연어는 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강한 생선이기도 합니다. 다양한 첨가물을 곁들인 크림으로 조리한 필레는 온 가족을 기쁘게 할 것입니다.
일반적인 요리 원리
집에서 붉은 생선을 요리하는 것은 아주 쉽습니다. 오븐에 굽거나 팬에 튀길 수 있습니다. 요리를 맛있게 만들려면 준비 규칙을 알아야합니다. 올바른 주성분을 선택하는 것이 가장 중요합니다. 등심과 스테이크는 모두 연어를 크림으로 요리하는 데 적합합니다. 매장 내 결빙 정도에 주의하세요.
- 필레가 얇은 얼음 껍질로 덮여 있으면 신선하다는 뜻입니다.
- 두꺼운 층은 반복되는 동결을 나타냅니다.
고품질 연어는 반찬과 신선한 야채 샐러드와 함께 가장 섬세한 요리를 만들어 완벽한 저녁 식사가 될 것입니다. 이 뜨거운 요리는 다이어트나 적절한 영양 섭취를 하는 사람들에게도 적합합니다.
크림 연어는 두 가지 방법으로 준비됩니다.
- 첫 번째 경우에는 먼저 크림 소스를 만들고 거기에 생선을 추가합니다.
- 두 번째에서는 해산물을 호일에 구워 별도의 그릇에 드레싱과 함께 제공합니다.
드레싱은 크림, 우유 또는 사워 크림으로 준비할 수 있습니다. 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 체로 쳐진 밀가루를 많이 추가하는 첫 번째 옵션을 사용하는 것이 여전히 바람직합니다. 다양한 향신료, 허브, 레몬, 치즈, 버섯 및 원하는 기타 제품이 추가 구성 요소로 사용됩니다.
요리하기 전, 모든 재료를 깨끗이 씻어서 말려주세요. 필레는 찬물로 씻은 후 종이 타월로 두드려야 합니다.
저녁 식사의 맛을 더욱 풍부하게 만들려면 향신료로 문지른 필레를 몇 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 펄프에 더 잘 흡수됩니다.
조리법
집에서 크림 소스로 연어를 준비하는 맛있는 옵션이 많이 있습니다.
전통적인
베이스로 사용할 수 있고 원하는 경우 좋아하는 제품을 추가할 수 있는 크림 연어의 표준 레시피입니다. 필레는 부드럽고 말 그대로 입안에서 녹습니다.
구성요소:
- 1 l 15% 크림;
- 1kg 필레;
- 2 티스푼 머스타드;
- 딜 한 묶음;
- 맛볼 향신료;
- 바질;
- 파슬리;
- 레몬 1/2개;
- 타라곤;
- 노른자 2개.
정맥을 따라 등심을 작은 조각으로 자르고 각각 소금과 후추로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다. 연어를 재워두세요. 그동안 소스를 만드세요. 노른자를 크림과 섞고 잘게 다진 허브, 강판 레몬 향 및 겨자를 추가합니다. 균일한 농도가 얻어질 때까지 구성 요소를 철저히 혼합합니다. 소량의 올리브 오일로 깊은 접시에 기름을 바르고 필레를 안쪽으로 옮깁니다. 준비된 드레싱을 모든 위에 붓고 예열된 오븐에 25분 동안 넣고 온도를 175도로 설정합니다. 민트 장식으로 장식한 구운 요리를 대접하세요.
버섯과 함께
버섯과 크림 소스의 고전적인 조합은 붉은 생선과 이상적으로 보완됩니다. 요리는 육즙이 많고 맛있고 향긋합니다. 요리에는 샴 피뇽을 사용하는 것이 더 좋지만 다른 종류의 버섯을 사용할 수도 있습니다.
구성요소:
- 스테이크 1개;
- 2 큰술. 엘. 올리브 오일;
- 레몬 1/2개;
- 150gr. 버섯;
- 원하는대로 향신료;
- 양파 1개;
- 1 큰술. 크림;
- 1 큰술. 엘. 밀가루;
- 딜 한 묶음;
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름.
