크림 소스에 버섯이 든 이탈리아 파스타 : 비디오 레시피. 버섯으로 파스타를 항상 맛있게 만들기 위해 버섯이 들어간 이탈리안 파스타 레시피

파스타, 또는 우리가 습관적으로 말하는 파스타, 세계적으로 유명한 반죽 제품, 이탈리아 요리의 특징.

옛날에는 구색이 파스타, 껍질 및 뿔로 제한된 소비에트 상점에서 판매되는 것보다 파스타의 종류가 비교할 수 없을 정도로 많다는 것을 아는 사람은 거의 없었습니다.

우리는 일반적으로 포장된 말린 밀가루 반죽 조각을 파스타라고 합니다. 그러나 파스타는 여기에 국한되지 않습니다. 밀가루, 쌀가루, 전분, 각종 콩류의 가루 등을 원료로 한다. 또한 파스타는 말릴 뿐만 아니라 가정에서 요리할 때 반죽을 말리지 않는 경우가 많지만, 갓 만든 반죽 제품을 사용한다.

그러나 파스타는 밀가루와 물로 만든 반죽일 뿐입니다. 이스트를 넣지 않은 일반 반죽. 파스타의 맛은 주로 파스타가 테이블에 제공되는 소스 또는 첨가제에 의해 결정됩니다. 예를 들어 -. 소스를 만드는 것이 파스타의 핵심입니다.

파스타 소스는 반죽을 변하게 만드는 것입니다. 맛있는 요리. 일반적으로 파스타를 요리하는 방법은 누구에게나 어려움을 일으키지 않습니다. 파스타는 삶기만 하면 된다. 염분이 많은 물에. 파스타의 조리 시간은 저품질 밀가루와 물의 조합이 아닌 한 포장에 표시되어 있습니다.

파스타 소스는 모든 종류가 될 수 있습니다. 다양한 재료, 조리 방법, 다양한 두께 - 선택하세요. 일반적으로 소스의 두께는 소스가 준비되는 파스타의 종류에 따라 부분적으로 결정됩니다. 액체 소스의 경우 주름진 표면 또는 복잡한 구조의 곱슬 파스타를 사용합니다.

이러한 페이스트는 액체 소스를 훨씬 더 잘 유지합니다. 예를 들어 잘 알려진 소스 - 최고의 고기 소스 중 하나, 차갑고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 파마산 치즈와 바질 소스 - 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 더 걸쭉한 소스 또는 재료의 혼합물은 종종 정교한 기술로 만들어지고 액체를 첨가하지 않으면 거의 모든 파스타와 잘 어울립니다. 예를 들어 버섯 소스는 거의 모든 밀도로 준비할 수 있습니다.

그래서 우리는 집에서 주로 다섯 가지 유형의 파스타를 사용하지 않습니다. 수프의 경우 고급 필리니 파스타. 볼로네제 또는 아마트리시아나 소스의 경우 푸실리 또는 카펠리니 파스타를 사용하십시오. 물론, 스파게티. 하지만 대부분의 소스에 가장 잘 어울리는 우리가 가장 좋아하는 파스타는 펜네(penne)입니다. 필기용 펜과 유사한 짧은 비스듬히 자른 페이스트 튜브. 실제로 "펜"으로 번역되는 penna의 penne입니다. 늑골이 있는 폼 - 가장 사랑받는 파스타 유형 중 하나인 Rigate(늑골이 있는).
우리는 특히 버섯 파스타를 정말 좋아합니다. 보통 계절이 되면 일반 버섯튀김이나 양파와 함께 튀긴 버섯을 요리합니다. 그리고 파스타 소스로 사용합니다. 사실, 버섯이 든 파스타는 항상 맛있습니다. 버섯 파스타 - 튀긴 샴 피뇽과 양파.

재료(2인분)

