집에서 만든 생강과 계피 쿠키. 생강 쿠키: 기본 조리법과 요리 비법. 장식용 유약 만드는 법

진저브레드 쿠키는 새해와 크리스마스 연휴 전날에 자주 기억되는 수제 요리법입니다. 제품은 대량으로 구워지고 설탕 장식으로 장식 된 후 기념품으로 선물되거나 맛있는 진미와 함께 디저트 메뉴에 추가됩니다.

진저 브레드 쿠키를 만드는 방법?

생강을 곁들인 쿠키는 고전적인 기술을 사용하거나 전통적인 조리법에서 벗어나 준비할 수 있지만 어쨌든 맛있고 향긋합니다.

1. 기본 기술은 생강 가루 또는 신선한 강판 생강 뿌리를 첨가하여 디저트에 독특한 향과 맛을 부여하는 것입니다.
2. 생강 외에도 계피 가루, 육두구, 카 다몬, 정향 및 기타 향신료를 반죽에 첨가하여 진미의 특성을 풍부하게합니다.
3. 반죽은 버터로만 반죽되며 종종 꿀과 계란을 첨가하여 플라스틱 질감을 갖습니다.

진저브레드 쿠키 - 간단하고 맛있는 요리법

집에서 따라하기 쉬운 생강 쿠키 레시피는 훌륭한 최종 결과를 얻는 기초가 될 것입니다. 버터로 반죽하고 냉장고에 아주 짧은 시간 동안 보관한 반죽은 완벽하게 펴지고 부드럽고 유연하며 완제품은 모양이 잘 유지되고 깨지지 않습니다.

재료:

• 버터 – 100g;
• 계란 – 1 개;
• 밀가루 – 300g;
• 여보 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 – 100g;
• 생강 – 2티스푼;
• 소다 - 0.5 티스푼;
• 계피, 카 다몬, 정향 - 각각 ¼ 티스푼.

준비

1. 밀가루를 체로 치십시오.
2. 소다와 모든 향신료를 추가하십시오.
3. 부드러운 버터에 설탕을 넣고 계란을 넣습니다.
4. 오일 베이스를 마른 밀가루와 섞고 반죽을 반죽한 후 차가운 곳에 2시간 또는 밤새 두세요.
5. 베이스를 3-4mm 두께로 펴고 제품을 잘라냅니다.
6. 클래식 생강 쿠키를 180도에서 5-7분 동안 굽습니다.

생강 계피 쿠키

이 경우 진저 브레드 쿠키 반죽에 생강과 계피를 첨가하여 같은 비율로 혼합하고베이스를 오랫동안 두들길 필요가 없습니다. 진미의 최종 맛은 매우 조화롭고 향은 풍부하고 매콤합니다. 원한다면 갈은 생강을 갈은 뿌리로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 버터 – 100g;
• 계란 – 1 개;
• 밀가루 – 300g;
• 설탕 – 100g;
• 생강과 계피 - 각각 1 티스푼;
• 베이킹파우더 - 1티스푼.

준비

1. 버터를 녹인다.
2. 계피, 생강, 계란, 설탕을 넣고 거품기로 저어줍니다.
3. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽한 후 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
4. 공을 4mm 두께로 굴려서 블랭크를 잘라냅니다.
5. 양피지에 계피와 생강을 곁들인 쿠키를 180도에서 10분간 굽습니다.

생강 호박 쿠키

다음에 소개할 레시피인 진저브레드 쿠키는 반죽으로 준비되며, 반죽을 과자봉지를 사용하여 양피지 위에 짜내거나 숟가락으로 펴 바릅니다. 오븐, 전자레인지에서 구운 호박 펄프를 갈아서 얻거나 믹서기의 난로에 데친 것입니다.

재료:

• 버터 – 140g;
• 호박 퓨레 – 120g;
• 밀가루 – 300g;
• 설탕 – 150g;
• 갈은 생강 – 1 티스푼;
• 베이킹 파우더 - 2 티스푼;
• 바닐라.

준비

1. 설탕과 호박 퓨레로 부드러운 버터를 치십시오.
2. 밀가루, 베이킹 파우더, 바닐라, 생강, 소금을 섞고 호박 버터 혼합물에 섞습니다.
3. 양피지 위에 진저브레드 쿠키를 놓고 170도에서 15분간 굽습니다.

계란이 들어가지 않은 진저브레드 쿠키

간단한 생강 조리법을 사용하면 제품의 가장 부서지기 쉽고 섬세한 구조를 얻을 수 있습니다. 다양한 향신료는 귀하의 재량에 따라 조정될 수 있으며 생강만 변경되지 않습니다. 반죽한 반죽은 필름 형태로 냉장고에 최대 7일 동안 보관할 수 있어 더욱 유연해집니다.

재료:

• 버터 – 200g;
• 꿀 – 70g;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 설탕 – 100g;
• 생강, 계피, 정향 가루 - 각각 0.5 티스푼;
• 소다 - 1 핀치.

준비

1. 버터와 설탕을 흰색이 될 때까지 휘젓습니다.
2. 소다와 향신료로 꿀을 첨가하십시오.
3. 밀가루를 저어주고 베이스를 필름에 넣어 차가운 곳에 최소 2시간 동안 놓아두세요.
4. 공을 굴려 공란을 잘라낸 다음 양피지 위에 놓습니다.
5. 진저브레드 쿠키는 180도로 예열된 오븐에서 10~15분이면 완성되는 레시피입니다.

꿀이 들어간 진저 쿠키-레시피

메밀 꿀을 첨가하면 구운 식품에 추가적인 색상, 풍부한 향 및 원하는 단맛을 더할 수 있습니다. 여기에서는 생강을 신선하게 사용하는데, 먼저 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 빻은 것입니다. 계피와 육두구 가루는 선택적 매운 재료이며 원하는 대로 추가할 수 있습니다.

재료:

• 버터 – 250g;
• 꿀 – 100g;
• 밀가루 – 500g;
• 신선한 생강 – 100g;
• 계피 - 1 티스푼;
• 육두구 - 0.5 티스푼;
• 바닐라와 가루 설탕.

