어린이와 "성인"을 위한 집에서 만드는 준비와 통조림 식품에 대한 주제를 계속하면서 나중에 사용할 수 있도록 어린이를 위해 집에서 직접 준비할 수 있는 것에 대해 조금 이야기해 보겠습니다. 이것은 여름 별장과 가계도가 있고 집에서 통조림을 만들고 겨울 음식을 준비하는 사람들에게 특히 중요합니다.
여름과 가을의 끝은 집에서 준비를 할 때이며, 많은 어머니들은 긴 겨울 동안 아이들에게 건강한 제품을 비축할 수 있는지 더 정확하게 알고 싶어합니다. 또한 건강한 식습관 규칙에 따라 통조림 식품을 보존하는 방법과 통조림 식품을 어린이의 평소 식단에 추가할 수 있는 연령과 연령을 기억하는 것도 중요합니다. 어린 시절 야채, 베리, 과일을 준비하는 가장 안전한 방법은 냉동실이나 냉장고 냉동실에 넣어 얼리는 것입니다. 또한 방부제와 성분을 최소한으로 사용하여 만든 수제 주스, 퓌레 및 설탕에 절인 과일은 어린이에게 매우 적합합니다.
과일 및 채소 냉동의 특징.
과일의 영양분을 보존하는 방법 중 하나로 야채와 과일을 냉동하는 과정은 비교할 수 없습니다. 자신의 농장이나 다차에서 생산된 과일이 냉동된 경우 특히 좋습니다. 이 경우, 동일한 제품을 사용하여 건강하고 다양한 메뉴를 만들 수 있기 때문에 겨울에는 자녀가 거의 완전한 비타민 세트를 받을 수 있습니다. 이러한 냉동 식품을 샐러드나 수프의 일부로 사용하거나 자녀에게 독립 요리로 제공하는 것이 좋을 것입니다. 그리고 요리에 채소를 사용하면 겨울 요리법이 풍부해져 음식에 진정한 여름 맛을 선사할 것입니다. 그리고 채소를 얼리지 않고 보관할 수 있다는 것도 알아두는 것이 좋습니다. 이러한 목적을 위해 파슬리와 딜을 철저히 씻고 말리고 잘게 다진 다음 일반 소금과 섞은 다음 냉장고 선반 중 하나에 있는 유리병에 보관할 수 있습니다.
냉동 과일이나 야채의 의심할 여지 없는 또 다른 이점에 주목하는 것도 중요합니다. 요리를 준비할 때 특히 이전에 데친 다음 냉동에 들어간 경우 빠르게 준비 상태에 도달합니다. 이 경우 과일의 종류에 따라 요리하는 데 15~30분 정도 소요됩니다. 그렇기 때문에 조리 과정이 끝나기 직전에 냉동 과일을 수프나 기타 요리에 추가한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 콜리플라워, 당근, 브로콜리, 호박, 피망, 강낭콩, 완두콩 등 다양한 식품을 냉동할 수 있습니다. 야채가 크면 미리 잘라서 냉동시킨 후 특수 비닐 봉지 나 용기에 넣고 필요한 경우 필요한 양의 제품을 부어주세요.
브로콜리나 콜리플라워는 꽃차례로 나누어야 합니다. 겨울에는 호박을 얼리는 것도 매우 좋으며 껍질을 벗기고 자르고 나누어 가방에 넣어야합니다. 그리고 겨울에는 죽이나 으깬 감자에 추가하는 것이 유용합니다. 겨울에는 꼬투리에 콩을 얼릴 수 있습니다. 하지만 얼리기 전에 끓는 물에 몇 분간 담갔다가 식혀야 합니다. 빨간색, 검은 색 및 흰색 건포도, 크랜베리, 체리, 자두, 복숭아, 배 및 기타 유형의 과일과 열매 등 열매와 과일을 같은 방식으로 얼릴 수 있습니다. 그러나 냉동하기 전에 손상되지 않은 완전히 전체 과일 만 냉동되도록 과일을 분류해야하며, 그런 다음 세척, 건조, 절단하여 미리 준비된 비닐 봉지에 넣어야합니다.
