콩과 사우어크라우트를 곁들인 클래식 비네그레트입니다. 콩을 곁들인 비네그레트 - 사진과 함께 집에서 살코기 요리를 준비하기 위한 단계별 조리법 콩을 곁들인 비네그레트의 전통 요리법

소금에 절인 양배추를 그릇에 넣고 먼저 소금물이 있으면 짜내십시오.

통조림 팥 통조림을 열고 소금물을 빼고 소쿠리에 물기를 빼고 흐르는 물에 잘 헹구고 과도한 물을 빼내고 소금에 절인 양배추에 추가합니다.


감자, 당근, 사탕무를 잘 씻으십시오. 냄비에 감자와 당근을 넣고 야채가 완전히 잠기도록 물을 넣은 후 약간의 소금을 넣고 중간 불에 올려 야채가 부드러워질 때까지 약 20~25분간 조리합니다. 야채가 준비되면 물을 버리고 완전히 식혀주세요.

사탕무를 호일로 싸서 오븐에서 180도에서 약 40-45분 동안 굽습니다. 포장을 뜯지 않은 채 구운 비트를 오븐에서 꺼내어 호일에 넣어 식혀주세요.

식힌 야채(감자, 당근, 사탕무)를 칼로 껍질을 벗기세요.

비트는 전자레인지로 빠르게 조리할 수 있습니다. 이렇게 하려면 사탕무를 잘 씻고 칼로 여러 곳을 찌른 다음 전자레인지용 용기에 넣고 900W에서 약 6-7분 동안 굽습니다. 굽는 시간은 야채의 크기에 따라 다릅니다.

삶아서 껍질을 벗긴 감자, 당근, 사탕무를 작은 입방체로 자릅니다. 소금에 절인 양배추와 콩이 담긴 그릇에 야채 큐브를 추가합니다.

사과를 씻어서 네 부분으로 자르고 칼로 껍질을 벗기고 씨를 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 사과를 야채와 같은 크기로 작은 입방체로 자릅니다. 야채와 소금에 절인 양배추가 담긴 그릇에 사과 큐브를 추가합니다.

메모에

이 샐러드에는 새콤달콤한 사과를 사용하는 것이 좋습니다.

올리브 병을 열고 액체를 배출하고 병의 내용물을 소쿠리에 버립니다. 올리브를 반으로 자르고 야채에 추가합니다.


양파 껍질을 벗기고 파와 함께 찬물로 헹굽니다. 두 종류의 양파를 잘게 자르고 나머지 비네그레트 재료와 함께 용기에 추가합니다.


필요한 양의 식물성 기름을 붓고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 잘 저어주고 15 분 동안 그대로 두십시오.


비네그레트를 샐러드 그릇에 넣고 서빙하세요. 많이 드세요!

가장 간단한 샐러드 중 하나는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 전통적으로 완두콩을 사용하여 준비하지만 다른 콩과 식물로 대체하면 맛이 더욱 흥미로워집니다. 사순절에는 샐러드가 특히 좋습니다. 단백질을 포함하여 신체에 중요한 요소가 충분하게 포함되어 있습니다. 식단에 다양성을 더할 수 있는 요리 옵션을 확인해 보세요.

콩으로 비네그레트 만드는 법

이 샐러드의 클래식 버전에 필요한 재료는 삶아서 식힌 감자, 당근, 사탕무입니다. 다음으로 가장 중요한 것은 오이, 소금에 절인 양배추, 절인 버섯, 케이 퍼와 같은 피클입니다. 접시에는 이러한 제품 중 하나 또는 여러 개가 포함될 수 있습니다. 러시아 전통 비네그레트에는 다진 완숙 계란이 들어있습니다. 식초, 식물성 기름, 소금, 후추로 만든 특제 소스로 샐러드 재료에 양념을 하세요.

현대 버전의 요리에서는 콩과 식물이 야채에 추가됩니다. 클래식 버전의 일부 재료가 완전히 없을 수 있습니다. 예를 들어, 식이 비네그레트는 콩과 식물을 사용하여 준비되지만 감자는 사용하지 않습니다. 야채는 삶는 것뿐만 아니라 구워집니다. 종종 고전적인 비네그레트 소스 대신 겨자를 양념하거나 정제되지 않은 식물성 기름을 첨가하는 경우가 많습니다.

