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러시아 요리는 전통이 풍부합니다. 그들 중 일부는 오늘날까지 살아 남았습니다. 대부분의 요리는 오븐에서 조리되었으며, 오븐에서 구운 음식이 특히 맛있었습니다. 우선, 우리는 kulebyaki, 치즈 케이크, kurniks, rasstegai, 그리고 물론 오트밀, 사워 크림, 감자를 곁들인 할머니의 샹기 등 다양한 파이를 기억합니다. 사람들은 그들을 “shanezhki”라고 애칭으로 부릅니다.
러시아 오븐에서 막 꺼낸 Shangi
평일과 공휴일에 가장 자주 구워졌습니다. 이것은 속을 채운 전통적인 러시아 플랫브레드로, 치즈케이크와 매우 비슷해 보입니다. 그들과의 주요 차이점은 샤네그의 충전물이 달콤하지 않다는 것입니다. 때로는 일부 지역에서는 현지 딸기로 구성될 수 있습니다.
요리 기능
가장 유명한 요리법은 감자를 곁들인 샹이(shangi)입니다. 그러나 오트밀, 사워 크림, 버터 등 여러 종류도 있습니다. 할머니처럼 샹이를 만들려면 조리법을 정확히 따라야 하고, 이스트 반죽을 준비하는 과정의 복잡성을 알아야 하며, 스토브가 아니더라도 최소한 오븐이 있어야 합니다.
오븐에서 나온 Shangi는 스토브에서 나온 것보다 덜 맛있습니다.
샹이를 유사한 치즈케이크나 개찰구와 혼동하는 것을 불가능하게 만드는 몇 가지 독특한 특징이 있습니다.
- Shangi는 밀, 호밀 또는 호밀 가루로 구워집니다.
- 반죽은 효모이거나 이스트를 넣지 않은 것일 수 있습니다.
- 샤네그의 크기는 파이의 크기뿐만 아니라 다양합니다. 직경이 최대 15cm까지 작을 수 있으며 크로스바에서는 30cm에 도달할 수 있습니다. 대부분의 경우 이러한 구운 식품은 작은 크기로 준비됩니다.
충전물은 내부가 아닌 반죽 층 위에 놓입니다. 그러므로 적당히 두꺼워야 합니다.
- 계란과 버터 또는 사워 크림의 혼합물이 때때로 충전물 위에 추가됩니다. 이것은 그들을 더욱 맛있게 만듭니다.
- 샹이를 할머니의 모습처럼 보이게 하려면 반죽을 반죽 위에 올려서 익히는 것이 좋습니다. 먼저 신선한 이스트, 물(우유), 설탕, 약간의 밀가루를 섞습니다. 그런 다음 반죽이 부풀면 소금과 남은 밀가루를 추가해야합니다.
- 완성된 제과류는 현지 전통에 따라 오트밀을 뿌리거나 사워 크림, 버터 또는 녹인 버터를 바릅니다.
- 대부분의 경우 샹기는 뜨겁게, 아주 뜨겁게 제공되지만 차갑게 먹을 수도 있습니다.
이것은 바삭한 빵 껍질과 함께 어린 시절부터 기억되는 방식입니다. 아래는 실제 샹이를 준비하는 자세한 방법입니다.
레시피
감자를 곁들인 Shangi는 준비하기가 매우 쉽습니다. 그렇지 않으면 반쯤 굶주린 해에도 그렇게 인기를 얻지 못했을 것입니다. 사진과 함께 제안된 레시피는 초보자도 요리를 마스터하는 데 도움이 될 것입니다.
요리하기 전에 시간을 계산해야 합니다. 결국 효모 반죽은 먼저 상승해야합니다. 즉, 상승해야합니다. 그리고 감자를 곁들인 할머니의 샹이를 매우 푹신하게 만들고 싶다면 이 조리법이 도움이 될 것입니다. 먼저 반죽을 그 위에 놓은 다음 반죽을 반죽합니다. 사실, 이 경우에는 시간이 더 걸릴 것입니다.
테스트용 제품:
- 밀가루 - 3-3.5 컵;
- 우유 또는 케 피어 - 0.5 l;
- 효모-신선한 30g (건조한 봉지 1 봉지);
- 식물성 기름 - ¼ 컵;
- 과립 설탕 - 1 큰술 (슬라이드 제외);
- 소금 - 1 티스푼.
