파테는 어떤 제품으로든 만들 수 있다는 것이 사실입니다. 알뜰한 주부들은 메인 요리를 준비한 후 남은 재료를 사용할 수 있기 때문에 이 요리를 좋아하고, 미식가들은 정말 놀라운 맛의 조합을 만들고, 질감을 가지고 놀고, 다양하고 멋진 간식을 얻을 수 있기 때문에 패테를 좋아합니다.
고기 패트는 인기 기록을 경신하고 있으며 닭 가슴살 패테는 가장 다재다능합니다. 특히 흥미로운 맛을 내고 싶을 때 더욱 그렇습니다. 이는 닭 가슴살 자체가 맛있기는 하지만 매우 부드럽기 때문에 밝은 맛을 지닌 첨가물이 닭 가슴살에만 도움이 될 수 있기 때문에 발생합니다. 치즈와 버섯을 사용한 이 레시피는 이를 최대한 보여줍니다.
페이트의 기본은 삶은 닭 가슴살과 마요네즈입니다. 약간의 시간을 갖고 집에서 만든 마요네즈를 준비하십시오. 이렇게하면 요리가 더 맛있고 건강해질 것입니다. 게다가 침지 블렌더를 사용하면 단 몇 분 안에 이 작업을 수행할 수 있습니다.
치즈는 치킨 파테에 섬세하고 크리미한 맛을 더해 주지만 가장 눈에 띄는 성분은 버섯입니다. 버섯의 맛을 더 강렬하게 만들려면 튀겨야 합니다. 또한 맛을 더욱 향상시키려면 말린 포르치니 버섯을 페이트에 추가하세요. 완성된 요리의 맛이 더욱 흥미로워질 것입니다!
재료
- 치킨 필레 1개
- 샴피뇽 4개
- 양파 1개
- 페타 치즈 또는 반경질 치즈 100g
- 말린 포르치니 버섯 10g
- 2-3 큰술. 마요네즈 숟가락
- 1 큰술. 식물성 기름 한 스푼
- 월계수 잎 1개
- 소금, 후추 맛
완제품 수율: 400-500g
버섯으로 치킨 파테를 요리하는 법
먼저 치킨 필레에 찬물을 채우고 월계수 잎과 소금을 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다(끓는 순간부터 20분 이내).
말린 버섯에 끓는 물을 붓고 담가둡니다. 버섯 아래의 물을 붓지 마십시오.
샴피뇽을 철저히 씻고 작은 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 가끔 저어 주면서 센 불로 버섯을 볶습니다.
이 시간 동안 양파를 빠르게 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 버섯과 함께 팬에 추가합니다.
불린 마른 버섯을 짜내고 잘게 썬다. 이 조리법에서는 이러한 버섯이 조미료 역할을 합니다.
샴피뇽과 함께 팬에 말린 버섯을 추가합니다. 불린 후 남은 물을 부어주세요.
액체가 증발할 때까지 저으면서 버섯을 요리합니다.
삶은 치킨 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 마요네즈와 함께 고기를 믹서기에 넣으십시오. 소스를 조금씩 추가해 주세요.
치킨 필레를 잘게 썬다. 반죽은 부드럽고 부드러워야 합니다. 필요한 경우 마요네즈를 조금 더 추가하십시오.
조리시간 : 1시간
제공량: 300gr.
버섯으로 치킨 파테를 요리하는 방법, 사진과 함께 단계별 조리법:
1 단계. 필름에서 치킨 필레를 청소하고 잘 씻은 다음 작은 조각으로 자르고 소금물에 양파 반 개를 넣고 30 분 동안 끓입니다 (끓인 후).
Step 2. 버섯은 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 후 프라이팬에 넣어 볶아주세요.
요리할 시간이 없다면 버섯을 반으로 자르세요. 어쨌든 마지막에는 믹서기로 모두 다질 것입니다.
3 단계. 당근을 갈아서 양파의 나머지 절반을 입방체로 자릅니다.
Step 4. 튀겨지고 반쯤 익은 버섯에 당근과 양파를 넣고 중불에서 10분간 볶습니다.
5 단계. 삶은 닭고기 필레를 조각으로 자르고 닭고기 국물 200ml와 함께 버섯에 추가합니다. 뚜껑 아래에서 미래의 수제 페이트를 15분 더 끓입니다.
Step 6. 튀김이 끝나기 5분 전에 닭고기와 버섯에 향신료와 버터를 넣어주세요. 나에게 그것은 말린 마늘, 파프리카, 약간의 고수였습니다. 닭고기와 버섯은 맛이 그다지 풍부하지 않기 때문에 향신료를 사용하여 이러한 맛을 주어야합니다. 그리고 버터는 우리의 페이트를 부드럽고 부드럽게 만들어 줄 것입니다.
7단계. 닭고기와 버섯을 곁들인 기성품 파테를 블렌더로 퓨레로 만들어 빵, 크리스프브레드 또는 카나페와 함께 제공합니다.
많이 드세요!
