아래 사진과 함께 요리법을 참조하십시오.
아직 베이킹용 슬리브- 좋은 물건! 당신이 요리하는 모든 것이 육즙이 많고 맛있습니다! 물고기도 예외는 아니다. 신선한 홍연어를 사서 맛있게 요리하는 방법을 고민했습니다. 소금이나? 결과적으로 나는 허브와 야채를 추가하여 소매에 홍연어를 굽기로 결정했습니다. 토요일 저녁 식사는 이 요리와 함께 성공적으로 마무리되었습니다!
생선 요리가 매우 건강하다는 것은 비밀이 아닙니다! 생선과 해조류 요리에는 요오드, 인, 오메가-3 산이 풍부합니다. 따라서 일주일에 1-2회 건강한 생선 요리와 해산물을 식단에 포함해야 합니다.
소매에서 생선을 맛있게 구우려면 다음이 필요합니다.
- 홍연어(또는 기타 취향에 따라);
- 여러 감자;
- 몇 개의 당근;
- 말린 프로방스 허브(오레가노, 바질, 로즈마리, 백리향, 마요라나, 페퍼민트, 세이지, 세이보리, 딜)의 혼합물;
- 반 양파;
- 베이킹용 슬리브;
- 맛에 소금.
우선 홍연어를 내장을 내장하고 씻으십시오. 여느 때처럼 붉은 생선의 머리와 꼬리, 지느러미를 잘라내고 국물에 담는다. 청소 된 생선은 스테이크 조각으로 잘라야합니다. 생선에 소금을 살짝 뿌리고 야채를 손질해주세요. 바로 이거 야! 오븐을 켜서 가열하는 것을 잊지 마십시오.
우리는 감자, 양파, 당근을 청소하고 씻습니다. 우리는 감자를 입방체로, 당근을 원으로, 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 깊은 그릇에 야채와 프로방스 허브, 소금을 섞습니다.
우리는 베이킹 용 슬리브를 가져 와서 홍연어와 야채 조각을 넣습니다. 슬리브를 특수 클립(있는 경우)으로 고정하거나 단순히 사탕과 같은 실로 묶습니다. 뜨거운 증기가 빠져나갈 수 있도록 이쑤시개로 소매 상단을 뚫는 것을 잊지 마십시오.이제 우리의 "사탕"을 예열된 오븐으로 보낼 수 있습니다. 베이킹 시트에 슬리브를 놓고 오븐을 닫으십시오. 홍연어는 200도에서 30~35분 정도 구워줍니다.
시간이 지나면 오븐을 끄고 슬리브가 있는 베이킹 시트를 꺼냅니다. 뜨거운 증기에 화상을 입지 않도록 조심히 소매를 열어 프로방스 허브의 매운 향을 즐겨보세요! 우리는 홍연어와 야채를 접시에 깔고 맛있는 저녁을 먹습니다! 구운 생선에 당근도 함께 주셨어요. 맛있게 드세요!
모두가 당신의 의견에 관심이 있습니다!
영어로 떠나지 마세요!
바로 아래에 의견 양식이 있습니다.
약간 소금에 절인 붉은 생선은 모든 곳에서 판매되지만 가격이 터무니없이 비싸기 때문에 모든 사람이 이러한 즐거움을 누릴 수 있는 것은 아닙니다. 신선하거나 신선하게 냉동된 붉은 생선을 섭취하는 경우 가격이 몇 배 차이가 날 수 있습니다. 한 번의 냉동으로도 생선의 기본 성질을 잃지 않기 때문에 홍연어는 집에서 맛있게 소금에 절일 수 있습니다. 물고기를 요리하는 과정은 많은 시간이 걸리지 않으며 많은 자금과 제품이 필요하지 않습니다.
신선하고 갓 잡은 생선을 구입하는 것이 좋습니다. 극단적 인 경우 첫 번째 서리의 물고기가 할 것입니다.
물고기는 청소의 흔적이 없는 완전한 사체여야 합니다. 요리하기 전에 물고기는 자신의 손으로 자릅니다.
소금에 절이는 과정에서 캐비어와 우유를 사용할 수 있으며 맛도 우수합니다.
소금에 절인 생선 준비
소금에 절인 생선을 준비하려면 다음 도구가 필요합니다.
- 요리 가위.
- 날카로운 조각 칼.
- 소금에 절인 요리.
- 압박.
- 염장 믹스.
생선을 소금에 절일 때 특정 규칙을 따라야합니다.
