- 1 프로방스 양배추 - 피망을 사용한 고전 요리법
- 2 크랜베리를 곁들인 프로방스 양배추
프로방스 양배추— 고전적인 조리법, Pizhonka의 독자와 사이트의 모든 손님과 방문자에게 제공하고 싶습니다. 조리법에는 가장 간단하고 저렴한 재료가 포함되어 있기 때문에 준비하는 것이 어렵지 않으며 많은 시간과 비용이 필요하지 않습니다. 이 스낵 요리에는 일반 흰 양배추와 여주인이 가지고있는 기타 구성 요소가 필요합니다. 양배추는 아삭하고 맛있습니다. 이 조리법이 독특하고 모든 비타민이 야채에 보존되어 있기 때문에 매우 유용합니다. 유일한 단점은 2주 후에 고전적인 조리법에 따른 프로방스 양배추조금 더 신맛이 날 수 있습니다. 음, 이것은 모든 사람을위한 것은 아닙니다. 아마도 이것은 누군가가 좋아하는 것입니다.
프로방스 양배추 - 피망을 사용한 고전 요리법
양배추는 여러 조리법에 따라 준비되지만 동일한 구성 요소를 기본으로 사용하여 재료를 추가하고 즉석에서 만듭니다. 우리의 첫 번째 레시피는 달콤한 피망이 될 것입니다.
조리법을 준비하기 위해 필요한 것:
- 양배추 (흰 양배추) - 2kg;
- 후추 - 1 조각;
- 당근 - 1개;
- 마늘 - 3 정향.
매리 네이드의 경우:
- 물 반 컵;
- 설탕 - 2 큰 술;
- 검은 후추 (완두콩) - 10-15 완두콩;
- 식물성 기름 - 75ml;
- 소금 - 1 큰 술;
- 식초 9 % - 반 유리.
프로방스 양배추 - 요리 방법에 대한 고전적인 요리법:
1. 배추는 아주 얇게 썰어야 합니다. 당근과 고추를 껍질을 벗기고 얇은 막대기로 자르거나 중간 강판에 창살을 뿌립니다. 큰 용기에 넣고 잘 섞는다.
2. 소금물을 끓여서 조심스럽게 식초를 넣고 마늘을 분쇄기에 통과시킵니다. 결과 매리 네이드를 양배추가 든 용기에 붓습니다. 혼합. 모든 것을 항아리에 단단히 넣으십시오. 8시간 동안 방에 둡니다. 냉장고에 넣은 후. 하루에 양배추를 테이블에 제공하고 조금 담그십시오.
매운 애호가를 위한 팁: 프로방스 양배추에 쓴 고추 꼬투리를 추가하고 샐러드의 아름다움을 위해 빨간색을 사용하십시오. 양배추는 다진 양파 링과 파슬리와 함께 제공될 수 있습니다.
크랜베리를 곁들인 프로방스 양배추
크랜베리가 든 프로방스 양배추는 베리가 양배추보다 적은 수의 유용한 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 건강하고 비타민 샐러드로 간주됩니다. 신맛이 좋아 아이들도 좋아합니다.
샐러드 재료:
- 흰 양배추 - 1kg;
- 당근 - 2-3가지;
- 크랜베리 - 1 컵.
매리 네이드의 경우:
- 물 - 1 리터;
- 과립 설탕 - 1 컵;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 반 유리;
- 식초 - 반 유리;
- lavrushka, 후추 (완두콩);
- 신선한 민트 그린 맛.
요리 방법은 첫 번째 레시피와 완전히 동일합니다. 먼저 모든 야채를 잘게 썬 다음 동일한 매리 네이드를 만듭니다. 뜨거운 것을 붓고 8시간 동안 그대로 둔 다음 추운 곳에서 하루 동안 그대로 두십시오. 복잡한 것은 없지만 결과는 훌륭합니다. 크랜베리와 민트가 결합된 양배추의 섬세한 향은 샐러드에 약간의 신맛, 신맛, 신선함을 줍니다. 맛있게 드세요!
파삭 파삭 한 절인 양배추는 고기, 가금류 및 찐 감자에 훌륭한 첨가물입니다. 야채 샐러드는 푸짐한 메인 코스에 상쾌함을 더해주기 때문에 시끄러운 잔치에 윈-윈 옵션입니다. 오늘 저는 프로방스 양배추가 3 리터 항아리에 어떻게 준비되는지 알려 드리겠습니다. 고전적인 조리법과 사탕무 및 즉석 요리 옵션을 고려하십시오.
클래식 프로방스 양배추 레시피
절인 양배추는 오랫동안 온 가족이 좋아하는 음식이었습니다. 이 방법을 사용하면 준비 후 하루 동안 맛볼 수 있습니다. 이 조리법은 좋아하는 향신료와 야채 재료로 보충할 수 있습니다.
시밍을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 작은 양배추 포크;
- 몇 개의 달콤한 고추;
- 마늘 정향;
- 여과수 - 약 150ml;
- 과립 설탕 - 50g;
- 식물성 기름 - ½ 컵;
- 불순물이없는 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 9 % 식초 용액 - 2 큰술. 엘.
양배추 준비:
- 얇은 직사각형 짚으로 양배추를 갈가리 찢고 과립 설탕과 소금과 섞습니다. 장갑을 끼고 야채 믹스를 손으로 반죽하여 구성 요소가 주스를 방출하도록합니다.
- 나는 또한 파프리카를 조각으로 자르고 양배추에 뿌린다. 나는 또한 언론에 의해 분쇄 된 마늘을 거기에 붓습니다.
- 나는 전채에 소금과 설탕으로 맛을 낸다.
- 나는 액체를 부어 향신료가 전채에 고르게 분포되도록 저어줍니다.
- 나는 그것을 하루 동안 부엌에 압력을 가해 둡니다. 전채가 아로마로 포화되면 멸균 용기에 넣습니다.