스테이크에 소금과 후추로 간을 하고 올리브 오일을 바르고 레몬즙을 뿌립니다. 식물성 기름을 깊은 틀에 붓고 거기에 생선을 넣은 다음 오븐에서 180도에서 20 분 동안 굽습니다. 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 샴 피뇽을 얇게 썰어 양파에 넣고 약 7 분 동안 재료를 볶습니다. 다음으로 재료에 소금을 뿌리고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 크림을 부어 나무 주걱으로 잘 섞습니다. 덩어리가 나타나지 않도록 노력하십시오.
액체가 끓을 때까지 용기의 내용물을 고열로 끓입니다. 그런 다음 불의 수준을 낮추고 김이 균질해질 때까지 접시를 5분간 유지합니다. 딜을 다져서 소스에 넣고 소금과 후추를 넣고 다시 저어줍니다. 스토브에서 꺼내어 내용물을 잠시 덮어두세요.
나누어진 접시에 버섯과 함께 크림 소스를 곁들인 연어를 제공하고 그 위에 드레싱을 얹은 다음 고수 장식으로 장식하는 것이 좋습니다.
커민 함유
커민은 요리에 매운 맛과 특별한 향기를 선사합니다. 그 덕분에 고전적인 요리가 온 가족이 즐길 수 있는 독창적인 따뜻한 요리로 변합니다.
구성요소:
- 양파 2개;
- 딜 한 묶음;
- 1/2 작은술 캐러웨이;
- 30그램 버터;
- 200gr. 나사;
- 1 큰술. 크림;
- 원하는대로 향신료.
연어를 향신료로 문지릅니다. 프라이팬에 버터를 데우고 크림, 소금, 후추, 커민, 다진 허브를 넣습니다. 몇 분 후 잘게 썬 양파를 드레싱에 추가합니다. 드레싱을 끓여야하고 열을 최소한으로 줄인 다음 내용물을 약 5 분 더 끓여야합니다. 호일에 생선을 놓고 준비된 크림 드레싱을 부어 포장합니다. 오븐을 185도까지 가열하고 필렛을 30분 동안 굽습니다. 완성된 요리에 레몬 반 개의 주스를 곁들여 내세요. 이 생선은 쌀이나 으깬 감자 형태의 반찬으로 보완될 수 있습니다.
레드 캐비어와 함께
값비싼 재료를 사용한 풍성한 요리는 모든 명절 테이블을 장식할 것입니다. 크리미한 소스에 부드러운 생선을 곁들인 맛으로 손님들은 기뻐할 것입니다.
구성요소:
- 350gr. 연어;
- 1.5 큰술 크림;
- 1 큰술. 엘. 밀가루;
- 100gr. 유화;
- 2 티스푼 레드 캐비어;
- 생선 조미료;
- 맛볼 향신료;
- 1 큰술. 엘. 올리브 오일.
붉은 생선에 향신료와 허브를 뿌립니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 충분히 가열한 후 연어의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 스토브에서 용기를 꺼내고 생선이 잠시 부풀도록 놔두세요. 다른 용기에 밀가루가 베이지색으로 변할 때까지 볶은 다음 버터를 넣고 크림을 붓습니다. 드레싱이 끓을 때까지 가열하고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
액체가 끓으면 불을 약하게 낮추고 드레싱이 걸쭉해질 때까지 프라이팬의 내용물을 6분 더 끓입니다. 캐비어를 넣고 섞는다. 완성된 소스를 연어가 담긴 용기에 붓고 다시 스토브 위에 올려 놓습니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 5분 더 익힌 다음 불을 끄고 20분 동안 그대로 두세요. 먼저 다진 허브를 뿌려 서빙하십시오.