- 제대로 해동하십시오. 해동 과정을 강제로 수행하지 마십시오. 냉장고에서 해동하면 더 좋습니다.
- 소금에 절인 요리. 유리 또는 플라스틱 접시여야 하지만 금속은 아닙니다.
- 가위로 지느러미를 제거하는 것이 좋습니다.
- 혼합물을 잘 저어주어야 합니다. 최종 제품의 품질은 준비된 혼합물의 품질에 따라 달라집니다.
- 짐으로 3 리터의 물병이나 플라스틱 병을 사용할 수 있습니다.
염장 과정의 기간
홍연어 고기는 지방이 많기 때문에 소금을 두려워하지 않으므로 너무 많이 소금에 절이는 것은 비현실적입니다. 고기는 과도한 소금을 섭취하지 않습니다. 준비가 될 때까지 그녀는 약 이틀 동안 식염수에 머무르는 것으로 충분합니다. 살짝 소금에 절인 생선을 드시고 싶다면 하루 정도 용액에 담가두시면 됩니다. 생선이 골고루 소금에 절이게 하려면 정기적으로 뒤집어야 합니다.
홍연어를 맛있게 소금에 절이는 방법 - 맛있는 요리법
좋은 레시피는 많지 않습니다. 그들 대부분은 다른 연어 종의 염장 과정에 해당합니다. 그러나 타의 추종을 불허하는 맛이 특징 인 독점적 인 요리법을 찾을 수도 있습니다. 소금에 절인 연어는 다양한 샐러드나 간식에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다.
패스트 푸드 레시피
이를 위해 다음을 준비해야 합니다.
- 홍연어 1kg.
- 2 큰술. 소금 숟가락.
- 1st. 설탕 한 숟가락.
- 향료.
준비 방법:
- 물고기는 도살되고 허용 가능한 조각으로 자릅니다.
- 생선 조각은 요리된 접시에 놓여 있습니다.
- 소금, 설탕 및 향신료의 혼합물도 여기에 보내집니다.
- 물고기는이 구성에서 부드럽게 혼합됩니다.
- 생선 고기는 4 시간 동안 억압됩니다.
- 4시간 후에 드시면 됩니다.
소금물에 담근 홍연어
이를 위해 필요한 제품:
- 연어 필레 1kg.
- 소금 최대 9큰술.
- 물 1리터.
- 해바라기 기름 200ml.
요리 방법:
- 필레가 될 때까지 생선과 정육점의 시체를 가져 가라.
- 소금물은 에나멜 그릇에 준비됩니다. 이를 위해 소금은 물에 녹습니다.
- 혼합물이 따뜻해 지지만 많지는 않습니다. 따뜻할 수 있지만 뜨겁지 않습니다.
- 홍연어 필레는 약 30분 동안 소금물에 담근다.
- 30 분 후 필레를 조각으로 자른 후 생선을 꺼내 별도의 용기에 넣습니다.
- 조각은 식물성 기름으로 완전히 채워져 있습니다. 따라서 물고기는 약 10시간 동안 숙성됩니다. 이 기간이 지나면 생선을 먹을 수 있습니다.
건염
이 방법은 빠르고 저렴하다고 할 수도 있습니다. 다음 재료를 준비하는 것으로 충분합니다.
- 홍연어 - 1kg.
- 소금 - 4 큰술. 숟가락.
- 설탕 - 2 티스푼.
- 검은 후추 - 1 티스푼 (선택 사항).
요리법:
- 홍연어의 사체는 도살되어 피부와 뼈 없이 고기만 남습니다.
- 종이 타월을 가지고 과도한 수분을 제거하십시오.
- 소금, 설탕 및 후추를 가져온 후 혼합합니다.
- 이 혼합물을 모든 면에 고르게 뿌리고 양피지로 싸십시오. 그 후 그릇에 담아 냉장고에 넣습니다.
- 어딘가에서 하루 만에 물고기가 이미 요리되었다고 믿어집니다.
필수 성분:
- 홍연어 - 2kg.
- 1st. 소금 한 숟가락.
- 전구 1개.
- 레몬 2개.
- 올스파이스(맛보기).
요리 기술:
- 홍연어는 피부와 뼈를 제거한 후 잘게 썬다.
- 주스는 레몬에서 추출됩니다.
- 양파는 고리로 자르거나 잘게 썬다.
- 생선 조각은 양파, 향신료 및 레몬 주스와 함께 층으로 배치됩니다.
