좋은 오후에요. 당신 지역의 오이 상황은 어떻습니까? 아직 준비됐나요? 온실이 아닌 열린 땅에 있는 것을 의미합니다. 글쎄, 아니면 적어도 시장 가격이 적절한 가격으로 떨어졌습니까?
그렇다면 겨울용 오이를 레초 형태로 준비하는 몇 가지 훌륭한 방법을 제공합니다.
고전적인 피망 레초에는 토마토 만 추가되기 때문에 이것은 일반적인 방법이 아닙니다. 그리고 당신이 고전 요리법을 엄격히 준수하기 위해 싸우는 사람들 중 한 명이라면이 기사를 "겨울을위한 오이 샐러드"라고 부르십시오.
이름에 있는 것이 아니라 준비하는 과정 자체에 포인트가 있다고 생각합니다. 그리고 이 과정이 사용된 제품에 관계없이 레초를 준비하는 것과 유사하다면 나는 그것을 그렇게 부를 것을 제안합니다.
보시다시피 프로세스는 실제로 매우 유사합니다.
현재 가지고 있는 야채로 요리를 할 수 있도록 다양한 조합의 제품을 찾으려고 노력했어요.
겨울용 오이 레초 레시피 - 손가락을 핥을 것입니다
그리고 전통적인 피망 레초에 오이를 추가하는 레시피부터 시작해 보겠습니다.
1리터 병 5개를 위한 재료:
- 오이(모든 크기) - 5kg
- 토마토 - 2.5kg
- 피망 - 1kg (껍질을 벗긴 야채의 무게)
- 설탕 - 1 잔 (유리 - 200 ml)
- 식물성 기름 - 1컵
- 식초 9% - 1잔
- 소금 - 100g
준비:
1. 오이를 씻어 꼬리 부분을 잘라내고 적당한 모양으로 자릅니다. 물론 큐브가 가장 좋습니다.
어떤 오이라도 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 이는 신선한 샐러드를 준비하거나 다른 준비 방법에 더 이상 적합하지 않은 크고 익은 야채를 사용하는 데 탁월한 옵션입니다.
2. 토마토 껍질을 벗겨 작은 입방체로 자르거나 고기 분쇄기에 갈아주세요. 껍질을 쉽게 벗기려면 토마토를 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물에 30초 정도 넣어주세요. 이제 피부가 거의 저절로 벗겨질 것입니다.
3. 고추는 껍질과 씨를 제거하고 가늘게 채 썬다.
4. 깊은 냄비에 식물성 기름을 붓고 중불로 가열합니다. 그런 다음 모든 야채와 소금, 설탕, 식초를 추가합니다. 저어주고 끓여서 불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 야채를 가끔 저어 주면서 30 분 동안 끓입니다.
5. 30 분 후에 레초가 준비되며 끓는 동안 용기에 옮겨 목까지 채우고 말거나 끓인 금속 뚜껑으로 조여야합니다.
병은 실온에서 식혀야 합니다. 거꾸로 뒤집을 필요도 없습니다.
레초를 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
토마토, 당근, 피망을 곁들인 오이 레초
이제 조리법을 조금 복잡하게 만들고 또 다른 야채인 당근을 추가해 보겠습니다. 이렇게하면 추가 노력 없이도 맛이 다양화되고 제품 생산량이 늘어납니다.
3리터 병의 재료:
- 토마토 – 2kg
- 오이 – 2.5kg
- 당근 - 300-500
- 피망 - 8개
- 마늘 - 3개
- 식물성 기름 - 200ml
- 식초 - 50ml
- 설탕 - 7 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
- 소금 - 2 큰술. 엘. 슬라이드 없음
매운 스낵을 좋아하는 분들은 레시피에 칠리 페퍼 1개를 추가하실 수 있습니다.
준비:
1. 레초에 특별한 향을 더하려면 야채를 미리 볶습니다. 이것은 오이와 토마토에는 적합하지 않으며 다른 작업이 있으므로 다진 고추 (원하는 경우 다진 칠리)와 반 고리로 자른 당근을 식물성 기름과 함께 가열 프라이팬에 추가합니다.
가끔씩 저어주면서 중간 불로 10분간 볶습니다.
2. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 섞습니다. 결과 퓌레에 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 껍질을 벗긴 마늘 정향과 반 고리로 자른 오이를 추가합니다. 혼합.
3. 볶은 고추와 당근을 넣고 다시 섞은 뒤 중불에 올려주세요.
4. 혼합물을 끓이고 불을 약하게 줄인 후 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 30분간 끓입니다.
5. 완성된 레초를 소독한 병에 담아 맨 위까지 채우고 소독한 뚜껑으로 말아주세요. 포장하지 않고 실온에서 식힌 후(오이에 크런치가 남아 있도록) 서늘한 곳에 보관하세요.
양파와 마늘을 사용한 겨울 준비 레시피
우리는 식료품 목록을 계속 가지고 놀아요. 당근을 제거하고 양파와 마늘을 추가합니다. 매콤한 스낵을 좋아하는 분들을 위한 레시피입니다.