파스타(펜네, 푸실리) 250g
팽이버섯) 6-7 개
양파 1개
마늘 1-2쪽
올리브 오일 3-4 큰술. 엘.
소금, 간 후추향료

전화에 처방전 추가

버섯이 들어간 파스타. 단계별 레시피

내가 줄 조리법 인 버섯 파스타는 간단한 요리이며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 버섯 시즌이 끝났거나 시작되지 않았기 때문에 신선한 샴피뇽이 필요합니다. 그리고 버섯은 항상 판매 중입니다. 좋은 파스타, 바람직하게는 짧은 파스타가 필요합니다 - penne, fusilli. 하지만 일반적인 스파게티 파스타면 충분하다고 생각합니다.
파스타
튀긴 샴 피뇽 버섯은 이미 독립적 인 요리로 제공 될 수 있지만 튀긴 양파와 좋은 파스타와 함께 사용할 수 있습니다. 버섯 파스타는 단순히 맛있습니다.
신선한 버섯이 필요합니다
튀긴 양파로 샴 피뇽에서 버섯 소스를 준비합시다. 그러나 물이나 다른 액체 재료를 추가하지 않고 만든 것을 감안할 때 소스가 될 가능성은 거의 없습니다. 그러나 경험에서 알 수 있듯이 샴 피뇽이 든 파스타는 이것으로 "건조"되지 않습니다.
파스타에 추가로 사용되는 양파와 함께 튀긴 버섯은 빠르고 쉽게 준비됩니다. 신선한 버섯을 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 각 버섯을 세로로 반으로 자른 다음 스트립이나 조각으로 자릅니다. 오렌지 슬라이스가 분할되어있어 방사형으로 절단하는 것이 매우 편리합니다. 모든 버섯을 자르십시오.
큰 양파를 껍질을 벗기고 큰 스트립으로 자릅니다. 그건 그렇고, 절단이 전구를 따라 수행되면 요리 할 때 튀긴 버섯양파를 사용하면 양파 조각이 덜 퍼지고 모양이 더 잘 유지되며 페이스트가 죽으로 변하지 않습니다.
양파로 튀긴 버섯을 요리하는 전체 과정은 뚜껑으로 팬을 덮지 않고 중간 열에서 수행되며 결국 접시에 최소한의 수분이 포함되어야합니다.
프라이팬에 3-4 tbsp를 가열하십시오. 엘. 최고의 올리브 오일. 미리 칼로 납작하게 썬 껍질을 벗긴 마늘 1-2쪽을 올리브 오일에 볶습니다. 마늘이 갈색이 될 때까지 볶다가 즉시 기름에서 정향을 제거합니다. 마늘의 목적은 올리브 오일의 향미를 가볍게 하는 것입니다.
준비한 기름에 다진 양파를 볶습니다. 양파가 골고루 튀길 수 있도록 항상 저어주세요.
양파가 황금빛 색조를 띠기 시작하면 다진 샴피뇽을 넣으십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 약 10분 동안 지속적으로 저어가며 요리합니다.
버섯은 특별한 열처리나 특별한 열처리가 필요하지 않으니 겁내지 마세요. 샴 피뇽 - 버섯은 매우 안전합니다. 그건 그렇고, 양파와 함께 기성품 튀긴 버섯은 요리를위한 소스가 아니라 완전히 독립적 인 요리입니다.
샴 피뇽 버섯 소스가 준비되는 동안 파스타는 병렬로 요리해야합니다. 2-3리터의 물을 끓여서 물 1리터당 5-7그램의 소금 비율로 소금을 넣습니다. 그리고 이탈리아 사람들의 관례에 따라 파스타를 알덴테가 될 때까지 요리합니다. 파스타가 완전히 익었을 때 내부에서 거의 눈에 띄지 않는 경도가 느껴집니다. 하지만 봉지에 적힌 시간을 익히면 틀리지 않습니다.

이 요리의 고전적인 조리법은 크림 소스와 닭고기입니다. 그러나 물론 그것은 모두 특정 선호도에 달려 있습니다. 어떤 파스타를 선택하느냐도 중요하지 않습니다. 모든 유형이 예외 없이 적합합니다: tagliatelle, bucatini, farfalle, gemelli, fettuccine, rotini, garganelli, pici, cavatappi. 이탈리아어 이름을 이해하지 못합니까? 그럼 그냥 일반 스파게티 사서 고생하지 마세요))

버섯 파스타 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

버섯을 곁들인 완벽한 맛있는 파스타는 파스타 선택으로 시작하는 좋은 준비가 필요합니다. 소스로 요리할 계획이라면 소스가 들어갈 수 있는 일종의 "컵"이 있는 것이 이상적입니다. 식탁 위 집의 즐거움이 여러분에게 제공됩니다. 이 경우 이탈리아 사람들은 페투치니(넓은 국수)와 펜네(튜브 깃털)를 좋아합니다. 전자는 최소한의 소스를 사용하거나 예를 들어 버섯 외에 강판 치즈를 사용하는 옵션에 적합합니다. 후자는 그레이비에 이상적입니다.