- 물고기는 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 동시에 정기적으로 제거하고 혼합해야합니다.
- 하루가 지나면 물고기가 먹을 준비가 됩니다.
홍연어는 특정 규칙에 따라 준비되는 섬세한 생선입니다. 예를 들어:
- 염분의 경우 "추가"유형의 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 법랑은 균열이나 칩 없이 온전해야 합니다.
- 제품에 보드카를 추가하면 생선이 질겨지기 때문에 권장하지 않습니다.
- 생선은 조리 후에는 오래 보관하지 않는 것이 좋으므로 일주일 전에 드시는 것이 좋습니다.
소금에 절인 핑크 연어는 다양한 간식이나 샌드위치를 준비하는 데 적합합니다. 또한 건강한 식단이 필요할 때 소금에 절인 핑크 연어는 다양한 샐러드 준비에 없어서는 안될 수 있습니다. 이것은 과체중을 제거해야 하는 상황에서 특히 그렇습니다.
그들은 그것을 붉은 물고기라고 부르지만 정당하게 그렇게 부를 수 있는 것은 홍연어입니다. 이 물고기는 산란하러 갈 때 외부가 밝은 빨간색이 되고 머리가 녹색이 됩니다. 연어에 일반적으로 사용되는 은색.
홍연어 : 구성, 칼로리 함량
홍연어의 고기는 밝고 풍부한 붉은색을 띠고 있습니다. 그것은 특별하고 작지만 지방이 많은 요각류의 하위 분류인 칼리아니드(kalyanids)의 갑각류를 먹습니다. 이 갑각류는 또한 밝은 빨간색이며 색소는 홍연어의 조직을 착색합니다. 이것은 고기가 일반적으로 분홍색인 다른 연어와 현저하게 구별됩니다.
이러한 미식가 영양 덕분에 홍연어의 맛은 다르고 더 포화되고 풍부하여 일부 사람들에게는 익숙하지 않은 것처럼 보이기 때문에 진미뿐만 아니라 모든 종류의 이국적인 요리가 고기로 준비됩니다.
홍연어는 태평양에서 발견되므로 러시아 동부 바다에서 낚습니다. 예를 들어 오호츠크 해에서는 미국인이 더 운이 좋습니다. 홍연어는 해안에서 많이 헤엄칩니다. 연어 중 크기의 챔피언 인 chum 연어 및 chinook과 달리 sockeye 연어는 중간 크기의 물고기로 길이가 약 80cm이고 무게가 최대 1.5-7.7kg입니다.
연어는 단백질과 건강한 지방이 매우 풍부합니다, 많은 지방산과 비타민,,,,,, 그룹 B가 있습니다. 미네랄은 다량의 칼륨과 인, 황, 염소, 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 아연, 구리, 망간, 크롬, 셀레늄, 불소, 몰리브덴, 니켈입니다. 단백질과 지방 함량이 높으면서도 홍연어는 칼로리가 풍부하지 않습니다. 100g당 157kcal입니다., 그래서 다른 연어와 마찬가지로 체중 감량 다이어트에 사용할 수 있습니다.
홍연어의 장점
홍연어를 다른 건강 제품과 함께 정기적으로 사용하면 대사 과정, 특히 혈당 수치를 정상화할 수 있습니다. 콜레스테롤의 균형을 회복하고 신체에 많은 중요한 물질을 제공합니다. 세포와 조직의 화학 반응이 최적화되고 근육과 뼈가 강해지도록 식단에 추가하는 것만으로도 충분합니다. 이것은 홍연어의 인과 불소 함량이 높기 때문입니다. 따라서 홍연어 요리는 십대, 어린이, 임산부 및 노인에게 매우 유용합니다.
신선한, 양질의 홍연어는 항산화 특성을 가지고 있습니다., 신체가 정상적인 모발, 손톱, 피부 및 점막을 유지하고 소화 및 신경계 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다. Sockeye 캐비아는 매우 드물게 판매되지만이 물고기는 다른 연어와 다릅니다. 예를 들어 연어 연어와 같이 가장 가치있는 것으로 간주되는 캐비아는 아니지만 밝은 붉은 살입니다. 이것은 자연의 매장량이 여전히 크게 감소했지만 캐비아를 위해서만 홍연어를 근절에서 구했다고 말해야합니다.
