Šećerna lizalica kod kuće. Domaće lizalice su najbolji recepti. Kako brzo i ukusno napraviti domaće lizalice. Lizalice sa zagorenim šećerom: recept

Od ranog djetinjstva sam strastveni ljubitelj slatkiša. S njima je povezano toliko divnih uspomena! Djetinjstvo je prošlo, ali ljubav ostaje. Još uvijek ne mogu zamisliti svoj život bez šećerne bombone uz šoljicu nezaslađenog crnog čaja dok gledam filmove :)

Ali njihova stalna kupovina u radnji je čista propast. Osim toga, "pijetlovi" kupljeni u trgovini sve manje imaju okus slatkiša iz djetinjstva...

S tim u vezi, naučila sam kako napraviti lizalice kod kuće. Postoji mnogo načina da to uradite, ali ja vam predlažem najlakši i najbrži receptšećerne bombone!

Nivo težine: jednostavno

Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta

dakle, trebamo:

stonog sirćeta

suncokretovo ulje

Počnimo da kuvamo!

Posudu stavljamo na šporet, na laganoj vatri. Sipajte šećer u posudu.

Dodamo vodu.

Sada dodajte kašičicu sirćeta. Koristim čep za flašu kako ne bih prelio sirće. U početku masa neće mirisati baš ukusno, ali će sirće brzo ispariti - ne brinite!

Kako znate da je karamela spremna? Veoma jednostavno! Poprimi jantarnu nijansu. Pažnja! Nemojte previše izlagati smeđoj boji!

Kada karamela postane homogena, sipajte je u kalupe. To se mora učiniti vrlo brzo - karamela se brzo smrzava!

U sovjetskim vremenima gotovo svaka porodica pripremala je domaće lizalice - "petlovi". Poseban oblik i jednostavan recept omogućili su brzu pripremu slatkiša. Vremenom se ta "tradicija" izgubila i mnogi su počeli da kupuju slatkiše u radnji.

Nažalost, kvaliteta ovakvih slatkiša je pod velikim upitnikom, jer mnogi proizvođači koriste boje, puno šećera i drugih tvari koje su nezdrave za tijelo.

Kako napraviti lizalice od petlova kod kuće?

Za početak predlažemo da se zadržimo na klasičnom receptu koji je ranije korišten. Za kuhanje morate imati poseban oblik, koji je ranije napravljen od željeza, a danas možete pronaći modernije opcije.

Sastojci:

• 10 tbsp. kašike granuliranog šećera;
• 10 tbsp. kašike vode;
• 1 tbsp. kašika jabukovog sirćeta;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

Kako napraviti lizalice kod kuće bez sirćeta?

Za pripremu slatkiša po ovom receptu ne morate imati posebne forme, tako da ga svi mogu koristiti. Osim toga, morat ćete potrošiti samo 20 minuta na kuhanje.

Sastojci:

• 250 g granuliranog šećera;
• 100 g vode;
• 0,5 kašičice limunske kiseline;
• par kapi prirodnog ukusa.

Takođe morate pripremiti silikonsku prostirku ili papir za hranu, kao i štapiće.

Način kuhanja:

Kako kod kuće napraviti lizalice sa kremastom karamelom?

Još jedna popularna vrsta kremastih bombona. Popularni su među ljubiteljima nježnih i mliječnih poslastica. Proces kuhanja je također jednostavan i pristupačan.

Sastojci:

• 1 tbsp. Sahara;
• 40 g putera ili 100 ml kreme;
• vanila.

Način kuhanja:

Kako napraviti lizalice od voćnog soka?

Zahvaljujući ovom receptu, bomboni će ispasti voćni. Ova opcija je korisnija i, s obzirom na raznolikost sokova, dobijaju se različiti ukusi. Lizalice napravljene po ovom receptu zamijenit će potpuno nezdrave trgovine.

Sastojci:

• 1 tbsp. svježe cijeđeni sok;
• 150 g šećera;
• cimet.
• vanila.

Najsjajnije bombone prave se od soka od maline, trešnje ili jagode.