저는 준비한 요리를 집에서 냉장고에 2주 정도 보관합니다. 시간이 지남에 따라 야채는 주스와 향신료에 스며들어 식욕을 돋우고 바삭하게 됩니다.
인스턴트 프로방스 양배추: 사각형이 있는 레시피
나는 당면 레시피를 고려하고 가능한 한 빨리 아삭아삭하고 싶은 순간에 그에 따라 양배추를 요리합니다. 프로방스 양배추는 집에서 15분이면 만들 수 있고, 3시간 절인 후 샘플을 채취할 수 있어 많은 노력이 필요하지 않습니다. 유일한 단점은 인스턴트 음식은 조리되자마자 먹는다는 것입니다.
준비를 위해 다음이 필요합니다.
- 작은 양배추 머리 - 2kg;
- 육즙이 많은 당근 - 200g;
- 마늘 머리;
- 첨가제가없는 소금 - 2 큰술. 엘. 슬라이드 없이;
- 과립 설탕 - ½ 컵;
- 9% 아세트산 용액 - 80ml;
- 여과 된 깨끗한 물 - 1 l;
- 식물성 기름 한 잔.
간식을 만들기 전에 단계별 레시피를 공부해야 합니다.
- 나는 양배추를 큰 조각으로 자르고 당근을 한국 강판에 문지릅니다.
- 나는 언론으로 마늘을 짜서 양배추에 보냅니다.
- 매리 네이드의 경우 물을 끓여 식초, 설탕과 소금 및 정제 된 식물성 기름을 넣습니다.
- 나는 채우기를 20-30 분 동안 끓이고 매리 네이드를 양배추에 붓습니다.
- 공작물이 냉각되면 이미 샘플을 채취할 수 있습니다. 저장을 위해 샐러드를 항아리에 옮기고 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 야채는 냉장고에서 소금에 절이고 외부 냄새로 포화되어서는 안되기 때문입니다.
주요 고기 요리와 함께 제공하십시오. 어떤 경우에는 다진 양파 깃털과 스칼렛 크랜베리로 전채를 뿌립니다.
사탕무 레시피 - 손가락을 핥을 것입니다!
사탕무를 작은 조각으로 자른 육즙이 많은 흰 양배추는 매운 색과 아름다운 색으로 변합니다. 나는 시간이 지남에 따라 양배추가 소금에 절인 양배추처럼 보일 것이므로 야채를 약 4 시간 동안 담그는 것을 선호하여 맛이 신선하게 유지됩니다.
비틀기 위해서는 다음이 필요합니다.
- 양배추 머리 - 1 작은 조각;
- 밝은 사탕무 - 1 개;
- 몇 개의 당근;
- 으깬 양 고추 냉이 뿌리 - 1 tsp;
- 9 % 식초 - 4 큰술. 엘.;
- 깨끗한 여과수 - ½ l;
- 설탕 - 2작은술
간식을 준비하기 전에 다음과 같은 단계별 과정을 고려해야 합니다.
- 비트 뿌리가 부드러워질 때까지 끓입니다. 시간이 지나면 이 프로세스는 약 1시간이 걸립니다.
- 나는 당근과 함께 큰 세포가있는 강판에 냉각 된 사탕무를 문지릅니다.
- 양배추 포크를 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
- 나는 당근이 든 양배추를 하나의 용기에 넣고 소금, 설탕을 뿌리고 깨끗한 손으로 가볍게 짜서 야채가 주스를 풀어줍니다.
- 나는 또한 강판 양 고추 냉이, 다진 사탕무 및 식초를 보냅니다.
- 나는 덩어리를 섞어서 물로 채 웁니다.
- 나는 그릇의 덩어리를 항아리에 부어 냉장고에서 3-4 시간 동안 양조합니다.
- 서빙하기 전에 양배추에서 액체를 짜내고 허브를 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다.
나는 "Provencal"을 뚜껑으로 밀봉하여 항아리에 보관합니다.
포도와 사과가 있는 프로방스
포도와 사과를 곁들인 독창적이고 매우 맛있는 프로방스 요리법은 바삭한 양배추 칩과 군침이 도는 절인 딸기를 결합하여 덜 맛있지 않습니다. 가장 자주 3-4 시간 후에 첫 번째 샘플을 취하기 때문에 매일 간식.
공백을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 양배추 머리 - 1kg;
- 녹색 포도 - 300g;
- 달콤하고 신 사과 - 300g;
- 당근 뿌리.
1리터 충전의 경우:
- 식초 - 100ml;
- 설탕과 소금 - 각각 50g;
- 식물성 기름 - 100ml;
- 완두콩 후추 - 4 개;
- 몇 가지 월계수;
- 그린 민트의 지점입니다.
매운 요리를 만드는 방법:
- 이 요리 옵션의 양배추는 굵게 썰거나 잘게 썰 수 있습니다. 양배추의 크기가 작을수록 더 빨리 절입니다.
- 나는 당근을 문지르고 사과를 조각으로 자릅니다.
- 나는 모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 섞습니다.
- 마리네이드를 만들고 있습니다. 그러기 위해서는 이 모든 재료를 끓는 물에 넣고 끓인 후 식힌다.
- 나는 식힌 매리 네이드에 식물성 기름으로 식초를 붓습니다. 나는 액체를 양배추에 보냅니다.
- 나는 위에 억압을 설정하고 3-4 시간 동안 실온에 둡니다.
- 그 후 바삭한 전채 "Provencal"을 테이블에서 제공할 수 있습니다. 나중에 공급이 예정되어 있으면 작업물을 항아리로 옮깁니다.
절인 딸기와 짠 달콤한 사과로 양배추 조각을 시도하면 매우 맛있습니다.
겨울 동안 항아리에 피망이 든 양배추 "프로방스"
3 리터 항아리에 대한 프로방스 양배추의 모든 요리법 중 사탕무가있는 클래식, 인스턴트, 피망 옵션을 별도로 강조하고 싶습니다. 야채는 달콤하고 파삭 파삭하고 모든 주스를 유지합니다.
