Las mejores recetas de agáricos fritos de miel para el invierno. Secretos y recetas para cocinar setas silvestres fritas Setas de miel fritas en aceite para el invierno

¡Qué alegría ir a la bodega en invierno y traer un tarro de champiñones fritos enrollados! Vierta esta riqueza en la sartén y haga que toda la casa cierre los ojos de placer: un olor mágico indescriptible parecerá traerlo de regreso al verano cuando acaba de llegar del bosque con canastas llenas ...

Y para darle a su familia momentos tan inolvidables, no debe perderse ese período no particularmente largo y que transcurre rápidamente en el que todavía puede ir al bosque más cercano a recolectar setas. Y antes de irse, será útil recordar las reglas para recolectar, recordar firmemente cómo se ven los hongos venenosos y los métodos de primeros auxilios para el envenenamiento (incluso si su conocimiento nunca es necesario, ¡debe saber cómo actuar en una situación mortal!) : ¡Aún mejor, si la guía del recolector de hongos está siempre a mano!

En nuestro catálogo se puede encontrar un excelente atlas de identificadores, donde se recogen ofertas de las grandes tiendas online. ...

Los champiñones fritos también se pueden almacenar en el congelador. Para hacer esto, los champiñones fritos enfriados se envasan en recipientes de plástico o bolsas de plástico, el exceso de aire se exprime de las bolsas y se coloca en el congelador. En forma congelada, estos hongos se almacenarán por más tiempo y no hay riesgo de contraer botulismo.

• al freír champiñones para el invierno, debe haber suficiente grasa en la sartén para que los champiñones floten en ella;

• no importa qué champiñones se fríen, deben salarse al final de la cocción;
• si los champiñones estaban en agua (hervidos, remojados o simplemente lavados), deben secarse antes de freírlos. Para ello, puede utilizar servilletas, trapos o toallas de papel;
• si ha recolectado muchos hongos de varios tipos, es mejor clasificarlos por variedades y freír cada tipo por separado. Entonces el sabor será más específico y la apariencia más atractiva;

Y también hay un buen augurio nacional: las setas se acabaron si el hormiguero ya está cerrado durante el invierno. ¡Y las hormigas todavía están "trabajando", así que tú y yo todavía tenemos tiempo para los preparativos para el invierno!

Los hongos fritos con miel se han "acostumbrado" desde hace mucho tiempo a las mesas de las familias rusas. Este plato es muy popular por su excelente sabor y aroma. Además de todo, muchas amas de casa han aprendido a combinar a la perfección los regalos del bosque frito con diversos productos. Esto les dio la oportunidad de diversificar no solo el menú diario, sino también el festivo. Presentamos a su atención 13 recetas para hacer champiñones fritos con miel. Debo decir que nuestras recetas serán interesantes para quienes sigan la figura u observen Gran Cuaresma. Cocinar champiñones fritos con miel no le llevará mucho tiempo y esfuerzo, pero el resultado no tardará en llegar.

Cómo cocinar champiñones fritos con miel en mantequilla.

Tradicionalmente, los cuerpos fructíferos se fríen con la adición de aceite vegetal, pero los hongos con miel fritos en mantequilla adquirirán un sabor y aroma más delicados.

• Hongos con miel (se pueden congelar o secar) - 1 kg;
• Mantequilla - 100 g;
• Verdes de eneldo - 1 manojo;
• Sal y una mezcla de pimientos molidos al gusto.

1. Limpiamos los champiñones, hervimos durante 20 minutos en agua, agregando 1 cucharada. l. sal de mesa (por 1 litro de agua).
2. Póngalo en un colador o colador y déjelo a un lado un rato para que escurra.

Si está usando cuerpos de fruta congelados, simplemente descongélelos en el estante inferior del refrigerador y déjelos durante la noche. Si se congelaron hervidos, entonces el tratamiento térmico no es necesario. En cuanto a los hongos secos, aquí debe remojarlos en agua durante 2-3 horas y luego hervir, siguiendo el paso número 1.

1. Precalentar una sartén con aceite y esparcir los champiñones, freír a fuego medio durante 20-25 minutos, revolviendo regularmente.
2. Sal al gusto, pimienta, sofreír durante 3-5 minutos más, reduciendo el fuego al mínimo.
3. Cuando sirva cada plato con champiñones, espolvoree con eneldo picado.

Como puede ver, cocine los champiñones fritos con la adición manteca no es nada difícil.

La receta de champiñones fritos con miel y cebolla.

Los champiñones con miel, fritos con cebolla, pertenecen a la categoría de platos clásicos.

Esta receta atraerá a los amantes de la coherencia y a los que no quieran "molestar" a la hora de preparar el almuerzo o la cena para una familia numerosa. ¡Y además, detrás del conjunto mínimo de productos se encuentra el máximo placer del sabor y el aroma!

• Setas de miel - 1 kg;
• Cebollas - 4 cabezas pequeñas;
• Aceite vegetal - 70 ml;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• Sal al gusto.

