓입니다.
2. 제품은 적절한 주방 장비를 사용하여 분쇄되고 결합제 및 접시의 맛을 조절하는 결합제와 혼합됩니다.
3. 결과 혼합물은 오븐에서 건열 처리되고 냉각되어 원하는 고기 수플레 맛을 얻습니다.

고기 수플레 - 레시피

조리법이 아래에 설명되어있는 오븐의 고기 수플레는 가능한 한 고전적인 요리 변형에 가깝습니다. 고기 성분과 크림, 우유 및 계란의 조화로운 조합은 야채, 조미료 및 원하는 경우 허브로 보충되는 것이 금지되지 않습니다.

• 고기 - 0.6kg;
• 우유 - 200ml;
• 지방 크림 - 200ml;
• 계란 - 2 개;
• 기름 - 20g;
• 소금, 후추의 혼합물.

1. 준비된 펄프는 작은 부분으로 자르고 부드러워 질 때까지 몇 번 또는 물에 삶습니다.
2. 슬라이스를 블렌더 볼에 넣고 갈아서 우유, 크림, 노른자, 소금, 후추를 첨가합니다.
3. 단백질이 거품으로 변하고 접시 바닥을 부드럽게 방해합니다.
4. 덩어리는 기름칠 된 형태로 옮겨지고 고기 수플레는 200도에서 25 분 동안 구워집니다.

고기 수플레 - 어린이를위한 요리법

많은 현대 엄마들이 어린 시절부터 아이들에게 진미를 먹일 수 있도록 꿈꾸는 유치원에서와 같이 놀랍도록 부드럽고 무성한 고기 수플레는 실제로 준비하기가 매우 쉽습니다. 종종 송아지 고기가 요리의 기초로 사용되지만 맛에 영향을 미치지 만 망치지는 않는 토끼 또는 칠면조 필레를 먹을 수 있습니다.

• 송아지 고기 - 0.5kg;
• 국물 - 140ml;
• 버터 - 1 큰술. 숟가락;
• 신선한 계란 - 2개;
• 밀가루 - 1 큰술. 슬라이드가 달린 숟가락;
• 소금.

1. 삶은 송아지 고기 조각을 믹서기에 찔러 국물, 소금, 버터, 밀가루 및 노른자를 추가합니다.
2. 다음으로, 거품이 날 때까지 휘핑한 흰색을 저어주고 기름을 바른 용기에 조심스럽게 덩어리를 퍼뜨립니다.
3. 어린이 고기 수플레는 190도로 예열된 오븐에서 30분 동안 베이킹을 위해 보내집니다.

다진 고기 수플레 - 레시피

믹서기가 없고 믹서기가 없으면 고기 수플레를 만드는 방법을 모르십니까? 다음 레시피는 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 이 경우 다진 고기는 접시의 기본으로 사용되어 접시의 구조를 다소 변경하지만 요리 과정을 크게 단순화하고 속도를 높입니다. 뼈없는 등심 조각을 고기 분쇄기로 비틀어베이스를 직접 준비하는 것이 좋습니다.

• 고기 - 500g;
• 수제 사워 크림 - 100g;
• 계란 - 3-4 개;
• 육두구 - 꼬집음;
• 버터 - 20g;
• 후추, 향신료, 소금의 혼합물.

1. 펄프는 고기 분쇄기를 통해 세 번 꼬입니다.
2. 노른자, 사워 크림, 육두구, 버터를 넣고 소금에 절이고 육두구로 맛을 내고 가능하면 후추를 뿌립니다.
3. 믹서 또는 털로 혼합물을 치십시오. 그 후 짙은 거품에 별도로 휘저어 진 흰색이 도입됩니다.
4. 결과 혼합물은 기름을 넉넉히 바르고 195도로 예열된 오븐에 30분 동안 보냅니다.

쇠고기 고기 수플레

계란으로 간단하고 준비하기 쉬운 고기 수플레에는 최소한의 추가 구성 요소가 포함되어 있지만 놀랍게도 풍부하고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 고기 분쇄기로 접시 바닥을 여러 번 비틀 수 있지만 더 훌륭하게하려면 믹서기를 사용하여 재료를 철저히 저어주는 것이 좋습니다. 양파는 접시에 육즙과 매운맛을 더해주지만 음식의 섬세하고 부드러운 맛을 방해하지 않도록 권장량을 초과해서는 안됩니다.

• 쇠고기 - 700g;
• 양파 - 100g;
• 선택한 계란 - 3 개;
• 식물성 지방 - 20ml;
• 후추, 소금.

1. 쇠고기를 준비하고 가능한 한 양파와 함께 갈아냅니다.
2. 노른자에 소금과 향신료를 넣고 갈아서 이전에 촘촘한 거품으로 푼 흰자를 숟가락으로 부드럽게 저어줍니다.
3. 고기 수플레의 밑부분을 기름을 바른 형태로 펴고 185도에서 45분간 굽는다.

닭고기 수플레 - 레시피

특히 닭고기 필레 또는 칠면조 고기를 기본으로 사용하는 경우 야채 또는 코티지 치즈가 포함 된 가장 유용하고 동시에 엄청나게 맛있는 고기 수플레를 얻을 수 있습니다. 아래에서 제안하는 기본 버전은 기본 및 추가 구성 요소의 유형을 변경하고 취향에 따라 다른 것을 추가하고 추가 조미료로 맛을 냄으로써 수정할 수 있습니다.

• 치킨 필레 - 700g;
• 코티지 치즈 - 200g;
• 계란 - 3 개;
• 뚱뚱한 크림 - 0.5 l;
• 버터 - 60g;
• 양질의 거친 밀가루 - 100g;
• 단단한 치즈 (선택 사항) - 100g;
• 빵가루 입힌 빵 부스러기 - 40g;
• 가금류 향신료 믹스 - 2 핀치;
• 지상 후추, 소금.

1. 닭고기는 고기 분쇄기에서 여러 번 갈거나 코티지 치즈, 노른자와 함께 믹서기로 펀칭됩니다.
2. 덩어리를 소금에 절이고 후추를 뿌리고 조미료로 맛을 내고 부드러운 버터 조각을 깔고 양질의 거친 밀가루를 붓고 크림을 붓고 모든 것을 철저히 문지릅니다.
3. 마지막에 조밀한 단백질 거품이 도입되어 화려함을 유지하기 위해 다진 고기를 숟가락이나 주걱으로 조심스럽게 저어줍니다.
4. 접시의 바닥을 기름칠과 빵가루 입힌 형태로 놓고 표면에 치즈 칩을 뿌리고 45 분 동안 185도에서 고기 수플레를 굽는 것만 남아 있습니다.

느린 밥솥에 고기 수플레

오븐에서 고기 수플레를 굽고 싶지 않다면 느린 밥솥의 조리법이 훌륭한 대안이 될 것입니다. 또한 "베이킹" 모드를 사용하면 클래식 베이킹과 동일한 맛의 과자를 얻을 수 있습니다. 또한 이 장치는 적절한 프로그램에서 음식을 쪄서 음식의 최대 식이 변화를 얻는 데 사용할 수 있습니다.

고기 스팀 수플레

더 나아가 장치의 찜기 용량으로 고기 수플레를 올바르게 요리하는 방법. 고기는 모든 종류의 고기를 먹을 수 있지만 토끼, 칠면조, 닭고기 및 송아지 고기에서 더 유용한 음식을 얻을 수 있습니다. 베이스에 추가 된 야채는 접시를 더 부드럽고 가볍게 만들어 칼로리 함량을 줄이고 허브와 향신료를 사용하면 요리에 풍미가 더해질 것입니다. 진미가 어린이 또는 위장병 식품을위한 것이라면 후추와 매운 재료의 사용을 피해야합니다.

• 등심 또는 안심 - 700g;
• 계란 - 3 개;
• 우유 - 400ml;
• 버터 - 40g;
• 양질의 거친 밀가루 - 70g;
• 허브, 향신료, 소금.

1. 생 필레 또는 안심은 껍질을 벗긴 당근과 함께 믹서기로 펀칭됩니다.
2. 생성 된 슬러리에 노른자, 양질의 거친 밀가루를 깔고 우유를 붓고 부드러운 버터, 소금, 조미료 및 허브를 넣고 다시 치십시오.
3. 단백질 폼을 부드럽게 혼합하고 혼합물을 분할된 오일 몰드로 옮깁니다.
4. 고기 수플레는 적절한 모드를 선택하여 장치의 그릴에서 30분 동안 찐다.

