돼지고기 안심 튀기는 방법. 돼지고기 안심 - 요리법. 구운 돼지고기 안심

돼지 고기 안심은 매우 부드럽고 육즙이 많은 고기로 요리가 단순히 맛있습니다. 맛있게 요리하는 법 돼지고기 안심, 아래를 읽으십시오.

오븐에서 호일에 돼지고기 안심

재료:

돼지 고기 안심 - 500g;
천연 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
거친 프렌치 겨자 - 3 티스푼;
갓 짜낸 레몬 주스 - 40 ml;
마늘 - 2 정향;
올리브 오일 - 40ml;
소금;
후추.

요리

씻어서 말린 돼지고기 안심에 소금과 후추. 작은 용기에 마리네이드하려면 레몬 주스, 올리브 오일, 꿀, 겨자, 후추 한 꼬집을 섞습니다. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시키고 혼합물에 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

이제 우리는 고기로 돌아갑니다. 준비된 안심을 호일이 늘어선 내열 용기에 넣고 매리 네이드를 위에 붓습니다. 그런 다음 고기를 호일로 단단히 감싸고 30분 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 양식을 오븐에 보내고 200도에서 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 열고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 굽고 주기적으로 소스를 붓습니다. 신선한 야채와 함께 구운 돼지 고기 안심을 제공하십시오.

돼지고기 안심 메달

재료:

돼지고기 안심 - 600g;
식물성 기름 - 40ml;
베이컨 플레이트 - 8개;
파 줄기 - 4 개;
- 200ml;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
지방 크림 - 200ml;
- 1 큰술. 숟가락;
소금;
향료.

요리

오븐을 즉시 180도로 예열하십시오. 우리는 냄비를 불에 올려 놓았다. 돼지고기 안심을 8등분으로 자른다. 우리는 베이컨 조각으로 각각을 포장합니다. 우리는 이쑤시개로 고정하거나 2-3 번 실로 묶습니다. 소금, 후추 및 손바닥으로 조각을 도마에 조금 누르십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 베이컨을 두른 팬에 돼지고기를 앞뒤로 3분씩 볶는다. 우리는 튀긴 고기를 틀에 넣고 호일로 덮고 20 분 동안 오븐에 넣습니다. 소스는 양파를 채썰어 고기를 볶은 팬에 반을 넣어주세요. 거기에 밀가루를 붓고 약 1분 동안 중불로 가열하면서 저어줍니다. 이제 사과 주스를 넣고 끓입니다. 생크림, 머스타드를 넣고 고루 섞는다. 불을 줄이고 소스를 조금 걸쭉하게 해주세요. 우리는 실과 이쑤시개에서 완성 된 메달을 풀고 접시에 놓고 소스를 붓습니다.

예로부터 돼지고기의 가장 좋은 부분은 안심입니다. 이름으로 시체의이 부분이 어딘가에서 잘려져 있음이 분명해집니다. 정말이야. 그것은 신장 위의 척추 근처, 신체의 요추 부위에 있습니다. 그것에서 준비된 것을 고려하십시오.

돼지고기 안심

동물의 삶의 과정에서이 근육은 실제로 관련되지 않습니다. 결과적으로 동물이 존재하는 동안 부드럽고 부드러움을 유지합니다. 안심은 뚜렷한 고기 맛과 달콤한 뒷맛이 있어 요리에 풍미를 더해줍니다. 유일한 단점은 조리된 요리의 높은 칼로리 함량입니다.

돼지고기 안심을 위한 많은 요리법이 있습니다. 기본적으로 이 제품은 튀기거나 구운 것입니다. 요리에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 단 하나의 규칙이 있습니다. 너무 익히지 말고 고기를 불에 너무 많이 노출시키지 마십시오. 이 조건이 충족되면 훌륭한 결과가 당신을 기다립니다.

팬에 있는 클래식 돼지고기 안심

이 고전 요리를 준비하려면 안심 0.5kg을 가져 와서 모든 필름을 제거하고 찬물로 헹구어 야합니다. 고기 조각을 두꺼운 수건으로 싸서 말리십시오. 1cm 두께의 판으로 섬유를 따라 필렛을 자릅니다.

우리는 양파와 마늘을 청소합니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 작은 조각으로 자릅니다.

약한 불로 달군 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 우리는 팬에 고기 층을 한 줄로 펼치고 각 조각의 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 양파와 마늘을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 저어줍니다.