재료:
- 오이 4kg
- 토마토 3kg
- 2 큰술. 엘. 소금
- 설탕 1잔(유리 - 200ml)
- 식물성 기름(해바라기) 1컵
- 중간 크기의 달콤한 고추 10개
- 양파 20개(중간 크기)
- 다진마늘 1/2컵
- 2 큰술. 엘. 식초 에센스 (70%)
표시된 성분의 레초 생산량은 7 리터입니다.
준비:
1. 우리는 다른 준비에 유용하지 않은 가장 매력적이지 않은 오이를 가져다가 작은 조각이나 빨대로 자릅니다.
토마토의 줄기를 잘라내고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 생성된 퓌레를 냄비에 붓고 오이, 소금, 설탕 및 식물성 기름을 첨가하십시오.
중간 불로 끓으면 불을 약하게 줄여 뚜껑을 닫고 10분간 끓입니다.
2. 이 레시피에서는 후추가 메인이 아니기 때문에 아주 잘게 다져줍니다.
3. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
4. 10분 정도 끓인 후 오이에 고추를 넣어주세요. 10분간 더 끓인 후 양파와 마늘을 넣습니다. 그리고 다시 10분간 끓입니다.
이번에는 야채 혼합물을 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
완성 된 레초를 멸균 된 병에 옮겨서 끝까지 채웁니다.
5. 소독한 뚜껑을 닫고 병을 돌돌 말아 뒤집어 실온에 식혀주세요.
살균하지 않은 토마토 주스 (페이스트)를 곁들인 겨울용 오이 레초
너무 게으른 나머지 토마토를 비틀기 귀찮다면 토마토 주스나 토마토 페이스트를 대신 사용할 수 있습니다. 이것은 맛을 바꾸지 않을 것입니다.
2리터 병의 재료:
- 피망 - 1.5kg
- 오이 - 2kg
- 토마토 주스 – 500ml
- 소금 - 1/2 큰술. 엘.
- 설탕 - 100g
- 식초 9% – 50g
- 식물성 기름 - 100ml
- 마늘 - 3-4쪽
- 고추 - 반
토마토 페이스트로 주스를 만들려면 물 2컵에 페이스트 2테이블스푼을 섞어야 합니다. 1 잔 용량 - 200 ml.
준비:
1. 피망을 스트립으로 자르고 오이를 반 고리로 자릅니다. 마늘과 고추를 잘게 썬다.
2. 깊은 냄비에 야채를 넣고 중간 불에 올려 야채가 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 가끔씩 저어 주면서 40 분 동안 끓입니다.
30분 후에 토마토 주스, 소금, 설탕, 식물성 기름을 첨가합니다.
3. 이제 끝났습니다. 남은 것은 레초를 멸균 된 병에 붓고 말아서 실온에서 식히는 것입니다.
피망없이 오이로 레초를 준비하는 방법에 대한 비디오
귀하의 dacha에 고추가 없다면 (물론 그럴 가능성은 낮습니다) 이것이 lecho 준비를 거부하는 이유가 아닙니다. 그들 없이도 할 수 있습니다. 나는 이 주제에 대한 훌륭한 비디오를 제공합니다.
오이와 가지로 만든 겨울 간식 사진 레시피
글쎄, 나는 오이와 가지를 사용한 훌륭한 야채 준비 레시피로 선택을 마무리하고 싶습니다. 글쎄, 이건 레초이기 때문에 토마토와 피망 없이는 할 수 없습니다.
500ml 병 3개에 들어가는 재료:
- 가지 700g
- 토마토 700g
- 오이 350g
- 피망 350g
- 양파 200g
- 설탕 45g
- 1티스푼 쌓인 소금
- 9% 식초 40ml
- 식물성 기름 100ml
준비:
1. 가지를 씻어서 꼬리를 자르고 큰 입방체로 자르고 소금 한 꼬집을 넣고 10 분간 쓴맛을 풀어줍니다.
2. 토마토의 줄기를 잘라내고 믹서기에 넣어 퓌레로 만듭니다.
믹서기 대신 고기 분쇄기가 적합합니다.
3. 결과물을 깊은 냄비에 붓고 중간 불로 끓인 다음 양파를 넣고 얇은 반 고리로 자릅니다. 3-5분 동안 저어주고 요리하세요.
5. 그리고 미리 흐르는 물에 씻어서 잘 짜낸 가지를 담가 놓습니다.
6. 이제 야채를 가끔 저어주면서 뚜껑을 닫고 중간 불로 20분 동안 끓입니다.
7. 그런 다음 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 넣고 그대로 5분간 더 조리합니다. 그런 다음 완성된 레초를 즉시 멸균된 병에 넣고 맨 위까지 채우고 멸균된 뚜껑으로 말아 올립니다.
온도 변화로 인해 항아리가 터지는 것을 방지하려면 금속 칼날 위에 올려 놓거나, 항아리 안에 금속 숟가락(멸균)을 넣어서 병을 채운 후 꺼냅니다.
항아리를 거꾸로 식힌 다음 담요로 덮은 다음 서늘한 곳에 보관합니다.
