Ukusno prženo meso u korejskom stilu. Svinjetina heh Korejski recept za meso sa adjikom

Govedina 200 g Zeleni luk 30 g Beli luk 5 g So 3 g Soja sos 5 g Susamovo (maslinovo) ulje 5 g Orašasti plodovi (najbolje pinjole) 2 g Susam 1 g Mleveni crni biber 0,3 g Stono vino 5 g Jaje 3 g Crveno crveno. biber (kao ukras) 0,2 g granulirani šećer 3 g.

Operite govedinu čisto, iseći na komade dužine 4-5 cm i širine 4-5 cm, debljine 2 cm, nožem napravite plitke retke rezove. Začinite solju, soja sosom, granuliranim šećerom, stonim vinom, susamovim uljem, izgnječenim lukom i belim lukom, mlevenim susamom i mlevenim crnim biberom, ostavite da odstoji 20-30 minuta, dinstajte 2 sata. Gotovo meso ukrasite orasima, tanko narezanom crvenom paprikom i jajetom.

Jagnjeće meso sa lukom na korejski način

400 g jagnjetine, 3-4 glavice luka srednje veličine, 2 kašike. l. votke, 2 kašike. l. susamovog ulja, 1 jaje, 1 kašika. l. soja sos, 2 kašike. l. skroba, 1 kašika. vode, 2-3 čena belog luka.

Ogulite meso od folija i tetiva, isperite, narežite na male komade (oko 3x3 cm). U dublju posudu sipajte vodu i u nju umiješajte skrob i razmućeno jaje, dobro promućkajte. U smesu uronite pripremljene komade jagnjetine. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće i propržite na susamovom ulju zajedno sa komadićima mesa. Trajanje prženja je 30-35 minuta. 5-7 minuta prije kuhanja u šerpu sipajte soja sos i votku, dodajte nasjeckani bijeli luk, promiješajte. Poslužite sa prženim lukom.

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Općenito je prihvaćeno da uspjeh mesnog jela u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti mesa. Što je mekše i bolje, to će meso biti ukusnije u gotovom obliku. Ali postoji još jedna komponenta uspjeha - začini i marinada. Koristeći marinadu i začine, možete skuhati ukusno meso, ma koliko mekano bilo izvorno. Čak će i tvrda govedina ispasti sočna, mekana i mekana ako se meso drži nekoliko sati u marinadi od soja sosa sa đumbirom i začinima. Istina, postoji jedno "ali" - marinada je vrlo bogata, u gotovom jelu neće biti okusa prirodnog mesa. Meso u korejskom stilu, recept sa fotografijom pripreme kojeg ćete naučiti danas, ispostavit će se začinjeno, ljuto, kiselo, ukusno, sočno i mekano, kuhano po uzoru na orijentalnu kuhinju. Zašto motivisan? Objašnjenje je jednostavno – nije uvijek moguće kupiti neki od specifičnih sastojaka umaka ili marinada koji se koriste u tradicionalnoj korejskoj kuhinji. Stoga su u evropskoj verziji neki sastojci zamijenjeni pristupačnijim i prikladnijim za ukus, a sama tehnologija kuhanja mesa ostala je nepromijenjena, a savjetujemo i da pogledate kako se priprema, možda ovaj recept odgovara vašem ukusu.

Sastojci:

- govedina - 400-500 gr;
- ljuta paprika - 3-4 prstohvata;
- mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- susamovo ulje (ili bilo koje biljno ulje) - 2 žlice. kašike;
- tamni soja sos - 3-4 kašike. kašike;
- bijeli luk - 3 čena;
- đumbir - 1,5 kašike. naribane kašike;
- biljno ulje - za prženje mesa;
- zeleni luk, ljute papričice - za serviranje.

