Las mejores recetas de agáricos fritos de miel para el invierno. Champiñones fritos: recetas de champiñones caseros Champiñones fritos en mantequilla para el invierno

Se pueden encontrar muchos tipos de hongos en verano, pero la época más fértil para ellos es el comienzo del otoño. Y uno de los hongos más comunes en los bosques y en las llanuras son los agáricos de miel. Son muy saludables y nutritivos ya que contienen mayores cantidades de proteínas, cobre y zinc. Estas sustancias y vitaminas son necesarias para el suministro adecuado de sangre al cuerpo, la producción de sustancias antivirales y anticancerígenas. Por tanto, las setas de miel son muy útiles para el cuerpo humano. Sin embargo, cualquier hongo es un producto bastante pesado, por lo que no puede comerlo en grandes cantidades.

Platos de setas según las recetas del chef. ¡Ver el vídeo!

Las experiencias de la tienda congelada no requieren procesamiento adicional. Sin embargo, si recogió los champiñones usted mismo, debe trabajar con ellos antes de cocinarlos. Clasifique los champiñones con cuidado, quitando el exceso de ramitas, briznas de hierba y hojas. Es mejor cortar inmediatamente las partes inferiores de las patas del hongo y luego lavar bien las tapas y patas restantes en un colador con agua corriente para que no quede arena ni tierra en el interior. Después de eso, se recomienda colocar los champiñones en un hogar ligeramente salado y mantenerlo allí durante aproximadamente una hora. Luego deben hervirse, cambiando el agua al menos una vez después de hervir. Los champiñones con miel se hierven durante unos 40 minutos, no más. Todas las preparaciones antes de freír deben acompañar cualquier plato de setas, aunque algunos recolectores de setas las descuidan.

Hay muchas variedades de recetas sobre cómo freír champiñones. Sin embargo, las principales se reducen a varias técnicas. Para recibir comida deliciosa Vierta un poco de aceite en una sartén o cacerola. Puedes usar vegetales, crema o aceitunas. Ponga una cebolla, cortada en cubos pequeños, en el aceite, fría la cebolla, revolviendo constantemente, hasta que se dore. Ahora puedes sacarlo de la sartén un rato para que quede moderadamente frito y no hierva, ya que se desprenderá mucho líquido del agárico de miel. Ahora puedes poner champiñones en el aceite, deben freírse un poco, pero rápidamente darán jugo de la alta temperatura. Reduzca el fuego, cubra la sartén o sartén con una tapa y cocine a fuego lento los champiñones durante 10-12 minutos.

Luego puede dejar los hongos con miel en el jugo y evaporarlo gradualmente, pero será más sabroso si vierte el jugo en un recipiente separado y hace una salsa, combinándolo con crema agria y sus especias favoritas. Luego, los champiñones se pueden freír sin líquido, agregándoles aceites, después de lo cual resultan fragantes y elásticos. Los hongos de miel en esta etapa de preparación deben agitarse y monitorearse constantemente para que no se quemen. Al final de la fritura, sal y pimienta el plato; todo el proceso no debe tardar más de 8-10 minutos. Agrega la cebolla previamente recolectada a los champiñones y sofríe un par de minutos con ellos. Después de eso, vierta el jugo mezclado con crema agria sobre los champiñones. Queda por subir ligeramente el fuego y evaporar el exceso de líquido para hacer la salsa cremosa y viscosa. El sabor de estos champiñones fritos es extraordinario.

Las setas fritas preparadas para el invierno son un auténtico manjar que, sin exagerar, es querido en todas las familias. Los consejos de este artículo ayudarán a todos los chefs a diversificar su menú diario con preparaciones de hongos. Las recetas para cocinar champiñones fritos para el invierno serán para ti. las mejores opciones conservas de champiñones.

Vale la pena decir que la grasa siempre se usa como conservante para freír champiñones y prepararlos para el invierno: mantequilla o aceite vegetal, así como manteca de cerdo derretida. Mucha gente considera las preparaciones de hongos más deliciosas fritas con una mezcla de grasas.

Sin embargo, las amas de casa novatos se hacen la pregunta: ¿cómo cocinar correctamente los champiñones fritos para el invierno y deben hervirse de antemano? Para sentirse seguro y no preocuparse por la salud y el bienestar de sus seres queridos, es mejor que los hongos realicen un tratamiento térmico por separado.

Los hongos de miel no crecen en el suelo, por lo que prácticamente no hay una fuerte contaminación en ellos. Se retiran los restos de follaje y hierba de los sombreros, se corta la parte inferior de la pata y se llena de agua durante 1-1,5 horas, de vez en cuando se mezclan a mano los cuerpos frutales. Luego se deja hervir agua en un cazo y se introducen los champiñones, hirviéndolos durante 20 a 30 minutos, según el tamaño. Luego se arrojan a un colador, se dejan escurrir y solo entonces comienzan a freírse.

Los hongos fritos con miel, recolectados para el invierno en frascos, se almacenan hasta por 2 años, deleitando a toda la familia y a los invitados con un sabor y aroma increíbles. Cualquier plato con una guarnición de este tipo se volverá aún más sabroso y rico, y la fiesta festiva se complementará con un refrigerio increíble. Habiéndose familiarizado con tales ventajas, cualquier ama de casa quiere saber en detalle cómo cerrar los champiñones fritos para el invierno.

