절인 푸른 양파 레시피. 다양한 요리에 절인 양파를 준비하는 방법은 무엇입니까? 사과와 크랜베리로 달콤한 양파를 요리하는 법

양파는 대부분의 샐러드, 요리 및 스낵에서 거의 일정한 구성 요소입니다.

이러한 다양성은 식물의 맛과 구조에서 비롯됩니다.

양파는 액체 그레이비에 "볼륨"을 더하고 튀긴 요리에 육즙을 더하는 데 사용됩니다.

절인 양파를 사용하면 또 다른 놀라운 효과를 얻을 수 있습니다.

실수로 지나치게 건조된 필라프와 함께 사용하거나 살코기 튀김 생선의 맛을 풍부하게 하는 데 사용할 수 있습니다. 집에서 절인 양파는 육즙이 많고 향긋하며 불쾌한 쓴 맛이 없습니다.

양파 절임. 집에서 양파를 절이는 기본 원리

모든 크기와 종류의 양파는 집에서 절이는 데 적합합니다.

양파는 통째로 절이거나 고리 모양이나 반 고리로 잘게 썰어서 담는 방법에 따라 다릅니다.

양파 절임의 가장 큰 특징은 특유의 쓴맛이 없다는 것입니다. 이를 제거하려면 양파를 절이기 전에 끓는 물에 담그거나 조리법에 지정된 시간 동안 데친 다음 매리 네이드를 부어주세요. 가장 중요한 것은 "과열된"양파가 부드러워지기 때문에 뜨거운 물에 과도하게 노출시키지 않는 것입니다.

매우 다양한 매리네이드가 있지만 주요 요구 사항에 따라 통합됩니다. 모든 가용성 성분은 완전히 용해되어야 하며 그렇지 않으면 결과를 예측할 수 없습니다.

샐러드부터 파이까지 절인 양파를 사용하여 두 가지 이상의 오리지널 요리를 준비할 수 있습니다.

일반적으로 각 요리에는 자체 양념 조리법이 있지만 합리적인 한도 내에서 실험해 볼 수 있습니다.

식초 유무에 관계없이 샐러드와 뜨거운 전채 요리를 위해 집에서 양파를 피클하는 방법

식초에 절인 양파

재료:

전구 4개, 가급적이면 보라색;

물 1리터;

테이블이 4개. 테이블 식초 9% 큰 스푼;

1 티스푼 소금;

1 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕.

요리 방법:

1. 양파 위에 끓는 물을 붓고 반 고리 모양으로 자른 후 1분 정도 담가둡니다. 양파는 물에 완전히 잠겨야 합니다.

2. 양파의 물기를 소쿠리에 담아 수돗물로 잘 헹굽니다.

3. 찬물에 설탕, 식초, 소금을 넣어 희석하여 양념장을 준비합니다.

4. 유리용기에 담은 양파 위에 양념장을 붓고 냉장고에 2시간 동안 넣어 양념한다.

식초를 넣지 않고 양파절임

재료:

중간 양파 3개;

물 500ml;

얇은 껍질의 레몬 1개;

소금, 정제된 설탕, 으깬 후추.

요리 방법:

1. 얇은 반 고리 모양으로 잘게 썬 양파 위에 약간 따뜻한 끓인 물을 붓습니다.

2. 갓 짜낸 레몬 주스를 넣고 설탕, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 후 잘 섞습니다.

3. 이렇게 절인 양파는 30분 정도 식으면 완성됩니다.

샴피뇽과 절인 양파를 곁들인 닭 간 샐러드

재료:

신선한 전체 샴 피뇽 200g;

샐러드용으로 절인 양파 1개;

작은 오이절임;

삶은 닭고기 달걀 2개;

냉장 닭 간 300g;

마요네즈 67%.

요리 방법:

1. 다른 요리에 샴피뇽과 닭 간을 부드러워질 때까지 끓입니다.

2. 샴 피뇽을 소쿠리에 넣고 간과 함께 팬에서 물을 빼내고 식힙니다.

3. 간은 작은 조각으로, 샴 피뇽은 얇은 조각으로, 오이와 계란은 작은 조각으로 자르고 손으로 오이의 소금물을 짜냅니다.

4. 잘게 썬 재료를 모두 샐러드 그릇에 넣고 "샐러드용"절인 양파, 후추, 소금을 넣고 마요네즈를 여러 부분에 나누어 넣고 잘 섞습니다.

절인 양파를 곁들인 송어를 오븐에 구운 것

재료:

송어 스테이크 900g;

식초 없이 절인 양파 3개;

프로방스 허브 혼합물 2 티스푼;

소금, 거칠게 갈은 것;

가급적이면 손으로 검은 후추 열매를 갈아주세요.

요리 방법:

1. 생선 조각을 물로 헹구고 냅킨이나 수건으로 모든 면을 완전히 건조시킵니다. 생선이 냉동된 경우 하룻밤 동안 꺼내어 미리 해동하세요.

2. 스테이크에 소금과 후추를 섞어 문지른 후 도마 위에 놓고 프로방스 허브를 듬뿍 뿌립니다. 15분 동안 그대로 두십시오.

3. 내열성형틀이나 베이킹 시트에 정제된 식물성 기름을 잘 바르고, 바닥에 식초를 넣지 않고 절인 양파 반을 깔아줍니다.

4. 그 위에 송어 스테이크를 올리고 남은 양파를 덮어 190도 오븐에 굽는다.

5. 약 8분 후 틀을 꺼내고, 준비할 접시 윗면에 특수 실리콘 브러시로 식물성 기름을 바르고 다시 10분간 놓아둡니다.

집에서 양파를 피클하는 방법 "그루지야 스타일"

재료:

5개의 큰 양파;

식초;

고수풀;

카네이션;

라브루슈카;

굵은 소금.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 양파 전체를 끓는 물에 넣어주세요.

2. 몇 분 후 양파를 제거하고 식힌 후 작은 고리로 자릅니다.

3. 와인식초를 물과 1:1 비율로 희석하여 양파 위에 붓습니다.

4. 기호에 맞게 양념과 소금을 넣고 냉장고에 넣어 4시간 동안 재워주세요.

절인 양파를 반죽에 볶은 것

재료:

절인 "조지아 스타일" 양파 5개;

맥주 200ml, 라이트;

베이커 밀가루.

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 맥주를 붓고 체로 쳐진 밀가루와 섞습니다. 덩어리를 피하면서 털로 계속 저어 주면서 밀가루를 소량씩 점차적으로 첨가하십시오. 결과는 반지방 사워 크림보다 약간 두꺼운 균질한 액체 덩어리입니다.

2. 절인 양파를 소쿠리에 담아 남은 양념장을 빼냅니다.

3. 잘 달군 정제유에 반죽을 묻혀 바삭해질 때까지 링을 튀겨냅니다.

4. 이 요리는 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.