Recept sa slikom korak po korak:

Meso treba rezati što tanje, na dugačke trake, kako se obično reže za orijentalnu kuhinju. Vrlo je zgodno rezati blago smrznuto meso, tada će trake biti iste, meso se lako reže. Ali ako ste kupili svježe meso, onda ga, naravno, nema smisla zamrzavati. Samo pokušajte da ga narežete na tanke kriške, prvo ga podelite na tanke kriške (kao za kotlete), a zatim ih narežite na trakice. Važno pojašnjenje: rez se mora vršiti duž zrna! Lagano pobiberite govedinu, promiješajte.

Pomiješajte svježe mljeveni crni biber, čili papriku za marinadu (ako ne volite jako ljutu, zamijenite paprikom), zalijte uljem. Umutite lagano.

Dodajte soja sos, miksajući sve sastojke za marinadu dok ne postane glatka. Pogodnije je dodati sos jednu po kašiku.

Izrendajte beli luk u meso. Ili režnjeve belog luka propasirati kroz presu, izgnječiti u malteru u kašu i dodati govedini.

Ogulite komad đumbira veličine otprilike kutije šibica. Narendajte na jako sitno rende. Dodati govedini.

Pomiješajte meso sa bijelim lukom i naribanim đumbirom. Ulijte soja sos. Dobro promešati tako da se sos, beli luk i đumbir nađu na svakom komadu govedine. Ako soja sos nije jako slan, meso malo posolite. Ali općenito, to nije potrebno, začini će dati svoj okus mesu, neće biti bljutavo. Ostavite meso da se marinira nekoliko sati (treba da odstoji najmanje dva sata).

Meso je bolje pržiti u porcijama, tako da se prži na ulju, a ne dinsta. Zagrijte malu količinu biljnog ulja, u njega stavite malo ukiseljene junetine. Meso pržite na srednjoj vatri uz stalno mešanje da se ravnomerno prži.

Pržite oko pet minuta, ne više. Govedina treba malo porumeniti i potamniti.

Meso u korejskom stilu se servira vruće kako bi se sačuvala sočnost i mekoća. Na tanjir stavite porciju govedine sa roštilja. Pospite krupno seckanim zelenim lukom i komadima ljute ili slatke paprike. Bilo koji prilog, po Vašem nahođenju: svježe ili dinstano povrće, kuhani pirinač, salate, kiselo povrće (korejski kupus),

Predlažem da kuvate neverovatno ukusno meso na korejski način u začinjenoj marinadi, naravno, prilagođenoj našim uslovima i načinu pripreme. U početku se bulgogi (vatrena govedina) kuhao na otvorenoj vatri ili na roštilju na ćumur. Kod kuće iu mnogim restoranima sada jednostavno kuhaju u tiganju. Cijela tajna je u ukusnoj marinadi i kvalitetnom, mekanom komadu mesa.

Za ovo jelo najbolje je uzeti riblje meso ili juneći vrat. U krajnjem slučaju, lopatica će biti dovoljna. Što je meso kvalitetnije, rezultat je ukusniji. Uvjeravam vas da nećete biti razočarani.

Sastojci:

Kuvanje marinade. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke dok ne budu potpuno glatki.

Narežite govedinu na tanke kriške, što tanje to bolje. Lakše je to učiniti ako je meso malo zamrznuto.

Zatim meso treba dobro istući sa obe strane.

Stavite govedinu u marinadu i promiješajte rukama. Ostavite da djeluje najmanje 1 sat. Može se hladiti preko noći ili preko noći. Što se duže marinira, to bolje.

Marinirano meso pržite u maloj količini biljnog ulja, bolje je to učiniti u porcijama, a ne odmah.

Pržite 5 minuta, ne više. Meso treba da dobije smeđu boju.

Stavite junetinu na tanjir, pospite zelenim lukom i susamom.

Poslužite uz kuvani pirinač (praktički bez soli), povrće i korejsku salatu. Listovi zelene salate su obavezni. Komad mesa se umota u salatu, dodaju se korejske mesne testenine, salate, paprike i jedu. Pirinač djeluje umjesto kruha.

Prijatno!

Korejska kuhinja uključuje sve vrste salata od povrća i začinjena jela od mesa. Jedan od najpopularnijih recepata je meso na korejski način, koje je idealno za ljubitelje originalnih poslastica bogato začinjenih svim vrstama začina.