치즈 포함
크림 치즈 소스로 조리한 연어는 매우 부드럽고 맛있으며 향이 풍부합니다. 이 요리는 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것입니다. 이 요리에 가장 적합한 치즈 유형은 파마산 치즈이지만 단단하다면 다른 치즈를 사용해도 됩니다.
구성요소:
- 생선 스테이크 1개;
- 사워 크림 250ml;
- 딜 한 묶음;
- 고수풀 한 무리;
- 100gr. 치즈;
- 1 티스푼 라임 쥬스;
- 맛볼 향신료;
- 1 큰술. 엘. 식물성 기름.
첫 번째 단계는 드레싱을 준비하는 것입니다. 사워 크림을 작은 그릇에 옮기고 잘게 썬 허브, 강판 치즈, 라임 주스, 소금과 후추를 추가합니다. 혼합물이 균질해질 때까지 재료를 철저히 혼합하십시오. 연어를 여러 부분으로 자르고 각 부분에 드레싱을 바르십시오. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 식물성 기름을 바릅니다.
연어와 소스를 종이 위에 올리고 온도를 175도로 맞춰 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 완성된 요리는 양상추 잎이 깔린 큰 접시에 담아내는 것이 좋습니다. 주걱으로 생선을 놓고 레몬즙을 뿌립니다.
토마토크림소스에
체리 토마토를 곁들인 크림 소스는 연어와 완벽하게 조화를 이룹니다. 요리는 매우 맛있을뿐만 아니라 미적으로도 아름답습니다.
구성요소:
- 2 큰술. 엘. 올리브 오일;
- 200gr. 연어 필레;
- 원하는대로 향신료;
- 60그램 버터;
- 마늘 3쪽;
- 100gr. 방울 토마토;
- 시금치 한 묶음;
- 100ml 15% 크림;
- 50그램 치즈;
- 푸른 잎;
- 레몬 1/2개.
프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 등심을 조각으로 자르고 양념을 뿌린 다음 뜨거운 표면으로 옮기고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 센 불로 볶습니다. 필레를 접시에 놓고 다진 마늘을 프라이팬에 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 버터를 녹입니다. 방울토마토 반쪽, 소금, 후추를 추가합니다.
토마토에서 즙이 나올 때까지 접시를 중간 불로 유지하고 시금치를 추가합니다. 재료를 가끔씩 저어주며 6분 동안 끓입니다. 그런 다음 재료 위에 크림을 붓고 갈은 파마산 치즈 또는 기타 단단한 치즈를 뿌린 다음 모든 것을 섞습니다. 열을 높이고 혼합물을 끓여서 계속 저어줍니다. 그 후 열 수준을 최소로 낮추고 드레싱이 걸쭉해질 때까지 팬의 내용물을 4분 더 끓여야 합니다.
연어 필레를 다시 그릇에 넣고 토마토 크림 소스를 잘 부은 다음 프라이팬에 뚜껑을 덮고 약 3분간 끓입니다. 완성된 접시에 레몬즙을 뿌리고 허브로 장식하여 서빙합니다.
명절 식탁에 크림 소스를 곁들인 연어를 준비하는 레시피를 보려면 아래 동영상을 시청하세요.
크림 소스를 곁들인 연어는 고급 레스토랑의 전형적인 고급 요리입니다. 하지만 좋은 레시피를 활용하면 집에서도 요리할 수 있습니다. 모든 일을 올바르게 수행하고 의심의 여지가 없다면 결과는 놀랍도록 맛있고 맛있고 부드러운 요리가 될 것이며 이는 또한 매우 건강합니다. 이것은 진정한 고기 먹는 사람과 다이어트 중인 여성 모두에게 감사할 것이며 호소력이 있을 것입니다. 모든 손님과 가족 구성원은 집에서 이렇게 맛있는 요리를 준비하는 것이 어떻게 가능한지 매우 놀라게 될 것입니다. 당신만이 그것이 매우 간단하고 빠르다는 비밀을 알게 될 것입니다.