고기 수플레 레시피 - 어린 시절부터 친숙한 맛

고기 수플레는 유치원생이라면 누구나 시도한 부드럽고 맛있는 요리입니다. 그것은 어린이와 성인 모두를 위해 준비 할 수 있습니다. 결국, 아시다시피 취향 선호도는 어린 시절에 정해졌으며 이제 우리는 어린 나이에 먹인 것을 먹는 것을 좋아합니다.

고기 수플레를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 순서와 재료를 아는 것입니다. 오븐과 느린 밥솥에서 다른 고기로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 닭고기, 송아지 고기, 신선한 쇠고기와 같이 살코기가 없고 부드러운 고기가 가장 좋습니다.

자신의 손으로 집에서 요리 한 요리가 얼마나 맛있는 지 놀랄 것입니다! 확실히 이 조리법 후에, 고기 수플레는 당신이 정기적으로 요리할 무언가가 될 것입니다.

유치원에서 온 고기 수플레

유치원에서와 같이 부드러운 고기 수플레로 어린이 또는 모든 가정을 기쁘게하고 싶다면이 크림 레시피가 도움이 될 것입니다. 그들은 요리를 맛을 더욱 부드럽게 만들고 부드러움을줍니다.

성분 목록:

• 살코기 또는 송아지 고기 반 킬로
• 우유 한 잔
• 크림 한 잔(200ml)보다 약간 적음 - 10% 이상
• 계란 3개
• 약간 단단한 치즈
• 버터 작은 조각

• 1 단계
• 먼저 고기를 준비해야합니다. 흐르는 물에 철저히 헹구고 모든 필름과 뼈를 분리한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 그들이 얼마나 매끄러운지는 중요하지 않습니다. 그들은 여전히 ​​​​죽으로 분쇄해야합니다. 이렇게하려면 조각을 믹서기에 넣고 계란, 우유, 크림, 버터와 같은 나머지 재료를 넣으십시오. 치즈만 추가할 필요 없습니다. 모든 것이 페이스트와 같은 덩어리로 바뀌어야합니다.
• 2 단계
• 반죽을 미리 기름칠한 머핀 통이나 하나의 큰 통에 붓습니다. 치즈를 잘게 갈아서 수플레 위에 뿌린다. 금형을 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 보냅니다.
• 3단계
• 금형을 오븐에 넣고 40-45 분 동안 잊어 버리십시오. 지정된 시간이 지나면 가스를 끄고 오븐 문을 살짝 열어주세요. 10분 정도 더 기다린 후 수플레를 꺼내 접시에 담아 맛있게 먹습니다!

쇠고기

이 조리법은 아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아할 촘촘하고 만족스러운 수플레를 얻는 데 도움이 될 것입니다.

아침, 점심, 저녁 식사에 좋습니다. 크림은 접시를 더 부드럽게 만들고 향신료는 특별한 맛을 줄 것입니다.

요리 시간: 50분

서빙: 6

칼로리: 198Kcal

성분 목록:

• 삶은 쇠고기 500g
• 20% 크림 200g
• 10% 지방 크림 100g
• 계란 2개
• 우유 백 그램
• 소금 반 티스푼
• 약간의 검은 후추 (선택 사항)
• 좋아하는 향신료(마조람, 바질 등)

• 1 단계
• 쇠고기를 씻고 필름을 자르고 조각으로 자릅니다. 뼈가 있는 경우 제거하지만 뼈 없는 고기가 가장 좋습니다. 믹서기에 갈아줍니다.
• 2 단계
• 크림, 우유, 향신료 (좋아하는 허브를 가져갈 수 있음), 계란을 고기 덩어리에 넣고 믹서기를 다시 켜서 모든 것을 함께 갈아줍니다.
• 3단계
• 덩어리를 금형에 넣고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 180도에서 요리될 때까지(약 40분) 굽습니다. 맛있게 드세요!

슬로우 쿠커에서

유치원과 같은 고기 수플레는 오븐뿐만 아니라 느린 밥솥에서도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 조리법은 훨씬 쉬울 것이며 접시는 비정상적으로 부드럽고 맛있습니다. 수플레는 어떤 소스와 반찬과도 잘 어울리며 위장에 완벽하게 소화되어 모든 연령대의 사람들에게 적합합니다.

느린 밥솥에 가금류 수플레를위한 비디오 레시피

요리 시간: 55분

서빙: 6

칼로리: 195Kcal

성분 목록:

• 고기 반 킬로그램(소고기, 송아지 고기, 닭고기도 가능)
• 당근 70g
• 우유 백 그램
• 약간의 버터
• 계란 2개
• 양질의 거친 밀가루 15g

• 1 단계
• 우유는 냉장고에서 막 꺼냈다면 살짝 데워서 세몰리나 위에 부어주세요. 부풀어 오를 수 있도록 잠시 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 완성 된 접시에서 시리얼이 부서 질 수 있습니다.
• 2 단계
• 당근은 최대한 곱게 갈아서 미리 익힌 고기를 필름과 뼈에서 분리하고 채썰어 당근과 합친다. 이제 미리 녹여둔 계란 노른자와 버터를 넣어주세요. 균질한 덩어리를 얻으려면 모든 재료를 믹서기로 철저히 때리고 잘게 잘라야합니다.
• 2 단계
• 별도로 흰색을 치고 고기, 노른자, 당근 및 버터로 구성된 덩어리와 조심스럽게 결합하십시오. 부은 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 덩어리와 단단한 입자가 없는 파테와 비슷한 것을 얻어야 합니다.
• 3단계
• 베이킹 모드로 설정해야하는 슬로우 쿠커에 덩어리를 넣으십시오. 40분 동안 그대로 둔 다음 수플레가 익었는지 확인합니다. 준비되지 않은 경우 5분을 더 추가합니다.

국물이 있는 수플레

이 수플레는 부드럽고 밀도가 높으며 잘 포화되지만 칼로리는 그리 높지 않습니다.

요리 시간: 60분

서빙: 6

칼로리: 225Kcal

성분 목록:

• 쇠고기 또는 송아지 고기 반 킬로
• 육수 백오십 밀리리터
• 버터 30g
• 계란 2개
• 밀가루 30그램

• 1 단계
• 먼저 고기를 삶아 식힌 후 잘게 썬다. 그런 다음 믹서기 그릇에 넣고 국물을 부어야합니다.
• 2 단계
• 단백질, 밀가루, 버터에서 분리한 노른자를 믹서기에 넣습니다. 모든 것을 치고 별도로 휘핑 된 단백질을 추가하십시오.
• 3단계
• 덩어리를 몰드 또는 몰드에 넣고 오븐에 넣으십시오. 30분 정도 구워주세요. 맛있게 드세요!

코티지 치즈와 함께

코티지 치즈가 든 고기 수플레는 특히 부드럽고 단백질로 포화되어 성인과 어린이 모두에게 유용합니다. 음식은 소화가 잘되고 영양가가 낮습니다.

요리 시간: 65분

서빙: 6

칼로리: 200Kcal

성분 목록:

• 저지방 코티지 치즈 50g
• 소금 한 스푼
• 쇠고기, 송아지 고기 또는 닭고기 200g
• 계란 하나
• 약간의 버터

• 1 단계
• 고기를 헹구고 필름을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 그런 다음 꺼내서 식을 때까지 기다렸다가 믹서기에 갈아줍니다. .
• 2 단계
• 코티지 치즈를 갈아서 고기 덩어리와 섞으십시오. 단백질에서 분리한 기름과 노른자를 넣는다. 다시 말하지만, 이 모든 것이 믹서기에 있습니다.
• 3단계
• 단백질을 따로 치고 덩어리와 결합하십시오. 손으로 섞는다. 이 단계에서 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다.
• 4단계
• 결과 덩어리에서 깔끔한 볼을 만들고 찐다. 요리 시간은 10분입니다.

