토마토 소스에 절인 우유 버섯. 겨울을위한 토마토 소스의 우유 버섯 : 요리법 겨울 요리법을위한 토마토 소스의 우유 버섯

추운 겨울에 집에서 사랑으로 요리 한 맛있고 향기로운 우유 버섯 한 병을 여는 것이 얼마나 좋은지. 가족과 친구들에게 대접하고 감자튀김을 대접하고 가족과 함께 조용한 저녁을 즐기십시오.

그러나 이것을 위해서는 비틀림에 대해 약간 소란을 피워야 합니다. 필요한 재료를 준비하고 소금물에 넣고 올바른 버섯을 선택하십시오.

• 신선한 우유 버섯 만 필요합니다. 모자에 검은 반점이있는 버섯을 사지 마십시오. 이것은 부패한 버섯의 첫 징후입니다.
• 우유 버섯은 흙을 포함한 유기 화합물을 흡수하는 것을 좋아하는 버섯입니다. 철저히 헹구어야 합니다.
• 버섯을 더 부드럽게 만들려면 끓는 동안 약간의 설탕을 넣으십시오.
• 요리하기 전에 모든 요리법의 우유 버섯은 껍질을 벗기고 하루 동안 시원한 물에 담가야합니다. 6시간마다 물을 갈아줍니다.
• 겨울을위한 다른 비틀기와 마찬가지로 우유 버섯이 든 항아리는 제대로 닫아야합니다. 그렇지 않으면 위험한 질병 인 보툴리누스 중독에 걸릴 위험이 있습니다.

뜨거운 소금에 절인 우유 버섯 - 고전적인 요리법

이것은 소비에트 시대의 우유 버섯 절임법입니다. 어린 시절을 회상하면서 요리와 식사를 즐기십시오.

요리 시간 - 1시간.

재료:

• 신선한 우유 버섯 3kg;
• 5 베이 잎;
• 마늘 6-7쪽;
• 물 2리터;
• 150g 소금;
• 15g 검은 후추.

준비:

1. 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 거기에 소금과 후추를 뿌린다. 우유 버섯을 추가하십시오. 약 15분 동안 요리하십시오.
2. 마늘을 껍질을 벗기십시오.
3. 요리가 끝나면 버섯과 별도의 용기에 소금물을 걸러냅니다.
4. 은행에 우유 버섯을 배열하십시오. 마늘과 월계수 잎을 각각 추가하십시오. 소금물로 채우십시오.
5. 캔을 말아서 서늘한 곳에 보관하십시오.

검은 우유 버섯 소금

어떤 사람은 흰 우유 버섯을 좋아하고 다른 사람은 검은 색 버섯을 더 좋아합니다. 염장 레시피는 크게 다르지 않지만 그럼에도 불구하고 약간의 뉘앙스가 있습니다.

요리 시간 - 1시간.

재료:

• 검은 버섯 4kg;
• 5 베이 잎;
• 1 마늘 머리;
• 물 3리터;
• 로즈마리 3큰술
• 1 레몬;
• 소금, 후추 - 맛.

재료:

• 마른 버섯 1kg;
• 1.5리터의 물;
• 100 그램 소금;
• 10g 검은 후추;
• 식초 200ml;
• 딜 2송이;
• 5 베이 잎;
• 건포도 5개.

준비:

1. 냄비에 물을 붓습니다. 거기에 소금과 후추를 붓고 건포도 줄기를 넣으십시오.
2. 물이 끓으면 버섯을 넣습니다. 30분 동안 요리합니다. 요리 5분 전에 식초를 넣으십시오.
3. 염수를 변형시키고 버섯을 항아리에 분배하십시오. 베이 리프, 딜을 추가하십시오. 소금물을 위에 붓습니다.
4. 말아 올린 항아리를 찬물에 넣으십시오.

양파와 마늘로 흰 우유 버섯 소금에 절이기

양파와 마늘도 우유 버섯과 함께 소금에 절인 요리법이 있습니다. 이 버섯은 간식으로 제격입니다.

요리 시간 - 1.5시간.

재료:

• 흰 우유 버섯 3kg;
• 양파 2kg;
• 물 2리터;
• 6 마늘 머리;
• 식초 200ml;
• 딜;
• 소금, 후추 - 맛.

준비:

1. 불린 우유 버섯을 소금과 후추 물에 15분 동안 요리합니다. 요리 5분 전에 식초를 넣으십시오.
2. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 고리로 자르고 마늘을 웨지 모양으로 자릅니다.
3. 각 병에 버섯, 양파 링 약 10개, 마늘 정향 10개를 넣으십시오. 딜을 넣고 소금물로 덮습니다.
4. 항아리를 비틀고 감기에 넣으십시오.

이것은 우유 버섯을 절이는 가장 독특하고 맛있는 요리법입니다. 요리를 위해 두껍고 농축된 토마토 페이스트를 사용하십시오.

