Ukusno tijesto za karfiol. Recept za tijesto za karfiol je jednostavan. Karfiol u tijestu od majoneze

Najukusnije i najzdravije povrće ljeta je karfiol. Julski cvatovi se ne mogu porediti sa smrznutim, aseksualnim zimskim, i stoga je vrijeme da se počastite divnim svježim kupusom. Znate li kako da skuvate karfiol u tijestu? Postoji mnogo načina za pripremu jela, mi smo odabrali najbolji.

Najpoznatije tijesto su razmućena jaja sa brašnom. Ali ne znaju svi da postoji posna verzija, koja je i vrlo ukusna. Boja cvasti kupusa neće biti tako svijetla kao kod žutih jaja, ali je osigurana hrskavost.

Dakle, recept je jednostavan:

1. Pomiješajte 0,5 šolje hladne vode sa 4 kašike. kašike biljnog ulja;
2. dodati 1 kašičicu praška za pecivo, biber i sol po ukusu;
3. dodati 2 čaše brašna;
4. cvatove prokuhane umočite do pola u dobijeno tijesto i pržite na srednje zagrijanom ulju dok ne porumene.

Možete pržiti i drugo povrće. Da bi kora bila posebno hrskava, nemojte štedjeti ulje - bolje ga je propržiti. U postu se kupus može začiniti sosom od paradajza, a u ostalom slučaju može se poslužiti kao prilog ribi ili mesu.

Tijesto od karfiola bez jaja

Po istom principu možete kuhati tijesto bez jaja, ali u mlijeku. Ako koristite sojino mlijeko umjesto običnog kravljeg mlijeka, dobit ćete još jednu posnu ili vegetarijansku opciju.

Pripremite testo sličnog testa za palačinke, samo malo deblje.

Testo se radi ovako:

1. pomiješajte mlijeko u jednakim omjerima sa vodom, posolite smjesu po ukusu, dodajte mljeveni biber i omiljene začine;
2. dodati brašno do gore navedene gustine;
3. umakanje cvasti kupusa prokuhane u slanoj vodi, stavite na dobro zagrijano ulje i pržite do zlatno smeđe boje.

Ispostavilo se da kupus nije ništa lošiji od onog koji smo radili sa jajima.

Mineralna voda

Šta ako su gosti na pragu, a u kući nema ništa ukusno? Pa, možda par jaja i raskošna glavica snježnobijelog karfiola čekaju svoje vrijeme u frižideru. Ovo je ona i tvoj izlaz!

Kuhanje karfiola u tijestu na običnoj mineralnoj vodi - vjerujte, neće biti gore. Reći ćemo vam kako napraviti tijesto od karfiola za divno jelo od povrća "ni iz čega".

Trebalo bi:

• glavica kupusa za oko kilogram;
• 2 jaja;
• 6 tbsp. kašike brašna;
• čaša mineralne vode;
• ljuta paprika - četvrtina kašičice.

Ako pronađete mljevenu papriku (1 kašičica), istu količinu karija i svježeg cilantra, dobit ćete nešto potpuno konceptualno.

Sve osim mineralne stavite u činiju, umutite, dodajte mineralnu i ponovo umutite. U smjesu stavite cvatove kupusa i miješajte dok premaz ne bude ravnomjerno prekriven tijestom. Zatim pržite na malo ulja dok ne omekša. Gotovi kupus možete preliti slatkim Narsharab sosom - u kombinaciji sa ljutim kupusom dobit ćete potpuno azijski rezultat.

Pivsko tijesto

Kuvanje karfiola u tijestu od piva. Ovo je jednostavan način za pečenje kupusa ako vam treba prozračno tijesto.

Da biste napravili tijesto na pivu, morate pomiješati pola čaše piva sa solju (odrediti količinu po ukusu), ubaciti nekoliko jaja i dodati 2 žlice. kašike brašna. Ponovo lagano miješajte pjenjačom. Ovo je dovoljno za pečenje male glavice kupusa.

Pržite kupus kao i obično, nakon što ga rastavite na cvatove, prokuhajte 2-3 minute i bacite u cjedilo. Nakon toga umočite cvatove u tijesto, pržite na laganoj vatri, okrećući sa svih strana.

Sirno tijesto za karfiol

Karfiol u tijestu od sira odličan je prilog i ukusno samostalno jelo. U tijesto dodajte tvrdi sir i dobijete proizvod sa izraženim kremastim okusom, aromom nježnog sira i neusporedivom zlatnom koricom na zaobljenim cvatovima kupusa. Iznutra će kupus biti sočan, ali će spolja biti ukusno pržen i hrskav.

Dakle, karfiol sa sirom se radi ovako:

1. Pripremite 3 jaja, pola šolje (otprilike) brašna, 50 g sira, malo kisele pavlake (dovoljne su tri kašike), posolite i pobiberite po ukusu.
2. Sve sastojke umutiti viljuškom (jaja, so, biber, pavlaka).
3. Dodajte brašno, mešajući dok ne postane glatko, da ne ostanu grudvice. Testo ne bi trebalo da bude tečno. Ako je rijetka, dodajte brašno dok se ne stegne.
4. Na zagrijanom biljnom ulju pržite cvatove kuhanog kupusa umočene u tijesto.
5. Da ne bi bili previše masni, gotove komade izvadite na papirni ubrus.