Cosecha de setas de miel para el invierno, fritas en aceite vegetal.

Cual de los aficionados platos de setas¿Podrá resistirse a no sentarse a la mesa y no esperar a la fiesta, “deshacerse” de cebollas verdes frescas y una rebanada de pan de setas fritas cocidas para el invierno en aceite vegetal?

• Hongos con miel (hervidos) - 1,5 kg;
• Aceite vegetal - 150 ml;
• Sal - 1 cucharada l.;
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita;
• Vinagre 9% - 4 cucharadas l.

Cosecha de agáricos de miel fritos para el invierno de una manera sencilla pasa por las siguientes etapas:

1. Se hierven en agua con sal y se esparcen los champiñones secos en una sartén seca.
2. Freír a fuego medio hasta que el líquido se evapore, luego verter el aceite y freír hasta que se doren.
3. Los champiñones se transfieren a frascos tibios y secos, espolvoreados con pimienta negra molida (puede agregar perejil picado y eneldo).
4. Se agregan sal y vinagre al aceite que queda en la sartén, se lleva a ebullición y se vierte en frascos con champiñones.
5. Poner en agua caliente sobre un paño de cocina y esterilizar durante 40 minutos a fuego lento.
6. Cerrar con tapas de plástico herméticas, dejar enfriar y refrigerar.

Si no hay suficiente aceite, debe verter una nueva porción en la sartén, encender y agregar caliente a los frascos.

Cómo cerrar los champiñones fritos con ajo para el invierno.

Muchos recolectores de hongos creen que los hongos fritos de las especies otoñales son una excelente conservación para el invierno.

Contienen muchas sustancias útiles y nutritivas que pueden reponer las vitaminas y minerales que faltan en el cuerpo humano.

• Hongos con miel (hervidos) - 1 kg;
• Aceite vegetal - 120 ml;
• Dientes de ajo - 10 piezas.;
• Sal al gusto;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Pimienta de Jamaica - 4 piezas

Ponga los champiñones hervidos en un colador o colador y déjelos escurrir por completo.

Aunque la receta solo menciona grasa vegetal, para las setas de miel fritas en aceite con ajo para el invierno, puedes tomar una mezcla de grasas en cantidades iguales.

1. Repartimos los champiñones en una sartén seca caliente y dejamos que el líquido se evapore.
2. Agrega una mezcla de grasas y fríe a fuego medio durante 20 minutos hasta que se doren.
3. Agregue sal, agregue el ajo en rodajas, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica, mezcle.
4. Seguimos friendo durante otros 10 minutos y ponemos en frascos esterilizados calentados.
5. Rellene con aceite caliente para que su nivel por encima de los champiñones sea de 1-2 cm.
6. Cubrir con tapas y esterilizar en agua con sal durante 40 minutos a fuego lento.
7. Lo enrollamos, le damos la vuelta y lo envolvemos con una manta hasta que se enfríe por completo.
8. Después de aproximadamente 2 días, transferimos las latas a una habitación fresca.

Si va a almacenar hongos en el refrigerador, entonces se cierran con tapas de nailon y no se esterilizan.

Congelación de agáricos de miel fritos para el invierno en el congelador.

La congelación de champiñones fritos preparados para el invierno se lleva a cabo de manera bastante simple y rápida. Además, dicha pieza de trabajo se almacena durante mucho tiempo en el congelador en bolsas de plástico.

• Hongos con miel (hervidos) - 2 kg;
• Aceite vegetal - 200 ml;
• Sal - 1 cucharada l.

1. Los champiñones con miel cocidos y secados sobre una toalla de cocina se colocan en una sartén seca caliente.
2. Freír a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el exceso de líquido se evapore.
3. Verter el aceite y freír a fuego medio hasta que se doren.
4. Se agrega al final, se mezcla, se deja enfriar y se distribuye en bolsas de plástico (exprimiendo todo el aire y atando la bolsa) o recipientes de comida.

Los hongos con miel fritos para el invierno se almacenan en el congelador por no más de 12 meses, siempre que no se vuelvan a congelar.

Receta sobre cómo hacer champiñones fritos para el invierno con cebolla.

La receta de champiñones fritos con la adición de cebollas para el invierno resultará práctica como producto semiacabado. ¡Prueba esta abundante pieza y no te arrepentirás de haber perdido el tiempo!

• Hongos con miel (hervidos) - 1 kg;
• Cebollas - 700 g;
• Sal - ½ cucharada. l.;
• Aceite vegetal o manteca de cerdo - 150 ml;
• Clavos - 2 piezas.;
• Salsa de soja - 2 cucharadas l.

La receta de champiñones fritos con miel, cocidos para el invierno en aceite con cebolla, se prepara de la siguiente manera:

1. Los champiñones hervidos se untan en una sartén precalentada con aceite y se fríen durante 20 minutos hasta que estén dorados.
2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y añadir a los champiñones para freír.
3. Freír durante otros 10 minutos a fuego lento, agregar, verter salsa de soja, agregue los clavos y la pimienta molida, mezcle.
4. Distribuir en frascos y verter el aceite que queda en la sartén. Si no es suficiente, debe hervir una porción más de aceite y verter los champiñones.
5. Esterilice frascos de champiñones en agua hirviendo a fuego lento durante 30 minutos.
6. Enróllalo, dale la vuelta, envuélvelo con una manta, déjalo enfriar y llévalo al sótano.