요리 시간 - 1시간.

재료:

• 버섯 3kg;
• 800g 토마토 페이스트;
• 7 개의 베이 잎;
• 물 2리터;
• 스타 아니스;
• 설탕 1큰술
• 식초 200ml;
• 소금, 후추 - 맛.

준비:

1. 준비된 버섯을 냄비에 소금과 후추로 요리하십시오.
2. 그런 다음 소금물을 걸러내고 토마토 페이스트를 두른 팬에 버섯을 끓입니다. 이 때 설탕 한 스푼을 추가할 수 있습니다.
3. 멸균 된 항아리에 토마토 버섯을 넣으십시오. 월계수 잎, 스타 아니스 및 식초를 첨가하십시오.
4. 항아리에 소금물을 붓고 겨울 동안 감으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

우유 버섯이 토마토와 완벽하게 결합되어 겨울 동안 맛있는 보존이 준비된다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 토마토에 소금에 절인 우유 버섯은 맛있고 맛있는 모든 테이블의 훌륭한 전채입니다!

이것은 토마토에 소금에 절인 버섯 절임을위한 간단한 요리법입니다. 항아리를 닫을 때 원하면 식초를 조금 넣으면 됩니다(저는 보통 넣지 않습니다). 보존은 냉장고 또는 지하실이나 지하실과 같은 다른 추운 장소에서 완벽하게 보존됩니다. 행운을 빕니다!

인분: 5-6

가정 요리를 위해 토마토에 소금에 절인 우유 버섯의 간단한 요리법, 사진과 함께 단계별로. 집에서 3시간 만에 간편하게 요리할 수 있는 59칼로리.

• 준비 시간: 19분
• 요리 시간: 3시간
• 칼로리 수: 59킬로칼로리
• 인분: 7인분
• 행사: 점심 식사

• 복잡성: 간단한 레시피
• 국가 요리: 집 부엌
• 요리의 종류: 빌렛, 염장

11인분의 재료

• 우유 버섯 - 2kg
• 토마토 - 2kg
• 불가리아 고추 - 5개
• 양파 - 1개
• 마늘 - 4쪽
• 소금 - 맛보기
• 설탕 - 맛보기
• 후추 - 맛보기
• 딜 - 맛보기

단계별 요리

1. 버섯을 씻고 깨끗하고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 우리는 고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달합니다.
2. 우리는 토마토를 체에 통과시켜 씨앗과 피부를 제거합니다.
3. 이제 우리는 양파, 마늘 및 불가리아 고추와 같은 고기 분쇄기를 통과합니다.
4. 우리는 고기 분쇄기를 통과 한 재료를 섞어 냄비에 모든 것을 붓고 마지막에 소금과 설탕을 넣습니다. 두꺼워지면 - 열에서 제거하십시오.
5. 멸균 된 항아리의 바닥에 마늘, 딜, 후추를 넣으십시오. 그런 다음 버섯과 토마토가 위에 있습니다. 맛있게 드세요!

2015년 7월 18일

글쎄, 토마토 소스에 아주 맛있고 특이한 우유 버섯.

고소하고 향긋한 향신료가 가미된 ​​매콤한 토마토 소스에 단단하고 아삭한 버섯.... 서리로 덮인 보드카 한 잔에 그렇습니다. 단 한 명의 정상적인 사람도 무관심하지 않을 것입니다.

겨울 동안 토마토 소스로 우유 버섯을 요리하는 법

소금에 절이기 전에 버섯을 소금에 절인 산성 물 (물 1 리터당 소금 10g 및 구연산 2g)에 2 일 동안 담그십시오. 담그는 과정에서 나는 적어도 하루에 두 번 물을 갈아줍니다. 담그는 대신 우유 버섯을 끓는 소금물(물 1리터당 소금 10g)에 5-6분 동안 데칠 수 있습니다.

토마토 소스의 버섯은 식초 없이 향신료로 요리할 수 있습니다. 준비한 버섯을 물에 5~8분간 삶아 물기를 뺀 후 버섯 사체를 자체 과즙이나 해바라기유에 흰 연기가 나올 때까지 하소한 후(준비된 버섯 1kg당 250g), 200g을 넣는다. 버섯 1kg당 토마토 페이스트, 끓는 물 200g, 소금 40g, 설탕 20g, 월계수 잎 2-3개, 검은콩과 딸기 2-3개, 2-3개. 카네이션.

나는 혼합물을 5-10 분 동안 끓여 항아리에 채 웁니다. 나는 삶은 옻칠 한 뚜껑으로 채워진 캔을 덮고 멸균을 위해 70 ° C로 가열 된 물과 함께 냄비에 넣습니다. 0.5 l - 30 분, 1 l - 40 분 용량의 캔 살균 시간. 처리 후 캔은 완전히 밀봉되어 냉각됩니다.