홍연어 맛있게 끓이는법
홍연어는 레시피가 많지 않지만 다른 연어와 같은 방법으로 준비할 수 있습니다. 그러나이 특정 물고기가 "나타나는"요리가 있습니다. 감정가와 홍연어를 한 번 이상 시도한 사람들은 맛있고 맛이 결코 잊혀지지 않는다고 확신합니다. 그들은 이런 의미에서 연어 고기가 많다고 말합니다. 홍연어 고기보다 열등합니다.
Sockeye 연어는 다양한 방법으로 준비됩니다. 특히 훈제 형태로 맛있고 발리 키가 우수합니다. 소금물은 적당히 소금에 절여야합니다. 건강한 지방으로 포화 된 부드러운 고기는 진미 제품이되어 모든 요리가 축제로 판명됩니다. 소금에 절인 홍연어는 샐러드와 차가운 전채에 추가되지만 신선하고 뜨겁거나 굽거나 찐 것입니다.
홍연어는 오븐에서 매우 빨리 요리됩니다.. 신선하거나 갓 얼린 필레 1.5kg을 섭취해야합니다. 후자의 경우 천천히 해동해야합니다. 씻은 필레를 중간 조각으로 자르고 뼈를 제거하고 고르게 소금에 절인 다음 후추를 뿌리고 레몬 주스를 붓고 기름으로 기름칠 된 틀에 넣습니다 (바람직하게는 올리브). 220°C의 오븐에서 7분간 굽는 동안 달걀 흰자 3개를 휘젓고 강판 치즈(200g)와 섞습니다. 물고기가있는 형태를 꺼내고 결과 혼합물을 균일 한 층에 깔고 다시 10 분 동안 굽습니다. 레몬 주스를 뿌린 서빙.
홍연어 요리를 요리하는 가장 빠른 방법은 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다.그러한 장치가 부엌에 있다면. 1 킬로그램의 필레를 중간 크기의 조각으로 자르고 버터로 기름칠을 한 금형에 넣고 좋아하는 조미료를 뿌립니다. "프로방스 허브"가 적합하며 양파와 토마토의 얇은 고리와 기름을 섞어서 바르십시오. 크림과 강판 치즈 (각 50g). "생선" 모드에서 밸브를 닫고 5분 동안 요리하십시오.
느린 밥솥이나 이중 보일러가 없으면 소매에 홍연어를 구울 수 있습니다. 맛은 비슷합니다. 야채 혼합물을 준비해야합니다. 당근을 원으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 당신은 감자를 추가할 수 있습니다 - 그것은 입방체로 잘립니다. 모든 것에 소금, 허브, 향신료를 뿌리고 혼합하고 씻고 다진 생선 필레와 함께 슬리브에 넣고 슬리브 끝을 단단히 닫고 오븐에서 30 분 동안 굽습니다.
홍연어를 잡을 수 있는 곳. 석탄에 홍연어
홍연어의 가격은 연어 연어보다 약 1.5배 높으며 훨씬 적게 채굴됩니다. 이 물고기의 전체 세계 어획량의 약 20 %가 러시아에서 매년 잡히고 있습니다. 15 ~ 30,000 톤이지만 이것은 그리 많지 않으므로 다른 연어보다 좋은 홍연어를 사는 것이 더 어렵습니다.
예를 들어 해외에서는 미국과 일본에서 홍연어가 아마추어 운동선수를 위해 특별히 재배되고 있습니다. 일부 지역에서는 스포츠 낚시도 허용됩니다. 따라서 매년 중부 지역과 유럽에서 온 관광객들이 캄차카에갑니다. 이렇게하려면 특별 낚시 투어를 구입하고 홍연어를 합법적으로 잡을 수 있습니다. 사실, 스포츠 낚시를 위해 자란 물고기는 너무 크지 않습니다. 일반적으로 무게가 킬로그램 미만이지만 낚시 과정과 잡는 즐거움을 최소한으로 줄이지는 않습니다. 연어는 일반적으로 강에서 산란하지만 홍연어는 여기에서도 다릅니다. 대부분 천연 샘물이 있는 깨끗한 호수에서 산란합니다.