Način kuhanja:

1. Uzmite duboki metalni lonac. U to sipajte šećer i ulijte voćni sok. Stavite sve na laganu vatru. Bez prestanka mešanja, kuvajte dok masa ne postane homogena;
2. Kada konzistencija počne da mijenja boju, dodajte vaniliju i cimet po ukusu. Kada se mjehurići počnu dizati sa dna, isključite vatru;
3. Sirup sipajte u nauljene kalupe, ubacite štapiće nakon nekog vremena i ostavite da se stegne.

Kako napraviti čokoladne šećerne bombone?

Još jedan originalni recept za pravljenje ukusnih slatkiša koji po ukusu ni na koji način nisu inferiorniji od opcija iz trgovine, ali su njihove prednosti mnogo veće. Proces kuhanja nije ništa složeniji od gore navedenih opcija.

Sastojci:

• 2 žlice. Sahara;
• 2 žlice. kakao kašike;
• 50 g vode;
• 2 kašičice biljnog ulja.

Način kuhanja:

Recept za spaljene šećerne bombone

Ručno rađeni slatkiši imaju prednost što ne sadrže pojačivače ukusa, arome i boje. Razmislite o receptu za odrasle jer će lista sastojaka uključivati ​​alkohol.

Sastojci:

• 250 g šećera;
• 50 ml rakije;
• kesica vanilina.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sastojke u šerpi i promiješajte. Stavite na vatru, zakuhajte i smanjite vatru na nisku;
2. Kuvajte 3 minuta uz stalno mešanje i sklonite šerpu sa vatre. Sirup podijeliti u nauljene kalupe. Ubacite štapiće i sačekajte da se sve stvrdne.

Kako napraviti kapi za kašalj kod kuće?

U svakoj ljekarni možete kupiti pastile koje mogu pomoći u ublažavanju upale grla. Danas svako ima priliku da ih kuva kod kuće koristeći samo prirodne sastojke.

Lizalica je predivna slatkoća, čiji glavni sastav uključuje šećer, vodu i malo limunske kiseline, arome. Poslasticu je lako napraviti kod kuće. Ovaj slatkiš nam je poznat više od pet stotina godina. Oblik i ukus slatkoće mogu biti veoma raznoliki. Unutar slatkiša može biti ukusno punjenje u obliku želea, karamele ili žvakaće gume. Ova jedinstvena i ujedno popularna slatkoća omiljena je i kod odraslih i kod djece. Ona razveseljava i daje osećaj slavlja. Možete ih pripremiti za bilo koji praznik (na primjer, Valentinovo).

Takav karamel neće pogoditi vaš novčanik, jer su sastojci koji ga čine sasvim prihvatljivi. Kako napraviti domaće lizalice bez kalupa pomoću njih? Postoje određene suptilnosti u pripremi delicija, o kojima ćete detaljno saznati iz recepata u nastavku. Postoje razne DIY opcije, na primjer, s dodatkom meda, pa čak i alkohola.

Kako napraviti lizalicu kod kuće bez kalupa

Kako napraviti ukusne lizalice za djecu kod kuće bez puno truda da vam dan bude praznik? Za pripremu deserta biće vam potrebno 200 grama šećera, sedam kašika vode i jedna kašičica limunovog soka ili sirćeta, drveni štapići i kašike. Proces kuhanja je jednostavan:

• Uzmite tiganj od nerđajućeg čelika i u nju sipajte šećer.
• U šerpu sa šećerom dodajte sedam kašika vode. Postoji jedan uslov - voda treba da malo prekrije sastojke.
• U dobijenu masu dodajte kašičicu limunovog soka. Zahvaljujući kiselini, naša poslastica će se kuhati brže. Ako želite, možete i bez toga.
• Lonac stavljamo na laganu vatru. Zapamtite uslov - morate miješati kompoziciju pet minuta. Kristali šećera moraju se potpuno otopiti.
• Da li je masa postala smeđa? U redu. Skidamo sa vatre. I ostavite da odstoji još pet minuta. Sipajte u oblik koji volite (bilo koji) ili u kašike i ubacite štapiće. Možete koristiti posude za led.

