자두를 곁들인 돼지 고기-오븐, 프라이팬 또는 사진과 함께 느린 밥솥에서 요리하는 단계별 요리법. 오븐에 자두를 곁들인 고기 오븐에 자두를 곁들인 돼지고기 요리하기

안녕하세요, 독자 여러분!

건강에 유익한 영향을 미치는 가장 인기있는 고기 유형 중 하나는 쇠고기 (송아지 고기)이며 유아용 보완 수유에 도입되는 초기 제품 세트에 포함되는 것은 아무것도 아닙니다.

이는 이 성분이 신체의 정상적인 기능에 필요한 물질의 전체 창고라는 사실로 설명됩니다.

• 비타민: B1, B2, B5, B9, B6, B12, A, C, PP 및 E.
• 미량원소:칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인, 염소, 황, 철, 아연, 요오드, 구리, 망간, 크롬, 불소, 몰리브덴, 코발트, 니켈, 주석.

그러나 위 목록의 일부 구성 요소조차도 쇠고기를 인간 식단에서 최고의 고기로 만듭니다. 이 제품에는 8가지 필수 아미노산을 모두 포함하여 쉽게 소화할 수 있는 충분한 양의 단백질이 포함되어 있습니다. 그것을 먹으면 근육 증가가 가속화되고 뼈 조직이 강화되며 헤모글로빈 수치와 신체의 육체적 지구력이 증가하고 혈관이 조밀하고 탄력있게 만듭니다.

또한, 이 고기는 가금류에 비해 화학 성분이 더 풍부하여 인간의 지방과 "나쁜" 콜레스테롤의 양을 줄이는 데 도움이 되기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들, 닭고기만 먹기에 지친 사람들과 당뇨병 환자에게 탁월합니다. 몸. 그리고 쇠고기에 신선한 야채와 허브를 추가하면 오랫동안 포만감을 유지하고 무거운 느낌을 주지 않는 완벽하고 균형 잡힌 점심을 얻을 수 있습니다.

그러나 건강을 추구하면서 몸에 해를 끼치 지 않으려면 고기를 올바르게 선택하고 준비해야하며 균형감을 유지하고 일일 단백질 섭취량을 초과하지 않아야합니다.

따라서 오늘은 맛과 건강한 특성을 잃지 않고 자두와 함께 육즙이 많은 쇠고기를 오븐에서 굽는 방법을 자세히 설명하고 반찬을 선택하여 만들 수 있도록이 요리의 영양가를 표시하겠습니다. 균형잡힌 점심...

100g 당 요리의 영양가.

BJU: 15/12/7.

Kcal: 196.

GI: 낮습니다.

AI: 낮습니다.

요리 시간: 1시간 30분

제공량: 6인분.

요리의 재료.

• 쇠고기 - 1000g.
• 움푹 들어간 자두 - 100g (1 개).
• 마늘 - 10g (4-5 정향).
• 녹색 - 선택 사항입니다.
• 박.

매리 네이드.

• 간장 - 100ml (10 큰술).
• 해바라기 기름 - 30ml (3-4 큰술).
• 꿀 - 30g (2 큰술).
• 레몬 주스 - 15ml (2 큰술).
• 테이블 머스타드 - 15g (1 큰술).
• 고기 향신료 - 4g (1/2 tsp).

요리 레시피.

재료를 준비해보자.

굽기 위해서는 항상 신선하고 냉장된 쇠고기를 선택해야 하며 고기는 탄력이 있고(손가락으로 누르면 움푹 들어간 부분이 이전 모양으로 돌아옴) 윤기 나는 붉은색 표면과 촉촉한 가장자리, 기분 좋은 우유 냄새와 크림색의 흰색 부드러운 지방이 있습니다. . 어린 동물이라면 더 좋으며, 그 요리는 더 빨리 준비되고 더 부드럽고 부드러워집니다. 양지머리, 안심, 어깨살, 얇고 두꺼운 가장자리, 로스트 비프 등이 베이킹에 적합합니다.

쇠고기는 찬물로 씻어야하며 피부, 과도한 지방 (육즙을 위해 조금 남겨 두십시오) 및 정맥을 제거해야합니다.

자두는 씻어서 불순물을 제거해야 합니다.

우선 매리 네이드 준비를 시작합니다. 이렇게 하려면 깊은 그릇에 간장(10큰술), 꿀(2큰술), 해바라기유(3큰술), 레몬즙(2큰술), 향신료(1/2작은술), 머스타드(1큰술)를 섞습니다. ).

