안녕하세요 친애하는 독자 여러분! 사실 어묵을 만들려고 했는데 다진 고기가 눅눅해져서 시간이 지나면서 생각이 바뀌었어요. 예전 레시피 중에 설명을 찾아보니, 생선 수플레를 요리하는 방법- 요리가 간단하고 많은 시간과 노력이 필요하지 않으며 맛이 매우 섬세합니다. 또한 구성 요소는 커틀릿과 거의 동일하며 당근 만 추가하기로 결정했습니다.
생선 수플레 만드는 법
다음이 필요합니다.
- 생선 필레 - 0.5kg
- 양파 - 두 개의 작은 머리
- 당근 - 작은 두 개
- 계란 - 2개
- 크림 -1/3 컵
- 흰 빵 - 두 조각
- 생선 조미료
그러나 재료는 매우 다를 수 있습니다. 일부는 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 누군가는 피망 또는 채소 등을 추가합니다.
요리:
생선 필레 - 나는 명태가 있지만 다른 생선 일 수 있습니다 - 냉장고 선반에서 해동하고 (저는 항상 음식을 해동하려고합니다) 씻고 수건으로 말리고 양파와 함께 돌렸습니다. 고기 분쇄기에 크림에 담근 빵.
당근은 좋은 강판에 강판. 노른자와 흰자를 분리했습니다. 다진 고기, 당근, 노른자 및 향신료를 철저히 혼합합니다. 다람쥐 (내 냉장고에 15 분 동안 서 있음)는 털로 휘저어 조심스럽게 다진 고기에 넣었습니다.
이 경우에는 1회용 호일 베이킹 접시를 사용하여 나중에 버리고 생선에서 씻겨 나가지 않도록 하고 버터를 바르고 준비한 덩어리를 넣었습니다. 180도로 예열된 오븐에서 40분간 구워줍니다. 준비가 된. 그래도 생선 수플레를 요리하는 법을 기억한 것은 헛되지 않았습니다. 점심이나 저녁에 완전히 독립적인 요리이며 야채는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있다.
맛있게 드세요!
명태는 대구류에 속하며 인체에 유익한 물질(예: 오메가-3, 오메가-6)이 상당히 많으며, 명태간에는 대구간보다 비타민 A가 더 많이 함유되어 있어 상태 개선에 도움이 됩니다. 피부, 머리카락, 치아).). 얼마 전 연방 수산청은 러시아 연안에서 생산되는 명태 생산량이 고양이와 사람 모두에게 충분한 양이지만 "고양이에게서 명태를 잡아라"라는 외침을 내놓기까지 했습니다. .
생선 수플레는 삶은 명태, 대구 또는 헤이크에서 부드럽고 통풍이 잘되는 생선 수플레를 쉽게 준비 할 수있는식이 요법입니다. 물론 다이어트 중에는 맛있는 음식을 준비하는 데 시간을 허비할 수 없고 그냥 삶은 생선 한 조각만 먹으면 되지만, 이것도 보다시피 지루하다. 다이어트 식품은 칼로리가 낮고 건강해야 할뿐만 아니라 맛있고 아름답게 요리되어야한다는 사실에 자신을 부려 먹고 익숙해 져야합니다. 저지방 바다 물고기는 예외없이 모든 영양사에게 사랑 받고 있으며 삶거나 구울 때 더욱 그렇습니다. 블렌더를 사용하면 섬세한 퓌레로 쉽게 만들고 많은 사람들이 사랑하는 요리인 섬세한 생선 수플레를 준비할 수 있습니다.
- 요리 시간: 40분
- 인분: 3
오븐에서 생선 수플레 재료
- 삶은 생선 500g;
- 신선한 닭고기 달걀 2개;
- 우유 100ml;
- 양질의 거친 밀가루 30g;
- 10g 버터;
- 소금.
오븐에서 생선 수플레를 요리하는 법
거의 모든 삶은 바다 물고기는식이 영양에 적합하지만 선택하면 헤이크, 명태 또는 대구를 선호하는 것이 좋습니다. 그래서 우리는 물고기에서 피부를 제거하고 등뼈와 뼈를 제거합니다. 그건 그렇고, 나는 삶은 명태에서이 생선 수플레를 요리했는데 맛있었습니다.
우리는 두 개의 신선한 닭고기 달걀을 가져다가 그릇에 넣고 단백질에서 노른자를 분리합니다. 생선 수플레의 단백질은 별도로 도입되었으므로 지금은 따로 보관합니다.
차가운 우유를 그릇에 붓고 가급적 탈지한 상태에서 양질의 거친 밀가루와 고운 식염을 부어 맛을 냅니다. 시리얼이 수분을 흡수하고 잘 부풀도록 15분 동안 우유에 양질의 거친 밀가루를 둡니다.
