Bujni fondant za tortu. Slatki kolač - proteinski, sa želatinom, od šećera u prahu. Kako napraviti fondant za uskršnju tortu: korak po korak recepti Julije Vysotske sa fotografijama i video zapisima. Krema za uskršnje torte

Kako bi uskršnji sto izgledao još šarenije i svjetlije, ukrasite domaće kolače šarenim fondanom. Tako lijepa, slatka i primamljiva, ona je prva koja će vam zapasti za oko i tjera vas da pojedete još jedan komad praznične peciva. Ali kako bi ukusna "kapica" upotpunila okus muffina od vanilije, a ne pokvarila, trebali biste zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila pripreme.

1. Proteinski fondan za tortu ne bi trebalo da bude previše tanak ili gust. Najbolja opcija je konzistencija dućanske kisele pavlake;
2. Previše tečan šećer u prahu uštedjet će 1 žličicu. šećer u prahu, i previše gusta - 1 žlica. hladno mlijeko;
3. Fondant je bolje farbati želatinom sa prehrambenim fabričkim ili prirodnim bojama. Tako će gotova torta izgledati još privlačnije i ukusnije;
4. Ne biste trebali koristiti šećer da napravite savršenu glazuru. Dajte prednost šećeru u prahu i mnogi neugodni trenuci se mogu izbjeći;
5. Čokoladni fondant se može dopuniti kakao prahom. Tako će njegova boja postati svjetlija i zasićenija;
6. Pre nanošenja glazure preporučuje se da gornji deo torte namažete tečnim džemom. Tako će krema ravnomjerno ležati na površini i duže će trajati bez mrvljenja.

Najbolji recepti za neobične fudge i savjete korak po korak kako ih pripremiti, pročitajte dalje u našem članku.

Proteinski fondant za uskršnji kolač: kako se kuva u 4 koraka

Postoje 4 najpopularnije vrste fondana u kulinarstvu. Uskršnja torta: proteini, šećer, mlijeko i čokolada. A prvi se smatra najpopularnijim među njima. Za razliku od šećera, proteinsku glazuru nije teško pripremiti, jeftinija je u odnosu na čokoladnu i estetskija u odnosu na mliječnu.

Pogledajmo pobliže kako napraviti savršen proteinski fondant za uskršnje torte u 4 faze.

Osnovni sastojci za proteinski fondant za kolače

• bjelanjak - 1 kom.
• sok od limuna - 1 kašika
• šećer u prahu -80 g
• boja za hranu (opciono)

Korak po korak priprema fondana od vjeverice za uskršnje kolače

Recept za čokoladni fondant za tortu sa fotografijom i video zapisom

Da biste napravili čokoladni fondan za uskršnju tortu, potrebna vam je čokolada. Ova činjenica nikoga neće iznenaditi. Ali nemaju svi ideju kako odabrati pravu pločicu ili čokoladne kapi za slastičarsku glazuru. Uostalom, nije svaki kakao proizvod u stanju nositi se s tako teškim zadatkom. Na primjer, gazirana čokolada nikako nije prikladna, dok će se mliječna čokolada najvjerovatnije zgrušati ili dati neugodnu gorčinu. Kako ne biste pokvarili raspoloženje uoči praznika neuspješnim pecivima, koristite samo visokokvalitetnu tamnu čokoladu i ispravan recept za čokoladni fondant za tortu sa fotografijama i video zapisima.

Osnovni sastojci za čokoladni fondant za uskršnji kolač

• tamna čokolada (ili čokoladne kapi) -120 g
• puter 72% -70 g

Korak po korak priprema čokoladnog fondana za uskršnji kolač prema receptu sa fotografijom i videom

Slatka torta Julije Vysotske: korak po korak video recept

Često mlade domaćice, koje nemaju globalno iskustvo u pecivu, pokušavaju popuniti praznine u znanju uz pomoć savjeta renomiranih kulinara. A idol mnogih sadašnjih djevojaka, žena i baka i dalje je Julia Vysotskaya sa svojim istoimenim kulinarskim projektom "Hajde da jedemo kod kuće". Zašto ovaj put ne iskoristite njene recepte za pripremu najuspješnijeg kolača za praznike.

Slažeš li se? Dakle, pogledajte korak po korak video recept za pravljenje fondana za tortu od Julije Vysotske!