La receta de champiñones fritos con miel se muestra en la foto con una descripción paso a paso.

En primer lugar, los hongos de miel deben someterse a una limpieza profunda y un tratamiento térmico en agua con sal durante 20 minutos.

Después de hervir, se transfieren a un colador y se dejan escurrir.

Extender en una sartén seca caliente y freír hasta que el líquido se evapore, evitando que se pegue.

Vierta el aceite, agregue la cebolla cortada en mitades finas y fría por 15 minutos a fuego medio.

Agregue sal, pimienta, revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante otros 5 minutos.

También puede agregar eneldo picado o perejil a los champiñones fritos. Sirva caliente en platos en porciones. Se puede utilizar como guarnición de patatas tiernas hervidas, pasta, gachas o incluso carne.

Setas de cáñamo y pradera fritas

Los recolectores de hongos experimentados creen que los diferentes tipos de hongos no siempre son adecuados para preparar los mismos platos.

Por ejemplo, algunos son más adecuados para primeros y segundos platos, y otros son más adecuados para encurtir y salar. Pero las setas de pradera y cáñamo fritas se consideran muy sabrosas y aromáticas.

• Setas de miel, cáñamo o prado (se pueden surtir) - 1 kg;
• Cebollas verdes - 1 manojo pequeño;
• Aceite vegetal;
• Sal al gusto;
• Una mezcla de pimientos molidos - 1.5 cucharaditas;
• Cilantro molido - en la punta de un cuchillo.

El cáñamo frito y los champiñones de la pradera son bastante fáciles de preparar. Incluso las amas de casa novatos pueden dominar con éxito esta sencilla receta.

1. Hervir los champiñones con miel en agua con sal durante 20 minutos y desechar en un colador.
2. Mientras se escurren los champiñones, pele las cebollas y enjuáguelas bajo el grifo.
3. Luego esparcimos los cuerpos frutales en una sartén precalentada con mantequilla.
4. Freír a fuego medio durante unos 15 minutos, tapado.
5. Agrega la cebolla picada y sigue friendo todo junto durante 10 minutos, pero a fuego lento y con la tapa abierta.
6. Cuando el líquido se evapore, debe salar la masa al gusto, espolvorear con una mezcla de pimientos molidos y cilantro, mezclar.
7. Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y servir.

Receta de setas de miel, fritas con zanahorias.

Los hongos con miel, fritos con la adición de zanahorias, serán una excelente adición a su menú diario, especialmente durante el largo invierno.

Y al pasar la masa por una picadora de carne, se puede hacer un excelente paté o relleno para productos de masa: tartas, tartas, pizzas, tortitas, etc.

• Setas de miel - 1 kg;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Zanahorias - 500 g;
• Sal;
• Aceite vegetal;
• Pimienta negro.

Los siguientes pasos detallarán la receta de hongos fritos agáricos de miel con zanahorias.

1. Tradicionalmente, los champiñones con miel deben pelarse y hervirse durante unos 20 minutos. Recuerde que para tales recetas, puede tomar cuerpos de frutas frescas y congeladas / secas. Todo dependerá de su deseo y de la disponibilidad de ingredientes, ya que es posible que los champiñones recién recolectados no siempre estén disponibles.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
3. Vierta 100 ml de aceite en una sartén caliente y coloque las zanahorias.
4. Freír a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.
5. Poner los champiñones con miel en otra sartén caliente con aceite caliente y sofreír hasta que se evapore todo el líquido.
6. Agrega la cebolla, pelada y cortada en aros finos, y sofríe por otros 15 minutos.
7. Combine los champiñones, las cebollas y las zanahorias en una sartén, sazone con sal y pimienta.
8. Revuelva y cocine a fuego lento todo junto bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 10 minutos.

Adorne con hojas de albahaca o perejil al servir.

Cómo freír champiñones en escabeche

Si desea cocinar algo especial, la siguiente receta de champiñones fritos es exactamente lo que necesita.

El secreto radica en el ingrediente principal: los champiñones en escabeche. Puede ser inusual, pero muy sabroso y aromático. Además, su preparación no requiere mucho esfuerzo de su parte, porque los hongos están casi listos.

• Champiñones en escabeche - 500 ml;
• Aceite vegetal - 100 ml;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Pimienta negro -? cucharadita
• Perejil y hojas de eneldo - 1 manojo.

La receta de agárico de miel de hongos fritos, para cuya preparación se toman exclusivamente cuerpos frutales en escabeche, se divide en etapas:

1. Ponga los champiñones en un colador y enjuáguelos bajo el grifo.
2. Dejar escurrir y poner en una sartén seca caliente, freír durante 15 minutos.
3. Vierta el aceite y agregue la cebolla picada.
4. Freír durante otros 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se quemen.
5. Agrega pimienta negra, sal al gusto (si es necesario) y mezcla.
6. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 5 minutos y decore con hierbas picadas antes de servir.

Cómo cocinar hongos de miel deliciosamente fritos con huevo.

