녹두나 녹두는 아주 맛있고 건강에 좋은 야채인데, 최근에는 일반 것보다 더 좋아하게 되었습니다. 가장 자주 녹두를 추가했지만 고기와 함께 끓이려고하면 매우 맛이 좋았고 집에있는 모든 사람들이 새 요리에 감사했고 며칠 후 앙코르를 위해 반복하라고 요구했습니다.
나는 여름에 어머니의 침대에서 녹두를 가져 왔을 때 이 조리법의 사진을 찍었습니다. 하지만 이제서야 기사를 작성하고 출판하게 되었습니다. 냉동 콩을 사용할 수 있기 때문에 레시피는 언제든지 관련성이 있다고 생각합니다. 매년 우리는 콩을 포함한 갓 냉동한 집에서 재배한 야채를 비축합니다. 그리고 매장에서는 이제 겨울철에 거의 모든 식물 제품을 구입할 수 있습니다.
고기와 야채를 곁들인 녹두 조림 : 레시피
한 가지 흥미로운 점을 발견했습니다. 녹두는 어떤 야채와도 완벽하게 어울리므로 이 조리법의 구성은 귀하의 재량에 따라 변경될 수 있습니다. 무엇인가는 추가될 수 있고, 무엇인가는 제외될 수 있으며, 무엇인가는 대체될 수 있습니다. 예를 들어 피망이나 가지로 요리를 보완할 수 있습니다.
재료:
- 고기 (돼지고기가 가장 좋음) - 300g,
- 양파 - 1 개 (작은 경우 2개를 가져갈 수 있습니다.)
- 당근-1 개,
- 녹두 - 400 gr.,
- 토마토 - 중간 크기 3개,
- 마늘 - 2쪽,
- 물 - 1.5컵,
- 소금,
- 신선한 채소.
아름다운 홍당무가 나타날 때까지 고기를 볶습니다. 저는 가마솥에 튀겼는데, 깊은 프라이팬을 사용해도 됩니다.
양파와 당근을 입방체로 자르고 고기에 추가합니다. 모든 것을 함께 5분 동안 볶습니다.
...그리고 당근 좋은 방법은 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하는 것입니다. 하지만 난 그것 없이는 그냥 조각으로 자르고 가마솥에 던집니다. 모든 것을 함께 섞고 접시를 뚜껑으로 덮고 가끔씩 저어 주면서 중간 불로 10 분간 끓입니다.
녹두를 씻어서 끝부분을 잘라내고 2~3cm 크기로 자른 후 야채와 고기에 넣고 물을 넣고 섞은 후 다시 덮습니다.
녹두를 고기, 야채와 함께 30~40분 정도 끓인 후 마지막으로 소금, 다진마늘을 넣어주세요.
완성된 접시에 신선한 허브를 뿌립니다. 저는 간장을 추가하는 것도 정말 좋아해요. 맛있게 드세요 :)
녹두 스튜 (호박과 가지 포함)
여름이 끝나면 신선한 야채가 많아 요리를 다양화하고 싶습니다. 그래서 위에 제시된 레시피에는 호박, 가지, 피망도 추가합니다. 이 야채 중 하나를 추가하거나 감자로 대체할 수 있습니다. 모두 냉장고에 있는 것에 따라 다릅니다. 그래서 여기에 녹두, 고기, 야채를 넣은 스튜의 또 다른 요리법이 있습니다.
재료:
- 고기,
- 당근,
- 불가리아 고추,
- 가지,
- 서양 호박,
- 토마토,
- 강낭콩,
- 물,
- 마늘과 허브.
같은 방법으로 고기를 요리한 다음 양파와 당근을 요리합니다. 그리고 잘게 썬 고추와 가지를 넣고 잘 볶아주세요.
가지와 고추를 자르고 튀긴 고기, 양파, 당근에 추가합니다 야채의 껍질을 완전히 튀겨서 잘게 썬 토마토와 호박을 넣습니다. 이 야채는 가마솥의 전체 내용물을 약 20 분 동안 끓여야하는 주스를 제공합니다.
