겨울을 위한 한국 고추. 절인 고추 - 그루지야 어, 아르메니아 어, 한국어로 꿀과 함께 살균하지 않은 조리법. 겨울을위한 한국 요리법의 절인 고추

쉽게 만들 수 있는 또 다른 한식 샐러드 에피타이저. 이번에는 "불가리아" 고추라고도 하는 달콤한 고추를 사용합니다. 이 야채 일년 내내상점 선반에 있습니다. 그리고 그 샐러드는 아름답고 맛있습니다.

다음이 필요합니다.
스위트 페퍼 - 꼬투리 2개(~ 250g)
양파 - 양파 1/2개(~ 50g)
마늘 - 1쪽
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
참깨 - 1작은술
쌀 식초 (3 %) - 1 큰술. 숟가락
간장 - 1작은술
소금 - 1티스푼

선택 사항이지만 바람직합니다.
참기름 - 1작은술
녹색 - 몇 가지

성분 정보:
나는 붉은 달콤한 고추를 사용했지만 색상은 특별한 역할을하지 않습니다. 노란색, 심지어 녹색, 모든 색상의 혼합물에서도 만들 수 있습니다 (훨씬 더 아름답습니다). 차이가 없습니다.
나는 어떤 양파라도 할 수 있지만 순전히 아름다움을 위해 푸른 양파를 가지고 있습니다.
식물성 기름은 평범합니다-해바라기, 세련된. 더 발음하기 위해 아시안 테이스트요리가 끝나면 참기름을 더 넣을 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다.
쌀 식초는 포도 (보통 6 %) 또는 테이블 (9 %)과 같은 뚜렷한 맛없이 다른 것으로 대체 할 수 있으며 각각 2 ~ 3 배 희석합니다.
녹색 - 실란트로, 매운 것을 좋아한다면. 고수, 파의 맛을 견딜 수 없다면 파슬리.

요리:

먼저 냄비에 담긴 고추 꼬투리를 평평한 빨대로 돌립니다. 그것은 실제로 매우 쉽습니다. 고추의 위와 아래를 잘라냅니다. 결과 실린더를 반으로 자릅니다. 우리는 반쪽에서 파티션과 씨앗을 제거합니다. 넓은 칼날로 반을 평평하게하여 평평한 직사각형을 얻습니다. 그리고 그들로부터 우리는 빨대도 쉽게 자릅니다. 모든 단계의 결과가 사진에 표시됩니다.

위아래 잘린 부분은 버리거나 스트립으로자를 수 있습니다. 그렇게 아름답지는 않지만 경제적으로 밝혀질 것입니다.

다진 고추를 컵, 소금에 넣고 섞는다. 소금이 스며들도록 합니다. 끓는 물에 가까운 온도의 뜨거운 물을 채우십시오.

그리고 15분 정도 놔둔 후, 마늘은 편썰고 양파는 채썰어주세요. 아시아 요리에서 양파는 일반적으로 가로로 자르지 않고 고리와 반 고리로 자르고 세로로 얇게 썰어줍니다.

후추를 소쿠리에 던지십시오. 물이 완전히 빠지도록 합니다.

우리는 컵으로 돌아갑니다. 그 위에 양파와 마늘을 올려주세요. 프라이팬에 기름을 데우십시오. 통깨를 넣었습니다. 약간 어두워지기 시작할 때까지 볶습니다.

그리고 뜨거운 기름을 두른 컵에 야채를 붓습니다.

컵에 식초와 간장을 붓는다.

최소한의 열처리 덕분에 겨울용 한국 고추는 모든 비타민을 유지합니다. 향신료의 양은 취향에 따라 늘리거나 줄일 수 있습니다. 추운 계절에 이 통조림 샐러드는 더운 여름을 생각나게 합니다. 위의 조리법은 공백, 매운 것뿐만 아니라 야채 샐러드절인 후 3 일 후에 먹을 수 있습니다.

겨울을위한 한국어 절임은 메뉴를 즐겁게 다양 화합니다.