집에서 아시아 와인으로 양파를 피클하는 방법

재료:

양파 반 킬로그램;

드라이 로제 와인 100ml;

보드카 75ml;

쌀 식초 200g 유리;

과립 설탕 4테이블스푼.

요리 방법:

1. 유리병에 담은 양파 위에 끓는 물을 붓고 즉시 물기를 빼주세요.

2. 작은 냄비에 쌀식초, 보드카, 와인, 굵은 설탕을 섞어 양념장을 준비하고 끓입니다.

3. 끓인 용액을 양파가 담긴 병에 붓고 뚜껑을 덮은 후 식혀줍니다.

4. 식힌 병을 냉장고에 1시간 동안 넣어주세요.

절인 양파를 곁들인 돼지고기 “주머니”

재료:

돼지고기, 허리 600g;

절인 "아시아 스타일" 양파의 큰 머리;

날달걀 1개;

옥수수 가루 6 큰술.

요리 방법:

1. 펄프를 결 방향으로 두껍게 자릅니다. 두께는 1.5cm 이상이어야 합니다.

2. 과육은 책처럼 펼칠 수 있도록 칼로 가장자리를 자르지 말고 잘라주세요.

3. 이렇게 준비된 반제품을 펼쳐서 특수망치로 양면을 두드린 후 소금으로 문질러 줍니다.

4. 잘게 썬 양파절임을 반씩 올려주고 주머니를 닫아주세요.

5. "주머니"를 옥수수 가루로 굴리고 풀어 놓은 계란에 담그고 밀가루를 다시 빠르게 굴린 다음 매우 뜨겁고 예열 된 기름에 볶습니다. 갈색이 될 때까지 한 번만 뒤집습니다.

6. 불을 끄고 접시를 뚜껑으로 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.

고기와 생선으로 가득 찬 파이를 위해 집에서 양파를 피클하는 방법

재료:

다양한 종류의 큰 양파 1개;

테이블. 설탕 숟가락;

1.5 큰술 엘. 케이지 소금;

50ml 9% 식초;

정수된 물 2잔:

정제된 해바라기유 60ml.

요리 방법:

1. 양파를 네 부분으로 자르고 각각을 얇은 조각으로 자릅니다. 손으로 가볍게 반죽하여 따로 보관해 주세요.

2. 물에 소금, 설탕을 녹인 후 정제유, 식초를 넣고 끓인다.

3. 삶은 양념장에 잘게 썬 양파를 넣고 불을 끄고 식혀주세요.

4. 파이용 양파절임은 약 1시간 정도 완전히 식으면 완성됩니다.

핑크 연어와 절인 양파로 속을 채운 파이

재료:

냉동 핑크 연어 700g;

파이용 절인 양파 1/2개;

구입한 퍼프 페이스트리 반 킬로;

고급 식탁용 소금 10g;

테이블 3개. 고품질 올리브 오일 또는 냉동 식물성 기름 큰 스푼;

갈은 후추;

맛볼 녹색.

요리 방법:

1. 해동된 생선의 껍질을 제거하고 살을 분리합니다.

2. 고기에 남아 있는 작은 뼈를 핀셋으로 골라낸 후 약 센티미터 정도의 작은 조각으로 자릅니다.

3. 입맛에 맞게 소금, 손으로 간 후추를 넣고 잘 섞은 후 식물성 기름을 조금씩 부어줍니다.

4. 다시 저어준 후 1시간 동안 냉장 보관하세요.

5. 해동된 퍼프 페이스트리 대부분을 얇게 펴서 식물성 기름을 적신 유산지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

6. 생선 필링을 깔고 그 위에 파이용 절인 양파를 놓고 약간 더 작은 퍼프 페이스트리로 비슷한 두 번째 층을 덮습니다.

7. 가장자리를 집고 파이의 윗부분을 남은 반죽으로 장식하고 얇은 밧줄로 굴릴 수 있습니다.

8. 날카로운 얇은 칼로 표면에 여러 개의 칼집을 내고 200도에서 구워주세요.

9. 40분이면 핑크 연어가 들어간 파이가 완성됩니다.

통조림 절인 양파

재료:

작은 흰색 전구.

매리네이드의 경우 물 1리터당:

6% 식초 150밀리리터;

테이블은 1개 반. 과립 설탕 숟가락;

테이블. 굵은 정원 소금 한 숟가락.

요리 방법:

1. 멸균된 리터 병에 흰 양파를 얇은 고리 모양으로 자르거나 통째로 넣고 끓는 물에 1분간 데칩니다.

2. 끓는 물에 소금, 설탕을 넣고 재료가 완전히 녹을 때까지 저어주며 끓입니다.

3. 끓는 용액에 식초를 붓고 양파가 담긴 병에 붓습니다.

4. 뚜껑을 덮고 30분 정도 저온살균한 후 돌돌 말아주세요.

"빨간 공", 절인 양파, 사탕무로 착색

재료:

작은 양파 1kg;

큰 사탕무;

물 반 리터;

식초 150ml;

꿀 100g;

월계수잎 2개와 백리향 장식;

1 티스푼 소금 언덕도 없고, 소금도 없고, 거칠게 갈아진 곳도 없습니다.

말린 후추 열매.

요리 방법:

1. 구근에 끓는 물을 붓고 찬물에 담가 껍질을 벗겨주세요.

2. 끓는 물에 굵은 설탕, 소금, 후추 열매 1티스푼을 붓고 꿀, 식초를 넣고 잘 저어줍니다.

3. 끓는 양념장에 양파를 넣고 끓으면 약한 불로 3분간 끓인다.

4. 미리 멸균된 건조된 병 바닥에 껍질을 벗긴 비트 조각을 놓습니다.

5. 병에 양파를 채우고, 양파 사이에 백리향과 월계수 잎을 넣습니다.

6. 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어주세요.

절인 양파로 요리 요리. 집에서 양파를 피클하는 방법-요령과 유용한 팁

닭 간과 절인 양파를 곁들인 샐러드에 마요네즈를 첨가 할 때 너무 많이 첨가하지 마십시오. 샐러드는 이미 졸리고 기름기가 많습니다.

반죽에 튀길 때 반죽에 담근 후 잘게 으깬 칩을 빵가루로 만들어 고리를 굴릴 수 있습니다. 양파는 독창적으로 보일뿐만 아니라 독특하고 특이한 맛도 얻습니다.

통조림으로 만들 때 양파를 너무 얇게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 요리되고 바삭하지 않습니다.

굴린 후 절인 양파 통조림이 담긴 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 옷으로 덮습니다. 캔이 완전히 식을 때까지 기다린 후에만 보관소에 보관합니다.

요리에 추가할 때 절인 양파를 소쿠리에 넣어 과도한 매리네이드를 제거해야 합니다. 그 존재가 예상되는 맛을 왜곡할 수 있기 때문입니다.

식초를 천연 레몬즙이나 적절하게 농축된 구연산 용액으로 대체하여 요리 특유의 식초 맛을 제거할 수 있습니다.