Fondan u boji sa želatinom za uskršnje torte - korak po korak recept

Većina ruskih domaćica su estete. Kako bi unijeli neku novinu u praznični meni, dodaju jarke prehrambene boje u obojeni fondant za uskršnje torte sa želatinom prema receptu korak po korak. Naravno, nema ništa loše u korištenju sintetičkih aditiva. Ali ni korisno nije dovoljno! Druga stvar su prirodne boje od bilja, bobičastog voća, začina ili drugih prehrambenih proizvoda. Dakle, kašika džema od malina dodana u recept za želatinozni fudž će mu dati ne samo ugodnu ružičastu boju, već i delikatnu aromu bobičastog voća.

Osnovni sastojci za uskršnje kolače želatinski fondant

• želatin -12 g
• glukozni sirup (može se koristiti tečni med) -130 g
• pije vodu
• šećer -150 g
• bela čokolada -150 g
• kondenzovano mleko -100 g
• boje za hranu

Korak po korak priprema fondana u boji sa želatinom za tortu

1. Suvi želatin u prahu preliti sa 60 ml vode. Zagrijte rastvor na 70C.
2. U šerpi pomiješajte šećer, tekući med ili sirup i 75 ml vode.
3. Stavite masu na vatru i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.
4. U posebnoj posudi otopite 150 g bijele čokolade. Za to koristite mikrotalasnu pećnicu ili vodeno kupatilo. Pokušajte da ne pregrijete čokoladnu masu jer će se u suprotnom sklupčati i postati neupotrebljiva.
5. Otopljenu čokoladu prebacite u čašu blendera, u nju ulijte visokokvalitetno kondenzirano mlijeko.
6. Ubacite prethodno dobijeni vrući sirup.
7. Sve sastojke dobro izmješati. Ne zaboravite dodati otopljeni želatin u čašu. Koristeći blender, dovedite glazuru do glatke konzistencije.
8. Dobijeni fondant obojite gel bojom za hranu. 1-2 kapi će biti dovoljne.
9. Nastavite da mutite glazuru blenderom.
10. Obojeni fondant sa želatinom za uskršnji kolač prema receptu korak po korak je spreman. Da bi kolačić jedan inč ostao savršeno ravan, sjajan i ujednačen, prije upotrebe procijedite glazuru kroz fino kuhinjsko sito. puter -80 g

Korak po korak priprema fondana od svježeg sira za uskršnji kolač

1. Domaći ili masni svježi sir sameljite kroz sitno sito.
2. Zagrijte ulje na sobnu temperaturu.
3. Izmiksajte skutu sa puterom i šećerom u prahu.
4. Umutiti fudge blenderom dok ne postane glatka.
5. Kremu stavite u frižider na 1-2 sata. Skutni fondant na uskršnji kolač pogodnije se nanosi ohlađen.

Video recept za šećerni fondant za tortu obavlja ne samo estetsku ili gastronomsku funkciju. Djelomično je korisna i praktična: zahvaljujući šećernoj prevlaci, pečeni proizvodi duže zadržavaju svježinu, a istovremeno ostaju labavi i mekani. Morat ćete se popetljati s njegovom pripremom, ali elegantan izgled glavnog uskršnjeg jela vrijedan je svake žrtve.

Fondant od šećera u prahu za tortu: video recept




Fondant za tortu je pristupačan i veoma lep ukras. Njegova priprema ne oduzima puno vremena, ne zahtijeva natprirodne vještine ili ponor finog umjetničkog ukusa. Napravite fondan za uskršnje kolače za nove i klasični recepti sa fotografijama i video zapisima - pravo zadovoljstvo. Sa želatinom, proteinima ili šećerom u prahu - sve ovisi o raspoloženju i željama kulinarskog stručnjaka.

S početkom svijetlog kršćanskog praznika Uskrsa, svaka domaćica razmišlja o tome kako ispeći ukusnu tortu i istovremeno je lijepo ukrasiti. U potonjem slučaju, važan element uskršnjeg pečenja je fondan za kolač od šećera u prahu, koji ne samo da treba da bude lijep, već i da se topi u ustima. Da naučite kako da ga napravite, u nastavku pročitajte naše recepte za fondan za torte. Bijela glazura od praha će vam se sigurno svidjeti, jer zahvaljujući svom jedinstvenom ukusu, kolač će poželjeti da jedete iznova i iznova!