A menudo, los champiñones fritos con miel se combinan con un huevo, lo que da como resultado un delicioso y plato original... Habiéndolo hecho solo una vez, en el futuro deleitará regularmente a su familia con este manjar.

• Hongos con miel (hervidos o congelados) - 600 g;
• Huevos - 5 piezas.;
• Arco - 1 cabeza;
• Mantequilla - 100 g;
• Pimentón y pimienta negra - ¿por? cucharadita
• Verduras picadas - 50 g;
• Sal al gusto.

¿Cómo cocinar champiñones fritos con miel para alimentar tu almuerzo o cena casera? Le sugerimos que se familiarice con las recomendaciones paso a paso:

1. Se coloca aceite en una sartén caliente, se introducen los champiñones procesados ​​y se fríen a fuego medio durante 15 minutos.
2. La cebolla se corta en cubitos y se agrega a los champiñones. Se continúa friendo toda la masa durante 10 minutos con agitación constante.
3. Batir los huevos ligeramente en un plato aparte, agregar sal al gusto, pimienta y pimentón.
4. Agregue a los champiñones y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento bajo una tapa cerrada.
5. Al final, espolvorear con hierbas y servir.

Este plato se puede comer no solo caliente, sino también frío.

Cómo cocinar champiñones fritos con ajo en una sartén.

Con el uso de ajo, los champiñones fritos se obtienen más picantes en sabor y aroma. Por eso, aquellos que aman la presencia del ajo en sus platos sin duda apreciarán nuestra receta paso a paso.

• Hongos con miel - 500 g;
• Cebollas - 1 pieza.;
• Ajo - 5-7 dientes;
• Crema agria (opcional) - 3 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal - 70 ml;
• Sal y pimienta molida (negra, roja) - al gusto.

1. Pelar el ajo y la cebolla, enjuagar bajo el grifo y cortar en mitades finas.
2. Ponga los champiñones pelados y hervidos en aceite vegetal calentado en una sartén. El volumen de cuerpos frutales en la lista de ingredientes ya está hervido.
3. Freír durante unos 15 minutos y agregar la cebolla, seguir friendo durante 5-7 minutos.
4. Luego enviamos el ajo y la crema agria a la sartén, mezclamos y cocinamos a fuego lento durante otros 5 minutos.
5. Sal y pimienta al gusto, revuelve y apaga el fuego.
6. Si lo desea, espolvoree el plato con eneldo y perejil.

También le ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar champiñones fritos con ajo:

Receta de agáricos de miel para el invierno, fritos en aceite vegetal.

Para el invierno se prepara un plato clásico de setas de miel fritas en aceite vegetal. En este caso, tendrás a tu alcance un producto listo para usar que solo necesitas calentar y agregar a tu manjar favorito.

• hongos de miel: la cantidad a voluntad;
• sal al gusto;
• aceite vegetal (se puede utilizar manteca de cerdo).

¿Cómo preparar adecuadamente una deliciosa preparación de invierno a partir de champiñones fritos?

1. Pelar los champiñones, quitar la parte inferior del tallo y remojar en agua fría con sal durante 30 minutos.
2. Enjuague con agua y cocine durante 20 minutos, recordando quitar la espuma.
3. Luego enjuague nuevamente bajo el grifo y coloque un colador o paño de cocina para que se seque.
4. Mientras tanto, calentar un poco de aceite en una sartén y agregar los champiñones.
5. Freír durante al menos 15 minutos hasta que el líquido se evapore.
6. Luego agrega más aceite para que cubra completamente los champiñones.
7. Reducir el fuego y freír durante unos 15-20 minutos.
8. Por último, sal, pimienta, mezclar y poner los cuerpos de frutas en frascos esterilizados, dejando unos 2 cm de espacio por encima.
9. Llene el espacio en cada lata con el aceite restante en la sartén. Si no hay suficiente aceite, se debe hervir una nueva porción y agregar a los champiñones.

Cómo cocinar champiñones fritos en una olla de cocción lenta.

Tradicionalmente, los champiñones fritos con miel se cocinan en una sartén, pero en la siguiente receta le sugerimos que utilice una olla de cocción lenta.

Este conveniente aparato de cocina conservará todas las sustancias útiles y nutritivas de los hongos, y el aroma se acumulará inmediatamente en la mesa.

• hongos de miel - 1 kg;
• crema agria - 150 ml;
• ajo - 2 dientes;
• sal pimienta;
• aceite vegetal.

Antes de comenzar a cocinar, los champiñones frescos y pelados deben hervirse. Vale la pena tomarse 20 minutos para este procedimiento y no olvide quitar periódicamente la espuma.

En una olla de cocción lenta, los champiñones fritos se preparan literalmente "en muy poco tiempo":

1. Vierta un poco de aceite en el recipiente multicocina, ponga los champiñones hervidos y configure el modo "Guisado" durante 30 minutos.
2. 10 minutos antes de que esté listo, abra la tapa, agregue la crema agria y el ajo picado, sal, pimienta y cierre la tapa hasta que escuche un pitido.