Ukusni kupus pržen sa sirom je spreman!

Karfiol pečen u rerni

Bilo bi nepravedno ne spomenuti još jedan način kuvanja kupusa - u rerni. Kupus možete peći na kajmaku, sa sirom, mlevenim mesom i drugim dodacima. Reći ćemo vam kako je jednostavno i ukusno napraviti običan pečeni kupus, koji će zadržati ukus, ali će istovremeno biti bez suvišnog dodavanja ulja.

Glavna stvar u ovom jelu, nakon kupusa, je sos.

Pripremamo ga miješanjem sljedećih komponenti:

1. 1 čili papričica, dobra veza korijandera i desetak listova mente, nasjeckajte i sameljite u blenderu;
2. dodati limunov sok (1 kašika), 2 kašike. kašike biljnog (maslinovo ulje) i isto toliko vode, sve pretvoriti u pire krompir.

Dok pripremamo sve ostalo, poklopite sos i ostavite u frižider.

za tijesto:

1. uzeti pola čaše brašna, dodati pola čaše krušnih mrvica, so i prašak za pecivo - po pola kašičice, staviti po četvrtinu kašičice mlevenog kima, kurkume, kajenskog bibera, jednostavnog mlevenog crnog bibera, kao kao i indijski začin "Garam Massala" (ako postoji);

Da bi kupus bio sa jako hrskavom koricom, potrebno je da polovinu brašna zamijenite škrobom kada pripremate tijesto za prženje.
Još jedan savjet je da pržite puno dobro zagrijanog ulja u malim porcijama. Što je kupus opušteniji u tiganju, to će kora biti bolja i sjajnija.

Frižider sadrži luksuznu glavicu karfiola. Elastična, blistavo bijela, svježa i hrskava, privlači i zavodi. Volio bih da griješim kuhajući nešto ne baš korisno, ali uvijek ukusno, zapanjujuće, zapanjujuće. Prvo ću vam reći o najpopularnijim receptima za kuhanje karfiola u tijestu, a zatim razgovarajmo o tajnama - zahvaljujući njima moći ćemo skuhati jednostavno nevjerovatno ukusan karfiol u tijestu!

Karfiol u tijestu - osnovna opcija

Postoji veliki broj recepata za tijesto. Svaka domaćica u to dodaje svoje omiljene sastojke, skriva "zest" i s pravom ga smatra najuspješnijim. Da biste pronašli svoju idealnu opciju, morate započeti s podlogom - koja se zatim dopunjava određenim aditivima.

SASTOJCI:

3 jaja;
2 žlice. l. brašno;
sol po ukusu;
biljno ulje za prženje.

KUHANJE:
Uzmite veliku šerpu i napunite je do 2/3 vodom, malo posolite i stavite na vatru. Nakon prokuvanja stavite u vodu karfiol, prethodno podeljen na sitne cvatove. Kuvajte dok ne omekša (oko 10 minuta - zavisno od veličine komada).
Umutiti jaja sa brašnom i solju.
U tiganju dobro zagrejte biljno ulje.
Svaki komad kupusa umočite u tijesto, pa ga stavite u tiganj i pržite na srednjoj vatri sa svih strana do lijepe zlatno smeđe korice.

Karfiol u tijestu u tiganju

"Žuto" tijesto za karfiol

Mala tajna koja kupus pretvara ne samo u ukusnu večeru, već i u ukusnu i neverovatno lepu večeru: sitno rendana šargarepa. Zahvaljujući njoj, tijesto nakon pečenja postaje svijetlo narančasto, nevjerojatno atraktivno i pozitivno.

SASTOJCI:
1 glavica karfiola;
1 mala šargarepa;
3 jaja;
2 žlice. l. brašno;
sol, biljno ulje.

KUHANJE:
Kupus podijelite na sitne cvatove i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi.
Ogulite i naribajte šargarepu na najsitnije rende. Pomešati sa jajima, solju, brašnom.
Dobro zagrijte tiganj, ulijte malo ulja i umakajući komade kupusa u tijesto, pržite sa svih strana dok ne porumene.

Pivsko tijesto za karfiol

Ne brinite, djeci je dozvoljeno! Alkohol tokom kuvanja svejedno ispari, a u ostatku - nevjerovatno tijesto: hrskavo, prozračno, lagano i vrlo ukusno!
Za promjenu, pokušajte da ne kuhate kupus - ispostavit će se da je malo drugačiji, hrskav i gušći, ali ipak ukusan.

SASTOJCI:
100 ml piva;
2 žlice. l. brašno;
2 jaja;
sol po ukusu;
1 manja glavica karfiola;
biljno ulje.

KUHANJE:
Podijelite kupus na cvatove.
Pomiješajte pivo i jaja, dodajte brašno i sol.
Zagrejte tiganj sa malo ulja.
Karfiol umočite u tijesto i pržite sa svih strana na umjerenoj vatri.

Karfiol sa sirom

Mali dodir - sir, i kupus se transformiše, ponosno podiže glavicu, ispravlja ramena i postaje samo prekrasna mlada dama!