맛있게 드세요!
매일 새로운 요리법!

우리는 예산 제품이 필요합니다. 그리고 노력으로 거의 모든 알고리즘이 완벽합니다. 살균하지 않아도 완벽합니다! 롤링을 위해 깨끗한 캔에 뜨거운 혼합물을 자르고 소화하고 펴십시오.

• 토마토에 어떤 버섯을 만들고 싶은지 이미 알고 있다면 목차를 확인하십시오. 우리는 당신이 우리와 함께 당신이 필요로하는 것을 찾기를 바랍니다.

기사를 통한 빠른 탐색:

겨울 동안 토마토 소스로 버섯을 요리하는 법

가장 간단하고 가장 귀여운 양파 블랭크. 그리고 번거롭지 않은 소스조차도 매장에서 가장 좋아하는 것입니다. 경쟁의 방해 없이 버섯 스낵을 맛보세요!

다음이 필요합니다.

• 버섯 (이미 익힌 것) -1kg
• 흰 양파 - 1kg (반 고리로 자른다)
• 토마토 소스 - 500g(저장소)
• 식물성 기름(무취) - 100ml
• 식초(9%) - 80-100ml
• 설탕 - 80-100g
• 소금 - 선택 사항, 우리는 약 1 큰술을 보냅니다. 평평한 숟가락
• 검은 후추 - 5-6개의 완두콩 또는 취향에 따라
• 베이 리프 - 2잎 또는 취향에 따라

중요한 세부정보입니다.

• 공작물의 출력은 최대 2.8리터입니다.
• 우리의 취향에 따라 버섯, 우유 버섯, 꿀 버섯, 살구, 흰색 및 폴란드어가 솔로 솔기에 특히 좋습니다.
• 우리는 매운 소스를 좋아하기 때문에 종종 매운 고추를 부숴서 맛을 내기 위해 섬세한 가게 소스를 변형합니다. 그리고 고전적인 선택은 소비에트 GOST에 따라 Krasnodar 또는 Georgian입니다.

요리.

잘 씻은 숲의 선물을 미리 삶아드립니다. 적당한 종기를 유지하는 시간은 종류에 따라 다릅니다.

따라서 우유 버섯은 최대 20분이 필요하고 버섯과 폴란드 버섯은 최대 40분이 필요합니다. 흰색 버섯도 짧게 30분, 살구 버섯과 아스펜 버섯은 최대 20분이 소요됩니다. Russula, boletus 버섯, 버섯, morels - 30-40분.

다음과 같이 탐색할 수 있습니다. 버섯이 떠 있는 동안 더 많이 요리하십시오. 바닥에 가라앉았다는 것은 완전히 준비되었다는 뜻입니다.

아래 사진과 거의 같은 버섯 조각이 필요합니다. 숲 선물의 크기가 매우 다른 경우 큰 것을 잘라 배치의 평균 형제에 맞게 조정합니다.

바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬에 기름을 두른 반 고리로 양파를 볶습니다. 이것은 연소를 방지할 것입니다. 우리는 필요 부드럽게도금되지 않은 양파.

깊은 냄비에 최소한의 재료를 깔고 소스를 붓고 스토브에서 끓입니다. 우리는 가열을 중간으로 고정합니다. 이렇게하면 미래의 맛있는 음식이 30 분 더 시들게됩니다.

뜨거운 혼합물을 팬에서 항아리에 직접 넣으십시오. 용기가 최대 1리터인 경우 편리합니다.

간식을 깨끗하고 빠르고 안전하게 배치하려면 어떻게 해야 합니까?

한 손에는 큰 국자, 다른 한 손에는 깊은 그릇에 담긴 항아리. 또는 스토브 가까이에 있는 판자에 항아리를 놓으십시오.

미리 포장된 샐러드를 닫고 담요 아래에서 천천히 식히십시오. 우리는 가장 따뜻한 방에서 떨어진 아파트에 보관합니다.

토마토 페이스트로 "독창적인 단순함"

케첩이나 Krasnodarskiy의 큰 패키지를 위해 가게에 갈 필요조차 없습니다. 이 간단한 조리법은 당신의 취향에 가장 중립적입니다. 어떤 주방에서도 문제 없이 소테, 스튜, 으깬 감자를 장식할 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 버섯 (신선한 꿀 버섯이 있습니다) - 1kg
• 토마토 페이스트 - 200g
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
• 물 - ½ 유리 + 필요에 따라
• 식초 (9 %) - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 1 큰술 숟가락
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 베이 리프 - 1 개
• 후추 (검은색, 완두콩) - 4 개
• 카네이션 - 3개

중요한 뉘앙스.