샐러드는 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 층으로 만들거나 모든 재료를 함께 혼합하는 것입니다.첫 번째 경우에는 감자, 절인 오이 또는 소금에 절인 양배추, 콩류, 양파, 당근, 사탕무 등 재료를 하나씩 배치합니다. 소스 또는 버터로 각 층을 코팅하십시오. 요리를 만드는 단계별 방법은 사진에서 흥미로워 보입니다. 두 번째 준비 옵션에서는 먼저 야채를 섞은 다음 콩 재료를 추가합니다. 마지막 방법은 전통적인 것으로 간주됩니다.

비네그레트를 제대로 준비하려면 따라야 할 특정 기술이 있습니다. 시간이 지나면서 자신만의 규칙을 개발하게 되지만 지금은 일반 권장사항을 읽어보세요.

• 요리를 시작하기 전에 재료를 식혀야 합니다.
• 야채는 껍질을 벗기고 뚜껑을 닫은 채로 익혀주세요. 물이 너무 많이 끓지 않는지 확인하십시오.
• 샐러드용으로 오븐이나 전자레인지에 구운 야채는 더 맛있고 건강합니다.
• 재료를 거의 같은 양으로 비네그레트에 넣습니다. 양파는 조금 더 넣고 당근은 적게 넣습니다.
• 진짜 비네그레트는 너무 매워서도 안 되고, 반대로 싱거워서도 안 됩니다. 뿌리채소의 맛에 피클과 매콤한 야채가 더해졌습니다.
• 비네그레트 소스를 별도의 용기에 준비하고 샐러드에 드레싱하기 전에 맛을 봅니다. 드레싱을 많이 추가해서는 안되며 샐러드 그릇 바닥으로 흐르지 않아야합니다.
• 다른 샐러드 재료와 별도로 비트를 드레싱과 섞습니다. 그렇지 않으면 비네그레트의 나머지 부분에 색이 칠해집니다.
• 비네그레트를 준비할 때 금속 도구를 사용하지 마세요. 유리나 도자기로 만든 에나멜 그릇이나 샐러드 그릇을 가져가는 것이 좋습니다.
• 비네그레트는 보관하지 않는 것이 좋으며 조금씩 준비하세요. 시간이 지나면 냉장고에 넣어도 맛이 없어집니다.

콩 비네그레트 요리법

거의 같은 크기의 뿌리 채소를 선택하면 필요한 구성 요소 수를 더 쉽게 계산할 수 있습니다. 야채를 끓이기로 결정했다면 이미 끓는 물에 넣으십시오. 쓴 양파를 사용하는 경우 절단 후 반드시 끓는 물로 데치고 짜내십시오. 비네그레트를 만들 때 테이블 머스터드 대신 디종 머스타드를 사용해도 됩니다. 좀 더 섬세한 맛이 나기 때문에 소스가 너무 맵지 않습니다.

콩과 소금에 절인 양배추

• 시간: 30분.
• 제공량: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 80kcal.
• 목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

단식 중에 콩과 사우어크라우트를 곁들인 비네그레트를 먹을 수 있습니다. 구성에 포함된 콩 제품은 육류 및 유제품을 금하는 기간 동안 단백질 부족을 보완할 수 있습니다. 이 요리는 당신이 고기를 좋아하지 않는다면 채식 메뉴를 다양화할 것입니다. 가장 큰 장점은 모든 샐러드 제품이 저렴하고 맛있다는 것입니다. 위기 방지 레시피는 휴일 테이블에 제공되거나 평일에 요리될 수 있습니다.

재료:

• 삶은 감자 – 200g;
• 삶은 사탕무 – 200g;
• 절인 오이 – 200g;
• 삶은 콩 – 150g;
• 양파 – 1 개;
• 소금에 절인 양배추 – 200g;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 사탕무를 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오.
2. 감자를 임의의 조각으로 자르고 사탕무에 추가합니다.
3. 오이를 입방체로 자르고 나머지 야채에 추가합니다.
4. 양파와 사우어크라우트를 잘게 자르고 샐러드 그릇에 담습니다.
5. 모든 야채에 콩을 첨가하십시오.
6. 샐러드 위에 기름을 붓고 잘 섞습니다.