SASTOJCI:
100 g tvrdog sira;
1 glavica karfiola;
3 jaja;
1/3 tsp soda;
1 tbsp. l. kajmak;
2 žlice. l. brašno;
sol po ukusu;
biljno ulje.

PRIPREMA:
Skuvati kupus.
Sir naribajte na sitno rende, pomiješajte ga sa jajima, solju, sodom i brašnom.
Umočite komade kupusa u tijesto i pržite ih u zagrijanom tiganju na biljnom ulju.

Karfiol u liesonu

U stvari, lav je isto tijesto, ali iz drugog ugla. Tijesto se koristi za vezivanje pojedinačnih komponenti, a to je ono što ćemo koristiti danas. Dobićemo kuglice nepravilnog oblika - hrskave, začinjene i veoma mekane iznutra.

SASTOJCI:
1 kg karfiola, podijeljenog na cvjetiće;
4 jaja;
4 žlice. l. brašno;
2 puna čl. l. kajmak;
1/3 tsp soda;
sol po ukusu;

KUHANJE:
Pripremite relativno tanko tijesto - umiješajte jaja, pavlaku, sol, sodu, brašno.
Podijelite kupus na male cvatove, pomiješajte s tijestom.
Pržite na zagrejanom ulju, razmazujući masu kašičicom.

Prženi karfiol

Mislite li da je moguće da kupus u tijestu bude još ukusniji? Polako! Zamijenite tiganj za malu šerpu, pojačajte ulje i sve propržite - nevjerovatno!

SASTOJCI:
100 ml kefira;
2 jaja;
2 žlice. l. brašno;
1/3 tsp soda;
sol po ukusu;
biljno ulje;
1 manja glavica karfiola.

KUHANJE:
Cvatove kupusa skuvajte u vodi dok ne omekšaju.
Pomiješajte jaja sa kefirom, dodajte sol, sodu, brašno.
U šerpi dobro zagrijati ulje.
Kupus umočite u tijesto i odmah ga stavite u vrelo ulje. Pržite do zlatno smeđe boje - lagano, ne preeksponirajte, biće brzo.

Hrskavo tijesto od karfiola

Da li je to moguće! Uklonimo jaja - i voila, možete večerati. Usput, ispada isto tako dobro.

SASTOJCI:
1 kg karfiola;
1 tbsp. l. škrob;
1 tbsp. l. brašno;
oko 0,5 šolje vode;
4-5 st. l. mrvice hljeba;
prstohvat suvog bilja (ukusno - sa začinskim biljem italijanske kuhinje);
sol, biljno ulje.

PRIPREMA:
Kuhajte u slanoj vodi dok kupusovi cvatovi ne budu spremni.
Pomiješamo brašno i škrob, dodamo začinsko bilje, sol i razrijedimo vodom - trebali biste dobiti konzistenciju tekuće kisele pavlake.
Kupus dobro umočimo u tijesto, pa ga uvaljamo u prezle.
Pržite dok ne porumeni na srednjoj vatri.

Karfiol u tijestu u rerni

I – da, kupus u tijestu može biti dijetalan! Uklonimo ulje (pa, skoro da ga skinemo: tri kapi se ne računaju) - i dobijemo jelo koje si može priuštiti svako ko mršavi ili pokušava da ne dobije.

SASTOJCI:
20 g putera;
Priprema
1 kg karfiola;
2 vjeverice;
1 tbsp. l. brašno;
1/2 šolje sitnih hljebnih mrvica
1/2 tsp paprika;
1/2 tsp kurkuma;
1/2 tsp suho bilje;
so i biber po ukusu.

KUHANJE:

Kuhajte dok ne budu spremni cvatovi kupusa.
Umutiti proteine ​​u pjenastu smjesu, pomiješati sa brašnom, začinskim biljem, kurkumom i paprikom.
Posudu za pečenje namažite puterom. Umočite kriške kupusa u tijesto, pa ih uvaljajte u prezle i stavite u kalup.
Peći na 200 stepeni dok ne porumeni (oko 20 minuta).

Inings

Suprotno standardnoj i uobičajenoj praksi da se karfiol posluži "uredno", razmislite o umacima. Ovo povrće odlično ide uz mnoge od njih!

Najlakša opcija je majonez: biserna bijela kapljica na svakom zalogaju zapravo može učiniti čudo, dajući običnom jelu poseban štih. Dok maštate, pomiješajte majonez s raznim dodacima (češnjak, začinsko bilje, jabuka, ren, inćuni, kornišoni, čili, senf i desetine drugih sastojaka), pokušajte i potražite svoju idealnu opciju. Soja sos, pavlaka sa belim lukom, kečap, kajmak, ravigo, tartar, vinaigrette - mislim da uz karfiol sve ide! Mnogo je umaka uz koje možete poslužiti povrće, a sve vrijedi probati.

Karfiol u tijestu dobro stoji uz svježi paradajz, odlično se slaže sa salatama od zelene salate, ukusan sa paprikom, nevjerovatno začinjen sa korejskom šargarepom.