우리는 고기 전체를 ​​깊게 자릅니다.

쇠고기를 깊은 용기에 넣고 매리네이드로 채웁니다. 그릇을 접착 필름으로 덮고 15-20분 동안 그대로 둡니다.

자두에 뜨거운 물을 채우고 10~15분 동안 부풀어오르도록 둡니다. 그런 다음 액체를 배출하십시오.

오븐을 200C로 예열하도록 설정합니다.

마늘을 얇게 자릅니다.

베이킹 접시 표면을 호일로 덮습니다. 그 위에 절인 고기를 놓고 자두와 마늘을 각 구멍에 넣습니다.

남은 말린 과일을 쇠고기 표면에 고르게 뿌립니다. 남은 매리 네이드를 모든 위에 붓습니다.

팬의 내용물을 호일로 단단히 밀봉합니다.

고기 표면에 식욕을 돋우는 튀김 껍질을 형성하려면 요리하기 10-15분 전에 호일 윗부분을 제거하세요.

칼이나 포크로 펄프를 뚫어 준비 상태를 확인하고 주스가 가벼우면 (갈색 투명) 오븐에서 팬을 꺼낼 수 있습니다.

완성된 부드럽고 육즙이 풍부한 쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다. 신선한 야채와 허브를 곁들인 맛있고 향긋한 요리를 뜨겁게 즐겨보세요.

많이 드세요!

돼지고기는 새콤달콤한 소스와도 잘 어울리지만, 그런 소스에 바로 끓이거나 신맛이 나는 과일과 함께 끓이면 더욱 맛있습니다. 그러한 요리 중 선두주자 중 하나는 자두를 곁들인 돼지고기 조림입니다. 이렇게 조리된 고기는 맛이 조화롭고 부드럽고 부드러우며 육즙이 풍부합니다.

자두로 돼지 고기를 끓이는 것은 어렵지 않으며이 요리를 망치기도 어렵습니다. 그러나 몇 가지 비밀을 알면 완성된 요리 제품이 더욱 맛있어질 것입니다.

• 첫 번째 비결은 요리 재료를 선택하는 것입니다. 이를 위해서는 지방이 포함된 돼지고기 펄프가 필요하며, 가장 중요한 것은 고기가 어린 돼지에서 나온 신선하다는 것입니다. 신선육 또는 극단적인 경우 냉장육을 선호해야 합니다. 자두는 또한 아름답고 매끄럽고 과도하게 건조되지 않고 이미 구멍이 뚫린 것이 바람직합니다.
• 돼지고기가 냉동된 경우 점차적으로 해동해야 합니다. 실온의 물 냄비에 넣고 기다렸다가 주기적으로 물을 바꾸는 것이 가장 좋습니다.
• 자두가 너무 건조되면 따뜻한 물을 부어 15-20 분 동안 담가야합니다. 말린 과일은 물에 젖어 모양이 흐려질 수 있으므로 물에 오랫동안 담가두면 안 됩니다. 구덩이가 있는 자두에서 조심스럽게 제거해야 합니다.
• 요리하기 전에 고기를 재워두면 더 빨리 요리되고 부드럽고 육즙이 유지되는 데 도움이 됩니다. 특히 냉동된 고기의 경우 더욱 그렇습니다. 돼지고기를 마요네즈나 발효유 제품에 자두와 함께 끓이는 것이 가장 좋으며 소금물이나 간장에 재워도 됩니다. 이 경우 식초 기반 매리 네이드는 바람직하지 않습니다. 고기는 매리네이드에 1.5~2시간 동안 남아 있어야 합니다.
• 고기를 다양한 크기(레시피에 따라 다름)로 자르되 항상 결 방향으로 자르세요. 그렇지 않으면 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 씹기가 어려워집니다. 또한 결 방향으로 자른 고기는 소스를 더 잘 흡수합니다.

스토브나 슬로우 쿠커, 토마토 소스 또는 크림에 자두를 곁들인 돼지고기를 부분적으로 또는 굴라시로 끓일 수 있습니다. 이러한 미묘함은 선택한 레시피에 따라 다릅니다.

• 돼지고기 – 0.5kg;
• 움푹 패인 자두 ​​– 100-150g;
• 토마토 페이스트 – 100g;
• 양파 – 100g;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 갈은 고추-맛보기;
• 식물성 기름(튀김용) – 필요한 만큼;
• 물 - 필요에 따라.