집에서 파테를 준비하는 것은 매우 쉽고 집에서 버섯과 함께 닭 간 파테를 준비하면 요리의 맛이 좋아질 것입니다. 사진이 포함된 레시피가 도움이 될 것입니다. 페이트에 기분 좋은 향기와 잊을 수 없는 맛을 더하려면 튀긴 버섯을 추가하세요. 편리한 시간에 빵에 발라 간식을 먹을 수 있기 때문에 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 
필수 제품:
- 닭 간 350g,
- 양파 100g,
- 당근 100g,
- 버섯 200g (샴 피뇽, 느타리 버섯, 기타 버섯),
- 테이블 3개 엘. 식물성 기름,
- 버터 50g,
- 소금, 후추로 맛보세요.
사진과 함께 단계별로 요리하는 방법
프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 닭 간을 볶습니다. 조금 후에 갈아줄 것이기 때문에 갈아줄 필요조차 없습니다. 튀김 과정에서 간에 소금과 후추를 뿌립니다. 5-6분 정도 짧은 시간 동안 간을 볶습니다. 닭 간은 바로 튀겨지기 때문에 질겨지는 것을 방지하기 위해 너무 익히지 않아도 됩니다. 제대로 튀긴 간은 항상 부드럽고 맛있습니다. 
버섯을 큰 조각으로 자릅니다. 팽이버섯은 간에 잘 어울리는데, 그냥 얼려두었어요. 신선한 버섯이나 냉동 버섯을 사용할 수 있습니다. 
우리는 또한 식물성 기름에 버섯을 볶습니다. 우리는 기름을 많이 사용하지 않습니다. 문자 그대로 1테이블스푼입니다. 튀기는 동안 버섯에 살짝 소금을 뿌리십시오. 
페이트에는 야채가 필요합니다. 당근과 양파는 당근과 완벽한 조화를 이룹니다. 우리는 그것을 자릅니다. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 
다시 튀김 과정에 참여하고 이제 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다. 
간, 버섯, 튀긴 야채 등 식힌 재료를 블렌더 볼에 넣습니다. 페이트가 섬세한 농도를 얻으려면 부드러운 버터를 첨가하십시오. 
퓌레가 될 때까지 믹서기에서 페이트를 치십시오. 결과는 균일한 일관성입니다. 
버섯을 곁들인 완성된 닭 간 파테는 즉시 흰 빵 위에 바르거나 냉장고에 식힌 뒤 조금 후에 드셔도 됩니다. 식욕을 돋우세요!
그리고 휴일 테이블을 위해 준비하는 것이 좋습니다
파테(Pate)는 일상적인 테이블과 휴일 테이블 모두에서 제공될 수 있는 훌륭한 전채 요리입니다. 그리고 집에서 우리 손으로 준비한 패트는 그것이 무엇으로 만들어 졌는지 정확히 알고 있기 때문에 상점에서 구입 한 패트와 비교할 수 없습니다.
오늘은 버섯을 곁들인 매우 맛있고 향긋한 간 파테를 준비하겠습니다. 우리의 경우에는 가장 향기로운 야생 버섯을 사용하여 파테를 준비하므로 이 특별한 향을 방해하지 않도록 소금과 갈은 후추 이외의 추가 향신료를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 패트를 준비하기 위해 샴 피뇽을 사용하는 경우 절단 단계에서 접시에 특별한 맛을주기 위해 코냑 또는 브랜디 한 스푼과 육두구 한 꼬집을 추가로 추가 할 수 있습니다.
이렇게 맛있는 파테, 팬케이크를 먹을 수 있어요. 스낵 롤, 케이크 또는 흥미로운 카나페를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 페이트는 매우 맛있습니다.
이 멋진 애피타이저에 맛을 더해주는 샴피뇽을 곁들인 섬세한 닭 간 파테. 이 페이트는 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 그러나 주요 조건은 믹서기가 있다는 것입니다. 그 요리가 크림처럼 밝혀진 것은 그 덕분입니다. 프랑스 요리의 기준을 엄격히 준수한다면 버터를 사용해야하는데 저는 식물성 기름으로 요리했습니다. 나는 그것이 또한 매우 맛있다고 말하고 싶습니다.
요리를 위해서는 닭 간, 양파, 당근, 해바라기 기름, 샴 피뇽, 소금, 갈은 후추 등의 제품이 필요합니다.
간을 씻고 덕트와 지방을 잘라냅니다. 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 닭 간 조각을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
완료될 때까지 약한 불로 끓입니다.
간을 끓이는 동안 당근 껍질을 벗기고 씻어서 원으로 자릅니다. 해바라기유를 두른 프라이팬에 넣습니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 당근과 함께 팬에 넣습니다.
샴 피뇽을 청소하고 씻어서 원하는대로 자릅니다. 양파와 당근에 추가하십시오.
야채와 버섯이 부드러워질 때까지 프라이팬에 당근, 양파, 샴피뇽을 끓입니다. 이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다.
준비한 조림 간, 양파와 버섯을 곁들인 당근을 믹서기에 넣고 크림처럼 균질한 덩어리로 갈아줍니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.
샴 피뇽을 곁들인 닭 간 페이트가 준비되었습니다. 빵, 크루통, 토스트와 함께 간식으로 드세요.
많이 드세요!