따라서 자신이 약 0.6-0.7kg의 홍연어를 잡을만큼 운이 좋다면 자연 그대로 석탄에서 바로 구울 수 있습니다. 이국적인 생선 레스토랑 요리보다 맛있습니다. 레몬, 양파, 향신료만 있으면 됩니다. 신선한 홍연어는 소금 없이도 좋습니다. 생선을 내장, 헹구고 약 1.5cm 두께의 스테이크로 자르고 담그십시오. 준비된 용기에 담고 양파, 다진 레몬(1/3), 향신료를 넣고 20분간 둡니다. 양파는 고리로 자르고 주스를 시작하려면 미리 조금 반죽해야합니다. 석탄의 열이 균일하도록 석탄을 올바르게 준비해야합니다. 그런 다음 스테이크를 그릴에 놓고 양쪽에서 80-10분 동안 볶고 레몬 주스를 그 위에 붓습니다. 물고기는 황금색으로 변할 때 준비가 될 것입니다. 물고기에서 멀어지지 마십시오. 그렇지 않으면 빠르게 석탄으로 변할 수 있습니다. 숯불에 구운 홍연어는 신선한 녹색 상추 잎에 매우 아름답게 보입니다.
홍연어는 놀랍도록 맛있고 건강하지만 위염의 악화와 위궤양 및 십이지장궤양 12개에는 사용해서는 안 됩니다.
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홍연어는 구성과 칼로리 함량 면에서 비정상적으로 맛있고 건강에 좋습니다. 연어과에 속하는 물고기로 지구에 사는 대부분의 사람들에게 귀중한 상업 물고기이자 진미입니다. 연어 가족의 대표자는 종종 일반적인 이름 "빨간 물고기"로 언급되지만 홍연어 만이 합법적으로 운반 할 수 있습니다. 실제로 산란 기간 동안 외부에서 밝은 붉은 색을 얻고 마지막에는 가족의 다른 구성원과 마찬가지로 다시 은빛이됩니다.
홍연어 고기의 풍부한 색은 작은 크기이지만 구성이 매우 지방이 많은 요각류의 하위 분류에 속하는 칼리아니드 갑각류를 포함하는 식단 때문입니다. 그들은 홍연어와 관대하게 공유하는 주홍색을 가지고 있습니다. 그건 그렇고,이 물고기의 고기는 다른 연어의 고기보다 훨씬 붉습니다. 따라서 이것은 태평양, 오호츠크 해 및 기타 수역에 사는 바다와 바다의 동물 군의 진정한 빨간색 대표자입니다.
예를 들어 연어 연어와 비교할 때 이것은 무게가 1.5kg에서 7kg 이상이고 길이가 최대 80cm인 다소 작은 개체입니다. 그러나 이것은 결코 그 장점을 손상시키지 않습니다. 그리고 그들은 매우 중요합니다!
구성 및 칼로리
홍연어는 위에서 언급한 갑각류를 먹고 사는 연어 생선 중 일종의 미식가입니다. 생선 고기를 색깔뿐만 아니라 맛에서도 탁월하게 만드는 것은 바로 이 식단입니다. 풍부하고 풍부한 맛과 붉은 생선 특유의 노트가 있어 홍연어 요리에 특별함을 선사합니다.
그런 고기에서 미식가 요리뿐만 아니라 이국적인 요리도 요리 할 수 있습니다. 단백질과 지방이 풍부한 독특한 구성은 말할 것도 없습니다. 지방산과 A에서 C까지의 모든 종류의 비타민과 미네랄이 있는 상태에서. 홍연어 고기에는 다량의 칼륨과 인이 포함되어 있으며 주기율표의 상당 부분이 다음과 같이 표시되어 있습니다.
- 황 및 염소;
- 나트륨 및 마그네슘;
- 철과 칼슘;
- 아연 및 구리;
- 망간 및 크롬;
- 셀레늄 및 불소;
- 몰리브덴과 니켈.
인상적인 목록이 아닌가요? 그러나 단백질과 지방 함량이 높음에도 불구하고 생선의 칼로리 함량은 낮습니다. 100g의 제품은 단지 157킬로칼로리를 차지합니다. 이것은 홍연어를 훨씬 더 가치있게 만들어 체중 감량을 목적으로식이 영양에 건강하고 저칼로리 생선을 사용할 것을 제안합니다 (필요한 모든 사람들에게주의하십시오!).
건강을 위한 혜택
홍연어의 유익한 특성은 다른 똑같이 건강한 식품과 함께 정기적으로 섭취하면 다음을 포함하여 신체의 대사 과정을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
- 혈당 정상화;
- 콜레스테롤 감소;
- 귀중한 물질로 몸을 풍부하게하십시오.
- 세포 및 조직 수준에서 화학 반응을 최적화합니다.
- 근육 및 골격 시스템을 강화하십시오.
생선의 유익한 특성 중에는 신체를 돕는 항산화 효과가 있습니다.
