Repollo guisado con cerdo y pimiento morrón. Receta: Guiso de repollo con papas y pimientos - Una guarnición rápida de papas y repollo Receta de repollo guisado con pimientos y tomates

Ingredientes:

• un kilogramo de col blanca;
• agua - dos vasos;
• 200 gr. zanahorias;
• un par de frutos grandes de pimiento rojo;
• dos cebollas blancas grandes;
• media cucharada de sal y pimienta;
• aceite, vegetal - un cuarto de vaso;
• una docena de ramitas de eneldo y perejil.

Receta paso a paso de repollo guisado con pimienta

Suaviza parcialmente la col picada antes de colocarla en el caldero. Después de quitar las hojas superiores, corte las más delgadas en tiras, recuerde y vierta agua hirviendo en un recipiente. Así que deje el repollo en el agua, se volverá notablemente más suave y se cocinará más rápido.

Pelar las cebollas y las zanahorias, liberar los pimientos de las semillas. Disolvemos todas las verduras peladas en tiras, también es recomendable no frotar las zanahorias, sino cortarlas. Vierta toda la porción del aceite en un caldero y caliéntelo fuertemente, ponga las cebollas y las zanahorias primero y guárdelo hasta que estén doradas.

Pon el pimiento a sofreír, revuelve y cocina a fuego lento durante cinco minutos, bajando el fuego a moderado. Escurrir el agua de la col, ponerla con el resto de las verduras y mezclar con ellas. Seguimos reduciendo el fuego, tapamos el caldero y lo apagamos durante veinte minutos.

Lave las verduras, separe y retire los tallos, y pique finamente el follaje suave. Revuelva las verduras en un caldero, mientras agrega sal, sazone con pimienta y hierbas. Vuelva a tapar el caldero, cocine a fuego lento el plato durante otros cinco minutos en el fuego, luego envuélvalo en una manta gruesa durante media hora.

Opción 2: repollo guisado con pimientos: una receta rápida para un plato con tomates

El azúcar en la receta es en caso de que los tomates agreguen un sabor amargo al plato. También se añade si tienes que utilizar pasta por falta de verduras frescas. Tenga en cuenta que los tomates de invernadero no funcionarán, tienen mucha humedad, pero no jugo, en cuyo caso es mejor usar una pasta espesa también.

Ingredientes:

• media cabeza de repollo de tamaño mediano;
• cebolla grande;
• 4 cucharadas de aceite puro;
• mezcla de sal y pimienta;
• una pizca de azúcar;
• gran hoja de laurel;
• dos pimientos morrones y cebollas medianas;
• tres tomates.

Cómo cocinar rápidamente repollo guisado con pimientos.

Elija granos de pimienta roja, únicamente por el bien de la belleza. Pelarlos de las semillas y disolverlos en pajitas, de hasta 5 centímetros de largo. Cortamos el repollo, centrándonos en el pimiento, puede quedar un poco más fino. Vierta un vaso de agua en una cacerola, coloque las verduras picadas, apisonando ligeramente.

Encienda la estufa a fuego medio, coloque una cacerola tapada sobre ella. Frotamos los tomates, quitando trozos de piel si es posible, retiramos la cáscara de la cebolla y cortamos en cuadritos pequeños. Tres zanahorias o cortadas, si hay tiempo. Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla.

Freímos la cebolla, según el sabor deseado, cuanto más se oscurece, más brillante saldrá el plato. Ponga temporalmente la cebolla en un plato y ablande las zanahorias en una sartén. Cocine a fuego lento el puré de tomate con zanahorias durante tres minutos, luego regrese la cebolla a la sartén. Agrega el plato salteado, la pimienta y endulza un poco.

Revuelva el repollo en una cacerola, si casi no queda agua en el fondo, agregue las verduras fritas de la sartén. Sal y agrega un poco de pimienta, profundiza el lavrushka en el medio de las verduras. Cocine a fuego lento hasta un cuarto de hora en una cacerola tapada, luego verifique que el plato esté listo.