감자 없음

• 시간: 40분.
• 제공량: 10명.
• 요리의 칼로리 함량 : 55kcal.
• 목적 : 아침이나 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

감자 없이 콩을 넣은 비네그레트는 가볍고 풍미가 좋습니다. 샐러드는 칼로리가 낮아서 몸매에 해를 끼치지 않고 먹을 수 있다. 이 요리는 다이어트 중이거나 단식하는 동안 식단을 다양화할 것입니다. 원하는 경우 삶은 야채가 아닌 오븐에 구운 야채를 사용할 수 있습니다. 샐러드는 아침이나 저녁에 먹는 것이 좋습니다. 첫 번째 경우에는 하루 동안의 에너지를 제공하지만 두 번째 경우에는 체중에 영향을 미치지 않습니다.

재료:

• 삶은 당근 – 380g;
• 삶은 사탕무 – 570g;
• 삶은 콩 – 350g;
• 배럴 오이 – 380g;
• 딜 – 15g;
• 양파 – 200g;
• 올리브 오일 – 18g;
• 소금 – 3g.

요리 방법:

1. 양파를 잘게 썬다.
2. 사탕무, 오이, 당근을 작은 입방체로 자릅니다.
3. 야채에 콩을 추가합니다.
4. 채소를 잘게 자릅니다.
5. 야채에 소금을 뿌리고 잘 섞습니다.
6. 샐러드에 올리브 오일을 바르고 다시 버무립니다.

팥이랑

• 시간: 7시.
• 제공량: 6인.
• 접시의 칼로리 함량 : 60kcal.
• 목적 : 점심 또는 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

팥을 곁들인 비네그레트 요리법은 특별한 재료가 들어 있다는 점에서 다른 요리 버전과 다릅니다. 이 대표 콩과 식물(100g)은 단백질과 일일 요구량의 섬유질을 결합합니다. 재료의 성공적인 조합 덕분에 샐러드는 쉽게 소화되고 위에 부담을 주지 않습니다. 콩을 더 빨리 익히려면 찬물에 밤새 담가두세요.. 이것이 불가능할 경우, 최소 2시간 동안 물에 넣어 두십시오.

재료:

• 당근 – 250g;
• 감자 – 800g;
• 사탕무 – 800g;
• 팥 – 300g;
• 절인 오이 – 300g;
• 붉은 양파 – 1 개;
• 파 – 1 묶음;
• 테이블 머스타드 – 1 티스푼;
• 식초 9% – 60 ml;
• 해바라기 기름 – 5 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기;
• 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 콩을 찬물에 담가주세요.
2. 그런 다음 콩을 냄비에 넣고 중간 불로 옮깁니다. 물이 끓으면 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄입니다. 1~1.5시간 동안 요리하세요.
3. 감자, 비트, 당근을 씻어서 껍질째 익히세요.
4. 삶은 야채를 식히고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
5. 오이도 자릅니다. 모든 것을 샐러드 그릇에 넣으십시오.
6. 양파, 녹색 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다. 두 제품을 잘게 자르고 나머지 야채에 추가하십시오.
7. 콩을 걸러내고 식힌 다음 다른 재료에 추가합니다.
8. 겨자, 식초, 식물성 기름을 별도의 그릇에 담습니다. 약간의 후추를 넣고 소스가 완전히 균질해질 때까지 잘 저어줍니다.
9. 야채에 양념을 하고 저어주세요. 샐러드가 완전히 젖을 때까지 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

통조림 콩으로

• 시간: 3시간.
• 제공량: 3인.
• 요리의 칼로리 함량 : 54kcal.
• 목적: 아침, 점심 또는 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

매일 비네그레트를 만들 수 있습니다. 가장 긴 단계는 모든 야채를 끓이는 것입니다. 조리 시간을 단축하려면 콩 통조림을 사용하세요., 요리하는 데 정말 오랜 시간이 걸리기 때문입니다. 샐러드에는 신체에 필요한 모든 비타민과 미량 원소가 포함되어 있으므로 단식, 다이어트 및 기타식이 제한 사항에 매우 유용합니다.