질문에 대한 답변

우리 중 누가 유치원에 갔는지 때때로 기억하지 못하는 사람이 있습니다. 한적한 시간에 그를 데려갔을 때 그가 얼마나 기뻤는지, 다른 사람들은 모두 잠을 자고 있었는지, 선생님들이 바쁠 때 베개를 던졌는지, 저녁 식사 전에 수프와 젤리 냄새를 맡았는지 얼마나 기뻤는지. 가끔은 그 시절로 돌아가고 싶을 때가 있습니다. 이것은 어렵지 않습니다. 집에서 그 어린이 메뉴에서 무엇인가를 요리할 수 있습니다. 예를 들어, 차가운 양질의 거친 밀가루와 녹지 않은 버터 조각, 덩어리가있는 젤리 또는 떠 다니는 신 말린 과일과 설탕에 절인 과일, 유치원에서와 같은 멋진 고기 수플레는 조리법이 매우 간단합니다.

수플레란?

수플레는 계란을 주재료로 다양한 재료를 섞어 만든 요리입니다. 후자로 요리의 목적에 따라 완전히 다른 제품을 사용할 수 있습니다. 아침 식사 또는 저녁 식사로 먹습니다.

• 생선.
• 새우.
• 채소.
• 가금류 고기 및 기타.
• 딸기.
• 과일.
• 코티지 치즈.

요리에서 가장 중요한 규칙은 노른자를 적절히 분리해야 하는 두꺼운 균질한 거품으로 달걀 흰자를 치는 것입니다. 그것이 충분히 남아 있으면 거품이 바람이 잘 통하지 않습니다. 그런 다음 이미 나머지 구성 요소를 추가할 수 있습니다. 수플레는 맛있고 섬세한 디저트 또는 특이한 형태의 메인 코스로 성인과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다.

고기 수플레를 요리하는 방법? 레시피

요리법은 많습니다. 유치원에서는 아이들에게 고기를 먹이기 위해 종종 이런 형태로 제공되었습니다. 이를 위해 우리는 부드러운 송아지 고기다이어트 제품으로.

• 송아지 고기 - 450g.
• 고기 국물 - 140 - 150 ml.
• 버터, 바람직하게는 버터 - 30g.
• 계란 - 2개
• 밀가루 - 3g.

1. 고기는 끓여서 편리한 방법으로 작은 조각으로 잘게 썰어야합니다.
2. 내용물이 쏟아지지 않도록 조심스럽게 계란을 깨십시오.
3. 흰자와 노른자를 분리합니다.
4. 동일한 거품이 얻어질 때까지 믹서나 블렌더로 단백질을 치십시오. 여기에서 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 과도하게 건조시킬 수 있습니다.
5. 송아지 고기 조각을 국물과 함께 그릇에 넣고 노른자, 버터, 밀가루를 넣으십시오.
6. 페이스트와 같은 덩어리가 될 때까지 모든 것을 함께 치고 단백질 거품을 추가하십시오.
7. 고기 반죽을 넣을 틀에 기름을 바르고 190도로 예열된 오븐에서 요리를 위해 그대로 두십시오.

이 비디오에서는 Roza Sobakina 셰프가 부드러운 송아지 고기 수플레를 만드는 단계별 레시피를 보여줍니다.

느린 밥솥에서 다진 고기 수플레 : 요리하는 방법?

멀티쿠커는 오븐을 대체했고 대부분의 요리는 이미 오븐에서 조리할 수 있어 편리하고 실용적입니다. 고기 수플레도 예외는 아닙니다. 덩어리진 고기 대신 다진 소고기를 드셔도 됩니다.

필요한 것은 다음과 같습니다.

• 다진 쇠고기 - 400g.
• 계란 - 2개
• 버터 - 40g.
• 밀가루 - 30g.
• 버섯, 더 나은 샴 피뇽 - 100g.
• 당근 - 중간, 1개
• 양파 - 1 개
• 우유 3.2% - 1컵.

1. 양파, 당근, 버섯을 갈아서 볶습니다.
2. 맛에 소금.
3. 노른자와 단백질을 분리하고 단백질을 저어 따로 보관하십시오.
4. 다진 고기, 우유, 밀가루, 노른자를 대량으로 넣고 섞는다.
5. 프로틴폼을 부어주세요.
6. 멀티 쿠커의 그릇에 버터를 바르고 일어난 모든 것을 붓고 "베이킹"모드에서 40 분 동안 요리하십시오.

수플레는 간이나 닭고기 필레로도 만들 수 있습니다.

치킨 수플레: 유치원 레시피

유치원에서 고기 디저트는 송아지 고기뿐만 아니라 닭고기와 같은 가금류 고기에서도 제공되었습니다. 가금류 고기(300g)는 요리하기 전에 씻어서 약한 불로 끓인다. 끓일 때는 소금을 넣고 40분간 더 끓여야 합니다. 닭고기가 익으면 물에서 건져 식혀주세요. 식힌 고기를 갈아줍니다. 치킨 텐더 수플레를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 계란 - 1 개
• 우유 - 100ml.
• 밀가루 20 - g.
• 버터 - 30g.

수플레는 우유 소스와 함께 요리하면 더 맛있습니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 버터가 녹을 때까지 가열하고 밀가루를 붓습니다.
2. 생성된 슬러리는 생성된 덩어리가 용해될 때까지 완전히 혼합됩니다.
3. 우유는 약간 데워서 부어야합니다.
4. 소스를 다시 끓여서 열에서 제거하여 식힙니다.
5. 그런 다음 일반적인 조리법에서와 같이 닭고기 필레, 우유 소스 및 계란 노른자 등 나머지 재료를 분쇄하고 추가하고 혼합합니다.
6. 그리고 물론, 우리는 단백질을 추가합니다 (그것이 없으면 우리가 이해할 수 있듯이 수플레가 작동하지 않을 것입니다). 두꺼운 거품에 휘저어 마지막에 부어 넣습니다.

고기 수플레는 조리법이 매우 다양합니다.

쇠고기와 코티지 치즈 수플레

접시에 부드러운 두부 맛을주고 특이하게 만들기 위해 코티지 치즈와 함께 수플레를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

1. 쇠고기 300g.
2. 크림 고기 30g.
3. 계란 2개.
4. 코티지 치즈 5g.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 고기는 힘줄과 필름으로 청소하고 물로 씻습니다.
2. 코티지 치즈와 혼합 된 고기 분쇄기에서 요리하고 갈아서 균질 한 다진 고기를 얻으십시오.
3. 단백질과 별도로 노른자를 덩어리에 추가하십시오. 휘핑한 계란 흰자를 잊지 마세요.
4. 우리는 다시 섞습니다. 베이킹 틀이 없으면 다진 고기에서 작은 공을 굴릴 수 있습니다.

고기 수플레 : 어린이를위한 요리법

때로는 유치원에서 볼륨을 추가하기 위해 수플레에 양질의 거친 밀가루를 첨가했습니다. 어린 시절의 잊을 수없는 맛을 반복하려면 다음과 같이 요리해야합니다.

1. 양질의 거친 밀가루를 부풀려면 먼저 물로 채워야하므로 완성 된 접시에서 더 눈에 띄지 않고 부드러워집니다.
2. 강판에 당근 (1 개)을 갈아서 믹서기로 죽으로 바꿉니다.
3. 닭고기(700g)를 삶아 잘게 썬다. 질량과 섞는다.
4. 노른자(2개)를 넣고 녹인 버터(30g 또는 1큰술)를 넣어주세요.
5. 모든 것을 철저히 섞고 이미 우리에게 친숙한 흰색을 치고 추가하십시오. 결과 죽을 형태로 포장되어 190 도의 온도로 가열되어야하는 오븐으로 보내집니다.
6. 오븐에서 조리 시간은 30분입니다.

슬로우쿠커로 조리하고 싶다면 수플레 반죽을 그릇에 직접 담으시면 됩니다. 요리 모드 - "베이킹", 약 40분 동안 설정. 때때로 조리 시간은 기기 모델에 따라 다릅니다. 증가하거나 감소할 수 있습니다.

조리법이 매우 다양한 유치원에서와 같은 고기 수플레는 아마도 그 이후로 모두에게 기억되었을 것입니다. 그리고 그것이 어떻게 준비되고 어떤 고기로 만들어지는지는 중요하지 않지만 모든 사람에게 동일한 맛이 날 것입니다.

고기 수플레 비디오 레시피

이 비디오에서 Ilona Rumyanova 셰프는 유치원에서 받은 것과 똑같은 닭고기 수플레 요리법을 보여줍니다.

유치원에서처럼 고기 수플레로 가정을 망치자 (추천, 조리법)

고기 수플레는 구성과 준비 방법으로 인해 이유식에 이상적인 요리로 유치원에서 인기가 있습니다. 집에서 유치원처럼 수플레를 요리하는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 요리의 재료와 요리 과정과 같은 조리법을 아는 것입니다.