바삭바삭한 양파를 원하시면 데친 후 찬물에 잠시 담가두세요.

사람도 많고 의견도 많지만, 생양파에 대해서는 좋아하는 진영과 참지 못하는 진영으로 명확히 나뉘는 편이다. 당신이 두 번째 유형의 사람들에 속한다면 절인 양파는 진정한 신의 선물이 될 것입니다. 쓴맛을 없애는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

절인 양파 요리하는 법

절임은 매우 간단하고 빠른 과정이지만 몇 가지 쉬운 요령이 있습니다. 주요 비밀은 올바른 다양성입니다. 달콤한 것은 흐르는 찬물에 간단히 씻을 수 있지만, 맵고 쓴 것은 미리 담근 다음 끓는 물에 데쳐야 합니다. 양파를 완벽하게 피클하고 싶다면 몇 가지 간단한 권장 사항을 더 고려해보세요.

1. 양파를 고리 모양이나 반 고리 모양으로 요리하려면 다지기 더 쉬운 큰 양파를 선택하세요. 작은 과일은 전체 절임에 적합합니다.
2. 눈에 눈물이 나는 것을 방지하려면 껍질을 벗기기 전에 야채를 냉동실에 10~15분 동안 넣거나 찬물에 담가두세요.
3. 모든 요리에는 많은 매리 네이드가 있습니다. 귀하의 요리 아이디어에 가장 적합한 것을 선택하십시오. 다양한 요리에 양파를 피클하는 방법은 무엇입니까?

절인 양파 요리법

이 야채는 주로 요리에 향기로운 향신료로 사용되지만 가공 후에는 쓴맛이 사라지고 기분 좋은 부드러움을 얻기 때문에 때로는 독립적인 간식이 될 수도 있습니다. 당신이 해야 할 일은 살균 없이 빠르게 만들 수 있는 매리네이드를 선택하고 인내심을 갖고 동시에 주방에서 약간의 기술을 보여주는 것뿐입니다.

식초에 양파를 담그는 방법

• 요리 시간: 45분;
• 제공량: 4인분;
• 요리의 칼로리 함량: 59cal/100g;
• 목적: 간식;
• 요리: 러시아식;

식초에 절인 양파는 예로부터 가장 인기 있는 간식이었습니다. 고기 요리에 장식으로 사용하거나 따로 먹을 수 있습니다. 축제 잔치 전에 시간을 절약할 수 있는 좋은 방법은 양파를 미리 준비한 다음 샐러드를 제공하기 전에 사용하는 것입니다. 가족을 기쁘게하기 위해 고기 전채를 빨리 준비하는 방법은 무엇입니까? 가장 중요한 것은 아세트산과 식초를 혼동하지 않는 것입니다. 70%가 함유되어 있기 때문입니다!

재료:

• 양파 – 3 개;
• 식초 9% - 7 큰술. 엘.;
• 차가운 끓인 물 - 250 ml;
• 설탕 – 50g;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 맛볼 녹색.

요리 방법:

1. 물, 소금, 설탕, 산을 섞습니다.
2. 양파를 얇은 고리로 자릅니다.
3. 항아리 바닥에 놓고 매리 네이드로 채 웁니다.
4. 30분 동안 모든 것을 서늘한 곳에 두십시오.
5. 조각을 접시에 놓고 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 테이블에 봉사하십시오.

바베큐용 절인 양파

• 조리 시간: 60분;
• 요리의 칼로리 함량: 55cal/100g;
• 목적: 간식;
• 요리: 러시아식;
• 준비 난이도 : 쉬움.

야외 레크리에이션을 위해 고기와 양파를 절여서 원래의 맛을 얻습니다. 첨가물이 들어가지 않은 기성 케밥을 구매하신다면 케밥에 들어갈 양파절임을 따로 준비하셔야 합니다. 특히 준비하기가 어렵지 않기 때문에 요리를 더 부드럽고 더 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 와인 식초 대신 발사믹 식초를 사용해도 케밥의 맛이 덜하지 않습니다.

재료:

• 전구 – 2개;
• 와인 식초 - 8 큰술. 엘.;
• 끓인 물 - 350 ml;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 신선한 딜 - 맛보기.

요리 방법:

1. 양파를 깃털 모양으로 자르고 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 병 바닥에 넣습니다.
2. 매리 네이드를 준비하십시오. 산은 레몬즙으로 대체 가능합니다.
3. 양파 매리 네이드를 항아리에 붓고 딜을 넣으십시오.
4. 스낵을 뚜껑으로 단단히 덮으십시오. 한 시간 안에 준비될 거예요.

겨울용 절인 양파

• 요리 시간: 80분;
• 제공량: 5인분;
• 요리의 칼로리 함량: 75cal/100g;
• 목적: 간식;
• 요리: 러시아식;
• 준비 난이도 : 쉬움.

겨울 동안 절인 양파는 가장 빠른 준비 방법은 아니지만 요리는 매우 맛있고 약간 시큼하며 육즙이 많습니다. 독립형 스낵으로도 적합하고 샐러드에 바삭바삭한 첨가물로도 적합합니다. 식초 대신 간장 한 스푼과 구연산을 첨가하면 매리 네이드를 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 사진 속 색상이 자연스러워 지도록 양파를 요리하는 방법은 무엇입니까? 실험을 통해 완벽한 양파 절임 레시피를 찾아보세요.

재료:

• 세트 또는 작은 양파 - 1.5kg;
• 사과식초 - 300ml;
• 물 – 2 l;
• 과립 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 – 80g;
• 지상 계피 – 1 작은 술;
• 뜨거운 고추 – ½ tsp;
• 매운 정향 - 여러 조각;
• 베이 리프 – 5-6 장.

요리 방법:

1. 껍질을 제거하고 뿌리 부분을 조심스럽게 잘라냅니다.
2. 끓이지 않고 물의 절반을 가열하고 소금 40g을 넣으십시오.
3. 머리를 뜨거운 물에 담그고 전자레인지에 저전력으로 5분간 재워둡니다.
4. 용액이 냉각되는 동안 철저히 헹구고 병과 뚜껑을 적절하게 소독하십시오.
5. 바닥에 양념을 깔고 그 위에 양파를 올려주세요.
6. 남은 물을 끓여 향신료를 넣고 끓인 다음 식초를 ​​부어 두 번째 끓을 때까지 기다립니다.
7. 준비된 구성을 항아리에 붓고 항아리를 말아 올리십시오. 거꾸로 식혀주세요.

청어용 절인 양파

• 요리 시간: 30분;
• 제공량: 3인분;
• 요리의 칼로리 함량: 85cal/100g;
• 목적: 간식;
• 요리: 러시아식;
• 준비 난이도 : 쉬움.

모든 주부는 청어에 절인 양파를 준비할 수 있어야 합니다. 생선과 함께 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그것은 야채에 원래의 맛을 줄 것입니다. 요리를 더 매콤하게 만들려면 매리 네이드에 딜, 말린 파슬리, 바질을 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 녹색이 맛을 압도합니다. 또 다른 보편적인 첨가물은 완두콩인데 사진에서 인상적으로 보입니다.