충전용 제품:
- 감자 - 700-800g;
- 버터 - 150g;
- 계란 - 2 개;
- 소금.
단계별 사진으로 요리하기:
- 먼저 반죽을 준비합니다. 이를 위해 과립 설탕을 실온에서 따뜻한 우유 또는 케 피어에 녹입니다. 그런 다음 건조하거나 신선한 효모가 그곳으로 보내집니다. 반죽이 액체 팬케이크처럼 보이도록 약간의 밀가루만 추가하면 됩니다.
- 반죽은 실온에 따라 30-40분 동안 따뜻한 곳에 보내집니다. 완성된 반죽은 거품으로 가득 차며 부피가 늘어납니다.
- 이제 소금이 녹고 밀가루가 추가됩니다. 반죽에 필요한만큼의 밀가루가 필요합니다. 부드럽고 유연하며 손에 달라붙지 않아야 합니다.
반죽은 테이블 위에서 손으로 최소 10분 동안 반죽해야 합니다. 이렇게 하면 촉감이 부드럽고 쾌적해집니다.
- 완성된 반죽에 식물성 기름을 부어야 합니다. 모든 것을 다시 섞은 후 필름이나 면포로 덮고 다시 따뜻한 곳에 두십시오.
- 반죽이 부풀면 바로 완성됩니다.
- 반죽이 교정되는 동안 채우기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 감자를 끓여야합니다.
- 그런 다음 물을 빼고 삶은 감자를 감자 으깨기로 으깨거나 침지 블렌더를 사용하여 잘게 썬다. 버터, 소금 약 100-120g을 추가하십시오.
- 완성된 퓌레에 달걀 하나와 흰자 1개를 더 추가해야 합니다. 퓌레가 액체가 되지 않도록 하세요. 완성된 퓨레는 식혀야 합니다.
- 남은 노른자를 부드러운 버터 한 스푼과 합치고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 이것은 샹기 위에 바르는 면도 브러시입니다. 이것은 황금빛 갈색의 매우 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만듭니다.
- 발효가 끝나면 반죽을 아이 주먹만한 크기의 작은 공으로 나누어야 합니다.
- 두꺼운 (최소 2cm 높이) 케이크를 만들기 위해 각각의 상단을 누르십시오.
- 충전재를 각각 넣고 브러시로 윗부분을 닦습니다.
- 상이 있는 팬은 오븐에 20-25분 동안 넣어야 합니다. 그들은 200 도의 온도에서 구워집니다.
- 완성된 샹이에 버터나 사워 크림을 바릅니다.
준비된 샹이는 우유나 발효유 제품과 함께 제공됩니다.
감자를 곁들인 Shangi는 집의 따뜻함과 사랑하는 할머니의 보살핌과 관련이 있습니다. 그들은 빠르게 요리하고 완벽하게 배를 채워주며 이 파이를 직장이나 학교에 가져갈 수 있으며 가족이 잘 먹고 행복하다는 것을 확인할 수 있습니다. 그리고 민트 차나 차가운 우유와 함께 먹으면 정말 환상적입니다! 입에서 녹는 샤네제키를 만드는 최고의 레시피를 알려드리겠습니다.
감자를 곁들인 Shangi - 쉽고 간단합니다
Shanezhki는 "바닥에서 왔습니다"-과거에는 가난한 농민 가정에서 훈련했습니다. 그런 다음 그들은 감자가 아니라 완두콩으로 채워졌습니다. 완두콩은 너무 익힌 양파와 함께 마른 완두콩으로 만든 죽입니다. 때로는 라드, 딱딱 거리는 소리, 녹인 버터가 충전물에 추가되었습니다. 쓰레기통에 있었고 파이를 더 뚱뚱하고 만족스럽게 만드는 데 도움이 된 모든 것입니다. 매우 가난한 가정에서는 밀가루, 물, 버터를 혼합하여 속을 채우거나 단순히 남은 사워 크림으로 채웠습니다.