요리용 식료품 세트:
- 흰 양배추 - 1kg;
- 육즙이 많은 당근 - 250g;
- 불가리아 다육 고추 - 250g;
- 월계수 잎 - 3-4 조각;
- 후추 - 5-6 개;
- 정제된 식물성 기름 - 1컵;
- 식초 - ½ 컵;
- 불완전한 설탕 한 잔;
- 암염 - 2 큰술. 엘.
후추 레시피는 다음 단계로 구성됩니다.
- 양배추는 가늘게 채썰어 에나멜 그릇에 강판 당근과 섞는다.
- 나는 혼합물을 피망과 결합하고 긴 스트립으로 자릅니다.
- 나는 야채가 주스를 방출하고 더 빨리 담그도록 손으로 가볍게 눌러 덩어리를 섞습니다.
- 나는 야채에 향신료를 넣고 섞고 10-15 분 동안 그대로 두어 주스를 섞습니다.
- 매리 네이드의 경우 물을 끓여 소금과 설탕을 넣고 식초를 부어 넣습니다.
- 나는 채우기로 공작물을 덮고 위에 억압을 설정합니다. 이 위치에서 나는 6-7 시간 동안 방에 덩어리를두고 그 후에 야채를 3 리터 항아리에 붓습니다.
굵게 다진 프로방스 양배추는 큰 사각형을 담그는 데 더 많은 시간이 걸리므로 작은 것보다 3-4 일 더 오래 보관한다는 것을 기억해야합니다.
건포도로 프로방스 전채 만드는 법
나는 매운 건포도를 곁들인 이 매운, 약간 달콤하고 삐걱거리는 양배추를 좋아합니다. 나는 맛있고 단순히 신체의 비타민 균형을 회복시키기 때문에 겨울에 항상 식욕을 돋우는 간식을 만듭니다.
- 양배추 포크 - 2kg;
- 당근 - ½kg;
- 노란 건포도 - 귀하의 재량에 따라;
- 과립 설탕 - ½ 컵;
- 첨가제가없는 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 9 % 식초 - 1 큰술. 엘. (어쩌면 조금 더);
- 식물성 기름 - ½ 컵;
- 마늘 - 3-4 정향;
- 몇 가지 월계관.
건포도를 이용한 간식 준비:
- 나는 양배추를 사각형으로 자르고 손으로 반죽하여 부드러워지고 야채 주스가 돋보입니다.
- 중간 두께의 빨대가있는 파쇄 된 당근, 마늘을 잘게 자르거나 프레스로 짜십시오. 나는 양배추와 건포도와 모든 것을 결합합니다.
- 붓기 위해 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 오일과 식초를 사용하고 있습니다. 다시 한 번 끓여서 매리 네이드와 함께 야채를 부으십시오.
- 나는 따뜻한 곳에 6 시간 동안 가벼운 산세 및 함침을 위해 덩어리를 둡니다.
- 병에 담아 냉장고에 넣어두었어요.
나는 잘게 잘린 마늘과 함께 제공되며, 이는 달콤한 건포도와 흥미롭게 결합됩니다.
철 뚜껑 아래 프로방스 양배추 샐러드
나는 얼음처럼 차가운 보드카 한 잔과 함께 대기업에 이상적인 향기롭고 군침이 도는 스낵의 철제 뚜껑 아래 겨울을 위한 오랜 시간 검증된 레시피를 제공합니다.
다음 제품 세트가 필요합니다.
- 흰 양배추 - 1.5kg;
- 달콤한 당근 - 500g;
- 첨가제가없는 소금 - 1.5 tbsp. 엘.;
- 과립 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 식초 9% - 50ml;
- 몇 가지 월계수;
- 아세틸 살리실산 2 정 - 2 개.
살균 없이 조리가 이루어집니다.
- 나는 당근을 씻고 야채 커터로 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
- 칼이나 슈레더로 양배추를 잘게 썬다.
- 나는 야채를 섞지만 주스가 내부에 남도록 누르지 마십시오.
- 나는 lavrushka를 깨고 덩어리로 보내고 섞습니다.
- 나는 멸균 항아리에 야채를 채우고 소금과 설탕을 부은 다음 식초를 부습니다.
- 항아리에 매리 네이드를 채우고 산성 정제를 퍼뜨립니다.
- 나는 금속 뚜껑으로 항아리를 비틀고 3 일 동안 담요에 싸서 거꾸로 둡니다.
- 요리가 끝나면 보존을 위해 서늘한 지하실에 보관합니다.
양배추 "Provencal"은 튀긴 고기, 삶은 감자 및 구운 가금류에 이상적이며 신속하게 준비된 맛있는 바삭바삭한 스낵을 모든 가족 구성원과 손님에게 제공합니다.
양배추 "Provencal"은 가장 인기있는 가을 간식 중 하나입니다. 이제 신선한 갈은 야채가 거의 없기 때문에 특히 관련이 있습니다. 빠르고 쉽게 준비할 수 있으며 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 이러한 양배추는 고기와 생선 요리뿐만 아니라 모든 반찬의 전채로 적합합니다. 그러한 샐러드를 준비하는 데는 몇 가지 옵션이 있습니다. 저는 즉석 프로방스 양배추에 대한 고전적인 요리법을 공유하고 있습니다.
프로방스 양배추를 준비하려면 흰 양배추, 당근, 피망, 마늘, 물, 설탕, 소금, 식초 에센스 및 해바라기 기름이 필요합니다.
양배추를 잘게 자릅니다.
깊은 그릇에 담고 소금으로 간을 합니다. 지정된 소금 기준의 절반으로 갈 수 있습니다. 강판에 강판 당근과 얇게 썬 피망을 넣으십시오. 프레스를 통해 마늘을 짜십시오.
