모든 주부는 집에서 너겟 요리하는 법을 배우는 꿈을 꿉니다. 너겟은 어른과 어린이 모두에게 사랑받는 영양가 있고 맛있고 독창적 인 요리이기 때문입니다. 일반적으로 너겟은 매장에서 반제품으로 찾을 수 있지만 원할 경우 직접 준비할 수도 있습니다.
너겟이란 무엇입니까?
집에서 너겟을 준비하는 것이 전혀 어렵지 않기 때문에 초보 주부라도 이 요리법을 익힐 수 있습니다. 바삭한 빵가루에 치킨 필레를 넣어 만든 일종의 고기 스낵입니다. 요리는 먼저 기름에 튀겨집니다.
이 진미는 원래 19세기 중반 미국에서 등장했습니다. 당시 미국에는 골드러시가 한창이어서 너겟을 골드너겟에 비유하기도 했습니다. 약 100년 후, 식품 기술 분야에 종사했던 미국 교수 로버트 베이커(Robert Baker)가 현대 너겟의 독창적인 조리법을 만들었습니다. 바삭하고 튼튼하며 부서지지 않는 껍질을 가지고 있었습니다.
교수는 여기서 멈추지 않고 너겟을 얼릴 수 있는 레시피를 개발했다. 동시에, 그들의 유용하고 귀중한 속성은 전혀 손실되지 않았습니다. 그의 또 다른 업적은 제빵기입니다.
지난 세기 80년대 초, 맥도날드 패스트푸드 레스토랑 체인을 위해 너겟 레시피가 개발되었습니다. 그때 거의 모든 미국인이 이 요리에 대해 알게 되었습니다. 이는 곧 전 세계 곳곳에서 인기를 끌었습니다. 오늘날 많은 식품 체인과 육류 가공 회사에서는 독창적인 조리법에 따라 너겟을 생산하고 있습니다.
오리지널 레시피
오늘날 집에서 너겟 요리하는 법을 배우는 것은 어렵지 않습니다. 수십 가지의 다양한 요리법이 있습니다. 그러나 여전히 원본은 Baker가 발명한 것으로 남아 있습니다.
이렇게하려면 다진 치킨 필레를 가져다가 거의 같은 모양의 작은 조각으로 만들어야합니다. 그런 다음 빵가루를 입히고 계란에 담그고 소량의 밀가루와 빵가루에 굴려야합니다. 밀도를 높이기 위해 너겟에 원래 레시피에 따라 두 번 연속으로 빵가루를 입혔습니다. 마지막으로 튀김이 튀겨졌습니다.
이렇게 하면 빵가루가 최대한 진해지고, 너겟이 부서지지 않고, 안에 풍부한 고기 맛이 남아있습니다.
요리에 풍미를 더하기 위해 특별한 재료가 추가되어 너겟이 점성이 생기고 고기가 빵가루와 단단히 결합되었습니다.
가장 인기 있는 레시피
오늘날 집에서 너겟을 만드는 가장 일반적인 방법은 전체 치킨 필레를 사용하는 것입니다. 깨끗이 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 중간 크기의 동일한 조각으로 자릅니다. 이는 전체적으로 이루어져야 합니다.
다음 단계는 후추, 소금, 밀가루에 넉넉하게 담그는 것입니다. 초과분을 털어 내십시오. 그런 다음 미래의 너겟을 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오.
너겟은 왁스 종이에 배치됩니다. 이렇게 하면 빵가루가 고기에 더 잘 붙게 됩니다. 마지막으로 다량의 식물성 기름에 튀겨야 합니다.
너겟은 일반적으로 사워 크림, 케첩, 마요네즈와 함께 제공됩니다.
프렌치 너겟
미식가들은 프랑스어 버전을 선호합니다. 집에서 치킨 너겟을 요리하는 방법은 이 유럽 국가의 요리사가 발명했습니다. 그들의 조리법은 원본과 크게 다르지 않지만 독특한 변형이 있어 인기가 높습니다.
사실 빵가루는 파마산 치즈와 같은 비율로 혼합되어야 합니다. 이것이 전체 비밀입니다. 또 다른 뉘앙스 - 프렌치 너겟은 버터로만 튀겨집니다. 물론 이로 인해 비용이 증가하지만 동시에 더 건강하고 영양가가 높아집니다.