완두콩 및 기타 충전재로 shanezhki를 준비하는 것은 쉽습니다. 베이킹은 복잡하지 않습니다. 그러나 부드럽고 푹신한 반죽과 크림 같은 으깬 감자의 조합은 샤네즈키에게 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 감자로 고전적인 shanezhki를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
Shanezhki는 치즈 케이크처럼 보입니다. 이 요리들 사이에는 근본적인 차이가 있습니다. 치즈케이크는 달콤하지만 샹이는 그렇지 않습니다. Komi-Permyak 가족(Komi 사람들은 샹기를 국가 요리로 간주함)에서는 항상 신맛이 나는 반죽으로 준비합니다. 이상적으로 반죽은 호밀이어야합니다.
어떤 구성 요소가 필요합니까?
- - 1kg;
- 3 큰술. 버터;
- 뜨거운 우유 250ml;
- 닭고기 달걀 – 1개;
테스트를 위해:
- 호밀 또는 밀가루 400g (만약 반죽 자체가 밀가루를 요구할 경우를 대비해 조금 더 준비)
- 우유 250ml;
- 계란 (노른자가 반죽에 들어가고 파이에 흰색으로 기름칠됩니다);
- 해바라기유 50ml;
- 효모 한 봉지;
- 1 작은 술 설탕;
- 소금 한 스푼.
이제 샹이를 단계별로 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
감자 충전 및 반죽
먼저 으깬 감자를 준비합시다. 우리는 모든 주부에게 자신만의 비밀이 있다고 확신합니다. 퓌레는 품질이 좋아야 합니다. 우유, 버터 등 모든 것이 있어야 합니다. 나무절구로 으깨는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 감자의 맛이 더 좋아집니다. 가정용 주방 가전 제품 팬은 알아야 할 사항: 믹서로만 감자를 이길 수 있습니다. 믹서기에 감자를 넣으면 퓌레가 끈적해지고 전혀 맛있지 않게 됩니다.
퓨레가 식는 동안 반죽을 준비합니다. 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 밀가루 한 잔 (약 200g)을 넣으십시오. 게으르지 말고 밀가루를 체로 치십시오. 기포로 포화되어 반죽이 부드럽고 푹신해질 것입니다. 반죽이 담긴 용기를 수건으로 덮고 반죽을 부풀립니다. 크기가 두 배로 커야 합니다.
준비된 반죽에 소금과 노른자를 넣고 (먼저 설탕으로 갈아서) 손으로 모든 것을 섞습니다. 남은 것은 밀가루를 조금씩 넣고 잘 저어준 다음 60-90분 동안 발효시키는 것입니다. 고품질 반죽은 여러 방향으로 잘 펴지는 단단하고 탄력 있는 덩어리입니다. 남은 것은 shanezhki를 조립하고 오븐에서 굽는 것입니다.
가장 맛있는 제과류는 항상 신선한 반죽으로 만들어집니다. 하지만 미리 넣어두었다가 얼렸다가 필요하면 조리해 드시면 문제 없을 것 같아요. 냉동실에서는 반죽의 특성이 떨어지지 않으며 맛이 전혀 저하되지 않습니다.
육즙이 풍부한 샤네즈키를 만들어 보자
반죽에서 작은 조각을 떼어 내고 굴려서 깔끔한 공으로 만듭니다. 테니스 공 크기 정도이므로 반죽 베이스가 너무 두껍지 않습니다. 둥근 케이크에 넣으십시오. 이상적인 두께는 0.5cm입니다.
베이킹 양피지로 덮인 베이킹 시트에 플랫 브레드를 놓고 (식물성 기름 한 방울로 간단히 기름칠할 수 있음) 그 위에 퓌레 충전재를 놓습니다. 퓌레를 고르게 분배하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 우리 shanezhki가 더 잘 구워질 것입니다. Shanezhki에 달걀 흰자를 바르고 베이킹 시트를 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 접시를 15-20분 동안 굽습니다.
기성품 숄은 테리 타월 아래에 놓아야합니다. 이렇게 하면 부드럽고 부드러워질 것입니다. 상태가 좋아지는 동안 우리는 향기로운 허브차를 끓이고, 상을 차리고, 가족들을 불러올 것입니다. 우리는 맛있는 음식과 따뜻한 동료를 즐기며 식사합니다.