선택을 위해 레시피를 수집하는 과정에서 "아름답지는 않지만 맛도 떨어지지 않고 전체적으로 준비하기에 적합하지 않은 야채를 어떻게 사용할 수 있습니까? "라는 질문이 생겼습니다. 인터넷은 많은 힌트를 주었기 때문에 다음 몇 편의 기사는 "모든 것이 실행 중"이라는 모토로 진행될 것입니다.
오늘은 여기까지입니다. 관심을 가져주셔서 감사합니다.
오이 레초 레시피는 정기적으로 절이기 위해 항아리에 질서 정연한 줄에 맞지 않는 너무 크고 너무 큰 오이를 어디에 넣을 것인지에 대한 문제에 대한 해결책입니다. 여기에서는 막대나 고리로 절단되므로 모양은 아무런 역할을 하지 않습니다. 가장 중요한 것은 야채를 너무 익히지 말고 조밀하고 바삭한 상태를 유지해야한다는 것입니다.
보존을 위해서는 1리터 또는 0.5리터의 소량 용기를 사용하는 것이 가장 편리합니다. 그 부분은 한두 번이면 충분합니다. 계산을 더 쉽게 하기 위해 오이 1kg에 대한 비율을 제시했습니다. 수확량은 1.5 리터입니다.
총 준비 시간: 40분 + 오이 담그기 2시간
조리시간 : 30분
출력: 1.5리터
재료
- 오이 – 1kg
- 토마토 – 500g
- 피망 - 250g
- 마늘 - 3개.
- 정제된 식물성 기름 – 50 ml
- 9% 식초 – 50ml
- 설탕 - 2 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
- 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
- 갈은 고추 - 1 칩. 선택 과목
참고: 제품의 중량은 정제된 형태로 표시됩니다.
준비
큰 사진 작은 사진
겨울철 오이로 레초를 맛있게 만들려면 야채를 씻을뿐만 아니라 물에 담가야합니다. 2 시간 동안 담가두면 오이가 바삭하고 밀도가 높아지고 쓴 맛이 사라집니다. 뿌리가 매우 강하면 담그는 시간을 6 시간으로 늘릴 수 있습니다.
오이를 채우려면 집에서 만든 토마토 주스가 필요합니다. 그것을 얻으려면 모든 종류의 신선한 토마토가 적합합니다 (비산성이 바람직하며 레초의 맛이 더 조화로울 것입니다). 약간 으깨거나 갈라진 과일을 사용할 수 있습니다. 나는 껍질을 유지하면서 굵은 강판에 토마토를 으깨서 씨앗이 들어있는 토마토 펄프를 얻었습니다. 뜨거운 방법을 사용하여 껍질을 제거할 수 있습니다. 각 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물로 데우세요. 고기 분쇄기나 믹서기 중 더 편리한 것을 사용하여 토마토 펄프를 갈아줄 수 있습니다. 하지만 개인적으로 가장 빠른 방법은 금속 강판을 사용하는 것이라고 생각합니다. 나는 결과 주스를 펄프와 함께 바닥이 두꺼운 냄비에 부었습니다. 거의 500ml가되었습니다.
나는 종자 상자와 칸막이에서 피망을 청소했습니다. 나는 그것을 조각으로 자르고 토마토 덩어리와 함께 팬에 넣습니다. 준비를 위해 노란색 또는 빨간색 고추를 사용하는 것이 가장 좋지만 녹색 고추는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 항아리에서는 그다지 맛있어 보이지 않기 때문입니다.
팬에 설탕과 소금(굵게 갈은 것)을 넣고 정제된 식물성 기름을 부었습니다. 저어 팬을 불에 올려 놓습니다. 끓어오르면 약한 불로 15분간 타지 않도록 저어가며 끓인다. 수분 손실을 최소화하려면 팬을 항상 뚜껑으로 덮어야 합니다. 물론 소금과 설탕의 양은 입맛에 맞게 가감할 수 있으니, 샘플도 잊지 마세요.
한편, 오이는 이미 필요한 양의 액체를 흡수하여 썰 준비가 되었습니다. 손가락 굵기 정도의 막대 모양으로 잘랐어요. 원한다면 다른 컷(원 또는 반원)을 선택할 수 있지만 가장 중요한 것은 너무 익히지 않도록 너무 얇게 만들지 않는 것입니다. 얇게 썬 오이를 고추와 토마토와 함께 끓는 소스에 넣었습니다. 처음에는 액체가 작아 보일 수 있지만 야채가 빨리 적당량의 즙을 내기 때문에 물을 추가할 필요가 없습니다.
이제 오이를 덮고 아주 약한 불로 10분 동안 끓여야 합니다. 더 작게 자르면 시간이 덜 걸릴 수 있습니다. 여기에서는 오이가 장시간 요리로 인해 너무 부드러워지지 않고 바삭한 상태를 유지하는지 확인해야 합니다. 나무주걱이나 주걱으로 가볍게 저어주세요. 요리가 끝나면 마늘을 넣고 프레스를 통과 한 다음 9 % 식초도 부었습니다. 매콤함을 위해 고춧가루도 조금 넣었어요(옵션, 싫으면 넣지 않으셔도 됩니다). 뚜껑을 덮지 않고 4~5분 더 저어주고 끓였습니다.
