갈은 쇠고기를 사용한 퀘사디아 레시피. 다진 퀘사디아 레시피

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재료

• 3개의 또띠아;
• 모짜렐라 100g;
• 체리 토마토 100g;
• 바질 몇 가지;
• 맛에 소금.

준비

프라이팬을 예열하고 그 위에 또띠야 2장을 올려주세요. 강판 치즈 반쪽을 뿌리고 반쪽 토마토, 바질 잎, 나머지 모짜렐라 치즈를 올려주세요. 케이크 1개를 따로 구워서 속을 덮어주세요.

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재료

• 소금 1작은술
• ½ 티스푼 갈은 후추;
• 1 작은 술 지상 커민
• 껍질을 벗긴 닭 가슴살 ½개
• 식물성 기름 2 큰술 + 윤활을 위해 약간;
• 1 붉은 양파;
• 1 피망;
• 4-6개의 또띠야;
• 단단한 치즈 200g.

준비

칠리, 마늘, 소금, 후추 및 커민을 결합하십시오. 닭고기 필레를 세로로 반으로 자르고 양념 혼합물을 모든 면에 굴립니다.

프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 고기를 놓고 각 면에서 5분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

같은 팬에 넣고 큰 조각으로 자릅니다. 약 5분 동안 볶은 다음 후추 조각을 넣고 5분 더 끓입니다.

깨끗한 프라이팬에 기름을 두르고 또띠아 1개를 넣습니다. 강판에 간 치즈를 약간 뿌리고 충전물을 약간 얹고 치즈를 다시 뿌립니다. 몇 분 동안 요리하고 다른 플랫 브레드로 덮고 뒤집어 같은 양으로 볶습니다. 나머지 퀘사디아도 같은 방법으로 준비해주세요.

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재료

• 샴피뇽 250g;
• 식물성 기름 1-2 큰술;
• 2 토마토;
• 마늘 1-2쪽;
• 맛에 소금;
• 4-6개의 또띠야;
• 단단한 치즈 200g.

준비

버섯을 얇은 조각으로 자릅니다. 달군 팬에 기름을 두르고 버섯에서 액체가 증발할 때까지 요리합니다.

토마토를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 마늘을 자른다. 버섯에 야채를 넣고 2-3분 더 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

또띠아의 한쪽 면에 강판 치즈를 올리고 그 위에 필링을 올려줍니다. 다른 반으로 덮고 마른 프라이팬에서 각 면을 1-2분 동안 볶습니다. 나머지 퀘사디아도 같은 방법으로 준비해주세요.

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재료

• 1 양파;
• 1 피망 (다른 색상의 여러 고추를 사용할 수 있음);
• 식물성 기름 1 큰술 + 윤활을 위해 약간;
• 마늘 2쪽;
• 껍질을 벗긴 새우 450g;
• 타코 시즈닝 2테이블스푼 또는 칠리 파우더 1테이블스푼, 말린 마늘, 말린 양파, 오레가노, 파프리카, 커민 가루, 소금, 후추 가루 ½티스푼;
• 6-8개의 또띠아;
• 단단한 치즈 100-200g.

준비

양파와 후추를 작은 입방체로 자릅니다. 달궈진 기름을 두른 프라이팬에 넣고 다진 마늘을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 살짝 볶는다.

새우를 투하하고 구입한 양념이나 직접 만든 양념을 뿌려 버무린다. 새우가 분홍색이 될 때까지 1-2분 더 요리합니다.

팬에서 충전물을 꺼내고 닦아내고 기름을 가볍게 두릅니다. 거기에 케이크를 놓으십시오. 또띠아의 절반에 강판에 간과 속을 채우고 치즈를 조금 더 넣습니다.

납작한 식빵의 다른 면으로 속을 덮고 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 2-3분 동안 굽습니다. 나머지 퀘사디아도 같은 방법으로 준비해주세요.

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재료

• 1 피망;
• 2 양파;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 통조림 또는 팥 250g;
• 통조림 옥수수 250g;
• 맛에 소금;
• 파프리카 - 맛;
• 지상 커민의 꼬집음;
• 8-10개의 또띠야;
• 모짜렐라치즈 200~250g.

준비

고추와 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 베이킹 시트에 놓고 기름을 두르고 220 ° C에서 20-25 분 동안 굽습니다. 콩, 옥수수, 다진 파, 소금, 파프리카 및 커민과 야채를 결합하십시오.