재료:

• 청어 – 1 개;
• 전구 – 2-3 개;
• 물 – 150ml;
• 식초 – 70ml;
• 설탕 – 40g.

요리 방법:

1. 물, 산, 설탕을 섞는다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 그 위에 매리네이드를 부어 20분 동안 끓입니다.
3. 청어를 조각으로 자르고 그 위에 준비된 전채를 놓고 장식용 완두콩을 놓습니다.

샐러드용 절인 양파

시시 케밥 조리법에 따라 샐러드용 절인 양파를 준비할 수 있습니다. 유일한 차이점은 조리 시간과 매리네이드용 식초입니다. 시간적으로 이러한 양파는 조금 더 빨리 익고 매리 네이드에 20-25 분 동안 보관할 수 있으며 와인 식초 대신 간장이나 레몬 주스를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 명절 샐러드에 소금을 추가할 필요가 없습니다.

다른 레시피도 확인해 보세요.

붉은 양파를 피클하는 방법

붉은 품종은 특유의 맛과 톡 쏘는 맛 때문에 절이는 일이 거의 없는데, 사진으로 보면 아주 인상적이다. 부드러운 고리를 얻으려면 매리 네이드에 양파를 1-2 일 동안 추운 곳에 보관해야합니다. 그러면 더 육즙이 많고 부드럽고 매콤하고 신맛이납니다. 러시아 요리에서 고전으로 간주되는 첫 번째 조리법에 따라 붉은 양파를 피클할 수 있습니다.

식초 없이 양파를 피클하는 법

식초에는 특정한 냄새와 맛이 있습니다. 싫으시면 식초 없이 양파장아찌를 만들어 드셔도 됩니다. 이렇게하려면 일반 간장과 구연산을 사용하십시오. 식초와 같은 기능을 가지고 있지만 냄새가 강하지는 않지만 맛있습니다. 또한, 레몬에는 몸에 유익한 비타민C가 많이 함유되어 있습니다. 절인 양파는 겨울철에 적절하게 준비하면 추운 계절에 특히 유용합니다.

비디오: 즉석 절인 양파

1단계: 양파를 준비합니다.

큰 붉은 양파를 가져다가 껍질을 벗긴 다음 십자형으로 4등분하고 얇게 자릅니다. 조각을 고리의 4분의 1로 분해합니다.

2단계: 매리네이드에 양파를 넣고 끓입니다.

냄비에 와인 식초, 설탕, 소금, 검은 후추 열매, 월계수 잎, 얇게 썬 마늘 정향, 말린 칠리 페퍼 링 및 계피 스틱 등 매리 네이드의 모든 재료를 합칩니다. 끓이세요 3 분. 완성된 양념장을 뚜껑으로 덮고 그대로 놓아두세요 10~15분.
매리네이드를 다시 끓여서 추가하세요. 1/3 양파 전체. 계속하다 20초대략 식초가 두 번째 끓기 시작할 때까지.


구멍이 있는 스푼을 사용하여 양파를 양피지 위에 놓고 부드럽게 펴서 식힙니다.
동시에 남은 매리 네이드도 같은 방법으로 끓입니다. 2/3 양파 1/3 각기.


양파는 약 1시간 동안 식혀야 합니다. 10 분, 약. 그런 다음 매리네이드에 다시 넣고 끓여야 합니다.


양파를 삶아서 식혀주세요 2 배, 양파와 매리네이드가 매번 점점 더 붉어지는 것을 알 수 있습니다.

3단계: 적양파를 피클해 주세요.

양파와 매리네이드를 모두 식힙니다. 그런 다음 깨끗한 유리병에 양파를 넣고 매리네이드를 다시 끓인 후 양파 위에 부어주세요. 용기를 단단히 닫고 실온으로 식힌 후 냉장고에 넣고 최소한 1시간 동안 그대로 두세요. 첫째 날.

4단계: 절인 적양파를 담아냅니다.

다양한 기성 요리와 샐러드에 절인 적양파를 곁들여 먹거나, 명절 식탁의 간식으로도 활용해보세요. 매우 독창적이고 기억에 남는 맛.
많이 드세요!

아주 뜨겁게 절인 양파를 원하지 않는다면 말린 고추에서 씨를 제거하세요.

절임은 매우 간단하고 빠른 과정이지만 몇 가지 쉬운 요령이 있습니다. 주요 비밀은 올바른 다양성입니다. 달콤한 것은 흐르는 찬물에 간단히 씻을 수 있지만, 맵고 쓴 것은 미리 담근 다음 끓는 물에 데쳐야 합니다. 양파를 완벽하게 피클하고 싶다면 몇 가지 간단한 권장 사항을 더 고려해보세요.

1. 양파를 고리 모양이나 반 고리 모양으로 요리하려면 다지기 더 쉬운 큰 양파를 선택하세요. 작은 과일은 전체 절임에 적합합니다.
2. 눈에 눈물이 나는 것을 방지하려면 껍질을 벗기기 전에 야채를 냉동실에 10~15분 동안 넣거나 찬물에 담가두세요.
3. 모든 요리에는 많은 매리 네이드가 있습니다. 귀하의 요리 아이디어에 가장 적합한 것을 선택하십시오. 다양한 요리에 양파를 피클하는 방법은 무엇입니까?

절인 양파 요리법

이 야채는 주로 요리에 향기로운 향신료로 사용되지만 가공 후에는 쓴맛이 사라지고 기분 좋은 부드러움을 얻기 때문에 때로는 독립적인 간식이 될 수도 있습니다. 당신이 해야 할 일은 살균 없이 빠르게 만들 수 있는 매리네이드를 선택하고 인내심을 갖고 동시에 주방에서 약간의 기술을 보여주는 것뿐입니다.

양파를 피클하는 방법 - 맛있는 간식을 준비하기 위한 최고의 아이디어

양파를 피클하는 방법을 아직 모르는 경우 이 기사는 기술의 복잡성을 완전히 익히고 실험을 통해 선택 항목에 제공된 레시피에서 개인의 요구에 가장 적합한 옵션을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 매리 네이드의 구성 요소에 담그면 야채는 "악령"을 잃고 특별한 맛을 얻습니다.

양파 절임. 집에서 양파를 절이는 기본 원리

모든 크기와 종류의 양파는 집에서 절이는 데 적합합니다.

양파는 통째로 절이거나 고리 모양이나 반 고리로 잘게 썰어서 담는 방법에 따라 다릅니다.

양파 절임의 가장 큰 특징은 특유의 쓴맛이 없다는 것입니다. 이를 제거하려면 양파를 절이기 전에 끓는 물에 담그거나 조리법에 지정된 시간 동안 데친 다음 매리 네이드를 부어주세요. 가장 중요한 것은 "과열된"양파가 부드러워지기 때문에 뜨거운 물에 과도하게 노출시키지 않는 것입니다.