그런 다음 콩을 넣고 물을 넣으십시오. 저어주고 소금을 넣고 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
콩을 넣고 물을 넣고 끓인 후 30분 동안 함께 끓입니다. 마지막에 콩을 맛보고 준비 상태를 확인하고 다진 마늘과 허브를 추가합니다. 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 스튜를 20분 정도 끓인 후 서빙하세요.
몸매를 가꾸는 여성에게도, 사랑하는 남성에게도 딱 맞는 콩과 고기, 야채를 넣은 훌륭하고 심플한 스튜! 엄청나게 맛있습니다)
고기와 야채로 콩 스튜 요리하기:
1. 어린콩을 사면 물에 불릴 필요가 없지만, 나처럼 나중에 사면 먼저 물에 2시간 정도 담가두는 것이 좋다. 나는 다양한 품종의 작은 콩을 선택했습니다. 당신은 당신이 좋아하는 것을 절대적으로 가져갈 수 있습니다.
2. 고기는 깨끗이 씻어 약 3:3cm 크기로 썰고, 지방이 없는 고기를 선택하세요.
3. 피망은 깨끗이 씻어 꼭지와 씨를 제거하고 고기와 같은 크기로 깍둑썰기 합니다.
4. 토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 이 스튜의 모든 것은 부서지지 않고 단단한 조각으로 남도록 균등하게 잘라야합니다.
5. 이 요리는 오븐에서 요리하거나 냄비에 넣고 불 위에 올려 요리하는 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 제품을 놓는 원리는 동일합니다. 틀 바닥에 식물성 기름을 바르고 고기를 넣으십시오.
6. 고기에 버터 조각을 얹고 그 위에 콩을 뿌린다. 모든 것을 덮을 수 있도록 물로 채우십시오. 오븐이나 불 위에 올려놓고 액체가 끓을 때까지 기다리세요. 그런 다음 불을 최소한으로 낮추거나 오븐 온도를 160C로 낮추고 2시간 동안 끓입니다. 콩은 액체를 매우 빨리 흡수하므로 주기적으로 물을 첨가하십시오. 뚜껑을 덮고 끓이면 베이킹 접시를 호일로 덮을 수 있습니다.
7. 2시간 후 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘 뒤 소스를 섞어서 맛을 낸다. 피망을 추가하고 30분 더 계속 요리합니다.
8. 다음은 토마토입니다. 20분 더 요리하세요. 이제 소스를 다시 시도해보고 더 매콤한 맛을 좋아한다면 소금이나 후추를 더 추가해야 합니다. 이제 불을 끄고 10분 더 놓아두세요.
9. 됐어요. 모든 것이 조각으로 남아 있으면서 동시에 매우 부드럽고 육즙이 많아졌습니다. 체중 증가에 대한 두려움없이 먹을 수있는 고기가 들어간 콩에서 우리는 지방을 거의 사용하지 않는 제품이기 때문입니다. 전체적으로 간단하고 아주 맛있습니다. 맛있게 드세요)
6인분
1시간 25분
76kcal
5 /5 (1 )
맛있고 만족스러우며 동시에 고기와 감자를 곁들인 저칼로리 야채 스튜를 준비하는 것이 좋습니다. 이 요리는 오랫동안 우리 가족이 가장 좋아하는 요리 중 하나였습니다. 나는 현재 냉장고에 있는 것을 요리한다. 그리고 오랫동안 스토브에 서 있고 싶지 않다면 냉동 야채 혼합물이 큰 도움이되며 이제 슈퍼마켓에서 문제없이 구입할 수 있습니다.
야채와 고기를 빠르고 맛있게 끓이는 스튜
주방 도구:야채를 자르는 판, 칼, 깊은 프라이팬.
재료
단계별 준비
먼저 스튜를 요리하는 데 무엇을 사용할지 결정합니다. 가마솥, 옆면이 높은 프라이팬, 바닥이 두꺼운 팬 등이 될 수 있습니다.
