El hígado de pollo es un despojo muy tierno y suave. ¡Si lo cocinas correctamente, obtendrás un delicioso manjar para recibir invitados! El hígado de pollo con manzanas y cebollas se prepara con bastante rapidez y facilidad. ¡El plato resulta tan sabroso que te lamerás los dedos!
Si agrega un toque dulce agradable, una manzana, resultará inusual y original. Vale la pena probar la combinación de hígado tierno y manzana agridulce. Este segundo plato gustará a todos, sin excepción.
Hay muchas opciones para cocinar hígado con manzanas. Alguien fríe todos los ingredientes por separado, alguien hornea en el horno. Además de los ingredientes principales, se agregan al plato cebollas, crema agria, zanahorias, leche y pimientos morrones.
Ofrecemos cocinar hígado de pollo con manzanas, receta en una sartén. Todo el proceso de cocción se complementa fotos paso a paso para asegurarse de que todo sepa perfecto la primera vez.
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Ingredientes:
- Hígado de pollo - 300 g
- Cebollas de bulbo (grandes) - 1 ud.
- Apple (no grande) - 2 piezas
- Leche - 100 g
- Sal - 0.5 cucharadita
- Pimienta molida - 1 pizca
- Aceite vegetal - para freír
Cómo cocinar hígado de pollo con manzana
1. Para que el hígado no tenga un sabor amargo, se debe remojar en leche con anticipación durante varias horas. A pesar de que esta técnica se suele utilizar para el cerdo o la ternera, recomendamos utilizarla con los despojos de pollo.
El hígado cocido con manzanas en una sartén sabrá aún mejor. El pollo se puede reemplazar con pavo. Ella también es muy tierna y sabrosa.
2. Luego enjuagamos el hígado con agua corriente y lo secamos. Recorta todas las películas, venas y exceso de grasa. Si nota una mancha de color amarillo verdoso en un trozo de hígado, debe cortarla. Esta parte quedará muy amarga en el plato terminado y puede estropear su sabor. Cortar en pequeñas piezas.
3. Pele y enjuague las cebollas con agua corriente. Luego córtelo en tiras finas. No tenemos miedo de poner mucha cebolla, porque con ella el plato resulta muy jugoso.
4. Cortar la cáscara de las manzanas y pelarlas. Cortar también en rodajas finas.
5. Primero, poner la cebolla en una sartén precalentada con aceite vegetal. Freír durante 1-2 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.
6. A continuación, agregue los trozos de hígado, baje el fuego y cocine por 3 minutos, hasta que se ponga blanco. Dar la vuelta al otro lado y freír durante otros 2-3 minutos. Condimente con sus especias favoritas. Pueden ser hierbas provenzales, cúrcuma, pimentón, una mezcla de pimientos.
7. Ahora agregue las manzanas. Revolviendo constantemente, sofreír a fuego lento durante 3-5 minutos, hasta que el hígado y las manzanas estén doradas. Dale la vuelta a todos los ingredientes con mucho cuidado para mantener la forma de las rodajas, de lo contrario obtendrás papilla.
Consejo. Si está cocinando un hígado adulto, puede prepararle una salsa. Agregue una cucharada de vinagre balsámico al vino tinto, 2 cucharadas salsa de soja y una cucharada de miel. Remueve y vierte en una sartén.
8. Luego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. Verificar el grado de preparación no es difícil. Cortamos un trozo de hígado. Si no hay sangre, entonces está listo. Arriba, el color del hígado terminado es marrón claro y el interior es rosa suave. Es importante no sobreexponer los despojos, de lo contrario quedarán secos y duros.
Consejo. Salar el hígado al final de la cocción. Si hace esto de inmediato, las piezas soltarán jugo y se endurecerán..
9. ¡El hígado de pollo con manzanas en una sartén está listo! Sírvelo caliente con cualquier guarnición o ensalada. Tal plato será una decoración maravillosa para tu mesa festiva... ¡Buen provecho!
Y amantes de esta gentil y comida deliciosa te invitamos a la sección de recetas de hígado para cocinar algo nuevo la próxima vez.
En mi opinión, algunos productos están diseñados específicamente para ser tocados en la misma orquesta con otros. La combinación de hígado y manzanas es solo de esta categoría: algo de brutalidad y severidad del primero está perfectamente nivelado por la acidez y ligereza del segundo. Juntos, ¡un maravilloso dueto! Si nunca has pensado en como cocinar un delicioso higado, Propongo ahora mismo corregir este descuido. No debe descuidar el hecho de que los cocineros competentes (como, de hecho, los cocineros aficionados), con cierta experiencia y habilidades, pueden cocinar el hígado para que el plato terminado no sea inferior en calidad a los platos de carne más eminentes.
Muchos desprecian el hígado, considerándolo un producto de la segunda categoría. ¡Y en vano! Los nutricionistas recomiendan no en vano incluirlo en la dieta semanal: el hígado contiene, por ejemplo, heparina (sustancia responsable de la coagulación de la sangre), que es una excelente prevención de la trombosis. Además, contiene muchas proteínas de alto grado, que el cuerpo puede asimilar fácilmente, mientras recibe simultáneamente muchas sustancias útiles.