모든 야채를 잘 섞는다.
찬 끓인 물에 설탕, 식초 에센스, 해바라기유, 남은 소금을 넣는다. 설탕과 소금이 녹아야 합니다.
준비된 매리 네이드와 함께 야채와 함께 양배추를 붓고 평평한 접시로 덮고 짐을 놓습니다. 짐으로 물 한 병을 사용할 수 있습니다.
용기에 양배추를 넣고 냉장고에 4시간 동안 둡니다. 이 시간이 지나면 양배추가 준비됩니다. 다음날 먹으면 더 맛있어요.
맛있게 드세요!
겨울용 소금에 절인 양배추 또는 절인 양배추는 매우 일반적인 수확입니다. 그러나 때로는 자신과 가족을 위해 더 독창적인 요리를 만들고 싶을 때가 있습니다. 오늘 우리는 가장 유명한 프로방스 양배추 요리법을 소개합니다.
양배추 "프로방스"란 무엇입니까?
프로방스 요리법은 흰 양배추 절임. 소금에 절인 양배추와 달리 훨씬 빨리 익습니다. 따라서 일반적인 조리법에 따르면 약 3 일 안에 준비됩니다. 그러나 "Provencal"은 요리가 끝난 후 몇 시간 이내에 소비 될 수 있기 때문에 더 빠른 요리로 구별됩니다.
조리법 "Provencal"에 따른 양배추는 모든 비타민을 유지하고 향긋하고 바삭합니다. 그러나 요리 후 이러한 요리는 2 주 이내에 소비해야하기 때문에 겨울철 저장면에서 큰 마이너스가 있습니다. 따라서 야채가 신맛이 나지 않도록 소량으로 요리해야합니다.
가장 일반적인 프로방스 양배추 요리법
피망을 사용한 클래식 레시피
고전적인 프로방스 양배추 샐러드 레시피는 준비 측면에서 매우 간단합니다. 재료가 매우 간단하고 모든 사람이 접근할 수 있기 때문에 많은 시간과 비용이 필요하지 않습니다.
그러한 전채에는 흰 양배추와 거의 모든 부엌에 있는 몇 가지 다른 재료가 필요합니다. 이 레시피의 장점은 양배추가 모든 유용한 속성을 유지, 매우 맛있고 향기로운 나올 것입니다. 신맛을 좋아하시는 분이라면 2주 보관 후 사용하시면 됩니다.
프로방스 양배추를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 조리법이 있지만 기본은 항상 동일합니다. 고전적인 조리법은 피망으로 보완 될 수 있습니다.
흰 양배추 2kg, 피망 1개, 당근 1개, 마늘 3쪽과 같은 재료가 필요합니다. 매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물 반 컵;
- 설탕 2 큰 스푼;
- 식물성 기름 75ml;
- 검은 후추 완두콩 최대 15 개;
- 1 큰 숟가락의 소금;
- 0.5 컵 9% 식초
양배추 최대한 얇게 채썰어. 우리는 당근과 고추를 청소하고 얇은 막대로 자르거나 중간 강판에 문지릅니다. 큰 그릇에 모든 것을 넣고 잘 섞는다. 소금물을 끓여서 식초를 붓고 분쇄기를 통과한 마늘을 붓습니다. 매리 네이드를 양배추와 함께 그릇에 넣고 모든 것을 섞으십시오. 결과 항아리를 단단히 포장하고 8 시간 동안 방치 한 다음 냉장고로 옮깁니다.
양배추를 하루 동안 담그면 테이블에 제공 할 수 있습니다. 매운맛을 원하시면 고춧가루 한 꼬투리를 넣어주세요. 샐러드는 파슬리와 다진 양파 링과 함께 제공됩니다.
양배추 "프로방스"즉석
일반 소금에 절인 양배추에 비해 각 조리법에 대한 "Provencal"은 몇 배 더 빨리 준비됩니다. 다음 조리법은 접시가 이미 먹을 준비가 될 것임을 암시합니다. 요리 몇 시간 후.
단 3-4 시간 만에 절인 양배추를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 다진 흰 양배추 킬로그램;
- 1 큰 당근;
- 2 샐러드 고추;
- 마늘 몇 정향;
- 딜 또는 파슬리.
매리 네이드의 경우 물 한 잔, 큰 숟가락의 소금, 4 큰 숟가락의 설탕 및 동일한 수의 식초 큰 스푼, 해바라기 기름 100g이 필요합니다. 또한 향신료가 필요합니다.
- 3 베이 잎;
- 검은 후추 최대 7 조각;
- 최대 6 조각의 딸기;
- 두 정향.
양배추는 잘게 잘리고 양상추 고추는 스트립으로 자르고 당근은 굵은 강판에 문지르고 마늘은 고운 강판에 문지릅니다. 야채, 마늘 및 다진 채소가 큰 용기에 혼합됩니다. 물이 끓고 매리 네이드의 모든 구성 요소가 추가되고 식초가 마지막에 부어집니다. 요리 된 양배추에 뜨거운 매리 네이드를 부어 부드럽게 누르고 작은 프레스를 넣고 식히십시오.
냉각 후 샐러드를 항아리에 넣고 매리 네이드의 잔해와 함께 부어 냉장고로 옮깁니다. 이 요리는 네 시간 안에 준비. 재료의 조합은 미식가도 감탄할 놀라운 맛으로 끝납니다.
아래에서 추가 재료가 포함된 몇 가지 더 많은 프로방스 양배추 요리법을 제시합니다.
크랜베리로 양배추 "프로방스"를 요리하는 방법?
샐러드 크랜베리가 추가 된 "프로방스"매우 유용하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 그것은 전통적인 소금에 절인 양배추보다 적은 비타민을 함유하고 있습니다. 또한 그러한 요리는 전혀 맵지 않기 때문에 어린이들도 좋아할 것입니다.
