병아리콩 레시피를 곁들인 사순절 필라프. 슬로우 쿠커에 병아리콩과 버섯을 넣은 채식 필라프입니다. 병아리콩으로 채식 필라프 요리하기

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

고기가없는 필라프가 환상적으로 맛있을 수 있다고는 결코 믿지 않았을 것입니다. 그러나 최근에 저는 이것을 스스로 확신하게되었습니다. 병아리콩을 곁들인 채식 필라프를 먹어볼 기회가 있었는데, 이제 사진과 함께 레시피를 알려드리겠습니다.
고기 없는 필라프 - 이것이 어떻게 가능할까요? 결과적으로 그것은 매우 가능하고 매우 맛있습니다! 남녀노소 누구나 예외 없이 즐길 수 있는 훌륭한 사순절 요리입니다. 고기를 좋아하는 남편이 고맙다고 하여 좀 더 자주 끓여 달라고 부탁했습니다. 하지만 복잡할 것도 없고 시간도 거의 안 걸리기 때문에 정말 기뻐요.
고기가 들어가지 않은 맛있는 필라프의 가장 큰 비결은 바로 병아리콩입니다. 터키 완두콩이라고도 불리며 일반 완두콩보다 두 배 크고 맛이 눈에 띄게 다릅니다. 동양적인 외모를 가진 판매자로부터 시장에서 병아리 콩을 구입하는 것이 좋습니다. 그들은 확실히 그것에 대해 많이 알고 있습니다. 그건 그렇고, 나는 보통 필라프에 대한 쌀과 향신료를 구입하는데 요리가 훌륭해졌습니다!

재료:
- 병아리콩 0.5컵,
- 쌀 300g,
- 큰 당근 1개,
- 2개 양파,
- 1 큰술. 필라프 향신료 숟가락,
- 마늘 1개,
- 튀김용 식물성 기름,
- 소금 맛.

단계별 사진 레시피 :

1. 먼저 병아리콩을 찬물에 담가서 눈에 띄게 부풀어오르고 부드러워질 때까지 불려주세요. 종류에 따라 다르지만 2시간에서 8시간 정도 소요됩니다. 내 관찰에 따르면 시장에서 구입하는 병아리콩이 가장 빨리 담가지며 한 시간이면 충분합니다.

2. 당근 껍질을 벗기고 중간 강판이나 굵은 강판에 갈아줍니다.

3. 껍질을 제거한 양파를 반 고리로 자릅니다.

4. 가마솥이나 슬로우 쿠커에 소량의 식물성 기름을 데우고 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 그런 다음 병아리 콩을 추가하고 먼저 물을 모두 배출합니다.

6. 이제 필라프 향신료를 추가하여 맛을 내고 잘 섞을 때입니다.

7. 그 위에 씻은 쌀을 고르게 올려주세요. 나는 빨간 쌀을 추가하는 것을 선호하고 모든 것을 같은 시장에서 얻습니다. 그러나 필라프를 만들기 위한 다른 장립 쌀도 효과가 있습니다.

8. 소금을 약간 넣고 밥 중앙에 마늘 한 쪽을 꽂은 뒤 가마솥에 밥이 1.5~2cm 정도 잠기도록 물을 채운다. 뚜껑을 단단히 덮고 고기를 넣지 않은 필라프를 약한 불로 밥이 익을 때까지 끓입니다. 멀티 쿠커에서 "필라프" 프로그램을 설정하고 프로그램이 끝날 때까지 기다립니다.

9. 병아리콩을 곁들인 필라프가 완성되면 마늘 머리를 제거하고 섞는다. 쌀은 부서지기 쉽고 황금색으로 변해야하며 병아리 콩은 그대로 유지되어야합니다. 우리는 신선한 야채와 함께 멋진 필라프를 제공합니다. 많이 드세요!
그건 그렇고, 준비하는 것이 좋습니다

병아리콩과 함께. 이 요리의 요리법은 평일뿐만 아니라 휴일에도 사용할 수 있기 때문에 우리나라에서 매우 인기가 있습니다.

채식 필라프

이 푸짐한 요리는 병아리콩과 우즈베키스탄 쌀로 준비되며, 동양 향신료를 파는 백화점에서 구입할 수 있습니다. 올바른 유형의 시리얼을 찾지 못했다면 바스마티를 사용하거나 여기에서 병아리콩 레시피를 찾을 수 있습니다.