Tajne ukusnog kuvanja:

- pri odabiru kupusa vodite se ravnomjernom bojom glavice kupusa (žućkasta, snježnobijela, blago zelena, ali bez tamnih mrlja) i njegovom gustinom (jaka i teška): kvalitetan proizvod je ključ uspješnog jela ;

- kupus nemojte prekuvati; bolje ga je nedovoljno izložiti u kipućoj vodi (karfiol je nevjerovatno ukusan čak i sirov, a nedovoljna termička obrada samo će sačuvati njegovu hrskavost i vitamine) nego pretvoriti u nejasan pire;

- ne zaboravite da posolite vodu u kojoj ćete kuvati kupus - ovaj sitni dodir pretvoriće običan kupus u ukusan karfiol;

- da biste pojačali i naglasili kremasti ukus karfiola, dodajte jednu ili dve kašike šećera u vodu - to nikako neće pretvoriti vašu večeru u desert, ali će ukus kupusa učiniti izraženijim i, osim toga, zadržati njegova bijela biljna boja kada je kuhana, ne dopuštajući da sklizne do prokuvanog providnog;

- nakon ključanja, karfiol treba odmah staviti pod tekuću hladnu vodu - ovo će djelovanje usporiti daljnju termičku reakciju, pomažući da ostane elastična, ali već mekana, prokuhana, ali još uvijek hrskava;

- ako se kupus pre umočenja u testo malo umoči u brašno, testo će se bolje zalepiti za povrće, neće se "ljuštiti" tokom prženja i ostaće na mestu prilikom stavljanja večere na tanjir;

- preporučljivo je prženi kupus staviti direktno iz tiganja na papirnate salvete ili jednokratne ubruse - oni će upiti višak masnoće, a tijesto će ostati hrskavo i suho.

Lijep okus ili još tri bonusa

Prvo, to je od pomoći... Vlakna karfiola su mnogo mekša od njegovog bijelog kupusa, "brokule", "kelerabe" i ostalih "rođaka", te stoga imaju nevjerovatno pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru. Redovna konzumacija značajno smanjuje rizik od određenih karcinoma, a blagotvorno djeluje i na srčani mišić. Nizak sadržaj kalorija povećava popularnost proizvoda među ljudima koji se bore s viškom kilograma i jednostavno prate svoju prehranu. Vitamini C i K, folna kiselina, omega 3 masne kiseline – više je nego dovoljno razloga da se govori o izuzetnoj korisnosti ovog povrća.

Drugo, karfiol je jednostavan... Priprema se prilično brzo - i stoga spada u ocjenu "najprikladnijih" proizvoda za brzu večeru: vrlo je malo truda, a rezultat je uvijek ukusan.

Treće, kupus je dostupan- cijene povrća na našim pijacama i na tezgama supermarketa su relativno niske, što omogućava dosta čestu kupovinu. Istovremeno, od karfiola je lako napraviti hranljivo jelo koje će zadovoljiti celu porodicu.

Karfiol je lider u nutritivnim i ukusnim svojstvima među ostalim sortama kupusa. Sadrži mnoge važne vitamine kao što su C i E, elemente u tragovima neophodne za zdravlje - kalcijum, magnezijum, kalijum, silicijum, hrom, cink, selen i druge. Karfiol je nezamjenjiv u dijetalnoj prehrani, jer su jela od nje hranljiva, ukusna, ali u isto vrijeme niskokalorična.

Od cvjetova karfiola možete pripremiti mnogo raznih jela - salate, supe, tepsije od povrća. U posljednje vrijeme domaćice često kuhaju karfiol prženu u tijestu. Ovo jelo postalo je popularno jer je veoma ukusno, atraktivnog izgleda, pozitivno ga ocjenjuju muškarci koji obično ne preferiraju povrće u svojoj ishrani, a što je najvažnije, karfiol u tijestu se brzo skuva.

Sastojci:

1 kg karfiola

3 svježa kokošja jaja

4 žlice. kašike brašna ili krušnih mrvica

½ kašičice soli

½ šolje biljnog ulja

Kako kuvati karfiol u tijestu:

Da biste pravilno pržili karfiol u tijestu, morate naučiti osnovne principe kuhanja ovog jela. Prvo naučite kako pravilno pripremiti tijesto. Za to se pomiješaju jaja, sol i brašno, potonje se može zamijeniti krušnim mrvicama. Po želji u tijesto možete dodati majonez, pavlaku, aromatično bilje, pa čak i pivo, sitno narendani tvrdi sir. Nepce ukusa zavisi od fantazija domaćice. Za pripremu tijesta jaja se razmute, dodaju sol i brašno. Sve se izmeša da smesa ne bude previše tečna - do otprilike gustine kisele pavlake.

Vrlo je važno pravilno pripremiti karfiol za prženje u tijestu. Prvo, glavicu kupusa treba pažljivo rastaviti na zasebne cvatove, koje se moraju očistiti od tamnih mrlja i isprati toplom vodom. Ako se izdanci čine previše debelim, izrežite ih na jednake dijelove. Sljedeći korak je kuhanje cvasti u vodi, koja se mora posoliti po ukusu. Istovremeno, kupus ne bi trebao izgubiti svoju elastičnost i aromu, u prosjeku bi cvatovi trebali kuhati u vodi ne više od 10-15 minuta.