흰 양배추 1kg, 당근 3개, 크랜베리 한 잔이 필요합니다. 매리 네이드를 준비하려면 1 리터의 물, 설탕 한 잔, 큰 숟가락의 소금, 식물성 기름 반 컵 및 같은 양의 식초를 섭취하십시오. 거기에 후추, 베이 리프, 신선한 민트 잎 두 개를 추가해야합니다.
배추는 가늘게 채썰고 당근은 한국산 당근 삶는 방법과 동일하게 썰거나 가늘게 채 썬다. 야채를 항아리에 단단히 포장하십시오. 물을 끓여서 설탕을 녹이고 소금을 넣고 버터를 넣고 2분간 끓인다. 그것에 베이 리프, 민트 및 후추를 첨가하십시오. 마지막에 식초를 붓고 뜨거운 소금물로 야채를 붓고 그대로 두십시오. 하루에 실온에서, 냉장고에 넣습니다.
민트 대신 매리 네이드에 계피 스틱이나 건포도 잎을 넣을 수 있습니다. 서빙하기 전에 샐러드에 크랜베리를 많이 뿌리는 것이 좋습니다. 딜과 파를 추가로 넣을 수 있습니다.
사과와 포도를 첨가한 "프로방스"
이 양배추 샐러드 레시피는 독창성을 사랑하고 건강하고 맛있는 요리를 선호하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 다음 재료를 준비하십시오.
- 양배추 킬로그램;
- 당근 300g;
- 300포도;
- 신 사과 300g.
매리 네이드는 1 리터의 물, 50g의 소금 및 동일한 양의 설탕, 100ml의 식초 및 100ml의 올리브 오일, 베이 리프, 딸기 및 후추, 민트를 기준으로 준비됩니다.
양배추를 잘게 자르고 당근을 비벼서 자르거나 스트립으로 자릅니다. 사과는 꼭지를 제거하고 작은 조각으로 자르고, 포도에서 줄기 제거. 우리는 물을 끓여 설탕, 소금, 박하 및 향신료를 녹인 다음 열에서 제거합니다. 매리 네이드를 식힌 다음 식초와 올리브 오일을 붓습니다. 우리는 그들을 야채로 채우고 압제합니다. 우리는 거꾸로 된 작은 접시로 내용물이 담긴 항아리를 덮고 물통을 그 위에 놓습니다. 접시는 다음날 준비되며 그 후에 항아리로 옮겨 냉장고에 다시 정렬해야합니다.
겨울 건포도 샐러드 "프로방스"
절인 양배추를 기본으로 한 샐러드를 좋아하지만 잘게 자르는 방법을 모르는 경우 겨울에는 건포도와 함께 프로방스 샐러드를 요리 할 수 있습니다. 이 레시피는 재료가 큰 조각으로 자르다.
이 샐러드에는 양배추 3kg, 당근 800g, 건포도 한 잔이 필요합니다. 매리 네이드를 만들려면 물 1 리터를 준비하고 설탕, 식초 및 식물성 기름 한 컵을 붓고 소금 2 큰 스푼을 넣으십시오.
우리는 양배추를 사각형으로 자르고 당근을 막대로 자릅니다. 양배추는 부드러워지고 주스가 나오기 시작하도록 으깨야 합니다. 그런 다음 건포도를 넣고 야채를 섞어 법랑 용기에 담습니다. 우리는 이전 조리법과 유추하여 매리 네이드를 준비합니다. 물을 끓여 소금, 설탕 및 기름을 녹이고 마지막에 식초를 넣으십시오. 끓는 매리 네이드로 야채를 부으십시오.
샐러드는 실온에서 하룻밤 두었다가 냉장 보관( 최대 2주). 매리 네이드에 마늘 몇 쪽이나 강판 생강을 추가로 추가 할 수 있습니다. 서빙하기 전에 샐러드에 채소와 양파를 추가하는 것이 좋습니다.
보시다시피 "Provencal"은 매일 또는 축제 테이블에서 뜨겁게 또는 전채로 제공 될 수있는 원래의 빠른 요리 겨울 요리입니다.
양배추 프로방스: 10가지 요리법
집에서 프로방스 양배추를 요리하는 법
이 스낵은 준비 속도 때문에 매일이라고도합니다.
모든 종류의 고기에 놀랍도록 적합합니다.
조림 또는 삶은 감자와 함께 맛있습니다.
프로방스 양배추를 요리하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다.
고전적인 조리법에 따르면 마늘, 피망, 당근을 넣어야합니다. 이 모든 것은 식초와 설탕을 기본으로 한 매리 네이드에 보관됩니다. 5-8 시간 후에 간식이 준비됩니다. 2~3일 소요되는 소금에 절인 양배추에 비해 이점이 있다.
일반적으로 산세 기술은 다음과 같습니다.
양배추와 모든 추가 재료는 고리, 빨대, 조각, 조각, 원 또는 분기로 잘립니다. 간단한 강판을 사용할 수 있습니다.
다음으로 준비된 야채를 항아리에 놓고 층으로 번갈아 가며 놓습니다. 그런 다음 매리 네이드는 식초, 물, 소금과 향신료가 든 설탕 두 스푼으로 준비됩니다. 즉시 뜨겁게 항아리에 붓습니다.
겨울 요리법에서는 증기나 오븐에서 사전 멸균됩니다.
염장의 마지막 단계는 비틀어 싸서 식힙니다.
절인 양배추를 선택하는 방법
첫 번째 단계는 다양한 양배추를 선택하는 것입니다. 녹색 잎에주의하십시오. 그들이 완전히 없으면 양배추 머리가 얼어 붙을 위험이 높습니다. 전채가 바삭 바삭하려면 나중에 흰색 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 빡빡할 것입니다. 소금에 절인 양배추를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 조리 시간이 단축됩니다. 절인 전채는 자두, 사과, 포도 또는 크랜베리와 혼합됩니다. 그런 다음 서늘한 곳에 섞어서 보관하는 것만 남아 있습니다.