• 자두를 씻어서 따뜻한 물로 덮고 15분간 놓아두세요.
• 고기를 씻어서 1.5cm에서 2cm 크기로 자릅니다.
• 자두를 제거하고 짜서 여분의 액체를 제거하십시오. 스트립으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
• 기름을 두른 프라이팬에 고기가 창백해질 때까지 볶습니다.
• 고기에 양파를 넣고 함께 10분간 볶습니다.
• 소금과 후추로 간을 하고 토마토 페이스트와 자두를 고기와 함께 프라이팬에 넣습니다.
• 물 한 컵을 채우고 스토브 위에 놓습니다.
• 가끔 저어주고 끓인 물을 추가하면서 약한 불로 1~1.5시간 동안 끓입니다. 고기는 한 시간이면 완성되지만, 오래 끓이면 육질이 부드러워지고 소스가 더 잘 흡수됩니다.

이것은 자두를 곁들인 돼지고기 요리의 가장 일반적인 요리법 중 하나입니다. 그 위에 끓인 고기는 어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있지만 대부분 감자와 함께 제공됩니다.

크림 소스에 자두를 곁들인 돼지고기 메달리온

• 돼지고기 메달리온 – 0.8kg;
• 움푹 패인 자두 ​​– 100g(큰 조각 8개)
• 올리브 오일 - 25ml;
• 버터 – 50g;
• 드라이 화이트 와인 - 100ml;
• 닭고기 국물 - 150 ml;
• 크림 30-35% 지방 – 50 ml;
• 다진 파슬리 – 10g;
• 밀가루 - 필요한만큼;
• 소금과 후추 혼합물 - 맛보기.

• 돼지고기 메달리온을 씻어서 말리세요. 고기 전체가 있으면 결 반대 방향으로 부분으로 자릅니다.
• 자두를 씻고 필요한 경우 구덩이를 제거하십시오. 말린 과일을 따뜻한 물에 담가서 1/4시간 동안 그대로 두세요.
• 각 메달의 중앙을 자르고 자른 부분에 자두를 삽입합니다.
• 밀가루와 소금, 후추를 섞고 메달리온을 굴립니다.
• 깊은 프라이팬에 버터 반 조각을 넣고 올리브 오일을 부어주세요.
• 부드러운 껍질이 형성될 때까지 양면에 기름을 섞어 메달리온을 볶습니다.
• 국물을 와인과 섞고 거의 완전히 증발할 때까지 이 소스에 고기를 끓입니다.
• 크림을 붓고 남은 버터 조각을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분 더 끓입니다.
• 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.

이 조리법에 따르면 자두를 곁들인 돼지 고기는 거의 끓이지 않지만 잘 알려지지 않았기 때문에 그에 따라 만든 요리가 축제 테이블도 장식하기 때문일 가능성이 높습니다.

• 돼지고기 – 1kg;
• 토마토 – 0.3kg;
• 양배추 – 0.2kg;
• 자두 – 0.2kg;
• 양파 – 100g;
• 당근 – 100g;
• 사워 크림 – 0.2 l;
• 마늘 – 2쪽
• 소금, 갈은 후추-맛보기;
• 식물성 기름 - 튀김에 필요한만큼.

• 고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 반 고리로 자르고 기름에 볶습니다.
• 양파에 고기를 넣고 고기 색이 변할 때까지 함께 볶습니다.
• 가마솥이나 두꺼운 팬 바닥에 고기와 양파를 놓습니다.
• 자두를 15분 동안 담그고 필요한 경우 씨를 제거한 다음 너무 작지 않게 자릅니다. 고기 위에 올려 놓습니다.
• 양배추를 자르고 다음 층에 놓습니다.
• 당근을 갈아서 양배추 위에 올려 놓습니다.
• 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 어떤 모양으로든 잘라서 고기나 다른 야채 위에 올려주세요.
• 약간의 소금과 후추를 추가합니다.
• 프레스를 통과 한 마늘과 사워 크림을 섞고 팬의 내용물을 덮으십시오.
• 물 한 컵을 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에 두세요.
• 한 시간 동안 끓이고 때때로 뚜껑을 열고 접시를 저어줍니다. 물의 양을 모니터링하고 필요한 경우 더 추가하십시오.