오이, 토마토, 고추와 함께 완성된 레초를 뜨겁게 멸균된 병에 어깨 정도(목 아래 2-3cm)까지 놓습니다. 그리고 끓는 물로 맨 위까지 채웠습니다. 그녀는 깨끗한 뚜껑으로 병을 밀봉한 다음 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히도록 두었습니다. 그 후, 추가 보관을 위해 오이 레초를 겨울 동안 서늘한 장소로 옮길 수 있습니다. 그들은 다음 수확 때까지 1년 동안 지하실에 조용히 서 있을 것입니다.
서빙하기 전에 오이 레초를 식히는 것이 좋습니다. 항아리를 냉장고 선반에 몇 시간 동안 보관하십시오. 열린 병은 나일론 뚜껑 아래에 3일 이상 보관할 수 없습니다. 맛있게 드세요!
"lecho"라는 단어와 어떤 연관성이 있습니까? 확실히 이들은 토마토, 피망, 당근입니다. 그러나 요리사는 고정 관념을 깨고 부엌의 주부들은 믿을 수 없을만큼 맛있는 준비를 준비하고 있습니다. 겨울에는 오이를 곁들인 레초, 손가락을 핥기 만하면됩니다.
누가 이런 아이디어를 냈는지는 모르겠지만 이 사람은 칭찬할 만하다. 결국 그것은 맛있을뿐만 아니라 자란 야채 문제도 해결합니다. 일반적으로 특정 크기의 녹색도 선택합니다.
표준 이하를 어디에 둘 것인가? 샐러드를 만들어보세요! Lecho는 가장 성공적인 솔루션 중 하나입니다.
제가 연구를 위해 제공하는 요리법은 대체로 서로 유사합니다. 그러나 특정 재료를 다른 양으로 첨가하면 다른 맛을 얻을 수 있습니다. 매장에서 판매하는 신선한 토마토, 토마토 페이스트 또는 주스를 이용해 요리할 수 있습니다. 향신료와 조미료의 구성도 맛에 영향을 미칩니다. 그러므로보고, 연구하고, 원하는 요리법을 선택하십시오.
겨울용 오이 레초 - 튀긴 야채를 곁들인 엄청나게 맛있는 준비
살균하지 않고 간단하게 준비하여 한 번에 먹습니다. 이것이이 레초의 조리법을 설명하는 방법입니다. 그 하이라이트는 전채에 풍미를 더하고 기분 좋은 향과 맛을 더해주는 튀긴 야채입니다.
재료:
- 잘 익은 토마토 - 1.5kg
- 오이 - 2.5kg
- 피망 - 300 gr.
- 당근 - 300 gr.
- 양파 - 1 개
- 고추 - 꼬투리 2개
- 마늘 - 1개
- 식물성 기름 - 0.5컵
- 설탕 - 0.5컵
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 식초 9% - 0.5컵
이 재료들로 3.5리터의 기성 샐러드가 만들어집니다.
요리 방법:
- 오이를 씻고 찬물을 넣은 다음 다른 재료 준비를 시작하세요.
- 토마토를 씻어 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 고추를 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 믹서기를 사용하여 준비된 제품을 퓌레로 갈아줍니다.
- 피망을 씻어서 씨앗과 분리하고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
- 오이를 물에서 꺼내서 끝 부분을 잘라낸 후 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 쓴 오이의 경우 껍질을 잘라야 하며, 너무 자란 표본의 경우 씨앗을 제거할 수 있습니다.
- 프라이팬을 스토브 위에 놓고 약간의 식물성 기름(레시피에 명시된 것 중 일부)을 붓고 가열합니다. 그런 다음 야채를 튀기기 시작하되 모두 함께 튀기는 것이 아니라 별도로 튀기면 맛과 향이 더 잘 발산됩니다. 먼저 양파를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 접시에 옮깁니다.
- 그런 다음 같은 기름에 당근을 튀기기 시작합니다. 우리는 그것을 부드러움과 가벼운 홍당무로 가져와 양파 옆 접시에 놓습니다.
- 피망의 차례입니다. 색이 변하기 시작하면 팬에서 꺼냅니다.
- 토마토 소스를 큰 냄비에 붓고 오이, 튀긴 야채, 남은 식물성 기름, 소금, 설탕을 추가합니다. 잘 섞은 후 센 불로 끓인 후 불을 중간 불로 줄입니다.
- 레초를 30분 동안 요리하세요. 끝나기 5분전에 식초를 넣고 5분간 끓인 후 뜨거운 병에 담습니다. 병과 뚜껑은 가능한 모든 방법으로 사전에 소독되어야 합니다.
- 그런 다음 보존품을 잘 포장하고 완전히 식힌 후 보관해야 합니다.
이 샐러드는 살균되지 않고 준비되었음에도 불구하고 서늘한 곳이나 실온에서 보관할 수 있습니다.
오이와 가지를 곁들인 겨울용 Lecho-요리법은 죽는 것입니다
이 샐러드는 재료가 매우 성공적으로 조합되어 있어 겨울에 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 파스타, 감자, 고기에 딱 맞습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다.
기성 레초 3리터 레시피:
- 가지 - 1400 gr.
- 토마토 - 1400 gr.