이 너겟은 일반적으로 허브, 버터, 후추, 마늘 및 소금이 포함된 소스와 함께 제공됩니다.
직접 만든 레시피
요즘에는 집에서 너겟을 준비하는 것이 어렵지 않을 정도로 많은 요리법이 등장했으며이 기사의 사진이 큰 도움이 될 것입니다.
먼저 일반 주방에 적합한 클래식 너겟 요리법을 살펴 보겠습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 두 개의 닭고기 달걀;
- 닭 가슴살 약 600-700g;
- 밀가루 50g;
- 말린 마늘 1티스푼;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 해바라기 기름 최소 400ml.
조리과정
먼저 닭가슴살의 껍질과 뼈를 제거한 후 얇지만 큰 조각으로 잘라주세요.
믹서기나 포크로 계란을 치십시오. 첫 번째 빵가루 만들기에는 밀가루에 후추, 소금, 말린 마늘을 첨가합니다.
생성된 혼합물은 별도의 접시에 부어야 합니다. 그 안에는 닭고기 조각을 빵가루로 입힌 다음 계란과 빵가루로 옮깁니다. 미래의 너겟 조각을 도마에 놓고 여분의 크래커를 제거하십시오. 그렇지 않으면 뜨거운 기름에 타게됩니다.
너겟은 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 이를 위해서는 측면이 가장 높은 요리를 선택하여 조각이 기름에 완전히 담그고 완전히 튀겨지는 것이 가장 좋습니다. 완성된 너겟은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거해주세요.
이제 집에서 맛있는 너겟을 요리하는 방법을 알았습니다. 귀하의 부엌에서는 천연 제품만을 사용하기 때문에 McDonald 's보다 훨씬 맛있고 건강해질 것입니다. 이러한 너겟은 신선한 샐러드, 소스와 함께 테이블에 제공되거나 감자 튀김이나 으깬 감자와 같은 반찬과 함께 저녁 식사로 제공되어야 합니다.
오리지널 소스에 너겟
클래식 레시피를 익히고 나면 실험해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 요거트 토마토 소스로 너겟을 요리하세요. 이 소스는 빵가루를 완벽하게 보완하여 요리를 더욱 맛있고 건강하게 만듭니다.
이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 토마토 페이스트 5테이블스푼;
- 치킨 필레 네 조각;
- 빵가루 약 200g;
- 천연 요구르트 반 잔;
- 신선한 마늘 세 쪽;
- 밀가루 100g;
- 딜이나 고수풀과 같은 채소;
- 소금과 후추 - 맛보기.
먼저 가슴을 깨끗이 씻은 후 피부와 뼈를 제거합니다. 깔끔한 조각으로 자릅니다. 그릇 두 개를 준비하여 한 그릇에는 밀가루를, 다른 그릇에는 크래커를 붓습니다.
이제 요구르트-토마토 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 녹색을 종이 타월로 씻고 말린 다음 잘게 자릅니다. 사용 가능한 모든 요구르트를 토마토 페이스트, 향신료 및 허브와 섞습니다. 원하는 경우 딜과 고수 외에도 재량에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 소스에 다진 마늘을 추가합니다. 준비가 된.
이제 소스를 잘 섞으세요. 너겟을 밀가루, 소스, 빵가루에 묻혀서 굴립니다. 조각을 튀기고 종이 타월에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.
이제 집에서 치킨 너겟을 요리하는 방법을 알았고, 특별한 맛으로 사랑하는 사람이나 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 토마토 페이스트는 요구르트와 잘 어울리고 허브는 향과 맛을 더해줍니다. 그런데 요구르트가 없다면 사워 크림으로 대체할 수 있습니다.
치즈 너겟
최근에는 치즈를 곁들인 너겟 팬이 점점 더 많아지고 있습니다. 이렇게하려면 빵가루 대신 빵가루로 딱 맞는 소금 크래커를 가져와야합니다.
아래는 집에서 간단하게 치킨 너겟을 만드는 방법에 대한 레시피입니다. 사진은 오븐에서 치즈 버전을 요리하는 것이 더 낫다는 것을 보여줍니다. 이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 소금에 절인 크래커 100g;
- 치킨 필레 두 조각;
- 약간의 후추;
- 치즈 70g과 계란 2개.