• 보존 출력 - 최대 1.3리터.
• 불필요한 이니스 없이 신선한 국내산 토마토 페이스트를 담습니다.
• 향신료없이 할 수 있거나 반대로 맛을 더할 수 있습니다. 롤링을 케첩처럼 취급하십시오. 토마토 필링을 위한 시그니처 향신료 세트를 이미 찾았다면 독점 제품을 사용하십시오.
• 평균적으로 숲의 선물은 마늘, 양파, 파슬리, 딜, 정향, 검은 색과 딸기, 육두구 및 이탈리아 트리오 (백리향, 오레가노, 로즈마리 - 건조 및 광신도 없음)로 장식됩니다.

요리법.

위의 레시피처럼 간단합니다. 우리는 요리의 주인공을 끓입니다. 칼로 조각을 중간 크기로 조정하십시오.

우리는 향신료가없는 냄비에 재료를 넣습니다. 중불에서 저어주고 끓입니다(40분).

"약한 종기" 상태가 우리에게 필요한 것입니다. 정기적으로 저어줍니다. 물이 증발하면 약간 추가하십시오.

30분 후 스토브에 향신료를 추가합니다. 마지막으로 요리 3분 전에 식초를 붓는다. 우리는 버섯을 뜨겁게 펴고 단단히 감아 담요 아래에서 식을 때까지 기다립니다.

우리는 모든 공작물처럼 보관합니다. 어둡고 시원한 방에서 더 잘 보관합니다.

겨울 동안 양파와 당근을 곁들인 토마토 소스의 버섯

부드럽고 뚜렷한 단맛이 나는 풍부한 버섯 구성 중 하나입니다. 까다로운 십대들도 좋아합니다!

재료:

• 모든 버섯 (삶은 것) - 2.5-3 kg (이것은 완성 된 것의 무게입니다!)
• 양파 - 1kg
• 당근 - 1kg
• 토마토 페이스트(신선) - 500ml
• 설탕 - 180-200g
• 식초(9%) - 230-250ml
• 소금 - 2 큰술. 숟가락

중요한 세부정보입니다.

• 공작물의 출력은 약 5 리터입니다. 소량의 경우 성분을 비율에 따라 계산하십시오.
• 우리의 의견으로는 이것은 버섯 혼합물에 가장 적합한 구성 중 하나입니다.

요리법.

필요한 경우 삶은 숲의 아름다움을 평균 크기로 자릅니다. 한입에 먹기 좋은 조각입니다.

수프 튀김이나 겹겹이 쌓인 홀리데이 샐러드처럼 당근과 양파를 좋아하는 크기로 자릅니다. 이 조리법에서 중간 크기의 슬라이스는 플러스입니다.

깊은 프라이팬에 기름에 야채 혼합물을 끓입니다. 먼저 양파를 넣고 몇 분 동안 저어줍니다. 당근을 넣으십시오. 화상이나 딱지가 필요하지 않습니다. 질감을 부드럽게하고 풍미를 결합하십시오.

우리는 재료를 큰 냄비에 옮깁니다. 그들이 말하는대로 식초를 넣으십시오. :)

많은 숙련 된 요리사는 준비가되기 5-7 분 전에 맨 마지막에 넣는 것이 더 낫다고 생각합니다. 우리는 이 조언을 따르든 말든 ... 우리는 저장 기간과 맛의 차이를 느끼지 못했습니다. 그러나 산이 증발하는 것을 매우 두려워한다면 공작물에서 식초를 사용하는 시간은 요리의 마지막 5분에 불과합니다.

당근으로 버섯 샐러드를 40 분 동안 끓입니다. 천천히 끓이고 저어주어야 합니다. 모든 것은 위에서 이미 수행한 것과 매우 유사합니다.

우리의 조리법은 매우 간단합니다. 살균하지 않고 다시 할 것입니다. 뜨거운 혼합물을 항아리에 덮고 식을 때까지 기다렸다가 저장소로 옮깁니다.

토마토와 후추 소스에 버섯

달콤한 고추, 가급적이면 빨간색이 이 옵션의 주요 차이점입니다. 사진의 프레젠테이션인 간결한 비디오를 제공합니다. 1분 30초 관람과 버섯절임 완성!

재료 비축:

• 신선한 버섯 - 1kg
• 토마토 - 2kg
• 달콤한 고추 (빨간색) - 2 개 (+/- 200g)
• 마늘 - 머리 2개(각 계란 크기)
• 홉스네리 조미료 - 1포
• 설탕 - 100g
• 소금 - 2 큰술. 숟가락, 가능하면 슬라이드 (시도!)
• 식초 - 50ml

토마토에 버섯을 넣은 콩

살균이 가능한 유일한 레시피. 콩의 번거로움도 커질 것이다. 콩을 삶아 찬물에 밤새 담가야합니다. 그러나 결과적으로 푸짐한 겨울 반찬이나 조림 양배추, 수프 및 심지어 비네그레트에 호화로운 추가를 얻을 수 있습니다. 이 재봉사가 가족 메뉴에서 장소를 찾는 것은 매우 쉽습니다!