주목해 봅시다. 일부 주부들은 샹이에 마요네즈를 바르는 것을 좋아하고, 다른 주부들은 강판 치즈를 뿌립니다. 고전적인 조리법을 뛰어 넘으십시오. 구운 제품의 맛이 향상됩니다. 가장 중요한 것은 토르티야를 베이킹 시트에 서로 너무 가깝게 두지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 서로 달라 붙을 것입니다.
빨리 구워
감자를 곁들인 Shangi는 저녁에 으깬 감자가 조금 남았을 때 준비하기 쉽고, 가족은 이미 새롭고 신선한 요리를 기다리고 있습니다. 이 요리법은 아이들도 금방 익힐 수 있지만, 처음에는 함께 요리하는 것이 가장 좋습니다.
준비하자:
- 냉동 반죽 패키지;
- 롤링용 밀가루 약간;
- 단단한 치즈.
전자레인지에서 반죽을 해동하고 납작한 케이크를 펴서 자릅니다(차잔이나 작은 접시를 "스텐실"로 사용). 토르티야를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 으깬 감자를 놓고 펼칩니다. 단단한 치즈를 뿌리고 예열된 오븐에 10~15분간 굽습니다. 치즈가 녹아 감자와 혼합되어 점성이 있고 크림 같은 충전재가 형성됩니다. 브라우니가 갈색이 되자마자 오븐을 끄고 구운 식품을 꺼내 몇 분간 그대로 두세요. 코코아, 차, 차가운 우유와 함께 먹습니다. 모든 물기를 즐기고 있습니다.
Shangi는 요리 기술이 필요하지 않은 소박하고 복잡하지 않은 요리입니다. 실험하고 일반 치즈와 소시지 치즈, 버섯, 허브를 채우십시오. 구운 음식은 매번 다르며 요리는 결코 지루하지 않습니다. 집에서 만든 요리로 가족과 친구들을 즐겁게 하시고, 포만감과 행복을 느껴보세요.
타타르 요리의 비디오 레시피
Shangi는 맛있는 감자로 채워져 부드러워집니다. 그것을 만드는 것은 전혀 어렵지 않지만 차가운 우유로 씻어 낸 따뜻한 빵을 먹으면 얼마나 큰 즐거움을 얻게 될 것입니까?
반죽을 준비하려면 제빵기를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 시간과 노력이 크게 절약됩니다. 없으면 같은 재료를 이용해 반죽을 손으로 반죽해서 2번 정도 부풀려도 됩니다.
HP 버킷에 반죽용 건조 재료를 넣고 파나소닉 2501 빵 기계를 사용하고 먼저 이스트와 밀가루를 붓고 소금과 설탕을 붓습니다.
그런 다음 계란, 녹인 버터, 사워 크림을 넣고 물을 부어 빵 제조기의 "기본 반죽" 모드(2시간 20분), 모드 "13"으로 그릇을 놓고 신호가 나타날 때까지 요리합니다.
반죽이 준비되는 동안 충전물을 만들어 보겠습니다. 껍질을 벗긴 감자를 삶아서 퓌레로 으깨고 계란, 크림, 소금 및 후추를 넣으십시오. 저어, 식혀.
완성된 반죽을 제빵기에서 꺼내 손으로 반죽해주세요.
반죽을 8~10등분으로 나누고 공 모양으로 굴립니다.
유리잔 바닥을 사용하여 각 공에 오목한 부분을 만듭니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 조각을 놓고 구멍에 감자를 채웁니다. 크기가 커지려면 따뜻한 곳에 20~30분 정도 놔두세요.
그런 다음 충전물과 반죽 모두에 계란을 바르십시오. 200도에서 25~30분간 굽습니다.
완성된 샹이를 오븐에서 꺼내 살짝 식혀주세요.
따뜻한 감자와 함께 샹이를 제공하세요.
특히 차가운 우유와 함께 먹으면 맛있습니다.
많이 드세요!!
효모 반죽으로 만들어졌습니다. 이 요리는 일반 치즈 케이크와 매우 유사하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 코티지 치즈 대신 으깬 감자 괴경만을 사용합니다.