마른 뜨거운 프라이팬에 또띠야 1개를 놓고 강판 치즈 약간, 필링 약간, 치즈 약간을 얹습니다. 다른 납작한 빵으로 덮고 각 면에서 2-3분 동안 굽습니다. 나머지 퀘사디아도 같은 방법으로 준비해주세요.

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재료

• ½ 양파;
• 마늘 2쪽;
• 갈은 쇠고기 450g;
• 케첩 100-120g;
• 흑설탕 60g;
• 겨자 2큰술;
• 고춧가루 1큰술
• 맛에 소금;
• 갈은 후추 - 맛;
• 토르티야 4개;
• 다양한 종류의 단단한 치즈 200g.

준비

프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 잘게 썬 양파를 5분간 볶습니다. 다진마늘을 넣고 30초간 더 끓인다.

다진 고기를 프라이팬에 넣고 6-8 분 동안 저어 볶습니다. 고기가 갈색으로 변해야 합니다. 결과 그리스를 배출하십시오.

케첩, 설탕, 칠리, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 잘 저어주고 5분 더 끓입니다. 충전물을 옮기고 팬을 닦습니다.

프라이팬에 또띠야를 놓고 그 위에 필링의 절반과 강판 치즈를 바르십시오. 두 번째 납작한 빵으로 덮고 각 면에서 2-3분 동안 갈색으로 굽습니다. 같은 방법으로 퀘사디아를 하나 더 만들어주세요.

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재료

• 150-200g, 구운 또는 프라이드 치킨 필레;
• 단단한 치즈 80g;
• 크림 치즈 80g;
• 말린 마늘 ½작은술
• 맛에 소금;
• 갈은 후추 - 맛;
• 파슬리 약간;
• 약간의 식물성 기름;
• 또띠아 4개.

준비

잘게 썬 닭고기, 강판에 간 하드 치즈, 크림 치즈, 마늘, 소금, 후추 및 다진 파슬리를 결합하십시오.

예열된 프라이팬에 기름을 두르고 또띠야 1개를 깔아주세요. 충전물의 절반을 분배하고 두 번째 납작한 빵으로 덮습니다. 양쪽에서 몇 분 동안 볶습니다. 같은 방법으로 다른 퀘사디아도 준비해주세요.

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재료

• 식물성 기름 1큰술;
• 200g;
• 마늘 1쪽;
• ½ 아보카도;
• 맛에 소금;
• 약간의 레몬 주스;
• 토르티야 2개;
• 단단한 치즈 50-100g;
• 딜 몇 가지.

준비

프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 잘게 썬 브로콜리 꽃을 넣고 약 5분 동안 요리합니다. 다진마늘을 넣고 1~2분간 끓인다.

소금과 레몬 주스를 첨가한 포크로 아보카도 펄프를 으깨십시오. 빈 프라이팬에 토르티야 1개를 넣습니다. 브로콜리와 강판 치즈를 곁들인 납작한 빵의 절반과 아보카도와 다진 딜을 곁들인 절반을 놓습니다.

재료

• 다진 고기 350g;
• 식물성 기름 1큰술;
• 1 양파;
• 마늘 1쪽;
• 1–2 ;
• 통조림 또는 삶은 흰 콩 150g;
• 맛에 소금;
• 지상 칠리 - 맛;
• 토르티야 6개;
• 치즈 150g.

준비

기름을 두른 팬에 다진 고기를 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다. 잘게 썬 양파와 마늘을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.

토마토를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 콩과 함께 고기에 올려 놓으십시오. 소금과 칠리로 간을 하고 저어가며 몇 분 더 요리합니다.

또띠아의 한쪽 면에 치즈와 속재료, 치즈를 조금 더 올려주세요. 납작한 식빵을 다른 면으로 덮고 마른 프라이팬에 양면을 노릇하게 굽는다. 나머지 퀘사디아도 같은 방법으로 해주세요.

재료

• 베이컨 4줄;
• ½ 양파;
• 사워 크림 1 큰술;
• 맛에 소금;
• 갈은 후추 - 맛;
• 파의 깃털 몇 개;
• 또띠아 4개.
• 단단한 치즈 100g;
• 아보카도 1개

준비

중불로 달군 프라이팬에 베이컨을 놓고 바삭해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 종이 타월로 옮깁니다.