준비

1. 부드러운 버터에 꿀을 섞으세요.
2. 강판 생강, 계피, 육두구를 추가합니다.
3. 밀가루를 넣고 반죽을 찬물에 2~3시간 동안 넣어둡니다.
4. 베이스를 펴고 공백을 잘라내어 양피지 위에 놓습니다.
5. 허니진저 쿠키를 180도에서 10분간 굽고 바닐라 파우더를 뿌립니다.

스웨덴 생강 쿠키

간단한 진저 브레드 쿠키는 반죽에 메이플 시럽을 추가하고 백설탕을 흑설탕으로 대체하여 풍미를 더합니다. 액체 베이스에 향신료를 넣어 가열하면 구운 식품의 풍미가 최대화되고 설탕 결정이 더 쉽게 녹고 버터가 피어나기 쉬워집니다.

재료:

• 버터 – 150g;
• 메이플 시럽과 물 - 각각 5 큰술. 숟가락;
• 흑설탕 - ½ 컵;
• 밀가루 – 500g;
• 갈은 생강 – 1 큰술. 숟가락;
• 계피 – 1 큰술. 숟가락;
• 육두구 – ¼ 티스푼;
• 베이킹 파우더 - 2 티스푼.

준비

1. 설탕과 시럽을 넣은 물을 끓입니다.
2. 기름과 모든 향신료를 넣고 혼합물을 식히세요.
3. 밀가루와 베이킹파우더를 섞어 덩어리를 냉장고에 밤새 넣어두세요.
4. 베이스를 펴고 조각을 잘라 양피지 위에 놓고 175도에서 10분간 굽습니다.

생강을 곁들인 쇼트브레드 쿠키

완성된 제품의 입안에서 녹는 맛을 감상할 수 있게 해주는 생강. 이곳의 놀라운 향은 오렌지 껍질과 오븐에서 건조된 신선한 생강 뿌리를 사용하여 얻을 수 있습니다. 필요한 경우 계란을 전혀 추가하거나 양을 절반으로 줄일 수 없습니다.

재료:

• 버터 – 200g;
• 계란 – 2 개;
• 설탕 – 140g 및 2 큰술. 숟가락;
• 밀가루 – 400g;
• 강판 생강 – 2 큰술. 숟가락;
• 계피 - 2 티스푼;
• 꿀 - 4 티스푼;
• 육두구 - 1 티스푼;
• 베이킹 파우더 - 3 티스푼;
• 오렌지 반 개의 풍미.

준비

1. 다진 생강 뿌리를 오븐에서 호일로 10분 동안 건조합니다.
2. 생성된 생강을 계피, 육두구, 오렌지 껍질, 설탕 2테이블스푼과 섞어 커피 분쇄기로 갈아줍니다.
3. 꿀, 설탕, 버터, 계란, 베이킹 파우더, 밀가루를 추가합니다.
4. 반죽을 반죽한 뒤 냉동실에 20분간 넣어둡니다.
5. 공을 굴리고 쇼트브레드 진저 쿠키를 잘라낸 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 200도에서 10-15분 동안 굽습니다.

생강 오트밀 쿠키

홈메이드 진저브레드 쿠키는 다음 레시피에 따라 오트밀과 통밀가루를 넣어 구워 칼로리를 줄일 수 있습니다. 결과는 진미의 탁월한 맛으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 따뜻한 차, 따뜻한 우유, 코코아와 함께 건강한 디저트를 즐겨보세요.

재료:

• 버터 – 80g;
• 흑설탕 – 40g;
• 오트밀 – 100g;
• 통 곡물 가루 – 120g;
• 강판 생강 – 2 티스푼;
• 계피 - 1 티스푼;
• 꿀 – 60g;
• 물 – 50ml;
• 베이킹 파우더 - 2 티스푼.

준비

1. 부드러운 버터를 꿀, 설탕, 계피, 생강과 함께 갈아줍니다.
2. 베이스에 밀가루와 베이킹파우더 두 종류를 체쳐 넣고 물을 넣고 섞습니다.
3. 반죽 한 티스푼을 가져다가 공 모양으로 굴린 후 양피지 위에 올려 놓습니다.
4. 제품을 200도 오븐에 15분간 구워주면 완성되는 생강.

초콜릿 진저브레드 쿠키

코코아를 첨가하여 생강 쿠키를 요리하면 초콜릿과 디저트 팬들의 참여가 흥미로울 것입니다. 더욱 풍부한 맛을 원할 경우 밀가루의 양을 조절하면서 첨가물의 양을 늘릴 수도 있습니다. 준비가되면 녹은 초콜릿뿐만 아니라 이러한 제품을 장식 할 수도 있습니다.

재료:

• 버터 – 100g;
• 설탕 – 100g;
• 밀가루 – 300g;
• 갈은 생강 – 1 큰술. 숟가락;
• 계피 - 1 티스푼;
• 여보 - 3 큰술. 숟가락;
• 코코아 – 2 큰술. 숟가락;
• 계란 – 1 개;
• 베이킹 파우더 - 1.5 티스푼.

준비

1. 버터와 설탕을 섞고 꿀을 넣은 다음 달걀을 넣습니다.
2. 반죽이 균질해질 때까지 코코아와 향신료, 밀가루, 베이킹 파우더를 넣고 저어주세요.
3. 필름에 덩어리를 2 시간 동안 추위에 두십시오.
4. 공을 굴려 쿠키를 자르고 180도에서 12분간 굽습니다.

오렌지 생강 쿠키

생강을 곁들인 다음 쿠키 레시피에는 반죽에 오렌지 주스와 풍미를 추가하는 과정이 포함되어 있어 구운 식품의 최종 맛이 변하고 풍부해집니다. 정향은 감귤 향과 완벽하게 조화를 이루지만, 이 경우 육두구를 첨가하지 않거나 카다몬으로 대체하는 것이 좋습니다.