삶은 생선 조각을 푸드 프로세서의 그릇에 넣고 우유에 담근 양질의 거친 밀가루와 두 개의 생 닭고기 노른자를 넣습니다. 균질한 다진 고기가 얻어질 때까지 재료를 갈아줍니다.
우리는 두 개의 생 단백질을 그릇에 넣고 미세한 소금을 조금 부어 넣습니다. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 세게 휘젓습니다. 단백질은 일반 거품기로 손으로 치는 것이 쉽지만 믹서로 하면 3배 더 빠르게 할 수 있습니다.
다진 생선을 휘핑 단백질과 부드럽게 섞습니다. 단백질을 휘젓는 동안 형성된 기포를 파괴하지 않으려면 항상 한 방향으로 원을 그리며 단조로운 움직임을 방해해야합니다.
식이 생선 수플레는 지방없이 준비되기 때문에 수조에서 요리되며 기존의 오븐에서는 단순히 연소됩니다. 실리콘 몰드를 물에 담그고 거의 가장자리까지 물고기 덩어리를 채 웁니다.
우리는 얕은 베이킹 시트를 가져 와서 따뜻한 물을 부어 채워진 형태를 넣습니다. 차가운 버터는 얇고 거의 투명한 조각으로 자르고 생선 덩어리를 올려서 베이킹 할 때 완성 된 접시가 황금색을 얻습니다.
우리는 오븐을 섭씨 165도로 가열합니다. 우리는 오븐의 중간 수준에 곰팡이가있는 베이킹 시트를 놓고 25 분 동안 요리합니다. 조리 중 제품이 떨어지지 않도록 문이 열리지 않아야 합니다.
곰팡이에서 생선 수플레를 식히고 조심스럽게 제거하십시오. 신선한 야채나 찐 야채와 함께 생선 수플레를 제공합니다. 밀가루 없이 클래식 화이트 소스를 준비할 수도 있습니다.
오븐에서 생선 수플레가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!
예외없이 누구나 생선과 해산물의 이점에 대해 알고 있지만 모든 사람이이 귀중한 제품을 먹는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 그렇다고 해서 일일 메뉴에서 완전히 제외해야 하는 것은 아닙니다.
모든 가족 구성원에게 어필할 수 있는 다양한 요리 방법 중 하나를 선택하기만 하면 됩니다.
예를 들어, 수플레 형태의 베이킹. 생선 수플레는 부드럽고 통풍이 잘되며 물론 매우 맛있기 때문에 성인과 어린이 모두 확실히 그러한 요리를 좋아할 것입니다.
당신은 식사를 요리 할 수 있습니다 여러 가지 방법으로: 슬로우 쿠커, 컨벡션 오븐, 찜이지만 이 기사에서는 오븐에서의 베이킹에 대해 설명합니다. 요리 외에도 생선의 맛을 강조하고 더욱 세련되고 독특하게 만드는 소스를 제공하는 것이 좋습니다.
조언. 생선 수플레를 준비하기 전에 사용할 생선의 종류를 결정해야 합니다. 요리에 적합한 생선을 선택하는 방법은 무엇입니까? 경험 많은 요리사는 대구, 명태 또는 파이크 퍼치가 가장 적합하다고 말합니다.
생선 수플레는 식이 요리라는 사실을 잊지 말자. 즉, 생선 종류가 너무 기름기가 없어야 한다는 것을 의미합니다.
오븐에서 고전적인 생선 수플레를 요리하는 방법?
다음이 필요합니다.
- 생선 필레 800g
- 우유 반 잔
- 밀가루 30g
- 계란 3개
- 흰 빵 100g
- 당근 1개
- 양파 1개
- 피망 1개
- 식물성 기름 30밀리리터
- 생선 맛을 내기 위한 소금과 향신료
- 뿌릴 빵가루 또는 양질의 거친 밀가루 1큰술
이제 자세한 설명과 함께 주요 준비 단계를 고려하십시오.
집에서 고전적인 생선 수플레를위한 비디오 레시피
요리에 우유 소스를 만들려면 무엇이 필요합니까?
소스는 모든 생선 요리에 잘 어울립니다. 소스를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 견과류 맛이 나타날 때까지 마른 프라이팬에 밀가루 한 스푼을 가열해야 합니다.
그런 다음 버터 1티스푼을 넣고 모든 것을 함께 가열하고 철저히 섞습니다. 별도의 냄비에 우유 반 컵을 끓여 밀가루 덩어리에 얇은 흐름으로 추가하십시오.
매끄러워질 때까지 즉시 나무 주걱으로 모든 것을 잘 섞습니다. 소스가 끓게하십시오 - 소금과 맛을 내십시오. 좋아하는 허브를 추가할 수도 있습니다. 생선용 밀크 소스가 준비되었습니다. 맛있게 드세요.