Champiñones a la miel fritos en mayonesa con ajo

Algunos cocineros haciendo platos de setas, a menudo prefieren la mayonesa a la crema agria.

Los hongos con miel, fritos en mayonesa, se vuelven más ricos en calorías, y esto debe ser tenido en cuenta por todos los que siguen la figura. Sin embargo, la riqueza, el sabor y el aroma del plato sin duda harán las delicias de todo aquel que lo pruebe.

• Setas de miel - 700 g;
• Arco - 1 cabeza;
• Ajo - 3 dientes;
• Sal pimienta;
• Mayonesa - 3 cucharadas. l.;
• Nuez moscada - en la punta de un cuchillo;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Aceite vegetal.

¿Cómo cocinar champiñones con miel fritos en mayonesa?

1. Si usa hongos frescos, debe limpiarlos de suciedad, cortarlos (si son grandes), enjuagarlos con agua y hervirlos durante 20 minutos, eliminando la espuma. Colocar en un colador y escurrir bien. Los champiñones congelados deben descongelarse y los secos deben remojarse en agua durante varias horas y luego hervirse.
2. Poner los champiñones hervidos en una sartén seca precalentada y freír hasta que el líquido se evapore.
3. Luego agregue la cantidad requerida de aceite vegetal y continúe friendo durante 10 minutos.
4. Pelar la cebolla y el ajo y cortar en cubos pequeños.
5. Añadir a la sartén los champiñones: primero la cebolla, y después de 5-7 minutos el ajo.
6. Revuelva, agregue mayonesa, sal, pimienta y nuez moscada.
7. Revuelva, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
8. Sirva caliente, decore con hierbas frescas si lo desea.

Pollo y champiñones: cómo cocinar champiñones fritos con pechuga de pollo

El pollo y los champiñones son quizás una de las combinaciones más populares en la cocina moderna.

Estos 2 ingredientes se encuentran en una amplia variedad de platos. En cuanto a los champiñones fritos con miel, ¡también irán a la perfección con el pollo!

• Hongos con miel (hervidos) - 500 g;
• Pechuga de pollo - 600 g;
• Ajo - 2 dientes;
• Curry -? cucharadita
• Sal, pimienta molida;
• Eneldo y / o perejil, cilantro;
• Aceite vegetal.

Cocine los champiñones fritos con pechuga de pollo no sera dificil.

1. Enjuague la carne de ave y córtela en cubos de 1-1,5 cm de grosor, póngala en un plato hondo.
2. Picar el ajo en cubos y agregar al pollo.
3. Espolvoree curry encima, revuelva y deje marinar durante 30 minutos.
4. Mientras tanto, fríe los cuerpos de fruta en una sartén durante 15 minutos.
5. Luego transfiérelos a un plato, y ponga el pollo en la sartén y fríalo hasta que esté dorado.
6. Luego agregue los champiñones a la carne, sal, pimienta y fría todo junto con la tapa cerrada durante otros 15 minutos. En este caso, el fuego debe reducirse al mínimo para que el plato se apague.
7. Unos minutos antes de estar listo, espolvorear con hierbas frescas picadas.

Champiñones fritos con miel y repollo

Sin embargo, los platos con setas fritas no terminan ahí. Muchas amas de casa ingeniosas agregan repollo blanco o incluso coliflor a los hongos.

Este es un segundo plato delicioso, abundante y saludable que complementará perfectamente una cena familiar o una cena.

• Setas de miel - 300 g;
• Repollo blanco - 300 g;
• Zanahorias, cebollas - 1 pc.;
• Aceite vegetal;
• Sal pimienta.

1. Los cuerpos frutales se limpian, lavan y hierven a fondo.
2. El repollo se corta en tiras, la cebolla se corta en cubos y las zanahorias se rallan en un rallador grueso.
3. La sartén se precalienta con aceite vegetal, donde luego se colocan los hongos.
4. Freír durante 7-10 minutos y agregar las verduras picadas y un poco más de aceite.
5. La masa se mezcla, se tapa con una tapa y se fríe a fuego medio durante 15 minutos. No olvides remover constantemente el plato para que los ingredientes no se quemen.
6. Luego se agrega sal y pimienta a la masa al gusto, todo se mezcla y se cuece a fuego lento durante unos 10 minutos más.

Los champiñones fritos con repollo están listos, ¡buen provecho!

Champiñones a la miel fritos con pasta de tomate

Ofrecemos cocinar champiñones fritos, agregándoles pasta de tomate, salsa o jugo.

Este es un excelente aperitivo caliente económico que se puede servir como complemento de pasta, espaguetis, gachas y patatas fritas.

• Setas de miel - 400 g;
• Cebollas - 1 pieza.;
• pasta de tomate (salsa, jugo) - 70-100 g;
• Ajo - 2-3 dientes;
• Sal pimienta;
• Aceite vegetal;
• Verdes frescas de perejil.