Veće i deblje cvatove treba kuhati do pola sata. Vrijeme kuhanja treba smanjiti za jednu trećinu ako se karfiol kupuje zamrznut. Spremnost kupusa određuje se stolnom viljuškom: ako lako uđe u pulpu, kupus je spreman. Kuhani cvatovi se slažu u cjedilo da se dobro osuše. Neke domaćice radije kuhaju kupus na pari.

Zatim kuhane cvatove ili njihove komade obilno uvaljati u tijesto i pržiti u zagrijanoj tavi u kipućem biljnom ulju do lijepe zlatno smeđe korice. Dok su vrući, komadi se izlažu na široki ravni tanjir i po vrhu posipaju naribanim sirom ili sitno sjeckanim začinskim biljem. Jelo se može poslužiti kao samostalan topli prilog ili kao predjelo.

Kada kuvate karfiol u tijestu, morate voditi računa o zdravstvenom stanju onih koji će koristiti ovo jelo.

Volite li kuhati jela od kupusa? Kuvajte sa Aleksejem Ziminom!

Karfiol je, po mom mišljenju, najzanimljivije povrće koje možete uzgajati u svojoj bašti. Ili ga kupite u bilo kojem većem prehrambenom supermarketu. Elastična, gusta, podijeljena u zasebne cvatove, koja podsjeća na minijaturne "pečurke", odmah privlači pažnju.

Kuvare počinjemo prelistavati posebno aktivno nakon što karfiol sazri. A glavna sezonska preporuka je kuhanje u tijestu. Zbog različitih komponenti, "pečurke" su uvek različite po ukusu.

Možete eksperimentirati sa sastavima tijesta, jer hrskavost gotovog jela ovisi o receptu. Pečurke od karfiola pržene u tijestu mogu se poslužiti i kao užina dodavanjem nekoliko činija sa različitim vrstama umaka.

Karfiol u tijestu sa hrskavom koricom - korak po korak recept u tiganju

Karakteristika jesenjeg jelovnika je njegova zasićenost povrćem različitih sorti. Kuvane su, dinstane, pečene. Brojni recepti vam omogućavaju da se ne ponavljate i svaki put poslužite novo jelo.

Sastojci:

• glavica kupusa;
• brašno - dvije ... tri supene kašike;
• dva jaja;
• sol i biber po ukusu;
• voda - pola čaše.

Priprema:

Kupus isperite pod tekućom vodom, ocijedite i rastavite na cvatove. Ne moraju biti velike ili male. Neka budu srednje veličine.

Uzmite posudu s visokim stranicama. U to razbiti jaja, posoliti i pobiberiti i dobro umutiti. Ulijte vodu i promiješajte. Dodajte brašno uz stalno mešanje pjenjačom da se ne bi stvorile grudvice.

Konzistencija gotovog tijesta podsjećat će na gusto tijesto za pravljenje palačinki.

Sada umočite cvatove kupusa u gotovo tijesto tako da budu potpuno prekrivene njime.

U šerpu sipajte dezodorisano biljno ulje, ponovo zagrejte i dodajte kupus.

Jelo se priprema na laganoj vatri da testo ne zagori. Prvo morate pržiti jednu stranu do lijepe zlatne boje, a zatim okrenite grudvice i dovedite drugu u isto stanje.

Ne morate da pokrivate tiganj poklopcem tokom prženja. Tada se tijesto dobro digne i postane hrskavo.

Ova karfiol se može poslužiti i kao prilog i kao samostalno jelo.

Jednostavan recept za karfiol u hrskavom tijestu od sira

Karfiol, kuhan u tijestu sa sirom, ispada nevjerovatno ukusan. Može se poslužiti toplo ili hladno. Ova opcija dobro ide uz kotlete.

Kada kupujete povrće, obratite pažnju na njegovu boju. Kupus treba da bude beo i bez mitesera.

Sastojci:

• glavica kupusa;
• čaša brašna;
• četiri jaja;
• 100 grama sira;
• zelenilo;
• sol biber;
• biljno ulje.

Priprema:

Povrće oprati i rastaviti na cvatove srednje veličine.

Pečurke kuvajte do pola. Ovo će trajati ne više od 10 minuta. Kupus treba umočiti u kipuću vodu. Zatim ga saviti u cjedilo i ostaviti da se sva tečnost ocijedi.

U dublju posudu razbijte jaja, posolite i umutite pjenjačom.

Sir naribajte na plitku stranu rende. Nasjeckajte bilje. Sve dodati jajima. Dodajte svoje omiljene začine. Dobro promiješajte.

U posebnu posudu sipajte brašno. U to stavite pripremljeni kupus i dobro ga uvaljajte u brašno tako da prekrije cijelu površinu cvasti.

Sada stavite kupus u smjesu od jaja i sira i sve lagano promiješajte.

Karfiol stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i pržite sa svih strana.

Sve je spremno! Jelo se može poslužiti za stolom.

Recept za tijesto od Julije Vysotske

Da biste pripremili karfiol po ovom receptu, morat ćete imati zalihe sastojaka i malo strpljenja.

