야채와 버섯을 사용한 파스타 레시피. 버섯을 곁들인 사순절 파스타. 크림 소스에 버섯과 햄을 넣은 파스타

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

음식의 칼로리 함량을 줄이려고 노력하면서 우리 중 많은 사람들이 좋아하는 요리를 메뉴에서 제외하고 결과적으로 다이어트는 미식 고문으로 변합니다. 이런 일이 발생하지 않도록하려면 모든 음식을 건강하고 맛있게 만들 수 있고 칼로리 함량이 규모를 벗어나지 않는다는 사실을 바탕으로 요리 선택에 조금 다르게 접근하십시오. 예를 들어 이탈리아 파스타를 생각해보십시오. 맛이 전혀 떨어지지 않도록 준비하는 방법은 다양하며, 음식에 너무 많은 양을 넣었다고 스스로를 비난할 필요가 없습니다. 사워 크림 소스에 버섯과 야채를 곁들인 파스타가 바로 그런 요리입니다.

어떻게 하면 그 부분을 줄일 수 있나요? 방법 1: 파스타 100g과 소스 두 스푼이면 좋아하는 요리를 즐기기에 충분합니다. 방법 2: 듀럼밀로만 파스타를 선택하세요(1회 제공량도 잊지 마세요). 마지막으로 세 번째 방법은 지방과 소금 함량이 낮은 파스타 소스를 준비하는 것입니다. 이러한 소스의 기본은 버섯, 야채 일 수 있으며 저지방 사워 크림, 10 % 크림 또는 퓌레 토마토로 양념 할 수 있습니다. 치즈는 당연한 이유로 제외되며 파스타의 맛은 전적으로 소스에 의해 결정됩니다.
좀 더 만족스러운 요리를 원하시면 요리해 보세요.

버섯과 야채를 곁들인 파스타 - 사진이 담긴 조리법.

2인분 재료:

- 파스타 – 200gr;
- 신선한 샴 피뇽 - 200g;
- 달콤한 피망 – 2 개
- 양파 – 1개
- 갈은 후추 - 0.5 티스푼;
- 바질 - 0.5 티스푼;
- 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘;
- 저지방 사워 크림 15% – 100 ml.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

소스와 파스타가 동시에 준비되도록 이 요리를 준비하는 과정을 정리해보세요. 그래서 버섯과 야채를 소스에 넣어 파스타를 요리하는 방법. 소금에 절인 파스타 물 팬을 스토브에 놓습니다. 물이 끓는 동안 소스에 들어갈 야채와 버섯을 썰어주세요. 양파를 얇은 반 고리로 자르거나 작은 입방체로 자릅니다.

버섯을 조각으로 자릅니다. 버섯 갓에 반점이나 검게 변한 부분이 있는 경우 버섯의 얇은 막을 제거하면 그 아래의 갓이 깨끗해집니다.

피망을 작은 입방체로 자릅니다. 겨울에는 냉동 고추를 소스로 사용할 수 있으며 미리 해동하지 않고 추가합니다.

프라이팬이나 냄비에 기름을 가열합니다. 양파를 넣고 빛이 날 때까지 끓이면 양파가 거의 투명해질 것입니다.

그런 다음 버섯을 추가하십시오. 버섯 주스가 모두 증발할 때까지 버섯을 센 불로 계속 끓입니다. 소금 버섯과 양파를 맛보십시오. 이때 물이 끓어야 합니다. 파스타를 끓는 물에 넣고 포장 설명에 따라 삶아주세요.

버섯과 양파에 달콤한 고추 조각을 추가합니다. 고추가 부드러워질 때까지(또는 원하는 정도로 익을 때까지) 약한 불에서 2~3분 동안 볶습니다.

원하는 향신료로 소스를 양념할 수 있습니다. 레시피에는 갈은 후추와 말린 바질(각각 0.5티스푼)을 사용합니다.

버섯이 완전히 익을 때까지 버섯과 함께 야채를 끓입니다. 기름이 부족한 것 같으면 더 넣지 마세요. 사워 크림이나 크림을 추가하면 소스가 더욱 액체화되고 육즙이 많아집니다.

저지방 사워 크림 또는 10 % 크림을 소스에 붓습니다 (사워 크림을 사용하면 맛이 더 풍부해지고 크림을 사용하면 더 부드러워집니다). 저어주고 가열하세요.

잠시 후 소스가 걸쭉해지기 시작합니다. 끓일 필요는 없으며 소스가 걸쭉해지면 불에서 꺼낼 수 있습니다.