양파가 갈색이 될 때까지 끓입니다.

불을 약불로 줄이고 기호에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 우리는 잠들어 겨자 가루. 팬에 모든 것을 잘 섞고 15분 동안 계속 볶습니다.

튀긴 안심을 접시에 옮기십시오. 신선한 야채와 완두콩을 넣으십시오.

야채와 함께 튀긴 돼지고기 안심

이 제품은 준비하기가 매우 까다롭습니다. 주요 위험은 고기를 너무 익히고 건조시키는 것입니다. 이것을 피하고 요리를 올바르게 준비하려면 야채로 안심을 만드는 조리법이 도움이 될 것입니다.

고기를 준비합니다. 필름을 자르고 물로 씻으십시오. 고기를 섬유를 따라 조각으로 자릅니다. 그런 다음 이미 섬유를 가로 질러 빨대를 자릅니다.

팬에 붓는다 식물성 기름그리고 중불로 가열합니다. 뜨거운 기름에 다진 고기를 넣으십시오. 팬 전체에 퍼뜨립니다. 요리 과정에서 우리의 콜드 컷을 섞으십시오. 모든 조각에 황금 껍질이 형성될 때까지 요리하십시오.

동시에 야채를 준비하십시오. 우리는 양파를 청소하고 반 고리로 만듭니다. 씨앗과 칸막이를 씻고 청소 피망큐브로 자른다. 끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 벗기십시오. 칼로 단단한 코어를 자르고 토마토의 과육을 잘게 자릅니다.

다진 고기에 다진 양파를 넣으십시오. 모든 것을 저어주고 양파의 붉은 색을 가져옵니다. 그 후, 우리는 계속해서 우리 접시를 저어주는 동안, 우리는 잠들어있는 피망에 대해 약 5 분 동안 더 요리합니다.

우리는 잠들어 토마토. 소금, 후추, 향신료를 넣으십시오. 토마토가 준비될 때까지 계속 볶습니다. 그들은 완전히 삶아서 소스를 얻어야합니다.

이 요리는 어떤 반찬과도 똑같이 맛있습니다.

그레이비 소스를 곁들인 구운 안심

가장 유명한 음식소비에트 시대부터 그레이비 소스를 곁들인 구운 돼지고기 안심이 남아 있습니다. 인기의 비결은 준비의 용이성과 다양성에 있습니다. 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 그리고 그레이비는 모든 소스를 대체합니다.

안심을 준비하고 중간 조각으로 자릅니다. 팬을 기름 없이 중불로 가열합니다. 우리는 다진 고기를 팬에 펴고 요리 과정에서 저어줍니다. 결과 지방 고기 주스는 팬에서 제거됩니다. 우리는 그것을 별도의 그릇에 수집합니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 우리는 당근을 청소하고 거친 강판에 문지릅니다. 우리는 야채를 섞어 소금, 후추, 향신료를 넣습니다. 매운맛을 더해줍니다 야채 믹스팬에 고기까지.

그것과 함께 고기 주스를 팬에 붓습니다. 첨가 토마토 페이스트. 20분 동안 중불에서 끓입니다. 사워 크림 한 잔을 넣고 약 45분 동안 그레이비 소스로 고기를 계속 요리하십시오.

채소를 잘게 자릅니다. 서빙하기 전에 로스트 위에 뿌립니다.

그릴팬에

최근에는 그릴팬을 이용하여 고기를 굽는 레시피가 인기를 얻고 있다. 돼지고기 안심도 이 요리에 사용할 수 있습니다. 걸릴 필요 바닥이 두꺼운 그릴 팬.오래 가열해도 열을 더 잘 유지합니다.

돼지 고기 안심 1kg을 가져 와서 섬유를 따라 1cm 두께의 판으로 잘라야합니다. 고기를 깊은 그릇에 넣으십시오.

거기에 잘게 다진 마늘, 향신료, 레몬 3개, 올리브 오일, 머스타드, 간장 또는 데리야끼를 추가합니다. 모든 내용물을 손으로 섞고 결과 혼합물을 고기에 문지릅니다. 우리는 안심을 매리 네이드에 남겨두고 20 분 동안 양조합니다. 고기는 약간 희게해야합니다.