재료:

• 버터 – 140g;
• 설탕 – 150g;
• 계란 – 2 개;
• 밀가루 – 400g;
• 갈은 생강 – 2 티스푼;
• 정향 - 0.5 티스푼;
• 여보 - 2 큰술. 숟가락;
• 주황색 - 1개;
• 베이킹 파우더 - 3 티스푼.

준비

1. 버터를 설탕과 함께 갈아서 꿀, 계란, 생강, 오렌지 주스, 풍미, 정향을 첨가합니다.
2. 점성이 있고 끈적한 반죽을 반죽하십시오.
3. 호두알 크기로 동그랗게 빚어 유산지 위에 올려 눌러주세요.
4. 200도에서 10분간 쿠키를 굽습니다.

글레이즈를 곁들인 진저브레드 쿠키 - 레시피

이 레시피에 제공된 지침에 따라 만들 수 있는 아이싱 진저브레드 쿠키는 디저트 메뉴를 보완하고 새해 나무 장식 또는 친구를 위한 기념품이 될 것입니다. 원하는 경우 백설탕 아이싱을 여러 부분으로 나누고 식용 색소로 착색하여 장식을 더욱 생생하게 만들 수 있습니다.

진저 브레드 쿠키 또는 진저 브레드는 친구들과의 아늑한 새해 모임에 없어서는 안될 속성입니다. 이 맛있는 쿠키는 앵글로색슨 문화에서 우리에게 이주해 왔으며 우리 주부의 무기고에 성공적으로 뿌리를 내렸습니다. 결국, 준비하기 쉽고 맛도 놀랍습니다. 이제 집에서 진저 브레드를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

영국 여왕의 클래식 레시피

폐하의 제과업자들이 이 레시피를 공유했습니다.
크리스마스 연휴의 전통 디저트, 이제 번역 중입니다.
이 레시피는 당신을 위한 것입니다. 이 진저브레드 쿠키는 꿀이나 계란 없이 만들어졌지만,
준비 중 뉘앙스가 있습니다. 왕실의 요리사는 주요 인물 중 하나입니다.
비밀은 반죽에 휴식을 줄 수 있는 기회라고 여겨진다. 반죽은 그대로 두는 게 좋아요
밤. 또 다른 비밀은 윤곽을 보존하는 것입니다. 굽는 동안 쿠키를 보관하려면
퍼지지 않으면 반죽을 밀어서 모양대로 잘라서 보내주세요
한 시간 동안 냉동실에 넣어두세요. 냉동 반죽은 오븐에서 녹지 않고
더 날카로운 모서리.

우리를 위해 준비하려면
필요하다:

• 밀가루 - 1.5 컵;
• 버터 – 100g;
• 갈은 생강 – 1티스푼;
• 베이킹 향신료(동일하게 분쇄)
  향신료: 계피, 육두구, 정향, 카다몬) – 1 티스푼;
• 소다 - 칼 끝에;
• 소금 - 1/3 티스푼;
• 흑설탕 – 5 큰술. 숟가락;
• 우유 - 3 큰술. 숟가락
• 흰 설탕과 장식용 아이싱.

요리법:

모든 대량 재료를 밀가루와 섞어서 첨가하십시오.
부드러워진 버터를 입방체로 자릅니다. 모두 갈아서 추가하세요
우유. 모든 것을 다시 잘 섞어 공을 만듭니다. 포장하세요
필름을 붙이고 냉장고에 최소 2시간 이상 "휴지"시켜 두세요.
밤 동안. 차가운 반죽이 더 잘 굴러가니 놔두지 마세요
실온.

반죽이 부풀면 두꺼운 층으로 밀어냅니다.
3-5mm로 그림을 잘라냅니다. 쿠키를 장식용으로 사용하고 싶다면
크리스마스 트리를 만든 다음 즉시 리본 구멍을 만드십시오. 사용될 수 있다
진저 브레드 용 기성품 스텐실 또는 종이로 만든 스텐실. 구멍내기 쉬움
빨대로 마시는 것. 오븐을 180도까지 예열하고 그림을 정리하세요
베이킹 페이퍼 위에 베이킹 트레이에 올려 굽습니다. 일반적으로 이를 위해
10분이면 충분하지만, 진저브레드 쿠키 자체의 상태를 살펴보세요. 일단 건조되면
- 얻으실 수 있어요. 장식하기 전에 진저 브레드 쿠키를 식히는 것이 좋습니다.

꿀과 코코아를 곁들인 매콤한 생강 쿠키

이 진저브레드 쿠키는 색이 더 진하고 풍미가 더 강하지만...
유약이 더 대조적으로 보입니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 1.5 컵;
• 버터 – 100g;
• 달걀 노른자 - 1 PC.;
• 여보 - 2 큰술. 숟가락;
• 갈은 생강 – 2 큰술. 숟가락;
• 코코아 – 2티스푼;
• 계피 – 1티스푼;
• 육두구 - 0.5 티스푼;
• 카다몬 – 0.5 티스푼;
• 소다 - 칼 끝에;
• 소금 - 1/3 티스푼;
• 흑설탕 (또는 일반) – 3 큰술. 숟가락.

진저 브레드 글레이즈 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
조금 더 낮습니다.

반죽의 경우 건조 재료를 모두 섞은 후 첨가하세요.
노른자, 꿀, 녹인 버터를 추가합니다. 반죽의 일관성이 있어야합니다
플라스틱과 비슷합니다. 반죽이 건조하고 부서지기 쉬운 것으로 판명되면
약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 공 모양으로 굴려 음식에 싸주세요
필름을 덮고 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 그 후에 반죽은
굴려서 모양을 잘라내고 굽습니다. 롤링에 밀가루가 필요하지 않습니다 - 반죽
기름 덕분에 손에도 잘 붙고, 테이블에도 잘 붙어요. 180도로 오븐에 굽는다
약 12분 동안 온도.

진저브레드 쿠키에 대한 인기 질문

— 생강 가루 대신 갈아서 신선한 뿌리를 첨가해도 되나요?

- 아니요. 반죽의 탄력이 떨어지기 때문에
더 강하게 터지고 부서진다.