유치원 요리의 특징 - 가족을 위해 집에서 반복 할 수 있습니까?

공공 취사 장소의 모든 요리는 기술 지도에 따라 준비됩니다. 이것은 특정 요리에 필요한 제품 목록과 다른 제품에 대한 가능한 대체품 목록을 나타내는 문서입니다. 지방, 매운, 심하게 튀긴 음식이 제외되고 부드러운 방식으로 준비된 요리가 선호되는 어린이 기관의 메뉴에 특별한주의를 기울입니다.

그러한 요리는 고기 수플레(고기 캐서롤의 일종)입니다. 살코기 또는 가금류를 미리 삶아 고기 분쇄기를 통과시켜 다른 제품과 부드러워질 때까지 혼합한 다음 오븐에서 굽습니다. 성장하는 어린이의 몸에 필요한 단백질이 풍부한 부드러운 수플레로 밝혀졌습니다.

고기 캐서롤은 오븐뿐만 아니라 슬로우 쿠커, 찜 및 팬에서도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 유치원에서는 기술지도가 오븐에서 수플레 준비를 제공합니다.

수플레는 계란을 기본으로 한 요리이지만 노른자와 흰자를 따로 추가합니다.

다양한 종류의 고기로 만든 아이들을 위한 고기 수플레 요리법

다음 고기는 요리에 적합합니다.

• 송아지 고기 (또는 살코기);
• 마른 돼지 고기;
• 토끼;
• 칠면조;
• 닭.

오븐에서 송아지 고기 수플레

• 송아지 고기 450g;
• 고기 국물 (또는 우유) 150ml;
• 버터 30g;
• 계란 2개;
• 밀가루 3g;
• 소금 한 스푼.

고기가 부드러워지도록 삶아주세요.

고기가 부드러워지면 팬에서 꺼내 식힌다.

수플레를 더 부드럽게 만들려면 고기를 고기 분쇄기에 두 번 비틀어주는 것이 좋습니다.

숙련된 요리사는 물론 요리와 거리가 먼 사람도 집에서 볼 수 있는 다양한 방법으로 계란의 성분을 빠르게 분리할 수 있습니다.

믹서나 거품기로 단백질을 이길 수 있습니다.

고기 수플레에 크림을 추가하면 요리가 더 부드러워집니다.

우리는 수플레가 통풍이 잘되도록 단백질을 접시 바닥에 조심스럽게 섞습니다.

수플레는 구울 때 팽창하므로 틀은 약 4분의 3 정도 채워야 합니다.

오븐에서 구운 수플레는 오랫동안 맛있고 향긋하지만 동시에 섬세하고 가벼운 요리로 자리 잡았습니다.

우유를 곁들인 돼지고기 캐서롤

• 마른 돼지 고기 600g;
• 우유 250ml;
• 계란 1개;
• 밀가루 25g;
• 버터 25g;
• 소금 한 스푼;
• 식물성 기름 티스푼.

수플레는 따뜻하거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다.

1. 고기에 물을 붓고 부드러워질 때까지 요리하고 꺼내어 식힙니다.
2. 우리는 냉각 된 고기를 고기 분쇄기로 비틀어 넣습니다.
3. 우유 소스 준비:
   1. 버터의 절반을 녹입니다.
   2. 밀가루를 넣고 고루 섞는다.
   3. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주면서 점차적으로 우유를 붓습니다.
   4. 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
4. 다진 고기, 우유 소스, 달걀 노른자, 녹은 나머지 버터와 소금을 섞는다.
5. 단백질을 약간 추가하고 안정적인 피크가 될 때까지 치십시오.
6. 다진 고기에 달걀 흰자를 넣고 저어줍니다.
7. 우리는 식물성 기름으로 양식에 기름을 바르고 다진 고기를 펴고 수평을 유지합니다.
8. 우리는 25-30 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다.
9. 우리는 모든 반찬을 꺼내서 제공합니다.

터키 수플레

• 칠면조 500g;
• 우유 1잔;
• 10% 크림 200g;
• 3 닭고기 달걀;
• 버터 1큰술;
• 후추 한 꼬집;
• 소금 1티스푼;
• 단단한 치즈 50g.

고기를 삶아 뼈에서 분리한 다음 고기 분쇄기에 돌리거나 믹서기에 갈아줍니다.

요리하는 동안 국물에서 거품을 제거하십시오.

숙련된 주부들도 칼만 있으면 쉽게 알을 분리할 수 있습니다.

크림 없이는 우유로 자신을 제한 할 수 있지만 접시의 강도와 균일 성을 제공합니다.

단백질이 오래되면 거품이 나빠집니다.

양식으로 컵케익 몰드 또는 다른 것을 사용할 수 있습니다.

치즈는 거친 강판과 미세한 강판 모두에 강판을 사용할 수 있습니다.

요리가 끝나면 오븐을 끄고 접시를 잠시 놓아두면 포화 상태가되고 더 맛이 좋아집니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

수제 고기 수플레는 저녁 식사, 점심 식사 또는 전채로 제공될 수 있는 쉽고 맛있고 놀랍도록 맛있는 요리입니다. 그것은 균질하고 매우 부드러운 캐서롤처럼 보이며 쾌적하고 통풍이 잘되는 질감과 식욕을 돋우는 외관을 가지고 있습니다. 위장관 질환, 췌장염 및 당뇨병에 대한 메뉴에식이 진미를 포함하는 것이 좋습니다. 복잡한 다성분 요리에 이미 익숙해진 1세 아기도 준비할 수 있지만 고기 섬유질을 씹고 소화하기가 어렵습니다. 좋은 레시피를 선택하기만 하면 됩니다.

고기 수플레 요리법

건강한 수플레를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 삶은 고기, 튀긴 고기 또는 생고기는 달걀 노른자와 우유, 크림, 밀가루, 빵 부스러기, 사워 크림, 버터, 야채와 같은 기타 재료와 함께 믹서기 그릇에 부숴집니다.
• 휘핑된 단백질이 덩어리에 첨가되어 접시에 다공성 구조와 화려함을 부여합니다.
• 균질한 혼합물을 베이킹 시트 또는 베이킹 몰드에 놓고 수조, 슬로우 쿠커에서 요리하거나 180-190 ° C의 온도로 예열 된 오븐에서 굽습니다.
• 완제품은 차갑거나 약간 따뜻하거나 뜨겁게 제공됩니다.

고기 수플레 레시피

다이어트 수플레를 위한 고전적인 레시피는 매우 간단하지만 표준 제품 세트, 요리 방법 및 서빙 옵션을 사용하면 안전하게 즉흥적으로 만들 수 있습니다. 살코기 고기는 전통적으로 쇠고기 안심, 칠면조 고기, 토끼 고기, 닭 가슴살 또는 필레와 약간 덜 자주 마른 돼지 고기와 같은 주요 성분으로 사용됩니다. 원하는 경우 수분이 많은 양파, 브로콜리, 카로틴이 풍부한 당근, 샴피뇽 및 기타 버섯, 양질의 거친 밀가루를 구성에 추가 할 수 있습니다. 그것은 모두 사용 가능한 제품, 자유 시간, 안주인의 요리 환상 및 선택한 요리법에 달려 있습니다.

유치원 레시피

• 시간: 1시간 35분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 143kcal.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중.

1 세 어린이를위한 수플레는 아기가 접시를 거부하지 않고 즐겁게 먹을 수 있도록 균형 잡히고 맛이 좋은 다성분이어야합니다. 고기에는 철, 칼슘, 인이 포함되어 있고 단백질과 아미노산이 풍부하기 때문에 이 건강한 제품은 어린이 식단에 포함되어야 합니다. 송아지 고기, 살코기 쇠고기,식이 토끼 고기, 닭고기 또는 칠면조를 선호하는 것이 좋습니다. 소금 및 기타 조미료의 양을 제한해야 합니다. 완성된 수플레를 밝은 색상의 세라믹 몰드나 실리콘 몰드로 요리하면 아이가 특히 좋아할 것입니다.

재료:

• 송아지 고기 - 500g;
• 밀가루 - 1.5 큰술. 엘.;
• 고기 국물 - 150 ml;
• 계란 - 2 개;
• 버터 - 30g.