그릴 팬을 가지고 약간의 식물성 기름으로 문지릅니다. 중불로 예열합니다. 우리는 절인 안심을 팬에 넣습니다. 필요한 경우 소금과 후추를 사용할 수 있습니다. 각 면에서 3분 동안 볶습니다.

완성된 튀긴 고기를 접시에 담고 그 위에 호일을 덮는다. 우리는 판의 가장자리 위로 호일의 가장자리를 구부립니다. 고기가 익도록 20분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 고기가 예열되고 모든 주스가 각 조각 안에 남아 있습니다.

이러한 고기를 구운 야채와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

집에서 굽기

안심을 씻고 천 타월로 말리십시오. 중간 조각으로 섬유를 가로질러 모드. 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 우리는 당근을 청소하고 메달리온으로 자릅니다.

우리의 경우 바닥이 두꺼운 가마솥에서 요리합니다. 여기에 올리브 오일을 붓고 센 불로 가열합니다. 우리는 다진 고기를 가마솥에 넣습니다. 고기 조각에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 3분마다 저어줍니다.

고기가 준비되면 당근과 양파를 넣으십시오. 가마솥에 모든 것을 철저히 섞습니다. 불을 중불로 줄여주세요. 뚜껑을 단단히 덮고 양파가 반투명해질 때까지 끓입니다.

그 동안 감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 가마솥에 넣습니다. 소금, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 물 반 컵을 부으십시오. 뚜껑을 단단히 닫고 20분 동안 요리하십시오.

국자에서 우리는 끓는 물 용량의 3/4을 수집합니다. 우리는 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 번식시킵니다. 시간이 지나면 국물을 가마솥에 붓습니다. 약한 불에서 5분간 끓인다.

서빙하기 전에 잘게 썬 허브를 각 서빙에 뿌립니다.

돼지고기 안심 굽는 비법은 다음 영상을 참고하세요.

돼지 고기 시체에는 요리에 사용되지 않는 부분이 거의 없습니다. 손가락 관절을 구울 수 있고 귀를 훈제 할 수 있으며 다리에서 젤리를 요리 할 수 있습니다. 그러나 물론 미식가들은 돼지고기, 더 나아가 등심을 가장 높이 평가하므로 모든 요리사는 팬에 돼지고기 안심을 튀기는 방법을 알아야 합니다. 이 경우의 주요 임무는 부드러운 고기를 과도하게 건조시키지 않고 동시에 적절하게 튀기는 것입니다.

냄비에 돼지 고기 안심을위한 고전적인 요리법

재료

- 0.5-0.6kg + -
- 정향 4개 + -
- 1티스푼 + -
— 1-2개 + -
- 꼬집다 + -
- 꼬집다 + -
- 튀김용 + -

냄비에 돼지 고기 안심을 튀기는 방법과 양

흐르는 물에 돼지 고기 안심을 씻고 과도한 필름을 제거하십시오.
필렛을 약 1cm 두께의 작은 층으로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중불로 가열합니다.
이때 양파는 껍질을 벗겨 반 고리나 4분의 1로 자른다.
마늘 정향에서 피부를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
돼지고기 조각을 팬에 넣습니다. 로스팅 과정에서 형성되는 크러스트가 각 조각 내부의 주스를 밀봉하도록 한 층에 놓아야 합니다.
몇 분 후에 조각을 뒤집어 잠시 더 볶습니다.
양파와 마늘 판을 붓고 모든 것을 섞어 양파와 마늘이 독특한 황금빛 색조를 얻을 때까지 볶습니다.
열을 중간으로 줄이십시오. 우리 요리를 소금에 절여, 검은 잠에 들어 지상 후추그리고 겨자가루. 모든 것을 섞고 고기를 15분 더 볶습니다.

완성된 접시를 접시에 담고 밑반찬은 여기에 올려주세요. 신선한 야채 또는 완두콩은 그러한 고기와 가장 잘 어울립니다.

팬에 야채와 함께 볶은 돼지고기 안심

돼지 안심의 육즙은 여러 요인에 따라 달라지며 요리사의 행동에 약간의 실수라도 고가의 제품을 손상시킬 수 있습니다. 이러한 상황을 피하기 위해 안전하게 플레이하고 야채와 함께 고기를 요리할 수 있습니다.

재료

돼지 안심 - 0.5kg;
불가리아 고추 - 1 개;
노란색 또는 흰색 양파 - 2 개;
토마토 - 중간 크기의 과일 1개;
해바라기 기름 - 튀김용;
후추, 소금 및 향신료 - 맛.