접시에 야채가 들어 있음에도 불구하고 반찬 없이는 먹기에 충분하지 않습니다. 으깬 감자와 양배추 조림과 잘 어울립니다.

• 돼지고기 – 0.8kg;
• 자두 – 0.2kg;
• 양파 – 0.2kg;
• 피망 – 0.2kg;
• 간장 - 50 ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 향신료 - 맛보기;
• 물 – 150ml.

• 고기를 너무 작지 않은 입방체로 자릅니다.
• 자두 껍질을 벗기십시오. 그렇다면 물에 담근 후 스트립으로 자릅니다.
• 양파를 반 고리로 자릅니다.
• 고추를 씻고 씨를 제거하십시오. 스트립으로 자릅니다.
• 다용도 그릇에 기름을 붓고 고기를 넣고 베이킹 또는 튀김 모드에서 10분간 볶습니다.
• 나머지 재료를 추가하십시오. 소스를 물과 섞어 다용도 그릇에 붓습니다. 향신료를 추가하십시오.
• 뚜껑을 닫고 1시간 동안 소화 프로그램을 실행합니다.

이것은 자두를 곁들인 돼지고기 조림을 만드는 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 준비가 단순함에도 불구하고 요리는 매우 맛있습니다.

자두를 곁들인 돼지 고기 조림은 점심이나 저녁 식사에 적합합니다. 명절 테이블에서도 드실 수 있습니다. 이 요리는 일반적으로 감자 반찬과 함께 제공됩니다.

육즙이 풍부하고 입에서 녹는 돼지고기와 몸에 좋은 자두를 넣어 요리한 요리는 온 가족이 즐길 수 있는 풍성한 점심 식사입니다. 적절하게 선택된 말린 과일 덕분에 고기는 독특한 매운 맛, 가벼운 훈제 향, 은은한 달콤하고 신맛을 얻습니다. 간단하고 저렴한 재료로 축제 테이블에도 어울리는 독창적이고 매우 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 좋은 요리법을 선택하면됩니다.

자두로 돼지 고기 요리의 특징

자두를 곁들인 돼지고기는 오븐, 슬로우 쿠커, 프라이팬에서 조리할 수 있습니다.신선하거나 냉장된 고기는 결 방향으로 절단되며 조각은 동일해야 합니다. 펄프에 약간의 지방이 있으면 잘라낼 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 접시가 질겨질 것입니다. 돼지고기는 부드러워지고 화이트 와인, 케피르, 간장, 생수, 겨자와 꿀 혼합물 또는 기타 매리네이드에 1.5-2시간 동안 담가두면 훨씬 빨리 익습니다. 너무 건조한 자두는 먼저 따뜻한 물에 20분 동안 담가서 불려야 합니다. 씨앗을 조심스럽게 제거해야 합니다.

자두를 곁들인 돼지 고기 요리법

자두로 풍미 가득한 돼지고기를 준비하는 입증된 방법이 많이 있습니다. 고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 끓이거나 튀기거나 구워서 건강한 야채 반찬, 크림색 또는 매콤한 토마토 소스와 함께 제공됩니다. 고품질 제품을 선택하고 레시피에 표시된 비율을 따르면 사진과 같이 요리가 맛있고 식욕을 돋울 것입니다.

오븐에서

• 시간: 5시간 35분.
• 제공량: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 256kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중간.

오븐에 자두를 곁들인 돼지 고기는 준비하기 쉽고 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 고기를 적절하게 담그고 "책"이나 "아코디언"으로 자르는 것입니다. 돼지고기를 도마 위에 놓고 결을 가로질러 서로 같은 거리(약 1.5cm)로 여러 번 자릅니다. 상처가 너무 깊어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 접시가 부서질 것입니다. 원하는 경우 건포도, 말린 살구, 새콤달콤한 사과 조각이 "주머니"를 채우는 데 추가됩니다. 머스타드 소스의 중요한 구성 요소인 사워크림 대신 마요네즈 2~3큰술을 사용해도 됩니다.

재료:

• 돼지고기 – 1kg;
• 자두 – 15 개;
• 마늘 – 치아 2개;
• 겨자 – 3 큰술. 엘.;
• 뚱뚱한 사워 크림 – 2 큰술. 엘.;
• 소금 – 0.5 tsp.