- 고기 700-800g을 가져다가 중간 크기로 자릅니다. 여기에는 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 또는 칠면조가 적합합니다. 하지만 제 생각에는 돼지고기가 부드럽고 육즙이 많기 때문에 가장 맛있는 스튜는 돼지고기로 만들어집니다. 특히 라드 슬릿이 있는 경우.
- 우리는 요리할 용기를 스토브 위에 놓습니다. 잘 가열하고 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 고기를 넣고 고기에서 나오는 액체가 증발할 때까지 가끔씩 저어주면서 중불에서 약 15분간 조리합니다.
- 두 개의 중간 양파를 반 고리 모양으로 자르거나 깍둑썰기하여 고기에 추가합니다. 투명해질 때까지 볶습니다.
- 중간 크기 감자 4-5개를 껍질을 벗기세요. 중간 크기의 큐브로 자르고 그릇에 넣고 약 10분간 조리합니다.
- 흰 양배추 300-350g을 입방체로 자르거나 잘게 자릅니다. 우리도 튀겨요. 필요한 경우 오일을 조금 더 추가하십시오.
- 야채 혼합물로 봉지를 자르고 해동하지 않고 전체 내용물을 따르십시오. 혼합물의 구성은 완전히 다를 수 있습니다. 당근, 버섯, 아스파라거스, 콜리플라워, 피망 및 기타 구성 요소가 포함될 수 있습니다.
- 200-250ml의 토마토 주스를 추가하거나 물 한 컵에 페이스트 2테이블스푼을 희석합니다.
- 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 고기와 야채가 완전히 익을 때까지 저어주고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
- 칼로 마늘 3-4 쪽을 자르거나 특수 프레스로 짜내고 신선한 허브를 잘게 자릅니다. 우리는 그것을 모두 스튜에 넣고 저어주고 몇 분 후에 끕니다.
요리 과정에서 채소를 추가 할 수 없지만 서빙 할 때 스튜에 뿌립니다.
고기로 야채 스튜를 빠르게 만드는 비디오 레시피
비디오 레시피에서는 고기와 야채로 스튜를 요리하는 방법을 알려드립니다.
같은 방법으로 요리하시면 됩니다. 그리고 이 요리보다 훨씬 빨리 요리됩니다.
고기와 감자를 곁들인 야채 스튜
요리 시간: 95분.
칼로리: 100g당 86kcal.
수량: 6인분.
주방용품:가마솥 또는 팬, 칼, 그릇, 프라이팬, 숟가락, 도마, 강판 또는 마늘 프레스, 소쿠리, 주걱.
재료
| 감자 매체 | 4-5개 |
| 가지 | 2개 |
| 일반 호박이나 호박 | 2개 |
| 양파 | 2개 |
| 해바라기 유 | 튀김용 |
| 고기 | 750-800g |
| 마늘 | 3-4 정향 |
| 소금, 향료 | 맛 |
| 토마토 페이스트 | 200-250g |
| 당근 | 2개 |
| 피망 | 2-3개 |
| 식수 | 1스택 |
| 고추 | ½ 포드 |
| 설탕 | 1 티스푼 |
단계별 준비
- 두 개의 중간 크기 가지를 가져다가 가장자리를 다듬고 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 그릇에 담고 소금 한 스푼을 넣어 섞은 후 20분간 놓아두세요. 쓴맛이 나오려면 이것이 필요합니다. 그런 다음 소쿠리에 옮기고 수돗물로 헹굽니다. 저는 가지를 껍질째 사용하는데, 원하시면 잘라서 사용하셔도 됩니다.
- 가지와 마찬가지로 껍질을 벗긴 감자 4-5개, 중간 양파 2개, 당근 2개, 달콤한 고추 2-3개를 자릅니다.
- 일반 호박이나 호박을 같은 입방체로 자릅니다.
큰 씨앗이 있으면 잘라내어 촘촘한 펄프만 남겨야 합니다.