Recepti za uskršnje torte

Pitate se kako da napravite fondant za tortu od praha ukusno i lijepo? Vrlo je jednostavno ako koristite naše preporuke. Fondan za uskršnje torte će ispasti neverovatno sladak, aromatičan i mekan. Nemojte se iznenaditi ako djeca prvo pojedu glazuru, pa tek onda počnu da se guštaju s pecivima.
Mnoge domaćice pogrešno misle da se glazura može napraviti samo od želatine. Ništa slično ovome! U našem izboru - samo jednostavne načine, bez ikakvog želatina.

Za pravljenje fondana za uskršnji kolač potrebno je mnogo strpljenja, jer se može napraviti samo ručno. Glazuru nemojte mutiti mikserom i blenderom. Toliko je delikatan da može izdržati samo blago trljanje. Ali ćete vrlo uspjeti ukusan proizvod, kojim ne samo da možete ukrasiti tortu, već i napraviti sliku na njoj.
Obično je fondan za uskršnje torte snježnobijel. Ali imamo divan recept čokoladna glazura... Najprije predlažemo da se upoznate s načinom izrade klasičnog uskršnjeg ukrasa od šećera u prahu.

Recept broj 1 - šećerni fondant za tortu

Jedan od najjednostavnijih slatkiša za tortu je šećer. Međutim, ona je ta koja je tradicionalna i izgleda praznično snježno bijelo!

Sastojci:

• Voda - 10 kašika
• Šećer u prahu - 350-400 g
• Limunska kiselina (tečnost) - 18-20 kapi

Sastojci za tekući limun:

• Limunska kiselina - 1 kašičica
• Vruća prokuvana voda - 2 kašičice

Priprema:

1. Prvo pripremite tečni "limun": da biste to učinili, jednostavno pomiješajte sastojke (kiselina u prahu i vodu). Ovu tečnost možete čuvati u maloj bočici za kasniju upotrebu.

1. Sada sjedinite vodu i šećer i stavite u šerpu na šporet. Smanjite vatru na minimum i zagrijte vodu dok se šećer ne otopi u njoj. S vremena na vreme promešajte sadržaj šerpe.

1. Kako provjeriti da li je sirup pravilno pripremljen? Uzmite komad leda i dodajte mu kap sirupa - ako je sve urađeno kako treba, neće se širiti. U suprotnom, vodu morate još malo zagrijati.

1. Dodajte limun u sirup, koristeći, na primjer, kapaljku za oči. Dobro promiješajte.

1. Sada treba da ohladite sirup, a najbolje je to učiniti velikom šerpom, na čije dno treba staviti komadiće leda, a na vrh staviti kutlaču. Tokom hlađenja sirup promiješajte nekoliko puta.

1. Kada je šećerni sirup sobne temperature, uzmite drvenu lopaticu i dobro izmjesite (oko 7-8 minuta). Što se tiče gustoće, trebalo bi da ispadne kao pavlaka, boja će se također promijeniti (pobijeliće).

1. Mešajte još 5 minuta, dok se krema ne učvrsti. Zatim odmah namastite njime vrh torte.

Recept broj 2 - ukusni fondant za tortu

Još jednostavnija opcija za pravljenje fondana za torte je upotreba samo vode i šećera. Možete napraviti ovaj fondant ako želite da uštedite vreme.

Sastojci:

• Voda - 0,5 šolje
• Šećer - 1 čaša

Kako kuhati:

1. Šećer prelijte vodom i stavite na laganu vatru. Kuvajte, povremeno miješajući, i obrišite rubove lonca čistom, vlažnom krpom. Zatim napravite "test": sipajte malu količinu sirupa u hladnu vodu - gotov sirup se neće širiti.

1. Kada je šećerni sirup gotov, ugasite šporet i ohladite na sobnoj temperaturi, pa umutite mikserom dok ne pobele. Inače, umjesto vode može se koristiti mlijeko.

Recept broj 3 - proteinska glazura za tortu

Ali šta je sa ljubiteljima proteinske glazure? Da li je zaista moguće ukrasiti torte samo sa šećernim fondanom? Naravno da ne! Imamo recept za fondan od bjelanjaka. Ispostavilo se da je bujna, svijetla i neverovatno ukusna.
Svi recepti za fondan za torte počinju određivanjem prave količine sastojaka. Nemojmo sada narušiti tradiciju. Evo šta nam treba za proteinski šećer u prahu.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 200 gr.
• Proteini - 1 kom.