- 머리카락, 손톱, 피부, 점막을 정상적이고 건강한 상태로 유지하십시오.
- 소화 과정을 조절하십시오.
- CNS의 기능을 향상시킵니다.
홍연어에서 가장 가치 있는 것은 무엇입니까? 다른 연어 물고기와 마찬가지로 캐비어라고 가정 할 수 있습니다. 하지만. 가족의 독특한 대표자의 근본적인 차이점은 밝은 붉은 고기의 특별한 가치와 유용성에 있습니다.
따라서 캐비아는 판매용으로 매우 드물며 자연 조건에서 물고기의 상대적인 안전성에 영향을 주었지만 여전히 그 풍부함을 줄였습니다. 홍연어 요리의 이점은 어린이와 청소년, 임산부 및 노인 모두에게 매우 좋습니다. 그러한 물고기는 모든 사람의 식단에 있어야합니다.
주부님들 참고하세요
이 독특한 생선을 어떻게 맛있고 빠르게 요리하고 품질을 그대로 유지합니까? 기본적으로 다른 연어와 같은 방식으로 조리되지만 홍연어만을 사용하는 요리도 있다. 감정가들은 이러한 요리의 맛이 연어 요리와 비교할 수 없다고 말합니다. 따라서 홍연어는 다음과 같을 수 있습니다.
- 연기가 나면 맛있는 연어가 됩니다.
- 소금은 이후 샐러드나 차가운 전채와 같은 다양한 요리에 추가하거나 단순히 축제 테이블의 진미로 사용됩니다.
- 오븐에서 굽거나 자연 조건에서 석탄 호일에 굽습니다.
- 다이어트 식품을 위한 증기 요리.
- 냄비에 튀기고 스테이크로 자릅니다.
조리 방법
가장 인기있는 요리법은 생선 튀김입니다. 적은 양의 재료로 간편함과 속도감이 특징인 생선 요리의 고전입니다. 물고기 한 마리, 밀가루 100g, 소금 약간, 식물성 기름 3테이블스푼이 필요합니다. 단계 기술:
- 물고기는 씻어서 3cm 두께의 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 밀가루에 굴립니다.
- 프라이팬을 강하게 가열하여 기름을 넣고 홍연어 조각을 배치합니다.
- 양쪽에서 각각 5분씩 튀기면 황금색 크러스트가 됩니다.
- 서빙하기 전에 완성 된 접시에 레몬 주스를 뿌려 생선의 맛을 풍부하게하고 드러내야합니다.
영양사가 일반적으로 사용하는 똑같이 성공적인 오븐 베이킹 레시피. 또한 빠르고 많은 관련 제품이 필요하지 않습니다. 신선하거나 신선한 냉동 생선 필레 1.5 킬로그램이 필요합니다. 준비 방법:
- 해동이 필요한 경우 천천히 수행됩니다.
- 필렛을 씻어서 중간 조각으로 자르고 조심스럽게 뼈를 제거합니다.
- 소금과 후추, 붓는 레몬 주스.
- 양식에 기름 (바람직하게는 올리브 오일)을 바르고 필레를 넣습니다.
- 로스팅 시간 7분, 온도 220도.
- 치즈를 문질러 세 개의 달걀 흰자위와 섞습니다.
- 홍연어 위에 혼합물 층을 놓고 다시 10분 동안 오븐으로 보냅니다.
- 레몬즙을 꼭 뿌려주세요!
주방용품 중 멀티쿠커의 등장으로 생선 요리는 번개처럼 빨라졌습니다. 이 조리법에는 더 많은 재료가 있지만 맛은 훨씬 다양합니다. 그들이 무엇을 할:
- 필레 1kg을 작은 조각으로 자릅니다.
- 양식 (바람직하게는 버터)을 윤활 한 후 느린 밥솥에 접으십시오.
- 향신료를 추가하십시오(바람직하게는 프로방스 허브의 혼합물).
- 링 모양으로 자른 양파와 토마토를 생선 위에 올려주세요.
- 크림과 강판 치즈를 얹으십시오.
- 5분 동안 물고기 모드를 켭니다.
슬로우 쿠커는 일반 슬리브로 교체할 수 있으며 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 사실, 요리 시간은 30분으로 증가하지만 현대적인 주방 용품이 없으면 야채로 육즙이 많은 생선을 요리하는 데 탁월한 옵션입니다.
연어 고기의 쓴 맛을 부드럽게하는 사워 크림으로 끓인 홍연어를 요리 할 수 있습니다. 이 조리법에는 야채도 포함됩니다. 요리 기술은 다음과 같습니다.