매리네이드에는 다양한 종류가 있지만 주요 요구 사항에 따라 통합됩니다. 모든 가용성 구성 요소는 실제로 용해되어야 하며 그렇지 않으면 결과를 예측할 수 없습니다.

샐러드부터 파이까지 절인 양파를 사용하여 두 가지 이상의 오리지널 요리를 준비할 수 있습니다.

일반적으로 각 요리에는 자체 양념 조리법이 있지만 합리적인 한도 내에서 실험해 볼 수 있습니다.

식초 유무에 관계없이 샐러드와 뜨거운 전채 요리를 위해 집에서 양파를 피클하는 방법

양파를 피클하는 방법?

가장 맛있는 절인 양파를 얻으려면 매리 네이드 구성 요소의 비율을 따르고 선택한 기술의 권장 사항을 올바르게 따라야합니다. 각각은 고유한 특징과 공통된 정의 포인트를 모두 가지고 있습니다.

1. 껍질을 벗긴 양파를 고리, 반 고리 또는 조각으로 자르고 적합한 용기 (유리 또는 에나멜)에 넣습니다.
2. 매리 네이드에는 소금, 설탕, 모든 종류의 식초 또는 레몬 주스가 사용됩니다.
3. 조리법에 따라 매리 네이드 혼합물에 후추, 조미료, 매운 첨가물 또는 다진 허브를 추가하고 뜨거운 물이나 찬물과 섞습니다.
4. 준비된 매리 네이드를 양파 조각 위에 붓고 잠시 담가 두십시오.
5. 준비가 되면 맛있는 절인 양파를 소쿠리에 붓고 물기를 뺀 다음 원하는 목적에 맞게 사용합니다.

식초에 양파를 담그는 방법?

식초에 절인 양파는 예로부터 가장 인기 있는 간식이었습니다. 고기 요리에 장식으로 사용하거나 따로 먹을 수 있습니다. 명절 잔치 전에 시간을 절약할 수 있는 좋은 방법은 양파를 미리 준비한 다음 샐러드를 제공하기 전에 사용하는 것입니다. 가족을 기쁘게하기 위해 고기 전채를 빨리 준비하는 방법은 무엇입니까? 가장 중요한 것은 아세트산과 식초를 혼동하지 않는 것입니다. 70%가 함유되어 있기 때문입니다!

이 조리법은 일반 식초 (9 %)를 추가하여 매리 네이드에서 양파를 피클하는 방법을 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 단 30분 만에 샐러드, 고기 또는 기타 요리를 추가할 수 있습니다. 절임 과정의 속도를 5분으로 단축해야 하는 경우 액체 베이스로 50~70도까지 가열된 물을 사용해야 합니다.

재료:

• 양파 - 250g;
• 물 - 250ml;
• 식초 - 4 큰술. 숟가락;
• 과립 설탕 - 1 큰술. 쌓인 숟가락;
• 소금 - 1 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락.

준비

1. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 그릇에 담습니다.
2. 식힌 끓인 물과 식초를 별도의 용기에 넣고 액체에 소금과 설탕을 녹인 다음 양파 조각 위에 붓습니다.
3. 30분이 지나면 식초에 절인 양파를 사용할 수 있게 됩니다.

사과식초에 절인 양파 - 레시피

사과식초에 절인 양파가 더 유익할 것입니다. 이 경우 물을 사용하지 않으며 소금, 설탕과 상호 작용할 때 야채의 즙이 분리되어 산세 공정이 발생합니다. 이 조리법은 달콤한 샐러드 양파를 사용할 때 특히 좋으며, 더 날카로운 품종은 자른 후 끓는 물에 미리 데쳐서 물기를 빼낼 수 있습니다.

재료:

• 샐러드 양파 - 400-500 g;
• 사과 사이다 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 과립 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 0.5-1 티스푼 또는 맛.

준비

1. 껍질을 벗긴 샐러드 양파를 얇은 조각이나 반 고리로 자르고 손으로 가볍게 반죽합니다.
2. 양파 조각에 약간의 소금을 넣고 과립 설탕과 사과 식초를 넣고 잘 섞습니다.
3. 15~20분 후에 절인 양파를 맛볼 수 있습니다.

와인 식초에 절인 양파

양파절임은 와인식초로도 만들 수 있는 레시피이다. 이 경우 기분 좋은 향신료와 함께 고추 플레이크를 추가하여 결과 스낵이 특히 맛있을 것입니다. 원하는 경우 덜 매운 후추를 사용하고 풍미를 위해 올스파이스 완두콩 ​​두 개와 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 양파 - 300-400g;
• 적포도주 식초 - 0.5 컵;
• 물 - 0.5 컵;
• 과립 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 0.5 티스푼 또는 맛;
• 고추 플레이크 - 꼬집음.

준비

1. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썰어 병에 담습니다.
2. 물을 가열하고 과립 설탕과 소금을 녹입니다.
3. 후추 플레이크를 넣고 원하는 경우 매운 첨가물을 식초에 부으십시오.
4. 결과 매리 네이드를 양파 조각 위에 붓고 식을 때까지 그대로 두십시오.
5. 이 절인 양파를 항아리에 담아 냉장고에 2~3일 동안 보관할 수 있습니다.

바베큐 용 절인 양파-레시피

이 조리법에 따라 준비된 절인 양파는 파슬리와 함께 고수, 바질, 딜을 첨가하여 적당히 매콤하고 특히 향긋합니다. 이 애피타이저는 바비큐와 함께 먹으면 특히 맛있습니다. 매리 네이드와 함께 양파에 첨가 할 수있는 갈은 후추도 조리법에 불필요하지 않습니다.

재료:

• 양파 - 500g;
• 식초 (9%) - 70 ml;
• 물 - 1 잔;
• 과립 설탕 - 50g;
• 소금 - 1 티스푼;
• 딜, 바질, 파슬리 및 고수 - 각각 1 장식.

준비

1. 양파와 허브를 잘게 자르고 적당한 용기에 섞은 다음 병이나 용기에 옮깁니다.
2. 소금과 설탕을 물에 녹이고 식초를 넣고 매리 네이드를 양파 위에 30-40 분 동안 붓습니다.

샐러드용 양파를 피클하는 방법?

다음으로, 양파를 빠르게 피클하여 샐러드에 추가하는 방법을 배우게 됩니다. 이 경우 야채의 쓴맛을 최대한 제거해야합니다. 이것은 얇게 썬 야채를 붓기 전에 식초를 첨가하는 끓는 매리 네이드를 사용하여 달성 할 수 있습니다. 소금과 설탕의 양은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.

재료:

• 큰 양파-1 개;
• 식초 (9%) - 2 큰술. 숟가락;
• 물 - 0.5 컵;
• 과립 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 5g.