Kako kuhati:

1. Da napravite fondant za tortu, odvojite žumanca od belanaca i sipajte ih u staklenu činiju. Ne zaboravite da jaja moraju biti ohlađena, pa ih prethodno držite 3 sata u frižideru. U posudi umutite bjelanjak viljuškom ili mikserom samo 1 minut. Nema potrebe da dobijete bujnu pjenu, jer još moramo samljeti proteine.

1. Zatim prosijte šećer u prahu. To je neophodno kako u masi ne bi bilo grudvica koje nam nisu potrebne. Tada će tjestenina ispasti mekana i homogena i neće biti problema u njenoj pripremi.

1. Gumom lopaticom utrljajte šećer u prahu i proteine. Ako ga nemate, koristite neki drugi alat koji vam odgovara (kašiku, drvenu ili metalnu lopaticu).

1. Utrljajte šećer u prahu, dodajući ga postepeno, u malim porcijama. Trebali biste imati tečnu i prilično viskoznu masu glazure.

1. Kada glazura postane snežno bijela, može se nanositi na tortu. Ako želite, napravite ukras u obliku slike na površini uskršnjeg peciva. Ali najbolje od svega, ako glazura leži, poput grudve snijega, na samom vrhu torte.

1. Kao što vidite, glazura je napravljena od šećera u prahu bez ikakvog želatina. Stoga se ne plašite poteškoća. Ovdje se od vas traži samo strpljenje.

Video recept za fondant za tortu

A ako vas zanima neklasična opcija za ukrašavanje uskršnjih kolača, pogledajte video. Ovaj video sadrži recept za fondant sa kakaom. Čokoladna torta je nešto magično! Odlično se slaže sa bilo kojom vrstom peciva. Autor videa će vam detaljno reći kako napraviti fondan za tortu sa kakaom.

Fudge pripremljen prema gore navedenim receptima ispada mekan, ukusan i topi se u ustima. Prijatno!

Prošle godine za Uskrs naučili smo kako da ukrasimo uskršnji kolač, a sada da vam kažemo kako da napravite glazuru za uskršnji kolač.

Ranije, dok sam bila mala, perle smo jednostavno posipali šećerom u prahu kroz cjedilo i ispalo je jako ukusno i elegantno. Ponekad bi baka umutila bjelanjke sa šećerom i namazala vrhove kolača dobivenim beze. A onda je bilo toliko šarenih, zanimljivih konditorskih posipa za dekoraciju da smo svaki put počeli pripremati glazuru da perle posipamo ukrasnim lijepim posipima.

Glazuru za uskršnje kolače možete napraviti po različitim receptima. Uglavnom koristim proteinsku glazuru. Ali zimi sam naučio još jedan recept za glazuru za pečenje - limun-šećer. Podijeliću sa vama oba recepta, a vi birajte koji vam se najviše sviđa.

Ažuriraj! Na stranici se pojavila nova publikacija o tome kako napraviti obojenu uskršnju glazuru: ružičastu, lila i druge nijanse.

Proteinska glazura "iz vrećice" za uskršnji kolač

Metoda je dobra jer se glazura lako priprema, ispada puno - za desetak uskršnjih kolača. Ali koristi se sirovi bjelanjak - to jest, jaje mora biti najsvježije i najkvalitetnije; a zatim se proteinska glazura dugo suši.

Ovo je najpopularnija metoda, možda zato što je glazura u vrećicama skoro gotova - dovoljno je umutiti je mikserom sa 1 bjelanjkom. To je samo jedan od onih proteina koji ostanu nakon pripreme tijesta dobro će doći (u tijestu su potrebni samo žumanca, međutim, njih desetak).

Sastojci:

• 1 bjelanjak;
• 1 vrećica glazure.

Kako napraviti proteinsku glazuru za uskršnji kolač:

U dublju zdjelu stavite bjelanjak i umutite mikserom dok ne postane pjenast, a zatim tu sipajte sadržaj vrećice i nastavite da mutite 3-5 minuta dok glazura ne postane gusta, bela. Tukao sam ga po principu "testa za biskvit": počevši od male brzine i postepeno prelazeći na veliku brzinu. Tokom mućenja možete napraviti pauzu od par minuta kako se mikser ne bi pregrijao.

Nakon što ste pripremili glazuru, odmah namažite njome vrhove kolača da se ne osuši, ali pospite prskanjem ne odmah, već nakon 3-4 minuta: prskanje se širi na svježu glazuru.