제안 된 조리법에 따르면 생선은 놀랍도록 부드럽고 향긋한 것으로 밝혀졌으며 희귀 한 요리에만 섬세한 맛이 있음을 확신합니다. 이 프랑스 요리는 명절 테이블에 딱 맞으며 확실히 주목의 중심이 될 것입니다. 맛있는 음식으로 자신을 만족시키고 싶다면 이 방법도 도움이 될 것입니다. 이 생선을 밥이나 가벼운 야채 샐러드와 함께 제공하고 화이트 와인 한 잔과 조화로운 조합을 보완할 수 있습니다. 흥미가 있으신가요? 그런 다음 최고의 요리법에 대해 알아 봅시다.
매콤한 크림 소스의 연어
구성요소:
- 연어 - 500g
- 크림 - 2컵
- 딜 – 0.5 묶음
- 디종 머스타드 – 1티스푼
- 바질 – 0.5티스푼
- 계란 – 3 개
- 레몬 - 2조각
- 파슬리 – 5g
- 타라곤 – 5g
- 후추와 소금
얇게 썬 연어 필레에 레몬즙을 뿌리고 후추와 소금으로 간을 합니다. 베이킹 접시에 생선을 넣으십시오. 크림으로 노른자를 치고 겨자와 모든 향신료를 넣고 혼합물을 잘 섞은 다음 생선 위에 부으십시오. 오븐에서 25분 동안 굽습니다. 다진 딜과 파슬리를 뿌린다.
커민을 곁들인 크림 소스의 연어
커민은 요리에 특별한 맛을 더해주며, 도움을 받으면 생선을 완전히 다른 요리로 바꿔서 확실히 그 맛을 기쁘게 할 수 있습니다.
재료:
- 연어 - 300g
- 양파 – 2 개
- 버터 - 2 큰술. 숟가락
- 크림 – 50ml
- 커민 – 5g
- 후추와 소금 - 각 3g
연어를 부분으로 자르고 후추와 소금으로 잘 문지릅니다. 부드러워진 버터를 다진 양파, 크림, 캐러웨이 씨와 섞으세요. 생선 위에 소스를 붓고 호일로 싸서 오븐에 30분간 굽고 남은 소스를 뿌려 연어를 담아냅니다. 이 조리법은 그다지 맛있지 않습니다.
크림 소스에 아스파라거스를 곁들인 연어
필수 제품:
능선을 제거하여 물고기를 반으로 나눕니다. 레몬즙과 올리브 오일을 붓고 백리향, 후추, 소금으로 간을 합니다. 오븐에 넣고 10분간 구운 후, 연어 위에 방울토마토를 올리고 다시 오븐에 넣습니다. 그 사이에 우리는 아스파라거스와 소스를 만듭니다. 버터에 2-3 분 동안 볶은 다음 크림을 부어 강판 가공 치즈를 넣고 끓여서 바질로 간을합니다. 아스파라거스 소스를 생선과 토마토 위에 붓고 오븐에 몇 분간 넣어둡니다. 갈은 피스타치오를 뿌리고 바질 잎으로 장식하여 제공합니다.
올리브를 곁들인 크림 소스의 연어
이 멋진 요리를 통해 잠시 동안 프랑스로 이동하게 될 것입니다. 그것을 준비하면 당신의 기쁨은 끝이 없을 것입니다.
가져가다:
- 연어 - 300g
- 올리브 – 10 개
- 크림 – 1 잔
- 마늘 – 1쪽
- 올리브 오일과 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락
- 로즈마리 - 1줄기
- 파프리카 - 5g
- 드라이 화이트 와인 - 50ml
- 양파 – 1 개
와인을 3분간 끓인 후 잘게 썬 양파를 기름에 볶습니다. 황금색이 되면 파프리카, 와인, 크림, 올리브 링을 넣고 소스를 끓입니다. 생선을 작은 조각으로 자르고 다진 마늘과 로즈마리를 기름에 볶은 다음 연어를 넣습니다. 마늘과 로즈마리를 제거하면 더 이상 필요하지 않으며 이미 작업을 완료했습니다. 생선을 5~7분 동안 볶은 다음 프렌치 소스를 붓고 끓여서 좋아하는 반찬과 함께 제공합니다.