재료:

• 통조림 흰 콩 – 200g;
• 감자 – 300g;
• 당근 – 100g;
• 절인 오이 – 3 개;
• 사탕무 – 300;
• 양파 – 1 개;
• 정제되지 않은 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 비트가 부드러워지고 식고 껍질이 벗겨질 때까지 삶거나 굽습니다.
2. 별도로 당근과 재킷 감자를 끓입니다. 식을 때까지 기다렸다가 청소하세요.
3. 양파, 오이, 당근, 사탕무, 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
4. 샐러드 그릇에 야채를 넣고 콩을 넣습니다.
5. 샐러드에 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다.

동영상

비네그레트가 무엇인지는 누구나 알고 있습니다. 우선, 특히 텃밭에서 신선한 채소를 구하기 어려운 겨울에는 비타민의 보고입니다. 저는 보통 클래식 비네그레트를 만듭니다.

그러나 사순절 기간 동안 고기 섭취와 그에 따른 단백질 소비를 제한하면 고전 요리법에 따라 준비된 비네그레트에 삶은 콩을 추가합니다. 이렇게 하면 비네그레트의 영양가가 더욱 높아집니다. 그러나 맛 특성은 전혀 손상되지 않으며 많은 사람들은 콩을 곁들인 비네그레트가 평소보다 훨씬 맛있다는 것을 알고 있습니다.

사실 매번 콩을 삶기엔 너무 게으른 편인데, 남편이 다용도 압력솥을 선물한 뒤 훨씬 쉽고 빨라졌습니다.

콩 비네그레트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

사탕무 - 300 gr;

당근 - 300 gr;

감자 - 300 gr;

소금에 절인 양배추 - 300g;

절인 오이 - 2 개;

삶은 콩 - 200g;

양파 - 1 개;

해바라기 기름 - 100 ml;

소금 - 맛보기.

콩을 곁들인 비네그레트 레시피:

1. 샐러드용 야채를 미리 준비합니다. 비트, 당근, 감자를 껍질째 부드러워질 때까지 끓입니다. 콩도 삶아주세요.멀티 쿠커 압력솥이 있는 경우 사탕무와 콩을 요리하는 과정에 훨씬 적은 시간이 소요됩니다. 15-20분이면 완료됩니다! 모든 재료를 식혀주세요.

2. 비트의 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 당근 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

4. 감자도 똑같이 하세요., 사탕무와 당근처럼.

5. 소금에 절인 양배추를 흐르는 물에 헹굽니다.그리고 액체를 배출시키세요. 풍부한 “발효” 맛을 좋아한다면 헹굴 필요가 없습니다.

6. 삶은 콩을 식혀주세요.

7. 오이를 작은 입방체로 자릅니다.

8. 양파를 잘게 썬다.양파가 쓴맛이 나는 것을 방지하려면 끓는 물에 10~15초 동안 담가야 합니다. 그러나 이것은 모든 사람을 위한 것은 아닙니다. 저는 일반 활을 사용합니다.

9. 큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 소금을 넣다.

10. 서빙하기 전에 해바라기유를 첨가하세요.나는 정제되지 않은 (향이 나는) 해바라기 기름을 좋아합니다. 더 건강하고 그 맛이 어린 시절을 생각나게 합니다. 취향에 따라 무향 오일을 추가할 수도 있습니다.

내 콩 비네그레트가 준비되었습니다!

많이 드세요!

최근에는 비네그레트가 러시아 명절 테이블에 없어서는 안될 요리가 되었습니다. 많은 사람들은 여전히 ​​세련된 것보다 비네그레트를 더 선호합니다. 하지만 일상생활에서 우리는 아름다운 음식을 먹어야 합니다. 준비하거나 여기 있습니다. 이 매우 맛있는 요리는 확실히 당신의 테이블을 장식할 것이며, 사랑하는 사람들은 당신의 요리 재능을 확실히 칭찬할 것입니다.

그리고 소금에 절인 양배추는 매우 맛있고 독창적인 샐러드이며 준비가 쉽고 빠릅니다. 요리는 매우 만족스럽고 영양가가 높습니다. 감자가없는 콩을 곁들인 비네그레트의 맛은 매우 풍부하고 거의 모든 요리법에 존재하는 사탕무의 단맛을 추적 할 수 있으며 절인 야채와 신선한 야채가 보완되어 요리에 약간의 신맛과 신선함이 부여됩니다.