Las setas de miel se pueden tomar frescas, congeladas o secas. En este caso, utilizaremos cuerpos de fruta frescos y previamente hervidos.

1. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente.
2. Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla y el ajo y freír hasta que estén medio cocidos.
3. Agrega los champiñones hervidos y sofríe todo junto durante 15 minutos.
4. Agregue la pasta de tomate, sal, pimienta, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. Sirva caliente, adornado con ramitas de perejil.

Después de haber probado los champiñones al menos una vez, ya no quiere renunciar a este sabroso y producto útil... En muchas familias rusas, las recetas para hacer champiñones fritos con miel o champiñones crujientes en escabeche se transmiten de generación en generación y se almacenan cuidadosamente. Esto difícilmente sería cierto si no fuera por el gran sabor y otras cualidades de los agáricos de la miel. Si tiene la suerte de encontrar una gran familia de elegantes hongos en un tallo delgado en medio de tocones centenarios, debe recordar este lugar y visitarlo todos los años para una nueva cosecha.

Puedes cocinar muy deliciosas sopas de setas congeladas (9) o productos frescos, y también utilícelos como base para pasteles. Sin embargo, hoy prestaremos especial atención a los champiñones fritos. Primero debe averiguar cómo procesar correctamente los champiñones antes de freír y si puede hacerlo sin cocinar.

Los champiñones frescos definitivamente necesitan un procesamiento previo de alta calidad. El hecho es que todos los hongos del bosque saturan muy rápidamente el polvo, la suciedad y otras sustancias del aire. Es por eso que es necesario tratar con calor casi todos los tipos de dichos productos antes de agregarlos a sopas, pasteles o comida frita... No importa qué receta de fritura elijas. Primero, es necesario un tratamiento térmico, para esto, tómese la molestia de hervir los champiñones hasta que estén tiernos. Por supuesto, la comida debe limpiarse y lavarse con anticipación. Los recolectores de hongos recomiendan hacer esto en las primeras horas después de la recolección.

Se tarda aproximadamente media hora en cocinar antes de freír los champiñones. Mucho depende del tamaño de estos productos forestales. Cuanto más grandes sean las unidades, más tardarán en cocinarse. Puede hervirlos correctamente en dos etapas: primero, ponga los champiñones lavados en agua fría con la adición de sal y lleve el caldo junto con los champiñones a ebullición, y luego cocine por otros 20 minutos hasta que la comida se asiente en el fondo del el cuenco. Esta es la principal señal de que las setas del bosque han sido sometidas a un pretratamiento térmico de alta calidad. Es mejor drenar el caldo, porque puede contener restos de polvo y arena, que se comen firmemente en la estructura del agárico de miel.

¿Cómo determinar el momento ideal para hervir los champiñones?

Hervir los champiñones antes de freírlos es muy fácil, por lo que no hay razón para saltarse este procedimiento para que sean lo más seguros posible para comer. Es bastante difícil responder a la pregunta de cuántos minutos se deben cocinar estos productos del bosque para que los champiñones fritos no solo sean sabrosos y saludables. Algunas amas de casa reservan más de 40 minutos para tal procedimiento, pero en la mayoría de los casos solo un tercio de hora es suficiente.

Si no presta atención al período de tiempo, es necesario hervir los hongos del bosque antes de freír hasta que estén completamente bajados al fondo. Ahora que está familiarizado con las peculiaridades de cocinar los champiñones con miel antes de freírlos, es hora de elegir una receta para crear una verdadera obra maestra culinaria:

Champiñones fritos con cebolla

Ingredientes:

• champiñones frescos - 0,5 kg.;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal para freír;
• sal, pimienta negra y hierbas frescas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Puede freír deliciosamente hongos con miel en una sartén con cebollas comunes sin agregar ningún producto exótico especial. Es importante primero procesar correctamente los champiñones, lavarlos bien con agua corriente, preferiblemente varias veces, y luego hervir hasta que estén tiernos. Freír los champiñones hervidos será mucho más fácil si los dejas en un colador durante 10-15 minutos y escurres todo el exceso de líquido.
2. Cuando la comida esté seca, puedes dejarla en su forma original o picar un poco las setas. Sobre este tema, debe guiarse por sus preferencias personales. Puede recortar las piernas rígidas o mantenerlas. Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en mitades finas. Si quieres freír champiñones con cebolla y hierbas, lava el manojo de perejil o eneldo, seca y pica finamente.
3. Envíe medios aros de cebolla a la superficie caliente y dórelos durante 5-10 minutos hasta que estén dorados y suaves. Es mejor mantener el fuego al mínimo, para que sea más fácil realizar un seguimiento del proceso de cocción de las verduras. Ahora puede agregar productos semiacabados hervidos a la cebolla, mezcle bien la mezcla resultante. Freír los champiñones con miel debe tomar entre 30 y 40 minutos. Para evitar que los champiñones se quemen, agrégales un poco de agua.
4. Cuando la mezcla fragante esté casi lista, agregue sal y sus especias favoritas a los hongos, revuelva y deje tapado por unos minutos. Luego apaga el fuego. Los champiñones fritos con cebolla se sirven mejor con hierbas picadas. ¡No solo es delicioso, sino también muy hermoso!