Opción 3: Repollo guisado con pimientos y champiñones

El vinagre, según la descripción, no se vierte en el repollo al final de la cocción, necesita remojar el repollo y las verduras. Si están duros para ese momento, primero agregue el caldo de champiñones y cocine a fuego lento durante al menos un cuarto de hora, luego vierta el vinagre y caliente por otros diez minutos. El plato es igual de bueno, y no solo de repollo joven, sino que en este caso, el caldo sobrante de cocinar los champiñones, definitivamente lo necesitará todo.

Ingredientes:

• repollo, joven y jugoso - 500 gr .;
• pequeña cebolla;
• un cuarto de kilo de champiñones;
• una cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• tomate maduro grande;
• fruta grande y jugosa de pimienta (búlgara).

Cómo cocinar

Vierta un poco menos de un vaso de agua literalmente en el fondo del caldero, encienda el quemador a temperatura media. Picamos el repollo en una tabla en pequeñas porciones, inmediatamente enviándolo al caldero y revolviendo. Siguiendo la última parte, tapa el caldero y marca un cuarto de hora, exactamente.

Limpiamos los champiñones y los enviamos a cocinar en una pequeña cantidad de agua hirviendo durante diez minutos. No escurrimos el caldo, cortamos los champiñones en trozos más pequeños, mientras reservamos. Moler la cebolla en cuartos de aros y disolver la pulpa del pimiento pelado en tiras. Mezcle las verduras con el repollo, cocine a fuego lento durante cinco minutos, durante este tiempo corte el tomate en cubos.

Agregue los champiñones y los tomates al repollo, revolviendo uniformemente, vierta el vinagre y agregue sal. Cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora en un caldero cubierto, luego verificamos que estén listos. Si las verduras todavía están duras, pero han comenzado a pegarse a las paredes, agregue un poco de caldo de champiñones y deje que el plato esté listo.

Opción 4: Repollo guisado con pimiento y carne

El repollo guisado sobre manteca de cerdo es muy sabroso. Como la vas a cocinar con carne, no quites la manteca cortada, sino que derrita y cocine sobre ella. Al mismo tiempo, es mejor freír verduras en aceite, si no hay una buena razón para rechazar la cocción aromática, sin refinar, con ella.

Ingredientes:

• cabeza de repollo, con un peso de hasta 1500 gramos;
• pulpa de pimiento dulce - 350 gramos;
• un tercio de un vaso de mantequilla pura (congelada);
• una libra de cerdo (corte o lomo);
• 450 ml de salsa de tomate (no pegar)
• zanahoria dulce grande;
• sal y pimienta negra (finamente molida);
• un par de cebollas pequeñas para ensalada.

Receta paso a paso

Divida el aceite por la mitad, vierta la primera parte en una sartén, póngala a calentar. Lavar la carne y cortarla en porciones, poner en una sartén y freír, revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore.

Usando la segunda sartén, o mejor inmediatamente en la olla, caliente el aceite restante. Corta rápidamente la cebolla en rodajas y úntala para que se dore, y tres zanahorias. Colóquelo encima de la cebolla tan pronto como comience a marchitarse y a ponerse amarilla.

Cortar el repollo, o mejor rallarlo con un rallador especial, ponerlo en porciones en un sofrito de verduras, revolviendo inmediatamente. Extienda el cerdo en el último paso, distribúyalo uniformemente en la masa vegetal.

Cubra la olla herméticamente, cocine a fuego lento durante unos veinte minutos, revolviendo un par de veces y verificando si hay humedad en el fondo. Verifique la preparación del repollo y la carne, agregue agua hirviendo si es necesario.

Cuando los principales productos estén listos, agregue el pimiento dulce y el tomate, cortado en mitades. Revuelva todos los ingredientes nuevamente y deje hervir a fuego lento durante un cuarto de hora más.

Opción 5: repollo guisado con pimientos y arroz en una olla de cocción lenta

El arroz realmente necesita ser recogido especialmente bueno, grande, redondo y no cocido al vapor. Inspeccione los granos al comprar, si son del mismo color, ese cereal nos conviene, al cocinar todo el arroz estará listo al mismo tiempo. Calidad pasta de tomate También es importante, debe ser espeso y rojo oscuro, pero no quemado. Si el tomate está agrio, no debes renunciar a él de inmediato, solo endulza un poco el repollo con azúcar, poco antes de detener el aparato.