Ako je sve urađeno kako treba, onda će vaša aromatizirana domaća lizalica poprimiti prekrasnu jantarnu nijansu. Sada znate kako da napravite domaću lizalicu bez kalupa. Inače, dodavanjem bilo kojeg soka (jabuke, grožđa, narandže) umjesto vode, dobit ćete voćni okus, raznobojnu nijansu i ugodnu aromu. Ko je pripremio ovu slatku poslasticu biće oduševljen.

Kako napraviti ukusne lizalice

Ukusne i zdrave medene lizalice su originalna, ukusna domaća poslastica koja će vas ne samo napuniti pozitivnom energijom, već i pomoći da se riješite kašlja. Lako je napraviti. Trebat će nam 300 grama prirodnog meda, pola kašičice đumbira i malo šećera po želji. Recept je sljedeći:

• Sipajte med u šerpu. Dodajte mljeveni đumbir. Takav sastav mora se kuhati na laganoj vatri dva sata. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati.
• Provjeriti spremnost za dva sata. Uzmite malu kap dobivene karamele i stavite je na tanjir. Ako je kap zamrznuta, onda je proizvod spreman. Sipamo u silikonske kalupe ili bilo koje druge. Kao oblik možete koristiti male staklenke, čepove za boce. U frižideru će se stvrdnuti nekoliko sati.

Slatkiši na štapiću kod kuće kao i prije

Ako želite nešto novo i neobično, pokušajte napraviti svoj vlastiti domaći pijetla od džema. Treba nam 300 grama bilo kojeg omiljenog džema (jabuka, kajsija, kruška), prstohvat seckanih orašastih plodova i malo mlevenih karanfilića, kalup. Pomiješajte sve gore navedene sastojke da napravite slatkiš. Dobijenu masu kuvati dok se ne zgusne (5-10 minuta). Stavite ga u poseban oblik pijetla tako što ćete zabiti štapiće. Desert će se stegnuti u frižideru nekoliko minuta. Izvadimo ga iz kalupa i uvaljamo u šećer, tako će izgledati spektakularnije.

Lizalice od šećera i meda

Lizalice od šećera i meda su veoma korisne. Za pripremu takve poslastice, 25 grama meda treba pomiješati sa 400 grama šećera, dodati puter, 5 žlica prokuhane vode, sirup od ribizle po ukusu. Dobijenu masu kuvajte 5-7 minuta na laganoj vatri. Sipajte smjesu u bilo koji oblik. Želite šareni desert? Samo dodajte boju.

Kažu da je tvrdi bombon napravljen procesom kuhanja šećera već proslavio 500 godina postojanja. I to nije iznenađujuće. Nažalost, autor slatke, simpatične, dugotrajne delicije istorije općenito je nepoznat, ali ovo jelo obožavaju ne samo u Rusiji. A kada je krajem prošlog stoljeća u bivšem Sovjetskom Savezu uveden sistem kupona za sve prehrambene proizvode, uključujući slatkiše, roditelji su kod kuće pravili šećerne bombone kako bi zadovoljili svoju djecu.

Međutim, i prije ovog teškog perioda, a sada, kada su tezge bukvalno zatrpane konditorskim proizvodima, traže se "sisanje slatkiša". A kada se desi da kod kuće nema ničeg slatkog, pomaže recept urezan u pamćenje, koji bivše sovjetske ljude vraća u bezbrižno djetinjstvo. S kakvom su radošću djeca dočekala i samu ideju mame ili bake „da prave petliće“, te kako su se potom „ukusili“ domaćim slatkišima.

Ne možete a da se ne zapitate kako različito ljudi upijaju ovu supertvrdu poslasticu..

• Neki ga sišu
• Drugi ližu
• Drugi grizu.

I istovremeno doživite neuporedivo zadovoljstvo, iako u slatkiše nisu uključeni nikakvi prekomorski čudotvorni proizvodi. Možda smo se zato zaljubili u bombone? Zaista, u 21. veku deca rado štampaju poslasticu dobijenu od odrasle osobe i jedu je za oba obraza.

Forme za lizalice

Bomboni od lizalice u obliku pijetla smatraju se tradicionalnim. Od pamtivijeka, s ovom pticom se povezivala svaka lizalica. Danas možete kupiti limenke za "prženi šećer" u obliku:

• riba,
• medvjedići,
• srca,
• vjeverica,
• Mali čovek.