Por cierto, ¿sabías que el hígado de res a menudo se conoce como un proveedor de vitamina A? 100 g del producto proporcionan al cuerpo humano un aporte semanal de esta valiosa vitamina.
En general, no es ningún secreto que las manzanas son algo maravilloso. Delicioso y aromático, sano y ligero. Estas frutas son excelentes en tartas, pasteles, ensaladas, compotas. Todo está fabulosamente sabroso, pero el hígado con manzanas ... Esta es una conversación separada. ¿Hablemos?
Ingredientes:
0,5 kg de hígado;
4-5 manzanas grandes;
sal pimienta;
3-5 cucharadas l. aceite vegetal para freír.
La receta es simple y discreta.
Mi hígado, cortado en trozos alargados. Para hacer esto mejor, más fácil y más hermoso, puede poner el hígado en el congelador durante media hora antes, para que sea más fácil cortarlo.
Lavar las manzanas, pelarlas, cortarlas en rodajas grandes y gruesas, quitando el corazón (divido la manzana en 8 partes).
En mi versión, el hígado es de ternera: es bastante suave (a diferencia de la carne de res) y no tiene ningún sabor amargo (a diferencia de la carne de cerdo), así que simplemente caliento bien la sartén y la mantequilla y esparzo los trozos de hígado. Cuando se trata de hígado de res, puede batirlo ligeramente con un martillo especial o procesarlo con un ablandador. Si aparece un trozo de hígado de cerdo en su mesa, no olvide retirar con cuidado las películas.
Se necesitan unos 5 minutos para freír el hígado. Esto es suficiente para que la mitad de las piezas sea rosada, pero ya no tenga sangre. Agregue las manzanas, fría por otros 2-3 minutos y sirva. No olvides condimentar con sal y pimienta.
¡Buen provecho!
El hígado de pollo con manzanas es un plato que se cocina increíblemente rápido y agrada con su sabor. El hígado es muy tierno con un agradable aroma a manzana. Además, las manzanas cocidas con hígado pueden ser un buen complemento o refrigerio. Cuando tengo ganas de cocinar un hígado, suelo recurrir a esta receta. Se lo puedo recomendar con seguridad.
Para preparar esto plato simple necesitamos hígado de pollo, cebollas, manzanas, pimienta negra, sal y aceite vegetal.
El hígado debe enjuagarse bien con agua corriente fría y luego deben retirarse todas las películas. Corta trozos grandes de hígado.
Prepare manzanas y cebollas. Hay que cortarlas en rodajas grandes, puedes coger cualquier manzana, se considera que es mejor con acidez, pero esta vez yo tomé unas dulces y también resultó muy riquísima. No es necesario pelar las manzanas.
Caliente una sartén, vierta aceite vegetal. Freír el hígado a fuego alto hasta que la sangre desaparezca, dando vueltas por todos lados.
Agregue las manzanas a la sartén, reduzca el fuego y fría durante 3-4 minutos.
Luego agregue la cebolla. Sazone con sal y pimienta el hígado. Freír las cebollas hasta que estén tiernas durante 5-6 minutos.
Sirve el hígado cocido con cualquier guarnición. Esta receta se puede utilizar para cocinar otros hígados: cerdo o ternera.
Aquí hay una receta de hígado simple. La deliciosa combinación de hígado y manzanas simplemente deleita los receptores de mi lengua. El conjunto de productos es mínimo.
Ingredientes
Para cocinar un hígado increíble necesitamos:
- hígado de conejo (pollo, cerdo, ternera) 400 gramos
- cebolla - 2 cebollas grandes
- medio agridulce de manzana, pueden ser 2 piezas
Cómo cocinar hígado de manzana
Primero, lave el hígado con agua fría y corte todas las cosas innecesarias. Y en una sartén a fuego medio. Primero agregue un poco de aceite de oliva.
Necesitamos guisar el hígado, sofreír. Puedes agregar un poco de agua. Cocinamos durante 10 minutos, verificamos la preparación perforando el hígado con un tenedor hasta que la sangre deje de supurar.
El tiempo de cocción del hígado de res aumenta aproximadamente 2 veces.
Mientras se prepara el hígado, procedemos a la cebolla. Cortamos la cebolla en aros, tal vez sea más conveniente para alguien en medio aros, la esencia de esto no cambia. Freír las cebollas hasta que se pongan amarillentas en una sartén aparte. Esta es una característica de nuestro plato.
Mientras la cebolla y el hígado languidecen en el fuego, nos ocuparemos de la manzana. Pelar la manzana y cortarla en tiras o cubos. Enviamos nuestras manzanas para visitar la cebolla. Sal un poco.
Ahora las cebollas y las manzanas están juntas y para siempre. Fríelos hasta que estén completamente cocidos. Pero no en un lío.
Mientras tanto, subió el hígado, sal al gusto y pimienta al hígado terminado. Los amantes de las verduras no tienen prohibido agregar eneldo o perejil.
Ponemos el hígado en un plato y encima colocamos un abrigo de piel de manzanas y cebollas. El olor es asombroso.