Domaća proteinska glazura za uskršnji kolač

Ako niste ljubitelj trgovinskih vrećica, onda možete napraviti domaću verziju proteinske glazure. Sastav će biti otprilike isti, samo što sami dodajete sve sastojke:

• 1 bjelanjak;
• 150 g šećera u prahu (ili šećera);

Možete dodati prstohvat limunske kiseline ili 1 kašiku limunovog soka.

Princip je isti - umutite bjelanjak sa šećerom ili prahom dok ne postane pjenasta, gusta.
Kolače ne morate posipati posipom, već, nakon što sačekate da se glazura stvrdne, obojite šećernim olovkama.

Ili ga samo stavite u rernu i malo osušite, zarumenite - elegantne bele „kapice“ od glazure takođe izgledaju veoma svečano, kao bijela pena u boji na prolećnim drvećem!

Šećer u prahu za uskršnji kolač

Sviđa mi se ovaj recept jer se ne koriste sirova jaja, što znači da se glazura može bezbedno ponuditi deci.
Koristim ovu glazuru za glazuru kolačića i mafina.
Možete napraviti glazuru od limuna ili narandže.

Sastojci za glazuru od limuna:

• 100 g šećera u prahu;
• 2-3 kašike soka od limuna (ili narandže).

Od ove količine ne dobije se mnogo glazure, za 3-4 uskršnja kolača. Stoga, ako mnogo pečete, povećajte količinu sastojaka.

Kako napraviti šećernu glazuru od limuna za uskršnji kolač:

Način pripreme je jednostavan: u dublji tanjir sipajte šećer u prahu, pa postepeno dodavajući sok trljajte kašikom. Gledamo konzistenciju: glazura nije potrebna tečna, ali ne previše gusta. Glazura od limuna se dobija sa blagom kiselošću i posebno se uspešno kombinuje sa slatkim pecivom.

Uoči praznika bolje je ukrasiti kolače glazurom, tako da ima vremena da se osuši preko noći, a kolače možete staviti u uskršnju korpu.

Sretan vam Uskrs!

Koji je najukusniji dio bilo koje uskršnje gomile? Slatko, naravno! Tako lijepa, slatka, primamljiva. Da se razumijemo, svi smo se u djetinjstvu trudili da prvi uhvatimo vrh torte. U stvari, kuvajte ukusna glazura nije tako teško, osim toga, fondan za uskršnje torte priprema se po različitim receptima, tako da uvek možete izabrati onaj koji vam lično odgovara.

Tradicionalna jaja od jaja

U većini slučajeva fondan za torte priprema se sa jajetom. Ispada, prvo, lijepo (pravi bijeli šešir, na koji se svaki nakit dobro lijepi), a drugo, nevjerojatno ukusan, nježan i prozračan.

Neke domaćice se plaše da se upuste u pripremu ove verzije nakita, jer se boje da se fondant neće dobro stvrdnuti. Prije Uskrsa, u trgovinama se čak pojavljuju praznine za ovu dekoraciju - vrećice sa suhom smjesom, u koju treba dodati bjelanjak i istući ga. U stvari, možete odlično kuhati čak i bez takvih "varalica" kupljenih u trgovini.

Za kuvanje su vam potrebne sljedeće komponente:

• bjelanjak - 1 komad;
• šećer u prahu - 200 g (približno);
• limunov sok - 1 kašičica;
• prehrambena boja - na vrhu noža (opciono).

Priprema fondana po ovoj recepturi odvija se u nekoliko faza.

To je sve, sada se vaša kreacija može lagano namazati na uskršnje kolače. Ne zaboravite da se na fondant za proteinske torte mora odmah nanijeti bilo kakvo prskanje, inače se jednostavno neće zalijepiti.

Kako napraviti proteinsku glazuru - video

Budući da je fondan na bazi proteina i šećera u prahu najpopularnija opcija među domaćicama, pogledajmo pobliže pravila za rad s ovim proizvodom. Zahvaljujući sledećim savetima, dobićete veoma lepe uskršnje kolače "kao na slikama".

Glazura na bazi limuna

Sada mnoge domaćice sve više napuštaju proteinsku glazuru, jer ne žele da jedu sirovi bjelanjak. Mnogi su sigurni da se na taj način možete zaraziti crvima. Međutim, ovo se odnosi samo na kućna, a ne i skladišna jaja. U svakom slučaju, na vama je da li ćete koristiti bjelanjak za ukrašavanje kolača ili ne. I bez ovog sastojka možete napraviti istu bijelu i jednako ukusnu glazuru s limunovim sokom.