¿Es posible cosechar setas fritas para el invierno en grasa?

Los champiñones fritos en invierno cocidos en grasa animal también son muy populares. Además, freír y conservar una pieza de este tipo no le llevará mucho tiempo.

• Hongos con miel (hervidos) - 2 kg;
• Manteca (grasa animal) - 150 g;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra y guisantes blancos - 5 piezas.;
• Hoja de laurel - 4 piezas

¿Cómo hacer correctamente hongos para el invierno, fritos en manteca, para que a sus seres queridos les guste el plato?

1. Poner los champiñones hervidos y secos sobre un paño de cocina en una sartén en la que ya esté derretida la manteca.
2. Freír a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
3. Agregue la mezcla de pimientos y laurel, deje hervir a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10 minutos.
4. Poner en frascos y verter manteca encima, espolvorear con sal encima y cerrar con tapas de nailon.
5. Deje enfriar, colóquelo en un almacén oscuro y guárdelo hasta por 6 meses.

Esta preparación se añade a patatas fritas o guisos de verduras.

La receta para cocinar champiñones fritos para el invierno sin esterilización.

La receta para cocinar champiñones fritos para el invierno sin esterilización reducirá al mínimo el tiempo pasado en la cocina.

Sin embargo, la preparación resultará tan sabrosa y fragante que cuando abras el frasco y lo pongas en la olla de calentamiento, tu familia, oliendo el olor, correrá a la cocina.

• Hongos con miel (hervidos) - 1,5 kg;
• Aceite vegetal - 200 ml;
• Sal - 1 cucharada l.;
• Vinagre - 3 cucharadas. l.;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Pimentón - 1 cucharadita;
• Dientes de ajo - 7 piezas.;
• Hierbas provenzales - ½ cucharadita.

Para cocinar deliciosamente champiñones fritos para el invierno sin más esterilización, debe seguir una receta paso a paso.

1. Después de hervir, los hongos con miel se esparcen en una sartén caliente con aceite vegetal y sofreír durante 20-25 minutos hasta que se haya evaporado todo el líquido.
2. Se introducen hierbas provenzales, sal, pimienta molida, pimentón y ajo picado, se mezclan y se fríen por otros 10 minutos.
3. Vierta vinagre, y si queda poco aceite en los champiñones, luego agregue otros 100 ml, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
4. Los hongos se colocan en frascos y se cubren con tapas de nailon ajustadas.
5. Dejar enfriar y llevar al sótano o guardar en el frigorífico.

Cómo cocinar champiñones fritos en una olla de cocción lenta para el invierno con tapas de hierro.

Si tienes este dispositivo en tu cocina, eres dueño de un buen "ayudante" que puede reemplazarte en casi todos los procesos culinarios.

¿Cómo cocinar champiñones fritos para el invierno en una olla de cocción lenta? Este método es bastante simple y conveniente y no le llevará mucho tiempo, porque todos los procesos los realizará una multicocina.

• Setas de miel - 1 kg;
• Mantequilla - 200 g;
• Sal - 1/3 cucharada. l.;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Pimienta negra y guisantes blancos - 3 piezas.;
• Clavel - 2 yemas;
• Hoja de laurel - 2 piezas

1. Los champiñones limpios se colocan en una olla multicocina, se vierten 500 ml de agua, se ponen en el modo "Cocción" durante 30 minutos.
2. Después de la señal de sonido, los hongos de miel se sacan en un colador, se lavan bajo el grifo, se dejan escurrir y se vuelven a colocar en el recipiente multicocina.
3. Agregue la mantequilla, corte la cebolla en mitades, configure el modo "Guisado" y cocine durante 40 minutos.
4. En cuanto suene la señal, abrir la tapa, añadir sal, pimienta, clavo, laurel y freír durante 20 minutos.
5. Los champiñones fritos se colocan en frascos esterilizados y se enrollan para el invierno debajo de tapas de hierro.
6. Deje enfriar por completo y solo luego llévelo al sótano.

La receta de agáricos de miel de hongos fritos para el invierno con repollo.

Receta champiñones fritos Los agáricos de miel para el invierno con la adición de repollo atraerán a todos los miembros de su familia.

Tal deliciosa ensalada será una buena adición a su menú diario.

• Hongos con miel (hervidos) - 1 kg;
• Repollo - 600 g;
• Aceite vegetal - 300 ml;
• Sal al gusto;
• Dientes de ajo - 6 piezas.;
• Cebollas - 6 piezas.;
• Una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharadita.