요리 방법:

1. 자두를 끓는 물로 데치고 짜냅니다.
2. 각 과일을 4-5 조각으로 자릅니다.
3. 강판 마늘과 섞는다. 소금을 넣다.
4. 겨자와 사워 크림을 별도로 결합하십시오.
5. 자두가 담긴 용기에 겨자 소스 한 스푼을 넣고 저어줍니다.
6. 고기의 결을 따라 여러 번 자릅니다.
7. 채우기로 "주머니"를 채우십시오.
8. 겨자 사워 크림 소스로 고기를 닦으십시오.
9. 호일로 싸십시오.
10. 4시간 동안 재워두세요.
11. 200°C에서 30분 동안 굽습니다.
12. 오븐에서 꺼내서 포일을 펼칩니다. 고기를 뒤집으세요.
13. 완료될 때까지 굽습니다(약 1시간).

슬로우 쿠커에서

• 시간: 1시간 30분.
• 제공량: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 194kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중간.

다용도 그릇에 올스파이스 자두, 피망, 향신료를 넣고 조리한 돼지고기는 매우 부드럽고 향긋합니다. 레몬 주스 또는 발효유 제품 (케 피어, 응유, 요구르트)에 고기를 미리 담그는 것이 좋습니다. 원하는 경우 간장을 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 어떤 향신료든 사용할 수 있지만 돼지고기와 가장 잘 어울리는 조합은 커민, 오레가노, 바질, 수넬리 홉, 옻나무, 매자나무, 회향, 사프란, 민트입니다. 완성된 요리에는 삶은 감자, 쌀, 부서지기 쉬운 메밀 등 반찬이 함께 제공됩니다.

재료:

• 돼지고기 – 800g;
• 자두 – 22 개;
• 물 – 150ml;
• 간장 - 50 ml;
• 피망 – 200g;
• 식물성 기름 – 5 큰술. 엘.;
• 양파 – 200g;
• 향신료 - 맛보기.

요리 방법:

1. 고기를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 다용도 그릇에 넣고 기름을 넣으세요.
3. "베이킹" 또는 "프라이잉" 모드에서 10분간 조리하세요.
4. 말린 과일을 물에 15분 동안 담가두세요. 과일을 짜내고 조각으로 자릅니다.
5. 양파를 반 고리로 자릅니다.
6. 피망을 조각으로 자릅니다.
7. 준비된 야채와 말린 과일을 슬로우 쿠커에 넣고 볶습니다.
8. 향신료를 추가하십시오.
9. 물과 섞인 간장을 붓습니다.
10. '스튜' 모드에서 뚜껑을 닫고 1시간 동안 끓입니다.

프라이팬에 자두를 곁들인 돼지갈비

• 시간: 40분.
• 제공량: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 293kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중간.

프라이팬에 자두를 곁들인 돼지 고기는 특별한 기술이나 복잡한 요리 기술에 대한 지식이 필요하지 않은 사용 가능한 재료로 만든 독창적 인 요리입니다. 때리기 전에 고기 조각을 접착 필름으로 감싸거나 이물질 냄새가 없는 깨끗한 비닐 봉지에 넣는 것이 좋습니다. 냉동된 고기는 두들겨서는 안 됩니다. 질감이 손상되고 찢어질 수 있기 때문입니다. 작업대와 돼지고기를 두드릴 도마 사이에 키친 타월을 놓으면 소음이 덜해집니다.

재료:

• 돼지고기 – 700g;
• 자두 – 8 개;
• 치즈 – 200g;
• 사워 크림 – 2 큰술. 엘.;
• 소금-꼬집음.

요리 방법:

1. 따뜻한 끓인 물에 자두를 부어 15 분 동안 짜내십시오. 작은 조각으로 자르십시오.
2. 돼지고기를 같은 크기로 자릅니다. 각 조각의 두께는 1cm를 초과해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 고기를 두드리기가 어렵습니다.
3. 소금을 넣다.
4. 금속이나 나무 망치의 톱니 모양의 면으로 두드립니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽을 기름에 볶습니다.
6. 고기를 뒤집고 사워 크림을 바르십시오.
7. 돼지고기 위에 말린 과일을 올려주세요.
8. 강판 치즈를 뿌린다.
9. 뚜껑을 덮어 15분 동안 볶습니다.

토마토 소스에 자두를 곁들인 돼지고기

• 시간: 2시간.
• 제공량: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 172kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중간.