Za pripremu su vam potrebna samo dva sastojka:

• Šećer u prahu - 100 gr.
• Limunov sok - 2-3 kašike. kašike.

Ako ne volite limun ili želite da vam fudge bude manje kiselkast i sladak, možete koristiti sok od drugog voća. U ovom receptu najuspješnije će "svirati" sok od ananasa i pomorandže.

Međutim, ako hitno trebate napraviti kolač od šećera, možete uopće bez soka. Jednostavno zagrijte običnu vodu u loncu i dodajte šećer u prahu, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne.

Priprema kolača od šećera za uskršnje kolače je izuzetno jednostavna. Sve što treba da uradite je da oba sastojka dobro sameljete dok ne postanu glatki. Da biste izbjegli grudvice, šećer u prahu možete prethodno prosijati kroz sito.

Šećer u prahu za kolače bez jaja - video

Čokoladna glazura

Torte sa smeđim vrhom izgledaju manje tradicionalno, ali ne manje atraktivno. I odrasli i djeca vole čokoladu, tako da ne možete pogriješiti s ovom opcijom fudge.

Za ovaj recept pripremite sljedeće namirnice:

• tamna ili mliječna čokolada - 100 g (jedna standardna pločica);
• šećer u prahu - 150 g;
• puter - 50 g;
• kakao (prah) - 4 kašike. kašike;
• mleko - 6-7 kašika. kašike;
• krompirov skrob - 1 kašičica.

Uprkos
za veliki broj sastojaka, proces kuhanja ostaje jednostavan i jasan. Podijelimo to na pet tačaka i svaku od njih.

1. Šećer u prahu i svježe mlijeko treba sjediniti i dobro promiješati kako bi se uklonile grudvice. Ovu mliječnu smjesu treba staviti na laganu vatru i pričekati da proključa.
2. Nakon što je smjesa prokuhala, možete dodati puter i na komadiće izlomljenu čokoladu.
3. Neprestano miješajući, potrebno je pričekati da se čokolada potpuno otopi.
4. Sljedeći korak je dodavanje preostalih komponenti - krumpirovog škroba i kakao praha. Važno je da se sve dobro izmiješa i postigne potpuna homogenost.
5. Smjesa je spremna za nanošenje na površinu kolača. Treba ga nanositi toplo, ali ne vruće.

Usput, takva glazura je prikladna ne samo za uskršnje kolače, već i za tradicionalnu Uskrs od svježeg sira... Kombinacija svježeg sira i čokolade uvijek je dobitna i uspješna. Alternativno, možete eksperimentirati s bijelom čokoladom umjesto tamne (ili mliječne). Takva glazura će imati prekrasnu nijansu i prijatan mliječni okus.

Glazura "Toffee" na mlijeku

Iznenađujuće, glazura za uskršnje kolače može se napraviti čak i na mlijeku uz dodatak naših omiljenih slatkiša iz djetinjstva - butterscotcha. Spremivši ukusan ukus po ovom receptu, sigurno ćete iznenaditi sve svoje prijatelje, jer je ova verzija fondana rijetka.

Dakle, kako napraviti fondant za torte na bazi mlijeka i butterscotcha:

1. Maslac treba otopiti pa mu dodati mlijeko ili tečnu pavlaku.
2. Uz miješanje treba sačekati da mješavina mlijeka i ulja proključa.
3. U kipuću smjesu potrebno je dodati šećer u prahu i potpuno ga otopiti.
4. Ostaje samo dodati karamelu u homogenu masu i, miješajući, pričekati dok se ne otopi, a masa ponovo postane homogena.

Recept za želatinski fondan

Glazura sa želatinom ima brojne prednosti. Prvo, ona je nevjerovatno privlačna po izgledu. Takva glazura jako lijepo sija i svjetluca, gotovo je kao ogledalo.

Drugo, ova opcija glazure se uopće ne lijepi za ruke. Zamislite tradicionalne eklere punjene čokoladom. Za njihovu pripremu koristi se upravo takva glazura sa želatinom.

Vrlo je važno da ovaj sastojak nimalo ne narušava okus proizvoda, a vrlo je jednostavno raditi s njim.

• Čokolada - 50 g.
• Želatin - 3 g.
• Serum - 30 g.