1. Pon los champiñones en una sartén y vierte la mitad del aceite.
2. Freír hasta que se doren y añadir la cebolla picada.
3. Freír durante 15 minutos a fuego lento y agregar el ajo picado, mezclar.
4. Coloque el repollo finamente picado en otra sartén, vierta la otra mitad del aceite y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que esté tierno.
5. Condimentar con sal, espolvorear con una mezcla de pimientos, mezclar y freír por otros 10-15 minutos.
6. Combine los champiñones y el repollo en una cacerola, revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
7. Disponer en frascos secos esterilizados, cubrir con tapas y colocar en agua caliente esterilizada durante 30 minutos.
8. Enrollar, calentar con una manta y dejar enfriar durante 2 días.
9. Conservar en el frigorífico o llevar al sótano.

Receta para cosechar agáricos de miel fritos para el invierno con zanahorias y cebollas.

La receta para preparar champiñones fritos para el invierno con zanahorias y cebollas le permitirá mantener los champiñones y las verduras sabrosos y saludables durante mucho tiempo.

Los recipientes de almacenamiento tradicionales para los agáricos de la miel son frascos de vidrio que se pueden dejar incluso en una despensa oscura.

• Hongos con miel (hervidos) - 1 kg;
• Cebollas y zanahorias: 500 g cada una;
• Aceite vegetal - 250 ml;
• Sal - 1.5 cucharadas l.;
• Granos de pimienta negra - 7-10 piezas

1. Las setas de miel se fríen en un poco de aceite hasta que estén doradas.
2. Introducir la cebolla cortada en mitades y seguir friendo durante 15 minutos.
3. Las zanahorias peladas se rallan en un rallador coreano y se fríen en una sartén aparte con la adición de aceite hasta que estén doradas.
4. Combine con los champiñones y la cebolla, agregue sal, agregue los granos de pimienta, mezcle y cocine por 15 minutos.
5. Se coloca en frascos y se pone en agua caliente para su esterilización.
6. Esterilizado durante 40 minutos a fuego lento, cerrado con tapas de nailon bien ajustadas.
7. Enfriado y llevado al sótano o dejado en el frigorífico.

Setas de miel para el invierno, fritas en aceite con ácido cítrico.

Ofrecemos la opción de recolectar setas de miel para el invierno, fritas en aceite con ácido cítrico. Su diferencia es que las setas se fríen a fuego intenso, luego se enfrían y se cargan en frascos fríos.

• Hongos con miel (hervidos) - 2 kg;
• Aceite vegetal - 200 ml;
• Ácido cítrico - ½ cucharadita;
• Sal al gusto;
• Dientes de ajo - 7 piezas.;
• Perejil picado y eneldo - 1 cucharada;
• Pimienta negra y pimienta de Jamaica: 5 guisantes cada una.

¿Es posible cosechar setas fritas para el invierno con ácido cítrico? Sí, y las instrucciones paso a paso lo ayudarán con esto.

1. Repartimos los champiñones hervidos en una sartén seca caliente y freímos hasta que el líquido se evapore.
2. Vierta el aceite y continúe friendo a fuego alto hasta que se doren.
3. Distribuimos en frascos secos esterilizados, espolvoreando con hierbas picadas y ajo.
4. Salar el aceite restante, agregar una mezcla de pimientos y ácido cítrico, llevar a ebullición.
5. Apague el fuego, deje enfriar el aceite y viértalo en los frascos de champiñones. La capa de aceite debe cubrir los champiñones entre 2 y 2,5 cm, por lo tanto, si no hay suficiente aceite, hacer otra porción y verter en los frascos.
6. Cerrar con tapas de nailon apretadas y dejar enfriar.
7. Tal espacio en blanco se puede almacenar no solo en el refrigerador, sino también en la despensa.

Champiñones a la miel fritos para el invierno en ghee con nuez moscada

Los champiñones fritos cocinados para el invierno en ghee con nuez moscada es una receta bastante interesante, pero a la vez sencilla.

Una versión tan picante de aperitivo de hongos será del gusto de todos los gourmets. El ghee se considera no solo muy sabroso, sino también saludable para los humanos.

• Hongos con miel (hervidos) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Dientes de ajo - 5 piezas.;
• Sal al gusto;
• Nuez moscada - en la punta de un cuchillo;
• Hoja de laurel - 3 piezas

La receta de champiñones fritos para el invierno, cerrada en frascos, se convertirá en una de las más deliciosas y fragantes para ti y tus seres queridos. Un tarro de esto, agregado a las papas fritas, servirá como una excelente opción para una cena familiar.

1. Poner los champiñones con miel en una sartén seca y freír a fuego alto hasta que estén dorados.
2. Agrega el ghee, la cebolla picada y el ajo, revuelve y fríe por 15 minutos a fuego medio.
3. Sazone con sal al gusto, agregue laurel y nuez moscada, continúe friendo a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo continuamente con una espátula de madera.
4. Distribuir en frascos secos tibios y esterilizar en agua caliente.
5. Esterilizar después de hervir durante 30 minutos a fuego lento.
6. Enrolle las tapas, déles la vuelta y envuélvalas con una manta hasta que la pieza de trabajo esté completamente fría.
7. Lleve al sótano y almacene a + 10 ° С por no más de 6 meses.

Receta de agáricos de miel para el invierno en los bancos: cómo conservar los champiñones fritos con mayonesa

Amas de casa experimentadas comparten un método que muestra cómo se pueden conservar los champiñones fritos para el invierno con mayonesa. Esta opción de recolección resulta sabrosa y apetitosa, especialmente porque los hongos con miel son uno de los más populares y queridos por todos.