다음이 필요합니다.

• 굴 버섯 (다른 것도 가능) - 500g
• 흰 콩 - 200g(건조)
• 양파 - 2개 (중간)
• 마늘 - 4쪽 또는 취향껏
• 토마토 - 200-250g
• 식물성 기름 - 150ml
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 1.5 큰술 스푼, 슬라이드는 없지만 사용해 보세요!

보존 수율은 약 1리터입니다.

요리법.

콩은 전날 찬물에 불려둡니다. 아침에 거의 부드러워질 때까지 끓입니다.

느타리버섯은 삶아서 콩 한두개 정도 크기로 썬다.

양파를 작은 입방체로 자르고 투명해질 때까지 2-3분 동안 볶습니다. 우리는 버섯 조각을 뿌리고 때때로 저어 주면서 중간 열에서 5 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

우리는 믹서기에서 토마토를 중단합니다. 피부에 직접 닿을 수 있습니다. 또는 충전물의 부드러움을 최대화하기 위해 사전 청소하십시오.

냄비에 삶은 콩, 양파-버섯 혼합물, 토마토 퓌레를 섞습니다. 소금, 설탕을 넣고 섞는다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 끓입니다. 마지막에 마늘을 넣으십시오 (프레스 통과).

뜨거운 전채를 항아리에 옮기고 뚜껑으로 덮으십시오. 냄비에 물을 소독하는 것이 남아 있습니다. 수건 바닥에서 캔 옷걸이에 따뜻한 물. 살균 시간:

• 500ml - 25분
• 1리터 - 35분

단단히 말아서 식히십시오. 우리는 그것을 아파트에 보관합니다.

가지를 곁들인 버섯 샐러드

마지막 레시피는 풍미가 좋고 맛이 좋으며 살균이 필요하지 않습니다. 블루 팬들은 그것을 좋아할 것입니다!

구성 요소:

• 파란색 - 2kg
• 버섯 - 1kg
• 양파 - 500g
• 토마토 - 1kg
• 마늘 - 머리 2개(중간 크기, 즉 닭고기 달걀과 비슷)
• 고추 (땅) - ½ tbsp. 숟가락
• 소금 - 1 큰술 숟가락, 시도하지만 대부분은 슬라이드와 함께 할 것입니다.
• 설탕 1-2 큰술. 숟가락
• 식초 (9 %) - 2.5 큰술. 숟가락

요리 - 숙련 된 안주인의 비디오.

추신 버섯 요리의 중요한 규칙

주방의 잡일에서 원자재의 안전이 매우 중요한 경우. 배치에는 창백한 농병이 하나만 있으며 심각한 중독이 불가피합니다. 종종 치명적입니다.

• 얼마 동안 우리는 시장에서 우리에게 친숙한 버섯 따기와 양파 반죽을 믿었습니다. 버섯을 끓일 때 양파 머리를 넣으십시오. 파란색으로 바뀌면 혼합물에 유독성 샘플이 있는 것입니다. 그렇지 않은 경우 주식을 시작할 수 있습니다.

제품의 비정상적인 조합은 종종 요리의 맛 측면에서 매우 좋은 결과를 제공합니다. 토마토의 우유 버섯 - 이것은 다소 이상하게 들리지만 그러한 음식을 맛본 후에는 모든 것이 매우 조화롭고 매우 맛있다는 것을 이해합니다.

겨울 수확을 위해 토마토에 우유 버섯을 요리하는 방법을 지금 바로 이 페이지에서 확인할 수 있습니다. 원료를 가공하는 방법은 다양합니다. 야채, 고기 및 기타 재료와의 독특한 조합을 통해 수프와 스낵, 메인 코스 및 샐러드와 같은 진정한 요리 걸작을 만들 수 있습니다. 모든 단계를 설명하고 요리 기술의 미묘함을 보여주는 사진과 함께 토마토 조리법에서 우유 버섯을 요리하는 방법을 확인하십시오.