- 오이 - 700 gr.
- 피망 - 700 gr.
- 양파 - 300 gr.
- 설탕 - 90 gr.
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 식물성 기름 - 200ml.
- 식초 9% - 70ml.
요리법:
토마토 페이스트로 오이 레초 요리하기
재료에 신선한 토마토 외에 토마토 페이스트도 들어있어서 레시피가 흥미롭다. 덕분에 스낵의 맛이 더욱 밝고 풍부해졌습니다.
레시피에 명시된 재료로 약 4리터의 엄청나게 맛있는 레초를 얻을 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 오이 - 3kg.
- 토마토 페이스트 - 500ml.
- 신선한 토마토 - 500 gr.
- 피망 - 500 gr.
- 고추 - 1 개
- 마늘 - 100 gr.
- 베이 리프 - 2 개
- 딸기 완두콩 - 5-6 개
- 검은 후추 - 5-6 개
- 설탕 - 100gr.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 식물성 기름 - 200ml.
- 9% 식초 - 100ml.
조리법에 따라 준비하십시오.
준비물을 포장하고 이 형태로 하루 동안 방치하면 살균 효과가 생겨 다음 수확까지 통조림 식품의 안전성이 보장됩니다.
살균하지 않고 토마토와 달콤한 고추를 곁들인 오이 레초 레시피
이 조리법은 적당히 매콤한 레초를 만듭니다. 오이는 토마토 소스에 잘 선택된 야채 구성 덕분에 가벼운 아삭함과 기분 좋은 맛을 가지고 있습니다.
입맛에 맞게 스낵의 매운맛을 조절할 수 있습니다. 아이들이 먹으면 고추를 씨없이 넣거나 전혀 넣지 않을 수 있습니다.
레시피용 제품:
- 오이 - 5kg.
- 토마토 - 2kg.
- 달콤한 고추 - 0.5kg
- 마늘 - 1개
- 양파 - 0.5kg.
- 고추 - 1-2 개
- 베이 리프 - 2 개
- 소금 - 3 큰술. 엘.
- 설탕 - 1 잔
- 식물성 기름 - 1컵
- 식초 9% - 0.5컵
수행하는 방법:
바삭바삭한 오이를 원한다면 요리를 시작하기 전에 몇 시간 동안 찬물에 넣어야 합니다.
오이와 호박으로 겨울 준비하는 방법에 대한 비디오
토마토 주스에 오이 레초
오이 수확에 갈 곳이 없으며 통조림으로 만들 토마토가 아직 충분하지 않은 경우가 종종 있습니다. 그런 경우에는 매장에서 판매하는 토마토 주스를 사용하므로 이 레시피에 주목하는 것이 좋습니다. 아니면 작년에 먹은 주스가 아직 남아 있다면 그것도 사용할 수 있습니다.
소금과 설탕은 소금과 설탕을 사용하지 않고 주스를 사용한다는 사실을 바탕으로 표시됩니다. 이것이 없으면 가공물의 맛을 조절하여 양을 입맛에 맞게 줄이세요.
이 레시피의 또 다른 흥미로운 점은 오이가 아주 잘게 잘려진다는 것입니다. 전채요리는 작은 야채 조각이 들어간 소스 형태로 제공됩니다. 하지만 링이나 큐브로 자르고 싶다면 그렇게 하세요. 어쨌든 맛있을 거예요.
재료:
- 펄프가 들어간 토마토 주스 - 2 리터
- 오이 - 4kg.
- 양파 - 1kg.
- 마늘 - 2−3 머리
- 식물성 기름 - 200ml.
- 식초 9% - 150ml.
- 설탕 - 2컵
- 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
- 갈은 붉은 고추 - 1 tsp.
- 계피 - 1/3 tsp.
- 정향-5 개
- 후추 혼합물 - 20 개
- 딜, 파슬리 - 각각 작은 무리 1개
요리법:
겨울용 오이 레초는 엄청나게 맛있는 준비입니다. 가족 요리 레퍼토리에 그런 요리법이 없다면 시도해 보는 것이 좋습니다. 이 준비물은 즉시 먹을 수 있으므로 테스트용으로 소량을 만들어도 됩니다.
사람마다 입맛이 다르기 때문에 입맛에 맞게 설탕과 소금의 양을 조절하는 것은 금지되지 않습니다.
준비에 행운이 있기를 바랍니다!
여름은 수확의 계절일 뿐만 아니라 겨울을 준비하는 계절이기도 합니다. 추운 계절에 무엇을 먹을지 생각하기 시작하는 것은 바로 이 기간입니다. 그리고 올해는 야채가 너무 많아서 더 이상 어디에 사용해야 할지 모르겠습니다. 특히 오이. 당신과 나는 이미 그 일들을 해냈습니다. 하지만 이 글에서는 치료에 대해 다루겠습니다.
오이로 만들어 본 적 있나요? 한 번도 시도해 본 적이 없는데 작년에 친구들과 함께 먹어봤는데 마음에 들었어요. 나는 그들에게서 조리법을 가져 왔습니다. 하지만 사람들은 오랫동안 이 요리를 만들어왔고 다양한 방법이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 샐러드가 이렇게 인기가 많을 거라고는 생각도 못했어요! 이전 기사에서 준비 방법을 설명했을 때 그들은 토마토, 고추와 같은 표준 제품을 사용했습니다. 여기서 기초는 녹색 아름다움이 될 것입니다.