생선 수플레는 어린 아이에게 적합합니까?
접시는 1 세 이상의 아기에게 이상적이지만 필렛에 뼈가 있는지주의 깊게 확인해야합니다.
다음이 필요합니다.
- 바다 생선 필레 400g
- 닭고기 달걀 1개
- 식물성 기름 30밀리리터
- 곰팡이에 기름칠을 위한 버터 약간
- 사워 크림 100g
- 맛에 소금
이제 준비된 제품으로 수행해야 하는 작업을 살펴보겠습니다.
조언. 생선 수플레는 야채나 쌀과 함께 제공될 수 있습니다. 야채는 아름답게 자르고 삶은 다음 제공해야합니다. 아이들은 큰 기쁨으로 생선 요리를 먹을 것입니다.
유아를 위한 수플레 레시피
다음이 필요합니다.
- 생선 필레 400g
- 달걀 흰자 3개
- 우유 120밀리리터
- 흰 빵 부스러기 100g
- 생선 조미료, 소금
요리를 요리하는 방법은 아래를 참조하십시오.
많은 사람들이 다이어트 식품은 다양할 수 없고 정크 푸드와 같은 풍부한 맛을 가지고 있다고 믿는 데 익숙합니다. 그러나 이것은 그렇지 않습니다. 건강하고 저칼로리 음식은 건강 할뿐만 아니라 맛있을 수 있으며 그렇지 않다고 생각하는 사람들은 단순히식이 생선 수플레를 시도하지 않았습니다. 섬세하고 쾌적한 질감은 어린이도 어른도 무관심하지 않습니다. 조리법은 준비하기가 매우 쉽고 최소한의 시간이 걸립니다. 모든 종류의 흰살 생선은 수플레에 적합하며 원하는 야채를 레시피에 추가할 수 있습니다. 크림을 추가하면 수플레가 더 부드러워지고 통풍을 위해 강하게 냉각 된 단백질을 강한 거품에 휘저어 수플레에 붓습니다. 이 요리에는 다양한 변형이 있으며 모든 사람이 자신의 취향에 맞는 것을 찾을 수 있습니다.
오븐의 식이 생선 수플레
요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 생선 600g
- 우유 200ml
- 계란 4개,
- 후추,
- 육두구와 소금 맛.
따라서 먼저 물고기를 처리해야합니다. 우리는 청소하고 뼈를 제거하고 6-7 분 동안 요리합니다. 그런 다음 생선을 잘게 자릅니다. 다음으로 별도의 용기를 가져 가십시오. 노른자를 치고 (다른 용기에 단백질을 분리하십시오. 여전히 필요합니다) 점차적으로 우유를 부으십시오. 균일한 덩어리가 얻어질 때까지 잘 섞는다. 믹서를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 이제 우리는 결과 혼합물로 물고기를 채 웁니다. 후추, 소금, 육두구를 뿌리고 남은 우유를 붓습니다. 이 모든 것이 잘 혼합되어 있습니다. 단백질을 미리 식히고 강한 거품으로 치면 요리가 훌륭해집니다. 생선에 달걀 흰자를 넣고 부드럽게 섞는다. 수플레 틀에 기름을 바르고 220도로 예열된 오븐에 넣습니다. 30분이 지나면 요리가 완성됩니다.
전자 레인지의식이 생선 수플레
재료:
- 연어 필레 200g,
- 두 개의 달걀 흰자위
- 레몬,
- 생크림 1컵(지방 사워 크림 200g으로 대체 가능),
- 피망, 버터 맛,
- 소금과 후추 맛.
먼저 생선을 얇은 조각으로 자르고 크림, 단백질을 넣고 믹서로 치십시오. 소금, 후추를 넣으십시오. 그 후 혼합물을 냉동실에서 20분 동안 식히십시오. 생선이 식는 동안 단 고추를 여러 곳에 찔러 넣고 베이킹 백에 넣어 전자레인지에 최대 5~6분간 돌린다. 그런 다음 후추를 얼음물에 1분간 담가 깨끗이 씻는다. 펄프는 믹서기로 갈아야합니다. 우리는 레몬 한 개를 거기에 넣고 소금을 넣고 약간의 레몬 주스를 붓습니다. 이미 냉각 된 생선과 혼합 된 후추. 금형에 기름을 바르고 생선을 넣고 전자 레인지 뚜껑으로 덮고 최대 전력으로 7-8 분 동안 보냅니다. 그 후 수플레는 실온에서 식어야합니다. 그런 다음 냉장고에 넣습니다. 2~3시간 후에 식탁에 올려 놓으면 됩니다.
이중 보일러의 식이 생선 수플레
수플레 재료:
- 중간 크기의 생선 필레 3개
- 흰 양파 1-4 개,
- 서양 호박,
- 우유 약 70g,
- 계란 1개
- 바나나 슬라이스.