크림 소스를 곁들인 빠른 연어
이 간단하고 빠른 레시피는 여러분의 모든 기대를 충족시켜줄 것입니다.
재료:
- 연어 - 500g
- 크림 – 1 잔
- 딜 – 15g
- 파 - 0.5 묶음
- 레몬 – 2 개
- 생선 조미료 - 1 큰술. 숟가락
- 밀가루 - 50g
- 튀김 기름 – 50 ml
양념을 곁들인 생선을 뿌린다. 마른 프라이팬에 밀가루를 볶은 후 가열된 크림에 넣고 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 레몬 주스, 다진 딜, 파도 소스에 추가합니다. 크림 소스와 함께 완성될 때까지 튀긴 연어를 제공합니다.
일반 가족이 붉은 생선을 사는 경우는 그리 자주 발생하지 않습니다. 그래도 매일 사용하기에는 가격이 너무 비쌉니다. 그리고 그러한 구매를 결정한 후 모든 주부는 많은 사람들이 요리를 거의 요리하지 않아야하기 때문에 요리를 "망칠"것을 잠재적으로 두려워합니다. 두려워 하지마! 크림 소스를 곁들인 연어는 무엇보다 먼저 식탁을 떠납니다. 다양한 방법으로 준비할 수 있으며 각 레시피는 항상 훌륭한 결과를 만들어냅니다.
준비할 때 무엇을 고려해야 합니까?
모든 요리를 만들 때 시작 재료의 신선도가 중요합니다. 연어에게는 꼭 필요한 것입니다! 생선을 얼렸다가 해동하면 좋은 것이나 맛있는 것이 나오지 않습니다. 펄프는 탄력이 있어야합니다. 느슨하고 물기가 많은 것은 구매를 거부하는 것이 현명하다는 신호입니다.
크림 소스에 튀긴 연어를 좋아한다면 아주 빨리 튀기는 것을 목표로 하세요. 생선은 가공 중에 빠르게 주스를 잃습니다. 공정을 더 길게 연장하면 건조되어 옮겨질 때 분해되기 시작합니다.
크림 소스를 곁들인 연어에 대한 거의 모든 요리법은 최소한의 향신료로 제한하는 것이 좋습니다. 그 자체는 강한 향과 뚜렷하지만 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 풍부한 조미료는 둘 다 "막힐" 수 있습니다. 레몬, 자몽 또는 라임 주스로 지각의 미묘함을 강조하는 것이 좋습니다.
고급스럽게 구운 연어
붉은 생선을 준비하려면 값 비싼 재료가 추가로 필요하다는 것이 분명합니다. 그러나 이미 구입했다면 결과물을 충분히 즐길 수 있도록 관대하게 대하십시오. 먼저 할라피뇨 칠리를 껍질에 거품이 생길 때까지 볶은 후 봉지에 넣고 묶습니다. 한 숟가락의 올리브 오일을 냄비에 데우고 다진 작은 양파를 약 3 분 동안 볶습니다. 황금색이되면 생선 국물 반 컵을 붓고 라임 껍질을 갈아서 주스를 추가합니다. 내용물을 익히는 데 약 10분 정도 소요됩니다. 이 시간 동안 고추를 가방에서 꺼내어 껍질을 제거하고 씨앗을 제거하고 과육을 조각으로 자릅니다. 약간 무거운 크림 (120 ml)을 국물에 붓고 칠리를 추가하고 몇 분 동안 계속 저어 주면서 전체를 함께 요리하고 소금에 절인 다음 흰 후추로 후추를 뿌립니다. 그런 다음 고품질 데킬라 두 스푼을 냄비에 붓고 소스를 잠시 끓입니다. 연어 필레 4개에 같은 기름 2테이블스푼을 바르고 빠르게 튀겨냅니다. 아보카도는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 잘게 썰어야 합니다. 연어에는 크림 소스, 아보카도 슬라이스, 녹색 피망 스트립, 파슬리 가지가 함께 제공됩니다.