짧거나 길거나 곱슬곱슬하거나 튜브나 깃털 형태의 파스타를 선택할 수 있습니다. 레시피에는 페투치니 파스타(긴 국수)를 사용합니다. 준비된 파스타를 소쿠리에 넣고 물이 빠질 때까지 기다립니다.

파스타를 접시에 옮기고 소스 1-2테이블스푼을 얹은 후 즉시 제공합니다. 버섯과 야채를 곁들인 파스타를 제공하는 또 다른 옵션은 파스타를 팬에 추가하고 소스와 섞는 것입니다. 예열하고 접시에 놓습니다. 귀하에게 편리한 옵션을 선택하고 맛있게 드세요!




저자 엘레나 리트비넨코(상기나)
그건 그렇고, 디저트를 잊지 마세요. 맛있다고 추천드려요

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 냉동 버섯을 넣고 물이 증발할 때까지 조리합니다. 신선한 버섯을 먹으면 미리 끓입니다. 마른 버섯은 먼저 몇 시간 동안 담근 다음 물을 갈아서 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

당연히 야생 버섯이 가장 좋은 향을 내지만 샴 피뇽이나 굴 버섯을 사용할 수도 있습니다.. 야생 버섯의 향을 내려면 끓인 후 버섯을 데우고 먹기 좋은 크기로 자르고 잘게 썰어 볶습니다. 기름에 야채와 버터를 바른 양파.

토마토를 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 1분간 담근 후 찬물을 부어줍니다. 토마토의 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 달콤한 고추는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다 (요리의 아름다움을 위해 얇게자를 수 있습니다).

이렇게 준비된 토마토와 고추를 버섯에 넣고 5분간 볶습니다. 그런 다음 물, 마요네즈 (저칼로리), 토마토 페이스트, 후추 및 소금을 프라이팬에 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 약 10 분 동안 끓입니다.

야채와 함께 스파게티를 적절하게 요리하려면 스파게티를 알단테로 요리해야 요리의 맛이 좋아지고 일관성이 좋아집니다. 삶은 스파게티를 접시에 담고 그 위에 야채와 버섯을 얹습니다. 요리는 먹을 수 있습니다.

버섯을 곁들인 사순절 파스타는 사순절 기간뿐만 아니라 좋습니다. 물론 파스타의 맛은 버섯의 종류와 함께 제공하기로 결정한 소스에 따라 달라집니다. 저는 버섯과 토마토 소스를 곁들인 살코기 파스타를 요리했는데, 저희는 버섯과 페스토 소스를 곁들인 파스타를 더 좋아해요.

물론 페스토 소스는 매장에서 기성품으로 구입할 수 있지만 파마산 치즈가 추가되어 살코기 파스타를 만들 수 없습니다. 바질(30g), 올리브 오일(1큰술), 잣(20g), 마늘(1쪽), 취향에 따라 소금만 사용하여 비전통적인 린 페스토 소스를 준비합니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 퓨레로 갈아주면 살코기 페스토 소스가 완성됩니다. 나중에 사용할 수 있도록 이 소스를 만들 수 있으며, 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 잘 보관할 수 있습니다.

그럼 목록에 따라 제품을 준비하고 버섯을 곁들인 살코기 파스타를 준비합시다. 파스타와 버섯을 사용할 수 있습니다. 스파게티와 샴피뇽이 있어요.

중요: 요리가 아주 빨리 익습니다. 즉시 2 리터의 물이 담긴 큰 냄비를 불에 태우고 물이 끓으면 물에 소금을 넣고 파스타를 보내 요리하십시오. 조리 시간은 파스타 포장을 참조하세요.

파스타가 삶아지는 동안 소스를 준비합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 샴 피뇽 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중불로 가열한 후 양파와 버섯을 넣고 야채를 10-12분 동안 볶습니다.

튀긴 버섯과 양파에 비고전적인 사순절 페스토 소스를 추가하세요.

소스를 야채와 섞고 모든 것을 함께 5분 더 끓입니다.

완성된 파스타를 소쿠리에 넣어 물기를 모두 빼냅니다.

팬에 파스타를 버섯 소스와 페스토와 함께 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다. 몇 분 동안 모든 것을 함께 데우고 불에서 팬을 꺼냅니다.

크림 소스에 버섯을 곁들인 파스타는 이탈리아 요리의 걸작입니다. 그러나 오랫동안 전 세계 주부들이 가장 좋아하는 요리 목록에 포함되어 왔습니다. 그레이비가 들어간 파스타 (사실 파스타 임)는 엉뚱하다고 할 수 없지만 이탈리아의 일부 레스토랑에서 먹는 느낌을받을 수 있도록 준비 할 수 있습니다. 이제 실제 이탈리아 파스타를 만드는 가장 성공적인 요리법 중 일부를 살펴 보겠습니다.