Korejsko meso - recept

Za svečanu gozbu ili iznenađenje gostiju, vrijedi pomiješati meso i povrće u jedno jelo, razrijediti ga začinima, začinima i neobičnim umakom. Meso na korejski način sa povrćem je takođe pogodno za poznatu porodičnu večeru. Jelo skladno kombinuje pikantnost i kiselkasto-slatku trpkost. Kako bi meso bilo ukusno i aromatično, kuhari savjetuju da se jasno pridržavate recepta.

1. Meso se marinira 1-1,5 sat i reže.
2. Dodaje se soja sos, susamovo ulje.
3. Beli i crni luk iseckati, sjediniti sa mesom i staviti na hladno 1,5-2 sata.
4. Povrće narežite i propržite.
5. Meso pržite na jakoj vatri. Dodajte povrće i nastavite dinstati.
6. Promiješajte i dinstajte meso na korejskom još 5 minuta.

Korejska svinjetina - recept

Svinjetina na korejski način kuvana sa povrćem i začinima koji daju začin jelu ima zaista neopisiv ukus. Za kuhanje svakako trebate nabaviti tiganj debelih stijenki, ili još bolje, kotao. Na zahtjev se koriste i moderni kućanski aparati - multivarka sa programom "Fry".

Sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• krastavac - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• crvena paprika - 1 kašičica;
• soja sos - 3,5 kašike. l .;
• maslinovo ulje - 3,5 kašike l .;
• sirće - 2 kašike. l .;
• začini;
• šećer - 0,5 kašičice.

Priprema

1. Isjeckajte meso i povrće.
2. Meso se proprži, doda se luk i prelije sosom.
3. Stavite krastavce na tanjir. Odozgo ih pospite korijanderom, šećerom, paprikom, protisnutim belim lukom.
4. Meso na korejski način sipa se preko krastavaca. Odozgo poprskati sirćetom.

korejska govedina

Da biste skuhali takvo jelo kao što je govedina u korejskom stilu s povrćem, trebali biste uzeti nemasne komade mesa. Isperu se pod vodom, uklanjajući suhi film, komadiće slanine ili ostatke tetiva. Meso je najbolje narezati na trakice ili kockice. Da bi ispala originalna govedina u korejskom stilu, recept se mora tačno pridržavati.

Sastojci:

• govedina - 800 g;
• soja sos - 300 ml;
• funchose - 1 pakovanje;
• susamovo ulje - 80 ml;
• đumbir - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• pečurke - 500 g;
• biber - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 1 glava.

Priprema

1. Meso je isečeno na kockice. Ulijte sos (200 ml), susamovo ulje.
2. Doda se beli luk. Ostavite na hladnom 2 sata.
3. Povrće iseći i pržiti. Dodajte đumbir i 100 ml sosa. Izbaci.
4. Meso propržiti, sjediniti sa povrćem i dinstati.
5. Zakuhajte funčozu, dodajte ostalim proizvodima i dinstajte 5 minuta.

Korejska piletina - recept

Ništa manje ukusna nije takva varijacija jela kao što je korejski pileći file. Posebnost recepta je način prženja mesa - duboka masnoća, nakon čega se komponente miješaju u umak. Istovremeno, potonje se može pripremiti na bilo koji način - slatko, kiselo, ljuto ili slatko-kiselo, izbor će ovisiti o individualnim preferencijama kuhara.

Sastojci:

• piletina - 1,5 kg;
• vino - 3 kašike. l .;
• kukuruzno brašno - 2 kašike. l .;
• rendani đumbir - 100 g;
• soja sos - 5 kašika l .;
• šećer - 5 kašika. l .;
• luk - 1 kom.;
• voda - 50 ml;
• beli luk - 3 čena;
• začini.

Priprema

1. Mesi piletinu. Prelijte vinom, pospite đumbirom i začinima. Ostavite da djeluje 30 minuta.
2. Pomešajte sos, šećer, vodu, brašno, vodu, luk i beli luk. Kuvajte oko 25 minuta, a zatim procedite sos.
3. Piletinu pospite brašnom i pržite 15 minuta, prelijte sosom.