자두를 곁들인 돼지고기 조림은 진한 토마토 소스와 함께 조리하면 더욱 육즙이 풍부하고 풍미가 좋아집니다. 튀기기 전에 고기 조각을 체로 쳐진 밀가루에 말아 그레이비를 더 두껍고 풍부하게 만들 수 있습니다.. 이 경우 밀가루는 검은 후추 또는 붉은 고추, 육두구, 파프리카와 같은 향신료와 미리 혼합되어야합니다. 양파는 90%가 수분이고 칼륨, 철, 마그네슘, 칼슘을 함유한 리크로 대체할 수 있습니다. 당근과 고기 국물을 추가하면 요리는 전통적인 굴라시와 비슷해집니다.

재료:

• 돼지고기 – 500g;
• 자두 – 15 개;
• 토마토 페이스트 – 3 큰술. 엘.;
• 물 – 1 큰술;
• 양파 – 100g;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 향신료 - 맛보기;
• 소금-꼬집음.

요리 방법:

1. 말린 과일을 헹구고 따뜻한 끓인 물을 부어 15분간 끓입니다. 필요한 경우 씨앗을 제거하십시오.
2. 과일이 으깨지지 않도록 조심하면서 가볍게 짜냅니다. 스트립으로 자릅니다.
3. 고기를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 기름에 양면을 살짝 튀겨주세요.
4. 양파를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 혼합.
5. 10분간 볶습니다.
6. 향신료와 소금을 추가하십시오.
7. 자두, 토마토 페이스트(90-100g 이하)를 추가합니다.
8. 따뜻한 물을 부어주세요.
9. 저어주고 1.5시간 동안 끓입니다.
10. 열에서 제거하십시오.

야채와 함께

• 시간: 1시간 45분.
• 제공량: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 157kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중간.

야채와 자두를 곁들인 돼지고기 요리는 가마솥이나 벽이 두꺼운 팬뿐만 아니라 분할된 세라믹 냄비에서도 조리할 수 있습니다. 이 요리는 불가리아에서 인기가 있으며, 몸을 완벽하게 채워주고 따뜻하게 해줍니다. 말린 과일, 양배추, 당근, 피부가없는 육즙이 많은 토마토가 들어간 고기에 적합한 반찬-퓌레.으깬 감자는 딜과 섞이면 흥미로운 질감과 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다. 주된 조건은 채소를 아주 잘게 다져야한다는 것입니다. 반찬은 큰 접시의 가장자리를 따라 연속적인 고리 모양으로 분포되며 중앙에 돼지고기가 배치됩니다.

재료:

• 돼지고기 – 1kg;
• 자두 – 22 개;
• 양배추 – 200g;
• 물 – 250ml;
• 토마토 – 300g;
• 당근 – 100g;
• 양파 – 100g;
• 마늘 – 치아 2개;
• 저지방 사워 크림 - 1 큰술;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 소금-꼬집음.

요리 방법:

1. 양파를 너무 얇지 않은 반 고리로 자릅니다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
3. 고기를 넣고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 돼지고기의 색이 변할 때까지 볶습니다.
5. 벽이 두꺼운 냄비나 깊은 필라프 가마솥 바닥에 저어서 놓습니다.
6. 자두를 따뜻한 물에 15분 동안 담가두세요. 각 과일을 짜내고 4-5 조각으로 자릅니다.
7. 고기 위에 말린 과일을 올려 놓습니다.
8. 흰 양배추를 자르고 다음 층에 놓습니다.
9. 굵은 강판이나 중간 강판을 사용하여 생당근을 위에 갈아주세요.
10. 껍질을 벗기고 굵게 다진 토마토를 추가합니다.
11. 소금을 넣다.
12. 마늘을 갈아서 저지방 사워 크림과 섞으세요.
13. 팬 내용물 위에 사워 크림과 마늘 소스를 붓습니다.
14. 물을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
15. 가끔 저어주면서 약한 불로 약 1시간 동안 끓입니다.
16. 접시를 뜨겁게 제공하십시오.

크림 소스에 자두를 곁들인 돼지고기 메달리온

• 시간: 1시간.
• 제공량: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 247kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 중간.

섬세한 크림 와인 소스를 곁들인 뜨거운 메달리온은 만족스러울 뿐만 아니라 특별한 날을 위한 아름다운 요리이기도 합니다. 고기는 철저하게 씻어서 말리고, 필름과 지방을 제거해야 합니다. 돼지고기 속을 말린 과일로 채워서 각 조각에 자두 향이 가득하고 독특한 맛을 냅니다. 대안은 크림과 함께 소스에 과일 전체를 추가하거나 작은 조각으로 자르는 것입니다. 닭고기 국물에는 백리향, 로즈마리, 고수풀과 같은 향신료를 미리 섞을 수 있습니다.