버섯을 사용한 가장 빠른 파스타 레시피 5가지:

버섯에 대하여. 접시에 넣기 전에 튀기는 것이 가장 좋습니다. 그리고 이탈리아에서 하는 것처럼 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. RuNet에는 이미이 요리에 대한 엄청난 수의 요리법이 있으며 모든 사람이 다른 방식으로 요리합니다. 그리고 항상 같은 재료를 추가하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 양파 또는 샬롯. 흰 버섯이나 샴피뇽. 역사적인 고향에서 접시는 종종 국물과 함께 화이트 와인으로 끓입니다. 그들은 또한 그것에 파슬리를 넣습니다. 우리 주부들은 마늘 넣는 것을 좋아합니다. 모든 맛을 전달할 수 있도록 팬에서 바로 분쇄해야 합니다. 그런 다음 마늘을 버릴 수 있습니다. 버섯은 전통적인 샴 피뇽 인 경우 조각으로 자르고 마늘 기름에 튀깁니다. 그리고 먹는 사람이 채식주의자가 아니라면 크림에 스튜.

1단계: 재료를 준비합니다.

파스타를 삶아 요리를 시작합니다. 라벨의 지침에 따라 이 작업을 수행하십시오.
뿔을 넣고 끓일 때 다른 재료들을 손질해주세요. 버섯과 허브를 헹구고 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 모든 것을 임의의 크기로 자르십시오. 이것은 파스타입니다. 당신은 여기 요리사입니다. 모든 것을 원하는대로 두십시오.

2단계: 버섯을 양파와 함께 볶습니다.

팬에 살짝 데워주세요. 식물성 기름그리고 다진 양파를 넣어주세요. 투명해질 때까지 중불에서 볶습니다.
다진 버섯을 양파에 넣고 버무립니다. 팬의 내용물에 소금을 바르고 레몬 주스를 붓습니다. 레몬 주스는 튀기는 동안 버섯이 갈변하는 것을 방지하고 파스타를 더욱 먹음직스럽게 만듭니다.
중간 불에서 계속 요리하고 자주 저어주는 것을 잊지 마십시오.

3단계: 파스타를 추가합니다.

한편, 파스타는 이미 요리되어 있어야하므로 버섯이 부드러워지면 팬에 뿔을 부어야합니다.
또한 다진 채소, 고추, 향기로운 프로방스 허브 및 다진 마늘을 팬에 넣어야합니다 (원하는 경우 마늘없이 할 수 있음).
열을 줄이고 모든 것을 저어주고 모든 풍미가 함께 섞일 수 있도록 약 2분 동안 계속 볶습니다.

4단계: 크림을 추가합니다.

모든 재료가 섞이면 크림을 팬에 붓는다. 원하는 소스의 양에 따라 기호에 따라 양을 조절하세요.

모든 것을 저어주고 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 약한 불에서 계속 끓입니다. 크림이 모두 증발하기 때문에 파스타를 건너 뛰고 말리지 마십시오! 조리 과정을 주의 깊게 관찰하고 파스타가 준비되었음을 깨달았을 때 불을 끄고 즉시 서빙하세요.
중요한:이상적으로는 더 많은 크림 소스가 있어야 각 서빙 위에 더 많이 부을 수 있습니다.

5단계: 크림 소스에 버섯을 곁들인 파스타를 제공합니다.

버섯이 들어간 파스타를 먹기 전에 크림 소스강판 치즈 (바람직하게는 파마산 치즈 또는 이와 유사한 것)와 신선한 허브를 뿌릴 필요가 있습니다. 팬에 남겨둔 크림 소스 두 스푼을 각 서빙 위에 붓고 간단하고 맛있는 점심을 즐기십시오.
맛있게 드세요!

이 파스타를 만들기 위해서는 나선형 파스타가 가장 좋지만 깃털이나 일반 뿔도 잘 어울립니다. 여기서 가장 중요한 것은 형태가 아니라 구성에주의를 기울이는 것입니다. 파스타는 듀럼 밀로 만들어야합니다. 그렇지 않으면 파스타가 아니라 신맛이 나서 죽을 수 있습니다.

후추, 마늘 및 말린 허브 외에도 파스타에 다른 향신료를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 너무 많이 나올 것입니다. 조미료가 시원하고 좋은데 양은 아셔야 합니다.

사진과 함께 단계별 조리법

크림 소스와 버섯을 곁들인 이탈리아 파스타는 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 먼저 파스타를 삶아주세요. 나는 Farfalle, 활을 가져 갔지만 고품질 이탈리아 파스타를 선택할 수 있습니다. 이미 자세한 기사에서 말했지만, , 이 가이드를 따르십시오.

파스타를 삶는 동안 양파, 마늘, 버섯을 깨끗이 씻어주세요. 아주 멋진 생활 핵 기사를 추천합니다 - : 한 쪽 또는 많은 쪽을 한 번에. 우리는 양파를 잘게 자르고 버섯을 얇은 판으로 자르고 처음에는 각각을 반 또는 1/4로 자릅니다. 버섯과 크림 소스는 완벽한 조합입니다!