마리네이드
고전 또는 겨울 프로방스 양배추 요리법의 필수품은 매리 네이드입니다. 그것은 뜨겁게 부어지기 때문에 몇 시간 안에 전채를 시험해 볼 수 있습니다. 에센스, 사과 또는 와인도 적합하지만 식초는 테이블 9%를 섭취하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 프로방스 절인 양배추가 가볍고 새콤한 향과 날카로움을 얻도록 올바른 농도를 선택하는 것입니다. 설탕, 물, 소금도 필요합니다. 식초는 구연산이나 신선한 레몬 주스로도 대체할 수 있습니다.
다른 조합의 향신료는 매리 네이드의 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다.
고수풀; 시나몬; 셀러리; 블랙 또는 올스파이스; 베이 리프; 카네이션; 딜 씨앗.
양배추 조리법
인스턴트 프로방스 거의 모든 프로방스 양배추 요리법은 당근, 고추, 마늘을 기본으로 사용합니다. 크랜베리와 포도 또는 사과, 사탕무, 건포도 또는 자두와 함께 다른 옵션이 있습니다. 그들 중 어느 곳에서나 전채는 비타민이 매우 풍부하지만 오랫동안 신선하지 않습니다. 2주가 지나면 접시가 약간 시큼해질 수 있지만 누군가는 좋아할 것입니다.
고전
시간: 2일 9시간. 인분: 4명. 접시의 칼로리 함량: 49kcal.
준비 난이도: 보통.
당신에게 고전적인 프로방스 양배추 조리법을 제공하는 첫 번째.
크랜베리와 사과로 준비되어 있어 약간의 신맛 뿐만 아니라 약간의 단맛도 있습니다. 맛있고 독창적인 전채. 모든 제품은 자체 주스에서 발효됩니다. 크랜베리는 압력 하에서 경화 후 마지막에 추가되지만. 다른 베리는 사과와 결합됩니다(예: 링곤베리).
재료:
고수풀 - 1 핀치;
양배추 머리 - 400g;
소금 - 1 tsp;
샐러드 피망 - 2 개;
마늘 - 1 정향;
식초 에센스 - 5ml;
당근 - 2 개;
사과 - 2 개;
식물성 기름 - 75ml;
끓인 물 - 125ml;
설탕 - 1 큰술;
크랜베리 - 50g.
요리 방법:
양배추 머리를 잎으로 분해하고 헹구고 자르고 샐러드 그릇의 바닥으로 옮깁니다.
그런 다음 강판 당근과 후추 스트립을 추가하십시오.
깨끗한 마른 사과에서 핵심을 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.
고수풀로 맛을 내고 섞고 나머지 재료에 보냅니다.
설탕, 소금을 넣으십시오. 이 단계에서 제품을 손으로 반죽 할 수 있습니다.
물을 식초와 기름과 섞고이 혼합물에 재료를 부어 섞습니다.
샐러드 그릇을 다른 접시로 덮고 약 0.5kg의 무게를 올려 놓습니다.
접시를 추운 곳으로 보내십시오.
약 2일 후 압제를 제거하고 크랜베리를 추가합니다.
인스턴트 비트와 함께
시간: 2일 9시간. 인분: 4명. 접시의 칼로리 함량: 35kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사. 요리: 러시아식.
준비 난이도: 보통.
사탕무를 곁들인 양배추 프로방스(Cabbage Provencal)는 다채롭고 바삭하며 밝습니다. 더 강력하게 만들기 위해 약간의 와사비 뿌리를 추가할 수 있습니다. 신맛을 좋아하는 사람들은 크랜베리를 사용하는 것이 좋습니다. 완성된 안주를 오래 고집하면 절인 것 같은 맛이 난다. 제품이 신선한 맛을 내기 위해서는 제품을 매리 네이드에 약 4 시간 동안 보관하는 것이 좋습니다.
재료:
식초 - 4 큰술;
당근 - 2 개;
양배추 머리 - 1 개;
과립 설탕 - 2 tsp;
사탕무 - 1 개; 양 고추 냉이 - 1 tsp;
소금 - 1 tsp;
물 - 500ml.
요리 방법:
첫 번째 단계는 비트가 부드러워질 때까지 끓이는 것입니다. 약 1시간 정도 소요됩니다.
그런 다음 굵은 강판에 사탕무를 갈아줍니다. 나머지 야채를 씻으십시오.
당근을 껍질을 벗기고 강판으로 자르고 양배추를 임의의 조각으로 자릅니다.
그런 다음 야채를 손으로 으깨서 즙이 나오도록 합니다.
다음으로 설탕, 소금으로 간을 하고 잘게 썬 와사비와 함께 사탕무를 넣으십시오.
식초와 물을 부어 섞어서 3-4 시간 동안 뚜껑 아래에서 주장하십시오.
냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 물을 약간 빼고 야채를 짜십시오.
크랜베리와 함께
시간: 1일 10시간. 인분: 5명. 접시의 칼로리 함량: 37kcal.
크랜베리를 사용한 조리법은 또한 장과에 미량 원소가 덜 포함되어 있기 때문에 건강하고 비타민을 의미합니다. 그들로 인해 스낵은 특정 신맛을 얻습니다. 더 달게 준비하고 싶다면 설탕을 조금 더 넣으십시오. 매리 네이드는 음식을 맵고 단단하게 만들기 때문에 모두가 그런 샐러드를 좋아합니다.
재료:
크랜베리 - 1 큰술;
물 - 1리터;
라브루시카,
후추 - 맛;
당근 - 2 개;
소금 - 1 큰술;
과립 설탕 - 1 컵;
식물성 기름 - 0.5 큰술;
신선한 민트 - 맛;
식초 - 0.5 큰술;
양배추 머리 - 1kg;
물 - 1리터.