예, 이탈리아 레스토랑에서는 파스타 자체를 요리사가 준비합니다. 너무 세련되지 않고 매장에서 구매한 고품질 파스타를 사용하겠습니다.

제품:

• 스파게티 또는 좋아하는 다른 파스타 200g;
• 샴 피뇽 버섯 200g;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 2 정향;
• 치즈, 바람직하게는 파마산 치즈 - 60g;
• 크림 - 150g;
• 올리브 또는 기타 식물성 기름;
• 허브.

요리:

1. 파스타 준비부터 시작하겠습니다. 포장에 적힌 지시 사항에 따라 삶아주세요. 완전히 준비 할 필요는 없습니다. 소스와 함께 프라이팬에 이미 "요리"됩니다.
2. 그 사이에 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 버섯을 씻으십시오. 우리는 모든 것을 잘게 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다.
3. 프라이팬을 달구고 올리브유를 두른 뒤 마늘을 볶기 시작합니다. 다음으로 양파를 넣고 투명해질 때까지 기다립니다.
4. 양파와 함께 프라이팬에 버섯을 넣고 버섯에서 나온 물이 완전히 증발할 때까지 볶습니다.
5. 그 사이에 치즈를 잘게 갈아서 절반 정도를 갈아서 부스러기를 버섯에 넣으십시오.
6. 이제 크림 20%를 붓고 버섯 소스가 끓을 때까지 기다리세요. 강판 치즈의 나머지 절반을 추가하면 소스가 준비됩니다.

준비된 파스타를 소스와 함께 팬에 붓고 2분간 더 끓입니다. 준비가 된!

새우를 이용한 요리

해산물 없이도 완성되는 이탈리아 요리법은 무엇입니까? 새우는 이탈리아의 열정입니다. 버섯이 들어간 파스타에도 존재한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

재료:

• 양파 - 1 머리;
• 버섯 - 200g;
• 페투치니 파스타 또는 기타 파스타 - 반 킬로;
• 새우 - 200g;
• 크림 - 100ml;
• 튀김 기름.

준비:

1. 먼저 파스타 자체를 준비합시다.
2. 이제 양파를 껍질을 벗기고 자른 다음 가열된 기름을 두른 프라이팬에 넣으세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 작은 조각으로 자른 버섯을 양파에 넣고 물이 모두 끓을 때까지 끓입니다.
4. 이제 크림을 넣고 약 7분간 조리할 차례입니다.
5. 미리 삶아서 껍질을 벗긴 새우를 준비된 소스와 함께 팬에 넣고 2분간 더 볶습니다.

파스타를 접시에 담고 그 위에 해산물과 버섯을 곁들인 갓 만든 크림 소스를 얹습니다.

크림 소스에 버섯을 곁들인 이탈리안 파스타

물론 파스타에는 모든 종류의 버섯을 사용할 수 있습니다. 그러나 샴피뇽은 "장르의 고전"입니다. 이 레시피에서는 진짜 이탈리아 파스타를 사용하여 스스로를 대접하겠습니다.

식료품 목록:

• 이탈리아 파스타 300g;
• 샴 피뇽 - 400g (신선 또는 냉동);
• 크림 1/2리터 10%;
• 파마산 - 최대 100g 차단;
• 양파 - 1-2 머리;
• 최대 30g의 오일;
• 좋아하는 허브와 소금.

요리:

1. 물론, 먼저 패키지에 적힌 설명에 따라 파스타를 준비하겠습니다.
2. 이제 소스입니다. 양파와 버섯은 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요.
3. 프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 녹을 때까지 기다리세요. 다음으로 양파를 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 이제 샴피뇽을 추가하고 모든 것을 함께 약 20분 동안 끓일 수 있습니다.
4. 크림을 붓고 조금 더 끓입니다. 손에 크림이 없으면 시장 지방 사워 크림을 사용하십시오. 요리의 맛이 전혀 사라지지 않습니다.
5. 끓는 소스에 강판 치즈와 허브의 절반을 소금과 함께 추가합니다. 끓고 있는 걸까? 꺼져!

미리 익힌 파스타를 준비된 소스에 넣고 저어주고 남은 치즈 절반을 뿌립니다.

치킨 필레 포함

논의중인 요리를 준비하는 또 다른 고전적인 옵션은 닭고기와 버섯을 곁들인 파스타입니다. 아래 레시피에서는 치킨 필레를 사용합니다. 시체의 다른 부분은 페이스트에 적합하지 않습니다.