1. Hongos con miel (hervidos) - 1,5 kg;
2. Mayonesa - 200 ml;
3. Aceite vegetal 50 ml;
4. Cebollas - 4 piezas.;
5. Dientes de ajo - 5 piezas.;
6. Pimienta roja y negra molida - 1/3 cucharadita cada una;
7. Sal - 1 cucharada l.

Ofrecemos receta paso a paso con una foto de cocinar agáricos de miel fritos para el invierno:

Freír los champiñones hervidos en aceite vegetal hasta que estén dorados.

Agrega la cebolla picada y el ajo, continúa friendo por 10 minutos, agrega, pimienta y fríe por unos 5-7 minutos.

Introducimos mayonesa, tapamos la sartén con tapa, cocinamos a fuego lento durante 15 minutos, sin olvidar remover.

Poner en frascos y cerrar con tapas de nailon, enfriar y guardar en el frigorífico.

Tal pieza de trabajo incluso se puede congelar en el congelador. Para hacer esto, coloque los champiñones enfriados con mayonesa en recipientes de comida, ciérrelos y póngalos en el congelador.

Cómo cocinar champiñones fritos para el invierno y ¿es posible mantener calientes los champiñones?

Esta versión de la recolección de setas tiene sus ventajas: las setas fritas preparadas para el invierno se pueden mantener calientes.

Y aunque este trámite llevará mucho tiempo, el resultado será un plato de excelente sabor que complementará tu menú diario en invierno.

• Hongos con miel (hervidos) - 2 kg;
• Aceite vegetal - 100 ml;
• Pasta de tomate - 150 g;
• Sal - 1, 5 cucharadas. l.;
• Cebollas - 7 piezas.;
• Pimienta negra y pimienta de Jamaica - 5 guisantes cada uno;
• Vinagre 9% - 4 cucharadas l.;
• Hoja de laurel - 3 piezas.;
• Romero: una pizca.

¿Cómo cocinar champiñones fritos para el invierno con pasta de tomate para sorprender a tu familia con una deliciosa preparación?

1. Los champiñones hervidos se colocan en una sartén en aceite y se fríen hasta que estén dorados.
2. Las cebollas peladas se cortan en mitades y se agregan a los champiñones, se fríen durante 15 minutos a fuego medio.
3. Se agrega sal pasta de tomate, diluido en 100 ml de agua, laurel, romero y vinagre.
4. Todo languidece a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.
5. Luego se quita la tapa y el blanco de champiñones se cuece durante otros 30 minutos a fuego lento.
6. Los frascos de hongos se cierran con tapas de plástico herméticas y se aíslan con una manta.
7. Después de enfriar, los frascos se colocan en el refrigerador para su almacenamiento, pero no más de 3 meses.

Cómo preparar caviar de champiñones fritos para el invierno (con video)

¿De qué otra manera preparar champiñones fritos para el invierno? Puedes hacer esto en forma de caviar de hongos.

Vale la pena señalar que cocinar caviar con champiñones fritos es otra forma de hacer un excelente refrigerio para mesa festiva... Además, es perfecto como relleno para tartas y pizzas.

• Hongos con miel (hervidos) - 1,5 kg;
• Cebollas - 6 piezas.;
• Zanahorias - 8 piezas.;
• Dientes de ajo - 6 piezas.;
• Vinagre 9% - 4 cucharadas l.;
• Aceite vegetal - 150 ml;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Cilantro molido - ¼ de cucharadita

Tenga en cuenta que los hongos entran en el caviar: rotos, demasiado crecidos (pero fuertes), solo patas o sombreros.

1. Pasamos los champiñones hervidos por una picadora de carne y los metemos en una sartén precalentada con aceite.
2. Freír a fuego medio durante 20 minutos, agregar sal, remover y apagar el fuego.
3. En una sartén aparte, primero fríe la cebolla picada, luego agrega las zanahorias ralladas en un rallador grueso y fríe durante 15-20 minutos.
4. Combine los champiñones y las cebollas con las zanahorias, agregue nuevamente al gusto, agregue el cilantro y la pimienta, y el ajo picado.
5. Pasamos toda la masa por una picadora de carne, la ponemos en una sartén y la freímos a fuego lento durante 15 minutos.
6. Vierta el vinagre, mezcle y distribuya el caviar en frascos esterilizados secos, con una capacidad de 0,5 litros.
7. Ponemos agua caliente para la esterilización, sin olvidar poner un pequeño paño de cocina en el fondo de la sartén para que los frascos no revienten.
8. Esterilizar durante 40 minutos a fuego lento, enrollar, dejar enfriar y sacar al sótano.

También le ofrecemos ver un video con una receta para hacer champiñones fritos para el invierno:

Las setas de miel son una de las setas más deliciosas y saludables que se cosechan en la primera mitad del otoño. Contienen diversas vitaminas (C, D, PP) y oligoelementos (fósforo, cobre, potasio, calcio, etc.) y también son ricos en aminoácidos y fibra.