영혼의 물고기
붉은 생선은 오븐에 구우면 정말 맛있습니다. 크림 소스를 곁들인 연어도 이런 식으로 준비할 수 있습니다. 오븐을 가열하고 (최대 섭씨 190도) 생선 필레 세 개에 후추를 뿌리고 소금에 절인 다음 레몬 주스 한 스푼과 같은 양의 올리브 오일을 뿌립니다. 준비된 연어를 오븐에 넣고 약 15분 동안 굽습니다. (조각이 크면 시간이 더 걸릴 수 있으므로 포크로 익었는지 확인하세요.) 소스 준비 : 버터 2 큰술을 녹을 때까지 천천히 가열하고 밀가루 1 큰술을 넣고 부드러워 질 때까지 반죽합니다. 우유 한 잔을 붓고 딜을 추가합니다 (신선하게 잘게 썬 것이 더 좋지만 말린 것도 가능합니다). 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 생선을 꺼내 넉넉히 부어 손님들에게 드셔 보세요.
구운 연어를 위한 크림 소스
위에서 설명한 것과 다르게 수행될 수 있습니다. 크림 소스를 곁들인 연어 요리법은 생선 전체에 더 적합합니다. 1.5kg에서 2kg의 시체를 청소하고 잘게 썬 양파와 딜을 섞어 내부에서 넉넉하게 기름칠해야합니다. 키가 큰 프라이팬이나 틀에 버터를 바릅니다. 그 안에 연어를 넣고 소금에 절인 다음 레몬을 뿌립니다. 그런 다음 생선에 크림을 붓고 매우 뜨거운 (220-225도) 오븐에 20 분 동안 넣습니다. 지정된 시간이 지나면 접시에 강판 치즈를 뿌리고 같은 시간과 같은 온도로 다시 보냅니다. 결과적으로 크림 소스를 곁들인 연어는 바삭하고 황금빛 갈색 껍질 아래 매우 부드럽고 부드러운 고기를 얻습니다.
매우 비싸고 매우 맛있습니다.
물론 크림 소스를 곁들인 연어는 이미 비싸고 맛있는 요리이지만 돈을 더 아끼지 않으면 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 스테이크 또는 생선 필레 두 개를 준비하고 후추와 소금으로 간을 한 다음 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마른 작은 프라이팬에 밀가루 한 스푼을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버터 한 조각을 넣고 녹으면 크림(300ml)을 얇게 붓습니다. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 레드 캐비어 두 스푼을 넣고 내용물을 섞어줍니다. 소스를 생선과 함께 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 5 분간 방치합니다. 남은 것은 불을 끄고 접시를 덮어 약 15분 동안 그대로 두는 것입니다.
연어, 버섯, 파스타
이탈리아인들은 크리미한 소스에 연어가 가장 잘 어울리는 최고의 반찬은 파스타라고 믿습니다. 그들은 다음과 같이 이 요리를 준비합니다. 마늘 3쪽을 으깬 후 다진 양파와 함께 볶습니다. 준비가되면 신선한 버섯 조각을 2 분 동안 그 자리에 놓습니다 (약 150g 섭취). 그런 다음 뼈와 껍질이없는 연어 조각 (300g)을 넣습니다. 생선을 정기적으로 뒤집어야 합니다. 제안된 크림 소스 연어 요리법은 껍질을 선호하지 않습니다. 요리가 끝나기 직전에 크림 300ml를 붓고 소금, 후추를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 기다립니다. 이 양은 파스타 400g에 충분합니다. 가장 마음에 드는 유형과 제조업체를 선택할 수 있습니다. 지시대로 익힌 파스타 위에 크림소스에 연어를 얹은 뒤 테이블로 가져간다. 주의사항: 뜨겁게 드시는 것을 추천드립니다!