냄비에 맛있는 돼지 고기 안심 요리하는 법

안심을 흐르는 물에 헹구고 불필요한 필름을 제거하십시오.
먼저 고기를 두껍지 않은 층으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다.
넓은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중간 열에 넣습니다.
기름이 뜨거워지면 고기 조각을 펼치고 바닥에 고르게 분포되도록 노력하십시오. 때때로 저어주고 작은 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
고기가 갈변하는 동안 우리는 야채에 종사합니다. 양파에서 껍질을 제거하고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
피망의 뚜껑을 자르고 씨 부분을 잘라냅니다. 우리는 달콤한 고추를 작은 스트립이나 작은 사각형으로 자릅니다.
우리는 토마토를 데우고 피부를 제거합니다. 우리는 중앙의 단단한 부분을 제거하고 칼로 펄프를 조금 자릅니다.
양파를 고기에 붓고 야채가 황금빛 색조를 얻을 때까지 볶습니다.
여기에 청양고추를 넣어주세요. 끊임없이 저어 주면서 몇 분 더 볶습니다.
우리는 다진 토마토를 넣습니다. 소금, 후추, 필요한 향신료를 첨가하십시오. 토마토가 완전히 녹고 소스가 될 때까지 접시를 끓입니다.

이 레시피에서는 간장을 소금으로 대체할 수 있습니다. 이 경우 음식이 습격됩니다. 아시아 요리그리고 밥과 함께 먹을 수 있다. 으깬 감자도 이러한 돼지고기와 잘 어울립니다.

냄비에 돼지고기 안심 메달

요리 쇼나 비디오 지침에서 유명한 요리사가 고기 메달을 준비하는 방법을 한 번 이상 본 적이 있을 것입니다. 이 요리는 완전히 스스로 준비할 수 있으며 돼지 고기 안심, 몇 가지 추가 재료 및 약간의 자유 시간 만 있으면됩니다.

재료

돼지고기(안심) - 400-500g;
코냑 - 40g;
마늘 - 1-2 정향;
소금과 후추 - 맛보기;
정제된 식물성 기름 - 튀김용.

돼지고기 안심 메달리온 튀김 방법

우리는 돼지 고기 안심을 씻고 모든 필름, 특히 두꺼운 필름을 제거합니다. 약 3-5cm 너비의 상당히 큰 조각으로 자릅니다.
종이 타월이나 냅킨으로 각 조각을 말리십시오. 우리는 조각을 수직으로 놓고 손으로 눌러 약간 평평하게 만듭니다.
소금과 후추를 뿌린다. 돼지 고기에 좋아하는 향신료를 사용할 수도 있습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 최대 불로 가열한 다음 중불로 줄입니다.
돼지 고기 조각을 세로로 조심스럽게 놓고 양쪽에서 5 분 동안 볶습니다.
마늘에서 껍질을 제거하고 반으로 자르고 요리가 끝나기 전에 몇 분이 남았을 때 팬에 넣으십시오.
코냑을 부어 가능한 한 조심스럽게 불을 피우십시오. 작동하면 타는 동안 다시 한 번 조각을 반대쪽으로 뒤집습니다.
우리는 팬에서 메달을 꺼내 여러 층의 호일로 싸서 몇 분 더 땀을 흘리게합니다. 그런 다음 우리는 테이블에 봉사합니다.

놀라움으로부터 자신을 보호하려면 팬 옆에 뚜껑을 두십시오. 불꽃이 너무 높은 것 같으면 언제든지 팬을 덮고 끌 수 있습니다.

팬에 베이컨을 곁들인 돼지고기 안심 롤

베이컨 롤 요리법은 여러 가지가 있지만 돼지 안심을 사용하면 가장 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 이 두 재료는 서로를 완벽하게 보완하며 결과는 진정한 요리의 걸작입니다.

재료

돼지고기 안심 - 400-500g;
베이컨(생 훈제) - 4-5개;
과립 마늘 - 1 tsp;
소금과 후추 - 맛.