제품에 대한 특별 참고 사항.
식초와 소금을 다양한 비율(준비 방법에 따라 다름)로 포함하는 어린이를 위한 집에서 만든 야채 준비물은 3세 이상의 어린이에게 엄격히 제한된 수량(예: 빛의 형태)으로만 제공할 수 있습니다. 점심 식사가 시작되기 전에 간식을 먹습니다. 가지 또는 스쿼시 캐비어로 시작할 수 있습니다. 공장에서 생산된 통조림 식품 중 3세 이후의 어린이에게는 콩뿐만 아니라 옥수수, 완두콩 통조림만 주어야 합니다.
어린이 영양에 대한 통조림 식품.
가정용 주서기를 사용하여 사과나 배로 주스를 직접 만들 수 있는데, 이는 장치가 과일을 자르지 않아도 되고 시간을 크게 절약할 수 있는 전체 과일을 수용할 수 있는 경우 특히 편리합니다. 그리고 추가 과정은 매우 간단합니다. 과일에서 갓 짜낸 주스를 약 20 분 동안 끓여서 표면에 나타나는 거품을 지속적으로 제거한 다음 결과 주스를 멸균 병에 붓고 뚜껑 아래에 밀봉해야합니다. 라즈베리, 딸기 또는 건포도를 설탕과 함께 갈아서 유리병에 담아 준비할 수 있습니다. 그러나 이러한 잼은 열처리 없이 뚜껑을 닫은 냉장고에만 보관할 수 있습니다.
설탕이 없는 어린이를 위해 딸기 주스를 준비하는 것이 유용할 것입니다. 그것을 준비하기 위해 열매를 주스 밥솥에서 50 분 동안 끓입니다. 그런 다음 주스를 냄비에 붓고 90도까지 가열하고 멸균 유리 욕조에 붓고 뚜껑 아래로 말아 올립니다. 아이들을 위해 집에서 사과소스를 만드는 것은 아주 쉽습니다. 그것을 준비하려면 과일을 씻어 손상된 부분을 제거하고 큰 냄비에 넣고 물을 넣고 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 사과를 체 또는 소쿠리에 문지르고 결과 퓌레를 약간 끓여서 항아리에 넣고 살균하여 말아 올립니다. 가장 최적의 방법은 1인분용으로 설계된 이유식 용기를 사용하는 것입니다.
수제 준비의 장단점.
물론 어린이를위한 집에서 만드는 준비에는 산업 준비와 비교할 때 의심 할 여지없는 장단점이 없습니다. 가장 중요한 것은 과일, 베리, 야채를 준비하는 데 사용된 과일, 베리, 채소의 원산지를 아는 것입니다. 그러나 이러한 제품의 조리법과 준비에는 방부제 역할을 할 수 있도록 충분히 많은 양의 소금, 식초 또는 설탕을 사용해야합니다. 그리고 고온, 고압의 공장에서와 마찬가지로 집에서 보존 과정을 시뮬레이션하는 것이 불가능하기 때문에 다른 방법으로는 상대적으로 안전한 통조림 식품을 준비하는 것이 불가능합니다. 그렇기 때문에 집에서 만든 음식이 맛있고 건강에도 불구하고 3세 미만의 어린이에게는 적합하지 않습니다. 소금과 식초가 너무 많이 들어있는 야채의 경우 특히 그렇습니다. 이와 관련하여 과일이나 베리 준비는 유아식에 적용하기가 훨씬 쉽습니다. 우선, 가능한 가장 낮은 설탕 함량을 사용하여 준비하는 것이 가능하지만 냉장고에 보관해야 합니다. 둘째, 집에서 만든 주스와 퓌레를 섭취하기 전에 희석할 수 있습니다. 주스는 끓인 물로 희석되고 퓌레는 죽이나 기타 요리에 추가됩니다.
따라서 집에서 만든 제제를 3년 후에 어린이의 식단에 점진적으로 도입하여 합리적인 양을 추가하고 제품 및 제제 자체의 품질을 엄격하게 모니터링해야 합니다. 그리고 3세 미만 어린이의 경우 소아과 의사와 영양사의 관점에서 볼 때 이유식용으로 산업적으로 생산된 통조림 식품을 섭취하는 것이 더 좋습니다.