— 프라이팬으로 진저브레드 쿠키를 요리할 수 있나요?

- 할 수 있다. 이를 위해 빛이 날 때까지 양쪽에서 튀겨집니다.
껍질. 하지만 이렇게 하면 더 기름지고 단단해집니다.

—기름 없이 요리할 수 있나요?

— 바삭한 쿠키를 만드는 원리는 기름을 기반으로 하며,
그것 없이는 할 수 없습니다. 어떤 이유로 버터를 먹지 않는다면,
야채로 대체 가능해요.

— 다이어트 진저브레드를 준비하는 방법은 무엇입니까?

— PP를 고수하거나 크리스마스를 원한다면
진저 브레드 쿠키는 더식이 요법이었고 설탕과 꿀을 감미료로 대체했습니다.
예를 들어 스테비아가 떨어집니다. 우리 요리법에는 1 티스푼이 필요합니다.
끝까지 채워지지 않았습니다.

— 사순절 생강 쿠키를 만드는 방법은 무엇입니까?

— 정교회 기독교인들의 새해가 다가오고 있기 때문에
성탄절이 빨라서 어떤 사람들은 요리의 즐거움을 스스로 거부합니다.
생강 빵 버터와 계란을 대체 할 수 있기 때문에 완전히 헛된 것입니다.
식물성 기름을 사용하면 쿠키의 향기가 그대로 유지됩니다. 사순절 유약
장식용으로 상점에서 구입할 수 있습니다.

— 어린이를 위한 새해 진저브레드 쿠키를 만드는 방법은 무엇입니까?

— 우리의 레시피는 어린 아이들에게 적합합니다. 하지만 당신의 것이라면
자녀가 어떤 음식에 알레르기가 있는 경우 목록에서 제외하세요. 필요한 경우
글루텐 프리 진저브레드를 만들려면 밀가루를 밀가루로 대체하세요.
아몬드, 메밀, 쌀 또는 이들의 혼합물. 하지만 이 경우 고통은
조금 더 필요합니다 - 2 컵. 계란은 우유나 야채로 대체 가능해요
같은 양의 기름. 달걀 없는 프로스팅은 상점에서 구입한 혼합물로 만들 수 있습니다.

— 진저브레드는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

— 진저브레드 쿠키는 바삭바삭하고 내용물이 거의 없기 때문에
수분이 있으면 한 달 동안 먹을 수 있습니다. 꿀의 성분
생강은 디저트의 방부성을 강화할 뿐입니다. ㄴ 좋다
통풍이 잘되고 건조한 곳에 진저브레드 쿠키를 최대 6시간까지 먹을 수 있습니다.
개월.

장식용 유약 만드는 법

진저브레드를 이미 구운 적이 있다면 아마도
우리는 그것들이 준비하기 매우 쉽다는 것을 알았습니다. 그러나 유약에 대해서도 마찬가지입니다.
준비를 매우 진지하게 받아 들여야합니다. 그렇지 않으면 결과가 나올 것입니다
액체가 되어 퍼질 것입니다. 그런 유약으로는 아름다운 무늬를 만들 수 없습니다.
그것은 잘 될 것입니다.

• 닭고기 달걀 흰자 – 1 개
• 가루 설탕 - 200 gr;
• 레몬 주스 - 반 티스푼;
• 염료.

이전에 프로스팅을 만들어 본 적이 있다면 아마도...
이 조리법에서는 설탕과 레몬 주스를 2배 더 많이 넣었습니다.
이렇게 하면 일관성이 더욱 부드럽고 균일해집니다. 가끔 이 글레이즈
"아이싱"이라고 합니다. 단백질의 크기에 따라 설탕의 양은 조절됩니다. 만약 그가
작으면 150g이면 충분하고 크면 250g이 필요합니다.
설탕은 유약을 망치지 않습니다.

흰자를 치고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 어떻게
가루 설탕의 결정이 적을수록 아이싱이 더 빨리 완성됩니다.
덩어리가 매우 두꺼워 질 때까지 두드려야합니다. 시도 해봐
숟가락을 설탕 프로스팅에 담근 다음 꺼내어 떨어지는 것을 지켜보세요.
무게. 얇은 흐름으로 천천히 움직이면 모든 것이 준비된 것입니다.
레몬즙과 색소를 추가해도 됩니다. 진저브레드 쿠키를 장식할 수 있습니다.
특별한 페이스트리 봉투를 사용하거나 직접 준비할 수 있습니다.
일반 프린터 용지를 접습니다. 그녀는 천천히 젖어 그녀와 함께
일하기 편리합니다.

진저 브레드 쿠키를 만들 준비가되면 온 가족이 작업에 참여하고 친구도 초대하십시오. 이러한 활동은 사랑하는 사람들과 함께하는 저녁 시간을 크게 밝게 해줄 것이며 우리의 요리법은 맛있는 구운 음식을 얻는 데 도움이 될 것입니다.

진저브레드 쿠키는 추운 계절에 이상적인 구운 식품입니다. 고혹적인 향신료 향이 당신을 따뜻하게 감싸주며, 창밖의 날씨에도 불구하고 편안함을 선사합니다. 생강 쿠키가 설날에 특히 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 생강 쿠키는 영혼이 가득한 가족 및 친근한 모임과 관련이 있으며 함께 준비하면 사람들을 하나로 모으고 좋은 분위기를 제공합니다.

물론 이 매운 쿠키의 주요 구성 요소는 생강입니다. 생강은 갈아서 첨가하거나 신선하거나 결정화할 수 있습니다. 구운 음식을 아늑하고 따뜻하게 만드는 것은 생강의 은은한 향입니다. 가방에 담겨 판매되는 생강 가루는 쉽게 구할 수 있고 사용하기 쉽지만 갓 갈아낸 생강 뿌리만이 구운 식품에 독특한 맛과 향을 전달할 수 있다고 믿어집니다. 이 경우 향신료의 품질에 세심한주의를 기울여야합니다. 생강 뿌리는 단단하고 육즙이 많으며 색상이 가벼워 야합니다. 생강은 반죽에 넣기 직전에 곱게 갈아야 합니다.