베이컨 기름이 남은 프라이팬에 잘게 썬 양파를 투하합니다. 부드러워질 때까지 5분 동안 요리합니다. 그 동안 계란과 사워 크림을 치십시오. 양파에 넣고 가끔 저어주면서 약한 불에서 요리합니다. 소금, 후추, 다진 파를 뿌린다.

토르티야 2개에 강판 치즈, 계란 혼합물, 다진 베이컨, 아보카도 슬라이스, 치즈를 조금 더 올려주세요. 나머지 스콘으로 덮습니다. 마른 프라이팬에 퀘사디아를 앞뒤로 2~3분간 볶습니다.

식물성 기름을 넣고 서서히 물을 넣어 손에 달라붙지 않는 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽합니다. 반죽을 접착 필름으로 덮고 20분 동안 휴지시킵니다.

밀가루를 뿌린 테이블이나 실리콘 매트 위에 반죽을 밀대로 얇게 밀어 동그랗게 동그랗게 자른다.

같은 방법으로 나머지 케이크를 밀어서 굽습니다. 완성 된 케이크를 더미로 접고 수건으로 덮으십시오. 이 양의 반죽에서 12-13 개의 케이크가 얻어집니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어 볶습니다.

그런 다음 다진 고기를 넣으십시오. 다진 고기를 양파와 함께 약한 불에서 15분간 볶다가 가끔 저어가며 고기 덩어리를 부숴줍니다.

후추를 씻고 씨가 있는 줄기를 제거하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 양파와 함께 다진 고기에 후추를 넣고 가끔 저어주면서 15분 동안 볶습니다.

그런 다음 토마토 페이스트, 소금 및 향신료를 넣고 섞습니다.

잘 섞고 가끔 저어주면서 충전물을 10분 동안 끓입니다.

케이크 가장자리에 약간의 치즈를 올려 퀘사디아를 만드십시오.

충전물 위에 치즈를 뿌립니다.

속이 너무 뜨겁지 않다면 전자레인지에 퀘사디아와 다진 고기를 넣어 치즈를 녹여주세요. 뜨겁고 맛있고 푸짐한 퀘사디아를 테이블에 서빙하세요.

맛있게 드세요!

퀘사디아는 가장 대중적인 멕시코 요리 중 하나입니다. 설명에 따르면 이것은 전채이며 실제로 충전물에 따라 완전한 점심, 저녁 또는 아침 식사입니다. 밀/옥수수 토르티야와 치즈의 간단하고 맛있는 조합 - 모든 퀘사디아의 전통적인 구성 요소로 계절과 냉장고의 내용물에 따라 취향에 따라 보충하고 변경할 수 있습니다.

오늘은 퀘사디아 필링의 맛있고 영양가 있는 고기 버전을 소개해 드리려고 합니다. 고기, 치즈, 허브, 야채로 맛있는 퀘사디아를 만들어 봅시다. 간단하고 준비하기 쉬운 이 요리는 향과 맛, 군침이 도는 질감의 조합으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 구운 바삭한 또띠야, 부드러운 고기 조각, 육즙이 풍부한 야채, 녹은 치즈의 유혹적인 가닥 - 몇 분 안에 가볍고 맛있는 저녁 식사가 준비됩니다. 시도 해봐!

목록에 따라 재료를 준비하십시오.

양파를 반 고리로 자르고 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 또한 야채와 허브를 취향에 맞게 준비하십시오.

식물성 기름을 중불로 가열하고 고기 조각을 3-5분 동안 볶습니다.

취향에 따라 다진 양파와 야채를 추가하십시오.

모든 것을 함께 7-8분 더 볶거나 야채가 원하는 정도로 익을 때까지 볶습니다.

소금, 갈은 후추 및 기타 향신료를 원하는 대로 첨가하십시오.

마른 프라이팬에 밀 또는 옥수수 토르티야를 몇 초 동안 가열합니다.

약간을 추가하고 케이크 표면에 펴십시오. 이 구성 요소는 선택 사항입니다.

식빵에 고기와 야채를 올려주세요.

다진 파, 사워 크림 및 강판 치즈를 넣으십시오.

납작한 빵을 반으로 접거나 다른 납작한 빵으로 덮습니다. 케이크가 갈색이 되고 치즈가 녹을 때까지 팬에 고기와 야채를 넣은 퀘사디아를 양쪽에서 몇 분 더 볶습니다.

또띠야를 조각으로 자르고 봉사하십시오.

고기와 야채를 곁들인 퀘사디아가 완성되었습니다! 맛있게 드세요!