Sastojci

Da biste uživali u slatkoj poslastici, potreban vam je minimum proizvoda i alata:

• granulirani šećer 300 gr;
• Voda 100 gr;
• Biljno ulje;
• Kalupi;
• Štapovi.

Štaviše, biljno ulje je potrebno isključivo za podmazivanje kalupa, tada je ohlađene bombone lako nabaviti.

Okusi

Ako želite da slatkiši imaju drugačiji ukus, dodajte različite sastojke u svaku seriju:

• sirup od jabuke,
• sok od limuna,
• kakao,
• Konjak.

Proces kuvanja

Dakle, krenimo da pravimo šećerne bombone kod kuće. Nakon što sipate šećer u metalnu šerpu ili tavu, dodajte vodu i stavite dobijenu otopinu na srednju vatru. Proces ključanja i kristalizacije trajat će 10-15 minuta, ovisno o količini upotrijebljenih proizvoda. Ali, sve ovo vrijeme, poluproizvod bi trebao biti u vidnom polju "poslastičara". Činjenica je da sirup u početku polako postaje gušći, a zatim brzo posmeđi. U ovom trenutku treba biti posebno oprezan, vrela masa se mora stalno miješati i na vrijeme skidati s vatre. U suprotnom, nećete dobiti lizalicu, već zagoreni šećer - umjesto slatkog bombona, životinju gorkog okusa.

Danas ću vam otkriti tajnu uspješnog dječjeg odmora. Jednostavno - što više poslastica na štapiću: domaće lizalice, meringue ili samo voće nanizano na ražnjiće. Djeca obožavaju ove komade deserta! Provjerio sam to na vlastitom iskustvu: u rođendanskoj torti djeca su zainteresirana da puše svjećice i jedu ukrase, a pravi komad torte u najboljem slučaju pojede pola. Ali lizalice su uvijek u upotrebi, djeca ih hrskaju, ne odvlačeći se od igrica, svaki put pritrčavaju stolu i očima traže nešto drugo... uvijek na štapu.

Hajde da vidimo kako je lako deci pružiti slatku i ukusnu radost - lizalice. I obećajte da ćete pustiti djecu da naprave vlastitu lizalicu! Vjerujte, ovo će ostati jedno od najživljih uspomena iz djetinjstva.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 400 g.
• Voda - 60 ml.
• Invertni sirup (može se zamijeniti glukoznim, kukuruznim) - 200 g.
• Gel boja za hranu - nekoliko kapi

Vrlo je lako napraviti kod kuće. Možete pratiti link i vidjeti recept za kuhanje korak po korak.

Kako kuhati:

Da biste napravili karamel od lizalica, odmjerite potrebnu količinu šećera i sipajte je u tiganj sa debelim dnom. Dodati invertni sirup (200 g)

Ulijte vodu (60 ml) i promiješajte. Voda se može zamijeniti voćnim sokom kao što je trešnja.

Stavljamo na srednju vatru i miješajući postižemo otapanje zrna šećera.

Šećerni sirup mutite 2-3 minuta, pokušavajući da "pokupite" lopaticom sa dna da ništa ne zagori.Ako ne želite da zagore bombone, ne ostavljajte šporet ni minut.

Kada šećerni sirup proključa, pojaviće se pjenasta glavica. Smanjite vatru na najnižu i nastavite miješati. Prokuhajte sirup dok ne postane gusta karamela (8-10 minuta). Da bi karamela od slatkiša dobila pravu konzistenciju, važno je dodati sirup. Ako prerano skinete sirup sa vatre, karamela se neće dobro zgusnuti. Može se desiti da lizalice sipate u kalupe, počeće da se stvrdnjavaju, ali neće postati tvrde. Mogu se čak i skinuti sa pleha i zalijepiti na štapić, ali kada pokušate da ih pojedete, mekana, viskozna masa će početi da se lijepi za vaše zube. To znači da karamela nije kuhana.