베이컨으로 돼지고기 안심 롤 만드는 법

안심을 씻고 필름을 제거하고 종이 타월로 약간 말립니다.
필렛을 세로로 4-5개의 얇은 층으로 자릅니다(매우 날카로운 칼을 사용하면 조각이 균일해집니다).
소금, 후추, 마늘 및 원하는 다른 조미료로 모든 층을 뿌립니다. 각 조각에 약간 문지릅니다.
우리는 각 층에 베이컨 조각을 펼친 다음 베이컨이 바깥쪽에 오도록 롤을 비틀어 놓습니다.
꼬치 또는 긴 이쑤시개로 각 롤을 관통합니다.
팬에 상당한 양의 식물성 기름을 붓고(이렇게 할 수 없음) 중간 열로 예열되도록 설정합니다. 잠시 후 롤을 배치하여 마치 가장자리가있는 것처럼 팬 표면에 서도록합니다.
롤의 각 면을 5분 동안 볶습니다.
오븐을 200도로 예열하고 베이킹 시트를 호일로 덮고 롤을 올려 놓습니다. 15분 더 구운 다음 서빙하세요.

이제 냄비에 돼지 고기 안심을 튀기는 방법을 알았습니다. 이 고기는 매우 부드럽기 때문에 쉽게 과도하게 건조될 수 있음을 기억하십시오. 요리 시간을 확인하고 필레를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 약간의 지연이라도 전체 요리를 망칠 수 있습니다.

돼지 안심은 모든 돼지 고기 중 가장 부드럽고 부드러운 고기입니다. 안심은 냄비에 튀기기에 완벽하며 망칠 수는 거의 없습니다. 결과는 항상 육즙이 많고 단단하지 않습니다.

최상의 결과는 냉동되지 않은 고기를 섭취하는 경우이지만 원칙적으로 냉동 안심도 적합합니다. 요리하기 전에 해동하고 액체를 배출하는 것이 중요합니다.

01. 신선한 돼지고기 안심

먼저 안심을 만지작 거리고 두께가 1cm 이하인 작은 조각으로 비난해야합니다. 이러한 작은 두께로 고기를 빨리 튀길 수 있으며 요리가 더 빨리 진행될수록 결과는 더 맛있습니다. 고기를 자른 후에는 양쪽에 소금을 뿌려야합니다.

02. 안심을 두껍지 않게 썬다.

03. 기름을 넉넉히 두른 팬에 안심을 그대로

중불 또는 고열로 5-8분간 튀길 필요가 있습니다(팬이 따뜻하면 5분, 차가우면 8분).

05. 육즙 가득한 돼지고기 안심 튀김 준비

안심 튀김의 반찬으로 감자(튀김, 삶은 것, 으깬 것), 메밀, 쌀, 파스타, 야채 또는 빵만 있으면 완벽합니다.

재료

돼지고기 안심
식물성 기름

01. 신선한 돼지고기 안심

02. 안심을 두껍지 않게 썬다.

03. 기름을 넉넉히 두른 팬에 안심을 그대로

중불 또는 고열로 5-8분간 튀길 필요가 있습니다(팬이 따뜻하면 5분, 차가우면 8분).

05. 육즙 가득한 돼지고기 안심 튀김 준비

안심 튀김의 반찬으로 감자(튀김, 삶은 것, 으깬 것), 메밀, 쌀, 파스타, 야채 또는 빵만 있으면 완벽합니다.

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돼지 고기 안심에서 빠르고 맛있는 요리는 무엇입니까? 최고의 레시피 선택

돼지 고기 안심에서 무엇을 요리해야합니까? 확실히 모든 안주인은 그녀의 인생에서 적어도 한 번 그러한 질문을했습니다. 다양한 돼지고기 요리를 준비할 수 있는 옵션이 너무 많아 이 미식의 숲에서 길을 잃을 수 있습니다. 우리는 특별히 당신을 위해 선택했습니다. 최고의 요리법- 간단하고 매우 맛있는 것부터 절묘한 것까지.

혼합 야채와 구운 고기

냄비에 돼지고기 안심을 요리하는 방법을 살펴보고 요리 여행을 시작하겠습니다. 야채와 함께 구운 돼지 고기는 어떤 반찬과도 잘 어울리며 별도의 요리로 제공됩니다.

돼지고기 안심 0.5kg;
토마토 페이스트;
당근;
정제된 해바라기 기름;
정제수;
조미료 혼합.
안심을 헹구고 말리고 부분으로 자릅니다.