- 모든 것을 준비하기 위해 즉시 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 토마토 페이스트 3 큰술을 그릇에 넣으십시오. 마늘 3~4쪽을 잘게 갈거나 프레스에 통과시켜 페이스트에 추가합니다.
- 작은 고추 한 꼬투리를 아주 잘게 자릅니다. 그것은 항상 내 창턱에서 자랍니다. 대신 일반 긴 고추에서 작은 부분을 잘라낼 수 있습니다. 우리도 그릇에 담았습니다.
- 소금 반 티스푼과 설탕 한 스푼을 추가합니다. 신맛과 매운맛을 돋보이게 해줄 거예요.
- 따뜻한 물 한 컵을 부어 잘 섞으세요.
- 프라이팬을 잘 가열하고 바닥에 식물성 기름을 살짝 바르고 먼저 양파를 황금색이 될 때까지 볶습니다. 가마솥이나 바닥이 두꺼운 팬에 옮겨 담고, 팬에 기름을 최대한 남겨두세요.
- 이제 당근 큐브를 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 튀기고 팬에 옮깁니다.
끓이는 동안 야채가 죽으로 변하지 않도록 완전한 준비를 할 필요가 없습니다. 빨리 튀기면 모양이 유지됩니다.
- 필요한 경우 팬에 기름을 넣고 가지를 볶습니다. 거의 구워지면 피망을 추가합니다.
- 호박과 감자도 따로 볶습니다.
- 고기 750-800g을 중간 크기로 자릅니다. 프라이팬에 넣고 모든 면을 빠르게 볶습니다.
- 토마토 소스를 고기와 야채와 함께 팬에 붓습니다. 원하는 경우 소금으로 맛을 내고 향신료로 간을하십시오.
- 잘 섞은 뒤 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 완성 된 스튜를 접시에 놓고 다진 허브를 뿌린 다음 모두를 테이블에 초대하십시오.
고기와 감자로 야채 스튜를 준비하는 비디오 레시피
영상의 자세한 레시피를 통해 고기로 야채 스튜를 요리하는 방법을 배우실 수 있습니다.
https://youtu.be/ulngjyObmog
이것을 요리해 보세요. 비슷한 재료 세트로 만들 수도 있습니다.
고기와 콩을 넣은 감자 스튜
요리 시간: 95분.
제공량: 4-6.
칼로리: 100g당 98kcal.
주방 도구:그릇, 칼, 도마, 프라이팬, 냄비.
재료
| 감자 매체 | 4-5개 |
| 가지 | 2개 |
| 어린 호박 | 2개 |
| 양파 | 2개 |
| 식물성 기름 | 튀김용 |
| 돼지고기나 베이컨 | 700-800g |
| 소금, 향료 | 맛 |
| 마늘 | 3-4 정향 |
| 토마토 | 600-700g |
| 당근 | 2개 |
| 피망 | 1-2개 |
| 물 | 3스택 |
| 모든 콩 | 1스택 |
| 토마토 페이스트 | 2 큰술. 엘. |
단계별 준비
- 요리를 시작하기 전에 콩 한 잔을 몇 시간 동안 담가 두십시오. 저녁에하는 것이 가장 좋습니다. 예외는 붉고 얇은 콩으로 40분 또는 1시간이면 충분합니다.
- 불린 콩을 냄비나 냄비에 넣고 물 3컵을 부어 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.
- 가지 2개와 어린 호박 2개를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
- 같은 큐브를 사용하여 중간 크기 당근 2개, 감자 4-5개, 고추 1-2개를 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 600-700g의 토마토를 섭취하십시오. 우리는 위에 작은 십자 모양의 상처를 만듭니다. 그릇에 넣고 끓는 물을 완전히 부어 2분간 끓입니다. 그런 다음 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다.
- 돼지고기 굴라시 또는 베이컨을 중간 크기로 자릅니다. 가장 중요한 것은 고기에 지방이 있다는 것입니다.
- 기름을 두른 잘 달궈진 프라이팬에 고기의 모든 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다.