퀘사디아는 멕시코 요리입니다. 사실, 속을 채운 밀이나 옥수수 토르티야(납작한 빵)입니다.

전통적으로 퀘사디아는 치즈로만 만들어집니다. 그러나 다진 고기, 소시지, 야채 또는 버섯을 충전물로 사용할 수도 있습니다.

오늘 우리는 다진 고기 퀘사디아를 요리 할 것입니다. 다진 고기는 아무거나 먹어도 됩니다: 저처럼 지방이 많은 돼지고기나 마른 쇠고기.

다진 고기로 퀘사디아를 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비합니다.

나는 다진 고기를 이미 준비하고 튀겨서 다른 요리를 준비했습니다. 고기가 없다면 고기를 편하신 방법으로 자르고(저는 푸드 프로세서로 하고 있습니다) 해바라기 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 고기에 우리 자신의 주스에 토마토를 추가하십시오. 다진 고기를 맛있게 만듭니다. 액체가 부분적으로 증발할 때까지 5-7분 동안 저어주고 끓입니다.

소금과 후추 맛. 우리는 또한 매우 짠 치즈를 사용하기 때문에 소금에주의하십시오. 불을 끕니다. 옥수수를 넣고 저어 혼합물을 약간 식히십시오.

거친 강판에 치즈를 갈아주세요. 또띠아 반쪽에 강판 치즈를 올려주고...

치즈 - 다진 고기의 경우 ...

다진 고기 위에 - 치즈. 또띠아의 나머지 절반으로 덮습니다.

우리는 양면의 마른 (!!!) 그릴 팬에서 볶습니다. 케이크의 갈변 정도를 직접 결정하십시오.

다진 고기를 곁들인 퀘사디아가 준비되었습니다.

야채와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

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가장 인기 있는 멕시코 요리 중 하나는 퀘사디아(스페인어 퀘사디아, 말 그대로 치즈 토르티야)입니다. 토르티야(멕시코 플랫브레드)는 야채, 고기 또는 다진 고기, 생선, 버섯으로 구성될 수 있고 항상 치즈(스페인 퀘소)로 구성될 수 있는 속으로 채워져 있습니다. 또띠아 사이에 속을 넣은 후 양쪽에서 튀깁니다. 종종 충전물은 케이크의 절반에만 놓여지고 충전물은 다른 절반으로 덮여 있습니다. 반원 모양의 주머니가 생깁니다.
멕시코 요리의 이 요리는 Burritos, Fajita, Enchiladas, Chimichanga와 같은 매우 유사한 변형을 가지고 있으며 주요 구성 요소는 또띠아와 충전재이며 충전물만 각 접시의 케이크에 싸여 있습니다. 평평한 케이크 사이에 놓입니다.
다양한 디핑 소스가 퀘사디아와 함께 제공되며, 가장 흔히 과카몰리 소스(아보카도 펄프와 라임 주스 기반), 살사(토마토와 칠리와 향신료), "crème fraiche"(피클 펄프 퓌레와 크림 치즈 혼합) 또는 그냥 사워 크림. 우리는 이미 닭고기로 퀘사디아를 요리하는 방법을 알려 드렸습니다.이 조리법에서는 요리 방법을 공유 할 것입니다. 고기를 곁들인 퀘사디아.

우리는 필요합니다 (4 인분):

밀 옥수수 - 8 개,
... 다진 고기 (돼지고기 또는 쇠고기, 또는 돼지 고기와 쇠고기의 혼합물) - 300g,
... 통조림 옥수수 - 150g,
... 양파 (대) - 1 개,
... 녹색 피망 - 1 개,
... 빨간 피망 - 1 개,
... 토마토 (익은) - 1 개,
... 체다 치즈 (강판) - 200g,
... 마늘 - 3-4 정향,
... 할라피뇨 고추 통조림(선택 사항) - 취향에 따라,
... 신선한 칠리 또는 고추 (선택 사항) - 맛보기,
... 지면지라 - 1 tsp,
... 건조한오레가노 - 1작은술
... 갈은 후추 - 맛보기,
... 맛에 소금
... 올리브 오일 - 필요에 따라.

고기를 곁들인 퀘사디아는 매우 간단하지만 맛있고 만족스러운 텍스멕스 요리입니다. Tex-mex는 멕시코와 텍사스 요리의 일반적인 이름입니다. 약간의 작업, 올바른 재료 및 훌륭한 tex-mex 음식이 식탁에 있습니다. 집이나 손님은 분명히 당신의 노력에 감사 할 것입니다. 그리고 멕시칸 스타일의 파티도 선택의 여지없이 잘 작동합니다!