"3세 미만 어린이를 위한 영양" 주제에 대한 추가 기사:
아기의 첫 수유에는 호박, 브로콜리 또는 콜리 플라워의 야채 퓌레가 사용됩니다. 아이의 몸이 새로운 메뉴에 익숙해지면 과일 요리가 점차 식단에 도입됩니다. 유아의 경우 사과, 배, 자두, 복숭아 등으로 퓌레를 만듭니다. Daughters-Sons 온라인 상점에서는 국내외 제조업체가 만든 다양한 종류의 과일 퓌레에 대해 알아볼 수 있습니다. 이 기사에서는 그러한 요리를 직접 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
집에서 과일 퓌레를 만드는 보편적인 레시피
비타민과 미량원소가 풍부한 식품을 포함한 복합적인 영양 성분 덕분에 아기는 제대로 발달할 수 있습니다. 야채를 성공적으로 도입한 후 6.5개월 이내에 새로운 요리를 도입하는 것이 좋습니다. 수유 사이에 또는 코티지 치즈와 함께 제공하십시오.
퓨레는 한 종류의 과일(단일 성분)로 만들 수도 있고 여러 가지 과일(다성분)로 만들 수도 있습니다. 집에서 만드는 퓌레용 과일을 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.
- 과일의 껍질에는 어두운 곳, 손상 및 부패가 없어야합니다.
- 잘 익은 과일만 선택해야 합니다.
- 집에서 직접 재배한 과일은 상점에서 구입한 과일보다 건강에 좋습니다.
바나나를 제외한 모든 과일은 열처리를 거칩니다. 과일(살구, 자두)을 칼이나 증기로 껍질을 벗기세요. 껍질이 있는 과일은 이미 8개월이 된 어린이에게 주어질 수 있습니다. 그들은 새로운 맛을 더하고 퓌레를 더욱 만족스럽게 만들 것입니다.
사과, 살구, 배, 자두는 쪄야 합니다. (물에서도 가능하지만 스팀 처리는 비타민을 더 잘 보존하는 데 도움이 됩니다.) 이렇게하려면 이중 보일러를 사용하거나 껍질을 벗긴 과일을 끓는 물 팬 위에 놓인 체에 놓습니다. 사과와 배 조각은 6~8분, 자두, 체리, 살구는 5분 동안 쪄주세요. 그런 다음 믹서기 또는 체로 과일을 갈아주세요. 요리가 준비되었습니다. 바로 아기에게 주거나 겨울 동안 냉동시킬 수 있습니다. 퓌레를 말아 올리려면 퓌레 덩어리를 다시 끓인 다음 멸균 병에 넣어야합니다.
10개월부터 신선한 과일 퓌레를 주어도 좋습니다. 사과나 배를 퓌레로 만든 것이 이상적입니다. 항상 신선하게 만들어서 냉장고에 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다.
중요한!
오렌지와 베리(딸기, 라즈베리, 블랙베리)는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 나중에 아이의 신체가 다양한 종류의 보완 식품에 익숙해지면 식단에 도입해야 합니다.
결론
과일 퓌레에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있으므로 아주 어릴 때부터 아이의 식단에 없어서는 안될 부분이 되어야 합니다. 집에서 이 요리를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 대부분의 요리법에서는 과일을 찌고 믹서기로 갈아주는 것이 좋습니다. 모든 과일은 잘 익고 신선해야 합니다.
딸기, 과일, 채소에는 건강한 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 여름에는 많이 있지만 겨울에는 매장에서 베이비 퓨레를 사지 않기 위해 필요한 모든 것을 직접 준비하도록 노력하겠습니다.
첫 번째 준비 방법은 냉동입니다.
이 방법을 사용하면 제품이 모든 놀라운 특성을 유지할 수 있습니다. 우리는 열매를 분류하고, 버릇없는 열매를 제거하고, 씻고, 말린 다음 가방이나 용기에 넣습니다. 겨울 내내 냉동실에 보관하세요. 우리는 겨울에 냉동 베리를 사용하여 퓌레, 설탕에 절인 과일을 만들고 죽에 추가합니다. 모든 베리는 냉동에 적합합니다(라스베리, 딸기, 건포도(모든 품종), 구스베리, 체리).