- 고기에 양파와 당근을 넣고 모두 함께 조금 볶습니다. 마지막에 잘게 썬 마늘 3-4쪽을 추가합니다.
- 고기가 튀기는 동안 냄비나 가마솥을 동시에 스토브 위에 놓습니다. 기름 두 스푼을 붓고 토마토, 가지, 고추, 호박을 추가합니다. 혼합.
- 팬 내용물의 양이 약간 줄어들면 감자와 콩을 추가합니다. 원하는 경우 감자를 고열로 따로 살짝 튀길 수 있습니다.
- 10분 후 팬의 내용물을 팬으로 옮깁니다. 소금, 향신료로 간을하고 토마토 페이스트 2 큰술을 넣고 섞습니다.
- 완전히 익을 때까지 약한 불로 모든 것을 함께 끓입니다.
고기와 콩으로 야채 스튜를 요리하는 비디오 레시피
콩과 고기로 스튜를 만드는 자세한 레시피는 영상에서 보실 수 있습니다.
다양한 야채로 풍성하고 맛있는 요리를 만들어보세요.
- 스튜에 포함된 모든 야채를 따로 볶으면 스튜가 훨씬 더 맛있습니다.
- 재료는 계절과 냉장고에 있는 재료에 따라 다릅니다. 사탕무, 콜리플라워, 호박, 아스파라거스 및 기타 야채가 될 수 있습니다.
- 고기는 가장 오랫동안 튀겨집니다. 이 작업에는 약 20분이 소요됩니다. 나머지 성분은 10분 간격으로 첨가됩니다.
- 먼저 스튜를 중간 불로 끓입니다. 그리고 마지막 재료를 넣고 10분이 지나면 불을 최소한으로 줄이고, 익을 때까지 모든 것을 끓입니다.
- 모든 재료가 용기에 들어가는 순간 소금과 향신료가 첨가됩니다.미리 이렇게 하면 야채의 최종 양을 짐작하지 못하고 소금과 양념의 양을 잘못 계산할 수 있습니다.
- 준비 5분 전에 마늘과 허브를 스튜에 첨가합니다.
- 모든 야채는 똑같이 잘라야 합니다.그러면 고르게 익을 거예요. 예외는 양파입니다. 어쨌든 빨리 요리됩니다. 하지만 향이 나머지 내용물에 전달되도록 먼저 배치됩니다.
내 스튜 요리법에 대한 리뷰나 추가 사항이 있는 의견을 남겨주시면 기쁠 것입니다. 그리고 맛있게 드세요!
접촉 중
동급생
제품
칠면조 허벅지 필레 500g
건조 검은 눈콩 400g
중간 크기 양파 2개
셀러리 1줄기
작은 토마토 200g
3-4 큰술. 튀김용 식물성 기름
1-2 티스푼. 올리브유
소금, 설탕
검은 후추 열매와 땅
월계수잎, 정향
로즈마리, 커민, 뜨겁고 마른 고추
조리방법
콩을 찬 물에 몇 시간 동안, 가급적이면 밤새 담가두세요.
1. 콩을 불린 물을 빼주세요. 콩이 4~5cm 정도 덮이도록 뜨거운 물을 붓고, 껍질을 벗긴 양파를 콩 위에 올리고 정향 3~4개, 월계수잎, 후추 열매를 꽂습니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 센 불에서 15~20분, 약한 불에서 40분 정도 끓입니다.
2. 고기를 작은 입방체로 자릅니다. 고기에 소금, 후추, 고추, 커민, 로즈마리로 양념을 하세요.
3. 큰 냄비에 식물성 기름을 두르고 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 불을 중간으로 줄이고 잘게 다진 양파를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 다음 중간 크기의 당근과 셀러리를 추가합니다. 야채가 부드러워지면 냄비에 화이트 와인을 붓고 끓으면 뜨거운 물을 부어 고기와 야채가 2cm 정도 잠길 정도로 넣고 뚜껑을 닫고 고기를 30분간 끓인다.