집에서 치즈 너겟 만드는 법
그렇다면 집에서 너겟을 요리하는 방법은 무엇입니까? 조리법에는 치즈를 갈고 소금물 크래커를 부수는 것이 요구됩니다. 이 재료들을 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 갈아서 부스러기로 만듭니다.
필렛은 철저히 씻고 말리고 조각으로 잘라야합니다. 계란을 풀고 소금과 후추를 첨가합니다. 이제 닭고기 조각을 계란과 향신료 혼합물에 담근 다음 크래커와 치즈 코팅을 입힙니다.
고기 조각이 베이킹 시트에 놓여 있습니다. 이렇게 하면 집에서 오븐으로 너겟을 요리할 수 있습니다. 180도까지 가열해야합니다. 너겟을 20분 동안 굽습니다. 이 경우 고기 조각은 기름에 튀긴 것처럼 기름기가 없습니다.
집에서 치즈 너겟을 준비하는 방법을 배웠다면 가정에서 안전하게 치즈 너겟을 준비할 수 있습니다.
참깨가 들어간 너겟
경험 많은 주부들은 종종 참깨와 함께 크래커를 빵가루로 사용합니다. 이 너겟은 특히 맛있고 바삭 바삭합니다. 게다가 빵 부스러기를 구입할 필요도 없습니다. 집에서 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 말린 빵을 믹서기에서 갈아주세요.
참깨 너겟의 경우 다음이 필요합니다.
- 계란 2개;
- 참깨 20g;
- 치킨 필레 약 400g;
- 빵 부스러기 40g;
- 밀가루 2테이블스푼;
- 겨자 한 스푼;
- 소금과 후추 - 맛보기.
우선 계란에 향신료와 겨자를 섞은 다음 혼합물을 잘 치십시오. 참깨와 빵가루, 밀가루를 별도의 그릇에 붓습니다.
등심을 작고 깔끔한 조각으로 자르고 소금을 넣고 손으로 섞습니다. 이제 미래의 너겟 조각을 밀가루로 굴린 다음 계란으로, 마지막에는 빵가루와 참깨로 빵가루를 입혀야합니다. 조각은 모든면에서 반죽에 있어야합니다.
너겟은 높은 프라이팬에 튀기거나 튀겨냅니다. 남은 기름을 흡수하기 위해 완성된 조각을 종이 타월 위에 올려놓는 것을 잊지 마세요.
너겟에 밝은 오렌지색 껍질이 있는지 확인하는 또 다른 비밀이 있습니다. 이렇게하려면 밀가루와 함께 옥수수 가루를 섭취하십시오.
다진 고기 너겟
너겟은 고기 전체뿐만 아니라 다진 것, 즉 다진 것, 잘게 썬 필레로도 만들 수 있습니다. 이 덩어리는 종종 모든 종류의 충전재로 채워져 있습니다. 예를 들어 강판 치즈나 잘게 다진 허브 등이 있습니다. 강판 치즈를 추가하는 요리법 중 하나를 고려해 봅시다.
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 닭 가슴살 하나;
- 파마산 치즈 또는 원하는 다른 치즈 50g;
- 빵 부스러기 150g;
- 닭고기 달걀 하나.
치킨 필레를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 혼합물이 균질해질 때까지 계란을 치십시오.
그릇에 다진 고기와 치즈를 넣고 굵은 강판에 뿌립니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
결과물로부터 작은 공을 형성하십시오. 계란 혼합물에 담그십시오. 그런 다음 이동 경로를 굴립니다. 마지막에는 작은 퍽을 얻기 위해 공을 평평하게 만들어야 합니다. 너겟은 뜨거운 식물성 기름에 튀겨집니다.
매일 두 번째 코스
너겟을 만드는 최고의 레시피. 올바른 재료를 선택하는 방법, 유용한 팁 및 요령. 너겟과 함께 제공 할 것. 그 외 닭고기 요리.
55분
235kcal
5/5 (3)
빠르고 간단한 조리법에 따라 맛있고 육즙이 풍부한 고기를 원하시나요? 내 부엌에 오신 것을 환영합니다! 오늘 저는 집에서 고전적인 단계별 조리법에 따라 놀랍도록 맛있는 세계적으로 유명한 요리 인 닭 가슴살 치즈를 곁들인 미국식 너겟을 프라이팬에서 요리하겠습니다.