야채와 허브를 얼릴 수도 있습니다.. 예를 들어 호박, 콜리플라워, 완두콩 등이 있습니다. 우리는 야채를 선택하고 껍질을 벗기고 씨앗 (있는 경우)을 제거하고 조각으로 자르거나 갈아서 가방이나 용기에 넣고 냉장고에 넣습니다. 퓌레와 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
이유식을 준비하는 두 번째 방법은 통조림입니다.
퓌레 레시피를 살펴 보겠습니다. 살구, 배, 복숭아 및 기타 과일이 적합합니다. 과일을 준비합니다(첫 번째 방법과 동일). 냄비에 넣고 물을 넣고 10~15분간 데쳐주세요. 그런 다음 체로 갈거나 믹서기를 사용하십시오. 퓌레를 팬에 다시 넣고 설탕을 넣고 끓인 후 10분 더 잘 저어줍니다. 남은 것은 소독된 병에 넣고 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 거꾸로 놔두는 것뿐입니다. 우리는 항아리를 서늘한 곳에 보관합니다. 과일 1kg에는 설탕 30g과 물 200ml가 필요합니다.
설탕 없이 과일과 베리를 보존하는 방법이 있습니다. 우리는 과일과 열매를 준비하고 냄비에 넣고 재료를 약간 덮도록 물을 넣고 10 분간 끓인 다음 항아리에 넣습니다. 뚜껑을 아래로 내리고 식을 때까지 그대로 두세요. 우리는 항아리를 서늘한 곳에 보관합니다.
겨울 준비를 위한 항아리는 균열 없이 온전해야 합니다. 항아리 소독에는 매우 책임감 있는 접근 방식이 필요합니다. 이렇게 하려면 전자레인지, 오븐을 사용하거나 증기로 살균할 수 있습니다.
항아리를 살균하는 것만으로는 충분하지 않다고 생각되면 제품을 항아리에 넣은 후 물이 담긴 팬에 넣고 10-20분 더 추가 살균할 수 있습니다. 용기가 클수록 살균시간이 길어집니다. 0.5리터 용량의 캔의 경우 10분이면 충분합니다.
집에서 아이들을 위해 겨울용 사과 소스를 준비하는 것은 전혀 번거로운 작업이 아닙니다. 맛있는 사과만 있으면 됩니다. 퓨레에는 설탕이 없고 사과와 약간의 물만 들어 있습니다. 여전히 신맛이 나는 사과를 섭취한다면 퓌레를 약간 달게 할 수 있지만 이것도 귀하의 재량에 달려 있습니다.
잘 익은 달콤하고 과즙이 풍부한 사과를 사용하여 베이비 퓨레를 준비하세요. 비록 겉모습이 이상적이지 않더라도 못생긴 사과가 맛이 없다는 뜻은 아닙니다.
이 레시피는 국내산 여름 과즙이 풍부한 사과인 "갈라(Gala)" 품종을 사용합니다.
사과를 깨끗이 씻어 껍질을 잘라주세요. 퓌레를 만드는 과정은 꽤 길어요. 야채 필러를 사용하면 껍질을 빠르게 제거하거나 도우미를 불러 작업을 수행할 수 있습니다.
사과 껍질을 벗기면서 사과의 개수를 세어 적어보세요. 이 정보는 우리에게 유용할 것입니다.
씨가 있는 속을 잘라내고 꼬리 등을 제거합니다. 사과를 작은 입방체로 자릅니다.
그건 그렇고, 사과 껍질을 버리려고 서두르지 마십시오. 비닐봉지에 담아 최대 6개월 동안 냉동 보관한 후 설탕에 절인 과일로 만들거나 차에 첨가할 수 있습니다. 껍질은 향이 매우 좋고 비타민이 많이 함유되어 있어 그대로 사용해도 좋습니다.
바닥이 두꺼운 냄비 또는 냄비를 선택하고 사과 1 개-물 1 큰술의 비율로 끓인 찬물을 부으십시오. 사과 개수를 세어야 했던 때를 기억하시나요?