재료

달콤한 고추 1kg 지상 고수풀 1큰술 설탕 4큰술 식초 3% 3큰술 소금 1티스푼 베이 리프 2 조각) 말린 후추 열매 6개 카네이션 3개) 아니스 별 1개

서빙: 1
준비 시간: 30 분

겨울을위한 한국 요리법의 절인 고추

야채는 다양한 방법으로 겨울에 보관할 수 있습니다. 마리네이팅은 가장 쉬운 것 중 하나입니다. 밝은 동양 향신료는이 전채에 독특한 매력을 줄 것입니다. 원하는 경우 "한국 당근 용"복합 조미료를 추가 할 수 있으며 이러한 방식으로 준비된 모든 야채에 적합합니다.

재료:

다른 색상의 달콤한 고추 - 1kg;
당근 - 2 개;
5-6 마늘 정향;
1st. 엘. 지상 고수;
식물성 기름- 80-100 ml;
설탕 - 4-5 큰 술;
식초 3-5% - 3 큰 술;
그래서 요리 - 1 tsp;
월계수 잎 - 2 개;
딸기 완두콩 - 6 개;
정향 싹 - 3-4 개;
1 스타 아니스.

요리:

씻은 야채를 얇은 조각으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 4 분의 1로 자르거나 약간 부수십시오.
깊은 스튜 냄비에 기름을 데우고 고수와 마늘을 넣고 가열 한 다음이 기름으로 당근과 고추를 부으십시오.
야채를 한 시간 동안 담그십시오.
채우기 준비 - 설탕, 소금 및 나머지 향신료를 1 리터의 물에 끓입니다.
야채를 항아리에 넣고 각각에 약간의 식초를 부어 뜨거운 매리 네이드 위에 붓습니다.
은행을 말아서 식히십시오.

샐러드는 하루 만에 준비되므로 간식을 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 항아리가 이전에 멸균되지 않은 경우 한 달 이상 냉장고에만 보관할 수 있습니다.

항아리에 절인 한국어 고추

핫 칠리는 다소 독특한 과일이며 거의 독립적 인 요리로 먹습니다. 대부분 더 밝은 맛을 위해 조미료입니다. 전체 과일과 함께 한국어로 담그십시오. 이것은 훌륭합니다. 매운 간식겨울 축제를 위해.

요리:

같은 크기의 전체 칠리 꼬투리 - 0.8-1kg;
마늘 6-8쪽;
지상 고수풀 - 15g;
완두콩 피망- 7-10개;
지상 고추 - 5-15g;
식탁용 소금과 백설탕 - 각각 10g;
월계수잎 1장.

요리:

끓는 물로 꼬투리를 데우고 준비된 항아리에 넣으십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 칠리에 추가하십시오.
0.5 리터를 끓입니다. 물, 소금과 설탕을 녹이고 향신료를 넣고 조금 끓입니다.
항아리를 뜨거운 매리 네이드로 채우고 말아서 방에서 식히십시오.

공작물을 더 오래 보관하려면 매리 네이드를 붓기 전에 각 항아리에 일반 식초 한 스푼을 넣으십시오.

이국적인 동양적인 느낌이 가미된 매콤하고 향긋한 스낵이 겨울 테이블. 몇 병을 준비하여 시도하면 내년에는 더 맛있고 건강한 간식을 만들고 싶어질 것입니다.

08.07.2016

1801

얼마나 향기롭고 맛있고 매운지 상상할 수 있습니다. 피망. 겨울에 항아리를 열면 바로 그 향이 나서 순식간에 식욕이 솟구친다. 요리할 때쯤이면 먹고 싶어진다.

재료:

불가리아 고추 - 6kg;
소금 - 1 컵;
설탕 - 1 유리;
다진 마늘 - 1 컵;
실란트로 - 1 티스푼;
식초 9% - 500밀리리터;
물 - 1 리터.

겨울을위한 한국어 절인 피망의 단계별 조리법

고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오.
소금, 설탕, 마늘을 함께 섞는다. 결과 혼합물로 후추의 내부를 펼칩니다.
시원한 곳에 후추를 넣어 10 시간 동안 주입하십시오.
팬에 후추에서 톡 터져 나온 즙을 붓고, 준비한 병에 후추를 꾹꾹 눌러 담는다.
냄비에 후추 주스에 물과 식초를 넣고 끓입니다.
뜨거운 매리 네이드로 후추를 붓고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

한국 고추는 훌륭한 전채 요리이며 훌륭한 독립 요리입니다. 그리고 어떤 잔치에서도 항상 독창적인 대접을 받습니다.