밝은 황금색, 맛있고 바삭바삭한 껍질과 세상에서 가장 육즙이 풍부한 고기 - 누가 너겟을 먹어도 그를 막을 수는 없습니다! 나도 이런 현상을 여러 번 경험했기 때문에 치킨 너겟 요리법에는 군침이 도는 진미를 산 전체에 준비하는 것이 포함됩니다.
글쎄, 더 이상 긴 소개로 당신을 괴롭히지 않을 것입니다. 구성 요소 준비를 시작합시다!
알고 계셨나요? 최초의 너겟은 양지머리로 만들어졌으며, 양지머리를 조각으로 자르고 밀가루, 빵가루, 밀가루로 코팅하여 완성된 제품에 정말 바삭한 빵 껍질을 제공했습니다. 시간이 지남에 따라 고전적인 요리법이 변경되었습니다. 고기 분쇄기를 통해 고기를 비틀고 다진 고기에 다른 재료를 추가하기 시작했습니다. 치즈가 특히 인기가 있습니다.
주방 도구
도구, 도구 및기구를 미리 준비하십시오. 치킨 너겟 요리 시간을 줄이고 에너지와 신경을 절약하기 위해 이렇게합니다. 꼭 필요한 것 중에는 테프론 코팅이 되어 있고 바닥이 두꺼운 직경 20cm의 프라이팬(주철이 바람직함), 290~990ml 용량의 큰 그릇 여러 개, 테이블스푼, 저울(주방) 또는 기타 측정 도구, 길이 40cm의 플라스틱 필름 조각, 티스푼, 30cm 길이의 호일 조각, 면, 종이 및 린넨 타월, 중간 및 가는 강판, 도마, 날카로운 칼, 오븐용 장갑.
또한 조리에 필요한 재료를 적절하고 신속하게 혼합하기 위해 푸드 쵸핑 기능이나 믹서기를 적극적으로 사용하는 푸드 프로세서를 준비하십시오.
필수 성분
기본
알고 계셨나요? 집에서 완벽한 너겟을 만드는 방법? 대답은 매우 간단합니다. 요리에 신선하고 고품질의 닭 가슴살만 선택하고 가급적이면 시장에서 구입하는 것이 좋습니다. 고기가 건조할 수 있으니 걱정하지 마세요. 당사의 독자적인 빵가루를 사용하면 불리한 결과를 완전히 제거할 수 있습니다.
추가적으로
- 빵 부스러기 100g;
- 갈은 후추 6g;
- 해바라기유 50ml;
- 식탁용 소금 7g.
중요한!향신료의 특성에 대한 욕구와 지식이 있다면 레시피에 추가되는 조미료와 일부 구성 요소를 완전히 변경할 수 있습니다. 예를 들어, 빵가루를 무가당 콘플레이크로 교체하는 것이 좋습니다. 올리브 오일 한 스푼을 추가하여 믹서기로 갈아주면 너겟이 더욱 맛있고 맛있어집니다.
요리 순서
준비
알고 계셨나요? 너겟용 고기를 완벽하게 자르려면 두께를 확인하십시오. 두께가 5mm를 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 일반 프라이팬에서 잘 구워지지 않아 탈 수 있습니다.
준비의 첫 번째 단계
중요한!계란 하나만으로는 충분하지 않다면 주저하지 말고 다른 계란을 빠르게 휘저어보세요. 계란 혼합물은 너겟에 독특한 맛을 더해 주므로 너겟에 계란을 잘 코팅해 보세요.
또한 원할 경우 이 단계에서 너겟용 소스나 반죽을 준비합니다. 마요네즈 50g과 사워 크림 20g을 섞은 다음 소금, 후추, 말린 허브를 넣고 저어줍니다.
두 번째 준비 단계
알고 계셨나요? 프라이팬에 너겟을 튀기는 방법과 시간은 무엇입니까? 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다! 각 제품의 껍질 색상을주의 깊게 모니터링하십시오. 황금색이어야하지만 갈색이 아니어야합니다. 작업을 더 쉽게 하려면 집에 치킨 너겟이 있는 경우 오븐에서 치킨 너겟을 구워보세요. 180도에서 제품이 약 10분 동안 조리됩니다.