물은 왜 필요한가요? 사과 조각이 바닥까지 타는 것을 방지하기 위해 사과 자체 주스로 끓입니다.
열을 최소한으로 줄이고 물과 사과 조각이 담긴 냄비를 불에 태우고 뚜껑을 덮고 10-25 분 동안 끓입니다. 시간은 사과의 종류와 단단함에 따라 달라집니다.
설탕을 첨가하기로 결정했다면 지금 조림 단계에서 첨가하십시오. 사과의 신맛에 중점을 두고 입맛에 맞게 첨가하세요.
나이가 많은 어린이(2세 이상)가 퓌레를 먹으면 계피를 조금 더할 수 있습니다.
사과를 끓이는 동안 시밍을 위해 항아리를 준비할 수 있습니다. 아기 사과소스를 작은 유리병(약 100-150ml)에 넣는 것이 좋습니다. 이렇게 작은 패키지는 한 번에 먹기 편리하고 나중에 남기지 않습니다.
전자레인지나 오븐에서 찌거나 뚜껑을 닫고 병을 소독하세요. 저는 물이 담긴 냄비에 금속 찜통을 올려서 쪄줬어요.
지정된 조림 시간이 지나면 부드러운 사과로 퓌레를 만들어야합니다. 침지 블렌더를 사용하거나 고운 체에 문지르면됩니다. 퓌레를 다시 불에 올리고 거품이 나타날 때까지 기다립니다. 이 단계에서는 팬을 덮는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 거품이 터져 피부에 묻거나 작업대와 쿡탑이 얼룩질 수 있습니다.
겨울철에 상점 선반에 놓여 있는 대부분의 광택 있는 야채와 과일은 영양가가 낮을 뿐만 아니라 맛도 좋지 않다는 것은 비밀이 아닙니다. 그렇기 때문에 매년 가을 우리는 겨울 동안 정원에서 맛있고 비타민이 풍부한 음식을 준비하기 위해 서두르고 있습니다.
그리고 우리는 우리 자신만을 위해서 노력하는 것이 아닙니다. 물론 그들과 우리 생명의 꽃, 아이들을위한 모든 최고의 비타민과 비타민!
그러나 모든 것에는 고유한 뉘앙스가 있습니다. 예를 들어, 모든 통조림 방법이 아기의 식단에 적합한 것은 아니라는 점을 기억할 가치가 있습니다.
따라서 우리는 가장 맛있고 건강한 것들을 모두 이 기사에 결합하려고 노력했습니다.
어린아이들을 위한 퓨레.
집에서 만든 과일 및 야채 퓌레가 상점에서 구입한 것보다 나쁘지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그들의 맛은 조금 더 강렬합니다. 일관성은 종종 약간 더 얇습니다 (특히 전분, 펙틴 및 기타 상대적으로 무해한 안정화 성분의 도움으로 제조업체가 일관성을 "수정"하는 퓨레와 비교할 때). 야채와 과일의 환경 친화성에 확신이 있고 퓌레를 올바르게 만드는 경우(필수 끓이기, 멸균된 용기에만 붓기) 첫 번째 먹이에도 퓌레를 사용할 수 있습니다. 그리고 10개월에서 11개월 사이에는 이것이 가능할 뿐만 아니라 아기에게도 더 좋습니다.
우리는 우리 자신의 경험을 통해 테스트한 "우리 정원에서 나온" 최고의 옵션으로 다음 퓨레를 고려합니다.
- 호박, 콜리플라워, 브로콜리의 단일 성분 야채;
- 감자를 곁들인 호박, 콜리플라워 또는 브로콜리를 곁들인 호박, 감자를 곁들인 콜리플라워 또는 브로콜리의 2성분 야채;
- 과일 사과와 사과배.
모든 퓨레는 일반적으로 동일한 계획에 따라 만들어집니다. 사과 퓨레를 예로 들어 살펴보겠습니다.
레시피.
제품:
사과 - 껍질을 벗기고 씨앗과 주변 봉인을 제거합니다.