요리를 시작하기 전 하루나 이틀 동안 병아리콩 반 컵을 담가두세요. 물이 신맛이 나는 것을 방지하기 위해 주기적으로 물을 갈아주는 것을 잊지 마십시오.
쌀 두 컵을 헹구십시오.
양파 2개와 당근 3개를 껍질을 벗기세요.
가마솥에 식물성 기름 한 컵을 붓고 불을 붙입니다.
당근을 조각으로 자르고 볶습니다.
양파를 반 고리로 자르고 가마솥에도 추가합니다.
주전자에 물을 끓입니다.
향신료를 준비하십시오 - 매자 나무 1 큰술, 커민 1 티스푼, 고춧가루 1 티스푼, 아사포에티다 1.5 스푼.
가마솥에 병아리콩, 양념, 콩 고기(원하는 경우)를 넣습니다.
그 위에 밥을 올리고 마늘 머리 전체를 담그세요(외피를 제거하는 것을 잊지 마세요).
필라프에 소금을 뿌리고 물이 쌀보다 2cm 높도록 끓는 물에 조심스럽게 부으십시오.
가마솥에 뚜껑을 닫고 불을 줄여 40분 동안 그대로 둡니다.

요리가 준비되면 가마솥에서 마늘을 꺼내고 필라프를 저어줍니다.

병아리 콩을 곁들인 우즈벡 필라프 : 레시피

이 요리는 동양 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 높이 평가 될 것입니다. 직접 요리하고 싶다면 가마솥에 병아리콩을 넣은 필라프 요리법을 연구하고 우리와 함께 요리를 준비하세요.

가마솥을 불에 태우고 따뜻해지면 식물성 기름 200g을 붓습니다.
100g을 조각으로 자르고 녹입니다. 양뼈가 있으면 10분 안에 튀겨서 떼어내시면 됩니다.
껍질을 벗긴 양파 1kg을 고리 모양으로 자르고 기름에 거품이 생기기 시작하면 가마솥에 넣습니다.
양고기 1kg을 큰 조각으로 자르고 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
당근 1kg을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 가마솥에 넣으십시오. 음식에 소금을 뿌리세요.
1리터의 물을 데워서 야채와 고기 위에 붓습니다.
국물이 끓으면 불린 병아리콩과 향신료(커민, 매자나무, 필라프 혼합물) 200g을 추가합니다. 또한 설탕 반 티스푼과 껍질을 벗긴 마늘 머리 몇 개를 추가합니다.
가마솥을 뚜껑으로 덮고 필라프를 30분 동안 요리합니다.
지정된 시간이 지나면 마늘을 제거하고 필라프를 섞을 수 있습니다.
가마솥에 쌀 1kg을 넣으십시오 (요리하기 전에 분류하고 몇 시간 동안 담가 두는 것을 잊지 마십시오). 시리얼은 고른 층에 놓여 있어야 합니다.
필라프에 소금을 골고루 뿌리고 필요한 경우 물을 추가합니다. 뚜껑을 덮지 않고 접시를 30분 더 요리합니다.
필요한 시간이 지나면 불을 줄이고 접시를 수건으로 덮은 다음 뚜껑을 덮습니다.

1/4시간 후에 스토브에서 가마솥을 꺼내 필라프를 끓입니다. 재료를 섞고 곡물을 접시에 담은 다음 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

병아리콩을 곁들인 필라프. Stalik Khankishiev의 레시피

클래식 필라프는 동부 국가마다 다르게 준비됩니다. 요리책 저자이자 TV 칼럼 "Kazan-Mangal" 진행자의 요리법을 시도해 보시기 바랍니다.