Los hongos de miel son convenientes y agradables de "obtener", porque crecen en grandes grupos en las raíces de los árboles que sobresalen del suelo o en tocones viejos. Puede distinguirlos de los hongos venenosos por una tapa convexa de color marrón pálido, con un diámetro de 4 a 12 cm, cubierta con escamas marrones. Las patas del agárico miel alcanzan los 10 cm de largo y 1,5 cm de grosor, tienen un color marrón, al igual que el sombrero. La pulpa de estos hongos es blanquecina, tiene un olor agradable y un sabor ligeramente astringente. También una característica interesante es el anillo blanco en la pierna. Es bastante fácil recolectar una canasta grande de hongos de miel, pero decidir qué hacer con ellos ya es más difícil, porque hay muchas opciones: una es más "sabrosa" que la otra. Estos champiñones se conservan en escabeche, hervidos, horneados y, por supuesto, enlatados. En este artículo, presentaremos receta interesante agáricos de miel fritos para el invierno. Dichos hongos se convertirán en un verdadero manjar tanto como plato independiente como parte de otros platos.

La receta de agáricos de miel fritos para el invierno.

Para empezar, los hongos recolectados deben procesarse adecuadamente, para clasificar y cortar los lugares malos y con gusanos. Después de eso, deben enjuagarse: vierta agua fría en un recipiente grande, agregue un poco de sal, ácido cítrico y ponga los champiñones en remojo. Para que pueda limpiar fácilmente los hongos de los escombros, la arena y los gusanos adheridos. Eso es básicamente todo. Los hongos con miel son hongos puros, por lo que no requieren un raspado cuidadoso de la pulpa con un cuchillo. Es deseable separar los sombreros de las piernas. Después del procesamiento, los champiñones se hierven durante 40 minutos, la espuma se elimina periódicamente. Puede jugar a lo seguro y drenar el primer agua 10 minutos después de hervir. Después de hervir, coloque los champiñones en un colador y escurra el exceso de líquido. Ahora descubramos cómo cocinar champiñones fritos. Para preparar esto deliciosa preparación necesitará los siguientes ingredientes:

• champiñones hervidos - 2 kg;
• cebollas - 5 piezas.;
• envases de margarina;
• sal y pimienta molida.

La receta de champiñones fritos para el invierno es la siguiente: coge una sartén honda y derrita un trozo de margarina. Corta las cebollas en cubos pequeños y colócalas en la sartén. Agrega allí los champiñones hervidos, sal y pimienta al gusto. Baje el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa. Freír los champiñones, recordando removerlos periódicamente. Cuando las setas empiecen a "disparar", aumente el fuego y fríalas, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Retire la sartén del fuego y coloque con cuidado la pieza de trabajo en frascos de 0,5 litros preesterilizados. Enróllelos con tapas. Eso es todo, un maravilloso aperitivo para el invierno está listo. Dichos hongos se pueden calentar simplemente en una sartén y agregarles crema agria, o se pueden usar para preparar el primer y segundo plato.

setas apetitosas para el invierno

Hay otra receta de enlatado. Para preparar esta fragante preparación, necesitará ghee y, por supuesto, champiñones pelados y hervidos de antemano. Puedes hacerlo tú mismo a base de 1 kg de mantequilla poner media cucharadita de sal. Entonces, la receta para los agáricos de miel fritos para el invierno es la siguiente: tomamos una cacerola profunda o una cacerola de paredes gruesas y derretimos la mantequilla en ella. Ponemos los champiñones allí, cubrimos el recipiente con una tapa y freímos, revolviendo periódicamente los champiñones con una espátula. Una vez que el vapor blanco deje de salir, freír a fuego medio durante otros 10 minutos. Sal el plato al gusto. Ahora colocamos el refrigerio en frascos preesterilizados, apisonando bien, para que no queden burbujas de aire. Es recomendable hacer esto con una cuchara con agujeros para que el exceso de aceite se escurra a la sartén. Llenamos los frascos con champiñones hasta el borde y los dejamos enfriar. El aceite debe asentarse y endurecerse. Después de eso, agregue el ghee restante a cada frasco y déjelo enfriar. Cubre los recipientes con papel vegetal y mételos en el frigorífico. Después de la solidificación completa, se debe quitar el pergamino y se deben cerrar los frascos con tapas de plástico hervidas. Guarde dicha pieza de trabajo en el refrigerador. ¡Buen provecho!

Los hongos de miel son hongos universales. Son deliciosos fritos, salados, en escabeche, hervidos y secos. Los champiñones con miel son una gran adición a varios platos de acompañamiento y muchos platos. ¿Cómo freír correctamente estos champiñones?

¿Cómo preparar champiñones para freír?

Inicialmente, los champiñones deben clasificarse cuidadosamente, cortar la parte seca de la pierna. Luego, los hongos de miel se colocan en un recipiente y se llenan con agua fría con sal. Después, los dejaron reposar en esta forma durante varias horas. Después de este tiempo, el agua se drena y se inicia la siguiente etapa: hirviendo agáricos de miel.

Los champiñones empapados se vierten con agua, se salan y se prende fuego al recipiente. Cuando los champiñones hiervan, debes dejarlos hervir a fuego lento durante 5 minutos. Después de eso, los hongos con miel se colocan en un colador para que el líquido sea vidrio.

¿Cómo cocinar correctamente los champiñones previamente hervidos?