쿠키 레시피에는 생강 외에도 계피, 육두구, 카다몬, 정향, 흑후추, 핑크 페퍼 등의 다른 향신료를 사용하여 구운 식품에 독특한 풍미와 개성을 더합니다. 진저 브레드 쿠키의 기본은 생강과 계피의 조합이며 다른 향신료는 귀하의 재량에 따라 추가됩니다. 수많은 요리 실험 과정에서 주부들은 일반적으로 시그니처 쿠키의 기초가 되는 "자신의" 향신료 조합을 찾습니다. 진저브레드 쿠키 레시피에는 꿀, 견과류, 초콜릿 또는 오렌지 향이 포함될 수도 있습니다. 진저 브레드 쿠키를 올바른 방법으로 만들고 싶다면 흑설탕, 코코아 또는 당밀을 사용하십시오. 이러한 재료는 쿠키에 풍부하고 어두운 색상을 부여합니다.

클래식 진저브레드 쿠키 반죽은 밀가루, 계란, 버터, 설탕, 향신료로 구성되어 있으며 준비하는 데 10분도 채 걸리지 않습니다. 모든 재료를 섞은 후 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 넣어 굳혀주는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 반죽을 3~5mm 두께로 펴고 쿠키를 잘라냅니다. 진저브레드 반죽은 과도한 밀가루를 견디지 ​​못하기 때문에 밀가루를 뿌린 판보다는 두 겹의 접착 필름이나 양피지 사이에 반죽을 펴는 것이 가장 좋습니다. 반죽을 펼칠 수도 없지만 작은 공을 꼬집어 설탕으로 굴린 다음 베이킹 시트에 직접 유리 잔을 사용하여 펴십시오. 이렇게하면 바삭한 윗층의 쿠키를 얻을 수 있습니다.

원하는 경우 완성 된 진저 브레드 쿠키를 달걀 흰자와 레몬 주스로 섞은 가루 설탕으로 만든 아이싱 (아이싱)으로 장식 할 수 있습니다. 이 글레이즈에 식용 색소를 추가하면 진저브레드 쿠키에 마음이 원하는 대로 칠할 수 있으며, 구운 식품을 밝은 요리의 걸작으로 바꿀 수 있습니다. 반죽을 자르기 위해 곱슬 틀을 사용하면 쿠키가 진짜 느낌을 만들어 낼 것이라는 확신을 가질 수 있습니다. 그러면 아이들은 얼마나 행복할까요! 이 다채로운 모양의 쿠키는 가족이나 친구에게 선물로 줄 수도 있고, 쿠키에 끈으로 구멍을 뚫은 후 새해 나무에 걸어 놓을 수도 있습니다. 진저브레드 쿠키를 장식하는 데 상상력을 발휘하면 평범한 하루가 진정한 휴일로 바뀔 것입니다!

준비가 쉽고 독특한 향과 뛰어난 매운 맛으로 인해 생강 쿠키는 성인과 어린이가 가장 좋아하는 간식입니다. 그렇다면 당신의 삶에 따뜻함과 편안함을 더하고 싶습니까? 그렇다면 저희 레시피에 따라 생강 쿠키를 만들어 보세요!

클래식 진저브레드 쿠키

재료:
밀가루 2.5컵,
설탕 1컵,
연화 버터 200g,
계란 1개,



갈은 후추 또는 카다몬 1/2티스푼,
소다 1/2 티스푼.

준비:
블렌더 또는 믹서를 사용하여 버터에 설탕과 계란을 섞습니다. 그릇에 체로 쳐진 밀가루를 향신료와 소다와 섞은 다음 버터 혼합물에 넣고 잘 섞어 플라스틱 반죽을 만듭니다. 반죽을 냉장고에 25~30분간 넣어두고 비닐랩으로 싸주세요. 차갑게 식힌 반죽을 얇게 밀어서 모양틀을 이용해 쿠키를 잘라주세요. 쿠키를 양피지를 깐 베이킹 시트 위에 놓고 180도로 예열된 오븐에서 약 15분간 굽습니다.

재료:
밀가루 1 1/2컵,
실온의 버터 120g,
쿠키 코팅용 설탕 1/2컵 + 설탕 1/2컵
초콜릿 200g,
액상 꿀 1/4컵,
신선한 생강 2테이블스푼,
코코아 가루 1테이블스푼,
다진 생강 2작은술,

육두구 가루 1/2티스푼,
소다 1/2 티스푼.

준비:
믹서를 사용하여 버터와 설탕을 4~5분 동안 휘핑합니다. 꿀과 잘게 썬 신선한 생강을 넣고 잘 섞습니다. 다른 그릇에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 소다, 생강 가루, 계피, 육두구를 함께 섞습니다. 잘게 다진 초콜릿과 버터 혼합물에 마른 재료를 넣고 믹서로 저속으로 섞으세요. 반죽을 랩으로 덮고 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.
오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지나 실리콘 매트를 깔아주세요. 반죽을 직경 4cm 이하의 작은 공으로 만들고 접시에 부어 설탕을 넣고 서로 5cm 떨어진 베이킹 시트에 놓습니다. 유리잔 바닥을 이용해 반죽 볼을 편평하게 펴고, 만졌을 때 단단해질 때까지 쿠키를 약 15분 동안 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 5분간 식혀주세요.

생강 쿠키 "향기로운"

재료:
밀가루 250g,
설탕 100g,
연화 버터 80g,
계란 1개,
엄지손가락 크기의 생강 뿌리 1개
계피가루 1티스푼,
간 생강 1티스푼,
다진 정향 1/2티스푼,
베이킹 소다 또는 베이킹 파우더 1/2티스푼.