5. 작은 그릇에 올리브 오일, 소금, 후추를 섞고 마른 로즈마리와 설탕 한 꼬집을 넣습니다. 토마토를 반으로 자르고 각 반에 약간의 양념 오일을 붓습니다. 160℃로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.
6. 완성된 콩을 고기와 함께 냄비에 넣고 저어준 후 필요한 경우 소금을 추가하고 약한 불로 5~7분 동안 그대로 둡니다.
7. 스튜를 접시에 나누고 각 접시에 구운 토마토 반쪽을 놓습니다.
8. 스튜에 마늘 크루통과 바삭한 샐러드를 곁들여 보세요.
스튜에 들어있는 음식은 종종 “ 개성" 그러나이 요리에 대해서도 마찬가지입니다. 삶은 부드러운 콩은 여전히 손상되지 않고 미리 튀긴 고기는 황금빛 갈색 빵 껍질로 식욕을 돋 우게 빛납니다.
고기와 콩은 단백질의 주요 공급원이며, 푸짐한 점심 스튜는 저녁 늦게까지 배고픔을 잊게 해줄 것입니다. 레시피에 뜨겁고 매운 양념이 부족한 것은 볶은 야채의 맛으로 보완됩니다. 튀긴 버섯은 요리의 전반적인 "맛 스타일"에 잘 맞습니다.
제품
- 콩 – 2 큰술;
- 고기(송아지 고기) – 500g;
- 샴 피뇽 (선택 사항) – 200g;
- 토마토 – 3 개;
- 양파 – 1-2 개;
- 식물성 기름 – 60ml;
- 소금 – 1.5 티스푼. 엘.;
- 신선한 파슬리.
레시피
기본 스튜 재료– 고기와 콩. 샴피뇽도 가능 레시피로 대체강판에 간 당근 두 개 또는 소금에 절인 양배추 소량.
1 . 송아지 고기는 씻어서 잘게 썬다. 필름이 제거되고 지방이 남습니다. 고기는 소금에 절이지 않습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 송아지 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 물 1컵을 붓고 고기를 30분 동안 끓입니다.
2. 동시에 다른 프라이팬에 버섯과 야채를 볶습니다. 양파와 당근은 입방체, 샴 피뇽으로 얇게 자릅니다.
삼. 당근, 양파, 버섯은 8-10 분 동안 튀겨지며 특별한 튀김을 위해 노력하지 않습니다.
4 . 잘게 썬 토마토를 튀긴 야채에 추가합니다.
5 . 프라이팬에 송아지 고기 스튜를 넣고 소금을 넣고 물을 한 컵 더 부어주세요.
6. 콩은 소량의 물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 고기와 함께 프라이팬으로 옮깁니다.
7. 모든 야채와 버섯이 다음에 보내집니다. 신선한 토마토는 토마토 소스 2테이블스푼으로 대체할 수 있습니다.
8 . 프라이팬에 뚜껑을 덮고 고기 스튜를 약한 불에서 30분 동안 끓입니다.
9 . 송아지 고기가 부드러워지면 불을 꺼주세요. 콩을 곁들인 고기 스튜는 뜨겁게 제공되며 신선한 다진 파슬리를 뿌립니다.
스튜는 만족스럽고 전혀 맵지 않을 것입니다. 이 요리는 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 차가운 콩 조림은 뜨거운 콩에 비해 맛이 떨어집니다. 서빙하기 전에 고기 스튜를 끓여야합니다. 좀 더 매운맛을 원하시면 끓는 스튜에 홍고추 반개를 넣고 5분 정도 끓여주세요. 그런 다음 타는 펄프는 버려지지만 그 매운 뒷맛은 콩과 송아지 고기 모두에 남아 있습니다.
고기 스튜에 좋은 첨가물은 두꺼운 사워 크림입니다. 각 서빙은 양념되어 있습니다.사워 크림 한 스푼, 그러한 추가는 겨울에 특히 환영받을 것입니다