Los champiñones enfriados se cortan en tiras finas. Freírlos en una sartén con aceite refinado de oliva o girasol precalentado durante unos 3 minutos. Junto con los champiñones, las cebollas finamente picadas también se someten a un tratamiento térmico. El proceso de cocción tardará entre 10 y 15 minutos.

Puede agregar algunas cucharadas más de crema agria a los champiñones fritos. Es deseable que sea un producto rico en grasas. Después de eso, los hongos de miel deben extinguirse durante varios minutos. Se recomienda espolvorear champiñones preparados con hierbas frescas, que complementarán con éxito el sabor del plato.

¿Cómo freír los champiñones rápidamente?

Preparamos champiñones para freír de la misma manera: clasificamos, retiramos la parte seca de la pierna, la enjuagamos con agua corriente fría, la ponemos en un colador para que el agua sea un vaso. Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal (30-50 g) en la sartén y prenda fuego. Cuando el brasero esté lo suficientemente caliente, esparcir la cebolla, cortada en mitades o cuartos de aros, en la superficie. Freír a fuego alto hasta que se dore. Luego se retira la cebolla de la sartén y se colocan en ella los champiñones con miel.

Como todos los hongos, los hongos con miel dan jugo rápidamente. Tan pronto como haya aparecido el líquido, reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y deje que el producto hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Después de este período de tiempo, es necesario drenar el jugo resultante de los hongos en un recipiente.

Después de eso, continúa el proceso de tostado de agáricos de miel. Los hongos deben ser monitoreados para que no se quemen y revuélvalos constantemente. Este paso tardará unos 10 minutos.

Unos minutos antes del final del tratamiento térmico, se agregan cebollas prefritas a los champiñones, sal y pimienta. El jugo de champiñones resultante se mezcla con crema agria y los champiñones se vierten en la salsa resultante. A esto le sigue el proceso de evaporación del líquido a fuego medio. Tan pronto como los champiñones adquieran la consistencia deseada, el plato está listo.

A todo el mundo le encantan los hongos con miel. Al menos los amantes de las setas. Pero no todo el mundo sabe que la tercera categoría, a la que se atribuye este hongo, no implica el uso de patas de hongo como alimento. Pero no estaba ahí. El pueblo ruso se orientó rápidamente y entendió cómo freír champiñones para que todo fuera sabroso y suave, tanto el sombrero como la pierna.

La opinión es errónea de que los champiñones en escabeche son más populares que los fritos. No. Solo tienes que probar los champiñones fritos con crema agria, y todo encajará. Los estereotipos se derrumban simplemente, por prueba. Los profesionales y las amas de casa han encontrado durante mucho tiempo la clave para cocinar hongos fritos con miel. El resultado no es solo un plato de hongos, ¡sino una verdadera delicia!

Hongo de miel: el sabor y los beneficios de un regalo del bosque

El hongo de miel es realmente un hongo interesante. Los médicos recomiendan usar hongos jóvenes en pan blanco, argumentando que es bueno para la diabetes. Además, hay una gran cantidad de fibra y potasio, vitaminas B, A, C, E, que contienen hongos de miel. Una porción promedio de agárico de miel consumida durante el día le da al cuerpo humano hasta el 40 por ciento del requerimiento diario de cobre. Queda por añadir la reducción del colesterol malo, el rico contenido en riboflavina, niacina y selenio, y queda claro el valor medicinal de estos hongos.

El contenido calórico del agárico de miel es de 29 kcal por 100 g de producto, bajo, como todos los representantes del reino de los hongos. Los nutricionistas recomiendan los hongos con miel a quienes padecen problemas de obesidad. Este tipo de hongo, junto con los champiñones, está presente en la dieta express italiana.

Contrariamente a la creencia popular, los expertos culinarios usan hongos de miel en una variedad de formas. La seta de miel es buena tanto en ensalada como como guarnición, compleja o independiente. Y como plato independiente, los champiñones con miel se sirven con un sombrero alzado con orgullo.

Hongos con miel, fritos con papas, con verduras, hongos con miel con queso, con muchas guarniciones: la lista es interminable. Las albóndigas y las albóndigas rellenas de champiñones son generalmente una canción separada, sin mencionar los panecillos y pasteles con champiñones.

El único momento lúgubre en la "comunicación" con los hongos es el procesamiento. No hay más problemas como tal. El hongo tolera perfectamente todo tipo de tratamiento térmico. Los hongos con miel se pueden cocinar con cualquier equipo de cocina adecuado para este propósito.

La preparación para el trabajo consiste en un enjuague completo; es necesario deshacerse de todos los restos que se han adherido a los hongos. Y - el enjuague obligatorio de moco de la superficie del hongo. Pero hay recetas que, por el contrario, no implican lavar las setas. Entonces, ¿qué puedes cocinar cuando tienes un balde de champiñones a la mano?

Deliciosas recetas de champiñones fritos con miel.

Champiñones fritos a la miel con patatas sobre crema agria, con cebollas verdes

Receta:

• champiñones frescos - 500 g;
• patatas jóvenes - 1 kg;
• aceite vegetal - 90 g;
• crema agria - 200 g;
• cebollas verdes - 50 g;
• sal;
• pimienta.