빨간 당근 1kg을 껍질을 벗기고 칼을 사용하여 조각으로 자릅니다.
양고기 1kg을 작은 입방체로 자르고 갈비뼈에 소금을 뿌린 다음 잠시 재워 둡니다.
쌀과 병아리콩을 잘 헹구고 따뜻한 물에 불려주세요.
가마솥을 불 위에 가열하고 잘게 썬 라드를 그 안에 넣습니다. 지방이 녹으면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 딱딱한 부분을 제거합니다.
식물성 기름으로 필라프를 요리하기로 결정했다면 몇 가지 기능을 고려하십시오. 우선 가마솥을 가열한 다음 이 제품을 다량 부어 넣어야 합니다. 껍질을 벗긴 양파는 탄 냄새를 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 기름에 넣고 검게 될 때까지 볶은 다음 제거해야합니다. 그런 다음 아래에 설명된 대로 요리를 준비하세요.
가마솥에 갈비뼈를 넣고 볶은 후 조심스럽게 꺼냅니다.
양파를 넣은 다음 고기와 당근을 넣습니다. 제품을 섞고 잠시 후 커민을 첨가하십시오.
가마솥에 뜨거운 물을 붓습니다. 음식보다 몇 센티미터 높아야합니다.
바깥 껍질에서 껍질을 벗긴 마늘 머리 몇 개와 고추 꼬투리를 국물에 담그십시오. 그런 다음 갈비뼈를 다시 필라프에 넣으십시오.
물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 필라프를 40분간 조리합니다.
국물에 소금을 뿌리고 뼈를 제거하십시오.
슬롯 형 스푼을 사용하여 쌀과 병아리 콩을 가마솥에 내린 다음 시리얼 위에 끓는 물을 부으십시오. 불을 높이고 물이 끓을 때까지 기다리십시오.
그 직후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 접시를 계속 요리하세요.
시리얼이 거의 준비되면 남은 커민을 뿌립니다. 가마솥을 뚜껑이나 큰 접시로 덮으세요.

30분 안에 필라프가 준비됩니다. 쌀이 익었는지 확인하고 필요한 경우 물을 조금 더 추가하세요. 마늘과 후추를 제거하고 밥을 큰 접시에 담습니다. 마늘 머리와 갈비뼈로 필라프를 장식합니다.

필라프 "수제"

이번에는 병아리콩을 이용한 요리 방법을 알려드리고자 합니다. 사진이 포함된 레시피는 여기에서 확인할 수 있습니다.

병아리콩 반 컵을 12시간 동안 담가두세요.
양파와 당근을 껍질을 벗긴 다음 조각으로 자릅니다.
가마솥에 기름을 붓고 불에 올려 야채를 볶습니다.
병아리콩, 쌀 한 잔, 다진 마늘 정향, 소금, 강황, 간 후추를 추가합니다.
음식을 젓지 않고 20분 동안 끓입니다.

액체가 증발하면 필라프를 제공할 수 있습니다.

병아리콩과 잣을 곁들인 필라프

이 특이한 요리는 대가족의 점심이나 저녁 식사로 준비될 수 있습니다. 병아리콩으로 필라프를 준비하는 방법? 아래 레시피를 읽어보세요:

뜨거운 물에 병아리콩 한 컵을 넣고 끓입니다.
양파를 반 고리 모양으로 자르고 향신료(파프리카, 후추, 커민)를 준비합니다.
벽이 두꺼운 팬을 가열하고 기름을 부어주세요.
양파를 볶은 다음 향신료와 잣 70g을 추가합니다.
음식에 쌀과 블랙커런트(50g)를 추가합니다.
그릇에 뜨거운 물과 레몬즙을 붓습니다. 액체가 시리얼을 완전히 덮어야 합니다.
필라프를 끓여서 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
완성된 요리에 병아리콩을 넣고 10분 동안 끓입니다.

필라프를 접시에 놓고 민트 잎으로 장식합니다.

느린 밥솥의 필라프

현대적인 주방 가전제품을 사용하여 맛있는 음식을 준비할 수 있습니다. 따라서 집에서 병아리콩으로 맛있는 필라프를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 조리법은 매우 간단합니다.

병아리콩 100g을 하루 정도 물에 충분히 불려주세요.
완두콩을 슬로우 쿠커에 넣고 1시간 동안 요리합니다.
그릇에서 물을 빼고 식물성 기름 2 큰술을 부은 다음 잘게 썬 양파와 당근을 넣으십시오. 토마토 페이스트 2테이블스푼, 잘게 썬 치킨 필레, 필라프 향신료를 추가합니다.
1/4시간 동안 음식을 요리하세요.
씻은 쌀 150g과 건포도 약간을 슬로우 쿠커에 넣습니다. 음식에 소금을 뿌리세요.
껍질을 벗긴 마늘을 그릇 중앙에 놓습니다.