토마토에서 소금에 절인 우유 버섯을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 우유 버섯 - 500g,
• 토마토 주스 - 400g,
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.,
• 소금 - 7-10g,
• 설탕 - 100g

토마토에서 매운 우유 버섯을 닫는 방법

토마토 소스에서 우유 버섯을 닫기 전에 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 튀긴 우유 버섯 - 2kg
• 양파 - 250g
• 당근 - 250g
• 토마토 페이스트 - 200g
• 밀가루 - 2큰술
• 식물성 기름 - 0.5 컵
• 베이 잎 - 4-5 개.
• 맛에 소금

젊고 강한 우유 버섯을 선택하고 잘게 썬 양파와 식물성 기름이 부드러워질 때까지 끓입니다. 토마토 주스를 끓여 설탕과 소금을 넣으십시오. 조림 버섯을 뜨거운 주스에 넣고 모든 것을 철저히 섞어 항아리에 붓습니다. 갓 고른 버섯을 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 헹구고 자르고 볶습니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 기름에 잘게 썰어 기름에 볶은 다음 튀긴 야채에 토마토 페이스트, 소금을 넣고 5-6 분 동안 섞고 볶고 물 반 컵에 희석 한 밀가루를 조심스럽게 넣고 섞고 다시 3- 4분. 토마토에 뜨거운 우유 버섯을 가져와야한다면 많은 양의 카이엔 고추를 넣으십시오. 준비된 토마토 소스로 버섯을 부어 섞습니다. 그런 다음 뜨거운 덩어리를 멸균 항아리에 넣고 바닥에 먼저 향신료를 넣습니다. 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 끓는 물에서 0.5리터 - 40분, 리터 - 55-60분 소독하십시오. 그런 다음 평소와 같이 롤업하고 거꾸로 뒤집어 담요 아래에 서십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토에 흰 우유 버섯을 피클하는 방법에 대한 레시피

리터 병당 토마토에 흰 우유 버섯을 요리하기위한 구성 요소 :

• 흰 우유 버섯 - 500g
• 당근 - 300g
• 양파 - 50g
• 파슬리 뿌리 - 100g
• 토마토 - 400g
• 마늘 - 1쪽
• 파슬리와 셀러리 - 각 1 작은 묶음
• 베이 리프 -1-2 개
• 올스파이스 - 완두콩 4-5개
• 소금 - 30g
• 설탕 - 10g

토마토에 흰 우유 버섯을 절이는 방법에 대한 조리법에는 몇 가지 간단한 단계가 포함됩니다.

흰 우유 버섯의 경우 다리에서 뚜껑을 분리하십시오.

땅에서 다리를 껍질을 벗기고 냄비에 모든 것을 넣고 부드러워 질 때까지 끓으십시오.

요리하는 동안 버섯에 껍질을 벗긴 당근, 양파, 파슬리 뿌리를 넣으십시오.

삶은 버섯을 야채와 함께 조각으로 자르고 다진 토마토와 섞는다.

버섯 국물을 변형시키고 소금과 설탕을 넣고 끓여서 가열하고 일반적으로 거의 절반을 끓입니다.

다진 채소, 월계수 잎, 다진 마늘, 후추를 멸균 항아리 바닥에 넣으십시오.

그런 다음 삶은 버섯을 야채와 함께 넣고 버섯 국물을 붓습니다.

항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 0.5리터 - 25분, 리터 - 40분 끓는 물에서 소독하십시오.

그런 다음 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요 아래에 서십시오.

어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토와 마늘로 우유 버섯을 요리하는 법

• 신선한 버섯 500g 또는 삶은(소금) 버섯 250g
• 베이컨 또는 지방 50g
• 양파 1개
• 당근 2-3개
• 파슬리 뿌리 1개
• 마늘 5쪽
• ⅓ 양배추 머리
• 물 또는 육수 2컵
• 감자 6-8개
• 1 컵 완두콩
• 1 컵 콩
• 2 큰술. 토마토 퓨레 큰 스푼
• ½ 컵 사워 크림
• 소금, 파, 딜 또는 파슬리.

토마토와 마늘로 버섯을 요리하기 전에 버섯을 반으로 자르거나 조각으로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 지방을 가열하고 깍둑 썬 야채를 넣고 5-6분 동안 볶고 물이나 육수를 넣고 뚜껑 아래에서 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 다지거나 4등분한 감자와 잘게 썬 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 스튜가 끝나기 직전에 버섯, 토마토 퓌레, 사워 크림, 다진 허브를 넣고 따로 끓이다가 간을 한다.

토마토에 절인 우유 버섯을 사용하는 레시피

토마토에 우유 버섯을 절이기 위해 적절하게 선택된 요리법을 사용하면 겨울 내내 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 다음은 조림 야채 요리에 이러한 소금을 사용하는 방법을 설명합니다.

• 소금에 절인 버섯 400g 또는 말린 버섯 60g
• 베이컨 또는 지방 50-60g
• 양파 1-2개
• ½ – ½ 컵 쌀
• 물 또는 육수 2-3잔
• 1 큰술. 한 숟가락의 토마토 퓨레 또는 3-4개의 신선한 토마토
• 2-3일. 사워 크림 스푼
• 파 또는 파슬리.