이 방법 외에도 몇 가지를 더 선택하여 비교를 위해 준비하기로 결정했습니다. 아주 맛있을 것입니다. 어떤 옵션을 사용해야 할지 모르겠다면 모든 것을 조금씩 해보세요. 겨울에는 감자를 위해 맛있는 음식 한 병을 꺼낼 때 그러한 실험을 결정한 것을 후회하지 않을 것입니다. 간식이 즉시 날아가기 때문에. 의 시작하자!
이 요리는 이름에 걸맞게 너무 맛있습니다. 손가락뿐만 아니라 숟가락이 달린 접시도 핥고 싶을 것입니다! 준비가 매우 간단하고 쉽습니다. 그런 샐러드의 경우보기에별로 아름답 지 않은 야채를 가져갈 수 있습니다. 그리고 좀 더 매운걸 좋아하시는 분들은 입맛에 맞게 청양고추를 추가하셔도 좋아요.
재료:
- 오이 - 2kg;
- 토마토 – 1.5kg;
- 피망 – 5 개;
- 양파 – 10개;
- 마늘 - 1개
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕 – 0.5컵;
- 식물성 기름 – 0.5컵;
- 식초 70% – 1큰술 엘.
준비:
1. 먼저 모든 야채를 씻어서 손질해 주세요. 오이의 끝 부분을 잘라냅니다. 원하는 대로 잘라낼 수 있습니다. 그러나 조각이 너무 두껍거나 길지 않은지 확인하십시오. 나는 그것들을 작은 플라스틱 조각으로 잘랐습니다. 우리는 그것들을 큰 냄비에 넣고 샐러드 자체를 준비합니다.
2. 이제 토마토를 관리해 보겠습니다. 크기에 따라 2~4개 부분으로 잘라야 합니다. 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기로 퓌레를 만듭니다. 녹색 야채에 혼합물을 추가합니다.
토마토는 빨갛고 다육하며 달콤할 때 가장 잘 사용됩니다. 이렇게 하면 완성된 요리의 맛과 색상이 더욱 풍부해집니다.
3. 용기를 불 위에 올려놓고 끓입니다. 거품이 나기 시작하면 소금과 설탕을 넣어주세요. 식물성 기름을 첨가하십시오. 잘 섞은 뒤 중간 불로 10분간 끓입니다.
4. 그 사이에 피망을 반으로 자르고, 각 반을 2~3등분으로 더 자릅니다. 이제 우리는 각각을 조각으로 자릅니다. 같은 시간 동안 요리하기 위해 그곳으로 보냅니다.
5. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 프레스나 세 개의 강판에 통과시킵니다. 마늘 맛을 좋아하시는 분들은 칼로 썰어 드시면 됩니다. 따라서 같은 팬에 넣고 전체 내용물을 10분 더 조리합니다.
6. 용기와 마개를 준비합니다. 병은 소다나 세제로 세척하고 평소와 같이 오븐, 전자레인지 또는 증기로 멸균해야 합니다. 뚜껑을 끓이거나 끓는 물로 채우십시오.
7. 요리가 끝나기 몇 분 전에 식초를 넣으세요. 그런 다음 즉시 끓는 혼합물을 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 감아 올리십시오. 담요로 덮고 거꾸로 식히십시오. 하루 정도 걸립니다.
가장 중요한 것은 난방 장치에서 멀리 떨어진 편리한 장소에 보관하기 위해 보관하는 것입니다. 이것은 간단한 방법 중 하나였으며 이제 다음 방법으로 넘어가겠습니다.
토마토, 피망, 당근을 곁들인 오이 레초:
일반적으로 겨울용 요리는 무엇이든 준비 할 수 있습니다. 즉, 주방에 있는 제품을 추가하세요. 그러나 어쨌든 그것은 매우 맛있을 것입니다. 스낵에서는 이미 완전히 다른 색조를 느낄 수 있습니다. 하지만 겨울에는 모든 것이 휩쓸려가기 때문에 무슨 차이가 있겠습니까!
재료:
- 오이 – 1.5kg;
- 피망 0 1.5kg;
- 당근 – 1kg;
- 양파 – 1kg;
- 토마토 퓨레 – 3컵;
- 설탕 - 1 잔;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 - 1 잔;
- 식초 70% – 1티스푼
준비:
1. 야채를 깨끗이 씻어 손질해주세요. 토마토 퓨레를 얻으려면 고기 분쇄기나 믹서기에 통과시켜야 합니다. 우리는 그것을 팬에 보냅니다. 소금을 넣다. 설탕과 식물성 기름. 종기에 가져다.
2. 그동안 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 토마토가 끓기 시작하면 갈은 야채를 넣습니다. 15분 동안 요리하세요.
3. 양파를 중간 크기의 큐브로 자르고 거기에 추가합니다. 그 후에 동시에 저어주고 요리하십시오.