준비

1. 양파를 반 고리 모양이나 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 물을 끓여서 설탕과 소금을 녹이고 불에서 매리 네이드를 제거하고 식초를 넣고 저어주고 결과 혼합물을 양파 조각 위에 붓습니다.
3. 식힌 후 빠르게 절인 양파를 샐러드에 추가할 수 있습니다.

레몬즙에 절인 양파

다음 레시피는 레몬즙으로 식초 없이 양파를 피클하는 방법에 관한 것입니다. 갈은 흰 후추는 눈에 띄지 않게 유지하면서 전채에 특별한 맛을 더할 것입니다. 결과 애피타이저는 바베큐, 기타 고기 요리, 청어와 함께 제공하거나 야채 또는 다양한 재료 샐러드에 추가하는 데 적합합니다.

재료:

• 큰 양파-1 개;
• 레몬-1 개;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
• 과립 설탕 - 1 티스푼;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 물 - 50ml;
• 갈은 흰 후추-꼬집음.

준비

1. 양파 조각에 흰 후추로 양념하고 섞습니다.
2. 따뜻한 물에 소금과 과립 설탕을 녹이고 식물성 기름, 레몬 주스, 약간의 풍미를 추가합니다.
3. 결과 혼합물을 야채 조각 위에 붓습니다.
4. 30분 후에 레몬에 절인 양파를 맛볼 수 있습니다.

절인 붉은 양파-레시피

적양파 절임은 맛도 훌륭할 뿐만 아니라 겉모습도 놀라울 정도로 아름답습니다. 식초에 담그면 야채 조각이 보라색-파랑 색조를 띠어 샐러드를 유리하게 보완하거나 색으로 채워 잔치를 장식합니다. 레시피의 사과식초는 일반식 사이다식초로 대체하여 양을 1.5배로 줄일 수 있습니다.

재료:

• 붉은 양파-2 개;
• 사과 사이다 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 과립 설탕 - 1 티스푼;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 물 - 2 큰술. 숟가락;
• 갈은 후추-맛보기.

준비

1. 붉은 양파는 잘게 자르고 끓는 물에 데친 후 즉시 찬물을 부어줍니다.
2. 물에 소금과 설탕을 녹이고 식초와 후추를 첨가합니다.
3. 양파에 매리네이드로 양념하고 저어준 후 30분 동안 그대로 둡니다.

절인 양파 화살

다음 권장 사항은 파를 피클하는 방법을 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 이 경우 야채 화살이 사용되며 원하는 경우 간단히 양파 깃털로 교체할 수 있습니다. 준비물은 샐러드를 장식하거나 소스에 추가하거나 단순히 고기 또는 기타 요리와 함께 제공하는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

• 양파 화살 - 500g;
• 딜 (녹색) - 100g;
• 딜 (씨앗) - 꼬집음;
• 사과 사이다 식초 - 40 ml;
• 과립 설탕 - ¼ 티스푼;
• 소금 - 60g;
• 물 - 0.5 l;
• 딸기 - 3 개

준비

1. 화살을 4-5cm 조각으로 자르고 물과 소금으로 만든 소금물을 채우고 2 일 동안 방치합니다.
2. 소금물이 배수되고 배수됩니다.
3. 딜, 통후추, 화살을 2~3분 동안 데친 후 멸균 병 바닥에 놓습니다.
4. 식초와 과립 설탕을 섞어 병에 붓고 용기를 뚜껑으로 덮습니다.
5. 절인 파를 냉장고에 보관하세요

겨울을위한 절인 양파-레시피

원하는 경우 겨울 동안 절인 양파를 준비할 수 있습니다. 이 전채는 많은 요리에 큰 도움이 될 것입니다. 여름에 약간의 시간을 보내면 추운 계절에는 추가 비용없이 진미의 웅장한 맛을 즐길 수 있습니다. 아이디어를 구현하려면 흰색 양파와 붉은 양파가 모두 적합합니다.

재료:

• 양파 - 500g;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 식초 9% - 2 큰술. 숟가락;
• 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 티스푼;
• 물 - 200ml;
• 월계수-2 개;
• 정향 새싹-1 개;
• 후추 - 5 개

준비

1. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
2. 물을 끓여서 설탕, 소금, 후추, 월계수 잎, 정향을 넣고 기름을 부어주세요.
3. 1분 후 식초를 넣고 매리네이드에 양파를 넣은 다음 1분 후에 멸균 병에 옮깁니다.
4. 용기를 밀봉하고 완전히 식을 때까지 거꾸로 감싸십시오.

"빨간 공", 절인 양파, 사탕무로 착색

재료:

작은 양파 1kg;

큰 사탕무;

물 반 리터;

식초 150ml;

꿀 100g;

월계수잎 2개와 백리향 장식;

1 티스푼 소금 언덕도 없고, 소금도 없고, 거칠게 갈아진 곳도 없습니다.

말린 후추 열매.

요리 방법:

1. 구근에 끓는 물을 붓고 찬물에 담가 껍질을 벗겨주세요.

2. 끓는 물에 굵은 설탕, 소금, 후추 열매 1티스푼을 붓고 꿀, 식초를 넣고 잘 저어줍니다.

3. 끓는 양념장에 양파를 넣고 끓으면 약한 불로 3분간 끓인다.

4. 미리 멸균된 건조된 병 바닥에 껍질을 벗긴 비트 조각을 놓습니다.

5. 병에 양파를 채우고, 양파 사이에 백리향과 월계수 잎을 넣습니다.

6. 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어주세요.

절인 양파로 요리 요리. 집에서 양파를 피클하는 방법-요령과 유용한 팁

닭 간과 절인 양파를 곁들인 샐러드에 마요네즈를 첨가 할 때 너무 많이 첨가하지 마십시오. 샐러드는 이미 졸리고 기름기가 많습니다.

반죽에 튀길 때 반죽에 담근 후 잘게 으깬 칩을 빵가루로 만들어 고리를 굴릴 수 있습니다. 양파는 독창적으로 보일뿐만 아니라 독특하고 특이한 맛도 얻습니다.

통조림으로 만들 때 양파를 너무 얇게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 요리되고 바삭하지 않습니다.

굴린 후 절인 양파 통조림이 담긴 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 옷으로 덮습니다. 캔이 완전히 식을 때까지 기다린 후에만 보관소에 보관합니다.

요리에 추가할 때 절인 양파를 소쿠리에 넣어 과도한 매리네이드를 제거해야 합니다. 그 존재가 예상되는 맛을 왜곡할 수 있기 때문입니다.

식초를 천연 레몬즙이나 적절하게 농축된 구연산 용액으로 대체하여 요리 특유의 식초 맛을 제거할 수 있습니다.

바삭바삭한 양파를 원하시면 데친 후 찬물에 잠시 담가두세요.