우리는 야채를 청소하고 자릅니다. 양파는 반 고리로, 당근은 얇은 스트립으로 자릅니다.
에 해바라기 유버너의 중간 수준에서 고기를 볶습니다.
돼지 고기가 황금빛 갈색이되면 양파를 팬에 넣으십시오.
소금과 조미료를 놓고 섞는다.
몇 분 후 당근을 나머지 재료에 보내고 섞습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 부드러워질 때까지 야채와 함께 고기를 끓입니다.
이제 토마토 페이스트와 정제수를 넣으십시오. 로스트를 만들고자 하는 액체의 양에 따라 양을 결정하십시오. 또는 파스타를 물에 미리 희석한 다음 팬에 추가할 수 있습니다.
20분간 끓인 후 좋아하는 반찬과 함께 드십시오.

축제 테이블을 위한 섬세한 볶음

축제 잔치를 계획하고 있으며 돼지 안심을 빠르고 맛있게 요리하는 방법에 대해 생각하고 있습니까? 다시 한 번 미국을 발견하고 복잡한 요리법을 찾을 필요가 없습니다. 클래식 찹은 축제 테이블의 고기 요리에 완벽한 옵션입니다.

돼지고기 안심 0.5kg;
계란 2개;
3-4st. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
식물성 기름;
지상 향기로운 고추.

요리:

절단을 헹구고 말리십시오. 우리는 고기를 1.5cm보다 두껍지 않은 조각으로 자릅니다 팁 : 볶음의 경우 신선한 돼지 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 더 맛있고 맛있습니다.

각 고기 조각을 소금과 후추로 문지른 다음 치십시오. 먼저 주방 망치로 작업하는 과정에서 고기가 찢어지지 않고 주방 전체에 흩어지지 않도록 접착 필름으로 돼지 고기를 덮으십시오.
식빵과 반죽을 준비합니다. 간단합니다. 체로 쳐진 밀가루를 한 용기에 넣고 두 번째 용기에 계란을 치십시오.
프라이팬에 기름을 두르고 다진 고기를 넣습니다. 그 전에 계란 반죽에 각 조각의 모든면을 담그고 밀가루를 빵에 담그십시오.
우리는 요리 될 때까지 양쪽에서 갈비를 볶습니다.
여기 우리는 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있는 고기 요리를 가지고 있습니다.

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프랑스 요리의 미묘함

평범한 프랑스 고기가 질려 다양한 요리를 원하십니까? 크랜베리 소스로 오븐에서 돼지 고기 안심을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 프랑스 요리는 미식가의 마음을 사로잡을 것입니다.

돼지고기 안심 0.3kg;
드라이 레드 와인 100ml;
소금;
크랜베리 150g;
3-4 마늘 정향;
맛을 내기 위한 향신료의 조화.

이 요리를 준비하려면 직사각형 안심이 필요합니다. 우리는 씻고 말립니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 세로로 네 조각으로 자릅니다.
안심의 전체 표면에 칼로 작은 "주머니"를 만들고 마늘 정향을 넣습니다.

향신료와 소금으로 고기를 문지릅니다.
안심을 식품 호일로 싸서 오븐에 보냅니다. 우리는 180-190 °의 온도 임계 값에서 30 분 동안 돼지 고기를 굽습니다.
그동안 우리 요리의 하이라이트인 소스에 대해 알아보겠습니다. 작은 불에 와인을 데우십시오.
크랜베리를 와인에 넣습니다.
소스가 끓으면 불을 줄이고 딸기를 숟가락으로 살살 으깨줍니다.
소스를 향신료로 가볍게 간을 하고 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리합니다.
구운 고기를 부분으로 자르고 위에 크랜베리 소스를 곁들입니다.

자두가 든 돼지 고기 - 무엇이 더 좋을까요?

돼지고기나 쇠고기와 자두와 같은 재료의 조합은 이미 전통이 되었습니다. 실제로 자두로 구운 고기는 항상 믿을 수 없을만큼 향긋하고 육즙이 많으며 부드럽습니다. 시도해 볼까요?

8-9개 서양 자두;
7-8 예술. 엘. 코냑;
2 큰술. 엘. 정제수;
올리브유;
200ml 크림(바람직하게는 12%);
4 큰술. 엘. 우유;
2티스푼 옥수수 전분;
2 큰술. 엘. 간장;
소금;
지상 검은 후추.
깊은 스튜 냄비에 물과 4 tbsp를 결합하십시오. 엘. 코냑, 자두를 놓고 불을 붙입니다. 우리는 2-3 조각을 남길 것입니다. 소스용 자두.
자두를 5분간 삶아 제거합니다.
절단을 헹구고 말리십시오. 두 부분으로 잘라 보겠습니다.
첫 번째 조각에서 중앙을 따라 자두를 펼칩니다.