당신을 위한 맛있는 준비, 그리고 식욕을 돋우세요!

나는 내 아들 Nikitka와 함께 인생을 즐기고 있습니다. 그는 5살입니다. 그는 나의 영감이자 조력자이자 친구입니다. 나는 매일 요리를 합니다(저는 9살 때부터 온 가족을 위한 요리와 요리를 시작했습니다). 무엇보다 집에서 가족 외식을 즐겨요. 저는 주말에 항상 과자를 굽는데 집에서 굽는 냄새가 날때 너무 좋아요! 너무 아늑해! 저는 여행을 좋아하고 전 세계의 요리법을 가져오는 것을 좋아합니다! 요리 프로젝트 "나는 요리하는 것을 좋아합니다"는 오랫동안 우리 가족의 일부가 되었습니다. 이것은 내 직업일 뿐만 아니라 내가 가장 친밀하고 친척들이 좋아하는 것, 즉 우리 가족의 요리법을 공유하는 곳입니다.

겨울을 위한 불가리아 고추는 한국어로 전통 요리한국 요리. 그것은 특별한 독창성, 선명도 및 신선도에서 다른 준비와 다릅니다. 동시에 고추는 고유한 향을 유지하고 간장다른 매리 네이드 드레싱은 그것을 향상시킵니다.

조리법의 아름다움은 단순함에 있습니다. 누구나 준비할 수 있습니다. 샐러드는 최소한의 재료로 준비됩니다.

접시를 가능한 한 자연스럽게 만들려면 조미료와 향신료를 무게로 구입하는 것이 좋습니다. 일반적으로 전문 상점에서 동일한 한국인이 판매합니다.

당근이나 다른 야채를 고추에 첨가할 수 있습니다. 그런 다음 일반 강판을 사용하면 안됩니다. 모든 야채는 특수 노즐로 문지르면 정사각형 모양의 빨대가 생깁니다.

한국식 피망은 테이블에 추가로 제공될 수 있습니다. 고기 요리장식하거나 축제 요리. 수확을 위해 육즙이 많은 다육 고추를 사용하는 것이 좋습니다. 레시피에 표시된 것처럼 다른 색상을 사용할 수 있습니다.

재료

피망 - 600g;
마늘 - 2 정향;
실란트로와 파슬리 - 맛보기;
향신료 혼합 한국 당근- 2티스푼;
식물성 기름 - 50ml;
사과 사이다 식초 - 50ml;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 1작은술

요리

파프리카는 찬물에 씻어 꼭지를 떼고 씨를 완전히 제거한다. 완성 된 접시에는 쓴 맛이 더해질 수 있으므로 청소 후 후추를 철저히 헹구는 것이 중요합니다. 고추가 햇볕에 조금 누워 있고 살이 탄력을 잃은 경우 얼음물이 도움이 될 것이며 몇 분 동안 넣어야합니다.

날카로운 칼로 과일을 스트립으로 자르고 벽이 높은 별도의 용기에 넣으십시오.

조언. 다른 색상의 고추를 사용하면 항아리의 스낵이 특별하고 축제적이고 밝게 보일 것입니다.

마늘을 껍질을 벗기고 줄기로 잘게 자릅니다. 채소(실란트로와 파슬리)를 잘게 자르고 후추에 첨가하십시오. 저어, 소금을 넣고 결과 혼합물을 설탕으로 맛을 냅니다. 한국산 당근을 위한 조미료를 추가하거나 그렇지 않은 경우 고수를 빻습니다.

양념한 고추에 식물성 기름과 식초를 붓고 잘 섞는다.

혼합물을 실온에서 30분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 야채는 주스를 방출하며, 오일과 식초가 섞이면 매리네이드가 형성됩니다.

보존을 위해 항아리를 준비하십시오 - 소다로 헹구고 끓는 물로 데우십시오. 용기를 후추로 채우고 단단히 채우십시오. 이 경우 방출되는 액체는 쏟을 수 없습니다. 스낵과 함께 남아 있어야합니다.