17.11.2018

절인 양파는 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자른 양파(보통 붉은색)를 물과 식초, 소량의 소금, 설탕, 허브, 향신료로 구성된 새콤달콤한 혼합물에 담근 것입니다. 맛있고 소화하기 쉬우며 매운 음식을 견딜 수 없는 사람들에게 유용합니다. 샐러드, 청어, 시시 케밥 및 기타 요리에 사용할 양파를 피클하는 간단하고 빠른 방법을 알아보려면 해당 사이트를 자세히 읽어보세요.

양파 매리네이드에 사용할 식초

다양한 식초를 시험해 볼 수 있습니다. 피해야 할 유일한 것은 70% 희석된 에센스에서 얻은 일반적인 합성 식초입니다.

양파 절임에 적합합니다.

• 사과식초 - 발효된 사과식초로 만들어졌으며 은은한 사과 향과 함께 부드러운 맛이 납니다. 이것은 식초 중 가장 다재다능하며 거의 모든 식초를 대체할 수 있는 좋은 식초입니다.
• 백색 – 증류된 곡물 알코올로 만들어지며 신맛이 강하고 맛이 강하며 요리의 다른 재료를 압도할 수 있습니다.
• 쌀식초는 막걸리나 사케로 만든 가장 달콤하고 섬세한 식초입니다.
• 흰색과 빨간색 품종으로 제공되는 와인 식초는 풍부하고 과일 향이 좋습니다. 양파 절임에 가장 일반적입니다.
• 발사믹 식초는 백포도 주스로 만들어집니다. 독특한 갈색을 띠고 시럽 같은 질감과 약간의 단맛이 특징입니다. 이것은 조리법에서 특별히 요구될 때 가장 잘 사용되는 특별한 식초입니다.

좋은 매리네이드 조합은 적포도주 식초(맛과 색을 위해)와 쌀 식초(단맛을 위해)를 섞는 것입니다.

어떤 양파를 피클하는 것이 더 빠르고 더 낫습니까?

붉은 양파는 전통적으로 산세에 사용됩니다. 화사한 핫 핑크 컬러로 매일의 요리에 강렬한 풍미를 더할 뿐만 아니라 아름다운 색상도 더해줍니다!

일반 양파도 효과가 좋습니다. 뜨겁게 절이거나 끓는 물에 미리 데쳐서 쓴맛을 제거한 후 식혀줍니다.

정말 빠르게 양파절임을 만드는 비결은 아주 얇은 고리나 반 고리(약 3mm)로 썰어주는 것입니다. 분쇄기를 사용하여 이를 수행할 수 있습니다. 이런 종류의 양파는 더 빨리 부드러워지고 식초를 흡수합니다.

링을 더 두껍게(약 6mm) 자르면 더 바삭해지지만 잘 재워두는 데 몇 시간이 걸립니다.

찬물에 샐러드식초에 양파를 담그는 방법 - 초간단 레시피(10분)

준비하는데 10분도 안걸리는 쉽고 빠른 사과식초 양파절임 레시피입니다! 시간없을 때 샐러드로 딱이네요.

재료:

• 큰 붉은 양파 1개(또는 작은 것 2개);
• 사과식초 1잔;
• ¼ 큰술. 차가운 물;
• 설탕 1테이블스푼(맛에 따라 그 이상)

추가적으로(선택사항):

• 반 또는 3분의 1로 자른 마늘 1쪽;
• 로즈마리 장식.

지침:

1. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 조각이나 반 고리로 자릅니다. 따로.
2. 설탕이 녹을 때까지 식초, 물, 설탕을 섞습니다. 원하는 경우 추가 재료를 추가하십시오.
3. 양파와 함께 섞어서 최소 10분 동안 재워두세요. 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요.

30분 안에 양파를 식초에 맛있게 담그는 방법 - 인기 있는 레시피

사과식초와 쌀식초로 절인 양파는 모든 요리와 잘 어울립니다. 이것은 보편적인 옵션입니다.

재료

• 무게가 약 140g인 중간 크기의 붉은 양파 1개;
• 설탕 ½ 티스푼;
• ½ 티스푼. 식탁용 소금;
• 쌀 또는 사과식초 ¼컵.

양념(선택사항):

• 작은 마늘 1쪽;
• 검은 후추 열매 5개;
• 올스파이스 베리 5개;
• 백리향의 작은 가지 3개;
• 작은 말린 고추 1개.

요리 지침:

1. 주전자에 물 2~3컵을 넣고 끓입니다. 양파는 껍질을 벗기고 약 5mm 너비의 고리 모양으로 얇게 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
2. 유리 용기나 병에 양파를 보관하고 설탕, 소금, 식초, 조미료를 넣는 데 사용합니다. 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 양파를 체에 넣고 싱크대 위에 올려 놓고 끓는 물을 양파 위에 천천히 붓고 물기를 빼냅니다.
4. 양파를 병에 넣고 가볍게 저어 양념이 고르게 섞이도록 합니다.

양파는 약 30분 안에 준비되지만 몇 시간 후에 절이는 것이 가장 좋습니다. 몇 주 동안 냉장고에 보관하세요. 하지만 첫 주에 사용하고 신선한 배치를 만드는 것이 가장 좋습니다.

10분만에 만드는 간단하고 맛있는 양파절임 레시피!

이 레시피는 10분 밖에 걸리지 않습니다. 햄버거, 샌드위치, 샐러드 또는 케밥에 빠르고 달콤하고 신맛이 나는 양파 절임을 사용하세요.

재료:

• 매우 얇게 썬 적양파 ½개;
• 적포도주 식초 ½컵;
• 물 ½ 잔;
• 바다 소금 ½ 티스푼;
• 설탕 1 ½ -2 테이블스푼(꿀 또는 기타 대체품);
• 1-2 티스푼. 전체 향신료 (선택 사항 - 회향 씨앗, 커민, 고수풀, 후추, 커민, 스타 아니스의 혼합물).

요리법:

1. 양파를 레드 와인 식초, 물, 소금, 설탕, 전체 향신료와 함께 작은 냄비에 넣습니다. 스토브 위에 놓고 끓입니다. 2~3분 동안 저으면서 끓입니다.
2. 스토브에서 팬을 꺼내 식힙니다.
3. 양파와 액체를 병에 넣고 냉장고에 최대 2개월 동안 보관하세요.

식힌 후 액체에 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다.

• 멕시코 버전– 캐러웨이와 고수씨, 다진 세이지 또는 오레가노. 할라피뇨 두 조각도 맛있어요!
• 스칸디나비아 – 신선한 딜과 후추 열매.
• 인도산 – 회향, 고수풀, 호로파 씨앗.

레몬즙에 절인 양파 - 전자레인지 레시피

전자레인지에 양파를 절이는 이 방법은 빠르고 쉽습니다. 말 그대로 10분만에 준비됩니다. 레몬 주스에 절인 양파는 모든 종류의 시시 케밥과 함께 제공되며 청어에 넣고 식물성 기름을 뿌린 다음 샐러드에 추가합니다.