우리는 두 번째 조각으로 자두로 고기를 덮습니다. 그리고 롤이 돌아가지 않도록 이쑤시개로 고정하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 롤을 볶습니다. 양쪽에 약 3-4분이 소요됩니다.
이제 돼지 고기를 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 190도의 온도 임계 값에서 20 분 동안 고기를 굽습니다.
그리고 우리가 요리하는 동안 맛있는 소스. 자두가 요리 된 냄비에 4 큰술을 부으십시오. 엘. 코냑과 2-3 개를 배치하십시오. 딸기.
이제 크림과 간장을 넣으십시오. 섞어서 스토브에 올려 놓으십시오.
별도로 차가운 우유에 옥수수 전분을 희석하십시오.
냄비에 우유 혼합물을 넣고 저어가며 소스가 끓을 때까지 기다립니다.
소스에 소금을 뿌리고 후추로 간을 한다.
우리는 완성 된 고기를 자르고 소스를 부어 봉사합니다.

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이제 돼지 고기 안심으로 무엇을 요리해야하는지 알았습니다. 모든 레시피는 수행하기 쉽고 특별한 재정적 비용이 필요하지 않습니다. 절묘하고 매운 맛으로 가정을 즐겁게하십시오. 고기 요리! 즐겁고 맛있게 요리하세요!

맛있는 돼지 고기 안심을 요리하는 방법?

돼지 고기 안심은 가장 부드럽고 부드럽고식이 고기로 간주됩니다. 그것은 빨리 요리하고 항상 맛있습니다.

우리는 몇 가지 요리법을 제공합니다 맛있는 식사당신이 확실히 좋아할 돼지 고기 안심에서.

냄비에 돼지 고기 안심을 얼마나 맛있고 빨리 요리합니까?

돼지고기 안심 - 540g;
정제된 해바라기 기름 - 65ml;
갓 갈은 검은색과 올스파이스 - 각각 1꼬집;
굵은 소금 - 2 꼬집음.

신선한 돼지고기 안심을 찬물에 헹굽니다. 우리는 냅킨으로 수분을 닦고 섬유를 가로 질러 고기를 약 1.5 센티미터 두께의 조각으로 자르고 약간 두드려서 집착 필름으로 덮인 각 조각을 요리 망치로 여러 번 칩니다.

우리는 무거운 주철 팬에 무취 해바라기 기름을 가열하고 안심 조각을 넣습니다. 고기의 양면을 몇 분 동안 갈색으로 둡니다. 그런 다음 접시에 음식을 담고 소금과 후추로 간을 하고 두 종류의 다진 후추로 간을 하고 기호에 따라 반찬, 신선한 야채를 추가하거나 소스로 간을 하여 제공할 수 있습니다.

오븐에서 돼지 안심을 요리하는 것이 얼마나 맛있습니까?

돼지고기 안심 - 540g;
액체 꿀 - 70g;
곡물 겨자 - 40g;
레몬 주스 - 40ml;
아로마가없는 해바라기 기름 - 40 ml;
마늘 정향 - 4 개;
이탈리아 마른 허브의 혼합물 - 2 핀치;
굵은 소금과 갓 갈은 후추 - 맛.

먼저 돼지 안심을 맛있게 담그는 방법을 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 시원한 물로 고기를 헹구고 수건으로 물기를 닦고 굵은 소금, 후추 및 건조한 향기로운 이탈리아 허브로 덩어리에 맛을 냅니다. 양념 혼합물을 돼지고기의 전체 표면에 문지르고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 머스타드에 꿀, 레몬즙을 넣고 섞고 프레스로 꾹꾹 눌러 깐 마늘을 넣고 섞는다. 우리는 결과 매운 혼합물로 돼지 고기 안심을 문질러 담그기에 적합한 용기에 몇 시간 동안 놓습니다.