크림 베이스의 소스가 연어 고기를 더욱 부드럽고 육즙있게 만들어줍니다. 크림 소스로 연어 요리법을 준비하려면 고품질 생선, 크림, 좋아하는 향신료와 약간의 시간이 필요합니다.
크림 소스의 연어는 특히 부드럽습니다.
재료
바질 0개 묶음 파슬리 0개 묶음 딜 0개 묶음 레몬 0개 항목 디종 겨자 2 티스푼 닭고기 달걀 3개) 크림 1리터 신선한 연어 1kg
- 제공량: 4
- 준비 시간: 30 분
- 요리 시간: 20 분
크림 소스를 곁들인 연어 레시피 및 사진
그러한 요리를 만드는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 생선을 소스와 함께 굽거나 드레싱을 따로 제공합니다.
소스에 연어를 굽는 방법:
- 소스의 경우 노른자를 크림과 잘게 썬 허브와 섞습니다. 혼합물에 겨자와 레몬 껍질을 넣어 양념을 하세요.
- 등심을 약 5cm 너비로 자르고 소금과 후추로 문지른 다음 레몬 주스를 뿌립니다.
- 깊은 접시에 담고 소스를 채워주세요.
180도로 예열된 오븐에서 생선을 20분간 굽습니다. 연어 조각에 얇은 감자 조각이나 브로콜리 꽃을 추가하면 생선 반찬이 됩니다.
크림과 함께 화이트 와인을 곁들인 생선은 매우 맛있습니다. 다음이 필요합니다.
- 연어 필레 – 700g;
- 크림 33% - 1컵;
- 드라이 와인 – 0.5컵;
- 밀가루 – 2 큰술;
- 버터 – 30g;
- 밀가루 – 30g;
- 소금, 후추, 파를 맛보십시오.
요리 방법:
- 연어 필레를 조각으로 자르고 팬에 넣습니다. 220도까지 예열된 오븐에서 1/4시간 동안 굽습니다.
- 냄비에 버터를 녹이고 갈색이 될 때까지 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.
- 가열된 크림과 화이트 와인을 섞어 걸쭉해질 때까지 가열하고 계속 저어줍니다. 마지막으로 소금과 후추로 간을 해주세요.
완성 된 생선을 접시에 담고 소스로 양념하고 잘게 썬 파를 뿌려야합니다.
크림 소스에 튀긴 연어
붉은 생선을 구울 수는 없고 그냥 튀겨서 소스로 양념하면 됩니다. 이렇게 하면 요리가 더 빨리 익습니다. 필수의:
- 연어 필레 – 700g;
- 크림 33% – 1컵;
- 밀가루 – 2 큰술;
- 레몬 – 0.5 개;
- 딜 – 1 묶음;
- 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
요리 방법:
- 등심을 소금과 양념으로 문지른 후 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 데워진 크림에 튀긴 밀가루를 붓고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 레몬 주스와 잘게 썬 딜을 넣고 저어줍니다.
- 프라이팬에 생선의 양면을 볶은 후 접시에 담고 소스 위에 부어주세요.
이 조리법은 생선 필레뿐만 아니라 스테이크에도 적합합니다.
반찬으로는 밥, 삶은 브로콜리, 야채 퓨레를 선택하는 것이 좋습니다. 연어뿐만 아니라 다른 붉은 생선, 대구, 해덕도 크림 소스와 잘 어울립니다.
오늘은 요리하는 방법을 알려드릴게요 크림 소스를 곁들인 붉은 생선. 크림 연어 또는 연어– 이것은 다소 공식적인 잔치(휴일, 낭만적인 저녁 식사, 비즈니스 점심, 기업 파티)에서도 매우 성공적인 요리입니다. 엄청난 레시피! 나는 당신이 얼마나 많은 훌륭한 요리를 할 수 있는지 항상 놀랍습니다. 붉은 생선, 연어 요리그리고 공동!