재료:

• 돼지고기 – 800g;
• 자두 – 8 개;
• 헤비 크림 - 50ml;
• 드라이 화이트 와인 - 100ml;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
• 버터 – 50g;
• 닭고기 국물 - 150 ml;
• 소금-꼬집음.

요리 방법:

1. 고기를 결 방향으로 동일한 8등분으로 자릅니다.
2. 자두를 따뜻한 물에 25분 동안 담가두세요. 짜내다.
3. 각 메달을 깔끔하게 자릅니다. 결과 "주머니"에 자두를 넣으십시오.
4. 체로 쳐진 밀가루에 소금을 섞어 고기를 굴립니다.
5. 프라이팬에 버터 25g을 녹이고 올리브 오일을 넣습니다.
6. 아름답게 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 메달리온을 볶습니다.
7. 와인과 국물을 붓습니다. 거의 모든 액체가 증발할 때까지 끓입니다.
8. 헤비 크림, 버터 25g을 추가합니다. 혼합.
9. 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
10. 다진 파슬리를 뿌리고 불을 끄세요.

동영상

평소 고기 요리를 다양화하고 싶지만 맛있고 흥미로운 방법을 모릅니다. 휴일 요리에는 훌륭한 옵션이 있습니다. 오븐에 자두를 곁들인 돼지 고기입니다. 돼지고기는 부드럽고 풍미가 넘치며, 자두는 요리에 개성을 더해줍니다. 가장 중요한 것은 요리 과정이 초보 주부에게도 어려움을 일으키지 않는다는 것입니다. 이 요리에 필요한 것이 무엇인지 살펴보고 요리를 시작합시다.

제품 세트

• 자두 – 80g;
• 마늘 - 2쪽
• 겨자 - 1 티스푼;
• 돼지고기(돼지목살) – 400g
• 양파 – 1개;
• 사워 크림 - 2 큰 술;
• 후추;
• 소금.

우리는 고기로 돼지 목살을 사용할 것이지만 일반적으로 이 요리에는 돼지 고기 안심을 사용할 수도 있습니다. 그럼 맛있는 요리를 준비하는 방법을 알아보고 자두와 함께 향기로운 돼지고기를 오븐에 구워보겠습니다.

단계별 레시피

접시를 꺼내기 전에 호일을 열고 간식이 갈색이 되도록 놔두세요. 오븐 레시피에 자두를 곁들인 돼지 고기는 축제 저녁 식사에 적합합니다. 가장 큰 장점은 요리가 맛있고 만족스럽고 향긋하다는 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 준비가 쉽고 간단하다는 것입니다.

그런데 고기가 분비하는 육즙을 쏟을 필요 없이 사워크림이나 토마토를 곁들여 맛있는 소스를 만들어 먹을 수 있다. 그런 소스를 사용하면 이미 그 자체로 맛있는 고기가 새로운 색으로 빛날 것입니다.

서빙할 때 고기를 통째로 넣은 다음 자두와 함께 맛있는 조각으로 잘라서 제공할 수 있습니다. 요리에는 신선한 허브, 토마토 또는 좋아하는 반찬이 추가됩니다.

우리는 고기를 담그고 자두로 채우고 소스를 바르지만 어떤 사람들은 먼저 향신료를 넉넉하게 뿌리고 몇 시간 동안 재워 두었습니다. 자두의 경우 미리 물을 채우는 것이 가장 좋으며 베이킹 과정에서 타지 않고 수분을 고기에 전달하기 위해 필요합니다.

그리고 비슷한 요리를 다른 형태로 제공하고 싶다면 고기 한 겹을 치고 그 위에 자두를 얹은 다음 전체를 굴리고 실로 묶고 굽습니다. 준비의 본질은 동일하지만 프레젠테이션은 완전히 다릅니다.

이 조리법은 유일한 조리법과는 거리가 멀고 풍성하고 맛있는 요리를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있지만 우리는 가장 간단하고 맛있는 것을 고려했습니다.