먼저 다진 고기를 준비합니다. 다진 쇠고기만, 돼지고기만, 또는 돼지고기와 다진 쇠고기의 50/50 혼합물(저희 매장에서는 이 혼합물을 "수제 다진 고기"라고 함)만 다진 수 있습니다. 나는 다진 고기를 스스로 요리하는 것을 선호하며 제 생각에는 "집에서 만든"다진 고기가 가장 적합합니다. 다진 고기로 어지럽히고 싶지 않다면 다진 고기를 저장하는 것이 매우 적합합니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 고기를 통과시키고 지금은 따로 보관합니다. 그건 그렇고, 멕시코에서는 다진 고기를 갈지 않고 고기를 작은 입방체로 자르는 것이 좋은 형태로 간주됩니다.
이제 야채 차례입니다. 열처리를 준비해야합니다. 토마토, 피망, 고추를 씻으십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 중간 크기의 사각형으로 자르고 토마토를 양파에 비례하는 작은 사각형으로 자르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다.
피망은 줄기와 씨앗에서 껍질을 벗기고 양파처럼 입방체로 자르고 칠리 꼬투리, 흰색 칸막이 및 씨앗에서 줄기를 제거하고 잘게 자릅니다. 칠레는 사용되지 않을 수 있습니다. 모든 사람이 매운 음식에 내성이 있는 것은 아니며 멕시코에서도 모든 음식이 불에 타는 것은 아닙니다. 그리고 "더 매운 것"을 좋아하는 사람들은 더 많은 고추를 넣을 수 있습니다.
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 마늘, 피망을 팬에 넣고 중간 불에서 가끔 저으면서 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.
팬에 다진 고기, 토마토, 칠리를 넣고 다진 고기 덩어리를 저어가며 팬의 내용물을 계속 볶습니다. 우리는 고기가 익을 때까지 튀기고 바삭한 모습을 얻습니다.
채우기와 함께 팬에 조미료(갓 간 커민과 오레가노)를 넣고 맛을 내기 위해 채우기, 소금, 후추를 넣습니다.
통조림 옥수수를 팬에 넣습니다.
팬의 내용물을 저어주고 불에서 내립니다. 퀘사디아 속 재료가 준비되었습니다.
담그기 위해 소스를 준비하십시오. 기성품 (구매) 과카몰리, 살사 또는 집에서 만들 수 있습니다. 예를 들어, 과카몰리와 칠리 혼합물.
거친 강판에 치즈를 갈아주세요.
강판 치즈를 8등분(또띠아 개수)으로 나눈다. 그런 다음 각 더미는 각 퀘사디아에 대해 반으로 사용됩니다. 토르티야를 준비합니다(테이블에 펼쳐져 있음). 또띠아 반쪽과 치즈 한 묶음의 치즈 반쪽을 뿌린다. 모든 또띠아에 대해 동일하게 반복하십시오.
치즈 위에 필링을 올려주세요(또띠아의 같은 반쪽). 충전물은 마음에서 충분히 관대하게 넣을 수 있습니다 (동시에 너무 많으면 식사 중에 흘러 나올 수 있음을 고려하십시오). 충전물 위에 할라피뇨 고추 통조림 조각을 (선택 사항) 넣을 수 있습니다.
그런 다음 치즈 한 더미의 나머지 절반으로 충전물을 뿌립니다.
또띠아의 나머지 절반으로 속을 덮습니다.
깨끗하고 마른 프라이팬에 식물성 기름을 약간 두르고 달군 후 프라이팬에 반으로 접은 퀘사디아를 올려주세요. 먼저 한쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 다른 쪽에서 부드럽게 뒤집어야합니다. 충전물 안에 치즈가 녹아 또띠아 반쪽을 붙입니다. 그건 그렇고, 당신은 더 많은 치즈를 넣을 수 있습니다. 더 나빠지지 않을거야! 퀘사디아 치즈로 망칠 수는 없습니다!
완성된 퀘사디아를 접시에 옮깁니다. 우리는 각각을 섹터로 자르고 접시를 테이블에 놓습니다. 우리는 과카몰리 또는 살사로 그레이비 보트로 서빙을 보완합니다. 소스에 퀘사디아 삼각형을 담그고 자신을 치료하십시오.