Buen provecho a todos, ¡y estén sanos!
Paso 1: prepara el hígado.
En primer lugar, verificamos trozos de hígado de pollo fresco para detectar la presencia de vesículas biliares, si las hay, y luego las cortamos con un cuchillo de cocina. Hacemos esto con cuidado para no dañar su integridad, las vesículas contienen un líquido amargo y si llega al hígado para rehabilitarlo, ya no será posible. Luego echamos el hígado en un colador y lo enjuagamos con agua fría corriente de cualquier tipo de suciedad y sangre.Luego secamos con toallas de papel de cocina, colocamos el hígado en una tabla de cortar, cortamos cada uno en 3 o 4 trozos, transferimos las rodajas a un recipiente hondo, le agregamos un poco de sal, pimienta negra molida y mezclamos los trozos de hígado con especias. hasta que esté suave. Lo dejamos en este formulario para 5-8 minutos.
Paso 2: prepara la cebolla.
Mientras se sala el hígado, pelar las cebollas con un cuchillo, enjuagar la verdura con agua corriente fría, secar con papel de cocina, poner en una tabla de cortar y cortar la cebolla en mitades o tiras de hasta 4-5 milímetros de grosor. Cambiamos el corte a un plato hondo y pasamos al siguiente paso.
Paso 3: sofreír el hígado.
Vierta 4-5 cucharadas en un plato hondo. harina de trigo y enrolle trozos de horneado por todos lados. Luego encienda la estufa a nivel medio y coloque una sartén con 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa esté caliente, introduzca con cuidado los trozos de hígado.
Freírlas por un lado 2-3 minutos... Luego, con una espátula de cocina, voltea las piezas hacia el otro lado y fríelas por otros 3 minutos. Luego reducimos la temperatura de la losa a un nivel entre bajo y medio. Vierta 50 mililitros de agua destilada pura en la sartén, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento el hígado hasta que esté tierno y se evapore la humedad por completo. 15-20 minutos... Luego, rompa 1 trozo de hígado con una espátula. Si el tono es gris en su corte, entonces el hígado está bien frito. Si el interior de la pieza es rosado, con coágulos de sangre, significa que el hígado no está listo, en este caso lo hervimos a fuego lento unos minutos más y lo volvemos a revisar. Transfiera el hígado terminado a un plato hondo.
Paso 4: sofreír las cebollas.
No sacamos la sartén de la estufa y no aumentamos la temperatura de la estufa. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal al recipiente, vierta las cebollas en la grasa caliente y espolvoree con curry en polvo. Cocine a fuego lento la verdura, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina hasta que esté transparente, suave y dorada. Este proceso tomará aproximadamente 5-6 minutos.
Paso 5: preparar las manzanas.
Sin olvidar vigilar las cebollas, preparamos las manzanas. Las enjuagamos con agua corriente fría, las secamos con papel de cocina y usamos un cuchillo para frutas para pelarlas. Después de quitar los tallos de cada fruto, los cortamos en 2 partes, cortamos los núcleos con semillas, colocamos las mitades en una tabla de cortar y cortamos en rodajas de hasta 1 centímetro de grosor. Pasamos las rodajas a un plato hondo limpio.
Paso 6: preparamos el plato por completo.
Después de 5-6 minutos Cuando la cebolla tenga la textura y el color deseados, agregue rodajas de manzana y cocine a fuego lento. 10-12 minutos hasta que la fruta esté blanda. Revuélvelas periódicamente con una espátula de cocina, pero no te dejes llevar, a medida que las manzanas se ablanden, se volverán muy quebradizas, por eso tratamos de mezclar la verdura con las frutas con cuidado para que las rodajas no pierdan mucho su forma. Cuando las manzanas se ablanden, agregue trozos del hígado ya enfriado, mezcle con mucho cuidado todos los componentes del plato con una espátula de cocina, cubra el recipiente con una tapa y caliente 5 - 10 minutos... Después de eso, colocamos el hígado con manzanas y cebollas en porciones en platos y servimos.
Paso 7: sirve el hígado con manzanas.
El hígado con manzanas se sirve caliente como segundo plato caliente principal. Si lo desea, puede servirlo con cualquier guarnición que desee, como arroz hervido, puré de papas, verduras guisadas, al vapor o hervidas.
Pero incluso sin estas adiciones, ¡este plato resulta simplemente magnífico! Un aperitivo ligero ideal para este plato es el vino tinto seco de uva, ¡a los amantes de los refrescos se les pueden ofrecer jugos de cualquier variedad de uva o jugo de granada! ¡Disfrutar!
¡Buen provecho!
Además de las especias especificadas en los ingredientes, se pueden usar otras especias, por ejemplo, canela, cilantro, clavo.
Si es posible, vale la pena reemplazarlo. aceite de girasol aceituna, no tiene un aroma específico de girasoles bastante fuerte.
Vale la pena usar manzanas agridulces para este platillo, pero si solo tiene frutas ácidas, no se desanime mientras cocina las manzanas, solo agregue 1 cucharada de azúcar o miel a la sartén.
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