Tecnología:

1. Clasifica los champiñones con cuidado. Pelar pero no enjuagar.
2. Enjuaga las patatas. Proceso. Limpiar y enjuagar nuevamente. Secar un poco.
3. Se pueden cortar setas grandes. Deja los pequeños como están.
4. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente. Caliéntalo. Vierta los champiñones en la sartén. Con agitación continua, llevar hasta que estén tiernos.
5. Corta las papas procesadas en un bloque mediano. Agregue a los champiñones.
6. Cocine todo junto durante unos veinte minutos.
7. Poco antes del final de la cocción, agregue crema agria a la sartén. Sal y pimienta.
8. Mientras se cocina el plato, enjuague las cebollas verdes. Proceso. Secar, cortar en aros pequeños.
9. Retire la sartén del fuego. Transfiera el contenido a platos en porciones. Espolvorea con aros de cebolla verde. Atender.

Champiñones fritos con cebolla

Receta:

• champiñones frescos - 1 kg;
• cebollas - 120 g;
• mantequilla - 70 g.

Tecnología:

1. Clasifica los champiñones con cuidado. Limpiar. Corta los ejemplares grandes, deja los pequeños enteros. Colocar en un bol. Llenar de agua. Mantenlo por un cuarto de hora.
2. Luego enjuague bien dos o tres veces. Escurre el agua por completo. Seca los champiñones.
3. Enjuaga las cebollas. Proceso. Limpiar. Lavar de nuevo. Cortar con un dado mediano.
4. Vierta los champiñones preparados en una sartén con aceite vegetal caliente. Agrega 250 ml de agua. Hervir durante un cuarto de hora.
5. Después de que el líquido se haya evaporado por completo, agregue mantequilla a la sartén. Agrega las cebollas picadas. Sal. Freír hasta que los champiñones estén completamente cocidos.
6. Transfiera inmediatamente a platos en porciones.
7. Se recomienda servir salsa de crema con champiñones con cebolla.

Setas de miel fritas con mayonesa: preparación para el invierno.

Receta:

• champiñones hervidos - 1,5 kg;
• mayonesa - 300 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• cebollas - 300 g;
• ajo - 30 g;
• pimentón dulce molido - 3 g;
• sal - 30 g.

Tecnología:

1. Clasifique los hongos de miel a fondo, enjuague con varias aguas. Deje que el agua se escurra. Hervir en una cacerola grande con agua con sal durante 20 minutos. Vacía en un colador. Deje que el agua se escurra por completo.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada. Cuando esté caliente, vierta hongos de miel en él. Cocine hasta que esté crujiente.
3. Lavar, procesar, pelar la cebolla. Cortar con un dado mediano.
4. Procesar el ajo, pelarlo. Dividir en clavos.
5. Vierta las cebollas y el ajo preparados en una sartén con champiñones. Sal.
6. Después de unos minutos, agregue mayonesa. Cubra la sartén con una tapa. Mantener a fuego moderado durante aproximadamente un cuarto de hora. Revuelva el contenido de la sartén con regularidad.
7. Retire la sartén de la estufa. Coloque inmediatamente el plato terminado en frascos esterilizados bien lavados con soda. Apisonar.
8. Enrolle latas con tapas. Envuélvalo en una manta. Déjelo enfriar completamente.
9. Almacene en un lugar fresco.

Cazuela de setas fritas

Receta:

• patatas - 600 g;
• queso duro - 200 g;
• crema grasa - 200 ml;
• champiñones congelados - 400 g;
• champiñones secos (u otros champiñones secos) - 50 g;
• mantequilla - 80 g;
• eneldo - 50 g;
• sal;
• nuez moscada molida - 2 g;
• migas de pan - 10 g.

Tecnología:

1. Lava bien las patatas. Procesar, limpiar. Lavar de nuevo. Cocine al vapor hasta que esté medio cocido. Refrigerar.
2. Rompe los hongos secos con las manos. Calentar una cacerola, disolver la mantequilla en ella. Vierta champiñones congelados en él. Luego agregue los champiñones secos rotos.
3. Cocine los champiñones hasta obtener la consistencia de una salsa.
4. Enjuague bien las verduras. Atravesar. Proceso. Secar y picar finamente.
5. Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Espolvorea pan rallado por el fondo.
6. Corta las patatas en rodajas finas. Extienda la mitad de la norma con una superposición de galletas. Espolvorea con nuez moscada. Sal.
7. Coloque los champiñones cocidos en una capa densa sobre la superficie de las patatas. A continuación, en la superficie de la capa de champiñones, coloque las papas restantes. Sal. Espolvorea con hierbas picadas.
8. Agite bien la crema. Vierta uniformemente sobre la superficie de las patatas.
9. Coloque la cazuela preparada en un horno disperso a 300 grados. Cocine durante un cuarto de hora hasta que las papas estén doradas.
10. Corta el queso en rodajas finas.
11. Retire la cazuela del horno (no apague el horno). En la superficie de la cazuela, esparcir las rodajas de queso superpuestas. Regrese el molde al horno y sostenga hasta que el queso se dore.

Es fácil cocinar champiñones fritos, hay muchas recetas, ¡y qué delicioso plato resulta! ¡Buen provecho!