재료:

• 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 중간 크기의 붉은 양파 2개;
• 화이트 와인 식초 ¼컵;
• 설탕 2테이블스푼;
• 바다 소금 ½ 티스푼;
• ¼ 큰술. 갓 짜낸 레몬 주스;
• 레몬 2-3개의 얇은 조각;
• 물 ¼컵.

지침:

1. 유리 냄비에 물 4컵을 넣고 전자레인지에 넣고 약 5~6분간 끓입니다. 양파를 뜨거운 물에 조심스럽게 첨가합니다. 15초 후, 고운 소쿠리에 걸러 물기를 뺍니다.
2. 양파와 레몬 슬라이스를 적당한 크기의 병에 담습니다. 가장자리까지 채우되 압축하지 마십시오.
3. 중간 크기의 전자레인지용 그릇에 식초, 설탕, 소금을 섞습니다.
4. 그런 다음 센 불에서 3분 동안 요리하세요.
5. 전자레인지에서 꺼내 신선한 레몬즙을 넣고 저어 설탕과 소금을 모두 녹입니다.
6. 양파 위에 뜨거운 매리네이드를 붓습니다. 병 상단까지 채워질 만큼 충분한 물을 추가합니다.

병 뚜껑을 덮고 30분 동안 식힌 후 냉장고에 최소 2~3시간 동안 차갑게 식힌 후 사용하세요. 레몬즙에 절인 양파는 냉장고에 5~7일 동안 잘 보관됩니다.

겨울용 양파 절임의 단계별 조리법

매우 큰 수확량을 얻었고 그것을 보존하고 싶을 때 겨울용 절인 양파를 만들 수 있습니다. 준비물을 독립적인 간식으로 사용하거나 샐러드에 추가하십시오.

소금물 재료:

• 물 2잔;
• 1 큰술. 식초;
• 1/3 큰술. 사하라;
• 3 ½ 큰술. 바다 소금.

주요 성분:

• 붉은 양파 1kg;
• 1 ½ 티스푼. 검은 후추 열매;
• 1 ½ 티스푼 바다 소금;
• 월계수 잎 3개.

또한 0.5리터 용량의 유리병 3개와 뚜껑이 필요합니다.

지침:

1. 작업을 시작하기 전에 모든 병과 뚜껑을 끓는 물에 소독하십시오. 집게로 병을 꺼내 깨끗한 수건 위에 뒤집어 놓습니다. 사용할 준비가 될 때까지 뚜껑을 끓는 물에 그대로 두십시오.
2. 소금물을 만들려면 물, 식초, 설탕, 3테이블스푼 반을 섞으세요. 냄비에 소금을 넣고 소금과 설탕이 녹을 때까지 자주 저으면서 약한 불로 조리합니다. 사용할 준비가 될 때까지 따로 보관해 두십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 1 ½ tsp로 버무립니다. 바다 소금을 넣고 저어주고 30분 정도 방치한 후 흐르는 물로 헹궈주세요.
5. 병에 고추와 월계수 잎을 고르게 나누어 넣습니다.
6. 각 병에 다진 양파를 넣으십시오. 집게나 숟가락으로 가볍게 눌러주세요.
7. 뜨거운 소금물을 부어주세요. 머리 부분은 1cm 정도 남겨두세요. 종이 타월이나 깨끗한 주방 타월로 병 테두리를 닦습니다. 항아리에 뚜껑을 놓고 나사로 조이십시오.
8. 끓는 물에 10분간 병을 소독합니다. 그런 다음 특수 그립을 사용하여 캔을 빠르고 조심스럽게 제거하십시오. 깨끗한 수건 위에 올려놓고 24시간 동안 식혀주세요.

겨울용 절인 양파를 준비하고 다음 수확 때까지 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 용기를 소독하지 않았거나 단단히 닫지 않은 경우에는 2주 이내에 제품을 사용해야 합니다.

바베큐용 양파 절임 3종 - 비디오

절인 파 만드는 법

대파를 식초에 담그는 조리법으로, 주로 신선하게 제공되는 메인 요리의 양념으로 적합합니다.

필요할 것이예요:

• 물 3잔;
• 백식초 1.5컵;
• 소금 1.5테이블스푼;
• 파 20-30 줄기;
• 검은 후추 열매 ½ 작은술;
• ½ 티스푼. 겨자 씨앗;
• ½ - 1 티스푼. 말린 딜;
• ½ 티스푼. 갈은 고추 (선택 사항).

준비:

1. 중간 크기 냄비에 물, 식초, 소금을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다.
   스토브에서 꺼내 식힙니다.
2. 물, 식초, 소금이 끓는 동안 파 줄기의 뿌리를 잘라냅니다.
3. 양파가 가지가 나오기 시작하는 윗부분을 잘라냅니다. 신선한 허브를 사용한 다른 요리를 위해 채소를 남겨두세요.
4. 1쿼트 병에 후추열매, 겨자씨, 말린 딜, 고추(선택 사항)를 추가합니다.
5. 양파 줄기를 병에 단단히 포장합니다.
6. 팬의 액체를 양파 위에 붓습니다. 약 2cm 정도의 여유 공간을 남겨두세요. 액체는 따뜻해야 합니다.
7. 실온으로 식혀주세요.
8. 병을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으세요.

절인 파는 12시간 안에 준비되지만 3~7일이 지나면 가장 맛이 좋습니다. 냉장고에 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다.

절인 양파를 보관하는 방법과 기간

절인 양파를 단단히 밀폐된 유리 또는 세라믹 용기에 보관하세요. 대부분의 금속은 식초와 반응하고 플라스틱은 향기를 흡수합니다.

조리 방법에 따라 절인 양파는 냉장고에 2주에서 한 달까지 보관할 수 있다.

멸균제품의 유통기한은 1년입니다.

양파절임은 무엇과 함께 먹으며 어디에 추가하나요?

절인 양파는 바베큐 반찬, 햄버거, 샐러드, 샌드위치, 피자 및 기타 요리의 재료로 매우 인기가 있습니다.

절인 양파를 추가하면 좋습니다.

• 비네그레트 또는 야채 샐러드, 참치 또는 닭고기;
• 햄버거, 샌드위치, 샌드위치;
• 식물성 기름을 곁들인 청어로;
• 고기, 닭고기 또는 생선 요리와 함께 제공됩니다.
• 스테이크나 갈비 요리용;
• 튀긴 쇠고기나 돼지고기와 함께 먹습니다.
• 블러디 메리 칵테일을 장식하세요.
• 시시 케밥과 구운 고기와 함께 제공됩니다.
• 크림치즈와 훈제연어를 곁들인 샌드위치에 조금 올려보세요.
• 야채, 생선, 고기 요리에 뿌리거나 팬에 튀기거나 오븐에 굽습니다.
• 스크램블 에그와 오믈렛의 조미료로 사용됩니다.
• 잘게 자르고 과카몰리 소스와 섞는다.

식초와 향신료에 절인 양파를 사용하여 군침이 도는 다양한 요리법을 즐겨보세요. 준비도 빠르고 간편하고 맛도 독특해요!