Ingredientes:

• un cuarto de kilo de la mejor sémola de arroz;
• tomate, espeso - 3.5 cucharadas;
• una zanahoria grande y una cebolla;
• un manojo de eneldo jugoso;
• tres dientes de ajo;
• cilantro, un poco de comino o comino, lavrushka y pimienta;
• tres cucharadas de aceite;
• una libra de repollo (sin rastrojo, solo hojas);
• pimienta, búlgara - tres frutas grandes y jugosas.

Cómo cocinar

Retire el corazón del pimiento, enjuague las semillas de los frutos con la presión de agua y disuelva la pulpa en bloques cortos y moderadamente delgados. Cortar en el mismo tamaño, en una pizca, rallar, zanahorias. Cortar la cebolla en mitades y colocar en un bol con el resto de las verduras picadas.

El modo de funcionamiento de la multicocina es freír. Vierta un poco de aceite directamente sobre las verduras, revuelva de vez en cuando hasta que el sofrito esté dorado. Agregue el ajo rallado y cambie al modo "Guisado". Enjuague el arroz varias veces, ralle el repollo con una trituradora.

Revuelva el tomate en medio litro de agua hervida. En el bol, uno a uno, revolviendo cada vez, ponga el arroz, el repollo y las especias. Vierta el tomate, revuelva la comida nuevamente y cierre la tapa. Ahora programe el temporizador: calculamos el tiempo para una hora y cuarto. Espolvorea con eneldo picado antes de servir.

Para la receta necesitarás:

Receta:

Para cocinar la col blanca guisada con pimientos es necesario.

Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias y los pimientos morrones en tiras, picar el repollo. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite durante 2 minutos. Agregue el repollo, cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ponga el pimiento, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue ajo picado, pasta de tomate, jugo de limón, pimienta molida, azúcar, sal, cocine a fuego lento por otros 5 minutos.

Tanto a mí como a mi familia nos gustan mucho los diferentes tipos de ensaladas de repollo, así como el chucrut, el repollo en escabeche y guisado. Pero si en ensaladas y conservas lo aprecio por el hecho de que cruje tan agradablemente, entonces cuando lo descanzo trato de cortar el repollo lo más fino posible para que quede suave y jugoso. Mi madre no admite esto, dice que esto ya es papilla. Por lo tanto, cuando mi esposo y yo los visitamos, nadie cocina repollo guisado. Esto seguramente causará muchas críticas, ya sea de mi parte o de mi madre. A los campesinos no les importa, mientras demostremos de la mejor manera, devoran con calma todo lo que se prepara.

Lo mismo ocurre con las tartas o albóndigas. Me gusta mucho el sabor repollo guisado, Solo la adoro, pero solo gentil y suave. Estoy seguro de que no solo mi madre es una amante de esta forma de cocinar el repollo, por lo tanto, no insisto para nada en cómo exactamente triturar el repollo, esto es una cuestión de gustos. Pero para intentar cocinarlo según la receta que te contaré hoy, ¡solo insisto! El resultado es un plato increíblemente sabroso y, además, abundante. Seguro que te gustará. ¡Cocina solo con placer para ti y tu familia!

Para cocinar repollo guisado con pimientos morrones, necesitará:

repollo blanco - 1000 g
zanahorias - 2 piezas
cebollas - 2 piezas
pimiento dulce - 2 piezas
perejil - 10 ramas
eneldo - 10 ramas
sal de mesa - ½ cucharadita
pimienta negra molida - ½ cucharadita.
agua - 2 cucharadas.
aceite de girasol - 40 ml

Cómo cocinar repollo guisado con pimiento:

1. Enjuague bien todas las verduras necesarias con agua corriente. Pelar y frotar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Pele el pimiento búlgaro de las semillas, quítele las colas y córtelo en trozos pequeños.
3. Retire la cáscara de la cebolla y píquela finamente.
4. Lavamos la col, retiramos las hojas superiores y la picamos finamente. Luego lo llenamos con agua hervida y lo dejamos reposar, entonces no estará tan duro, además, se le irá el amargor que a veces le pasa a un pollito blanco.
5. En un caldero o cacerola de fondo grueso, calentar el aceite vegetal y sofreír las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas. Luego ponga el pimiento y continúe hirviendo a fuego medio durante unos 4-5 minutos.
6. Escurre el agua del repollo y transfiérelo a las verduras que estén cocidas. Cubra con una tapa y continúe cocinando a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
7. A continuación, salpimente las verduras guisadas al gusto. Agregue las verduras finamente picadas y mezcle todo. Deje hervir a fuego lento durante unos 6-7 minutos.

Coloque el repollo guisado preparado en un plato y, si lo desea, decore con ramitas de perejil o eneldo.

A principios de la primavera, cuando las primeras verduras cultivadas en campo abierto aún no han aparecido en los estantes de las tiendas de abarrotes y en los mercados, y las verduras de invernadero son muy caras, nuestro cuerpo necesita un suplemento vitamínico. De hecho, en esta época del año, la mayoría de las verduras del año pasado ya han perdido sus cualidades curativas, solo queda fibra en ellas. Pero esto no se aplica a un producto tan mágico como el repollo. Gracias a su estructura densa y embriagadora, esta verdura es capaz de retener todas las vitaminas útiles hasta la nueva cosecha.

El repollo en invierno y primavera se come en diferentes formas: crudo, chucrut, hervido en forma de rollos de repollo. Pero lo más delicioso es la col fresca guisada con cerdo. A preparación correcta obtendrás un delicado, aromático plato de dieta conservando todas las vitaminas y minerales útiles de las verduras frescas.

Ingredientes

• Una pequeña cabeza de repollo o la mitad de una gran cabeza de repollo.
• 300 g de carne de cerdo, se puede untar con tocino
• 1 pieza - zanahorias
• Pimiento morrón
• Medio limón
• 2-3 tomates
• Aceite vegetal para extinguir
• Un poco de azúcar
• Pimienta negro

Metodo de cocinar

Nota: para extinguir lo mejor es tomar repollo blanco Variedades tardías duras, ya que después del tratamiento térmico resulta tierna, jugosa y elástica. La col roja no es apta para guisar.

Este es un antiguo plato tradicional eslavo, que a menudo se cocinaba en familias en la época soviética, ya que el repollo es, en primer lugar, un producto muy económico, por lo que el plato resulta económico.

Preparamos todos los productos requeridos con anticipación y los ponemos sobre la mesa. Pelar y lavar las verduras.

Lave la carne y córtela en tiras pequeñas y largas, de la misma manera que para el stroganoff de res.

Corta la cebolla en dos partes, luego corta cada mitad en mitades delgadas.

Cortar el pimiento por la mitad, quitar el pecíolo y las semillas. Después de eso, corte cada mitad en cintas largas o medias anillas.

Es mejor cortar los tomates en cubos medianos, ya que el jugo saldrá rápidamente de los trozos demasiado pequeños.

Las zanahorias se pueden cortar en cubos, pero mejor y más rápido, simplemente ralle con un rallador grueso.

Esto completa la etapa preparatoria.

Tome una sartén profunda, preferiblemente de hierro fundido, pero un brasero de acero inoxidable también funcionará. Encienda el fuego a alto y precaliente la sartén. Vierta una pequeña cantidad aceite vegetal e inmediatamente coloque la carne de cerdo picada. No es necesario verter mucho aceite, ya que la carne soltará rápidamente el jugo y no se quemará. Después de bajar la carne, no se apresure a darle la vuelta para que se dore por un lado. Si la carne se fríe rápidamente, todo el jugo quedará en cada pieza, quedará retenido por la costra y quedará muy jugoso en el plato. Salpimentar un poco de carne, mezclar y salpimentar nuevamente.