요리 방법:
1. 위에서 언급 한 것처럼 철저히 씻고 껍질을 벗긴 후 사과를 무작위로 썰어 에나멜 냄비에 넣습니다.
2. 깨끗한(여과된) 물을 추가합니다. 물은 과일을 완전히 덮어서는 안되며 요리하는 동안 사과가 타는 것을 방지하는 데만 필요합니다.
3. 약한 불에 놓고 사과가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 조리합니다.
4. 난로가 부드러워지면 냄비를 불에서 꺼내고 수중 블렌더를 사용하여 삶은 조각을 고운 퓌레로 "변형"시킵니다.
5. 약한 불에 놓고 약 15-20 분 동안 끓입니다 (퓌레는 약간 끓여야하지만 어두워지지 않아야 함).
6. 뜨거운 퓌레를 소독된 병에 붓습니다. 단단히 밀봉하십시오. 
수프와 설탕에 절인 과일을 위한 냉동 혼합물.
나는 겨울 동안 귀중한 음식을 보존하는 방법으로 냉동하는 것을 매우 좋아합니다. 첫째, 야채와 과일에 들어있는 비타민의 상당 부분을 (다른 방법에 비해) 상당히 많이 보존할 수 있습니다. 그리고 아이의 식단에 있어서 이것은 매우 중요합니다.
둘째, 냉동 혼합물은 매우 편리합니다. 그들은 우리 가족을 한 번 이상 도와주었습니다.
겨울에 아기를 위해 맛있는 야채 수프를 준비하는 데 그것들을 사용하는 것은 단 몇 분이면 됩니다. 끓는 물과 함께 냄비에 혼합물을 넣고 요리 후 고기를 추가하십시오 (물론 별도로 요리 됨). 어린 아이들의 경우, 익힌 야채와 국물, 고기를 믹서기를 사용하여 퓌레 수프로 바꿀 수 있습니다.
냉동 혼합물로 맛있는 베리 설탕에 절인 과일을 만드는 것도 쉽습니다.
시즌 동안 혼합물 자체를 준비하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 그 구성은 일반적으로 취향에 따라 다릅니다. 우리 아이를 위해 준비하는 야채 수프 혼합물 중 하나를 예로 들어 준비 방법에 대해 이야기하겠습니다.
레시피.
제품:
작은 어린 호박, 토마토 여러 개, 피망, 당근.
냉동하지 않은 감자와 양파도 수프에 넣었다는 점을 바로 언급할 가치가 있습니다. 왜냐하면... 얼지 않고 잘 보관됩니다. 그러나 추가 준비를 단순화하기 위해 원하는 경우 표시된 야채와 혼합하여 냉동할 수도 있습니다.
요리 방법:
1. 야채를 깨끗이 씻고, 당근, 호박은 껍질을 벗겨주세요.
2. 당근을 제외한 모든 야채를 대략 같은 크기로 작은 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근 세 개.
3. 섞어서 봉지에 담아주세요. 봉지에 담긴 1인분은 요리 1회 분량입니다.
4. 냉동실에 넣어주세요. 냉동실의 온도를 조절할 수 있는 경우(이 기능은 거의 모든 최신 냉장고에 있음) 최대 3~4시간 동안 켠 다음 -18C에서 켭니다. 야채가 빨리 얼수록 더 많은 비타민이 남아 있습니다.
나이가 많은 어린이를 위한 과자입니다. 
글쎄, 어떤 아이가 과자를 좋아하지 않습니까? 어린이 메뉴에는 케이크, 사탕, 달콤한 바보다 집에서 만든 보존 식품과 잼이 훨씬 더 좋다고 누가 주장하겠습니까?
바에 대해 말하면. 특정 연령까지는 E-컴포넌트가 많은 상점에서 구입한 제품을 맛있는 집에서 만든 제품으로 쉽게 교체할 수 있습니다. 말린 과일(말린 살구, 자두, 무화과)과 견과류를 잘게 자르고 그 덩어리로 막대를 만들어 쉽게 만들 수 있습니다. 나는 또한 그들에게 약간의 꿀을 추가합니다. 그러나 이것은 서정적 여담입니다.