준비:
깍둑썰기한 버터를 설탕과 계란과 함께 믹서로 부드러워질 때까지 치십시오. 잘게 다진 생강과 섞는다. 별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 향신료를 섞습니다. 버터와 설탕 혼합물에 밀가루를 넣고 반죽하여 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 비닐랩에 싸인 반죽을 냉장고에 30분 정도 넣어둔 후, 몇 밀리미터 두께로 밀어주세요. 유리, 틀 또는 특수 커터를 사용하여 쿠키를 자릅니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 쿠키를 베이킹 시트 위에 놓은 후 180도로 예열된 오븐에서 쿠키의 크기에 따라 약 10~15분 동안 굽습니다.

꿀과 견과류를 곁들인 생강 쿠키

재료:
밀가루 400g,
버터 170g,
설탕 80g,
계란 1개,
액상꿀 1/2컵,
다진 견과류(호두, 땅콩, 아몬드, 헤이즐넛 등) 1/2컵
다진 생강 2작은술,
계피가루 1/2티스푼,
육두구 1/2작은술,
흑후추 1/2작은술,
소다 1/2 티스푼,
소금 1/4티스푼.

준비:
부드러워진 버터에 설탕을 넣고 섞은 후 계란과 꿀을 넣고 다시 치세요. 견과류, 향신료, 소금 및 소다로 혼합물을 저어줍니다. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 추가하십시오 - 지정된 양보다 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 결과적으로 손에 들러붙지 않는 매끈한 반죽이 되어야 합니다. 한덩어리로 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요. 그 후, 차갑게 식힌 반죽을 5mm 두께로 밀어 모양대로 자른 후 180도에서 10분 정도 구워줍니다.

오렌지 껍질을 곁들인 진저브레드 쿠키

재료:
밀가루 2컵,
설탕 1컵,
버터 170g,
계란 1개,
결정화된 생강 1테이블스푼,
오렌지 껍질 2작은술,
다진 생강 2작은술,
계피가루 1티스푼,
베이킹 소다 1티스푼,
육두구 가루 1/4티스푼,
소금 1/4티스푼.

준비:
큰 그릇에 부드럽게 깍둑썰기한 버터와 설탕을 함께 크림화하세요. 오렌지 향과 으깬 결정화된 생강을 넣고 저어줍니다. 별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 소다, 계피, 육두구, 소금을 섞습니다. 크림 혼합물에 건조 재료를 추가하고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽을 냉장고에 30분간 넣어두고 한덩이로 만든 후 비닐랩으로 싸주세요. 식힌 반죽을 펴고 쿠키를 잘라서 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에서 쿠키를 8~10분간 굽습니다. 쿠키를 밀폐용기에 담아 보관하세요.

당밀을 곁들인 진저브레드 쿠키

재료:
밀가루 4.5컵,
쿠키 뿌리기용 설탕 2컵 + 설탕 3/4컵
실온의 버터 330g,
계란 2개,
당밀 1/2컵,
다진 생강 4작은술,
베이킹소다 2티스푼,
계피가루 2티스푼,
다진 정향 1티스푼,
소금 1/4티스푼.

준비:
중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 향신료, 소금을 함께 섞습니다. 따로. 다른 그릇에 크림 버터와 설탕을 넣습니다. 계란과 당밀을 넣고 치십시오. 나무 숟가락을 사용하여 크림 혼합물을 밀가루 혼합물에 저어줍니다. 반죽을 꼬집어 약 4~5cm 크기로 공 모양으로 만들고 남은 설탕을 평판에 붓고 반죽을 굴린 다음 양피지를 깐 베이킹 시트에 약 1m 간격으로 놓습니다. 서로 5cm. 유리 바닥을 사용하여 쿠키가 편평해질 때까지 납작하게 만듭니다. 유리 바닥을 주기적으로 설탕에 담가야합니다. 쿠키를 180도에서 12-14분 동안 굽습니다. 완성된 쿠키를 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후 베이킹 시트에서 꺼냅니다.

진저브레드 쿠키에 축제 분위기를 더하고 싶다면 슈거파우더로 장식해 보세요. 이 글레이즈는 만들기가 매우 쉽고, 빨리 건조되며, 손에 들러붙지 않으며, 쿠키에 다양한 디자인을 그릴 수 있습니다. 유색 글레이즈를 준비하려면 필요한 수의 부품으로 나누고 각 부품을 식용 색소와 혼합해야합니다. 쿠키는 페이스트리 백에 넣거나 브러시를 사용하여 아이싱으로 장식됩니다. 구워서 식힌 쿠키에만 글레이즈를 발라야 한다는 점을 기억하세요.

진저브레드 쿠키용 설탕 장식

재료:
가루 설탕 200g,
달걀 흰자 1개,
레몬즙 1테이블스푼.

준비:
마른 그릇에 계란 흰자와 레몬즙을 넣고 뻣뻣한 거품이 생길 때까지 고속으로 치십시오. 믹서 속도를 낮추고 체로 쳐진 가루 설탕을 천천히 첨가한 다음 최대 속도로 5분간 혼합물을 휘젓습니다. 글레이즈는 상당히 두껍고 윤기가 나야 하며 약 10초 동안 칼자국이 남아 있어야 합니다. 쿠키에 적용했을 때 아이싱이 너무 빨리 걸쭉해지면 찬 물을 조금 추가하세요. 글레이즈를 바르고 나면 약 2~3시간 동안 굳혀야 합니다.

생강 쿠키는 여러분에게 즐거운 기분을 선사하고 집안을 축하 분위기로 가득 채워줍니다. 지금 바로 주방으로 달려가서 이런 분위기를 만들어보세요! 많이 드세요!

시도해 본 적이 있다면 진저브레드 쿠키, 이 놀랍고 매콤하며 바삭바삭한 쿠키를 잊을 수 없을 것입니다. 아직 시도해 보지 않으셨다면 여기 여러분을 위한 요리법이 있습니다. 매우 간단하고 재료 측면에서 저렴하며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 진저브레드 쿠키새해와 크리스마스 테이블에 매우 유용할 것입니다. 그건 그렇고, 그들은 비슷한 조리법에 따라 준비되며 반죽 만 더 두껍게 펴지고 베이킹 시간이 늘어납니다. 이제 숨겨진 쿠키 커터를 꺼내서 새해와 크리스마스를 위한 마법을 부리기 시작할 시간입니다.