제품:

• 페이스트 100g;
• 필렛 - 300g;
• 버섯 - 150g;
• 더 두꺼운 크림 - 약 50 ml;
• 허브와 좋은 소금.

준비:

1. 포장에 적힌 조리법에 따라 파스타를 삶아주세요.
2. 버섯과 고기를 씻고 말리십시오. "치아까지"작은 조각으로 자릅니다.
3. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 닭고기 필레를 넣습니다. 1~2분간 볶은 후 접시에 담습니다.
4. 같은 기름에 다진 양파와 버섯을 볶습니다. 버섯이 준비되면 따뜻한 크림을 추가합니다.
5. 10분 동안 규칙적으로 저으면서 끓입니다. 고기를 넣고 소스가 준비될 때까지 5분 더 조리합니다.

조리된 파스타를 버섯, 닭고기와 함께 프라이팬에 즉시 섞어서 나누어 드세요.

크림 소스에 버섯과 햄을 넣은 파스타

이 레시피에서는 햄이 고전적인 파스타 재료인 닭고기를 대체합니다. 소스의 맛은 섬세하지 않고 더 맛있습니다.

성분 목록:

• 파스타 - 반 킬로;
• 야생 버섯 (또는 기타) - 150g;
• 크림 - 지방 350ml;
• 햄 - 200g;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 선택 사항;
• 허브와 소금.

요리:

1. 파스타 물을 넣고 소스를 준비하는 동안 파스타를 삶아주세요. 소스가 준비되면 파스타도 준비되어야 합니다.
2. 버섯을 분류하고 잘 씻어서 40분 정도 끓입니다. 샴피뇽이 있다면 간단히 씻어서 잘라야 합니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 뜨거운 기름을 두른 팬에 양파와 마늘을 볶습니다. 버섯을 넣고 3분간 끓입니다.
5. 그 사이에 햄을 자르고 소스에도 추가하세요.
6. 모든 향신료를 추가하고 크림을 추가하고 센 불에서 조금 요리합니다.

남은 일은 조리된 파스타 위에 소스를 붓고 점심 또는 저녁 식사로 제공하는 것입니다.

포르치니 버섯 파스타

• 포르 치니 버섯 - 200g;
• 국수 - 150g;
• 양파 - 1 개;
• 크림 최대 150ml;
• 튀김 기름;
• 신선하거나 말린 채소;
• 첨가물이 없는 소금.

요리:

1. 양파를 자르고 반쯤 익을 때까지 기름에 볶습니다.
2. 그것에 포르치니 버섯 조각을 추가합니다.
3. 버섯 액체가 증발할 때까지 약 5분간 조리합니다.
4. 끓는 물에 국수를 넣고 지시에 따라 삶아주세요.
5. 크림을 버섯에 붓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

그다음 소스에 양념을 모두 넣고 준비한 면을 넣어주세요. 섞어서 제공하십시오.

사워 크림 소스에 버섯을 곁들인 스파게티

화이트 소스의 또 다른 옵션은 사워 크림으로 드레싱하는 것입니다. 사워 크림 소스는 크림 소스와 비슷하지만 맛은 "유백색"이 아니라 약간 신맛이납니다.

제품:

• 스파게티 포장;
• 반 킬로그램의 버섯;
• 양파 - 2 개
• 사워 크림 -200g;
• 엄선된 향신료 또는 기성품인 프로방스 허브 구성.

요리:

1. 먼저 양파와 버섯을 잘게 썰어주세요.
2. 약간의 소스와 함께 뜨거운 프라이팬에 양파 반 고리를 넣고 버섯 조각을 넣고 모든 것이 끓을 때까지 기다립니다. 매우 풍부한 사워 크림을 사용하는 경우 팬에 약간의 "버섯"액체를 남길 수 있습니다.
3. 그런 다음 모든 사워 크림과 향신료 세트를 추가하십시오. 10분 동안 끓입니다.
4. 그 사이 스파게티를 삶아주세요.

준비가 끝나면 소스와 섞고 허브를 뿌립니다.

말린 버섯으로 요리하기

• 파스타 250g;
• 크림 - 200ml;
• 밀가루 - 1 큰 숟가락;
• 튀김용 기름 2테이블스푼;
• 다진 마른 버섯 - 약 4 큰술.

준비 단계:

1. 파스타가 거의 완성될 때까지 요리하세요. 이탈리아인에 따르면 알덴테 상태는 이상적이지만 우리에게는 그다지 익숙하지 않습니다.
2. 하룻밤 동안 미리 불린 버섯을 자르고 약 10분 동안 끓여야 합니다.
3. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 다진 양파를 볶습니다.
4. 밀가루, 소금, 크림, 향신료, 버섯, 버섯 국물을 넣을 차례입니다. 최대 10분 동안 끓입니다.