감자를 곁들인 맛있고 푹신한 샹이 : 사진 및 조리법
반죽에 필요한 재료:
- 신선한 우유 - 800 ml;
- 과립 효모 - ½ 작은 숟가락;
- 신선한 버터 - 70g;
- 작은 닭고기 달걀-1 개;
- 과립 설탕 - 2 큰 숟가락;
- 식탁용 소금 - 3 핀치;
- 밀가루 - 반죽이 걸쭉해질 때까지 뿌린다.
베이스를 준비하는 과정
감자로 샹이를 만들기 전에 효모 반죽을 넣어야 합니다. 이렇게하려면 신선한 우유를 약간 가열하고 과립 설탕을 녹인 다음 과립 효모를 넣고 부풀 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 베이스에 버터 기름, 닭고기 달걀, 밀가루를 추가해야 합니다. 결과적으로 두꺼운 반죽이 만들어져 몇 시간 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다.
충전에 필요한 재료:
- 신선한 우유 - 200 ml;
- 괴경 - 6-7 개;
- 중간 닭고기 달걀 - 2 개;
- 신선한 버터 - 80g;
- 소금과 딸기 - 개인 재량에 따라.
충전물 준비
일부 주부들은 으깬 괴경으로 속을 채운 감자로 샹이를 만듭니다. 하지만 이 요리는 퓌레를 필러로 사용하면 가장 맛이 좋습니다. 그것을 준비하려면 야채 껍질을 벗기고 끓는 물과 소금물에 넣은 다음 부드러워 질 때까지 요리해야합니다. 다음으로, 액체가 없는 뜨거운 감자에 버터, 계란, 우유, 올스파이스를 첨가합니다. 모든 재료는 으깨는 기계를 사용하여 퓌레로 으깬다. 믹서기로 이 작업을 수행하는 것은 권장되지 않습니다. 결과적으로 반죽과 비슷하게 점성이 있고 맛없는 덩어리가 생기기 때문입니다.
우리는 제품을 형성합니다
효모 반죽이 잘 부풀어 오른 직후 감자로 샹이를 만드는 것이 좋습니다. 따라서 조각을 꼬집어 밀가루를 뿌리고 공 모양으로 굴린 다음 푹신한 케이크가 될 때까지 가볍게 으깨십시오. 다음으로, 으깬 감자 큰 스푼 1개를 바닥 중앙에 놓고 가장자리를 꼬집어 윗부분을 열어 둡니다. 모든 반제품이 준비되면 기름을 바른 베이킹 시트로 옮기고 브러시를 사용하여 그 위에 닭고기 달걀을 발라야합니다.
열처리
올바르게 봉사하는 방법
으깬 감자를 곁들인 오븐에서 구운 파이는 뜨거운 손님에게만 제공하는 것이 좋습니다. 또한 매콤한 토마토 소스, 달콤하고 진한 사워 크림 등과 함께 제공되어야 합니다.
유용한 조언
감자를 곁들인 Shangi는 버터에 튀긴 양파 또는 신선한 다진 허브를 퓌레에 추가하면 훨씬 더 맛있습니다.
들판을 달리고, 강에서 수영하고, 오두막으로 돌아가던 기억이 나네요. 샹기준비. 집 전체에 은은한 향이 나고 은은한 향이 나네요! 사모바르의 차는 끓고 있고 컵은 마시기에 뜨겁기 때문에 모두가 주황색 꽃이 담긴 큰 접시에 담아 마시고 있습니다. 화상을 입지 않기 위해 접시에 담긴 차를 공기와 함께 빨아들일 때 "털" 소리가 나기 때문에 이 단어가 붙었습니다.).
플래터의 shanezhki는 황금색이며 기름칠 된 측면이 빛납니다. 그리고 산 전체가 있었던 것 같습니다. 5 분 후에는 빈 접시가있었습니다. 너무 맛있어서 멈출 수 없었습니다.
각 주부는 shanezheki를 만드는 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 일반적인 규칙도 있습니다. 전통적인 북부 샹이는 소나무, 데진, 물주기로 구성됩니다.
소나무-호밀이나 밀가루로 만든 빵 껍질에 속을 얹은 것입니다. 베이스를 부서지기 쉽게 만들기 위해 반죽을 사워 크림으로 반죽합니다. 때로는 사워 크림 대신 요구르트를 사용하지만 이 경우 바삭한 빵 껍질을 얻지 못합니다.