다음으로 살균해야 합니다. 이를 위해 넓은 체적 팬에 물을 채우고 불을 붙입니다. 용기가 바닥에 닿으면 터질 수 있으니 반드시 바닥에 수건을 깔아주세요. 물이 용기를 반쯤 덮도록 설치하십시오. 에피타이저를 약 15분 동안 소독한 후 꺼내서 뚜껑을 단단히 조입니다.

병을 따뜻한 곳에 두어 뚜껑이 아래로 향하도록 둡니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

한국식 단 고추가 겨울을 준비합니다. 그들은 항아리를 닫은 후 일주일 동안 소비하거나 겨울을 기다릴 수 있습니다.

조언. 후추를 오랫동안 보관할 필요가 없으면 살균을 건너 뛰고 요리 후 전채를 차갑거나 뜨거운 형태로 즉시 테이블에 제공하십시오. 녹색, 파 깃털로 장식하거나 뿌릴 수 있습니다. 레몬 주스맛. 이 경우 접시의 유통 기한은 일주일을 넘지 않습니다.

여름에는 달콤한 고추가 저렴하지만 겨울에는 가격이 몇 배나 오릅니다. 이 야채를 좋아하는 사람들은 음식 섭취를 제한해야 합니다. 한편, 이 제품은 매우 유용합니다. 예를 들어, 비타민 C의 함량은 레몬이나 양배추보다 높습니다. 경험 많은 주부가 이것으로 가능한 한 많은 캔을 닫는 경향이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 유용한 야채. 요리가 미숙한 사람도 겨울을 대비할 수 있는 한국식 피망이 인기 메뉴다.

요리 기능

후추에는 천연 물질이 포함되어있어 보존 중에 실수가 없으면 실온에서도 잘 보관됩니다. 동시에 최소한의 열처리가 필요하기 때문에 샐러드와 함께 살균하지 않고 종종 준비할 수 있습니다. 이렇게하면이 야채에 포함 된 유용한 물질을 최대한 절약 할 수 있으며 동시에 안주인의 작업을 크게 촉진합니다. 그러나 보존 규칙을 위반하면 그 결과는 재앙이 될 수 있습니다.

한국 간식을 준비하려면 강하고 손상되지 않은 과일을 선택해야 합니다. 색상이 다르면 샐러드가 더 밝고 식욕을 돋 웁니다.
이 야채에 풍부한 비타민 C는 고온에 의해 파괴되므로 집중 열처리 시간을 최소화하십시오. 그러나 열처리를 완전히 거부하는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 스낵은 냉장고에 보관할 수 있으며 단기간 (최대 3 개월) 동안 만 보관할 수 있습니다.
한국 간식의 맛은 야채에 부여되는 특정 조미료 세트로 다음을 포함해야 합니다. 다른 유형 갈은 고추그리고 고수. 육두구, 심황, 정향, 말린 마늘도 포함될 수 있습니다. 신선한 마늘샐러드에도 들어있다. 건식양념의 비율은 셰프가 입맛에 맞게 조절하면 되지만, 한식을 만들어본 경험이 거의 없다면 레시피에서 추천하는 비율을 믿으시거나 기성품인 당근용 조미료를 구입하시는 것이 좋습니다.
한국 고추 항아리는 소다로 세척하고 살균해야합니다. 뚜껑도 끓여서 살균합니다. 겨울용 블랭크용 플라스틱 커버는 냉장고에 보관할 때만 사용할 수 있습니다. 스낵 용기를 실내에 보관해야 하는 경우 단단히 고정되도록 금속 뚜껑으로 덮어야 합니다.
이불 밑에 거꾸로 놓아둔 차가운 통조림. 이러한 조건에서 추가 보존이 발생하여 수제 준비의 안전성에 유리하게 영향을 미칩니다.

한국어로 된 불가리아 고추는 겨울 동안 단일 버전으로 닫을 수 있지만 종종 다른 야채로 보충됩니다. 최종 맛은 스낵의 구성과 준비 방법에 따라 다릅니다.