만들어진!이제 가장 까다로운 가족 구성원도 벗어날 수 없도록 완벽한 너겟을 만드는 방법에 대한 정확한 답을 알게 되었습니다. 푹신한 쌀, 으깬 감자 또는 녹색 완두콩과 함께 바삭한 진미를 제공하십시오. 가장 중요한 것은 반찬이 눈에 띄지 않아 가족이 제품을 충분히 즐기고 요리 한 여주인에게 경의를 표할 수 있다는 것입니다. 
점심 식사 후에도 플래터에 덩어리가 몇 개 남아 있으면 세로로 자르고 맛있는 샌드위치를 만드십시오. 남편은 그러한 사무실 점심에 대해 분명히 감사 할 것입니다.
영상 레시피를 주의 깊게 시청해 보세요
치킨 너겟 요리에 대해 여전히 궁금한 점이 있으시면 재료를 적절하게 준비하고 완벽한 제품을 튀기는 방법을 자세히 보여주는 비디오를 시청하십시오.
나만큼 너겟을 좋아한다면 분명히 내가 꽤 많이 축적 한 외국 요리의 다른 요리법에 관심이있을 것입니다. 그 중 일부를 추천해 드리겠습니다.
예를 들어, 처음으로 부엌에 있는 완전히 녹색 초보자도 접근할 수 있는 마법적이고 설명할 수 없을 정도로 식욕을 돋우는 고전 요리법을 요리해 보십시오. 매우 간단하고 빠르게 만들어집니다.
또한 집에서 믿을 수 없을 정도로 훌륭한 유명한 일본 요리의 독창적 인 요리법에 확실히 관심을 가질 것입니다.
마지막으로 놀랍도록 섬세한 구조와 은은하고 군침이 도는 향으로 유명한 간단하고 빠른 레시피도 놓치지 마세요. 나 자신과 내 친구 및 친척들은 이러한 모든 요리법을 지속적으로 사용하므로 신뢰성과 균형에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다!
모두 맛있게 드세요! 독자 중 누구라도 방금 설명한 치킨 너겟 레시피 준비에 대한 몇 가지 의견이나 보고서를 작성하고 빵가루 첨가물이나 요리의 최종 디자인에 대한 자신의 독창적인 아이디어를 공유해 주시면 매우 감사하겠습니다. 좋은 하루 보내세요. 항상 기분이 좋고 부엌에서 성공적인 실험을 해보세요!
치킨너겟 재료:
- 치킨 필렛,
- 빵 부스러기,
- 밀가루,
- 계란,
- 소금,
- 식물성 기름.
"맥도날드"라는 단어만 언급하는 것만으로도 아이는 자주 먹지 않는 다양한 "금지된" 진미를 즉시 연상하게 됩니다(부모가 아이의 건강한 영양에 관심을 둔다면). 물론 아이에게서 삶의 기쁨을 완전히 빼앗는 것은 의미가 없지만, 아이를 학대해서도 안 됩니다. 결국 패스트 푸드는 어린이뿐만 아니라 성인에게도 해롭다는 사실은 모두가 알고 있습니다. 아이를 덜 화나게 만들려면 아이를 기쁘게 하고 집에서 치킨 너겟을 요리할 수 있습니다. 맥도날드보다 맛이 나쁘지 않을 것이며 유해한 첨가물 측면에서 훨씬 더 안전할 것입니다! 치킨 너겟 레시피는 매우 간단합니다.
치킨너겟 준비:
1. 가장 부드럽고 다이어트가 가능한 가금류 고기는 닭 가슴살입니다. 이것이 바로 우리가 매우 간단한 조리법에 따라 치킨 너겟을 준비하는 데 사용할 것입니다. 필렛을 해동하고 조각으로 자르고 가볍게 두드려야합니다. 그런 다음 이미 구타당한 필레를 3cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
2. 너겟용 빵가루(밀가루, 계란, 크래커)를 준비합니다.
3. 소금에 절인 필레를 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻힌 후 식물성 기름을 두른 프라이팬에 굽습니다.
4. 너겟이 타지 않도록 빨리 뒤집어 주세요.
5. 팬에서 꺼내 살짝 식혀주세요.
6. 치킨너겟 완성! 집에서 만든 마요네즈와 함께 간단히 먹을 수도 있습니다. 또한 다음 중 하나의 형태로 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다. 실제로 이것은 가장 일반적인 치킨 찹이며 모양 만 찹에 특이하고 매우 큰 소리로 바삭 바삭합니다!