데젠- 이것이 충전재입니다. 전통적으로 보리를 응유에 담가서 버터로 맛을 낸 요리입니다. 감자 필링도 인기가 있습니다. 그러나 실제로 주부들은 맛을 실험하므로 이제 코티지 치즈, 링곤베리, 쌀을 곁들인 샹기, 버섯 시즌에는 버섯을 곁들인 샹기를 찾을 수 있습니다.
살수- 샹기(shangi)에 윤활유를 바르는 데 사용되는 것 또는 “ 맛을 낸"라고 마을에서 말하는 것처럼요. 이것은 사워 크림과 녹인 버터입니다.
우리 가족의 요리법을 공유하겠습니다. 그걸 이용해서 요리했어요 샹기아르한겔스크 지역 예도마 마을 출신의 증조할머니. 할머니에게서 요리 비법을 배웠고, 어머니와 나도 뒤를 이었습니다. 그건 그렇고, 샹에 대한 사랑으로 인해 아르 한 겔 스크 주민들은 shangozhniki라는 만화 별명도 받았습니다.
먼저 필링과 토핑을 준비합니다.
시리얼 충전: 0.5 리터의 요구르트와 8 큰술을 섞습니다. 엘. 잘게 다진 보리. 밤새도록 두십시오. 아침에 소금 1티스푼과 버터 100g을 넣고 잘 섞습니다.
감자 채우기: 6개의 중간 크기 감자를 삶아 으깬 후 퓌레로 만들고 뜨거운 우유 반 컵과 약간의 버터를 추가합니다. 퓌레의 농도는 굽는 동안 액체의 일부가 증발하기 때문에 먹는 것만큼 두껍지 않아야 합니다.
사워 크림 급수:사워 크림 200g과 계란 1개를 섞습니다.
기름 관개:버터의 불순물을 미리 녹여주세요. 녹지 않은 버터는 쓴맛이 날 수 있으므로 이는 매우 중요합니다. 이렇게하려면 냄비에 버터 100g을 약한 불로 놓고 표면에 얇고 부서지기 쉬운 껍질이 형성되고 바닥에 침전물이 생길 때까지 그대로 두십시오. 껍질을 제거하고, 침전물이 없는 투명한 기름을 별도의 그릇에 붓습니다. 이것이 우리가 샤네그에 윤활유를 바르는 데 사용할 것입니다.
이제 반죽을 만들어 볼까요
1. 냉장고에 미리 넣어둔 버터 200g을 꺼내어 실온에서 부드럽게 풀어주세요. 사워 크림 200g과 섞는다.
2. 밀 1컵, 호밀가루 1.5컵, 소금 1/3티스푼, 베이킹파우더 1/3티스푼을 섞습니다. 사워 크림과 버터에 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 " 안심하다» 서늘한 곳에서 30분.
3. 반죽을 작은 공 모양으로 나누어주세요( 15개) 얇은 원으로 굴립니다. 각각 2-3 큰술의 충전물을 넣으십시오. 충전물이 새지 않도록 파이의 가장자리를 꼬집습니다. 토핑으로 윤활하십시오 : 사워 크림과 계란.
4. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 배치하세요. 샹기. 180도 오븐에서 약 10분간 굽습니다( 아이들이 빨개질 때까지).
5. 뜨거운 샹이에 녹인 버터를 듬뿍 발라주세요.
차를 대접하는 Shangi는 특히 뜨겁고 맛있습니다. 홍차나 크랜베리 젤리와 함께 오븐에서 바로 서빙하세요. 식힌 샹이는 빵 대신 첫 번째 코스에 추가하기에 좋습니다. 그리고 휴일에는 뜨거운 고기, 가금류 또는 생선에 반찬으로 샹기를 제공하여 손님을 놀라게 할 수 있습니다.
그리고 그 마을에는 특별한 보관 방법이 있었어요 샹기. 이전에는 오븐이 다시 녹지 않도록 한번에 많이 굽고 그렇게 했는데요. 완성된 샹이는 차가운 곳에 꺼냈습니다. 버터가 얼었고 아주 맛있는 최상층이 얻어졌습니다. 이런 샹이는 오랫동안 신선함을 유지했고, 북측에서 특별 선물로 소포로 친척들에게 보내기도 했다.