여분의 액체가 증발할 때까지 필라프를 요리합니다. 그런 다음 큰 접시에 담고 마늘을 곁들여 테이블로 가져옵니다.

병아리콩과 자두를 곁들인 필라프

병아리콩으로 맛있고 건강한 필라프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 다음 지침을 읽으면 레시피를 찾을 수 있습니다.

병아리콩 180g을 뜨거운 물에 밤새 담가둡니다.
양파, 당근, 자두를 조각으로 자릅니다. 식물성 기름에 음식을 볶습니다.
향신료, 소금 및 쌀 400g을 추가하십시오.
몇 분 후에 토마토 페이스트, 병아리콩, 마늘을 추가합니다. 재료를 섞는다.
그릇에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.

시리얼이 조리되고 남은 액체가 증발하면 접시를 제공할 수 있습니다.

결론

병아리 콩으로 필라프 요리를 즐겨 주시면 기쁠 것입니다. 취향에 따라 레시피를 선택할 수도 있고, 직접 변경할 수도 있습니다. 좋아하는 제품을 사용하고 새로운 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

먼저 필라프의 필요한 구성 요소를 준비해야 합니다. 저녁에는 아시아 완두콩(병아리콩) 반 잔을 담가두는 것이 좋습니다. 인도 병아리콩을 먹을 수 있는데 중앙아시아 병아리콩보다 작습니다. 다음 날에는 견과류 맛이 나는 건강한 완두콩 한 잔을 생으로 먹을 수 있습니다. 모든 콩류와 마찬가지로 병아리콩도 고단백 제품임이 분명합니다. 우리 필라프에서는 고기를 완전히 대체하도록 고안되었습니다. 토마토 여러 개, 큰 양파 1개, 쌀 1.5컵, 식물성 기름 및 "필라프용" 조미료를 선택합시다. 마늘을 요리하는 것을 잊지 마세요. 무리한 작업을 피하기 위해 이 필라프는 당근 없이 준비됩니다.

토마토를 씻고 양파를 껍질을 벗기십시오. 토마토를 4등분으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 가마솥이나 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 다음으로 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열해야합니다. 그런 다음 다진 토마토와 양파를 추가합니다. 이 야채를 중간 불로 볶습니다.

병아리콩의 절반을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 또는 깊은 그릇에 분쇄기로 분쇄하십시오. 분명히 이것은 믹서기로 할 수 있습니다.

이 필라프는 약간 특이하므로 양파와 당근을 많이 튀겨서 고전적인 지르박(필라프용 고기와 야채 베이스)을 만들지 않겠습니다. 양파가 준비될 때까지 토마토와 양파를 끓이세요. 다음으로 프라이팬에 끓는 물 한 잔을 붓고 필라프에 소금과 양념을 넣으십시오. 약간의 커민을 추가할 수 있습니다. 이 지르박을 3~4분 동안 끓이세요.

으깬 병아리콩과 전체 병아리콩을 모두 팬에 추가합니다.

그런 다음 씻은 쌀, 마늘, 씻은 씨없는 건포도 반 컵을 붓습니다. 쌀을 납작하게 펴고 필요한 경우 끓는 물을 추가합니다. 쌀을 0.5cm 정도 덮어야합니다. 약한 불에 두십시오. 쌀이 물을 끓여서 흡수하는 일반적인 방식으로 필라프를 요리하십시오. 밥이 거의 익고 물이 거의 남지 않으면 필라프를 뚜껑으로 덮고 불에서 꺼냅니다. 이는 특히 전기 스토브 소유자에게 해당됩니다. 그들은 스토브를 끄고 관성으로 인해 한 시간 동안 여전히 뜨거웠습니다. 그래서 필라프가 아니라 쌀죽이 나온 것입니다. 필라프를 만들 때 항상 기억해야 할 점입니다. 이제 건포도와 병아리콩을 곁들인 채식 필라프가 준비되었습니다.

서빙하기 전에 필라프를 저어줄 수 있습니다. 으깬 병아리콩이 있어서 덜 부서지기 쉽습니다. 그러나 그 맛은 훨씬 더 풍부하고 흥미로워졌으며 고기가 전혀 없습니다.