크림소스를 곁들인 연어- 프랑스 요리(아마도 세계에서 가장 세련되고 정교한 요리일 것입니다!). 훌륭합니다. 부드러운 으깬 감자와 함께 드셔도 좋습니다. 크림소스와 함께. 이것은 매우 유명한 요리입니다( 크림 연어) 보기에도 좋고 친애하는 손님을 기쁘게 해야 할 경우에 확실히 적합할 것입니다. 크림 연어를 만드는 데는 그다지 복잡한 것이 없습니다. 모든 것이 간단하게 이루어지며 모든 것을 올바르게 장식하는 것이 중요합니다.
크림 소스를 곁들인 연어 필레 또는 연어(붉은 생선) 레시피.
다음 구성 요소가 필요합니다.
연어스테이크, 4개 조각(약 600g).
크림 - 200-250g (지방 함량 약 30%)
크림 - 100g (15%)
으깬 감자용 감자(저녁 식사에 필요한 만큼).
퓌레에 첨가하기 위한 버터.
퓨레용 우유.
단단한 치즈(파마산 치즈 선호) 100g.
시즈닝(프로방스 허브) 1.5티스푼. 소스를 준비하는 숟가락과 생선을 직접 담는 반 숟가락.
소스로 갈은 후추 몇 꼬집을 넣고 연어 필레를 살짝 갈아주세요.
소금, 바질.
크림 소스로 연어를 준비하는 과정.
붉은 생선 필레소금과 양념(후추, 허브)으로 문지릅니다.
오븐을 220-230 도의 온도로 가열하십시오.
바질을 잘게 썬다. 지방 함량이 다른 크림을 섞으세요. 말린 프로방스 허브, 후추, 바질, 소금을 추가합니다. 이 모든 것을 별도의 용기에 넣고 끓입니다. 계속 휘젓다. 그런 다음 걸쭉해질 때까지 소스를 조금 끓입니다. 이제 구운 연어 소스가 준비되었습니다.
연어 필레로스팅 팬에 넣습니다. 그리고 뜨거운 난로 오븐에 넣으세요. 생선 필레를 식품 호일로 감쌀 필요는 없습니다. 상당히 높은 온도에서 요리할 것이기 때문입니다. 생선은 황금빛 갈색 껍질로 나오며 내부가 매우 부드럽습니다. 타지 않도록 오븐에서 생선을 관찰해야합니다. 연어는 15~18분 안에 구워집니다. 네, 그 정도로 빠릅니다. 우선 필렛이 그렇게 두껍지 않아요. 둘째, 생선은 매우 빨리 익습니다. 당신이 원하는 것이 무엇인지, 좋은 의미로, 붉은 생선, 동일한 연어는 곰과 디스커버리 채널에서 극한의 생존에 관한 프로그램 진행자인 Bear Grylls처럼 생선에서 직접 물어뜯어 생으로 먹을 수 있습니다. 소금만 조금 넣어도 해롭지 않아요! 😉
굵은 강판에 파마산 치즈 3개. 감자가 부드러워질 때까지 요리하세요. 물을 빼고 오일을 추가하고 파마산 치즈를 갈아서 퓨레가 될 때까지 으깨세요. 반죽하는 동안 데운 우유를 퓌레에 붓습니다. 퓌레는 중간 밀도여야 합니다. 너무 가파르지는 않지만 콧물도 아닙니다.
이제 퓌레를 접시에 담을 시간입니다. 상단에 배치 구운 연어 한 조각과 소스를 위에 부어주세요. 신선한 허브(바질, 파슬리)로 전체 구성을 장식할 수 있습니다!
크림소스를 곁들인 연어화이트 와인(드라이 와인 또는 약간 달달한 와인)과 잘 어울립니다.