요리 방법:

1. 송아지 고기를 삶으십시오.
2. 미리 체로 쳐야 하는 믹서기 그릇에 고기 육수, 버터, 날 달걀 노른자 및 밀가루를 섞습니다.
3. 식힌 중간 크기의 송아지 고기를 넣으십시오.
4. 푹신할 때까지 달걀 흰자를 따로 치십시오.
5. 거품을 유지하기 위해 풀어놓은 달걀 흰자위에 고기 혼합물을 부드럽게 접습니다.
6. 덩어리를 부분 금형에 분배하십시오.
7. 30분 동안 굽습니다.

다이어트 쇠고기 수플레

• 시간: 1시간.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 209kcal.
• 목적 : 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중.

식이 고기 수플레를 준비하기 위해 살코기 쇠고기 (바람직하게는 안심), 저지방 코티지 치즈 및 메추라기 알이 사용됩니다. 원하는 경우 신선한 파슬리, 딜, 골파 또는 실란트로를 조성물에 첨가할 수 있습니다. 채우는 것은 점성이 있지만 매우 부드럽고 통풍이 잘되므로 조심스럽게 작업해야합니다. 손을 물에 살짝 적셔 준비된 고기 혼합물에서 찜통을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 더 효과적인 프레젠테이션을 위해 완제품을 머핀과 머핀을 굽기 위한 일회용 종이 틀에 넣고 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 - 450g;
• 코티지 치즈 - 150g;
• 메추라기 알 - 3 개

요리 방법:

1. 쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 소금을 살짝 넣은 물에 삶아주세요. 진정해.
3. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 삶은 쇠고기를 갈아서.
4. 저지방 코티지 치즈를 추가하십시오. 나무주걱이나 주걱으로 문질러 잘 섞어주세요.
5. 생 메추라기 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 추가하십시오.
6. 다시 한번, 고기 분쇄기를 통해 고기 덩어리를 건너 뛰거나 믹서기로 부드러워 질 때까지 부수십시오.
7. 두꺼운 푹신한 거품 상태로 휘저어 진 단백질을 도입하십시오.
8. 같은 크기의 작은 미트볼을 만드십시오.
9. 이중 보일러에서 쇠고기 공을 요리하십시오.

오븐에서 다진 고기에서

• 시간: 45분.
• 인분: 5명.
• 목적 : 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중.

갈은 쇠고기 또는 갈은 돼지고기와 쇠고기를 혼합한 식욕을 돋우는 수플레는 튀긴 고기나 삶은 고기 요리의 클래식 버전보다 훨씬 빨리 요리됩니다. 품질이 의심되는 상점에서 구입 한 다진 고기보다 집에서 만든 고기를 선호하는 것이 좋습니다. 완성된 수플레의 일관성은 다진 고기를 다공성이고 균일하며 부드럽게 만드는 휘핑 단백질에 크게 좌우됩니다. 노른자에서 단백질을 신중하고 정확하게 분리하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 단백질을 무성한 거품 상태로 두드리는 것이 작동하지 않습니다. 서빙하기 전에 접시를 잘게 썬 허브나 치즈로 장식할 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 - 500g;
• 육두구 - 꼬집음;
• 사워 크림 - 4 큰술. 엘.;
• 계란 - 4 개;
• 버터 - 20g.

요리 방법:

1. 쇠고기 또는 송아지 고기를 갈아서 고기 분쇄기를 세 번 통과하십시오.
2. 결과로 나온 다진 고기를 날계란 노른자, 사워 크림(지방이 바람직함) 및 육두구와 섞습니다.
3. 혼합물을 믹서로 치거나 거품기를 사용하여 손으로 치십시오.
4. 따로, 푹신할 때까지 식힌 계란 흰자를 치십시오.
5. 다진 생 쇠고기와 휘핑 단백질을 결합하십시오.
6. 기름칠을 한 베이킹 시트 또는 분리 가능한 베이킹 접시에 덩어리를 넣으십시오.
7. 다진 고기 수플레를 약 30분 동안 굽습니다.

슬로우 쿠커에서

• 시간: 1시간 15분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 268kcal.
• 목적 : 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중.

느린 밥솥의 식욕을 돋우는 쇠고기 수플레는 지방 사워 크림과 고품질 버터를 첨가하여 문자 그대로 입안에서 녹는 매우 부드러운 것으로 판명되었습니다. 고기는 삶지 않고 생으로 추가하기 때문에 특히 육즙이 풍부하고 향긋합니다. 쇠고기 대신 마른 돼지 고기,식이 가금류 또는 토끼 고기를 사용할 수 있습니다. 완성 된 요리는 봉사하기 전에 다진 파슬리, 실란트로, 신선한 딜 또는 골파로 장식하면 사진과 같이 아름답습니다. 원하는 경우 수플레에 캐러 웨이 씨, 잘게 썬 호두, 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 - 450g;
• 사워 크림 - 8 큰술. 엘.;
• 계란 - 4 개;
• 버터 - 80g.

요리 방법:

1. 필름, 분쇄 된 뼈의 잔해 및 과도한 지방에서 쇠고기를 청소하십시오.
2. 믹서기 그릇에 사워 크림, 날 달걀 노른자, 버터 및 생 쇠고기를 조각으로 자른다.
3. 주걱이나 거품기를 사용하여 혼합물을 풀어 놓은 계란 흰자에 넣으십시오.
4. 멀티쿠커 그릇에 물을 채웁니다. 그릇의 양에 따라 약 1리터의 물이 필요합니다(물이 끓어야 함).
5. 생고기 덩어리를 곰팡이에 분배하고 느린 밥솥에 넣으십시오.
6. 스팀 모드로 설정합니다.
7. 45분 요리하십시오.
8. 쇠고기 수플레가 약간 식고 "잡아먹으면" 슬로우 쿠커에서 꺼냅니다.

삶은 고기에서

• 시간: 1시간 35분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 252kcal.
• 목적 : 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중.

우유 또는 따뜻한 끓인 물에 담근 흰 빵을 추가하면 공기가 잘 통하는 삶은 쇠고기 수플레가 더 만족스럽고 무성합니다. 안주인이 믹서기를 사용할 기회가 없으면 재료를 고기 분쇄기를 두 번 통과시킬 수 있습니다. 이 경우 덩어리가 고기 조각없이 균질하고 약간 점성이있는 일관성을 달성해야합니다. 수플레가 어린이를 위해 준비되지 않은 경우 수네리 홉, 검정 및 빨강 갈은 후추, 고수와 같이 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 접시는 서빙 직전에 자르면 육즙이 유지됩니다.

재료:

• 쇠고기 - 650g;
• 덩어리 - 50g;
• 우유 - 4 큰술. 엘.;
• 계란 - 3 개;
• 버터 - 60g.

요리 방법:

1. 쇠고기를 끓입니다.
2. 펄프가 모든 액체를 흡수하고 부풀도록 따뜻한 우유에 신선한 덩어리나 무가당 롤빵 조각을 담그십시오. 단단한 껍질은 잘라내는 것이 좋습니다.
3. 삶은 얇게 썬 쇠고기, 불린 빵 부스러기, 버터, 날계란 노른자를 믹서기 그릇에 넣습니다.
4. 균일한 농도를 얻기 위해 혼합합니다.
5. 두꺼운 고기 혼합물을 차갑게 휘핑한 계란 흰자에 섞습니다.
6. 덩어리를 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
7. 30분 동안 굽습니다.

증기

• 시간: 1시간 35분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 219kcal.
• 목적 : 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중.

고기 스팀 수플레는 이중 보일러뿐만 아니라 "스팀 요리"모드를 지원하는 슬로우 쿠커에서도 만들 수 있습니다. 열처리 중에 수플레는 100 ° C 이상의 온도까지 가열되지 않으므로 맛, 향 및 유용한 특성을 유지합니다. 수돗물에는 불순물이 포함되어 있고 염소 처리되어 있기 때문에 찐 요리는 튀긴 요리나 삶은 요리보다 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 이러한 요리는 임산부, 수유부, 위장관 질환 및 당뇨병 환자의 식단에 도입하는 것이 좋습니다.