이제 준비된 파스타를 접시에 놓고 그 위에 향기로운 소스를 부어주세요.

크림 소스에 버섯을 곁들인 페투치니

페투치니 파스타는 넓은 국수처럼 보입니다. 당연히 직접 요리하기 보다는 매장에서 구매하게 되겠죠. 그러나 정말로 원한다면 집에서 국수를 만들 수 있습니다. 요리가 맛있을 것입니다! 이탈리아인들은 어디에...

제품:

• 파스타 - 400g;
• 샴 피뇽 - 300g;
• 크림 - 300 ml (바람직하게는 더 두꺼운);
• 양파 - 1 개;
• 마늘 한 쪽;
• 허브와 소금의 혼합.

요리:

1. 파스타를 요리하고 따로 보관하십시오.
2. 이제 소스를 "연상"해 봅시다. 뜨거운 기름을 두른 팬에 다진 마늘을 넣습니다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 넣고 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
3. 양파와 마늘에 얇게 썬 버섯을 넣고 물이 증발할 때까지 볶습니다. 향신료로 맛을 낸다.
4. 크림을 추가하고 최대 10분 동안 끓입니다.
5. 접시에 페투치니를 놓고 그 위에 소스를 부어주세요.

버섯 파스타. 풍성하고 매우 맛있는 요리. 그렇다면 이탈리아로 잠시 여행을 떠나보는 것은 어떨까요? 왜 이탈리아로? 네, 파스타가 거기서 나오거든요! 이탈리아에 등장한 후 얼마 후 파스타는 전 세계 주부들에게 성공적으로 사용되기 시작했으며 더욱이이 맛있는 요리는 채식 요리에도 뿌리를 내 렸습니다!

파스타는 오랫동안 보관할 수 있고, 빨리 조리되며, 가격이 상당히 저렴합니다. 또한 좋은 점은 맛을 다양하게 실험할 수 있다는 것입니다. 새로운 맛을 얻으려면 일반적으로 다양한 향신료나 소스를 사용합니다. 버섯은 또한 파스타를 독특하고 독창적이며 다소 매운 요리로 바꾸는 데 도움이 됩니다. 또한 그들은이 요리를 더욱 영양가있게 만듭니다. 배를 채우기 위해서는 버섯과 함께 약간의 파스타를 먹는 것으로 충분합니다. 배고픔을 빠르게 만족시키는 독특한 능력으로 인해 영양학자들은 버섯을 "숲의 고기"라고 부르기 시작했습니다!

이상적으로는 버섯으로 파스타를 준비하려면 이탈리아산 파스타를 사용해야 합니다. 결국 제품은 이탈리아산입니다! 국내 생산자에게 유리한 선택을하고 싶다면 듀럼 밀로 만든 통밀 가루로 만든 파스타에 관심을 돌리는 것이 가장 좋습니다. 그건 그렇고, 그런 제품으로는 나아지지 않을 것입니다!

레시피에 치즈가 있는 경우 가장 선호되는 옵션은 단단한 치즈(Grano Padano, Parmesan 등)이며 올리브 오일은 일반적으로 소테에 사용됩니다. 버섯의 경우 꿀 버섯, 살구 버섯, 포르 치니 버섯, 굴 버섯, 샴 피뇽 등 튀김이나 조림과 동일한 것을 사용할 수 있습니다. 그리고 요리를 시작하기 전에 철저히 씻어서 썰어야합니다.

벽이 두꺼운 용기에 파스타를 요리하는 것이 좋습니다. 프라이팬이라 할지라도 반드시 뚜껑과 높은면이 있어야합니다. 파스타가 타지 않고 고르게 가열되도록 하려면 두꺼운 벽이 필요하며, 접시의 깊이는 모든 재료가 쉽게 섞일 수 있는 능력을 손상시키지 않으면서 모든 재료가 들어갈 수 있어야 합니다. 뚜껑은 소화 과정이 균일 해지기 때문입니다. 일반적으로 페이스트 100g당 물 1리터를 섭취합니다. 이 경우 파스타가 조리되는 팬은 어떤 상황에서도 혼잡해서는 안됩니다. 일반적으로 파스타는 반쯤 익을 때까지 조리되며 버섯과 함께 최종 준비 상태에 도달합니다. 그리고 조리법에서 버섯에 크림을 추가해야한다면 이때 불을 끄십시오. 이 경우 접시가 타지 않고 크림이 굳지 않습니다.