Za pripremu možete uzeti apsolutno bilo koju čokoladu, pa čak i pomiješati nekoliko različitih vrsta. Što se tiče seruma, u ovom receptu je njegova upotreba poželjnija, jer upravo ona daje vrlo sjajan sjaj.

Međutim, u krajnjem slučaju, surutku možete zamijeniti tekućim vrhnjem ili običnim mlijekom. Eksperimentirajte da pronađete "svoju" opciju.

1. Prije svega, morate napuniti želatinu serumom i dati joj vremena da se upije i poveća volumen. U tom trenutku otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici.
2. Kada su oba sastojka gotova, potrebno ih je pomiješati uz stalno aktivno miješanje.
3. Gotova smeša treba da bude topla tokom nanošenja.

Morate se naviknuti na nanošenje takve glazure u tankom sloju. Pratite njegovu konzistentnost cijelo vrijeme.

Ako je glazura previše tekuća i curi, ostavite da se stegne nekoliko minuta. Ako je, pak, pregusto i nije mazivo, lagano zagrijte posudu.

Vrlo je važno da ovu glazuru ne izložite na vatru, kako se ne bi pregrijala i, štoviše, ne proključala. Ali ako sve uradite kako treba, izgled vaših kolača će biti savršeno. Osim toga, možete ih prisloniti jedno na drugo, pa čak i slagati jednu na drugu - glazura se neće razmazati ili mrljati.

Opcije voća i bobica za glazuru za kolače

Ako ste pravi fanatik voća i bobičastog voća, možete odabrati bilo koju jednostavnu opciju za glazuru na osnovu ovih sastojaka.

2016-04-03

Datum: 03. 04. 2016

Tagovi:

Pozdrav dragi moji čitaoci! Sramota me je da priznam, ali ove godine pečem kolače tek drugi put u životu. Obično ih peče moja majka, a ja pečem zakarpatski uskršnji nezaslađeni hleb. Mama pravi proteinsku glazuru na uskršnjim kolačima, ali ja sam htela da probam neki drugi recept, gde ne bi bilo potrebno koristiti jaja - bojim se da su nekako sirova. Od svih opcija koje se nalaze na različite načine, dopao mi se najobičniji šećerni fondant za kolače.

Ovdje sam jež odlučio isprobati novi recept. Štaviše, sinoć sam ispekla dva slatka uskršnja kolača na probu po mom eksperimentalnom receptu. Hitno im je trebao fudž! Prije praznika sam se plašila da ispečem kolače po receptu koji nije bio isproban u praksi, pa sam ga sada ispekla da se uvjerim da je sve u redu. Da, naravno, sada je Veliki post. Ali djeca će probati kolače. I ne moraju da poste. Prije par dana su već uzeli uzorak. Zaista im se dopala torta "prekomorska". Sada ćete vidjeti šta je proizašlo iz mojih današnjih iskustava u pravljenju šećerne fudge.

Jednostavan recept za fondant za šećernu tortu

Sastojci

• 200 g šećera.
• 100 ml vode
• Limunova kiselina.

Tehnologija kuhanja

Moje primjedbe

• Ako se bojite da će fudge izgorjeti kada se zagrije, ulijte kašičicu vode u šerpu.
• Fondant nanositi samo na potpuno ohlađene kolače.
• Fondant se može tonirati prirodnim (sok od cvekle, šargarepe) ili prehrambenim bojama. Prije nanošenja fondanta na proizvod potrebno je nijansirati.
• Šećerni fondant čuvajte u plastičnoj posudi sa poklopcem ili u plastičnoj vrećici kako biste izbjegli isušivanje.
• Kolači sa šećernim fondanom ispali su veoma ukusni. Samo se pecivo ponekad mrvilo pri rezanju. Sljedeći put ću pokušati pre nanošenja tortu preliti tankim slojem sirupa, a zatim ću nanijeti glazuru. Možda će to pomoći da se izbjegne linjanje.

Za danas, možda sve! Podijelite u komentarima svoje recepte za ukrase i premaze za torte. Bio bih vam veoma zahvalan na tome. U bliskoj budućnosti želim da napravim glazuru od limuna za kolače od šećera u prahu, kao i glazuru sa želatinom. Pratite ažuriranja bloga, ne propustite! Upravo sada govorim o tome tradicionalna jela, koji se kuvaju u našoj porodici za Uskrs. Jučer je, na primjer, program uključen