재료

• 밀가루 250g
• 계란 1개
• 버터 100 그램
• 가루 설탕 100 그램
• 생강 가루 2티스푼
• 지상 계피 1티스푼
• 지상 카 다몬 1/2 티스푼
• 다진 정향 1/2 티스푼
• 지상 올스파이스 1/2 티스푼
• 코코아 가루 1티스푼
• 꿀 1 큰술. 숟가락 (25g)
• 탄산 음료 1/2 티스푼
• 소금 1꼬집

레시피에는 정향과 올스파이스가 갈아서 사용된다는 점에 유의하세요.

꿀이 없으면 반죽에 넣을 필요는 없지만 설탕을 더 많이 섭취하고 소다 대신 베이킹 파우더 1 티스푼을 사용해야합니다.

준비

가장 먼저 할 일은 버터를 꺼내어 부드러워질 때까지 실온에서 1~2시간 동안 주방에 두는 것입니다. 계란도 차갑지 않은 것이 좋기 때문에 미리 챙겨두시거나 따뜻한 물에 데워서 드시는 것도 좋습니다.

간 생강, 계피, 카다몬, 올스파이스, 정향, 소다를 섞습니다. 갈은 향신료가 없다면 커피 그라인더, 절구 또는 기타 간단한 방법으로 직접 갈아주세요.

소금 한꼬집을 넣고 저어주세요. 두려워하지 마세요. 쿠키가 짠맛이 나지는 않습니다. 소금은 천연 향미 강화제입니다!

밀가루와 코코아를 향신료에 넣고 섞습니다. 쿠키를 좀 더 어둡게 만들기 위해 코코아를 첨가합니다. 연한 색의 쿠키를 원하시면 코코아를 넣지 않으셔도 됩니다. 설탕도 색상에 영향을 줄 수 있습니다. 이에 대한 자세한 내용은 아래에서 확인하세요.

별도의 그릇에 버터와 가루 설탕을 믹서로 섞습니다. 색상 문제로 돌아가 보겠습니다. 일반 가루 설탕을 사용하면 아시다시피 쿠키가 약간 밝아집니다. 상당히 진한 쿠키를 원한다면 카소네이드나 머스코바도 같은 고운 흑설탕을 사용하세요.

계란과 액상 꿀을 오일 혼합물에 첨가합니다(꿀이 걸쭉한 경우에는 수조나 전자레인지에 살짝 데우세요). 부드러워질 때까지 저어줍니다.

이 덩어리를 향신료와 함께 밀가루에 넣고 다시 반죽하십시오. 느린 속도로 믹서로 할 수도 있고, 손으로 할 수도 있습니다.

반죽은 부드럽고 약간 끈적합니다. 겁먹지 마세요. 랩으로 싸서(또는 일반 봉지에 넣어) 냉장고에 1시간 넣어두세요. 이 과정을 마치면 반죽 작업이 매우 쉬워집니다.

할당된 시간이 지나면 반죽을 꺼내서 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 냉장고에 넣고 다른 부분은 양피지나 실리콘 매트 위에 롤링 핀으로 펴서 굽습니다. , 미래의 쿠키를 변형하지 않고 베이킹 시트로 옮길 수 있기 때문에 꽤 어려울 것입니다. 나는 반죽을 매우 얇게 펴서 1-2mm로 굽습니다. 쿠키를 굽는 동안 쿠키가 약간 올라가지만 여전히 매우 얇고 바삭할 것입니다. 이 쿠키는 스웨덴에서 판매됩니다. 반죽을 최대 5mm까지 두껍게 펴면 쿠키가 두껍고 부드러워지며 쿠키가 아닌 진저 브레드가 될 가능성이 높습니다. 반죽을 펼칠 때 밀대에 달라붙지 않도록 두 번째 양피지로 반죽을 덮을 수 있습니다.

우리는 금형을 사용하여 그림을 잘라냈습니다. 쿠키를 굽는 동안 약간 팽창하여 서로 달라붙을 수 있으므로 서로 너무 가까이 두지 마십시오. 여분의 반죽을 제거하고 지금은 냉장고에 넣습니다.

유산지를 베이킹 시트에 조심스럽게 옮기고 180도로 예열된 오븐에 넣고 5~6분 동안 굽습니다. 더 두꺼운 쿠키를 만들 경우 베이킹 시간을 7~8분으로 늘립니다. 쿠키가 굽는 동안 다음 배치를 준비합니다.

쿠키는 구운 직후에는 부드럽지만, 식을수록 딱딱하고 바삭해집니다. 따라서 베이킹 후 30분 동안은 쿠키의 모양이 변형되지 않도록 평평한 표면에 보관해야 합니다. 진저브레드 쿠키봉사할 준비가 되었습니다! 리본으로 예쁘게 묶으면 친구들에게도 선물할 수 있어요.

그러나 일반적으로 진저 브레드 쿠키는 단백질 설탕 유약 인 아이싱으로 칠해져 있습니다. 새해 테이블이나 크리스마스 트리에서 특히 아름답게 보일 것입니다.

이 프로세스를 더 잘 이해하려면 별도의 자료를 참조하세요.

여기있어 - 생강 크리스마스 쿠키! 완성 된 쿠키는 꽤 오랫동안 보관할 수 있으며 정확히 2 주 동안 지속됩니다. 한 번 한 달 동안 방치했는데 정상적으로 보존되어 맛이 약간 사라졌습니다. 그러나 쿠키는 공기가 통하지 않는 밀폐된 상자나 가방에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 첫 주에 건조됩니다.

진저브레드 쇼트브레드 쿠키는 약간 마술적입니다. 은은하고 세련된 향은 휴일, 멋진 저녁 티 파티, 집에서의 편안함을 연상시킵니다. 거의 모든 음료와 완벽하게 어울립니다. 커피, 코코아, 우유, 과일 주스, 와인과 결합됩니다. 그리고 가장 중요한 것은 준비가 쉽고 재미있다는 것입니다. 해보자!