먼저 생선을 해동하고 과도한 액체를 짜내십시오. 그 후 필레는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 썰어야합니다. 애호박(애호박도 가능)도 잘게 썬다. 양파를 자르고 투명해질 때까지 튀긴 다음 스크롤 생선 및 호박과 섞습니다. 우리는 한 덩어리를 우유에 담그고 다진 고기에 보냅니다. 이제 재료를 다시 섞습니다. 계란, 소금, 후추를 기호에 맞게 풀어주세요. 요리 용기에 버터를 바르고 결과 혼합물을 펼치고 호일로 덮으십시오. 30분이 지나면 수플레가 완성됩니다.
슬로우 쿠커의 식이 생선 수플레
요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 생선 필레 100g,
- 빵 껍질이없는 흰 빵 한 조각,
- 우유 반 잔
- 계란,
- 버터,
- 맛에 소금.
먼저 뼈에서 물고기를 청소하고 입방체로 자릅니다. 우리는 빵 부스러기, 계란, 우유 및 생선을 믹서기에 넣습니다. 퓌레 농도로 혼합하십시오. 우리는 곰팡이에 버터를 바르고 수플레를 넣습니다. 2 큰술을 부으십시오. 슬로우 쿠커에 물을 넣고 그 위에 곰팡이가 든 찜통을 놓습니다. 우리는 "증기 요리" 모드를 선택하고 10-15분 후에 생선 수플레가 준비됩니다. 맛있게 드세요!
생선 고기는 인체에 큰 가치가 있는 많은 비타민, 미량 및 거시적 요소가 풍부한 동물성 제품입니다. 따라서 식단에서 제외하는 것은(특히 어린이의 경우) 무모하고 경솔합니다. 우리 가족 메뉴에는 생선이 꽤 자주 등장합니다 (24 시간 내내 먹고 싶어하는 사람들도 있습니다). 그래서 오늘 우리는 파이크 퍼치에서 요리할 저녁 식사로 부드러운 생선 수플레를 가지고 있습니다.
생선 수플레
오븐에서 요리하기위한 단계별 사진 조리법
바로 요전날, 우리는 시장에서 얼어붙은 "벽돌" 형태의 필레를 발견했고 물론 그것을 시도하기로 결정했습니다.
아시다시피, 수플레를 준비하기 위해 일반적으로 달걀 흰자가 강한 거품으로 휘저어집니다. 우리는 이 시간 소모적인 프로세스를 제거하여 작업을 복잡하게 만들지 않을 것입니다. 확실히 우리 생선 수플레는 불필요한 몸짓없이 더 나빠지지 않을 것입니다. 재료의 구성면에서이 요리는 일반적인 커틀릿과 비슷합니다. 즉, 팬에 기름을 두르지 않고 오븐에 굽기만 하면 됩니다. 그리고 확실히 훨씬 건강합니다. 그리고 수플레는 훨씬 더 부드럽고 부드럽습니다.
재료는 작은 패티 15개 분량입니다.
생선 수플레 요리 시간은 45분입니다.
재료:
- 파이크 퍼치 펄프의 냅킨 조각으로 해동, 세척 및 건조 - 1kg;
- 양파 - 머리;
- 향신료 (소금, 파프리카 가루) - 맛보기;
- 빵 부스러기 - 소수;
- 계란 2개;
- 가공 치즈 - 35g;
- 감자 - 2개의 작은 괴경;
- 마늘 - 2 정향.
요리 과정:
그래서 우리는 앞치마를 두르고 소매를 걷어붙이고 사업을 시작합니다.
우리는 야채를 청소하고 헹구고 작은 조각으로 자르고 믹서기에서 죽을 때까지 갈아줍니다.
파이크 퍼치 필레와 가공 치즈 (물론 더 많은 양을 섭취 할 수 있습니다. 더 이상 가지고 있지 않음)는 고기 분쇄기에서 스크롤합니다.
껍질을 벗긴 감자를 작은 세포로 강판에 문질러 짜내고 다진 야채와 함께 다진 생선에 섞습니다.
따로 풀어둔 계란, 향신료, 빵가루를 넣고 잘 섞는다.
일관성은 매우 조밀한 덩어리가 아닙니다(on보다 약간 얇음).
실리콘 몰드(컵케이크용으로 설계된 것)에 식물성 기름을 바르고 준비된 다진 고기로 채웁니다.
우리는 베이킹 시트에 놓고 30 분 동안 뜨거운 (190 ° C) 오븐에 보냅니다.
아직 따뜻할 때 완성된 생선 수플레를 틀에서 꺼내고 어떤 반찬과 함께 드십시오.
맛있게 드세요!