구운 고기 조각으로 제공되는 단백질로 연료를 공급하는 것은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 특히 돼지고기를 자두와 함께 오븐에 조리하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 사진이 포함된 이 요리법은 냉장고에 있는 고기를 수익성 있고 세련되게 "제거"하는 방법을 보여줍니다. “지방은 어떻습니까?” 가장 믿을 수 없는 회의론자들은 아마도 물을 것입니다. 그리고 우리는 그것을 터무니없는 귀찮은 일로 잘라서 잊어버릴 것입니다. 적당히 모든 것이 좋다는 것을 기억하십시오. 200g의 돼지 고기는 배고픔을 성공적으로 만족시키고 기분을 좋게하며 건강이나 외모에 전혀 해를 끼치 지 않습니다. 하지만... 열성적인 육식주의자는 일일 섭취량을 약간 늘릴 수 있습니다. 결국 맛있습니다!

자두를 채운 향긋한 아코디언 돼지고기

특이한 디자인, 훌륭한 맛 및 요리의 육즙은 대규모 잔치 또는 소규모 가족 저녁 식사 중에 맛보는 사람들의 감탄을 자아내는 훌륭한 이유입니다. 그리고 요리가 너무 간단하고 빨라서 피곤함을 느낄 시간조차 없습니다. 시작해볼까요?

취해야 할 것:

오븐에서 자두로 돼지 고기를 굽는 방법 (사진과 함께 흥미로운 요리법) :

고기를 철저히 씻으십시오. 신선하거나 냉장된 제품을 섭취하는 것이 좋지만 냉동하지 않는 것이 좋습니다. 뼈가 있으면 제거하세요. 여분의 라드를 제거하십시오. 그러나 전부는 아닙니다. 약간의 지방은 아프지 않습니다. 돼지고기를 더욱 육즙이 풍부하고 부드럽게 만들어줍니다. 사진과 같이 하나의 조각을 아코디언으로 바꾸십시오. 이렇게하려면 서로 약 3cm 떨어진 곳에 칼로 여러 번 자릅니다. 이 경우 완전히 절단할 필요는 없으며 공통 베이스는 그대로 둡니다. 종이 타월로 말리십시오.
매리네이드를 준비하려면 겨자, 소금, 후추, 다진 마늘을 섞으세요. 합리적인 양으로 다른 향신료를 추가하는 것을 환영합니다.
재료를 잘 섞으세요. 돼지고기에 혼합물을 바르십시오. 서늘한 곳에 30분에서 반나절 정도 담가두세요.
자두를 잘 씻으십시오. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 마른.
돼지고기 조각 사이에 말린 과일 몇 개를 놓습니다. 베이킹을 위해 아코디언을 알루미늄 호일의 무광택 쪽으로 옮깁니다. 고기를 감싸고 끝 부분을 조심스럽게 꼬집습니다. 호일 포장지 대신 가방이나 베이킹 백을 사용할 수 있습니다. 자두로 속을 채운 돼지고기를 오븐에 넣습니다. 먼저 180도까지 가열해야 합니다. 접시를 50-60분 동안 요리하십시오. 그런 다음 호일/봉지/슬리브의 상단을 자르고 약 15분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 마지막 단계에서는 온도를 200-210도까지 높일 수 있습니다.
밥, 파스타, 감자와 함께 맛있는 고기를 드실 수 있습니다. 하지만 반찬에만 그치지 마세요. 신선하거나 절인 야채는 누구의 맛있는 저녁 식사를 결코 망치지 않습니다.

향기롭고 독창적이며 단순합니다. 지금 당장 모든 것을 멈추고 레시피를 탐구하려면 어떤 다른 주장이 필요합니까? 그런 다음 멋진 저녁 식사와 가족의 칭찬을 기대하며 손을 비비고 부엌으로 가시나요?

필요한 재료:

고기를 요리하는 방법:

중간 지방 함량의 돼지 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 오븐에 굽는 경우에는 주로 목이나 주걱을 사용합니다. 덜 자주 - 햄. 라드가 많으면 초과분을 잘라내어 그다지 두껍지 않은 층을 남겨 두십시오. 주성분을 씻어주세요. 건조시킨 후 용기나 그릇에 담습니다. 향신료를 뿌린다. 약간의 식물성 기름을 붓습니다.
이 혼합물로 고기의 모든 면을 닦으십시오. 1-2시간 동안 담그세요. 더 길어질 수도 있습니다.
돼지고기를 오븐에 넣기 전에 소금으로 간을 하세요. 요리가 더 질겨질 수 있으므로 더 일찍 요리할 필요는 없습니다.