콩과 식물이 추가되어 규칙적입니다. 삶은 야채와 절인 콩이 추가되어 맛이 섬세합니다. 짠 재료의 양을 늘리거나 줄여 요리의 맛을 바꿀 수 있습니다.

비네그레트에는 무엇이 포함되어 있나요?

• 신선한 양배추 – 280g;
• 비트 뿌리 – 180g;
• 당근 – 170g;
• 감자 괴경 – 230g;
• 양파 – 140g;
• 절인 콩 – 90g;
• 아마씨유 – 80ml;
• 반 라임 주스;
• 채소 1 묶음;
• 소금 - 8g.

통조림 콩으로 비네그레트를 준비하세요:

1. 야채(당근, 감자, 사탕무)를 씻어서 부드러워질 때까지 끓입니다. 요리 후 식힌 후 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 양배추는 겉의 거친 잎을 껍질을 벗겨 잘게 썬 후 약간의 소금을 넣고 짜낸 라임즙을 뿌린다. 손으로 가볍게 반죽하여 즙을 냅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 콩 캔을 열고 콩을 흐르는 물에 헹구어 끈적한 매리네이드를 제거합니다. 이를 위해 소쿠리를 사용할 수 있습니다.
5. 채소를 헹구고 자릅니다.
6. 모든 제품을 섞고 소금을 넣고 식물성 기름을 첨가하십시오.
7. 서빙하기 전에 애피타이저를 ​​식히는 것이 좋습니다.

팁: 비트에는 색소가 들어있어 부주의하게 다룰 경우 요리에 포함된 다른 모든 제품에 색을 입힐 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 뿌리채소를 삶아서 다른 채소와 별도로 잘라야 하며, 간식을 섞기 전에 조각을 식물성 기름과 섞어야 합니다. 이렇게 하면 기름막으로 덮여 얼룩이 지지 않습니다.

소금에 절인 양배추와 콩을 곁들인 비네그레트 레시피

접시에 석류씨를 추가하면 놀라운 조합이 탄생합니다. 곡물은 삶은 야채와 잘 어울리고 스낵에 새로운 풍미를 더해줍니다.

비네그레트에는 어떤 제품이 필요합니까?

• 소금에 절인 양배추 – 330g;
• 비트 뿌리 – 210g;
• 통조림 콩 – 130g;
• 양파 – 110g;
• 석류씨 – 160g;
• 소금 – 7g;
• 채소 1 묶음;
• 식물성 기름 – 90ml.

사우어크라우트와 콩을 곁들인 비네그레트:

1. 190 도의 오븐에서 사탕무를 씻고 굽습니다. 뿌리채소가 부드러워지면 식혀서 껍질을 벗겨야 합니다. 작은 입방체로 자릅니다.
2. 필요한 경우 소금에 절인 양배추를 자릅니다. 매리네이드가 너무 짠 경우 흐르는 물에 헹굽니다.
3. 항아리에 담긴 콩 통조림을 체에 붓고 살짝 헹구어 매리 네이드를 제거합니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 석류 껍질을 벗기고 조심스럽게 알갱이를 제거하고 흰색 필름을 제거하십시오.
6. 채소를 헹구고 자릅니다.
7. 큰 그릇에 샐러드 재료를 넣고 약간의 소금과 기름을 첨가합니다.
8. 서빙하기 전에 전채를 허브로 장식하십시오.

팁: 석류의 완전성을 손상시키지 않고 모든 것을 붉은 즙으로 채우지 않고 석류 씨를 조심스럽게 제거하려면 석류의 윗부분을 자르고 세로로 잘라야 합니다. 그런 다음 제품을 그릇 위로 기울이고 둔한 물체로 바닥에 있는 과일을 조심스럽게 두드립니다. 이렇게 하면 곡물이 피부에서 조심스럽게 분리됩니다.