연한 황금빛 갈색이 될 때까지 준비한 다진 버섯과 양파를 지방으로 볶습니다. 씻은 쌀과 뜨거운 물 또는 버섯 육수를 섞어 쌀이 부드러워질 때까지 끓인 다음 토마토 퓌레 또는 잘게 썬 신선한 토마토와 사워 크림을 넣으십시오. 다진 허브로 완성 된 접시를 뿌립니다. 피클, 토마토 또는 양배추 샐러드와 함께 제공하십시오.

토마토에 검은 우유 버섯

토마토에서 검은 우유 버섯을 요리하려면 다음 제품을 섭취해야합니다.

• 생 500g 삶은 버섯 250-300g 또는 말린 버섯 60-70g
• 훈제 라드 50g과 지방 40g
• 양파 1개
• 후추
• 2-3일. 사워 크림 스푼
• 토마토 1-2개
• 감자 10-12개
• 딜
• 파슬리.

1. 버섯과 양파를 자르고 기름에 끓인 다음 조미료를 넣으십시오.
2. 감자를 조각으로 자르거나 1/4로 자르고 약간의 물에 삶아 물을 빼고 내화 스튜 냄비나 그릇에 감자를 옮깁니다.
3. 버섯을 위에 올려 놓고 몇 분 동안 끓여 감자가 버섯 소스로 포화되도록하십시오.
4. 서빙할 때 토마토 조각과 허브로 장식하십시오.

토마토에 우유 버섯을 담그고 수프를 만드는 법

우리는 토마토에 우유 버섯을 담그고 나중에 맛있는 수프를 준비하는 방법을 배우도록 제안합니다.

• 절인 버섯 - 100g
• 당면 - 150g
• 토마토 - 50g
• 양파 - 1 개
• 식물성 기름 - 50g
• 찬물 - 7접시
• 꽃다발, 소금 - 맛보기

신선한 우유 버섯을 발사믹 식초로 컬링하여 4시간 동안 담그십시오. 버섯 육수를 끓입니다. 소금을 넣은 끓는 물에 당면을 따로 삶아 약간의 휴식을 취하십시오. 당면이 부드러워지면 체에 올려 물기를 뺀다. 식물성 기름에 퓌레 통조림 토마토를 뿌립니다. 표고버섯 육수는 체에 걸러내고 토마토로 간을 하고 삶은 면과 버섯은 잘게 다져 버터에 볶은 후 끓여서 낸다. 국수 대신 쌀, 국수 또는 파스타를 사용할 수 있습니다.

토마토에 절인 우유 버섯 요리법

• 루꼴라 - 200g
• 발사믹 식초 - 70ml
• 올리브 오일 - 80ml
• 선드라이 토마토 - 150g
• 신선한 냉동 우유 버섯 - 250g
• 타임 - 1-2가지
• 마늘 - 6쪽
• 샬롯 - 2개
• 꼬냑 - 100ml
• 버터 - 70g
• 소금 후추

토마토에 절인 우유 버섯 요리법은 수제 준비에 사용할 수 있습니다.

발사믹 식초와 올리브 오일의 일부를 섞는다. 루꼴라를 헹구고 말리고 깊은 그릇에 담고 이 혼합물을 붓습니다. 썬드라이 토마토를 스트립으로 자릅니다. 버섯 위에 끓는 물을 붓고 끓여서 배수하고 큰 입방체로 자릅니다. 남은 올리브 오일에 버섯을 볶고 타임, 마늘, 잘게 썬 샬롯을 넣습니다. 버섯 위에 코냑을 붓고 불(플랑베), 소금, 후추를 넣습니다. 버섯을 그릇에 담아 양념한 루꼴라 주위에 놓고 선드라이 토마토를 얹습니다. 서빙할 때 굵게 갈은 후추로 간을 합니다.

토마토에 우유 버섯을 소금에 절이고 토마토와 함께 끓이는 법

토마토로 스튜를 끓이기 전에 준비해야합니다.

• 흰 우유 버섯 250g
• 버터 50g
• 사워 크림 1 잔
• 양파 2개
• 토마토 300g
• 딜
• 맛에 소금.

우유 버섯을 토마토에 담그기 전에 가공한 생버섯을 편으로 썰어 토마토 소스를 넣고 3시간 정도 재워둡니다. 그런 다음 버터가 든 팬에서 볶습니다. 튀긴 양파, 토마토, 사워 크림을 넣고 끓입니다. 완성 된 접시에 다진 딜을 뿌립니다.

쇠고기와 함께 토마토 스튜에서 우유 버섯을 소금에 절이는 법

그리고 이제 우리는 토마토에서 우유 버섯을 소금에 절이는 방법을 찾은 다음 향긋한 쇠고기로 버섯을 끓이는 방법을 제안합니다.

필수의:

• 쇠고기 500g
• 훈제 삼겹살 200g
• 양파 100g
• 마가린과 토마토 퓌레 50g
• 우유 버섯 240g
• 레드와인 30g
• 육수 120g
• 밀가루 140g
• 후추
• 베이 리프

요리법.