Sastojci:

• 1 jaje;
• 1 glavica karfiola;
• 3 žlice. l. brašno;
• 1 šaka sitno nasjeckanog cilantra
• 100 ml ledeno hladne gazirane mineralne vode;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 tsp curry;
• ¼ kašike ljute crvene paprike;
• pola kašičice slatke paprike;
• ½ tsp sol.

Priprema:

1. Rastavite glavicu na cvatove srednje veličine. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi 2 minute. Ubacite u cjedilo da se riješi sva tečnost.
2. Razbijte jaje u činiju. Stavite periku, curry, ljutu papriku. Smesu malo umutiti.
3. U sastav ulijte ohlađenu mineralnu vodu. Dodajte cilantro i dodajte svo brašno. Tuci ponovo.
4. Kupus dobro uvaljajte u smesu.
5. U dubljoj šerpi zagrijte maslinovo ulje i na njemu pržite cvatove do zlatno smeđe boje.
6. Stavite na papirne ubruse da uklonite višak ulja.

Takav karfiol možete iscijediti na stol nakon što ga prelijete sa Narsharab sosom. Priprema se od kuvanog soka od nara sa dodatkom mlevenog crnog bibera, bosiljka, korijandera i cimeta.

Ovako izgleda Narsharab sos

Kako napraviti tijesto od karfiola bez jaja (posna opcija)

Ako ne jedete jaja, ali želite skuhati karfiol u tijestu, onda možete koristiti ovaj recept.

Sastojci:

• karfiol - 1,2 kg;
• brašno - čaša;
• škrob - dvije supene kašike sa malim toboganom;
• hladna voda - 200 ml;
• biljno ulje za duboke masti - 1 litra;
• sol;
• crni biber;
• mješavina talijanskog bilja - 1 žličica

Ukusna karfiol u pivskom tijestu u tiganju

Ako želite da dodate začin kupusu, onda bi trebalo da probate testo za pivo. Ne brinite, neće biti alkoholnog okusa. Samo što će povrće ispasti još mekše i sočnije, a stepeni piva će ispariti tokom prženja.

Sastojci:

• karfiol - mala glavica;
• jaja - 2 komada;
• bilo koje pivo - 1/3 šolje;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 1 kašičica;
• brašno - ½ šolje;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

Kupus se mora oprati, ostaviti da se osuši i rastaviti na cvatove. Pokušajte ih napraviti iste veličine kako bi se kuhali u isto vrijeme i ravnomjerno.

Stavite vodu na šporet i upalite vatru. Čim se pojave mjehurići dodajte sol i granulirani šećer. Umočite cvetove u kipuću vodu i kuvajte tri minuta.

Ako ostavite da se krčka duže, ispašće premekano i podsjećat će na supu.

Odbacite cvatove u cjedilo da se sva voda ocijedi. Ostavite da se malo prohladi i počećemo da pravimo testo.

U dublju posudu umutite jaja, posolite, malo umutite i ulijte pivo. Nježno - masa će se početi pjeniti i povećavati volumen.

U to stavite brašno i lagano miješajte da nema grudvica. Testo će puhati mehuriće. Trebalo bi da bude gusto, poput masne domaće pavlake.

Testo će imati blagu aromu piva, ali ne brinite – nestaće tokom kuvanja.

Zagrejte ulje u tiganju. Sada umočite komade kupusa u tijesto i stavite u tepsiju.

Ne stavljajte previše cvijeća odjednom. Biće ih nezgodno okrenuti.

Pečurke pržite sa svih strana dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe.

Gotov kupus stavite na papirne ubruse kako biste se riješili viška masnoće. Najbolje je servirati toplo.

"Pivski" karfiol odlično ide uz salate od povrća, krompir i ukrase od pirinča. Može se poslužiti i uz jela od mesa i ribe.

Pravljenje tijesta sa mineralnom vodom

Neobična verzija tijesta za karfiol. Ljubiteljima jela od povrća sigurno će se svidjeti!

Sastojci:

• kupus - 500 g;
• jaja - 3 komada;
• ohlađena mineralna voda - 150 ml;
• sol - ½ kašičice bez tobogana;
• kari - ½ kašičice bez tobogana;
• beli luk - tri čena;
• brašno - 12 kašika;
• biljno ulje - 3 supene kašike

Za prženje cvasti preporučljivo je koristiti tiganj sa visokim stranicama, jer će ulje jako prskati.

Priprema:

1. Kuhajte kupus u slanoj vodi oko 4 minute.
2. Ubacite u cjedilo, ostavite da voda ocijedi, a kupus ohladite.
3. Pripremite tijesto. U činiju razbijte jaja, posolite i malo umutite. Zatim dodajte kari, protisnuti beli luk. Sipajte brašno i prelijte smjesu ledeno hladnom mineralnom vodom. Smesu dobro promešati da se rastvore sve grudvice.

Testo treba da bude gusto kao testo za palačinke.

Sada u pripremljeno tijesto stavite kupusne "pečurke" tako da ih tijesto prekrije sa svih strana. Zatim u tavi zagrijemo biljno ulje i pržimo kupus sa svih strana dok se ne pojavi zlatna korica.

Karfiol se može pripremiti za buduću upotrebu jer će biti dobrog okusa i nakon odmrzavanja.