녹차와 함께 필라프를 제공하십시오. 필라프는 맵지 않으므로 매운 음식을 좋아하는 사람들에게는 칠리 또는 아지카와 같은 매운 소스를 제공해야 합니다.

완전 채식주의자에게 적합
양파가 들어있다

에피소드 9에서 브레넌의 냉장고에 있던 알록달록한 피망의 매력이 아니었다면 가르반조 팔라우 같은 요리의 존재를 의심하지도 않았을 것이고, 그것을 요리한다는 아이디어에 영감을 받은 적은 더더욱 없었을 것입니다. 시즌 6 '본즈'. 그래서 TV 시리즈는 내 시간을 잡아먹고 영어를 가르칠 뿐만 아니라 요리 실험에 대한 열정을 키우는 데도 도움이 됩니다. 그래서 나는 전지전능한 브레넌이 말한 것과 전지전능한 구글이 발견한 것을 종합하여 나만의 것을 생각해냈고 그 결과 병아리콩과 야채를 곁들인 아프간 요리 필라프를 얻었습니다. 맛있을 것 같아요. 확인해볼까요?

병아리콩과 야채를 곁들인 필라프의 경우 다음이 필요합니다.

장립 쌀 1컵;
병아리콩 1컵;
1티스푼 커민 또는 회향 씨앗;
작은 양파 1개;
빨간 피망 1개;
1/2 녹색 달콤한 고추;
통조림 옥수수 1/4컵;
1 큰술. 식물성 기름;
카다몬 씨앗 3개;
2 정향;
베이 리프 1개;
1/4 스타 아니스;
1/4 티스푼 심황;
칠리 고추 한 꼬집;
맛에 따라 소금, 파슬리는 선택 사항입니다.

이 필라프를 저녁 식사로 계획한다면 아침에 요리해야 합니다. 당황하지 마세요, 그렇죠? 병아리콩은 담그는 데 시간이 걸리므로 물만 채우고 저녁까지 놔두시면 됩니다.

그리고 저녁에는 재미가 시작됩니다. 나와 같은 미친 매니아는 환상을 완성하기 위해 Oh Darling – 행복을 켜는 것이 좋습니다. 일반 사람들은 자신이 원하는 것을 자유롭게 듣거나 사운드트랙에 전혀 신경 쓰지 않아도 됩니다. 이제 쌀을 헹구고 20분 동안 담가야 하며, 부은 병아리콩을 냄비에 넣고 불에 올려 부드러워질 때까지(약 30분) 요리해야 합니다.

시간을 낭비하지 않고 양파를 잘게 자르고 모든 향신료를 준비하고 두 가지 색상의 달콤한 고추를 모두 큰 조각으로 자릅니다.

이제 깊은 프라이팬(또는 가마솥)에 식물성 기름을 데우고 여기에 커민(또는 회향)을 추가합니다.
말 그대로 30초 후에 다른 모든 향신료, 소금, 양파를 프라이팬에 추가합니다. 모든 것을 빨리 섞고 조금 볶습니다.

이제 튀긴 향신료와 고추를 섞으세요. 그리고 계속해서 저어 주면서 1 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

쌀을 불린 물을 버린 후 쌀을 넣습니다. 밥이 투명해질 때까지 볶습니다.
그런 다음 프라이팬에 물 2컵을 붓고 뚜껑을 닫은 후 8-10분 동안 모든 것이 저절로 익도록 놔두세요. 이 시간 동안 쌀이 익고 모든 물을 흡수해야 합니다.

한 단계는 완성된 저녁 식사에서 우리를 분리시킵니다. 필요한 경우 삶은 병아리 콩, 옥수수 및 약간의 소금을 쌀에 추가하십시오. 필라프를 불에 살짝 올려두자... 가방에 들어있어요! 그리고 저녁 식사가 테이블 위에 있습니다 ...

그것은 매우 아름다웠고 전반적으로 훌륭했습니다. 그건 그렇고, 필라프와 함께 저녁 식사에 임신 한 친구를 초대하십시오; Brennan에 따르면 병아리 콩은 임산부에게 매우 유용합니다. 많이 드세요!