많이 드세요!
치킨 너겟을 만드는 비결은 다음과 같습니다.
- 필레를 너무 얇게 두드리지 마십시오. 이런 일이 발생하면 튜브에 넣고
- 소금 외에도 필레에 후추 또는 기타 향신료와 허브를 뿌려 맛을 낼 수 있습니다.
- 또는 빵가루에 향신료를 직접 추가할 수도 있습니다. 매우 맛있을 것입니다.
- 잠시 동안 프라이팬을 떠나지 마십시오. 너겟은 매우 빠르게 요리됩니다 (탈 수 있음).
- 동일한 맥도날드의 노란색을 얻으려면 빵가루에 강황과 빨간색 달콤한 가루를 추가하세요! 후추,
- 한 번에 먹는 것이 더 낫습니다. 다음날 너겟이 바삭 바삭하지 않을 것입니다.
- 빵가루는 집에서도 준비할 수 있습니다.
간단하고 새콤달콤한 소스로 집에서 맛있는 치킨 너겟을 준비하여 패스트푸드와 경쟁할 수 있는 기회를 제공합니다. 빵가루를 입히는 경우 일반 단단한 치즈를 선호합니다. 식물성 기름으로 튀기면 빠르게 녹아 황금빛 바삭한 빵 껍질로 변합니다.
요리에 추가로 직접 준비한 것을 제공할 수 있습니다. 아니면 치즈와 함께 너겟을 독립적인 스낵으로 제공할 수도 있습니다.
재료: 
- 닭 가슴살 - 1 개 (약 500-600g);
- 계란-1 개;
- 치즈 - 100-150g;
- 소금, 향신료 - 맛보기;
- 밀가루 - 약 80g;
- 식물성 기름 - 약 80-100 ml.
소스:
- 감자 전분 - 1 큰술. 숟가락;
- 식수 - 80 ml;
- 설탕 - 90g;
- 케첩 (또는 토마토 페이스트) - 1/2 큰술. 숟가락;
- 식초 6% - 40ml;
- 간장 - 30ml.
사진과 함께 집에서 치킨 너겟 레시피
치즈로 치킨 너겟을 요리하는 법
- 닭가슴살은 깨끗이 씻어 껍질을 제거해주세요. 뼈에서 필렛을 조심스럽게 자르고 길이 약 3cm의 직사각형 조각으로 자릅니다.
- 소금, 검정 또는 빨강 후추로 준비물을 뿌립니다. 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가하십시오.
- 치즈를 임의의 크기로 자릅니다. 믹서기 그릇에 넣고 고운 부스러기로 만듭니다.
- 날달걀을 포크로 가볍게 쳐서 흰자와 노른자를 섞습니다. 소금 한 꼬집을 추가합니다.
- 편리한 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 치킨 필레의 각 조각을 모든 면에 빵가루를 입힙니다.
- 다음으로 계란 혼합물에 고기를 "목욕"합니다.
- 마지막 손질로 가공물을 치즈 부스러기로 넉넉하게 굴립니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 데운 다음 반제품을 배치합니다. 각 면을 약 6분 동안 적당한 불로 볶습니다(황갈색이 될 때까지). 그런 다음 불을 약하게 줄이고 접시를 뚜껑으로 덮고 고기가 완전히 익을 때까지 3~5분 동안 조리합니다. 너겟을 튀기려면 고품질 논스틱 코팅이 된 프라이팬을 선택하세요. 그렇지 않으면 치즈 코팅이 뜨거운 표면에 달라붙을 수 있습니다.
- 치즈와 함께 완성된 너겟을 즉시 종이 냅킨에 올려 남은 식물성 기름을 제거하세요.
집에서 너겟 소스 만드는 법
- 간단한 새콤 달콤한 소스로 집에서 너겟을 보완하는 것이 좋습니다. 그것을 준비하려면 감자 전분을 물에 녹입니다. 케첩, 간장, 설탕, 식초를 섞는다. 혼합물을 끓여서 계속 저으면서 약간 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 불을 끄고 식힙니다.
- 치즈를 곁들인 홈메이드 치킨 너겟은 소스와 함께 차갑거나 따뜻하게 제공됩니다.
많이 드세요!