4. 피망은 임의대로 썰어주세요. 하지만 먹기에는 더 편한 것 같아요. 나머지 덩어리에 추가하고 같은 시간에 다시 요리하십시오.
5. 오이의 끝부분을 잘라주세요. 플라스틱으로 갈아서 끓는 접시에 옮깁니다. 15분 더 계속 요리하세요.
접시가 팬 바닥까지 타는 것을 방지하려면 팬의 내용물을 주기적으로 저어주어야 합니다.
6. 준비 1분 전에 식초를 추가합니다. 잘 섞어서 불을 끄세요. 즉시 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 따뜻한 담요 아래에 넣고 하루 동안 그대로 두었습니다.
우리는 맛있는 음식을 지하실, 냉장고, 식료품 저장실 또는 침대 밑 아파트에 보관합니다.
겨울용 토마토 페이스트를 곁들인 오이 레초의 엄청나게 맛있는 요리법:
케첩이나 토마토 주스로 준비하는 옵션이 있습니다. 하지만 결과는 완전히 달라질 것이라고 바로 말씀 드리겠습니다. 맛있을 수도 있는데 먹어본 적은 없어요.
준비를 위한 조언! 많은 수의 항아리를 만들기 전에 테스트용으로 몇 개를 만드십시오. 레시피가 귀하에게 적합하지 않을 수도 있습니다. 마음에 드시면 내년에 더 많이 만들어주세요.
재료:
소금물을 제외한 제품의 수량은 1병 기준입니다.
- 오이;
- 딜 우산 – 1 개;
- 마늘 – 3쪽
- 검은 후추 – 5개
염수의 경우:
- 물 – 1.5리터;
- 설탕 – 1컵(250ml);
- 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로;
- 토마토 페이스트 – 200 gr.;
- 식초 9% – 200ml.
준비:
1. 소다나 세제를 사용하여 병을 철저히 씻으십시오. 살균할 필요가 없습니다!
2. 통후추와 딜을 각각 넣습니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 한 번에 여러 부분으로 잘라 용기에 담습니다.
3. 오이도 씻어서 끝부분을 잘라주세요. 아래 사진에 표시된 것처럼 우리는 플라스틱을 항아리에 직접 자릅니다.
4. 이제 병에 뚜껑을 덮고 냄비에 넣으세요. 바닥에 천이나 특수 스탠드를 놓습니다. 팬에 물을 붓고 불을 켜세요. 종기를 가져온 다음 종기를 줄이십시오. 뚜껑을 닫고 10분 정도 건조멸균합니다.
5. 이 시간 동안 소금물도 준비하겠습니다. 용기에 물을 붓습니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 식초와 함께 토마토 페이스트를 넣고 끓입니다.
6. 뜨거운 소금물을 병에 붓고 뚜껑을 돌립니다. 따뜻한 담요를 놓고 덮으십시오. 이 위치에서 식힌 다음 보관을 위해 따로 보관하십시오.
나는 당신이 그것을 즐겼기를 바랍니다. 이제 다음 옵션을 고려해 보겠습니다.
오이와 토마토의 Lecho - 살균하지 않은 조리법:
솔직히 저는 살균을 별로 안 좋아해요. 결국 이것은 다소 노동 집약적 인 과정입니다. 그러므로 나는 많은 사람들이 나와 동의한다고 확신합니다. 기본적으로 제가 제시한 모든 방법은 그것 없이 준비되어 있습니다. 그러나 나는 여전히 항아리에 이러한 처리를 적용하는 것이 좋습니다. 그리고 접시 자체가 열처리를 거칩니다.
재료:
- 오이 – 2.5kg;
- 토마토 – 2kg;
- 양파 – 500 gr.;
- 피망 – 1kg;
- 마늘 – 머리 2개;
- 식물성 기름 - 150ml;
- 식초 9% – 60g;
- 설탕 - 5 큰술. 엘. 슬라이드로;
- 소금 - 2 큰술. 엘.
준비:
1. 모든 야채를 깨끗이 씻어서 손질해 주세요. 토마토와 고추를 2~4등분으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 마늘과 함께 비틀어줍니다. 믹서기를 사용할 수도 있습니다.
2. 결과물에 버터, 소금, 설탕을 추가합니다. 잘 섞어서 불을 붙입니다. 종기에 가져다.
3. 오이의 끝부분을 잘라주세요. 원으로 갈아주세요. 크고 두꺼운 과일은 반으로자를 수 있습니다. 조각의 두께는 약 3~5mm여야 합니다. 그리고 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 팬의 내용물이 끓기 시작하면 양파와 오이를 넣습니다. 다시 끓여서 정확히 10분 동안 조리하세요. 하지만 요리가 끝나기 1분 전에 식초를 넣어야 합니다.
5. 용기를 불에서 내린 후 즉시 멸균된 병에 내용물을 담습니다. 뚜껑을 조이고 따뜻한 담요 또는 담요로 덮으십시오.
병이 식은 후에는 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.
레시피가 마음에 드셨기를 바랍니다. 나는 가족을 부엌에서 쫓아내야 했습니다. 냄새는 훌륭했고 그들은 정말로 모든 것을 시험해보고 싶어했습니다. 그런데 샐러드가 뜨거워서 코앞에서 문을 닫고 설명을 해야 했어요. 그런 어려움이 없기를 바랍니다. 이제 우리는 작별 인사를 할 시간입니다. 또 보자!