Kako provjeriti da li je dovoljno prokuhati šećerni sirup? Ja obično radim ovako: pored tiganja stavim malu posudu sa hladnom vodom i, da provjerim da li je karamel gotov, nakapam malu količinu u vodu. Ako je karamel gotov, lopta će odmah postati tvrda, kada pokušate da je razbijete, ne savija se, već se lomi. Ako ste postigli ovo stanje, odlično. Skinite sa vatre!

Ali ne zaboravite dodati nekoliko kapi boje prije završetka procesa. Sviđaju mi ​​se Amerikolor i Wilton gel boje, odlične su konzistencije i zasićenosti - par kapi je dovoljno da dobijete prekrasnu zasićenu boju. Pogodno doziranje bočice pomaže da se ne sipa previše (nisu preguste, ali nisu ni tečne kao voda).

Koristila sam Super Red Americolor u ovom receptu.

Neposredno nakon kuhanja, šećerna karamela može mjehurići jednu minutu, ali postepeno će se pjena skidati i možete ubrzati proces miješanjem.

Lizalice je bolje staviti na silikonske prostirke ili debeli papir za pečenje. Površinu možete namazati biljnim uljem kao sigurnosnom mrežom (ja je ne mažem, može se savršeno ukloniti).

Uz pomoć čajne žličice izlijte malu količinu na vodoravnu površinu.

Kap karamele ispada prilično gusta, pa joj je lako dati okrugli, ujednačen oblik. Možete podrezati kašikom ako se sirup ne želi razmazati.

A sada ubacujemo štapić, pažljivo ga umačući u "lokvu" lizalica. Rotiramo ga oko sebe na način da bude potpuno prekriven sirupom i da ne odleti nakon stvrdnjavanja. Ovaj pokret je sličan pokretu uvijanja.

Trebat će nekoliko sati da se karamela stvrdne. Proces se odvija na sobnoj temperaturi, ne morate slatkiše iznositi na balkon ili stavljati u frižider. U frižideru, karamela će se početi nejednako stvrdnjavati.

Lonac u kome se kuvao sirup lako se može oprati zagrevanjem malo vode u njemu. Preostali karamel će se lako otopiti i nestati sam od sebe.

Gotovi slatkiši se lako uklanjaju iz pleha i prostirke bez lomljenja.

Šećerne lizalice u limenkama

Možete oblikovati bombone na silikonsku površinu ili ih sipati u kalupe kako biste napravili poseban oblik za slatkiše.

Kalup također namažemo biljnim uljem. Izbjegavajući pitanja, želim reći da se okus putera uopće ne osjeća u gotovim karamelama.

U dubokim kalupima, karamelu može trebati duže da se stvrdne nego na ravnoj površini, što direktno zavisi od debljine sloja šećera.

Danas možete kupiti setove za pravljenje lizalica, koji uključuju kalupe i štapiće, kao što je ovaj na fotografiji:


Kalupi za lizalice mogu biti vrlo raznoliki: od uobičajenih pijetlova na štapiću do modernih chupa-chupsa.

Osnovni recept za lizalice možete mijenjati po vlastitom nahođenju, umjesto vode, dodavanjem raznih voćnih sokova, posipanjem peciva, pravljenjem dvobojnih karamela i sl. Osim toga, ako nemate invertni sirup i ne želite Za kuhanje možete koristiti jednostavniji recept:

Klasičan recept za domaće lizalice

Po 6 komada:

• Granulirani šećer - 4 žlice. kašike
• Limunov sok - 0,5 kašike kašike
• Voćni sok ili voda - 1,5 kašike. kašike

Tehnologija kuhanja je ista: prokuhajte šećer, vodu, limunov sok na srednjoj vatri dok ne postane gusto. Spremnost provjeravamo umočenjem kapi tvrdog bombona u hladnu vodu. Ako se odmah stvrdne, sirup možete skinuti sa vatre i sipati u kalupe.

Predlažem da se divite fotografijama gotovih lizalica s interneta. Pogledajte kako je divno!

Kakve si lizalice napravila? Pokažite na fotografiji tako što ćete je priložiti u komentarima. Želim vam da uživate u procesu i napravite najukusnije lizalice ikada. Rado ću odgovoriti na sva pitanja koja se pojave u vezi sa receptom. Slobodno pitajte!

U kontaktu sa