콩을 사용한 비네그레트 클래식 레시피

이 요리는 양배추로 만든 매우 건강한 전채를 사용하여 요리에 신맛, 신선함 및 기분 좋은 맛을 선사합니다. 샐러드의 주요 맛은 매리 네이드의 구성에 따라 다릅니다. 매콤하거나 뜨겁거나 짠맛이 될 수 있습니다.

요리에 필요한 제품(4인분):

• 소금에 절인 양배추 – 360g;
• 감자 – 200g;
• 사탕무 – 220g;
• 절인 오이 – 160g;
• 당근 – 190g;
• 통조림 콩 – 140g;
• 식물성 기름 - 75ml;
• 소금 – 8g.

비네그레트 단계별 레시피:

1. 미리 잘게 썬 절인 양배추를 사용하는 것이 가장 편리합니다. 따라서 제품이 너무 소금에 절인 매리 네이드에 들어 있었다면 접시를 망치지 않도록 조금 씻어야합니다.
2. 사탕무와 감자를 씻고 준비가 될 때까지 요리하고 뿌리 채소가 식은 후 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
3. 당근은 열처리할 필요가 없고, 과일의 흙을 씻어내고 윗층을 벗겨내고 뿌리채소 크기로 자르기만 하면 됩니다.
4. 절인 오이를 입방체로 자르고 다진 조각을 약간 짜서 여분의 매리 네이드를 제거하십시오.
5. 통조림 콩을 병에서 소쿠리로 옮기고 따뜻한 물로 콩을 헹굽니다.
6. 일반 그릇에 재료를 넣고 약간의 소금을 넣고 버터와 섞습니다.

콩을 곁들인 비네그레트

다시마는 요오드 및 기타 필수 요소가 매우 풍부한 우수한 제품입니다. 해 케일은 모든 사람의 식단에 포함되어야 합니다. 이 제품을 순수한 형태로 먹고 싶지 않다면, 그 구성 그대로 먹어보는 것은 어떨까요? 맛은 매우 흥미롭고 특이할 것입니다.

샐러드에 필요한 제품(4인분):

• 사탕무 – 260g;
• 당근 – 200g;
• 감자 – 230g;
• 통조림 콩 – 160g;
• 양파 – 90g;
• 바다 양배추 – 350g;
• 절인 작은 오이 – 160g;
• 올리브 오일 - 75ml;
• 레몬 주스 – 30ml;
• 양파채소;
• 소금 – 6g.

집에서 비네그레트를 준비하세요:

1. 사탕무, 당근, 감자를 물에 헹구고 부드러워질 때까지 조리합니다. 제품이 식은 후 껍질을 벗기고 각 성분을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 절인 오이를 작은 조각으로 자릅니다.
4. 통조림 콩을 헹구십시오.
5. 다시마를 씻어서 짧은 조각으로 자릅니다.
6. 양파채를 씻어서 잘게 썬다.
7. 드레싱에는 식물성 기름과 레몬즙을 섞으세요. 접시에 고르게 소금을 뿌리려면 버터 소스에 소금을 넣을 수 있습니다.
8. 모든 재료를 드레싱과 섞어 식힌 뒤 손님에게 대접하세요.

당근 – 180g;

통조림 완두콩 – 120g;

양파 – 90g;

채소 – 45g;

상추 잎;

올리브 오일 - 65ml;

소금에 절인 양배추 – 260g.

비네그레트 준비 방법:

1. 사탕무와 당근을 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 절인 샴 피뇽 병을 열고 매리 네이드의 물기를 빼고 필요한 경우 버섯을 자릅니다.
3. 매리 네이드에서 콩을 헹구십시오.
4. 통조림 완두콩에서 액체를 배출하십시오.
5. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
6. 씻은 채소를 자릅니다.
7. 매리 네이드에서 양배추를 짜내고 스트립을 줄입니다.
8. 양상추 잎을 헹구고 종이 타월로 말린 다음 접시 바닥에 놓습니다.
9. 모든 제품을 별도의 그릇에 넣고 기름으로 맛을 냅니다.
10. 혼합물을 상추 잎 위에 놓고 식힌 다음 손님에게 제공하십시오.

신속하게 준비되며, 이 요리를 만드는 데 필요한 재료는 검소한 주부들이 거의 항상 사용할 수 있으며 장기간의 열처리가 필요하지 않습니다.