겨울이 시작되면서 여름이나 가을에 만든 준비물을 지하실에서 꺼내고 싶은 욕구가 있습니다. 동시에 통조림 오이가 특히 인기가 있습니다. 일부 주부들은 이 야채로 겨울용 레초를 만듭니다. 이 요리를 준비하려면 가장 적합한 오이 레초 레시피를 선택해야 합니다.
겨울 동안 오이로 레초를 준비하는 방법을 알아 보려면 요리를 만드는 고전적인 방법을 숙지해야합니다. 손가락이 핥을 정도로 맛있는 겨울 준비를 하여 주부들 사이에서 상당한 인기를 누리고 있는 분이 바로 그 분입니다.
다음 재료로 오이 레초를 만들 수 있습니다.
- 오이 2kg;
- 토마토 3개;
- 후추 300g;
- 설탕 120g;
- 마늘 머리;
- 소금 80g;
- 오일 70ml;
- 식초 50ml.
겨울용 오이 레초를 만들기 전에 준비 과정에 사용될 모든 재료를 준비해야 합니다. 토마토는 철저히 씻어서 똑같은 부분으로 자릅니다. 그런 다음 갈아야하지만 피부를 갈아서 갈 필요는 없습니다. 겨울 준비에는 주스와 펄프만 사용됩니다.
신선한 토마토를 준비한 후 고추 준비를 시작할 수 있습니다. 먼저 줄기를 제거한 다음 모든 씨앗을 제거합니다. 그 후 고추는 3mm 이하의 작은 입방체로 잘립니다.
오이는 흙에서 씻어서 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 너무 길면 세로 방향뿐만 아니라 가로 방향으로도 잘라야 합니다. 얇게 썬 오이의 길이는 5-7cm를 넘지 않아야합니다.
준비된 모든 재료를 작은 냄비에 넣고 약간의 소금과 식물성 기름을 첨가합니다. 그런 다음 모든 것이 완전히 혼합 된 후 다진 마늘을 혼합물에 첨가 할 수 있습니다.
그 후, 결과 혼합물로 레초가 만들어집니다. 이렇게하려면 액체가 끓을 때까지 팬을 약한 불에 두십시오. 그런 다음 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 혼합물을 20분 더 조리합니다. 그런 다음 약간의 식초가 접시에 추가됩니다. 처음에는 혼합물이 너무 걸쭉해 보일 수도 있지만 놀라지 마십시오. 요리하면서 혼합물이 묽어질 것입니다.
레초가 준비되면 즉시 멸균된 병에 붓고 밀봉 뚜껑으로 닫아야 합니다. 그런 다음 토마토 페이스트가 들어간 레초를 식힌 후 추가 보관을 위해 지하실로 옮길 수 있습니다.
달콤한 고추와 함께
겨울용 오이 레초 요리법은 다양한 재료를 사용하여 만들어집니다. 이 요리를 준비할 때 종종 달콤한 고추가 추가됩니다. 달콤한 고추로 레초를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 오이 2kg;
- 당근 4개;
- 딜;
- 10개. 달콤한 고추;
- 베이 잎 3개;
- 오일 100ml;
- 마늘 머리;
- 양파 2개;
- 자란 토마토 1kg;
- 설탕과 소금 100g.
요리를 만들기 위해서는 재료를 준비하는 것부터 시작해야 합니다. 먼저 당근과 양파를 다루어야합니다. 각 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 그 후에 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아야합니다. 그런 다음 준비된 모든 재료를 프라이팬에 넣고 기름에 튀겨냅니다. 튀김의 경우 기름을 더 많이 부을 수 있도록 깊은 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다.
이와 동시에 토마토 요리를 시작해야 합니다. 그들은 작은 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아야합니다. 결과 혼합물을 냄비에 넣고 약간의 후추와 소금을 넣으십시오. 원한다면 녹색 채소를 추가할 수도 있습니다. 액체가 담긴 팬을 스토브 위에 놓고 끓입니다.
그런 다음 오이를 조각으로 자르고 삶은 토마토 혼합물에 첨가합니다. 그 후 액체를 10 분 더 끓인 다음 마지막에 튀긴 당근과 양파를 추가합니다.
Lecho를 항아리에 붓고 잘 섞습니다. 이 모든 것은 뚜껑으로 말아서 큰 물통에 담습니다. 용기를 불에 태우고 끓입니다. 트위스트 병은 30분 이내에 소독해야 합니다. 그 후, 대야에서 꺼내어 담요로 싸서 식혀줍니다.
살균하지 않고 겨울 동안 레초를 말아 올리는 것은 권장되지 않으므로 용기를 간식으로 처리해야합니다.
결론
겨울용 레초를 말아 올리는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 이렇게하기 전에 겨울용 오이와 함께 레초 요리법을 연구하는 것이 좋습니다. 이미 이 요리를 만들어 본 주부와 상담하여 요리를 가장 잘 준비하는 방법을 명확하게 설명해 줄 수도 있습니다.