요리 방법:
모든 야채를 철저히 헹구고 말리고 자르고 소금을 넣으십시오. 유리병에 나누어 담습니다.
거기에 크랜베리와 민트 그린을 추가하십시오. 설탕으로 물을 끓인 다음 식초와 식물성 기름을 붓습니다.
뜨거운 매리 네이드가 든 항아리에 야채를 붓습니다. 8 시간 동안 주입 한 다음 다른 날 동안 감기에 보관하십시오.
포도와 사과와 함께
시간: 1일 1시간. 인분: 4명. 접시의 칼로리 함량: 58kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사. 요리: 러시아식. 준비 난이도: 보통.
사과와 포도를 곁들인 프로방스 양배추는 더 독창적이고 여름 샐러드와 비슷합니다. 그 상쾌한 맛은 특히 과일 애호가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 포도를 넣으면 샐러드가 조금 더 달콤해 지지만 신 사과와 매리 네이드로 인해 매운 맛은 그대로 유지됩니다. 신선한 민트 한 그루로 색다른 향이 완성됩니다.
재료:
베이 리프 - 1 개;
설탕, 소금 - 각각 50g;
달콤한 완두콩과 후추 - 맛보기;
물 - 1리터;
흰 양배추 - 1kg;
박하 장식 - 1 개;
식초 - 100ml;
올리브 오일 - 100ml;
당근 - 300g;
신 사과 - 300g;
포도 - 300g.
요리 방법:
야채를 씻고 자른다. 당근은 창살에 더 좋습니다.
사과는 꼭지를 자르고 씨를 제거하고 나머지는 입방체로 자릅니다.
포도를 헹구고 줄기를 제거하십시오.
끓는 물에 설탕과 소금을 녹이고 향신료로 간을 하고 민트를 넣는다.
다음으로 매리 네이드를 식히고 식초와 기름을 붓습니다.
결과 염수로 분쇄 된 제품으로 용기를 채우십시오.
위에 접시로 덮고 예를 들어 3 리터의 물병과 같은 압제를 놓습니다.
하루 종일 그대로 둔 다음 작은 병에 퍼뜨립니다.
시간: 2시간. 인분: 4명. 접시의 칼로리 함량: 25kcal.
항아리에 담긴 겨울용 프로방스 양배추는 추운 날씨까지 거의 신선한 야채를 보관할 수있는 훌륭한 옵션입니다. 샐러드는 전통적인 방식으로 최소한의 제품으로 준비됩니다. 좋아하는 향신료 세트, 중성 비율의 소금과 설탕, 식초 및 신선한 야채 - 전채 요리에 필요한 모든 것. 겨울 레시피에 포함된 제품의 비율은 기호에 따라 조절 가능합니다.
재료:
설탕 - 1 큰술;
양배추 포크 - 1 개;
소금 - 1 큰술;
식초 에센스 - 1 tsp;
마늘 - 3-4 정향;
후추 - 5 개;
당근 - 1 개;
물 - 1리터;
베이 리프 - 3 개
요리 방법:
항아리를 소독하고 마늘 정향, 베이 리프가 든 후추를 각각의 바닥에 넣으십시오.
다음으로 다진 당근과 양배추를 층으로 깔고 꾹꾹 눌러줍니다.
물에 설탕, 소금을 넣고 끓인 다음 식초를 붓습니다.
매리 네이드로 야채로 항아리를 채우십시오. 소독된 뚜껑이 있는 병을 말아 올리십시오.
바닥이 위로 오도록 배열하고 담요 또는 모피 코트로 덮고 완전히 식히십시오.
조각으로
시간: 6시간. 인분: 4명. 접시의 칼로리 함량: 29kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사. 요리: 러시아식. 준비 난이도: 보통.
신선한 야채 샐러드에 대한 훌륭한 대안은 큰 조각으로 된 즉석 프로방스 양배추입니다.
토마토와 오이의 계절이 끝나면 그러한 전채를 준비 할 수 있습니다. 중간 크기의 양배추 머리는 3 리터 항아리에 충분합니다. 양배추는 매운맛과 적당히 매운맛이납니다. 이 조리법의 주요 장점은 4-5시간 후에 염장을 시도할 수 있기 때문에 속도입니다.
재료:
설탕 - 0.5 큰술;
양배추 - 1.5kg;
검은 후추 - 5 개;
마늘 - 4 정향;
고수풀 - 0.5 tsp;
베이 리프 - 1 개;
물 - 750ml;
당근 - 1 개;
소금 - 1.5 큰술;
정향 - 1 새싹;
해바라기 기름 - 0.5 tbsp.;
식초 9 % - 2/3 큰술.
요리 방법:
야채를 씻으십시오. 배추의 머리에서 보기 흉한 꼭대기의 잎을 제거하고 나머지는 큰 조각으로 자릅니다.
강판으로 당근을 갈아서. 마늘을 잘게 썬다.
팬 바닥에 모든 야채를 층으로 놓고 해바라기 기름을 붓습니다.
물을 끓여 소금과 설탕, 향신료를 넣으십시오. 식초를 붓습니다.
혼합 야채를 매리 네이드에 넣으십시오. 위에 뚜껑을 덮고 억압하십시오.
약 4-5시간 동안 서늘한 곳에 보관하십시오.
피망으로
시간: 3일. 인분: 5명. 접시의 칼로리 함량: 21kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사. 요리: 러시아식. 준비 난이도: 보통.
즉석 피망을 곁들인 양상추 양배추는 5-6시간 후에 시도할 수 있는 또 다른 샐러드 옵션입니다.
야채는 육즙이 많고 밝고 바삭합니다.
제품 목록에 약간의 양파를 추가할 수 있습니다.
이 레시피에서는 일반 식초 대신 사과 사이다 식초를 사용합니다. 그 가벼운 단맛과 신맛은 야채를 매우 향기롭게 만듭니다.