비네그레트는 사탕무, 당근, 감자 등 삶은 야채를 기본으로 합니다. 그러나 다른 제품으로 보완할 수 있습니다. 녹색 완두콩이나 콩이 종종 간식에 추가됩니다. 그들과 함께하면 더욱 만족스러울 뿐만 아니라 더욱 조화로운 맛을 얻게 됩니다. 콩을 곁들인 비네그레트는 몸매를 보는 사람들이 선호하는 경우가 많습니다. 이 제품은 고칼로리 감자를 부분적으로 또는 완전히 대체할 수 있기 때문입니다. 이 요리는 채식 식탁에도 권장될 수 있습니다. 고기를 먹지 않는 사람들의 식단에 콩류가 포함되어 신체에 필요한 단백질이 공급되도록 해야 합니다.

요리 기능

콩으로 비네그레트를 준비하는 과정은 간단하지만 고유한 특징이 있습니다.

• 녹색 콩은 요리하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 작업 속도를 높이려면 찬물에 최소 2~3시간 동안 담가두어야 합니다. 일부 주부들은 밤새 담가 놓습니다.
• 콩을 요리할 시간이 없다면 샐러드에 콩 통조림을 추가할 수 있습니다. 이것은 어떤 식으로든 요리의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
• 비네그레트에는 곡물뿐만 아니라 녹두도 추가할 수 있습니다. 그것으로 샐러드는 더 신선한 맛과 더 밝은 외관을 얻습니다.
• 비네그레트용 사탕무와 당근은 삶을 수 있을 뿐만 아니라 구울 수도 있습니다. 이 방법은 야채의 유익한 특성과 밝은 색상을 보존할 수 있으므로 더욱 바람직합니다.
• 사탕무를 끓일 때 물에 식초 한 스푼을 넣으면 밝게 유지됩니다.
• 샐러드를 드레싱할 때 비트와 오일을 따로 섞은 다음 나머지 재료와 결합하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 비네그레트가 빨갛게 변하고 비네그레트가 덜 맛있어 보일 것입니다.

콩을 곁들인 비네그레트는 차가운 전채 요리로 사용하거나 고기 및 생선 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다.

흰 콩과 신선한 오이를 곁들인 비네그레트

• 마른 흰 콩 – 100g;
• 사탕무 – 0.3kg;
• 당근 – 0.2kg;
• 감자 – 150g;
• 신선한 오이 – 0.2kg;
• 담근 사과 – 0.4kg;
• 양파 – 100g;
• 포도 식초(6%) – 20ml;
• 테이블 머스타드 – 10 ml;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

• 콩을 분류하고 헹구고 찬물로 덮고 밤새 방치하십시오. 다시 헹구고 깨끗한 물로 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.
• 사탕무, 당근, 감자를 씻으십시오. 삶아 식힌다. 깨끗한. 8mm 이하의 입방체로 자릅니다.
• 불린 사과를 반으로 자르고 심지를 제거합니다. 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 몇 분 후에 물을 빼고 양파를 짜냅니다.
• 오이를 씻어서 끝부분을 잘라주세요. 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
• 사탕무를 접시에 담고 기름 반 스푼을 부어서 저어줍니다.
• 남은 기름을 겨자와 식초와 섞습니다.
• 샐러드 재료를 모두 그릇에 담고 소금, 후추를 넣고 준비된 소스로 간을 해주세요.

행사를 위한 비디오 레시피:

드레싱의 오일 양을 줄일 수 있습니다. 그러면 이 조리법에 따라 준비된 요리를 다이어트라고 할 수 있습니다. 레시피의 사과는 소금에 절인 양배추로 대체될 수 있습니다. 그러면 샐러드의 맛이 더욱 친숙해질 것입니다.

통조림 팥과 버섯을 곁들인 비네그레트

• 사탕무 – 0.3kg;
• 통조림 팥 – 100g;
• 절인 꿀 버섯 - 0.25 kg;
• 감자 – 0.3kg;
• 당근 – 0.2kg;
• 양파 – 100g;
• 사과식초(6%) – 20ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

• 당근, 사탕무, 감자를 껍질에 삶아주세요. 식힌 후 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 야채와 함께 그릇에 콩과 절인 버섯을 넣습니다.
• 양파를 잘게 자르고 나머지 재료를 추가합니다.
• 기름과 식초, 소금을 섞어 샐러드에 양념을 하세요.