Cuando la carne esté completamente dorada, retírala de la sartén con una espumadera, pero con mucho cuidado para no quemarte, ponla en un plato y déjala a un lado.

Después de la carne, las cebollas se fríen en la misma sartén con el jugo de carne restante. Para ello, reduce el fuego y añade un poco de aceite, ya que la cebolla lo absorbe con fuerza. Revuelva el contenido de la sartén continuamente mientras las cebollas se queman rápidamente.

Después de un tiempo, agregue las zanahorias a la cebolla, revolviendo de todos modos para que no se quemen trozos.

Las zanahorias tardan más en cocerse que las cebollas. La zanahoria terminada adquiere un aspecto translúcido y una consistencia suelta. En promedio, esto sucederá en 1-2 minutos después del inicio de la extinción. A continuación, sumerja el pimiento morrón en la sartén. Después de un tiempo, las verduras se pueden salar. Sal, necesitamos media cucharadita sin la parte superior y la misma cantidad de azúcar (el azúcar se une al ácido, hace que el plato sea picante). Revuelva y cocine a fuego lento todo junto durante 1 a 2 minutos, reduciendo el fuego a bajo.

Al final, poner los tomates en la sartén, después de dejar entrar el jugo, agregar 200 g de agua hirviendo a la sartén y poner la carne prefrita. Después de eso, la sartén se puede cubrir con una tapa para que todo esté bien cocido y saturado con los olores de los demás, durante 10 minutos.

En este momento, comience a cortar el repollo. Esto se puede hacer de diferentes formas, como más te guste: pajitas o cuadrados. Asegúrese de recordar el repollo picado con las manos antes de que aparezca el jugo, esto hará que el plato terminado sea aún más tierno.

Pon el repollo en la sartén, no puedes revolverlo ahora. Agregue un poco más de agua hirviendo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego muy lento. Puede revolver el plato después de unos 30 minutos. El repollo en este momento debe disminuir su volumen a la mitad, se volverá de color rosado (similar en tono a otras verduras), de consistencia suave y se esparcirá fácilmente en la boca.

Al mismo tiempo, agregue el jugo de medio limón, finalmente sal y pimienta y cocine a fuego lento por otra media hora hasta que todos los ingredientes estén completamente suaves.

Antes de servir, espolvorear con hierbas picadas, puede agregar un poco de crema agria, mayonesa o salsa de tomate, al gusto.

¡Buen provecho!

Repollo guisado con ciruelas pasas: una receta con una foto. Cómo cocinar repollo guisado con ciruelas pasas (receta con pimiento morrón).

Hora de cocinar- 20-30 minutos.

Calorías por 100 g- 130 kcal.

El repollo estofado es un excelente acompañamiento para platos de carne y pescado. Será especialmente apreciado por quienes predican o simplemente prefieren alimentos saludables y bajos en calorías. A diferencia de otras guarniciones, como los espaguetis o las patatas, el repollo casi no contiene calorías. Contiene muchas sustancias útiles para los seres humanos. Además, debido al alto contenido de fibra, la col cocida mejora la función intestinal y limpia el cuerpo de toxinas y toxinas. Y esto, a su vez, conduce al fortalecimiento de la inmunidad, la pérdida de peso y una mayor eficiencia del cuerpo. Si, durante la cocción, agrega ciruelas pasas al repollo, entonces puede aumentar significativamente características beneficiosas platos. Además, las ciruelas le dan al repollo un aroma agradable y una ligera acidez, convirtiendo así la comida cotidiana en plato exquisito, que se puede hacer en mesa festiva enviar.

Para cocinar, tome:

• Una cabeza de repollo que pesa alrededor de 1 kg.
• Cabeza de cebolla.
• 1 zanahoria mediana.
• 1 pimiento dulce grande.
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
• Sal, hojas de laurel.
• Un poco de aceite vegetal.
• 200 g de ciruelas pasas sin hueso.

Cortar el repollo en rodajas finas con un cuchillo.

Corta el pimiento en tiritas. Pica la cebolla en cubos.

Freír la cebolla en una sartén con aceite, agregarle pimienta.