1. 먼저 껍질을 벗긴 표고버섯을 잘게 썰고 토마토 소스에 향신료를 뿌린다.
2. 쇠고기 펄프를 부분으로 자릅니다.
3. 양파와 다진 삼겹살과 함께 마가린에 고기를 볶습니다.
4. 국물을 붓고 와인, 후추, 베이 리프를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
5. 고기를 끓인 국물에서 소스를 준비하십시오.
6. 베이킹 시트 또는 프라이팬에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 가열하고 국물에 넣고 잘게 썬 버섯과 토마토 퓌레를 넣으십시오.
7. 약 40~45분간 끓입니다.
8. 준비한 소스에 고기를 넣고 끓인다.

겨울 동안 토마토에서 우유 버섯 요리법

겨울 동안 토마토에서 우유 버섯을 요리하는 기본 요리법은 이미이 페이지에서 위에서 설명했습니다. 가지와 함께 캐비아를 제공하는 것만 남아 있습니다. 글쎄, 더 나아가 토마토와 함께 이러한 버섯 요리에 대한 더 흥미로운 옵션을 찾을 수 있습니다.

흰 우유 버섯을 곁들인 가지 캐비어

• 가지 - 2개
• 올리브 오일 - 50ml
• 흰 우유 버섯 - 150g
• 타임 - 가지 2개
• 흰 빵 - 4조각
• 토마토 - 2개
• 파슬리 - 1-2 가지
• 바질 - 1-2 가지
• 소금 후추

가지를 반으로 자르고 올리브 오일을 뿌리고 180 ° C에서 25-30 분 동안 굽습니다. 흰 우유 버섯을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 백리향을 첨가하여 올리브 오일에 볶습니다. 크루통 만들기: 마른 프라이팬이나 토스터기에 빵 조각을 굽습니다. 구운 가지에서 살을 긁어내고 입방체로 자르고 같은 방법으로 잘게 썬 토마토, 튀긴 흰 우유 버섯, 다진 파슬리, 바질을 넣으십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 접시에 놓고 그 옆에 흰 빵 croutons를 넣으십시오.

흰 우유 버섯과 방울 토마토를 곁들인 오믈렛

• 흰 우유 버섯 - 300g
• 올리브 오일 - 40ml
• 타임 - 가지 2개
• 마늘 - 2쪽
• 체리 토마토 - 150g
• 파슬리 - 1개
• 계란 - 8개
• 크림 - 200g
• 버터 - 60g
• 상추 잎 믹스 - 150g
• 소금 후추

껍질을 벗긴 버섯을 입방체로 자르고 백리향과 마늘과 함께 올리브 오일에 3-5 분 동안 볶습니다. 슬라이스한 방울토마토 4개와 다진 파슬리를 넣어주세요. 소금과 저어. 믹서기로 계란과 크림을 치십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 오믈렛 덩어리의 1/4을 데운 버터 (20g)가 든 프라이팬에 붓고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 오믈렛이 거의 준비되면 튀긴 버섯의 4분의 1을 가운데에 넣습니다. 오믈렛을 튜브에 넣고 접시에 담고 양상추 잎을 넣으십시오. 나머지 재료와 함께 반복하여 오믈렛 4인분을 만듭니다.

튀긴 흰 우유 버섯과 토마토 샐러드

• 바쿠 토마토 - 600g
• 올리브 오일 - 50ml
• 어린 마늘 - 3-4쪽
• 신선한 타임 - 가지 2개
• 나르샤랍 소스 - 30ml
• 발사믹 식초 - 30ml
• 양상추 잎 혼합(아루굴라, 프리즈, 근대, 옥수수) - 300g
• 신선한 냉동 흰 우유 버섯 - 600g
• 소금 후추

토마토는 십자 모양으로 썰어 끓는 물에 잠시 담갔다가 찬물에 담가 껍질을 제거한다. 각각을 네 부분으로 자르고, 코어를 자르고, 주스와 씨를 제거합니다. 토마토 슬라이스에 올리브 오일을 뿌리고 무작위로 다진 마늘을 뿌린 다음(버섯을 볶기 위해 정향 몇 개를 남겨 둡니다), 타임 1작은 것과 다진 후추로 간을 하고 180°C에서 몇 분 동안 오븐에 넣어 건조시킵니다. . 식히십시오. 흰 우유 버섯을 해동하고 4등분하여 올리브 오일에 마늘과 나머지 타임, 소금, 후추를 넣고 볶습니다. 소스를 준비합니다. 나르샤랍, 남은 올리브 오일, 발사믹 식초를 섞는다. 양상추 잎을 분류하고, 헹구고, 말리고, 소스로 간을하고, 접시에 담습니다. 샐러드 위에 말린 토마토와 튀긴 버섯 조각을 넣으십시오.