프라이팬을 중불에 올리고 올리브유를 두르고 가열될 때까지 기다립니다. 칼의 납작한 면으로 마늘 쪽을 눌러 즙을 빼낸 후 팬에 투하합니다. 양쪽에서 20초 동안 튀긴 다음 제거하고 버리십시오. 이것이 우리가 마늘 기름을 준비한 방법입니다. 이제 크림 파스타 소스가 맛있는 마늘 향으로 포화됩니다. 다진 양파를 넣고 반투명하고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 볶습니다.

크림 소스에 버섯이 든 이탈리아 파스타는 물론 우리의 경우 버섯 추가를 의미합니다. 양파에 얇은 조각을 넣고 열을 조금 높이고 때때로 저어주고 액체가 완전히 증발 할 때까지 버섯을 볶고 소금, 후추, 백리향을 넣은 다음 밝은 홍당무가 나타날 때까지 몇 분 더 볶습니다. 버섯을 튀기는 동안 가장 작은 강판에 파마산 치즈 반을 강판에 담습니다.

크림 시간입니다-이 경우 버섯이 든 파스타 용 크림 소스는 최선의 선택. 버섯에 크림을 넣고 저어 끓입니다. 버섯이 든 소스에 강판 치즈의 절반을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 버섯을 곁들인 크림치즈 소스는 정말 맛있습니다!

버섯과 파마산 치즈가 들어간 크림 파스타가 거의 준비되었습니다. 버섯과 치즈가 든 크림 소스에 Farfall을 따르십시오.

소스와 버섯을 파스타와 섞어 30 분 더 요리하고 열에서 제거하십시오.

이제 크림 소스에 버섯으로 파스타를 요리하는 방법을 알았습니다! 접시에 담고 남은 파마산 치즈가루를 뿌린 후 테이블에 서빙하면 바로 먹습니다!

요약해보자.

크림 소스에 버섯을 곁들인 이탈리아 파스타. 레시피 숏

파스타 삶기 .
우리는 중불에 올리브 오일을 두른 프라이팬을 놓고 재료를 준비합니다. 마늘, 양파, 샹피뇽을 껍질을 벗기고 마늘을 약간 으깨서 주스를 내고 양파를 아주 잘게 자르고 버섯을 반과 4 분의 1로 자른 다음 얇은 판.
다진 마늘을 올리브유에 두르고 얼굴이 붉어질 때까지 양면을 20초간 볶은 후 버린다.
다진 양파를 마늘 올리브 오일에 넣고 끊임없이 저어주고 반투명해질 때까지 볶다가 얼굴이 붉어질 때까지 약 5분 동안 끓입니다.
샴피뇽 접시를 추가하고 열을 약간 높이고 모든 액체가 증발할 때까지 계속 저어가며 저어 볶습니다.
소금, 후추, 타임을 추가하고 강한 홍당무가 될 때까지 몇 분 더 저어 볶습니다.
버섯을 튀기는 동안 파마산 치즈를 곱게 갈기.
버섯과 함께 팬에 크림을 붓고 저어 끓입니다.
강판 치즈의 절반을 넣고 파마산 치즈가 완전히 녹을 때까지 크림 소스와 버섯을 섞습니다.
크림 버섯 소스에 삶은 파스타를 넣고 저어주고 30초 더 끓인 후 불에서 내립니다.
접시에 담고 남은 파마산 치즈를 뿌린 후 서빙합니다.
크림 소스에 버섯을 곁들인 이탈리아 파스타가 준비되었습니다!

그건 그렇고, 원하는 경우 양파는 녹색으로, Farfalle는 예를 들어 스파게티로 대체 할 수 있습니다.

글쎄, 버섯과 파마산 치즈가 든 크림 파스타는 이미 당신이 그것을 시도하기를 기다리고 있습니다. 곧 또 하나의 . 요리를 시도하고, 평가와 함께 댓글을 남기고, 오른쪽 사이드바에서 새로운 요리법을 구독하여 아무것도 놓치지 마세요! 맛있는 요리는 매우 쉬울 수 있으며, 당신은 당신이 상상할 수 있는 것보다 더 재능이 있다는 것을 기억하십시오! 음식을 즐기십시오!

1단계

우리는 검은 후추를 씻습니다 (먼지와 파편 제거).

프라이팬에 검은 후추를 중불로 가열합니다. 우리는 그들이 타지 않고 고르게 예열되는지 확인합니다. 이를 위해 완두콩이 굴러가도록 팬을 약간 비틀어줍니다.

곧 당신은 후추 냄새를 맡을 것입니다. 완두콩이 곧게 펴지면(3-4분 후) 불을 끌 수 있습니다.

2단계