Korejska pileća krilca

Za one koji vole da se guštaju mesom sa slatkim sosom, postoji originalan recept - piletina na korejski, krilca su idealna. Umak treba napraviti sa đumbirom za sladak i aromatičan sos. Veoma neobičan ukus postiže se kombinovanjem ne samo slatkih sastojaka u sosu, već i dodavanjem ljutih začina.

Sastojci:

• krila - 1,5 kg;
• brašno - 0,5 šolje;
• škrob - 50 g;
• sol - 1 kašičica;
• biber - 1 kašičica;
• voda - 1 čaša;
• đumbir - 50 g;
• šećer - 0,5 šolje;
• sirće - 0,25 šolje;
• med - 3,5 kašike. l .;
• soja sos - 4 kašike l.

Priprema

1. Podijelite krila na 2 dijela.
2. Pomiješajte piletinu, brašno, škrob, sol i biber. Pržite 15 minuta.
3. Napravite sos od đumbira i ostalih sastojaka. Prokuhajte.
4. Pomiješajte krilca i sos.

Korejsko ljuto meso

Za ljubitelje ljutih jela idealna je svinjetina na korejski sa povrćem, obilno začinjena svim vrstama začina po ukusu. Povrće se može odabrati ovisno o individualnim preferencijama: to može biti paradajz, krastavci, paprike, praziluk, gljive. Kombinacija sirćeta i soja sosa daje kiselost jelu.

Sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• biber - 2 kom.;
• krastavac - 1 kom.;
• paradajz - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• soja sos - 3,5 kašike. l .;
• maslinovo ulje - 3,5 kašike l .;
• sirće - 2 kašike. l .;
• začini;
• šećer - 0,5 kašičice.

Priprema

1. Isjeckajte meso i povrće.
2. Popržite meso sa lukom i sosom.
3. Meso na korejski, pomešati sa povrćem, posuti začinima, pokapati sirćetom.

Korejska funchoza sa mesom

Pravo otkriće za ljubitelje orijentalne kuhinje bit će korejska, čija je jedna od glavnih komponenti funchose. Može se koristiti bilo koje meso: svinjetina, govedina ili piletina. Po želji dodajte povrće po svom ukusu, kao preliv koristite đumbir, susamovo ulje, soja sos.

Sastojci:

• meso - 800 g;
• soja sos - 300 ml;
• funchose - 1 pakovanje;
• susamovo ulje - 80 ml;
• đumbir - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• pečurke - 500 g;
• beli luk - 1 glava.

Priprema

1. Meso sa sosom, puterom, belim lukom. Ostavite u frižideru 2 sata.
2. Iseckano povrće je prženo sa đumbirom.
3. Meso je prženo.
4. Skuvati funchose.
5. Meso na korejski način pomešano je sa ostalim sastojcima.

Heh od pilećih stomaka na korejskom

Mogu se pripremiti mnoga zanimljiva azijska jela, uključujući i korejska. Glavna stvar je koristiti soja sos i začine, jer su oni karakteristična karakteristika korejske kuhinje. Da dobijem slatko-kiseli ukus koristim med ili šećer. Možete dodati začinsko bilje kao što je cilantro.

Sastojci:

• želuci - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• biber - 1 kom.;
• šećer - 1 čaša;
• soja sos - 50 ml;
• beli luk - 1 češanj;
• sirće - 1 čaša.

Priprema

1. Želudce prepolovite, kuhajte 1 sat.
2. Napravite mešavinu seckanog povrća (osim luka), šećera, sosa i sirćeta. Napunite stomake s tim.
3. Pržite luk i iznutrice. Ostavite da odstoji jedan sat.

Korejski kuxi - recept za kuvanje sa mesom

Cooksey je stekao veliku popularnost daleko izvan granica centralne Azije. Stoga je obaveza onih koji su ljubitelji korejske kuhinje da nauče kako je kuhati. Čak će se i početnik kuhar nositi sa zadatkom i lako savladati korejski Kuksi recept s mesom, a komponente se mogu naći u velikim supermarketima.