Setas fritas en crema agria

Ingredientes:

• crema agria - 0.075 kg;
• champiñones frescos - 0,5 kg.;
• cebollas - 2 piezas.;
• aceite para freír;
• pimienta y sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Antes de freír los hongos de miel, deben lavarse, limpiarse de las áreas problemáticas y hervirse. Algunas amas de casa prescinden de cocinar, remojando dichos productos. Sin embargo, se pueden hervir mucho más fácil y rápido.
2. Pelar las cebollas, cortarlas en aros finos después de enjuagarlas con agua del grifo. También puede preparar verduras picadas con anticipación para servir el plato terminado, pero esto no es necesario en absoluto.
3. Los champiñones hervidos, que se han enfriado y se han liberado del líquido innecesario en un colador, se pueden picar finamente o enviar a la sartén como un todo. Lo mejor es cocinar los champiñones con miel en una sartén junto con las cebollas, por lo tanto, en primer lugar, dore las medias anillas delgadas y luego agréguelas con los productos semiacabados de champiñones. Los productos deben freírse durante 20-30 minutos para que adquieran un agradable tono dorado.
4. Al final de freír, vierta crema agria en la superficie de calentamiento, agregue sal y especias, y luego mezcle todos los ingredientes bien. Si el líquido de los champiñones se ha evaporado casi por completo, puede agregar otro medio vaso de agua. Esta receta definitivamente debe tenerse en cuenta, ¡porque será una gran adición a cualquier guarnición!

Patatas fritas con setas

Ingredientes:

• champiñones frescos - 0,7 kg.;
• papas regulares o jóvenes - 12-14 piezas.;
• aceite de girasol - 0,05 l;
• verdes - 1 manojo;
• crema agria - 0,2 l.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones fritos con miel con cebolla y crema agria son ciertamente dignos de su atención, pero las patatas también combinan bien con estos champiñones, y se necesita muy poco tiempo para preparar el plato. Lavar los champiñones, cambiando el agua varias veces, luego hervirlos en caldo con sal y enfriar en un colador.
2. Las patatas deben pelarse, lavarse y secarse con una toalla. El exceso de humedad puede estropear el producto final. Los champiñones hervidos se pueden picar finamente, pero es mejor dejarlos en su forma original.
3. Vierta aceite de girasol en una sartén y caliéntelo. Primero, poner los champiñones en su superficie y freír hasta que estén dorados. Solo entonces se pueden agregar allí las papas picadas. Recuerda remover la comida de vez en cuando para evitar que se queme. Todo el proceso tardará unos 20 minutos. Al final, agregue crema agria y hierbas picadas. Las papas fritas con agáricos de miel están listas. Servir caliente. ¡Buen provecho!

Setas del bosque con huevo

Ingredientes:

• hongos de miel - 0,6 kg.;
• huevos de gallina fresco - 4 piezas.;
• crema agria - 0,2 l;
• sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Será posible freír champiñones con un huevo solo después de que se hayan sometido a una limpieza preliminar y un tratamiento térmico a fondo. Hervirlos hasta que estén cocidos en agua con sal al gusto con la adición de especias, y luego enfriar y secar un poco.
2. Si tiene hongos grandes, deberá cortarlos. Caliente el aceite de girasol en una sartén y agregue los champiñones. Mientras tanto, en un tazón hondo, mezcle los huevos de gallina con sal, hierbas picadas y crema agria. Cuando los hongos con miel adquieran un agradable color dorado, siéntase libre de llenarlos con una mezcla de huevo y freír hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. ¡Tal plato será especialmente delicioso solo en el calor del calor!

Setas del bosque con zanahoria en crema agria

Ingredientes:

• champiñones frescos - 1 kg.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• crema agria - 0,5 kg;
• perejil y eneldo al gusto;
• aceite para freír;
• pimienta y sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para hacer deliciosos champiñones fritos con zanahorias, debe comenzar con un procesamiento previo cuidadoso. Lave cuidadosamente cada hongo, libérelo de escombros pequeños y grandes, así como de varios puntos problemáticos. Después de eso, no olvide hervir previamente los productos del bosque en un caldo ligeramente salado. Los champiñones listos deben dejarse en un colador para que todo el exceso de líquido e ingredientes se enfríen.
2. A continuación, debe pasar a preparar verduras. Pelar, lavar y picar cebollas y zanahorias. Un rallador grueso es adecuado para zanahorias, y es mejor convertir las cebollas en cubos pequeños. En cuanto a los champiñones, lo mejor es cortarlos en cubos pequeños.
3. Coloque una sartén grande de fondo grueso a fuego medio y vierta el aceite de girasol sobre ella. Las verduras se deben freír por etapas: primero, dorar las cebollas hasta que se doren, luego agregar las zanahorias y freír durante 5-7 minutos. El siguiente paso es agregar los champiñones picados. Deben freírse junto con verduras durante unos 10 minutos. Solo queda agregar crema agria con sal y especias, mezclar todo y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. ¡Junto con las hierbas picadas, este plato lucirá brillante y atractivo en tu mesa!