Kako napraviti tijesto od karfiola - jednostavan recept sa majonezom i jajima

Tijesto od karfiola se može pripremiti po raznim receptima. Pokušajmo napraviti tijesto na bazi jaja i majoneza.

Sastojci:

• karfiol - 400 ... 500 grama;
• majonez - 160 grama;
• jaje;
• brašno - 3 kašike;
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema:

Kupus se mora rastaviti na cvatove i kuhati do pola u slanoj vodi.

Za tijesto: umutiti jaje, dodati mu brašno i majonez. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu bez grudvica.

Začinite tijesto mješavinom paprika ili bilo kojeg drugog začina po želji.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Cvatove kupusa dobro uvaljajte u skuvano tijesto. Pržite sa svih strana na laganoj vatri dok ne porumeni. Možete potisnuti i hladno i vruće.

Hrskava korica koja se stvara izvana i mekani kupus iznutra čine povrće nevjerovatno ukusnim, ali u isto vrijeme ostaje prilično niskokalorično. Karfiol u tijestu može djelovati i kao samostalno jelo i kao prilog. Može se poslužiti uz meso i ribu.

Tweet

Reci VK

Jedan od najzanimljivijih poklona u bašti je karfiol. Gusta, elastična, neobična, koja se sastoji od pojedinačnih cvatova, privlači pažnju na prvi pogled. Iskusne domaćice smislile su stotine recepata uz njeno "učešće", ali najpopularnije jelo je kupus u tijestu. U nastavku donosimo izbor ukusnih recepata od ove sorte kupusa.

Karfiol u tijestu u tiganju - korak po korak foto recept

Jesenji jelovnik tradicionalno je bogat svježim povrćem. Kuvaju se, peku, pirjaju da se ne bi ponovile. A u svakom novom jelu postoje samo nijanse okusa koje su mu svojstvene.

Kada karfiol sazri, domaćice su aktivnije listajući stranice kuharica. Glavna preporuka sezone je da se prži u tijestu.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Kupus: viljuške
• Brašno: 2-3 kašike. l.
• Jaja: 2
• Sol: 1 kašičica
• mljeveni crni biber:
• Voda: 1/2 kašike,

Upute za kuhanje

Mogućnost kuhanja u pećnici

Karfiol pržen u tiganju u tijestu je, naravno, vrlo ukusan i ukusan, ali mnoge majke su zabrinute, šta više - prednosti povrća ili štete od metode obrade? Biće korisnije ne prženo, već pečeno u rerni.

Sastojci:

• Karfiol - 1 kom. (ili manje ako je porodica mala).
• Brašno - 2-3 kašike. l.
• Pileća jaja - 1-2 kom.
• Posolite po ukusu.
• Limunska kiselina - na vrhu noža.
• Malo biljnog ulja.

Algoritam akcija:

1. Prva faza - uklonite listove kupusa, isperite viljuške pod tekućom vodom. Kupus podijelite na cvatove, pogodne za pečenje i serviranje.
2. Druga faza - ključanje. Zakuhajte vodu u većoj šerpi, dodajte joj malo limunske kiseline (da ne porumene).
3. Vrijeme kuhanja je 3 minute. Ubaciti u cjedilo, prebaciti u posudu da se kupus ohladi.
4. Umutiti jaja sa solju, ovde možete dodati i začine i začine. Zatim dodajte brašno. Zamijesite tijesto prilično guste konzistencije.
5. Pokrijte lim za pečenje listom folije. Podmažite biljnim uljem.
6. Umočite cvat kupusa u tijesto. Prebacite u pleh.
7. Pecite u rerni dok ne porumeni.

Ovaj način pripreme vam omogućava da dobijete ukusan hrskavi, ali nemasni kupus. Dobar je i kao prilog mesnom jelu i sam po sebi.

Recept za sir - neobičan i veoma ukusan

Klasični recept za tijesto pretpostavlja prisutnost tri sastojka - brašna, jaja i soli. Ali ponekad jedan mali korak ulijevo i završite sa ukusno ukusnim jelom. Proizvod koji je sposoban za tako drastične promjene okusa je sir, a kora od sira je vrlo hrskava i kremasta.

Sastojci:

• Karfiol - po stopi od 0,5 kg.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Sol i začini - po ukusu domaćice / domaćinstva.
• Brašno - 0,5 kašike.
• Tvrdi krem ​​sir - 50 gr.
• Pavlaka 15% - 3 kašike. l.
• Biljno ulje (koristi se za pečenje kupusa).

Algoritam akcija:

1. Izrežite donje listove kupusa, isperite. Podijelite na male cvatove, jer ih je zgodnije umočiti u tijesto i pržiti.
2. Cvatove kuhajte oko 3 minute u kipućoj vodi. Pazite da se ne raspadnu, kuvajte dok ne omekšaju.
3. Pripremite tijesto od navedenih sastojaka, počevši od tekućih komponenti - jaja, pavlake. Istucite ih viljuškom dok ne postanu glatki.
4. Sameljite sir. Poslati u jaja sa pavlakom. Sol i papar. Dodajte brašno. Idealno tijesto konzistencije poput guste kisele pavlake.
5. U nju spustite cvatove. Prebacite na zagrejan tiganj sa dosta ulja.
6. Kada se sa svih strana pojavi zlatna korica, vrijeme je da je izvadite na tanjir. Ako ispod dna stavite papirnu salvetu, ona će upiti višak masnoće.