재료:

• 쇠고기 - 600g;
• 쌀 - 2 큰술. 엘.;
• 우유 - 1 큰술;
• 계란 - 2 개;
• 버터 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 쇠고기를 삶아 지방, 필름 및 힘줄을 제거하십시오.
2. 흰쌀밥은 따로 삶아주세요. 진정해.
3. 삶은 쇠고기를 작은 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 옮깁니다.
4. 우유, 날계란 노른자, 버터 1/2을 추가합니다. 죽이다.
5. 냉각 된 쌀을 고기 덩어리에 저어줍니다.
6. 혼합물이 부드러워지면 풀어놓은 달걀 흰자를 주걱으로 섞어주세요.
7. 혼합물을 찜통에 붓습니다.
8. 쇠고기로 쌀 수플레를 25분 동안 요리하십시오.
9. 서빙하기 전에 남은 녹인 버터로 이슬비를 뿌립니다.

오븐에 구운 돼지고기

• 시간: 1시간 35분.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 229kcal.
• 목적 : 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중.

살코기 돼지고기, 헤비 크림, 우유로 만든 영양가 있는 등심은 가벼운 저칼로리 드레싱 또는 간장과 함께 제공될 수 있습니다. 선택적으로 모든 향신료와 향신료가 접시에 추가됩니다. 갈은 옻나무 열매, 파프리카, 사워 커민, 바질, 피망 및 사프란은 돼지고기와 가장 잘 어울립니다. 향신료는 절구에 갈거나 다진 고기와 섞거나 따뜻한 우유에 미리 녹일 수 있습니다. 수플레는 호박, 강판 당근, 콜리 플라워와 같은 야채를 추가하면 더 만족스러울 것입니다. 이 경우 텍스처가 약간 더 조밀해집니다.

재료:

• 돼지 고기 - 600g;
• 우유 - 1 큰술;
• 크림 - 200g;
• 계란 - 2 개;
• 버터 - 20g.

요리 방법:

1. 돼지 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 고기는 소금을 살짝 넣은 물에 삶거나 찐다.
3. 믹서기를 사용하여 부드러워질 때까지 돼지고기를 갈아줍니다.
4. 고기 덩어리를 우유, 무거운 크림 및 날계란 노른자와 섞으십시오.
5. 달걀 흰자는 손이나 믹서로 뽀송뽀송해질 때까지 치십시오.
6. 휘핑된 달걀 흰자를 고기 혼합물과 결합하십시오. 거품을 유지하면서 부드럽게 섞는다.
7. 질량을 약간 수평으로 기름칠 된 형태로 옮깁니다.
8. 고기 요리를 30분 동안 굽습니다.

어린이를위한 칠면조에서

• 시간: 50분.
• 인분: 3명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 79kcal.
• 목적 : 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중.

칠면조 고기는 가장 맛있고 건강한 유형의 고기 중 하나이며 어린이 식단에 도입해야합니다. 칠면조 필레는 나트륨, 철, 칼슘 및 요오드를 함유하고 단백질이 풍부합니다. 다진 고기가 오븐에있는 동안 항상 문을 열 수 없습니다. 그렇지 않으면 패스트리가 정착하고 평평하게 변하고 제대로 굽지 않습니다. 실리콘 몰드는 덩어리로 맨 위에 채워서는 안됩니다. 수플레는 베이킹 중에 팽창하여 높은 "모자"를 형성합니다. 큰 베이킹 접시에서 조리된 접시는 파이처럼 작은 부분으로 잘립니다.

재료:

• 칠면조 - 350g;
• 호박 - 200g;
• 우유 - 6 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 계란 - 1 개

요리 방법:

1. 칠면조 삶기.
2. 호박을 청소하십시오. 펄프를 거의 같은 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
3. 호박 조각과 삶은 칠면조를 믹서기 그릇에 담그고 부드러워질 때까지 으깨십시오.
4. 우유를 부어 저어줍니다.
5. 날계란을 넣고 고기 혼합물을 다시 치십시오.
6. 체로 쳐진 밀가루를 소량으로 도입하십시오.
7. 혼합물을 실리콘 몰드로 나눕니다.
8. 예열된 오븐에서 약 20분간 굽는다.
9. 어린이에게 기성품 다이어트 수플레를 제공하기 전에 약간 식혀야합니다.

계란으로

• 시간: 45분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 219kcal.
• 목적 : 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중.

쇠고기, 계란 및 저지방 코티지 치즈가 들어간 육즙이 많은 수플레는 황금빛 갈색 치즈 크러스트 덕분에 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 말린 다진 고기는 육수와 혼합할 수 있습니다. 천연 또는 Maggi와 같은 부용 큐브로 만들 수 있습니다. 건조한 프로방스 허브, 파프리카, 약간의 육두구 및 기타 조미료를 구성에 추가하면 요리가 더 향긋하고 맛있습니다. 브러시로 야채나 녹인 버터를 얇게 바르면 수플레가 베이킹 접시에 달라붙지 않습니다. 실리콘 용기는 윤활할 필요가 없습니다.

재료:

• 쇠고기 - 450g;
• 계란 - 2 개;
• 코티지 치즈 - 100g;
• 치즈 - 50g;
• 덩어리 - 50g;
• 우유 - 2 큰술. 엘.;
• 버터 - 60g.

요리 방법:

1. 신선한 빵 조각에 우유를 부으십시오.
2. 믹서기로 생 쇠고기, 버터, 저지방 코티지 치즈를 갈아서. 혼합물은 균질해야 합니다.
3. 우유에 담근 날 달걀 노른자와 흰 빵으로 두부와 다진 고기를 갈아서십시오.
4. 혼합물을 차갑고 잘 휘핑한 달걀 흰자위와 부드럽게 섞습니다.
5. 베이킹 접시에 붓습니다.
6. 가장 작은 강판에 단단한 치즈를 강판.
7. 통풍이 잘되는 치즈 칩으로 고기 덩어리를 뿌립니다.
8. 오븐에 넣습니다. 30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
9. 서빙하기 전에 쇠고기, 치즈 및 코티지 치즈로 완성 된 요리를 부분으로 자릅니다.
10. 베이킹 접시가 높으면 삶은 닭고기 또는 메추라기 알을 다진 고기에 담글 수 있습니다. 그런 고기 취급은 "놀라움으로"반드시 아이를 기쁘게 할 것입니다.

송아지 고기에서

• 시간: 50분.
• 인분: 3명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 84kcal.
• 목적 : 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중.

부드러운 송아지 고기, 저지방 크림, 브로콜리, 당근으로 만든 저칼로리 아기 고기 수플레는 아기의 식단을 균형 있고 다양하게 만들어 줄 것입니다. 완제품은 다진 고기와 야채를 번갈아 가며 잘라서 푹신하고 매우 아름답습니다. 다진 고기의 농도가 묽은 경우 잘게 썬 양배추 또는 우유에 담근 흰 빵 부스러기를 섞을 수 있습니다. 어린 아이들을 위해 맛있고 건강한 수플레를 구우려면 추가로 기름을 바르지 않아도 되는 실리콘 틀을 사용해야 합니다.

재료:

• 송아지 고기 - 350g;
• 브로콜리 - 200g;
• 당근 - 2 개;
• 크림 - 4 큰술. 엘.;
• 양파 - 1 개;
• 계란 - 3 개

요리 방법:

1. 블렌더로 부드러워질 때까지 생 송아지 고기를 치십시오.
2. 브로콜리, 날계란 노른자, 저지방 크림을 추가합니다. 다시 휴식을 취하십시오.
3. 덩어리를 휘핑 단백질과 결합하십시오.
4. 가장 작은 강판에 생 당근을 창살.
5. 양파를 입방체로 자릅니다.
6. 고기 덩어리 부분의 절반을 준비된 금형에 분배하십시오.
7. 양파와 생 당근의 혼합물을 얹으십시오.
8. 다진 고기의 나머지 부분으로 덮으십시오.
9. 30분 동안 굽습니다.
10. 완성된 수플레를 아이에게 서빙하기 전에 식혀야 합니다.

치킨에서

• 시간: 1시간 45분.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 137kcal.
• 목적 : 점심, 저녁, 간식.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중.

식이 요법 닭고기와 야채로 만든 통풍이 잘되는 수플레는 맛있고 만족스럽고 매우 건강합니다. 즙이 많은 흰 양배추는 아스코르브산, 비타민, 거친 식이섬유가 풍부하여 소화를 좋게 합니다. 저지방 사워 크림은 질감을 더 섬세하고 가볍게 만들고 양파는 매운맛을 더하고 단단한 치즈는 아름다운 황금 껍질입니다. 장식으로 얇은 고리로 자른 신선한 파를 사용할 수 있습니다. 서빙하기 전에 접시를 전자레인지나 오븐에서 가열할 수 있으며 완전히 예열되어야 합니다.