El otoño es la época del año que muchos asocian con la recolección de la papa y los últimos frutos, pero pocos se dan cuenta de que en esta época hay una gran ola de recolección de hongos, tan querida por nuestra gente, que los usa tanto como plato principal como como guarnición. Los beneficios que una persona puede obtener al comer hongos a menudo se comparan con el suministro de vitaminas que se obtiene al comer la carne más pura. Los hongos de miel son especialmente útiles en este sentido: hongos pequeños que se pueden preparar fácilmente para el invierno.

Los champiñones fritos con miel son el mejor sustituto de la carne en tu mesa

Puede determinar la cantidad de hongos que necesita para cosechar usted mismo, según sus necesidades.

Los ingredientes adicionales para los champiñones fritos incluyen hojas de laurel, eneldo, guisantes dulces, aceite vegetal o de oliva y sal.

Debes saber que al freír, sale mucha agua de los champiñones, ¡así que prepárate para que la masa de champiñones después de la cocción se reduzca al menos a la mitad!

El proceso de cocción comienza con la preparación de los propios champiñones. Primero debe acortar las patas de los agáricos de miel, dejando unos 2 centímetros de ellos. Se recomienda cortar tapas demasiado grandes, ya que los trozos grandes se fríen peor y adquieren un sabor menos jugoso. Una vez que se hayan preparado los champiñones, se deben enjuagar con agua normal y dejar secar en un colador.

Vierta unos 100 gramos de aceite en una sartén mediana. No puede esperar hasta que la superficie esté caliente, pero vierta inmediatamente los champiñones secos en la sartén. Después de 10-15 minutos, el agua comenzará a salir de los hongos, cuyo nivel puede elevarse hasta los bordes de la sartén, esto es en el orden de las cosas. Todo este tiempo, solo necesita pararse pacientemente sobre la estufa y revolver constantemente la masa de hongos de miel, permitiendo que toda la humedad se evapore.

Después de 25 minutos desde el inicio de la cocción, puede agregar especias a su gusto a los champiñones: laurel, pimienta, sal y ramitas de eneldo. Una sartén requiere aproximadamente media cucharada de sal, pero, como dice el refrán, "no tiene suficiente sal en la mesa", por lo que es mejor no ser celoso en el uso de especias.

Puede averiguar cuándo están listos los hongos mediante varios carteles. Primero, la intensidad de la liberación de agua ha desaparecido por completo o ha disminuido notablemente. En segundo lugar, la superficie de los champiñones ya preparados adquiere un agradable tono chocolate. En tercer lugar, la preparación se puede reconocer por cómo se dividen los hongos con un tenedor: el dispositivo puede dividir los hongos listos para usar sin ningún esfuerzo.

Después de cocinar, los hongos con miel se colocan en frascos esterilizados, después de lo cual se pueden almacenar en el sótano durante todo el invierno e incluso durante mucho más tiempo.

Todos hacemos los preparativos para el invierno. Cada ama de casa se esfuerza por preparar no solo productos sabrosos, sino también necesariamente saludables con un alto contenido de vitaminas y microelementos. Conservación de bayas, frutas, verduras, así como preparación de mermelada viva de grosellas, grosellas, frambuesas, arándanos, arándanos rojos, frotados con azúcar en la proporción correcta, o congelando grosellas, cerezas y otros en recipientes de plástico en el congelador. Una buena y fácil forma de recolectar es secando bayas y frutas, además de secar las setas y conservarlas, y no solo ellas, sino también las verduras. No te olvides de la posibilidad de elaborar diferentes zumos y su almacenamiento a largo plazo mediante la misma conservación. Todo esto ayuda a tener vitaminas en casa durante todo el invierno.

Secar bayas y frutas

Las bayas secas de frambuesa, espino amarillo, espino, escaramujo son muy útiles como opción vitamínica para preparar bebidas calientes infundidas en un termo, y para la prevención de resfriados, y para fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo en los días fríos de invierno y para la tratamiento directo de resfriados.

Las bayas se secan en una habitación ventilada no al sol, o en un horno abierto, con un horno de gas constantemente encendido y a baja temperatura.

Frutos secos: manzanas picadas, peras, albaricoques y ciruelas pasas sin hueso, es mejor secar, comenzando en verano, al aire libre, a la sombra.

La temporada de otoño es rica en frutos rojos. que contienen vitamina C. Fresno de montaña negro y común, espino amarillo, uvas sin semillas: estas bayas son fáciles de secar, solo necesita colgar sus racimos en una cuerda.

Es mejor almacenar los alimentos secos en casa en cajas de cartón o bolsas de lino gruesas. Infusiones y decocciones, compotas: apoyarán perfectamente su cuerpo en invierno.