가장 유명한 패스트푸드 요리 중 하나는 너겟, 즉 빵가루 입힌 닭고기입니다. 이 간식은 완전히 건강하지는 않지만 많은 미식가들의 관심을 끌고 있습니다. 케이터링 시설뿐만 아니라 매장에서 냉동 상태로 구입할 수도 있습니다. 그러나 너겟을 튀기거나 집에서 직접 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 맛있는 크러스트로 요리를 맛있게 만드는 데 도움이 되는 치킨 칩을 만들고 굽는 데는 몇 가지 요령이 있습니다. 애피타이저는 간단한 저녁 식사뿐만 아니라 축제 뷔페에도 적합합니다.
튀기는 데 얼마나 걸리나요?
너겟의 조리 시간은 튀김에 사용된 장치, 선택한 도구, 온도 조건, 사용된 지방 유형 및 제품의 신선도에 따라 다릅니다.
조언! 빵가루 입힌 필레는 각 조각을 완전히 덮어야하는 다량의 식물성 기름을 첨가하여 튀겨집니다.
특별한 튀김기가 없으면 깊은 프라이팬이나 슬로우 쿠커, 오븐을 사용해도 됩니다. 냉동 크리스피 스틱은 미리 해동하지 않고 약불에 15분 정도 굽고, 바닥에 황금빛 갈색 껍질이 생긴 후 스틱을 뒤집어 주어야 합니다. 마지막 5분 동안은 뚜껑을 닫고 팬에 볶을 경우에는 불을 줄여 고기가 더 잘 익도록 하는 것이 좋습니다.
슬로우 쿠커에서 신선 너겟과 냉동 너겟을 모두 요리하는 데는 약 15분이 소요됩니다. 먼저 양면에 바삭한 층이 생길 때까지 구운 다음 온도를 변경하고 뚜껑을 덮고 끓여서 치킨 필레가 날것으로 남아 있지 않도록합니다.
오븐에서 고기 스틱을 튀길 수 있습니다. 캐비닛을 가열한 후 10-15분 이상 굽지 마십시오. 생선 너겟은 조리 기술에 따라 같은 시간 동안 튀겨야 합니다.
튀김 방법
이미 형성된 조각을 튀기는 모든 방법은 약 15분이 소요됩니다. 황금빛 바삭한 빵 껍질을 만들려면 먼저 접시를 중간 불로 요리 한 다음 불을 줄이고 뚜껑으로 너겟을 덮어 고기가 구울 수 있도록하는 것이 중요합니다. 또한 으깬 빵가루, 양질의 거친 밀가루, 칩, 크래커, 심지어 팝콘으로 만들 수 있는 빵가루의 특성도 고려해야 합니다. 접시가 타기 시작하면 베이킹 온도를 낮추고 기름도 추가해야합니다.
권위 있는
클래식 스틱은 항상 닭고기 필레에 생 닭고기 달걀, 밀가루, 흰 빵가루를 입혀 만듭니다. 조각은 평평해야하며 두께는 7mm를 넘지 않아야합니다. 각 조각은 소금에 절이고 후추로 간을 하고 간장에 절이기도 합니다. 이러한 너겟은 가열된 정제된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 튀겨져야 합니다. 마요네즈, 치즈 소스 또는 케첩과 함께 뜨거운 전채를 제공하는 것이 좋습니다.
신선한
신선한 홈메이드 너겟을 준비하려면 한쪽 가슴살에서 치킨 필레를 꺼내 직사각형 형태로 작은 조각으로 잘라야 합니다. 원하는 경우 고기에 소금과 갈은 후추로 간을하고 다른 향신료를 뿌려 맛을 낸 다음 30 분 동안 끓입니다. 이때 세 개의 접시를 준비해야 합니다. 그 중 하나에는 날달걀을 넣고 두드리고, 다른 하나에는 밀가루를 붓고, 세 번째에는 으깬 빵가루를 추가합니다.
각 조각을 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻힙니다. 너겟은 빵가루로 완전히 덮여야 하지만 층은 얇아야 합니다. 가벼운 움직임으로 과도한 빵가루를 털어내는 것이 좋습니다. 준비 과정이 끝나면 스낵을 튀기거나 보관할 수 있습니다.