Rallar las zanahorias y añadirlas al resto de verduras. Cocine todo durante unos 5 minutos.

Agregue la pasta de tomate a las verduras, agregue el repollo, revuelva. Sazonar con sal al gusto.

Vierta las ciruelas pasas con agua fría y déjelas durante 15-20 minutos. Luego escurre el agua y córtala en cubos. Luego vierta sobre el repollo. Luego cocine a fuego lento debajo de la tapa cerrada hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Agregue la hoja de laurel para darle aroma cinco minutos antes del final de la cocción.

Un plato de verduras ligero que se puede servir como guarnición de carne, en lugar de papas y pasta con alto contenido calórico.

El repollo estofado es muy sabroso y aromático, pero a veces aún desea "revivir" un poco el sabor de un plato familiar. Para hacer esto, necesita un poco, solo agregue un nuevo ingrediente. En nuestro caso, este nuevo ingrediente serán los pimientos morrones.

Para cocinar repollo con pimienta, necesitaremos

Repollo blanco - 700 g;
- pimiento dulce - 150 g;
- zanahorias - 1 grande o 2 pequeñas;
- pasta de tomate - 50 ml;
- aceite de girasol - 50 ml;
- hojas de laurel, sal, pimienta molida.

Receta

Dado que el plato, además de la col, también incluye pimientos y zanahorias, que se cuecen durante un tiempo relativamente largo, comenzaremos a cocinar con estas dos verduras.

1. Si tiene la intención de utilizar pimiento morrón fresco para la preparación de este plato de verduras, debe lavarlo bien y cortarlo en mitades. En la estación fría, es más racional utilizar pimientos congelados, ya que su precio es mucho menor. Los pimientos congelados generalmente se venden precortados y solo deben descongelarse y lavarse bien con agua fría.

2. Es mejor elegir zanahorias más grandes para el plato. Cuanto más grande sea la zanahoria, más fácil será rallarla y menos desperdicio queda. Entonces, las zanahorias deben pelarse y picarse.

3. Una vez preparados los dos primeros ingredientes, puede empezar a freír. Vierta unos 50 ml en la fuente para asar. aceite de girasol(mejor que refinado). Coloque las zanahorias y los pimientos en un brasero precalentado, agregue hojas de laurel (2-3 piezas). Freír las verduras a fuego bastante alto durante unos 5 minutos, luego reducir el fuego.

4. Mientras tanto, mientras se fríen los dos primeros ingredientes, tritura el repollo. Y luego agréguelo a las verduras. Freímos bajo la tapa cerrada del brasero durante 10 minutos, sin olvidar remover las verduras de vez en cuando.

5. Es más conveniente agregar la pasta de tomate diluida. Revuelva 50 ml de pasta de tomate concentrada en un vaso de agua potable. Vierta el líquido en el brasero, sal y pimienta el repollo, continúe cocinando a fuego lento el plato durante otros 15 minutos bajo una tapa cerrada a fuego lento.

Reponemos el menú con platos de verduras. El repollo guisado con pimienta resulta muy jugoso, aromático y sorprendentemente sabroso. Después de la primera porción, todos buscarán el suplemento. Después de todo, es imposible resistirse a una guarnición apetitosa o una ensalada tibia de repollo, pimientos, cebollas y zanahorias. Una variedad de especias y ajo agregan matices.

Características de cocinar repollo guisado con pimiento.

El repollo puede ser joven o viejo, coliflor, repollo o brócoli. Preparamos cada variedad a su manera. Hoy dia

¿Qué aditivos complementarán el sabor del plato?

Puedes incluir tus verduras favoritas:

• calabacín;
• patata;
• berenjena.

Delicioso con carne picada, carne o embutidos, setas.

Cada vez habrá una nueva historia digna de elogio y un pedido de más.

Que guisar la comida

Es muy bueno si hay un caldero. Cocina los alimentos de manera uniforme. También es adecuado un tostador o una sartén profunda de hierro fundido de paredes gruesas.

Puede cocinar en la estufa, en una olla de cocción lenta o en el horno. elija el método que esté más cerca de la anfitriona.