- 필렛을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 거칠게 문지르고 양파를 잘게 자릅니다.
- 팬을 가열하고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 당근을 넣고 튀기고 15분간 끓인 다음 토마토 페이스트로 1분간 더 끓입니다.
- 홍연어를 야채에 넣고 생선이 완전히 튀길 때까지 최대 열에서 3분간 튀깁니다.
- 나머지 재료는 사워 크림, 소금, 후추, 베이 리프 형태로 넣으십시오.
- 충전물이 끓으면 불이 줄어들고 물고기를 뚜껑으로 덮고 1/4 시간 동안 끓입니다.
- 적어도 20 분 동안 전원을 끈 후 접시에 주입하고 접시 장식으로 채소를 추가하는 것이 좋습니다.
예를 들어 캄차카에서 홍연어를 스스로 잡을 만큼 운이 좋다면 해안가에서 바로 석탄에 구워 향신료와 레몬 주스로 미리 절인 자연 야외에서 먹을 수 있습니다. 그것은 세계에서 가장 멋진 레스토랑에서보다 덜 맛있고 이국적이지 않을 것입니다.
이 멋진 물고기의 가격은 높고 연어에 비해 훨씬 적게 수확됩니다. 이러한 조건으로 인해 다른 붉은 물고기보다 맛있는 홍연어를 얻기가 훨씬 어렵습니다. 그러나 운이 좋으면 구입하거나 잡을 수 있다면 준비 및 흡수 과정에서 맛, 냄새 및 즐거운 감각이 건강상의 이점과 함께 오랫동안 기억에 남을 것입니다.
2018년 2월 19일 올가
붉은 물고기의 가장 비싼 품종 중 하나는 홍연어입니다. 그것을 요리하고 귀중한 제품을 망치지 않는 방법? 이 질문은 그러한 진미를 자주 즐기지 않는 주부들을 걱정합니다. 우리는 즉시 그들을 안심시키기 위해 서두릅니다. 홍연어는 "변덕스러운" 물고기가 아닙니다. 그리고 인류가 물고기를 위해 발명한 모든 방법으로 요리할 수 있습니다. 홍연어를 맛있게 요리하는 방법에 대해서도 걱정할 필요가 없습니다. 모든 요리 결정은 확실히 성공할 것입니다. 이 물고기는 맛이 없습니다.
레몬 아래 물고기
대부분의 조리법에는 오븐에서 홍연어를 요리하는 방법이 나와 있습니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 베이킹은 생선을 가공하는 가장 성공적인 방법 중 하나입니다. 그리고 레몬은 생선 요리의 아주 전통적인 재료입니다. 홍연어의 경우 레시피는 다음과 같습니다. 시체는 필레 또는 스테이크로 자릅니다. 오븐 시트에 약간의 기름을 바르고 홍연어 조각을 그 위에 놓습니다. 컵에 녹인 버터를 레몬 주스와 섞습니다. 이 구성으로 생선을 붓고 소금, 후추 및 딜을 뿌립니다(여름에는 신선하고 겨울에는 건조). 마늘이 마음에 들지 않으면 추가할 수도 있습니다(바람직하게는 말린 것). 얇은 레몬 원을 시체 위에 놓고 베이킹 시트를 25 분 동안 오븐에 넣습니다.
베이킹용 토마토 소스
이 조리법에서 가장 흥미로운 점은 홍연어를 끓일 육즙을 준비하는 방법입니다. 그런 소스를 준비하는 방법? 이렇게하려면 두 개의 큰 붉은 양파와 두 개의 마늘 정향을 으깨고 용기에 넣고 올리브 오일을 뿌리고 약 10 분 동안 가열 된 오븐에 넣습니다. 이 시간 동안 몇 번 혼합해야합니다. 동시에 토마토 (0.5kg)에서 피부를 제거하고 잘게 자르고 주스, 신선한 레몬 향 1 티스푼, 회향 반 스푼과 함께 틀에 붓습니다. 결과 소스는 1kg의 물고기에 충분합니다. 그것은 자르고 소금과 후추로 문지르고 그레이비에 담근다. 10분 후 시체가 너무 잘 먹히지 않았다면 물고기를 식탁으로 가져갈 수 있습니다.