Sastojci:

• špageti - 1 pakovanje;
• teletina - 500 g;
• kiseli kupus - 800 g;
• jaje - 1 kom.;
• krastavci - 2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• voda - 2 l;
• šećer - 1 kašičica;
• cilantro, 9% sirće, čili u prahu, so i soja sos po ukusu.

Priprema

1. Meso iseći i pržiti.
2. Pirjajte kupus 7-10 minuta.
3. Priprema se čorba: u vodu se dodaje sirće, pijesak, začini, sol.
4. Ispecite palačinku sa umućenim jajima.
5. Skuvajte špagete, rasporedite ih u prvi sloj, zatim kupus, zatim meso, krastavci, paradajz, seckana palačinka.
6. Ulijte vruću supu. Dodajte sos i beli luk.

Kako kuhati meso od korejske soje?

Postat će izvrstan analog svinjetine i govedine, čiji je recept jednostavan, a rezultat je ukusno jelo. Svidjet će se onim ljudima koji slijede određenu dijetu. Kombinacija ljutih začina i šećera dat će polet, što vam omogućava da dobijete slatko-kiseli okus.

Teško je zamisliti korejsku kuhinju bez tradicionalnih tapasa i salata. Doslovno sva jela karakterizira posebna oporost. Istovremeno, asortiman začina koje koriste lokalni kuhari prilično je mali. U korejskoj kuhinji najčešće se koriste ljute crvene paprike, beli luk, đumbir, soja sos i susam. A glavna tajna je vješti odabir i upotreba ovih začina. Recepti za salate i predjela mogu biti isti, ali svaki kuhar ima svoj provjereni set začina, čije tajne ne dijele ni sa kim.

Mnoge korejske salate imaju prefikse "he" i "cha" u svom imenu, upravo one djelimično otvaraju tehnologiju pripreme salata. "Heh" - salate začinjene sirćetom ili sirćetnom esencijom. "Cha" - pripremljen na bazi bez sirćetne kiseline i začinjen biljnim uljem.

Danas ćemo kuvati korejsku svinjetinu heh...

Pripremite hranu prema listi.

Meso za heh treba da bude jako sveže, bolje je koristiti vrat ili šunku. Operite meso, osušite ga papirnim ubrusom, odrežite višak masnoće, filma, žilice sa mesa. Pripremljeno meso narežite na trake po zrnu. Da biste meso dobro izrezali, prvo ga možete malo zamrznuti u zamrzivaču.

Stavite seckanu svinjetinu u šolju, dodajte 0,5 kašike. soli, 1 kašika. šećera i 3 kašike. sirćetne esencije, promešati i ostaviti da se marinira 2-3 sata uz povremeno mešanje.

Dok je meso marinirano, skuvajte šargarepu. Operite šargarepu, ogulite i narendajte na korejski rende sa trakama.

Rendanoj šargarepi dodajte preostali šećer, so i 1 kašiku. sirćetne esencije, promešati i ostaviti sa strane. Šargarepa bi trebala početi cijediti.

Ogulite i narežite luk na pola prstena.

U tiganj sipajte biljno ulje, dobro ga zagrijte, stavite luk i pržite dok ne bude providan. U ovom koraku možete odmah u tiganj dodati heh začine i nasjeckani bijeli luk, sve zajedno propržiti. Ili dodajte začine nešto kasnije.

Ocijedite marinadu od mesa, stavite u veliku šolju, dodajte šargarepu i sve prelijte kipućim uljem i lukom, tačno da proključa.

Zatim dodajte rendani beli luk i začine, dobro promešajte, zatvorite poklopac i ostavite u frižideru 2-3 sata. Korejci gotovo uvijek dodaju pojačivač okusa (monosodium glutamate) u svinjetinu heh, ispada mnogo ukusnije, ali ima dosta kontroverzi oko samog monosodium glutamata, pa da li ćete ga dodati ili ne, na vama je.

Prijatno!