겨울 왕국
냉동공장에서 생산된 반제품은 포장팩이나 대량구매가 가능합니다. 그러나 동시에 치킨이나 피쉬 핑거는 우리의 기대에 부응하지 못하고 밋밋하거나 맛이 없기 때문에 신중하게 선택해야 합니다. 기성품 너겟은 해동하는 데 추가 시간이 필요하므로 신선한 너겟보다 조금 더 오래 튀겨야합니다. 이동 경로는 반제품에 이미 존재하므로 추가로 사용할 필요가 없습니다.
벽이 깊고 두꺼운 프라이팬 바닥에 기름을 붓고 가열한 후 조각 사이에 약간의 공간을 남겨두고 놓습니다. 제품의 바닥면이 갈색이 될 때까지 중불에서 5분 정도 볶은 후 주걱이나 포크를 이용하여 뒤집어 주세요. 두 번째 면도 황금색 빵 껍질로 덮이면 너겟을 다시 뒤집고 오븐 온도를 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮고 약 5분 더 요리를 계속할 수 있습니다.
프라이팬에
집에서 요리하는 가장 일반적인 방법은 프라이팬에 튀기는 것입니다. 이 기술을 사용하면 너겟을 완전히 구울 수 있을 뿐만 아니라 독특하고 바삭한 빵 껍질을 만들 수 있습니다.
바닥과 벽이 두꺼운 그릇은 타는 현상이 덜하고, 지방이 튀지 않으므로 사용에 더욱 주의가 필요합니다. 기름을 넉넉히 두른 프라이팬이 예열되면 제품을 넣고 튀겨주시면 됩니다. 주요 요리는 뚜껑을 연 상태에서 수행됩니다. 그렇지 않으면 맛있는 빵 껍질이 형성되지 않을 수 있습니다.
햄과 다진 고기에서
이 애피타이저는 만들기가 간단하지만 매우 독창적입니다. 그녀는 절묘한 맛으로 식구들뿐만 아니라 손님도 놀라게 할 것입니다.
너겟을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 치킨 필레 – 600 gr.;
- 햄 – 300 gr.;
- 닭고기 달걀 – 2 개;
- 칩 – 70 gr.;
- 신선한 딜;
- 해바라기 유;
- 향료.
잘게 썬 닭고기, 작은 입방체로 자른 햄, 다진 허브, 향신료를 깊은 용기에 넣고 잘 섞어 야합니다. 이 혼합물로 직사각형 커틀릿을 만들고 계란에 담근 다음 잘게 부서진 칩으로 굴립니다. 결과 너겟을 뜨거운 기름에 배럴당 3분 동안 볶습니다.
치즈 포함
또 다른 독창적인 요리법은 치즈와 함께 고기 스틱을 요리하는 것입니다.
재료:
- 닭 가슴살 – 500 gr.;
- 치즈 - 200 gr.;
- 계란 – 2 개;
- 카레;
- 참깨와 으깬 크래커 – 1:1;
- 소금;
- 식물성 기름.
가슴살을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 닭고기 조각에 소금을 뿌리고 카레를 뿌려 맛보십시오. 치즈를 같은 양의 너겟 모양으로 자르고 칼을 사용하여 만든 각 조각의 "주머니"에 넣으십시오. 얇게 썬 계란의 각 면을 담근 다음 참깨 빵가루를 굴립니다. 이 요리를 제대로 튀기려면 프라이팬보다는 오븐을 사용하는 것이 좋습니다. 200도까지 가열하고 베이킹 페이퍼로 덮은 치즈와 치킨 스틱이 담긴 베이킹 트레이를 안에 넣습니다. 약 7분간 볶습니다.
저장
직접 만든 너겟은 바로 조리할 필요 없이 냉동실에 얼렸다가 구워서 먹을 수 있습니다. 섭씨 영하 18도에서도 스낵의 품질과 외관이 완벽하게 유지됩니다. 냉동하기 전에 제품을 식품 용기나 비닐봉지에 담습니다. 유통기한은 2개월을 넘지 않아야 합니다.
집을 떠나지 않고도 주방에서 맛있는 너겟을 튀길 수 있습니다. 고전적인 요리법과 독창적인 요리법이 있습니다. 전채 요리는 만들기가 매우 쉽고 빠르게 구워집니다. 튀김에 관한 모든 규칙과 숙련된 주부의 조언을 따르면 가족 아침 식사와 휴일 저녁 식사에 적합한 맛있고 군침이 도는 요리를 얻을 수 있습니다.