재료:
설탕 - 200g;
베이 리프 - 3 개;
흰 양배추 - 1kg;
소금 - 1 핀치;
사과 사이다 식초 - 200ml;
당근 - 250g;
물 - 250ml;
딸기 - 5 개;
식물성 기름 - 60g.
요리 방법:
야채를 철저히 헹구고 건조시킨 다음 얇은 조각으로 자르고 큰 스튜 냄비나 그릇에 넣습니다.
주스가 눈에 띄도록 손으로 제품을 약간 부수십시오.
후추와 파슬리로 간을 합니다. 별도의 팬에 물을 붓고 소금, 버터, 설탕으로 간을 하고 끓인 다음 사과 식초를 넣습니다.
매리 네이드를 식히지 않고 야채 위에 붓습니다. 접시로 덮고 그 위에 짐을 올려 놓으십시오.
5-6 시간 후 매리 네이드를 짜내고 원하는 경우 다진 양파를 넣으십시오.
건포도와 함께
목적 : 점심 / 저녁 식사. 요리: 러시아식. 준비 난이도: 보통.
이 조리법의 특징은 양배추 잎을 임의로 잘게 잘게 자르지 않기 때문에 요리 속도이기도합니다.
건포도가 들어 있기 때문에 달콤한 치아도이 샐러드에서 플러스를 찾을 수 있습니다.
간식은 냉장고에 며칠 동안만 보관할 수 있습니다.
건포도가 든 절인 양배추는 매우 맛있고 건강하기 때문에 빨리 떠날 것입니다.
재료:
식물성 기름 - 200ml;
당근 - 1kg;
소금 - 2 큰술.
양배추 - 4kg;
마늘 - 3 정향;
설탕 - 200ml;
소금 - 2 큰 술;
건포도 - 10g;
식초 9 % - 2 큰술.
요리 방법:
양배추 잎을 헹구고 말린 다음 사각형으로 자릅니다.
당근을 얇은 조각으로 자르고 압력을 가해 마늘을 부수십시오.
다진 재료를 섞고 건포도를 넣으십시오.
모든 것을 내화성 그릇에 옮깁니다.
물에 소금과 설탕을 넣고 끓인 다음 식초로 식물성 기름을 붓습니다.
다음 끓인 후 뜨거운 매리 네이드로 다진 음식을 부으십시오.
따뜻한 곳에서 6시간 정도 우려낸 후 냉장고 선반에 올려 놓으십시오.
마늘과 함께
시간: 6시간 40분. 인분: 5명. 접시의 칼로리 함량: 31kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사. 요리: 러시아식. 준비 난이도: 보통.
마늘을 곁들인 프로방스 양배추 조리법은 빠른 간식에도 적용됩니다.
담그는 데 약 6시간이 소요되지만 원하는 경우 3-4시간 후에 공작물을 맛볼 수 있습니다.
적절하게 조리된 마리네이드로 인해 야채가 더 육즙이 많고 입안에서 아삭아삭합니다.
항아리에 넣지 않으면 간식이 2주 동안만 보관되지 않습니다. 그런 다음 제품이 약간 신맛이납니다.
재료:
소금 - 3 큰 술;
식초 9% - 200ml;
정향 - 3 개;
당근 - 3 개;
양배추 머리 - 3kg;
마늘 - 3 정향;
해바라기 기름 - 150ml;
딸기 - 5 완두콩;
설탕 - 200g;
베이 리프 - 2 개
요리 방법:
보기 흉한 상단 잎에서 양배추 머리를 청소하고 나머지는 씻어서 말리고 잘게 부수십시오.
당근도 씻어서 강판에 올려주세요.
야채를 용기에 담고 정향, 후추, 파슬리로 간을 합니다.
식물성 기름을 얹으십시오. 저어준 다음 병에 정렬합니다(또는 3리터 병으로 계산).
소금물에 설탕으로 간을 하고 끓인 후 식초를 붓는다.
결과 매리 네이드를 야채 병에 즉시 분배하십시오.
실온에서 6시간 동안 둡니다. 그런 다음 냉장고의 보관 장소로 옮깁니다.
식초 없이
시간: 3일. 인분: 5명. 접시의 칼로리 함량: 21kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사. 요리: 러시아식. 준비 난이도: 보통.
식초가없는 프로방스 양배추는 덜 바삭하고 향긋하고 식욕을 돋 웁니다.
아이들도 맛있게 먹습니다. 식초가 없으면 전채가 더 짧은 시간에 준비됩니다.
소금물의 경우 설탕과 물과 함께 소금만 있으면 됩니다. 매리 네이드 요리 기술은 동일하게 유지됩니다. 식초는 마지막에 넣지 마세요.
끓인 직후 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 항아리의 가스 형성이 멈추면 애피타이저가 준비된 것으로 간주됩니다.
재료:
설탕, 소금 - 각각 1 큰술;
양배추 머리 - 1 개 중간 사이즈;
물 - 800ml;
당근 - 3 개
요리 방법:
다진 야채를 유리병에 담습니다.
물에 소금과 설탕을 넣고 끓인다. 매리 네이드를 식히지 않고 항아리에 야채를 붓습니다.
하루 동안 주입한 다음 제품을 탬핑합니다.
가스 형성이 멈출 때까지 절차를 반복합니다.
프로방스 양배추 만드는 법 - 요리 비법
정말 맛있는 양배추 프로방스 샐러드를 요리하기 전에 몇 가지 간단한 규칙을 배워야 합니다.
바삭한 스낵의 경우 늦은 품종이 적합합니다. 너무 꽉 끼는 양배추가 마음에 들지 않으면 중간 크기의 양배추를 사용하십시오. 머리는 흰색이어야하며 문맥에서도 마찬가지입니다.
예를 들어 "봄"과 같은 여름 품종이 준비에 너무 날카로운 마늘을 추가해서는 안됩니다. 가볍고 날카롭지 않고 약간 달콤한 뒷맛이 있습니다.