Ukusni ukus sira proširiće se kuhinjom kada se prvi karfiol sipa u tiganj. Ukućanima će to postati i signal da ih uskoro od voljene majke i supruge očekuje novo kulinarsko remek-djelo.

Kako pržiti karfiol u tijestu sa majonezom

Koliko ima recepata za tijesto, toliko je i recepata za karfiol prženu po ovoj tehnologiji. Od tekućih komponenti najčešće se koriste jaja, ponekad ih prate mliječni proizvodi, zapravo mlijeko, kefir ili pavlaka. Sljedeći recept je originalan, jer se u tijesto predlaže dodavanje majoneza i sira. Budući da se majonez priprema na bazi kokošjih jaja, više ih nije potrebno dodavati u tijesto.

Sastojci:

• Svježi karfiol - 500 gr.
• Tvrdi sir - 150-200 gr.
• Majonez - 2-3 kašike. l.
• Sol.

Algoritam akcija:

1. Proces počinje pranjem kupusa, podjelom na cvatove. Važno je provjeriti da nema lišća, skrivenih buba.
2. Posolite vodu, prokuvajte. Spustite cvatove (približno iste težine i zapremine). Dovoljno je 5 minuta da kupus omekša, ali da se ne raspadne.
3. Narendati sir, pomešati sa majonezom. Možete dodati svoje omiljene začine i začine, jer kupus ima blag ukus.
4. U ovo tijesto pošaljite karfiol. Dobro promiješajte tako da cvatovi budu potpuno uronjeni u njega.
5. Odaberite lijepu posudu za pečenje. Podmažite biljnim uljem. Ravnomjerno rasporedite cvatove (mogu se položiti u bilo kojem obliku). Na vrh stavite ostatak testa, takođe ga ravnomerno raspoređujući.
6. Pecite pola sata (ili manje) u rerni.

Rumena korica i nevjerovatna aroma govorit će domaćici da je vrijeme da se tanjiri stave na sto, a ukućanima - da moraju požuriti da operu ruke.

Pivsko tijesto za karfiol

Pivo je spremno da se takmiči sa mliječnim proizvodima i majonezom u tijestu. Testo je prozračno i hrskavo, sa laganom aromom hleba.

Sastojci:

• Svježi karfiol - 0,5 kg.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Svetlo pivo - 1 kašika. (ili nešto manje).
• Brašno najvišeg kvaliteta - 1 kašika. (ili malo više).
• Sol, začini.

Algoritam akcija:

1. U prvoj fazi, sve je tradicionalno - isperite kupus, odrežite višak listova. Rastavite na cvatove, odrežite tvrde baze.
2. Skuvati u posoljenoj vodi. Karfiol će omekšati, bube se kriju unutra i pauci će se pojaviti.
3. Pomiješajte sastojke za originalno tijesto, prvo tekuće sastojke (pivo i jaja), zatim dodajte sol i začine.
4. Sada možete početi sa dodavanjem brašna. Sipati malo uz aktivno mešanje dok ne postane monotono. Kada tijesto počne da liči na gustu kiselu pavlaku, možete prestati sa dodavanjem brašna.
5. Dolazi poslednja ključna faza - prženje. Svaki cvat umočite u tijesto sa svih strana. Zatim pošaljite na zagrejano ulje u tiganju. Okrenite tako da svaka strana dobije zlatno smeđu boju.

Miris piva, kao takav, neće se čuti, ali će se pojaviti aroma svježe pečenog kruha. Mama će sledeći put ispeći pravu veknu, a danas će pozvati porodicu na degustaciju jela. I nije joj u interesu da odrasloj muškoj polovini otkriva u čemu je tajna :).

Recept za tijesto sa hljebnim mrvicama

Karfiol je dobar, u tijestu - odličan, još bolji u tijestu sa mrvicama kruha. I ukusno je i izgleda neverovatno.

Sastojci:

• Kupus - 1 kom. (ili manje ovisno o njegovoj težini).
• Pileća jaja - 2-3 kom.
• Hlebne mrvice - 100 gr.
• Sol i začini.
• Biljno ulje.

Algoritam akcija:

1. Pripremite kupus: ogulite, provjerite paukove bube. Isperite i podijelite po cvatovima.
2. Poslati u kipuću posoljenu vodu. Nakon 5 minuta ocijedite vodu, kupus malo ohladite, inače će se jaja prije vremena zgrušati.
3. U maloj posudi umutite jaja viljuškom dok ne postanu glatka. Posolite i pospite omiljenim začinima.
4. U posebnu posudu sipajte krušne mrvice iz vrećice.
5. Zauzvrat, umočite svaki cvat u razmućena jaja, zatim u krekere i pošaljite u tavu.
6. Zlatna boja kore na kupusu signal je da je sve u redu, ali vreme je da je skinete i stavite na tanjir.

Birajte svjež, gust, lijep kupus, bez potamnjivanja i tragova truleži.