No se olvide de la calabaza, el calabacín, que se almacenan durante mucho tiempo en su conjunto, incluso debajo de la cama en casa. Y todos sabemos de los frijoles, que no requieren ningún secado especial. En invierno, es un alimento rico en proteínas.

Vitaminas vivas

El azúcar siempre ha sido utilizado por las amas de casa para la preparación y conservación de la composición de vitaminas vivas de las bayas. Moler azúcar y bayas en la proporción correcta, generalmente se toman 1.5-2 kg de azúcar por 1 kg de bayas, obtenemos mermelada viva, que se almacena simplemente en la despensa, ni siquiera en el refrigerador. Todo el mundo sabe lo deliciosas que son las grosellas negras, las frambuesas, las grosellas y el espino amarillo, molidos con azúcar granulada. ¡Y qué útil!

Bayas sin cocinar

Preparamos cerezas deshuesadas, ciruelas, endrinos, así como puré de peras y manzanas finamente ralladas mediante una simple esterilización de cinco minutos en pequeños frascos de vidrio, también preesterilizados. Habiendo colocado todo en los frascos y cubriendo los frascos con bayas y purés de frutas con tapas de costura limpias, colocamos los frascos en un recipiente grande con agua hirviendo (el fondo del recipiente con agua debe cubrirse con una capa de tela para que los tarros no revienten). Después de una esterilización de cinco minutos de los espacios en blanco, enrollamos las latas con tapas con una máquina de coser y les damos la vuelta. Dejamos así hasta que las latas se enfríen por completo. Una forma muy rentable y sencilla de preparar vitaminas para un postre habitual de mesa y para rellenar pasteles.

Espacios en blanco de hongos

¿A quién de nosotros no le gusta pasear por el bosque otoñal en busca de hongos, y especialmente agáricos de miel?

Tales caminatas brindan mucho placer y un resultado práctico; después de todo, estamos cosechando hongos para el invierno. Y los secamos, y los conservamos, los encurtimos, ¡y las preparaciones de los champiñones fritos son simplemente deliciosas!

El hongo de miel es quizás uno de los más útiles y, por supuesto, hongos deliciosos otoño. Esta es nuevamente una fuente de vitaminas: vitaminas C, PP y D, así como oligoelementos: calcio, potasio, fósforo, cobre. Además, las setas de miel son ricas en fibra, aminoácidos. Los champiñones fritos preparados serán un manjar en los días de invierno, tanto como plato independiente como como guarnición. Tal espacio en blanco se puede usar para hacer salsa de champiñones, para hacer sopas y sopa de repollo, para rellenar panqueques.

Champiñones fritos con miel para el invierno.

Primero, preparemos frascos de vidrio esterilizados de medio litro. En ellos colocaremos el maravilloso aperitivo de hongos de invierno preparado y los enrollaremos con tapas.

Lavamos los hongos de miel, aunque el hongo en sí está limpio y no hay problemas con él. Remojamos los hongos con miel en un recipiente grande con agua fría con la adición de una pequeña cantidad de sal (esto hace que sea más fácil quitar los hongos de la arena y los escombros adheridos). Luego lavamos, limpiamos, clasificamos las setas, dejando las sanas sin gusanos, y separamos las tapas de las patas. las piernas se van a secar, se secan muy rápido y persisten durante mucho tiempo, se encuentran en forma seca mejor que un hongo seco entero.

La siguiente etapa es hervir los champiñones durante 30-40 minutos, retirando con cuidado la espuma formada durante la ebullición. Luego escurrimos el agua con los champiñones a través de un colador, dejamos los champiñones en un colador hasta que el líquido se escurra por completo.

La siguiente etapa es freír los champiñones hervidos. Para la preparación de la propia pieza de trabajo. Esto requerirá ingredientes adicionales. Ghee o aceite de girasol: puede usar una mezcla de estos aceites, pero es mejor usar un aceite de girasol: un vaso de 250 ml para freír 2 kg de champiñones hervidos, sal pimienta al gusto, 5 piezas de cebollas peladas y picadas.

Pica finamente los champiñones, colócalos en una sartén honda con aceite, agrega cebolla picada, sal al gusto, un poco de pimienta negra y, tapando la sartén con una tapa, ponla a fuego pequeño. Freímos los champiñones, revolviendo de vez en cuando. Freímos durante 15-20 minutos. Cuando los champiñones empiecen a hacer "clic", aumente el fuego y fríelos durante otros 5 minutos sin tapa, recordando revolver. ¡Todo! Apagamos el fuego, retiramos la sartén e inmediatamente comenzamos a colocar con cuidado nuestra pieza de trabajo, apisonándola cuidadosamente con una cuchara con agujeros para que no haya burbujas de aire en el recipiente lleno, sobre los frascos, y los enrollamos con tapas.

Haz preparaciones sabrosas y saludables para el invierno. No se prive de la oportunidad de tener a mano vitaminas de bayas, frutas y verduras. Y también setas gourmet con miel.

¡Que tengas un invierno agradable y saludable! ¡Y Bon Appetit!