재료:

• 닭고기 - 550g;
• 흰 양배추 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 사워 크림 - 4 큰술. 엘.;
• 치즈 - 150g;
• 계란 - 2 개

요리 방법:

1. 닭고기 필레 또는 가슴살을 삶으십시오.
2. 닭고기가 약간 식으면 믹서기나 고기 분쇄기로 균일하게 퓌레와 같은 농도가 될 때까지 갈아줍니다.
3. 흰 양배추를 갈가리 찢습니다. 작은 크기의 어린 머리를 사용하는 것이 좋습니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 다진 닭고기, 양파, 양배추, 저지방 사워 크림 및 날달걀을 섞는다.
6. 준비된 고기 덩어리를 실리콘 몰드 위에 펼치거나 큰 베이킹 접시에 넣으십시오.
7. 30분 동안 굽습니다.
8. 가장 작은 강판에 치즈 창살. 치즈 제품이 아닌 고품질의 단단한 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.
9. 오븐을 열고 치즈 칩으로 공작물을 빠르게 뿌립니다.
10. 치즈가 녹을 수 있도록 10분 더 굽는다.
11. 치즈 크러스트가 갈색이 될 때까지 제공하십시오.

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논의하다

고기 수플레 : 요리법

고기 수플레는 구성과 준비 방법으로 인해 이유식에 이상적인 요리로 유치원에서 인기가 있습니다. 집에서 유치원처럼 수플레를 요리하는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 요리의 재료와 요리 과정과 같은 조리법을 아는 것입니다.

유치원 요리의 특징 - 가족을 위해 집에서 반복 할 수 있습니까?

공공 취사 장소의 모든 요리는 기술 지도에 따라 준비됩니다. 이것은 특정 요리에 필요한 제품 목록과 다른 제품에 대한 가능한 대체품 목록을 나타내는 문서입니다. 지방, 매운, 심하게 튀긴 음식이 제외되고 부드러운 방식으로 준비된 요리가 선호되는 어린이 기관의 메뉴에 특별한주의를 기울입니다.

• 비등;
• 빵 굽기;
• 담금질.

그러한 요리는 고기 수플레(고기 캐서롤의 일종)입니다. 살코기 또는 가금류를 미리 삶아 고기 분쇄기를 통과시켜 다른 제품과 부드러워질 때까지 혼합한 다음 오븐에서 굽습니다. 성장하는 어린이의 몸에 필요한 단백질이 풍부한 부드러운 수플레로 밝혀졌습니다.

고기 캐서롤은 오븐뿐만 아니라 슬로우 쿠커, 찜 및 팬에서도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 유치원에서는 기술지도가 오븐에서 수플레 준비를 제공합니다.

수플레는 계란을 기본으로 한 요리이지만 노른자와 흰자를 따로 추가합니다.

다양한 종류의 고기로 만든 아이들을 위한 고기 수플레 요리법

다음 고기는 요리에 적합합니다.

• 송아지 고기 (또는 살코기);
• 마른 돼지 고기;
• 토끼;
• 칠면조;
• 닭.

제외된:

• 양고기;
• 거위;
• 오리.

오븐에서 송아지 고기 수플레

재료:

• 송아지 고기 450g;
• 고기 국물 (또는 우유) 150ml;
• 버터 30g;
• 계란 2개;
• 밀가루 3g;
• 소금 한 스푼.

요리 과정:

1. 고기가 부드러워지도록 삶아주세요.

   고기가 부드러워지면 팬에서 꺼내 식힌다.

2. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서.

   수플레를 더 부드럽게 만들려면 고기를 고기 분쇄기에 두 번 비틀어주는 것이 좋습니다.

3. 우리는 계란을 단백질과 노른자로 분리합니다.

   숙련된 요리사는 물론 요리와 거리가 먼 사람도 집에서 볼 수 있는 다양한 방법으로 계란의 성분을 빠르게 분리할 수 있습니다.

4. 거품이 날 때까지 달걀 흰자를 치십시오.

   믹서나 거품기로 단백질을 이길 수 있습니다.

5. 다진 고기를 국물과 결합하고 노른자, 녹인 버터 및 밀가루를 넣습니다. 국물은 우유로 대체할 수 있습니다.

   고기 수플레에 크림을 추가하면 요리가 더 부드러워집니다.

6. 반죽 덩어리, 소금을 형성하고 단백질 거품을 첨가하기 위해 철저히 섞으십시오.

   우리는 수플레가 통풍이 잘되도록 단백질을 접시 바닥에 조심스럽게 섞습니다.

7. 금형이나 베이킹 시트에 기름을 바르고 결과 덩어리를 배치하십시오.

   수플레는 구울 때 팽창하므로 틀은 약 4분의 3 정도 채워야 합니다.

8. 우리는 40-45 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다.

   오븐에서 구운 수플레는 오랫동안 맛있고 향긋하지만 동시에 섬세하고 가벼운 요리로 자리 잡았습니다.

우유를 곁들인 돼지고기 캐서롤

재료:

• 마른 돼지 고기 600g;
• 우유 250ml;
• 계란 1개;
• 밀가루 25g;
• 버터 25g;
• 소금 한 스푼;
• 식물성 기름 티스푼.

수플레는 따뜻하거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다.

요리 과정:

1. 고기에 물을 붓고 부드러워질 때까지 요리하고 꺼내어 식힙니다.
2. 우리는 냉각 된 고기를 고기 분쇄기로 비틀어 넣습니다.
3. 우유 소스 준비:
   1. 버터의 절반을 녹입니다.
   2. 밀가루를 넣고 고루 섞는다.
   3. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주면서 점차적으로 우유를 붓습니다.
   4. 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
4. 다진 고기, 우유 소스, 달걀 노른자, 녹은 나머지 버터와 소금을 섞는다.
5. 단백질을 약간 추가하고 안정적인 피크가 될 때까지 치십시오.
6. 다진 고기에 달걀 흰자를 넣고 저어줍니다.
7. 우리는 식물성 기름으로 양식에 기름을 바르고 다진 고기를 펴고 수평을 유지합니다.
8. 우리는 25-30 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다.
9. 우리는 모든 반찬을 꺼내서 제공합니다.

터키 수플레

재료:

• 칠면조 500g;
• 우유 1잔;
• 10% 크림 200g;
• 3 닭고기 달걀;
• 버터 1큰술;
• 후추 한 꼬집;
• 소금 1티스푼;
• 단단한 치즈 50g.

요리 과정:

1. 고기를 삶아 뼈에서 분리한 다음 고기 분쇄기에 돌리거나 믹서기에 갈아줍니다.

   요리하는 동안 국물에서 거품을 제거하십시오.

2. 계란은 단백질과 노른자로 나뉩니다.

   숙련된 주부들도 칼만 있으면 쉽게 알을 분리할 수 있습니다.

3. 다진 고기에 우유, 크림, 녹인 버터, 노른자, 후추 및 소금을 넣으십시오. 철저히 섞는다.

   크림 없이는 우유로 자신을 제한 할 수 있지만 접시의 강도와 균일 성을 제공합니다.

4. 달걀 흰자위를 휘젓고 볼에 부드럽게 접습니다.

쇠고기 수플레- 맛있는 다이어트 요리, 체중 감량을 위한 진정한 발견: 조리법은 간단하고 영양가는 높으며 칼로리 함량은 낮습니다. 이 요리는 구타 계란 흰자를 기본으로 준비됩니다. 섬세한 질감으로 인해 몸에 쉽게 흡수됩니다.

조리법은 어린이 및 의료 영양에 적합한 저칼로리 다이어트 및 체중 감량 프로그램 메뉴에 완벽하게 맞습니다. 건강하고 영양가 있는 식품입니다. 계란을 첨가한 육류 요리는 비타민이 풍부하고 많은 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 레시피를 정확히 따르고 셰프의 비법을 알면 주말에 진정한 공기밥을 얻을 수 있습니다.

고기 수플레 : 단계별 지침

기본 레시피

수플레는 쇠고기, 토끼 또는 가금류 고기로 만들 수 있습니다. 베이킹에는 내화물 또는 실리콘 몰드와 특수 부분 몰드가 사용됩니다. 오븐이나 슬로우 쿠커에서 굽습니다. 증기선은 거의 사용되지 않습니다.