진저브레드 시나몬 쿠키는 우연히 탄생했습니다. 전설에 따르면 수도원의 젊은 수련자가 크리스마스 식사를 ​​위해 음식을 준비하고 있었는데 실수로 반죽에 향신료를 쏟았습니다. 그 당시에는 상황이 끔찍했습니다. 향료가 금만큼 가치가 있었기 때문입니다. 그런데 쿠키가 의외로 맛있어서 다들 좋아했어요. 이것이 전통이 생겨난 방법입니다.

유럽에서는 생강을 곁들인 쇼트브레드 쿠키가 설날의 필수 속성입니다. 꿀, 초콜릿, 묘미, 후추 등 다양한 옵션이 있습니다.

독일, 프랑스, ​​영국, 미국에서는 아이싱을 곁들인 진저브레드 쿠키가 크리스마스 필수품입니다. 옛날에는 다양한 모양으로 구별되지 않았습니다. 원형 또는 타원형이었습니다. 이제 작은 남자, 별, 집 등 가능한 모든 크기와 구성의 공백이 있습니다. 장식도 즐겁습니다. 향기로운 마지팬, 식용 구슬 및 모조 다이아몬드는 식용 금판으로 "상감"되어 일반 쿠키를 진정한 예술 작품으로 만듭니다.

유럽의 클래식 레시피

제과점과 같은 방식으로 진저 브레드 쇼트 브레드 쿠키를 구워 봅시다. 단순히 유럽 도시와 마을 주민들이 오랫동안 준비해 왔습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 천연 버터 200g;
• 중간 크기 계란 1개;
• 과립 설탕 200g;
• 밀가루 2컵;
• 소다 ½ 티스푼;
• 생강과 계피 가루 2티스푼;
• 약간의 카다몬, 올스파이스, 정향 맛.

• 완성된 '반제품'은 필름에 싸서 냉장고에 15~30분간 넣어둔다. 반죽은 더 플라스틱이 되고 모양이 더 잘 유지됩니다.
• 그 후에는 두 개의 동일한 부분으로 나뉩니다. 그 중 하나는 중간 두께의 층으로 굴려져 있으며 특수한 틀이나 컵/유리를 사용하여 그림을 잘라냅니다. 가루 설탕, 견과류를 뿌리고 착빙으로 장식 할 수 있습니다.
• 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 그 위에 완성된 쿠키를 놓습니다. 오븐을 180도로 예열하세요. 대략적인 굽는 시간은 8~10분입니다.
• 그런 다음 반죽의 두 번째 부분에도 동일한 작업을 수행하십시오. 두 개의 "쇼트브레드" 배치가 나옵니다. 유약으로 덮을 수 있습니다.

허니 진저 쿠키

생강 쿠키는 꿀로 만들 수 있는데, 이는 반죽에 훌륭한 맛과 향을 줄 뿐만 아니라 반죽을 더욱 유연하게 만들어 줍니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 200g(1.5컵);
• 소다 0.5 티스푼;
• 과립 설탕과 버터 각각 100g;
• 계란;
• 개인 취향에 따른 향신료 (생강, 계피, 카 다몬, 후추, 정향)-꼬집음;
• 액체 꿀 3티스푼.

준비:

1. 고전적인 조리법과 유사하게 건조(밀가루, 향신료, 소다) 및 액체(설탕, 계란, 버터, 꿀) 베이스를 수집한 다음 결합합니다.
2. 완성된 반죽은 냉장고에 2시간 정도 휴지시킵니다.
3. 그런 다음 롤아웃하고 "쇼트케이크"를 잘라내어 180도로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다.

생강 레몬 쿠키

절묘한 감귤 맛이 쿠키에 특별한 매력을 더해주며, 조리법도 어렵지 않습니다.

• 체로 체질된 밀가루 350g(3.7컵);
• 가루 설탕 2 컵 (보통 과립 설탕을 절구에 으깨어 넣을 수 있음)
• 버터 또는 마가린 300g;
• 생강 50g;
• 2-3 큰술. 갓 짜낸 레몬 주스
• 풍미 2-3 티스푼.

준비:

• 밀가루, 묘미, 생강, 가루 설탕을 적당한 용기에 담습니다.
• 거기에 부드러운 버터를 넣고 반죽을 거친 부스러기가 될 때까지 반죽합니다.
• 레몬 주스가 추가됩니다.
• 반죽은 균일해야합니다. 그것을 공으로 굴립니다. 절반을 분리하고 레이어로 굴립니다.
• 정사각형이나 다이아몬드로 자릅니다.
• 오븐을 180도로 예열하세요. 평소보다 조금 더 오래 굽습니다 - 약 20분.

유약 조리법

전통적인 유약은 다음 구성 요소로 준비됩니다.

• 레몬즙 1티스푼;
• 1 큰술. 엘. 끓인 찬물;
• 설탕 150g.

준비:

1. 접시 위에 퍼지지 않고 덩어리가 굳을 때까지 구성 요소를 혼합합니다.
2. 쿠키는 특수 페이스트리 주사기나 모서리가 잘린 일반 비닐봉지를 사용하여 장식됩니다.
3. 패턴, 장식품, 재미있는 장면을 그릴 수 있습니다.

유약에는 닭고기 단백질, 코코아 및 식용 색소가 첨가됩니다.

• 생강과 계피를 곁들인 완성된 쿠키는 향긋하고 바삭하며 이론적으로 "오래 지속"됩니다. 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 실제로 보면 눈 깜짝할 사이에 테이블에서 "휩쓸려 갈" 정도로 맛이 좋다.
• 진저 브레드 쿠키는 아이들과 함께 만들기에 좋습니다. 간단하고 재미 있고 흥미 롭습니다. 공통의 원인은 교육에 많은 도움이 되며 가족의 상호 이해를 촉진합니다. 그리고 반죽을 만지작거리고, 사소한 이야기를 나누고, 웃는 것도 좋습니다. 이 활동은 기분을 고양시키고 아늑한 분위기를 조성합니다.