시간이 지나면 반으로 접힌 호일 조각에 매리 네이드와 함께 고기를 뿌리고 가능한 한 단단히 밀봉하고 최대 온도로 가열 된 오븐의 베이킹 시트에 놓습니다. 10분 후 온도를 180도로 낮추고 돼지 안심을 20분 더 굽는다. 이제 호일을 펼치고 고기를 15분 동안 갈색으로 둡니다.

접시는 뜨겁게 제공될 수 있으며, 부분 조각으로 절단되며, 콜드 컷의 구성 요소로 제공될 수 있습니다. 후자의 경우 고기 조각을 식힌 다음 냉장고에서 몇 시간 동안 추가로 식히십시오.

크랜베리 소스를 곁들인 팬에 튀긴 돼지고기 안심 메달리온

돼지 메달냄비에 튀긴 것 - 훌륭한 일품 요리. 그것을 준비하기 위해 최소한의 시간을 보내고 결과적으로 최대의 맛과 즐거움을 얻을 수 있습니다. 그리고 냉장고에 크랜베리 소스가 미리 준비되어 있다면이 요리는 가장 까다로운 미식가를 제공하는 것을 부끄러워하지 않을 것입니다. 오늘 나는 육즙이 많고 맛있는 돼지 고기 안심 메달을 요리하는 방법을 단계별로 알려 드리겠습니다.

요리

이 돼지고기 안심 레시피에 따라 메달리온을 준비합니다. 사실 신장 위의 동물의 허리 뒤쪽에 위치한이 근육은 심각한 스트레스를 거의받지 않으므로 가장 부드럽고 부드럽고 육즙이 많은 것은 시체의이 부분입니다.

우리는 필름과 지방에서 돼지 고기 안심을 청소하고 씻고 종이 타월로 말립니다. 다음으로 섬유를 가로질러 약 1.5cm 두께의 조각으로 자르고 잘 가열 된 팬에 보냅니다. 올리브유. 우리는 돼지 고기 메달을 양면에서 1.5-2 분 동안 고온으로 볶습니다.

다 익은 고기를 달궈진 접시에 담고 양쪽에 소금을 솔솔 뿌려주고, 피망그리고 신선한 허브. 크랜베리 소스를 얹고 서빙. 현재 사용할 수 있는 신선한 허브가 없으면 말린 허브를 사용할 수도 있습니다.

이 요리를 신선한 고기로 요리하면 고기 주스가 새어 나오지 않고 고기가 더 육즙이 될 수 있도록 미리 소금을 넣거나 절일 필요가 없습니다. 그러나 안심이 이전에 얼었다면 담그어 놓을 수 있습니다. 간장마늘과 함께 2-3 시간 동안 볶습니다.

신선한 고기 메달은 더 육즙이 많고 맛있습니다. 이미 매우 부드럽고 요리가 매우 빠르기 때문에 추가로 구타 할 필요조차 없습니다.

일반적으로 좋은 소스와 함께 팬에 튀긴이 간단한 요리는 위 사진과 같이 절묘한 요리로 바뀝니다.

거의 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.. 삶은 쌀, 튀긴 감자 또는 치즈 뿔이 가장 좋습니다. 맛있게 드세요!

marishkiny-rezepty.ru

팬에 돼지고기 안심

조리법은 모든 고기 애호가에게 전념합니다. 오늘은 팬에 돼지고기 안심을 레스토랑급 요리처럼 요리하는 방법을 알려드릴게요! 당신은 확실히 당신의 손님과 가정을 매료시킬 것입니다!

재료

돼지고기 안심 0.5kg
식물성 기름 50ml
맛에 소금
취향에 따라 갈은 후추
로즈마리 1 파트
타임 1부

부드러운 돼지 고기 안심은 쉽고 간단하게 준비됩니다. 가장 중요한 것은 모든 단계를 따르는 것입니다. 따라서 우선 안심을 종이 타월로 말려서 더 잘 튀길 수 있습니다.

그런 다음 안심을 1cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다. 중요한 세부 사항은 돼지 고기를 잘라야한다는 것입니다. 두께가 얇으면 고기가 육즙이 많고 맛있습니다.

양념이 표면 전체에 고르게 분포되도록 다진 조각의 양면에 소금과 후추로 맛을 냅니다.

달궈진 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 안심을 넣어주세요. 고기와 함께 로즈마리와 타임을 추가합니다. 뒤집어서 중불에서 8분간 볶는다.

요리가 준비되었습니다, 맛있게 드세요!

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