재료:

• 쇠고기 600g
• 계란 두 개
• 전구 하나
• 조미료(소금, 후추)

조리 방법

• 고기를 씻고 조각으로 자르고 정맥과 필름에서 청소하십시오. 요리하다. 진정해. 고기 분쇄기에서 갈아서 양파로 즉시 할 수 있습니다. 소금, 향신료를 넣으십시오. 모든 것을 섞기 위해.

• 노른자를 분리합니다.

• 가파른 봉우리로 단백질 덩어리를 치고 식히십시오.

• 준비된 다진 고기에 노른자를 섞은 다음 풀어놓은 단백질을 부드럽게 접습니다. 혼합. 결과 덩어리를 금형으로 나눕니다.

• t=180도에서 40~45분간 굽습니다. 준비 상태의 "지표"-황금 껍질의 출현.

코티지 치즈를 곁들인 고기 수플레

이 조리법은 특별합니다. 언뜻보기에 코티지 치즈와 고기의 조합은 설득력이 없어 보입니다. 하지만 이 요리를 맛보면 모든 의심이 사라질 것입니다. 접시는 더 육즙이 많고 가벼운 두부 신맛은 친숙한 쇠고기의 맛을 새로운 방식으로 드러냅니다.

재료:

• 저지방 코티지 치즈 50g
• 쇠고기 200g
• 버터 20g
• 조미료

조리 방법

먼저 고기를 준비해야합니다 - 고기 분쇄기에서 끓여 식히고 갈아서. 큰 그릇에 담고 커드와 함께 섞는다. 블렌더로 결과물을 퓌레로 만들고 노른자, 버터 및 향신료를 넣으십시오. 다시 섞고 풀어둔 계란 흰자를 넣어주세요. 결과 페이스트에서 작은 공을 만들고 굽습니다. 이 오리지널 요리는 이중 보일러에서 요리하는 것이 좋습니다.

고기 수플레 - Dukan의 단백질 공격

엄격한 칼로리 제한과 높은 단백질 함량으로 다이어트 슈퍼 요리. 프랑스 영양사는 칠면조 고기를 주재료로 선택할 것을 권장합니다.

재료:

• 칠면조 필레 500g
• 탈지우유 150ml(0%)
• 계란 1개
• 전구 1개
• 소금, 향신료, 이탈리아 허브 꽃다발

조리 방법

고기 분쇄기에서 고기와 함께 양파를 갈아줍니다. 노른자를 분리하고 우유와 섞는다. 말하다에 추가하십시오. 모든 것을 소금에 절이고 향신료를 넣으십시오. 채찍질 한 단백질 덩어리를 다진 고기에 저어줍니다. t=190도에서 굽습니다.

결과 제품은 우유 소시지와 약간 맛이 비슷합니다. "녹색"샌드위치 형태로 먹을 수 있습니다. 자른 고기 조각에 간장을 붓고 상추 잎에 싸십시오.

고기 수플레 "유치원처럼"

어릴 적부터 익숙한 맛. 조리법은 1세부터 시작하는 아기와 간단하고 적절한 음식을 좋아하는 모든 사람에게 적합합니다. 이유식의 경우 닭고기 필레를 기준으로 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 치킨 필레 100g
• 당근 반
• 예술에서. 우유 숟가락
• 1st. 버터의 버터 숟가락
• 계란 1개
• 양질의 거친 밀가루 또는 1 티스푼. 밥숟가락

조리 방법

따뜻한 우유로 시리얼을 붓고 부풀어 오를 때까지 기다리십시오 (쌀이 든 버전에서는 시리얼에서 죽을 요리하십시오). 등심 삶기. 좋은 강판에 당근을 창살. 삶은 닭고기, 강판 당근, 계란 2개 노른자, 버터에 녹인 것을 블렌더 볼에 넣습니다. 반죽이 형성될 때까지 믹서기에서 모든 것을 퓌레로 만드십시오. 풀어둔 계란 흰자를 섞어주세요. 틀에 붓고 오븐에 넣습니다. t=190도에서 30분 동안 굽습니다. 슬로우 쿠커로 요리하면 약 40분이 소요됩니다.

양배추를 곁들인 고기 수플레

접시를 더 맛있게 만들기 위해 다진 고기에 신선한 야채를 넣습니다. 야채 성분으로 호박, 흰색 또는 콜리 플라워를 사용할 수 있습니다.

이 레시피는 체중 감량을 꿈꾸는 미식가를 위한 진정한 선물입니다. 요리는 지방 사워 크림 10%와 치즈 5%(두부, 체칠 치즈, 더치 고데트가 적합합니다)를 추가합니다.다진 고기의 경우 가장 얇은 조각을 선택해야 합니다. 쇠고기 대신 다른식이 품종을 사용할 수 있습니다. 고기- 송아지 고기 또는 닭 가슴살. 칼로리 제한이 있는 경우 치즈를 버릴 수 있습니다.

재료:

• 다진 고기(닭고기) 500g
• 양배추(호박) 500g
• 계란 두 개
• 2 큰술. 사워 크림 숟가락 10 %
• 치즈 20g
• 작은 양파 1개
• 조미료(소금, 후추)

조리 방법

양배추는 삶을 필요가 없으며 양파와 함께 자르고 자르면 충분합니다. 다진 고기와 섞는다. 사워 크림, 계란 2개를 추가합니다. 균질한 페이스트 상태로 만듭니다. 휘핑 단백질, 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오. t=200-220도에서 굽습니다. 30분 굽습니다. 완성 5-6분 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

베샤멜 소스를 곁들인 쇠고기 수플레

프랑스 억양이 가미된 절묘한 레시피 . 식이요법이 아닌 고칼로리의 정제된 맛을 지닌 섬세한 물질의 요리. 그것을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 기본 레시피를 사용하여 푼 계란 흰자를 추가하기 직전에 미리 준비된 소스를 퓌레 덩어리에 추가하십시오. 결과적으로 쇠고기의 맛은 프랑스 요리가 그렇게 유명한 특별한 맛을 얻을 것입니다.

베샤멜 소스 레시피

재료:

• 버터 50g
• 밀가루 반 컵
• 우유 한 잔
• 육두구와 소금 맛

소스 만드는 법

먼저, 아름다운 카라멜 그늘이 나타날 때까지 팬에 밀가루를 가볍게 볶습니다. 녹인 버터를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 불을 끕니다. 결과 덩어리에 우유를 천천히 부어 열에서 제거하지 않고 항상 저어줍니다. 우유 2-3 큰 스푼을 넣고 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 질감은 사워 크림처럼 밀도가 균일해야 합니다. 그래도 덩어리 없이는 할 수 없다면 소스를 걸러내는 것이 좋습니다. 땅콩가루를 넣고 소금으로 간을 한다. 진정해.

셰프들의 비밀

1. 좋은 수플레를 만드는 가장 중요한 비결은 단백질을 적절하게 처리하는 것입니다. 음식을 통풍이 잘되고 입안에서 즐겁게 녹이려면 다음을 수행해야 합니다.

• 노른자를 조심스럽게 분리하십시오. 그렇지 않으면 단백질이 채찍질되지 않습니다.
• 먼저 노른자와 분리된 흰자를 냉장고에 넣어 식힙니다.
• 고기에 단백질을 즉시 추가하지 마십시오. 먼저 뻣뻣한 거품이 될 때까지 믹서로 치고 다시 식히십시오.
• 단백질은 베이킹 직전에 첨가해야 합니다.

3. 굽는 동안 오븐을 열지 마세요. 에어 페이스트는 "침착"하여 모양을 잃을 수 있습니다. 향기로운 치즈 크러스트를 원하는 경우에만 위험이 정당화됩니다. 이렇게하려면 준비 10 분 전에 오븐 문을 열고 상승한 덩어리에 강판 치즈를 빨리 뿌려야합니다.

4. 엄격한 식단을 따르고 체중 감량을 위해 조리법을 약간 조정하면 접시의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 따라서 노른자는 가벼운 고기 국물로 대체 할 수 있으며 쇠고기 대신 송아지 고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 베이킹 접시 바닥에 버터 대신 양피지를 깔아주세요.

5. 접시의 준비 상태는 시각적으로 결정됩니다. 빵 껍질이 갈색으로 변하면 즉시 오븐에서 꺼냅니다.

양상추와 토마토, 또는 샌드위치와 같은 빵과 함께 차와 함께 별도의 요리로식이 진미를 제공 할 수 있습니다.