치즈와 함께 굽다
부드럽고 육즙이 많은 홍어를 위한 또 다른 요리법. 치즈 크러스트로 고기를 요리하는 방법? 씻은 후 시체는 건조되고 전통적으로 후추와 소금으로 문질러 틀에 넣습니다. 약 20분 동안 이 형태로 약간 갈색이 날 때까지 구운 다음 치즈 칩으로 덮고 다시 10분 동안 오븐에 다시 넣습니다. 방법은 간단하고 거의 원시적이며 결과는 인상적입니다.
호일에 홍연어
호일은 인류의 독특한 발명품입니다. 그녀 덕분에 요리는 절대적으로 멋진 요리법으로 풍부 해졌습니다. 그 중 홍연어를 호일로 요리하는 방법이 있습니다. 너무 크지 않은 시체는 청소하고 내장을 제거하고 씻고 능선을 따라 두 개의 반으로 자르고 소금에 절이고 최소한 후추로 양념하지만 다른 향신료를 추가하고 레몬을 뿌릴 수 있습니다. 각 부분은 다른 호일 조각에 놓고 가벼운 마요네즈로 코팅됩니다. 거기에서 멈출 수 있지만 반 사체에 양파 링을 넣으면 더 맛있습니다. 호일이 단단히 감겨지고 양말은 30 분 동안 오븐에 들어갑니다. 부드럽고 향기로운 결과를 보장합니다!
야채와 함께 소매에 매운 홍연어
베이킹 및 요리 슬리브에 덜 유용합니다. 홍연어도 좋습니다. 슬리브를 사용하여 요리하는 방법? 많은 요리법이 있습니다. 가장 성공적인 것 중 하나는 반찬으로 요리하는 것, 즉 야채와 함께 구운 것입니다. 잘린 시체는 부분 조각으로 자르고 소금에 절인다. 감자는 큰 입방체, 당근 - 원, 양파 - 반 고리로 자릅니다. 야채의 비율은 기호에 따라, 생선 크기에 따라 가감하세요. 모든 컷에는 매운 허브가 뿌려져 있습니다. Provencals는 매우 적합하지만 자신의 혼합물을 만들 수 있습니다. 혼합 야채와 생선을 소매에 넣고 묶고 피어싱하여 증기를 방출하고 30 분 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다.
소금에 절인 홍연어
홍연어를 포함하여 소금에 절인 붉은 생선이 얼마나 맛있는지 잊지 마십시오. 직접 요리하는 방법? 쉽고 꽤 빠릅니다. 우선 소금에 절일지 아니면 스테이크와 함께 소금에 절일지 결정하십시오. 두 번째 옵션은 훨씬 빠릅니다. 소금물은 350g의 소금(물 1리터당)과 설탕 2테이블스푼으로 만들어집니다. 월계수 잎과 다양한 종류의 후추를 추가하면 좋을 것입니다. 향이 물 속으로 스며들도록 소금물을 끓입니다. 하지만 식으면 생선으로 채워야 합니다. 홍연어는 염수로 덮인 용기에 넣고 하중으로 눌러 감기에서 꺼냅니다. 그녀가 그곳에서 보내는 시간은 당신이 얼마나 많은 소금에 절인 생선을 좋아하는지에 달려 있습니다. 가볍게 소금에 절인 경우 하루, 강한 소금에 절인 경우 2로 충분합니다.
튀긴 연어를위한 최고의 반찬
먼저 홍연어를 튀기는 방법에 대해 알아보겠습니다. 반찬을 요리하는 방법, 우리는 조금 나중에 설명합니다. 여기에는 특별한 미묘함이 없습니다. 스테이크를 소금에 절인 후 후추를 뿌린 후 식물성 기름으로 간단히 튀길 수 있습니다. 반죽을 만들 수 있습니다. 이 경우 단백질 만 밀가루로 채찍질됩니다. 더 맛있습니다. 홍연어는 원칙적으로 다른 생선과 같은 방식으로 튀겨집니다. 그리고 이 요리에 또 다른 감동을 더해줄 고명입니다. 그를 위해 일반 흰 양배추를 가져 와서 잘게 자르고 끓는 물로 데웁니다. 두 개의 작은 절인 오이는 원으로 자르고 작은 양파는 고리로 자릅니다. 호두 6알은 잘게 썰어 마른 프라이팬에 살짝 볶는다. 모든 구성 요소가 결합되어 저지방 마요네즈로 맛을 낸 소금과 후추로 맛을 낸 통조림 옥수수 한 병으로 보완됩니다. 튀긴 홍연어에 이보다 더 좋은 반찬은 없습니다!