콩 비네그레트를 빨리 만들어야 한다면 이 레시피를 선택하는 것이 좋습니다. 사실, 야채를 미리 준비해야합니다.

녹두를 곁들인 비네그레트

• 사탕무 – 0.3kg;
• 녹두 – 0.2kg;
• 당근 – 0.2kg;
• 파(선택 사항) – 100g;
• 감자 – 0.3kg;
• 절인 오이 – 0.3kg;
• 디종 머스타드 - 20ml;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 레몬 주스 - 30 ml;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

• 당근, 사탕무, 감자를 삶아서 식힙니다. 껍질을 벗긴 후 큐브로 자르고 다른 접시에 놓습니다.
• 오이를 작은 완두콩 크기의 입방체로 자릅니다. 별도의 용기에 담으세요.
• 콩은 씻어서 냅킨으로 물기를 제거하고 1.5~2cm 크기로 자른 뒤 끓는 물에 넣고 15분간 삶는다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 찬물로 옮기고 몇 분 후에 소쿠리에 물기를 빼고 말리십시오. 작은 그릇에 넣으십시오.
• 레몬즙, 오일, 겨자를 섞고 휘젓습니다. 소스에 소금을 넣으십시오.
• 준비된 재료와 함께 접시에 소스를 뿌리고 저어줍니다.
• 투명한 샐러드 그릇에 재료를 층층이 쌓아 놓습니다. 첫 번째 층에 당근을 놓고 그 위에 오이를 놓고 다음 층에 사탕무의 절반을 넣고 그 위에 감자를 놓은 다음 콩을 놓습니다. 콩 위에 남은 사탕무를 놓습니다.

원하는 경우 칼로 잘게 썬 후 샐러드에 파를 뿌릴 수 있습니다. 샐러드 그릇이 불투명하고 레이어가 여전히 보이지 않으면 모든 샐러드 구성 요소를 결합하고 혼합할 수 있습니다.

비네그레트 장식 방법

비네그레트를 구성하는 야채의 밝은 색상이 추가적인 장식 없이도 매력적입니다. 그러나 많은 주부들은 애피타이저에 축제 테이블에 어울리는 우아한 모습을주기 위해 특이한 방법으로 장식하려고 노력합니다. 이 요리를 장식하기 위해 여러 가지 옵션을 제공할 수 있습니다.

• 녹색은 샐러드를 지배하는 빨간색과 대조됩니다. 양상추, 파, 신선한 허브를 사용하여 요리를 장식하면 전채 요리를 더욱 밝고 매력적으로 만들 수 있습니다. 비네그레트를 접시에 올리기 전에 접시에 양상추 잎을 놓을 수 있습니다. 파슬리 또는 딜 장식을 샐러드 가장자리 주변에 놓으면 좋아 보일 것입니다.
• 당근이나 사탕무를 얇게 썰어서 함께 엮으면 샐러드에 축제 분위기를 더해주는 꽃을 만들 수 있습니다. 간식에 오이가 포함되어 있으면 꽃을 만들 수 있습니다.
• 비네그레트를 구성하는 재료는 별도로 양념을 한 후 층층이 쌓을 수 있습니다. 샐러드 그릇의 벽이 투명한 경우 대비되는 레이어가 선명하게 보이고 스낵의 밝기가 강조되어 더욱 맛있어집니다.

비네그레트는 샐러드 그릇이나 큰 접시뿐만 아니라 부분적으로도 제공될 수 있습니다. 현재 간식을 부분적으로 제공하는 방법 중 하나는 그릇이나 유리잔에 간식을 담는 것입니다. 특수 틀을 사용하여 접시에 담을 수도 있습니다.

콩을 곁들인 비네그레트(Vinaigrette)는 인기 있는 샐러드의 가장 인기 있는 버전 중 하나입니다. 콩을 미리 준비해두면 일반 콩보다 만들기 어렵지 않아요. 샐러드를 아름답게 장식하면 명절 테이블에서도 드실 수 있습니다.